Kunjungan Pabrik Tahu CIRACAS - HUSEIN

8/15/2019 Kunjungan Pabrik Tahu CIRACAS - HUSEIN

1/15

LAPORAN KEGIATAN

KUNJUNGAN PABRIK TAHU

WILAYAH KERJA PUSKESMAS KECAMATAN CIRACAS

Tanggal Kunjungan : 4 -5 JUNI !"4

Ala#a$ : Jl% S& In'()* R$ !4 R+ !, Ka#'ung ja$. K)lu(a/an Ra#0u$an

K)1a#a$an C.(a1a*

&23$)( Mua :

(.*3a Ka(2l.na

S$)'/an. H)l)na Sa*)la/

An/.3a &jaja.R.63. Ra1/#a+a$.

&7a/ P(a/)*$.

A1/#a Ag)ng S)l2

Ran. S)'$.an.

R).nal. O% G2)na+an

R)nal. Su(7a

AKULTAS KE&OKTERAN

UNI8ERSITAS KRISTEN IN&ONESIA

!"4

1


2/15

PENDAHULUAN

P(29.l U*a/a K)1.l M)n)nnga/ UKM; $a/u . #a*7a(a3a$ *anga$ 0)(aga# 0a.3 a(. *)g.

')(ala$an '(2*)* '(2u3*. #au'un 3a'a*.$a*n7a% B)(a*a(3an 3a'a*.$a*n7a UKM $a/u a'a$

.3a$)g2(.3an #)nja. , 3)l2#'23 7a.$u UKM $a/u 3)1.l *)ang an 0)*a(% UKM $a/u.3a$)g2(.3an *)0aga. UKM $a/u 3)1.l 0.la 3a'a*.$a* '(2u3*.n7a 3u(ang a(. 5! 3g 3))la.

3)(.ng *)$.a' /a(.n7a% UKM $a/u *3ala *)ang #)#'(2*)* $a/u )ngan 3a'a*.$a* 5! - !! 3g3))la. 3)(.ng *)$.a' /a(.n7a *)ang UKM $a/u *3ala 0)*a( 0.la 3a'a*.$a* '(2u3*.n7a l)0./ a(.

!! 3g 3))la. 3)(.ng ')( /a(.n7a%

UKM $a/u 7ang 0)(3)#0ang . #a*7a(a3a$ #)#.l.3. 3)$)(0a$a*an $)(u$a#a .*)0a03an

3a()na 3)$)(0a$a*an ')(ala$an '(2u3*. 7ang aa% K)$)(0a$a*an ')(ala$an '(2u3*. $a/u #)#0ua$ '(2u3$.


3/15

PABRIK TAHU

In(u*$(. (u#a/ $angga 7a.$u 'a0(.3 $a/u ..(.3an 2l)/ I0u Mu#un *)ja3 $a/un !!

)ngan #2al *)n.(.% P)($a#a 3al. #)#ula. u*a/an7a /an7a *)3)a( #)n)(.#a ')*anan

$)$anggan7a ala# ju#la/ ()la$.9 3)1.l 0)(3.*a( *)3.$a( !! - 5!! 0ua/% Un$u3 $)naga 3)(jan7aI0u Mu#un .0an$u 2l)/ *ua#. an 3)(a0a$n7a% P(2u3*. $a/un7a *)#a3.n la#a 0)(3)#0ang

3.an ')*a$ 'aa/al 'a#a*a(ann7a /an7a a(. #ulu$ 3) #ulu$% S).(.ng 0)(jalann7a +a3$u ')(#.n$aan 'un $)(u* 0)($a#0a/ /.ngga #ula. #)(a#0a/ 'a*a(-'a*a( $(a.*.2nal $)()3a$%

M)*3.'un ')(#.n$aan #)n.ng3a$ $)$a'. 3a()na #a*a 'aa *aa$ .$u 7ang *ul.$ 7a.$u n)ga(a 3.$a

*)ang ./aa'3an 'aa #a*ala/ 3(.*.* )32n2#. un$u3 #)#')(0)*a( u*a/a )ngan #)nga#0.l

3().$ . 0an3 *a#a *)3al. $.a3 .la3u3an 2l)/ I0u Mu#un% Ia /an7a 0)($a/an )ngan #)#u$a( #2al 7ang aa *aja% P)(la/an-la/an I0u Mu#un #ula. #)na#0a/ ju#la/ $)naga 3)(jan7a guna

#)#')(lan1a( 2')(a*.2nal 'a0(.3 $a/u $)(*)0u$% P(2*)* ')#a*a(ann7a *)n.(. #)ngguna3an

#20.l '.13 u' un$u3 *a#'a. 3) 'a*a(-'a*a( $(a.*.2nal $)()3a$ a$au'un ')langgan $)$a' 'a0(.3 $a/u .n.%

P(2u3*. $a/u #ula. 0)(2')(a*. a(. .n. /a(. 'u3ul !5%!! WIB *a#'a. 'u3ul "=%!! WIB)ngan .*)l.ng. .*$.(a/a$ *)la#a 3u(ang l)0./ " ja# 'aa ja# "!%!!-""%!!% T)naga 3)(ja 'a0(.3

$a/u .n. u#u#n7a 0)(a*al a(. $)$angga ')#.l.3 . )*a *)/.ngga I0u Mu#un juga #)n7).a3an$)#'a$ #)ng.na' un$u3 'a(a ')3)(jan7a%

&ala# '(2*)* ')#0ua$an $a/u $)(*)0u$ ala$ an 0a/an 7ang .')(lu3an 7a.$u :

"% K))la.

% A.(

,% M)*.n P)ngg.l.ng

4% Tung3u

5% Ka7u 0a3a(>*)3a#

=% T2ng 3a7u

?% Ala$ ')n7a(.ng

@% Ala$ P)n1)$a3

P(2*)* ')#0ua$an $a/u .')(lu3an #)#0u$u/3an +a3$u , - 4 ja#% &a(. ')#.l./an 0.j.

3))la. #)n1u1. #)()na# 3))la. /.ngga #)ngg.l.ng )ngan #)*.n .')(lu3an +a3$u an$a(a

,! - =! #)n.$% K)#u.an /a*.l g.l.ngan $)(*)0u$ .()0u* ala# +aa/ 0)(u'a 0a3 7ang $)(0ua$

a(. 3)(a#.3 *)la#a 3u(ang l)0./ " ja#% S)$)la/ .()0u* a2nan $)(*)0u$ .*a(.ng 0a(u /a*.l*a(.ngan $)(*)0u$ .1)$a3 #)nja. 0)n$u3 32$a3-32$a3 7ang 3.(a-3.(a #)#)(lu3an +a3$u an$a(a

,! - =! #)n.$% Ta/a' a3/.( 7a.$u #)()0u* 3)#0al. 1)$a3an $a/u $)(*)0u$ )ngan a.( 7ang

#)n../ 0)(.*. 'a(u$an 3un7.$ *)0aga. ')+a(na an ')nga+)$ ala#.% S)$)la/ .$u $a/u *.a'.ang3a$ an .'a*a(3an 3) (u#a/ ')langgan juga 'a*a(-'a*a( $(a.*.2nal%

Ju#la/ '(2u3*. $a/u ala# *)/a(. 0)(3.*a( ,!!! - 5!!! 0.j. 0an7a3n7a .*)*ua.3an

)ngan ')*anan%

3


4/15

Foto –foto proses pembuatan tahu di Pabri Ibu !umun

4


5/15

5


6/15

Keadaan Lin"un"an Industri Rumah Tan""a Pabri Tahu H#Ramadhan#

Lua* Tana/ : !! #

Lua* 0angunan : "! #

Lua* .nu*$(. : "!! #

8)n$.la*. ua(a: Ba.3

J)n)la : T)(a'a$ , 0ua/ '.n$u 0)(u3u(an "5 =! 1#%

&an $)(a'a$ j)n)la 0)(u3u(an =! =! 1#%

P)n)(angan : Sanga$ 0a.3 S.na( #a$a/a(. a'a$ #a*u3 )ngan 0)0a* *)/.ngga 'aa

*.ang /a(. $.a3 ')(lu #)ngguna3an la#'u;

K)0)(*./an $)#'a$ '(2u3*. :

• Lan$a. $)(0ua$ a(. *)#)n $a'. $.a3 1u3u' (a$a $a#'a3 *).3.$ 3u(ang 0)(*./%

• T)#023 $)(0ua$ a(. 0a$u 0a$a an /an7a 0)(la'.* *)#)n . 0)0)(a'a $)#'a$ $)(a'a$

()$a3an%

S)1a(a 3)*)lu(u/an 'a0(.3 .n. $)(l./a$ 3u(ang (a'.%

6


7/15

PEKER$A

Ju#la/ P)3)(ja : 2(ang 7ang $)(.(. a(. :

• 5 2(ang 0)($anggung ja+a0 )ngan ')#.l./an 0a/an #)n$a/ 3))la. #)n1u1. 3))la.

#)()na# *a#'a. #)ngg.l.ngn7a ala# 0)n$u3 a2nan an #)#.l./ *)($a #)nu#0u3

3un7.$ un$u3 #)+a(na. $a/u%• , 2(ang #)()0u* a2nan ala# $2ng 3a7u #)ngau3 an #)ngang3a$ un$u3 .1)$a3%

• 4 2(ang #)n1)$a3 a2nan 0)(0)n$u3 32$a3-32$a3 $a/u%

• , 2(ang #)()0u* $a/u 32$a3 ala# a.( 7ang 0)(.*. 3un7.$%

• , 2(ang #)ngang3a$ $a/u an #)n7.a'3an un$u3 .'a*a(3an%

• 2(ang #)ng.(.# $a/u 3) ')langgan an 'a*a(-'a*a( $(a.*.2nal%

%a&i peer&a : R'% 5!%!!! >/a(.%

Un$u3 uang #a3an .ja#.n 2l)/ 'a0(.3%

Ja#.nan uang 3)*)/a$an .ja#.n%

Kese'amatan er&a : Cu3u' .')(/a$.3an% &ala# #)ng)l2la '(2u3n7a 'a(a ')3)(ja

M)ngguna3an *)'a$u 3a()$ an 1)l)#)3 $)$a'. $.a3 #)ngguna3an

*a(ung $angan%

Ala$ - ala$ P(2u3*.

• " 0ua/ #)*.n ')ngg.l.ng 3))la.

• , 0ua/ 0a3 3)(a#.3 un$u3 #)()0u*

a2nan 3))la.

• , 0ua/ $ung3u 0a3a(an un$u3

#)n../3an $a/u 7ang 0)(.*. a.(

3un7.$

• An7a#an 0a#0u un$u3 #)ng)#a*

$a/u

• Ra3 3a7u un$u3 #)l)$a33an $a/u

7ang *.a' .'a*a(3an

• "! )#0)( 'la*$.3

• " #20.l 'u13 u' un$u3 ')#a*a(an

7


8/15

%i(i Peer&a Pabri

Na#a : Hu*).n

U*.a : "? $a/un

B)(a$ Baan : 55 3g

T.ngg. Baan : "=5 1#

T)3anan &a(a/ : "!>@! ##Hg

Na. : @@ >#)n.$

8


9/15

KUISIONER KUNJUNGAN PABRIK

"% B)(a'a la#a ja# 3)(ja ')ga+a. 'a0(.3 D

a% @ ja#

0% @ ja#)# * + &am

% B)(a'a 0an7a3 ')3)(ja 'a0(.3 D

a# , -. oran"

0% ! F 5! 2(ang

1% 5! 2(ang

,% B)(a'a la#a ja# .*$.(a/a$ ')3)(ja D

a% ,! #)n.$ 0% ,! - =! #)n.$

)# */&am

4% B)(a'a 0an7a3 /a(. l.0u( ')3)(ja ala# " 0ulan D

a# , 0 hari

0% , F 5 /a(.1% 5 /a(.

5% A'a ')n..3an $)(a3/.( ')3)(ja 'a0(.3 D

a% S&

b# 1!P

1% SMU

% la.n F la.n;

=% B)(a'a 3al. ala# *)/a(. #a3anan ')3)(ja .$anggung 2l)/ 'a0(.3D

a% " 3al. 0% 3al.

)# 0 a'i

% %% la.n F la.n ;Ma3an 'a(a ')3)(ja $.a3 .$anggung 2l)/ 'a0(.3

?% A'a3a/ ')3)(jan7a #)#a3a. ala$ ')l.nung D #a*3)(*a(ung $angan;

a% Ya

b# Tida

1% la.n F la.n;

9


10/15

@% A'a #a3anan ')3)(ja 'a0(.3 0)(


11/15

DIETAR2 1UR3EI

I# KUANTITA1

Tan""a' 4atu !enu Bahan Ka'ori

S)n.n

jun.!"4

S)la*a ,

Jun. !"4

a% Pag.

0% S.ang

1% S2()

% Mala#

a% Pag.

, '2$2ng 0a3+an g2()ng

Na*.

I3an a*.nSa7u( la0u

In2#.) ()0u*

Na*.

T)lu( #a$a *a'.

Sa7u( la0u

Ju#la/

4 '2$2ng '.*ang g2()ng

T)'ung $)(.gu

W2($)l

M.n7a3 g2()ng

B)(a*

I3an a*.nLa0u

San$an

M.) .n*$an$

B)(a*

T)lu( a7a#

M.n7a3 g2()ng

La0u

San$an

P.*ang

M.n7a3 g2()ng

""! 3al

5! 3al

! 3al

"?5 3al

45 3al-

45 3al

"?5 3al

"?5 3al

5 3al

! 3al

-

45 3al

"!5 3al

@! 3al

! 3al

11


12/15

Ra0u 4

Jun. !"4

0% S.ang

1% S2()

% Mala#

a% Pag.

0% S.ang

1% S2()

Na*.

I3an a*.n

Sa7u( 3a1ang 'anjang$aug)

In2#.) g2()ng

Na*.

I3an #a* g2()ng

Sa7u( 3a1ang 'anjang

Ju#la/

Na*.

M.) g2()ng

Na*.

I3an a*.n

S)#u( $a/u

R2$.

K2'.

B)(a*

I3an a*.n

M.n7a3 g2()ng

Ka1ang 'anjang

Taug)

M.n7a3 g2()ng

M.) .n*$an$

B)(a*

I3an #a*

M.n7a3 g2()ng

Ka1ang 'anjang

M.n7a3 g2()ng

B)(a*

M.) .n*$an$

B)(a*

I3an a*.n

M.n7a3 g2()ng

Ta/u

K)1a'

R2$.

K2'.

"?5 3al

45 3al

! 3al

5! 3al

-

! 3al

"?5 3al

"?5 3al

5 3al

! 3al

-

! 3al

"45 3al

"?5 3al

"?5 3al

"?5 3al

45 3al

! 3al

@! 3al

-

"?5 3al

-

12


13/15

% Mala#

)%

Na*.

I3an #uja.( g2()ng

S)#u( $a/u

Ju#la/

" *)n23 #a3an

gula

B)(a*

I3an #uja.(

M.n7a3 g2()ng

Ta/u

K)1a'

"! 3al

"?5 3al

5 3al

! 3al

@! 3al

-

",=5 3al

13


14/15

II# KUALITA1

N5

#

Parameter $enis Freuensi

67hari 67m"" 67b'n

"% Ma3ananP2323

Na*.

M.)

La.n-la.n : R2$.

"

"4

?

"

=!

,!

%

,%

Lau3 'au3

Sa7u(an

Protein Nabati 8

Ta/u

Ka1ang-3a1angan

Protein He9ani 8

I3an a*.n

T)lu(

Hi&au 8

Ka1ang 'anjang

Ber9arna 8

La0u *.a#

T2ug)

W2($)l

,

"

"

"

@

14


15/15

15

Documents

Kunjungan Pabrik Tahu CIRACAS - HUSEIN