Škola - biodinamika.weebly.combiodinamika.weebly.com/uploads/4/6/9/6/4696978/vodic_screen.pdf · dinamička i organska poljoprivreda u Srbiji i uopšte na Balkanu . Već od osnivanje

Škola za

Biološko-dinamičku i

Organsku Poljoprivredu

F o n d a c i j a B i o d i n am i k aB i o d i n am i k aB i o d i n am i k aB i o d i n am i k a

VODIČ

2 | VODIČ — Škola za Biološko-dinamičku i Organsku Poljoprivredu

Ovaj Vodič nudi:Ovaj Vodič nudi:Ovaj Vodič nudi:Ovaj Vodič nudi: • pregled sadržine i ciljeva Škole za Biološko-dinamičku i Organsku Poljoprivredu

na IVA-Farmi,

• objašnjenje o sadržaju edukacije i metodologiji,

• informacije o trajanju, strukturi i troškovima edukacije.

Škola za BiološkoŠkola za BiološkoŠkola za BiološkoŠkola za Biološko----dinamičku i Organsku Poljoprivredu nudi:dinamičku i Organsku Poljoprivredu nudi:dinamičku i Organsku Poljoprivredu nudi:dinamičku i Organsku Poljoprivredu nudi: • Poljoprivredno ogledno gazdinstvo IVA-Farma poseduje 12 ha zemlje na kojoj se

organizuje teorijska i praktična obuka u oblasti uzgajanja povrća i voća, proizvod-nje semena, zemljoradnje, uzgajanja stoke, kao i u oblasti prerade: pravljenje sira i pekarstvo. Upoznavanje i odgajanje domaćih životinja je uključeno u ekonomiju poljoprivrednog dobra i predmet je obuke.

• mogućnost učenja direktno iz prakse i podsticaj za samostalnu aktivnost polaznika,

• raspravljanje o osnovama organske i biološko-dinamičke poljoprivrede.

Polaznici:Polaznici:Polaznici:Polaznici: • osobe starije od 18. godina, koje su završile najmanje osnovnu školu, koji su otvo-

reni i duboko zainteresovani za organsku i biološko-dinamičku poljoprivredu i koji žele da se kompletno edukuju za ovu vrstu poljoprivrede

Više u ovom Vodiču...

Škola za Biološko-dinamičku i Organsku Poljoprivredu — VODIČ | 3

B udućnost poljoprivrede je sigurno biološko-dinamička poljoprivreda. Kakve su sposobnosti potrebne za bavljenje

ovom vrstom proizvodnje? Prelazak sa savremene poljoprivrede na organski ili biološko-dinamički metod danas je sve teži. S jedne strane danas se zem-ljište sve više upropaštava, a s druge, savremenim ljudima ne-dostaje pravo razumevanje za životne procese prirode. Znanjem se tek korak po korak može za to steći razumevanje. Organska i biološko-dinamička poljoprivreda teže za podesnim zatvorenim sistemom čiji je cilj trajno izdržljiva plodna zemlja. Samo organskim metodama mogu se predeli očuvati i unapre-diti.

Fondacija Biodinamika ima za cilj edukaciju mladih ljudi. Smatramo da najveća snaga u budućnosti Srbije leži u poljoprivredi. Uslovi su optimalni za organsku i biološko-dinamičku poljoprivredu, zato što veliki broj farmi čine manja domaćinstva sa nekoliko manjih parcela, koje su ograđene živim ogradama i održavaju dobru mikroklimu za prirodnu proizvodnju hrane. Svaka nova generacija treba da stvara budućnost i kulturu. U poljoprivredi je pitanje kulture domi-nantnije nego na bilo kom drugom polju života. Da li treba da nastavimo da trujemo naše zemljište? Ili možemo vremenom da budemo razumniji i da se vratimo kvalitetu hrane koja je po-trebna nama i sledećim generacijama. Hrana nije mrtav indu-strijski proizvod.

Hrana se može proizvesti puno kvalitetnije i doprineti zdravlju ljudskog tela. Njene osnovne osobine treba da budu: ukus, oblik, boje, sunce, vitalnost, zdrav-lje, svetlosne snage, radost života, aroma i formativne sna-ge. Naša sudbina direktno zavisi od kvaliteta naše hrane. Danas ne postoji ravnoteža između ljudi koji proizvode hranu na selu i ljudi koji konzumiraju hranu u gradovima. Konstantno se smanjuje broj mladih proizvođača na selu, naročito u Srbiji.

Želimo da ova edukacija posluži ljudima a posebno mladima da započnu život koji ima smisla i da se usmere ka proizvodnji zdrave hrane za današnje i budu-će generacije. Ako pokušamo da razumemo čoveka kao celinu, onda počinjemo prvo sa osnovom života: proiz-

vodnjom visoko kvalitetne i zdrave hrane. Ovaj Vodič vam otvara jedan uvid u seminar edukacije, koji vas u toku dve godine uvodi u sve vidove biološko-dinamičke farme i poljoprivredne proizvodnje.

Jedan od bitnih faktora su polaznici. Oni učestvuju u oblikovanju seminara. Zato će svaki seminar izgledati malo drugačije, što je logično, jer je ovo seminar za obrazovanje odraslih.

Vivien Andrea Scheidler

Uvod

Šta je budućnost poljoprivrede?

Naša sudbina Naša sudbina Naša sudbina Naša sudbina direktno zavisi od direktno zavisi od direktno zavisi od direktno zavisi od

kvaliteta naše kvaliteta naše kvaliteta naše kvaliteta naše hranehranehranehrane


IVA -Farm je osnovana 2008. godine u selu Jalovik, opština Vladimirci. Najbitnija namera osnivača farme od početka je bila edukacija mladih

ljudi o biološko-dinamičkoj poljoprivredi. Sa osnivanjem Fondacije Biodinamika ova namera je produbljena. IVA-Farma je počela da nudi praksu na farmi za studente poljoprivrednih fakulteta iz Srbije, Hrvatske, Bosne i Hercegovine, Crne Gore i sa Kosova. Pored toga omogućen je dolazak brojnih volontera iz celog sveta na Farmu, koji dele interesovanje za ideju biološko-dinamičke poljoprivrede i pomažu u razvijanju farme.

IVA-Farm neprestano raste i približava se realizaciji edukativnog seminara. Od 2013. godine počinje prvi kurs. Prva godina sadrži uvod u biološko-dinamičku proizvod-nju, a u drugoj godini bi polaznici proširivali naučeno i ostvarivali dublji i detaljniji kontakt sa biološko-dinamičkim metodama poljoprivrede. Cilj je osnivanje prve Škole za biodinamiku, koja omogućava da se prošire biološko-dinamička i organska poljoprivreda u Srbiji i uopšte na Balkanu. Već od osnivanje same IVA-Farme održava se praktična obuka na njoj, što znači da mladi ljudi dobijaju praktičnu obuku za godinu dana direktno na farmi i tom prili-kom pomažu poljoprivrednicima. U drugoj godini odlaze na drugu organsku farmu u Srbiji, a zatim posle završenog seminara odlaze na praksu u Nemačku na biološko-dinamičke farme. Edukacija u vidu seminara je posebno pogodna za ljude koji su zaposleni i koji pored toga žele da uče o biološko-dinamičkoj poljoprivredi da bi upoznali način života na selu. Rad biološko-dinamičkim metodama može da pomogne da se mladi ljudi vrate na selo, koje se već godinama napušta.

Škola za Biološko-dinamičku i Organsku Poljoprivredu – u okviru poljoprivrednog gazdinstva IVA-Farm


Ovim ciljevima približava se na sledeći način: • proširivanjem osnovnog znanja o prirodi, • sticanjem osnovnog poljoprivrednog znanja, • sticanjem osnove teorije saznanja.

Rad sa osnovnim tekstovima i idejama biološko-dinamičke poljoprivrede je od suš-tinskog značaja. Ovakav rad otvara puteve savladavanja i proširivanja današnjih uobičajenih shvatanja. To omogućava učesnicima nov rad sa okolinom kao i sa sobom.

Jasno shvatanje o dometu teorije saznanja i metodama prirodnih nauka vodi učes-nike do doživljavanja ideja, svesti o navikama mišljenja, imaginaciji, osećanju i na-merama volje da bi mogli da budu kritični prema svom znanju. Izučava se veza između spoljnih fenomena sveta s jedne strane i unutrašnih refleksija opažanja, i otvaranja prema duhovnom razumevanju sa druge strane. Polaznici korak po korak dolaze do saznanja o mogućim posledicama njihovog rada na zemlji, o biljkama, životinjama i socijalnom okruženju i osposobljavaju se za odgovorne postupke.

Zahvaljujući svojoj svestranosti, ogledno poljoprivredno dobro IVA-Farma može da obezbedi jednu ozbiljnu obuku za biološko-dinamičku poljoprivredu povezanu sa praksom. Na farmi se učesnicima pružaju različite mogućnosti za rad, kao što su: ratarstvo, stočarstvo, povrtarstvo i voćarstvo, takođe pekarstvo, mlekarstvo, marke-ting, prodaja, kao i uzgoj biljaka i životinja.


P ošto se živi i radi direktno na farmi, učesnici neposredno doživljavaju život u seoskoj zajednici. Ljudi koji rade na farmi se predstavljaju i učesnici dobijaju

uvid u socijalni život zajednice. Edukativni kurs uključuje posete drugim organskim farmama. Takođe je predvi-đena i studijska poseta upoznavanja geologije tla. Za mnoge učesnike ovaj kurs pruža mogućnost odvajanja od svakodnevnice i rada na svom ličnom razvoju. Umetnički kursevi doprinose tome i razvijaju sposobnosti posmatranja, osećanja i izražavanja, a deluju i na lični razvoj.

Na sledećim stranicama su predstavljeni strukture i metode edukacije dvogodišnog kursa, kao i teme i sadržaj rada. Ove teme i sadržaj se nastavljaju u planu učenja, ali od kursa do kursa će se to različito sprovoditi, jer se to stalno razvija i konačno zavisi od interesa i agažovanosti učesnika. Ovaj plan i program rada opisuje obim i dubinu predmeta. Težište edukacije se oblikuje u skladu sa specifičnim interesima učesnika kursa. Svi predmeti vezani za ispite ne mogu se menjati.

Praktična iskustva iz svakodnevnih poljoprivrednih i baštovanskih poslova, kao i oblasti i teme iz prirodne i duhovne nauke se proširuju i spajaju do jednog celovitog i jedinstvenog pogleda na svet.

Studirati i učiti u zajednici IVA-Farme


E dukacija nam znači podsticanje i dalje razvijanje individualnog znanja i sposobnosti. Edukativni kurs

je za obrazovanje odraslih ljudi. Dvogodišni kurs zahteva od učesnika da se spremaju za svaki kurs, da između odr-žavanja kursa i sami studiraju, što znači da zahteva aktivnost učesnika. Voditelji kursa pomažu i savetuju metodskim savetima. Studenti se motivišu da samostalno prate sopstvene interese, uz pomoć naučnih saznaja steče-nih veština. Učesnici dobijaju mogućnosti i podršku to-kom istraživanja. Rezultat učenja se iznosi u referatu. Ta-kođe postoji mogućnost da se razmenjuju mišljenja sa radnicima iz poljoprivrede, stočarstva i povrtarstva. Zajednička rasprava učesnika kursa o predmetima učenja je uslov za učestvovanje u edukaciji. Edukacija za biološko-dinamičku i organsku poljoprivre-du treba da poveže posmatranje sa praktičnim zaniman-jem. Pored prakse na farmama se održavaju seminari koji se oslanjaju na praktična iskustva učesnika obuke. Oblikovanje pojmova i saznanja se dobija dnevim prak-tičnim radom. Pokušavamo da razumemo dnevne radove kao i procese prirode uz pomoć pisanja izveštaja i radnog dnevnika, da bi se iskoristile dnevne situacije za obliko-vanje pojmova.

Praksa će se obavljati uglav-nom na IVA-Farmi, ali mogući su i rad i obilasci drugih organskih i biološko-dinamičkih farmi u Srbiji, kao i inostranstvu, koje omogućaju učesnicima duboki uvid u sve metode proizvodnje. Voditelji seminara kontrolišu izveštaje i dnevnike učesnika na svakom seminaru. Osnovni princip ovakve vrste edukacije je da se u učesniku spoje opažanje i pojam umesto automatskog usvajanja znanja; ovaj princip se primenjuje tokom čitave edukacije. Uz pretpostavku da se skuplja znanje, doživljava se razvijanje misli i opažanja, a studenti sami stvaraju sredstva učenja: planove radova, planove farme i organizovanja vremena, dnevnik i izveš-taje. Seminari su prilika i mesto za razmenu dobijenog is-kustva. Na seminaru se obrazlaže pozadina biološko-dina-mičke i organske poljoprivrede i, između ostalog, mnoge teme iz ove vrste proizvodnje. Redovni obilasci njiva IVA-Farme uključuju posmatranje razvoja biljaka, istraživanje zemljišta pre i posle obrađi-vanja, posmatranje prirode po godišnjim dobima i poseb-ne vežbe za postizanje sposobnosti posmatranja farme i okoline direktno i praktično na imanju.

Šta nam znači edukacija?


S ve više i više mladih ljudi beži iz sela u grad. Jedna starija komšinica IVA-Farme nas je pitala: „Šta je vas dovuklo ovde i zašto baš Srbija?“

Mi, Vivienne Scheidler i Boudewijn Kegels, smo u martu 2008. godine, došli iz Nemačke, odnosno Holandije u Srbiju i osnovali Fondaciju Biodinamika sa ciljem edukacije mladih ljudi. Smatramo da najveća snaga u budućnosti Srbije leži u poljo-privredi. Uslovi su optimalni za organsku i biološko-dinamičku poljoprivredu zato što veliki broj farmi čine manja domaćinstva sa nekoliko manjih parcela, koje su ograđene živim ogradama i održavaju dobru mikroklimu za prirodnu proizvodnju hrane. Danas ne postoji ravnoteža između ljudi koji proizvode hranu na selu i ljudi koji konzumiraju hranu u gradovima. Konstantno se smanjuje broj mladih proizvođača na selu. Želimo da ova obuka posluži mladim ljudima da krenu sa životom koji ima smisao i da se usmere ka proizvodnji zdrave hrane za današnje i buduće generacije. Ako pokušamo da razumemo čoveka kao celinu, onda počinjemo prvo sa osnovom: proizvodnjom visoko kvalitetne i zdrave hrane.

Zašto edukacija za biološko-dinamičku i organsku poljoprivredu? Reintegracija mladih ljudi u Srpska sela


B iodinamička i organska poljoprivreda su grane poljoprivrede koje imaju smisla, koje zahtevaju da se čovek razvija u njima. Život sa ovom

vrstom poljoprivrede znači da se svakodnevno razvijamo. Priroda nam stalno i sa svih strana pokazuje šta smo uradili dobro ili šta nije imalo smisla. Kroz posma-tranje i vežbanje svaki dan ulazimo dublje u tajne prirode i učimo od nje kako da se još bolje reintegrišemo u prirodnu sredinu. Ova vrsta poljoprivrede zahteva da se potpuno otvorimo prema prirodi i da nam smisao našeg rada raste iz razumevanja prirode. Idealno je baviti se istovremeno umetnošću i poljoprivredom, zato što i umetnost zahteva slično otvorena čula, kao i kombinaciju mišljenja i čula, što može i jednoj i drugoj strani pomoći u razvoju. U Srbiji se nalazi veliki broj praznih sela, puno napuštenih domaćinstava i mnogo njiva koje se više ne obrađuju. Tendencija je da se broj napuštenih domaćinstva i dalje povećava. Ovom edukacijom želimo da motivišemo ljude da pronađu smisao povratka na selo. Tokom kursa moguće je upoznati druge ljude sa kojima se mogu ostvariti bitne veze za budući rad.


PosmatranjePosmatranjePosmatranjePosmatranje

K roz redovne obilaske različitih njiva učesnici mogu da steknu uvid u prirodne procese i prošire svoje

sposobnosti posmatranja. Zbog toga se vežba proširenje vidika, vizija i razmišljanja. Na primer, isprobava se ašo-vom zemljište na jednoj njivi, tako da može da se nauči kakvo je stanje zemljišta u raznim godišnjim dobima i da se razume dejstvo različitih radova na zemljištu. Pored takvih praktičnih vežbi, kao što su posmatranje nji-va i pašnjaka, procesa kompostiranja i razvoja baštenskih i ratarskih kultura, razvoj trnja i slićno. Posmatraju se opšti procesi u prirodi bez zalaženja u eventualnu korist od nje. Otvaranje pupoljaka, cvetanje i posmatranje vremenskih prilika otvara učesnicima oči za dejstvo prirode. U organskoj i biološko-dinamičkoj poljoprivredi se radi zajedno sa prirodom. Sposobnost posmatranja prirode otvorenih očiju je najbitnija osnova organskog i biološko-dinamičkog poljoprivrednika i baštovana za njegovu/njenu procenu stanja na terenu i efektivnost preduzetih mera.

Umetnost je uvek sa namaUmetnost je uvek sa namaUmetnost je uvek sa namaUmetnost je uvek sa nama

S koro svaka dnevna aktivnost se obavlja smišljeno i planski. Od pranja zuba do čišćenja štale naš rad se

odvija prema potrebama i ograničenjima. Umetnost nam pruža mogućnost da radimo bez ikakve koristi, iz sopstvenih unutrašnjih impulsa. Mi sami određujemo ono što ćemo da radimo i biramo vreme onoga što stvaramo i u tom trenutku smo ljudi koji kreativno stvaraju, koji se bave duhovnošću svojih ideja i koji koriste ovo iskustvo u svojim radovima, na primer crtanje, slikanje ili vajanje. Projektni radProjektni radProjektni radProjektni rad

P rojektni rad ima centralni značaj. Početkom druge godine edukacije učesnici biraju jednu poljopri-

vrednu ili baštovansku temu. To mogu da budu aktuelna pitanja jedne organske farme ili pitanja iz sopstvenih iskustava učesnika. Bitan je nezavisan razvoj i istraživanje odabranog sadržaja i konačno predstavljanje usvojenih znanja i predloženih rešenja.

Metode edukacije


Vremenski plan seminaraVremenski plan seminaraVremenski plan seminaraVremenski plan seminara Prva godina edukacije: Seminar se odvija svakog prvog vikenda u mesecu i traje od petka uveče do nedelje uveče. Druga godina edukacije: Seminar se odvija svakog drugog vikenda u mesecu i traje od petka uveče do nedelje uveče. Pre podne, u zavisnosti od godišnjeg doba održavaju se predavanja i radionice, a posle podne je praktični deo na gazdinstvu IVA-Farme.

Struktura seminaraStruktura seminaraStruktura seminaraStruktura seminara Seminar je podeljen u četiri semestra, koji pokrivaju: minerale, biljke, životinje i čoveka. Mineral = oblik; biljka = oblik i život; životinja = oblik, život i osećanje; čovek nema samo oblik, život i osećanje, čovek je pre svega samospoznajući duh, koji samog sebe doživljava kao jedno Ja.

Vremenski plan & struktura seminara


…o zemljištu…o zemljištu…o zemljištu…o zemljištu geologija, minerologija kao osnova zemljišta evolucija zemljišta tipovi zemljišta dijagnoza zemljišta ašovom zajednice biljaka, biljke koji pokazuju stanje zemljišta

i koje se nalaze na posebnim mestima zemljište kao jedna živa celina, osnova

individualnosti farme humus i nedostatak humusa proizvodnja humusa – kišne gliste, kompostiranje,

preparati fotografisanje i crtanje zemljišta i profila zemljišta radovi na zemljištu po godišnjim dobima sadržaj minerala i azota u zemljištu, ph-vrednosti,

transformacija elemenata voda i kvalitet vode osnove astronomije

…o biljkama…o biljkama…o biljkama…o biljkama herbarijum suština biljke osnovna botanika (botanička imena, latinski nazivi) astronomija biljke i kosmos o posebnim kulturama: cveće, povrće, ratarske

kulture, livade, voće, drveće, šuma, vinogradarstvo

kultivisanje biljaka, kalkulacije plan proizvodnje plan plodoreda đubrenje/zelena podloga biološko-dinamički preparati reproduktivni materijal i proizvodnja semena/

bonitura, selekcija, očuvanje, oplemenjivanje

prakse zaštite bilja tehnike proizvodnje proizvodnja u stakleniku i plasteniku proizvodnja rasada

projektni rad učesnika i pripema organizacije međuispita

Teme edukacije U toku dve godine uči se ...


...o životinjama...o životinjama...o životinjama...o životinjama suština životinje čovek i životinje značaj životinja u poljopirvrednom organizmu različite vrste životinja, uzgajanja procena životinja sistemi štale standardi uzgajanja životinja u biodinamičkoj i u

organskoj poljoprivredi ishrana životinja pčelarstvo

...o čoveku...o čoveku...o čoveku...o čoveku čovek i poljoprivreda poljoprivredna farma kao jedinka čovek i ritam i telesna snaga život u zajednici obuka i voloniranje na biološko-dinamičkim i

organskim farmama kvalitet rada i proizvodnje, kvantitet i efektivnost primeri farme privredna društva sertifikacija tržište, trgovina, cena i reklamiranje organizacija radova i vremena istraživanje i biološko-dinamičko istraživanje, kako

videti kvalitet, metodika hrana i kvalitet ishrana čoveka

projektni rad studenata i priprema za završni ispit


Studijske poseteStudijske poseteStudijske poseteStudijske posete Botanika Dijagnoza zemljišta ašovom Crtanje i slikanje Poseta organskim i biološko-dinamičkim farmama Pčelarstvo

Praktične vežbePraktične vežbePraktične vežbePraktične vežbe Svaki blok seminara traje jedan vikend. Blok je podeljen na osnovne teoretske teme koje se rade pre podne. Na proleće i leto posle ručka se radi praktičan deo i vežbe. Na jesen i zimu, zbog kratkog dana, organizacija će biti dru-gačija: na primer, zimi jedan dan pre podne biće praksa, a kasnije seminar. Praktične vežbe se razlikuju, u zavisnosti od godišnjeg doba i rade se zavisno od poslova zajedno ili podeljeno na različite zadatke, na primer: obrada zemljiš-ta, sejanje, pikiranje rasada, sađenje, nega biljaka, kopan-je, plevljenje, sađenje voća, rad sa životinjama, muža, čiš-ćenje, ishrana životinja, čuvanje, korišćenje biološko-dinamičkih preparata itd. PraksePraksePraksePrakse Svakog semestra učesnik odlazi na praksu na jednu od organskih farmi u Srbiji. Tokom edukacije ima ukupno četiri sedmice prakse.

Intenzivna praksaIntenzivna praksaIntenzivna praksaIntenzivna praksa Posle završenog seminara svaki učesnik provede pola godine na biološko-dinamičkoj farmi u Srbiji ili u ino-stranstvu, u slučaju da ranije nije imao iskustva u polj-oprivredi. Nakon toga se prijavljuje za ispit. Projektni radProjektni radProjektni radProjektni rad U drugoj godini edukacije učesnik piše svoj projektni rad koji bi trebalo intenzivno da istraži jednu temu iz bio-loško-dinamičke i organske poljoprivrede, kao na primer plodored, pripitomljavanje životinja, ishrana životinja, đubrenje, zelene podloge, kvalitet vode, rad sa konjima, volovima i slično.

Dodatni programi


MeđuispitMeđuispitMeđuispitMeđuispit Posle prve godine radi se međuispit na kojem se proverava koliko učesnik zna, koliko je zapamtio i naučio. Na ovom ispitu se rade teme kojima smo se već bavili, kao i jedan praktičan deo, koji bi učesnik već trebalo da zna posle prve godine. Ovaj ispit ne utiče na ishod završnog ispita. Završni ispitZavršni ispitZavršni ispitZavršni ispit Ispit se odvija na IVA-Farmi. Osim voditelja seminara ispitu prisustvuju još dva profesionalca. Jedan je poljoprivrednik, a drugi je kontrolor iz sertifikacione kuće, kako bi ispitivanje bilo što kompletnije. Polaznik treba da bude u stanju da pokaže ispitivačima celu farmu, da objasni kako farma funkcioniše u pojedinostima. Ispitivači postavljaju pitanja o raznim kulturama, kalkulaciji za neku kulturu (na primer koliko je semena potrebno za određenu površinu i koliko rasada), latinskim nazivima bilja, tehnikama proizvodnje, o životinjama i formi štale, ishrane i održa-vanja. Ispituje se detaljno projektni rad učesnika, i on/ona treba da pokaže u prak-tičnom delu svoje znanje.

Neophodna literatureNeophodna literatureNeophodna literatureNeophodna literature Štajner (Steiner), Rudolf: • Poljoprivredni kurs (GA 327) • Praktično vaspitanje mišljenja (iz: GA 108) • Suština socijalnog pitanja (GA 023) • Teosofija (GA 009)


S vaku poljoprivrednu farmu karakteriše njena specifična lokacija. Lo-kacije mogu da budu vrlo različite kao i mogućnosti bavljenja njima.

Samo sa znanjem osnove ima smisla planiranje organske ili biološko-dinamičke farme, koja se prilagođava specifičnoj lokaciji farme. Geologija, minerologija kao osnova zemljištaGeologija, minerologija kao osnova zemljištaGeologija, minerologija kao osnova zemljištaGeologija, minerologija kao osnova zemljišta

Evolucija zemljištaEvolucija zemljištaEvolucija zemljištaEvolucija zemljišta

Tipovi zemljištaTipovi zemljištaTipovi zemljištaTipovi zemljišta

Uče se geološke osnove zemljišta, osnovne stene zemljišta i evolucija raznih tipova zemljišta u zavisnosti od mineralne i geološke osnove i geo-grafske okoline. Dijagnoza zemljišta ašovomDijagnoza zemljišta ašovomDijagnoza zemljišta ašovomDijagnoza zemljišta ašovom

Zajednice biljaka, biljke koje pokazuju stanje zemljišta i koje mogu Zajednice biljaka, biljke koje pokazuju stanje zemljišta i koje mogu Zajednice biljaka, biljke koje pokazuju stanje zemljišta i koje mogu Zajednice biljaka, biljke koje pokazuju stanje zemljišta i koje mogu da se nađu na posebnim mestimada se nađu na posebnim mestimada se nađu na posebnim mestimada se nađu na posebnim mestima

Zemljište kao jedna živa celina, osnova individualnosti farmeZemljište kao jedna živa celina, osnova individualnosti farmeZemljište kao jedna živa celina, osnova individualnosti farmeZemljište kao jedna živa celina, osnova individualnosti farme

Sadržaj minerala i azota u zemljištu, phSadržaj minerala i azota u zemljištu, phSadržaj minerala i azota u zemljištu, phSadržaj minerala i azota u zemljištu, ph----vrednosti, transformacija vrednosti, transformacija vrednosti, transformacija vrednosti, transformacija elemenataelemenataelemenataelemenata

Kroz dijagnozu zemljišta ašovom, posmatranje profila i strukture zemljišta otkrivamo stanje zemljišta i stičemo osećaj šta se dešava u njemu i šta bi trebalo da radimo s njim. Zajednice biljaka su specifične i različite na svakoj lokaciji i govore nam nas šta se dešava sa kvalitetom zemljišta. Postoje biljke koje nam pokazuju kiselost zemljišta a ima biljaka koji nam pokazuju jedan specifičan mine-ralni element kao što je azot, kalijum ili kalcijum. Ove biljke treba posma-trati da bi se videlo u kojoj prirodnoj zajednici sa drugim biljkama rastu.

Uvid u teme 1. Semestar: Zemljište


Neposredno se gleda na živu celinu zemljišta, kakvo zem-ljište treba da bude da bi moglo da funkcioniše kao živa celina, kao jedinstven živi organizam. Duboko zadiremo u tajni život zemljišta, kao u prva tri predavanja Poljoprivrednog kursa dr Rudolfa Štajnera, koji su osnova za ra-zumevanje života zemljišta. Humus i nedostatak humusaHumus i nedostatak humusaHumus i nedostatak humusaHumus i nedostatak humusa

Proizvodnja humusa Proizvodnja humusa Proizvodnja humusa Proizvodnja humusa –––– kišne gliste, kompostiranje, preparati kišne gliste, kompostiranje, preparati kišne gliste, kompostiranje, preparati kišne gliste, kompostiranje, preparati

Fotografisanje i crtanje zemljišta i profila zemljištaFotografisanje i crtanje zemljišta i profila zemljištaFotografisanje i crtanje zemljišta i profila zemljištaFotografisanje i crtanje zemljišta i profila zemljišta

Humus u zemljištu, šta je to? Kako se stvara, zbog čega nedostaje, šta je njegova funkcija? Kako možemo da povećamo sadržaj humusa u zemljištu? Kako proizvo-dimo humus uz pomoć kišnih glista, kroz procese kompostiranja i rad sa biološko-dinamičkim preparatima. Fotografišu se i crtaju grumeni zemljišta da može tačno da se sagleda kakva je struktura različitog tla. Radovi na zemljištu u godišnjim dobimaRadovi na zemljištu u godišnjim dobimaRadovi na zemljištu u godišnjim dobimaRadovi na zemljištu u godišnjim dobima

Voda i kvalitet vodeVoda i kvalitet vodeVoda i kvalitet vodeVoda i kvalitet vode

Osnove astronomijeOsnove astronomijeOsnove astronomijeOsnove astronomije

Bitni su radovi na zemljištu u raznim godišnjim dobima. Svaki rad ima svoje vreme, kad treba da se ore, tanjira itd. U kakvom stanju treba zemljište da bude za obrađivanje? Analiziramo kvalitet vode, šta je kvalitet, kako može da se ispita kvalitet (poseta institutu gde se rade analize vode), koja voda može da se koristi za navodnjavanje, a koja je za ljudsku upotrebu? Poslednji deo prvog semestra su osnove astronomije, koji nas vodi do sledeće teme o biljkama.


D a bi se uopšte bavili biljkama potrebno je osnove njihovo suštinsko razume-vanje. Zakonitosti biljnog rasta i oblikovanja se uče jasno i praktično. Speci-

fične vrste biljaka se oblikuju i rastu različito u vezi sa nijhovom prirodnom okoli-nom i karakterom pejzaža. HerbarijumHerbarijumHerbarijumHerbarijum

Suština biljkeSuština biljkeSuština biljkeSuština biljke

Osnove botanike (botanička imena, latinski nazivi)Osnove botanike (botanička imena, latinski nazivi)Osnove botanike (botanička imena, latinski nazivi)Osnove botanike (botanička imena, latinski nazivi)

Sakupljaju se biljke da bi svaki učesnik napravio svoj herbarijum. Posmatra se kako živi biće biljke u odnosu na svoju okolinu. Uči se osnova botanike, kao i latinski nazivi biljaka. AstronomijaAstronomijaAstronomijaAstronomija

Biljke i kosmosBiljke i kosmosBiljke i kosmosBiljke i kosmos

O posebnim kulturama: cveće, povrće, ratarske kulture, livade, voće, drveće, O posebnim kulturama: cveće, povrće, ratarske kulture, livade, voće, drveće, O posebnim kulturama: cveće, povrće, ratarske kulture, livade, voće, drveće, O posebnim kulturama: cveće, povrće, ratarske kulture, livade, voće, drveće, šuma, vinogradarstvošuma, vinogradarstvošuma, vinogradarstvošuma, vinogradarstvo

Uče se osnove astronomije i povezuju se sa biljkama. Biljka je povezana sa kosmos-om i znanje o tome nam je potrebno da bismo dobili uvid u setveni kalendar. Bitno je da učesnik zna nešto o kosmičkim dešavanjima da bi se iskoristio setveni termin za radove na zemlji i za rast biljaka. Svaka kultura je specifična i uzgaja se na poseban način.

Uvid u teme 2. Semestar: Biljke


Gajenje biljakaGajenje biljakaGajenje biljakaGajenje biljaka

Plan proizvodnjePlan proizvodnjePlan proizvodnjePlan proizvodnje

Plan plodoredaPlan plodoredaPlan plodoredaPlan plodoreda

Gajenje biljaka nije lako — učićemo šta se radi u toku svakog godišnjeg doba, kako se pravi plan proizvodnje koji uključuje plan polja, setveni plan i plan plodoreda na otvorenom ili u stakleniku/plasteniku? Zelenišno đubrenjeZelenišno đubrenjeZelenišno đubrenjeZelenišno đubrenje

BiološkoBiološkoBiološkoBiološko----dinamički preparatidinamički preparatidinamički preparatidinamički preparati

Reproduktivni materijal i proizvodnja semena/bonitura, Reproduktivni materijal i proizvodnja semena/bonitura, Reproduktivni materijal i proizvodnja semena/bonitura, Reproduktivni materijal i proizvodnja semena/bonitura, selekcija, očuvanje, oplemenjivanjeselekcija, očuvanje, oplemenjivanjeselekcija, očuvanje, oplemenjivanjeselekcija, očuvanje, oplemenjivanje

Zemlja treba da se đubri i zato postoje razni načini đubrenja kao što su: zelenišno đubrenje, biološko-dinamički preparati, biljni komposti i stajsko đubrivo. Ishrana biljaka i kvalitet đubrenja je jedan od najbitnijih faktora za uspešan rast i otpornost biljaka. Zatim se uči proizvodnja semena, čime se kompletira krug biljne proizvodnje. Program zaštite biljaProgram zaštite biljaProgram zaštite biljaProgram zaštite bilja

Tehnike proizvodnjeTehnike proizvodnjeTehnike proizvodnjeTehnike proizvodnje

Proizvodnja u stakleniku i plastenikuProizvodnja u stakleniku i plastenikuProizvodnja u stakleniku i plastenikuProizvodnja u stakleniku i plasteniku

Proizvodnja rasadaProizvodnja rasadaProizvodnja rasadaProizvodnja rasada

U praksi najbolja zaštita bilja protiv bolesti i štetočina je preventiva. Ponekad pos-toji potreba za dodatnim merama zaštite. Od metoda proizvodnje postoje: proiz-vodnja na otvorenom i proizvodnja u plasteniku ili stakleniku. Uzgajanje rasada zat-vara krug i čini još jedan korak ka nezavisnosti farme.

Spremanje i organizacija međuispita


K rava pojede sve što teren može da joj pruži. Ona oseća snage svetlosti u prostoru i oživotvoruje hranu. Kravlje đubrivo se opet vraća na njivu i tu deluje kao lek.

Uvid u teme 3. Semestar: Životinje

P osmatra se anatomija raznih životinja a posebno nji-hov sistem varenja. Uči se zoologija na različitim pri-

merima životinja. Izučava se embriologija, sistem varenja sve do razvijanja rogova. Šta životinje imaju, što čovek nema?Šta životinje imaju, što čovek nema?Šta životinje imaju, što čovek nema?Šta životinje imaju, što čovek nema?

Šta ima čovek, što životinja nema?Šta ima čovek, što životinja nema?Šta ima čovek, što životinja nema?Šta ima čovek, što životinja nema?

Počevši od čoveka istražuje se jedinstvenost životinjskog sveta, kao i njegova različitost. Razvijanje vrsta tokom evo-lucije, proces domestikacije i uzgoja nam daje novo razu-mevanje za praktično stočarstvo. Suština životinjeSuština životinjeSuština životinjeSuština životinje

Čovek i životinjeČovek i životinjeČovek i životinjeČovek i životinje

Značaj životinja u poljopirvrednom organizmuZnačaj životinja u poljopirvrednom organizmuZnačaj životinja u poljopirvrednom organizmuZnačaj životinja u poljopirvrednom organizmu

Razmišljanje o suštini životinja vodi nas do jednog dubo-kog razumevanja kvaliteta đubriva, karakteristika biološko-dinamičkih preparata i značaja životinjskog sveta i njego-vog prisustva na vrednost celine poljoprivredne farme. Koju vezu ima kvalitet mleka sa kravljim rogovima?


Različite vrste životinja, uzgajanjeRazličite vrste životinja, uzgajanjeRazličite vrste životinja, uzgajanjeRazličite vrste životinja, uzgajanje

Sistemi štaleSistemi štaleSistemi štaleSistemi štale

Standardi uzgajanja životinja u biodinamičkoj i u organskoj Standardi uzgajanja životinja u biodinamičkoj i u organskoj Standardi uzgajanja životinja u biodinamičkoj i u organskoj Standardi uzgajanja životinja u biodinamičkoj i u organskoj poljoprivredipoljoprivredipoljoprivredipoljoprivredi

Ishrana životinjeIshrana životinjeIshrana životinjeIshrana životinje

U biološko-dinamičkoj poljoprivredi stočartsvo ima posebnu važnost. Najvažniji su preživari, a naročito krava — koja je od najvećeg značaja za biološko-dinamički organizam farme. Unos hrane i đubrenje obezbeđuje funkcionisanje kruga između supstanci i snaga. Koji sistemi štala odgovaraju različitim vrstama životinja? Kako se planiraju štale i šta je u vezi sa tim bitno? Koji standardi postoje u organskom i biološko-dinamičkom stočarstvu? Kako treba da se drži i hrani životinja? Koje vrste hrane utiču na varenje i zdravlje životinje? Veza između uzgoja i ishrane može jasno da se vidi na primeru konvencionalnog uzgoja visoko produktivne krave, koja bi se razbolela hraneći se biološko-dinamičkom stočnom hranom, jer sasvim prirodna ishrana ne može da ishrani njen proizvodni potencijal. Preko ishrane i uzgoja proizvođač stoke utiče direktno ne samo na količinu proizvodnje, njego pre svega i na zdravlje i opštu konstituciju životinje i celog stada. PčelarstvoPčelarstvoPčelarstvoPčelarstvo

Pčelarstvo je uvek zanimljivo, kao hobi ili kao profesija. Standardi biološko-dinamičkog i or-ganskog pčelarstva su međunarodno važeći. Bitna je proizvodnja biološkog meda i proizvoda od pčela bez ostataka pesticida. Prirodno rojenje pčela i prirodna građa saća je glavna stvar u proiz-vodnji. Život pčela u prirodi treba da nam bude model u pčelarstvu. Koliki je minimalni proce-nat meda koji treba ostaviti pčelama za zimsku ishranu? Kako se na najbolji način prerađuju i prodaju kvalitetni pčelinji proizvodi? Koji biljni čajevi treba da se dodaju zimskoj prehrani pčela da bi im imuni sistem bio jak? Ranije su pčele bile deo poljoprivrede. Posle krava, svinja i kokošaka pčele su četvrte po važnosti u Evropi. Veliki deo kulturnih biljaka, na primer voće, mnogo vrsta povrća, seme uljarica i ja-gode zavise od pčela. Samo dovoljan broj oplođenih cvetova vodi do dobrih poljoprivrednih prinosa.


T emama kao što su uslovi koje čovek treba da ispuni da bi mogao da vodi jednu biološko-dinamičku ili organsku farmu uglavnom smo se bavili u prva tri se-

mestra. Sada se upoznajemo sa funkcionisanjem i značajem međunarodne organiza-cije „Demeter international“ za biološko-dinamičku i za organsku poljoprivredu. Uči se o sertifikaciji organskih i biološko-dinamičkih proizvoda, bavimo se sistemi-ma prodaje i marketinga, koji su predstavljeni od različitih profesionalaca koji se bave prodajom proizvoda u organskom sektoru. Teme poslovnog menadžmenta, forme ekonomskih društava i mogućnosti finansi-ranja takvih farmi, spadaju u sadržaj četvrtog semestra. U ovoj fazi se organizuju studijske posete na razne organske i biološko-dinamičke farme, kao bi se na licu mesta upoznali sa raznim strukturama i koncepcijama organizovanja farme. Poziva-ju se i istraživači koji se bave istraživanjem biološko-dinamičkih proizvoda, radi se na pitanju kako postići da unutrašnji kvalitet postane vidljiv. Čovek i poljoprivredaČovek i poljoprivredaČovek i poljoprivredaČovek i poljoprivreda

Poljoprivredna farma kao individualni organizamPoljoprivredna farma kao individualni organizamPoljoprivredna farma kao individualni organizamPoljoprivredna farma kao individualni organizam

Čovek i ritam i telesna snagaČovek i ritam i telesna snagaČovek i ritam i telesna snagaČovek i ritam i telesna snaga

Kvalitet rada i proizvodnje, kvantitet i efektivnostKvalitet rada i proizvodnje, kvantitet i efektivnostKvalitet rada i proizvodnje, kvantitet i efektivnostKvalitet rada i proizvodnje, kvantitet i efektivnost

Čovek i poljoprivreda – koliko realno možemo da postignemo? Kako individualnost čoveka deluje na individualnost farme? Koliko znači ritam i telesna snaga, kako može na zdrav način da se radi, tako da se čovek ceo život bavi poljoprivredom bez lomljenja kičme. Kvalitet rada i proizvodnja su najbitniji, ali kroz učenje o efektivnosti rada učimo kako da uz kvalitetan rad dobijemo i na kvantitetu.

Uvid u teme 4. Semestar: Čovek


Život u zajedniciŽivot u zajedniciŽivot u zajedniciŽivot u zajednici

Obuka i volontiranje na biološkoObuka i volontiranje na biološkoObuka i volontiranje na biološkoObuka i volontiranje na biološko----dinamičkim i dinamičkim i dinamičkim i dinamičkim i organskim farmamaorganskim farmamaorganskim farmamaorganskim farmama

Bavimo se raznim formama socijalnog života i uopšte socijalnim pitanjima, kao i realizacijom socijalnog života na organskim i biološko-dinamičkim farmama. Praktična obuka se daje u zamenu za radnu snagu učesnika i volontera. Primeri farmePrimeri farmePrimeri farmePrimeri farme

Privredna društvaPrivredna društvaPrivredna društvaPrivredna društva

SertifikacijaSertifikacijaSertifikacijaSertifikacija

Nekoliko studijskih poseta raznim organskim i biološko-dinamičkim farmama da bi se videle različite koncepcije i primeri farmi, ekonomske forme i posebno nove forme ekonomske organizacije. Uvod u regulativu o organskoj proizvodnji u Srbiji, evropski standardi i sertifikacija organskih proizvoda. Tržište, trgovina, cene i reklamiranjeTržište, trgovina, cene i reklamiranjeTržište, trgovina, cene i reklamiranjeTržište, trgovina, cene i reklamiranje

Organizacija radova i vremenaOrganizacija radova i vremenaOrganizacija radova i vremenaOrganizacija radova i vremena

Istraživanje i biološkoIstraživanje i biološkoIstraživanje i biološkoIstraživanje i biološko----dinamičko istraživanje, kako videti kvalitet, metodologijadinamičko istraživanje, kako videti kvalitet, metodologijadinamičko istraživanje, kako videti kvalitet, metodologijadinamičko istraživanje, kako videti kvalitet, metodologija

Kako se prodaje sertifikovan proizvodi, šta se radi sa viškovima proizvoda: prodaja ili prerada? Kako se formira cena i gde se nalaze kupci? Uči se organizacija radova u okviru određenog vremena. Kako da se spreči stres? Kako se istražuje biološko-dinamički i organski kvalitet? Šta je kvalitet i kako može da se vidi? Hrana i kvalitetHrana i kvalitetHrana i kvalitetHrana i kvalitet

Ishrana čovekaIshrana čovekaIshrana čovekaIshrana čoveka

Šta je kvalitet i kako može da postane vidljiv? Uči se o kvalitetnoj ishrani čoveka, zato što bi osnovno pitanje poljoprivrednog proizvođača trebalo da glasi: kako da se hranim da bi fizički mogao najbolje da funkcionišem i šta da savetujem svojim kupcima?

Priprema za praksu i završni ispit


Prvi seminar dvogodišnje edukacije se odvija prvog vikenda u martu. PetakPetakPetakPetak 18:00 Dolazak na IVA-Farmu 19.00 Uvod voditelja edukacije i predstavljanje

učesnika, prvo predavanje 20:00 Odlazak na spavanje u Dom kulture u Jaloviku SubotaSubotaSubotaSubota 7.30 Opšti uvod u temu: „Šta je živ organizam

farme“ 8.30 Doručak 10.00 Nastavak teme: „Šta je živ organizam farme“ i

uvod u temu: „Zemljište kao živa celina, osnova individualnosti farme”

11.30 Pauza za kafu, čaj. 12.00 „Zemljište kao živa celina, osnova

individualnosti farme” 13.30 Odlazak na IVA-Farmu na ručak 16.00 Praksa na IVA-Farmi (Uvod: Obilazak farme)

NedeljaNedeljaNedeljaNedelja 7.30 Humus i nedostatak humusa. Proizvodnja

humusa – kišne gliste, kompostiranje, preparati 8.30 Doručak 10.00 Proizvodnja humusa – kompostiranje 11.30 Pauza za kafu, čaj. 12.00 Humus i kišne gliste 13.30 Odlazak na IVA-Farmu na ručak 16.00 Praksa na IVA-Farmi 17.30 Zadaci za sledeći vikend. 18:00 Odlazak učesnika

Program za prvi vikend seminara


Trajanje kursa: 24 meseca, početak: prvog vikenda u martu • godišnje 480 evra • mesečno 40 evra

Cena pokriva edukaciju, plaćanje honorara nastavnika, ishranu i administraciju. Dodatne troškove za prevoz, studijske posete i literaturu snosi sam učesnik. Broj učesnika je ograničen na 15 godišnje. Prijave se primaju do 20. decembra, a svake godine u martu počinje novi kurs.

Smeštaj i ishrana tokom seminaraSmeštaj i ishrana tokom seminaraSmeštaj i ishrana tokom seminaraSmeštaj i ishrana tokom seminara Tokom seminara učesnici su smešteni u Domu Kulture u Jaloviku, 2,5 km od IVA-Farme, u centru sela. Ovaj seoski ambijent obezbeđuje pravo okruženje za rad i učenje poljoprivrede. U Domu Kulture koriste se trpe-zarija, galerija likovne kolonije, kuhinja i četiri sobe za smeštaj. Obezbeđen je skroman smeštaj za učesnike u višekrevetnim sobama, koji je uračunat u cenu školarine. Za polaznike koji žele izdvojen i komforniji smeštaj, pre-poručujemo motel Domovina koji se nalazi na 1,8 km od IVA-Farme, odnosno na 4,3 km od Doma kulture u Jaloviku. Ishranu na seminaru obezbeđuje IVA-Farma.

Troškovi edukacije


TekstTekstTekstTekst

Vivienne A. Scheidler

lektorilektorilektorilektori: Nada Škondrić

Mara Knežević-Kern Zorana Gajić

LayLayLayLay----outoutoutout

Boudewijn Kegels

Fotografija i IlustracijaFotografija i IlustracijaFotografija i IlustracijaFotografija i Ilustracija

Boudewijn Kegels Mathilde Blezat Rudolf Steiner

ŠtampaŠtampaŠtampaŠtampa

Dosije Studio, Beograd

Imprint © 2013 Fondacija Biodinamika - Jalovik, Srbija — Tiraž: 500

Podržani od stranePodržani od stranePodržani od stranePodržani od strane

Poljoprivredne službe Srbije – psss.rs Serbia Organica – www.serbiaorganica.info Fond Organska Srbija – organska.rs BioAgriCert international – www.bioagricert.org Opština Vladimirci – www.vladimirci.org.rs Bio razvoj – [email protected]


Voditelji i kontakt osobe seminara:Voditelji i kontakt osobe seminara:Voditelji i kontakt osobe seminara:Voditelji i kontakt osobe seminara:

• Vivienne A. Scheidler: 064 - 54 99 085 • Vojkan Popović: 018 - 23 23 78 [email protected] • Danijela Horvat-Pavićević: 065 - 555 2442 [email protected]

Vodič seminara sa programom edukacije možete pronaći na web-sajtu: biodinamika.weebly.combiodinamika.weebly.combiodinamika.weebly.combiodinamika.weebly.com

Informacije o IVA-Farmi možete pronaći na web-sajtu: ivafarm.weebly.comivafarm.weebly.comivafarm.weebly.comivafarm.weebly.com

Škola za BiološkoŠkola za BiološkoŠkola za BiološkoŠkola za Biološko----dinamičku i Organsku Poljoprivredudinamičku i Organsku Poljoprivredudinamičku i Organsku Poljoprivredudinamičku i Organsku Poljoprivredu Fondacija BiodinamikaFondacija BiodinamikaFondacija BiodinamikaFondacija Biodinamika IVAIVAIVAIVA----FarmFarmFarmFarm Selo Jalovik BB SRB-15225 Vladimirci +381 - (0)15 - 516 337 [email protected] [email protected]

Kontakt

Documents

Škola - biodinamika.weebly.combiodinamika.weebly.com/uploads/4/6/9/6/4696978/vodic_screen.pdf · dinamička i organska poljoprivreda u Srbiji i uopšte na Balkanu . Već od osnivanje