Mala zbirka keksića

NIS Energowind-a

Cokoladne zvezdice

Sastojci: 150 g brasna, 100 g gustina (skrobnog brasna), 60 g secera, 30 g kakaa, 125 g maslaca, 1 jaje, 2 kasike slatke pavlake ili mleka Fil: 100 g bele cokolade, 50 ml slatke pavlake, 3 kasike likera od kokosa ili svetlog ruma Glazura: 100 g cokolade, 3 kasike ulja

Priprema:

Zamesiti testo od navedenih sastojaka, uviti u foliju i hladiti u frizideru 30 minuta. Testo razvuci tanko, modlicom vaditi zvezdice a zatim manjom okruglom modlicom izvaditi sredinu polovini zvezdica. Peci na 190 C oko 7-8 minuta. Za fil, rastopiti belu cokoladu na pari, dodati slatku pavlaku i kad se malo ohladi umesati liker.

Premazati keksice bez otvora.  Za glazuru, rastopiti cokoladu sa malo ulja, preliti zvezdice sa otvorom i kad se glazura stegne spojiti sa premazanim keksicima.

Dupli čokoladni keksići

Sastojci: 250 g brašna, 200 g šećera, 50 g kakaa, 1 kašičica praška za pecivo, 1 vanilin šećer, 170 g maslaca, 3 jaja, 200 g seckane čokolade

Priprema:

Izmešati brašno, šećer, kakao i prašak za pecivo. Maslac rastopiti na laganoj temperaturi i sipati u brašno, dodati 3 jaja i sve fino izjednačiti. Na kraju umešati kockice seckane čokolade. Zamotati smesu u foliju i staviti na pola sata u frižider.

Zatim oblikovati kuglice, poređati u pleh preko papira za pečenje i blago pristisnitu odgore. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 15-tak minuta. Pošto su tamni, pazite da se ne prepeku suviše... prijatno grickanje!:)

Keksići od kokosa sa komadićima čokolade

 

 Sastojci za osnovno testo: 225 g brašna, 80 g kokosa, 80 g šećera, 1 ravna kašičica praška za pecivo, 1 vanilin šećer, prstohvat soli, malo naribane limunove korice, 2 jaja, 30 g otopljenog maslaca, 5-6 kašika mleka

 Priprema:

 Izmešati brašno, kokos, šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo i dodati malo naribane limunove korice. Otopiti maslac na tihoj vatri i sipati u pripremljenu smesu. Zatim, dodati jaja i malo mleka koliko je potrebno da se sve fino zamesi.

 Zamesiti testo od kokosa kao u prvom receptu i dodati 100 g seckane čokolade. Oblikovati veće kuglice i blago ih spljoštiti (lepše je kad su keksići tanji). Ređati na pleh obložen folijom i paziti da imaju dovoljno razmaka. Keksiće peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 10-tak minuta. Dovoljno je da samo malo zarumene na ivicama, a onda uživati u ukusnim keksićima dok čitate omiljenu knjigu.:)

Ovseni keksici sa komadicima cokolade

Verujem da svi volimo ove keksice i mozete pronaci zaista hrpu receptica na netu, ali evo jedne verzije po kojoj najcesce pravim jer su gotovi za tili cas, od ove mere dobicete dva puna pleha keksica!;))

Recept je dosta davno objavila na Coolinarici korisnica Alana iz Svedske, nazalost ne mogu linkati originalni recept jer vise nije tamo, ali zato evo ovde malo izmenjene varijante za ove fine keksice... potrebni su nam sledeci sastojci:

Sastojci: 100 g maslaca, 100 g zutog secera, 1 kesica vanilin secera, 1 jaje, 100 g brasna, 1/2 kaf.kasicice sode bikarbone, na vrh noza praska za pecivo, 50 g ovsenih (zobenih pahuljica), 100-150 g seckane cokolade

Priprema:

Umutiti penasto maslac sa secerom, dodati jaje i brasno pomesano sa sodom bikarbonom i praskom za pecivo. Sve lepo izjednaciti pa dodati ovsene pahuljice i cokoladu iseckanu na sitne komadice. Izmesati i ostaviti 15-20 minuta u frizideru da bi se smesa lakse oblikovala.

Od ove smese praviti male kuglice velicine lesnika i redjati na pleh preko masnog papira. Paziti da ima dosta razmaka jer ce se keksici rasiriti prilikom pecenja.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 10-15 minuta. Kad ih izvadite iz rerne, sacekati da se malo prohlade u plehu pa ih tek onda prebaciti na tanjir... prijatno grickanje!;)))

Napomena: mozete dodati i malo suvih brusnica u osnovnu smesu, pa cete dobiti sasvim novi ukus keksica.

Fini kolači sa džemom od šljiva

Verujem da ovih dana gotovo u svakoj kući fino miriše domaća zimnica, možda se pravi džem od šljiva, teglice se pune skuvanim slatkom ili se voće stavlja u kompote da nas ugreje tokom zime. Još imate vremena da danas skoknete na Mikser Design Food i možda sebe obradujete teglicom fine zimnice koje su pravile devojke iz MEZZE tima.:)

Prošlog puta sam vam obećala da ću u narednom postu otkriti gde je "završio" domaći džem od šljiva. Ispunjavam obećanje i kuckam vam nekoliko lepih predloga, možda se neki baš danas nađe na stolu za doručak ili kao fina popodnevna poslastica.:)

Ružice sa džemom od šljiva

Sastojci: 600 g brašna, 25 g svežeg kvasca, 1 ravna kašičica soli, 100 g šećera, 100 g maslaca, 1 jaje, oko 2,5 dl mleka, malo naribane limunove korice, džem od šljiva za premazivanje

Priprema:

Razmutiti kvasac u pola šolje toplog mleka sa  kašičicom šećera i brašna. Poklopiti i ostaviti na toplom dok ne ispuni šolju.

Izmešati brašno, so i šećer, dodati pripremljeni kvasac, rastopljeni maslac, jedno jaje i naribati malo 

limunove korice. Sa mlakim mlekom zamesiti srednje meko testo, pokriti i ostaviti da odmara 30-tak minuta.

Razviti pravougaonu koru debljine 1 cm i premazati džemom od šljiva (ili nekim drugim po želji). Zamotati u rolat i iseći na šnite dužine oko 4 cm. Ređati jednu do druge u podmazan pleh i ostaviti da odmaraju još 20-tak minuta dok se rerna zagreje. 

Ružice možete staviti i u pleh za mafine, pa će sve biti jednake i lepe. Peći ih na 200 C oko 30 minuta. Kad se ružice ispeku, posuti ih šećerom u prahu i poslužiti tople za doručak uz šolju mleka ili bele kafe.:)

Napomena: za testo sam koristila recept za Brioche russe koje možete koristiti kao osnovno testo i za

drugo fino slatko pecivo.

Prhki keksići sa pekmezom

U osnovi ovog testa je recept za Prhke kiflice sa pekmezom jer je vrlo zahvalno za oblikovanje i može se preklapati, savijati i ostaće uvek lepo.:)

 Sastojci: oko 500 g brašna, 100 g masti, 150 g maslaca, 25 g svežeg kvasca, 1 dl tople vode, 3 kašike šećera, 1 vanilin šećer, malo soli, 2 žumanceta, naribana limunova korice, džem od šljiva

Priprema:

Razmutiti kvasac u pola šolje tople vode sa kašičicom šećera i brašna, ostaviti na toplom da naraste. U posebnoj posudi izmešati brašno sa malo soli, dodati šećer i vanilin šećer, žumanca, mast i maslac, naribati limunovu koricu i na kraju dodati pripremljeni kvasac. Sjediniti sve sastojke da dobijete fino i glatko testo.

 

 

Testo razviti tanko i čašom ili okruglom modlicom izvaditi krugove. Na sredinu svakog kruga staviti po kašičicu džema. Uštinuti jedan kraj kružića da dobijete mali fišek, pa zatim stisnuti i preostala dva kraja testa (videti na slikama). Dobro pritisnuti da se testo ne bi odlepilo prilikom pečenja.

 

Na kraju bi trebali da dobijete male paketiće u čijem se središtu nalazi fil. Poređati na pleh preko papira za pečenje i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 15-tak minuta.

 

 Kolačići bi trebali tek malo da zarumene, pazite jer prilično brzo izgore. Gotove kolačiće možete posuti šećerom u prahu zamirisanim vanilom ili ih poslužiti i ovako same uz šoljicu bele kafe dok ujutru listate novine...  prijatno grickanje.:)

 

Prhke korpice sa pekmezom

Sastojci: 200 g brašna, 100 g maslaca, 50 g šećera, 50 g mlevenih badema, prstohvat soli, 1 jaje, par kašika mleka + džem od šljiva za punjenje

 

Priprema:

 Izmešati brašno, so, šećer i mlevene bademe. Dodati maslac sobne temperature, 1 jaje i skupiti sve sastojke u glatko testo. Po potrebi dodati malo hladnog mleka da bi se lakše zamesilo. Testo zamotati u foliju i ostaviti u frižider na 30 minuta.

Testo rastanjiti i obložiti kalupiće za pečenje. Ako koristite metalne kalupiće nije ih potrebno premazivati jer je testo već dovoljno masno i neće se zalepiti. Testo pre pečenje izbockati viljuškom na par mesta. Peći na 180 C oko 15-tak minuta.

Korpice su gotove kada testo blago zarumeni na ivicama. Izvadite iz rerne i sačekajte da se malo prohlade u kalupićima, pa zatim preokrenite. Kad se korpice potpuno ohlade možete ih napuniti džemom od šljiva ili nekim drugim finim pekmezom. Na svaku korpicu stavite po listić mente kao dekoraciju.

Napomena: korpice možete napuniti džemom i pre pečenja, samo što u tom slučaju džem nekada može da iscuri. Meni je zgodnije da ispečem same korpice i onda ih napunim filom po želji. 

Danski keksići

Dragi moji, ne mogu vam opisati kako su ovi keksići fini za grickanje, a izgledaju poput pravih danskih keksića koji se mogu neki put kupiti u onim lepim limenim kutijama. Nije potrebno puno sastojaka, ali važno je da budu kvalitetni, svakako koristite maslac kad ih budete pravili. Ove keksiće sam pravila iz tri pokušaja, dok najzad nisam pronašla optimalnu meru sastojaka.:)

 Ako ste planirali možda veću količinu, bilo bi najbolje da ih odmah sve oblikujete i rasporedite na nekoliko plehova. To sve ide sasvim lagano i brzo dok je smesa mekana, kasnije ih je možda teže istisnuti iz šprica ali možete ih onda rastanjiti i iseći na kockice ili modlicom izvaditi neke druge oblike.:)

 Sastojci: 200 g mekog brašna, 100 g šećera u prahu, 125 g otopljenog maslaca, 1/2 kašičice praška za pecivo, 1 vanilin šećer po želji, 1 jaje

 

Priprema:

 Izmešati brašno sa praškom za pecivo i šećerom u prahu. Maslac rastopiti na tihoj temperaturi i sipati u brašno, dodati i jedno jaje. Sve fino umutiti i sipati u poslastičarsku vrećicu sa zvezdastim nastavkom. Zagrejati rernu a pleh za pečenje obložiti masnim papirom, pa  dok je smesa još mekana, istiskivati različite oblike, recimo venčice, spiralice (kao slovo "s") ili neke druge oblike po želji.

 

 

 Ako želite možda da napravite pločice ili perece, sačekajte da se testo malo stegne ili ga jednostavno zamesite sa maslacem sobne temperature (nemojte ga prethodno sasvim otopiti). Testo možete razviti izmedju dva lista papira za pečenje, iseći na pločice ili modlicom izvaditi perece. Ako želite da ih posipate sa kristal šećerom, samo ih malo premažite vodom pre pečenja da bi se šećer fino zalepio.

 Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 10-15 minuta dok keksići blago ne porumene na ivicama. Sačekajte da se malo ohlade u plehu, pa ih onda prenesite na tanjir ili poslužavnik. Možete ih kasnije spakovati u limenu kutiju i grickati uz neki fini čaj... prijatnooo!:))

 

Napomena:  od ove mere izadje 1-1,5 pleh keksića, napravite samo dovoljno razmaka izmedju njih jer će narasti prilikom pečenja.;)

 Kao što vidite na gornjoj slici, keksići su se malo raširili prilikom pečenja i nisu zadržali šare, nego su nekako postali ravni:). Prvu turu sam napravila sa 175 g brašna (ostali sastojci su isti), ali izgleda da to nije bilo dovoljno. Bez obzira na oblik, keksići su i dalje bili ukusni (samo što ih nisam baš tako zamišljala;), pa smo ih na kraju umakali u toplu čokoladu i grickali uz capuccinno.:)

 Rešila sam da sledeću turu napravim sa nešto više brašna, pa sam za nove keksiće sada stavila 50 g više nego prošli put, ukupno 225 g brašna (za probu:). Keksići su zadržali lep oblik, nisu se suviše raširili prilikom pečenja, mada ih je bilo malo teže oblikovati ali želela sam da budu još hrskaviji kad se grickaju. A da bi se malo razlikovali od prethodnih keksića, ovu turu sam "ušuškala" u prah šećer zamirisan vanilom, tako da su na kraju izgledali poput pravih čajnih kolačića.:) 

 Keksiće možete staviti u papirnate korpice, zapakovati u neku lepu kutiju ili korpicu i pokloniti nekome za Bozić ili Novu godinu, to će sigurno biti originalan i najslađi poklon!:)

Slatka pisma

Sastojci: 250 g brasna, 50 g gustina (skrobnog brasna), 175 g maslaca, 50 g secera, 1 vanilin secer, 1 jaje, malo cimeta, narendana kora pomorandze

Fil: cokolada, mleveni orasi, suve smokve, eurokrem, naribana pomorandzina korica... po zelji:)

Priprema:

Zamesite prhko testo od svih sastojaka, po potrebi dodati jos par kasika mleka, sve zaviti u foliju i ostaviti da stoji 2 sata u frizideru.

Testo zatim razviti u tanku koru, iseci na kvadrate i na sredinu svakog staviti po malo fila ( kockicu cokolade, kasicicu eurokrema, mlevene orahe, suve smokve, sve po zelji.... ovoga puta u kombinciji su bili mleveni orasi pomesani sa malo secera u prahu, naribanom cokoladom, koricom pomorandze i umucenim belancetom).

Uglove testa samo presaviti prema unutra, kao pismo, ali ostaviti malo prostora izmedju ivica... ne treba ih premazivati pre pecenja.

Peci  na 180 C oko 15-20 minuta.  Sacekati da se malo ohlade u plehu pa prebaciti na tanjir.  Pre sluzenja posuti secerom u prahu zamirisanim vanilom....prijatno grickanje i sretni praznici!;))

Cvetići i Twist keksići

 Dragi moji, jeste li za još neke fine keksiće? Ovog puta kuckam vam dva recepta, veoma su mi se dopali, ali nikako da se odlučim koji mi se više svidja, tako da su tu zajedno.:)) 

 Pre nekog vremena, na FB-u je kružila slika ovih cvetića, nije bilo pratećeg recepta ali mi se dopala sama ideja, pa sam pomislila da bih možda mogla da ih napravim od prhkog testa. Možete koristiti omiljeno prhko testo od koga pravite tartove ili slične pite, a meni je ovaj recept uvek pouzdan... treba vam još i teglica nekog finog domaćeg pekmeza, recimo od jagoda ili malina.:)

 Sastojci: 300 g brašna, 150 g maslaca, 100 g šećera, ½ kašičice praška za pecivo, 1 jaje, par kašika hladne vode

Priprema:

Zamesite prhko testo od navedenih sastojaka, možete dodati i par kašika hladne vode da bi se svi sastojci bolje sjedinili. Testo zamotajte u foliju i ostavite 30 minuta u frižideru. 

 

 

Nakon odmaranja, testo razvijte tanko i modlicom u obliku cveta izvadite oblike. Svaki cvetić stavite u kalup za mini mafine tako da dobije oblik korpice. Pecite ih u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 15-tak minuta.

 Testo će se prilikom pečenja malo skupiti, tako da možete napraviti i nešto veće cvetiće. Kad se kolačići malo prohlade u sredinu svakog cvetića stavite po kašičicu finog domaćeg pekmeza ili napunite kremom po zelji, na primer od čokolade, limuna, bundeve itd.:)

  

Twisted cookies

 

Inspiraciju za ove keksiće pronašla sam na blogu Cook & Be Marry. Radi se o prhkim, pa čak i lisnatim kolačićima koji ukusom veoma podsećaju na naše Ledene      kiflice    (ili Bunar kiflice:). Sam postupak je nešto drugačiji, testo se pospipa šećerom i preklapa više puta, tako da bi kolačići trebali da se razlistaju prilikom pečenja, samo što kod mene to nije bilo toliko izrazito... no svejedno, bili su vrlooo ukusni!:))

 Ako budete želeli da ih napravite, sledi recept u nastavku, možda je uputstvo nešto duže ali samo da bi bilo što jasnije, zapravo nije ih tako komplikovano praviti.:)

 Sastojci: oko 500 g brašna, 25 g svežeg kvasca, 1 dl tople vode, 250 g maslaca, 1/2 kašičice soli, 1 vanilin šećer, 2 jaja;

 Za posipanje: oko 300 g kristal šećera, 2 vanilin šećera

 Priprema:

 Razmutiti kvasac u toploj vodi, dodati kašičicu šećera i brašna. Ostaviti na toplom da se aktivira.

 U posebnoj posudi izmešati brašno i so, dodati pripremljeni kvasac, maslac iseckan na manje kockice i jaja. Sve fino izmešati da se dobije glatko testo. Po potrebi dodati još malo brašna ili par kašika hladnog mleka da bi se sve lakše sjedinilo. Testo podeliti na dva dela, svaki zamotati u foliju i ostaviti u frizideru najmanje 4 h, a može i preko cele noći. 

 

 Kad se testo lepo odmorilo, izvaditi jedan deo (drugi deo neka ostane u frižideru) i rastanjiti ga preko radne površine koju smo posuli sa šećerom i vanilin šećerom (ne brašnom). Iskoristiti samo pola mešavine šećera sa vanilom, a drugu polovinu ostaviti za drugi deo testa. Testo rastanjiti u pravougaonik otprilike 20x40 cm. Pokupiti i šećer sa radne površine koji je ostao kao višak i posuti ga preko testa.

Testo preklopiti do pola, a zatim drugu polovinu preklopiti odgore (kao za lisnato testo), tako da se dobije testo preklopljeno iz tri dela. Zarotirati ga i ponovo rastanjiti u pravougaonik. Posuti šećerom i preklopiti. Postupak ponoviti jos 2 puta (ceo postupak možete pogledati na samom sajtu:).

Nakon preklapanja, testo ponovo razviti u pravougaonik i iseći višak krajeva svuda okolo da bi ga lepo poravnali. Oštrim nožem podeliti na 8 horizontalnih traka, najbolje prvo na pola, pa svaku polovinu još na pola i još jednom na pola. Zatim iseći vertikalno na 4 dela, tako da dobijemo trakice dužine 10 cm (ukupno 32 od jedne polovine testa).

Kod mene su trakice bile nešto kraće, pa su se odmotavale prilikom pečenja, tako da ako želite da ih lepo zamotate onda moraju biti duže. Sami kolačići nisu ispali toliko lisnati kao u originalnom receptu, nisam baš sigurna zbog čega, mislim da bi testo možda trebalo još malkice premazati maslacem prilikom savijanja, a možda i grešim.:) Ako imate još neku ideju, slobodno javite!:)  

Trakice spiralno uvrteti oko ose dva puta i redjati na pleh preko papira za pečenje. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 15-tak minuta, tek toliko da blago porumene. Čim su gotove, odmah ih prebacite na tanjir da se šećer ne bi suviše karamelizovao i ostavite ih da se ohlade do kraja.

Na isti način napravite trakice i od drugog dela testa koje je bilo u frižideru.:)

Medene figurice

Sastojci: 300 g brašna, 100 g šećera, 100 g meda, 75 g maslaca, 1 jaje, 1 kašičica mlevenog cimeta, 1/2 kašičice mlevenih karanfilića (klinčića), 1 kašičica sode-bikarbone

Fondan: 1 belance, 250 šećera u prahu, 1 kašičica limunovog soka

Priprema:

Izmešati brašno sa sodom bikarbonom, dodati šećer, med, rastopljeni maslac, jaje i začine. Sve fino sjediniti, testo zamotati u foliju i ostaviti sat-dva u frižideru, a može i duže.

Testo tanko razviti i modlicama vaditi razne oblike, zvončiće, jelkice, srca, pahuljice i sl. Ako želite da ih koristite kao dekoraciju na jelkici, onda na svakom keksiću napravite rupicu pomoću štapića za rostilj. Keksiće poredjati na pleh obložen pek papirom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 15-tak minuta. Kad su figurice ispečene, sačekati da se još malo prohlade u plehu pa ih prebaciti na tanjir.

Medene figurice ukrasiti fondanom napravljenim od jednog umućenog belanceta, 250 g šećera u prahu i malo limunovog soka. Fondan sipati u kesicu za zamrzivač, napraviti rupicu na jednom kraju i dekorisati ispečene figurice... prijatno grickanje!:)

Fini keksici od oraha

Sastojci

Za 30-35 keksica

 2 belanceta

 175 g secera

 175 g oraha (badema ili lesnika)

 oko 200 g tamne cokolade

Priprema

Umutiti penasto belanca, i dodavati postepeno secer.

Pazljivo umesati samlevene orahe ili bademe (ne mikserom).

Staviti smesu u spric sa sa najsirom otvorom, i u plehu oblozenim masnim papirom, istiskivati prutice duzine oko 6-7 cm, slika . Ostaviti dovoljno razmaka izmedju prutica, jer ce se posle rasiriti.

Peci u prethodno zagrejanoj pecnici, na 180 C oko 20 minuta.

Kad se ohlade, premazati donju stranu kolacica rastopljenim cokoladom, ostaviti da se stegne.

Keksice okrenuti i odgore poprskati sa jos malo cokolade.

Posluživanje

Keksici jako fino izgledaju posluzeni uz porciju sladoleda, a odlicno podnose i transport…do Novog Sada, provereno!;)Recptic je iz “What`s cooking – chocolate” by Jacqueline Bellefotaine, u originalu keksici su pravljeni sa bademima, i nesto vise secera…ali mislim da ne bi smetalo smanjiti jos malcice secer, po zelji.

Barokni kolacici

Sastojci

250 g mekog brasna 50 g gustina (skrobnog brasna) 175 g maslaca 50 g secera 1 vanilin secer 1 jaje Malo cimeta narendana kora pomorandze

Fil oko 150 g eurokrema 50 g grilijasa

Priprema

Zamesite prhko testo od svih sastojaka, po potrebi dodati jos par kasika mleka, sve zaviti u foliju i ostaviti da stoji 2 sata u frizideru.

Za grilijas rastopiti 2 kasike secera kao karamel, dodati malo seckanih oraha i prebaciti na tanjir namazan uljem. Kad se ohladi usitniti u avanu/muzaru.

Izmesati grilijas sa eurokremom, rashladiti pa blikovati male kuglice i ponovo ih vratiti u frizider.

Od smese za keksice, praviti kuglice, u svaku staviti po jednu kuglicu eurokrema i sve lepo oblikovati.

Peci na 180 C oko 15 minuta.

Kad se kolacici ohlade, ukrasiti ih sa malo rastopljene cokolade i komadicem karamelisanog oraha.

Ovako je keksice napravila Vitirena … i jos jedna fotkica :)

Dragi moji, povezacu i ostale Vase fotkice uz recpet, samo dok ih pronadjem na coolki…!;)))

Posluživanje

Od istog testa mogu se praviti i drugi oblici, kao na primer vetrenjace, kuglice, perece…mogu se puniti nekim drugim nadevom po zelji, cokoladom ili suvim vocem. Ako volite sladje keksice, dodajte jos malo secera u testo.Recepic je preuzet iz Lise i dopunjen u toku isprobavanja…;)))

Brownies s Oreo keksima

(recept Štefanove Svijetlane)

SASTOJCI:

200 g cokolade za kuhanje (min 50% kakaa)

165 g maslaca (preporučam koristiti maslac, a ne margarin)

3 jaja

1 vanili šećer

130 g smeđeg šećera

2 žlice glatkog brasna

3 žlice kakaa za kuhanje

oko 150g Oreo keksa (8 keksa u smjesu, 4 keksa odozgora – Oreo keksi su mali okrugli keksi koji se sastoje od 2 tamna keksa međusobno povezana bijelom kremom. Mogu se koristiti i neki drugi keksi u zamjenu ili staviti krupno narezane kockice koch čokolade ili ništa...ali je zaista fino s tim keksima )

POSTUPAK:

Otopiti maslac i čokoladu u mikrovalnoj. Ne pretjerivati sa zagrijavanjem, to ne treba kipiti. Ja obično prvo stavim čokoladu na 2 min dok ne omekša (nije tekuća, ima čak i isti oblik kako sam je i stavila, ali je mekana na dodir), a onda dodam maslac u istu zdjelu, pa sve još 1 min. Onda promiješam pa se rastope i dijelovi koji se možda nisu rastopili u mikrovalnoj. Bolje je sve to rastapati polako, u više navrata. Navodno se struktura čokolade i maslaca nepovratno uništi ako se pretjera sa zagrijavanjem, pa kolač ne ispadne baš onako kako bi trebalo – to vrijedi za sve kolače!

U smjesu čokolade i maslaca umiješati kakao. Ostaviti da se smjesa rashladi na sobnu temperaturu.

U zasebnoj posudi prvo dobro izmiksati cijela jaja. Onda dodati u tu smjesu 1 vanili šećer i smeđi šećer, pa to sve ponovo dobro izmiksati. Posipati po smjesi brašno i sve još jednom, ovaj put vrlo kratko i na najnižoj brzini, izmiksati.

Odložiti mikser i u ruke uzeti kuhaču, pa lagano u smjesu s jajima i šećerom umiješati otopljenu čokoladu i maslac. Samo toliko koliko je potrebno da se sastojci lagano pomiješaju.

Natrgati 8 kom keksa na ¼ i lagano ih umiješati u smjesu.

Izliti smjesu u 24x24 cm kalup obložen paprom za pečenje – i dno i rubovi! (obavezno stavi papir, inače nema šanse da ga izvadiš), i posipati s ostatkom nalomljenih Oreo keksa (4 kom). Utisnuti ih rukom malo u smjesu tako da su na pola unutra, a na pola vani.

Staviti kolač u vruću pećnicu na 180 C (bez ventilatora, samo grijači gore i dolje) i peci 25-30 min na srednjoj rešetki. 

( Kod mene je dovoljno 26 min, ali sve ovisi o pećnici – preporučam da obavezno već nakon 25 min radiš provjeru – upikni drveni štapić u kolač (čačkalicu ili štapić za ražnjiće), na štapić se treba hvatati malo mrvica/čokolade s kolaca. Ako je štapić previše mokar, peci još 1-2 min pa ponovo provjeri, a ako je štapić suh znači da se je kolač previše ispekao (ovo su brownies, a ne biskvit, pa treba biti malo vlažno).

Nakon što je kolač pečen, ostavi ga da se sasvim ohladi u kalupu, a tek ga onda izvaditi s papirom i kalupa i rezati. Ako ga režeš toplog, raspadati će se.

Mekani medenjaci

Sastojci

 4 jaja

 250 gr secera

 6 kasika meda

 600 gr brasna(meni je proslo vise mozda oko 800)

 2 kasicice sode

 1 kasicica cimeta

Glazura

 1 bjelance

 150 gr prah secera

 1 kaiska soka od limuna

 2 kasike vode

 10 klincica(mljevenih)

Priprema

Umutit jaja sa secerom, medom, cimetom i zamijesiti tijesto dodajuci sodu i brasno. U receptu pise 600 gr ali sam ja dodala vise i to da dobijem tijesto koje moze da se oblikuje u kuglicu mada je i dalje bilo ljepljivo pa sam morala malo vlaziti ruke da bih radila sa njim.

Po receptu tijesto treba da odstoji 2 sata u frizideru ali posto sam ja zurila radila sam odmah tako sto sam vlaznim rukama odkidala komadice i pravila kuglice velicine velike masline.

Kuglice stavljati u podmazan pleh i to malo razmaknuti jer dosta narastu pri pecenju a imaju ljepsi oblik ako se ne sastave kad se peku.

Peci da blago porumene oko 12-15 min. Medenjacice biti jako mekani ali tako treba jer kad se ohlade malo ce se stvrdnuti.

Za glazuru umutiti bjelance sa secerom u prahu pa mu dodati limunov sok i vodu i u ovu glazuru umakati medenjake pa ihostaviti da se osuse. Ja sam ih slagala na foliju pa u rernu na 80-100 C oko 1 h.

Posluživanje

Medenjaci su zaista vrlo mekani i mogu odmah da se jedu za razliku od drugih koji moraju da odstoje 1-2 dana i veoma su ukusni mada mislim da bi im lijepo pao i neki zacin za medenjake ali posto ja nisam imala stavila sam samo cimet.Evo opet sam ih pravila i dodala sam i klincice i to je ono pravo sad su zaista odlicni