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Vigneti in Oltrepò Pavese dal 1718
La boutique winery
del Pinot Nero
RICONOSCIMENTI
Decanter World Wine Awards 2015-17 Profondo di SanMichele 2006 - medaglia bronzo Rosa Rosae, Pinot Nero rosato 2016 - medaglia bronzo Rosso dei Pianori 2013 p.ti 84 Gloria - Moscato Passito 2011 p.ti 85
Global Pinot Noir Masters, London 2015 Pynòs - Pinot Nero 2006 - medaglia bronzo
Il Golosario - Club Papillon 2009 Profondo di SanMichele 2001 -Top Hundred
Wein-plus.de (Germania) Profondo di SanMichele 2003 p.ti 85 Profondo di SanMichele 2006 p.ti 87 Pynòs - Pinot Nero 2003 p.ti 85 Pynòs - Pinot Nero 2004 p.ti 81 Pynòs - Pinot Nero 2006 p.ti 87 Rosso dei Pianori 2010 p.ti 86 Bonarda 2008 p.ti 79 Rosa Rosae, Pinot Nero rosato p.ti 84 Riesling 2010 p.ti 85 Moscato dolce 2013 p.ti 82 Gloria - Moscato Passito 2003 p.ti 88 Gloria - Moscato Passito 2004 p.ti 87
Guida L’Espresso 2009 Profondo di SanMichele 2003 p.ti 15/20
Viniplus (Guide AIS Lombardia 2009-14) Profondo di SanMichele 2001 Profondo di SanMichele 2003 Profondo di SanMichele 2004 Profondo di SanMichele 2005 Profondo di SanMichele 2006 Rosso dei Pianori 2009 Bonarda 2007 Bonarda 2008 Pynòs - Pinot Nero 2003 Pynòs - Pinot Nero 2006 Rosa Rosae - Pinot Nero rosé 2007 Riesling 2008 Moscato dolce 2010 Gloria - Moscato Passito 2004 Gloria - Moscato Passito 2005
Intl. Wine & Spirit Competition, London 2008 Gloria - Moscato Passito 2003 medaglia argento - best in class Pynòs - Pinot Nero 2003 medaglia bronzo
Il TerroirL'Azienda Agricola SanMichele ai Pianoni sorge nel cuore dell'Oltrepò Pavese, sulla linea del 45° parallelo N, terra da sempre vocata alla viticoltura. La sua esistenza è documentata fin dal 1718 con la denominazione "Bosco dei Pianori". I terreni rientrano tutti nella zona classificata come Oltrepò Pavese D.O.C. e circondano a corpo unico la sede dell'azienda, consentendo così il trasporto delle uve alla cantina in tempi molto ridotti.L'azienda è affiliata alla FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti) e ne condivide l'impegno per il rispetto del territorio e la sostenibilità ambientale.
Qualità e tradizioneQui si coltivano i vitigni tipici del terroir: Pinot Nero, Barbera, Croatina, Riesling e Moscato, applicando le tecniche dell'agricoltura a basso impatto ambientale. Tutte le operazioni nel vigneto, dalla potatura alla vendemmia, vengono effettuate nel rispetto dei ritmi e delle modalità naturali di sviluppo della vite. Per la potatura l’azienda segue i protocolli della Scuola Italiana di Potatura Simonit-Sirch. Tutti i vini vengono prodotti interamente con uve coltivate in azienda. Al momento della vendemmia, i grappoli sono selezionati e raccolti a mano in cassette aerate, e immediatamente trasferiti in cantina a bassa temperatura per mantenere inalterati i profumi e le qualità organolettiche.
La cantinaLa cantina utilizza tecnologie avanzate e segue protocolli di qualità e procedure HACCP durante tutto il ciclo di lavora-zione. La pigiatura avviene a bassa pressione e la vinificazi-one ha luogo in vasche in acciaio inox, con controllo di temperatura. Le vasche sono saturate con gas inerte per mantenere la freschezza e i profumi durante la maturazi-one, l'affinamento dei vini rossi avviene in botti e barriques di rovere francese per 18-24 mesi, con una periodica rotazi-one e un utilizzo sfumato di essenze diverse.
Azienda Agricola SanMichele ai PianoniLocalità Pianoni
27047 Montecalvo Versiggia (Pavia, Italy)tel./fax +39 0385 99842www.sanmicheleaipianoni.itinfo@[email protected]
“PYNÒS” PINOT NERO dell’Oltrepò Pavese DOC
Pinot Nero in purezza, affinato in legno per 18
mesi. Colore rosso rubino con note amaranto.
Vino di grande eleganza, intenso, netto, con note
floreali e fruttate di more e di marasca. Di
grande equilibrio, con eccellente struttura e persi-
stenza. Ottimo con carni e cacciagione da piuma.
“ROSA, ROSAE” PINOT NERO rosato IGT PV
Prodotto dalla vinificazione in purezza di uva
Pinot Nero. Il rapido contatto del mosto con le
bucce conferisce un colore rosa cerasuolo
brillante. L’aroma è elegante, intenso, netto, con
piacevoli sentori fruttati. Eccellente come aperi-
tivo, ottimo con salumi, carni bianche e pesce.
“PROFONDO DI SANMICHELE” ROSSO Oltrepò Pavese DOC Riserva
Da uve Croatina (45%), Barbera (45%) e Uva
Rara/Vespolina (10%). Vino di colore rubino
intenso, di grande corpo, netto, intenso, dalle
cadenze fruttate e speziate. Matura in legno per
almeno 24 mesi. Ideale l’abbinamento con carni
arrosto, grigliate e selvaggina.
“ROSSO PIANORI” ROSSO IGT PV
Da uve Barbera (45%), Croatina (45%) e Pinot
Nero (10%). Vino dalla struttura robusta e
complessa e dall’aroma fruttato e leggermente
speziato. Ottimo con arrosti, stufati, carni alla
griglia.
“GLORIA”MOSCATO PASSITO IGT PV
Prodotto da uve Moscato raccolte tardivamente e
fatte appassire su graticci. La fermentazione
avviene in legno, con affinamento in bottiglia di
12 mesi. Sentori floreali e fruttati e delicate note
speziate. Ideale con dolci alla mandorla e con la
pasticceria. Perfetto con i formaggi erborinati.
RIESLING Oltrepò Pavese DOC
Da Riesling Italico in purezza. Vino fermo
dall’aroma delicato e dalla struttura corposa e
ben equilibrata, esprime note floreali e fruttate di
mela cotogna con lunga persistenza. Ottimo con
antipasti, verdure, fritture, pesce e crostacei.
R I E S L I N G
OLTREPO P AVESE D.O.C.
PROFONDODI SA N M I C H E L E
R O S S O R I S E R V A
O LTREPO P AVESE D.O.C.
P Y N Ò S P I N O T N E R O
O LTREPO P AVESE D.O.C.
