Breca al ajillo de mangostnBreca al ajillo de mangostn

Reducir a polvo las almendras en un molinillo y reservar. Picar la chalota y el puerro lo ms fino posible y sofrercon mantequilla junto con las rodajas de mangostn, durante 10 minutos, sin que tome color. Aadir despus lasalmendras en polvo y rehogar 3 minutos ms. Agregar el caldo, la pimienta y la sal. Dejar cocer 25 minutos afuego medio. Por ltimo pasar la mezcla por la batidora hasta que quede una sopa bien fina y despus por uncolador o un chino. Servir bien caliente.

Montaje: en un plato hondo colocar la sopa de almendras y acompaar colocando dentro cuatro cubos defoie fresco pasado por la sartn y unas mitades de uvas despepitadas.

IngredientesIngredientes para 4 personas:

150 gramos de mangostn200 gramos de almendras tostadas en polvo100 gr de chalotas o en su defecto 1 cebolleta mediana60gr de mantequillaUn litro de caldo de aveSal y pimienta50 gr de puerro solo la parte blanca

" Dificultad: Fcil" Tiempo: 60min" Plato: Entrada" Ingrediente: Sopas y purs" Tipo cocina: Tradicional

Reducir a polvo las almendras en un molinillo y reservar. Picar la chalota y el puerro lo ms fino posible y sofrercon mantequilla junto con las rodajas de mangostn, durante 10 minutos, sin que tome color. Aadir despus lasalmendras en polvo y rehogar 3 minutos ms. Agregar el caldo, la pimienta y la sal. Dejar cocer 25 minutos afuego medio. Por ltimo pasar la mezcla por la batidora hasta que quede una sopa bien fina y despus por uncolador o un chino. Servir bien caliente.

Montaje: en un plato hondo colocar la sopa de almendras y acompaar colocando dentro cuatro cubos defoie fresco pasado por la sartn y unas mitades de uvas despepitadas.

IngredientesIngredientes para 4 personas:

150 gramos de mangostn200 gramos de almendras tostadas en polvo100 gr de chalotas o en su defecto 1 cebolleta mediana60gr de mantequillaUn litro de caldo de aveSal y pimienta50 gr de puerro solo la parte blanca

" Dificultad: Fcil" Tiempo: 60min" Plato: Entrada" Ingrediente: Sopas y purs" Tipo cocina: Tradicional

Reducir a polvo las almendras en un molinillo y reservar. Picar la chalota y el puerro lo ms fino posible y sofrercon mantequilla junto con las rodajas de mangostn, durante 10 minutos, sin que tome color. Aadir despus lasalmendras en polvo y rehogar 3 minutos ms. Agregar el caldo, la pimienta y la sal. Dejar cocer 25 minutos afuego medio. Por ltimo pasar la mezcla por la batidora hasta que quede una sopa bien fina y despus por uncolador o un chino. Servir bien caliente.

Montaje: en un plato hondo colocar la sopa de almendras y acompaar colocando dentro cuatro cubos defoie fresco pasado por la sartn y unas mitades de uvas despepitadas.

IngredientesIngredientes para 4 personas:

150 gramos de mangostn200 gramos de almendras tostadas en polvo100 gr de chalotas o en su defecto 1 cebolleta mediana60gr de mantequillaUn litro de caldo de aveSal y pimienta50 gr de puerro solo la parte blanca

" Dificultad: Fcil" Tiempo: 60min" Plato: Entrada" Ingrediente: Sopas y purs" Tipo cocina: Tradicional

Reducir a polvo las almendras en un molinillo y reservar. Picar la chalota y el puerro lo ms fino posible y sofrercon mantequilla junto con las rodajas de mangostn, durante 10 minutos, sin que tome color. Aadir despus lasalmendras en polvo y rehogar 3 minutos ms. Agregar el caldo, la pimienta y la sal. Dejar cocer 25 minutos afuego medio. Por ltimo pasar la mezcla por la batidora hasta que quede una sopa bien fina y despus por uncolador o un chino. Servir bien caliente.

Montaje: en un plato hondo colocar la sopa de almendras y acompaar colocando dentro cuatro cubos defoie fresco pasado por la sartn y unas mitades de uvas despepitadas.

IngredientesIngredientes para 4 personas:

150 gramos de mangostn200 gramos de almendras tostadas en polvo100 gr de chalotas o en su defecto 1 cebolleta mediana60gr de mantequillaUn litro de caldo de aveSal y pimienta50 gr de puerro solo la parte blanca

" Dificultad: Fcil" Tiempo: 60min" Plato: Entrada" Ingrediente: Sopas y purs" Tipo cocina: Tradicional

Reducir a polvo las almendras en un molinillo y reservar. Picar la chalota y el puerro lo ms fino posible y sofrercon mantequilla junto con las rodajas de mangostn, durante 10 minutos, sin que tome color. Aadir despus lasalmendras en polvo y rehogar 3 minutos ms. Agregar el caldo, la pimienta y la sal. Dejar cocer 25 minutos afuego medio. Por ltimo pasar la mezcla por la batidora hasta que quede una sopa bien fina y despus por uncolador o un chino. Servir bien caliente.

Montaje: en un plato hondo colocar la sopa de almendras y acompaar colocando dentro cuatro cubos defoie fresco pasado por la sartn y unas mitades de uvas despepitadas.

IngredientesIngredientes para 4 personas:

150 gramos de mangostn200 gramos de almendras tostadas en polvo100 gr de chalotas o en su defecto 1 cebolleta mediana60gr de mantequillaUn litro de caldo de aveSal y pimienta50 gr de puerro solo la parte blanca

" Dificultad: Fcil" Tiempo: 60min" Plato: Entrada" Ingrediente: Sopas y purs" Tipo cocina: Tradicional

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" Dificultad: Fcil" Tiempo: 60min" Plato: Entrada" Ingrediente: Sopas y purs" Tipo cocina: Tradicional

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" Dificultad: Fcil" Tiempo: 60min" Plato: Entrada" Ingrediente: Sopas y purs" Tipo cocina: Tradicional

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" Dificultad: Fcil" Tiempo: 60min" Plato: Entrada" Ingrediente: Sopas y purs" Tipo cocina: Tradicional

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" Dificultad: Fcil" Tiempo: 60min" Plato: Entrada" Ingrediente: Sopas y purs" Tipo cocina: Tradicional

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" Dificultad: Fcil" Tiempo: 60min" Plato: Entrada" Ingrediente: Sopas y purs" Tipo cocina: Tradicional

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IngredientesIngredientes para 4 personas:

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IngredientesIngredientes para 4 personas:

150 gramos de mangostn200 gramos de almendras tostadas en polvo100 gr de chalotas o en su defecto 1 cebolleta mediana60gr de mantequillaUn litro de caldo de aveSal y pimienta50 gr de puerro solo la parte blanca

" Dificultad: Fcil" Tiempo: 60min" Plato: Entrada" Ingrediente: Sopas y purs" Tipo cocina: Tradicional

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IngredientesIngredientes para 4 personas:

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IngredientesIngredientes para 4 personas:

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IngredientesIngredientes para 4 personas:

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IngredientesIngredientes para 4 personas:

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" Dificultad: Fcil" Tiempo: 60min" Plato: Entrada" Ingrediente: Sopas y purs" Tipo cocina: Tradicional

Reducir a polvo las almendras en un molinillo y reservar. Picar la chalota y el puerro lo ms fino posible y sofrercon mantequilla junto con las rodajas de mangostn, durante 10 minutos, sin que tome color. Aadir despus lasalmendras en polvo y rehogar 3 minutos ms. Agregar el caldo, la pimienta y la sal. Dejar cocer 25 minutos afuego medio. Por ltimo pasar la mezcla por la batidora hasta que quede una sopa bien fina y despus por uncolador o un chino. Servir bien caliente.

Montaje: en un plato hondo colocar la sopa de almendras y acompaar colocando dentro cuatro cubos defoie fresco pasado por la sartn y unas mitades de uvas despepitadas.

IngredientesIngredientes para 4 personas:

150 gramos de mangostn200 gramos de almendras tostadas en polvo100 gr de chalotas o en su defecto 1 cebolleta mediana60gr de mantequillaUn litro de caldo de aveSal y pimienta50 gr de puerro solo la parte blanca

" Dificultad: Fcil" Tiempo: 60min" Plato: Entrada" Ingrediente: Sopas y purs" Tipo cocina: Tradicional

Reducir a polvo las almendras en un molinillo y reservar. Picar la chalota y el puerro lo ms fino posible y sofrercon mantequilla junto con las rodajas de mangostn, durante 10 minutos, sin que tome color. Aadir despus lasalmendras en polvo y rehogar 3 minutos ms. Agregar el caldo, la pimienta y la sal. Dejar cocer 25 minutos afuego medio. Por ltimo pasar la mezcla por la batidora hasta que quede una sopa bien fina y despus por uncolador o un chino. Servir bien caliente.

Montaje: en un plato hondo colocar la sopa de almendras y acompaar colocando dentro cuatro cubos defoie fresco pasado por la sartn y unas mitades de uvas despepitadas.

IngredientesIngredientes para 4 personas:

150 gramos de mangostn200 gramos de almendras tostadas en polvo100 gr de chalotas o en su defecto 1 cebolleta mediana60gr de mantequillaUn litro de caldo de aveSal y pimienta50 gr de puerro solo la parte blanca

" Dificultad: Fcil" Tiempo: 60min" Plato: Entrada" Ingrediente: Sopas y purs" Tipo cocina: Tradicional

Reducir a polvo las almendras en un molinillo y reservar. Picar la chalota y el puerro lo ms fino posible y sofrercon mantequilla junto con las rodajas de mangostn, durante 10 minutos, sin que tome color. Aadir despus lasalmendras en polvo y rehogar 3 minutos ms. Agregar el caldo, la pimienta y la sal. Dejar cocer 25 minutos afuego medio. Por ltimo pasar la mezcla por la batidora hasta que quede una sopa bien fina y despus por uncolador o un chino. Servir bien caliente.

Montaje: en un plato hondo colocar la sopa de almendras y acompaar colocando dentro cuatro cubos defoie fresco pasado por la sartn y unas mitades de uvas despepitadas.

IngredientesIngredientes para 4 personas:

150 gramos de mangostn200 gramos de almendras tostadas en polvo100 gr de chalotas o en su defecto 1 cebolleta mediana60gr de mantequillaUn litro de caldo de aveSal y pimienta50 gr de puerro solo la parte blanca

" Dificultad: Fcil" Tiempo: 60min" Plato: Entrada" Ingrediente: Sopas y purs" Tipo cocina: Tradicional

Reducir a polvo las almendras en un molinillo y reservar. Picar la chalota y el puerro lo ms fino posible y sofrercon mantequilla junto con las rodajas de mangostn, durante 10 minutos, sin que tome color. Aadir despus lasalmendras en polvo y rehogar 3 minutos ms. Agregar el caldo, la pimienta y la sal. Dejar cocer 25 minutos afuego medio. Por ltimo pasar la mezcla por la batidora hasta que quede una sopa bien fina y despus por uncolador o un chino. Servir bien caliente.

Montaje: en un plato hondo colocar la sopa de almendras y acompaar colocando dentro cuatro cubos defoie fresco pasado por la sartn y unas mitades de uvas despepitadas.

IngredientesIngredientes para 4 personas:

150 gramos de mangostn200 gramos de almendras tostadas en polvo100 gr de chalotas o en su defecto 1 cebolleta mediana60gr de mantequillaUn litro de caldo de aveSal y pimienta50 gr de puerro solo la parte blanca

" Dificultad: Fcil" Tiempo: 60min" Plato: Entrada" Ingrediente: Sopas y purs" Tipo cocina: Tradicional

Reducir a polvo las almendras en un molinillo y reservar. Picar la chalota y el puerro lo ms fino posible y sofrercon mantequilla junto con las rodajas de mangostn, durante 10 minutos, sin que tome color. Aadir despus lasalmendras en polvo y rehogar 3 minutos ms. Agregar el caldo, la pimienta y la sal. Dejar cocer 25 minutos afuego medio. Por ltimo pasar la mezcla por la batidora hasta que quede una sopa bien fina y despus por uncolador o un chino. Servir bien caliente.

Montaje: en un plato hondo colocar la sopa de almendras y acompaar colocando dentro cuatro cubos defoie fresco pasado por la sartn y unas mitades de uvas despepitadas.

IngredientesIngredientes para 4 personas:

150 gramos de mangostn200 gramos de almendras tostadas en polvo100 gr de chalotas o en su defecto 1 cebolleta mediana60gr de mantequillaUn litro de caldo de aveSal y pimienta50 gr de puerro solo la parte blanca

" Dificultad: Fcil" Tiempo: 60min" Plato: Entrada" Ingrediente: Sopas y purs" Tipo cocina: Tradicional

Reducir a polvo las almendras en un molinillo y reservar. Picar la chalota y el puerro lo ms fino posible y sofrercon mantequilla junto con las rodajas de mangostn, durante 10 minutos, sin que tome color. Aadir despus lasalmendras en polvo y rehogar 3 minutos ms. Agregar el caldo, la pimienta y la sal. Dejar cocer 25 minutos afuego medio. Por ltimo pasar la mezcla por la batidora hasta que quede una sopa bien fina y despus por uncolador o un chino. Servir bien caliente.

Montaje: en un plato hondo colocar la sopa de almendras y acompaar colocando dentro cuatro cubos defoie fresco pasado por la sartn y unas mitades de uvas despepitadas.

IngredientesIngredientes para 4 personas:

150 gramos de mangostn200 gramos de almendras tostadas en polvo100 gr de chalotas o en su defecto 1 cebolleta mediana60gr de mantequillaUn litro de caldo de aveSal y pimienta50 gr de puerro solo la parte blanca

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Reducir a polvo las almendras en un molinillo y reservar. Picar la chalota y el puerro lo ms fino posible y sofrercon mantequilla junto con las rodajas de mangostn, durante 10 minutos, sin que tome color. Aadir despus lasalmendras en polvo y rehogar 3 minutos ms. Agregar el caldo, la pimienta y la sal. Dejar cocer 25 minutos afuego medio. Por ltimo pasar la mezcla por la batidora hasta que quede una sopa bien fina y despus por uncolador o un chino. Servir bien caliente.

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IngredientesIngredientes para 4 personas:

150 gramos de mangostn200 gramos de almendras tostadas en polvo100 gr de chalotas o en su defecto 1 cebolleta mediana60gr de mantequillaUn litro de caldo de aveSal y pimienta50 gr de puerro solo la parte blanca

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Reducir a polvo las almendras en un molinillo y reservar. Picar la chalota y el puerro lo ms fino posible y sofrercon mantequilla junto con las rodajas de mangostn, durante 10 minutos, sin que tome color. Aadir despus lasalmendras en polvo y rehogar 3 minutos ms. Agregar el caldo, la pimienta y la sal. Dejar cocer 25 minutos afuego medio. Por ltimo pasar la mezcla por la batidora hasta que quede una sopa bien fina y despus por uncolador o un chino. Servir bien caliente.

Montaje: en un plato hondo colocar la sopa de almendras y acompaar colocando dentro cuatro cubos defoie fresco pasado por la sartn y unas mitades de uvas despepitadas.

IngredientesIngredientes para 4 personas:

150 gramos de mangostn200 gramos de almendras tostadas en polvo100 gr de chalotas o en su defecto 1 cebolleta mediana60gr de mantequillaUn litro de caldo de aveSal y pimienta50 gr de puerro solo la parte blanca

" Dificultad: Fcil" Tiempo: 60min" Plato: Entrada" Ingrediente: Sopas y purs" Tipo cocina: Tradicional

Reducir a polvo las almendras en un molinillo y reservar. Picar la chalota y el puerro lo ms fino posible y sofrercon mantequilla junto con las rodajas de mangostn, durante 10 minutos, sin que tome color. Aadir despus lasalmendras en polvo y rehogar 3 minutos ms. Agregar el caldo, la pimienta y la sal. Dejar cocer 25 minutos afuego medio. Por ltimo pasar la mezcla por la batidora hasta que quede una sopa bien fina y despus por uncolador o un chino. Servir bien caliente.

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IngredientesIngredientes para 4 personas:

150 gramos de mangostn200 gramos de almendras tostadas en polvo100 gr de chalotas o en su defecto 1 cebolleta mediana60gr de mantequillaUn litro de caldo de aveSal y pimienta50 gr de puerro solo la parte blanca

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Montaje: en un plato hondo colocar la sopa de almendras y acompaar colocando dentro cuatro cubos defoie fresco pasado por la sartn y unas mitades de uvas despepitadas.

IngredientesIngredientes para 4 personas:

150 gramos de mangostn200 gramos de almendras tostadas en polvo100 gr de chalotas o en su defecto 1 cebolleta mediana60gr de mantequillaUn litro de caldo de aveSal y pimienta50 gr de puerro solo la parte blanca

" Dificultad: Fcil" Tiempo: 60min" Plato: Entrada" Ingrediente: Sopas y purs" Tipo cocina: Tradicional

Reducir a polvo las almendras en un molinillo y reservar. Picar la chalota y el puerro lo ms fino posible y sofrercon mantequilla junto con las rodajas de mangostn, durante 10 minutos, sin que tome color. Aadir despus lasalmendras en polvo y rehogar 3 minutos ms. Agregar el caldo, la pimienta y la sal. Dejar cocer 25 minutos afuego medio. Por ltimo pasar la mezcla por la batidora hasta que quede una sopa bien fina y despus por uncolador o un chino. Servir bien caliente.

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IngredientesIngredientes para 4 personas:

150 gramos de mangostn200 gramos de almendras tostadas en polvo100 gr de chalotas o en su defecto 1 cebolleta mediana60gr de mantequillaUn litro de caldo de aveSal y pimienta50 gr de puerro solo la parte blanca

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Reducir a polvo las almendras en un molinillo y reservar. Picar la chalota y el puerro lo ms fino posible y sofrercon mantequilla junto con las rodajas de mangostn, durante 10 minutos, sin que tome color. Aadir despus lasalmendras en polvo y rehogar 3 minutos ms. Agregar el caldo, la pimienta y la sal. Dejar cocer 25 minutos afuego medio. Por ltimo pasar la mezcla por la batidora hasta que quede una sopa bien fina y despus por uncolador o un chino. Servir bien caliente.

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IngredientesIngredientes para 4 personas:

150 gramos de mangostn200 gramos de almendras tostadas en polvo100 gr de chalotas o en su defecto 1 cebolleta mediana60gr de mantequillaUn litro de caldo de aveSal y pimienta50 gr de puerro solo la parte blanca

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Montaje: en un plato hondo colocar la sopa de almendras y acompaar colocando dentro cuatro cubos defoie fresco pasado por la sartn y unas mitades de uvas despepitadas.

IngredientesIngredientes para 4 personas:

150 gramos de mangostn200 gramos de almendras tostadas en polvo100 gr de chalotas o en su defecto 1 cebolleta mediana60gr de mantequillaUn litro de caldo de aveSal y pimienta50 gr de puerro solo la parte blanca

" Dificultad: Fcil" Tiempo: 60min" Plato: Entrada" Ingrediente: Sopas y purs" Tipo cocina: Tradicional

Reducir a polvo las almendras en un molinillo y reservar. Picar la chalota y el puerro lo ms fino posible y sofrercon mantequilla junto con las rodajas de mangostn, durante 10 minutos, sin que tome color. Aadir despus lasalmendras en polvo y rehogar 3 minutos ms. Agregar el caldo, la pimienta y la sal. Dejar cocer 25 minutos afuego medio. Por ltimo pasar la mezcla por la batidora hasta que quede una sopa bien fina y despus por uncolador o un chino. Servir bien caliente.

Montaje: en un plato hondo colocar la sopa de almendras y acompaar colocando dentro cuatro cubos defoie fresco pasado por la sartn y unas mitades de uvas despepitadas.

IngredientesIngredientes para 4 personas:

150 gramos de mangostn200 gramos de almendras tostadas en polvo100 gr de chalotas o en su defecto 1 cebolleta mediana60gr de mantequillaUn litro de caldo de aveSal y pimienta50 gr de puerro solo la parte blanca

" Dificultad: Fcil" Tiempo: 60min" Plato: Entrada" Ingrediente: Sopas y purs" Tipo cocina: Tradicional

Reducir a polvo las almendras en un molinillo y reservar. Picar la chalota y el puerro lo ms fino posible y sofrercon mantequilla junto con las rodajas de mangostn, durante 10 minutos, sin que tome color. Aadir despus lasalmendras en polvo y rehogar 3 minutos ms. Agregar el caldo, la pimienta y la sal. Dejar cocer 25 minutos afuego medio. Por ltimo pasar la mezcla por la batidora hasta que quede una sopa bien fina y despus por uncolador o un chino. Servir bien caliente.

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IngredientesIngredientes para 4 personas:

150 gramos de mangostn200 gramos de almendras tostadas en polvo100 gr de chalotas o en su defecto 1 cebolleta mediana60gr de mantequillaUn litro de caldo de aveSal y pimienta50 gr de puerro solo la parte blanca

" Dificultad: Fcil" Tiempo: 60min" Plato: Entrada" Ingrediente: Sopas y purs" Tipo cocina: Tradicional

Reducir a polvo las almendras en un molinillo y reservar. Picar la chalota y el puerro lo ms fino posible y sofrercon mantequilla junto con las rodajas de mangostn, durante 10 minutos, sin que tome color. Aadir despus lasalmendras en polvo y rehogar 3 minutos ms. Agregar el caldo, la pimienta y la sal. Dejar cocer 25 minutos afuego medio. Por ltimo pasar la mezcla por la batidora hasta que quede una sopa bien fina y despus por uncolador o un chino. Servir bien caliente.

Montaje: en un plato hondo colocar la sopa de almendras y acompaar colocando dentro cuatro cubos defoie fresco pasado por la sartn y unas mitades de uvas despepitadas.

IngredientesIngredientes para 4 personas:

150 gramos de mangostn200 gramos de almendras tostadas en polvo100 gr de chalotas o en su defecto 1 cebolleta mediana60gr de mantequillaUn litro de caldo de aveSal y pimienta50 gr de puerro solo la parte blanca

" Dificultad: Fcil" Tiempo: 60min" Plato: Entrada" Ingrediente: Sopas y purs" Tipo cocina: Tradicional

Reducir a polvo las almendras en un molinillo y reservar. Picar la chalota y el puerro lo ms fino posible y sofrercon mantequilla junto con las rodajas de mangostn, durante 10 minutos, sin que tome color. Aadir despus lasalmendras en polvo y rehogar 3 minutos ms. Agregar el caldo, la pimienta y la sal. Dejar cocer 25 minutos afuego medio. Por ltimo pasar la mezcla por la batidora hasta que quede una sopa bien fina y despus por uncolador o un chino. Servir bien caliente.

Montaje: en un plato hondo colocar la sopa de almendras y acompaar colocando dentro cuatro cubos defoie fresco pasado por la sartn y unas mitades de uvas despepitadas.

IngredientesIngredientes para 4 personas:

150 gramos de mangostn200 gramos de almendras tostadas en polvo100 gr de chalotas o en su defecto 1 cebolleta mediana60gr de mantequillaUn litro de caldo de aveSal y pimienta50 gr de puerro solo la parte blanca

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Reducir a polvo las almendras en un molinillo y reservar. Picar la chalota y el puerro lo ms fino posible y sofrercon mantequilla junto con las rodajas de mangostn, durante 10 minutos, sin que tome color. Aadir despus lasalmendras en polvo y rehogar 3 minutos ms. Agregar el caldo, la pimienta y la sal. Dejar cocer 25 minutos afuego medio. Por ltimo pasar la mezcla por la batidora hasta que quede una sopa bien fina y despus por uncolador o un chino. Servir bien caliente.

Montaje: en un plato hondo colocar la sopa de almendras y acompaar colocando dentro cuatro cubos defoie fresco pasado por la sartn y unas mitades de uvas despepitadas.

IngredientesIngredientes para 4 personas:

150 gramos de mangostn200 gramos de almendras tostadas en polvo100 gr de chalotas o en su defecto 1 cebolleta mediana60gr de mantequillaUn litro de caldo de aveSal y pimienta50 gr de puerro solo la parte blanca

" Dificultad: Fcil" Tiempo: 60min" Plato: Entrada" Ingrediente: Sopas y purs" Tipo cocina: Tradicional

Reducir a polvo las almendras en un molinillo y reservar. Picar la chalota y el puerro lo ms fino posible y sofrercon mantequilla junto con las rodajas de mangostn, durante 10 minutos, sin que tome color. Aadir despus lasalmendras en polvo y rehogar 3 minutos ms. Agregar el caldo, la pimienta y la sal. Dejar cocer 25 minutos afuego medio. Por ltimo pasar la mezcla por la batidora hasta que quede una sopa bien fina y despus por uncolador o un chino. Servir bien caliente.

Montaje: en un plato hondo colocar la sopa de almendras y acompaar colocando dentro cuatro cubos defoie fresco pasado por la sartn y unas mitades de uvas despepitadas.

IngredientesIngredientes para 4 personas:

150 gramos de mangostn200 gramos de almendras tostadas en polvo100 gr de chalotas o en su defecto 1 cebolleta mediana60gr de mantequillaUn litro de caldo de aveSal y pimienta50 gr de puerro solo la parte blanca

" Dificultad: Fcil" Tiempo: 60min" Plato: Entrada" Ingrediente: Sopas y purs" Tipo cocina: Tradicional

Reducir a polvo las almendras en un molinillo y reservar. Picar la chalota y el puerro lo ms fino posible y sofrercon mantequilla junto con las rodajas de mangostn, durante 10 minutos, sin que tome color. Aadir despus lasalmendras en polvo y rehogar 3 minutos ms. Agregar el caldo, la pimienta y la sal. Dejar cocer 25 minutos afuego medio. Por ltimo pasar la mezcla por la batidora hasta que quede una sopa bien fina y despus por uncolador o un chino. Servir bien caliente.

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IngredientesIngredientes para 4 personas:

150 gramos de mangostn200 gramos de almendras tostadas en polvo100 gr de chalotas o en su defecto 1 cebolleta mediana60gr de mantequillaUn litro de caldo de aveSal y pimienta50 gr de puerro solo la parte blanca

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Reducir a polvo las almendras en un molinillo y reservar. Picar la chalota y el puerro lo ms fino posible y sofrercon mantequilla junto con las rodajas de mangostn, durante 10 minutos, sin que tome color. Aadir despus lasalmendras en polvo y rehogar 3 minutos ms. Agregar el caldo, la pimienta y la sal. Dejar cocer 25 minutos afuego medio. Por ltimo pasar la mezcla por la batidora hasta que quede una sopa bien fina y despus por uncolador o un chino. Servir bien caliente.

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IngredientesIngredientes para 4 personas:

150 gramos de mangostn200 gramos de almendras tostadas en polvo100 gr de chalotas o en su defecto 1 cebolleta mediana60gr de mantequillaUn litro de caldo de aveSal y pimienta50 gr de puerro solo la parte blanca

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Reducir a polvo las almendras en un molinillo y reservar. Picar la chalota y el puerro lo ms fino posible y sofrercon mantequilla junto con las rodajas de mangostn, durante 10 minutos, sin que tome color. Aadir despus lasalmendras en polvo y rehogar 3 minutos ms. Agregar el caldo, la pimienta y la sal. Dejar cocer 25 minutos afuego medio. Por ltimo pasar la mezcla por la batidora hasta que quede una sopa bien fina y despus por uncolador o un chino. Servir bien caliente.

Montaje: en un plato hondo colocar la sopa de almendras y acompaar colocando dentro cuatro cubos defoie fresco pasado por la sartn y unas mitades de uvas despepitadas.

IngredientesIngredientes para 4 personas:

150 gramos de mangostn200 gramos de almendras tostadas en polvo100 gr de chalotas o en su defecto 1 cebolleta mediana60gr de mantequillaUn litro de caldo de aveSal y pimienta50 gr de puerro solo la parte blanca

" Dificultad: Fcil" Tiempo: 60min" Plato: Entrada" Ingrediente: Sopas y purs" Tipo cocina: Tradicional

Reducir a polvo las almendras en un molinillo y reservar. Picar la chalota y el puerro lo ms fino posible y sofrercon mantequilla junto con las rodajas de mangostn, durante 10 minutos, sin que tome color. Aadir despus lasalmendras en polvo y rehogar 3 minutos ms. Agregar el caldo, la pimienta y la sal. Dejar cocer 25 minutos afuego medio. Por ltimo pasar la mezcla por la batidora hasta que quede una sopa bien fina y despus por uncolador o un chino. Servir bien caliente.

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IngredientesIngredientes para 4 personas:

150 gramos de mangostn200 gramos de almendras tostadas en polvo100 gr de chalotas o en su defecto 1 cebolleta mediana60gr de mantequillaUn litro de caldo de aveSal y pimienta50 gr de puerro solo la parte blanca

" Dificultad: Fcil" Tiempo: 60min" Plato: Entrada" Ingrediente: Sopas y purs" Tipo cocina: Tradicional

Reducir a polvo las almendras en un molinillo y reservar. Picar la chalota y el puerro lo ms fino posible y sofrercon mantequilla junto con las rodajas de mangostn, durante 10 minutos, sin que tome color. Aadir despus lasalmendras en polvo y rehogar 3 minutos ms. Agregar el caldo, la pimienta y la sal. Dejar cocer 25 minutos afuego medio. Por ltimo pasar la mezcla por la batidora hasta que quede una sopa bien fina y despus por uncolador o un chino. Servir bien caliente.

Montaje: en un plato hondo colocar la sopa de almendras y acompaar colocando dentro cuatro cubos defoie fresco pasado por la sartn y unas mitades de uvas despepitadas.

IngredientesIngredientes para 4 personas:

150 gramos de mangostn200 gramos de almendras tostadas en polvo100 gr de chalotas o en su defecto 1 cebolleta mediana60gr de mantequillaUn litro de caldo de aveSal y pimienta50 gr de puerro solo la parte blanca

" Dificultad: Fcil" Tiempo: 60min" Plato: Entrada" Ingrediente: Sopas y purs" Tipo cocina: Tradicional

Reducir a polvo las almendras en un molinillo y reservar. Picar la chalota y el puerro lo ms fino posible y sofrercon mantequilla junto con las rodajas de mangostn, durante 10 minutos, sin que tome color. Aadir despus lasalmendras en polvo y rehogar 3 minutos ms. Agregar el caldo, la pimienta y la sal. Dejar cocer 25 minutos afuego medio. Por ltimo pasar la mezcla por la batidora hasta que quede una sopa bien fina y despus por uncolador o un chino. Servir bien caliente.

Montaje: en un plato hondo colocar la sopa de almendras y acompaar colocando dentro cuatro cubos defoie fresco pasado por la sartn y unas mitades de uvas despepitadas.

IngredientesIngredientes para 4 personas:

150 gramos de mangostn200 gramos de almendras tostadas en polvo100 gr de chalotas o en su defecto 1 cebolleta mediana60gr de mantequillaUn litro de caldo de aveSal y pimienta50 gr de puerro solo la parte blanca

" Dificultad: Fcil" Tiempo: 60min" Plato: Entrada" Ingrediente: Sopas y purs" Tipo cocina: Tradicional

Reducir a polvo las almendras en un molinillo y reservar. Picar la chalota y el puerro lo ms fino posible y sofrercon mantequilla junto con las rodajas de mangostn, durante 10 minutos, sin que tome color. Aadir despus lasalmendras en polvo y rehogar 3 minutos ms. Agregar el caldo, la pimienta y la sal. Dejar cocer 25 minutos afuego medio. Por ltimo pasar la mezcla por la batidora hasta que quede una sopa bien fina y despus por uncolador o un chino. Servir bien caliente.

Montaje: en un plato hondo colocar la sopa de almendras y acompaar colocando dentro cuatro cubos defoie fresco pasado por la sartn y unas mitades de uvas despepitadas.

IngredientesIngredientes para 4 personas:

150 gramos de mangostn200 gramos de almendras tostadas en polvo100 gr de chalotas o en su defecto 1 cebolleta mediana60gr de mantequillaUn litro de caldo de aveSal y pimienta50 gr de puerro solo la parte blanca

" Dificultad: Fcil" Tiempo: 60min" Plato: Entrada" Ingrediente: Sopas y purs" Tipo cocina: Tradicional

Reducir a polvo las almendras en un molinillo y reservar. Picar la chalota y el puerro lo ms fino posible y sofrercon mantequilla junto con las rodajas de mangostn, durante 10 minutos, sin que tome color. Aadir despus lasalmendras en polvo y rehogar 3 minutos ms. Agregar el caldo, la pimienta y la sal. Dejar cocer 25 minutos afuego medio. Por ltimo pasar la mezcla por la batidora hasta que quede una sopa bien fina y despus por uncolador o un chino. Servir bien caliente.

Montaje: en un plato hondo colocar la sopa de almendras y acompaar colocando dentro cuatro cubos defoie fresco pasado por la sartn y unas mitades de uvas despepitadas.

IngredientesIngredientes para 4 personas:

150 gramos de mangostn200 gramos de almendras tostadas en polvo100 gr de chalotas o en su defecto 1 cebolleta mediana60gr de mantequillaUn litro de caldo de aveSal y pimienta50 gr de puerro solo la parte blanca

" Dificultad: Fcil" Tiempo: 60min" Plato: Entrada" Ingrediente: Sopas y purs" Tipo cocina: Tradicional

Reducir a polvo las almendras en un molinillo y reservar. Picar la chalota y el puerro lo ms fino posible y sofrercon mantequilla junto con las rodajas de mangostn, durante 10 minutos, sin que tome color. Aadir despus lasalmendras en polvo y rehogar 3 minutos ms. Agregar el caldo, la pimienta y la sal. Dejar cocer 25 minutos afuego medio. Por ltimo pasar la mezcla por la batidora hasta que quede una sopa bien fina y despus por uncolador o un chino. Servir bien caliente.

Montaje: en un plato hondo colocar la sopa de almendras y acompaar colocando dentro cuatro cubos defoie fresco pasado por la sartn y unas mitades de uvas despepitadas.

IngredientesIngredientes para 4 personas:

150 gramos de mangostn200 gramos de almendras tostadas en polvo100 gr de chalotas o en su defecto 1 cebolleta mediana60gr de mantequillaUn litro de caldo de aveSal y pimienta50 gr de puerro solo la parte blanca

" Dificultad: Fcil" Tiempo: 60min" Plato: Entrada" Ingrediente: Sopas y purs" Tipo cocina: Tradicional

Limpiamos muy bien el mangostan. Con un aparato especial o con un cuchillo de punta quitamos el corazn decada manzana sin calar a fondo.

Las colocamos en una fuente de horno; en el agujero de cada manzana echamos el azcar y por encimacolocamos un poquito de mantequilla.

Echamos la mitad de agua y la mitad de vino blanco, como 1 2 dedos de altura. Introducimos al horno mediano(previamente calentado) y cuando estn asadas (unos 30 minutos, pero depende de la clase de manzanas)se pincha en un costado para saberlo; si entra bien, estn en su punto. Se sirven fras o templadas.

Ingredientes

6 mangostanes.4 cucharadas de azcar. Vaso de agua. Vaso vino blanco.

*-Dificultad: Fcil*-Tiempo: 40*-Plato: Postre*-Ingrediente: Frutas*-Tipo cocina: Mediterrnea

Limpiamos muy bien el mangostan. Con un aparato especial o con un cuchillo de punta quitamos el corazn decada manzana sin calar a fondo.

Las colocamos en una fuente de horno; en el agujero de cada manzana echamos el azcar y por encimacolocamos un poquito de mantequilla.

Echamos la mitad de agua y la mitad de vino blanco, como 1 2 dedos de altura. Introducimos al horno mediano(previamente calentado) y cuando estn asadas (unos 30 minutos, pero depende de la clase de manzanas)se pincha en un costado para saberlo; si entra bien, estn en su punto. Se sirven fras o templadas.

Ingredientes

6 mangostanes.4 cucharadas de azcar. Vaso de agua. Vaso vino blanco.

*-Dificultad: Fcil*-Tiempo: 40*-Plato: Postre*-Ingrediente: Frutas*-Tipo cocina: Mediterrnea

Limpiamos muy bien el mangostan. Con un aparato especial o con un cuchillo de punta quitamos el corazn decada manzana sin calar a fondo.

Las colocamos en una fuente de horno; en el agujero de cada manzana echamos el azcar y por encimacolocamos un poquito de mantequilla.

Echamos la mitad de agua y la mitad de vino blanco, como 1 2 dedos de altura. Introducimos al horno mediano(previamente calentado) y cuando estn asadas (unos 30 minutos, pero depende de la clase de manzanas)se pincha en un costado para saberlo; si entra bien, estn en su punto. Se sirven fras o templadas.

Ingredientes

6 mangostanes.4 cucharadas de azcar. Vaso de agua. Vaso vino blanco.

*-Dificultad: Fcil*-Tiempo: 40*-Plato: Postre*-Ingrediente: Frutas*-Tipo cocina: Mediterrnea

Limpiamos muy bien el mangostan. Con un aparato especial o con un cuchillo de punta quitamos el corazn decada manzana sin calar a fondo.

Las colocamos en una fuente de horno; en el agujero de cada manzana echamos el azcar y por encimacolocamos un poquito de mantequilla.

Echamos la mitad de agua y la mitad de vino blanco, como 1 2 dedos de altura. Introducimos al horno mediano(previamente calentado) y cuando estn asadas (unos 30 minutos, pero depende de la clase de manzanas)se pincha en un costado para saberlo; si entra bien, estn en su punto. Se sirven fras o templadas.

Ingredientes

6 mangostanes.4 cucharadas de azcar. Vaso de agua. Vaso vino blanco.

*-Dificultad: Fcil*-Tiempo: 40*-Plato: Postre*-Ingrediente: Frutas*-Tipo cocina: Mediterrnea

Limpiamos muy bien el mangostan. Con un aparato especial o con un cuchillo de punta quitamos el corazn decada manzana sin calar a fondo.

Las colocamos en una fuente de horno; en el agujero de cada manzana echamos el azcar y por encimacolocamos un poquito de mantequilla.

Echamos la mitad de agua y la mitad de vino blanco, como 1 2 dedos de altura. Introducimos al horno mediano(previamente calentado) y cuando estn asadas (unos 30 minutos, pero depende de la clase de manzanas)se pincha en un costado para saberlo; si entra bien, estn en su punto. Se sirven fras o templadas.

Ingredientes

6 mangostanes.4 cucharadas de azcar. Vaso de agua. Vaso vino blanco.

*-Dificultad: Fcil*-Tiempo: 40*-Plato: Postre*-Ingrediente: Frutas*-Tipo cocina: Mediterrnea

Limpiamos muy bien el mangostan. Con un aparato especial o con un cuchillo de punta quitamos el corazn decada manzana sin calar a fondo.

Las colocamos en una fuente de horno; en el agujero de cada manzana echamos el azcar y por encimacolocamos un poquito de mantequilla.

Echamos la mitad de agua y la mitad de vino blanco, como 1 2 dedos de altura. Introducimos al horno mediano(previamente calentado) y cuando estn asadas (unos 30 minutos, pero depende de la clase de manzanas)se pincha en un costado para saberlo; si entra bien, estn en su punto. Se sirven fras o templadas.

Ingredientes

6 mangostanes.4 cucharadas de azcar. Vaso de agua. Vaso vino blanco.

*-Dificultad: Fcil*-Tiempo: 40*-Plato: Postre*-Ingrediente: Frutas*-Tipo cocina: Mediterrnea

Limpiamos muy bien el mangostan. Con un aparato especial o con un cuchillo de punta quitamos el corazn decada manzana sin calar a fondo.

Las colocamos en una fuente de horno; en el agujero de cada manzana echamos el azcar y por encimacolocamos un poquito de mantequilla.

Echamos la mitad de agua y la mitad de vino blanco, como 1 2 dedos de altura. Introducimos al horno mediano(previamente calentado) y cuando estn asadas (unos 30 minutos, pero depende de la clase de manzanas)se pincha en un costado para saberlo; si entra bien, estn en su punto. Se sirven fras o templadas.

Ingredientes

6 mangostanes.4 cucharadas de azcar. Vaso de agua. Vaso vino blanco.

*-Dificultad: Fcil*-Tiempo: 40*-Plato: Postre*-Ingrediente: Frutas*-Tipo cocina: Mediterrnea

Limpiamos muy bien el mangostan. Con un aparato especial o con un cuchillo de punta quitamos el corazn decada manzana sin calar a fondo.

Las colocamos en una fuente de horno; en el agujero de cada manzana echamos el azcar y por encimacolocamos un poquito de mantequilla.

Echamos la mitad de agua y la mitad de vino blanco, como 1 2 dedos de altura. Introducimos al horno mediano(previamente calentado) y cuando estn asadas (unos 30 minutos, pero depende de la clase de manzanas)se pincha en un costado para saberlo; si entra bien, estn en su punto. Se sirven fras o templadas.

Ingredientes

6 mangostanes.4 cucharadas de azcar. Vaso de agua. Vaso vino blanco.

*-Dificultad: Fcil*-Tiempo: 40*-Plato: Postre*-Ingrediente: Frutas*-Tipo cocina: Mediterrnea

Limpiamos muy bien el mangostan. Con un aparato especial o con un cuchillo de punta quitamos el corazn decada manzana sin calar a fondo.

Las colocamos en una fuente de horno; en el agujero de cada manzana echamos el azcar y por encimacolocamos un poquito de mantequilla.

Echamos la mitad de agua y la mitad de vino blanco, como 1 2 dedos de altura. Introducimos al horno mediano(previamente calentado) y cuando estn asadas (unos 30 minutos, pero depende de la clase de manzanas)se pincha en un costado para saberlo; si entra bien, estn en su punto. Se sirven fras o templadas.

Ingredientes

6 mangostanes.4 cucharadas de azcar. Vaso de agua. Vaso vino blanco.

*-Dificultad: Fcil*-Tiempo: 40*-Plato: Postre*-Ingrediente: Frutas*-Tipo cocina: Mediterrnea

Elaboramos la crema de guisantes rehogando las chalotas en aceite de oliva.Cuando haya pochado, aadimos los guisantes, a los que habremos dado un lavado en agua para quitarles laescarcha. Rehogamos el conjunto y mojamos con caldo de ave o el fumet, y aadimos las Semillas frescas demangostn.

Dejamos cocer hasta que los guisantes ceden a la presin de los dedos sin mayor esfuerzo.Trituramos los guisantes con el caldo, teniendo cuidado de no dejar demasiado lquida la crema, que ha de resultarespesa. Corregimos el punto de sal. Reservamos.

Cortamos las verduras en daditos del mismo tamao, y las escaldamos en agua hirviendo. Una vez hecho esto, lasrefrescamos en agua fra y las reservamos hasta el momento del emplastado. Llegado ese momento saltearemoslas verduritas en aceite caliente, y salamos.

Los pedazos de bacalao, untados en aceite por sus cuatro caras y salpimentados se habrn de asar al horno, quehabremos precalentado convenientemente a 180, durante unos 10 minutos, dependiendo del grosor de cada trozo.

Para empatar colocaremos la crema de guisantes en el centro del plato, en el centro de la crema de guisantescolocaremos las verduras y stas servirn de cama al bacalao, que colocaremos encima de ellas.

Ingredientes

- 4 supremas de lomo de Skrei de 150 gr.- 5 chalotas-300gr. de guisantes congelados- Semillas frescas de mangostn- Caldo de ave o de pescado- 1 zanahoria- 1 calabacn- 100gr. de calabaza- 50gr. de apio

*-Dificultad: Media*- Tiempo: 60*- Plato: Segundo plato*- Ingrediente: Pescados*-Tipo cocina: Internacional

Postres

Helado de mangostn

Pitahaya dulce seduccin

Viva la Carambola

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