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8/19/2019 Laddy Resetas
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RECETAS DE COCINA
Lad Ville as
8/19/2019 Laddy Resetas
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UNIDAD EDUCATIVA JOAQUÍN ARIAS
Nombre Lady Villegas
L!da" Alba #edi$a
%rado &'o (aralelo C
A)o Le!'i*o +01&, +01-
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+
Dedi!a'oriaA Dios .or !rear es'e bello m/$do y dearme
*i*ir e$ l" A las .erso$as 2/e 'a$'o 2/iero3 mis.adres #ar4a 5ermi$ia y Jos L/is3 mi 6erma$a
#ar4a Jos7 de 2/ie$es 6e re!ibido s/ a.oyoi$!o$di!io$al" As4 !omo 'ambi$ a mi sabia
maes'ra 2/ie$ e$r/mba mi *ida .or el !ami$o de
la sabid/r4a .ara 8ormarme !omo /$a .erso$a9'il a la so!iedad" A mis !om.a)eros .or
bri$darme s/ amis'ad y a 'odos 2/ie$es me 6a$bri$dado s/ ma$o e$ a2/ellos mome$'os 'a$
di84!iles"
Lady Villegas
INICIO1" :/)/elos+" Ce*i!6e de .es!ado
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;
;" So.a de .ollo
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<
(RE(ARACIN
1. Fundir 25 gramos de mantequilla en un cacito al baño
María. Cascar el huevo en un cuenco y batir hasta que
esté bien espumoso. gregar el yogur y la mantequilla!undida y tibia y continuar batiendo.
2. "ncorporar# poco a poco# la harina tami$ada %unto con lalevadura# el bicarbonato# la nue$ moscada y la sal y me$clar con
una cuchara de madera# traba%ando hasta obtener una masa
homogénea y blanda.
&. Freír pequeñas cantidades de masa en abundante aceite caliente# hasta que se in!leny se doren. 'etirarlo con una espumadera y colocarlos sobre papel absorbente y
pasar a una !uente. (oner la miel en un cacito a !uego suave e incorporar lamantequilla restante# me$clando con una cuchara de madera# hasta que esté
completamente disuelta. )añar los !ritos o servirlo en un cuenco aparte.
CEVIC5E DE (ESCADO
IN%REDIENTES
1 Kg corvina
½ libra cebolla paiteña
5 tomates
3 *ugo de naran%as
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¼ de taza %ugo de lim+n
¼ de taza salsa de tomate
1 y ½ cdts sal
8 cdas aceite de girasol
2 cdas culantro !inamente picado
1 cdts esencia de vainilla
(ara el acompañado, canguil y
tostado
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(RE(ARACIN
(onga los pedacitos de pescado crudo en una !uente de vidrio y c-bralos con sal y el %ugo
de unos 1 a 12 limones# el pescado debe estar completamente cubierto por el %ugo de
lim+n.
/ape la !uente con pl0stico de cocina y p+ngalo en la re!rigeradora durante por lo menos
horas o hasta que el pescado este completamente cocido3 por el lim+n.
Me$cle las cebollas# los tomates# los pimientos y el cilantro con el %ugo de los limos que
quedan# p+ngale un poco de sal y de%e reposar por una hora.
4na ve$ que el pescado este cocido3 en%u0guelo bien y me$cle con los ingredientes
anteriores# añada sal y aceite al gusto. (uede servir inmediatamente o de%ar reposar para que
todos los sabores se combinen.
irva acompañado de a%í y chi!les# patacones# tostones o canguil.
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INGREDIENTES:
+ libras de .ollo !or'ado e$ .resas
'a>a de ar*ea
1 >a$a6oria amarilla .i!ada e$ !/adros
1 .a.a $abo .e2/e)o !or'ado e$ !/adros
rama de a.io .i!ada e$ !/adrados .e2/e)i'os
rama de a.io si$ .i!ar
http://recetaecuatoriana.com/tag/pollo/http://recetaecuatoriana.com/tag/pollo/http://recetaecuatoriana.com/tag/arveja/http://recetaecuatoriana.com/tag/zanahoria/http://recetaecuatoriana.com/tag/apio/http://recetaecuatoriana.com/tag/arveja/http://recetaecuatoriana.com/tag/zanahoria/http://recetaecuatoriana.com/tag/apio/http://recetaecuatoriana.com/tag/pollo/
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1 die$'e de ao sal al g/s'o
; !/!6aras de arro> bie$ la*ado
1 rama de !ebolla bla$!a
.ereil
orga$o 1 !/bo de .ollo
PREPARACIÓN:
8n un litro y medio de agua hirviendo ponemos el pollo bien lavado al igual que la arve%a#
$anahoria# papa nabo# a%o picado# arro$# sal# apio: lo de%amos cocinar por largo rato luego
ponemos el cubo de pollo y el orégano y lo hervimos hasta que todos los ingredientes
estén completamente suaves.
i gusta puede agregar un poquito de leche en el caldo antes de sacarlo.
8n un plato aparte debemos tener la cebolla blanca y el pere%il picados.
ervimos el caldo caliente con una presa y ponemos un poco de picadillo en cada plato.
i gusta también puede acompañarlo con una papa cocinada y nos servimos
LOCRO DE CUY
INGREDIENTES:
http://recetaecuatoriana.com/tag/ajo/http://recetaecuatoriana.com/tag/sal/http://recetaecuatoriana.com/tag/cebolla-blanca/http://recetaecuatoriana.com/tag/perejil/http://recetaecuatoriana.com/tag/ajo/http://recetaecuatoriana.com/tag/sal/http://recetaecuatoriana.com/tag/cebolla-blanca/http://recetaecuatoriana.com/tag/perejil/
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1 cuy de 3 lb
1 libra papa chola
2 dientes de ajo
1 cebolla paiteña pequeña
Paico, hierbabuena y tifo al gusto
Sal al gusto
¼ litro leche
10 gr manteca de chancho
1 taa ma!
1 aguacate
1 tomate"
PREPARACIÓN:
1" 8n una olla grande# hacer un re!rito con la cebolla# los dientes de a%o picados y elachiote.
2. (oner las papas a hervir con el agua y agregar los cuyes en presas hasta que se cocinen.
&. 8n un recipiente aparte# licuar el maní tostado con la ta$a de leche.
. gregar el maní tostado %unto con el cuy
5. ñadir el comino# la sal y pimienta al gusto.
5. ntes de servir colocar el culantro. compañar con una porci+n de tostado y aguacate.
ALITAS DE (OLLO A LA COCA COLAINGREDIENTES
1. 1 ;ilo alitas de pollo
2. cantidad necesaria de Coca Cola
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&.
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INGREDIENTES:
• 2 cebollas
• 1 chile pimiento#
• 1 apio mediano#
• 1lb. de tomate ro%o#
• ? pie$as de pollo sin piel#
• sal al gusto.
PREPARACIÓN:
1.@ 8n una olla se pone a cocer el pollo limpio y sin pil con cuatro ta$as de agua#
2.@ e pica el chile el apio y el tomate en tro$os pequeños
&.@ e le vierten al pollo la cebolla puede ir picada o en roda%as si lo pre!ier
.@ e lo agrega todo y lo tapa lo de%a hervir por 15 minutos a !uego lento y
>.@ Finalmente se agrega sal al gusto veri!ique que el pollo este cocido.
"%&se'%s
8ste plato se acompaña con un delicioso arro$ blanco y listo a todos les va a encantar.
#ANANAS ACARA#ELADAS
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IN%REDIENTES
Man$anas ro%as medianas
& gramos $-car
1A2 cucharada Colorante ro%o
1A2 9im+n
1 gramos Mantequilla
2 cucharadas soperas agua
INGREDIENTES:
1. 9avar las man$anas y sécalas sin pelarlas# luego quítales los rabos.
2. 8n una cacerola# pon el a$-car# el agua y el $umo de lim+n a !uego muy suave.
'emover constantemente para que el a$-car se derrita sin quemarse.
&. Cuando esté derretido# añade la mantequilla y vuelve a calentar el preparado a !uego
suave. 'emueve hasta que se !orme el almíbar.
. Cuando notes que el almíbar empie$a a tomar color en los bordes# apaga
inmediatamente el !uego.
5. 9uego# agrega el colorante ro%o al preparado y me$cla bien.
>. hora# mete las man$anas en el almíbar ro%o de una en una# d0ndoles la vuelta para
que el caramelo quede bien impregnado.B. 4na ve$ listas# escurre y de%a reposar las man$anas acarameladas en el papel cera o
manteca# que previamente ha$ e=tendido en la mesa.
8. 8sperar unos minutos para que el caramelo se en!ríe. listo, puedes servirlas al
instante o guardarlas en el re!rigerador .
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IN"()S DE *R+T!S
INGREDIENTES
2
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CHOCO BANANAS
.
IN%REDIENTES
chocolate !ondant
(l0tanos
toppings o !ideos de chocolate
UTENSILIOS
Congelador
Fuente
Microondas
(alitos de Madera
(RE(ARACIN
1. 7errite el chocolate en el microondas un par de minutos.
2. (ela unos pl0tanos y pínchalos en un palito de madera.
&. )0ñalos en el chocolate !undido y antes de que se en!ríen dec+ralos con toppings o
!ideos de chocolate.
. 9uego mételos al congelador y s0calos un poco antes de consumirlos.
http://recetas.cuidadoinfantil.net/ingredient/platanoshttp://recetas.cuidadoinfantil.net/utensilio/congeladorhttp://recetas.cuidadoinfantil.net/utensilio/fuentehttp://recetas.cuidadoinfantil.net/utensilio/microondashttp://recetas.cuidadoinfantil.net/utensilio/palitos-de-maderahttp://recetas.cuidadoinfantil.net/ingredient/platanoshttp://recetas.cuidadoinfantil.net/utensilio/congeladorhttp://recetas.cuidadoinfantil.net/utensilio/fuentehttp://recetas.cuidadoinfantil.net/utensilio/microondashttp://recetas.cuidadoinfantil.net/utensilio/palitos-de-madera
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TORTILLA DE ACELGAS+
INGREDIENTES
1. 1 atado de acelgas o un bolsa prelavada
2. 1cebolla de verdeo
&. 1 diente a%o
. 1 g queso rallado
5. & huevos
>. al
PREPARACIÓN
https://cookpad.com/ec/recetas/283868-tortilla-de-acelgas?ref=search#notes_note_list_storyhttps://cookpad.com/ec/recetas/283868-tortilla-de-acelgas?ref=search#notes_note_list_story
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1. Gervir las acelgas# una ve$ !rías escurrir y reservar. (icar la cebolla# !reír# agregar el
a%o picado una ve$ la cebolla este cocida# dar unas vueltitas y retirar del !uego. (oner en un
bol con los huevos# queso y sal.
2. gregar las acelgas picadas y me$clar bien
&. Calentar una sartén y cuando este caliente# agregar la me$cla de acelgas y de%ar que
se dore de un lado# dar la vuelta con la ayuda de un plato y de%ar hasta que se dore de ese
lado. acar y listo.