Upload
others
View
37
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
STUDI TOUR KEWIRAUSAHAAN UNTUK MENINGKATKAN
PENGELOLAAN, KERAJINAN ALAM DAN KREATIVITAS
KEWIRAUSAHAAN
LAPORAN
Dosen Pembimbing
Octaviana Arisinta, S.Ak, M.Ak
DISUSUN OLEH:
MUZAMMIL
NPM: 1522211068
PROGRAM STUDI EKONOMI SEKOLAH TINGGI
KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN PGRI
BANGKALAN TAHUN AKADEMIK 2018-2019
DAFTAR ISI
SLEMBAR PENGESAHAN .............................................................................................. 3
KATA PENGANTAR ........................................................................................................ 4
BAB I .................................................................................................................................. 5
PENDAHULUAN .............................................................................................................. 5
A. Latar Belakang ........................................................................................................ 5
B. Rumusan Masalah ................................................................................................... 5
C. Tujuan ..................................................................................................................... 6
D. Manfaat ................................................................................................................... 6
BAB II ................................................................................................................................. 7
METODE PENELITIAN .................................................................................................... 7
A. Konsep Penelitian ................................................................................................... 7
B. Lokasi dan Waktu Penelitian .................................................................................. 7
BAB III ............................................................................................................................... 8
PEMBAHASAN ................................................................................................................. 8
A. Desa Wisata Pujon Kidul ........................................................................................ 8
B. Pengolahan Susu Di Desa Pujon Kidul ................................................................... 9
C. Aneka Macam Produk Makanan Pengolahan Susu .......................................... 10
D. Strategi Pemasaran Dalam Memasarkan Produk Susu ..................................... 13
E. Hambatan Usaha ............................................................................................... 14
BAB IV ............................................................................................................................. 15
PENUTUP ........................................................................................................................ 15
A. Kesimpulan ........................................................................................................... 15
B. Saran ..................................................................................................................... 15
LAMPIRAN DOKUMENTASI ....................................................................................... 16
LEMBAR PENGESAHAN
Disusun sebagai bukti hasil kegiatan mahasiswa EKONOMI SEMESTER
VI dalam menyelesaikan tugas mata kuliah “Kewirausahaan” di Desa Pujon
Kidul, Kecamatan Pujon, Kabupaten Malang. Yang dilaksanakan selama dua hari,
yaitu pada hari Sabtu tanggal 5 Mei 2018 dan hari Minggu tanggal 6 Mei 2018.
Ketua Prodi Ekonomi Dosen Pengampu
Ruski M.Pd Octaviana Arisinta,S.AK,M.AK
KATA PENGANTAR
Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT, atas segala
limpahan Rahmat dan Hidayah-Nya, sehingga saya dapat menyelesaikan laporan
ini sebagai syarat untuk menyelesaikan tugas mata kuliah Kewirausahaan.
Laporan ini tidak lepas dari bantuan semua pihak. Oleh karena itu, dalam
kesempatan ini secara khusus perkenankan saya menyampaikan ucapan terima
kasih yang tak terhingga kepada:
1. Bapak Sunardjo,SH., M.Hum selaku ketua STKIP PGRI Bangkalan.
2. Ibu Octaviana Arisinta,S.AK,M.AK selaku Dosen Pengampu yang selalu
memberi masukan dan arahan.
3. Ruski M.Pd selaku ketua program studi ekonomi beserta seluruh dosen dan
karyawan yang berada di lingkungan STKIP PGRI Bangkalan.
4. Bapak Udi Hartoko selaku kepala desa Pujon Kidul, Kecamatan Pujon telah
mengijinkan kami mengadakan penelitian.
5. Rekan- rekan Pemandu Wisata yang telah membantu proses pengumpulan
data.
6. Rekan-rekan seangkatan di STKIP PGRI Bangkalan Jurusan Ekonomi, yang
telah berjuang bersama mencapai hasil penelitian yang maksimal.
Menyadari bahwa dalam diri penulis ada kekurangan, karena itu penulis
memohon kritik dan saran dari pembaca demi kesempurnaan makalah ini sangat
penulis harapkan. Semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi pendidikan,
khususnya dan semua pihak yang berkepentingan pada umumnya.
Dan akhirnya, semoga amal baik Bapak/ Ibu di terima oleh Allah SWT,
Amin Ya Robbal Alamin.
Bangkalan, 25 Juni 2018
Penulis
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Suasana khas pedesaan memang akan selalu menjadi daya tarik tersendiri.
Indonesia misalnya, Negara yang memiliki banyak sekali spot wisata beraroma
khas pedesaan dan alam yang hijau. Tempat-tempat seperti inilah yang banyak
orang butuhkan, terutama bagi mereka yang hari-harinya sibuk dengan kebisingan
kota, maka wisata pedesaan yang adem ayem akan menjadi obat tersendiri.
Kota Malang yang merupakan kota yang memiliki berbagai macam
keunikan destinasi wisata, dan selalu menjadi incaran banyak wisatawan lokal
maupun mancanegara. Selain mempunyai beragam spot wisatanya yang indah,
hawanya yang sejuk -karena terletak di dataran tinggi- dan yang paling utama
adalah penduduknya yang ramah, tentu membuat siapa saja yang menginjakan
kaki di Malang betah untuk berlama-lama.
Sebuah Desa wisata yang berada di Malang, yang baru-baru ini diresmikan
yang -katanya- kece banget itu adalah Desa Wisata Pujon Kidul. Untuk Nama
Desa Wisata Pujon Kidul sendiri diambil karena tempat teresebut terletak di Desa
Pujon Kidul. Dikawasan ini dapat menikmati hamparan persawahan yang begitu
hijau, ditambah spot landscape pegunungan yang semakin menambah cantik area
ini. Di sini, ada juga Homestay dan Café Sawah untuk para pengunjung yang
ingin beristirahat atau foto-foto menikmati keindahan alam ciptaan Allah yang ada
Di desa Pujon Kidul.
B. Rumusan Masalah
Dengan latar belakang tersebut maka dapat dirumuskan permasalahan
sebagai berikut:
1. Apa yang melatar belakangi berdirinya desa wisata pujon kidul?
2. Apa saja produk olahan susu desa Pujon Kidul?
C. Tujuan
1. Dapat mengetahui tentang desa wisata Pujon Kidul
2. Dapat mengetahui apa saja produk olahan susu oleh desa Pujon Kidul
D. Manfaat
Dalam penelitian ini diharapakan mendapat beberapa manfaat atau hasil
yang bermanfaat bagi:
a. Manfaat bagi Peneliti
1. Untuk mendapat pengalaman lapangan dalam mata kuliah kewirausahaan.
2. Mengasah keterampilan penulis karena lebih mengenal lingkungan luar
kampus.
3. Untuk mengamalkan atau mempraktekkan ilmu yang diperoleh penulis
selama mengikuti kuliah di STKIP PGRI Bangkalan
b. Manfaat secara Teoritis
Diharapkan memberikan data dan informasi bagi peneliti tentang analisis
kewirausahaan di desa Pujon Kidul yang telah sukses dalam mengembangkan
UKM dengan produk yang ditawarkan oleh desa wisata Pujon Kidul. Selain
itu dapat menginspirasi bagi peneliti dan pembaca tentang usaha yang telah
dikembangkan oleh desa untuk diterapkan di desa-desa Madura dan di
Bangkalan khususnya.
BAB II
METODE PENELITIAN
A. Konsep Penelitian
Penelitian yang dilakukan menggunakan beberapa metode, diantaranya
yaitu:
1. Menggunakan metode pengumpulan data
Yaitu dengan melakukan pengumpulan data dilapangan, informasi yang di
dapat akan lebih banyak karena melihat secara langsung kondisi lapangan.
2. Menggunakan metode wawancara
Yaitu setelah dilakukan metode pengumpulan data, metode wawancara ini
penting dengan adanya kegiatan tanya jawab antara penanya dan narasumber.
3. Menggunakan metode dokumentasi
Yaitu:
1. Dapat mengambil gambar atau video yang sebenarnya tanpa rekayasa
2. Dapat menghemat waktu dan biaya
3. Data yang didapat lebih jelas dan akurat
4. Dapat diperoleh dalam waktu yang singkat
5. Mudah dilaksanakan
6. Dapat dipertanggung jawabkan kebenarannya
7. Tidak membutuhkan biaya mahal
B. Lokasi dan Waktu Penelitian
Hari : Sabtu dan Minggu
Tanggal : 5 Mei – 6 Mei 2018
Lokasi : Desa Pujon Kidul, Kecamatan Pujon, Kabupaten Malang.
Waktu : Selama 2 Hari
BAB III
PEMBAHASAN
A. Desa Wisata Pujon Kidul
Pujon Kidul adalah sebuah Desa di Wilayah Kecamatan Pujon, Kabupaten
Malang, Provinsi Jawa Timur, memiliki wilayah daratan seluas 27 km2. Di desa
Pujon Kidul terdapat 3 dusun yaitu dusun Maron, Tulungrejo, dan Krajan. Jumlah
penduduk desa Pujon Kidul sekitar ± 4.121 jiwa dengan kepadatan penduduk 200.
Desa Pujon Kidul merupakan salah satu tujuan wisata di Jawa Timur, memiliki
potensi wisata yang masih alami yang cocok untuk refreshing dan wisata edukasi.
Kegiatan yang dilakukan dalam wisata edukasi yaitu seperti petik sayur,
peternakan, pembelajaran energi alternatif, pengolahan susu, dan Outbond/ Fun
Games. Desa Pujon Kidul memiliki beragam kesenian tradisional yang dapat
dinikmati oleh para wisatawan yaitu kesenian Kuda Lumping, Pencak Silat, dan
Tarian Sanduk. Desa Pujon Kidul juga memiliki kuliner dan oleh – oleh khas yang
mampu ditawarkan kepada para wisatawan seperti makanan khas, produk olahan
susu, kerajinan tangan (handycraft), dan produk agro yang dapat dinikmati
bersama dengan keluarga masing-masing.
Lokasi dan Akses Menuju Desa wisata Pujon Kidul terletak di Desa Pujon
Kidul, Kecamatan Pujon, Malang, Jawa Timur. Dengan jarak tempuh sekitar 29
KM dari pusat kota atau memakan waktu perjalanan sekitar 1,5 jam. Jangan
khawatir akses menuju lokasi ini cukup baik dan mudah. Di beberapa titik,
mungkin anda akan menjumpai jalanan berlubang, berbatu dan naik-turun. Meski
begitu, pemandangan selama perjalanan yang indah cukup mampu memanjakan
anda. Karena di apit oleh hamparang pegunungan dan desa-desa disekitar
perjalanan, Hawanya yang sejuk juga membuat perjalanan menuju lokasi terasa
tidak membosankan.
a. Dampak positif dan negatif adanya desa wisata Pujon Kidul bagi
masyarakat desa Pujon Kidul
Dampak Positifnya, yaitu:
1. Adanya home industri yang bermanfaat bagi masyarakat desa
2. Membantu pendapatan masyarakat di sana seperti: uang kamar,uang
makan dan uang home stay.
3. Adanya toko-toko yang menjual olahan susu dan kerajinan yang di
buat oleh masyarakat di sana sendiri yang dapat memberikan
pendapatan pada masyarakat.
Dampak Negatifnya, yaitu:
1. Suasana desa jadi hilang dimana keheningan di desa kidul menjadi
hilang setelah adanya desa wisata.
2. Tidak banyak wisatawan yang datang dan berkunjung dapat
mempengaruhi masyarakat di sana.
B. Pengolahan Susu Di Desa Pujon Kidul
Merah Susu sapi adalah kegiatan mengeluarkan susu dari sapi dengan cara
di perah dari ambing sapi dan kemudian menjadi susu yang kita konsumsi sampai
sekarang.
Kegiatan pengolahan susu ini dimaksudkan untuk mendiversikan air susu
sapi menjadi bahan makanan dalam berbagai bentuk. Selain itu untuk
menghindari agar air susu sapi tidak mubazir atau terbuang percuma.
Sebagaimana kita ketahui bahwa air susu sapi murni hanya mampu bertahan
dalam waktu kurang dari 24 jam. Lewat dari batas tersebut kalau tidak segera di
konsumsi atau di kemas maka air susu akan terbuang percuma dan menyebabkan
kerugian yang tidak sedikit nilainya.
Pengolahan susu sapi ini bisa dikelola secara home industry sebagaimana
dilakukan oleh masyarakat Desa Pujon Kidul dengan dijadikan aneka produk
olahan susu yang berkualitas. Selain dibuat berbagai aneka olahan susu,
masyarakat desa Pujon Kidul juga menyetorkan susu ke koperasi yang selanjutnya
pihak koperasi menjual susu ke perusahaan seperti perusahaan Nestle dan
beberapa perusahaan lain dan kali ini yang saya bahas salah satu Home Industry
yaitu Perusahaan Susu Sapi Bunda Ani dengan menawarkan berbagai macam
produk olahan susu.
C. Aneka Macam Produk Makanan Pengolahan Susu
Kegiatan ini mengajarkan mahasiswa untuk menumbuhkan jiwa
kewirausahaan dengan memanfaatkan hasil dari suatu olahan inovatif dan
Berorientasi pada keuntungan atau profit, layaknya wirausahawan.
1. KERUPUK SUSU
Pembuatan krupuk susu memerlukan bahan sbb:
Tepung tapioka, 200 gr
Tepung terigu protein sedang, 500 gr
Gula pasir, 25 gr
Air, 150 ml
Garam, 1/2 kg
Margarin, 30 gr
Telur, 2 butir
Bawang Putih, 1 kg
Bawang Merah, 1 kg
Susu kualitas rendah, 150 ml
Ketumbar, ¼ kg
Baking powder, 10 gr
Daun pisang, 1 lembar
Alat yanng dipakai dalam pembuatan krupuk susu yaitu:
Timbangan
Pisau
Telenan
Baskom
Loyang
Mixer
Kompor
Plastik kemasan
Dandang
Wajan
Spatula
Langkah pembuatan kerupuk susu
Rebus 1 liter Susu pecah (kualitas rendah) hingga kental
Campurkan susu tadi dengan 200 gram tepung tapioka, 2 butir kuning
Serta bumbu.Aduk adonan tersebut hingga homogen (rata)
Bungkus adonan dengan daun pisang seperti membuat lemper
Kukus di atas dandang sampai masak kurang lebih satu jam
Setelah masak, adonan diangkat dan didinginkan
Adonan diiris tipis – tipis
Jemur sampai kering, lalu goreng
Kemas dalam kantong plastik yang telh disediakan
2. STICK SUSU
Bahan yang digunakan untuk pembuatan stick susu:
1. tepung terigu 600g
2. tepung tapioca 200g
3. telur 1 butir
4. mentega 1ons
5. bawang putih 3siung
6. susu segar ½ liter
Alat yang digunakan dalam pembuatan stick susus:
alat pembuat mie
penggorengan
Langkah pembuatan stick susu:
1. campurkan semua adonan,sampai tercampur semua
2. untuk susu nya harus di panaskan terlebih dahulu
3. setelah itu cetak ke alat pembuat mie,
4. lalu rebus setelah itu digoreng,di dinginkan,kemas,dan dipasarkan
3. YOGHURT
Bahan yang digunakan untuk pembuatan yoghurt:
1 liter susu mumi
bibit yoghurt 5%
(dari banyaknya susu murni atau yoghurt biasa tanpa rasa)
Alat yang digunakan dalam pembuatan yoghurt:
Wajan
Alat pengaduk
Langkah pembuatan yogurth:
Panaskan susu murni dengan api kecil sambil diaduk-aduk selama 30 menit,
tetapi jangan dibiarkan hingga mendidih.
Langkah ini bertujuan untuk menguapkan air sehingga tidak berbentuk
gumpalan atau solid yoghurt
Kemudian angkat solid yoghurt dan dinginkan hingga hangat kuku
setelah itu tambah bibit yoghurt sebanyak 2-5% dari jumlah yoghurt yang
telah mengental tadi.
Diamkan selama 24 jam dalam wadah tertutup rapat, agar menghasilkan
rasa asam dan yoghurt yang kental.
D. Strategi Pemasaran Dalam Memasarkan Produk Susu
Bisa dikatakan, bahwa strategi pemasaran menurut W.Y Stanton adalah
sesuatu yang meliputi seluruh system yang berhubungan dengan tujuan untuk
merencanakan dan menentukan harga sampai dengan mempromosikan barang dan
jasa yang bisa memuaskan kebutuhan pembeli actual maupun potensial.
Dari hasil pembahasan diatas dapat di analisis strategi pemasaran yang
dilakukan oleh Perusahaan Susu Sapi Bunda Ani dengan prinsip 4P, yaitu:
1. Produk (Product)
Perusahaan Susu Sapi Bunda Ani yang bergerak dibidang perusahaan
dagang dengan menjual berbagai macam produk olahan susu
diantaranya seperti stik susu, yogurt, dan kerupuk susu.
2. Harga (Price)
Perusahaan Susu Sapi Bunda Ani merupakan usaha dagang yang
menjual produk susu dengan harga yang bervariasi namun harganya
terjangkau. Dan penetapan harga yang di bandrol oleh setiap produk
olahan susu ditentukan oleh Perusahaan Susu Sapi Bunda Ani.
3. Tempat (Place)
Perusahaan Susu Sapi Bunda Ani merupakan salah satu home Industry
yang menjual produk barangnya dengan memasarkan ke berbagai toko
di desa wisata Pujon Kidul yang lokasi tersebut mudah dijangkau oleh
para konsumen.
4. Promosi (Promotion)
Dalam memasarkan produk olahan susu yang dijual oleh Perusahaan
Susu Sapi Bunda Ani melakukan berbagai macam promosi dengan
menggunakan strategi promosi dibawah ini
Promosi Langsung (tatap muka langsung)
Promosi penjualan
Word Of Mouth (Dari mulut ke mulut)
E. Hambatan Usaha
Dalam memasarkan produk olahan susu Perusahaan Susu Sapi Bunda Ani
tentunya memiliki hambatan dalam usaha yang digelutinya. Perusahaan Susu Sapi
Bunda Ani dalam menjalankan usahanya tergantung dengan persediaan susu sapi
perah yang di kelola oleh masyarakat Pujon Kidul, apabila persediaan susu sapi
perah sedikit maka produk olahan Perusahaan Susu Bunda Ani ini juga akan
sedikit. Selain itu, kendala yang dihadap oleh Perusahaan Susu Sapi Bunda Ani
tergantung dari kondisi cuaca apabila musim hujan salah satu olahan susu
Perusahaan Bunda Ani yaitu kerupuk juga akan sedikit hasilnya karena
membutuhkan sinar matahari yang cukup
BAB IV
PENUTUP
A. Kesimpulan
Pujon Kidul adalah sebuah Desa di Wilayah Kecamatan Pujon, Kabupaten
Malang, Provinsi Jawa Timur, memiliki wilayah daratan seluas 27 km2. Di desa
Pujon Kidul terdapat 3 dusun yaitu dusun Maron, Tulungrejo, dan Krajan. Jumlah
penduduk desa Pujon Kidul sekitar ± 4.121 jiwa dengan kepadatan penduduk 200.
Desa Pujon Kidul merupakan salah satu tujuan wisata di Jawa Timur, memiliki
potensi wisata yang masih alami yang cocok untuk refreshing dan wisata edukasi.
Kegiatan yang dilakukan dalam wisata Edukasi yaitu seperti petik sayur,
peternakan, pembelajaran energi alternatif, dan pengolahan susu.
Jadi untuk peluang perkembangan usaha pengolahan susu tersebut dapat
disimpulkan produk yang dipasarkan oleh desa wisata Pujon Kidul mampu
memberikan penghidupan yang lebih layak dan menambah pendapatan
masyarakat disana. Dengan mata pencaharian masyarakat kebanyakan berternak
sapi perah menciptakan peluang usaha dan memproduksi dari bahan susu sapi
perah yang dipasok langsung dari masyarakat Pujon Kidul.
B. Saran
Dengan adanya tugas ini, dapat menginspirasi penulis dan para pembaca
tentang produk yang telah di tawarkan oleh masyarakat desa yang mampu
menyumbang pendapatan masyarakat, sehingga bisa diterapkan di tempat masing-
masing