Junio 2013 UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRESFACULTAD DE INGENIERIAINGENIERIA INDUSTRIAL

ENCARGADOS:ING. GIOVANNI CAVALLOTTI VACALIC. ALVARO FERNANDO LLANO DORADOESTUDIANTES:UNIV. FORONDA LOPEZ GERALDINE DANIELAUNIV. CRISPIN ORUO LELIZ JENNYDOCENTE:ING. RENZO DEL CARPIO JALDINLA PAZ - BOLIVIA

INDICE DE CONTENIDO

INDICE DE CONTENIDO1INDICE DE TABLAS41.OBJETIVOS51.1OBJETIVO GENERAL51.2OBJETIVOS ESPECIFICOS52.LA EMPRESA52.1.ASPECTOS TECNICOS52.1.1.Materias Primas52.1.2.Proceso de produccin y Flujo grama82.1.2.1.Linea 4082.1.2.2.Lnea 50102.1.2.3.Lnea 30112.1.3.Secciones132.1.4.Instalaciones Complementarias142.1.4.1.Agua142.1.4.2.Energa142.1.4.3.Neumtica152.1.4.4.Comedor162.1.4.5.Sanitaria162.1.5.Maquinaria y Equipo162.1.6.Productos182.1.6.1.Aguas:182.1.6.2.Gaseosas:212.1.6.3.Jugos (Bebidas Refrescantes)232.1.7.Normas232.1.8.Control de Calidad242.2.MANO DE OBRA252.3.AMBIENTAL252.4.SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL262.4.1.Seguridad Industrial262.5.ORGANIGRAMA283.CAPITULO1: PLANIFICACION EMPRESARIAL283.1.ANLISIS DE COMPETENCIA293.2.ANLISIS INTERNO30a)Fortalezas:30b)Debilidades:313.3.ANLISIS DEL ENTORNO31c)Oportunidades:32d)Amenazas:333.4.ANLISIS DE SITUACION331.2.1Estrategias:343.5.FUERZAS COMPETITIVAS353.6.MATRIZ DE PORTAFOLIO383.7.POSIBLES AREAS DE NUEVOS NEGOCIOS393.8.PLANTEAMIENTO DE ESTRATEGIAS393.9.DEFINICION DE LA MISION DE LA EMPRESA393.10.DEFINICION DE LA VISION DE LA EMPRESA404.CAPITULO2: ORGANIZACIN404.1.PROCEDIMIENTOS Y SISTEMAS ADMINISTRATIVOS404.2.NUMERO DE PERSONAL404.3.MANEJO DE RECURSOS HUMANOS414.3.1.Provisin de recursos Humanos414.3.2.Manejo y Control del personal.424.4.ENTRENAMIENTO Y CAPACITACION424.5.EVALUACION DE PUESTOS Y EVALUACION DE DESEMPEO434.6.SISTEMA DE INCENTIVOS435.CAPITULO3: EVALUACION DE PUESTOS445.1.SITUACION SALARIAL EN LA EMPRESA445.2.EVALUACIN DE PUESTOS POR EL METODO DE VALUACION POR PUNTOS455.2.1.Determinacin de factores455.2.2.Establecimiento de grados en los Factores47A)CAPACIDAD47a)Instruccin General:47b)Experiencia48c)Iniciativa e ingenio49d)Criterio50B)RESPONSABILIDAD50a)Responsabilidad en maquinaria y/o equipo50b)Responsabilidad en materiales o productos terminados51c)Responsabilidad en supervisin51d)Responsabilidad en discrecin52C)ESFUERZO52a)Esfuerzo fsico52b)Esfuerzo mental y/o visual53D)CONDICIONES DE TRABAJO54a)Ambiente de trabajo54b)Riesgos y enfermedades545.2.3.Ponderacin de los Factores555.2.4.Asignacin de Puntos a los Grados565.2.5.Valuacin de Puestos575.2.6.Correccin de Salarios585.2.7.Grafica de Salarios585.2.8.Clases de Salarios625.3.MERCADO DE REMUNERACIONES636.CAPITULO4: DIRECCION646.1.SISTEMAS DE MOTIVACION646.2.PROCESOS DE COMUNICACIN646.3.ESTILO DE LIDERAZGO657.CAPITULO5: EJECUCION Y CONTROL657.1.SISTEMAS DE CONTROL POR AREAS667.2.INDICADORES DE CONTROL DE GESTION678.CONCLUSIONES679.BIBLIOGRAFIA6910.ANEXOS70

INDICE DE TABLAS

TABLA 1: Tratamiento de Agua16TABLA 2: Sala de jarabes16 TABLA 3: Lnea 4017TABLA 4: Mano de obra25 TABLA 5: Anlisis de situacin33TABLA 6: Matriz FODA34 TABLA 7: Numero de personal41 TABLA 8: Ponderacin de Factores56TABLA 9: Asignacin de puntos a los grados57 TABLA 10: Salario actual58TABLA 11: Nuevo salario59 TABLA 12: Salario Ajustado60TABLA 13: Limites de salario ajustado61 TABLA 14: Clases de salarios63

1. OBJETIVOSOBJETIVO GENERAL

Conocer el funcionamiento de la empresa considerando su manera de gestionar actividades.OBJETIVOS ESPECIFICOS

Efectuar la evaluacin de puestos. Proponer mejoras para la empresa. Describir los procesos de planeacin, Organizacin, Direccin, Ejecucin y Control en la empresa.2. LA EMPRESA2.1. ASPECTOS TECNICOS2.1.1. Materias Primas

Las Materia Primas e insumos empleados en la obtencin del producto final corresponden casi a cincuenta tems, por lo cual el manejo de inventarios es cuidadoso, adems de constituir un trabajo importante de los encargados de almacenes.Las materias primas y sus proveedores se detallan a continuacin:MATERIAS PRIMASPROVEEDOR

AguaEPSAS:

Su proveedor es la empresa EPSAS, aproximadamente se requiere entre 2000 m3 y 2500 m3, de agua al mes.EPSAS, es la empresa responsable del aprovechamiento de aguas para la prestacin del servicio de agua potable y alcantarillado sanitario en las ciudades de La Paz, El Alto y sus alrededores.

Azcar

GUABIR:

El Ingenio Azucarero Guabir S.A., empresa lder en el sector industrial, enfoca sus esfuerzos para lograr el equilibrio perfecto entre competitividad y sostenibilidad, en el entorno global, otorgando a sus clientes, calidad, confianza y seguridad, en armona con el medio ambiente.

SAN AURELIO:

La calidad de los productos "San Aurelio" se ve reflejado en los prestigiosos reconocimientos recibidos a nivel nacional e internacional.La Cmara de Industria, Comercio y Servicios de Santa Cruz, otorg el ao 2003 un reconocimiento especial por la participacin continua durante 52 aos como empresa asociada.

ConcentradosPAL-HARMONY:Es una empresa comercial que se dedicaa la provisin de insumos para la industria en el mercado boliviano desde el ao 1998.Trabajan principalmente con:SABORES: para la industria de alimentosFRAGANCIAS: Para la industria de alimentos

FLORAMATIC:Es Lder en la Fabricacin y Distribucin de Sabores, Aromas, Fragancias, Composiciones, Ingredientes Activos y Materias Primas, etc.

CRAMER:Es proveedor desaboresyfraganciasde excelencia para las industrias manufactureras de alimentos, productos farmacuticos, cosmticos y de perfumera en Latinoamrica desde hace ya 70 aos.

Colorantes y SaborizantesINTERCOM Y QUIMISA: Proveedores de colorantes y saborizantes para productos alimenticios.

2.1.2. Proceso de produccin y Flujo grama

El proceso de produccin de gaseosas es lineal, en la empresa se cuenta con tres lneas productivas, una es la lnea 50 que embotella productos de envase de vidrio, otra es la lnea 40 que se encarga de embotellar productos Pett y la tercera es la lnea 30 en la cual se envasa jugos.El proceso de produccin parte desde el tratamiento de aguas para la preparacin jarabes y la posterior dosificacin de los jarabes con la cantidad de agua requerida por cada refresco. Existe en la planta una sala de jarabes desde donde se preparan los mismos y luego son repartidos a las distintas lneas.Adems de las tres lneas mencionadas, existe una cuarta, destinada a la produccin de sachet, tanto de jugos como de agua mineral sabor limn, que es una maquinaria de procedencia argentina, que sella sachet a la vez que los llena.2.1.2.1. Linea 40

El proceso de produccin de la lnea 40 tiene la siguiente descripcin:a) Almacenado de Botellas vacasEn esta operacin se recepciona botellas Pett (teleftalato de polienglicol) de la empresa proveedora, estos son de diferentes tamaos como de 330, 750 y 2000 ml, se hace un control sobre los lotes de botellas recibidos, pues si hay alguna defectuosa es devuelta y reemplazada posteriormente, esto con el fin de siempre preservar la calidad de los productos de la empresa.b) Encarillado de las botellas en la cinta transportadoraConsiste en sacar botellas de los envases en que se las trae y colocarlas en la banda transportadora, la cual la lleva a la siguiente operacin, para esta rea se requiere de dos obreros capaces desarrollar esta tarea, los mismos agarran a tres botellas por mano sin importar el tamao de las mismas, de esta manera desarrollan su tarea de manera muy rpida.c) Lavado interior y exterior de las BotellasUna mquina automtica es la que realiza esta actividad, esta utiliza agua para proporcionar un ptimo lavado de las botellas que ingresan por un lado de la mquina, dan una vuelta hasta ponerlas de cabeza y luego del enjuague salen secas del lavado, en este proceso las botellas son lavadas por dentro y por fuera, lo que garantiza la limpieza total de las botellas.d) Llenado de BotellasEsta funcin es desempeada por una mquina llenadora de forma cilndrica, la cual da giros llenado las botellas a medida de que da vueltas, puede llenar 40 botellas en una sola vuelta. Tiene una capacidad de 180 botellas por minuto, aunque a veces suele ser un poco lenta por su tiempo de uso. Esta mquina llena botellas de diferentes tamaos como son 330, 750 y 2000 ml, para lo cual se realizan cambios de formato, debido a los diferentes tamaos de las botellas, tambin cabe aclarar que para cambiar de sabor esta mquina es totalmente lavada para que no existan mezclas de sabor en los refrescos.e) Enroscado de tapasA travs de esta operacin se procede a tapar las botellas llenadas anteriormente, consiste en colocar las tapas en la boquilla de las botellas y proporcionarles el giro a la derecha necesario hasta que se tenga un cerrado total, para lo cual se necesita de una en roscadora de tapas de plstico, pues todos los productos de esta lnea son presentados en botellas Pett.f) Codificado de tapasConsiste en que una pequea mquina automtica manda un censor que le da la seal cuando la botella pasa por la cinta transportadora y la sella en la tapa, en tal sello se indica la hora de fabricacin, la fecha de vencimiento y otros. Esto le sirve al consumidor para percatarse de la buena condicin de los productos.g) Lavado superficial de las botellasConsiste en un lavado externo mediante un chorro de agua aplicado en tres puntos de la botella, esto para evitar que la misma tenga un exterior pegajoso y sucio al empaquetarlo, evitando as que el producto llegue al consumidor con una mala presentacin.h) EmpaquetadoSe lo realiza mediante dos mquinas una automtica y otra semiautomtica, que empaquetan las botellas con un plstico film termo contrable, a continuacin se encuentran ubicados los hornos donde se contrae este film haciendo el empaquetado ms firme y dndole consistencia al paquete, tanto transportarlo como para darle seguridad a las botellas que contiene. Las botellas de 2000 ml son empaquetadas en grupos de 6 botellas, las botellas de 750 ml en grupos de 12 unidades y las botellas de 330 ml en grupos de 24 botellas; la cinta transportadora es la encargada de ordenar estas botellas de manera automtica y la mquina empaquetadora es quien les da la distancia respectiva.i) Apilado de los envases en las paletasEn esta operacin dos obreros acomodan los paquetes en paletas para facilitar lo que es el almacenado, cada paleta se carga aproximadamente de 66 paquetes siendo 396 unidades por paleta. Los obreros deben acomodar muy bien los paquetes pues de otra manera estas pueden caerse al ser transportadas a su destino final, dandose as los productos terminados.j) Almacenamiento del productoSe procede a retirar las paletas llenas y llevarlas al ambiente contiguo, utilizando para el efecto se procede a retirar las paletas llenas y llevarlas al ambiente contiguo, utilizando para el efecto un carro montacargas que se ocupa de darle la disposicin adecuada dentro del almacn.2.1.2.2. Lnea 50

La lnea 50 es otra lnea productiva en la empresa, esta lnea tiene similar caracterstica de produccin respecto a las de la lnea 40, de esta manera se explica la lnea de embotellado de productos en envase de vidrio.a) Almacenado de Envases vacosEsta operacin est destinada a realizar la recepcin de botellas que los camiones traen desde la distribuidora e&h, se almacenan parcialmente mediante el empleo de carros montacargas y posteriormente se procede a enfilar a las botellas de vidrio hacia la maquina lavadora.b) Lavado interior y exterior de envasesSe realiza mediante una lavadora automtica, que utiliza agua caliente a presin, y disolucin de soda caustica, el tiempo de retencin de la maquina a las botellas es de 30 minutos, tiempo en el cual se asegura que sea desinfectada y lavada de la mejor manera.c) Llenado de envases:Se realiza mediante una maquina llenadora circular que se encarga de llenar varias botellas a la vez de manera continua, esta tiene una capacidad promedio de 180 botellas por minuto.

d) Tapado de las botellas:Aqu se procede a tapar las botellas llenadas anteriormente, consiste en colocar las tapas de corona en la boquilla de las botellas y proporcionarle la presin necesaria hasta que se tenga un cerrado total.e) Secado de las tapas:Consiste simplemente en hacer pasar la tapa superior de la botella donde est la tapa, sobre un rodillo de esponja para que elimine residuos de agua que pudieran estar presentes y que permita que la codificacin sea ptima.f) Codificado de tapas (fechado)Esta funcin cumple una pequea mquina que funciona automticamente mediante un censor que manda una seal cuando una botella pasa por la cinta transportadora y la sella en la tapa, indicando un cdigo con la hora de fabricacin y la fecha de vencimiento del producto que vara de acuerdo a cada producto.g) EtiquetadoAqu se procede a colocar las etiquetas a las botellas, considerando el sabor que se ha de producir, para ello el operador debe tener claro cuando se ha de cambiar de etiquetas a las mquinas y cuando se prepara otro sabor de refresco y la variacin del producto.h) Encajonado de las botellasEl encajonado se realiza en cajones de madera o de plstico dependiendo del producto fabricado, esto para que ofrezca mayor comodidad, tanto para transportarlo como para darle seguridad a las botellas que contiene.i) Almacenado del producto terminadoSe procede a retirar las paletas llenas mediante los montacargas y llevarlas al ambiente destinado al almacenamiento, utilizando para el efecto un carro montacargas que se ocupa de darle la disposicin adecuada en el almacn.2.1.2.3. Lnea 30

a) Almacenado de Envases vacosEn esta operacin se procede a recibir las botellas de PVC que llegan, las mismas se guardan en un ambiente que se encuentra sobre la planta de jugos.Las botellas defectuosas, ya sea por transporte o por mala fabricacin que se encuentren al abrir las bolsas, son devueltas y reemplazadas, por gravedad las mismas se ubican al principio de la lnea, existiendo un obrero encargado de verificar las mismas.b) Encarillado de los envases en la cinta transportadoraUn obrero se encarga de realizar esta operacin que consiste en acomodar las botellas que viene procedentes del almacn, y acomodarlas verticalmente. Se colocan las botellas en la cinta transportadora para llevar las botellas a la siguiente operacin.c) Llenado de EnvasesSe realiza mediante una maquina llenadora circular, que se encarga de llenar varias botellas simultaneas y continuamente mediante 30 orificios de llenado, inicialmente la botella entra al sistema y comienza a recibir el jugo hasta que un censor de nivel se encarga de mandar la seal para que el llenado se detenga.d) EtiquetadoAqu se procede a colocar las etiquetas a las botellas, tomando en cuenta el sabor que se envaso, para ello el operador debe tener claro cuando se debe cambiar de etiquetas a la mquina y cuando se prepara otro sabor de jugo. e) Codificacin de las tapasSe encarga a una mquina que funciona automticamente mediante un censor que manda una seal cuando una botella pasa por la cinta transportadora y sella la tapa con tinta, indicando un cdigo con la hora de fabricacin y la fecha de vencimiento del producto que vara de acuerdo a cada producto y a la dosificacin de los compuestos qumicos agregados.f) Empaquetado y contraccin de los envases de plstico

El empaquetado se realiza mediante dos mquinas, una de automtica y otra semiautomtica, que empaquetan las botellas de seis unidades con un plstico film termo contrable, a continuacin se encuentra ubicados los hornos donde se contrae este film haciendo que el empaquetado sea firme. Las botellas de un litro se empaquetan de seis unidades, mientras que los jugos de 280 cc se empaquetan cada doce unidades.

g) Ampliado de los pelets o paletasSe lo realiza empleando dos obreros que acomodan los paquetes en paletas para facilitar la siguiente operacin que es el transporte al almacn de producto terminado.h) Almacenado del producto terminadoSe emplea un carro montacargas que se ocupa de darle la disposicin adecuada dentro del almacn.Los Flujogramas de las 3 lneas ya mencionadas se encuentran en el anexo1.Flujograma Lnea 40Anexo 1.1.Flujograma Lnea 50Anexo 1.2. Flujograma Lnea 30Anexo 1.3.2.1.3. Secciones

En LA CASCADA S.A. se cuenta con tres reas importantes las cuales deben estar en constante comunicacin para poder cumplir con sus objetivos y metas trazados. Tambin existe un rea de recursos Humanos, almacenes y otros.rea financiera:El rea financiera en la Empresa se encarga de gestionar y dirigir el tema econmico dentro de la empresa.En la empresa de LA CASCADA S.A. se cuenta con un Gerente Financiero encargado de esta rea, el cual es responsable de todos los gastos y recursos con los que cuenta la empresa.rea de ventas:En esta rea se prepara da a da el pedido de productos, previamente realizando una pre-venta, en LA CASCADA S.A. se trabaja con marketing, investigacin de mercados, con un conjunto con mercadeo para lanzamiento de productos, promociones y ofertas.Es el que se encarga de la distribucin y venta de los productos y dar seguimiento de las diferentes rutas de vendedores para garantizar la cobertura total y abastecimiento a los locales comerciales. Est encargado de contratar a promotoras, vendedores, supervisores y llevar control de inventarios de productos de cada una de las sucursales.Esta rea es prioritaria de la empresa, ya que a travs de su buena gestin la empresa puede vender. rea de produccin:El rea de produccin es el rea ms importante, es llamado tambin el corazn de una Organizacin, porque se encarga de seguir paso a paso el proceso de produccin, desde la materia prima hasta el producto final. Esta rea debe encargarse de que el producto salga en buenas condiciones y favorable a la demanda requerida.Para esta rea en LA CASCADA S.A. se cuenta con un jefe de planta el cual trabaja con 45 personas a su cargo, entre ellos los encargados de control de calidad, mantenimiento, produccin y control de la sala de jarabes.2.1.4. Instalaciones Complementarias2.1.4.1. Agua

Su proveedor actual es la empresa EPSAS cuyo aprovisionamiento de agua se utiliza en el refresco y en los servicios, aproximadamente se utiliza entre 2000m3 y 2500m3, de agua al mes.Como el agua es una materia prima importante primero se realiza el tratamiento de aguas, para luego ser utilizada en los productos; el agua que se utiliza para lavar botellas, envases y otros se la vuelve a utilizar para lavar pisos, camiones, servicio sanitario, etc. En la empresa tambin se cuenta con la provisin de agua de un pozo, agua que se emplea en el lavado y en algunos servicios, en los cuales no se requiere que necesariamente se emplee agua con tratamiento alguno.2.1.4.2. Energa

Su proveedor de Energa Elctrica la Empresa ELECTROPAZ que actualmente lleva el nombre DELAPAZ. La CASCADA no cuenta con otros tipos de Energa, como ser: energa Elica o Energa Solar.La energa es generada mediante el voltaje industrial de 381 V. la dotacin de electricidad se realiza mediante un transformador instalado, esta red es la que se emplea en casi todas las mquinas, sin embargo existe tambin energa que es recogida directamente de la lnea de provisin de DELAPAZ con voltaje de 220 V, para la utilizacin en iluminacin, servicios adicionales como computadoras oficinas y otros.2.1.4.3. Neumtica

Sistema De Aire:El sistema de aire tiene diferentes aplicaciones dentro de la empresa y constituye un insumo importante a la hora de analizar el proceso productivo de la misma, este sistema est alimentado por dos compresores schuts con una presin mxima de trabajo de 260 libras por pulgada cuadrada cada uno de ellos.El consumo en las lneas productivas es variable, dependiendo principalmente de la actividad, sin embargo cada lnea productiva tiene un consumo estimado con los siguientes valores: La lnea 50 que emplea aire de este sistema ocupa 5,2 m3/min Lnea 40 que utiliza 4,1 m3/min Lnea 30 de envasado de jugos que emplea 3 m3/min, entre las tres lneas productivas se requiere un total de 12,3 m3/min, seria este un valor menor a que se genera en el sistema que alcanzaba un total de 15 m3/min.Sistema De Aire a Presin:Las compresoras alimentan las empaquetadoras que envasan los productos pett y los jugos, las partes de estas empaquetadoras que sellan las bolsas termo contrables funcionan a manera de mandbulas que presionan las bolsas con una parte de borde filo caliente y al contacto.Las llenadoras tanto de la lnea 50 como la lnea 40 funcionan con la presin de aire en las bases de las botellas con las vlvulas de llenado. Las carboenfriadoras o carbocoder tambin requieren aire a presin para su funcionamiento. Sistema De Vapor:El consumo de vapor de las diferentes maquinas es correspondiente a balances de materiales y energa.La alimentacin del vapor est a cargo de dos calderos que funcionan con gas natural como combustible, los cuales generan un caudal de 3500 Kg de vapor cada hora, estos calderos tienen las siguientes especificaciones: Caldero Looz Gunsenhausen. Presin de trabajo 12 Bares, ao 1980. Superficie de calentamiento 20 m2 Caldero Gonella2.1.4.4. Comedor

La empresa cuenta con un comedor para el personal que trabaja dentro de la empresa. El comedor puede ser usado por todo el personal que as lo desee. Todos los trabajadores de la empresa reciben un desayuno, almuerzo y t.2.1.4.5. Sanitaria

La empresa LA CASCADA cuenta con Baos y vestidores para el personal.2.1.5. Maquinaria y Equipo

La Cascada S.A. cuenta con la siguiente maquinaria, equipos y accesorios dentro de su planta de produccin: Tratamiento De Agua TABLA 1: Tratamiento de AguaMAQUINARIACARACTERSTICA

Tanque Pulmn40 m3

Filtro de arenaCon agitador interno

Filtro de Carbn ActivadoCon agitador interno

Ablandador de intercambio inico

Filtro pulidor

FUENTE: Elaboracin propia en base a datos proporcionados por la empresa

Sala De Jarabes TABLA 2: Sala de JarabesMAQUINARIACARACTERSTICA

Tanque de coccin de azcarActivado con vapor

Filtro de placas

Enfriador de placas

Tanques de almacenamiento y preparacin de jarabeExisten 11 de ellos

CalderosProveedores de vapor

FUENTE: Elaboracin propia en base a datos proporcionados por la empresa

Lnea 40 TABLA 3: Lnea 40MAQUINARIACARACTERSTICA

Lavadora de botellas PettAutomtica

Dosificadora de jarabePara la dosificacin del jarabe

Carbonata doraPara la carbonatacin de la bebida

Tanque de carbonatacinUno para esta lnea

Tanque de CO2Car bogas

LlenadoraPara el llenado de botellas

RoscadoraAutomtica

CodificadorAutomtico

AgrupadorAutomtico

Horno termo contrable Sigue a la empaquetadora

Cintas de transportePara transportar las botellas de una operacin a otra

Tanques de preparacin de jarabeExisten 11 de ellos

Tanques de carbonatacinUno para cada lnea

Cmara de tratamiento de aguasCon agitadores internos

Caldero de jarabesActivado con vapor

EtiquetadorasSemi y automticas

Carros montacargasDos en almacenes

CalderosProveedores de vapor

Tanque de CO2Carbogas

Carros montacargasDos en almacenes

FUENTE: Elaboracin propia en base a datos proporcionados por la empresa2.1.6. ProductosLa CASCADA presenta una variedad de productos para el deleite de sus clientes:

2.1.6.1. Aguas:

Modalidad de compraCosto del equipo de dispenser y botelln de 20 litros. Bs.120Modalidad de prstamoContrato de prstamo del equipo completo con una garanta de Bs. 120 por el lapso de un ao, pudiendo ser renovable.Modalidad de prstamo solo para empresas y/o instituciones.Carta de solicitud de prstamo del equipo con la garanta de la empresa y/o institucin, asegurando el cuidado, conservacin del equipo y consumo permanente.Botellones:

Agua Natural Villa Santa sin gas, viene en cinco presentaciones:300 ml Vaso300 ml Sachet600 ml Tapa Sport2000 ml Tapa RoscaAgua natural Villa Santa Mujer, viene en dos presentaciones:300 ml Sachet600 ml Tapa SportEnvase de plstico no retornableVilla Santa:

Viscachani:

Agua Mineral Natural con gas, viene en una presentacin:1500 ml Tapa roscaAgua Mineral Natural sin gas, viene en tres presentaciones:500 ml Tapa Sport/Tapa Rosca2000 ml Tapa RoscaEnvases de plstico no retornables.20 Litros Bidn plstico retornable

Agua Mineral Viscachani:

Agua Mineral Natural con gas, viene en cinco sabores:Cereza, Durazno, Manzana, Pera y Mango - Naranja600 ml Tapa RoscaEnvases de plstico no retornables. nica Agua Mineral Natural Viscachani Sabores en Bolivia, Cherry, Durazno, Manzana, Pera y Mango - Naranja.Con gas cero caloras.Por qu los minerales s son importantes para tu salud.

Agua Pura y Natural sport con gas.Envases de plstico no retornables. La primera agua con sabor a limn en Bolivia se llama Agua Sport.Cero caloras sin azcar.Con su prctica tapa sport.Agua Sport:

2.1.6.2. Gaseosas:

nica tradicin que no se rompe por su incomparable sabor, bebida tradicionalmente pacea.Coka Quina viene en siete presentaciones:Envases de vidrio retornable:215 ml Tapa corona640 ml Tapa corona660 ml Tapa corona1250 ml Tapa coronaEnvases de plstico no retornables.330 ml Tapa rosca750 ml Tapa rosca2000 ml Tapa rosca Coka Quina:

Pomelo Neus:

El verdadero sabor del pomelo rosado.Te acompaa, te refresca y te complace en todo momento.El autntico sabor a pomelo rosado, viene en tres presentaciones:330 ml Tapa rosca750 ml Tapa rosca2000 ml Tapa roscaEnvases de plstico no retornables.

Burbujeante y refrescante es el sabor de viscachani limn.Elaborada con la ms alta tecnologa para satisfacer t sed.Agua Mineral Natural con gas, sabor limn, viene en cuatro presentaciones:Envases de vidrio retornable300 ml Tapa Corona640 ml Tapa Corona1250 ml Tapa CoronaEnvases de plstico no retornables.2000 ml Tapa roscaViscachani Limn:

Sabores propios:Papaya, mandarina, lima limn, Durazno, pia, fresoda, guaran, Naranjada y Coco.La mayor variedad de gaseosas con sabores a fruta. Refrescantes bebidas de diferentes sabores de fruta.Envases de vidrio retornable:215 ml Tapa Corona640 ml Tapa Corona660 ml Tapa Corona1250 ml Tapa CoronaEnvases de plstico no retornables.330 ml Tapa rosca750 ml Tapa rosca2000 ml Tapa rosca

2.1.6.3. Jugos (Bebidas Refrescantes)

Cascafruts:

Bebida refrescante en tres sabores, viene en tres presentaciones:Durazno, Mango y Naranja.180 ml Sachet330 ml Tapa Rosca2000 ml Tapa RoscaEnvases de plstico no retornables.

2.1.7. Normas

LA CASCADA S.A. cumple con todas las normas IBNORCA para la elaboracin de productos, como tambin en seguridad industrial y otros.Los nicos productos que llevan el sello IBNORCA son las aguas.

Se aplican las normas ISO 9000 que son un conjunto de guas que permiten sealar las necesidades de control para todas las actividades que intervienen en la calidad del producto.Estas guas deben cumplirse para la seguridad de que el producto tendr un grado de calidad estable. En la Industria de bebidas gasificadas es muy importante la calidad por su demanda actual. Las caractersticas organolpticas bsicas: el sabor, olor y la apariencia son las caractersticas mediante las cuales los consumidores evalan la calidad de las bebidas.La norma boliviana NB-383 de bebidas analcoholicas es un amplio documento que define las condiciones necesarias para asegurar que estas bebidas sean aptas para el consumo.La norma define los ingredientes permitidos en la fabricacin de los refrescos sin alcohol, parmetros microbiolgicos, contaminantes metlicos envases acordes y las condiciones sanitarias de las instalaciones de fabricacin.2.1.8. Control de Calidad

LA CASCADA S.A. cuenta con un exigido control de calidad, utilizan tcnicas y actividades operativas, utilizadas con el propsito de mantener bajo control los diversos procesos, y eliminar las causas que generan comportamientos no satisfactorios en cualquier punto de calidad, solo con el fin de obtener mejores productos y as tener resultados ms econmicos. Dentro de lo que significa el control de calidad, la empresa se cuenta con puntos crticos de control identificados desde el agua cruda, hasta terminar con el anlisis microbiolgico del producto final.Algunos controles realizados en la empresa son:Tratamiento del agua. Se trata y se purifica el agua para asegurar que todos los productos cumplan con los ms altos estndares de calidad. Esto es esencial en la produccin, debido a que todos los productos deben saber igual, sin importar dnde sean producidos. Adems, el agua puede presentar riesgos biolgicos, tales como bacterias Shigella, Escherichiacoli, Vibrio y Salmonella, protozoarios como Entamoeba, Giardia y Cryptosporidium. Tambin puede contener riesgos qumicos, en los que se incluyen disolventes, pesticidas, pinturas, barnices, nitratos, fosfatos, cromo, etc. El encargado de control de calidad analiza el agua frecuentemente.Mezcla del jarabe simple. Se mezcla el endulzante concentrado y agua purificada. El encargado de la sala de Jarabe observa cuidadosamente la mezcla de cada bao de jarabe.

Elaboracin del jarabe final. Se mezcla el jarabe simple y agua tratada en proporciones especficas, despus se agrega dixido de carbono para producir la bebida final.Lavado de botellas. Para asegurar la calidad del producto. Las botellas de vidrio o de PET (Polietilentereftalato), al igual que latas pasan a travs de una reexaminacin total: primero son lavadas, enjuagadas e inspeccionadas electrnica y visualmente, esto para asegurar la calidad del producto.2.2. MANO DE OBRA

Mano de Obra Directa e IndirectaEn la Planta de Produccin de Villa Ftima se cuenta con la siguiente cantidad de mano de obra tanto directa como indirecta, a rasgos generales podemos recalcar: TABLA 4: Mano de obraREACANTIDAD DE PERSONAS

Gerencia y ejecutivos 11 personas

Produccin45 personas

Ventas76 personas

Despachos11 personas

Obras civiles3 personas

Servicios de seguridad4 personas

Empleados 21 personas

FUENTE: Elaboracin propia en base a datos proporcionados por la empresa2.3. AMBIENTAL

La empresa cumple con la ley ambiental 1333. Cumple con su respectivo Registro en el RAI (Registro Ambiental Industrial). Se realizan informes ambientales anuales. Se realiza el reciclaje de papel, cartn, plstico y vidrio.

Principalmente por tratarse de una empresa que se dedica a produccin de bebidas gaseosas no emite contaminacin solida, sino que la utilizacin de los envases pett hace que indirectamente se tenga contaminacin solida, la solucin para ello constituye el reciclaje de envases y la concientizacin al ciudadano consumidor por parte de las autoridades de no dejar desechos de este tipo por todos lados.La contaminacin liquida no existe, a no ser que se considere que la emanacin de refrescos como nociva para el medio ambiente y finalmente dentro de la contaminacin gaseosa se presenta el desprendimiento de gases de combustin provenientes de los calderos.En cuanto al ruido producido por las maquinas y el choque entre botellas, manejo de camiones y otros, es considerable dentro de la planta, pero por el tamao de la misma no es relevante la repercusin que este ruido provoca en las casas aledaas.2.4. SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL

Se trabaja bajo la normativa del ministerio de trabajo establecida en la ley general del trabajo, cuyos objetivos son: Garantizar condiciones adecuadas de salud, higiene y bienestar en el trabajo. Lograr un ambiente de trabajo desprovisto de riesgos para la salud psicofsica de los trabajadores. Proteger a las personas y al medio ambiente contra los riesgos que directamente o indirectamente afectan a la salud, la seguridad y el equilibrio ecolgico.2.4.1. Seguridad Industrial

La seguridad industrial comprende varios aspectos: manejo de materiales, ventilacin, instruccin en el trabajo, riesgos elctricos, incendios, explosiones, deficiente iluminacin, etc.Dentro de los conceptos de seguridad actual debe manifestarse que la actualidad la embotelladora LA CASCADA S.A. tiene polticas de seguridad definidas, que estn inmersas en el trabajo de los obreros, por ejemplo la utilizacin de equipos de seguridad son normas que deben cumplir los obreros a pesar de la resistencia de alguno de ellos.El empleo de botas, cascos, lentes y tapones para odos, tienen beneficios directos en el trabajador, adems de constituirse los guantes delantales, barbijos, en elementos que adems de resguardar al obrero tiene influencia directa sobre el producto en cuanto a su calidad puesto que adems de la seguridad, raya en la higiene personal del trabajador.Adems en la empresa se cuenta con la concientizacin de personal en cuanto a los riesgos que se corren en el trabajo, por tanto existen letreros de seguridad que permiten que el obrero los tenga siempre presentes y los minimice.En cuanto a las instalaciones se puede hacer mencin que ofrecen condiciones favorables de trabajo no obstante la contaminacin sonora de los ambientes y consecuente perjuicio a los trabajadores.El trabajo dentro de la empresa constituye desde un principio un origen de riesgo profesional, pero debe definirse claramente la peligrosidad inherente al mismo, as como la probabilidad de que este riesgo profesional se materialice y conduzca al dao profesional.Sin embargo el trabajo no influye directamente sobre la salud, sino que se manifiesta a travs de un agente externo que es el ambiente; este ambiente dentro de la embotelladora la Cascada puede clasificarse en cinco ramas de riesgo: Ambiente Mecnico: El cual se centra en fuerzas vivas de energa cintica que es la causa de la mayora de los accidentes de trabajo, en caso se presentan las maquinas siguientes maquinas dentro de la lnea productiva: lavadora de botellas, capsuladora, enroscadora, hornos; vehculos como son los montacargas, los calderos, que generan vapor, el equipo frio que funciona con amoniaco, y en general las herramientas de trabajo. Ambiente Fsico: Son elementos fundamentales y representativos como: El clima: Dentro de la planta el ambiente es hmedo no existen corrientes de aire considerables. Ruido: El ruido es significativo por el movimiento de maquinarias y el choque entre botellas lo cual es daino a largo plazo, sin embargo esta medida se combate con la dotacin de tapones para odos. Iluminacin: Existe la necesaria y suficiente, en ningn caso constituye un riesgo. En cuanto a radiacin y presiones de aire comprimido o descomprimido, estas caractersticas no se presentan en la empresa. Ambiente Qumico: No existe contaminacin slida, liquida y tal vez gaseosa si debido a la utilizacin del amoniaco y el desprendimiento de gases provenientes de los calderos. Otros qumicos a considerarse como riesgosos son los empleados directamente en la preparacin de los jarabes y el hipoclorito de calcio en el tratamiento de las aguas. Ambiente Social: Debe minimizarse que el trabajador tenga problemas al llegar de su casa porque esto influye negativamente en el normal trajinar dentro del sistema productivo.2.5. ORGANIGRAMA

LA CACADA S.A. cuenta con un organigrama bien estructurado con su respectivo orden jerrquico. A rasgos generales:

El organigrama detallado se encuentra en el ANEXO 23. CAPITULO1: PLANIFICACION EMPRESARIAL

La planificacin es la primera funcin de la gestin, mtodo por el cual el directivo ve hacia el futuro y consiste en determinar las metas y objetivos a alcanzar.Establece un sistema racional para la toma de decisiones, evitando las corazonadas o empirismo. Promueve la eficiencia al eliminar la improvisacin.

3.1. ANLISIS DE COMPETENCIA

Este anlisis nos muestra las posibles competencias que se tiene en el mercado.Ya que no se tienen datos especficos de la competencia, podemos hacer un anlisis desde nuestro punto de vista hacia la competencia de la empresa. Con las siguientes preguntas: Qu tantos competidores existen y quines son?

Existen diferentes competidores para las tres lneas de productos que ofrece LA CASCADA S.A como ser:LINEA DE AGUAS: Entre ellas se encuentran agua Vital un producto de Coca Cola, agua PIL, agua SANTA ISABEL.LINEA DE GASEOSAS: Entre ellas se encuentran, Coca Cola junto a Sprite y Fanta; Pepsi junto a 7nap y mirinda, Salvietty Cola (un nuevo producto) y los dems productos en todos sus sabores, Miski, Soda Real y Baddy.LINEA DE BEBIDAS REFRESCANTES: Tampico, My Valle, Del Frutal, las nuevas bebidas de Coca Cola: Aquarius.Entonces se puede concluir que existen muchas empresas en el sector de bebidas gaseosas, entre ellas Coca Cola y Pepsi posicionadas en el mercado, si se emplean estrategias adecuadas dentro del marketing de la empresa estos son competidores de posible alcance o incluso superables.Las otras empresas pequeas no se consideran como competidores fuertes ya que los productos que ofrecen son econmicos y de menor calidad, LA CASCADA S.A. ofrece productos de calidad y accesibles en el mercado.

Cul es la calidad del producto, mercanca o servicios ofrecidos por sus competidores actuales y potenciales?

Los competidores potenciales en este caso seran: Coca Cola, Pepsi, Delizia con el producto Tampico, que tienen sus productos bien posicionados en el mercado.Estas empresas compiten con la calidad de sus diferentes productos, los mismos tienen precios no tan econmicos, pero estos tienen gran reconocimiento por sus consumidores.3.2. ANLISIS INTERNO

Para un anlisis interno de la empresa, se realizara un estudio en algunos departamentos que existen en la empresa. Marketing: El cual est centrado en satisfacer las necesidades del cliente-usuario-consumidor de la mejor manera posible, ofrecindoles productos de calidad, garantizados y certificados. Tambin se ocupa de los costes, precios, cartera de productos, comunicacin, imagen genrica, red de ventas y penetracin en el mercado.

Produccin:Poco a poco se acoplan a las nuevas tecnologas para el proceso de produccin. La coordinacin en los diferentes departamentos juega un papel muy importante para sus operaciones, procesos, materia prima, movimientos de mercanca, almacenes y otros. Organizacin:El manejo de los recursos humanos va de acuerdo a los objetivos de la empresa, el trabajo en los diferentes sectores se basa en una tica de negocios como tambin en una tica de conciencia e identidad corporativa.Se respeta el sistema jerrquico, su organizacin, control y respectiva toma de decisiones en las diferentes reas, la comunicacin es exitosa entre todo el personal de la empresa desde el gerente general hasta los porteros. Financiero:

Se rinden informes a gerencia, para analizar la solvencia, liquidez, rentabilidad de la empresa. Analizando lo anterior se identifican: a) Fortalezas:

La larga experiencia de LA CASCADA S.A. permite una imagen intacta en cuanto a la experiencia produciendo bebidas gaseosas, se encuentran posicionados en el mercado ofreciendo productos econmicos. Se cuenta con productos tradicionales, gracias a las marcas propias de los productos de la empresa, prcticamente desde su creacin. Productos certificados bajo el sello IBNORCA y registro Senasag. Entrega de productos garantizados, confiables y de calidad al pblico en general (cliente-usuario-consumidor). Sistema de distribucin intensiva trata de abarcar mas mercados en La Paz, Tarija, Santa Cruz y Cochabamba, en alianza a pequeos comercializadores regionales. Precios competitivos adems del uso de envases desechables Amplia gama de presentaciones, productos, precios, tamaos, sabores las cuales se ajustan al requerimiento del mercado. Creciente participacin dentro de la canasta familiar. Productos refrescantes y variados los cuales se ajustan a los gustos y preferencias del mercado ejemplo agua para una buena salud. Personal capacitado principalmente para su rea de trabajo. Todo el personal de la empresa cuenta con seguridad industrial.b) Debilidades:

La capacitacin al personal nuevo en el rea de produccin tarda como tres meses. Trabajadores que no se identifiquen con la empresa, algunos son deshonestos. Escasa distribucin geogrfica Al tener precios econmicos, ven al producto barato y lo relacionan con baja calidad, lo cual es incorrecto. Imitacin de sabores y presentaciones en algunas embotelladoras. Estrecha correlacin de la marca con nivel de ingreso familiar, lo cual dificultara sus intenciones de expansin hacia mercados ms grandes. Las gaseosas son considerados como elementos dainos para la salud. Altos costos en el personal.3.3. ANLISIS DEL ENTORNO

Para este anlisis de la empresa, se realizara el estudio de: El entorno:

Se realizan estudios de mercado. El departamento de marketing analiza las necesidades o requerimientos de los clientes por zonas o reas individualmente. Se toma en cuenta los departamentos, provincias, zonas que requieren los productos. Tambin se analiza la situacin econmica por la que atraviesa el pas, la poblacin y estructura social.

El Sector:

Principales competidores: Los cuales se analizaron anteriormente, pero generalmente es competencia en precios. Acciones que la competencia haya desarrollado ultimadamente: Imitacin de presentaciones en los productos (Ej., botellones de agua). Acciones de la competencia en producto: Productos similares a los de la CASCADA ofrecindolos a menor precio, lo cual no garantiza que su producto sea de calidad, sin embargo el consumo de los mismos incrementa un poco ya que algunas personas prefieren productos econmicos, sin tomar conciencia de la calidad que ofrecen las empresas. Sistemas de comercializacin que utilizan otras compaas: Sus productos son comercializados en mercados pequeos y medianos al igual que la CASCADA,

El mercado:

Los canales de comunicacin ayudan a las empresas minoristas para promocionar su producto. Actualmente se van incrementando los canales de distribucin a minoristas. El consumo de los productos va de acuerdo a la situacin econmica, la empresa ofrece productos de calidad a un precio econmico, lo cual ayuda a su distribucin y consumo.Analizando lo anterior se identifican:c) Oportunidades:

El crecimiento de la empresa en la participacin del mercado es una oportunidad que no debe desaprovecharse. La competencia entre los proveedores de materia prima, hace que pueda seleccionarse el ms adecuado. Incrementar la distribucin en los dems departamentos de Bolivia (expansin a nivel nacional). Buscar nuevos mercados, brindndoles informacin de conciencia. Aceptacin de las presentaciones que tienen mayor rendimiento para el consumidor y menores costos de distribucin y produccin. Implementar nuevas presentaciones, o con otros tipos de bebidas que no se produce actualmente como bebidas light, energizantes u otros. El incremento del ingreso personal, incrementa el consumo de bebidas gaseosas, ya que es un producto altamente elstico. Aumento de la tasa de crecimiento poblacional, aumenta el consumo de producto. Adaptarse a los nuevos estilos de vida. Promociones de los productos junto a temas relacionados con la salud.d) Amenazas:

El incremento de empresas pequeas destinadas a la fabricacin de refrescos ofreciendo productos similares a precios muy econmicos es una amenaza constante, puesto que por ser productos nuevos tienden a ser consumidos. Competencia de gaseosas y aguas a menor precio adems ofreciendo los mismos servicios de entrega que tiene LA CASCADA S.A. Incremento en los costos de produccin y comercializacin. Continuacin de la guerra de precios, con lo cual las empresas debilitan su situacin financiera e impide realizar inversiones para su crecimiento futuro. Preferencia de consumidores por los precios y ofertas de otros productos. Empresas que gozan de mayor publicidad y solvencia econmica, como es el caso de Coca Cola y Pepsi.3.4. ANLISIS DE SITUACION

Para la realizacin de la fase analtica de la gestin empresarial, se recurre a una importante herramienta como es la matriz FODA o de SITUACION, que interpreta cuatro aspectos de los cuales los ms destacados son:TABLA 5: Anlisis de situacinF: Fortalezas

D: Debilidades

F1: Productos certificados bajo el sello IBNORCA y registro Senasag.

F2: Personal capacitado principalmente para su rea de trabajo.

D1: Precios econmicos pero relacionados con baja calidad

D2: Imitacin de sabores, presentaciones en algunas embotelladoras.

O: Oportunidades

A: Amenazas

O1: Expansin a nivel nacional

O2: Realizar promociones al canal de distribucin

A1: Competencia de gaseosas y aguas a menor precio.

A2: Preferencia de consumidores por los precios y ofertas de otros productos.

FUENTE: Elaboracin propia

Estrategias:

Se realizara una matriz FODA 2 x 2 de lo ms destacado del anlisis interno y externo.TABLA 6: Matriz FODAAnlisis Interno

Anlisis ExternoFortalezasDebilidades

F1F2D1D2

OportunidadesO1E1E1E2E2

O2E1E1E2E2

AmenazasA1E3E3E4E4

A2E3E3E4E4

FUENTE: Elaboracin propia E1: Estrategias (maxi-maxi) para maximizar fortalezas y oportunidades. E2: Estrategias (mini-maxi) para minimizar debilidades y maximizar oportunidades. E3: Estrategias (maxi-mini) para maximizar fortalezas y minimizar amenazas. E4: Estrategias (mini-mini) para minimizar debilidades y amenazas.E1: Bajo la garanta del sello IBNORCA se puede abarcar los dems departamentos de Bolivia, con los productos que ofrece LA CASCADA S.A.E1: Aprovechar que el personal conoce de su rea de trabajo para poder realizar proyectos de productividad y llegar con los productos a nivel nacional.E2: Al ser los precios econmicos se podra abarcar mas mercados nacionales. Haciendo notar que precios econmicos no son sinnimo de baja calidad.E2: Apresurar proyectos para llegar a mercados nacionales ya que la competencia est muy cerca, ofreciendo la variedad de presentaciones y sabores a los clientes.E3: Teniendo un personal capacitado en la elaboracin de los productos, se podra garantizar la calidad del mismo.E3: Orientar el nivel de los consumidores hacia los dems productos de la empresa.E4: Dar a conocer que los precios econmicos de la empresa en cuanto a sus productos son sinnimo de calidad.E4: Evitar que se incurra en competencia contra producto que no estn a nivel de la empresa.3.5. FUERZAS COMPETITIVAS

Analizaremos el entorno de las empresas competitivas para la empresa, para esto se tienen cinco fuerzas competitivas planteadas por Michael Porter las cuales son:

1) Amenaza de Nuevos entrantes:

El respaldo de la marca, que otorga el contrato de franquicia, es un elemento determinante en el mercado de las bebidas carbonatadas (gaseosas), por lo tanto el ingreso de una nueva marca se hace difcil debido a las altas barreras de entrada y a las reacciones de las empresas existentes.

Algunas barreras de entrada son:

BarreraDescripcin

Economas de EscalaIncide directamente en la rentabilidad a alcanzar

Diferenciacin del productoLas marcas lideres poseen consumidores leales, el cual se logra mediante campaas publicitarias que diferencian el producto de los dems

Requerimiento de capitalLas embotelladoras lideres poseen gran infraestructura, alta tecnologa, pero un buen financiamiento para la elaboracin y comercializacin de sus productos

Costo de cambioEl comercio detallista es renuente a reemplazar mediante la incorporacin de nuevas marcas las marcas lideres existentes

Canales de distribucinSe busca con los almacenes (canal tradicional) que publiciten ms el producto gracias a una relacin cercana (fidelizacin) como por ejemplo tenerlos ms a la vista y de fcil ubicacin.

La empresa cuenta con barreras de entrada casi altas, ya que en ciertos sectores se tienen consumidores leales porque el producto se encuentra a su alcance, adems que este se diferencia por su calidad y garanta que ofrece; entonces se concluye que la amenaza de nuevos entrantes es baja.2) Poder de Negociacin con los Proveedores.

El principal proveedor en este caso es EPSAS ya que todos los productos e incluso procesos requieren de aguas tratadas, entonces se debe asegurar que esta materia prima para la empresa no falte o sea escaso.El azcar, es adquirida de empresas bolivianas como ser: Guabira y San Aurelio con las cuales se tienen acuerdos para lograr un precio menor y estable.Los saborizantes, colorantes, concentrados y dems son adquiridos de empresas internacionales como ser Pal-Harmony y otros, los cuales garantizan un buen producto.

Ya que la empresa realiza en sus instalaciones su concentrado de azcar o jarabe simple para los jugos y gaseosas no requiere de empresas externas que realicen este trabajo solo necesita asegurar a sus proveedores principales; entonces se podra concluir que la empresa tiene un poder de negociacin Alto con los proveedores.

3) Disponibilidad de Sustitutos

Existen numerosos productos que se pueden considerar sustitutos de bebidas gaseosas, jugos y aguas (nctares, bebidas con sabor, bebidas isotnicas, bebidas energizantes, agua mineral, agua natural, etc).Segn indicadores econmicos, el producto puede ser sustituido por un producto de menor precio o un producto que se encuentre muy cerca a su alcance, porque el consumidor est obligado a satisfacer su sed.Por ello la CASCADA trata de abarcar ms mercados para que el producto est disponible en cualquier lugar, pero con lo del precio es un tanto complicado entonces se podra decir que la amenaza de sustitutos es un poco alta en relacin a los precios y no as en plaza.

4) Poder de Negociacin de los compradores

Debido a la diversidad de clientes, es difcil que estos ejerzan un gran poder de negociacin sobre la industria.La empresa utiliza: Canales de comunicacin para llegar al cliente como ser peridicos, folletos publicitarios, propagandas en radio y televisin ofreciendo los productos. Canales de distribucin como ser mayoristas y minoristas que ayudan a vender o entregar los productos al cliente. Canales de Servicio que ponen a disposicin del cliente almacenes en sus zonas e incluso se cuenta con entregas a domicilio de los productos.

Entonces con este anlisis se podra decir que el poder de negociacin con los clientes en un poco alta.

5) Rivalidad entre competidoresLas embotelladoras de Coca Cola son las que tiene el mayor posicionamiento y penetracin en el mercado nacional, lo que las lleva a obtener los mayores percapitas y el mayor nivel de ventas.Otras embotelladoras ofrecen productos similares como ser: gaseosas de distintos sabores, aguas saborizadas, y otros; pero a un menor precio.La rivalidad entre los competidores es media- Baja debido a los pocos participantes que existen.3.6. MATRIZ DE PORTAFOLIO

Tambin conocida como la matriz de crecimiento-participacin, se divide en cuatro celdas cada una indica un tipo distinto de negocio:

Estrella:Es el lder en el mercado de gran crecimiento. Esto no significa que produzca un flujo positivo de efectivo para la empresa.

Vaca Lechera o dadoras de efectivo:Cuando el mercado anual cae un 10% la estrella se convierte en una vaca de efectivo, la cual genera una gran cantidad de dinero para la empresa, disfruta de economas de escala y mrgenes de utilidad ms altos.

Signos de pregunta:Son negocios de empresas que operan en mercados de alto crecimiento, pero cuya participacin en el mercado es baja. Casi todos los negocios parten de una interrogante en la cual la empresa intenta penetrar en un mercado de gran crecimiento en el que ya existe un lder.

Perros:Describen las empresas que tienen participaciones raquticas en mercados de bajo crecimiento, por lo regular generan pocas utilidades o perdidas, aunque pueden generar algn dinero, por lo general estos deben ser reestructurados o eliminados.Con la anterior descripcin se podra decir que la CASCADA se encuentra en un negocio de Vaca lechera, ya que no es un gran lder en el mercado se descarta a ser estrella, la participacin en el mercado es media por ello tambin se descarta un negocio de signos de pregunta y perro.3.7. POSIBLES AREAS DE NUEVOS NEGOCIOS

LA CASCADA S.A. quiere llegar a todos los departamentos de Bolivia ofreciendo productos garantizados y de buena calidad, actualmente solo se encuentra en parte de Oruro, Beni y potos y adems de toda La ciudad de La Paz; proponiendo satisfacer las necesidades de refrescar al cliente.3.8. PLANTEAMIENTO DE ESTRATEGIAS

La empresa est orientada a convertir sus productos altamente competitivos a corto y mediano plazo. Innovar sus productos para no dejar que estos salgan del mercado. Comunicacin y coordinacin exitosa, entre todos los miembros que constituyen la empresa; desde el gerente hasta el portero. Manejo de recursos humanos acorde a los objetivos de la empresa. Manejo de la imagen, ya que es una empresa con una marca estandarizada. Posicionamiento del mercado, totalmente consolidado.3.9. DEFINICION DE LA MISION DE LA EMPRESA

La misin de LA CASCADA S.A. es:Poner al alcance de toda la poblacin bebidas refrescantes con la mayor calidad y el mejor servicio a travs de una red nacional de distribucin, siendo nuestros productos netamente bolivianos con estndares internacionales de calidad y tecnologa.3.10. DEFINICION DE LA VISION DE LA EMPRESA

La visin de LA CASCADA S.A. es:Ser la compaa lder a nivel nacional en la produccin y comercializacin de bebidas refrescantes, jugos y aguas de la mejor calidad.4. CAPITULO2: ORGANIZACIN

Organizar es definir las acciones y tareas que son necesarias realizar para alcanzar las metas y objetivos, asignando funciones, autoridad, responsabilidad y tareas estableciendo las relaciones e integrando las actividades hacia objetivos comunes.La empresa cuenta con un organigrama lineal funcional, tiene principalmente tres reas: rea de produccin, rea de Ventas y rea financiera; los cuales estn al mando de sus respectivos gerentes. Para el logro de las metas y objetivos de la empresa las tres reas estn en constante comunicacin.4.1. PROCEDIMIENTOS Y SISTEMAS ADMINISTRATIVOS

En cuanto a los sistemas administrativos de la empresa:Se maneja ordenadamente a cada una de las reas, as como tambin el personal que la compone. La empresa cuenta con un personal capacitado en el manejo de sus maquinarias esto en cuanto a produccin. Si en planta se tiene alguien con ganas de estudiar se lo apoya en formarse y capacitarse, para tener dentro de la empresa personal capaz, eficaz y eficiente.4.2. NUMERO DE PERSONAL

La CASCADA S.A. cuenta con tres plantas en el departamento de La Paz, en Villa Ftima, Llojeta y el Alto.Por el hecho de ser una empresa grande y amplia solo se estudio la planta de Villa Ftima que cuenta con el siguiente personal:TABLA7: Nmero de PersonalREACANTIDAD DE PERSONAS

Gerencia y ejecutivos 11 personas

Produccin45 personas

Ventas76 personas

Despachos11 personas

Obras civiles3 personas

Servicios de seguridad4 personas

Empleados 21 personas

FUENTE: Elaboracin en base a datos proporcionados por la empresa4.3. MANEJO DE RECURSOS HUMANOS

El rea de Recursos Humanos se encarga de todo el personal de la empresa, tanto la provisin de los mismos como su manejo y control.4.3.1. Provisin de recursos Humanos

SELECCIN EXTERNAPrimero se identifica un puesto vacante, luego se solicita su requerimiento por convocatorias en medio escrito (peridicos), de manera annima sin dar el nombre de la empresa, se trabaja con la empresa PRICE WATER HOUSE para la seleccin y evaluacin del puesto vacante.Tambin para este puesto vacante se recurre al ministerio de trabajo y empleo, pidiendo cinco curriculum para evaluarlos y determinar si el candidato cumple con la competencia mnima para el puesto de trabajo. SELECCIN INTERNA:Como en muchas empresas se recibe la solicitud de trabajo de las personas, las cuales son evaluadas y calificadas por la empresa; para determinar si la persona cumple con los requerimientos bsicos para ocupar el puesto disponible, si es as se procede con su contratacin.Las personas contratadas tienen como mnimo tres meses para demostrar sus aptitudes, eficiencia y eficacia con la empresa, para poder ascender de cargo; adems que las mismas se capacitan con el encargado o jefe del rea en el cual desempeara sus labores o trabajo.4.3.2. Manejo y Control del personal.

En la empresa el trato al personal es indistinto, no importa que el cargo sea muy alto o muy bajo todos reciben y tienen derecho a recibir un mismo y buen trato, tanto de sus jefes como de los mismos compaeros. LA CASCADA S.A es una familia bien integrada, todo el personal que la compone se identifica con ella porque recibe un buen trato econmico y social.El control al personal es muy cuidadoso y exigente, ya que no deben romperse reglas dispuestas, como: la puntualidad, control de no ingerir bebidas alcohlicas, presentarse en mal estado y otros.Todo el personal de la empresa cuenta con capacitaciones, incentivos y motivaciones para desempear muy bien sus labores. 4.4. ENTRENAMIENTO Y CAPACITACION

El entrenamiento del personal se lo realiza en un inicio inculcando valores, actitudes y comportamientos que deben tener en la empresa, adems de darles a conocer las reglas y responsabilidades que asumen, posteriormente se capacitan con un encargado en su rea de trabajo.En la empresa se realizan capacitaciones internas a todo el personal, las cuales ayudan para un posible ascenso de cargo dependiendo del desempeo del trabajador.Algunas de las capacitaciones son: Capacitacin de seguridad industrial (para el rea de produccin) Capacitacin para el manejo de sustancias peligrosas (rea de produccin) Capacitacin sobre la ley general del trabajo. Capacitacin sobre planificacin familiar y otros.No todas las capacitaciones se relacionan con temas empresariales, sino tambin temas familiares y para el hogar.

4.5. EVALUACION DE PUESTOS Y EVALUACION DE DESEMPEO

La evaluacin de puestos y la evaluacin de desempeo lo realiza anualmente el rea de recursos Humanos, en un solo formulario; esta evaluacin lleva el nombre de EVALUACIN Y DESARROLLO DEL PERSONAL, el cual es entregado a cada jefe o responsable de rea (produccin, finanzas, ventas), para que realicen la evaluacin de todo el personal a su cargo. El formulario de evaluacin cuenta con tres partes: 1. Evaluacin.- El cual comprende la parte ms importante ya que la calificacin depende de las respuestas de esta evaluacin, se subdivide en: Conocimiento tcnico del trabajo: Habilidad, Conocimiento, Responsabilidad, pro-actividad. Respeto a las normas y reglamentos de la empresa: Puntualidad, responsabilidad, equipo de seguridad. Cooperacin y relaciones Humanas: Cooperacin. Higiene y respeto.

2. Calificacin.- Lleva una puntuacin total de 100% comprende: Evaluacin Curricular (40%): Nivel profesional, experiencia profesional en la empresa y en el cargo. Evaluacin de desempeo (60%): Conocimiento tcnico del trabajo, cooperacin y relaciones Humanas, respeto a las normas y reglamentos de la empresa.

3. Conclusiones.- En la cual se describe las fortalezas del empleado y lo que debera mejorar (debilidades).Se realiza una tabulacin de todos los formularios mostrando un cuadro de desempeo por puesto o rea, el cual se analiza de manera grupal e individual.Los resultados de esta evaluacin determinan si los empleados cumplen con los objetivos, requerimientos y funciones de su cargo o si se tiene que corregir posibles errores en el desempeo de su trabajo. Estos resultados se los archiva junto a su curriculum.4.6. SISTEMA DE INCENTIVOS

La empresa tiene varios tipos de incentivos para que el personal realice sus trabajos de manera satisfactoria; entre ellos:INCENTIVO POR OBJETIVOS: Si el empleado cumple con sus objetivos se le obsequia chalecos, chamarras, bonos, etc.BUEN TRATO AL EMPLEADO: Se provee al personal con ropa de trabajo, seguridad en el cargo que desempea, dentista y oculista gratuito, buen desayuno, almuerzo y t. Obsequios en fechas importantes: da del padre, cumpleaos y otros.Adems que tambin se atiende a sus esposas cuando estn en etapa de gestacin cuentan con control natal, tambin obsequios por el da de la madre.CENAS Y REUNIONES: Con todo el personal para fechas importantes como ser: Navidad, ao nuevo, aniversario de la empresa y otros.PREMIO CAMPEON: Este es un incentivo en cuanto a la puntualidad y desempeo del empleado, si no tiene atrasos, errores en su desempeo laboral, si viene en muy buenas condiciones para trabajar; cumple con las polticas de la empresa, se le otorga un bono econmico, esto se lo realiza anualmente.5. CAPITULO3: EVALUACION DE PUESTOS5.1. SITUACION SALARIAL EN LA EMPRESA

Segn la ley general del trabajo en la constitucin poltica del Estado, seccin III del artculo 46 establece Toda persona tiene derecho al trabajo digno, con seguridad industrial, higiene y salud ocupacional, sin discriminacin y con remuneracin o salario justo, equitativo y satisfactorio, que le asegure para s y su familia una existencia digna.En LA CASCADA S.A. se realiza el pago de 12 sueldos al ao con un aguinaldo como la ley manda.Los trabajadores de la empresa cuentan con prestaciones y seguros de ley, aportes a las AFPs, en el rea de salud la Caja Nacional de Salud (CNS), adems que los mismos cuentan con un seguro de vida.Para la determinacin de sueldos se toma en cuenta el rendimiento, las horas de trabajo y el tipo de trabajo.

5.2. EVALUACIN DE PUESTOS POR EL METODO DE VALUACION POR PUNTOS

Ya que la empresa LA CASCADA S.A. de Villa Ftima, es grande y amplia cuenta con varios puestos de trabajo por lo cual solamente se evaluara los puestos que intervienen en el rea de produccin.El organigrama de esta rea es:

Los puestos en el rea de produccin son:1. Jefe de Planta2. Encargado de Mantenimiento3. Encargado de Control de Calidad4. Encargado de la Sala de Jarabes5. Encargado del Control de Produccin6. Electromecnico7. Auxiliar de la sala de jarabes8. Encargado de produccin9. Operador de produccin5.2.1. Determinacin de factores

Para determinar los factores deben cumplir ciertos requisitos como:a) Objetividad: Los factores deben referirse a los requisitos mnimos que el puesto exige para poder ocuparlo.b) Discriminacin: El factor debe darse en todos los puestos de distinto grado, para poder diferenciar su valor.c) Totalidad: Implica que los factores que se usen en la valuacin sean tales, que puedan aplicarse a todos los puestos comprendidos dentro de su mbito.d) Necesidad: Esta caracterstica implica que el nmero de factores a utilizarse no debe ser, ni ms del necesario, ni menos del indispensable.e) Diferenciacin: Los factores no deben superponerse, ni total ni parcialmente, deben definirse correctamente. Considerando los anteriores requisitos se tomaran como factores especficos: Capacidad, Responsabilidad, Esfuerzo y Condiciones de Trabajo. CAPACIDAD: Es el conformado por el nivel de conocimientos de adiestramiento requerido y de creatividad que el puesto exige para ser desempeado satisfactoriamente.

RESPONSABILIDAD: Tiene que ver con las responsabilidades a los cuales se tiene en un puesto determinado.

ESFUERZO: Se considera el esfuerzo fsico que el puesto exige para cumplir sus objetivos as como el esfuerzo mental o visual para poder desempear el cargo de manera adecuada.

CONDICIONES DE TRABAJO: Implica tanto el ambiente como el riesgo al cual estn expuestos los trabajadores al realizar su labor de trabajo.Cada factor especfico estar dividido en sub-factores de la siguiente manera para una mejor evaluacin:A. CAPACIDAD

a) Instruccin Generalb) Experienciac) Iniciativa e ingeniod) Criterio

B. RESPONSABILIDAD

a) Responsabilidad en maquinaria y/o equipob) Responsabilidad en materiales o en productos terminadosc) Responsabilidad en supervisind) Responsabilidad en discrecin

C. ESFUERZO

a) Esfuerzo fsicob) Esfuerzo mental y/o visual

D. CONDICIONES DE TRABAJO

a) Ambiente de trabajob) Riesgos y enfermedades

5.2.2. Establecimiento de grados en los Factores

Se define los grados de la siguiente manera:A) CAPACIDADa) Instruccin General:

Este sub-factor aprecia los conocimientos necesarios y el nivel de instruccin que son necesarios para desempear satisfactoriamente los trabajos de fbrica.

i. Conocimientos Necesarios:

Son estudios que ayudan a simplificar las tareas del puesto de trabajo. Si la persona no posee estos conocimientos puede adquirirlos en los programas de capacitacin.GRADODESCRIPCION

1No se requiere ningn conocimiento

2Tener conocimientos bsicos de la empresa

3Tener conocimientos sobre produccin

4Haber realizado un curso de capacitacin en elaboracin de productos o procesos de produccin.

5Adems de una capacitacin, saber disear, identificar e implementar soluciones de automatizacin en diferentes procesos de produccin.

ii. Conocimientos Requeridos

Son aquellos estudios realizados que permiten un eficiente desempeo de acuerdo a las tareas que el puesto demanda.GRADODESCRIPCION

1Solo saber leer y escribir.

2Ser bachiller en humanidades.

3Titulo a nivel tcnico medio, superior o carrera corta, en reas que especifique el puesto

4Titulo a nivel licenciatura, haber culminado una carrera profesional.

5Adems de la carrera profesional, tener formacin a nivel post-grado o maestra.

b) Experiencia

Este sub-factor aprecia la experiencia necesaria que requiere tener la persona para poder desempear el cargo de manera adecuada segn la posicin del puesto.

i. Fuera de la empresa

Se refiere a la experiencia adquirida en el desempeo de labores en cargos similares fuera de la empresa.GRADODESCRIPCION

1No se requiere experiencia alguna.

2Experiencia mnima de 6 meses.

3Tener experiencia mayor a un ao en puestos similares.

4Tener experiencia mayor a dos aos en puestos similares.

5Tener experiencia mayor a tres aos en el desempeo de sus funciones o puestos similares.

ii. Dentro de la empresa

Se refiere a la experiencia adquirida en el desempeo de labores en cargos similares dentro la empresa, el cual es imprescindible para un ascenso.

GRADODESCRIPCION

1No se requiere experiencia alguna.

2Experiencia mnima de 6 meses.

3Tener experiencia mayor a un ao.

4Tener experiencia mayor a dos aos.

5Tener experiencia mayor a tres aos.

c) Iniciativa e ingenio

Este sub-factor aprecia las facultades que la persona debe tener para poder desempear el puesto de manera adecuada.

GRADODESCRIPCION

1El puesto no requiere de iniciativa

3Implica en ocasiones efectuar trabajos fuera de lo establecido

5Implica efectuar trabajos extras fuera de lo establecido constantemente

d) Criterio

Este sub-factor aprecia la facultad de entendimiento que compara y juzga situaciones presentes al momento de desempear el puesto.GRADODESCRIPCION

1Solo se requiere cumplir las rdenes recibidas en forma oral o escrita al pie de la letra.

2Se requiere tomar decisiones de carcter operativo las cuales pueden incidir en un equipo de trabajo de jerarqua similar.

3Se requiere tomar decisiones de carcter tctico que podran afectar las unidades a su cargo.

4Se requiere tomar decisiones de carcter estratgico que podran afectar toda una divisin de la empresa.

5Se requiere tomar decisiones de carcter poltico que podran afectar a la globalidad de la empresa.

B) RESPONSABILIDADa) Responsabilidad en maquinaria y/o equipo

Este sub-factor aprecia las responsabilidades de los bienes de la empresa que debe tener la persona y la cantidad o los equipos que estn bajo su responsabilidad.

GRADODESCRIPCION

1No es responsable sobre bienes o equipos en la empresa.

2Es responsable de Muebles y enseres o vehculos

3Es responsable de una maquinaria y/o equipo en un rea

4Es responsable de todas las maquinarias y/o equipos en un rea

5Es responsable de toda la maquinaria y/ o equipo de la empresa.

b) Responsabilidad en materiales o productos terminados

Este sub-factor aprecia las responsabilidades en los desperdicios o perdidas en materia prima o productos terminados que se pueden producir debido a errores de la persona encargada.GRADODESCRIPCION

1El puesto no requiere manipular o responsabilizarse de materias primas y/o productos terminados.

2Es responsable de llevar el producto terminado a almacn

3Es responsable de los materiales intermedios en la produccin

4Es responsable de la materia prima para el inicio de la produccin.

5Es responsable de la prdida o deterioro de materia prima y/o producto terminado.

c) Responsabilidad en supervisin

Este sub-factor aprecia la importancia de instruccin y direccin de un puesto sobre el trabajo de otros puestos que se encuentran en el mbito inferior.

GRADODESCRIPCION

1Exige responsabilidad nicamente de su propio desempeo.

2Es responsable del trabajo de 1 a 5 personas inmediatamente bajo su puesto.

3Es responsable del trabajo de 6 a 10 personas en puestos inferiores.

4Es responsable del trabajo y desempeo de 10 a 20 personas, existiendo jefes intermedios.

5Es responsable del trabajo y desempeo de ms de 20 personas con jefes y supervisores intermedios.

d) Responsabilidad en discrecin

Este sub-factor aprecia las responsabilidades de los bienes de la empresa que debe tener la persona y la cantidad o los equipos que estn bajo su responsabilidad.GRADODESCRIPCION

1No tiene acceso a ningn tipo de dato confidencial.

2Tiene conocimiento sobre las polticas generales de la empresa.

3Tiene conocimiento de mtodos, procesos y sistemas de produccin

4Tiene conocimientos de aspectos legales de la empresa

5La informacin en su poder es manejada cautelosamente. Un pequeo descuido traera riesgos para la empresa.

C) ESFUERZOa) Esfuerzo fsico

Este sub-factor aprecia las caractersticas fsicas que requiere la persona para desempear el puesto de acuerdo a las tareas que el puesto demanda.

GRADODESCRIPCION

1El puesto no requiere ningn esfuerzo fsico como: cargar, empujar, jalar, etc. O el trabajo es netamente de escritorio

2Esfuerzo fsico ligero una vez al mes.

3Esfuerzo fsico una vez a la semana

4Esfuerzo fsico cada da

5Trabajo pesado, se realiza esfuerzo fsico durante toda la jornada.

b) Esfuerzo mental y/o visual

Este sub-factor aprecia la exigencia en concentracin mental y/o visual que requiere la persona segn demande el puesto

i. Concentracin mental

Implica estar atento ante situaciones y dar soluciones oportunas a las mismas segn requiera el puesto.

GRADODESCRIPCION

1Se requiere la atencin normal que debe ponerse en todo trabajo.

2La atencin mental es intensa pero solo cuando as se lo requiera.

3La atencin mental es intensa de forma regular

4La atencin mental es alta y permanente

ii. Concentracin visual

Implica estar atento a tareas y/o procesos que puedan ser requeridos segn demande el puesto.

GRADODESCRIPCION

1Se requiere una concentracin visual normal como en todo trabajo.

2Atencin visual intensa cuando se la requiera durante periodos cortos

3Atencin visual de manera intensa en forma regular pero intermitente.

4Concentracin visual de manera intensa, alta y permanente. Ej. Frente a computadoras, pantallas de luces fuertes.

D) CONDICIONES DE TRABAJOa) Ambiente de trabajo

Este sub-factor define el medio que rodea al trabajador.

GRADODESCRIPCION

1El trabajo lo realiza en un ambiente de oficina, bien ventilado y templado en turnos diurnos.

2El trabajo lo realiza en lugares templados, turnos diurnos, con ruidos eventuales de otra seccin.

3Trabajo desarrollado en lugares tibios sin ventilacin, extremadamente hmedos con exposicin a ruido moderado.

4Trabajo desarrollado en lugares calientes, bastante hmedos, fros, secos con exposicin a ruidos fuertes e intermitentes.

5Trabajo a la intemperie o expuesto a los peligros de la calle.

b) Riesgos y enfermedades

Este sub- factor aprecia los riesgos y enfermedades a los cuales est expuesto el empleado al realizar la labor en el puesto de trabajo.

i. Riesgos

Se define como riesgo la posibilidad de que ocurran accidentes de trabajo, aun supuestas las medidas y cuidados que se deben aportar.

GRADODESCRIPCION

1Trabajo libre de exposicin a accidentes, la posibilidad de un accidente es nula.

2El desempeo normal de su trabajo puede producir accidentes de menor grado.

3El trabajador debido a descuidos est expuesto a accidentes de importancia, que causen incapacidades temporales de 3 meses.

4El trabajador est expuesto a accidentes que causen incapacidades permanentes.

5El trabajador est expuesto a accidentes en los que se corre riesgo de vida.

ii. Enfermedades

Hace referencia a las enfermedades a las que est expuesto el empleado

GRADODESCRIPCION

1El trabajador est expuesto a otro tipo de enfermedades de menor grado.

2El trabajador est expuesto a agotamiento visual.

3El trabajador est expuesto a tensin nerviosa.

4El trabajador est expuesto a lesiones musculares

5El trabajador est expuesto a lesiones pulmonar.

5.2.3. Ponderacin de los Factores

Para la CASCADA S.A. se adopto la siguiente ponderacin de factores, que refleja la importancia relativa de cada factor en relacin con la realidad y situacin especfica de la empresa.TABLA8: Ponderacin de factoresFACTORPORCENTAJEPORCENTAJE

A. CAPACIDAD25,0

a) Instruccin General5,0

i. Conocimientos Necesarios2,0

ii. Conocimientos Requeridos3,0

b) Experiencia10,0

i. Fuera de la empresa5,0

ii. Dentro de la empresa5,0

c) Iniciativa e ingenio5,05,0

d) Criterio5,05,0

B. RESPONSABILIDAD25,0

a) Responsabilidad en maquinaria y/o equipo7,57,5

b) Responsabilidad en materiales o en productos terminados7,57,5

c) Responsabilidad en supervisin5,05,0

d) Responsabilidad en discrecin5,05,0

C. ESFUERZO25,0

a) Esfuerzo fsico15,015,0

b) Esfuerzo mental y/o visual10,0

i. Concentracin mental5,0

ii. Concentracin visual5,0

D. CONDICIONES DE TRABAJO25,0

a) Ambiente de trabajo15,015,0

b) Riesgos y enfermedades10,0

i. Riesgos5,0

ii. Enfermedades5,0

TOTAL100,0100,

FUENTE: Elaboracin propia en base a datos obtenidos de la empresa5.2.4. Asignacin de Puntos a los Grados

Para asignar puntos a los factores y grados anteriormente definidos se utiliza la progresin geomtrica ya que as se podr obtener una curva salarial.La progresin geomtrica hace que el valor de cada grado aumente cien por cien con relacin al grado anterior, debe aplicarse la frmula del ltimo trmino de una progresin geomtrica.

LA CASCADA S.A. UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES ADMINISTRACION INDUSTRIAL INGENIERIA INDUSTRIAL

FORONDA LOPEZ GERALDINE DANIELACRISPIN ORUO LELIZ JENNYPGINA 34

L=Ultimo terminoa = Primer Terminor = Raznn= Numero de trminos

Para nuestro anlisis la razn es r = 2 y el numero de trminos n = 5

TABLA9: Asignacin de Puntos a los GradosFACTOR1 2 3 4 5

E. CAPACIDAD25

a) Instruccin General

i. Conocimientos Necesarios2,04,08,016,032,064,0

ii. Conocimientos Requeridos3,06,012,024,048,096,0

b) Experiencia

i. Fuera de la empresa5,010,020,040,080,0160,0

ii. Dentro de la empresa5,010,020,040,080,0160,0

c) Iniciativa e ingenio5,010,020,040,080,0160,0

d) Criterio5,010,020,040,080,0160,0

e) RESPONSABILIDAD25

a) Responsabilidad en maquinaria y/o equipo7,515,030,060,0120,0240,0

b) Responsabilidad en materiales o en productos terminados7,515,030,060,0120,0240,0

c) Responsabilidad en supervisin5,010,020,040,080,0160,0

d) Responsabilidad en discrecin5,010,020,040,080,0160,0

e) ESFUERZO25

a) Esfuerzo fsico15,030,060,0120,0240,0480,0

b) Esfuerzo mental y/o visual

i. Concentracin mental5,010,020,040,080,0160,0

ii. Concentracin visual5,010,020,040,080,0160,0

c) CONDICIONES DE TRABAJO25

a) Ambiente de trabajo15,030,060,0120,0240,0480,0

b) Riesgos y enfermedades

i. Riesgos5,010,020,040,080,0160,0

ii. Enfermedades5,010,020,040,080,0160,0

TOTAL10020040080016003200

FUENTE: Elaboracin PropiaEl total de puntos asignados en todos los factores y sus grados es de 3200 puntos, sobre la base de la cual se realiza la valoracin de los puestos de trabajo.5.2.5. Valuacin de Puestos

Como se menciono anteriormente se analizaron 9 puestos en el rea de produccin, para el cual se elaboro un cuestionario que se encuentra en el anexo3.El cuestionario consta de varias preguntas de seleccin mltiple, en base a los factores y grados determinados anteriormente, los resultados del mismo permiten realizar una puntuacin para cada cargo y observar su situacin segn el organigrama de produccin.La valuacin de puestos del personal de produccin se encuentra en el anexo 4.5.2.6. Correccin de Salarios

Con la informacin obtenida se construye el cuadro de puntos y salarios que muestra la distribucin de puntos y salarios de los puestos analizados.TABLA 10: Salario actualPUESTOPUNTOSSALARIO Bs

1. Jefe de Planta1512,04500,0

2. Encargado de Mantenimiento1567,04300,0

3. Encargado de Control de Calidad1492,04000,0

4. Encargado de la Sala de Jarabes956,03700,0

5. Encargado del Control de Produccin885,03300,0

6. Electromecnico1363,03500,0

7. Auxiliar de la sala de jarabes978,02800,0

8. Encargado de produccin880,02600,0

9. Operador de produccin635,02200,0

FUENTE: Elaboracin Propia5.2.7. Grafica de Salarios

Graficando los puntos y salarios, la mejor curva que representa estos valores es la curva potencial:

Cuya ecuacin es:

Donde:Y = SalarioX= PuntosEsta ecuacin posee un coeficiente de determinacin de 0.795, lo cual indicara que existe un 79.5 % de explicacin entre las variables Salario y Puntos, es decir que los puntos se explican en un 79.5 % al salario de cada puesto. O de cada 100 salarios 79 se explican a travs del anlisis de puntos.Con la ecuacin hallada, se reemplaza los valores de puntos para obtener los nuevos salarios:TABLA 11: Nuevo salarioPUESTOPUNTOSSALARIO Bs/mes

1. Jefe de Planta1512,04153,75

2. Encargado de Mantenimiento1567,04256,06

3. Encargado de Control de Calidad1492,04116,25

4. Encargado de la Sala de Jarabes956,03039,88

5. Encargado del Control de Produccin885,02884,26

6. Electromecnico1363,03870,41

7. Auxiliar de la sala de jarabes978,03087,35

8. Auxiliar del control de produccin880,02873,15

9. Operador de produccin635,02300,67

FUENTE: Elaboracin Propia Graficando los puntos y nuevos salarios se obtienen una grafica lineal ajustada:

Cuya ecuacin es:

La nueva ecuacin posee un coeficiente de determinacin cercano a 1, lo cual indica que existe casi un 100,0 % de grado de explicacin entre las variables puntos y salarios, obteniendo el cuadro de puntos y salario ajustados.TABLA 12: Salario AjustadoPUESTOPUNTOSSALARIO AJUSTADO Bs/mes

1. Jefe de Planta1512,04163,26

2. Encargado de Mantenimiento1567,04276,72

3. Encargado de Control de Calidad1492,04122,00

4. Encargado de la Sala de Jarabes956,03016,23

5. Encargado del Control de Produccin885,02869,76

6. Electromecnico1363,03855,87

7. Auxiliar de la sala de jarabes978,03061,61

8. Auxiliar del control de produccin880,02859,44

9. Operador de produccin635,02354,00

FUENTE: Elaboracin PropiaDado que el ajuste exacto de salarios es muy difcil de lograr, para permitir una mayor flexibilidad en su fijacin se usan las lneas lmite colocadas a ambos lados de la lnea de salarios. Por medio de ellas para el nmero de puntos que corresponda a un puesto, pueden asignarse diversos salarios, que van desde el nivel marcado por el lmite inferior al superior dentro de la misma vertical.Estas lneas sirven por ello, en vez de que para cada puesto solo se fije un salario, puedan aplicarse varios. Para la empresa se aplica una amplitud del 10.0 % de las lneas lmite variables superior e inferior respecto a la curva de salarios:TABLA 13: Limites del Salario AjustadoPUESTOPUNTOSSALARIO AJUSTADO BsSUPERIOR (Bs/mes)INFERIOR (Bs/mes)

1. 1512,04163,264579,583746,93

2. 1567,04276,724704,393849,05

3. 1492,04122,004534,203709,80

4. 956,03016,233317,852714,60

5. 885,02869,763156,732582,78

6. 1363,03855,874241,463470,28

7. 978,03061,613367,782755,45

8. 880,02859,443145,382573,50

9. 635,02354,002589,402118,60

FUENTE: Elaboracin PropiaLa grafica de lmites es:

5.2.8. Clases de Salarios

La discretizacion se realiza con el grafico siguiente, que se realiza tomando en cuenta los siguientes aspectos: La amplitud de puntos crecer en forma ascendente. La amplitud de salarios crecer gradualmente.

Con la ayuda del grafico de discretizacion se elabora el cuadro de clases de salarios y puntos:TABLA 14: Clases de salariosPUNTOSSALARIOS (Bs/mes)

PUESTOMNIMOMAXIMOVARIACIONMNIMO (Bs/mes)MAXIMO (Bs/mes)VARIACION

7.630,0650,020,02200,02350,0150,0

6.650,0760,0110,02350,02600,0250,0

5.760,0890,0130,02600,02900,0300,0

4.890,01030,0140,02900,03250,0350,0

3.1030,01190,0160,03250,03500,0250,0

2.1190,01370,0180,03500,03900,0400,0

1.1370,01560,0190,03900,04300,0400,0

FUENTE: Elaboracin PropiaCon la ayuda de esta tabla la empresa puede aplicar una gama de salarios de acuerdo a la gama de puntos que se obtenga en la evaluacin de puestos.5.3. MERCADO DE REMUNERACIONES

Para el mercado de remuneraciones se toma en cuenta los datos de los salarios de otra empresa del mismo rubro que sea una posible competencia.En este caso solo se cuenta con el salario del encargado de produccin, que sera como el jefe de planta de la empresa SALVIETTI cuyo salario es de 4000 Bs/mes, como no se cuenta con los dems puestos solo se comparara este.EMPRESAPUESTO

LA CASCADA S.AJefe de Planta

SALVIETTIEncargado de produccin

Realizando una grafica del mercado de remuneraciones:

6. CAPITULO4: DIRECCION6.1. SISTEMAS DE MOTIVACION

Los sistemas de motivacin que aplica la empresa son los siguientes:MOTIVACIN POR RESULTADOS: El cual fomenta al empleado a cumplir con sus objetivos, si es as se le otorga un bono, canastn, ropa de trabajo u otros.MOTIVACION POR DIVERSION Y ENTRETENIMIENTO: La empresa ofrece muchas comodidades al empleado como ser el comedor en el cual tiene un buen desayuno, almuerzo y t; oculista, dentista y otros ya mencionados.Se facilitan crditos para que pueda adquirir artefactos, electrodomsticos lo que requieran. Tambin por parte de gerencia se ofrece terrenos a precios accesibles, si los empleados son responsables y cumplen con lo establecido se les colabora con calaminas y otros materiales de construccin.Con estas comodidades y facilidades se motiva al empleado para cumplir su trabajo de manera satisfactoria. Adems que los fines de semana los empleados participan en partidos de futbol organizado muchas veces por la planta del Alto.Cuando el empleado se enferma, se realizan colectas para colaborar con sus tratamientos y cuidados.6.2. PROCESOS DE COMUNICACIN

COMUNICACIN INTERNA:La comunicacin en toda la empresa es equitativa, no importando los cargos se escucha y respeta la opinin de todos los trabajadores.Se fomenta a la comunicacin entre las personas trabajadoras de la empresa.Se orienta a los miembros de la empresa cuando lo necesiten.La coordinacin entre las diferentes reas que componen la empresa es notoria ya que es fundamental y de ella depende su xito. Para llevar a cabo esta coordinacin y comunicacin se realizan reuniones de trabajo, entrevistas, etc.COMUNICACIN EXTERNA:La comunicacin externa es la que se realiza entre la empresa y su entorno (clientes, proveedores, competencia). Es notoria ya que constantemente van promocionando sus productos, lanzando nuevos diseos, etc.6.3. ESTILO DE LIDERAZGO

Todos dentro de la empresa son iguales, LA CASCADA es una empresa familiar, sea el cargo que se ocupe, no hay diferencias en la empresa.El principal estilo de liderazgo de la Empresa, es el amor y compaerismo que se incentiva hacia todos los trabajadores por la Empresa. Cada empleado es lder en su propia rea de trabajo, ellos tambin participan aportando ideas o sugerencias a su superior.El estilo de liderazgo por parte de gerencia es un Liderazgo democrtico ya que se adopta un estilo participativo, no delega su derecho a tomar decisiones pero consulta sus ideas y opiniones antes de tomar decisiones, acepta las contribuciones de los colaboradores, adems que alienta su participacin en la decisin de las metas de trabajo. Es un lder que se apoya en sus colaboradores y no asume la postura de dictador.7. CAPITULO5: EJECUCION Y CONTROL

La ejecucin consiste en dirigir el esfuerzo comn de los subordinados para alcanzar las metas y objetivos de la empresa mediante la orientacin, la comunicacin, la motivacin y la supervisin de los trabajadores. Es determinante en la moral de los trabajadores y consecuentemente en la eficiencia y eficacia.El control es un proceso mediante el cual los directivos verifican el cumplimiento de lo planificado, aplicando medidas correctivas si son necesarias para garantizar que la ejecucin se desarrolle de acuerdo a los planes establecidos. Establece medidas para corregir las desviaciones, para que no vuelvan a presentarse en el futuro.7.1. SISTEMAS DE CONTROL POR AREAS

Este sistema de control informa sobre el funcionamiento de cada una de las actividades de la organizacin. Este control se aplica a cuatro reas principales de la empresa:AREA DE RECURSOS HUMANOS: En esta rea se evala la efectividad en la implantacin y ejecucin de los programas del personal, adems el cumplimiento de los objetivos de esta rea. Entre algunos controles se tiene: El control de ingreso y salida de los empleados, con una tarjeta. El control con un alcoholmetro, ya que segn polticas de la empresa el empleado no puede trabajar en estado de ebriedad. El control del rendimiento y desarrollo de las capacitaciones. El control en respuesta a las motivaciones e incentivos. Control en el sistema de seguridad.AREA DE PRODUCCION: Control de calidad. En el cual se detecta y elimina cualquier causa que pueda presentar irregularidades en el producto como ser: control de la cantidad de agua, cantidad de dixido de carbono (CO2), cantidad de azcar (jarabe) y otros. Control de inventarios. El cual ayuda a determinar el nivel econmico en almacenes de materia prima y productos terminados. Control de produccin. En el cual se debe coordinar e implantar el sistema productivo con el fin de lograr las metas de la empresa. Control de compras. La cual se relaciona con el control de inventarios. Tambin dentro de este junto con el control de calidad, se controla la compra de los materiales y materias primas como ser: el peso de las tapas, la cantidad de botellas, la cantidad de sacos de azcar y otros. Control de seguridad. Para que los empleados tengan todos los implementos necesarios de seguridad industrial.AREA DE VENTAS: Control de ventas. En el cual se controla los presupuestos y pronsticos de ventas. Control en publicidad y propaganda para la empresa y sus productos.AREA DE FINANZAS: Control presupuestal. Para comparar lo establecido en un principio con el presupuesto actual. Control contable. Para saber la situacin econmica de la empresa.7.2. INDICADORES DE CONTROL DE GESTION

Estos indicadores constituyen una herramienta esencial para la organizacin.Los clasificaremos en indicadores econmicos de eficiencia y efectividad.Indicadores Econmicos: Muestran la obtencin de recursos.Indicadores de Eficiencia: con los recursos disponibles se busca producir mejores resultados.Indicadores de Efectividad: Muestra el nivel de logro de los requerimientos u objetivos.8. CONCLUSIONES

CAPITULO 1: Planificacin EmpresarialEn la empresa el rea de Administracin se encarga de analizar todo en cuanto al entorno y situacin interna de la empresa. Tambin la empresa tiene muy bien definida su misin, visin y objetivos.Se pudo analizar interna y externamente la situacin de la empresa en todos los aspectos como, los de situacin, competencia, de esta manera se puede ver el estado y el posicionamiento de la empresa y sus productos en el mercado.

CAPITULO 2: OrganizacinLa empresa LA CASCADA S.A. tiene una buena organizacin cuenta con un organigrama bien definido, el manejo de recursos humanos se lo realiza de manera adecuada, para evaluar a su personal tanto en el puesto como en su desempeo se utiliza solo un formulario el cual resume sus habilidades, capacidades, requerimientos, y lo que debera mejorar en su rea de trabajo. Los sistemas de incentivos realmente dan resultados en la empresa.

CAPITULO 3: Evaluacin de PuestosSe lleg a evaluar la situacin de salarios de cada puesto ocupado por el personal de la empresa, por el Mtodo de Puntos, con ello se pudo observar una variacin de los datos obtenidos de acuerdo a los de la empresa.El mtodo de evaluacin por puntos es prctico y recomendable emplear en la empresa, ya que tambin del mismo se resume un manual de funciones.

CAPITULO 4: DireccinEn este punto se mencion los sistemas de moti