Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Agrarie

Prof. Francesco Paschino – a.a. 2006-2007Dipartimento Ingegneria del Territorio

MACCHINE PER LA RACCOLTA

DELL'UVA DA VINO (Vendemmia)

Meccanizzazione della raccolta dei prodotti ortofrutticoli

ORTAGGIORTAGGIPomodoroPatateCipolleCavolfioreLattugaFragoleAsparagiPeperoniCaroteAgliosedano

FRUTTAFRUTTAAgrumiMelePereSusine

AlbicoccheCiliegiePescheUva(Olive)

FRESCOFRESCO

40 - 65 %40 - 65 %

CLASSIFICAZIONE delle VENDEMMIATRICI

VENDEMMIATRICI

Provvedono a distaccare con sistemi diversi (aste orizzontali, battitori ad arco, stella pivotante) gli acini separandoli dalle foglie e a trasportare il prodotto raccolto nell’interfilare. Principali componenti delle vendemmiatrici sono il telaio e il dispositivo di raccolta.La valutazione delle vendemmiatrici – oltre che quantitativa (capacità di lavoro) – è qualitativa, dovendosi ridurre al minimo le perdite e l’ammostamento del prodotto raccolto.

Controspalliere, cordoni liberi, alberello SEMOVENTI,

TRAINATE (PORTATE e SEMIPORTATE)

ASTE ORIZZONTALISCUOTIMENTOORIZZONTALE BATTITORI ad ARCO

Doppie cortine, cordoni liberi mobilizzati, controspalliere mobilizzate

SEMOVENTI, TRAINATE (PORTATE

e SEMIPORTATE)

SCUOTIMENTOVERTICALE

STELLA PIVOTANTE

Tendone, pergolaSEMOVENTIPETTINE VIBRANTE

PETTINAMENTO-SCUOTIMENTO

TIPOLOGIE: SCUOTIMENTO ORIZZONTALE

SCUOTIMENTO ORIZZONTALE

TELAI SCAVALLATORI SEMOVENTI

TELAI SCAVALLATORI TRAINATI

TELAI SCAVALLATORI PORTATI e SEMIPORT.

Motore: 90-130 kWTrasm. idrostatica a 2-4 RM

2-4 Ruote sterzantiSistemi di livellamento

Massa: 4-8 tH max controspalliere: 2,60 m

Pendenze max: 35-40%

Potenza assorbita: 25-35 kWTrasm. idrostatica

Massa: 2-4 tH max controspalliere: 3,30 m

Pendenze max: 30-35%

Potenza assorbita: 20-25 kWMassa: 1-3 t

H max controspalliere: 3,30 mPendenze max: 35-40%

14

SCUOTIMENTO ORIZZONTALE: 1a gen (controspalliere)

SEMOVENTE TRAMOGGIA

ASPIRATORI LATERALI

CONVOGLIATORE ORIZZONTALE

ASTE FIBRA di VETRO

CO

NV

OG

LIA

TO

RE

V

ER

TIC

AL

E

SISTEMA ad ASTE ORIZZONTALI

AttenzionePosizione tramoggia (visibilità, stabilità)

Pulizia prodotto (qualità)

Fascia produttiva: 0,4-2 mFrequenza battitura: 6-7 HzVelocità avanz.: 2,2-2,5 km/hTramoggia carico: 1-2,5 m3

Capacità lavoro: 0,25-0,45 ha/hPerdite: 8-12% prodotto (80%

perdite occulte)SISTEMA RICEZIONE

a PANIERESISTEMA RICEZIONE a SCAGLIE INCLINATE

SCUOTIMENTO ORIZZONTALE: 2a gen (controspalliere) (1)

BATTITORI ad ARCO

TUNNEL di RACCOLTA

SISTEMA di RICEZIONE

SISTEMA a BATTITORI ad ARCO (DINAMISMO CONTROLLATO)

SEMOVENTE

Superficie produttiva sollecitata più ampiaVelocità avanzam. maggiore

AttenzioneInclinazione scaglie e

distanza ceppi (riduzione perdite)

16

SCUOTIMENTO ORIZZONTALE: 2a gen (controspalliere) (2)

PRINCIPIO di FUNZIONAMENTO

PULIZIA del PRODOTTO

Capitolo 9 Vendemmia

Fig. 9.5 – Scuotitore ad aste

Fig. 9.6 – Scuotitori ad arco

Fig. 9.7 – Scuotitori ad arco

III

Capitolo 9 Vendemmia

Fig. 9.8 – Scuotitori ad arco

Fig. 9.9 – Sistema di raccolta a scaglie

Fig. 9.10 – Sistema di raccolta a panieri (Braud-New Holland)

IV

Capitolo 9 Vendemmia

XI

Fig. 25 – Sistema TRIEUR adottato nelle vendemmiatrici Pellenc per migliorare la pulizia del prodotto

Fig. 9.26 – Vendemmiatrice Pellenc trainata

Fig. 9.27 – Vendemmiatrice semovente Pellenc

Capitolo 9 Vendemmia

Fig. 9.11 – Convogliatori

Fig. 9.12 – Raccolta e trasporto con i panieri

Fig. 9.13 – Serbatoi e coclee

V

Capitolo 9 Vendemmia

Fig. 9.15 – Vendemmiatrice trainata (ALMA)

VI

Fig. 9.14 – Sistema di pulizia: i ventilatori trovano un adeguato posizionamento superiormente ai serbatoidi raccolta

Capitolo 9 Vendemmia

Fig. 9.1 – Moderna vendemmiatrice semovente (Braud-New Holland)

Fig. 9.2 – Vendemmiatrice semovente al lavoro

I

Capitolo 9 Vendemmia

Fig. 9.21 – Vendemmiatrice trainata ERO

Fig. 9.22 – Vendemmiatrice trainata Volentieri

IX

Capitolo 9 Vendemmia

Fig. 9.23 – Vendemmiatrice semovente Gregoire

Fig. 9.24 – Vendemmiatrice semovente ALMA

X

TIPOLOGIE: SCUOTIMENTO VERTICALE

SCUOTIMENTO VERTICALE

TELAI SCAVALLATORI DOPPIA CORTINA

SEMOVENTI

TELAI SCAVALLATORIMONOFILARI

TRAINATI

TELAI SCAVALLATORIMONOFILARI

PORTATI e SEMIPORT.

Singolo battitore a stellaAgiscono separatamente sulle 2

cortine di ogni filare (doppio passaggio). Possibile grazie alla elasticità strutturale della doppia

cortina che non trasmette vibrazioni

Doppio battitore a stellaTelai più bassi e larghi di quelli

impiegati nelle controspalliere (H max doppie cortine: 1,8-2 m)

Macchine più stabili

SCUOTIMENTO VERTICALE (doppia cortina)

STELLA ad H ADATTABILE(doppia cortina H = 1,4-2 m)

SEMOVENTEN. 2 STELLE ad H ADATTABILE

(cordone libero mobilizzato H = 1,4-1,6 m; cordone speronato mobilizzato H = 0,8-0,9 m)

SEMOVENTE

SISTEMA a STELLA PIVOTTANTE a RAGGI

OBLIQUI

CINGOLI(minor compattamento)

TRAMOGGIA (4 m3)

PARETE con SCAGLIE

Fascia produttiva: 0,8-2 mFrequenza battitura: 9-11 HzVelocità avanz.: 2,5-3 km/h

Capacità lavoro: 0,25-0,50 ha/hPerdite: 5-8% prodotto (50% perdite occulte)

NASTRO SCARICO

20

PETTINAMENTO-SCUOTIMENTO (tendone)

NASTRO TRASPORATATORE

PETTINE(motore idraulico)

DUMPER RACCOLTA

UVA

SEMOVENTE

SISTEMA a PETTINE VIBRANTE

Trasmissione idrostatica 4 RMPettine: 130 aste oscillanti

Frequenza: 11-12 HzH pettine: 1,6-2,4 m

Capacità lavoro: 0,2-0,5 ha/hPerdite: 5-8% prodotto

AttenzioneAdattamento del sistema di allevamento per ridurre le perdite di prodotto non

raccolto dalle spalle dei cordoni

Capitolo 9 Vendemmia

Fig. 9.16 – Testa di raccolta a stella

Fig. 9.17 – Vendemmiatrice per tendone (Pasquali)

Fig. 9.18 – Vendemmiatrice semovente New Holland

VII

19

TELAI MULTIFUNZIONALI

VENDEMMIA

TRATTAMENTI

POTATURA

LEGATURA

TELAIO

21

VENDEMMIA MECCANICA e QUALITA’

VENDEMMIAA MANO

SCUOTIMENTOPERDITE PERCENT.VERTICALE ORIZZONTALE

Sulla pianta

Al suoloOcculte

Totali

1-2

0.5-10

2-3

Indice di ammostamento presente

1.21.76.5

9.4

5.9

1.62.1

8.2

11.9

12.1

PERDITE OCCULTEMosto che trafila dalle carenature delle vendemmiatrici e, soprattutto, disperso dagli aspiratori (aerosol zuccherino). Le perdite occulte non esistono nella vendemmia manuale; nelle vendemmiatrici a scuotimento orizzontale sono più elevate in quanto l’azione di distacco è diretta sull’uva, provocando la rottura degli acini e una elevata contaminazione delle foglie; viceversa nelle macchine a scuotimento verticale sono meno sensibili in quanto il distacco avviene per sollecitazione indiretta dei grappoli.

AMMOSTAMENTO IN CAMPOIl parziale ammostamento dell’uva in campo è inevitabile (si ha anche nella vendemmia manuale quando i tempi di stazionamento dell’uva in campo sono lunghi); non rappresenta un problema per i vitigni rossi, mentre per quelli bianchi può avviare intempestivi processi di ossidazione. Occorre, quindi, ridurre il tempo tra vendemmia e lavorazione in cantina a 1-2 ore. Sono state realizzate vendemmiatrici equipaggiate con pigia-diraspatrici in modo da completare l’ammostamento dell’uva durante la vendemmia. Con nuovi sistemi di allevamento (cordone libero o speronato mobilizzato, combi) la fascia produttiva è posta sopra il cordone sollecitato dai battitori a stella, riducendo al minimo il contatto diretto; si raggiungono così indici di ammostamento molto ridotti (2-4%)

SCELTA TECNICO-OPERATIVA

CAPACITACAPACITA’’ OPERATIVA OPERATIVA

Co = bi v ηc 10-1 (ha/h)

!

tr

tr + ts

bi = larghezza interfilare per scavallatori (m)v = velocità di avanzamento (km/h)tr = tempo di riempimento della tramoggia (min)ts = tempo di svuotamento della tramoggia (min)!

1

2

!

"c

> 0,7etr

tr + ts# 0,8

quando il rapporto = 1 abbiamo lo scarico diretto nel rimorchio affiancato

!

tr

tr + ts