Maturski Rad Aminokiseline

7/18/2019 Maturski Rad Aminokiseline

http://slidepdf.com/reader/full/maturski-rad-aminokiseline 1/16

JU Prva gimnazija u Zenici godina školska 2014/2015.

Zenica

Ime i prezime: Anis JahicIzborno područje: Prirodno izborno područjeOdjeljenje: IV-5

MATURSKI RADiz

HEMIJE

Tema: Aminokiseine

Mentor :Elmir eliba!i"

Zenica, april 2015



Amino#iseline Anis Jahic

Sa!r"aj:

$VO%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%&

'% OP()E* +I,I.E I /EMIJ0.E O0O1I2E AMI2O.I0E3I2A%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%4

'%'% +I,I.E O0O1I2E AMI2O.I0E3I2A%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%5

'% /EMIJ0.E O0O1I2E AMI2O.I0E3I2A%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%5

'%& O0O1I2E 67AMI2O.I0E3I2A%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%8

'%4 .I0E3O71A,2E O0O1I2E -AMI2O.I0E3I2A%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%8

% POJE3A AMI2O.I0E3I2A%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%9%'% 2EPO3A2E I3I /IO+O12E AMI2O.I0E3I2E%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%;

%% PO3A2E A3I E3E.)I.I 2E2A1IJE2E AMI2O.I0E3I2E%%%%%%%%%%%%%%%%%%'<

%&% PO3A2E I 2E=A)IV2O 2A1IJE2E =$PE%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%''

%4% PO3A2E I PO,I)IV2O 2A1IJE2E AMI2O.I0E3I2E%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%''

%5% AMI2O.I0E3I2E .OJE 2E $3A,E $ 0A0)AV PO)EI2A%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%'

&% A0POJE3A AMI2O.I0E3I2A .OJE 2E $3A,E $ 0A0)AV PO)EI2A%%%%%%%%%%%'&

4% 1IO0I2)E,A AMI2O.I0E3I2A%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%'4

5% ,A.3J$A.%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%'4

>% POJMOVI%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%'5

8% 3I)EA)$A%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%'>

strana




U#$D

Amino#iseline su osno?ne stru#turne jedinice proteina* iz #ojih nastaju putemhemijs#e ili @ermentati?ne hidrolize% ,načaj o?ih jedinjenja se sastoji ne samo u izradnji

proteins#ih ma#romole#ula ?e" se one u Bi?im t#i?ima i oranima nalaze ta#oCe i u

slobodnom stanju ili ?ezane sa raznim orans#im jedinjenjima% .ao ta#?e mou se u procesurazmjene materija na razne načine mjenjati* daju"i pri tome supstance ?aBne za razne

biohemijs#e* @iziolo!#e i stru#turne s?rhe oranizama%

Amino#iseline su meCusobno po?ezane u mole#ulu proteina* tz?% peptidnim ?ezama%.ombinacije amino#iselina u mole#ulima proteina mou biti različite* !to je bitno za brojne@un#cije proteina u oranizmu% 1roj amino#iselina u proteinima oranizma moBe iznositi

pre#o &<< D?iso#omole#ularni polipeptidi% Amino#iselina ima <* i po sasta?u i @un#cijama#oje ?r!e podeljene su na esencijalne i neesencijalne% Felije oranizma su sposobne darade Dsinteti!u obične amino#iseline Dneesencijalne* do# je sinteza esencijalnih nemou"a*

pa se zbo toa moraju unositi hranom% )o su histidin* @enilalanin* izoleucin* lizin* metonin*treonin* tripto@an* ?alin* leucin% $ neesencijalne spadaju alanin* cistein* licin* arinin*asparain* cistin* prolin* serin* lutamin* aspartats#a #iselina* lutamins#a #iselina* tirozin% $dječijem uzrastu esencijalne su jo! i amino#iseline arinin i histidin* jer se ne sinteti!udo?oljno brzo* odnosno u #oličini #oja je neophodna za intezi?ne procese rasta u o?om

periodu Bi?ota%

Esencijalne amino#iseline* #ao !to je pomenuto* moraju se unositi hranom* i to preteBno Bi?otinjs#o porije#la Dmeso* riba* jaja* sir* mlje#o* jourt* hljeb* pirinač* ra!a#*#u#uruz* ?o"e% .oličina lizina je mala u p!enici* pirinču i #u#uruzu* ta#o da o?e Bitaricetreba unositi u #ombinaciji sa druom hranom% Postoji i niza# sadrBaj metonina u pasulju*

treonina u pirinču i tripto@ana u #u#uruzu% Ispiti?anjima je ut?rCeno da nedostata# pojedinihamino#iselina do?odi do poreme"aja u raz?oju i odrBa?anju azotne ra?noteBe% 0matra se da unedostat#u metionina dolazi do poreme"aja u metabolizmu masti u jetri* da nedostata# arinina i lizina izazi?a poreme"aj spermatoeneze i o?ulacije i da je nedostata# tripto@anauzro# nauzeje* ?rtola?ice i preosetlji?osti čula sluha* a da nedostata# histidina do?odi dosmanjenja tjelesne teBine%

Amino#iseline su radi?ne materije s?a#o oranizma% Pored učest?o?anja uizradnji "elija i Gpopra?ljanjaH t#i?a* amino#iseline st?araju antitijela #oja učest?uju u borbi

proti? ba#terija i ?irusa* dio su hormonalno sistema i sistema enzima* rade nu#leoproteineD2. i 2.* prenose #iseoni# #roz oranizam i učest?uju u mi!i"noj a#ti?nosti%

strana &




%& $P'TE( )IZI*KE I HEMIJSKE $S$+I,E AMI,$KISE-I,A

,a početa# hemije amino#iselina moBe se smatrati ot#ri"e amino#iseline cistina odstrane ollaston-a D'9'< %* #oji ju je izolo?ao u obli#u bezbojnih he#saonalnih prizmi izrast?ora mo#ra"no #amena% Pr?a amino#iselina #oja je izolo?ana iz hidrolizata proteina u

čistom #ristalnom stanju jeste gicin% )o je po!lo za ru#om 1raconnot-u D'9';* #oji jezarija?ao Belatin sa sumpornom #iselinom i iz neutralno @iltrata hidrolizata izolo?ao bijele#ristale slat#o u#usa #oje je naz?ao sucre de gelatineG* ?jeruju"i da je izolo?ana supstanca!e"er% 3aurent i /ors@ord su joj odredili tačan hemijs#i sasta? i naz?ali je li#o#ol* a ne!to#asnije J% J% 1erzelius je predloBio nazi? licin% $ inter?alu od '95<-';5< ost?areni suiz?anredni rezultati u izolo?anju amino#iselina i ut?rCi?anju njiho?e stru#ture i osobina

putem deradacije i sinteze in vitro%

0li#a '% Op!ta @ormula za amino#iseline

$ o?oj op!toj @ormuli Dsli#a '% moBe biti ra?an ili rač?ast* suptituisan ilinesupstituisan ali@ats#i uljo?odonični ostata#* aromats#i prsten ili heteroci#lični prsten% $hemijs#om smislu* amino#iseline su jedinjenja #oja sadrBe amino rupu D-2/ i #arbo#silnurupu D-KOO/ Dsli#a %% Amino#iseline su orans#e #iseline* #oje u s?om sasta?u* poreduljeni#a* ?odoni#a i #iseoni#a* sadrBe i azot% $ljeni# čini 5<-55L* ?odoni# >-8L* #iseoni# ';-4L* azot '5-'9L* a sumpor <%&-%4L% ,a amino#iseline je #ara#teristično da s?a#a ima

jednu amino D2/ i #arbo#silnu rupu DKOO/* #oje daju s?oja am@oterna Dpu@ers#as?ojst?a proteinima u čiji sasta? ulaze%

0li#a % /emijs#i sasta? amino#iselina

Amino#iseline su u hemijs#om poledu orans#e #iseline u #ojima je ?odoni#o?atom #iselins#o radi#ala supstituisan amino-rupom% $ ne#im prirodnim amino#iselinama*

pored aminorupe u ali@ats#om radi#alu* mou biti prisutne sljede"e rupe i radi#ali:hidro#sil D-O/* bazni azotni orans#i radi#ali* @enil-i tio-radi#ali* #oji dolaze #aosupstituenti / atoma% )a#oCe mou biti prisutne d?e amino-rupe* #ao i d?e #arbo#silne

@un#cije%

strana 4




Amino#iseline spadaju u supstituisane #iseline dje je jedan ili ?i!e ?odoni#o?ihatoma u uljo?odoničnom radi#alu zamjenjeno sa amino rupom% Prema tome* amino#iselinesu d?o@un#cionalna jedinjenja #oja u s?ojoj mole#uli sadrBe amino i #arbo#silnu rupu%Amino#iseline #oje izraCuju proteine u hemijs#om sasta?u imaju amino rupu* #arbo#silnurupu* ?odoni#o? atom i različitu rupu ?ezane na 6-uljeni#o? atom% O?aj uljeni#o?

atom je #od s?ih amino#iselina asimetričan tj% hiralan Dna s?a#oj ?ezi ima druačiju rupuosim licina% .od licina* najjednosta?nije predsta?ni#a amino#iselina* na 6-uljeni#o?atom ?ezana su d?a ?odoni#o?a atoma pa prema tome on nije asimetričan% 0?i proteini us?im Bi?im oranizmima izraCeni su od d?adeset različitih 3-amino#iselina% azličitost jeuslo?ljena sa d?adeset ?rsta rupa u sasta?u amino#iselina% Amino#iseline ula?nom noseimena prema t?ari iz #oje su pr?i put izolo?ane* a često se označa?aju s#ra"enim simbolimaod tri slo?a ili samo jednim slo?om% Pored toa !to amino#iseline izraCuju proteine* oneimaju i drue ?aBne @un#cije u Bi?im oranizmima% $ metabolizmu se mou različitomijenjati i da?ati ?aBne prelazne spoje?e za izradnju i druih bitnih spoje?a za Bi?ot jednooranizma%

%&% )IZI*KE $S$+I,E AMI,$KISE-I,A

Amino#iseline su bezbojne #ristalne č?rste supstance sa ?iso#om tač#om topljenjaDod '9>K za lutamin* do &44K za tirozin uz razlaanje% Viso#a tali!ta i toplji?ost u ?odi

posljedica su njiho?e am@oternosti% One imaju s?ojst?a #iselina i baza jer u istoj mole#uliimaju #arbo#silnu i amino 7 rupu% .arbo#silna rupa otpu!ta proton D/* a amino rupa a

prima* pa amino rupa u č?rstom stanju iz mole#uls#o obli#a prelazi u dipolni ion -N,itterionN% Ve"ina amino#iselina je rast?orlji?a u ?odi i druim polarnim rast?aračima alioraničeno rast?orlji?a u orans#im rast?aračima% 2e rast?araju se u nepolarnim

rast?aračima% ,bo prisust?a naele#trisanih rupa* amino #iseline su pra?e jons#e supstance%

%&. HEMIJSKE $S$+I,E AMI,$KISE-I,A

.a#o sadrBe i amino i #arbo#silnu rupu* amino#iseline podlijeBu oto?o s?imrea#cijama #ara#terističnim za o?e #lase jedinjenja% Od biohemijs#o značaja su* ipa#*

primarno rea#cija izradnje peptidnih ?eza i pona!anje amino#iselina u različitim #iselo- baznim sredinama% Op!ta hemijs#a s?ojst?a amino#iselina su po?ezana prisutno!"u#arbo#silne i amino rupe* s drue strane prisutnost rea#ti?no ostat#a obja!nja?aspeci@ična s?ojst?a pojedinih amino#iselina% eauju"i s d?ije @un#cionalne rupe*

amino#iseline st?araju #ara#teristične deri?ate%'

.ara#teristične rea#cije amino#iselina su:• Esterifikacija s al#oholima u prisutnosti ja#ih #iselina% Esteri amino#iselina su

tečnosti #oje mou destilirati pod smanjenim pritis#om% )o#om ?remena seula?nom polimerizuju ili #ondenzuju rade"i ci#lične amide%

'

strana 5




• ea#cija dekarboksilacije i nastajanje amina% e#arbo#sliacija je mou"ahemijs#im putem ili enzims#i Denzimi de#arbo#silaze%

• Stvaranje amida. 0t?aranje amida je rezultat rea#cije amino#iseline s aminom%

O?e rea#cije imaju posebnu ?aBnost a#o amin potiče od drue amino#iseline%)ada nastaje /e/0i!na veza%

• Dezaminacija% jelo?anjem nitratne #iseline dolazi do dezaminacijeamino#iseline uz st?aranje odo?araju"e #iseline - al#ohola i oslobaCanje azota%

Mjerenjem osloboCeno azota mou"e je odreCi?anje #oncentracije amino#iselina%

• Stvaranje imina. .ondenzacijom aromats#ih aldehida s amino#iselinama nastajuimini%

• Reakcije s 1eniizo0iocijana0om 2E!manova reakcija3& O?aj spoj ta#oCe reaujesa amino rupom i pr?o u baznoj sredini daje 2-@enil deri?at #oji se zatimci#lizuje daju"i @eniltiohidantoin #oje je la#o identi@i#o?ati%

strana >




%&4 $S$+I,E 5 6 AMI,$KISE-I,A

0?e 67amino#iseline izuze? licina sadrBe hiralne uljeni#o?e atome* prema tome iodo?araju"e stereoizomere% Ve"ina 67amino#iselina ima jedan hiralni uljeni#o? atom ishodno tome postoji u obli#u d?a optič#i a#ti?na enantiomera i jedno racemata Dsli#a &%%

.on@iuracija 67amino#iselina odreCena je prema #on@iuracionom etalonu*licerinaldehidu* a moBe biti i 3% 0?e prirodne 67amino#iseline pripadaju 3 nizu%

KOO/ KOO/

/ 2 / / 2/

3-6-amino#iselina -6-amino#iselina

6-amino#iselina

0li#a &% .on@iuracija -amino#iselina

%&7 KISE-$8+AZ,E $S$+I,E .8AMI,$KISE-I,A

$ sasta? mole#ula 67amino#iselina ulaze @un#cionalne rupe #iselo #ara#teraD-KOO/ i bazno #ara#tera D-2/ !to čini o?a jedinjenja am@oternim ele#trolitima% $

s#ladu sa time #ao !to je ?e" rečeno 67amino#iseline mou da reauju i sa #iselinama i bazama daju"i soli Dsli#a 4%%

strana 8

amino

grupa

karboksilna

grupa

α-ugljenik




0li#a 4% Am@oterni #ara#ter -amino#iselina

.& P$DJE-A AMI,$KISE-I,A

Podjela amino#iselina bazira se na ?i!e #riterijuma:

• prema #ara#teru uljo?odonično radi#ala dijele se na: aciklične, ciklične i

heterociklične

• prema broju @un#cionalnih rupa dijele se na: monoamino monokaroksilne,

diamino monokarboksilne, monoamino dikarboksilne itd.

Pored amino i #arbo#silne rupe* stru#turu amino#iselina odreCuje i bočni lanac #ojise nazi?a i ostata# i obiljeBa?a se sa % -rupe sadrBe #ara#teristične osobine pojedinihamino#iselina* i mou ih činiti ali@ats#i ili aromats#i bočni lanci #oji mou sadrBati drue

rea#ti?ne rupe* mou biti ?i!e ili manje polarne* hidro@ilne ili hidro@obne itd%

-rupa predsta?lja osno?u za sljede"u podjelu amino#iselina:

• Amino#iseline sa nepolarnim bočnim lancem Dalanin* ?alin* leucin* izoleucin* prolin* @enilalanin* tripto@an* metionin%

• Amino#iseline sa polarnim rupama u bočnom lancu D-O2* -2* -0O2/%O?e rupe omou"uju @ormiranje ?odoničnih ?eza #oje su osno?a za@ormiranje ?i!ih obli#a oranizacije amino#iselina u mole#ulima proteina

Dlicin* serin* treonin* cistein* tirozin* asparain* lutamin%

• Amino#iseline sa neati?no naele#trisanim bočnim lancima ili #iseleamino#iseline Dasparains#a i lutamins#a #iselina%

• Amino#iseline sa poziti?no naele#trisanim bočnim lancima ili bazneamino#iseline Dlizin* arinin* histidin%

Jedna od osno?nih podjela amino#iselina je i na desne i lije?e amino#iseline* a odnosi

se na poloBaj amino rupe u odnosu na ostata# lanca%

strana 9




.&% ,EP$-AR,E I-I HIDR$)$+,E AMI,$KISE-I,E

Glicin je najjednosta?nija amino#iselina Dnalazi se u s#leroproteinima% Alanin se

moBe @ormalno sh?atiti #ao prelazni spoj za s?e ostale amino#iseline jer zamjenom jedno ilioba ?odoni#a u metilnoj rupi s ne#im druim ostat#om nastaju stru#turne @ormule ostalihamino#iselina%

alin, leucin i i!oleucin imaju razranat uljeni#o? s#elet% /emijs#i su ?rlo slični pase ?rlo te!#o meCusobno odjeljuju%

"rolin #oji se često nalazi u proteins#im hidrolizatima je ci#lične rane% Azoto? atomu 6-poloBaju u#ljučen je u prsten* pa stoa nije primarni neo se#undarni amin% #enilalanin

sadrBi jedan aromats#i prsten% +enilalanin je u tijesnoj ?ezi s tirozinom* #oji spada u polarne iele#trič#i nenabijene amino#iseline% $ri%to&an je heteroci#lič#a amino#iselina #oja posjedujeindolni prsten%

'etionin pored toa !to ulazi u sasta? proteina ?aBan je i #ao donor metilne rupe%

strana ;




.&. P$-AR,E A-I E-EKTRI*KI ,E,A+IJE,E AMI,$KISE-I,E

$ o?oj rupi ima !est amino#iselina: (erin sadrBi jednu hidro#silnu rupu #oja po#azuje uobičajene rea#cije al#ohola* npr% st?aranje estera s #iselinama% $reonin je ?i!ihomolo serina% Posjeduje d?a asimetrična K atoma* pa stoa moBe postojati u četiristereoizomera%

)istein sadrBi sumpor% 0/ rupa prilično je rea#ti?na i moBe laano dehidrirati% Pritome se d?ije mole#ule po?ezuju u cistin* a ta#?o po?ezi?anje pre#o 0 - 0 ?eze susre"e se umnoim proteinima Ddisul@idna ?eza%

$iro!in posjeduje @enolnu O/ rupu #oja ima slabo #isela s?ojst?a% As%aragin i

glutamin posjeduju #iselu amidnu rupu #oja im daje hidro@ilna s?ojst?a%

strana'<




.&4 P$-AR,E I ,E9ATI#,$ ,A+IJE,E 9RUPE

As%araginska i glutaminska #iselina na bočnom lancu imaju jo! jednu #arbo#silnurupu #ojoj proton laano disocira% ,bo toa nastaju daljnji neati?ni naboji% O?a s?ojst?aznatno utiču na ele#trohemijs#a s?ojst?a proteina boatih asparains#om i lutamins#om#iselinom%

.&7 P$-AR,E I P$ZITI#,$ ,A+IJE,E AMI,$KISE-I,E

$ o?u rupu ubrajaju se tri amino#iseline #oje se odli#uju bazičnom rupom na bočnom lancu i stoa djeluju #ao baze% *i!in posjeduje slobodnu amino rupu na bočnomlancu%

strana''




Arginin posjeduje ?anidino rupu #oja ima jača bazna s?ojst?a od bočne aminorupe lizina% +istidin sadrBi imidazolni prsten #oji #od mnoih enzima djeluje #ao donor ia#ceptor protona%

.& AMI,$KISE-I,E K$JE ,E U-AZE U SASTA# PR$TEI,A

Osim d?adeset amino#iselina #oje izraCuju proteine* u prirodi ima i druihamino#iselina% One postoje #ao slobodne u biljnim i Bi?otinjs#im t#i?ima* ili ?ezane u

jednosta?nim peptidima ili su pa# meCuprodu#ti metabolizma% 2pr% amino#iseline sasumporom* #oje su u ?ezi s cisteinom i metioninom% )isteinska kiselina i njezin produ#tde#arbo#silacije taurin%

*antionin ima jedan 0 atom manje od cistina% Izolo?an je iz hidrolizata ?une%

strana'




2e#e amino#iseline nastaju metabolič#im trans@ormacijama NobičnihN amino#iselina%)o su npr% ornitin iz arinina ili Qalanin iz asparains#e #iseline%

4& RASP$DJE-A AMI,$KISE-I,A U -JUDSK$M $R9A,IZMU

Od d?adeset amino#iselina #oje izraCuju proteine* ljuds#i oranizam ne moBesintetizo?ati njih deset: arinin* histidin* ?alin* leucin* izoleucin* treonin* metionin* lizin*tripto@an i @enilalanin% O?e amino#iseline se često nazi?aju bitne i čo?je# ih mora uzimati u

prehrani% Ostale se mou sintetizo?ati u ljuds#om oranizmu i često se nazi?aju nebitne:

alanin* asparain* asparains#a #iselina* cistein* lutamins#a #iselina* lutamin* licin* prolin* serin i tirozin% =licin i alanin su bez sumnje najprisutnije amino#iseline u ljuds#omoranizmu% =licin je posebno u ?eli#oj #oličini prisutan u #olaenu% Arinin izraCuje ne#e

proteine ča# do ;< L u#upne mase% 0erin i treonin su u malom postot#u zastupljeni u ?e"ini proteina% Asparains#a #iselina i lutamins#a #iselina se često nalaze u obli#u njiho?ihamida* tj% amino#iselina asparaina i lutamina% )ripto@an je ta#oCer prisutan u malim

postocima%

strana'&




7& +I$SI,TEZA AMI,$KISE-I,A

.ada se o?ori o biosintezi amino#iselina najprije treba razmotriti iz?or i ulaza# azotau amino#iseline% )aj proces započinje redu#cijom azota iz ?azduha 2 u 2/4

+% Vi!i oranizmine mou pre?esti 2 u orans#i obli#% )o pret?aranje pro?ode ba#terije i modrozelene ale%Proces pre?oCenja 2 u 2/4

+

je #atalizo?an sloBenim enzimom #oji se sastoji od d?ije rupe proteins#ih #omponenata: redukta!e* #oja osiura?a ele#trone ?eli#e redu#cijs#e mo"i* initrogena!e* #oja upotreblja?a te ele#trone za redu#ciju 2 u 2/4

+% Enerija ?eze 2≡ 2 iznosio#o ;5< #JRmol* pa je stoa za pre?oCenje 2 u 2/4

+ potreban A)P #ao iz?or enerije%

0tehiometrija zbirne rea#cije #oja se od?ija u mi#rooranizmima je slijede"a:

2 S >e− S ' A)P S ' /O → 2/4+

S ' AP S ' Pi S 4 /+

0ljede"i #ora# ulas#a azota u biomole#ule je uradnja 2/4+u amino#iseline% Pri tome

lutamat i lutamin imaju #ljučnu ulou% Pod djelo?anjem lutamin sintetaze amonije? jonreauje s lutamatom Dlutamins#a #iselina i uraCuje se u lutamin%

& ZAK-JU*AK

Amino#iseline su osno?ni blo#o?i od #ojih se sastoje proteini% 2a!a potreba za proteinima u st?ari je potreba za amino#iselinama% Amino#iseline su radi?ne materijes?a#o oranizma% Pored učest?o?anja u izradnji "elija i Gpopra?ljanjaH t#i?a* amino#iseline

st?araju antitijela #oja učest?uju u borbi proti? ba#terija i ?irusa* dio su hormonalno sistemai sistema enzima* rade nu#leoproteine D2. I 2.* prenose #iseoni# #roz oranizam iučest?uju u mi!i"noj a#ti?nosti%

0?e amino#iseline u na!em oranizmu su iz rupe al@a* !to znači da imaju azot na pr?om D6 uljeni#o?om atomu u mole#ulu% Azoto? atom ima na sebi za#ačen ?odoni#o?atom i time st?ara amino rupu% Odatle termin NaminoN u nazi?u% $z nju Damino rupu*amino#iseline sadrBe i #arbo#silnu rupu* poput masnih #iselina% .arbo#silna rupa jeosno?a #arbo#silne #iseline i iz te je činjenice preuzeto T#iselineT u nazi?u%

Jedna od osno?nih podjela amino#iselina je na desne i lije?e amino#iseline* a odnosi

se na poloBaj amino rupe u odnosu na ostata# lanca% Amino i #arbo#silna rupa za#ačene naal@a uljeni#o? atom daju mole#ulu asimetričnost #oja za#re"e polarizo?anu s?jetlost% 2a!etijelo moBe is#oristiti samo amino#iseline #oje za#re"u s?ijetlost u lije?o 7 3e@t* odnosnosmijer rotacije hemijs#e spirale %)a#?e amino#iseline prepoznajemo po dodanom slo?u 3ispred njiho?o imena% D$z izuzeta# taurina* =A1A i licina #oji nisu ni N3N ni NN tip i@enilalanina #oji moBe is#oristiti u N3N i NN @ormi%

2aj?aBnija hemijs#a rea#cija amino#iselina je @ormiranje peptidne ?eze #ojaomou"a?a po?ezi?anje d?e amino#iseline i st?aranje lanca amino#iselina* peptidi i proteini%azlaanjem proteina na osno?ne sastoj#e dobijamo <-a# amino#iselina% 2e#i proteini činestru#turalne @orme u oranizmu* do# su drui enzimi%

strana'4




Ia#o je s?ih d?adeset amino#iselina neophodno za Bi?ot* samo ih je de?et prehrambeno esencijalno Doranizam ih ne moBe proiz?esti% Preostale oranizam moBe sam#reirati iz esencijalnih de?et% Esencijalne amino#iseline su: izoleucin* leucin* lizin* metionin*@enilalanin* treonin* tripto@an* arinin i ?alin% 2edo?oljno uzimanje esencijanih amino#iselina

po?e"a?a tjelesnu potrebu i za neesencijalnim #iselinama% I jedne i drue - esencijalne i

neesencijalne* u tijelu "e st?arati hormone* enzime* neurotransmitere* antitijela i transporterenutrijenata%

;& P$JM$#I

- illiam /Ude ollaston +0 D>% a?ust '8>> - % decembar '99 je bio enles#i hemičar

i @izičar #oji je poznat po ot#ri"u d?a hemijs#a elementa i po raz?ijanju načina obrade rude platine%- /enri 1raconnot D;% maj '89< 7 '5% januara '955 je bio @rancus#i hemičar i @armaceut%- In ?itro Du pre?odu s latins#o unutar sta#la se odnosi na e#sperimentalne biolo!#e studije#oje se spro?ode #oriste"i #omponente oranizma #oje su bile izolo?ane iz njiho?ouobičajeno biolo!#o #onte#sta* da bi se omou"ila detaljnija analiza neo !to bi bilomou"e sa cijelim oranizmom% )i e#sperimenti se obično nazi?aju i e#sperimentima uepru?etiG- ,itterion Ionizirana mole#ula #oja ima i poziti?ne i neati?ni naboj-Peptidna ?eza - Kao što je rečeno u uvodu, najvažnija hemijska reakcijaaminokiselina je formiranje peptidne veze koja omou!ava povezivanje dvije

aminokiseline i stvaranje lanca aminokiselina "peptidi i proteini#$ %eza se sastojiod &'()*& elemenata$ +eptidna veza se takoe nalazi i u poliamidu koji jetekstilno sintetičko vlakno "najlon čarape#$

strana'5




<& -ITERATURA

'% Mirela oBi" Welj#a 1arabri" Mi#o"e?i" I?ana Plazoni"* G -nterna (kri%taH* 0?eučili!te u ,arebu* =ra@ič#i @a#ultet* #atedra za #emiju u ra@ič#oj tehnoloiji* ,areb* <<9% odine%

% Vaso 1ojani" 0la?#o .e?re!an ubra?#a (tajner 2edelj#o ear* +emiaG*Poljopri?redni @a#ultet u 1anja 3uci* 1anja 3u#a* <<&% odine%

&% Mladen Milo!* Osno?e bio#emije 7 s#ripta za internu upotrebuG* 0?eučili!te u 0plitu*.emijs#o-tehnolo!#i @a#ultet* ,a?od za bio#emiju* 0plit* <<;% odine%

4% Karl % 2oller* emia organskih s%oevaG* )ehnič#a #njia* ,areb* o#tobar ';>9%odine%

5% htt%//bs.iki%edia.org/iki/Aminokiselina

strana'>

Documents

Maturski Rad Aminokiseline