Kebiasaan Makan
Kebiasaan MakanNofrans Eka SaputraPengertian Kebiasaan MakanCara
individu atau kelompok individu memilih pangan apa yang dikonsumsi
sebagai reaksi terhadap pengaruh fisiologis, psikologi dan sosial
budayaKebiasaan makan bukanlah bawaan sejak lahir tetapi merupakan
hasil belajar
Faktor mempengaruhi perilaku makanKarakteristik
IndividuKarakteristik orangtuaKarakteristik lingkungan budaya,
alamKARAKTERISTIK INDIVIDUJenis Kelamina. Pria lebih banyak
membutuhkan energi dan protein daripada wanita, karena pria lebih
banyak melakukan aktivitas fisik daripada wanita. Namun kebutuhan
zat besi, wanita lebih banyak membutuhkannya daripada pria, karena
setiap bukan wanita mengalami menstruasi sehingga zat besi
diperlukan untuk menyusun kembali darah yang telah terbuang
KARAKTERISTIK INDIVIDUb. Anak laki-laki biasanya mendapatkan
prioritas lebih tinggi daripada anak perempuan. Anak perepuan
banyak mengalami kekurangan gizi daripada anak laki laki
PengetahuanPengetahuan akan gizi dan kebiasaan makan
mempengaruhi SO utk menghargai makanan. SO yg tidak mengerti
prinsip gizi dan tidak sadar akan gizi yang dikandung dalam makanan
akan mengakibatkan kesulitan dalam memilih makanan yang dibutuhkan
oleh tubuhKARAKTERISTIK INDIVIDUPendidikanFaktor tingkat pendidikan
menentukan mudah tidaknya SO dalam menyerap dan memahami
pengetahuan gizi yang mereka perolehPola KonsumsiPola konsumsi
makan akan menentukan kebutuhan akan zat gizi pada SOKARAKTERISTIK
INDIVIDUAktivitas FisikAktivitas fisik berhubungan dengan
penggunaan energi dalam tubuh SO. Semakin berat aktivitas, semakin
lama waktunya dan semakin berat tubuh orang yang melakukannya maka
energi yang dikeluarkan pun lebih banyakKARAKTERISTIK
ORANGTUAPendidikan IbuTingkat pendidikan ibu akan berpengaruh
terhadap pangan yang dipilih untuk dikonsumsi sehari-hari. Peran
ibu biasanya lebih berpengaruh terhadap pembentukan kebasaan anak.
Pengetahuan serta kesukaan ibu terhadap jenis-jenis makanan
tertentu sangat berpengaruh terhadap hidangan yang
disajikanLANJUTANPendapatan orangtuaPendapatan keluarga adalah
jumlah semua hasil perolehan yang didapat oleh anggota keluarga
dalam bentuk uang sebagai hasil pekerjaan. Pendapatan menentukan
daya beli terhadap pangan. Apabila tingkat pendapatan naik jumlah
dan jenis makanan cenderung membaikLANJUTANJumlah Anggota
keluargaSemakin banyak jumlah anggota keluarga, maka makanan untuk
setiap orang akan cenderung berkurang, namun juga harus
memperhatikan tingkat pendapatan keluarga tersebut. Anak dari
keluarha yang mempunyai anak kurang dari tiga orang jauh lebih
rendah dibanding konsumsi kalori dibanding keluarga yang mempunyai
lebih dari tiga orang. Jumlah anggota keluarga yag banyak 4 X lebih
besar kemungkinan mengalami kelaparanKARAKTERISTIK ALAM DAN
BUDAYAKesediaan bahan pangantersedianya bahan pangan juga
menentukan penggunaan bahan pokok utk dimakan misalnya beras untuk
diwilayah barat, tengah. Sementara timur menggunakan gandum,
jagung, telaKebiasaan dalam suku tertentu/ upacarabeberapa wilayah
menggunakan bahan makanan sperti daging utuk rendang, dllMETODE
FOOD RECALL 24 JAMMencatat jenis dan jumlah bahan makanan yang
dikonsumsi pada masa lalu. Menggunakan wawancara mendalamResponden
dapat mengungkapkan jenis bahan makanan dan perkiraan jumlah bahan
makanan yang dikonsumsinya beberapa hari yang lalu (2-3 hari
lalu)Lebih baik survei konsumsi individu daripada keluargaKELEBIHAN
24 JAM RECALLMudah dalam pencatatan cepat (20
Mentit)MurahMendapatkan informasi secara detail tentang jenis
bahkan jumlah makanan dan minuman yang dikonsumsiBeban responden
rendahDapat memberikan asuan zat gizi suatu kelompokBiasaanya 2/ 3
kali dan dipilih weekday dan weekendLANJUTANLebih objektifTidak
mengubah kebiasaan dietBerguna utk pasien klinikKETERBATASAN 24 JAM
RECALLKurang bisa menggambarkan asupan individu secara
lengkapTerkadang terjadi under/over reportingTerkadang mengabaikan
saus/ minuman ringan yang menyebabkan rendahnya asupan
energiMenggunakan data entry
