Kreise Biberach-Sigmaringen, Ravensburg

und Ulm-Ehingen

„Schweinehaltung der Zukunft -mit Schweinen Geld verdienen“ Dienstag, 19. November 2002, 10.00 – 16.00 Uhr

im Kulturhaus Schloß Groß Laupheim

Detlef Breuer, ISN

„ Können Landwirte die Süddeutschen Notierungen positiv beeinflussen?

Wie sind die Erfahrungen im Norden“

1. Wer oder was ist die ISN? 2. Entwicklung der Schweinehaltung in Baden-Württem-berg

im Vergleich zu Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen 3. ISN-Notierung im Vergleich zur Süddeutschen Notierung 4. Qualitätssicherung 5. Fazit 6. Diskussion

„Mit Schweinen Geld verdienen“

Historie1988 Gründung Interessengemeinschaft der

Schweinehalter Nord-Westdeutschland e.V.

1989 Gründung der ISW Wirtschafts GmbH

Vieh- und Gashandel

1997 ISW-Versicherungsmakler GmbH

2000 Internet Schweinebörse Nordwest AG

2001 Qualität- und Produktionssicherung Nord West GmbH

„Wer oder was ist die ISN?“

Entwicklung der SchweinehaltungEntwicklung der Schweinebestände von 1950 bis 1999 in Baden-Württemberg

0,0

0,5

1,0

1,5

2,0

2,5

3,0

1950

1952

1954

1956

1958

1960

1962

1964

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1988

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1992

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1996

1998

Jahre

Tie

rza

hl

(in

1.0

00.0

00)

Schweine

Zuchtsauen

Entwicklung der SchweinehaltungViehbestände Schweinehaltung 1999

I. Schweine total

Betriebe Tiere Tiere/Betrieb Mai 02

1. Niedersachsen 24.361 7.540.165 310 7.907.300 Tiere1.1. Braunschweig 2.471 299.489 121 20.537 Halter1.2. Hannover 4.498 1.142.531 254 385 Tiere/Halter1.3. Lüneburg 4.759 1.320.317 277

1.4. Weser-Ems 12.633 4.777.828 378

2. Nordrhein-Westfalen 20.247 6.211.644 307 6.092.900 Tiere2.1. Düsseldorf 1.776 572.635 322 16.409 Halter2.2. Köln 697 93.179 134 371 Tiere/Halter2.3. Münster 8.948 3.420.320 382

2.4. Detmold 6.265 1.494.187 238

2.5. Arnsberg 2.561 631.323 247

3. Baden-Württemberg 23.049 2.320.044 101 2.288.600 Tiere3.1. Stuttgart 7.580 1.177.789 155 16.600 Halter3.2. Karlsruhe 2.142 148.391 69 138 Tiere/Halter3.3. Freiburn 6.464 217.824 34

3.4. Tübingen 6.863 776.040 113

Entwicklung der SchweinehaltungViehbestände Schweinehaltung 1999

II. Zuchtsauen

Betriebe Tiere Tiere/Betrieb Betriebe über 50 Sauen Mai 02

1. Niedersachsen 12.451 661.486 53 518.016 Sauen 681.700 Sauen1.1. Braunschweig 811 25.684 32 4.487 Betr. 10.019 Halter1.2. Hannover 2.334 99.961 43 115 Sauen/Betr. 68 Sauen/Halter1.3. Lüneburg 2.282 107.012 47

1.4. Weser Ems 7.024 428.829 61

2. Nordrhein-Westfalen 9.354 546.544 58 441.561 Sauen 519.700 Sauen2.1. Düsseldorf 822 58.443 71 3.747 Betr. 7.298 Halter2.2. Köln 233 9.494 41 118 Sauen/Betr. 71 Sauen/Halter2.3. Münster 4.342 301.261 69

2.4. Detmold 3.053 126.817 42

2.5. Arnsberg 904 50.529 56

3. Baden-Württemberg 7.451 324.615 44 249.203 Sauen 306.700 Sauen3.1. Stuttgart 3.513 185.836 53 2.286 Betr. 5.700 Halter3.2. Karlsruhe 421 15.794 38 109 Sauen/Betr. 54 Sauen/Halter3.3. Freiburn 1.057 22.416 21

3.4. Tübingen 2.460 100.569 41

Entwicklung der SchweinehaltungViehbestände Schweinehaltung 1999

III. Mastschweine

Betriebe Tiere Tiere/Betrieb Betriebe über 400 Mast Mai 02

1. Niedersachsen 17.683 3.352.100 190 1.983.146 Mast 3.404.700 Schweine1.1. Braunschweig 1.916 134.789 70 2.730 Betr.

1.2. Hannover 3.405 503.860 148 726 Mast/Betr.

1.3. Lüneburg 3.472 580.123 167

1.4. Weser Ems 8.890 2.133.328 240

2. Nordrhein-Westfalen 14.923 2.662.014 178 1.424.311 Mast 2.505.900 Schweine2.1. Düsseldorf 1.330 221.308 166 2.240 Betr.

2.2. Köln 443 38.479 87 636 Mast/Betr.

2.3. Münster 6.578 1.449.903 220

2.4. Detmold 4.700 665.549 142

2.5. Arnsberg 1.872 286.775 153

3. Baden-Württemberg 15.998 614.005 38 160.637 Mast 671.800 Schweine3.1. Stuttgart 5.283 259.566 49 287 Betr.

3.2. Karlsruhe 1.645 55.577 34 560 Mast/Betr.

3.3. Freiburn 4.230 78.894 19

3.4. Tübingen 4.840 219.968 45

Entwicklung der Schweinehaltung

Entwicklung der Schweinehaltung

Anzahl der nach der 1. DVO Schlachtvieh und Ferkel anerkannten Erzeugergemeinschaften

246

167

189195

210215

221240237232

224214

203197

194191

189185

176172

161147

130122

10996

68

50

75

100

125

150

175

200

225

250

1970

1971

1972

1973

1974

1975

1976

1977

1978

1979

1980

1981

1982

1983

1984

1985

1986

1987

1988

1989

1990

1991

1992

1993

1994

1995

1996

Nordwest- und Süddeutsche Notierung

Vermarktungsmasken: 150 verschiedene bundesweit

Opt. Bereich 84 – 103 kg, Trend zu schweren Schweinen

Süden:

größte Preisunterschiede

Streuung 0,13 €/kg SG (Nord 0,04 € kg/SG)

ausgeprägte Maskenvielfalt (regional und Abnehmer)

Basis Muskelfleischanteil 57 % (Nord 56 %)

Höhere Vorkosten 8,00 €/Schwein (Nord 5,00 €/Schwein)

Nordwest- und Süddeutsche Notierung

Basis: 56 % MFA seit 27.12.2001

Euro-Cent> 58 - 60 % 0> 56 - 58 % 2

56 % 0< 56 - 52 % - 3< 52 - 45 % - 4

Systemgrenze:unter 84 kg/SG max. 56 %

Optimaler Gewichtsbereich: 84 bis 103 kg

seit 27.12.2001Von 103 bis 120 kg => - 284 - 73 kg => - 173 - 50 kg => - 3

in Nord-West-Deutschland

EURO-Anpassung der Abrechnungsmaske für Schlachtschweine

Nordwest- und Süddeutsche Notierung

Preisvergleich BW-Süd zu Nordwest 2002

1,20 €

1,60 €

1 7 13 19 25 31 37 43

Woche

Pre

is in

€

BW Süd

NW

Preisvorteil Nordwest = € 2,79

Nordwest- und Süddeutsche Notierung

Preisvergleich BW-Süd zu Internet Schweinebörse 2002

1,20 €

1,60 €

1 7 13 19 25 31 37 43

Woche

Pre

is in

€

BW-Süd

ISB

Preisvorteil ISB= € 5,34

Nordwest- und Süddeutsche Notierung

Auto-FOM

Nord-West: Westfleisch, NFZ, Premium-Fleisch, Tönnies

Süddeutschland: Moksel / Fleischzentrale Süd-West erstes AutoFOM-Gerät

Abrechnung: Beginn 1. Dezember 2002

Übergangszeit bis 1. Februar 2002 Abrechnung FOM

Ab 1. Februar 2003 AutoFOM Standard

Nordwest- und Süddeutsche Notierung

Feldversuch FOM- zu Auto-FOM-Klassifizierung 2000/01

Durchschnitt SpanneZahl der Schweine 5.404 Zahl der Verkaufspartien 73 26 - 204Basispreis 3,17 DM 2,50 DM - 3,84 DMSchlachtgewicht 93,2 kg 82,4 kg - 106,9 kgMuskelfleischanteil 56% 51,8 % - 59,0 %Indexpunkte, Tier 92,5 102,6 - 84,0Indexpunkte pro kg SG 0,992Auszahlungspreis FOM 2,98 DM 2,36 DM - 4,30 DMAuszahlungspreis AutoFOM 2,95 DM 2,32 DM - 4,28 DM

Quelle: ZMP, Verband der LWK - Dr. Hortmann-Scholten

Erlösnachteil: 3 Pf/kg SG = DM/S 2,80 = €/S 1,42

Qualitätssicherung

Qualität macht sich „bezahlt“!?

EU-Verordnung 178/2002: Dokumentationspflicht der Erzeuger

LBV: 2.000 QS-Landwirte in Baden-Württemberg

Moksel: „Preisdifferenzierung nach Marktlage, keine Zu- und Abschläge“

Südfleisch: „Offene Stalltür - 2 €-Cent in Ganz-Bayern“

Qualität und freie Vermarktung (QPNW) schließen sich nicht aus

QS wird Basisqualität werden

Discount-Ware wird zunehmen (QS?)

Metzger-Vermarktung rückläufig (Premium-Segment)

Fazit

1. Ja, Landwirte können die Süddeutschen Notierungen beeinflussen

2. Die von den Tierhaltern seit den 60er Jahren in Eigenverantwortung verbesserte Prozeß- und Produktqualität (Tiergesundheit, Hygiene, Umwelt, Gruppenhaltung,...) wird zunehmend fremdbestimmt

3. Stark beschleunigter Strukturwandel

4. Weitere Entfremdung der Bevölkerung von der landwirtschaftlichen Erzeugung

5. QS als Chance?

6. Es bedarf geeigneter Strukturen, um am Markt zu bestehen

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!

Ein kluger Mann verehrt das Schwein;er denkt an dessen Zweck.Von außen ist es ja nicht fein,doch drinnen sitzt der Speck.Wilhelm Busch (1832 - 1908)

www.schweine.net