LAPORAN PROGRAM VUCER

INDUSTRI KECIL PERKOTAAN / PANGAN DAN AGRIBISNIS

DIVERSIFIKASI PRODUK OLAHAN GANYONG SEBAGAI

UPAYA PENGUATAN UMKM DAN PENYEDIAAN PANGAN ALTERNATIF NON BERAS

DI DAERAH SENTRA PRODUKSI GANYONG

Oleh :

ISTI PURWANINGSIH,S.TP,MT. NIP. 132 158 729/KETUA MAS’UD EFFENDI,S.TP NIP.132 310 161 /ANGGOTA

Dibiayai Oleh Direktorat jenderal Pendidikan Tinggi, Departemen pendidikan

Nasional. Sesuai Dengan Surat Perjanjian Pelaksanaan Hibah Pengabdian kepada Masyarakat. Nomor: 026/SP2H/PPM/DP2M/IV/2009

Tanggal 01 April 2009

LEMBAGA PENELITIAN DAN PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT

UNIVERSITAS BRAWIJAYA 2009

DAFTAR PUSTAKA Anonymous. 1992. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Direktorat Jendral Gizi Departemen

Kesehatan Republik Indonesia. Baharata Karya Aksara. Jakarta ---------------. 2002. Ganyong. http://www.puslittan.bogor.net/publikasi/berita%20/Bplg.100-

1001/isi_bp_htm. Widowati, S. 2002. Identifikasi Bahan Makanan Alternatif dan Teknologi Pengolahannya untuk

Ketahanan Pangan Nasional. Buletin Agrobio3(2):45-50. Winarno, F.G., 1988, Kimia Pangan dan Gizi, PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta. ____________., 1993, Pangan Gizi, Teknologi dan Konsumsi, PT. Gramedia Pustaka

Utama, Jakarta.