Cajamarca, diciembre de 2020

Alicia Medina Hoyos

972830586

amedina@inia.gob.pe

Maíz Morado INIA 601

“Alterativa para laCajamarca y elmundo”

MAIZ MORADO

AntocianinasEl colorante que caracteriza al maíz morado, es una

antocianina que es el cianidin-3-b-glucosa (mayormente

70%), esta se encuentra tanto en los granos como en la

coronta .(Universidad de Nagoya – 2005)

PROPIEDADES ATRIBUÍDAS A LAS

ANTOCIANINAS

Potente Antioxidante natural Ayuda a reducir el colesterol Previene enfermedades cardiovasculares. Favorece la regeneración de tejidos. Retarda procesos degenerativo en general. Tiene acción antiarrugas. Estabiliza y protege la capilaridad de las arterias Incrementa el flujo sanguíneo. Estimula la acción diurética. Combate la obesidad y la diabetes Ayuda en la prevención del cáncer Reduce la presión arterial

Se deriva de la Población Negro originada en 1990 en Cajabamba, a partir de 256 progenies: 108 de “morado Caraz” y 148 de “negro Parubamba”.

VARIEDAD MEJORADA INIA 601

Se constituyo a base a 04 ciclos de selección recurrente bajo el sistema de medios hermanos

Aspectos relevantes de INIA – 601

• Primera variedad mejorada de maíz negro

•Rango de adaptación: de 2400 a 3010

msnm. (Nasca - 530, Cañete 712 y 852 y

Quenuayoc - Huaraz 3450)

•Plantas – prolíficas

•Precocidad: 170 días (138 Asoc. Pataz).

•Se requiere de 35 Kg/ha de semilla

RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓNProyecto PNIA 022_PI

Contenido de antocianinas de seis cultivares de maízmorado en Cajamarca

Objetivo: evaluar el rendimiento y contenido depigmento o antocianinas presentes en la tuza ocoronta y en las pancas o brácteas de seis cultivares.

Estudio de 6 cultivares de maíz morado evaluados en 42 ambientes de Ichocan–Cajamarca. 2016-2019.

INIA 601 contiene 6.47% de antocianina en tuza y 4.90% en pancas, que lo convierte en una excelente alternativa de ingresos para el pequeño agricultor de la zona alto andina.

Variedades

Antocianina

Coronta (%)

Antocianina

Bráctea (%)

INIA 601

Canteño

Morado Mejorado

UNC-47

INIA-615

PM 581

A 6.34

B 4.82

A 6.11

A 6.30

B 4.84

B 4.84

A 4.12

D 0.14

BC 1.62

B 2.24

DC 0.67

D 0.16

Evaluar el rendimiento en contenido de antocianina de variedades de maíz morado.

INIA 601

Antocianinas (%) en:

Coronta: 6,34

Bráctea : 4,12

BUENA COBERTURA DE MAZORCA

VENTAJAS DE LA TECNOLOGIA

Pigmentación Intensa o Alto contenido de antocianinas

en tusa o coronta y panca o bráctea

EnfermedadesResistencia genética

0.56

4.90

6.47

0.00

1.00

2.00

3.00

4.00

5.00

6.00

7.00

GRANO BRACTEA CORONTA

PO

RC

ENTA

JE

MUESTRAS

Variedad Maíz Morado INIA 601

Resultados de los análisis de contenido de antocianinas de laboratorio

Fuente: PRONEX (2018)

EMPRENDIMIENTOS PRODUCTIVOS

EXPERIENCIA

ASOCIACIACIÓN DE PRODUCTORES

AGROPECUARIOS SHICOMUMI ICHOCÁN

Asociación de productores Agropecuarios SHICOMUMI

Ichocán- APASI en comercialización de coronta y bráctea

secas picadas

RESULTADOS: CONTENIDO DE ANTOCIANINAS

Asociación de Productores Agropecuarios e Industriales – Matara - APAIM

CAMPAÑA AGRICOLA 2019 - 2020

BAMBAMARCA SAN JUAN CAJAMARCA ICHOCAN

AGROCONDOR

S.R.L.

FRUTAROM

PERU S.A.

DON MICHAEL

S.A.C.

PRONEX

S.A.

TUZA (kg) 407.00 40 1225 1672 1000 672

BRACTEA (Kg) 114.00 0 18 132 132

HARINA DE

GRANO (Kg) 7000.00 7000 7000

TUSA SECA

PICADA (Kg.) 2730 2730.00 2730

BRACTEA SECA

PICADA (Kg.) 1230 1230.00 1230

TOTAL 7521.00 40.00 1243.00 3960.00 12764.00 1132.00 3960.00 7000.00 672.00

TABLA 1. VENTA DE PRODUCTOS DEL MAIZ MORADO INIA 601 DE LA REGION CAJAMARCA

TOTAL

PROCEDENCIA

PRODUCTOS

EMPRESAS COMPRADORAS

Investigación (Tesis demaestría), Producción concertificación orgánica,Financiado Capacitacióninternacional

Justino Serín Anticona 2185

INTERES

MOLINOS & CIA Investigación (Tesis de Pre grado): Universidad Nacional deCajamarca

ANCASH LA LIBERTAD y AMAZONAS

Carlos Cerna Soriano (0.5 ha)Roger Natividad

Lenin Salinas Valencia (1.0 ha),AGRORURAL (compra de 1.0 t de semilla)

INCURSIONANDO EN LA REGION CAJAMARCA Y EN OTRAS REGIONES

22Muchas gracias!!!!

IMPACTOS!!!

INIA-CARAL2020- 184

Adaptación y contenido de antocianina de seis cultivares de maíz morado (Zea mays L.) en la zona altoandina de Cajamarca, Perú.

IMPACTOS!!!

IMPACTOS!!!

Infraestructuras de secado (7) en

Bambamarca, Chota y Contumazá

“Premio 500 años”

4. IMPACTOS

Organizaciones de productores están dispuestas a continuar trabajando con la variedad de maíz INIA 601 y más productores se suman al emprendiendo de la

siembra y comercialización

Otras provincias vienen sembrando el maíz morado INIA 601: Chota, Cutervo, Hualgayoc, Contumazá.

Otras regiones como Ancash, La Libertad, Lambayeque, Junín y Ayacucho han mostrado interés.

3.3. Actividades de difusión: En la Región Cajamarca y en otras regiones de la sierra peruana

DIFUSION: EVENTOS VIRTUALES MAYO Y JUNIO

40 505 reproducciones

38 000 reproducciones

60 803 reproducciones 23 DE JUNIO AL 20 DE JULIO

Maíz Morado

Cajamarquin

o

Publicación de un articulo científico “ Scientia Agropecuaria” UNT

VISIÓN A FUTURO

AMPLIA DIFUSIÓN y PROMOCIÓN DE INIA 601: MAS PRODUCTORES LO

SIEMBREN Y LO CONSUMAN

VISIÓN A FUTURO

Que el agricultor venda antocianina procesada (esencias, saborizantes) directamente y no vía intermediarios.

Que el grano se convierta en harina, galletas, rosquitas, hojuelas, snaks que se puedan vender en los supermercados.

Extender esta experiencia a toda la sierra del país.

Incentivos del Estado para la industrialización.

Explotar la norma técnica que establecer estándares de calidad en

favor de los agricultores.

TEMAS PENDIENTES Y QUE REQUIEREN ESPECIAL ATENCION

• Elaborar el Plan Regional –

Nacional (iniciativa de Perú y con

apoyo del CIMMYT)

• Anfitriones de la XXIV Reunión

Latinoamericana de Maíz - 2021

MUCHAS GRACIAS, APOYEMOS, VALOREMOS AL MAIZ MORADO, ES UNICO EN EL MUNDO Y ES PERUANO!!!!!