La lactosa
La lactosa
Es un disacrido formado por la unin de la glucosa y la
galactosa, favorece la absorcin de Ca y Mg.
Lactasa
Es una enzima que se encuentra en el intestino delgado y
convierte la lactosa en glucosa y galactosa.
Intolerancia a la lactosa
Aparece cuando no se puede digerir adecuadamente la lactosa por
dficit de lactasa, es decir porque no hay suficiente lactasa en el
organismo. Si la lactosa no ha sido desdoblada en los dos azcares
simples y llega entera al intestino, el organismo no podr
absorberla ni asimilarla y provocar gases, malestar, diarrea y
problemas intestinales.
La maltosa
Esta formada por dos unidades de glucosa, que se obtiene a
partir de la descomposicin del almidn y el glucgeno.Se encuentra
en:extracto de malta, malta, levadura de cerveza, cerveza,
cebada.Malta es los granos de la cebada.Levadura de cerveza
regenera, cicatriza y cuida la piel, activa el sistema inmunolgico,
la fuente ms completa de vitaminas B.Cerveza ayuda a tener huesos
ms fuertes, un corazn ms sano, un cerebro ms saludable y vida ms
larga.
La maltasa
La enzima de maltasa solamente puede romper molculas de
maltosa.
Los polisacridos almacenan energa
Son la unin de muchas molculas de monosacridos.Los principales
polisacridos son: celulosa, almidn y glucgeno.La celulosa slo la
tienen las plantas, forma parte de la pared celular, es estructural
( forma y soporte).El almidn es la sustancia de reserva de hidratos
de carbono para los vegetales.El glucgeno es la sustancia de
reserva de hidratos de carbono de los animales.
Glucgeno
El almidn es fuente de glucosa
El almidn esla reserva energtica en los vegetales. La amilasa es
una enzima que desdobla al almidn en molculas de glucosa. Se
encuentra en: el pan, el arroz, la pasta, los cereales, las
patatas, las arvejas, el maz, las frutas, el jugo de frutas, la
leche, el yogur, etc.
Est formado por dos polmeros: amilosa y amilopectina.Amilosa:
Molcula linear de almidn, est constituida por muchos anillos de
glucosa para formar molculas sin ramificaciones.
Amilopectina:Molcula del almidn que tiene ramificaciones y est
constituida por muchos anillos de glucosa unidos entre s.
