Edito

Je suis un passionné de cuisine et je vais te guider au fil du magazine et t’aider dans les recettes ! Cherche moi quand tu es perdu, je serai surement là pour te donner un coup de main !

Miam le chocolat.. ! Petits et grands en raffolent et il y a

tellement de recettes à faire avec du chocolat ! Un thème

évident pour cette première box « Les P’tits Gourmands »

de Gastronomiz !

Fouille et découvre vite les trésors que nous t’avons sélec-

tionné ! On a voulu te créer une boîte gourmande rien que

pour toi, avec des produits et des ustensiles pour t’amuser

à chaque vacances !

Ensuite, à toi de jouer pour épater ta famille et tes amis

avec une marquise aux pommes croustillantes (p.31) ou

encore des whoopies fraise groseille (p.10) : trop facile et

surtout trop bon !

Découvre ton profil de cuisinier, décode des étiquettes,

réalise ton goûter d’anniversaire ou le menu de la fête

des mères, .. Tu n’as pas fini d’apprendre et de t’amuser

avec Gaston notre petite mascotte qui te guidera au fil des

pages.

Et RDV pour les prochaines vacances, les graaaaandes, dès

le mois de juillet avec une box qui sent bon l’été !

Salut ! je suis Gaston !

Nous y voila...

La Rédaction

pssst..

3

Sommaire

D’Où VIENT LE

CHOCOLATWHOOPIES LE SERVEUR DE

RESTAURANT

MARQUISE POMMES

CROUSTILLANTESLES PRODUITS

DE LA BOX

5

p.6 Shopping

p.4 Actualité

p.12 Les produits de la box

p.14 D’où vient le chocolat ?

p.22 Quel cuisinier es-tu ?

p.24 Le serveur de restaurant

p.26 Décode les étiquettes

p.33 Réaliser un goûter d’anniversaire !

p.37 Énigme de cuisinier

p.39 Globe trotter gourmand

p.41 Prépare la fête des mères

p.47 Concours de recettes

Je cuisine

Je joue

J’apprends

p.8 Tiramisu petits-beurre / chocolat

p.10 Whoopies fraise-groseille / caramel

p.18 Milk-shake Oreo

p.20 Pain Perdu personnalisé

p.29 Coulant chocolat blanc coeur framboise

p.31 Marquise pommes croustillantes

p.43 Saucisson chocolat

Je découvreLE SERVEUR DE

RESTAURANT

6

Quoi deneuf ? Qu’est-ce qu’il faut

avoir vu, lu, goûté, acheté pendant ses

vacances ? Petite séléction.

Tu as peut-être remarqué ces nouveaux pots au rayon dessert. Danone a changé ses emballages ! Grâce à son fond arrondi, tu pourras finir ton pot de yaourt plus facilement. C’est aussi un moyen pour la marque de se différencier de ses concurrents et de devenir « l’ovni » du rayon des desserts.Tu trouveras ces nouveaux pots au rayon frais en saveur nature, chez Velouté Fruix (fraise, framboise, pêche, mangue, abricot), et chez Activia. Prix indicatif : 1,61€ les 4 pots

Suite à un quiproquo, Tad, un ouvrier qui rêve d’être archéo-logue, est confondu avec un célèbre scientifique et envoyé en expédition au Pérou. Avec l’aide de son fidèle chien, un perro-quet débrouillard, un professeur courageux et sa charmante fille, Tad se lance dans une aventure périlleuse pour sauver une cité perdue.

Sortie le 17 Avril 2013

Danone fait « pot neuve »

TAD l’explorateur

La colo des cuistots : Tu es passionné de cuisine? Alors pars en colo culinaire avec Telligo cet été pour des recettes pleines de couleurs et de soleil ! Tu pourras y cuisiner des recettes rigolotes, partir à la découverte des aliments

et perfectionner tes gestes de cuisinier. Tu prépareras également des goûters délicieux que tu partageras avec tes copains.

www.telligo.fr

7

La chocolaterie d’Alain Ducasse.

Masterchef Junior revient

Pars à la découverte de la Cité des enfants 5/12 ans en parcou-rant différents mondes : celui de l’usine, de la communication, du corps. Tu pourras aussi t’amuser avec tes copains autour des jeux d’eau, du jardin avec sa fourmilière et de la serre aux pa-pillons. Tu auras aussi l’occasion de dévoiler ton talent d’acteur ou de réalisateur dans le studio télé ! Et si tu as toujours rêvé de devenir chanteur ou présentateur météo ton rêve pourra se réaliser. Entrée : 6€ pour les enfants et 8€ pour les adultes.

La Cité des enfants est ouverte du mardi au vendredi de 10h00 à 11h45 et de 13h30 à 15h15 elle est aussi ouverte le samedi et dimanche de 10h30 à 12h30 et de 14h30 à 16h30.

La Cité des enfants 5/12 ans – Porte de la Villette Paris.

Alain Ducasse (un célèbre chef cuisinier) installe sa chocolaterie à Paris. Tu pourras y découvrir à travers la vitre, la fabrication artisanale du chocolat, de la fève de cacao jusqu’au bonbon. Cette manufacture lutte contre la fabrication industrielle, pour un retour au fait-maison. L’entrée est gratuite

Horaire d’ouverture : du mardi au samedi de 10h à 19h.40, rue de la Roquette – 75011 Paris

Tu étais fan de la première saison de Masterchef Junior et tu as toujours rêvé de rencontrer Yves Camdeborde, Frédéric Anton et Sébastien Demorand ? Alors ne rate surtout pas la nouvelle émission.

Pour en savoir + : www.tf1.fr/masterchef-junior

La sortie des vacances :

Livre de recette spécial chocolat

L’arbre des merveilles

Fondue tout chocolat

8

Des recettes classées par texture : croquant, feuilleté, fondant…

des conseils pour réussir tes recettes, des astuces pour

apprendre à cuisiner, des variantes. Tu vas aussi pouvoir découvrir les 10 règles d’or du bon cuistot, des conseils santé. « Graine de cuistot chocolat ». 20,90€, Ed. Graine 2.

Une super sculpture en chocolat, rien pour le plaisir des yeux. Elle met en scène des ani-maux de la savane tels que le lion, la girafe et le singe. On adorerait

tous l’avoir dans notre chambre !

790€, Lenôtre

Une fondue à base de chocolat au lait et de caramel, à parta-ger avec tes parents ou tes amis. Tu peux y tremper des fruits : pommes, fraises, ba-nanes …11€, Aux Anysetiers du Roy

Toutes les nouveautés du monde alimentaire !

ShoppingListe

Découvre plein d’idées pour devenir un vrai petit cuistot ! A parta-ger et à dévorer avec ta famille ou tes copains !

Livre de recette spécial chocolat oeuf cocotte

Mon shot de fruit

La tablette des gourmands

Des sucres créatifs

Pour les petits cordons bleus

9

Des sucres alphabet, smileys pour décorer tous tes desserts : cup-cakes, glaces, mousses,

salade de fruits. Tu vas pouvoir t’amuser à écrire ton

prénom, des messages personna-lisés. 4,95€, (50g), Quai Sud

Bois le fruit à pleine dents avec Compal. Avec ce shot de fruit tu mange-ras un des cinq fruits et légumes recommandés par jours. De nombreux

parfums existent : fraise, mangue, kiwi, ananas…

1€, 110 ml, Compal

DJ cocotte est dans la place !

Cet œuf est au chocolat au lait et rempli de fruits

secs enrobés de chocolat. 28€, Christophe

Roussel

Des cordons bleu de dinde assez rigolo, rien que pour les enfants. Préparé avec de la volaille 100%

française.2,10€ Le Gaulois Le pané mickey

Une tablette de chocolat milka avec des oréo, pour deux fois plus de plai-sir. A déguster avec modération 1,54€, 100 g Milka

Pour cette recette il te faut :

Recette

10

Le milk-shake aux Oreo

Facile2 personnes 10 min

Mets les six Oreo en entier dans le mixeur jusqu’à l’obten-tion d’une poudre noire.

Ajoute les trois boules de glace à la vanille. Mixe encore, puis termine par le lait et mixe encore quelques secondes afin d’obtenir un mélange mousseux.

Sers ensuite dans de jolies petites bouteilles de lait et ac-compagne-le d’un Oreo, et déguste le bien frais avec une paille !

1 2 3

6 Oreo originals

3 boules de glace vanille

200mL de lait

Un robot

11

ASTUCES :

Pour les petits renards: demande de l’aide à ta ma-man pour utiliser le robot mixeur

Pour les plus grands re-nards : Réalise des petits sablés pour accompagner ce milk shake

Facile8 personnes 15 min

Pour cette recette il te faut :

Recette

12

Saucisson au Chocolat

200 g de chocolat noir

25 g de beurre

2 cuillères à soupe

de miel

1 sachet de pépites

de nougatine

ou d’éclats

de noisette

ou d’éclats d’amande

(ou un peu des trois)

3 cuillères à soupe

de sucre glace

Fais fondre le chocolat, le miel et le beurre à feu doux.

Hors du feu, ajoute les éclats de fruits secset mélange.

Verse la pâte sur une feuille de papier cuisson et laisse-la refroidir.

Roule-la dans lepapier cuisson de manière àformer un saucisson.

Mets le saucisson au frais pour la nuit. Le lende-main, saupoudre-le de sucre glace.Coupe des tranches et sers-le sur une planche en bois comme un vrai saucisson !

1 2 34 5

✽ ✽ ✽ ✽ ✽

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et

Compagnie

!

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gros gâteaux✽ ✽ ✽

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✽ ✽ ✽ ✽ ✽

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petits

biscuits

Goûlers✽

✽

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x

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100

couv gouter.indd 1 10/01/12 10:34

Envie d’en savoir +Cette recette est extraite du livre « 100% Goûter », 2012, éd. Bayard, 16.90€.

Recettes : Anne ChiuminoIllustrations : AkiStylisme et photographie : Sophie Mutterer

14

Nous t’avons sélectionné des produits au chocolat mais aussi des pro-duits à base de fruits. Et oui, manger des fruits et légumes c’est aussi très important pour être en bonne santé !

Cette pâte à tartiner va métamorphoser tes petits déjeuners, tes desserts ou tes goûters. Tu peux l’utiliser sur du pain, la manger à la cuillère ou même l’incorporer dans un gâteau. En plus elle est fabriquée avec du vrai petit beurre !

Un crayon pâtissier au goût chocolat-noi-sette, pour décorer tes gâteaux, tes desserts, tes glaces… Laisse aller ta créa-tivité et révèle ton talent d’artiste en épatant ta famille et tous tes copains.

En exclusivité rien que pour toi ! La nouvelle confiture bi-goût fraise-gro-seille de Bonne Maman. Avec cette

nouveauté, la marque relooke ses pots et remplace les tradition-nels couvercles rouges, par des couvercles roses. Une manière de donner un coup de jeune à ses produits, qui n’avaient pas changé d’emballage depuis 1971.Chez Bonne Maman, les recettes sont transmises de générations en générations et fabriquées à base de fruits fraîchement cueillis.

Confiture Fraise et Groseilles

Petit Beurre + ChocolatCrayon pâtissier

VahinéPit & Pat’

Le Creuset

Bonne Maman

Les produits de ma box

15

Des MAXI pépites aux 3 chocolats d’ori-gine belge, choisies pour leur fondant. Tu peux les répartir sur des cookies ou les incorporer dans tes gâteaux. Cela apportera une touche d’originalité à tes desserts.

Ces Billes de Pom’ vont te réconcilier avec les fruits ! Tu vas pouvoir découvrir une manière ludique de les manger. Billes de Pom’ allie le croquant et le goût intense du fruit.Ce produit est idéal quand tu pars en pique-nique, quand tu as fini le sport ou quand tu organises des goûters avec tes copains.

Des emportes pièces en forme d’animaux pour ré-aliser des formes dans tes gâteaux : cookies, whoopies, sablés. Tu peux aussi les utiliser avec de la pâte à sel ou de la pâte à modeler.

La maryse (spatule en plastique) est l’outil indispensable à avoir dans sa panoplie de cuisinier. Elle te permettra d’étaler, de vi-der un saladier de sa préparation, sans en perdre une goutte. Cette maryse est fabri-quée par l’entreprise française Le Creuset, qui est reconnue pour la fabrication de ses cocottes en fonte.

ATTENTION ça pétille dans la bouche !! Comme son nom l’indique, ce sucre est un vrai trésor. Des séances de fou rire en perspective. Tu peux le goûter seul ou dans un gâteau c’est encore plus fun. N’oublier pas de mélanger le tout avant de le tester !

Maryse

Le Trésor des piratesChunks 3 chocos

Billes de Pom’

Emporte pièces

Vahiné

Maître Prunille

Légendes Gourmandes

Le Creuset

Mastrad

Enquête

16

D’où vient le chocolat ?Un chocolat chaud au petit déjeuner, une mousse au chocolat en dessert au déjeuner, un pain au chocolat au goûter ou un bonbon au chocolat après le dîner. Le chocolat fait partie de nos vies mais connais-tu ses origines ?

17

Savais-tu par exemple que le cacaoyer pousse depuis 4 000 ans avant Jésus-Christ à l’état sauvage dans les forêts tropicales d’Amérique du Sud ? Selon une très ancienne légende c’est le dieu Serpent à plumes, un dieu maya qui a récompensé le courage d’une princesse en donnant le cacaoyer à son peuple.

Cette princesse avait été tuée pour avoir refusé de révéler où se cachait le trésor de ses sujets. Le cacao est né. Les mayas se servent des fruits pour en fabriquer une boisson qu’ils mélangent à des épices mais les fèves servent aussi de monnaie d’échange. Vers l’an 1400, un lapin valait environ 10 fèves et un esclave en valait 100. Les femmes se servaient aussi du beurre de cacao comme produit de beauté ou pour soigner les brûlures.

Les années passent et le chocolat gagne l’Europe entière. En France, il devient à la mode à Versailles sous Louis XIV. On raconte que la reine n’avait que deux passions, le roi et le chocolat. Elle avait même son propre chef chargé de lui préparer sa boisson préférée. Au XVIIème et au XVIIIème siècle on se pose encore beaucoup de questions sur le cacao. On retrouve les pro et les anti chocolat. Certains médecins affirment qu’il guérit plusieurs maladies, d’autres l’accusent d’en être à l’origine. Très rare et donc très cher, le cacao reste réservé à une toute petite partie de la population : les nobles et les religieux qui étaient connus pour être de fins gourmets.

Pendant des centaines et des centaines d’années, le cacao est resté sur le continent américain. Connais-tu le nom du premier européen à avoir découvert le cacao ? C’est Christophe Colomb en 1492 en découvrant l’Amérique mais ça ne l’a pas du tout intéressé. On raconte même que les prenant pour des crottes de chèvres, il a jeté les fèves par-dessus bord . Il faudra attendre près de 30 ans pour qu’un autre navigateur envoie la première cargaison de fèves à Charles Quint, l’empereur d’Espagne. Mélangé à de l’eau et à du miel, le cacao a rapidement beaucoup de succès à la cour.

La découverte par Christophe Colomb

La naissance du chocolat

Une fève de cacao

Le lexique du cacao Cacaoyer : petit arbre cultivé en zone tropicale pour la production du cacao.Cabosse : fruit du cacaoyer, ça ressemble à un petit ballon de rugby de couleur rougeâtre ou jaune.Fèves : ce sont les graines qui se trouvent à l’intérieur de la cabosse.Chocolat : mélange de pâte de cacao, de beurre de cacao et sucre.

Mais alors depuis quand le chocolat est-il aussi populaire ? Ça peut paraître surprenant mais ça ne fait pas plus de 200 ans. Avec le début de l’industrialisation de l’Europe, les méthodes de fabrication du chocolat sont devenues beaucoup plus simples. Le chocolat a alors changé de forme, de poudre il a été

transformé en chocolat à croquer, incorporé dans les gâteaux et enfin dans les bonbons et les friandises. Un savoir-faire qui est aujourd’hui transmis par les maîtres chocolatiers. Alors chocolat aux noisettes, noir ou au lait, à croquer ou à boire… je vous souhaite une bonne dégustation.

L’industrialisation en Europe

Le chocolat en quelques dates : -4 000 avant JC commence à pousser en Amérique du Sud, il est utilisé par les mayas et les aztèques.519 l’espagnol Cortes découvre le cacao au Mexique. 1615 Anne d’Autriche apporte le chocolat en France en se mariant avec Louis XIII. 1680 le mot « chocolat » fait son entrée dans le dictionnaire. 1920 l'anglais John Mars lance la célèbre barre chocolatée qui porte son nom.

Enigme de CuisinierRetrouve les ingrédients qui ont permis de réaliser ces plats.

Ingrédients Plats

crèpes

Ratatouille

Tomates farcies

Quatre quarts

Réponses :Oeufs + Farine + Lait = CrêpesTomates + Boeuf + Riz = Tomates farciesAubergines + Courgettes + Tomates = RatatouilleSucre + Oeufs + Farine + Beurre = Quatre-quarts

Jeu

Recette

Facile3 personnes15 min puis5h au frigo

20

250 g de chocolat 52%100 g de sucre glace125 g de beurre 3 œufs1 paquet de billes de Pom’

Marquise aux pommes croustillantes

Fais fondre le chocolat au micro-onde.

Mélange le beurre pommade (c’est-à-dire assez mou) et la moitié du sucre glace.

Pour cette recette il te faut :

1 2

21

1

3

2

4

Astuce :Pour les plus grands : faire chauffer de l’eau dans une casserole et placer un récipient contenant le cho-colat au-dessus pour le faire fondre.

Sépare les blancs des jaunes. Ajoute les jaunes un par un au mélange beurre + sucre.

Incorpore le chocolat fondu.

Monte les blancs bien fermes à l’aide d’un batteur. Incorpore le reste du sucre avant que les blancs ne soient tout à fait finis de monter.

Incorpore les blancs au mélange : com-mence par en mélanger un petit peu pour « détendre » la préparation puis incor-porer le reste en soulevant bien la masse (pour éviter de casser les blancs).

Dépose du film alimentaire au fond d’un moule (terrine, moule rond, ..).

Fais couler une première couche du mélange puis dépose les Billes de Pom’ pour faire la deuxième couche. Recouvre avec la préparation restante.

Place au réfrigérateur pendant 5h minimum et déguste !

3 456

78

9

Recette

Moyen2 personnes45 min puis24h au frais

Comme ingrédients :Un paquet de biscuit à la cuillèreUn pot de pâte à tartiner petit beurre chocolat150 g de mascarpone2 œufs20 g de sucre en poudreDe l’extrait de vanille liquide ou en poudreUn petit bol de laitDes pépites de chocolat Vahiné

De matériel :Un batteurDeux saladiersDeux verrines

Le tiramisu - Pâte à tartiner

petit beurre Chocolat

Pour cette recette il te faut :

23

Sépare les jaunes des blancs. Dans un saladier, mé-lange les jaunes au sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange bien mousseux (on dit blanchir le mélange car il doit aussi devenir blanc). Ajoute la vanille (quelques gouttes) et le mascarpone. Remue, re-mue pour obtenir une crème.

Monte les blancs en neige bien fermes (avec un batteur) puis incorpore les délicatement à la crème à base de mascarpone. Prends ensuite les verrines pour commencer le montage du tiramisu.

Trempe très rapidement un biscuit a la cuillère dans du lait de chaque côté puis dispose-le au fond de la verrine.

Ajoute une couche de pâte à tartiner petit beurre / chocolat bien ramollie (si ce n’est pas le cas, ré-chauffe le au micro-ondes durant 20 sec dans un petit bol) pour recouvrir le biscuit. Puis ajoute une couche de crème au mascarpone.

Renouvelle l’opération jusqu’en haut de la verrine, en terminant par une couche de crème puis sau-poudre de cacao et/ou décore avec les pépites de chocolat vahiné.

Astuce :Prévoir 24h avant pour laisser reposer le tiramisu au frais.

2345

1

Quel cuisinier suis- je ?

1) En cuisine, tu es équipé : Je pique les ustensiles de maman ! J’ai TOUTE la panoplie : tablier, rouleau, spatule .. Je me débrouille avec les moyens du bord : fourchette, bol... Et ça marche plutôt bien !

5) Comment fais-tu pour trouver de nouvelles recettes :Tu regardes dans les livres et sur internet.

Tu demandes à ton entourage des idées.

C’est naturel, ça vient tout seul !

2) Tu dois inventer une recette avec les ingrédients qu’ils restent dans le frigo, tu : Tu vas chercher sur internet et dans les livres de cuisine pour trouver des idéesTu inventes ta recette : des œufs, du fromage, des poivrons et du poulet : ça fera certainement une déli-cieuse omelette ! Tu mélanges au hasard et tu vois ce que ça donne : que des bonnes choses, ça ne peut pas être mau-vais !

3) La technique que tu maîtrises le mieux, c’est :La pâte à choux.La pâte tout court (dans une casserole et hop !)Aucune pour l’instant mais j’observe toujours mes parents quand ils cuisinent.

4) Quel est ton plat « du monde » que tu réussi le mieux :Le hamburger américain (maison hein !)La moussaka.Les sushis japonais.

La cuisine, c’est comme la musique, il existe plein de styles différents. Dé-couvre ton style de cuisinier en répondant à ces questions :

Jeu Quiz

25

6) Quel est ton fruit préféré :La fraise ou la framboise.La mangue ou l’ananas.Je préfère le chocolat !

10) Quel est le plat que tu ferais pour un repas avec ton amoureux (se) ?Un gâteau au chocolat

De l’entrée au dessert : la totale !

Je l’emmènerai au restaurant !

7) Quelle est ton émission de cui-sine préférée :Master Chef JuniorLe meilleur pâtissierTop Chef !

8) Quand tes parents commencent à cuisiner :Tu viens tout de suite leur donner un coup de main.Tu viens tout de suite grignoter les chutes (de pâtes, de fromage…)Tu viens tout de suite poser des ques-tions : pourquoi on coupe les pommes comme ça ? Elle cuit combien de temps la quiche ?

9) Quand tu cuisines, ce que tu pré-fères c’est :Réaliser : mélanger, cuire, couper, éplu-cher..

Déguster

L’avant cuisine : chercher les recettes que tu vas pouvoir faire

11) Tu dois réaliser une pizza mais tu n’as plu de sauce tomate, tu :En refais une aussitôt, ce n’est pas compli-qué !Tu utilises une autre base : crème fraîche, ketchup, il doit bien y avoir un équivalent dans le frigo.

Tu essaies sans, on verra bien ce que ça donne !

Tu as une majorité de   , tu es un cuisinier débrouillardQuand la situation culinaire est désespérée, tu es là ! Un ustensile, une sauce tu rattrapes tout ! Et quand tu ne sais pas, tu vas chercher l’information un peu partout : tes parents, les livres de cuisine, internet.. Tu es un peu le super-héros de la cuisine !

Tu as une majorité de , tu es un cuisinier curieuxLa cuisine du quotidien, très peu pour toi ! Tu préfères quand ça swingue en cuisine. Tu essayes toujours les nouveautés, goûte dans les plats de tes parents et connais toutes les épices ! Tu adores créer de nouvelles créations culinaires pour voir ce que ça donne. Parfois ça marche. D’autres fois non, mais c’est la magie de la cuisine !

Tu as une majorité de , tu es un cuisinier en chefLa cuisine c’est vraiment ton truc ! Les associations d’aliments, les recettes de base, … Tout cela fait partie de ton quotidien. Tu as même déjà tenté les plats les plus durs comme les sushis, les gros gâteaux, … Tu épates toute la famille et tes amis ! Alors, qu’attends-tu pour t’inscrire à Master Junior ?!

Découverte d’un métier

Au restaurant il se faufile entre les tables, a l’œil partout et s’assure que les clients ne manquent de rien. Le serveur est l’un des personnages les plus importants de la restauration. Connais-tu ce métier, la formation à suivre, les compétences demandées et les débouchées possibles ? Ensemble partons à la découverte de cette profession.

La journée du serveur est souvent très longue. Elle commence avant l’arrivée des clients. Le serveur nettoie la salle, prépare les tables et une fois les clients arrivés, il les installe prend la commande et assure le service en faisant le lien avec la cuisine ou le bar. C’est lui aussi qui apporte la note et encaisse la facture quand le repas est terminé avant de préparer la table pour de nouveaux clients. Son rythme de travail est décalé par rapport au reste de la population. C’est quand les autres sont à table, en vacances ou en week-end

qu’il travaille le plus.

Certaines qualités sont indispensables. Il faut aimer le travail en équipe (entre la salle et la cuisine) et le contact avec les clients. Il faut aussi être organisé pour assurer un service rapide et efficace tout en étant résistant physiquement. Le serveur se lève tôt, se couche tard et travaille debout. Il faut aimer l’imprévu et avoir le sens de l’anticipation sans compter une présentation impeccable. Le serveur est souvent vêtu d’une chemise blanche et d’un pantalon/jupe sombre.

Les qualités

Journée type

Le serveur de Restaurant

27

Serveur est un métier qui a de nombreux avantages. Il permet de voyager, de changer de région voire de pays. Certains choisissent par exemple de travailler l’été au bord de la mer et l’hiver en montagne. C’est aussi un métier qui ne connaît pas le chômage, 50% des offres d’emploi dans la restauration correspondent à des postes de serveurs.

Parlons argent. Dans la restauration le salaire de base d’un débutant est le Smic (1425 € brut mensuel). Un salaire qui ne prend pas en compte les pourboires que peuvent laisser les clients. Une part du salaire peut aussi être calculée à partir d’un pourcentage du chiffre d’affaires.

•Un serveur fait en moyenne 15.000 pas par jour soit près de 9km.•Le plus gros pourboire a été reçu par une serveuse d’un café du Texas aux états-unis. A sa mort un client très exigeant lui a légué 50.000 dollars et une voiture.•Avant d’être célèbres, Brad Pitt ou encore Ben Affleck ont été serveurs.

Les revenus

Les Etudes

Les avantages

infos insolites

Quelles sont les études à suivre pour être serveur ? Plusieurs formations existent. Ça commence après le brevet des collèges avec un BEP ou un CAP restaurant ou hôtellerie restauration, ce sont des diplômes qui t’apprennent les bases du métier. Si tu veux aller plus loin tu peux aussi poursuivre avec un Bac professionnel restauration

ou un Bac technologique hôtellerie qui te permettra d’évoluer plus rapidement. Tu peux aussi apprendre le métier sans diplôme, sur le tas mais il sera plus difficile d’évoluer. Le serveur peut devenir

responsable de salle, puis chef de rang voire maître d’hôtel ou gérant.

28

Comment décrypter les étiquettes alimentaires ?

Les étiquettes des produits alimentaires sont soumises à une réglementation très stricte, une série de règles que les fabri-cants doivent absolument suivre. Certaines informations sont obligatoires et doivent absolument apparaître sur l’emballage : le nom du produit, la liste des ingrédients, ils doivent apparaître dans l’ordre décroissant du plus utilisé au moins utilisé, la quantité

ou poids du produit, la date de consomma-tion qui te permet de savoir jusqu’à quand tu peux le manger sans risque pour ta san-té ou sans que le produit change d’aspect ou soit moins savoureux, le lot de fabrica-tion et les coordonnées du fabricant.

Sur les paquets de gâteaux, de plats préparés, de sodas ou encore de yaourts tu retrouves plein d’informations mais sais-tu à quoi elles correspondent ? Ensemble apprenons à décrypter les étiquettes des produits alimentaires.

Ça c’est la liste des informations qui doivent obligatoirement apparaître sur les produits mais très souvent on retrouve aussi les informations nutritionnelles ou valeur énergétique. Elles se calculent en fonction de la quantité de protéines, de glucides et de lipides contenus dans l’aliment.

La réglementation

Valeur énergétique

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A retenir :

Pour les médecins une alimentation équilibrée doit être composée de 40 à 55% de glucides, de 28 à 38% de lipides et de 15 à 30% de protéines. Pour être en bonne santé il faut équilibrer et varier ton alimentation en mangeant de tous les groupes d’aliments. Enfin il y a d’autres informations que tu peux retrouver sur les étiquettes ali-mentaires comme le mode de prépara-tion du produit (si tu dois le réchauffer au four, à la poêle, dans une casserole ou s’il est prêt à être consommé), son

mode de conservation (frigo, dans un placard à l’abri de la lumière ou en-core au congélateur) ou s’il est issu de l’agriculture biologique c’est-à-dire que les ingrédients qui ont servi à sa pré-paration ont été cultivés en respectant l’environnement. Etre bien informé c’est être en bonne santé alors n’hésite pas à lire les étiquettes des produits que tu consommes.

Notre corps est comme une machine, il a besoin de carburant et de pièces solides pour bien fonctionner. Son carburant est composé de 3 grandes familles : les protéines, les glu-cides et les lipides. Les glucides ou sucres sont la source d’éner-gie par excellence de l’organisme. On les retrouve aussi dans les féculents et sont alors appelés sucres lents. C’est le carburant pré-féré des muscles pour un effort bref et immé-diat. Les lipides (huile et beurre) permettent

de stocker de l’énergie de façon durable. De leur côté, les protéines servent à construire et à réparer notre matière vivante comme nos muscles. Les aliments riches en protéines sont la viande, le poisson, les œufs, le lait, le soja et les céréales. Contrairement aux glucides et aux lipides notre corps ne les stockent pas. Il faut donc en manger régulièrement. Dans cette liste on peut aussi retrouver les fibres : elles sont présentes dans les légumes et cer-taines céréales et aident au transit intestinal.

•Les mentions obligatoires : le nom du produit,  la liste des ingrédients, la quantité, la date de consommation, le lot de fabrication, les coordonnées du fabricant et la mention frais s’il s’agit d’un produit frais•Les mentions obligatoires dans certains cas : le mode d’emploi (ou conseil d’utilisation), le lieu d’origine, un visa vétérinaire si le produit contient de la viande•Les mentions facultatives : le code barre qui permet à la caissière de connaître le prix quand il passe en caisse, les labels AOC (un produit soumis à des règles strictes de fabrication) ou biologique (élevage ou agriculture) ou encore l’étiquetage nutritionnel

Du carburant !

Lis les étiquettes

Jeu

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Quel est le nom de ce produit ?

Entoure sur l’étiquette l’adresse de fabricant.

Combien de protéines contient ce produit ?

Dois-tu faire réchauffer ce produit avant de l’utiliser ?

A quoi sert le code barre présent sur le produit ?

Comment dois-tu conserver ce produit ?

CYANMAGENTAJAUNE

Nombres de couleurs : 6

INCLUSIONS Dossier :

Contact : pagenard@nouveloeuvre.com 0155331760

Réf :

Recette :

VAHINE Client :16/10/12 ENVOI :

ENVOI DEF : 16/10/12

P. 181 C TRANSPARENCE

P. 4695 C

VERNIS MAT

P. 2587C

COOKIES TOUT CHOCO AUX CHUNKS 3 CHOCOLATS

CHUNKS 3 CHOCOS

Décode les étiquettes comme un grand !

Maintenant que tu as appris à décrypter les étiquettes, teste tes connais-sances avec ces jeux. Tu vas devenir incollable en la matière !

Réponses : 1. Pépites Chunks aux 3 chocolats 2. Adresse du fabricant : McCormick France SAS – 315, rue M. Demonque - 84917 Avignon Cedex 9 - France 3. 5.6 g 4. Non 5. Le code barre qui permet à la caissière de connaître le prix quand il passe en caisse 6. A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

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Quel est le nom de ce produit ?

Entoure sur l’étiquette l’adresse de fabricant.

Combien de protéines contient ce produit ?

Dois-tu faire réchauffer ce produit avant de l’utiliser ?

A quoi sert le code barre présent sur le produit ?

Comment dois-tu conserver ce produit ?

Maintenant que tu as appris à décrypter les étiquettes, teste tes connais-sances avec ces jeux. Tu vas devenir incollable en la matière !

Concours

Par courrier : Gastronomiz 12 rue martin Bernard 75013 ParisPar email : recette@gastronomiz.com

de recette

Si les produits de la box t’ont inspiré et que tu te sens l’âme d’un chef, envoie-nous ta recette !

Tu auras peut être la chance de gagner un an de box les P’tits Gourmands !

Envoie - nous ton chef d’oeuvre :envoie-nous ton chef-d’oeuvre

Recette

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Pour cette recette il te faut :

Les whoopies au caramel petillant - Les whoopies fraise -Groseille

100 g de farine1/2 sachet de levure70 g de beurre à température ambiante 60 g de sucre1 œufDe la confiture Fraise-Groseille Bonne Maman

Du caramel pétillant « Le trésor des pirates »Du colorant rose30 g de cacao amer non sucré

Difficile6 personnes 40 min

Préchauffe ton four à 180 degrés. Dans un saladier, mélange le beurre et le sucre en écrasant bien à l’aide d’une fourchette jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

Ajoute l’œuf et mélange bien. Ajoute la farine puis la levure et remue bien à l’aide d’une maryse (comme celle que tu as dans ta box).

Sépare le mélange dans 2 saladiers puis colore la pâte.

Pour colorer les whoopies en rose : prend un peu de colorant rose sur le bout d’un couteau et remue le bien dans la pâte.Attention, à la cuisson, le colorant apparait toujours plus clair que dans

le saladier, n’hésite pas à en mettre une bonne dose! Pour colorer les whoopies au caramel, ajoute 30 g de cacao amer non sucré.

Sur la plaque du four, recouverte d’une feuille de cuisson en silicone ou de papier sulfurisé, fais des petits tas de pâte avec une cuillère. La pâte s’étale assez durant la cuisson, essaye donc de faire des tas régu-liers et pas trop gros!

Enfourne pendant 10 à 12 min.

Laisse refroidir, décolle les coques puis garnis-les avec la confiture de fraises-groseilles ou de caramel beurre salé et saupoudre de cara-mel pétillant. Referme les coques et déguste!

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ASTUCES :

Pour les petits renards: demande à ta maman d’aider à faire des petits tas de pates puis d’en-fournerPour les plus grands renards : pour des whoo-pies express et pour remplacer les coques, tu peux utiliser deux roudors et fourre les avec la confiture de fraise-groseille ou de caramel

Recette

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Pour cette recette il te faut :

Pain perduPersonnalisé

½ L de lait10 morceaux de sucreUne dizaine de tranche de brioche3 œufs100 g de crème fraîche75 g de beurre1 crayon pâtissier Vahiné

Facile10 brioches 20 min

Fais chauffer dans une casserole le lait et les 10 morceaux de sucre puis transvase-les dans un récipient.

Mélange les œufs entiers et la crème fraîche dans un récipient.

Fais chauffer un peu de beurre dans une poêle.

Trempe rapidement la première tranche de brioche dans le lait puis dans le mélange œufs – crème et fais-les cuire sur la poêle.

Réalise ainsi tous les mor-ceaux de brioche jusqu’à épuisement des préparations.

Décore chaque morceau de brioche avec le crayon pâtissier chocolat-noisette : ton prénom, un dessin, …

Mange aussitôt !765213

4

Fais cuire tes briochesMélange la crème

et les œufs

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Le parfait goûter d’anniversaire

Ton anniversaire approche, tu as envie d’organiser une fête mais tu ne sais pas comment t-y prendre ? Ensemble en 4 étapes nous allons t’aider à préparer le parfait goûter d’anniversaire.

Prépare une pâte à gâteau toute simple type gâteau au yaourt. Divise-la en plusieurs parties égales et dispose-la dans des bols. Incorpore quelques gouttes de colorants alimentaires dans chaque bol. Verse-les délicatement chacun leur tour, l’un sur l’autre dans un moule beurré. Enfourne une trentaine de minutes et le tour est joué.

La recette du gâteau Arc-en-ciel

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La première chose à faire, c’est de dresser la liste des invités. Souhaites-tu inviter uni-quement des camarades de classe ou aussi des copains, des voisins et des membres de la famille? N’oublie pas de demander à tes parents combien de personnes tu peux inviter. Une fois la liste des invités dressée, il faut s’occuper des invitations. Tu peux les envoyer par mail, par courrier ou encore

les remettre en mains propres. Sur ses invitations tu devras indiquer ton adresse, l’heure à laquelle la fête va commencer et un numéro de téléphone où te joindre si tes invités sont perdus. Tu peux même les personnaliser en ajoutant des photos ou un dessin.

Ça y est, les invitations sont lancées, il faut maintenant trouver un thème pour ta fête. Pirates, sorciers, sports, princesses ou encore musique, c’est le thème qui don-nera le ton de ton goûter d’anniversaire. Une fois le thème fixé tu pourras t’occuper

de la décoration. Pense à recycler les vieux draps ou encore les cartons que tu trouve-ras chez toi ou chez tes proches. Une fois décorés ils pourront t’aider à monter ton décor ou encore à protéger les objets et meubles fragiles.

Le succès d’une fête réussie c’est l’orga-nisation, alors pense aux activités. Elles peuvent avoir un rapport avec ton thème, par exemple : une chasse aux trésors si tu choisis les pirates, un tournoi de foot si c’est le sport, atelier maquillage

ou coiffure, atelier cuisine… Laisse libre cours à ton imagination ! Autre idée qui peut plaire à tout le monde : la musique. Pousse les meubles et passe tes morceaux préférés pour que tes invités puissent dan-ser.

L’organisation

Le thème

La liste des invités

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Qui dit goûter d’anniversaire dit évidemment gâteau d’anniversaire. Tu as plusieurs possibi-lités : acheter un gâteau déjà fait, te procurer une pâte toute prête et ensuite la décorer avec des vermicelles en chocolat, des figu-rines en sucre ou encore des bonbons ou alors décider de te mettre en cuisine et de le créer de A à Z. Demande à tes parents ou à tes

grands parents, ils connaissent forcément des recettes qu’ils seront ravis de réaliser avec toi. N’oublie pas de demander à tes invités s’ils sont allergiques à certains aliments. Tu peux aussi décider de proposer un buffet. Sur une table tu disposeras les boissons (eau, jus de fruits et soda), le gâteau ou encore des bols où tu auras mis des bonbons.

Comment organiser une chasse au trésor ?

Le gâteau

Avec cette activité c’est sûr, tes invités ne vont pas s’ennuyer. Une carte, un trésor, des défis à réaliser…un peu d’organisation et de prépa-ration et ta chasse au trésor sera parfaite. Pour commencer il faut que tu trouves un trésor à cacher, ça peut être des bonbons, des jouets, un livre ou encore tout ce qui te passe par l’esprit. Ensuite il faut que tu définisses un périmètre de jeu : chez toi, dans le jardin, dans tout le quartier (là les voisins et les com-merçants peuvent aider), un parc ou encore un bois. Plus l’espace sera grand, plus le jeu sera long. 3ème étape : décider l’ordre des étapes, les numéroter et rédiger un message à chaque étape. Le message doit indiquer

le moyen d’accéder à l’étape suivante. Par exemple le message 1 envoie à l’étape 2, le 2 à l’étape 3… Ensuite il faudra les cacher. S’il pleut tu peux les mettre dans des bouteilles vides en plastique. Pour obtenir les indices tes invités devront répondre à des devinettes ou relever des défis que tu auras inventés. Tu peux par exemple mettre des pommes dans une bassine et leur demander de les prendre sans les mains (ils devront mordre dedans alors qu’elles flotteront dans l’eau ! Fous rires assurés). Pense à former des équipes c’est encore plus drôle. Une fois la chasse au trésor terminée tu pourras prendre un goûter bien mérité avec tes amis.

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As-tu déjà entendu parler de la cuisine anglaise ? Petit pois à la menthe, viande bouillie, jelly (gelée sucrée colorée), pudding…longtemps la gastronomie britannique a eu très mauvaise réputation mais elle a beaucoup évoluée !

Entre 7h et 9h. Le petit déjeuner ou « breakfast » traditionnel est très copieux. Il est composé de thé avec des œufs, du bacon, du pain frit, des champignons ou encore des haricots en sauce sans oublier le jus d’orange et les toasts à la marmelade.

Entre midi et 13h30. De nombreux écoliers et travailleurs emportent un « packed lunch » et déjeunent sur place. Le packed lunch c’est une boîte casse-croûte qui peut contenir un sandwich, un paquet de chips, un fruit et une boisson. Autre solution, le célèbre « fish and chips », autrefois servi dans du papier journal. Il s’agit d’un pois-son frit avec des frites arrosées de vinaigre que l’on mange avec les doigts.

A 17h. Les anglais aiment se retrouver autour d’une tasse de thé c’est le« tea-time » accompagné de scones que l’on peut recouvrir de crème et marmelade, de muf-fins, de crumpets (petites crêpes épaisses et soufflées) ou encore de sandwiches au concombre.

Entre 18h30 et 20h. C’est le vrai repas de la journée, on le prend en famille. Il se compose d’une soupe, de viande accompagnée de deux ou trois sortes de légumes dont des pommes de terre et d’un dessert.

ANGLETERRE

Petit déjeuner :

Déjeuner :

Goûter :

Diner :

On mange quoi là bas ?Enquête

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Si tu voyages en Espagne, oublie tes habitudes. Les heures des repas sont dé-calées de plus de deux heures en moyenne, c’est ce qu’on appelle le rythme méditerranéen. Les repas sont souvent pris à l’extérieur.

Vers 10h. Les espagnols prennent une boisson chaude (café ou chocolat), des toasts, un sandwich chaud avec du jambon blanc et du fromage, du chorizo ou encore un « pan tomaca » (une tranche de pain avec de l’huile d’olive et de la tomate).

Entre 14h et 16h. Le repas se compose d’une entrée qui peut être une salade ou d’une petite ration de riz façon paëlla, d’un plat principal (viande et lé-gumes) et d’un dessert.

Vers 19h. Le goûter ou « Merienda » est très important pour les espagnols. Il leur permet de tenir jusqu’au dîner qui se déroule rarement avant 21h en se-maine, plus tard encore l’été. Le goûter typique est composé d’un sandwich, d’un fruit ou d’une pâtisserie et d’une boisson.

Vers 22h. Durant l’été ou le week-end on mange encore plus tard parfois pas avant minuit. Le dîner ou « La Cena » est plus léger que le déjeuner. Il est souvent composé d’une salade ou d’un sandwich. Les espagnols se retrouvent souvent dans des bars en écoutant de la musique et en dégustant des tapas, des petites bouchées de différentes spécialités (charcuterie, olives, tortillas, gambas…).

ESPAGNEANGLETERRE

Petit déjeuner :

Déjeuner :

Goûter :

Diner :

En France on prend 3 repas par jour : le petit déjeuner plutôt sucré, le déjeuner et le dîner. Nous te proposons de faire un tour chez nos voisins anglais et espagnols pour découvrir com-ment se déroulent leurs repas et ce qu’ils aiment manger.

Recette

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150 g de chocolat en poudre

250 g de pain rassis

½ litre de lait

50 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Facile6 personnes 70 min

Emiette le pain.

Fais chauffer le lait dans une casserole avec le sucre, le chocolat et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange fasse de grosses bulles.

Verse le mélange chaud sur le pain. Tu peux aussi ajouter des morceaux de bananes ou de chocolat à croquer.

Mets la préparation dans un plat beurré et cuits au four 55 mi-nutes à 180° (thermostat 6).

Mets au réfrigérateur et sers frais. Tu peux accompagner ton pud-ding d’une boule de glace à la vanille ou de crème anglaise. 

213

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Pudding au chocolat

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8 œufs1 bocal de tomates séchées à l’huile d’olive80 g d’olives noires

15 cL de crème fraîche

200 g de parmesan râpéUn moule rectangulaire ou carré

1 pincée de poivre

Facile6 personnes 35 min

Mélange les œufs, la crème, le poivre et le parmesan dans un saladier (tu peux aussi ajouter des morceaux de chorizo ou de poivrons)

Beurre le moule et dispose les tomates au fond.

Verse le mélange sur les to-mates et mets dans un four chauffé à 200° pendant 20 à 25 minutes.

Démoule la préparation et coupe la en cubes. Les tapas peuvent se manger chauds ou froids.

21 3

4

Tapas

1

2

3

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Prépare la fête des mères

Découpe la silhouette que tu as choisie dans un maga-zine et découpes la tête de ta maman.Colles la silhouette du magazine où tu veux sur ton dessin et positionne la tête de ta maman sur le corps. Si la tête est plus grosse que le corps, ce n’est pas grave ! Ce sera encore plus rigolo !

Plie une des 2 feuilles A4 en deux.Dessine dessus la cuisine de ta maman ou un décor que tu imagines.

Ecris le menu à l’intérieur de la carte en t’appliquant bien.Tu peux ajouter « Bonne Fête Maman » sur la page de gauche.

Le dimanche 26 mai, on fêtera toutes les mamans ! Pour leur faire plaisir ce jour-là, tu peux préparer un bon petit plat ou un super dessert et présenter ton menu sur une des 2 cartes à réaliser toi-même ! A tes ciseaux et crayons, ta maman va être ravie !

Si tu veux, tu peux découper une bulle dans la deuxième feuille. Ecris le message que tu veux dans la bulle, par exemple « A table » et colle-la près de la bouche de ta maman.

Déco

Menu personnalisé

Plie

Découpe la fente

21 cm

10 cm

6 cm

8 cm

2 cm

5 cm

1

2

345

Découpe une bande de papier de 23 * 10 cm dans la deu-xième feuille cartonnée.Découpe une fenêtre de 6 * 8cm à 2 cm du bord à gauche et à 2 cm du bas. Attention, découpe juste sur les traits et pas le bas du cadre !A environ 21 cm et au milieu de la feuille, dessine un cœur : ce sera le petit morceau qui dépasse, qui te permettra de faire coulisser ton dessin.

Dessine un décor sur la fente (herbe, piste de course, route, ..)Colle ta photo sur le carré de la deuxième feuille.Introduis la deuxième feuille dans la grande.Tire et écris le menu du jour.Colle le texte de ton choix écris à l’ordinateur « Bonne Fête ma-man » ou « De la part de ton petit chéri ».

Prends une feuille A4 cartonnée et mesure comme le schéma ci-contre.Découpe la fente à l’aide de la paire de ci-seaux, plie selon les pointillés.

Menu carte

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Pour cette recette il te faut :

Coulants au chocolat blanc coeur framboise

100 g de beurre + 15 g pour les moules

100 g de farine + 5 g pour les moules

60 g de coulis de framboises

100 g de chocolat blanc

3 œufs

Facile6 personnes 15 min + 4h d’attente

Beurre et farine six moules (ou six cercles).

Verse le coulis de framboises dans six empreintes d’un moule à glaçons et laisse-le au congélateur pendant 3 heures.

Fais fondre le chocolat blanc puis ajoute le beurre. Remue bien pour que celui-ci fonde et se mêle au chocolat. Mélange la farine aux œufs et ajoute le chocolat blanc. Garde la préparation au frais pendant 1 heure.

Préchauffe le four à 200 °C. Verse un peu de la préparation précédente dans les moules. Dépose 1 glaçon à la framboise au centre de chacun puis recouvre de la préparation au chocolat blanc. Fais cuire au four pendant 10 minutes.

123

4

Recette

ASTUCES :

L’astuce d’énora : La recette est aux framboises ici, mais elle peut aussi se décliner avec des fruits de la Passion, des fraises, des mangues… Toutes les fantaisies sont permises !Dalva t’en dit plus : Si tu veux faire toi-même ton coulis de framboises, mixe les framboises avec 10 % de sucre en poudre.

Envie d’en savoir +Cette recette est extraite du livre « P’tits Mordus de choco-lat», 2013, éd. Tana, 8.50€.

Auteurs : Enora et Dalva Cahet, sous la direction de Nathalie Cahet

Portrait

Première question, quel est votre prénom, votre âge et votre classe ?Je suis Dalva, j’ai 12 ans et je suis en 3ème  Et moi c’est Enora, j’ai 10 ans et je suis en CM2.

D’où vous vient la passion de la cuisine ?Dalva  : de notre maman  ! Elle cuisinait souvent quand on était toute petite. Du coup, on l’aidait de temps en temps. C’est à partir de là qu’on a com-mencé à cuisiner.

Alors c’était comment MasterChef Junior ? Enora  : Ça va, c’était pas vraiment stressant en fait. Il y avait tout le temps un esprit d’équipe plu-tôt qu’un esprit de compétition : « je vais gagner, je vais gagner » !

C’était qui votre jury chouchou ?Dalva : Sébastien Demorand !Enora : Frédéric Anton !

Quelle est l’épreuve que vous avez préférée ? Enora : L’épreuve de la Boîte mystère (qui conte-nait du foie gras). J’ai inventé un plat à base de lapin et de foie gras ! Dalva : Définitivement celle sur le chocolat parce que je suis très gourmande !

Qu’est ce qui vous a le plus impressionné ?Dalva : Les jurys !

Enora : Pareil, les jurys aussi car les caméras, au début tu as peur mais après tu t’en préoccupes plus du tout !

Vous avez sorti plusieurs livres de cuisine pour les enfants, c’est quoi le prochain livre ?Dalva  : Oui  ! On en a déjà écrit 5 et le 6ème va bientôt sortir (sur le barbecue) et le prochain de-vrait suivre !

Dalva et EnoraRencontre avec deux passionnées de cuisine !

Tiramisu d’Enora et Dalva

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Votre recette préférée à base de chocolat ?Dalva : C’est trop dur de choisir, j’adore tout ce qui est au chocolat ! Par exemple la glace au chocolat avec de la chantilly (tout simple mais trop bon) ou les tartes choco-passion.Enora : Le Tiramisu !

Vous êtes plus chocolat blanc, noir ou au lait ?Enora : Celui que je préfère c’est le dulcey (de chez Valrhona).Dalva : J’aime bien le chocolat noir ou le chocolat au lait mais pas trop le chocolat blanc. Et sinon le dulcey aussi.

Est-ce que vous faîtes des batailles de farine entre sœurs parfois ?Dalva : Non ! Il ne vaut mieux pas sinon on se fait gronder et en plus il faut tout nettoyer.

C’est quoi la technique que vous maîtrisez le mieux ?Dalva : La mousse au chocolat ! A force de la faire et de la rater, de la refaire et de la rerater, de la rerefaire et enfin de la réussir, je maîtrise !A Masterchef j’avais d’ailleurs raté la mousse, il a fallu que je recommence. Maintenant, la mousse je ne la rate plus une seule fois parce que je me suis tellement entraînée à la faire !Enora : La pâte à choux, ce n’est pas évident car parfois elle est trop plate ou elle gonfle. C’est la cuisson dans la casserole qui est vraiment difficile et pour dresser aussi. Mais à force de m’entrainer j’y arrive bien !

Le plat dont vous êtes le plus fier ?Dalva : Jardin Zen, une recette pour laquelle je suis

a r -rivée première à une épreuve de MasterChef .Enora : La recette de Frédéric Anton, les St Jacques au cidre que j’avais fait à Masterchef.

Vous voulez faire quoi plus tard ?Dalva : Je ne sais pas ! De la cuisine, peut-être. J’ai fait mon stage en entreprise chez un Meilleur Ou-vrier de France, ça m’a plu mais je ne sais pas si je veux en faire mon métier plus tard.Enora : chanteuse ou comédienne !

Infos des filles : inscriptions MasterChef Junior : réouvertes !Pour s’inscrire au casting, envoie ton nom, prenom, âge, et numéro de téléphone sur mon adresse mail :anais.grangerac@shinefrance.com

Tarte au choco-passion

Envie d’en savoir +« P’tits Mordus de cho-colat», 2013, éd. Tana, 8.50€.

Auteurs : Enora et Dalva Cahet, sous la direction de Nathalie Cahet

Les P’tits Gourmands est une box culinaire éditée par la société GASTRONOMIZ SARL. Siège social : 12 rue Martin Bernard 75013 PARIS représentée par Caroline NILLES et Maxime PIERROT.Ont contribué à cette box :Chloé Abeel, Stéphanie Bourdais, Maëlle Cheval, Coralie Drouet, Barbara Lunel, Annie Nilles, Caroline Nilles, William Nilles, Ma-rie-Noëlle Pierrot, Bernard Pierrot, Maxime Pierrot, Caroline Prat, Stéphanie Rouchy et Morciré Tarawali.

La box contient 8 produits et un magazine.www.gastronomiz.com

Les P ’ tits Gourmands vous accompagneront pendant les grandes vacances.

Une box pleine de surprises et de soleil.Des recettes et des produits spécialement séléctionnés pour

profiter de l’été !

Expédition début juillet

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n°2

www.gastronomiz.com