Dansk Landbrugsrådgivning

Mærkevarer – eller bare sikre produkter?

Aftagerne forlanger sikre fødevarer

– hvordan honorerer vi kravene?

v/ Klaus Bergulf

Kvalitetschef, Landscentret

Dansk Landbrugsrådgivning

Hvilke krav taler vi om?

• Sikre fødevarer

• Fuld sporbarhed

• Overholdelse af lovmæssige krav

• Dyrevelfærd

• Ingen avisoverskrifter!

Dansk Landbrugsrådgivning

• Stort set alle landmænd skal leve op til de hygiejneregler på foder- og fødevareområdet, som trådte i kraft den 1. januar 2006

• Branchekoden "Vejledning for god produktionspraksis", er udarbejdet som en hjælp til at leve op til de nye regler

Sikre fødevarer

Foder- og fødevarehygiejne

=

Dansk Landbrugsrådgivning

• Branchekoden anviser eksempler på den kvalitetssikring, der kræves, hvis der anvendes forblandinger eller rene tilsætningsstoffer på bedriften

• Desuden giver den svar på • De hyppigst stillede spørgsmål

• Anden information vedrørende hygiejnereglerne

Sikre fødevarer

Foder- og fødevarehygiejne

=

Dansk Landbrugsrådgivning

• Vejledningen og yderligere information findes på LandbrugsInfo under:

God produktionspraksis i primærproduktionen - en branchekode

Sikre fødevarer

Foder- og fødevarehygiejne

=

Dansk Landbrugsrådgivning

Fuld sporbarhed

• Sprøjtejournaler

• Udsæd- og foderoplysninger

• Gødningsplaner og –regnskab

• Kvægdatabase

• Dyrlægeregistrering

• - og flere andre!

Dansk Landbrugsrådgivning

Overholdelse af lovkrav

• Viden om lovkrav!

• Almindeligvis lovlydige borgere

• Godt landmandsskab

• Egenkontrol

• Myndighedskontrol

• 2. og 3. partskontrol

• Viden om lovkrav!

§§§§§§

Dansk Landbrugsrådgivning

Dyrevelfærd

• Det er her vandene skilles• Englandsgrise

• Frilandsgrise

• Naturkød

Dansk Landbrugsrådgivning

Ingen avisoverskrifter

• Dette er – udover pris - nok det væsentligste for vore købere af primærprodukter!

• Derfor ikke kun sporbarhed, men også:

• Sikkerhed i håndteringen!

Dansk Landbrugsrådgivning

Kvamilla – et for tidligt projekt?

• Kvalitetsstyring og miljøledelse i landbruget

• Baseret på ISO 9001 Standarden for kvalitetsstyring, og

• ISO 14001 Standarden for Miljøledelse

• Gode erfaringer

• Ringe belønning

ISO 9001

ISO 14001ISO 9001

ISO 14001

Dansk Landbrugsrådgivning

Branchekoden "Vejledning om god produktionspraksis"

• Et samarbejde mellem Dansk Landbrug,

• Dansk Landbrugsrådgivning og,

• Myndighederne

• Plantedirektoratet

• Fødevarestyrelsen

• Direktoratet for FødevareErhverv

Dansk Landbrugsrådgivning

Kvalitetsstyring og dokumentation

ISO 9001ISO 14001

HACCP

Opgaver

KvalitetsstyringMiljøstyring

Fødevaresikkerhed

Produktstandard

Kontraktkrav Code of practice

- formuleret af aftageren

Lov- og myndighedskrav

Etisk værdi-grundlag

Godt landmandskab

Grundlag

Kontrolniveau

Bedriftscertificering

Produktcertificering

Firmakontrol

Dansk Kalv, Englands-griseMester Mørt kalvekød

Nordjysk NaturkødGrambogård Kalv

DanishGAP

HEDEGAARD – HACCP

Danish Quality Crops

Arlagården

Dansk Landbrugsrådgivning

DLBR Certification

• Ny forretningsenhed i Dansk Landbrugsrådgivning

• DANAK akkrediteret til en række produktcertificeringer • Dansk Kalv, Mestermørt Kalvekød, UK-grise,

DanishGAP)

• Koordinerer og følger op på udviklingen• I Danmark såvel som internationalt

• Vedrørende kvalitetskrav til primærproduktionen

Dansk Landbrugsrådgivning

Eksempel