9917AUG12

PANCAKES

τηγανίτες

hotcakes

クレープ

crêpes班戟

PANNENKOEK

099 Cover.indd 1 11/08/12 1:14 AM

超快Internet!

(國/粵語熱線)

Untitled-1 1 23/07/12 12:01 PM

099 MOVENPICK v1.indd 1 8/08/12 2:13 PM

www.moevenpick-icecream.com

Boxhill舊商場外圍，Westpac銀行對面

營業時間: 七天營業至晚間10點 電話：(03) 9890 6392

詳細的條款與規可看店內的傳單。在推廣期間，凡於任何MÖVENPICK Ice Cream Boutique單一賬單中最低消費為＄6.95，方可獲得抽獎表一張。推廣期由30/7/2012開始，截止於 24/9/2012 的分店店舖關門或於 11.59pm AEST 前網上遞交。抽獎於 3/10/2012。得獎名單與郵政編號將會公佈於 9/10/2012 在 www.icecream.comp.com.au 內。全數獎品總值超過$15,000。推廣供應商為Nestl Australia Ltd. ABN 77 000 011 316

trading as MÖVENPICK of 254 Wellington Road, Mulgrave Victoria 3170. 由NSW Permit No. LTPS/12/05955;VIC Permit No. 12/1849 授權認可。

WIN雙人來回瑞士

旅遊機會滿＄6.95 或以上就可以獲得抽獎表格。交到店舖或上網遞交到

www.icecream.comp.com.au

即日起至9月30號光臨MÖVENPICK BOXHILL分店，憑此廣告即可以新品

推廣價$9.95享受TASTING BASKET一份（原價$10.95）

099 MOVENPICK v1.indd 1 10/08/12 9:34 PM

亚三酱蒸鱼套餐Asam Sauce With Steam Fish

Untitled-8 1 13/07/12 10:54 PM

99170812issue

All editorials or advertisements are protected by copyright and used for Melon Magazine only. The publisher will not be liable for damage or loss caused by late publication, error or failure of advertisement to appear, or any misunderstanding or misleading information.

COVER DESIGN | INTY

PUBLISHING COMPANY

Melon Publishing Pty Ltd

ABN: 28 148 150 074

PO Box 303 Kerrimuir VIC 3129

T/ F: (03) 9899 8427

E: info@melonmagazine.com

www.melonmagazine.com

BUSINESSDEVELOPMENT DIRECTORTangent WONG

OPERATION MANGERXu MENG

INTERNATIONAL BUSINESSDEVELOPMENT MANAGERHerbert SO

SALES ACCOUNT MANAGEREleanor CHONG

ADVERSTING SALESDarren WANG

PHOTOGRAPHERLouis LAU / Tony CHOY @ XI Productions

ART DIRECTORHenry LEE

GRAPHIC DESIGNERInty CHENG / Dolp LAU

MANAGING EDITORSunny YIP / Nikky

EDITORBarry / Pinkey / 瑜騫 / Victoria / Jay / Horace / Nikky / Heiin

Publication Deadline

Vol.100 31/08/12 23/08/12

Vol.101 14/09/12 05/09/12

Vol.102 28/09/12 19/09/12

Vol.103 12/10/12 03/10/12

Vol.104 26/10/12 17/10/12

Food & Beverage011 Food News： 吃垃圾食品會降低孩子智商012 Eatery： 高級質素 平民價格 New Quay014 Eatery： 齋？ Why？ 天然素食館016 Eatery： 無國界素食 Loving Hut018 Food Blogger： 晨早中誘人的咖啡香氣 Coffeehead023 Cover Story: Pancakes036 Healthy Facts： 超然至味 淮山藥038 Ingredient： 「蠔」得有理說蠔油040 Kitchen： 好幫手之洗碗機

Life Style042 Recipe： 冬瓜粒湯泡飯046 Travel： 北上避寒布里斯本 Brisbane048 Camera： 當Lomo的味道加在 DSLR身上時050 Gadget： Spigen SGP Neo Hybrid Lumi Series for Samsung Galaxy S3052 Apps： Kenkenpa056 Fashion: 絢爛之冬058 PSY Quiz： 你扮演最好的角色是甚麼？060 News & Events: 2012年悉尼華裔小姐喜獲贈駕 Holden Barina 12個月063 Movie: 低俗喜劇

[Pancakes]

墨爾本MELON雜誌

099 Content02.indd 1 11/08/12 2:55 AM

099 TVB MMCP.indd 1 8/08/12 12:00 PM

SpringvaleMasterlink 萬事耹

金輝海鮮大酒樓

美化圖書工藝品公司

頭啖湯

glen Waverley香港點心

糖樓

茨廠街

醉瓊樓

榮發公司

大人餐廳(總店)

大人餐廳(分店)

群星茶餐廳

金龍海鮮燒臘酒家

皇國酒家

FootScray巴國布衣

集文圖書文具

榮發公司

頭啖湯

ForeSt Hill金寶海鮮酒家 (FOREST HILL)

敦煌 (FOREST HILL)

KeW/ HaWtHorn寶和 (KEW)

翡翠雅苑 (KEW)

鯉魚門海鮮酒家 (HAWTHORN)

otHerCathay Pacific Lounge (Tullamarine)

采蝶軒 (HIGH POINT)

金輝海鮮大酒樓 (Docklands)

陳記海鮮酒家 (SOUTH BANK)

誼宛酒家 (DANDENONG)

金輝海鮮大酒樓 (SUNSHINE)

達成食品 (St Albans)

UniverSityMONASH UNIVERSITY (CLAYTON)

RMIT University (City)

MONASH UNIVERSITY (Caulfield)

The University of Melbourne (Saigon Noodle)

120DistributionPoints

ReadingPoints

city永隆酒家

正斗粥粉麵飯

喜旺

Tokyonono Mall

十大書坊

榮發公司

新潮樓

糖樓

長青旅遊

運時食品

茨廠街

翡翠小廚

榮昌

影城錄影專門店

Today Fashion Party

iae留學網路

China Bar Shabu Shabu

ricHmond明昌

鳴發超市

明新

利士門超級市場

doncaSter認真棧

金龍宮 (LOWER TEMPLESTONE)

全聚德 (EAST DONCASTER)

廣東小廚 (EAST DONCASTER)

東本食品 (EAST DONCASTER)

BoxHill/BUrWood/vermontHSBC

鴻圖燒臘

翡翠茶餐廳

富瑤

香港茶餐廳

茨廠街

糖樓

富臨門酒家

新世界圖書

寶康圖書

會德豐電訊

Ferris Tree

Holiday Xperience

Melon Studio

2 Future

金漢宮 (VERMONT SOUTH)

鴻星燒臘海鮮酒家 (BURWOOD EAST)

China Bar Signature (BURWOOD EAST)

金輝海鮮大酒樓 (BURWOOD)

preSton新光酒家

金輝海鮮大酒樓

八達旅行社

clayton香港雜貨店

強記

city首藝

糖樓

愛德

Nu 5

蘇豪

Glamaz

(Paramount Centre)

doncaSterFresh Beauty

BoxHill首藝

糖樓

張牙醫務所

名匠

君豪

otHerAmusic

網上版：www.melonmagazine.com

的編話輯

筆者喜愛甜品，這個主題讓筆者對食物泛生出不同的看

法，不再只著重於味蕾上，應該要多角度思考，味道雖好，

但如色，香與環境欠奉也是美中不足。Pancake 奇妙在

於，吸引人去鑽研及開發，但價錢上不會貴，簡直覺得是

「窮人恩物」。畢竟 Pancake 是甜品，希望長久都有機會

繼續吃甜品的話，要學習適可而止 。

今期筆者吸收了上期的經驗，比上期完成時間早了，進

步了一點，不過還是遲收工，依然對各同事感到抱歉。

其實今期時間上有點急，令筆者都差點追不上步伐，幸

好各家餐館的負責人都非常體諒，盡快接見我們，而且

各位態度非常友善，差點想與他們每位都打交道。或許

各位有機會在那三個地方遇上筆者，因為筆者決定了

一定會再次光顧。

099 Content02.indd 2 11/08/12 2:31 AM

Genmaicha Milk Tea玄米玉露奶茶

Black SesameMilk Tea

香滑黑芝麻奶茶

Red Bean & Jelly Coffee紅豆鮮奶寒天咖啡

wineter best seller!! 寒天熱賣中wineter best seller!! 寒天熱賣中

Strawberry Chrysanthemum

Puer Tea草莓菊花普洱

Oreo Milk Tea Oreo 曲奇奶茶

1st

2nd

3rd

4th 5th

Fashion Park

Exhibition St

Russell St

Bourke St

Lt Bourke St （唐人街）

Lonsdale St

glen waverleycity

city @ fashion park Lv 1 Fashion Park, 168 Bourke St, Melbourne @ russell st 219 Russell St, Melbourne (coming soon)

glen waverley 85 Kingsway, Glen Waverley customer hotline 03 9898 1715web www.teapocafe.com

099 teapo.indd 1 10/08/12 6:04 PM

據新的研究報告稱，吃垃圾食品會降低孩子智商。這個研究

發現，健康的飲食能增加智商，當孩子剛學會走路時吃太多

甜食的話會影響以後的發展。阿德萊德大學的研究人員稱，

在 8 歲之前吃太多垃圾食品的人，與健康飲食相比的小孩，

智商相差 2 分。這個研究表明，從 6 到 24 個月的時候，孩子

們的智商相差無幾，但是到了 8 歲的時候就會有很大的差距。

而且我們要考慮一個健康的飲食習慣會長期影響孩子。

研究人員將孩子分為兩組，一組是從 6 到 24 個月間吃一些健

康的食物，比如豆類，奶酪，水果和蔬菜等，經測試，在他

們 8 歲時，智商比小時候高 2 個點。而另一組孩子就經常吃

餅乾，巧克力，糖果，飲料等，在他們 8 歲時，智商比小時

候反而低了 2 個點。

日本廣田公司開發生產出醬油味的雪糕，東京開發總部的白

川邦彥解釋說：「我們將醬油作為雪糕的調味劑添加進去，使

得甜味和鹹味產生一種美妙的平衡，今年我們將會擁有一個

完美的夏天。」

該公司與陸前高田市的亞馬尼醬油廠合作生產這種醬油雪糕。

陸前高田市位於日本東北部，在去年三月的海嘯中該城市受

災嚴重。而產生「與該市的企業合作從而幫助重建」這個想

法的人，是廣田公司的顧問關欣也。部分收入會用於捐助該

地區的重建工作。

奧地利阿爾卑斯山脈上的咖啡室

世界最猛咖啡

Food & Be verage ·food news Text & Photo• 有關機構 Design•Dolp11

如今，在奧地利阿爾卑斯山脈上，距離地面 1 萬英尺高度的地

方正在興建了一個咖啡室，而這個咖啡室也將成為休閒的新去

處。這個花費了兩千萬英鎊的項目將於今年 10 月開放，屆時，

將會有眾多的遊客趁著滑雪季的到來而光顧這家咖啡室。

這個坐落在冰川上的咖啡館因其無與倫比的高度，將會給遊

客們提供一覽 Wildspitze 山脈的廣闊視野。這個咖啡室的

市場主管 stefan RichteR 表示：「這裡的風景絕對會讓人

驚嘆。建於它將建在冰川上方 3440 米處，我們將把它命名為

『3440』。」除了能在這裡看到 Wildspitze 山脈的風光之外，

還能欣賞到周邊 pitztal 河谷的景色。在咖啡室外、玻璃窗

後的露天陽台上，還安設了 100 個席位，足以讓人們盡情享

受這一切的美景。

紐約一家咖啡生產商聲稱製

造 出 世 界 最 猛 咖 啡， 比 普 通

黑咖啡的咖啡因多兩倍。

這 種 咖 啡 名 為「death

Wish」，光看名字就知道它

有 多 霸 氣， 絕 不 是 普 通 咖 啡

室 喝 到 的 咖 啡 能 比。 製 造 商

選 用 了 aRabica 咖 啡 豆，

這種質優的咖啡豆相對於低

價的 Robusta 本身並沒有蘊含太多咖啡因，他們聲稱在

烘培過程中施加了「秘方」使得 death Wish 能讓你「腎

上 腺 激 素 滿 載 」。 秘 方 是 什 麼 當 然 不 會 告 訴 你， 但 death

Wish 在網上已經開售，每磅要價 19.99 美元。

吃垃圾食品會降低孩子智商

日本一公司開發出醬油口味雪糕

099 Food News.indd 1 11/08/12 12:09 AM

午市特別推介日本傳統地道豬骨湯拉麵*

由日本聘請入廚多年師傅主理，

湯底以豬骨熬製十多小時，

味道香濃，叉燒以日式地道

方法製作，口感一流。

更設有日式拉麵套餐* 數量有限，每日午市時段，只售 50 碗。

$12只售

Add 160 Little Bourke St, Melbourne VIC 3000 Tel 03 9654 3933

午市 星期二至日 11:30 - 15:00 晚市 星期日至四 17:30 - 22:00 / 星期五至六 17:30 - 24:00

炭火燒和牛四人套餐

+

Wagyu Sumibiyaki Set for 4pp

兩款日式和牛四人套餐，令顧客能以中等價

錢盡情享受高級和牛，套餐中包括和牛的不

同部位，令客人可以品嚐出和牛的真正味

道，因為反應熱烈，請火速訂座，萬勿錯過，

給你味覺一個難忘的驚喜！

套餐包括 Included：

Entree• Salmon Sashimi• Miso Soup• Kani Tempura• Chilled Organic Cucumber with Shou's Special Sesame• Miso Sauce

Sumibiyaki Dishes• Wagyu Rump 150g• Wagyu Rib Finger 150g• Wagyu Scotch 100g• Wagyu Oyster Blade 100g• Wagyu Tri Tip 150g• Pork Scotch 150g

+ All Wagyu beef we used in Shou in premium Black Wagyu Marble Beef Grade 7+

炭火燒和牛專門店Shou Sumiyaki

Sake Bar & Grillwww.shousumiyaki.com.au

$160只售

全新海膽刺身

$15只售

Shou 098.indd 1 26/07/12 11:20 AM

Food & Be verage ·eatery Text & Photo•Nikky Design•Dolp13 Text & Photo•Nikky Design•Dolp eatery·Food & B everage

薑蔥炒蟹和清蒸鮑魚仔

過往newquay 只限於週末的晚市才有供應的薑蔥炒蟹和清蒸

鮑魚仔，竟然現在連平日都可以享用到，而且是自助餐，無限量

供應就當然是不用客氣，盡情地吃，令到晚市的價格變得超值。

泥蟹是由達爾文引入，肉質肥美飽滿，配上薑蔥汁和麵底，馬上

食指大動。另一好處，如果你跟筆者一樣，對蟹鉗情有獨鐘的話，

newquay 的自助餐是你不二之選，因為你不用對整隻蟹負責

任，只要全心全意地食蟹鉗就夠了。除蟹以外，鮑魚仔當然是澳

洲的別注的土產，又是亞洲人的喜愛食品之一，廣受大眾歡迎。

利用清蒸就能淋漓盡致地把鮑仔的鮮味帶出，而且口感有咬勁，

加上薑蔥與鮮味豉油是一流的組合。

Dessert time - Cream brûlée & baNaNa pie

筆者十分喜愛甜品，即使其他美食當前，總會留一部空間給甜品。

橫掃過提供的甜品後，發現 creambrûlée 同 banana

Pie 最為值得推薦。先說 bananaPie，香蕉味濃，加上一層

淡味奶油，一粒鮮果和下層一片的朱古力，味道配合得恰道好處。

鮮果方面，有奇異果和西瓜選擇，筆者認為西瓜味雖略甜，但味

道太淡，不及奇異果的甜中帶微酸，配上香蕉味會更佳。

另外，creambrûlée 即焦糖蛋糕，入口軟滑，帶有陣陣的

焦糖香氣。表面一層的焦糖燒得適中，而且份量不會太多，讓蛋

糕不會很甜，不會被喧賓奪主。

後記

newquay 除了以上所提及的還有許多其他食物以外，還有很

多不同種類的食物無限量供應，例如三文魚剌身，生蠔及青口等

等。並且設立於海邊，可以一邊欣賞墨爾本海景之餘，一邊品嘗

世界各地美食，可謂人生一大快事。可惜在於停車場較遠，要品

嘗美食就要多走兩步了。

New quay

4-6newquayPromenade,DocklandsVic3008

(03)96703889

http://www.newquaybuffet.com.au/

清蒸鮑魚仔 薑蔥炒蟹

新鮮生蠔

游水鮮蝦

creambrûlée

三文魚刺身

純正燉湯

mintmousse bananaPie

099 Eatery New Quay.indd 1 10/08/12 11:08 PM

New quay

高級質素 平民價格

Food & Be verage ·eatery Text & Photo•Nikky Design•Dolp Text & Photo•Nikky Design•Dolp eatery·Food & Beverage 12

各式其色的手卷

用心的裝潢

墨爾本近年自助餐盛行，價格更有高有低，各式各樣的食品都變得不

再是以往的單一道菜形式出售，算是三五知己聚會的好選擇。在眾多

選擇中，位於 DocklanD的國際自助餐 newquay，可謂用心經

營的高尚食府，但以一個相當平易近人既價格帶給不同食客。午市只

需每人 $29.50 起和晚市每人 $58.00 起，最重要是菜式包羅萬有，

食材新鮮，環境優雅，加上別有用心的裝潢絕對值回票價。現時優惠

期間，午市提供芝士焗蠔，晚市更有薑蔥炒蟹和清蒸鮑魚仔，均有純

正燉湯及多式美味甜品任君選擇。

純正燉湯

雖然自助餐沒有分前菜，主菜及甜品，但是經潛移默化，漸漸形成一

種習慣，所以筆者都不經意地首先拿起一盅燉湯，加上天氣寒冷，溫

暖的燉湯剛好把腸胃叫醒。燉湯用料充足，湯水清晰，入口清甜，據

負責人解說並不含味精。讓味覺開動後，食慾就開始呼喚起來，令筆

者馬上去準備主菜。

099 Eatery New Quay.indd 2 10/08/12 11:07 PM

Food & Be verage ·eatery Text & Photo•Heiin Design•Inty15 Text & Photo•Heiin Design•Inty eatery·Food & Beverage

欖菜蒸魚

鐵板豆腐

宮保雞丁巢

咖喱羊肉

欖菜蒸魚

普通「肉類」尚算易以素菜材料來做，究竟一整條魚是怎麼做

呢？先試 欖 菜 魚 汁， 帶點酸 味， 頗 濃味的；而「 魚肉」 就已切

好一塊 塊，並拼列成一尾魚，咬下去比普通 魚塊有口感，果真

有魚的味道（神奇！），最令筆者深印象的是魚塊竟然「連皮」，

而該黑色的「魚皮」其實是紫菜，跟素魚塊放在一起，口感大增。

對於本身怕魚腥味而不好魚的朋友，這個絕對是一個選擇！

鐵板豆腐

鐵板牛扒吃得多，以豆腐作主菜的鐵板菜又有否試過？這個筆者

稱它為「無扮嘢之作」，因為它純粹是豆腐，沒有模仿其他肉類，

雖是簡單，但乃是餐館的招牌菜。豆腐十分大磚，看上去豐富，

豆腐的外皮不像平常油炸的脆皮，反而有點嚼勁，較少油較健康。

而配菜各有特色，有芋頭和其他素肉，跟軟滑豆腐的口感成了比較。

宮保雞丁巢

賣相十分好，而且很像一般宮保雞丁。筆者最愛它的「巢」，非普

通油炸麵粉，它其實是以薯仔炸出來，基本上就是薯條巢，咬下

去就像新鮮薯條，令筆者「愛不釋口」。素雞丁大概也是豆類製品

做出來，有點大塊，而醬汁則帶點青椒和酸味，與材料十分配合，

唯一筆者有所保留的是雞丁的口感跟真正雞肉還有點距離，當然

要素菜做得到肉味有一定難度！

咖喱羊肉

有趣的一道菜，試了魚和雞，連羊也要試試！咖喱汁香濃，拌飯實

在一流，而素羊肉，吃下去是一絲絲的口感，比起真正羊肉，爽口

了一點，但究竟是什麼材料做成，筆者也不清楚。最值得稱讚的

是薯仔，十分入味，而且煮得久了不太硬。

後記

這四道疑真疑假的小菜，真令筆者腦袋和舌頭混戰，真肉還是

素肉，只靠味蕾真是不易分，所以也得讚讚天然素食 館廚師的

技巧，令 素 菜也能變得出神入化，滿足食客 對色香味的要求！

至 於 齋？ W h y ？筆 者想 原 因因 人而異， 可以 是 健 康、 好 奇、

宗教、無意中經過等，而筆者到天然素食 館用膳，原因是其模

仿肉類的技巧，以及小菜的色、香和味！

天然素食館

113 Queensbridge Street, Southbank

(03) 9686 9188

www.ecuisine.com.au

099 Eatery Hayley2.indd 1 10/08/12 10:43 PM

天然素食館

齋？ Why ？

Food & Be verage ·eatery Text & Photo•Heiin Design•Inty Text & Photo•Heiin Design•Inty eatery·Food & Beverage 14

充滿佛門清靜的感覺，更有吃素的味道

華麗的餐堂，壁畫更增添不少氣氛

素食，對不少人來說都較陌生，若非宗教或從小的習慣，很

多人都會想為什麼要「食齋」？齋？ Why？

齋？Dry？

大部分人對齋的印象，都覺得很「dry」，因為平常的飲食

慣了大魚大肉，覺得素食是淡而無味，可是，現代的素菜

又豈只那麼簡單？味道不再單調，口感亦豐富，絕不遜於

一般佳餚，慶幸在墨爾本也有一所素食菜館，以出名的素

菜為名，吸引不少人到訪。

本次筆者到訪的天然素食館，就帶給了筆者一頓豐富、色香

味俱全的素菜餐。步入餐館，就被其華麗餐堂吸引，擁有十分

中國風味的裝潢，以及有種清靜悠閒的感覺，令人十分舒服。

牛？豬？魚？雞？

翻開餐牌，認真而言，無論小菜數目還是款式，跟平常中式餐館

也差不多，達百款小菜，當中更以 「肉類」作分類， 有牛、 羊、 魚、

豬、 雞等， 究竟是以什麼材料弄的？ 「馬上帶大家探究一番」。

099 Eatery Hayley2.indd 2 10/08/12 10:42 PM

Food & Be verage ·eatery Text & Photo•Jay Sing Design•Inty17 Text & Photo•Jay Sing Design•Inty eatery·Food & B everage

tom yaam noodle soup

BuRmese salad

lucky RainBoW pockets

cRispy delight

走進店內，親切的侍應姨姨已看得出小女子初來報到，略略介紹了小

店背景。原來，這家命名為 loVing hut 的素食店在全球 32 國家

均有分店，而為保留各地廚師專長，各分店的菜式也不盡相同，不過

卻離不開以「愛」為核心的素食主題。那墨爾本店有何拿手小菜？姨

姨帶著微笑揮揮筆桿，即時為小女子點了數道環球素菜美食。

Tom Yaam Noodle Soup

此味冬蔭功無雞又無蝦，鮮味何來？正當頭頂冒起一大個問號之際，

鮮美的湯水已為愚昧的小女子帶來答案 － 辣度恰到好處的冬蔭湯，

芳香濃郁之餘卻未有坊間冬蔭功那份攻陷味蕾的霸道，配以金菇、磨

菇、豆腐與各式菜蔬，少了魚蝦肉食的葷腥，反而為這道泰國美食添

了一份清鮮脫俗之感，吸收了湯水精華的米粉更是一絕，實在是滋味

絕倫，yum!

BurmeSe Salad

沙律甫端上桌來，單是夾雜豐富色彩的悅目賣相已令小女子心情愉快。

香橙、蘋果、甘筍、車厘茄與各式沙律菜在平日的西式沙律本是尋常

不過，但澆上了微酸帶鹹的緬甸風味醬汁，味道卻頓時變得極為東南

亞。翠綠的芫茜更為此菜畫龍點睛，不單令整碟沙律性格鮮明突出，

更帶來了一份清新而驚喜的餘韻，讓舌頭迎上了早來的初春！

luckY raiNBow pockeTS

第三道中式素菜代表「彩虹福袋」，金黃色的腐皮包住青椒、紅椒、芽

菜與金菇等爽口菜蔬，口感軟中帶脆，吃落絕不單調；而外層的腐皮

與內裡的麵筋與芝麻的香味更是裡應外合，令福袋味道豐盈而歸一。

恕小女子不顧儀態，為求過癮，索性張開嘴巴一啖一個福袋，名符其

實「一飽口福」！

criSpY delighT

吃得忘形，小女子也忘了問侍應姨姨這道菜是哪個國家的美食，不過

觀乎其貌似天婦羅的製法，相信是日本代表吧。這道菜式饀料主要是

香芋與金菇，外層再裹以紫菜與腐皮醮上炸粉炸成。一口咬下，外層

脆皮甘香滋味，內裡的香芋與金菇一香一甜，口感纏綿。雖然此道美

食有檸檬伴碟，想是讓客人添些酸汁以解膩滯。不過這道炸脆卷其實

火候控制一流，就算吃一整候也不覺油膩，沾上檸汁反而損了其獨特

的溫香美味，小女子還是勸各位先原汁原味趁熱吃為佳。

loving hut

shop 10, 242 VictoRia stReet, Richmond

(03) 9427 8916

099 Eatery Jay.indd 1 10/08/12 11:54 PM

Loving Hut

無國界素食

Food & Be verage ·eatery Text & Photo•Jay Sing Design•Inty Text & Photo•Jay Sing Design•Inty eatery·Food & Beverage 16

以「愛」為核心的環球素食

小女子過去數月來藉口說冬寒要保暖，餐餐大魚大肉，日子有功，小

肚腩已悄悄地從昔日的小蠻腰跑出來跟各方親朋 say hello。春天

轉眼就快到，為了靚靚，小女子當然不會繼續大吃大喝讓自己變成包著

肥肉的人型春卷。要減磅又不想餓壞肚皮，今餐決定一改口味轉吃素！

Whatsapp 老友問問有何好介紹，素食粉絲Ｂ子提議到 Richmond

一家素食小店試試。據 B 子報料說，此店各式餐點全為維根（Vegan）

素食，即是食物全部不單止無肉，而且無奶無蛋，不含任何動物成份

產品⋯連奶與蛋也欠奉，那豈非「好齋」？

B 子似乎已聽慣我等食肉獸對 Vegan 的偏見，故甚有耐性地解說：

「全植物素食不僅能促進我們的健康，還可解決因畜牧業產生的糧食

短缺、環境污染等問題，配合適當的烹調手法，更能帶出蔬食新鮮清

純的本質，不只健康，而且環保又美味！」聽過好朋友的誠意推介，

就姑且一試！

099 Eatery Jay.indd 2 10/08/12 11:54 PM

在 店內逛了一圈之後， 筆者與友 人就在 店內一個 雖 然不光猛， 但比 較 安靜的

角落坐下。筆者與友人各點了一杯咖啡，而筆者的 cappuccino 就先來了。

初初送到來時，我們二人都目定口呆地看著它，而且筆者也不知道哪個是什麼。

細看之下，原來是一隻天鵝！至少筆者是這麼認為的。友人點的 latte 隨後就

送到，而且也是美輪美奐的樣子。就是因為這些咖啡，令筆者很想當個咖啡師。

而這些咖啡當然也很美味，香氣和味道十足，苦度也剛剛好。

一 眼 看 到 焗 蛋 時（huevos r ancheros: baked eggs w jamon,

capsicum & tomato ragout served w sourdough toast），

筆者就鐵定了今早的選擇。有留意開筆者的 blog 也知道，焗蛋這道菜式已經在

筆者家中和餐廳上的菜單榜上有名了。筆者實在對那些窩裡的番茄和雞蛋愛不釋

手。coffeehead 這裡的版本有大量燈籠椒，但仍十分之美味。當然更不少

得的是香脆鬆軟的麵包，用來塗上窩裡的醬汁簡直一流。

另一道點了的菜，pomegranate cured ocean trout, served on

herb blinis w poached eggs and pomegranate sauce，筆者

就覺得它比不上那個焗蛋了。即使筆者的友人覺得鱒魚醃得一流，但筆者就覺得

那些薄餅不是太好，味道對我來說有點重，而且份量也太多了。如果是焗蛋那種

一大塊的麵包，相信會更好。不得不提的是它的水煮蛋做得非常之出色，令我們

仍然很喜歡這道菜。

總括來說，這也是良好的一餐。coffeehead 能夠營造出一種氣氛，令筆者

感到舒適自在，就像在家一樣。要筆者安坐在這裡一整天享受一杯（甚至是多杯）

咖啡和雜誌，我也會非常樂意。雖然這裡的食物不是特別讓筆者喜歡，但這裡還

是有可取之處，筆者就特別喜歡這裡誘人的咖啡香氣。這裡美味的咖啡和漂亮的

拉花，足以讓筆者再度光臨。

Coffeehead

8-10 railway parade, camberwell vic 3124

(03) 9831 1400

http://www.cof feehead.com.au/

詳情：

http://www.ichigoshortcake.com/2012/07/coffeehead-camberwell.html

Food & Be verage ·food blogger Text & Photo•Jenny Ge Design•Dolp19 Text & Photo•Jenny Ge Design•Dolp food blogger·Food & Beverage

芳香咖啡的來源頭﹣咖啡豆燒焙機 淋羅滿目的報紙雜誌 別有用心的天鵝拉花

pomegr anate cured ocean trout, served on herb

blinis w poached eggs and pomegr anate sauce

hue vos rancheros: baked eggs w jamon, capsicum

& tomato r agout served w sourdough toast

099 Blog.indd 1 10/08/12 10:49 PM

COFFEEHEAD

晨早中誘人的咖啡香氣

Food & Be verage ·food blogger Text & Photo•Jenny Ge Design•Dolp Text & Photo•Jenny Ge Design•Dolp food blogger·Food & Be verage 18

多台專業咖啡機

一大早的，相信沒有什麼能夠比得上新鮮磨出來的咖

啡香氣了吧。不過可惜的是筆者家中沒有咖啡機，更

別說是磨研機器，所以作為替代品，就是去咖啡店吃

早餐了。

筆 者 與 友 人 數 週 前 就 在 位 於 camberwell 的

coffeehead 用餐，覺得這裡非常之好。首先這

裡的地方非常之大，看起 來 就像市內隨 處可見，以

貨倉改建而成的 cafÉ 一樣，不過這裡的獨特之處，

是當你一踏足門內，芳香的咖啡味道會迎面而來。這

種美妙的香氣來自店內的咖啡豆燒焙機，而沒有被密

封起來的它，正好令咖啡豆的香氣四處飄逸。店內放

滿了一整張桌子的雜誌，正好讓人坐下來消磨一下時

間，多點杯咖啡。

有關 ICHIGO SHORTCAKE

blog 主 jennY， 出 身於上 海， 從小 就 隨 父 母 來 到 澳 洲。 喜 愛 美 食 及旅 遊， 喜 歡 四 處 拍 攝。2010 年 起 將自己 的 飲 食、 旅 遊 及 烹 飪 等 種 種 生活 經 歷和喜悅在 blog 上 與 人分享。ht tp : / /www. i ch igosho r t cake .com/

099 Blog.indd 2 10/08/12 10:49 PM

ENTRIESNOW OPEN!

ENTRIES CLOSE:6.00 PM, SUNDAY,

19th AUGUST 2012

POST ENTRIES TO: CYSM, P. O. BOX 137

DONCASTER, VIC. 3108

WINNERS RECEIVE:1st PRIZE - $800, 2nd PRIZE - $500, 3rd PRIZE - $300

& Consolation Prize for fi nalists - $100

敬老獻愛心

VIDEOCOMPETITION

“FILIAL PIETY - SHOWING LOVE

AND RESPECT TO OUR ELDERS”

ENTRY CONDITIONS1. All entries are to be submitted in DVD format.2. ˜ e length of the video production must be between 3 – 8 minutes. 3. ˜ e content of the video should illustrate the theme of showing ‘Love and respect to our elders.’ For example, our parents, grandparents, uncles and aunts, teachers etc. 4. ˜ ere is no restriction on the creative style used in the video production. Individual and group productions are welcomed.5. ˜ ere is no restriction on the participant’s age, gender, ethnicity or nationality. If your entry is selected as one of the ÿ ve ÿ nalists, we ask that you attend the 20th Anniversary Celebration Dinner to receive your prize in person. ˜ e ÿ nalist videos will screen at ATVAA’s 20th Anniversary Celebration Dinner on Sunday 9th September 2012 at Happy Receptions in Ascot Vale. ˜ e winners will be announced on the night.6. Please submit the following information with your DVD. -A brief introduction of the participant/s involved in the production -An introduction to your video content -˜ e date the production was made -Contact phone number and email address

CONTACTS: Chung Cheng 0413 888 032David Wong 0407 337 228Ken Law 0418 172 787Tom Huynh 0418 178 126 Asian Television Australia Association Inc. (ATVAA)

www.atvaa.org.auwww.zeechengkhor.org.au

098 Atvaa.indd 1 25/07/12 12:52 PM

歡迎致電 9899 8427 查詢合作及推廣伙伴關係，請電郵至 info@melonmagazine.com

Melon Jetso Shop使用方法Melon Channel的Jetso Shop

讓廣大的Melon讀者享用

更貼身的優惠服務。

1 請於App Store下載Melon Channel，

然後於App內按Jetso Shop

2 請選擇你想享用的優惠

3 並將Melon Voucher部份截圖並保存至你的

iPhone，展示給店員即可享有優惠

Melon Jetso Shop為你帶來無限優惠 c hanne l

與 M e l b o u r n e 。 更 親 近

PRO GADGETS IPHONE 配件套裝包括：

· IPHONE/IPAD 充電器 一個

· IPHONE/IPAD 車載充電器 一個

· IPHONE 4/4S 超薄保護殼 一個

（透明黑，透明白，透明紫，透明粉可選）

·IPHONE 4/4S 屏幕保護膜 一張

只需在結帳時輸入Melon讀者特有編號melon288 即可享有優惠。取貨地址: 10 Molan Street,

Ringwood, VIC 3134

營業時間: 10 am - 5 pm

原價：＄76MELON優惠價：現金價：＄11（於PRO GADGETS購買）網上價：$19（以信用卡於網上www.progadgets.com.au 購買）

TOSTER PRO 隨時隨地分享快樂時刻IPHONE/IPAD 專用便攜式無線分享裝置· 即時照片瀏覽及傳輸，支持縮略圖模式瀏覽

· 多媒體娛樂中心，可直接從SD卡和

USB播放電影及歌曲

· 支援MS Office 格式及PDF 文件

· 便攜式旅行路由器隨時隨地5人共享互聯網連接

· iPhone/iPad 儲存擴展器，支援IOS及機身之間

雙向文件傳輸

只需在結帳時輸入Melon讀者特有編號melon128 即可享有優惠。澳洲境內提供免費郵寄服務

原價：＄149MELON優惠價：$99

FUN TV ANDROID4.0 HDMI DONGLE讓你的電視變身SMART TV· 上網，煲劇，睇戲，打機

· 兼勁玩android market apps

· 尺寸輕巧，節省空間，易於安裝

· 支援Wi-Fi連接 ，方便取得電影，電視節目，

音樂等資訊

· 1080p全高清播放，HDMI輸出高品質影像

· USB輸入，可方便連接外設硬盤，鍵盤鼠標等

只需在結帳時輸入Melon讀者特有編號melon128 即可享有優惠。澳洲境內提供免費郵寄服務

* 所有產品數量有限，先到先得

原價：＄199MELON優惠價：$129

099 Melon Jetso.indd 1 11/08/12 6:04 PM

FOOD & BEVERAGE·cover story Text & Photo•Nikky Design•Inty23

PANCAKESPANCAKE 相 信 對 於 每 一 位 在 澳 洲 墨 爾 本

居 住 的 人 們 都 不 會 感 到 陌 生， 就 算 不 會 到

一 般 CAFE SHOP 品 嘗 PANCAKE， 都

不 會 不 認 識 在 墨 爾 本 賣 PANCAKE 賣 得

大 有 名 氣， 更 以 PANCAKE 為 店 舖 名

的 P A N C A K E P A R L O U R 。 不 過 筆 者

又 豈 可 以 帶 給 讀 者 如 此 人 所 周 知 的 選 擇？

今 期 筆 者 帶 你 遊 走 墨 爾 本 境 內 的 各 大 小

店， 介 紹 不 同 種 類 的 PANCAKE 給 各 位。

099 Cover story.indd 1 11/08/12 2:53 AM

出前一丁美食之旅大富翁

出前一丁限量版麻雀

www.mongasweet.com.auCall Us on 1300 GetSweetsFollow Us on Facebook

1/F 600 Station St Box Hill03 9890 0925

11:30am - 3am 7 Days

1/F 91a Kingsway Glen WaverleyComing Soon

1/F 217 Russell St Melbourne03 9654 4885

11:30am - 3am 7 Days

1 餐蛋湯麵 $9.52 火腿雞絲撈丁 $9.53 濃汁蕃茄豬扒撈丁 $11.54 叉燒雞翼湯麵 $10.55 燒豬頸肉湯麵 $11.5

附送: 芒椰奶西/ 蘆薈柚子蜜／雪糕椰汁紅豆冰

出前一丁套餐於3 / 8日起供應，並凡於17/ 8 -24 / 8期間於C i t y或Box H i l l 糖樓惠顧出前一丁套餐一份，並滿 $ 2 5，即可於結帳時抽獎，贏取出前一丁限量版麻雀，出前一丁美食之旅大富翁，餐具，枱墊，計時器，出前一丁公仔麵，糖樓餐飲劵等，數量有限，送完即止。

滿$25有機會贏取

滿$25

3 濃汁蕃茄豬扒撈丁 $11.5

出前一丁套餐：

098 Monga x nissin.indd 1 6/08/12 11:01 AM

FOOD & BEVERAGE·cover story Text•Nikky Design•Inty25 Text•Nikky Design•Inty cover story·FOOD & BEVERAGE

香 港 被 譽 為 美 食 天 堂， 並 不 是 浪 得 虛 名， 香

港 也 有 代 表 作。 香 港 利 用 與 PANCAKE 大

致 相 同 的 材 料 創 作 出 港 式 班 戟、 雞 蛋 仔、 格

仔 餅。 相 信 無 一 個 香 港 人 未 曾 吃 過， 當 中 以

雞 蛋 仔 最 具 特 色， 咬 起 來 鬆 脆 的 外 層 加 以 香

軟 的 內 層， 更 是 與 別 不 同。 另 外 格 仔 餅 的

港 式 食 法 是 花 生 漿 加 煉 奶 和 糖， 相 當 獨 特。

港式班戟、雞蛋仔、格仔餅

クレープ與 CREPES 是同出一轍，日本人敢於

創 新， 並 將 CREPES 煥 然 一 新， 不 論 食 法 或

餡 料 都 與 傳 統 法 式 CREPES 截 然 不 同。 在 餐

堂 中， 法 式 當 然 會 以 碟 送 上， 以 刀 叉 進 食， 但

日式的在餐堂內外都是有如手卷般，可以即席

拿 起 進 食。 餡 料 方 面 就 相 當 具 日 本 文 化， 用 上

多 種 鮮 果 肉， 雪 糕 及 手 指 餅 等 的 配 合， 藉 此 增

添視覺上的繽紛色彩，而且組合變得千變萬化。

日式クレープ

PANNENKOEKEN 是荷蘭語中 PANCAKE 的

意義。在荷蘭 PANNENKOEKEN 為家庭餐館的

晚餐菜式之一。PANNENKOEKEN 的厚度界乎於

CREPES 與 HOTCAKE之間，而且如一般 PIZZA

大，大約 12 寸或更大。味道上有甜與咸選擇，可

因應口味選擇不同的配菜，如蘋果、芝士及煙肉等。

荷蘭式PANNENKOEKEN

099 Cover story.indd 2 11/08/12 2:54 AM

FOOD & BEVERAGE·cover story Text•Nikky Design•Inty Text•Nikky Design•Inty cover story·FOOD & BEVERAGE 24

PANCAKES世界各地的

PANCAKE 歷史沿遠流長，這並不是我們

所關注，最重要是 PANCAKE 本身制法簡

易，基本上是雞蛋，麵粉，糖及奶等材料，

而且煮法也只能說是單一步驟 ﹣煎！可是，

世 界 各 地 的 人 就 是 對 PANCAKE 相 當 熱

愛，即使如此簡單直接的食物，也因應各國

的飲食喜好與文化創造出千變萬化的特色

PANCAKE。最後也隨語言上的不同，泛

生出不同的字眼。

HOTCAKES 是美加英語中常用指 PANCAKE。

這 種 是 最 普 及 與 廣 受 歡 迎 的 PANCAKE

種 類 ， 這 也 是 PANCAKE PARLOUR 所 採

用 的。 美 式 HOTCAKES 的 外 形 特 徵 是 厚

身， 最 重 要 是 蓬 鬆。 通 常 每 客 都 會 由 數 層 的

HOTCAKE 組 成， 藉 此 增 加 口 感。 主 要 配 合

糖 漿 (SYRUP) 與 牛 油， 而 且 加 拿 大 的 糖 漿 更

是 當 地 人 的 引 以 為 傲 的 土 產。 筆 者 曾 於 加 拿

大 居 住， 也 吃 過 當 地 的 HOTCAKE， 加 以 當

地 的 糖 漿， 立 即 將 HOTCAKE 的 味 道 昇 華。

美加式 HOTCAKES

法式Crêpes

法國人把所有東西視作藝術品，非常欣賞與重視，

所以分類上會比較仔細，更加不能混淆字眼。對

於法國人來說 CREPES 與 PANCAKE 是不一

樣，但據 JAMIE OLIVE 指出，CREPES 與美

式 PANCAKE 的分別只在於較薄與較柔軟。因此

可以不用刀叉，而且每客是只一層的 CREPES，

適 合 用 來 包 含 其 他 的 的 材 料 在 其 中， 與 美 式

HOTCAKE 的食法段然不同。更重要是 CREPES

的 受 歡 迎 程 度 絕 不 遜 於 美 式 HOTCAKE。

據聞希臘是 PANCAKE 的始創地，原作早餐

之用，直至現今，ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ 依然在希

臘中相當流行。厚度與 PANNENKOEKEN 相

若，面積則與 HOTCAKE 相若。分別有甜和

咸可供選擇。與其他 PANCAKE 不同之處在

於加入當地著名的 O LI V E O I L 替 代牛油。

希臘式τηγανίτες

099 Cover story.indd 3 11/08/12 2:53 AM

FOOD & BEVERAGE·cover story Text & Photo•Nikky Design•Inty27 Text & Photo•Nikky Design•Inty cover story·FOOD & BEVERAGE

LA

S C

HIC

AS

位

於BA

LA

CL

AV

A

已

經有1

2

年歷史。店舖面積不算大，但

帶給人一種舒適的感覺，而且多年來

各方面的努力，近年換來多家不同的

傳媒注視，單單在上年曾在C

HE

AP

EA

T G

UID

E

和 20

11

ME

LB

OU

RN

E

CO

FF

EE

RE

VIE

W T

OP

10

0

內受到

廣泛報道。負責人表示，﹁她們從不會

特意去找傳媒報道，只會做好自己的本

份，將最好的食物，飲品及服務帶給顧

客，報道與否就交給傳媒決定了﹂依靠

這份態度就足以讓筆者鐵定與大家分享

LA

S C

HIC

AS

是一定不會有錯。

現任主廚J

ER

EM

Y

雖然僅在L

AS

CH

ICA

S

工作了一年多，但致力將店

內的食品繼承與昇華。J

ER

EM

Y

介

紹此店的P

AN

CA

KE

屬於美式，因

為PA

NC

AK

E

鬆散及厚身。熱情的

JE

RE

MY

除了向我們推介十分熱賣

的 #2

FR

ES

H S

TR

AW

BE

RR

IES

,

BA

NA

NA

S, P

IST

AC

HIO

RIC

OT

TA

,

還推薦即將推出的#

3 L

AV

EN

DE

R

&B

LU

EB

ER

RY

C

OM

PO

TE

,

MA

SC

AR

PO

NE

, C

INN

AM

ON

SU

GA

R

。這兩道菜一拿到筆者面前就

被PA

NC

AK

E

的麵粉與雞蛋的香氣所

吸引，恨不得馬上開動，那麼大家就無

緣看見到它們了。

#2.fresh strawberries, bananas, pistachio ricotta

FRESH STRAWBERRIES, BANANAS, PISTACHIO RICOTTA 是由四

層 PANCAKE 組成，每層中間都夾雜著士多啤梨和香蕉，士多啤梨較多，

增添色彩。最上層是開心果味的芝士，並且以及糖漿繞著碟邊，相當美觀。

味道方面，PANCAKE 味道較淡，有助突顯鮮果味，配合糖漿的甜蜜味，

在口中互相交融，十分美味。而且開心果味芝士的味道不會很濃，導致整

體吃起來的感覺都很清淡，絕對適合一眾愛美又愛吃的女士。

#3.lavender & blueberry compote, mascarpone, cinnamon sugar

LAVENDER & BLUEBERRY COMPOTE, MASCARPONE,

CINNAMON SUGAR 是主廚 JEREMY 創作的全新組合，僅比

本期雜誌早兩天推出。同樣由四層 PANCAKE 組成，分別在於

只有在中層位置和頂部有薰衣草配藍莓蜜餞，用料十足。最上層

是 TIRAMISU 的慣用食材 – MASCARPONE，並撒上肉桂糖粉，

最後加上一片薄荷葉，色彩配塔得宜之餘，讓人有一種清新的感

覺。味道方面，藍莓蜜餞的鮮果味與肉桂糖粉的微甜結合，在口

腔中散發出純天然的甜味，配上 MASCARPONE 芝士和味淡的

PANCAKE，取得一個極佳的平衡點，讓各種味道在味蕾上有各

自的空間高歌熱舞。最終筆者在享受之間，不自覺地把整個吃掉。

Las Chicas

203 Carlisle St, Balaclava

(03) 9531 3699

099 Cover story.indd 4 11/08/12 2:55 AM

FOOD & BEVERAGE·cover story Text & Photo•Nikky Design•Inty Text & Photo•Nikky Design•Inty cover story·FOOD & BEVERAGE 26

在澳洲墨爾本要找一家店吃到 PANCAKE 無

難度，要是找好吃的 PANCAKE 就難！幸好，

皇天不負有心人，筆者經過多番的資料搜集，

終 於 找 到 一 家 CAFE SHOP 的 PANCAKE

相 當 有 名， 名 為 LAS CHICAS。 畢 竟 LAS

CHICAS 只 是 小 店 一 家， 加 上 PANCAKE

不 能 算 上 什 麼 特 別 美 食， 所 以 名 氣 不 是 太

大。正正如此，筆者更覺得這家主廚是臥虎藏

龍，不斷鑽研 PANCAKE，並將最美味的美

式 PANCAKE 在墨爾本帶到各位食客口中。

las chicas美 式 PANCAKE

臥虎藏龍的

099 Cover story.indd 5 11/08/12 2:54 AM

FOOD & BEVERAGE·cover story Text & Photo•Nikky Design•Inty29

SALTED CARAMEL CREPE & CHOCOLATE CREPE兩種 CREPE 用同樣的材料作外層，CREPE 皮的一邊較啡黃，

另一邊就較米黃。外觀上平平無奇，但當咬下才發現一片薄薄的

CREPE 竟然可以造到外脆內軟，最初做資料搜集時都不為盡信，

親身試過才知千真萬確。達致外脆內軟因為較啡黃一側是煎得較

長時間和煮時塗上漿料，令質感軟化，而且包時將較米黃的一側

留在外面，從而造就出咬下的順序才能造到如此效果。

SALTED CARAMEL CREPE 是指鹹味焦糖，當中帶微咸，不

會太甜，與 CREPE 配搭起來不錯，而且不會太膩，適合任何人

士。另外自家制的 CHOCOLATE 朱古力，是以黑朱古力作主要

材料，絕無加入任何朱古力味甜漿，比超市所買的朱古力味甜漿

味道更佳。筆者所見他們的確需要將朱古力不停加熱保溫，可見

其真材實料。話雖是黑朱古力，但不會很苦，同樣甜味得宜，可

惜朱古力始終比較膩，女士們就未必能夠獨力完成。

溫馨提示CREPE 要 趁 熱 才 最 好 吃， 時 間 一 久， 漿 料 會 逐 漸 滲 透 整 片

CREPE，那麼整件 CREPE 都會變軟，影響口感。除此以外，

漿料都是經過加熱融化；放涼了的話，漿料會再次凝結，味道也

不如熱的好吃。

MICHAEL 另外向我們回味法國傳統 CREPE 的最佳飲料，是

一 種 名 為 ORANGINA 的 有 汽 飲 料， 可 惜 澳 洲 沒 有 入 口。 不

過 MICHAEL 提 過 ORANGINA 是 類 似 可 口 可 樂 公 司 出 品 的

FANTA，只是類似，如果想品嚐最純正的最佳飲料配合就得要

親身到法國了。然而筆者個人認為咖啡也是一個相當好的飲料配

搭，不妨一試。

最後，LA PETITE CREPERIE 所提供的只有甜味的 CREPE，

如 欲 試 咸 味 的 CREPE 就 需 要 請 移 玉 步 到 距 離 LA PETITE

CREPERIE 僅五分鐘步行路程的 CREPERIE LE TRISKEL，

屬於同一老闆，而且已經經營了四年。

Text & Photo•Nikky Design•Inty cover story·FOOD & BEVERAGE

La Petite Creperie

Corner of Swanston Street and Little Collins Street

www.lapetitecreperie.com.au

Creperie Le Triskel

32 Hardware Lane, Melbourne

0466 406 404

099 Cover story.indd 6 11/08/12 2:55 AM

FOOD & BEVERAGE·cover story Text & Photo•Nikky Design•Inty Text & Photo•Nikky Design•Inty cover story·FOOD & BEVERAGE 28

墨 爾 本 市 內 街 頭 特 色 小 店

法 式 CREPE 代 表 LA PETITE

CREPERIE 比 前 文 所 提 的 LAS

CHICAS 更 細 小， 當 值 職 員 就 只

有兩個，連至座位也沒有，只是由

一般路邊報攤改建而成，但無礙追

隨 者 的 熱 情， 開 張 才 短 短 數 個 月

就 在 微 博 上 引 起 全 城 熱 話， 從 此

顧 客 就 有 增 無 減。 一 切 全 因 他 們

的 CREPE 相 當 正 宗 及 漿 料 上 乘

外，還用上不少富法國感覺的佈置，

而 且 播 放 著 法 國 音 樂， 無 論 在 視

覺，味覺及聽覺都彷彿是在法國街

頭，這種奇妙感覺全靠一對來自法

國的夫婦店主 MICHAELS AND

PATRIZIA 別有用心的安排。

據 MICHAEL 解 說 在 街 頭 上 煮

CREPE 的店舖在法國巴黎隨處可

見，而 LA PETITE CREPERIE

就 是 在 墨 爾 本 首 創， 所 以 抱 負 著

極 大 期 望， 希 望 將 巴 黎 的 其 中 一

種 文 化 特 色 在 墨 爾 本 內 廣 傳。 另

外，MICHAEL 還向我們透露，制

作 CREPE 的 材 料 每 天 新 鮮， 而

且 部 份 漿 料 是 他 一 手 一 腳 親 自 泡

制， 包 括 最 受 歡 迎 的 SALTED

CARAMEL 和 CHOCOLATE，

絕對獨一無二和充滿法國風味。

La Peti te Crêperie099 Cover story.indd 7 11/08/12 2:55 AM

FOOD & BEVERAGE·cover story Text & Photo•Nikky Design•Inty31 Text & Photo•Nikky Design•Inty cover story·FOOD & BEVERAGE

芒果或榴槤班戟比起任何 PANCAKE 特別，因

為是唯一一種冷食的 PANCAKE。外表帶黃色

的班戟皮，內裹包有一層厚身的奶油和芒果或

榴槤在中間，看似一個小包包。班戟皮和中層

的果肉因經過冷凍，變得鬆軟，輕輕用叉側也

可以將其分割。剛好因其鬆軟，配合奶油，入

口馬上融化，加上甜絲絲的口感，有如正在吃

雪糕的感覺，簡直是 PANCAKE 中別樹一格的

班戟食法。而且糖樓所採用的榴槤是來自馬來

西亞的貓山王，屬於榴槤中之極品，可見糖樓

用料一流。榴槤氣味濃郁，對於愛吃榴槤的人

來說是絕不能錯過，可說是一試難忘。

芒果或榴槤班戟

港人利用美式 PANCAKE 作為基礎，改良出與美

式 PANCAKE 不同的食法。美式食品中的個人份

量對於眾多港人都是多人份量，故此港式班戟將

美式慣用的多片 PANCAKE 減少為一片，並且將

糖漿改用其他替代品，從而配合港人的食量。糖

樓最新推出的港式班戟會有三種口味 – 綠茶紅

豆、士多啤梨和粒粒芒果，均以一片班戟作底，

各配上不同口味的雪糕和甜品醬。

三種口味的班戟外觀精美，用料豐富，色彩上各

式其色，總體上富有香港的特色。味道上，熱呼

呼的班戟加上冰涼涼的雪糕，在口中冰火交戰一

輪，班戟會降溫，同時雪糕融化，其口味漸漸潛

入班戟，而且鮮果或紅豆在戰鬥中作為「和事佬」，

將班戟和雪糕變得更融洽，令味道變得更佳。

港式班戟

099 Cover story.indd 8 11/08/12 2:55 AM

墨 爾 本 內 回 味港式 PANCAKE

M O N G A 糖 樓

港

式糖 樓

FOOD & BEVERAGE·cover story Text & Photo•Nikky Design•Inty Text & Photo•Nikky Design•Inty cover story·FOOD & BEVERAGE 30

筆者不經不覺就在澳洲墨爾本境內渡過了六個春秋，

雖然有一至兩個寒冬或炎夏都有回港避一避，順道

回味一番成長時代的食品，但思鄉之情又豈能單靠

那隔數年才短暫歸港的機會？慶幸在2

年多前糖樓

的誕生，把昔日與好友相聚時所吃的各式各樣的糖

水帶到墨爾本，好讓筆者在一個充滿香港糖水店氣

氛的環境下，尋回一段又一段與摯友相聚的感覺，

唯一不同的可能就只是坐在身旁不是你香港的好友。

糖樓於B

OX

HIL

L

及CIT

Y

都有分店，十分方便

各具思港之情的香港留學生。致力將港式甜品帶到

墨爾本。談到港式甜品，就會想起前文所題的雞蛋

仔及格仔餅，但糖水店提供的甜品中筆者就離不開

芒果或榴槤班戟，因為價廉物美及筆者娘親曾提過

一個理論﹁出街食就當然要食弄得很麻煩的食物﹂。

今期筆者就帶大家拜訪糖樓回顧港式芒果或榴槤班

戟之餘，負責人更熱情地將會在十月才推出的港式

班戟同場向我們介紹一番。

Monga (Box Hill)

1/f 600 Station St Box Hill

(03) 9890 0925

Monga (City)

1/f 217 Russell St Melbourne

(03) 9654 4885

099 Cover story.indd 9 11/08/12 2:55 AM

www.goldleafrestaurant.com.au

*售完即止，只限堂食

*Docklands Steam Boat火鍋分店不設此優惠

金輝集團

Springvale

9540 3933

1/F, 46-58 Buckingham AveSpringvale 3171

Sunshine

9311 1863

491 Ballarat RdSunshine 3020

Preston

9470 2882

1/F, shop 7417-419 High St

Preston 3072

Burwood

9802 3788

155 Burwood HwyBurwood East 3151

Docklands(Harbour Town)

9670 1128

Lv 1, Shop 10-11Star Circus, Harbour Town

Docklands 3008

Docklands Steam Boat 火鍋(Water Front City)

9642 4288

Shop 14G, 427 Docklands DrWaterfront CityDocklands 3008

紅燒春雞香蒜炸春雞/

紅燒春雞香蒜炸春雞/

《春雞與羊扒》

8$. 00

一隻一隻

蜜汁燒羊扒蜜汁燒羊扒

2$. 00

一件一件

（每次order 4件以上）

099 Gold Leaf ad.indd 1 9/08/12 11:11 AM

Text •Nikky Photo•Henry Design•Inty cover story·FOOD & BEVERAGE 32

自 家

制 法

材料：

3 隻 .................................. LARGE SIZE 雞蛋

115 克 /4 安士 ...................................... 麵粉

1 滿茶匙 ............................................ 發酵粉

140 毫升 /5 安士 ........................................奶

1 撮 ..........................................................鹽

過程：

1. 先將蛋白與蛋黃分開在分別 2 個碗。

2. 把麵粉，發酵粉和奶加入蛋黃中，將麵粉打

散直至滑身。

3. 另外蛋白加鹽打至企身。

4. 其後將 2 碗合為 1 碗，並且將它們完全混合。

5. 預先用中火加熱不沾底的平底鍋至中等熱度。

6. 保持中火，加入打好的班戟漿在平底鍋，直

至看得出金黃和有硬身現象就可以反轉，這

次 可 以 大 約 短 1/2 時 間， 因 為 中 間 都 已 大

約煮熟了。

提示：

LAS CHICAS 的 JEREMY 提示打蛋白加鹽時不

能偷懶，必須要打至企身才成。

糖樓的主廚提示，只要用一個較佳的不沾底的平

底鍋，就不需要加油。

LA PETITE CREPERIE 的 MICHAEL 的提示適

用於家中煮 CREPES，用上面積較大的平底鍋

較好，而且要弄得平就必須一支 CREPIERE。

筆 者 特 意 找 出 國 際 極 具 名 氣 廚 師 – JAMIE

OLIVER 的美式 PANCAKE 食譜與各位分享，

成本低，制法與材料簡單，效果不錯，即使不精

於煮食的都可以放心，因為筆者也是其中一份子，

但第一次試都只是需要 30 分鐘左右就完成。

1. 2.

3. 4.

後記：PANCAKE 可說是大同小異，視乎當地人的飲食喜好，導致形狀各有不同，在筆者角度，這也是一種地道文化的表現。

099 Cover story.indd 10 11/08/12 2:56 AM

Untitled-1 1 13/08/12 2:59 PM

Untitled-3 1 8/08/12 3:22 PM

Text• 瑜騫 Design•Inty healthy facts·FOOD & BEVERAGE

山藥小記

★

新鮮山藥的外

皮容易使皮膚過

敏，所以要帶上手

套，才可削山藥的

外皮

★

山藥有收斂作

用，所以患感冒、

大便燥結者及腸胃

積滯的朋友，就不

宜食用

★

新鮮的山藥若

去皮後，需立即浸

泡在鹽水或泡在加

入了少許白醋的清

水裡，以防止氧化

發黑

淮山果仁﹁益﹂湯羹

在日常不妨可多用山藥來佐

膳保健，用1

00

g

鮮淮山、5

粒北杏仁、1

茶匙棒子粉、

半條紅蘿蔔。並把全部材料

及大半杯熱水於攪拌機並打

成，灑上點點海鹽；這湯羹

除有降低血糖，預防糖尿病

之效，更可用作化療者的益

補食療。

4

山藥桂花﹁益﹂美點

小點向來給人的感覺總是會

無益或讓人發胖，但若把拿

50

0g

鮮山藥去皮切小塊和

30

g

枸杞一起放入蒸鍋，以

小火約蒸1

2

分鐘後，放上2

湯匙桂花醬及適量的蜂蜜；

成為小食便可很安心得多

了，經常食用，不但使皮膚

滋潤，防止乾燥，更可踼走

多餘的脂肪有助纖盈呢。

2

淮山蘋果﹁益﹂飲料

偶爾有胃部脹脹不適的朋

友，可將 1

50

g

的鮮淮山去

皮及1

個蘋果，去皮、去芯

一同切成小件，並加1

小杯

水於攪拌機磨打後並盛起，

且隨意加入適量的蜂蜜，此

飲既美味又有消滯及改善脾

胃之效。

1

山藥紅豆﹁益﹂甜湯

在寒冷的天氣裡，能喝一口

熱熱乎乎的甜湯，既暖胃又

暖心，只先拿1

00

g

紅豆洗

淨後，提前把紅豆浸泡於水

中4

小時後，撈起入鍋放入

4

杯的清水與3

0g

的亁品山

藥，以大火煮滾，轉小火煮

15

分鐘，燜3

0

分鐘後熄火，

並加入3

湯匙紅糖來調味；

尤其對產後的新媽媽在坐月

子時，便可做出既可消除水

腫，及令面色紅潤的甜湯。3

diyFOOD & BEVERAGE·healthy facts Text• 瑜騫 Design•Inty37

099 Healthy Facts.indd 1 11/08/12 12:16 AM

Text• 瑜騫 Design•Inty healthy facts·FOOD & BEVERAGE 36

近幾年﹁養生料理﹂定少不了味道鮮嫩的﹁山藥﹂，以往新鮮山藥還沒這麼流

行，大多是以乾製保存，﹁山藥﹂又名懷山藥、淮山、薯蕷、薯藥，原產自亞

洲東部和尼日利亞一帶。中國人懂得食用山藥已有3

00

0

多年的歷史，是古老

的常用蔬菜，食用方法很多，能夠拌、煮、炒，燉、燜、烤，又能榨汁並有健

脾、除濕、益肺固腎，益精補氣之功效。早在秦漢之前，就已把山藥視為物美

價廉的補虛佳品，而把蓮子、苡仁、芡實和山藥煮成湯，就是很有名的﹁四神

湯﹂保健養生湯。

﹁山藥﹂含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收，當中尿囊素

有助於胃黏膜的修復。山藥更含有大量的黏液蛋白、維他命A

+

、C

、E

碳水化

合物及葉酸、抗壞血酸、胡蘿蔔素、磷、鈣、鐵、鋅、硒、銅和錳等微量元素，

所含熱量又相對較低，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病。山

藥中亦富薯蕷皂苷，被稱為是天然的D

HE

A

︵去氫表雄酮︶，可促使機體T

淋

巴細胞增殖，能促進皮膚表皮細胞的新陳代謝，對抗因激素減少而產生的肌膚

老化現象。山藥裡還有含纖維素以及膽鹼、黏液質是一種多醣蛋白質的混合物，

對人體有特殊的保健作用，有消除尿蛋白，恢復腎功能的作用，並能預防心血

管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生；還能防止

肝臟和腎臟中結締組織的萎縮，預防結締組織病的發生，保持消化道、呼吸道

及關節腔的滑潤。同時能減少皮下脂肪堆積，避免出現肥胖；而且這種黏液多

醣類物質與無機鹽相結合時，還可形成骨質，使軟骨富有一定的彈性，是有助

於預防老年時的骨折，對人體防老健身，延年益壽均有一定作用。

在︽本草綱目︾記載﹁山藥﹂，性味平、甘、無毒，李時珍認為淮山可以﹁益腎氣，

健脾胃，止洩痢，化痰涎，潤皮毛。﹂中醫認為，山藥是很好的進補﹁食物藥﹂，

年老者大都脾虛，脾虛則運化功能失調，導致服用其他滋補品均不易消化吸收。

淮山未味氣香，用之助脾，治脾虛腹瀉，怠情嗜臥，四肢困倦；又甘可補陽，

能補中益氣，溫養肌肉。兼具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、

助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效，對於調理生理能力、病后虛弱

體質、婦女產後的調養，及有助小孩強健發育均有一定果效。

超然至味

淮山藥Common Yam Rhizome

食識勝也瑜 騫

香港公開大學自在人生自學計劃

飲食與健康及儀容之道課程導師

讀者電郵可透過：

youcanbeshaped@gmail.com

與我聯絡

FOOD & BEVERAGE·healthy facts Text• 瑜騫 Design•Inty

099 Healthy Facts.indd 2 11/08/12 12:16 AM

Text•Barry Design•Dolp ingredient·Food & BeverageFood & Be verage ·ingredient Text•Barry Design•Dolp39

蠔油是1

88

8

年於中國廣東省南水鄉由李

錦裳發明。他創立的李錦記亦繼續將蠔油

及其他中式調味料推廣至全球。蠔油做法

程式繁多，最重要的步驟是用水將鮮蠔煮

至理想黏度，此步驟亦是最花時間的程式，

做出優質的蠔油應帶有蠔的鮮味。

李錦堂發明蠔油雖說是偶然，但如缺少對

美味的追求及其後的不斷跟進研究、改進，

大家今日就未必可以品嚐到這個美味。不

過在談及蠔油是如何發明前，應該瞭解多

一點製成蠔油的主要材料—

蠔！

蠔，便是牡蠣，廣東稱之為蠔，閩南及台

灣稱之為蚵仔。蠔還有很多別稱，如海蠣

子、蠣黃、蠔白、青蚵、牡蛤、蠣蛤、硴等，

屬軟體動物門雙殼綱。牡蠣產於海水或鹹

淡水交界處，以食浮游生物為生。中國漢

朝就有﹁插竹養蠣﹂，《神農本草經》說：

﹁牡蠣有三，皆生於海﹂。唐代的牡蠣已是

海中珍饈，肉稱﹁蠣房﹂、﹁蠔房﹂。李白

有﹁天上地下，牡蠣獨尊﹂的題句。韓愈

有《初南食貽元十八協律》詩﹁蠔﹂相黏

為山，百十各自生。

蠔的吃法很多，粵菜中最普遍的是薑蔥炒

蠔，愛吃香口的便是酥炸生蠔，又或者潮

州菜的煎蠔餅、台灣的蚵仔煎，同樣大受

歡迎。外國人亦喜愛吃蠔，但愛吃生的，

他們佐以檸檬汁、辣汁或雞尾酒醬汁等。

今日很多自助餐廳用以生蠔作招徠，但當

然，這種生蠔的蠔，與粵菜所用的蠔，不

同種類。澳洲的塔斯曼尼亞，便以生產生

蠔著名。筆者雖愛吃蠔，但不能吃生，全

因其腥，但年前破天荒在塔斯曼尼亞吃了

一次，全因那裡的生蠔，只有鮮味，一點

也不腥。

蠔肉鮮美，而蠔殼更是中藥藥材，在漢方

中將蠔殼磨為粉末，根據中醫理論，其功

效主要有：（一）平肝潛陽、鎮靜安神；

（二）

軟堅散結，對於痰核瘀結的團塊有

消散作用，以及（三）收斂固澀，可用於

斂汗云云。

百載﹁蠔﹂情

中國飲食文化，源遠流長，根據資料，中

國漢朝就有﹁插竹養蠣﹂的記載，

在唐代，

牡蠣已是海中珍饈，但為可遲遲至1

20

多年前，才由李錦記的始創人李錦裳無意

之間製作出來呢，真的有點令人費解，但

亦足見李錦裳的智慧。

李錦裳先生，1

86

8

年生於廣東新會七堡

湧瀝村。據資料記載，李先生幼年喪父，

與母親蔡氏相依為命，務農為主。因受當

地霸豪迫害，背井離鄉，輾轉珠海南水定

居，並開設了一間小茶寮。

南水是珠江口一島嶼，盛產生蠔。李錦裳

為生計，就在茶寮煮蠔豉出售。一次，李

錦裳與往日一樣生火煮蠔，大概是煮蠔豉

之後留下蠔湯的時間過長，傳來濃烈香

味，揭開鍋蓋一看，呈現在他眼前的竟是

厚厚的一層沉於鍋底，色深液稠的濃汁，

引人食慾，即隨意取一點放在嘴裡品嘗，

頓覺美味無比。於是無意之間﹐

蠔油就被

製作出來了。隨後﹐李錦裳改行熬製這一

新型調味出售，並於1

88

8

年成立李錦記

公司，於是便開始有了美味的蠔油，並成

功推廣至全球。

蠔油雖然是李錦裳先生無意中製作出來，

但其間做法程式繁多，最重要是選用天

然優質的鮮蠔，這些蠔必須經歷七百天自

然成長，其次用水將鮮蠔煮至理想黏度的

步驟亦非常重要，亦是最慎密及最花時間

的程式，才能做出優質的蠔油應帶有蠔的

鮮味。

今日市面售賣的蠔油，種類繁多，在澳洲

一些大型的超級市場，更與生產商合作，

出品自己的品牌。而在今日素食潮流影

響，某些品牌亦生產素食蠔油。

食用指南

蠔油用途廣泛，冷熱食用皆適宜，適合烹

製多種食材，如肉類、蔬菜、豆製品、菌

類等，還可調拌各種麵食、涮海鮮、佐餐

食用等。不過蠔油的使用也有一些小竅

門，包括：

　　

1.

蠔油雖然還可與其他調味品配合使用，

但卻切忌與辛辣調料、醋和糖共用。因為

這些調料均會掩蓋蠔油的鮮味和有損蠔油

的特殊風味。

2.

蠔油若在鍋裡久煮會失去鮮味，並使

蠔香味逃逸。所以一般是在菜餚即將出鍋

前或出鍋後趁熱立即加入蠔油調味為宜，

若不加熱調味，則味道將遜色些。特別是

燜製菜餚時，宜用中、慢火。

3.

如使用蠔油做芡汁時，需注意的方面

是不能直接上芡，而應與高湯拌勻稀釋製

成芡汁。蠔油芡汁在菜餚八成熟時下鍋最

好，較易顯色且蠔味香濃，且忌在熗鍋操

作時使用。

099 Ingredient.indd 1 10/08/12 11:25 PM

Text•Barry Design•Dolp ingredient·Food & Beverage 38Food & Be verage ·ingredient Text•Barry Design•Dolp

有研究中國飲食文化的學者認為，吃雖然是小道，在中國卻有著數以萬年計的歷史，由中

華民族的始祖，發明結網及取天然火的伏羲氏開始，吃的文化源遠流長，其中顯露著很多

人類智慧。

在眾多智慧中，包括了醬料中表表者的蠔油；味道鮮美、蠔香濃鬱，是蠔油的特色，今日

已被 廣 泛用於飲食，菜餚中有很多以蠔油炮 製，如蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、而能成 為

豪華食譜菜餚的蠔皇鮑魚，便少不了蠔油；當然 亦可以簡簡單單的用蠔油蘸點食物，例

如蘿蔔糕等，味道更是非凡。

味道非凡。蠔油味道鮮美、蠔香濃鬱，黏稠適度，營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、

蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。

B a r r y

2000 年開始撰寫食稿

墨爾本味道雜誌主編

歡迎讀者聯絡我

fatb@qq.com

食之源「蠔」得有理說蠔油

099 Ingredient.indd 2 10/08/12 11:25 PM

Food & Be verage ·kitchen Text•Barry Design•Dolp41 Text•Barry Design•Dolp kitchen·Food & B everage

洗碗機在亞洲發展時間較歐洲短，未能如外國般普

及，根據資料，首個機器洗碗專利早於1

85

0

年在出

現，由J

oe

l H

ou

gH

to

n

擁有，他發明的是手動

洗碗機。 不過蒸汽船發明人J

oH

n F

itc

H

的孫女

Jo

se

pH

ine

co

cH

ra

ne

，卻是現代洗碗機之母。

她在1

89

3

年世界博覽會展出她的發明。當時的洗碗

機仍是手動的。而於1

92

0

年，便有水喉的洗碗機

出現。

第一部電動洗碗機1

92

9年面世

但手動洗碗機終歸還是要靠人手，只可減輕勞動者的

辛苦，

直至1

92

9

年，第一部電動家用洗碗機終於面

世，它是由德國的米勒（M

iel

e

）公司製造出來的。

不過他的外形還是較單純的﹁機器﹂，沒有和家庭整

體環境密切聯繫。

19

54

年美國g

e

公司生產了第一部電動臺式洗碗機，

不僅洗滌性能有所提高，而且整機體積外形也有所改

善。1

97

8

年，德國的米勒公司不甘後人，故又製造

出了世界上第一台微電腦控制型洗碗機。使人與機器

關係更為密切，體現洗碗機的家用性，於是越來越多

的洗碗機進入西方家庭。

在亞洲最早從事洗碗機的研究的是日本，到了九十年

代中後期，日本已發展了微電腦全自動臺式洗碗機。

所代表的企業有松下（n

at

ion

al

）、

三洋（s

an

Y

）、

三菱（M

its

uB

isH

i

）、東芝（to

sH

iBa

）等。與此

同時，歐美則已經把家用洗碗機發展成具有統一形象

的廚房家電。歐美所代表的企業有米勒（M

iel

e

）、

（西門子s

ieM

en

s

）、

惠而浦（W

Hir

lp

oo

l

）等

公司。

有了洗碗機，洗碗便可輕而易舉，對於家庭和企業減

輕了負擔。如墨爾本一些家庭主婦，儲起早、午、晚

三餐的碗碟，在臨睡前預設時間掣於半夜才洗，那麼

第二天早上就有潔淨的碗碟可用，可著之有呢？

在家吃飯，尤其是人多熱鬧的

場面，煮食故然是一個大問題，

但最令家庭煮婦煩惱的，莫過

於飽餐一頓後，如何清洗那些

堆積如山的碗碗碟碟。所以，

香港人宴客，喜歡光顧餐廳食

肆，除了因為門面外，要面對

飯後的清洗碗碟問題，很可能

是另一個主要因素。

其實要解決這個問題，並不困

難，你的廚房只要有一部洗碗

機便可。不過另一個問題又出

現了，在香港家庭要買一部洗

碗機，經濟可能不成問題，但

於狹窄的廚房，要放雪櫃可能

已是一大難題，更別談容納多

一部洗碗機呢？幸而，生活在

澳洲的墨爾本，一般的廚房絕

對有空間可購置一部洗碗機。

何謂洗碗機

洗碗機是用來自動清洗碗、筷、盤、碟、刀、叉等餐

具的設備，按結構可分為箱式和傳送式兩大類。它為

餐廳、賓館、機關單位食堂的炊事人員減輕了勞動強

度，提高了工作效率，並增進清潔衛生。現在，多種

小型洗碗機已經上市，正逐漸進入普通家庭。

洗碗機分為商用洗碗機和家用洗碗機，一般而言，商

用洗碗機適用商業用途，多用於賓館、飯店、餐廳等，

其特點是高溫、大強度、短時間處理，有傳送帶式洗

碗機，飛引式洗碗機，門式洗碗機和臺式洗碗機。

至於家用洗碗機只適用於家庭，主要有櫃式和臺式兩

種。臺式洗碗機為小型機，一般洗滌容量不超過5

套

餐具。櫃式洗碗機則按洗滌容量，可清洗8

套和1

2

套餐具。臺式洗碗機小巧，佔用空間小，容量小，擺

放靈活；櫃式洗碗機則具有標準化外形尺寸，容量大，

適用於與整體廚房配套。你可按自已需要而作出選擇。

以下是一些洗碗機資料，供讀者參考。

一般的家用洗碗機的水溫在5

0℃

至70

℃

左右，而

商用的最高達9

0℃

以上。據行內人士指出，選購洗碗

機，首先要考慮安全性，安全要第一。其次考慮洗碗

機的種類和規格，洗碗機的洗滌方式有葉輪式、噴射

式、淋洗式和超聲式四種，目前較為常見的是葉輪式

和噴射式機型等。

洗碗機功能

︽一︾洗滌：全封閉式洗滌，不用抹布，切斷細菌傳

播途徑；

︽二︾消毒：採用加熱及專門的洗滌用品：滌龍浸泡

粉、消毒劑、洗潔精，足以殺死大腸桿菌、葡萄

球菌、

肝炎病毒等病菌病毒；

︽三︾烘乾：洗刷後直接烘乾，避免水漬留下的斑痕，

使餐具更光潔；

︽四︾貯存容量：設計科學，可容納幾套餐具，具有

碗櫃功能；

︽五︾軟化水：去除自來水中的鈣、

鎂離子等主要成

分，增加光潔度；

︽六︾多層保護：內膽是不銹鋼的，外殼採用噴粉、

電泳、磷化等工藝，不生銹，不磨損；

︽七︾低噪音：吸音、隔能，使洗碗機工作噪音不超

過50

分貝；

︽八︾節約時間：2

0

分鐘速洗，可滿足人們隨吃隨洗

的需要。

099 Kitchen.indd 1 10/08/12 11:27 PM

Food & Be verage ·kitchen Text•Barry Design•Dolp Text•Barry Design•Dolp kitchen·Food & Beverage 40

在家吃飯，尤其是人多熱鬧的

場面，煮食故然是一個大問題，

但最令家庭煮婦煩惱的，莫過

於飽餐一頓後，如何清洗那些

堆積如山的碗碗碟碟。所以，

香港人宴客，喜歡光顧餐廳食

肆，除了因為門面外，要面對

飯後的清洗碗碟問題，很可能

是另一個主要因素。

其實要解決這個問題，並不困

難，你的廚房只要有一部洗碗

機便可。不過另一個問題又出

現了，在香港家庭要買一部洗

碗機，經濟可能不成問題，但

於狹窄的廚房，要放雪櫃可能

已是一大難題，更別談容納多

一部洗碗機呢？幸而，生活在

澳洲的墨爾本，一般的廚房絕

對有空間可購置一部洗碗機。

好幫手之洗碗機 廚房瑣事

B a r r Y

2000 年開始撰寫食稿

墨爾本味道雜誌主編

歡迎讀者聯絡我

fatb@qq.com

099 Kitchen.indd 2 10/08/12 11:27 PM

Untitled-5 1 8/08/12 5:13 PM

現代人生活忙碌，連煮飯都未必

有時間，經常要外出用膳，可能

會吃到不健康的食物。不過其實

要輕輕鬆鬆煮一些美味的菜式一

點也不難，特別是用上史雲生清

雞湯，只需 10 多分鐘，就能將

普普通通的材料，變成美味絕倫

的菜式。泡飯造法既簡單，材料

又豐富，絕對是快速之選。加入

史雲生清雞湯做湯底，味道自然

更濃郁。

材料：

史雲生清雞湯 250 毫升

白飯 1.5 飯碗

瑤柱（浸軟後撕碎） 適量

鮮冬菇（切粒） 3 隻

冬瓜（切粒） 250 克

豬肉（梅頭肉，切粒） 250 克

Text & Photo•Sunny Design•Inty Recipe·FOOD & BEVERAGE 42

做法：

1 豬肉粒與少許生抽，糖及粟粉拌勻

2 用 1 茶匙油把豬肉爆香備用

3 將清雞湯放鍋內煮滾，之後加入冬瓜、鮮菇、豬肉及瑤柱絲煮約 5 分鐘

4 最後加入熟飯，並煮熱

1 2 3 4

材料：

f Melon Magazine

墨爾本 melon 雜誌

info@melonmagazine.com

2 用 1 茶匙油把豬肉爆香備用

3 將清雞湯放鍋內煮滾，之後加入冬瓜、鮮菇、豬肉及瑤柱絲煮約 5 分鐘

4 最後加入熟飯，並煮熱

讀者只需將自己的史雲生清雞湯食譜連同菜式的照片一張，發送到我們的電郵（請註明「參加 MELON X 史雲生有獎遊戲」）或者貼到我們的 FACEBOOK、微博即可。我們每期會抽出 3 位讀者，每位都將會得到由中達食品送出的禮品包

（價值 $30）及 TEAPO 飲品卷（10 張）各一份。

* 每人每期每個食譜只限參加一次，已得獎食譜不能重覆參加，違者將被取消資格。MELON 將保留最終之決定權。

中達食品之優質產品，如欲

索取更多資料，歡迎致電客

戶 熱 線 1800 806 842 或 瀏

覽網頁 www.oriental.com.au

099 Swanson.indd 1 10/08/12 11:31 PM

A Brand You Can Trust.

地址： 1109 - 1113 Whitehorse Rd, Box Hill, 3128

查詢： (03) 9898 0316

Corporate member of ASIAL

Membership No. 00050103

Licensed Security Equipment Installer and Security Advisor

License No.823-739-90S榮獲 2011香港澳洲商會維省最佳入口商品及服務大獎 2012香港澳洲商會全國商業成就企業發展大獎

CCTV D I Y 特惠套餐結構簡單，價格實惠，安裝方便配套齊全，功能強大，易於維護

無需專業工具輕鬆打造個性化的視頻監控系統：·4-Channel H.264 DVR 數碼錄像機

·1TB HDD 硬盤（up to 60 days recording)

·4x Indoor Dome Cameras（帶夜視功能）

·12V Power Supply 電源

·4-Way Power Splitter 電源分配線

·305-Meter CAT5E 數據缐 (傳送影像）

·4x Pairs Video Balun 視頻接頭

·Security Tag

*套餐不包括圖中顯示器

Eight Limited & Eight Group (Australia)總部位於香港，成立於1996年的Eight Limited，主要提供電視及相關通訊器材。本公司以〝無限可能〞為宗旨，以滿足顧客的需要及期望，提供符合這宗旨的產品及服務。

憑此劵購買V1.4 HDMI HIGH SPEED with ethernet可獲折扣

WAS$19.99NOW $9.99不設限購數量，售完即止

iOSAndroidBlackBerry

SECURITY TAG

POWER 4 WAY SPLITTER

1TB HDD

PASSIVE VIDEO BALUN

4 CHANNEL H.264 DVR

12V POWER SUPPLY

CAT 5E 305M CABLE

$499$499INDOOR DOME CAMERAS

支援3大手機

平台

098 Ei8ht.indd 1 27/07/12 8:57 PM

P R O D U C T I O N S

XI 092.indd 1 4/05/12 8:47 PM

Text & Photo•Nikky Design•Inty travel·Life Sty LeLife Sty Le·travel Text & Photo•Nikky Design•Inty47

圖：1 昆 士 蘭 州 首 府 布 里 斯 本 位 於 南 迴 歸 線 稍 南

地 段， 受 亞 熱 帶 氣候 的 影 響， 全 年 平均日照 7.5 小 時，

日夜都 有 眾多名 勝 景 點。 日間 時段 你可以 漫 步於市內

探索，有前世界博覽會會場的南岸公園（south Bank

Parklands）、羅馬街（roMa street）、布里斯本

森林公園（BrisBane Forest Park）和港邊碼頭

（Portside WharF）。又或到布里斯本河（BrisBane

river）岸踏單車，亦可於人工沙灘 City BeaCh 游泳。

晚間則乘 坐高速 雙體 船（CityCat）遊 覽布里 斯本河，

一邊觀光這浪漫都市，一邊在船上用餐，享受醉人夜景。

在城市過度週末，可以閒逛熱鬧的 south Bank 假日

市集，欣賞精彩的街頭表演，瘋狂吃喝地道美食，又或

搜羅特色紀念品。

圖：2 若果想欣賞布里斯本布的全景，不彷攀登到布里

斯班標誌性的故事橋頂部，城市的景觀與布里斯本河

會把你包圍。如果你覺得與悉尼港灣大橋的攀爬活動

是一樣的話，你今次就會有一個全新體驗，新加入的

aBseil CliMB 令你在 80 米高的橋頂繞繩下降回地面，

繞繩下降時 360 度美景盡收眼底。

圖：3 要盡覽整個布里斯本市的迷人夜景，便得前往庫

沙山（Mt. Cootha）。這裡就是布里斯本的最高點，

亦是俯瞰整個布里斯本市的最佳景點。

艷陽之都冬天來布里斯本當然不會錯過陽光與海灘，這座城市的南方有適合海灘滑

浪的黃金海岸（Gold Coast）和陽光海岸（sunshine Coast）。

黃金海岸由數十個美麗沙灘組成，延綿 42 公里金黃色玉帶，是舉世馳名

的度假勝地。黃金海岸五光十色，有滑浪者天堂外，購物與美食包羅萬有。

當中有不少老幼咸宜的消遺活動。

圖：4，5，6 華 納 兄 弟 電 影 世 界（Warner Bros. Movie World）

與海洋世界 (sea World) 每年都吸引不少遊客到訪，小朋友可與銀幕英

雄相遇，大朋友可到北極熊海濱和鯊魚灣近距離體驗於海洋生物。另外的

特色樂園 — 夢幻世界（dreaMWorld）。極受當地人喜愛的樂園，場內

有不同創意萬分的場景設計，一定讓你有無限驚喜。

圖：7，8 陽光海岸背山面海，沿岸可觀賞澳洲以東的海洋，海天一線，令

人嘆為觀止。當地旅遊設施配套很多，國際遊客較少，你可以靜靜的享受

日光浴，又或浮沉於海洋之中。陸地亦可到鱷魚先生 Mr. steve irWin

創立的家 - 澳洲動物園 (australia Zoo)，欣賞精彩的動物表演。若

要親近大自然，可到由一組共十三座火山所組成的玻璃屋山脈（Glass

house Mountains），尋訪亞熱帶雨林。

夏日之樂

費沙島FraserIsland

圖：9 有 著「 世 界 自 然 遺 產 」（W o r l d h e r i taG e）

之稱號，更是全球最大的沙島。費沙島擁有豐富的歷史，從

遠古構成的沙丘與原住民的故事，以及近年來的環境之戰。

而且獨有的緞樹構成此島的熱帶雨林，形成沙地長著茂盛樹

林。於島上以 4Wd 四驅車行走，欣賞百多個淡水湖和沙漠，

加上 75 哩海灘，你得到最多的會是沙。

099 Travel.indd 1 10/08/12 11:25 PM

Text & Photo•Nikky Design•Inty travel·Life Sty Le 46Life Sty Le·travel Text & Photo•Nikky Design•Inty

正值冬天的墨爾本，氣溫最高才十多度，加上倫敦奧運熱播，人人

都足不出戶，躲在家中細心欣賞。筆者看見游泳項目的時候，很想

快點到十月的夏天來臨。細想之下，今期就為大家介紹澳洲第三大

城市 — 布里斯本 （BrisBane）。Bris Bane布里斯本北上避寒

1

4

7

2

5

8

3

6

9

1. 分隔了布里斯本的 BrisBane river

2. south Bank Parklands 的晚上

3. Mt. Cootha 一覽布里斯本市

4. 黃金海岸的金黃沙灘

5. 紅地毯引你進入夢幻世界

6. 各地遊客都到訪的海洋世界

7. 陽光海岸到處可見到滑浪者的蹤影

8. 遠眺玻璃屋山脈

9. 沙之島 - Fraser island

099 Travel.indd 2 10/08/12 11:25 PM

LIFE STYLE·camera Text & Photo•Nikky Design•Dolp49 Text & Photo•Nikky Design•Dolp camera·LIFE STYLE

▊

全手動模式。因為菲林L

OM

O

是機身連鏡頭，

當中操作極為簡易，就連光圈快門都不可以

調教，所以要用全手動模式把光圈快門鎖定，仿

效菲林L

OM

O

的拍攝方式。

▉

B

快門或其他快門設定鎖定，B

快門的趣味性確

實較高，可是很容易出現手震情況。其他快門設

定的話，1

/30

– 1

/40

秒為最相似菲林L

OM

O

相機。這2

種設定也是為仿效菲林L

OM

O

的拍

攝方式。

█

調高IS

O

，高IS

O

彌補L

OM

O

慣用的細光圈，

導致入光量少的問題，所以可以採用較快快門，

並減少手震機會。

盡量不看觀景器。D

SL

R

的觀景器是從鏡頭看

出，影響思緒，不能如L

OM

O

的拍攝手法。

以上四點純粹筆者個人見解，如有其他更有趣或更能

仿效菲林L

OM

O

的方法，歡迎電郵討論。

玩後感

經筆者所體驗，先談手感，D

SL

R

的手感設計得極佳，

同時因為如此，失去了玩具的質感，反而有一種格格

不入的感覺，因為D

SL

R

的設計是給予一種專業感

覺，配合L

OM

O

的塑膠鏡頭就變得不倫不類。另外，

DS

LR

的機身大和重，不如菲林L

OM

O

的便攜性。

再談相質，相質因受到L

OM

O

鏡頭的影響下，的而且

確如一貫的L

OM

O

出現畫質較劣的照片，可惜在於欠

缺自然美，由於現時的數碼菲林做得太過盡善盡美，

畫質甚好，導致失去了L

OM

O

本應該有的粗糙，不拘

小捷甚至漏光都不會發生在數碼菲林上。如希望加上

效果，仍需配合適當的後制，其實這樣或多或少都會

失去了L

OM

O

的意義。

LOMO

在DSLR

身上的玩法

筆者就剛好從友人手頭上借來一顆P

IN H

OL

E L

EN

S︵針孔鏡頭︶，這是與D

IAN

A

和HO

LG

A

多台相機的

玩味類似。P

IN H

OL

E

有悠久的歷史，菲林時代中即

使用紙盒及罐頭等材料都能造出的針孔相機。如前言

所提及，時代巨輪強迫下，唯有利用特別鏡頭配合其

他品牌的相機來保留L

OM

O

風格。筆者花了一段時間

與它溝通後，發現一個在D

SL

R

機上模仿L

OM

O

風

格的拍攝方法，希望與各位分享。

後記

最後，筆者希望與各位對攝影有

興 趣 的 讀 者 拉 近 距 離， 希 望 更

清 楚 了 解 各 位 對 攝 影 方 面 的 疑

問和意見，有需要可 e-mail 到

lovephotographic@gmail.com

發表問題與意見。

099 Camera.indd 1 11/08/12 12:19 AM

LIFE STYLE·camera Text & Photo•Nikky Design•Dolp Text & Photo•Nikky Design•Dolp camera·LIFE STYLE 48

一向以來，不少的青年人

都浸醉於L

OM

O

的玩味、

特效與只要想拍就拍感

覺。可惜各廠商都不約而

同地逐一宣佈，

菲林日漸

式微。從香港起家，靠著

LO

MO

風格不斷創新並

瘋魔全球的H

OL

GA

，在

面臨菲林市場萎縮，再一

次創下奇蹟，

將HO

LG

A

不同效果的鏡頭接駁到各

個相機品牌的D

SL

R

上，

讓HO

LG

A

的神話避開

受到菲林的拖累，可以一

直延伸。

LOMO

在菲林市場屹立不倒的五大原因

▏

由於菲林與相機分開，容讓相機成為獨立個體，

隨玩家喜歡用上什麼菲林也可以。

▎

塑膠機身，令到機身造價低廉，符合L

OM

O

的

廉價玩味原則。

▍

限定機身功能，每台相機獨特功能，拿上手要拍

就拍，無需要考慮到設定。

▌

鏡頭與機身一體化，鏡頭是除機身功能外，另一

有助造就出不同特效的要訣。

▋

傳統。不用多說，這是從古至今拍攝L

OM

O

的

傳統。

當攝影界日趨數碼化，以上所指的的五個主因都被

打破，讓L

OM

O

無地自容，

全因數碼影像器︵即數

碼菲林︶與相機機身一體化及數碼菲林造價非淺，令

LO

MO

不再可以如以往般光輝。即使現時L

OM

O

的鏡

頭加上數碼機身上也只能說是﹁仿效﹂到L

OM

O

效果。

當 LOMO 的味道加在DSLR 身上時

099 Camera.indd 2 11/08/12 12:19 AM

life styl e·gadget Text•MW (www.progadgets.com.au) Design•Dolp51 Text•MW (www.progadgets.com.au) Design•Dolp gadget·l ife styl e

資料提供： www.progadgets.com.au

QuaLcomm Snapdragon S4 pro 開發專用平板電腦開賣

我 想 大 家 對 這 台 機 器 未 必 會 有 太 大 印 象， 皆 因 這 台 乃

QUALcOmm 為 AnDROID 程式開發人員而設的平板。從上圖的

跑分結果可以看出這平板的規格算是現時最高階了：

· 運行 AnDROID 4.0 ；

· 內建 S4 PRO APQ8064 四核心處理器，速度為 1.5ghz；

· 圖像處理晶片也升級至 ADRenO 320，據稱可以達到比前代

ADRenO 225 高三至四倍的處理能力；

· 2gb LPDDR2 RAm；

· 10.1 吋 1,280 x 800 螢幕；

· 1,300 萬像素相機以及

· 七個麥克風等

很吸引的規格吧？旗艦級的當然不會只是規格而已；售價方面，

只要美金 $1,299， 便可從 bSQUARe 訂購它。不過來個温馨提示，

基於貨品需求關系，買家就算訂了，亦至少等數周準備才能出貨。

metaboneS 推出第二代 nex Smart adapter

meTAbOneS 年初早已為 SOnY nex 系列推出過用於 cAnOn

eF 系列鏡頭的接環，已支援光圈控制、IS 功能運作。他們為滿足

其用家要求，推出其改良版。新版的 SmART 接環新增節能設計，

鏡頭的 IS 防震系統可以正常運作，同時亦支援 exIF 寫入光圈等

拍攝資訊，可惜仍未能支援自動對焦。不過新版腳架孔部份便加

入了通用於 ARcA-SwISS 雲台的快拆板設計，同時內部亦改良

了防反射處理，務求盡量發揮鏡頭本身的質素。

3

4

售價

大約 AUD $1,232.84

售價

大約 AUD $379.65

099 Gadget.indd 1 11/08/12 12:14 AM

life styl e·gadget Text•MW (www.progadgets.com.au) Design•Dolp Text•MW (www.progadgets.com.au) Design•Dolp gadget·l ife styl e 50

GADGETSPRO-Tential PTY LTD

www.progadgets.com.au 提

供 高 品 質 數 碼 產 品 配 件 資

訊，搜羅最新個國際著名品牌。

www.progadgets.com.au

Info@progadgets.com.au

Spigen Sgp neo Hybrid Lumi SerieS for SamSung gaLaxy S3

相 信 不 論 IPhOne 用 家 或 AnDROID 用 家 都 不 會 對 SPIgen

SgP 這 個 品 牌 陌 生， 這 家 韓 國 手 機 外 殼 為 今 期 大 熱 機 皇 –

gALAxY S III 推出了數系列手機外殼。而今次想介紹一下其中一

個經典系列， 自從 IPhOne4 開始大行其道的 neO hYbRID 系列。

這款 neO hYbRID 保護套依然採用軟膠設計，不過採用了新

款 的 TPU（ 熱 塑 性 聚 胺 基 甲 酸 酯 ） 物 料 製 造， 不 但 擁 有 耐 磨、

彎 曲 強 度 佳 等 特 性， 亦 不 會 因 為 機 身 發 熱 而 導 致 保 護 套 老 化

或 抗 張， 更 可 防 止 指 紋 附 在 保 護 套 上； 至 於 它 的 邊 框 採 用

POLYcARbOnATe（聚碳酸酯）物料製造，耐用度十分高。

這 個 LUmI 系 列 具 有 四 色 可 供 選 擇， 如 覺 得 不 夠， 即 將 推 出 的

cOLOR 系 列 亦 已 接 受 預 訂， 一 共 八 色， 總 有 一 款 滿 足 每 位 用

家吧！

Sanwa 推出加強版充電投射兩用ipHone 背殼

不知到各位 IPhOne 用家有沒有想過把自己的愛機變成一部流動

投映器？其實早在 1 月時，一家日本電子儀器生產商 SAnwA 已

推出過充電投影兩用背殼 PRJ011，事隔半年左右，他們已為其

產品進行升級，推出新型號 PRJ016。它内置 1850mAh 電池（大

約可充 IPhOne 80% 電量）；亮度 35 流明，加上配合 DLP 數位

投影顯示技術使光度比起其上一代高三倍；投影時間最長達 120

分鐘；投射距離 6 英尺，PRJ016 即日開始在日本發售，售價為

¥23,800，如果有需要的朋友不妨上網上商店關注一下啦！

1

2

售價

大約 AUD $34.99

售價

大約 AUD $287.55

099 Gadget.indd 2 11/08/12 12:14 AM

LIFE STYLE·apps Text•Sunny Design•Dolp53 Text•Sunny Design•Dolp apps·LIFE STYLE

單 是 上 一 年 度， 澳 洲 就 有 超 過 400 種 產 品 因 為 各 種

原因而要回收。為了讓各消費者能夠更容易掌握產品

的 回 收 資 訊，AUSTRALIAN COMPETITION AND

CONSUMER COMMISSION 就特意推出全新的手機

程式，讓消費者知得更清楚。這個 APP 能讓用家連上

ACCC 的資料庫，取得最新發出的產品回收消息，以

及該回收事宜的全面資訊。如果發現有不安全的產品，

用家更能為該產品拍攝照片，然後直接通過此 APP 通

知 ACCC 作出跟進。除了 ANDROID 版之外，IOS 版

亦已於較早時候推出。

自從手機的遊戲日漸普及，以前的各種經典遊戲也開

始漸漸登上手機之上，就連「他媽哥池」類的養寵物

遊戲也不例外。最近，養寵物遊戲又添一成員，而且

還有可愛的畫風和多姿多彩的工具。玩家要養的，就

是 一 隻 可 愛 的 小 倉 鼠。 要 在 遊 戲 中 取 得 良 好 的 進 展，

玩家就要仔細地照顧小倉鼠的起居飲食，在牠睡覺時

要打掃、起來時要跟牠玩、牠餓時就要餵牠。遊戲提

供多種不同工具和擺設，讓玩家可以裝飾一下倉鼠屋，

讓牠更高興與舒適，如果不想儲錢的話，也可以用真

金白銀購買。

名稱：ACCC RECALLS AUSTRALIA

支援平台：ANDROID 2.1 或以上、IOS 5.0 或以上

支援機種：ANDROID、IPHONE、IPOD TOUCH、IPAD

容量：447KB（ANDROID）、1.1MB（IOS）

售價：FREE

名稱：HAMSTER LIFE

支援平台：ANDROID 1.6 或以上

支援機種：ANDROID

容量：12MB（ANDROID）

售價：FREE（另有收費項目）

Accc Recalls Australia

Hamster Life

099 Apps.indd 1 10/08/12 11:47 PM

LIFE STYLE·apps Text•Sunny Design•Dolp Text•Sunny Design•Dolp apps·LIFE STYLE 52

以前在公園，都會特意劃上一個地方用作玩跳飛機專

用，相信不少人也有玩過，即使不是公園的地方，也

可能自己劃一個出來玩。但玩法相類似的跳圈圈，大

家又有沒有試過呢？現在大家也可以在手機上重溫這

個經典遊戲了！這個 KENKENPA（ぼくらのけんけんぱ）這個非常簡單的遊戲，玩家扮演一名在跳圈圈的

小孩，看到地上有一個圈就用一隻手指點擊屏幕，兩

個 圈 就 用 兩 隻 手 指， 與 真 實 玩 跳 圈 圈 的 情 況 沒 分 別。

遊戲沒有終點，玩家可以一直跳下去挑戰自己的極限。

KIJJAA! 是隻讓 IOS 設備與 MAC 或 WINDOWS 連起

的遊戲，讓玩家用 IOS 設備作為遊戲控制器。首先玩

家要在 IOS 上下載此 APPS，再用電腦連上相關的網

站， 輸 入 相 關 的 密 碼 到 IOS 設 備 上， 就 能 開 始 遊 戲。

遊 戲 實 際 上 是 一 隻 以 8BIT 風 格 呈 現 的 飛 行 遊 戲， 玩

家要在天空之中飛翔之餘，還要解決向你開火的敵人，

避開一切炮火攻擊。遊戲雖然不能提供對戰的遊戲方

式，但就理所當然地引入了掛名系統，讓你能夠與上

司下屬或者對手一較高下。

名稱：KENKENPA

支援平台：ANDROID 2.1 或以上、IOS 4.0 或以上

支援機種：ANDROID、IPHONE、IPOD TOUCH、IPAD

容量：3.5MB（ANDROID）、7.5MB（IOS）

售價：FREE

名稱：KIJJAA!

支援平台：IOS 4.0 或以上

支援機種：IPHONE、IPOD TOUCH、IPAD

容量：1.3MB

售價：FREE

Kenkenpa

Kijjaa !

099 Apps.indd 2 10/08/12 11:47 PM

168 Bourke Street

Russell St

Bourke St

Trading Hours:Mon - Sat: 12pm to 9pmSun: 12pm to 7pm

follow us on facebook

FP_Poster.indd 1 12�4�17� ��1:32091 Fashion Park.indd 1 18/05/12 4:42 PM

Mountain Retreat Mineral Springs and Spa

14 Mountain Crescent, Montrose, Victoria 3765

如有任何查詢請致電： (03) 9737 0086 或歡迎瀏覽： www.japanesemountainretreat.com.auOpen 7 Days

日本の伝統体験

• 座落於日式庭園的私人礦物溫泉 •• 舒壓按摩 • • 精選飲茶套餐 •

3小時套餐包括：

• 1小時私人礦物溫泉

• 1小時自選按摩服務

• 精選飲茶套餐

MELON讀者優惠＄249

每位

需提前預約

飲茶套餐內容包括：

• 叉燒包 • 豬肉燒賣• 水晶蝦餃 • 魚翅餃• 豆苗海鮮餃 • 春卷• 上海豬肉粽 • 綠茶雪糕• 帶子餃 • 茉莉花茶

095 hotspring.indd 1 28/06/12 6:26 PM

Text•Victoria Design•Dolp fashion·Life sty LeLife sty Le·fashion Text•Victoria Design•Dolp57

TORY BURCH近 年 來 品 牌 大 冒 起 的， 當 然 要 數 TORY BURCH。 自

2004 年才起家，到現在已街知巷聞在時裝界佔一席位，

實在不簡單。TORY BURCH 的出品，不難看見美國的

品牌的影子，就是始於帶一點大方隨性，相對地少一點

高貴優雅，令出品的 WEARABILITY 更高，更容易配襯。

款式數目和配襯性不在話下，加上今季在色彩方面有更

多選擇，TORY BURCH 怎不能越來越紅 ?

ROGER VIVIER講 到 ROGER VIVIER 的 設 計， 當 然 少 不 了 幾 何 方

塊 的 拼 湊， 令 次 有 灰 黃 色 短 PRISMICK 和 灰 藍 色 長

PRISMICK BOOT、 通 花 短 BOOT， 還 有 T-STRAP

HEELS、翠綠色 RIBBON BOOT，除了彩色大行其道

之外，色彩配搭或款式上亦大走充滿玩味的復古風，看

來吹了多年的復古風，還會持續一段時間呢！

CARVEN傳統法式 MINIMALISM，最純樸原始而簡潔的設計，無

論是甚麼季節，依舊是少女味甚濃 – 正是 CARVEN 的

宗旨。今個秋冬看到的，不是非黑即啡，而是芥末黃、

湖水藍、 鴨綠、 和酒紅。整個系列的色彩滲透強烈的懷

舊感，少女味得來亦偏向成熟路線。其實色彩用對的話，

整個設計也就更突出了。

099 Fashion.indd 1 10/08/12 11:50 PM

Text•Victoria Design•Dolp fashion·Life sty Le 56Life sty Le·fashion Text•Victoria Design•Dolp

終於來到八月，寒冬之際，驚見手機

上 顯 示 的 墨 爾 本 天 氣 預 報， 竟 然 是

SNOW SHOWER。真的難以置信！

冬季好像沒完沒了，一直想冬眠，整個

人懶懶的，連著衫也不能倖免。整天穿

黑沉沉，感覺冷冰冰的，也了無生氣。

幸好還有些時裝，令穿的人精神抖擻，

叫看的人眼花撩亂，用色彩刺激觀感，

醒神過來。

讓我們把深沉都趕走，花一點心思，在

色彩斑斕中，渡過餘下的冬季吧。

ROMANCE WAS BORN澳洲本地品牌，近年嶄露頭角，殺出一條屬於自己個性

的路線，而 ROMANCE WAS BORN 一看就知是走誇

張 玩 味 的。 貓 頭 鷹、 萬 花 筒 圖 案、DIGITAL PRINT、

RAINBOW CHROME， 配 襯 到 斗 篷、 百 揩 裙、TOP、

外衣，配合得天衣無縫，獨特的設計和剪裁一點也不覺

得過份誇張和造作，是突顯個性之選。

099 Fashion.indd 2 10/08/12 11:50 PM

Life Sty Le·horoscope Design•Inty59 Design•Inty personality quiz·Life Sty Le

你的幻想力，讓你自以為是萬人迷。你對現

實的認知程度，和嬰兒沒兩樣。你總是逃避

責 任， 一 輩 子 都 是 應 聲 蟲。 你 的 自 以 為 是，

讓人想吐。

雙 魚 座2 月 20 日 - 3 月 20 日

你想當開拓者，卻總是忽略自己的能力。你

像隻公狗一樣容易被激怒，卻沒有勇氣與敵

人決鬥，在戰場上第一個投降的永遠都是你。

牡 羊 座3 月 21 日 - 4 月 20 日

你拼命的工作，只是突顯你沒有能力。你渾

身 銅 臭， 讓 人 厭 惡， 話 題 永 遠 都 和 錢 有 關。

和你談話，枯燥的令人昏睡。大部分的金牛

座是放高利貸的，其他則是守財奴。

金 牛 座4 月 21 日 - 5 月 20 日

你沒事就說謊，而且你會迷糊到忘記自己的

謊言。你自以為是的信念，讓每個人都認為

你是瘋子。

水 瓶 座1 月 20 日 - 2 月 19 日

你心地善良容易被人利用，所以永遠都是失

敗者。你老是拖延事情，將來必需靠社會福

利過活，並且連屎一樣的價值也沒有。你基

本上是沒有存在價值的星座。

巨 蟹 座6 月 22 日 - 7 月 22 日

人們喜歡你，是因為你比小丑還滑稽。你有

對於自己有過多的期望，因為你不知道自己

的腦袋是空的。你是一個膚淺的雜碎，雙重

個性的精神分裂者，常搞不清楚自己是誰。

雙 子 座5 月 21 日 - 6 月 21 日

★12星座一針見血的分析！★你認為自己是天生的領導人，別人卻認為你

是白痴。你做的決策簡直是垃圾，大部份獅

子座的人都有精神疾病。你一無是處，無法

忍受批評，你的自傲只代表你瞎了眼。

獅 子 座7 月 23 日 - 8 月 22 日

你痛恨失序，卻把你自己的人生搞得一團糟。

你追求完美，卻把自己逼瘋。你的冷笑話足

以把北極熊凍死，你身邊的人其實都恨你。

處 女 座8 月 23 日 - 9 月 22 日

你自以為公平，卻是最狡猾的那一型。除了

少數的同性戀者，沒有人欣賞你。大部份天

秤座的人，年老都沒朋友，所有天秤座的人，

都是無腦的花瓶。

天 秤 座9 月 23 日 - 10 月 22 日

最糟糕的星座。你喜歡預測事情，但沒有人

會相信你。你的復仇心強烈，所以你會眾叛

親 離。 你 是 花 痴， 卻 沒 有 判 斷 感 情 的 能 力。

你是人類中的瑕玼品。

天 蠍 座10 月 23 日 - 11 月 21 日

你自以為全世界的人都喜歡你，你的幼稚卻

讓人想自殺。大部分的射手座是禽獸，其他

則是智能不足。

射 手 座11 月 21 日 - 12 月 21 日

你 保 守 膽 小， 害 怕 冒 險， 你 基 本 上 是 一 個

懦 夫， 只 會 逞 口 舌 之 快， 你 是 史 上 最 惡 劣

的人種。

山 羊 座12 月 22 日 - 1 月 19 日

099 Horoscope & Quiz.indd 1 11/08/12 12:00 AM

Life StyL e·horoscope Design•Inty Design•Inty personality quiz·Life StyL e 58

解析

Ａ 表面上好像有些不切實際、愛幻想

但其實你是蠻看清楚實際面的人，行事謹慎，有時卻會有想要逃脫現實的渴

望，說你期待在事業上有所成就，不如說你更希望有一個人，能協助成全你

的創意與思考，放心授權讓你行事。

Ｂ 你在事業上對自己會有「做什麼就要像什麼」的期許

雖然積極行事，但並不在乎是否名利雙收，因為你對物質的享受其實並不那

麼留戀， 物質不過是你實現心靈的一種工具， 名利對於你來說太「世俗」了！

Ｃ 你是希望能夠同時兼顧事業的理想，與家庭幸福美滿的人

對你來說，事業與家庭任一項的不圓滿，都是你莫大的缺憾，當心蠟燭兩頭

燒，讓你吃不消喔！

Ｄ 你的事業心很重，對自己的能力頗有自信

對經營自己的事業有莫大期許理想高遠，立定明確目標行動就積極進取，希

望自己能達到一定的職階與社會地位，相信你也能成功達到目標的。

解析

A 你扮演最好的角色是好爸媽

你性格中是非常有愛心，尤其是對小朋友，他會覺得一定要把最好的都給小

朋友，自己就省吃儉用也沒關係，把小孩照顧的無微不至，他的心裡永遠都

掛著這個小朋友。總括而言，你天生有強烈的父愛跟母愛，當你的小朋友，

是非常幸福的。

B 你扮演最好的角色是好兒女

你是非常的孝順，他覺得人生當中，朋友都很重要，不過父母對他來說，是

永遠排第一名，就只要父母有需要的話，不管在任何方面，只要你做的到，

一定讓父母過最好的生活，總括而言，你是非常孝順的孩子。

C 你扮演最好的角色是好朋友

你滿有義氣，不管是他的好朋友，或是連陌生人，只要他能夠幫忙，他絕對

是義不容辭。他很珍惜友情。總括而言，當你們的朋友，或是陌生人看到你

們的話都覺得非常的開心。

D 你扮演最好的角色是好情人

在性格上，你在工作上其實一板一眼，回到家庭一樣，也是很正經八百的好

爸爸，不過當在談戀愛的時候，這就變成他的死穴，他只要越在乎對方，對

方怎麼凌虐他，他也覺得心甘情願，覺得很甜蜜，總括而言，你是永遠好情人。

你事業心有多高？

如果你握有大權，你希望能夠在森林公園

裡建造什麼樣的建築物？

A 童話式的糖果屋

B 充滿禪風的木屋

C 有牛有羊的牧場

D 豪華獨棟的別墅

你扮演最好的角色是甚麼？

如果可以選擇夢境，你最想體驗哪一種夢

境呢 ?

A 激情狂野性福的春夢 C 能治理國家的總統夢

B 天天中彩票的發財夢 D 能成為巨星的明星夢

099 Horoscope & Quiz.indd 2 11/08/12 12:00 AM

MiFF 墨爾本國際電影節

Text•Nikky Photo• 有關機構 Design•Dolp news & events·Life Sty LeLife Sty Le·news & events Text•Nikky Photo• 有關機構 Design•Dolp61

在 8 月 5 日（星期日）在墨爾本會展中心舉行的【就是】JuSt

rocK it!!! 三千多的觀眾席座無虛席，反應相當熱烈。五月天

在演唱會中把過往一首又一首的經典歌曲送給歌迷們回顧，讓

歌迷彷如步入時光隧道一樣。而且五月天重拾初出道時的搖滾

本性，將演唱會的高潮一浪接一浪。

是次屬於蕭氏第三度將五月天由台灣帶到墨爾本歌迷面前近距離

接觸。五月天所選擇的原創音樂讓在場觀眾感到熱血沸騰，帶領

著場內所有人一齊高聲合唱、現場環境上白雪紛飛，加上觀眾揮

動的藍色螢光棒，非常一致，正正就表現著五月天的魔力。當晚

五月天所唱出的《倔強》、《星空》、《孫悟空》和《溫柔》，將一

幕再一幕歌迷們過去曾陶醉的回憶勾起，並有機會再一次沉醉於

五月天歌聲的懷抱中 , 配合現場各種氣氛，讓歌迷們更有感受，

例如唱出《星空》時，場景下起一場墨爾本演唱會史上最令人

觸目的一場雪。

當天五月天的每一個人都全神貫注，珍惜著與墨爾本歌迷們的

相聚機會，將最好，最難忘的表現帶給在場的每一位。五月天在

舞台設計中，為每位觀眾都設想周到，在舞台左右兩旁加設延伸

舞台，能更拉近與歌迷們的距離。

另外，歌迷們都沒有忘記曾與五月天所許下的承諾，一如既往

帶 同 藍 色 螢 光 棒 去 支 持 五 月 天， 藍 色 螢 光 海 漸 漸 形 成 共 同 的

默契，相約的記認。

099 News.indd 1 11/08/12 12:58 AM

Text•Nikky Photo• 有關機構 Design•Dolp news & events·Life Sty Le 60Life Sty Le·news & events Text•Nikky Photo• 有關機構 Design•Dolp

10 號佳麗劉夢涵（SuNNia Liu）於 2012 年 7 月 28 日在新州

悉尼 KeNSiNgtoN 的 Parade theatre 劇院摘下「2012

年悉尼華裔小姐」桂冠。承蒙《悉尼華裔小姐》選美大賽指定

品 牌 汽 車 贊 助 商 hoLdeN 的 好 意， 她 將 享 受 駕 駛 hoLdeN

BariNa 十二個月的樂趣。

劉小姐現年 22 歲，原籍中國浙江，目前在新州大學攻讀金融學。

決賽之夜，劉小姐不僅以其美貌贏得了“最上鏡小姐”的稱號，

更以其多才多藝和魅力，以及充滿藝術美感的水彩畫描繪贏得

了裁判們的心，奪得了 2012 年 tVB 悉尼華裔小姐的桂冠。

劉小姐在接 過 她的全 新 hoLdeN BariNa 車匙時說：「 能 在

2012 年悉尼華裔小姐大賽中勝出，我感到十分榮幸。這是一次難

得的經歷。我對有機會駕駛 BariNa 激動萬分。這輛車真漂亮，

我一定要在朋友面前好好炫耀一番。」

hoLdeN 的 銷 售、 市 場 推 廣 及 售 後 服 務 執 行 總 監 JohN

eLSworth 先生說：「我們很高興能連續兩年成為悉尼華裔小

姐大賽品牌汽車贊助商。我們知道劉小姐一定會喜歡 hoLdeN

BariNa，因為這款車是我們最受歡迎小型車中的一款，同時也

很適合華人市場的需求 – 時尚高雅、配置豐富、易於駕駛。」

羡慕照片中的她們？一直期待於華麗舞台上展示自己？想在演

藝方面一展所長？如果這是你對自己的期望，那就不要猶豫了，

趕緊來報名參加「2012 墨爾本華裔小姐競選」吧。冠軍將獲得

$10,000 獎金和總值超過 $35,000 獎品，同時將作為親善大使

參加一系列本地大型活動，更將代表墨爾本參加由香港 tVB 主

辦的 「國際中華小姐競選」， 與中國及各海外佳麗角逐更高榮銜。

另外，所有參加面試的佳麗都可獲得 tVBa 節目主持人及廣告

代言人的試鏡機會，而入圍的佳麗將接受專業形象及儀態培訓。

報名截止日期為 8 月 31 日，「以青春撰寫美麗詩篇，讓妳的人

生與衆不同」，不要錯過啦！

「2011 年墨爾本華裔小姐競選」冠軍馬穎杰，於今年初代表墨

爾本參加由 tVB 舉辦的「2012 國際中華小姐競選」，有機會參

加各種活動，令她大開眼界。

詳情請登入大會官方網站 www.tVB.com.au 或到以下地點

索取報名表格

TVBA Melbourne Office

LeVeL 1, 28 maiN St, Box hiLL

長青旅遊總部

260 SwaNStoN St, meLBourNe Vic 3000

長青旅遊分部

641 gLeNferrie rd, hawthorN Vic 3122

5 marKet St, Box hiLL Vic 3128

175, coLemaN Parade, gLeN waVerLey Vic 3150

Passion Studio

LeVeL 1, 594 eLizaBeth St, meLBourNe Vic 3000

墨爾本大學香港學生會

Monash 大學香港學生會

(03) 9898 4388 / (02) 8281 6835

2012 年 悉 尼 華 裔 小 姐 喜 獲 贈 駕 H o l d e n Barina 12 個月

青春色彩盛放 演繹經典人生「2012 墨爾本華裔小姐競選」報名正式展開

Ne wse ve Nts

099 News.indd 2 11/08/12 12:57 AM

Design•Dolp movie·Life Sty Le

燈紅酒綠的蘭桂坊每夜都會上映一幕幕各式各樣的激情故事，這

一晚亦不例外：任職影樓助手的攝影師在一個派對中結識了剛

與富二代分手的富家女；廣告仔拿錯了美女人妻的手機；股票

行業務助跟班認識到私鐘妹，逐漸由憐生愛；負責在這裡一帶巡

邏的差佬碰上任職夜店的女D

J

，成為了一對熟識的陌生人⋯

杜汶澤飾演一個電影製片，藉著跟學生座談的過程中，被學生逼

問許多電影圈的「黑幕」，於是忍不住大爆曾被黑道逼迫、籌拍

三級片的悲慘經歷，其中包括一椿此生最不可告人的難堪回憶！

彭浩翔重回他最擅長的諷刺喜劇路線，猛開影壇玩笑，對白極度

生活化甚至不遮不掩夾帶粵語粗口，港味百分百，嬉笑怒罵間也

仍在反映電影人另一種不為人知的辛酸面。

除了杜汶澤，鄭中基扮演有特殊性癖好的黑社會老大，《3

D

肉蒲

團之極樂寶鑑》葉山豪與曾演《官人我要》的資深女星邵音音甚至

演「自己」大開玩笑，另有楊千嬅、薛凱琪雙美客串，眾星雲集。

導演： 彭浩翔

演員： 杜汶澤 | 陳靜 | 鄭中基

上演日期：16 Aug 2012 (Cinema Nova)

低俗喜劇 01DRAMA

導演： 錢國偉

演員： 連詩雅 | 關楚耀 | 陳靜儀 | 松岡李那

上演日期：23 Aug 2012 (Hoyts)

喜愛夜蒲2 02DRAMA

Life Sty Le·movie Text•Sunny Design•Dolp63

099 Movie.indd 1 11/08/12 12:55 AM

www.mongasweet.com.auCall Us on 1300 GetSweetsFollow Us on Facebook

1/F 600 Station St Box Hill03 9890 0925

11:30am - 3am 7 Days

1/F 91a Kingsway Glen WaverleyComing Soon

1/F 217 Russell St Melbourne03 9654 4885

11:30am - 3am 7 Days

Serve between:

午市 12pm-5pm

宵夜 10pm-2am

附送:

港式咖啡/ 奶茶/ 檸檬茶Complimentary :

HK Style Coffee/ Milk Tea/ Lemon Tea

豬軟骨魚蛋魚片配：米線／河粉／撈出前一丁

Pork Cartilage HK Style Fish Ball & Sliced Fish Balls in Chicken Broth

Choice of: Vermicelli/ Rice Noodle/ Nissin Instant Noodle in Dry Style

冬陰海鮮湯米線濃蕃茄

Fish Fillet, Prawns, Mussel, Crab

Stick & Squid in Vermicelli, Tomato &

Thai Tom Yum Soup

099 Pork Cartilage.indd 1 10/08/12 6:05 PM

肥 b手記

Tex

t•Ba

rry De

sign

•Do

lp

columnPlatform

Barry

資深傳媒工作人email: fatb@qq.com 梅菜豬肉登龍門

從香港回到墨爾本已一個月，但 HOLIDAY

MOOD 似乎還未散，再加上奧運期間，晚

晚睇直播睇到天光，故總是懶洋洋的。但現

實就是現實，肥 B 雖然年紀有番咁上下，但

人老心可不老，趁自己還能做，還是想找點

工作。

好了，奧運直播當然要看，但都要稍為收拾

心 情， 開 始 籌 備《 墨 爾 本 味 道 雜 誌 》 第 五

期的出版了，計劃是在十月派發，不過，搞

雜誌還搞雜誌， 個人希望當然可以能找點工

作， 可惜自己學無專長，只能賣賣文、弄弄

文，徒呼奈可！一日，忽然有人提議現時很

多社區電台在運作，可不藉著一點與飲食業

的關係，開聲廣播，真的來個講飲講食。

老實說，從事新聞工作以來，寫作、採訪是

自己的專長，湊合來說，攝影、甚至拍攝還

可以，但講播嘛，自己真是外行人，況且懶

音又多，故自入行以來， 從未想過搞廣播噃 !

然而回心一想，當 2000 年定居墨爾本，亦

從未想過會撰寫飲食專欄，到如今，還不是

一寫就寫了逾十年。基於這個道理，還掂自

己有時間，姑且試一試搞一個一小時時段的

廣播，內容主要是飲食作基本，加上個人興

趣的體育，以及一些香港熱門新聞作枝葉。

現時一切還在籌備當中，對要講一個小時，

心裡還是有點怯意，但正如廣東話話齋「頂

硬 上， 鬼 叫 你 窮 咩！」 如 果 成 事 的 話， 希

望大家以後能認住 FM 94.1 COMMUNITY

RADIO 這個頻道，同時亦想透過這個電台，

與 雜 誌 來 過 CROSS OVER， 亦 未 必 是 個

壞事。

好 了， 浪 費 了 讀 者 這 麼 多 時 間 去 看 我 個 人

介 紹， 有 點 對 不 起， 現 在 言 歸 正 傳， 談 談

飲 食 吧！ 今 日 寫 稿 前 番 閱 網 上 報 紙， 發

覺 一 段 報 導， 指 世 界 知 名 的 53 名 星 級 廚

師， 最 近 選 出 全 球 101 間 最 佳 食 肆， 其 中

四間在香港。其中一間主打創意料理的 BO

INNOVATION，這些名廚推介的名菜竟是

「梅菜豬肉」。

肥 B 未知所謂梅菜豬肉是否就是著名的客家

家常菜「梅菜扣肉」，因為番查資料，這間

食肆的主廚梁經倫，綽號「廚魔」，可見其

厲害之處，據悉他的梅菜菜式，早已遠近聞

名， 甚至製成梅菜雪糕來配鵝肝， 創意滿分。

惠陽持產梅菜

究竟這味梅菜豬肉，是否實至名歸，但肥 B

深信，無番咁上下，點會有名廚推介，只不

過在名菜名下，售價亦應會高於我們平常可

以在客家菜館，甚至很多港式茶餐廳吃到的

梅菜扣肉吧。

對 BO INNOVATION 的梅菜豬肉一無所知，

但對客家人視為家常菜代表的梅菜扣肉，則

可稍作介紹。梅菜扣肉的口感特點是鹹鮮味。

肉質軟爛，肥而不膩，梅菜濃郁芳香。有食

家形容，「當你咀嚼一塊，滿嘴流油的時候，

你會感覺它一點不肥膩。梅菜吸油，五花肉

又會帶著梅菜的清香，恰到好處。」

而梅菜扣肉的主角雖然是五花肉，但如沒有

梅菜的襯托，相信又不會這樣名重一時。梅

菜是惠州傳統特產，亦以這裡的梅菜最負盛

名， 客家人還說「梅菜的梅， 就是梅懸的梅」，

事實上，惠陽一帶的梅菜，產量最大，質量

堪稱上乘。據說它與鹽焗雞、釀豆腐同時被

稱為「惠州三件寶」。

099 Column.indd 1 11/08/12 12:22 AM

嵐嵐自語

column PlatformTe

xt•P

inke

y De

sign

•Do

lp

「子女在父母心中，永遠都是小孩子。」這話

雖然老套，但卻千真萬確。

到澳洲讀書前， 作為留學生（或曾是留學生）

的 我 們 基 本 上 沒 有 正 式 離 開 父 母 身 邊， 向

來都黏著父母，即使中學時期，有自己的朋

友，也天天歸家，從未分開過。直至要飛往

澳洲⋯

有人熱愛自由，巴不得愈早離開父母愈好；

也有人喜歡跟著父母，要天天見到媽媽，事

無大小都要父母來決定。不論自願又好，被

迫也好，離鄉別井，總要學習獨立。

那些年，我們自己煮飯、洗衫、洗廁所、找

房子、租房子、修電器、報大學、找兼職，

通通都由自己安排。不會煮飯學煮飯，首次

洗廁所，嘗試過第一次自己找居所，險些流

離失所。試過無數次撞板，唯有不斷努力和

進步，結果跨過一關又一關，過程笑中有淚。

曾 經 天 天 HOMESICK， 行 屍 走 肉 地 過 活，

等待回港渡假。多不習慣也要習慣，不知不

覺間，生活變得不再難捱，那時大概開始適

應獨立，同時我們在成長過程中改變了。

由小孩子轉接為成人的那幾年，因為獨立生

活，我們有了自己的一套生活模式，建立了

一套屬於自己的思想，跟父母心目中的我們，

性格上可能有少許偏差。同時父母不在身

邊，無法慢慢適應我們的轉變，導致很多回

流的留學生，與父母或多或少生了拗撬。

子女突然長大，對父母來說，可能會有點難

接受。他們覺得子女再不聽話，其實只不過

是子女初長成，有自己的想法和習慣，例如

小時候你不吃苦瓜，現在竟吃；又或者，他

們期望你當會計師，你卻堅持要追尋理想，

父母覺得你不受控制。這個我們，原來對他

們來說，變得很陌生。

離 開 的 時 候 是 中 學 生， 回 來 已 經 變 成 上 班

族。 香 港 讀 書 的 大 學 生， 父 母 親 歷 他 們 的

成長轉變， 但我們與父母的相處卻空白了幾

年。父母不知道我們已長大了，再不是那個

天天依著媽媽的小朋友。

曾經父母花錢供小孩子往外留學，想我們學

會獨立，結果獨立後，他們卻稱我們為「讀

飽書就會飛」的反叛小孩子。你說無奈不

無奈？

林頴嵐 Pinkey

專欄作家pinkeylam@gmail.com

一個不好表達自己內心，

卻寫專欄和當DJ的矛盾女人。我已長大了

099 Column.indd 2 11/08/12 12:21 AM

classified

$10分類廣告每格只售

付款方法： 信用咭 或 支票（抬頭Melon Magazine） 支票可寄到Melon Magazine

分類廣告： 1格可包括大字4-6個、小字40個， 每兩個英文字母或數字當作一個中文字計算

訂購方法： 請致電9899 8427到Melon Magazine， 電郵到info@melonmagazine.com

郵寄地址： PO Box 303, Kerrimuir VIC 3129

你的商業服務分類廣告

你的商業服務分類廣告

你的商業服務分類廣告

你的商業服務分類廣告

你的商業服務你的商業服務分類廣告分類廣告分類廣告分類廣告分類廣告分類廣告

商 業服 務

化 妝攝 影

你的化妝攝影分類廣告

你的化妝攝影分類廣告

你的化妝攝影分類廣告

你的化妝攝影分類廣告

你的化妝攝影你的化妝攝影分類廣告分類廣告分類廣告分類廣告分類廣告分類廣告

JL Beauty10年港式經驗

專治暗瘡皮膚

TEL: 0406 052 665

微博；JLBeauty

二手車出售現 有 數 臺 T O Y O T A C O R O L L A 出 售 ， 包R W C ， 并 現 金 收 購 二手 車 & 碰 撞 車 ， 可 上 門估價。

請電：0403 261 801國語，粵語0405 566 696國語，英文

獨立經營業主尋 求 獨 立 經 營 業 主 ，容 易 起 步 ， 少 量 資 本不 需 存 貨 ， 商 品 可 由公司直寄客戶手中，免費培訓。

請電：

0452 277 576

NTELEMARKETING - Empowering your Sales Force

Computer Software for Telemarketing and Mobile Sales using Tablet Computers, with Advanced

Accounting, Sales, Purchasing, Stock Control. Optional integration with MYOB Software.

Electronic Picking, Point of Sale, Marketing with Fax and Email Broadcasting.

Contact us for On-Line demo.

城市駕駛精通 Burwood 考場

路試$100

8 堂 2 考 $400

12 堂 2 考 $530

20 堂 3 考 $830

請電合格率最高葉師傅

0413 978 668

凌駕教授駕駛政府認可持牌教練

全新自動波教練車

單堂$35 (45分鐘) 2堂起

路試$120

0479 187 173 高先生

汽 車服 務

你的汽車服務分類廣告

你的汽車服務分類廣告

你的汽車服務分類廣告

你的汽車服務分類廣告

你的汽車服務分類廣告

你的汽車服務分類廣告分類廣告分類廣告分類廣告分類廣告分類廣告分類廣告

先 鋒 駕 駛 學 校持牌政府認可DIA導師，懂流利國、粵及英語，精通教授自動波，耐心指導，收費合理，通曉多區考場，合格率高。另設多款特惠套餐，歡迎查詢。

單堂（45min）$38, 雙堂（1.5hr）$70租車帶考 $130

Keys2Drive認可，每位持學習駕駛証者可獲一小時免費。

請電：0423 108 882 / 8838 2335 梁先生* Condition apply

和風デザ－ト店を展開しています。明るく、元気スタッフ募集!We're looking for cheerful and enthusiastic staff !

Please send your resume to the following emailinfo@mongasweet.com.au

店長 Supervisor1 year abovehospitality experiencewelcome if you can speak Japanese & English

料理長 Chef2 year chef experiencewith experience in Japanese food cooking

調理スタッフ Kitchen Hand1 year kitchen experiencewith experience working in Japanese environment, but not essential

We're looking for the candidate who meets the following requirement:

˙Love dessert˙Enthusiastic˙Communication well and easy to go along with others˙Like challenge

工 作招 聘

你的工作招聘分類廣告

你的工作招聘分類廣告

你的工作招聘分類廣告

你的工作招聘分類廣告

你的工作招聘分類廣告

你的工作招聘分類廣告分類廣告分類廣告分類廣告分類廣告

•台式teapresso 連鎖店•

誠聘全職/兼職 店務助理

City 店及 Glen Waverley店

條件: 工作認真, 富責任感, 守時, 熱誠有禮

工作: 負責櫃檯點單、廚房煮茶、沖調飲品及一般日常店舖工作

有意者請把個人資料電郵到 info@teapocafe.com

Ph: 02 6863 4949 0403 116 411

E: info@intelemarketing.com.auW: www.intelemarketing.com.au

099 Classified Ad.indd 1 11/08/12 1:26 AM

　　　高中TAFE、 本課和　　研究生等各類升學轉學

2012年7月入學最後申請機會, 請千萬不要錯過! iae留學網路

隨時恭候您的光臨。

IAE 096.indd 1 28/06/12 11:07 AM

TOY0022RC chi 27x21.indd 1 8/08/2012 12:36:15 PMToyota 099.indd 1 8/08/12 2:31 PM