Lapte de susan - Sesame milk

Dupa ce te hotarasti sa devi raw vegan te vei intalni foarte frecvent cu intrebarea: "da tu de unde iti iei proteinele?" Dupa ce raspunzi ca proteine exista in toate plantele de pe pamant urmeaza intrebarea: "da calciul de unde il iei?"Si pentru a raspunde la aceasta intrebare le zici simplu si tantos: din laptele de susan!Susanul este foarte bogat in calciu. Un pahar cu lapte de susan contine de trei ori mai mult calciu decat un pahar cu lapte de vaca. Na ca am lamurit si problema calciului.In caz ca nu sti cum sa manufacturezi laptele de susan iata cum il fac eu:

- Seara, pun intr-un castronel doua linguri de susan si torn peste el apa plata. Cat sa aiba semintele loc sa se balaceasca oleaca :)- Dimineatza, strecor semintele de apa - care se arunca sau se pune la ghivecele cu verdeata.- Se pun semintele in blender si apoi se adauga un pahar de apa plata (250 ml)- Se porneste blenderul. Eu folosesc functia pulse. Pulsez de vreo 4 ori si apa devine lapte. Semintele trebuie sa fie maruntite bine inauntru.- Se strecoara laptele printr-un saculet de germinat/lapte, sau printr-un tifon/strecuratoare si gata.- Laptele il poti indulci cu miere,curmale, extract de stevie, sirop de agave sau de artar. :) Mie imi place asa natur si uneori pun un praf de scortisoara deasupra si atat.Cu pulpa ramasa poti face biscuiti. Reteta in curand.

Pentru a obtine lapte de susan ai nevoie de un blender de 1000W preferabil. In caz ca nu ai blender ma gandesc ca ar fi o optiune sa hidratezi semintele (sa le trezesti la viata - minim 2 -3 ore), apoi sa le pui la deshidratat pe calorifer pana dimineata (sa le usuci pentru a fi mai usor de maruntit) , apoi sa le dai prin rasnita sa le faci faina. Si amesteci 1 lingura de faina de susan cu un pahar de apa. Nu am incercat niciodata aceasta varianta dar ma gandesc ca poate ar merge.

Daca te deranjeaza gustul de susan, poti adauga o lingurita de cacao si miere dupa gust. Vei obtine o bautura cu gust de ciocolata. Gustul de susan nu se mai simte iar bautura e un deliciu!

Say Cheeese!

Ingrediente:1 cana ( obisnuita de 250 ml) cu migdale nehidratate

Preparare:Se pun migdalele in apa din belsug, la hidratat peste noapte. Se hidrateaza intre 24-48 ore avand grija ca la fiecare 12 ore sa le schimbam apa.

Dupa hidratare, urmeaza un proces mai migalos ( adica migdalos).Se iau migdalele si se decojesc. Asta va va lua ceva timp, dar puteti asculta muzica preferata, puteti sa meditati, sa va ganditi ce retete raw sa mai faceti, etc etc.. Incet, veti vedea ca ati gatat migdalele. Aveti voie sa mai strecurati cate o migdala in gura din cand in gand. :)))

Se iau migdalele curatate si se pun in blender cu apa sa le acopere nivelul si se proceseaza vreo 3-4 minute. Puteti mixa si la robot. La nevoie opriti blenderul si "coborati" amestecul de pe peretii blenderului cu o spatula. Daca nu se mai invarte, mai adaugati apa.

Intre timp puneti un tifon in strat dublu intr-un castron si varsati continutul blenderului in tifon. Legati-l apoi si puneti-l intr-o sita, deasupra unui castron, caci va lasa zeama.Eu am pus saculetul intr-o sita de faina, deasupra unui castron, si apoi am pus deasupra o farfuriuta si peste un borcan de miere, sa preseze branza.

Se lasa la temperatura camerei timp de 12 ore pentru a fermenta.Intre timp, branzica a lasat cam jumatate de pahar de zeama, pe care am baut-o ca si lapte! Yummy!

Dupa 12 ore, desfaceti saculetul si mirati-va! Este cea mai pufoasa si frumoasa branza ce ati vazut-o/facut-o vreodata! Eu cu siguranta am ramas muta de uimire. Apoi am luat un pic sa gust si iar am fost uimita! Avea gust de branzica.. O combinatie de urda cu branza de vaci.. foarte pufoasa. Dar se simtea si gustul de migdale.Cantitatea obtinuta am impartit-o in 5 gogolaie mai mici, sa o condimentez cu diverse ierburi si legume.

Prin urmare am facut asa:1 gogoloi cu branza de migdale natur, la care am adaugat doar putina sare.

1 gogoloi cu o jumatate lingurita de fulgi de drojdie inactiva si un praf de sare:

1 gogoloi cu marar si ceapa verde taiata maruntel plus un praf de sare:

1 gogoloi cu ardei capia taiat maruntel plus praf de sare (Holy Cheese)

Popeye's Spinach

L-am luat si l-am spalat bine de tot si apoi l-am curatat ici colo. Am facut doua gramajoare si cate una pe rand am pus-o in blender, cu apa sa ii egaleze nivelul. Vrum vrum si apa s-a facut verde. Apoi am luat un saculet si am strecurat. Am repetat procedeul cu a doua gramajoara.Prin urmare am transformat spanacul o parte in suc si alta in pulpa.

in 250ml de suc spanac am pus 1 banana si a iesit un green zmuti delicios.

Bun. Am ramas cu pulpa, gata maruntita si in asteptare de ceva bun. M-am gandit sa fac un pate de spanac. Sau crema de spanac, sau cum vreti voi sa o numiti.

Am folosit urmatoarele ingrediente:

- Pulpa de la 500gr spanac ( frunze si tulpini)- 1 avocado bine copt ( merg si doua avocado - putem pastra un sfert si sa il taiem in patratele mititele si apoi sa il adaugam la final pentru un aspect framos)- 2 linguri zeama lamaie- 1 castravete cornichon ( din cei mititei) - hmm.. ma gandesc cum ar gusta daca ar fi murat.- sare himalaya- 1 lingura ulei de masline- voie buna si ganduri pozitive

GUACAMOLE

Se ia avocado, se curata, se scoate samburele.. yadda yadda yadda.. apoi se piseaza cu furculita de se face terci. Apoi in ordine: lamaie, spanac, sare, ulei. Stop. Se degusta. Daca mai trebe ceva, mai adaugam, ca de scos, nu mai avem cum. Apoi se pune castravetele taiat in patratele mici mici ( de aveti rabdare) se amesteca din nou si gata!

Guacamole

Ingrediente:1 avocado copt 1 catel usturoi 1 jumatate ceapa mica 1 lingura zeama de lamaie sare ulei de masline (optional)o jumatate de rosie curatata de coaja si de seminte (optional)

Preparare:Se taie avocado in doua, se scoate samburele si cu ajutorul unei linguri, se scoate miezul si se pune intr-un castron. Apoi pisam cu ajutorul unei furculite pana il facem pasta si adaugam restul ingredientelor. Este ca o salata de vinete, dar cu mult mai fina si gustoasa.

Il puteti servi pe legume, ca sos pentru legume, pe painici raw. Este recomandat sa il mancati cat mai repede, altfel oxideaza si nu mai este aspectuos.

Raw French Fries

- 1 jumatate de gulie- fulgi de drojdie inactiva- boia dulce de ardei- sare Himalaya- un strop de otet balsamic.Ultimele 4 ingrediente ca si cantitate - se pune dupa gustul fiecaruia.

Am taiat gulia ca pe cartofi, am amestecat-o cu condimente si am lasat-o sa sada nitel. Intre timp am facut un pic de guacamole pentru care am folosit asa:- jumatate avocado- lamaie- praz- usturoi- sare HimalayaCa si mai sus, la condimente, dupa gust!

Salata de ciupercute

Ingredientele folosite de mine:- 1 castron de ciuperci curatate si taiate maruntel- 1 lingura de mustar- 3 linguri de ulei de masline- 1 catel de usturoi- sare dupa gust

Preparare:

Se pun ciupercile intr-un castron. In alt castron mai mic se pune lingura cu mustar, apoi se adauga treptat cate o lingura de ulei, amestecand continuu, ca la maioneza. Apoi se toarna mustarul peste ciuperci, se adauga un catel de usturoi taiat marunt si se adauga sare dupa gust.Mustarul nu este raw. Eu insa consum ocazional.

Telina cu maioneza vegana

Dupa ce am descoperit ciupercile cu maioneza vegana, m-am gandit ce mai pot face cu aceasta maioneza delicioasa. Si cu gandul la telina cu maioneza de pe vremurile cand eram omivora, am purces sa fac varianta ei vegana. Si ce bine am gandit!

Ingrediente:- radacina telina - 1 lingura de mustar- ulei de masline- zeama de lamaie- sare himalaya

Preparare:Telina se rade pe razatoarea mica. Ca si cantitate.. ochiometrica. Faceti cat credeti ca veti manca o data. Zic asta, ca daca lasati in frigider de pe o zi pe alta, s-ar putea ca maioneza sa se separe, si sa se lasa multa zeama. ( Asa am patit cu ciupercile)Maioneza se prepara astfel:Intr-un castron punem o lingura de mustar ( la temperatura camerei) si apoi luam o lingura de lemn, si punem ulei de masline cate putin, si amestecam sa se incorporeze. Mai picuram din cand in cand zeama de lamaie. Cand obtinem cantitatea dorita, amestecam cu telina rasa, adaugam sare si servim.Se poate servi pe painici raw, in barcute de ardei, pe feli de castravete, etc, etc. Este foarte buna la gust si va invit sa va convingeti!

Soare la pahar. Asa mi-a scris o prietena pe Facebook. Si tare mi-a placut! Asa ca avem in continuare... soare la pahar :))Aceasta budinca este facuta din avocado si banana. Fara zahar, fara lapte, fara ou. Este incredibil de aromata, pufoasa si dulce.Eu am folosit pentru o persoana ( adica je) urmatoarele ingrediente:- jumatate de avocado- 1 banana.Preparare:Am bagat banana in blender, am blenduit-o sa se cremoseze, si apoi am adaugat avocado. Am mai amestecat putin si gata budinca!

Apoi am mai adaugat cateva fructe ce aveam in bucatarie:- papaya- portocale

Asezare:1 strat fructe taiate cubulete apoi un strat generos de budinca, iar un strat de fructe, iar unu de budinca. Si sus, o palarie fistichie din portocala cu mot de budinca!

Capuccino energizer

Ingrediente - 1 persoana:- 5 - 6 curmale hidratate de seara pana dimineata- 1 lingurita pudra de maca- un varf de cutit ( 1 gram) de pudra guarana- 1 lingurita ulei de cocos- 200ml apa ( in care au stat curmalele la hidratat)

Preparare:Se pun in blender curmalele fara samburi impreuna cu apa in care au stat si se blenduiesc pana acestea se dizolva in apa. Adaugam apoi pudrele energizante, si uleiul de cocos. Punem in pahar si ornam cu un praf de cacao.

Eu fac portie dubla, si il iau la sala ca si energizant. Este foarte eficient si un rasfat pentru papilele mele gustative. Uneori adaug si cacao, si obtin o bautura cu gust de ciocolata!Zbor si soare!

Tagliatelle cu sos de rosii

Astazi va prezint o modalitate absolut delicioasa si aratoasa de a manca dovlecei cruzi. Dovleceii nu prea au ei gust de la mama natura, dar absorb bine aromele din sosul cu care sunt pregatiti. Se pot folosi ca si tagliatelle, ca foi in lasagna, ca spaghete folosind acest aparat. Dar se pot folosi si la creme, pateuri, supe.Am cumparat doi dovlecei de marime medie si am purces la treaba. Mai intai am curatat coaja, apoi folosind mandolina, am taiat fasii subtiri de-a lungul legumei. Apoi din felia lata,am mai taiat cu cutitul fasii mai mici (tot de-a lungul), in forma de tagliatelle. E important sa nu taiati cu mandolina fasii decat pana cand ajungeti la seminte. Atunci va opriti. Mijlocul de la dovleac puteti sa il puneti intr-un pate de legume sau intr-o salata, taiat cubulete.Am pus tagliatellele intr-o sita cateva minute pana cand am pregatit sosul si le-am asezat pe toate intr-o farfurie.

Sosul a fost facut din urmatoarele ingrediente:- 2 rosii- 1 rosie deshidratata si apoi hidratata cateva ore in apa- oregano uscat - dupa gust- busuioc uscat- un catel de usturoi taiat marunt- o jumatate ardei capia rosu- sare - dupa gust.Se blenduiesc toate de sos facem din ele!

Decor: muguri de floarea soarelui, masline verzi si rosii cherry.

Daca nu se mananca pe loc, se amesteca tagliatellele cu sosul, se pune in caserola si se ia la servici! Pana cand le veti manca, dovlecei vor adopta gustul de sos si gustul va fi intocmai ca la pastele italienesti cu sos de rosii! O nebunie!

"Orez" cu avocado

Iubesc avocado. Il mananc in toate felurile posibile. Pana acum l-am mancat blenduit cu 2 banane, rezultand o budinca buna tare. L-am amestecat cu cacao si miere si am facut budinca de ciocolata. L-am amestecat cu lamaie, sare si usturoi si am facut un sos gros pentru legume. L-am amestecat cu mai multe ingrediente si am facut guacamole. L-am taiat patratele si l-am facut salata. Cel mai mult insa imi place gol! Daaaaa... Il despic in doua, curat coaja, inlatur samburele si il mananc asa. Iau cate putin.. si savurez fiecare celula din aceasta fructo-leguma! Pentru mine are gust de nuci verzi, culese in august si mancate la umbra nucului din gradina bunicilor. Ioi... curge balutza!

Sa trecem la treburi culinare. Am facut niste "orez" cu avocado de nota 10.Ingrediente:- 1 telina medie spre mica.- 1 radacina de patrunjel- 1 lingura seminte canepa- o jumatate de ceapa- sare dupa gust- 1 lingura ulei de masline presat la rece- jumatate de castronel de seminte fl soarelui hidratate cel putin 1 ora.- 1 lingura otet balsamic ( nu este raw dar este tare bun) sau otet de mere - raw.

Am pus totul in robot, am blenduit pana cand s-a facut "orez"Am scos apoi intr-un castronel si am taiat un sfert de avocado feliute subtiri si apoi patratele mici mici.Am asezat orezul intr-o frunza de varza, am adaugat patratelele de avocado si am ornat cu feli de avocado, lamaie si muguri de lucerna.

Brocoli cu nuci si ciupercute Astazi a fost rasfat domle. Nu stiu ce motiv plauzibil sa gasesc pentru harnicia si creativitatea de care am dat dovada. Pe de alta parte, este foarte simplu. Astazi am mancat ce mi-a ramas de ieri de la pizza si sushi. In aceasta varianta am folosit ce a ramas de la pizza si alge. Cantitatile sunt ochiometrice.So:- Brocoli marinat ( ulei masline si lamaie)- nuci hidratate ( de la salata de alge)- ridichi- ciuperci- sos marinara- muguri lucerna- seminte de canepa.- sare, ulei masline, zeama lamaie.Le-am format in doua movilite sa placa ochiului si am purces la mancat. A placut si stomacului!Enjoy!

Salata de alge cu nuci

Algele sunt cele mai complexe alimente de pe fata pamantului si din adancurile oceanurilor :))Daca stam sa ne gandim, viata a inceput pe pamant dupa ce a aparut apa. Si in apa a fost prima hrana a vietii: alga!Algele cele mai des intalnite si consumate sunt:- Spirulina- Chlorella- Alge Dulse, Wakame, Arame, Nori.Dar sunt convinsa ca sunt cel putin sute de tipuri de alge out there.

Eu am folosit alge marine luate de la naturisti. Nu stiu cum se numesc dar stiu ca sunt ieftine :)) Vreo 4 lei 100 de grame. Deshidratate. Dupa hidratare cantitatea ajunge la vreo 10 persoane. Sunt taiate fasii subtiri, ca niste spaghete. Dupa hidratare, culoarea este un verde inchis, sunt usor gumate ca si textura si miros a mare! Si tot asa si gusta.

Nu am fotografiat fiecare pas dar va povestesc in mare cum am facut. :)) Sau in ocean daca doriti!Va trebuiesc urmatoarele:- alge deshidratate - cam un castronel, sau inghesuite bine intr-o jumatate de cana - pt 1 pers.- nuci hidratate 24-48 de ore - jumate de castronel- ulei masline - sau orice ulei presat la rece.- zeama de lamaie - sau otet de mere.- sare himalaya ( sa fie si putin munte in mare)

Am luat algele, si le-am pus in muuulta apa. De cu seara. Apoi dimineatza, am luat cate o mana sanatoasa si am spalat-o bine de tot. Atentie sa le clatiti cu multa apa, sa indepartati praful sau alte trebusoare (nisip fin). Am pus vreo trei maini de alge intr-un castron mare si am adaugat restul ingredientelor. Am amestecat cu mana, si am tot gustat intre timp pentru ajustare de sare, ulei sau suc de lamaie. Cand am ajuns la gustul dorit, am turnat salata in caserole si i-am promis ca va fi apreciata si mancata toata! Si promisiunea a fost respectata intocmai!

Tabouleh

Am luat de la tarani doua legaturi mari si frumoase de patrunjel. Si am impartit "prada" cu cei 4 devoratori raw din dotare. Le-am dat lor o legatura si una mi-a ramas mie. Am pus gand sa fac un tabouleh. Prima mea intalnire cu aceasta salata a fost intr-un mall din bucuresti. Eram lihnita de foame si am mers in sectorul de mancare. Nu ma asteptam sa gasesc nimic raw vegan si ma gandeam sa trag o fuga in carrefour sa iau niste banane. Dar, inainte de asta am trecut pe langa un fast food cu mancare orientala ( cred ca libaneze) si am citit meniul. Si am vazut aceasta salata tabouleh, ce nu continea branza, sunca, pui sau maioneza. Hooraaaayy! Mi-am luat o portie! A fost buna, drept va zic. Putin cam mult otet pentru gustul meu ( nu folosesc niciodata otet) Dar la foamea ce o aveam nu a mai contat! De atunci mi-a ramas gandul la aceasta salata cu mult patrunjel, racoritoare si parfumata. Bun.. Deci aveam la indemana urmatoarele ingrediente: 2 rosii medii 1 castravete cornichon 1 fir de ceapa verde 1 legatura de patrunjel 3 minibuchetele de conopida

lamaie ulei de masline sare roz

Inainte sa ma apuc de taiat si amestecat, am dat o fuga pe blogul inei, sa vad daca mai trebuiesc alte ingrediente. Si am bifat tot ce aveam in the kitchen. Ashe!

Preparare: Pfffuuiii.. foarte complicat! Se taie marunt patrunjelul, rosiile, ceapa, castravetele iar conopida.. eee... conopida se transforma in orez cu ajutorul robotului de bucatarie. Am folosit conopida in locul graului bulgur ce nu este raw. Dar eu cred ca ar merge fooarte bine grau incoltit! Yummy! Am pui apoi ulei, lamaie, sare, am gustat, am lins deshtele, am pus in farfurie, am facut 1750 de poze (glumesc) si apoi am mancat! TOT!

O gustare grozava pentru sistemul imunitar!

Imi place la nebunie gustul graului incoltit. Citisem mai demult ca este foarte sanatos sa faci cure de detoxifiere consumand timp de 2 saptamani 2 linguri de grau incoltit. Are o multime de vitamine si ajuta la fortificarea sistemului imunitar, ce lupta cu virusi, cu bacterii si toate bolile ce ne pandesc.Eu as manca in fiecare zi, 365 zile pe an. Asta daca nu as uita sa il pun la incoltit. :))

La inceput, sincer.. nu mi-a placut la gust deloc. Dar am insistat. Si acum imi place ff mult. Era normal sa se intample asa!

Azi dimineata, graul meu avea mustacioare. L-am mai clatit o data si apoi i-am pus gand bun.Mai intai am pus branzica de caju in castronel, apoi am pus graul mustacios si ardei gras rosu taiat. Am ornat si am facut cateva poze, si apoi am amestecat branzica cu graul si cu ardei rosu taiat in cubulete mici.

Aceasta gustare este racoroasa ( de la ardeiul gras zemos), este crocanta ( tot de la ardeiul gras) este consistenta ( de la graul incoltit) cremoasa si gustoasa ( de la crema de caju). Mai ca te-ai linge pe degete daca nu ai avea furculita in mana. :)))))Da... a fost foarte bun. Voi repeta cu siguranta reteta in viitorul foarte apropiat.

PAINICI AROMATE CU ROZMARIN SI CHIMEN

200 gr seminţe de floarea soarelui fără coajă, hidratate câteva ore 100 gr nucă hidratată 24 de ore (timp în care am schimbat de mai multe ori apa) 150 gr migdale hidratate sau pulpă de migdale (ce rămâne după prepararea laptelui) 50 gr făină de in (seminţe de in maro măcinate în râşniţă) 1 ardei gras galben tăiat bucăţi 1 roşie curăţată de pieliţă 1 lg seminţe de chimen 1 lg rozmarin sare câteva lg de apă

Se clătesc bine nucile şi seminţele, se pun toate ingredientele în robotul cu lama în formă de S, se mixează bine. Compoziţia se întinde pe tăvile deshidratorului peste hârtie de copt, se porţionează, se usucă la 40 grade Celsius, pe ambele părţi, 8-10 ore. Dacă nu aveţi deshidrator, le puteţi usca pe calorifer (eu aşa am făcut o iarnă întreagă) sau la soare.

Bors ,,Tinerete fara batrinete”

Parfumat vag cu leuștean și frunze de vișin, proaspăt ca o costișă de munte plină de brîndușe copilaroase si acrișor cum e laptișorul de matcă cu zgîrcenie luat pe-un vîrf de linguriță, borșul proaspăt m-a luat pe sus de subțiori, ca într-un vis cu aripi, si m-a facut să simt miros de vînt printre crengi de nuc și tihnă pe iarba verde de la țară …

Cita plăcere nevinovată într-un pahar cu borș proaspăt! Și cîtă magie! Căci despre magie trebuie să fie vorba ca să poți transforma 4 litri de apă pură, trei pumni de tărîțe și tot pe-atit de mălai proaspăt, un fir mare de leuștean si doua-trei frunze de vișin/dafin într-o licoare miraculoasă, care te scapă de anemie, bronșită, astm, sinuzită, tuberculoză, indigestie, oboseală cronică (printre altele). Are cam toate vitaminele complexului B (inclusiv valorosul B12, atît de căutat în alimentația crudivora), calciu, magneziu, zinc, seleniu, plus acizi organici si enzime vii, căpătate în prefacerea fermentației.

ESENȚA:300 grame de tărîțe250 grame de mălai1 fir mare de leuștean (2 mai mici)2-3 frunze de vișin/dafin4 litri de apă filtrată și călduță

ALCHIMIA:Se rînduiesc cu evlavie într-un vas de pămînt, o putinică de lemn de fag sau un borcan mare de sticlă ingredientele magice și se amestecă cu băgare de seamă cu o lingură de lemn. Se așează apoi cu grijă la loc ferit, ca un copil ce doarme în covată, lîngă căldura cuptorului, iarna, și se înfășează strîns cu un prosop curat. Se amestecă din vreme în vreme cu lingura de lemn și se lasă să se odihnească o zi și-o noapte sau mai mult. Dacă neastîmpărul, trebuința și zorul îți dau ghes, poți face întîi o maia din 250 de grame de mălai, amestecat cu apă fiartă. După ce se răcorește, se amestecă dimpreună cu 2 linguri de făină de grîu si se lasă la dospit vreme de 12 ceasuri, dupa care se așează în vas cu celelalte ingrediente si se lasă la fermentat mai putină vreme, după ritualul știut. Poți bea borșul înainte de masă (o jumătate de pahar pentru cei mici sau un pahar întreg pentru oameni în toată firea), te poți spăla cu el, ca să-ți strălucească fața, ca-ntr-o zi de sărbatoare, si poți spăla toate vasele din casă în fiece post cu borș. Căci borșul proaspăt e lucrătură magică și spală cele rele și le duce pe pustii…Pentru urmatoarea putinică cu borș, păstreaza o farfurie de huști (amestecul de tărîțe și mălai ce rămîne pe fundul vasului), ca prefacerea să fie mai zorită.

Cozonac cu mac “Mos Ene”

Hmmm, ce parfum de sărbătoare umplea casa, de fiecare Paști si Crăciun… Parfumul cozonacului cu mac și cu nucă… Cald și plin de înțelesuri, ca o vorbă blîndă de-a bunicii, cufunda casa, statornicindu-se ca un împarat pe tron și se insinua apoi în fiece ungher. Celelalte armome păleau pentru mine și se lăsau dominate de singurul miros ce persista pînă noaptea tîrziu, poate chiar și pînă a doua zi dimineața…

Eu spărgeam nucile, le dădeam prin răzătoare și apoi priveam vrăjită cum se așeazau pe blatul dulce și se rulau ca un prunc ce se înfășează, în tava de copt a mamei. Dar cozonacul cu mac a fost mereu preferatul meu. Semințele mici si negre mă duceau cu gîndul la un lan plin de maci roșii, ca o gură cu buze cărnoase de fată neîncepută…

Ouă, lapte, zahăr și făină albă… nu știam pe-atunci că voi da socoteală pentru toate. Proteinele animale promovează tumoarea canceroasa, zahărul mușcă nesătul din calciul din oase si dinți, iar făina albă mătură din organism B-urile, ca o vijelie puternică, lăsînd nervii, mușchii, aparatul digestiv, pielea, părul, ochii, cavitatea bucală și ficatul pradă suferinței. Acuma știu!

Și combinația asta stranie de nostalgie, vinovăție și conștiență – pe care le-am trăit o vreme și de care am vrut să scap – s-a precipitat și s-a întrupat în noul Cozonac cu mac Moș Ene. Fără oua, fără lapte, fără bicarbonat de sodiu și fără zahăr sau făină albă!!!

ESENȚA

300 de grame de nuci caju

3 linguri de miere de salcîm

1 lingură de ulei de cocos (opțional)

1/2 linguriță de esență de vanilie bio/ semințele unei jumătăți de baton de vanilie

300 de grame de mac

coaja rasa a unei portocale bio

100 grame de sirop de agave raw/ 5 linguri de miere vie

ALCHIMIA

Nucile caju se transfigurează într-o rîșniță de cafea, pînă cînd făina rodită în procesul prefacerii se poate amesteca ușor cu vîrful degetelor dimpreună cu 3 linguri de miere vie, 1 lingură de ulei de cocos și semințele de vanilie cu puteri antiseptice . Se întinde blatul pe o hîrtie de copt în strat subțire de un deget si se așează deasupra macul măcinat în rîșniță, îmbunat cu parfumul cojiței de portocală și dulceața mierii/siropului de agave pregatit. Se rulează apoi cu grijă, ca un papirus cu vorbe de amor, și se bagă la frigider preț de 15-20 de minute. Se taie de-a dreptul în felii și felioare subțirele și se servește mai ales copiilor, cu un pahar de lapte de migdale să le bucure sufletul și să le curețe – cu reazămul magicului mac – organismul de metale grele, infiltrate diabolic în medicamente și vaccinuri… Macul din cozonac e în tovărășie cu Moș Ene pe care-l cheamă pe la genele copilașilor, dacă papă cozonacul mai pe înserat…

Licoarea lui Elle

Sssst… e lucrare de mare taină socul…Pare pașnic și zglobiu cînd îl vezi cum își scutură așa vesel florile albe, ca o fată bălaie – zulufii desfăcuți de-un vînt moale… Mai pare – nu-i asa? – că s-a prins într-o horă strînsă cu toate suratele sale, gătite cu șorț alb, tivit pe margine cu fir galben, de mătase … ce joacă cu răsuflarea întretăiată, duminca luminată, într-o poiană cu iarbă, necălcată de picior de om…

Care, cum ziceam, ușurat de orice afectare, deschis tare, la locul lui… Nu, n-ai zice că între crengile sale fragede – mai potrivite parcă unui arbust pitic și îndesat – și-a făcut culcuș de veacuri Elle, elful protector! E mare taină prezența lui aici, iar cei care îi știu meteahna de-a-și apăra tarîmul, înfoindu-și voința ca un pîntec ghiftuit și înmulțindu-și puterea cu pufăituri grozave, nu-l supără nici cu o cîtime…Nu mă indoiesc de ce nu mi ți-l lovește trăsnetul și de ce crește socul fără fasoane de domnișoară din orice fel de pămînt, rodind sub soare, ca un un zîmbet lătăreț, de fată îndrăgostită… Mă întrebi de ce… Tot de aia, pentru ce nu-i năpădit de omizi…Dacă ești om bun și ai inima deschisă, Elle te lasă să-i atingi ramurile, pentru ca relele, supărările și bolile să se ducă pe pustii, dar să nu te învrednicești să te culcușești sub el, că Cei din Vînt i-au spurcat mereu pe cei ce-au mas fără socotința lor. Și tot de te arăți vrednic și respectuos, poți cere lui Elle să te lase a-i lua socului florile. Băutura meșteșugită din ele alungă, ca nimica, toate relele, iar bolile – ce gheboșesc trupul – ies, exorcizate. Gripe, răceli, nisip la rinichi, infecții urinare, apatie, astenie, pentru toate are Elle leacul… băutura elfului, de-i zice lumea socată, e licoare magică….

ESENTA:1 borcan mare de 5 litri10 flori de soc300 grame de miere de salcîm1 lămîie netratată1 steluță de anason4,5 litri de apa filtrată sau plată, dar slab mineralizată

ALCHIMIA

Într-un borcan mare, îndestulat cu miere dizolvată în apa pură, se așează cu smerenie florile de soc, ca niște giuvaeruri bătute cu nestemate, în lada cu comori. Se fereacă gura borcanului cu felii de lămîie și se sigilează cu steluța de anason…Se lasă de seară pînă dimineață, acoperind borcanul cu o pînză fină sau un tifon curat, iară în zori, pîș-pîș, se cearcă cu linguroiul de lemn și se bagă în seamă licoarea magică, învîrtind în ea, cu grijă, să nu se verse… Cel mai mult îi surîde licorii să o scoți sub cerul liber, să prindă puteri înmiite sub razele de soare…chiar de-i ușor înnorat…Se lasă două zile pline, pînă capătă un gust dulce-acrișor și se tulbură ca o fată mare, la primul fior. Apoi se strecoară licoarea meșteșugită și, trasă-n sticle, se ferește de căldură. Se bea cu mulțămire și smerenie, cu gîndul mereu la Elle…

Orange Cheesecake

Mereu am trait cu impresia ca cele mai bune creme sunt cele de ciocolata, de capsuni, de fructe de padure.. Ma gandeam ca o crema cu gust de portocala nu m-ar impresiona.. si ar fi fada..Pentru a nu stiu cata oara a trebuit sa ma crucesc ( si eu nu prea ma crucesc de obicei, fiind nedusa la biserica) de gustul fin si minunat al cremei de caju, facuta cu suc de portocale. Si de Alin ar fi fost dus la biserica mai des ca mine, sigur s-ar fi crucit si el. Spun insa clar si raspicat ca ii buna taaaaare. Da tare buna. Buna buna domle. As putea spune chiar.. extraordinara. Eu, nu Alin. Este si el extraordinar..Pentru cine nu stie, Alin nu este un ingredient secret al retelor mele. Este insa raw :) si il ador. Este iubi meu.A fost ziua unei persoane deosebite. Multe femei ar dezaproba respectul si admiratia ce o simt pentru soacra. Stiti voi.. soacra.. poama acra.. tot soacra ii! A mea mai este si scorpion pe deasupra, si din cand in cand.. mai trimite cate o "sageata" inspre mine.. Dar la cat de pufosenie sunt.. nu are nici o sansa. So.. o respect mult pe mama iubitului meu. De nu era ea.. pe cine mai iubeam eu acum?De ziua ei nu am reusit sa o vizitez, dar am sunat-o si i-am urat toate cele. A fost atat de simpatica..

dupa ce i-am urat toate cele a urmat o intrebare funny: multumesc.. dar cu cine vorbesc? :)))) Mi-am schimbat nr de tel si probabil ca nu il avea pe cel nou. Printre altele i-am spus ca vreau sa ii fac un tort si am intrebat-o de are vreun fruct preferat.. Mai intai a zis sa nu ma deranjez.. apoi a zis portocale.. gref. Am retinut si am mers sa cumpar portocale si gref de la alimentara.Acestea fiind spuse, am purces la facut tort. Iata ce si cum am folosit:

Ingrediente blat:200 gr migdale decojite ( din acestea am avut)150 gr curmale taiate marunt2 linguri ulei de cacao50 grame fulgi de cocos bio3 linguri apa

Preparare:Am pus in robot migdalele si am apasat functia pulse pana cand s-au transformat in faina ( nu foarte fina de altfel). Am adaugat curmalele, uleiul de cacao, fulgii si vreo 3 linguri de apa. Apa se adauga pentru a "activa" lipiciosenia :)))) curmalelor, sa lege compozitia si sa se faca precum o cocutza buuna tare.Am luat o forma de tort de 16 cm diametru pe fundul careia am pus o foaie de copt si am rasturnat coca de blat. Cu degetele am apasat si am format blatul. Din cand in cand am udat degetele ( cocutza se lipeste cu incapatanare de deshte)Am dat blatul la rece pana la facerea cremei :P

Crema:300 gr caju hidratat sau nehidratat.2 portocale6 linguri de ulei de cacaoCoaja rasa de la 1 portocala1 lingurita extract de vanilie1 lingura de miere

Preparare:Mai intai am stors cele 2 portocale. Mi-au iesit cat 350 ml suc. Apoi am pus sucul in blender impreuna cu caju-ul. Nu am avut hidratat asadar am pus direct din punga. Sucul trebuie sa acopere putin nivelul caju-ului. De este prea mult, mai turnati intr-un pahar.Zis si facut.. Am pornit blenderul si am dat sa proceseze la o viteza mica. Apoi s-a ingrosat si mergea in gol. Am mai adaugat suc de portocale. Si am procesat din nou vreo 2 minute, pana cand caju-ul s-a transformat miraculos intr-o crema fiiina... Am adaugat mierea, coaja rasa de la o portocala, vanilia, si uleiul de cacao. Precizez ca ulei de cacao am cumparat de aici, unde este la pret foarte bun. Nu stiu de este bio, sau macar organic.. dar este ieftinut si isi face bine treaba intarind cremele la rece. Plus ca nu are un gust pronuntat de cacao, fiind mai degraba neutru. Il recomand cu incredere!

Am scos blatul de la rece, apoi am turnat jumatate din compozitia cremei. Apoi am pus cateva bucatele de gref ( curatat de pielita si nervuri), pentru un efect fain vizual. Apoi am turnat restul cremei, am nivelat usor, am rotit tava ( asa cum faceti cu volanul de la masina, dar mai repede si mai energic) pentru a scoate bulele de aer si a nivela perfect crema. Am dat apoi la congi pana a doua zi.

Sarmale cu maligutza raw

.Ingrediente (din nou :))) )- 250 grame nuca hidratata vreo 16 ore, cu apa schimbata la 12 ore.- 1 palarie de ciuperca cu doua picioruse :))) - unul al dansei si altul imprumutat- ceapa verde - vreo 3 cepe/fire- morcov - cam jumatate de morcov, size M- patrunjel - vreo 4 fire- sare- nucsoara - un varf de cutit mai generos, sau mai lat- 1 lingura de hirsca hidratata vreo 5 ore

Preparare:Se pune la robot nuca hidratata si se marunteste. In paralel, taiem cat mai marunt ceapa, patrunjelul si ciuperca cu picioruse. Punem intr-un castron nucile maruntite, adaugam restul ingredientelor si amestecam cu o lingura de lemn. Aaaa... si sub sarmale am facut un covoras dintr-o rosie taiata marunt si o frunza de varza murata, maruntita si ea, stropita cu putin ulei.

Maligutza Raw

Eheee... iubesc mamaliguta! O asociez cu multe amintiri din copilarie care imi aduc mereu bucurie in suflet. Ma vad la bunica mea, la masa rotunda din ograda. O vad pe ea cum taia mamaliga cu atza.. Sau ne facea terci cu zahar... Mamaliga rece cu magiun... oioi..M-am gandit totusi sa incerc si varianta raw. Dar cum o fi asta? Ei bine, am googlit rapid "polenta raw" si am gasit cateva retete. Nu pareau deloc greu de facut. Am cules cate o informatie de ici de colo si am incropit o "maligutza" pe gustul meu! Asadar:Ingrediente:1 ceasca caju hidratat (Caju rules) ~ 50 grame2 cesti porumb crud, dat jos de pe cocean, congelat de anul trecut.1 lingura de tarate de psylliumsare himalaya, dupa gust

Preparare:Am pus caju-ul scurs in robot si l-am mixat vreo 2 minute. Apoi am pus porumbul si am continuat sa mixez sa se faramiteze bine. Apoi am adaugat vreo 100 ml de apa sa ajut robotul sa proceseze mai usor. Am adaugat sare. Am gustat, si la sfarsit am pus lingura de tarate de psyllium. Am turnat compotia intr-un castron si am lasat-o sa se aseze.Compozitia este foarte mamaligoasa ca si textura. Se pot face si soldatei din ea, sau "bucaturi" cum le ziceam cand eram copii ( bucatele mici de mamaliguta, cat sa incapa in gura o data, pe care bunica ne punea un pic de peste, sau inmuia bucatura in ou fiert moale si ne dadea sa mancam)

Acum, sa nu va asteptati ca mamaliguta raw sa aiba gustul identic al mamaligutei fierte. Este diferit.. dar va spun ca este foarte buna! Si este super sanatoasa! De aici primiti nutrienti si fibre din belsug.Porumbul a fost putin cam tare, dar anul asta o sa imi pun la congi multe pungute cu porumb in lapte, sa am pentru la iarna. Va sfatuiesc sa faceti si voi la fel! Din porumb se mai pot face si tacos - un fel de cipsuri - pe care le puteti face tot raw style!

Tort Mojito style

Dar sa revenim la ducegarii dragi miei, si va rog sa ma lasati si sa imi permiteti sa va indulcesc iata sufletul cu o reteta de tort mirabolanta! Si poate deveni ametitoare de-a dreptul de cresteti cantitatea de rom! :)))Cum imi venii aceasta idee? Ei bine, avand in minte o bauturica minunata de vara.. ce duce cu gandul la plaje cu nisip alb.. valuri inspumate al unei mari de o culoare turcoaz... cuba.. havana club... rum.. etceteras etceteras..., s-a incropit ideea unui tort racoros, mentos si limeos.. cu putin rom, asa de control!So.. fusai in Metro de unde am luat nitzcaia menta proaspata. Am vrut sa iau si lime.. dar nu dadeau la bucata, iar cu o lada intreaga chiar nu aveam ce face. So, am luat lime din alta parte. Romul, il aveam de ceva vreme in camara, pe raftul cu beuturi. Obviously!

Ingrediente:Pt blat:- 200 gr migdale albe ( pot fi si cu coaja, sau caju)- 50 gr fulgi de cocos bio- 2 linguri miere- 1 lingura suc de lamaie- 1 lingura ulei de cocos- 1 lingura ulei de cacao

Crema:- 500 gr caju hidratate vreo 2 ore- 15 gr menta proaspata ( o mana zdravana de frunze)- 3 linguri de ulei de cocos- 6 linguri ulei de cacao- sucul de la 2 lime- coaja rasa de la 2 lime- sucul de la 1 lamaie- 5 linguri de miere/sirop de agave- 4 linguri de rom ( este optional si numai pentru persoanele peste 18 ani) :D

Extra:- frunze de menta pentru stratul dintre creme ( optional)- felii de lime, si frunze menta decor

Preparare blat:Se pun in blender migdalele si se maruntesc cu lama S, tinand apasat functia pulse vreo 10 secunde. Apoi se adauga fulgii de cocos, mierea, sucul de lamaie, uleiul de cocos, cacao si mixam bine. Adaugam vreo 2 -3 linguri de apa sa se lipeasca compozitia intre degete si gata blatul. Luam o forma de tort cu peretii detasabili, punem o foaie de copt pe fund, prindem peretii, apoi rasturnam compozitia din robot si presam uniform cu degetele. Dupa ce am presarat tot, eu iau de obicei o lingura si un castron cu apa si procedez in felul urmator. Umezesc lingura in apa, apoi o folosesc pentru a nivela perfect blatul in forma. Gata prima etapa. Punem forma in congi pana preparam crema.

Preparare crema:Se imparte cantitatea de caju in doua, caci este prea mult sa il punem pe tot o data in blender. So, luam asa:250-300 gr caju ( 300 are dupa ce se hidrateaza) si se pune in blender. Se acopera cu apa si apoi incepe sa se proceseze. Se pune 1 lingura si jumatate de ulei de cocos, apoi sucul de 1 lime, coaja rasa de la 1 lime, sucul de la jumate de lamaie, 2-3 linguri de miere, 2 linguri de rom. Se proceseaza

bine, pana cand totul devine omogen. De mai trebuie apa, mai adaugati cate putin, ca blenderul sa poata vortexa crema. Ultimul lucru ce il punem in crema sunt frunzele de menta ( jumatate din cantitate) . Pulsam de cateva ori, ca frunzele sa fie maruntite, dar nu dezintegrate complet in crema (sa pastram ideea de mojito, unde avem frunza maruntita in bautura)Turnam prima parte a cremei peste blat, si apoi adaugam frunze intregi si proaspete de menta de-a lungul suprafetei. Putem pune si lime ( fara coaja si membrane, de avem timp si rabdare)Punem putin la rece si pornim la etapa a doua de crema. Procedam intocmai ca la primul strat, si dam la rece. Inainte de servire putem servi felia de tort decorata cu felia de lime si menta proaspata!

Tort cu ananas

Am vrut sa il denumesc Tortura Enigmatica.. sau enzimatica.. enzimos.. enzizemos ... zzzzz....sau ceva legat oricum de enzime.. Iar de tortura va spun eu: am o prietena draga care de cate ori ma vede sau aude ca fac tort ma intreaba: iar faci torturi? Ne torturezi si pe noi cu cateva felii? Asa rapid? Ha? :)))) Si eu batman batman... adica dau repede din aripi.. si duc fetii tort! Asa rapid! :P

Asadar si prin urmare.. cori face treaba buna! :)))Uneori ma mai paleste cate o briza de inspiratie peste pletele cele satene si mai scurte (mai nou) ... si ce fac? Ei bine.. scriu pe cartea fetzei (facebook) la status asa: prepar tort shaa laa bla bla... cine vrea? Si toata lumea in cor: si eu .. si eu! Si vazand asa feedback rapid si vesel, ma pun repede la stresat una bucata vecina de jos si un bucat vecin de sus cu sunetele inconfundabile (si incontrolabile) ale robotelului meu, de acum parca din ce in ce mai obosit si zgomotos.. Vruum vruum.. brum brum.. poc trosc.. jmaf paf.. Tortul este gata!!!!!! Cam atata imi ia sa il si dau.. Semn ca ii la mare cautare si lumea tare doritoare!

Dar sa scurtam povestile nemuritoare si sa trecem la matematica! Rezept:Ingrediente blat:200 gr migdale ( am avut fulgi si am pus asa)150 gr caise deshidratate maruntite bine1 lingura de miere1 lingura ulei de cocos aromat si parfumat, minunat si adorat1 lingura de apa plata, sa calmeze si sa uneasca spiritele din caise :P

Adunare:Inainte de adunare, se face o impartire.. Adica se impart fulgii de migdale in mii de parti mici, prin folosirea robotului de bucatarie dotat cu lama in forma de S.. S de la Supertarefrate!O data fainizate migdalele se adauga caisele maruntite, mierea, uleiul de cocos si se mai mixeaza pana la omogenizare. Pentru calmarea spiritelor, se toarna o lingura de apa peste caisele infierbantate si se mai incinge o batuta (moldoveneasca de preferinta). Adunarea a devenit asadar o suma de ingrediente bine inchegate, fara radicali si alte ecuatii necunoscute! Se ia forma de tort, se aseaza covor din foaie de copt, se prind peretii de fundul tavii si se pune coca fermecata. Cu degetele usor umezite se preseaza cat mai egal cu putinta compozitia si apoi se pune la racorit, in frigi.

Crema de vanilieIngrediente:500 gr caju1 ananas mediu1 mango ( eu am pus doar jumatate)3 linguri ulei de cocos4 linguri miere

15 linguri ulei de cacao1 lingura lucuma (optionala)2 lingurite extract vanilie1 betisor vanilie4 linguri praf instant cocos (optional)2 linguri lecitina din soiaapa cat cuprinde

Ioooi.. cata listoaia! Ma jur ca nu am crezut ca sunt asa de multe cand le-am pus pe rand in crema! Dar sa incepem cu inceputul!A fost o data.. ca niciodata... jumate kil de caju. Acest caju a fost spalat si pus la hidratat (sau mai bine spus la scundat) vreo ora ( nu am avut rabdare sa il mai las in apa). Dar il puteti lasa si doua ore, sa isi faca siesta pe deplin!O data scos din mediul acvatic, a fost impartit in doua echipe. Asta deoarece blenderul nu face fata unei cantitati asa de mari de bobite (era sa zic carnoase .. ntz ntz) grasance de caju. Am pus jumatate din portie in blender si am acoperit cu apa plata. Apoi am pornit blenderul si l-am lasat sa mearga in tihna pana cand s-a poticnit. Mai vroia apa. Asadar am mai pus cate putina apa pana cand vortexul cajunian s-a format vertiginos, maruntind si transformand caju-ul zgrumturos intr-o crema fina.. perfecta. A durat vreo 2 minute ( pe incredere, nu pe ceas :)))Acestea fiind rezultate, am adaugat asa:2 linguri praf instant de cocos1 jum lingura lucuma1 lingura de ulei de cocos1 lingura de miere ( generoasa, nu zgarcinoasa)1 lingura de lecitinamiezul de la jumatate de pastaie de vanilie1 lingurita extract de vanilie5 linguri ulei de cacao.Am mixat din nou bine ( de fapt blenderul a mixat, nu eu) si toate s-au omogenizat perfect A rezultat o crema ( ca spuma laptelui DE MIGDALE? :))))) cremoasa, omogena si mai presus de toate... pistruiata! Daaa... ador punctele mici din pastaia de vanilie ce se distribuie prin crema.. Sunt asa de shoade!Apropos.. iaca-ta un test veritabil intre pastaia de vanilie desfacuta de manuta ta si pus miezul in crema.. si pudra de vanilie ( bio) luata din comert ( si aceea destul de scumpa) Sa nu va imaginati ca in acea pudra aveti doar miezul din vanilie ( cum isi imagina fiinta naiva din mine) .. Acolo este macinata pastaia de vanilie intreaga. Sau poate si mai si.. este pusa doar pastaia fara miez! Si spun asta ca am facut multe torturi de vanilie ( la acea nunta la care am facut dulciuri) si niciunu nu avea punctulete mici in el. Si inca o diferenta: tortul in care pui doar semintele ramane alb la culoare. Cel in care pui pudra de vanilie se inchide la culoare! Mno.. asta am zis-o asa.. din simpla mea constatare!

No.. crema asta (im)bulinata am pus-o peste blatul de la rece, am intins-o frumos cat mai uniform si apoi am pus-o in congi vreo 30 de minte.In acest timp am curatat ananasul si l-am feliat ( am un device special pentru ananas), am curatat mango.. si am mai "topit" niste unt de cacao.Am facut si tura doi de crema ( repetati intocmai instructiunile de mai sus.Cand a fost gata, am scos tortul de la congi.. Era deja ceva mai ferm, si am asezat cu manuta bucatele de ananas taiate cat mai marunt ( ATENTIE: cam o treime din ananas) . Am acoperit complet crema cu ananas, apoi am turnat al doilea strat de crema.Am pus din nou la congi si m-am apucat de ultimul strat.. cel invidios de galben. Am procedat asa:Am pus in blender restul de ananas si vreo 60 ml apa sa fie.. ca sa porneasca blenderul la vale. A transformat ananasul intr-un fel de piure. Am adaugat apoi jumatatea de mango ( am pus doar jumate ca era atat de bun ca am gustat pana am disparut in mod misterios jumatate din el :D)Am mai adaugat apoi 1 lingura de miere, 1 lingura de ulei de cocos si 5 linguri de ulei de cacao. Am

procesat si toate s-au amestecat bine, si a rezultat ca un fel de piure mai lichid. L-am turnat incetinel... dar incetinel, sa nu intre in crema alba si am nivelat usor cu o lingura.Am pus la congi si i-am urat noapte buna!

A doua zi i-am spus buna dimineata, l-am feliat si l-am ornat cu kiwi, porto, gref, cocos, papaya.. Dap... Deci.. ananas, kiwi, papaya.. sunt fructele cu cel mai mare aport de enzime digestive. Sunt minunate aceste fructe atunci cand va simtiti rau la stomac.. Si sunt ideale cand sunt consumate (simple) inainte de masa! Mirifice.. mirabolante.. si fara indoiala fantasmagorice!!Tortul a cantarit 2.8 kg ( 12-14 portii) . Materia prima a costat aprox 75 lei. Scump domle.. da bun tare!

Workshop roz cu bulinute mov

Ca si reteta va spun pe scurt: blat facut din migdale, curmale si afine. Crema de cioco cu caju, cacao, lucuma, putina miere si crema roz - caju, lucuma, agave si praf de sfecla rosie, cu afine intregi ascunse in crema. Plus unt de cocos si cacao pentru intarirea cremelor la rece.

Pufosenie

Te uiti la ea.. si-ti creste glicemia! :)))) De o mananci insa, glicemia va ramane de neclintit! :P

De cand am vazut episodul cu robotzi cu pufosenia nu ma pot stapani sa gasesc tot felul de pufosenii in jurul meu. Pufosenii, frumushenii, dragashenii.. si tot asa!Si iata ca a venit si timpul sa fac o prajitura ce intruchipeaza pufosenia absoluta! Este atat de racoritoare, parfumata si pufoasa ca parca te duce la cer pe cel mai frumos, alb, durduliu si evident pufos norishor! Awwww.....Am incercat tot felul de creme de-a lungul incercarilor mele raw de prajiturit dar niciodata nu am incercat o crema de lamaie. Nush ce a fost in capul meu.. ma gandeam poate ca iese prea acrisoara.. habar nu am.. Dar astazi i-a venit randul. Mi-as da o castana(de ar fi pufoasa si ea) in cap de ciuda ca nu am mai incercat-o pana acum! Asadar... Pe locuri, fiti gata...... gooo plaaaneeet!!!

Ingrediente "blat"100 grame migdale albe ( sau caju)

2 linguri de ulei de cacao 2 linguri de miere 2 linguri de fulgi de cocos dati prin rasnita (optional) 1 lingura de fulgi de cocos din aceia din comert (optional)jumatate de lingurita de lucuma (optional) 1 lingura de apa

Ingrediente crema lamaie50 grame caju hidratat cateva ore sau nu :P 3 linguri de suc de lamaiesucul de la jumatate de portocala 1 lingura de miere 1 lingura de ulei de cacao/cocos 1 lingurita de tarate de psyllium rasnita

Preparare blat:Se pun migdalele in robot, se fac cat mai marunte. Apoi se adauga restul ingredientelor. De nu se leaga, se pune 1 lingura de apa. Sau doua.. De compozitia devine lipicioasa este perfect.Am folosit o forma de biscuiti rotunda. Am pus o folie transparenta pe masa, apoi forma si am pus din compozitie in cerc. Apoi am invelit in folie si am dat la congelator.Am repetat procedura inca de 3 ori ( pt a obtine 4 "blaturi")

Preparare crema:Se pune caju-ul scurs in blender cu apa cat sa il acopere nitel. Apoi se proceseaza pana cand se face crema. Apoi se adauga sucul de lamaie, de portocala, mierea. Apoi uleiul de cocos. Gustam si de mai trebuie dulce, mai punem miere. La sfarsit punem taratea de psyllium, mai procesam putin cat sa se incorporeze si apoi rasturnam totul intr-un castronel si dam la frigi putin.

Ansamblare pufosenie:Se ia cu mult drag o portocala si se spala. Apoi se taie cateva felii.Scoatem de la congi blatul si il asezam pe farfurie. Peste blat punem cu lingurita crema de lamaie. La nevoie lingurita o trecem prin apa (face crema sa se aseze mai bine). Apoi asezam o felie de portocala fara coaja.Luam o alta felie de blat si punem crema de lamaie. Apoi punem cocos ras desupra. Asezam peste stratul de baza (cel cu portocala) iar deasupra asezam un motz portocaliu! De nu am explicat bine, se poate vedea in poza!