Pentru mai multe informaţii, vizitaţi: Bucătăriile lumii

Legume în bucătăriile lumii

Cei mai mulţi dintre noi abia dacă consumă mereu aceleaşi două-trei soiuri de legume. Merită încercat ceva nou. Să descoperim diversitatea frunzelor cărnoase, a delicaţilor muguri încolţiţi, a lujerelor şi tulpinilor!

Pentru mai multe informaţii, vizitaţi: Bucătăriile lumii

Să experimentăm cu reţete ale diverselor bucătării de pe mapamond, deoarece legumele constituie baza alimentaţiei pe toate meridianele lumii. O planetă întreagă consumă legume, chiar şi atunci când condiţiile de climă fac imposibilă servirea acestora în stare proaspătă. În bucătăria scandinavă, de un mare ajutor s-a adeverit practica de marinare şi murare a legumelor. La polul opus se află bucătăria italiană, în care regină este roşia, şi cea grecească, unde domneşte uleiul de măsline. Merită de asemenea cunoscută oferta bucătăriei chinezeşti, în care legume orientale, adeseori exotice, joacă un rol foarte important.

Pentru mai multe informaţii, vizitaţi: Bucătăriile lumii

Bucătăria chinezească

În bucătăria chinezească predomină orezul, legumele şi soia. Legumele în bucătăria chinezească joacă un rol esenţial. În reţetele acestei bucătării s-au numărat câteva mii de soiuri de legume. Multe dintre ele sunt de origine chinezească, fiind în mare măsură diferite de cele pe care le cunoaştem noi, europenii.

Pentru mai multe informaţii, vizitaţi: Bucătăriile lumii

Bucătăria franceză - Ratatouille - tocană de legume

Acesta este un fel de mâncare direct din Provence, mai precis din Nisa. Ingredientul principal a ratatouille-ului îl reprezintă amestecul de legume - şi anume: roşii, ceapă, vinete, dovlecei şi ardei. Această gustoasă tocană este bună şi ca felul principal dar şi ca o garnitură la alte mâncăruri.

Pentru mai multe informaţii, vizitaţi: Bucătăriile lumii

Secretul bucătăriei greceşti îl constituie bucuria ospăţului comun

De aceea, mesele sunt compuse dintr-un număr mare de feluri de mâncare, consumate de toţi cei aflaţi la masă. Bucătăria grecească are patru piloni, compuşi din: ingrediente proaspete, folosirea cu iscusinţă a condimentelor şi a plantelor – culese din munţi şi sate, extraordinarul ulei de măsline şi simplitatea mâncărurilor. Nu este o întâmplare, că grecii au cel mai mic coeficient al îmbolnăvirilor sistemului circulator şi cardiovascular Europa!

Pentru mai multe informaţii, vizitaţi: Bucătăriile lumii

Specialităţi spaniole

Pentru condimentarea supelor şi salatelor se foloseşte uleiul de măsline care este, potrivit dieteticienilor, cea mai sănătoasă grăsime alimentară. Cel mai adesea se prepară mâncăruri din peşte, fructe de mare, păstăioase şi orez. Compoziţiile sunt completate de roşii, ardei, cartofi, ouă, usturoi, ceapă, măsline, migdale şi vin.

Pentru mai multe informaţii, vizitaţi: Bucătăriile lumii

Mâncărurile bucătăriei indiene sunt un

adevărat rai pentru simţuri

Iniţial, încă dinaintea epocii coloniale, carnea era consumată în India doar de către războinici. În prezent, marea majoritate a locuitorilor sunt vegetarieni prin constrângere şi nu prin alegere… Bucătăria indiana tratează într-un mod creativ in special legumele. Putem să găsim în cadrul ei multe feluri interesante în care sunt folosite lintea, fasolea, dovleculul verde, vinetele, chiar roşiile, conopida sau spanacul.

Pentru mai multe informaţii, vizitaţi: Bucătăriile lumii

Machos de fasole

Din Mexic provin cca. 20 de soiuri de fasole. Fasolea împreună cu porumbul asigură organismului uman o cantitate corespunzătoare de aminoacizi ce sunt necesari producerii albuminei şi indispensabil pentru un regim alimentar bine echilibrat. Fasolea poate fi consumată cu condimente aromate sau sub formă de pastă folosită ca umplutură pentru tortilla.

Pentru mai multe informaţii, vizitaţi: Bucătăriile lumii

Bucătăria italianăÎn bucătăria italiană, tipică pentru regiunea Mării Mediterane, dirijează numai legumele, şi regina lor este pătlăgeaua roşie. Este utilizată în bucătăria italiană în toate formele. O întâlnim atât ca întreagă, cât şi ca o răzătură sau pastă. Roşile în bucătăria italiană pot fi afumate, la grătar, precum şi marinate sau uscate.

Pentru mai multe informaţii, vizitaţi: Bucătăriile lumii

Legumele a la Italia

În bucătăria italiană prepararea legumelor se face fără făina şi fără apă. Legumele se pot fierbe în aburi, şi în plus,într-un timp foarte scurt - fiind acceptate şi legumele mai tari. Un lucru interesant este faptulcă singurul condiment este sarea. În loc de alte condimente se adaugă verdeaţă, trufle sau parmezan.

Pentru mai multe informaţii, vizitaţi: Bucătăriile lumii

Bucătăria thailandeză

Pentru mai multe informaţii, vizitaţi: Bucătăriile lumii

În bucătăria thailandeză toate felurile de mâncare sunt pe bază de orez, care neutralizează gusturile, lucru extrem de important în cazul mâncărurilor foarte picante. Merită subliniat faptul că în timpul fierberii orezului nu se adaugă sare. Orezul în bucătăria thailandeză îndeplineşte rolul pâinii şi al cartofilor din bucătăria europeană.

Pentru mai multe informaţii, vizitaţi: Bucătăriile lumii

Bucătăria caraibeană - Triumviratul legumelor

Legumele de bază cultivate tradiţional în Insulele Caraibe sunt: roşiile, usturoiul şi ceapa. Aproape că nu este posibilă găsirea vreunei reţete care să nu includă aceste legume, chiar şi atunci când prezenţa lor pare absurdă, cum ar fi în combinaţia de banane şi mango cu ceapă.

Pentru mai multe informaţii, vizitaţi: Bucătăriile lumii

Valori nutritive, influenţă asupra sănătăţii, precum şi informaţii surprinzătoare despre legume.

Lumea legumelor fără secrete.

http://www.bonduelle.ro/enciclopedia-legumelor