Ora King LachsPastinake – Miso – Mandarine

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SteckrübeGänseleber – geräucherte Schalotte – Leinsamen

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Zander aus dem Salzburger LandBlutwurst – Champagnerkraut – Traube

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Kapaun aus der BresseKastanie – Rosenkohl – Südtiroler Speck

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Williams BirneGrand Cru – Haselnuss – Zimt

MATINÉEMIT BOBBY BRÄUER