Katalogi Kirjakaari syksy 2015

SYKSY

Suomalaiset pienpaahtimot

Uudet kuvateokset

Mitä syntyy, kun samaan kahvikuppiin sekoitetaan yrittämi-

sen intoa, rakkautta kahviin, paikallisuutta ja laatutietoisuut-

ta? Suomalainen pienkahvipaahtimo tietysti.

Suomalaiset pienpaahtimot vie matkalle pienten kahvi-

paahtimoiden maailmaan, jossa rakastetaan kahvia, joka

päivä. Suomalaiset pienpaahtimoyrittäjät ovat toisenlaisia

kuin businesshait, jotka uiskentelevat yrityksestä toiseen

vaivattomasti. Pienpaahtimoyrittäjät perustavat yrityksensä

rakkaudesta lajiin, ja siksi he saavat välillä hullutkin ideat

toimimaan. He rakastavat kahvia ja haluavat tehdä sitä

omilla ehdoillaan, tulojen pienuudesta tai työpäivien pituu-

desta välittämättä.

Suomalaiset pienpaahtimot -kirja kertoo kahvista ja suo-

malaisesta kahvikulttuurista sekä avaa tarinoilla pienpaah-

timoiden arkea ja toiminnan motiiveja. Kahviharrastaja

löytää kirjasta myös runsaasti vinkkejä kahvien maisteluun

ja vertailuun.

Hanna-Maria Huhtonen108 sivuakoko 225x225 mmsuomi ISBN 978-952-5969-76-4

OVH 30,00 €Kysy tarjous suuremmista määristä.

10 11

aluksi

L A J I K K E E T

mausteisuus ja suklaisuus.Monet uudet arabican alalajikkeet, kuten red, yellow

ja orange bourbon, ovat syntyneet ihmisen risteyttäessä eri lajikkeita. Laadukkaista lajikkeista ovat risteytyksen kautta syntyneet muun muassa panama, catuaí, geisha ja caturra.

Robustalla on paljon arabicaa parempi vastustus-kyky kasvisairauksia vastaan, ja se voi kasvaa jopa 800 metrin korkeudessa. Robustaa on helpompi kasvattaa kuin arabicaa, ja sen makumaailma on vahvan puinen ja tupakkainen kasvualustasta riippuen.

Robustaa käytetään paljon bulkkikahvien ja kahvise-koitusten pohjana. Sen vuoksi kahvin lopullinen hinta laskee, vaikka sen makumaailma pysyy tunkkaisen pyöreänä. Robusta on laadultaan usein paljon arabicaa huonompi, ja siksi robusta onkin pienpaahtimoiden epäsuosiossa.

Nykyisin uusia kahvilajikkeita ja risteytyksiä kehittää esimerkiksi Cenicafe, kolumbialainen kahvin tutki-muskeskus. Lajikkeita kehittämällä pyritään luomaan tuottavampia lajikkeita tai laadukkaampia papuja. Uudet lajikkeet pyritään myös jalostamaan kestämään paremmin kasvisairauksia.

Kahvilajikkeita on monia. Päälajikkeet ovat Coffea arabica ja Coffea robusta. On olemassa myös kolmas niin sanottu haamupäälajike Coffea liberica, jota esiintyy enää harvoin. 2000-luvun alussa koko maailman kahvituotannosta arabicaa oli 60 % ja loput robustaa.

Arabica kasvaa pienempänä ja korkeammalla merenpinnasta kuin robusta. Arabica kasvaa myös hitaammin ja tuottaa marjoja kerran vuodessa marraskuusta huhtikuuhun alueesta riippuen. Hitaan kasvun, koon ja aromien monimuotoisuuden vuoksi arabican hinta on korkeampi kuin robustan. Arabicaa käytetäänkin markettikahveissa ja muissa edullisissa bulkkikahveissa vain vähän, vaikka sen nimi mainitaan usein kahvin markkinoinnissa laadun takaajana.

Arabica on maultaan hyvin kevyt, marjaisa, he-delmäinen, pehmeä ja kukkainenkin. Kahvin lopulli-seen makuun vaikuttavat vahvasti myös raakapavun käsittely- ja paahtotavat. Maailman laadukkaimmat kahvit ovat usein arabican alalajikkeita, kuten geisha, bourbon, daterra, caturra ja yellow bourbon.

Kaikki arabica-lajikkeet eivät tuota erinomaista kahvia. Arabican alalajikkeita on jopa 60 erilaista. Yksi alalajikkeista on typica, joka oli ennen levittäytynyt hyvin laajalle. Nykyään sitä kasvaa eniten Aasiassa, etenkin Intiassa, jossa sen makumaailmaa dominoivat

27

26

Vuonna 2002 raakakahvia kulutettiin Suomessa 11,22 kiloa henkilöä kohden, kun vuonna 2010 luku oli 12,26 kiloa.

Kahvin kulutus Suomessa voidaan laskea yhdistä-mällä tilastoista kahvin kotimaan tuonti- ja myyntitie-dot sekä jakamalla ne Suomen asukasluvulla. Vuonna 1990 Suomen kansalaisen kahvinkulutus oli 10,2 kiloa paahdettua kahvia vuodessa, kun vuonna 2011 luku oli 9,7 kiloa vuodessa. Kulutus ei ole pitkällä aikavälillä heilahdellut kovinkaan paljon. Suomi kuluttaa kahvia eniten koko maailmassa.

Suomalaisten kahvinkulutus on ollut jo vuosia maailman kärkiluokkaa. European Coffee Federatio-nin teettämän European Coffee Report 2012–2013 -selvityksen mukaan Suomeen tuotiin raakakahvia 1,1 miljoonaa 60 kilon säkkiä vuonna 2010. Vuonna 2012 lukema pysyi lähes samassa, 1,06 miljoonassa säkissä ja seuraavana vuonna 1,022 miljoonassa säkissä.

Raakakahvin tuonti on pysynyt siis lähes samana kolmen vuoden ajan. Myös raakakahvin kulutus Suo-messa on pysynyt lähes ennallaan vuosina 2002–2010.

K A H V I N K U L U T U S S U O M E S S A

aluksi

42

43

Suomalaiset pienkahvipaahtimot ovat tarjoilleet tuorepaahdettua kahvia eri kaupungeissa jo vuosi-kymmeniä. Juuri nyt pienkahvipaahtimoita syntyy Suomeen enemmän kuin koskaan aikaisemmin. Vaikka uusilla pienkahvipaahtimoilla on uudenlaisia päämää-riä, kuten laadukkaan raakakahvin ostaminen hieman aikaisempaa korkeampaan hintaan, on paahtimoilla aina suuri paikallinen merkitys. Tähän kirjaan on haastateltu 11:tä pienkahvipaah-timon perustajaa ja omistajaa. Heidän tarinansa ovat hyvin erilaisia. Osa siirtyi kahviyrittäjiksi toiselta alalta, osa kasvoi kahvinpaahtajan vierellä ja osa sai yrittäjän asenteen lahjana vanhemmiltaan. Osalle kahvipaahti-mon perustaminen oli suuri henkilökohtainen intohi-mo ja yrittäjäksi ajoi sisäinen palo. Suomalaisista kahvipaahtimoyrittäjistä löytyy monenlaisia persoonia. Omistajat ovat puheliaita lörp-pähuulia, koomikkoja tai hiljaisia harkitsijoita. He ovat laskelmoivia ja hitaita liikkeissään tai nopeiden päätös-ten tehokkaita tekijöitä. He hakevat liiketoiminnastaan suuria voittoja tai ajattelevat kahvialan yritystään pikemminkin harrastuksena, joka tuottaa parhaassa tapauksessa perheelle pienen elannon.Mutta on heissä jotain samaakin. Suomalaiset kahvialan yrittäjät tekevät työtään intohimoisesti. He suhtautuvat kahviin innolla, riemulla, kokeilunhalulla ja rakkaudella. Sellaisia ovat suomalaiset kahvialan yrittäjät, he jotka ovat uskaltaneet tehdä jotain omaa ja erikoista, niin että me kaikki pääsemme nauttimaan heidän työstään ja rakkaudestaan.

”PORILAIST KAFFEET O SAATU NAUTTII JO KAHREKSA VUASIKYMMENEE AJJAA. JO 1930-LUVUL SAI MAMSSELLIT TRAHTEERAT VIARAIT PORIS PAAHRETUL TUAREEL KAFFEEL, KO LIPSASE KAUPPAHUANEEL OLI PAAHTAMISSEE TARKOTETTU KONE. KAFFEET PAAHRETTII PORIS LIPSASE TOIMEST VIÄL 1980-LUVUL, MUT SIT HIUKA TOIST VUASIKYMENT PIÄNEMPÄI PAAHTIMOITTE VOIMI. HYVI MUISTETAA SAUKKOSE HERKKUKAUPPA, HUUMAAVAT TUAKSUT TULI HETI OVEL VASTAA.”

– Elina Wallin, Cafe Solo, Kaffeesekotus, Mu Porini

I N T O H I M O N , Y R I T TÄ J Y Y D E N J A L A A D U N A S I A L L A

Dream City – Helsinki is a visual journey through the old

architectural heart of Helsinki. The book shows how the city

was planned and shaped by the politics and ideas of the

19th century. More than 70 photographs illustrate that even

today the “Daughter of the Baltic” has lost nothing of its

charm and beauty.

Dietmar Tallroth, b. 1961, is a lawyer, writer and photogra-

pher. German by birth, but Finn by choice he works and lives

with his wife in Helsinki, the city of his dreams.

Dietmar Tallroth84 sivuakoko 240x200mmenglanti ISBN 978-952-5969-78-8


Uudet kuvateokset

Preceding pages:

House of the Senate

(Night)

University Main Building

(Day)

To the right:

Entering Senate Square

from the East.

20

21

Governor’s House by C.L.

Engel and merchant houses

by Jean Wiik.

Geometry and nature melt-ing together.

34

Dream city - Helsinki

Kammit ja autiotuvat - Lapin kairojen kulttuuriperintö

Kuvateokset

Kammit ja autiotuvat antaa kattavan kuvan Suomen Lapin

erämaarakentamisesta kahden rakennustyypin kautta.

Tunnelmallisten tupien ja kammien arvo on alettu viime

aikoina ymmärtää uudelleen, ja esimerkiksi turvekodat ovat

ainutlaatuinen osa saamelaisten kulttuurihistoriaa.

Aikaisemmin autiotuvat palvelivat postimiehiä, kauppiaita ja

pappeja, nykyisin taas retkeilijöitä, kalastajia ja metsästäjiä.

Kammit ja autiotuvat kokoaa irralliset tiedonmuruset ensi

kertaa yksien kansien väliin laajana rakennus- ja kulttuuri-

historiallisena teoksena.

Kirja on kuvitettu valokuvin ja piirroksin, ja teos tarjoaa

yleispätevät ohjeet autiotupien, erämaakämppien ja kammi-

en korjaus- ja uudisrakentamiseen.

Manu Humppi174 sivuakoko 210x270 mmsuomi ISBN 978-952-5969-75-7


UUDISTETTU PAINOS

Suomi on maana poikkeuksellinen. Vaikka Euroopan unionin

pohjoisin jäsenmaa Suomi on nykyaikainen ja monissa

kansainvälisissä vertailuissa menestyvä yhteiskunta, on sen

luonnossa säilynyt paljon alkuperäistä, metsien ja vesistöjen

leimaamaa villiyttä.

Tässä kirjassa esitellään Suomea muuttolinnun näkökulmas-

ta. Suomen taivaalla jo vuosikymmeniä viihtynyt lentäjä-

valokuvaaja Hannu Vallas esittelee upeimpia otoksiaan, joita

tekstein eloisasti kommentoi toimittaja Markku Heikkilä.

Hannu Vallas, Markku Heikkilä120 sivuakoko 240x200mmsuomi/englanti/venäjä ISBN 978-952-5969-72-6


Kuvateokset

Destination Finland

Kansallisaarteemme suomenhevonen

Kuvateokset

Pohjolan kaunein hevonen ansaitsee upean kirjan. Kansallis-

aarteemme suomenhevonen on kuvateos, jollaisesta jokai-

nen suomenhevosten ystävä on haaveillut. Uutuuskirjassa

suomenhevonen esitellään maailman monipuolisimpana

kylmäverisenä, jonka ominaisuudet ovat vertaansa vailla.

Teos kertoo upeilla valokuvilla ja tunnelmallisilla teksteillä

kansallisaarteemme käytöstä kaikkina vuodenaikoina. Suo-

menhevosesta piirtyy kuva monitaitoisena ratsuna, jalostus-

ja kilpahevosena, vetojuhtana ja ihmisen luotettavimpana

ystävänä.

Sanna Karppinen, Marianne Ketelimäki96 sivuakoko 250x210 mmsuomi ISBN 978-952-5969-55-9englanti ISBN 978-952-5969-56-6


Varsinais-Suomi.indd 61

24/03/14 00:57

Suomen lounaisimmalla rannikolla sijaitseva Varsinais-Suomi

kuuluu Euroopan merellisiin ja viljaviin alueisiin. Maakunnan

pinta-alasta puolet on suolaista vettä, sen viljavassa maa-

perässä on perinteisesti kasvanut suuri osa suomalaisten

kuluttamasta ruuasta.

Nykypäivän Varsinais-Suomi tunnetaan myös pitkälle

kehittyneestä metalliteollisuudesta, bioalan tutkimuksesta

ja tuotekehityksestä sekä elintarviketeollisuuden uusista

innovaatioista.

Kulttuuriin, sivistystyön ja taiteen perinteet ovat maakun-

nassa pitkät ja vaalitut. Luonnon kauneus ja historiallisten

kohteiden runsaus ovat tehneet Varsinais-Suomesta hyvin

suositun matkailukohteen.

Toni Koskinen, Markku Heikkilä120 sivuakoko 230x220mmsuomi ISBN 978-952-5969-62-7englanti ISBN 978-952-5969-64-1


Kuvateokset

33

Kesälomakuukausina on Saaristomeri Varsinais-Suomen edustalla lempeimmillään. Tuhannet veneilijät etsivät aalloilta vapauden huumaa.


24/03/14 00:57

79

Konserttielämyksiä voi hankkia niin sisätiloissa kuin ulkoilmassakin. Yllä kulttuurikeskus Logomo, alla kesäyön huumaa Ruisrockissa.

Varsinais-Suomi.indd 79 24/03/14 00:58


24/03/14 00:57

Varsinais-Suomi ympäripyöreästi

Kirjakaaren Impressions-sarja

Finland Impressions

Tampere Impressions

Turku Impressions

Kysy tarjous suuremmista määristä.

Helsinki Impressions esittelee

upein valokuvin sekä kuvai-

levin tekstein historiallisen

ja nykyaikaisen Helsingin,

yhden maailman merkittä-

vimmistä jugendkaupungeista

ja moderneista design-pää-

kaupungeista. Se vie lukijat

Helsingin sydämeen ja sen

nähtävyyksien takana olevien

kertomusten luo.

Helsinki ImpressionsEsko Jämsä, Merja Hemmilä96 sivuakoko 150x150mmenglanti ISBN 978-952-67343-3-0venäjä ISBN 978-952-67343-8-5kiina ISBN 978-952-5969-05-4OVH 19,90 €

Finland ImpressionsEsko Jämsä, Markku Heikkilä112 sivuakoko 150x150mmsuomi ISBN 978-952-5969-23-8venäjä ISBN 978-952-5969-21-4OVH 19,90 €

Uudistettu englanti tulossa keväällä OVH 24,90 €

Suomella on monet kasvot.

Etelärannikon merellinen tun-

nelma vaihtuu Järvi-Suomen

idyllin kautta Lapin karuun

kauneuteen. Suomeen tullaan

nykyään paitsi ihailemaan

kauniita maisemia, myös

käymään kauppaa, kouluttau-

tumaan ja tekemään työtä.

Turku ImpressionsEsko Jämsä, Markku Heikkilä104 sivuakoko 150x150mmsuomi ISBN 978-952-5969-00-9englanti ISBN 978-952-67343-9-2venäjä ISBN 978-952-5969-07-8OVH 19,90 €

Turku Impressions -kuvateok-

sessa esitellään historiallisen

Turun kaupunkikuvaa ja sitä

ympäröivän luonnon kauneut-

ta. Turkulaisten ylpeydenai-

heet, Turun edustalla aukea-

van ainutlaatuinen saaristo ja

Turkua halkova tunnelmallinen

Aurajoki ovat kirjassa merkit-

tävässä osassa.

Tampere ImpressionsJarkko Viljanen, Tarja Antinaho, Helena Virtain112 sivuakoko 150x150mmsuomi ISBN 978-952-5969-28-3englanti ISBN 978-952-5969-27-6venäjä ISBN 978-952-5969-47-4saksa ISBN 978-952-5969-48-1OVH 19,90 €

Kuvateos poimii tuokiokuvia

Tampereen historiasta, moni-

muotoisesta kaupunkimiljöös-

tä ja vaihtelevasta luonnosta.

Ollaanpa sitten vehreässä

Koskipuistossa, talvisella Py-

häjärven jäällä tai kehityksen

ytimessä teknologiakukku-

lalla, kaikkialla voi aistia sen

tarttuvan elämäntavan, josta

Tampere niin hyvin tunnetaan.

Helsinki Impressions

LaplandImpressions

Jyväskylä Impressions

Lappi on kahdeksan vuo-

denajan, keskiyön auringon

ja pitkän talven valtakunta.

Lapissa ihmiselämän tausta-

na on luonnon mittaamaton

suuruus ja jylhyys. Ei siis ihme,

että lappilaiset ovat lujia ja

herkkiä, luotettavia ja rentoja.

KouvolaImpressions

Kirjakaaren Impressions-sarja

Lappeenranta Impressions

UUTUUS

Lapland ImpressionsKeijo Taskinen112 sivuakoko 150x150mmsuomi ISBN 978-952-5969-44-3englanti ISBN 978-952-5969-40-5venäjä ISBN 978-952-5969-45-0japani ISBN 978-952-5969-54-2kiina ISBN 978-952-5969-53-5OVH 19,90 €

Jyväskylä ImpressionsJussi Salomaa, Keijo Penttinen, Risto Urrio112 sivuakoko 150x150mmsuomi ISBN 978-952-5969-60-3englanti ISBN 978-952-5969-46-7venäjä ISBN 978-952-5969-61-0OVH 19,90 €

Jyväskylä Impressions esitte-

lee Suomen Ateenan, Uuden

aallon kaupungin ja maailman

pohjoisimman Valon kaupun-

gin. Jyväskylän luonnonkau-

neus, historia ja kehittyminen

Suomen seitsemänneksi

suurimmaksi kaupungiksi on

kokemisen arvoinen tarina.

Kouvola ImpressionsJohannes Wiehn, Jukka Behm112 sivuakoko 150x150mmsuomi ISBN 978-952-5969-57-3englanti ISBN 978-952-5969-58-0venäjä ISBN 978-952-5969-59-7OVH 19,90 €

Kouvola on yhdistelmä maa-

seutua ja tiivistä kaupunkiasu-

mista, ja rajakaupunkina sen

historia on sotainen. Pape-

ritehtaiden ja rautatieiden

tuoksu on osa paikallista mie-

lenmaisemaa, vaikka nykyään

junaliikenne ja sellunkeitto

sujuukin hajuttomasti.

Lappeenranta on iloisten karja-

laisten sie ja mie – kaupunki

idän ja lännen välissä. Lap-

peenrannasta löytyy toisaalta

vilkas keskusta, toisaalta aitoa

maaseutua. Pieni kaupunki

lähellä Venäjän rajaa on pullol-

laan tekemistä ja nähtävää.

Lappeenranta ImpressionsAnnamari Marttinen, Jesse Pylsy104 sivuakoko 150x150mmsuomi ISBN 978-952-5969-79-5englanti ISBN 978-952-5969-80-1venäjä ISBN 978-952-5969-81-8OVH 24,90 €

Elämänmakuinen Pori

Kuvateokset

4444

46 47

kirjurinluotoKirjurinluoto on ollut sukupolvien ajan kaupunkilaisten virkistäytymis-

paikka. Se sijaitsee kävelymatkan päässä kauppatorista, Kokemäenjoen

suistossa, jossa on rehevä kasvusto ja monipuolinen linnusto.

Kirjurinluodossa on pieni eläintarha pikkukileineen ja lintuineen.

Lapset viihtyvät muun muassa Pelle Hermannin leikkipuistossa, siellä on

myös Viksu-mustavariksen pesä ja Liikennepuisto.

Talvella alueella voi hiihtää ja luistella.

Jos tulet Poriin kesällä, piipahda luotojen alueella myöhäiseen

ilta-aikaan. Silloin yölaulajat tarjoavat konsertin.

Kirjurinluodossa on erilaisten tapahtumien paikkoina Kirjurinluoto Arena

sekä Lokki-lava. Lähellä Arenaa toimii myös Kirjurinluodon kesäteatteri.

Tunnetuimpia alueen tapahtumia ovat Pori Jazz sekä Porispere.

46

52

53

musiikkia, puhetta, teatteria, kaikkeaPori on tapahtumakaupunki. Tässä esitellään muutamia tunnetuimpia

sekä pienempiä kaupunkitapahtumia. Pori on vuosikymmeniä ollut jazzin suomalainen mekka ja niittänyt

mainetta myös keskustelukaupunkina. Pori Jazz on muokannut kaupungin musiikkiperinteitä vuodesta 1966, ja sen rinnalle nousi vuonna

2006 valtavaa suosiota niittänyt keskustelufoorumi Suomi Areena.

Sekä jazz että yhteiskuntakeskustelut houkuttelevat kaupunkiin kymmeniätuhansia vieraita yhden heinäkuisen viikon aikana.

Pori Jazz on muodostunut festivaalina yhdeksi Suomen tunnetuim-

mista. Festivaalin toimisto sijaitsee jazzille sopivassa miljöössä, vanhan

puuvillatehtaan uumenissa. Vuosien varrella esiintymislavat ovat

vaihdelleet, jazzkatu on vetänyt niin tuotteillaan kuin ilmaiskonserteillaan.

Mutta Kirjurinluoto on säilyttänyt asemansa. Konserttipaikkana Kirjurin-

luoto Arena onkin kerännyt suuryleisöjä, kuten vuonna 2009 festivaalin

pääkonserttiin 37 000 kuulijaa. Pori Jazz -festivaaleilla ovat vierailleet niin

Herbie Hancock, Tom Jones kuin Gloria Gaynor. Samalla heinäkuisella viikolla yhteiskunnalliset keskustelut keräävät

yhteen kansalaiset sekä poliittisten päättäjien eliitin. Tilaisuudet ovat

maksuttomia, ja yleisö voi osallistua moniin keskusteluihin. Se onkin kas-

vattanut Poriin uudenlaisen keskustelun kulttuurin. Täällä osataan kuun-

nella tarkalla korvalla ja tarttua aiheisiin. Ensimmäisestä Suomi Areenasta

muistetaan EU:n komission puheenjohtajan José Manuel Barroson

vierailu ja vuodesta 2011 YK:n pääsihteeri Ban-Ki Moon. Mieleenpainuva

oli myös vuoden 2013 SPR:n mittava evakuointileiri Liisantorilla, jonne

52

Kun yksi ihastuu kaupungin rosoisuuteen, toinen kavahtaa

viheliäistä tuulta. Toiselle erityisen tärkeää on kaupungin

laaja kulttuuritarjonta, toinen nauttii urheilusta. Aivan kuten

elämässäkin, riippuu katsojasta kohteen mielenkiintoisuus.

Tässä teoksessa ovat Porin Kameraseuran valokuvauksen

harrastajat katsoneet kaupunkia oman elämänmakuisen

linssinsä läpi. Tältä näyttää eräänlainen Pori.

Kuvien oheen porilainen kirjoittaja Elina Wallin on koostanut

katkelmia kaupungin historiasta ja nykypäivästä kaupungissa

asuvan silmin. Kirjassa yhdistyvät eri tekijöiden näkökulma

kaupunkiin, jolla on monet kasvot. Tervetuloa Poriin!

Kirjaa saatavilla myös englanniksi Lively Pori.

Elina Wallin, Porin Kameraseura ry96 sivuakoko 245x210 mmsuomi ISBN 978-952-5969-66-5englanti ISBN 978-952-5969-67-2


Ruoka ja juoma

Villiä & Valloittavaa - Suomalaisen nykykeittiön helmiä

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja painele taikina jauhotetuin käsin kuumennetulle valurautapannulle, jonka pohjalle on ripoteltu jauhoja. Pistele rieskaan reikiä haarukalla. Penslaa voisulalla ja ripottele päälle loput vehnäjauhot.

Paista 250-asteisessa uunissa 5 minuuttia, laske lämpö 200 asteeseen ja paista toiset 5 minuuttia.

Perunarieska 500 g perunapyreetä (jauhoinen lajike,

keitetty pehmeäksi ja muussattu) 2 dl maitoa 2 kananmunaa 5 dl vehnäjauhoa 1 tl hienoa merisuolaa 1 tl leivinjauhetta 3 rkl voisulaa penslaukseen ⅔ dl vehnäjauhoja pannulle

ja rieskan päälle

100 g kaviaaria 4 rkl smetanaa 4 tl ruohosipulia hienonnettuna

tai pätkinä

Anna rieskan jäähtyä 5 minuuttia, murra tai leikkaa veitsellä muutaman suupalan kokoisia viipaleita. Pyyhkäise kunkin palan päälle smetanaa, lusikallinen kaviaaria ja ruoho sipulia.

Liisa Valonen, Sami Tallberg128 sivuakoko 240x210mmsuomi ISBN 978-952-5969-37-5englanti ISBN 978-952-5969-43-6 venäjä ISBN 978-952-5969-52-8


Suomalainen ruokakulttuuri on luonnollista ja juure-

vaa – ja kekseliään kokin hyppysissä täynnä yllätyksiä.

Suomalaisessa ruoassa on rohkeutta sekä tuhdisti väriä

ja makua.

Pohjoismainen makupaletti syntyy villiyrteistä, marjoista

ja sienistä, puhtaiden järvien kaloista ja metsien riis-

tasta. Vuodenaikojen sesonkiherkut ja läheltä hankitut

raaka-aineet tarjoavat arki- ja juhlapöytään ihastuttavaa

vaihtelua.

Suomalainen ruoka on villiä ja valloittavaa!

Pirun hyvä viinikirja

Ruoka ja juoma

Suomalaiset pienpanimotSuomalaiset pienpanimot on jokaisen olutharrastajan tai sel-

laiseksi aikovan perusteos. Kirjassa esitellään yli 30 kotimaista

pienpanimoa ja alan huipputekijöitä. Lisäksi annetaan na-

pakkaa tietoa käsityöläisoluiden historiasta ja valmistuksesta

sekä erilaisista oluttyyleistä. Haastattelujen, upeiden kuvien ja

kattavan sanaston avulla omaa oluttietoutta on mitä mukavin

täydentää – vaikkapa herkullisen kolpakon kera.

“Viinin tehtävä ei ole tuottaa päänvaivaa, vaan nautintoa.”

Pirun hyvä viinikirja vie lukijan makumatkalle ympäri maail-

man, murtaa myyttejä ja tuo viinin lähelle lukijaansa – haus-

kasti ja ilman ylenpalttista nysväystä.

Viini maistuu hyvälle, minkä vuoksi sitä on kiva juoda. Syksyn

sateissa, paukkupakkasilla, helteiden aikaan, nautittuna la-

sista, kupista, kiposta, kukkamaljasta tai pullonsuusta. Kiveen

hakatut säännöt on tehty rikottaviksi.

Arto Viinipiru Koskelo on kansainvälisesti tunnustettu uuden

polven kirjoittaja, aamutelevision viiniasiantuntija ja melkoi-

nen nautiskelija.

Arto Koskelo120 sivuakoko 240x210 mmsuomi ISBN 978-952-5969-36-8


Hannu Nikulainen ja Santtu Korpinen240 sivuakoko 250x210mmsuomi ISBN 978-952-5969-38-2englanti ISBN 978-952-5969-39-9


Kuvateokset

Metsä – Suomen vihreä kulta

Kuvateos kertoo kansain-

väliselle lukijalle suomalai-

sesta metsästä ja met-

sätaloudesta. Teoksessa

esitellään metsän virkistys-

käytöstä, metsänhoidosta,

metsätaloudesta ja -teolli-

suudesta sekä suomalaisis-

ta metsäinnovaatioista.Sanna Karppinen ja Keijo Penttinen148 sivuakoko 250x210 mmsuomi ISBN 978-952-5969-30-6englanti ISBN 978-952-5969-31-3venäjä ISBN 978-952-5969-32-0saksa ISBN 978-952-5969-33-7ruotsi ISBN 978-952-5969-35-1

OVH 43,00 €




Toimitus Keijo Taskinen124 sivuakoko 210x210mmsuomi ISBN 978-952-5969-01-6englanti ISBN 978-952-5969-02-3venäjä ISBN 978-952-5969-03-0saksa ISBN 978-952-5969-04-7japani ISBN 978-952-5969-18-4Joitakin kieliversioita vain muutamia kappaleita saatavilla

OVH 43,00 €

Russell Snyder, Esko Jämsä120 sivuakoko 210x210mmuudistettu painosenglanti ISBN 978-952-5969-69-6venäjä ISBN 978-952-5969-70-2kiina ISBN 978-952-5969-71-9

OVH 43,00 €

Kirja on visuaalisuuden

juhlaa, raikkaalla otteella

tehty suomalaisen sau-

nasielunelämän kuvaus,

jossa tutustutaan moni-

puolisesti suomalaiseen

saunakulttuuriin. Pääosas-

sa on kuitenkin suoma-

laisten ikiaikainen suhde

saunaan; hyvinvointi-

keskukseen, joka kuuluu

suomalaiseen sydämeen.

Kuvateoksen sivuilta

löydät monia tekijöitä ja

ilmiöitä, mitkä tekevät

Suomesta ainutlaatuisen

paikan. Tämän lukijaystä-

vällisen kirjan ilmeikkäät

ja eloisat tekstit täydenty-

vät innostavilla kuvilla, ja

vievät lukijansa suoraan

Suomen sydämeen.

Finland – IT wORKS

Sauna – puhtaasti suomalainen

Paavo Hamunen (born 1958) inherited his enthusiasm for photography, and has been a full-time photographer since 1993. Already as a young boy he discovered his passion for nature, and his keenness has not abated. Paavo Hamunen received an award in one of the series in an esteemed BBC photography contest, and has received several honorary mentions. He has previously published two books. His versatile illustrations of nature have been admired in the Finnish press as well as abroad.

Johannes Lahti (born 1952) is a former decathlete, who represented Finland at two Olympic Games. He was the � rst Finn to exceed 8000 points. Lahti also is the holder of the indoor world record in heptathlon from 1980. Later on, the top athlete moved behind the camera, another passion of his. Today Johannes Lahti is an internationally renowned photographer, whose merits also include an award in a BBC photography contest. Lahti has published � ve photography books prior to this one.

[email protected].� jonski@johanneslahti.�

Somewhere in Finland

Somew

here in

Finlan

d

Paavo Hamunen • Johannes Lahti

Paavo Ham

un

enJoh

ann

es Lahti

Kirjakaari

Award winning, internationally esteemed photographers Paavo Hamunen and Johannes Lahti are men who do not leave their cameras behind. That is the reason for this magni� cent and different photography book, which is their postcard from Finland and of the Finnish people today. It does not only please the eye and speak to the emotions, but also creates a wish to experience. Perhaps that is exactly what Paavo and Johannes are doing right now. Experiencing, from behind the camera; somewhere in Finland, out of love for Finland.

ISBN 978-952-67343-0-9

Somewherein Finland


Palkitut ja kansainväli-

sesti arvostetut valoku-

vaajat Paavo Hamunen

ja Johannes Lahti ovat

miehiä, jotka eivät jätä

kameraansa. Siksi onkin

syntynyt tämä upea,

erilainen kuvakirja, joka

on heidän postikorttinsa

tämän päivän Suomesta

ja suomalaisista. Se paitsi

ihastuttaa ja herättää

tunteita, synnyttää myös

halun kokea.

Johannes Lahti, Paavo Hamunen128 sivuakoko 220x230mmsuomi/englanti/ruotsi, ISBN 978-952-67343-0-9englanti/venäjä ISBN 978-952-67343-6-1englanti/kiina trad. ISBN 978-952-67343-4-7 englanti/kiina simp. ISBN 978-952-67343-5-4

OVH 35,50 €

Jossain Suomessa/Somewhere in Finland




Esko Jämsä104 sivuakoko 250x210mmsuomi/englantiISBN 978-952-5969-10-8

OVH 32,00 €

Rauma on länsirannikon

helmi. Se on Suomen

harvoja keskiaikaisia kau-

punkeja. Pienestä ankku-

ripaikasta se on kasvanut

alueensa talouselämän

keskukseksi. Tämä teos

esittelee lyhyesti kaupun-

gin tärkeimmät kohteet

sekä elinkeinoelämän ja

kulttuurin laajan kirjon.

Rauma

Markku Heikkilä, Harri Ekebom, Johannes Lahti, Pekka Vainio120 sivuakoko 240x210mmsuomi ISBN 978-952-5969-12-2englanti ISBN 978-952-5969-16-0venäjä ISBN 978-952-5969-17-7ruotsi ISBN 978-952-5969-19-1

OVH 34,00 €

Kuvateos on manifesti

Itämeren puolesta. Jos

Itämeri pilataan, tuhoutuu

korvaamaton osa suoma-

laista identiteettiä. Kirja

on osa yhä voimistuvaa

kansalaisliikettä, joka

kiirehtii Itämeren hyväksi

tehtävää työtä ja osoittaa

sen välttämättömyyden.

Meremme – Itämeri monessa valossa

Jouni Hynynen152 sivuakoko 172x248mm (B5)suomi ISBN 978-952-5969-29-0

OVH 29,00 €

Ilmaa hintoihin on

ensimmäinen yleistajui-

nen teos, joka onnistu-

neesti yhdistää IPR-asiat

yrittäjän arkipäivään ja

katetta parantavien

lisäarvojen kehittämi-

seen. Käytännönläheisten

ohjeiden avulla yrittäjä

oppii tunnistamaan oman

yrityksensä aineettoman

omaisuuden eri muodot

ja valitsemaan sopivim-

mat keinot aineettoman

pääoman suojaamiseen.

Ilmaa hintoihin - IPR ja aineeton lisäarvo

Olli Vainio, Pekka Vainio72 sivuakoko 200x220mmsuomiISBN 978-952-5969-25-2

OVH 15,90 €

Päivänsäteen matkassa

kohtaa hämmästyttäviä

hetkiä, joiden kohdalla

pysähtyy ajattelemaan,

tuntemaan. Runo ja kuva

kertovat hämmästyttävän

usein tarinoita lukijan

omasta elämästä.

Päivänsäde on kaunis

ja herkkä luontokuva-

runoteos.

Päivänsäde

Tulossa 2016mm.

Kuopio RegionOulu

Suomi -kuvateosImatra

Forssan seutuEtelä-PohjanmaaPohjois-Karjala

Sauna -kuvateos

Tämä kirja avaa ikkunan

menneeseen maailmaan.

Upeat vanhat valokuvat

kertovat ainutlaatuista

tarinaa kylän elämästä.

Aikalaismuistot puno-

vat tarinaan värikkäitä

säikeitä.

Keijo Taskinen, Kalervo Niskakoski160 sivuakoko 250x255mmsuomi ISBN 978-952-5969-08-5englanti ISBN 978-952-5969-09-2

OVH 35,00 €

Tero Kallio, Kimmo Saira128 sivuakoko 250x290mmsuomi ISBN 978-952-99962-2-3englanti ISBN 978-952-99962-1-6(englanti painettu Thaimaassa)

OVH 15,00 €

Teos ei ole perinneruo-

kakirja sanan tavanomai-

sessa merkityksessä,

sillä kirjan resepteissä on

monessa kohdin yhdistet-

ty mennyttä ja nykyaikaa.

Kirjan moderneimmis-

sakin resepteissä on

pyritty olemaan uskollisia

suomalaisuudelle.

Äkäslompolo - seitsemän tunturin kylä ajan virrassa

Petäjäisestä pestoon/ Simply Scandinavian

Kysy tarjous suuremmista määristä.Kysy tarjous suuremmista määristä.

Miltä näyttäisi kuvateos, jonka kansissa on yrityksesi ilme? Vai haluatko liittää kannen sisäliepeeseen yrityksesi tervehdyksen?Olisiko personoitu muistikirja sinun tuotteesi?

Lahjateokset voidaan myös personoida. Toiveesi mukaisesti räätälöimme teoksemme tarpeitasi vastaavasti. Kirjojen suojakansista on helppo tehdä yrityksesi näköinen, ja muistikirjasta täysin personoitu tuote. Personoinnin avulla voit hyödyntää teosta myös markkinoinnissa ja viestinnässä.

Suojakansipersonointi pystytään toteuttamaan kaikkiin kuvateoksiimme – tilausmäärästä riippuen hyvinkin edullisesti.

Haluatko antaa kansainväliselle vieraallesi liikelahjan, jota hän varmasti arvostaa? Kertoisitko mielelläsi yrityksesi kotiseudusta ulkomaille mennessäsi vai etsitkö sopivaa lahjaa tulevaa merkkipäivää varten?

Kaikkiin näihin ja moniin muihin tilanteisiin löydät vastauksen Kirjakaaren kattavasta teosvalikoimasta. Meiltä löydät korkealaatuiset, monikieliset kuvateokset Suomen eri kaupungeista sekä maakunnista. Herkullisena ja houkuttelevana lisänä tarjoamme muun muassa suomalaista ruokakulttuuria esitteleviä kirjoja.

Lahjateos voi myös olla teidän oma projektinne.

KirjaKaari on

TuoTTeiden personoinTiLahjaTeokseT

monipuolisin

www.kirjakaari.fi

Steveco’s history is deemed to have begun in 1884, when Jöns Bruhn made a declaration to the register office that he would launch a stevedoring business at the port of Kotka in Finland. In those days, ships were loaded so that the stevedores first rowed to the ship which was lying in the roadstead, and the contract was agreed with the skipper by shaking hands. What the young sailor from Sweden saw here was a niche in the market.Steveco Oy was created in 1988 through the merger of Oy Kotka Stevedoring and Hamina Oy. The Federation Stevedoring Company, Oy Blomberg Ab, Oy Cadenius & Grahn Ab, Oy Fredrikshamn Stevedoring Ab, Viipurin Hiili ja Koksi Oy. These are some of the renowned port-related enterprises behind Steveco, which have gradually merged into one over the decades. The Steveco of today is the largest enterprise in Finland, specialised in stevedoring and logistics, providing a full range of logistics services.

From natural beauty to ingenious innovationsFinland’s majestic forests, beautiful lakes, and spectacular archipelago have long attracted many admirers. Other fans have identified Finland with sauna expertise, pragmatic problem solving, pioneering architecture, and the home of Santa Claus.

In recent years, the country’s successes have caught the eye of world media: Finland is always at the top of the list of countries that are most competitive, least corrupt, best in education, highly advanced in IT, uppermost quality in forestry expertise, aesthetic and functional in design, and unsurpassed in clean technology. This small country has also impressed the world with its heavy rock bands, computer games, and off-beat festivals.

Finland has been named the best overall country to live in, and Helsinki, the capital, has been highly praised in many international magazines. The country will undoubtedly face numerous new challenges in the future, but with the Finnish mixture of realistic and creative thinking, Finland will again end up in a leading position.

In the pages of “Finland – it works”, you will discover many of the factors and qualities that make Finland such an extraordinary place. These reader-friendly texts are complemented by expressive, vivid, and inspiring photos that take you right to the heart of the country.

esko jämsä & russell snyder

– It Works –

Eikö käyttötarkoituksiisi sopivaa teosta löytynyt valikoimistamme? Vai onko organisaatiollasi tarve kokonaan uudelle kirjalle?

Kattavien verkostojemme avulla toteutamme useita uusia teoksia vuosittain yhteistyössä asiakkaidemme kanssa.

Avullamme toteutat räätälöidyt tilaustyöt – laadukkaasti ja edullisesti, muun muassa historiikit. Teemme myös muistikirjat personoituna, niin sisältä kuin ulkoa.

Millaista kirjaa sinä kaipaat? Tiedätkö mitä haluat, mutta et tiedä mistä sen löydät?

Etsimme ja toimitamme teoksia asiakkaidemme toiveita kunnioittaen. Hyödynnä myös maksuton hakupalvelumme.

Ota rohkeasti yhteyttä, me autamme!

yhteistyöKumppanisi

hakupaLveLurääTäLöidyT kirjaT

monipuolisin Kirja-asioissa

Kaslink Foods on elintarvikealalla toimiva perheyritys, joka on erikoistunut nestemäisten maito- ja kermatuotteiden sekä kastikkeiden ja kastikepohjien sopimusvalmistukseen.

Kaslink Foods is a family owned contract manufacturer for food industry. Specialised in manufacturing high-quality milk and cream shelf products as well as various sauces and sauce bases.

芬兰掠影

SOMEWHERE IN FINLAND

芬兰

掠影

SO

ME

WH

ER

E IN F

INLA

ND

PAAVO HAMUNEN • JOHANNES LAHTI

PA

AV

O HA

MU

NE

N

JOH

AN

NE

S LA

HT

I

获奖无数的国际知名摄影师Paavo Hamunen和Johannes Lahti

从来相机不离手，这也是此相册能给人带来惊艳且别出心

裁感觉的原因。这里集结了他们捕捉现今芬兰人生活片段

的明信片，本相册不仅带来视觉上的享受，更激发一种

令人跃跃欲试的向往。或许，这也是两位摄影师真正的目

的，体验，从镜头前的世界开始。芬兰掠影，传达对芬兰

的热爱。

Award winning, internationally esteemed photographers Paavo Hamunen and Johannes Lahti are men who do not leave their cameras behind. That is the reason for this magni� cent and different photography book, which is their postcard from Finland and of the Finnish people today. It does not only please the eye and speak to the emotions, but also creates a wish to experience. Perhaps that is exactly what Paavo and Johannes are doing right now. Experiencing, from behind the camera; somewhere in Finland, out of love for Finland.

芬兰掠影

SOMEWHERE

IN FINLAND

China Finland Golden Bridge

China Finland Golden Bridge Innovation Center is a transparent service platform supported by both countries’ governments. We identify complementary elements and create synergies between Chinese and Finnish innovation ecosystems. Being a close partner to both countries’ technology hubs, Golden Bridge increases visibility and access to innovation resources.

Golden Bridge provides services for Chinese VCs/PEs who have interest and ability to do cross-border investments. We match the investor with most poten-tial investment targets, co-investors and fund partner candidates.

Golden Bridge also provides tailored services for Chinese hi-tech growth companies looking for innova-tion exchange and business expansion especially in the areas of TMT / ICT, environmental technology, life sciences and nanotechnology.

www.goldenbridge.�

Golden Bridge Innovation Center is located in the Otaniemi Science and Technology Park, in the Greater Helsinki area. Otaniemi is the biggest hi-tech park in the Nordic countries and is the home for Finland’s top hi-tech companies, universities, research institutions, and innovation agencies with a complete research infrastructure for R&D and innovation activities.

China Finland Golden Bridge

Innopoli 2, Tekniikantie 14 02150 Espoo, Finland

www.goldenbridge.�

Ms. Shi Ting Chen (Helsinki) Customer Service Manager +358 45 2631612 shiting.chen@ goldenbridge.�

Mr. Marko Vänskä (Helsinki) CEO +358 50 588 5856 marko.vanska@ goldenbridge.�

Ms. Marika Mäkelä (Helsinki) Customer Service Director +358 40 523 4530 marika.makela@ goldenbridge.�

Ms. Maggie Chin (Shanghai, PRC) Marketing Manager +86 13817662029 info@goldenbridge.�

Näyttävien lahjakirjojen ammattilainen

KympinKatu 3 40320 JyväsKylä puh. (014) 619 126

[email protected]

Kimmo KoistinenKustantaja040 723 [email protected]

Maarit TähtiAluemyyntipäällikköTurun toimisto040 775 [email protected]

Mikael PussinenProjektipäällikkö0400 975 [email protected]

Kati LähdemäkiProjektivastaava,Graafinen suunnittelu ja logistiikka050 5145 [email protected]

oTa yhTeyTTä ja kerro miTen voimme auTTaa!

Kuva kirjasta Destination Finland

Documents

Katalogi Kirjakaari syksy 2015