KOJI SI TIPPROLJETNOG

GURMANANije bitno jesi li sramežljivi biljožder, biljožder svejed ili apsolutnisvežder, vjerujemo da će te ovi recepti inspirirati i ponukati da ih

odmah isprobaš.

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATAwww.coolinarika.com/coolerica/37081

Kazalo

4Popečci od tikvica

6Rolice od blitve

8Spljošteni krumpir

10Piletina s hrskavim njokima i graškom

12Slatki lungić

14Mediteranski špageti

16Cous-cous s povrćem

18Urbana pola

20Salata od pečene rotkvice sa medom

22Carsko meso sa zapečenim mlincima

3

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME25 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

POPEČCI OD TIKVICAZa višenamjenske tikvice nikad dovoljno ideja. Kako im sezona traje gotovo cijelu godinu i

tehnike primjene su raznovrsne.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

450 g tikvica2 jaja

1 žličica Vegete1 kiselo vrhnje (12% masti)

100 g Glatkog brašnaPodravka

50 g parmezana4 jušne žlice maslinovog ulja

Sol2 male žlice svježeg vlasca

1 čvrsti jogurtPapar crni mljeveni Podravka

1 Naribajte tikvice u cjedilu, posolite i ostavite daodstoje 10 minuta. Koristeći ruke istisnite iz tikvicašto je moguće više tekućine. Prebacite tikvice uveću posudu. Dodajte brašno, jaja, naribaniparmezan i Vegetu.

2 Pripremite papirnati ubrus na tanjuru. Tavu sdebljim dnom nauljite da pokrije dno (ne previše,doslovno par kapi) s biljnim ili suncokretovim uljemi zagrijte na polujakoj vatri. Kada je ulje zagrijano,skupite žlicom tikvice i stavite ih u kalup ili modlu.Možete ih jednostavno sa žlicom skupiti ioblikovati u sredini dlana, pritisnuti u sredini i stavitiu ulje. Tako ćete dobiti rustikalniji izgled. Pecite

4

tikvice s jedne strane 2-3 min, okrenite na drugustranu i pecite otprilike isto toliko dok ne dobijetezlatnožutu boju, da medaljoni budu pečeni iznutra ida imaju hrskav izgled.

3 Kada potrošite sve tikvice i ispečete sve popečke,stavite ih na kuhinjski ubrus da upiju višak masnoće.Pripremite svježi umak koji ćete poslužiti uz njih.Vratite u posudu jogurt i kiselo vrhnje i začinite spaprom i sitno narezanim vlascem. Po želji možetenaribati i koricu limuna. Poslužite hladni umak uztikvice.

POSLUŽIVANJE Pečene medaljone tikvica posložite slojevito jedanna drugi i na vrh (ako ćete odmah jesti) možetestaviti malo umaka. Svježe narezani vlasac pospitepo vrhu jela.

SAVJET Ne radite ih predebele jer bi mogli ostati sirovi inepečeni u sredini.Za umak:Kiselo vrhnjeumiješajte s čvrstim jogurtom, stavite u gazu ilikuhinjsku krpu. Asimetrično skupite krajeve krpe iobjesite iznad posude u kojoj će se cijediti višaktekućine. Postupak možete i ubrzati na način daižmičete tekućinu.

5

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME60 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

ROLICE OD BLITVERolice, sarmice i sl. nisu samo rezervirane za svježi ili kiseli kupus. Blitva ili raštika takođersu zanimljiv proljetni omotač. Nadjev od prosa, paškog sira i začinskog bilja pretvara ove

roladice u pravu vege deliciju. Ali ne isključivo.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

800 g listova blitvesol

3 žlice maslinovog ulja

ZA NADJEV:250 g Prosene kaše Podravka

sol2 žlice maslinovog ulja

2 jaja2 češnja češnjaka

1 žlica nasjeckanih listovaperšina

1 Proso prelijte s 500 ml vode, malo posolite izakuhajte. Kad zakuha, maknite s vatre te ostavitestajati da se ohladi (15 minuta).

2 U proso dodajte ulje, razmućena jaja, protisnutičešnjak, nasjeckane listove peršina, vlasca i celera,mažuran, Vegetu i sir.

3 Listove blitve uronite u slanu kipuću vodu, ostavite1 minutu, a zatim ih izvadite i ohladite u hladnojvodi (par minuta).

4 Nekoliko listova blitve stavite jedan preko drugog,

6

1 žlica narezanog vlasca1 žlica nasjeckanih listova

celera½ žličice suhog mažurana

1 žličica Vegete50 g naribanog paškog sira

ZA POSIPAVANJE:30 g naribanog paškog sira

stavite 1-2 žlice nadjeva i zarolajte.

5 Roladice posložite u širu posudu jednu do druge,prelijte s malo vode u kojoj se kuhala blitva, a zatimuljem. Posudu poklopite i na laganoj vatri pirjajteoko 20 minuta.

POSLUŽIVANJE Pospite naribanim sirom i ostavite poklopljeno 5minuta, a zatim poslužite toplo.

SAVJET Umjesto paškog možete upotrijebiti i drugi tvrdiovčji sir.

7

VRIJEME PRIPREME30 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

SPLJOŠTENI KRUMPIRSpljošteni krumpir u društvu sira, salate i povrća postat će najzanimljivije pripremljen

krumpir koji ste imali prilike jesti.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

4 veća krumpira20 g maslaca

1 žlica Vegete twist za hrskavekrumpiriće

200 g cheddar sira250 g gljiva sezonskih

(lisičarke, vrganji, šampinjoni)4 mlada luka

solPapar crni mljeveni Podravka

100 g rukole50 g parmezanamaslinovo ulje

1 Skuhajte krumpir s kožom dok ne omekša, ali daostane čvrst. Izvadite, ostavite neka se posuši izatim ga slomite tanjurom. Premažite s malorastopljenog maslaca i začinite s Vegetom twist zakrumpiriće. Stavite krumpir peći na papiru zapečenje u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C/ 15 minuta ili do zlatnosmeđe boje i hrskavogizgleda. Na pola puta izvadite ga iz pećnice,pospite naribanim topljivim sirom i vratite ga pećidok se sir ne rastopi.

2 Sezonske gljive i mladi luk izrežite na četvrtine paposolite, popaprite i na tavi pecite do zlatnosmeđeboje, a kada su gotove stavite ih na stranu da se

8

kratko ohlade. Krumpir izvadite iz pećnice i stavitega kratko na stranu. U zdjeli zamiješajte lisnatusalatu od rukole, pečenih gljivica i mladog luka. Iliposložite povrće po vrhu kada napravite toranjsalate. Složite salaticu u obliku tornja na vrhukrumpira.

POSLUŽIVANJE Poslužite sa svježom rukolom začinjenom solju,paprom, maslinovim uljem i naribanimparmezanom po vrhu.

SAVJET Krumpir se neće prekuhati ni raspasti ako tijekomkuhanja dodate u vodu žlicu octa.

MALA TAJNA Osim gljiva i mladog luka, možete koristiti i npr.pečenu papriku, hamburger špek... itd.

9

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

coolinarika

PILETINA S HRSKAVIM NJOKIMA IGRAŠKOM

Obožavamo pileći file na sve načine, ali na ovaj način su posebni s prilogom od hrskavihnjoka i graška. Svakako probajte!

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

600 g pilećeg filea (4 filea)1 žlica Vegete

grančica ružmarina natrganana stručke

600 g krumpira100 g ricotta sira

1 žličica sušenog PeršinaPodravka

sol250 g Zamrznutog mladog

graška Podravka

1 Pileće filee pospite Vegetom, nabodite malimgrančicama ružmarina, prekrijte papirom zapečenje, a potom ih valjkom za tijesto malostanjite.

2 Krumpir skuhajte u ljusci, malo ohladite, ogulite paprotisnite kroz pasirku. Dodajte ricottu i peršin, apotom sve izmiješajte. Od dobivene smjesenapravite valjak, narežite na komade dužine od oko3 centimetra da dobijete njoke. Svaki spljoštite usredini i stavite kuhati u kipuću malo posoljenuvodu dok ne isplivaju. Ocijedite ih.

10

3 Pileće filee stavite u tavu na zagrijano maslinovoulje da je strana gdje je ružmarin okrenuta premadolje. Popecite ih na zagrijanom maslinovu ulju sasvake strane oko 4 minute.

4 Piletinu izvadite, a na istu masnoću stavite njoke,popecite ih s obje strane da dobiju hrskavu koricu,dodajte zamrznuti grašak i još popecite da grašakomekša, po potrebi podlijte s malo tekućine u kojojsu se kuhali njoki.

POSLUŽIVANJE Piletinu poslužite s prilogom od hrskavih njoka igraška.

SAVJET Uz pomoć valjka piletinu ćete malo stanjiti, pa ćebiti brže pečena, a ujedno ćete u meso utisnutizačine čime će se arome bolje prožeti.

11

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME30 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

SLATKI LUNGIĆDosjetljiva kombinacija okusa u ovom jelu učinit će vaš tanjur zanimljivom pričom

prelivenom crvenim vinom, a džem od aronije dat će dodatni šarm zadnjem zalogaju izvašeg tanjura.

SASTOJCIZa 6 osoba

PRIPREMA

600 g lungića (2x300 g)prstohvat Crnog papra

mljevenog Podravka2 žlice maslinova ulja

2 žlice Džema od aronijePodravka

1 žlica limunova soka125 ml crvenog vina

½ žličice soli30 g maslaca

25 ml slatkog vrhnja

1 Lungić očistite od žilica, operite i osušitepapirnatim ubrusom.

2 Posolite ga, popaprite, u komadu stavite u većutavu na dobro zagrijano ulje.

3 Pecite ga ravnomjerno sa svih strana dok ne dobijelijepu zlatnosmeđu boju, a iznutra ostaneblagoružičaste boje. Izvadite ga iz tave i ostavite natoplom.

4 Na tavu dodajte džem od aronije pomiješan slimunovim sokom i na laganoj vatri lagano

12

1 žlica Vegete

ZA PIRE OD CELERA:600 g korijena celera

30 g maslaca70 ml kiselog vrhnja

sol

miješajte oko 1 minutu.

5 Podlijte vinom i lagano kuhajte dok se blago nezgusne. Dodajte maslac narezan na veće kocke ilagano miješajte. Kad se maslac otopi dodajtevrhnje, kuhajte još 1 minutu i ugasite.

6 Vratite meso u umak i držite poklopljeno doposluživanja.

7 Za pire, oguljeni i očišćeni celer skuhajte u slanojvodi, procijedite i dobro ispasirajte gnječilicom.Dodajte maslac i vrhnje te dobro izmiješajte. Popotrebi posolite.

POSLUŽIVANJE Meso narežite i poslužite s umakom od aronije ipireom od celera.

SAVJET Kako bi umak bio kremastiji posipajte kockicemaslaca s jednom žličicom škrobnog brašna prijetermičke obrade.

13

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME30 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

MEDITERANSKI ŠPAGETIPočetničko kuhanje podrazumijeva “paštu” na sve moguće načine: jednostavno je poput

pisanja prvih slova, sastojci su pristupačni, a sve uvijek ispadne dobro! Isprobajtemediteranske špagete, pune sunca i okusa ljeta!

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

400 g tjestenine (špageta)

ZA UMAK:3 žlice suncokretova ulja

100 g luka800 g Pelata Podravka

1 žličica šećera1 žlica Vegete mediteran

2 češnja češnjaka15 g kapara

1 žlica konjaka2 žlice maslinova ulja

1 Špagete skuhajte u slanoj vodi i ocijedite.

2 Na ulju popecite nasjeckani luk, dodajte narezanepelate, šećer, Vegetu mediteran i pirjajte na laganojvatri 10-15 minuta.

3 Umaku dodajte protisnuti češnjak, kapare, konjak imaslinovo ulje.

14

POSLUŽIVANJE Umiješajte kuhane špagete, izmiješajte i poslužitetoplo.

SAVJET Prije dodavanja umaku, kapare isperite podmlazom hladne vode.

15

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME45 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

COUS-COUS S POVRĆEMBudete li se ovako hranili, zasigurno ćete doživjeti stotu, a nesumnjivo i beskrajno uživati u

lakoći i osebujnom okusu. Jelo dostojno i najsvečanije prigode, vrlo se jednostavnopriprema.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

200 g patlidžana1 žličica svježe metvice

sol500 ml vode

150 g cous-cousa150 g cherry rajčica

100 g mrkve4 žlice sezamova ulja

250 g tofua2 češnja češnjaka

100 g luka100 g crvene paprike

1 U većoj tavi na zagrijanom ulju popecite nasjeckaniluk i češnjak. Dodajte mrkvu narezanu na kolutiće,podlijte s malo vode i kratko pirjajte.

2 Nakon toga dodajte oprane patlidžane i tikvicenarezane na kockice, a paprike na rezance. PospiteVegetom, metvicom i pirjajte na laganoj vatri 10-akminuta.

3 Dodajte tofu narezan na kockice, cherry rajčice inastavite pirjati još 10-ak minuta.

4 Cous-cous stavite u kipuću, posoljenu vodu,

16

100 g žute paprike200 g tikvica1 žlica Vegete

kuhajte 3-4 minute, ocijedite i dodajte povrću.

POSLUŽIVANJE Ovo jednostavno i ukusno jelo poslužite posipanometvicom.

SAVJET Ukoliko nemate tofu, možete dodati celerovkorijen narezan na kocke.

17

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME60 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

URBANA POLADa običan krumpir može biti delicija, to svi znamo. Predlažemo da pripremite urbanupolu - krumpir pažljivo zarežete te naizmjence slažite sir i slaninu te zapecite. Dobitna

kombinacija koja će osvojiti i zahtjevne krumpiroljupce.

SASTOJCI PRIPREMA

1kg mladog krumpira (srednjeveličine – obavezno paziti da

svi krumpiri budu iste veličine)1 vrećica Vegeta twist za

krumpir50 ml maslinovog ulja

200 g gaude narezane nadeblje šnite

150 g Podravskog špekaPodravka

150 g kiselog vrhnja50 g majoneze

1 žlica narezanog vlasca

1 Krumpir dobro očetkajte i operite, ali ga nemojteguliti. Pažljivo ga zarežite po širini u razmacima od3-4 mm ali ne do kraja.

2 Pospite ih Vegeta twistom za krumpir, prelijtemaslinovim uljem i posložite u lim za pečenjeobložen pek papirom.

3 Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°Coko 30-35 minuta. Izvadite ih, pa u zarezenaizmjence slažite sir i špek narezane na manjedeblje šnite. Vratite u pećnicu i pecite još 15-20minuta.

18

4 Izvadite iz pećnice, pustite da se ohlade 10-akminuta.

POSLUŽIVANJE Poslužite s kiselim vrhnjem pomiješanim smajonezom i vlascem.

SAVJET Špek možete zamijeniti šunkom ili pancetom.

19

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME30 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

SALATA OD PEČENE ROTKVICE SAMEDOM

Dvije žlice meda i malo papra učinit će pečene rotkvice idealnim jelom za Valentinovo.

SASTOJCIZa 2 osobe

PRIPREMA

300-350 g rotkvica (2 pušleka)2 žlice meda30 g maslaca

3 žlice aceto balsamica1 žličica Vegete

solCrni papar mljeveni Podravka

50 g matovilca50 g rikule

1 Rotkvice očistite i operite, a veče narežite na manjekomade.

2 U manjoj posudi pomiješajte otopljeni maslac,med, aceto, Vegetu i malo papra. Dodajtenarezanu rotkvice i dobro izmješajte da se rotkvicedobro pokriju.

3 Rotkvice stavite u posudu za pečenje i pecite uprethodno zagrijanoj pećnici na 220°C 15-20minuta dok ne postanu hrskave i meke, povremenoih mješajući.

20

POSLUŽIVANJE Poslužite ih na podlozi od rikule i matovilca.

SAVJET Ovako pečene rotkvice umjesto na salati možeteposlužiti uz meso kao prilog.

21

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

coolinarika

CARSKO MESO SA ZAPEČENIM MLINCIMAPripremite meso "za careve" hrskave korice i sočne sredine biti će to bogati okus uz nenadmašne

mlince.

SASTOJCIZa 5 osoba

PRIPREMA

1 kg carskog mesa1 Vegeta marinada s pivom

1 žlica svinjske masti200 g mlinaca

solpapar

1 Carsko meso prelijte Vegeta marinadom i ostavite30 minuta u marinadi. Pecite na zagrijanom roštiljuna laganoj vatri povremeno okrećući dok meso nedobije hrskavu koricu.

2 Mlince kuhajte minutu u kipućoj vodi te ostavitejoš nekoliko minuta u vrućoj vodi da nabubre.Nakon toga ih ocijedite i zapecite na tavici u kojojste prethodno otopili mast. Na kraju začinite solju ipaprom.

SAVJET Kod carskog mesa je važno da se masnoća dobrozapeče kako biste dobili hrskavu koricu i sočnusredinu mesa.

22

23

24