Melon Vol114

11419APR13

墨本墨本爾本的

與與夜

的夜

114 Cover.indd 1 12/04/13 7:17 PM

Holden 114.indd 1 15/04/13 10:02 AM

*TERMS AND CONDITIONS: Winner will be notified by Facebook and can redeem the bottle at venue of their choice. Bottle must be consumed on premises and must be consumed in accordance with responsible service of alcohol. The Winner will be contacted via Facebook page. When collecting prize the Winner will be required to bring suitable photographic proof of identity and age. i Darts Australia practises responsible service of alcohol & reserves the right to refuse entry.

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30TH APRIL

20136PM - LATE

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11TH MAY

20136PM - LATE

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i Darts Grand Opening Melon Magazine APRIL 2013.indd 1 11/04/13 6:47 PMi Darts 114.indd 1 12/04/13 11:15 AM

Easy Way 114.indd 1 12/04/13 5:13 PM

All editorials or advertisements are protected by copyright and used for Melon Magazine only. All the prices published in this magazine are correct as of the date of interview, actual price may be differ from the date of publication.The publisher will not be liable for damage or loss caused by late publication, error or failure of advertisement to appear, or any misunderstanding or misleading information.

COVER PHOTOGRAPHY | SUNNY COVER DESIGN | DOLP

PUBLISHING COMPANY

Melon Publishing Pty Ltd

ABN: 28 148 150 074

Post Address:

PO Box 303 Kerrimuir VIC 3129

Address:

1113 Whitehorse Rd Box Hill 3128

P: (03) 9899 8427

F: (03) 9899 8427

E: [email protected]

www.melonmagazine.com

BUSINESSDEVELOPMENT DIRECTORTangent WONG

OPERATION MANGERXu MENG

INTERNATIONAL BUSINESSDEVELOPMENT OFFICERHerbert SO

ADMINISTRATION MANAGEREleanor CHONG

SALES & MARKETINGDaisy YUAN

Publication Deadline

Vol.115 03/05/13 24/04/13

Vol.116 17/05/13 08/05/13

Vol.117 31/05/13 22/05/13

Vol.118 14/06/13 05/06/13

Vol.119 28/06/13 20/06/13

墨爾本MELON雜誌

19 A P R 13ISSUE114

PHOTOGRAPHERJenny LING

ART DIRECTORHenry LEE

GRAPHIC DESIGNERInty CHENG / Dolp LAU

MANAGING EDITORSunny YIP

EDITORBarry / Pinkey / 瑜騫 / Victoria / Jay / Vincent / 冬不噹咚 /Pro Gadgets / Quinnie

FOOD & BEVERAGE

LIFE STYLE

MELONCHANNEL MELONCHANNEL MELON MAGAZINEMELONCHANNEL

FOOD & BEVERAGE

006 Food News：喝過量咖啡致焦躁症008 Grocery：尋味雜貨店013 Cover Story: 墨爾本的夜與夜022 Ad Melon：入夜後的日本風情畫 Monga Izayaka024 Ad Melon： Forest Hill 東區海鮮大王 Glen Waverley 粵菜宵夜首選026 Ad Melon：墨爾本零食天堂028 Wine：潛水紅酒030 Sake：在澳洲享受清酒！032 Recipe：坤師傅點心班叉燒包033 Recipe： Jeannie Dessert House 紅豆糯米滋034 Ad Melon： Hollywood Buffet物超所值國際風味海鮮自助餐036 Eatery：一麵之緣 Kokoro Ramen038 Eatery：浪漫可以當飯吃嗎？ Donvans

LIFE STYLE

040 Gadget：萬眾期待，兩大手機新星四月陸重登場042 Fashion：我不老成044 Fashion： Karen Walker 破格「潮婆」 X太陽眼鏡系列046 News & Events：王力宏「火力全開」墨爾本簽名會

一手將自己的兒子親手養大，會

是什麼感覺？還未結婚生子的筆

者，沒有這感覺。不過一班人從

初步構思到訂立框架，一步一步

地建立起一本全新的雜誌，見證

著這個過程、實現著這個計劃的

筆者，也開始感受到一份滿足

感。雖然過程會非常辛苦，但看

到最終令人滿意，令人歡悅的結

果，這樣不是很好嘛？兩個星期

後，就讓我們一起見證著我們那

位「另一半」的誕生吧！

下個月，新生的 Melon 也會與

大家見面，到時筆者再與大家在

此分享！

的編話輯

114 Content.indd 1 12/04/13 9:39 PM

China Bar 114.indd 1 12/04/13 11:23 AM

Text•Derek Photo• 有關機構 Design•Inty

0 0 6

FOOD & BEVERAGEfood news

咖啡文化在墨爾本佔了一個重要的地位，澳洲喝咖啡的比例

更是名例世界前矛，雖然沒有確實證據證明咖啡因會導致心

臟病或高血壓，但最新研究顯示吸收咖啡因過多卻會令人坐

立不安，無法專心工作。

澳洲與新西蘭食物管理局去年一項研究發現，一杯咖啡下肚

的確是可以提神，喝第二杯則能提高集中力和警覺性、會令

人更精神；但喝過量咖啡卻可能會令人興奮過度，反而令人

變得疲憊，甚至產生突發性驚悸－因驚恐而心跳得很厲害。

這發現得到英國心理學家劉易斯的研究支持，他警告那些大

量喝咖啡的人可能會出現「咖啡因病態」，即變得焦躁、坐立

不安和無法集中精神。

英國一名著名牙醫建議學校應鼓勵學童多咀嚼無糖香口膠以防

蛀牙，這樣每年可節省四千五百萬英鎊的兒童牙科保健費用。

市面有售的無糖香口膠，一直標榜能幫助防止蛀牙。專家

認為香口膠含一種由歐洲樺樹樹皮造成的甜味劑木糖醇

（xylitol），對於牙齒有兩大益處。咀嚼香口膠可增加口水

分泌，有助清除食物殘渣。此外，研究也顯示，木糖醇可減少

鏈球菌突變細菌，而兒童在長牙時減少口腔細菌，可降低他們

日後蛀牙危機。而在芬蘭亦有讓幼稚園的兒童咀嚼無糖香口膠

的做法，現在這個講法獲得進一步的確認。

「國際牙科研究會」主席莫伊尼漢在倫敦舉行的「英國營養基

金會議」上表示，英國應該仿效芬蘭的做法，讓幼稚園的兒童

咀嚼無糖香口膠，她指出英國十五歲的少年平均有 2.5 隻蛀牙

曾被修補或拔掉，但這些蛀牙問題其實是可以預防的。

喝過量咖啡致焦躁症無糖香口膠防蛀牙

雞是 21 世紀人類主要肉食之一，但目前雞農飼養雞隻的情況簡直已到了不人道

的地步。每隻雞生活在 200 平方公分左右的空間，除了吃之外沒有任何活動，

又有種種方法如人為縮短日夜循環、制水制糧等做法來刺激雞蛋產量；雞隻在

這種環境下生活，營養和免疫力均大受影響，最終還是影響到吃雞和雞蛋的人類。

科學家指出雞隻捱餓會令雞蛋所含的沙門氏菌水平增加，影響人

類健康。據美國《華盛頓郵報》指出由於動物權益組織不斷施壓，而科學家也

擔心目前一般雞農的養雞方法會影響雞和蛋質素，間接影響人類健康，因此全

球最大快餐連鎖店集團麥當勞決定要求在美國的 27 個雞蛋供應商遵守新的飼

養雞隻守則，包括在明年底前把雞隻的活動空間增加一半，即每隻雞須最少擁

有 464 平方公分空間。對於麥當勞的措施，受到動物權益組織表示讚許。支持

人道對待動物（PEtA）組織發言人讚揚麥當勞，並說希望其他公司效法。雖

然麥當勞的新措施會令生產成本增加，但有分析家指，這措施可以為麥當勞提

高品牌聲譽。

麥當勞發守則善待雞隻

114 Food News.indd 1 12/04/13 9:53 PM

111 Gold Leaf ad v2.indd 1 22/02/13 9:16 PM

Text•Derek Photo•Jenny Design•Dolp

0 0 8

FOOD & BEVERAGEgrocery

尋味雜貨店 Grocery

提供：老友記食品 Shop 2, 440 Elizabeth Street, Melbourne VIC 3000 (03) 9663 2603 Mon-Sun 10am-12am

馬六甲名牌土產「三叔公」登陸墨爾本！

我們的零食搜尋隊最近在 CITY 的零食界新星老友記內，發現多款馬來西亞名牌手信「三叔公」的

蹤跡，現在即時搶先為大家報導一下。相信馬來西亞人以及到過馬來西亞的旅客不會對三叔公

這個由六十年代發展至今的品牌絕不陌生，以下特別為大家介紹的其中幾款三叔公的食物。

A BC

E

F

D

三叔公石北菠蘿蜜片 $6.79菠蘿蜜亦有人稱之為大樹菠蘿，黃金色的

果肉，經過風乾處理後口味更集中，亦保

留果肉的原汁原味，喜歡菠蘿蜜的朋友千

萬不要錯過。

三叔公老錢雞仔餅 $2.99單是包裝經已非常吸引這款雞仔餅較傳

統的粵式雞仔餅偏薄，口感十分香脆，味

道濃郁，吃完絕對齒頰留香，作為下午茶

點適合不過。

三叔公旺來粿 $6.99旺來是指黃梨，東南亞地區亦會稱之為鳳

梨或菠蘿，有點像台灣特產鳳梨酥。聽說

馬來西亞人農曆新年很多人因為名稱「旺

來」而作送禮之用。運用了風味極佳的

MORRIS 品種。新鮮成熟的黃梨經過三

叔公獨特而又傳統的處理過程，保存原汁

原味，榮登馬六甲特產頭號寶座。

三叔公福建麵線 $5.55馬來西亞的手工麵線非常有名氣，三叔公

每包分量不大，不但快熟而且爽口彈牙，

麵粉味不會太重，用作清湯或涼伴，健康

又美味！

三叔公薄燒芫茜芋頭夾心 $5.45另一款星級土產手信薄燒，有不同口味而

這款芋頭更是最受歡迎的一種。有點像芋

頭夾心餅，但因為較薄身的關係，非常可

口，配上清甜的芋頭夾心非常美味，加上

獨立包裝保證新鮮。

三叔公甘草陳年老柑 $12.90三叔公家傅秘方醃製的一樽陳年老桔，不

但能解除現代人緊張壓力所帶來的不安與

煩燥，更有開胃，退肝火，防止脂肪的累

積等功用。無論簡單用開水沖飲，或加入

一片檸檬，甚至調較任何飲料都非常適合。

A

B

C

D

E

F

114 grocery.indd 1 12/04/13 8:30 PM

Chatime 114.indd 1 12/04/13 5:11 PM

DEAKIN迪肯 DEAKIN

114 New Talent.indd 1 12/04/13 4:12 PM

Text•Sunny Photo & Design•Dolp

0 1 3

FOOD & BEVERAGEcover story

墨爾本的早上非常熱鬧，不愁沒有

活動。不過晚上又如何？酒吧？落

CLUB ？其實墨爾本的晚上也可以多

姿多彩。細心尋找，你也可以過一個精

采的晚上，吃喝玩樂什麼也有，讓你的

晚上不再沈悶。

與夜

墨本本爾本的

夜

114 Cover page.indd 1 15/04/13 4:27 PM

114 Shin Douraku.indd 1 12/04/13 8:50 PM

米酒與鮮果的獨特配搭

開業只有兩年半的 Joomak，是 Joon 他們繼市內大受歡迎的韓國

燒烤之後的新嘗試，以傳統風格的韓國酒館作主打。從傳統的韓國家

庭長大，Joon 也承繼著傳統的家庭秘方，而且仍然不斷在學習新技

巧。這份代代相傳的美味，也成為了 Joomak 大受歡迎的因素之一。

夜深時分也是美酒陪伴的好時候，這裡也當然少不了它們的蹤影。

西洋的啤酒、雞尾酒、韓國傳統的燒酒和米酒這裡都有供應，而且

Joomak 希望可以供應一些與別不同的產品，於是便將水果與米酒調

合，成為獨特的雞尾酒。口感幼滑，在濃郁的水果味之上，還能品嘗

到米酒本身點點的苦味，在女性中也大受歡迎。在環境和美食營造出

來的良好氣氛下，更容易令人呷多幾口，一個醉醺醺的晚上便由此起。

Joomak

basement 407-409 Swanston

Street, melbourne ViC 3000

(03) 9663 7123

mon-tue 5pm-1am

wed-thu 5pm-3am

fri-Sat 5pm-5am

重現韓國經典酒館，Joomak 以

古典設計，營造良好氣氛，還有適

合不同需要人士

韓國餐必備的小菜，在

Joomak 自然不少得

StrawberrY riCe

wine /$21

mango riCe wine /$17

Pan-fried ChiCken giblet

(mild) /$15

牆上的裝飾也以營造古典氣氛為主

Text•Sunny Photo•Jenny Design•Dolp

0 1 5


114 joo mak.indd 1 12/04/13 4:58 PM


0 1 4


Joomak

夜闌人靜的墨爾本街道，夜深時已經成為酒鬼的天堂，街上各酒吧都

排滿人群。不過可能沒太多人注意到，在墨爾本的地底有一個極受歡

迎的小酒館，它的名字叫 Joomak。就在 RmIT 對面，位置極之方

便。入口要從一條小小的樓梯走下去，街上連招牌都沒有，不少人走

下樓梯才發現這裡充滿驚喜，每晚都吸引不少食客排隊等候，被這裡

的氣氛和美酒佳餚所動容。

經典韓國酒館

Joomak 就是韓語中「酒幕」的意思，是古時韓國人長途旅行時大受

歡迎的休息站，供應清純的酒、舒適的床。直至 1930 年代仍然大受

歡迎的酒幕，成為這間 Joomak 的原型。店內的裝修重現這份 30 年

代的風格，圓圓的小桌、木條間隔出來的小個室、古老的燈飾，完全

將古典的氣氛重現在現代的墨爾本。這裡不單只有經典的韓式美酒佳

餚，更有現代的啤酒等西洋酒，猶如現代與古代融合起來一樣。

Pan-fried Pork (mild) /$22

lUXUrY Combination

Seafood w/ riCe Cake /$23

小小的入口加上沒有招

牌，走進地庫後才會發現

令人驚喜的 Joomak

Seafood PanCake /$17

幕酒

鬧市的下中地

114 joo mak.indd 2 12/04/13 4:57 PM

晚上休閒舒適的氣氛，每晚

都吸引不少人到訪

Hell of tHe NortH 的大廚 SeaN，

擁有豐富法國菜經驗

Text & Photo•Sunny Design•Dolp

0 1 7


法式情調宵夜

Hell of tHe NortH 的大廚是有法國菜經驗的 SeaN，從澳洲

開始，先後於澳洲著名餐廳學習廚藝，建立起對澳洲豐富農產品的

尊敬。及後有機會於法國學藝，先後於數家法國鄉村餐廳，甚至是

米芝蓮餐廳工作，對法國菜認識深厚。回國不久後便在這裡作為大

廚，將舊世界的技巧、新鮮的本地食材與新世界潮流融為一體，將

新潮的法國菜帶給大家。SeaN 特別為這裡建立一套獨特的法國

情調宵夜，以法國隨處可見的地道食材製作，例如常見的鴨肝或

CrepeS 等；配合創新的意念，如法式與東南亞式融合的三文魚

宵夜，加上休閒的氣氛，吸引不少人到訪。

Hell of the North

135 Greeves street, fitzroy VIC 3060

(03) 9417 6660

www.hellofthenorth.com.au

Wed-fri 5pm-1am

Sat 12pm-1am

Sun 12pm-11pm

C u r e d S a l m o N , p I C k l e d

feNNel, CoCoNut & lIme /$18

CrepeS Suzette /$13

duCk lIVer & foIe GraS terrINe & duCk

rIlletteS /$12 & $10

114 hon.indd 1 12/04/13 7:27 PM


0 1 6


就在不久前的週末，一群單車手在法國北部拼過你

死我活，在這個擁有過百年歷史的單車比賽中爭奪

冠軍。然而這個比賽著名的地方不是其悠久的歷史，

而是它所途經的地方，地勢崎嶇，而且路面佈滿大

石，讓選手猶如身處在地獄一般，所以也有「Hell

of tHe NortH」的稱號。但盡管掛著這個如地

獄般的稱號，位於 fitzroy 的 Hell of tHe

NortH 卻將天堂帶進去這地獄之中。

輕鬆的法國小酒館

這間承繼了地獄名字的餐廳，一進去便看到那些在地

獄路上的大石，粗礦的石牆，讓人想起田園般的風格。

這間只開業了一年多的小餐廳，是一間法式的小酒館。

Hell of tHe NortH 供應著新穎的法國菜，有別

於一般給人法國菜所給人的高級、正式印象，這裡能

讓人輕輕鬆鬆地享受法國菜。

夜

法式調情

宵Hell of the North

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Text•Sunny Photo•Sunny & 有關機構 Design•Dolp

0 1 9


黑丸甜品

Shop 8 Ground Level 206 Bourke

Street, Melbourne VIC 3000

(03) 9662 2880

www.blackball.com.au

Mon-Thu, Sun 12:30-11pm

Fri-Sat 12:30pm-1am

黑丸甜品

台灣著

草鮮

黑丸甜品

晚上不來一碗糖水來滋潤一下，總是好像缺少

了什麼。現在墨爾本也開始跟隨著中港台的潮

流，糖水店越開越多，而且營業時間長，晚上

也能舒舒服服地坐下來，邊吃糖水，邊與朋友

鈙舊。現在墨爾本又有著名的台灣糖水品牌進

駐，黑丸已在數個月前登陸市中心。

台灣著名糖水

黑丸的名字非常簡單直接地帶出自己的特

色。「黑」代表黑色的鮮草，而「黑丸」的

台語聽起來像芋圓一樣，很直接地帶出這些

招牌產品。起源於台灣的黑丸，早已衝出台

灣，先後於新加坡、馬來西亞和印尼開設了

數十間分店，並於上年聖誕登陸墨爾本。

用心製作的健康「黑丸」

黑丸在台灣以鮮草著名，有專人從台灣負責品質監察和訓練。原汁手

工製作鮮草，用愛心、誠意製作，吃起來像豆腐花一樣幼滑。仙草是

台灣受歡迎的宵夜食物，作為一種纖維食品，它內含的能量低，吃起

來也不怕肥，所以女生晚上吃了，也不用擔心會吸收太多卡路里，要

不停減肥做運動。這裡為會因應季節，推出時令糖水，貼近墨爾本的

春夏秋冬。

招牌大黑丸 /$6.9美白杏仁露 /$6.9

九份芋圓冰 /$6.5

MANGO CRUSHED ICE

（夏季限定）/$6.9

黑丸從名字到裝修也反映

出自己的招牌菜式，例如

店內的黑色球形的燈罩

114 blackball.indd 1 12/04/13 8:35 PM

Text•Sunny Photo• 有關機構 Design•Dolp

0 1 8


Choo Choo' s

Level2,CurtinHouse,252Swanston

Street,MelbourneVIC3000

(03)96398770

www.choochoos.com.au

Mon-Thu,Sun5pm-3am

Fri-Sat5pm-5am

Choo Choo' s

還記得市中心那 VertiCal

laneway 嗎？裡面酒吧食肆之多，

絕對是晚上在市內尋找美食和優美環境

的好選擇。Choo Choo' s 是這棟

小巷裡面，其中一間主打宵夜的餐廳。

夜店

作為一間主打晚市的餐廳，

CHooCHoo'S 也營造了一

個非常合適的氣氛。走進店

內，最顯眼的，莫過於那

1920 年代風格的火車卡，趟

門的設計讓客人有個更私人的

空間。店內的設計，也參考了

唐人街以前的歷史，造成妓院

的風格。這裡晚上為會有電子

音樂甚至可以變成舞廳，讓晚

上的氣氛更為濃厚。

CHooCHoo'S 是 CookIe 與

CoLoneLTan'S 的姊妹餐廳，

同屬 karenBaTSon 的管理之

下。與其他兩間餐廳一樣，CHoo

CHoo'S 都是以泰國菜作招徠。

不過主力於晚市和宵夜市場的這

間餐廳，菜單上有少少區別。泰國

的小菜非常適合一班人一起分享，

所以無論是工餘過後的晚飯時間，

還是深夜的宵夜時間，這裡的菜式

都是以分享為主。菜式在 karen

的帶領下，由一班泰國廚師煮理，

極具泰國風味。

店內最顯眼的，莫過於這 1920 年代風

格的火車卡，為客人製造私人空間除了車卡，這裡也有寬敞的大廳

CHooCHoo'S 跟 CookIe一樣，都有不少雞尾酒供應

SMokedLaMBCuTLeTSwITH

roaSTed CHILL I , GarL IC &

ToMaToreLISH/$5ea

M a C ' S n o r T H e rn

PorkCurry/$14.5

泰宵式

114 choochoo.indd 1 12/04/13 8:34 PM

Text & Photo•Derek Design•Dolp

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i Darts

開幕日期為 4 月 30 日

高科技一站式遊戲平台 Dartslive

Dartslive 是日本市場估有率最高的電子飛標及遊戲平

台，過百萬的玩家只需要持有一張 Dartslive 卡，即

可以與世界上所有玩家接上，經 Dartslive 平台與世

界高手進行即時對戰及更新網上評分及排名，絕對是飛標

甚至是任何運動項目的一大躍進。Dartslive 除了傳統

的 301 或 501 模式，更設有多種不同的遊戲模式，最高

可以有 12 人同時加入，令任何人都能享受飛標的樂趣。

i Darts Hive (Qv)

243littlelonsdalestreet,

MelbourneviC3000

(03)96451778

www.idarts.com.au

Mon-sun4:30pm-tilllate

i Darts D540 (Papparich 旁）

540Doncasterroad,

DoncasterviC3108

(03)98482931

www.idarts.com.au

Mon-sun4:30pm-tilllate

i Darts 特別聘請了

WilliaM 為 iDartsD540

DonCaster 分店的駐場

飛標導師，主要教授客人基

本的飛標技術，以及解答所

有關於 Dartslive 的問題

iDarts 極具格調的酒吧

推廣期首次到 iDarts 的玩家只要命中

bulleye 即可獲贈 Dartslive 飛標一套

風靡東南亞的 i Darts 加盟店將於 4 月份殺入墨爾本。

i Darts 的概念源於香港，以一個酒吧模式配合日本

最大的電子飛標機 Dartslive 發展而成。

現時 i Darts 在短短四年間已經由香港迅速地發展至

澳門、馬來西亞、泰國、新加坡、台北、以及美國等地，

四月底更會於墨爾本 Doncaster 及 city Qv 正

式開業。

iDarts 獨有的 iDarts toWer 能裝入 3l

的酒精飲品，最適合一大群朋友

touChlive

遊戲機內除了可

以設定D

artsliv

e

會員資訊，

更設有多款適合單人或多人進

行的「上癮」迷你遊戲

Dartslive 擁有 liveviDeo，

不但可以和世界各地的玩家見面，

更可以加入成為朋友熱潮

捲澳洲直

114 austriasia.indd 1 12/04/13 7:30 PM

Text•Sunny Photo•Jim & 有關機構 Design•Dolp

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除了高卡車，這裡還有

雷射槍戰場

Le Mans Go Karts

55 Waterview Close,

Dandenong South VIC 3175

(03) 8787 8741

www.lemansgokarts.com.au

Mon-Thu, Sun 10am-11pm

Fri-Sat 10am-11:30pm

Le Mans

Go Karts晚上

玩熱 GO KART 即使到了晚上，墨爾本也有讓人熱血沸

騰的刺激活動！位於 DANDENONG

的 LE MANS GO KARTS，佔地 23

畝，近年成為州內最大的 GO KART

賽車場。這裡晚上開業至 11 時，不用

擔心入夜後便沒刺激的活動，晚飯後也

能一班人激戰連場。

時速 80 公里的快感

2012 年擴充後，這個高卡賽車場現在擁有 4

條不同難度的賽道。其中兩條適合多人對戰

的賽道－ PHOENIX TRACK 及 LAKESIDE

TR ACK，分別全長 620 及 650 米，能同時

容納 23 架高卡車，上演一場精采對決。採用

德國製造的 SCHUMACHER K ARTS，最

高時速可達每小時 80 公里，只要年滿 12 歲、

高於 1.4 米，便能駕著它們在賽車場上風馳

電掣。即使是新手，只要經過簡單的訓練，

就能上手。

德國製造的 SCHUMACHER KARTS，讓參

賽者可以時速 80 公里在跑道上飛馳

LE MANS GO KARTS 開到晚上 11 時，

晚飯後也能一班人激戰連場

12 歲以下的小朋友，這裡也有專為他們而設

的高卡車和賽道

114 go kart.indd 1 12/04/13 7:29 PM

Shou 114.indd 1 12/04/13 5:15 PM

Monga Izakaya

1/F 91A Kingsway, Glen Waverley VIC 3150

(03) 9560 6774

Mon-Thu 5pm-2am

Fri-Sun 11:30am-2am

入黑後的日本風情畫

MongaMongaMongaMongaMongaIzakaya

每晚營業至深宵　保留居酒屋文化

若果突然在深夜想起日式刺身？相信這裡可以

滿足到大家的食慾。MONGA IZAKAYA 以日

式料理及小食作主打，配合多款日式甜品和菓子，以及多不勝數的清酒，最重要是營業至

深夜二時，與女朋友看完電影再浪漫一番都

不會太遲。

刺身雜綿

這個內容豐富的併盤，有來自日本的原隻帶子、

加拿大的北寄貝、塔省三文魚，還有鰤魚、海

蝦和墨爾本甚少吃到的甜蝦。

炭爐燒物

串燒的選擇眾多，有豬頸肉、鹽燒長腳蟹、海

鰻、原隻魷魚、大蝦、墨魚等等。全部都經由

師傅用炭爐即叫即燒，風味十足作為下酒小菜

十分匹配。

居居居酒

MongaMongaMonga酒酒酒屋

刺身雜綿

SCAMPI SASHIMI

炭爐燒物

Text•Derek Photo•Henry & Tangent Design•Inty

0 2 2

FOOD & BEVERAGEad melon

在墨爾本，居酒屋的冒起成為一眾熱愛日本文化的聚腳地。在Glen Waverley滿佈食肆的Kingsway，Monga Izakaya就成為了區內唯一的代表，令身在墨爾本的市民都能感受到日本的地道風情。裝潢以70年代的懷舊居酒屋作藍本，以燈光和佈景組合出別樹一格的懷舊風情。客人可以在古舊的街道和傳統的木屋之中，享受著地道居酒屋的各式小食，包括有串燒、壽司、天婦羅和燒烤等令人選擇，當然不會缺少令人「杯」不離手的清酒和人氣甜品和菓子。

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Untitled-3 1 12/04/13 3:45 PM

蒜香和牛粒

利用本地和牛加上師傅多年的經驗，

炮製出一道道美味小菜

潮式肉鬆泡飯浸游水蜆

採用新鮮游水蜆，比一般冷

藏蜆更加鮮味，用來造泡飯

適合不過

蘿蔔濃湯坑腩鍋

用上牛腩之最又稱「繃紗腩」

的坑腩，肥瘦均勻，配上師傅

的特製濃湯，冬天絕對推介

鹹菜豬肚大腸煲

天氣轉涼，三五知己來

一道鹹菜豬肚大腸煲絕

對適合不過

金龍馳名燒臘

地道的港式燒鴨、脆皮燒肉和蜜

汁叉燒，無論外賣堂食都非常受

歡迎

橋底辣蟹

運用香港的地道煮法，配合新鮮

肥美的澳洲肉蟹，值得一試

金龍海鮮燒臘酒家

69-71 Kingsway,

Glen Waverley Vic 3150

(03) 9560 8855 / 9560 8955

Mon-Sun 11:30am-2:00am

金寶海鮮酒家

1 Mahoneys Road,

Forest Hill Vic 3131

(03) 9894 7933 / 9894 7966

Wed-Mon 5:30pm-2:00am

金龍海鮮燒臘酒家座落於 GLEN WAVERLEY 繁忙的 KINGWAY

上。金龍大廚光哥以及燒臘師父入廚 30 多年，憑著其獨門的手藝，

為大家多年來烹調出各式各樣不同口味的新款菜式以及地道的港式

燒臘，大受街坊歡迎。

風味小菜　回味無窮

金龍的家常小菜也大受歡迎，現在天氣轉涼，三五知己

來一道鹹菜豬肚大腸煲或是枝竹羊腩煲更加是適合不

過！金龍稱得上海鮮酒家，所提供的海鮮更是多不勝數。

一般海鮮酒家常見的雪蟹、泥蟹、花盧、盲槽和三刀魚

等等的海鮮都能在這裡找到，加上大廚光哥身為水上人，

所以對海鮮的料理方式特別有心得，特別執著。

金寶海鮮酒家是一家把中國傳統廣東海鮮特式帶入西方市場，馳名東區的海鮮

酒家。食客一進門經已被大大小小不同的魚缸及游水生猛海鮮所吸引，特別是

游水蝦、青邊鮑、老虎班、筍殼魚以及大龍蝦都標誌著金寶海鮮酒家於東區海

鮮大王的地位。而金寶的橋底辣蟹更是遠近馳名，運用香港的地道煮法，配合

新鮮肥美的澳洲肉蟹簡直是一絕！

多款宵夜超值套餐

金寶一直是食家的宵夜好去處，其中值得一提的當然是他們的十點後宵夜套

餐，由四位用的套餐低至 $48 起，包括有特色頭盤，粥品配油條，炒麵和一

款小菜。較豐富的套餐 $88 足 6 人享用，包括有我最愛的麻辣鮮掌及咸煎餅，

原條生滾盲鰽粥兩食，豉汁涼瓜燜頭腩，豉油皇炒米和尖椒爆肥腸，每位都

只需要 $14 元左右，非常超值，星

期三至星期一營業至淩晨二時。

GLEN WAVERLEY

FOREST HILL

粵菜宵夜首選

東區海鮮大王

金寶

金龍

Text•Derek Photo•Jenny Design•Henry

0 2 4


114 kam bo.indd 1 12/04/13 9:14 PM

CaptIon:

HoMEtown(43)

HoMEtown(39)

HoMEtown(14)

HoMEtown(35)

HoMEtown(42)

HoMEtown(45)

HoMEtown(20)or19or18

( 一堆日本零食的圖 )

Text•Sunny Photo•Sunny & Dolp Design•Dolp

0 2 7


在市中心的主要街道，這間老友記就是遠在澳洲的我們，尋找

童年美味回憶的地方。這裡麻雀雖小，但五臟俱全，有墨爾本

最齊全的亞洲零食。一進入老友記，服務員已經站在小屋般的

櫃檯後迎接著客人。眼前迎接的都是琳瑯滿目的零食貨架，零

食們被分門別類地整齊地擺放著，日、中、港、台、馬拉的食品

全都分類清楚，無論是要尋找別國滋味，還是兒時回憶，什麼

「寶物」都能輕易找到。不單只是零食，還有飲品、食材、調味料、

即食麵等等，貨品種類多不勝數，絕對是一片尋寶熱點。

從店舖的標誌到指示牌，從貨品進口到擺位，老友記上上下下都一起參與。

他們會親身試食，務求店內的貨品都是高品質，更會力求完美，希望從味道、

品質至包裝，都是最佳狀態。看到能令人耳熟能詳的兒時零食，讓不少人

為之興奮，但也絕不能忘記日新月異的新零食。所以老友記定期專程前往

日本，親身挑選貨品，希望將最新款，最齊全的新奇日本零食，全部帶回

來墨爾本。好像前不久才是日本的櫻花季節，但這裡就已經有限定版的

櫻抹茶巧克力，幾乎與日本同步發售，而且日式零食的數量更不斷擴充，

不用親身去日本，老友記已經提供了最齊全的零食。

搜羅最新最齊全零食

親身從日本搜羅回來的各種零食，老友記供應的零

食數量之多，市內難得一見

市中心尋寶地零食包羅萬有

親切的店員，為客人解答各種問題。店員天會穿

上制服，以更專業形象示人

114 hometownv2.indd 1 12/04/13 7:52 PM


0 2 6


還小的時候，零食就像自己的好朋友一樣，每天都相見，每天都與

它為伴，即使只有少少的零用錢，但天天也記掛著它，成為美味快

樂的回憶。不過人大了，即使零用錢多了，但對零食這個朋友好像

冷漠了不少。特別是來了澳洲之後，就算想找回這份兒時回憶，但

無奈要找也找不到，十分可惜。怎麼辦？現在就在墨爾本市中心，

你們也能找到兒時的珍貴回憶！

墨爾本

零食天堂 !

種類齊全的日本清酒，琳瑯滿目老友記以供應能勾起人童年回憶

的零食為宗旨

馬來西亞大受歡迎的品牌，在老友記輕易找到清晰的分類，讓客人在老友記更容易尋到心頭好

老友記的標誌，旨在讓人回憶起兒時與

爺爺一起去買零食雜貨的親切回憶

提供乾淨的環境，讓客人購物得更

舒適，可以細心地在店內尋寶

老友記食品

Shop2,440ElizabethStreet,

MelbourneVIC3000

(03)96632603

Mon-Sun10am-12am

114 hometownv2.indd 2 12/04/13 7:51 PM

Text•Vincent Design•Dolp

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FOOD & BEVERAGEwine

澳洲首家酒莊進行水底試驗

位於YARRA VALLEY的DOMINIQUE PORTET酒莊是澳洲第一間作出

這種大膽嘗試的酒莊。PORTET家族的第十代傳人BEN PORTET，當

品嘗過友人在南非釀造的潛水紅酒後，決定回國一試，在2012年推出

了TEN MEN SUBMERGED PYRENEES SHIRAZ 2011($48)。這瓶

酒當經過一般的釀造過程後便灌入橡木桶內，然後將整個木桶沉在水裡

陳年十四個月。品嘗過這酒後，發覺它的顏色很明亮，帶鮮紫色。酒香

撲鼻，帶著幽香的薰衣草、藍莓果醬和櫻桃香，丹寧十分幼細，酸性頗

高。整體的融合性很好。是一瓶很討好，很清新的紅酒。

蘋果與蘋果作比較

以同一產區，同一年份和同樣的釀造過程但沒有「潛水」的TEN MEN

PYRENEES SHIRAZ 2011($48) 則有不同的感受。它的顏色較淺和

帶紅，香味較內斂，以黑梅、櫻桃和八角香料為主帶著微微的煙草香

味。酸性較低，丹寧較結實，酒精融合性較低，囗感帶點辛辣。相比

SUBMERGED SHIRAZ，它較男性化，還需要陳年多一點時間。

品嘗過這兩瓶酒後，結論大致上和歐美的實驗結果相同。潛水後的紅酒

確實有正面的改變，相信應該會有更多酒莊加入「潛水」行列。將來說

不定大家會品嘗到在不同海底潛水的葡萄酒呢！

臨床實驗引證

世界著名的釀酒師與顧問MICHEL ROLLAND曾對此想法作出研究。一家法國

BORDEAUX 酒莊將它們2009年的紅酒分成兩個橡木桶，名叫NEPTUNE的那一

桶沉放在二十尺水深的海床，而叫作TELLUS的那一桶就一如平常的放在酒莊內陳

年。六個月後經MICHEL ROLLAND 的化驗所分析，發現沉在水裡的NEPTUNE

不單味道較TELLUS濃厚而且丹寧柔滑，酒精濃度亦較低，很容易入口。同樣的

實驗在意大利、西班牙和美國亦得出相同的結論。世界各地的酒莊亦開始嘗試在

水底釀酒而澳洲亦不例外。

PORTET家族的第十代傳人BEN PORTET

DOMINIQUE PORTET澳洲首家酒

莊進行水底釀酒

沉放在二十尺水深的海床釀製

位於YARRA VALLEY的DOMINIQUE PORTET酒莊

114 beverage.indd 1 12/04/13 7:52 PM

Text•Vincent Design•Dolp

0 2 8

FOOD & BEVERAGEwine

酒酣耳熱

林俊傑 VINCENT LAM

F Winedevotion

[email protected]

考獲英國 WINE & SPIRIT

E D U C A T I O N T R U S T ( W S E T )

ADVANCE CERTIFICATE ，網上酒

商 www.winedevotion.com.au 創辦

人。對澳洲的 BOUTIQUE WINE 情

有獨鍾，致力推廣非主流佳釀。

不時會有甚麼富豪權貴在拍賣會上以

高價投得理藏在古代沉船殘骸裡的名

酒。雖然被埋藏在深海過百年，但據

說酒質並沒有變壞而且還保留著應有

的味道。這是因為在海底的溫度低，

氣壓平穩，沒有氧氣，在黑暗的沉船

船艙內避開了陽光的照射，令葡萄酒

能在這種近乎完美的環境下窖藏。如

果以類似沉船的環境來釀酒會造出怎

麼樣的佳釀呢？

潛水

紅酒

TEN MEN

SUBMERGED

PYRENEES SHIRAZ

2011($48)

TEN MEN

PYRENEES SHIRAZ

2011($48)

114 beverage.indd 2 12/04/13 7:52 PM

Text•Sunny Photo•Sunny & Tangent Design•Dolp

0 3 1

FOOD & BEVERAGEsake

HAKUTSURU SAYURI NIGORI SAKE白鶴純米にごり酒さゆり

未經過濾的清酒，釀酒後的米渣與清酒一起入

樽，就成為這種混濁的NIGORI SAKE（濁り酒）。殘留的米渣讓這酒的甜味更重，適合女

生飲用，或當作派對飲品。

配搭食物：白汁意粉、扒類、燒雞、日式火鍋

飲用溫度：雪藏

建議價格：$12-$15

HAKUTSURU SUPERIOR JUNMAI GINJO白鶴特撰純米吟釀

日本著名清酒廠「白鶴」釀製的純米吟釀，口感

幼滑清純，芳香十足，味道不太甜並帶有陣陣果

仁香味。適合新手飲用。

配搭食物：魚生，海鮮等

飲用溫度：雪藏

建議價格：$15-$20

銷售地址

清酒推介

運時食品 183-189 RUSSELL STREET,

MELBOURNE VIC 3000

(03) 9663 3716

老友記 SHOP 2, 440 ELIZABETH STREET,

MELBOURNE VIC 3000

(03) 9663 2603

SUZURAN 1025-1027 BURKE ROAD,

CAMBERWELL VIC 3124

(03) 9813 2042

MOMOCO SUSHI NI 108 POWER STREET,

HAWTHORN VIC 3122

糖菓子居酒屋 1/F 91A KINGSWAY,

GLEN WAVERLEY VIC 3150

(03) 9560 6774

MAGURO 723 WARRIGAL ROAD,

CHADSTONE VIC 3148

(03) 9807 8388

MIYAKO UR2 UPPER LEVEL,

SOUTHGATE ARTS &

LEISURE PRECINCT,

SOUTHBANK VIC 3006

(03) 9699 9201

清酒在澳洲堀起在西方國家之中，清酒在澳洲的普及度非常之低，能接觸的地方非常之少。但在美國

這個清酒最普及的西方國家，就連酒吧也有清酒的蹤影。不過清酒在近年的情況有所

改變，當更多人去過日本旅行，感受到當地的清酒文化後，也想在澳洲感受這股文化，

漸漸形成需求。大約6-7年前，清酒便開始在澳洲被大力推廣。以其健康有益，容易入

口的形象，開始深入民心。近年如JAPAN FOODS TRADING（JFT）等進口商，開

始引入大量清酒，還有日本認證的唎酒師，四處推廣清酒，讓澳洲人了解更多清酒的特

性，享受清酒時更有樂趣。現在澳洲隨處都有清酒的蹤影，甚至連法式餐廳都有清酒供

應，用葡萄酒杯享用。下次享受美食時，享用葡萄酒、啤酒之餘，來一杯清酒如何？

清酒Q&A

Q：一支清酒要用多少碗飯釀製？

A：一支1.8升的純米酒（60%精

米度），內含約10碗半的飯。

Q：每日飲多少清酒才算健康？

A：約180毫升。

墨爾本現在也有日本認證的唎酒師四處推廣日本清酒，例如

JFT旗下的黑川豪人（AKITO）

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0 3 0

FOOD & BEVERAGEsake

日本酒を楽しもう！清酒好享受

有美酒相伴，盆中美食顯得份外滋味。身處西方國家，特別是盛產葡萄酒的澳

洲，無論是用餐時還是聚會時，總會發現葡萄酒的身影，成為生活的一部份一

樣。但即使如此，也別小看日本清酒在澳洲的地位，在日本餐廳不斷增長的同

時，清酒已經滲入墨爾本的大街小巷，甚至連西式餐廳，現在也可以看到清酒

的蹤影。只要配合得宜，你也能與清酒共渡歡樂時光！

清酒令人抗拒清酒一般給人的印象都是口感非常濃烈，很難接受。不過其實仔細一看，你會發現清酒的酒精含量也不會高於15%

，與一般葡萄酒無異。15年前，清酒與澳洲人如同陌路人般，在國內大概只有日本居酒屋供應著少量的清酒。但這

些清酒質素不高，味道像烈酒一樣濃烈，令不少人為之卻步。即使有進口商在展覽會上推廣，澳洲人都有種抗拒的

情緒，勇於嘗試的人，結果都是「EITHER HATE IT OR LIKE IT」。

日本酒的代表－清酒清酒（せいしゅ）可說是日本各酒之中最為著名的一種，可被稱為日本酒（にほんしゅ）甚至直接叫酒（さけ）。

清酒主要以米、酵母和水發酵而成，酒精濃度維持在15%左右。釀製清酒，需要經過磨米、洗淨、浸水、瀝乾再

蒸熟等等一系列繁複的步驟而磨米這個過程會影響清酒釀成之後的級數，因為磨走越多表層的雜質，剩下來的米

就越純，「精米」含量越高（越接近0%）。

在澳洲享受在澳洲享受在澳洲享受在澳洲享受在澳洲享受在澳洲享受清酒！清酒！清酒！清酒！清酒！清酒！

JAPAN FOODS TRADING

作為澳洲最大的日本食品進口商，JAPAN

FOODS TRADING （JFT）代理超過

1000 種不同日本食品及飲品，光是日

本清酒，就有過百種選擇。JFT 將與

MELON 讀者一起分享享受清酒樂趣。

(03) 9852 2777

www.japanfoodstrading.com

114 sake.indd 2 12/04/13 9:09 PM

Text•Jeannie Photo•Sunny Design•Dolp

0 3 3

FOOD & BEVERAGErecipe

材料：

糯米粉 500g砂糖 360g椰漿 560ml椰絲 1 包紅豆蓉 2 包

Jeannie

選擇了來墨爾本自生自滅

的人，喜歡小貓小狗，更

喜歡做甜品和特色食品。

tseD ser

Jeannie

House

TIPS：

· 剛煮好的糯米粉漿裡面非常熱，要注意

· 剛煮好的糯米粉黏性高，戴上手套再搓會更方便

· 如果不喜歡椰絲，可以用微波爐將 1 碗糯米粉

煮 1 分鐘，代替椰絲

做法：

糯米滋

紅豆1 2 3 4 5

將糯米粉、砂糖及椰漿渾在器皿內，再加一罐椰漿罐的清水，攪至沒有粉粒為止

用湯殼盛四殼糯米粉漿於微波爐器皿內，用微波爐以高火煮 4-5分鐘，放涼

將紅豆蓉搓成球形，備用

將糯米粉漿取一少部份搓圓，再壓平，然後把（3）放進去

將包好了的糯米滋滾在椰絲上便

成

114 recipe jeanie.indd 1 12/04/13 6:06 PM

Text• 坤師傅 Photo•Sunny Design•Dolp

0 3 2

FOOD & BEVERAGErecipe

坤師傅

點心班

TIPS：

· 完成後可放鍋內隔水蒸大約 10 分鐘

· 蒸煮時間跟據包的大小而定

材料：

坤師傅

從12

歲開始入行，移民澳洲後亦從

不間斷，一直用「心」製作點心。現

於BoxHill

開設坤仔點心。

1123AW

HiteHorse

roAd,B

oxHi llViC3128

(03)9

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燒叉包

叉燒包皮做法：叉燒餡做法：

叉燒芡做法：叉燒包做法：

（A）（需預早一天準備）：

麵粉 1 斤清水 1 斤半麵種 4 兩

（B）包種 1 斤砂糖 6 兩麵粉 6 兩食用臭粉 6 錢生抽 1 兩梘水 5 分發酵粉 6 錢清水 1 兩

（C）：清水 3 斤生抽 4 兩砂糖 1 斤老抽 2 兩半蠔油 4 兩麻油 2 兩

（D）：生粉 5 兩鷹栗粉 2 兩清水 8 兩

（E）：生抽 2 兩蔥條 2 兩洋蔥條 2 兩

（F）叉燒餡：叉燒 1 斤

1 2 3

把（A）材料混合搓勻，

放在容器內隔天使用

將（1）、砂糖、食用

臭粉、梘水、生抽在

容器內混合搓勻成液

體，再加入清水攪勻

將發酵粉、麵粉加入

至（2），搓勻成粉團，

備用

7

將 1 斤叉燒芡及 1 斤

已切碎粒的叉燒混合

均勻

4 5 6

將（d）混和攪勻，

備用

將（e）用油炸至金黃，

隔起，留油備用

將（C）加入（5）的

油中，煮滾後將（4）

加入並立即攪勻，再

滾約 2 分鐘即可

8

將餡包入皮內即可

114 recipe chef.indd 1 12/04/13 7:54 PM

CAPtioN:

hoMetowN (43)

hoMetowN (39)

hoMetowN (14)

hoMetowN (35)

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hoMetowN (45)

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( 一堆日本零食的圖 )

Text•Derek Photo•Sunny & 有關機構 Design•Dolp

0 3 5


Hollywood International Buffet restaurant

f1&f2, Burwood one shopping Centre

172-210 Burwood highway, Burwood east Vic 3151

(03) 9802 2283

hollywoodbuffet.com.au

Mon-fri 12pm-3pm 6pm-10pm

sat-sun 11:30am-3pm, 6pm-10pm

多個獨立間隔　適合喜慶及公司聚會作為一家國際自助餐，要令食客稱心滿意，食物出品固然重要，但環境方面也不能忽視。

hollywood Buffet 在這方面非常細心，除了裝潢別出心裁之外，還特意設計出多個獨

立空間，希望能夠令食客在享受自助餐的同時，亦不失私人空間。配合現在的午市及晚市優惠，

下次遇到同事或朋友生日喜慶時，再不用為挑選菜系或餐廳而煩惱！

Hollywood Buffet CurreNt ProMotIoN

星期一至五 ( 一個半小時 )

午市 - 原價 $25　優惠價 $19.95

晚市 - 原價 $55　優惠價 $39.95

星期六至日 ( 兩小時 )

午市飲茶自助餐 - 優惠價 $23.95

晚市 - 原價 $60　優惠價 $43.95

Hollywood Buffet Hollywood Buffet CurreNt ProMotIoNCurreNt ProMotIoN

星期一至五 ( 一個半小時 )星期一至五 ( 一個半小時 )

午市 - 原價 $25　午市 - 原價 $25　優惠價 $19.95 優惠價 $19.95

晚市 - 原價 $55　晚市 - 原價 $55　優惠價 $39.95 優惠價 $39.95

星期六至日 ( 兩小時 )星期六至日 ( 兩小時 )

午市飲茶自助餐 - 優惠價 $23.95午市飲茶自助餐 - 優惠價 $23.95

晚市 - 原價 $60　晚市 - 原價 $60　優惠價 $43.95 優惠價 $43.95週末食客如雲，

敬請提早訂座

多款精緻的西式甜品由超過 50 年經驗的大師傅精心

製作，喜歡甜品的女士們千萬不要錯過

全新午市飲茶自助餐，巧手點心無限量供應

大廚擁有多年

酒店管理經驗

114 hollywood.indd 1 12/04/13 8:01 PM

Text•Derek Photo•Sunny & 有關機構 Design•Dolp

0 3 4


近年墨爾本掀起一股自助餐熱潮，各有特

色五花八門，食客除了重質價錢亦是其中

一個重要的考慮因素，東區 Burwood

的 Hollywood Buffert 便是其中

一間兩者兼備的海鮮自助餐。所以開業不

足一年經已獲得不少食客支持，現更推出

中午及晚市優惠，除了價錢公道食品款式

更是包羅萬有，千萬不能錯過。

Hollywood Buffet

物超所值國際風味海鮮自助餐

自助式「席前」料理日本以著名的席前料理見稱，店主 Ashley 亦希望在 hollywood Buffet 加入這個元

素，打造出名副其實的「席前自助餐」。多位經驗師傅在開放式的廚房內，因應食客喜好即叫

即造多款美食，由傳統中式點心燒臘、日式料理、鐵板燒、意式 PizzA 或 PAstA、美式燒

烤甚至印度薄餅等等都可以因應食客喜好即叫即造，保證任何時候都可以食到新鮮好味的食

物，難怪 hollywood Buffet 在這麼多的競爭底下都仍然能夠突圍而出。

即叫即煮番茄海鮮意粉，有多款意粉選擇新鮮日式刺身無限量供應

廚師來自世界各地，炮製出多款地道美食

新鮮生蠔，每晚不停供應

本地大蝦每晚新鮮供應

席前鐵板料理，集美食娛樂於一身

全新午市飲茶自助餐，巧手點心無限量供應

114 hollywood.indd 2 12/04/13 8:00 PM

A : 1/F 600 Station St Box Hill T : 03 9890 0925 11:30am - 3am 7 Days

Follow Us on Facebook Call Us on 1300 GetSweets www.mongasweet.com.au

紅豆茸

西瓜

椰果椰果

海底椰

士多啤梨

蘆薈

芒果爆珠

荔枝爆珠芒果

芋頭

鮮雜果鮮雜果鮮雜果

香草雪糕

黑芝麻雪糕

綠茶雪糕綠茶雪糕

榴槤雪糕榴槤雪糕

地瓜地瓜

全新自選配搭

111 Mix n Match.indd 1 12/04/13 7:09 PM

作

者

Ja

y S

ing

為食足跡遍及中港台英法意澳，曾於香

港多本飲食及潮流雜誌撰寫食評。移居

Me

lb

ou

rn

e

後食慾有增無減，更假公

濟私，借寫稿為名繼續暴飲暴食，置曾幾

何時婀娜多姿的葫蘆身型於不顧⋯

唉！

歡迎各方好友分享為食情報：

jay.m

elo

n@

ym

ail.c

om

Text & Photo•Jay Sing Design•Dolp

0 3 6

FOOD & BEVERAGEeatery

Ko Koro r amen

1. Sapporo MiSo raMen with butter & Corn $14.5 / 2. tokyo Shoyu raMen with pork belly $14.5 / 3. kiMuChi / 4. katana / 5. 店內

放滿清酒的裝飾 / 6. 店內簡樸的木牆與燈籠 / 7. 店外可愛的手繪海報

1

6

3

5

2 4

7

Kokoro Ramen

157 lonsdale Street, Melbourne ViC 3000

(03) 9650 1215

kokororamen.com/

Mon-thu 11:30am-10:30pm,

Fri-Sat 11:30am-5am, Sun 11:30am-9pm

有時，吃美食就與尋找真愛一樣，也要講講緣份。像小妹

早前逛完G

ar

de

n S

ho

w

，本想到C

bd

隨便吃個午餐

便算。誰知到處車位爆滿，兜兜轉轉，才在l

on

Sd

al

e

St

re

et

找到位子。泊好車後抬頭一望，命中註定的新

歡已近在眼前。

新歡外表雖然談不上型英帥，但店外可愛的手繪海報，還

有店內那簡樸的木牆與燈籠，不知怎的就博得了小女子的

好感。揭開菜單，東京醬油、博多豚骨、長浜與函館塩味，

還有札幌味噌等等，單是拉麵就匯聚了五大東瀛特色，看

來滿是吸引。花多眼亂，乾脆挑店長推介的兩款試試好了。

打

頭

陣

的

to

ky

o S

ho

yu

ra

Me

n w

ith

po

rk

be

lly

，

湯底是海鮮雞湯，清澈的湯液滲著淡淡的醬油

味，令人喝一口已滿心舒暢。再嚐主角豬腩肉，肉質腍身

而醃得入味；半生熟蛋亦蛋汁蕩漾，火候拿揑準確。至於

麵條，則幼滑彈牙得出乎意料之外。瞄一下店子角落的小

房間，瞥見師傅正在內裡用心地搓著麵粉。噢，原來是自

家製的全蛋麵嗎？落單苦候的1

0

分鐘，倒覺得是值得有

餘了。

隨之而來的S

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wit

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ut

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，湯底是融合了兩種味噌加上香料與蔬菜慢火炖

成的，味道錯綜複雜且濃稠非常。襯上甜粟米、

牛油與肥

美的叉燒，更是色香味俱全。雖然同是拉麵，性格跟賣相

卻與東京代表截然不同，口味甚重但同樣討人歡喜。

貪心的小妹吃著拉麵還未滿足，還抓了兩碟免費任食的漬

物一試。k

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Ch

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泡菜與t

ak

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高菜，一個酸而微

辛，一個鹹而帶辣，刺激味蕾令胃口全速開動，不消1

5

分鐘，兩碗湯麵已遭小妹清得一乾二淨。o

iSh

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！

一

麵

之

緣

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地址： 1109 - 1113 Whitehorse Rd, Box Hill, 3128

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FOOD & BEVERAGEeatery

Donovans Italian Restaurant

40 Jacka Boulevard, St Kilda, VIC 3182

(03) 9534 8221

Mon-Sun 12pm-5:30pm, 6pm-12:30am

DONOVANS

作

者浪漫的場景通常播著一支歌，帶著一首詩，

彷佛是一張相片，再有那麼一個微笑的人。

那麼就讓我如此去嘗試那份幸福與滿足吧。

歡迎各方好友分享為食情報：

iam

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.co

m

1. ROASTED BUTTERNUT PUMPKIN SOUP 19.50 / 2. MORETON BAY BUG MEAT WITH CAVATELLI PASTA $37 / 3. 餐廳內能觀賞 PORT PHILIP 的海景 /

4. 開放式廚房 / 5. CIABATA BREAD / 6. 別出心裁的室內設計 / 7. PASSIONFRUIT AND TAHITIAN VANILLA CREME BRULEE $21 / 8. DUCK BREAST $48.50

4

7

3

1 2

6

5

8

【浪漫可以當飯吃嗎？】

如果要把浪漫當飯吃，

而且不浪漫不吃的

話，那男士們，帶她去D

ON

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吧！

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位於繁忙的S

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。它

建於1

92

0

年，當時提供一個海邊梳洗的地

方。1

98

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年，D

ON

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AN

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被改變為餐館，

19

97

年隨著大規模的整修，就成就了當今

這個保留著歷史和獨特格調的海邊場所。它

的魅力在於它的每一個擺設，讓你不知道是

該留心在室內的裝飾還是該留心它的食物。

好吧，把視線從夕陽、海景和室內格調轉

回來，它的食物也將美感堅持到底。它的

PU

MP

KIN

SO

UP

好像一副畫那樣被端了

上來，再被傾注濃密的湯汁。加入了花生、

意大利榛子、扇貝和熏肉的湯讓人覺得非常

幸福。

主

餐

點

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EL

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意粉小巧可愛，

肉汁甜蜜偏重口味。好奇地也嘗了D

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，肉口細嫩，充滿心機與溫暖。

甜

品

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。我很真實，

誠心地覺得普通，自誇我做的絕對更好味。

在這裡溫馨提醒每一位男士，D

ON

OV

AN

S

對於一個穿了細腰裙的女人，

它的分量適

當，但對於一個男人，它就絕對不夠你的

肚子。不過在飯後，大可以牽上自己愛的女

人在海邊散步，

把自己的外套披在她的肩膀

上，和她說：﹁親愛的，我們去買漢堡，薯

條和啤酒去沙灘上喝一杯吧！﹂

浪漫吧！

114 Eatery Q.indd 1 12/04/13 10:02 PM

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HTC ONE xl 功能簡介除了前置兩個 BEATS 揚聲器的驚喜設計外，最大亮

點絕對是只有 400 萬像素的鏡頭，不過那可是搭載全

新 ULTrAPiXEL 拍攝技術的 400 萬像鏡頭，效果比

現在標榜高像素的手機有過之而無不及。

用上 1.7GHz 高通 SNAPDrAGON 600 四核心處理

器，搭載新一代的 SENSE 5 操作介面，只能用暢快

來形容。雖然配有 1080P SLCD 3 螢幕，但比較可

惜的是只有 4.7 吋，對於追求大螢幕的用家未必受落，

而且只內置 2300MAH 容量電池，並不能更換，相信

會令部份用家卻步。

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比 SamSung gaLaXy S4 優勝地方

·鋁機身加上外形比 S4 有過入而無不

及

·鏡頭採用更高技術 400 萬像 ULTrA

PiXEL

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SamSung gaLaXy S4 比

HTC One 優勝地方

·5 吋螢幕配備 Air GESTUrE

·最新 ANDrOiD 系統

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·可以增加手機容量

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Text•Ting Ting (progadgeTs) Design•dolp

0 4 0

life stylegadget

萬眾期待，兩大手機新星四月隆重登場時至今日手機市場的競爭經已進入白熱化階段，以最新的智慧型手機在

全球銷售量和市佔率來看 SAMSUNG 及 APPLE 其出貨量總和已達到

全球出貨量的一半。SAMSUNG 的市佔率從 2011 年的 19.9% 上升

至 30.4%，出貨量從 2011 年的 9,740 萬台增長至 2.13 億台！可以說

是 2012 年智慧型手機市場最大的贏家，反觀 APPLE 的市場佔有率從

2011 年的 19% 微增至 19.4%，出貨量則從 2011 年的 9,300 萬台上

升至 2012 年的 1.358 億台。相信 SAMSUNG GALAXY S4 及 HTC 重

點產品 ONE 推出之後會進一步打擊 APPLE 的銷量。

SAMSUNG GAlAxy S4 功能簡介先看硬件方面，雖然用上 5 吋的 FULL HD

AMOLED 螢幕，但 S4 比 S3 變得更輕

巧，而處理器又將會於不同地區推出高通

SNAPDrAGON 600 四核或 EXYNOS 5

OCTA 八核兩個版本，兩者暫時均比市面上絕

多數手機的處理器出眾，鏡頭方面升級至 1300

萬像，配備 2600MAH 電池應該有效應付耗電

問題。

而軟件方面，最大驚喜莫過於 DUAL

CAMErA，同時使用前後鏡頭，拍出一張「真

正的大合照」，當然不得不提跟 Air ViEw

同一原理，但只需用手指就能使用的 Air

GESTUrE，還有透過最多 8 部 S4 所組成多

聲道揚聲系統的 GrOUP PLAY 等眾多新功能。

發售日期：四月中旬

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S4 VS iPHONE5

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Text• 冬不噹咚 Design•Dolp

0 4 3

life stylefashion

接近兩個世紀的鞋匠Tricker'sT r i c k e r ' s 是另一個英倫的百年老牌，始創於

1829 年，用料十分講究，鞋身採用高級小羊皮

及多層橡木為材料，嚴謹的製作工序，配合傳統

的 Goodyear WeLTed 結構技術和手工製作，

每雙鞋需要至少八星期才完成製作。c o u n T r y

BooT 可稱得上是 Tricker's 的王牌系列，已成

為英國皇室成員進行狩獵或高爾夫球活動時的必備

鞋履，因此其品牌上方印有代表英國皇家認可的

「皇家認證」徽章，可見其品質方面備受認可。此

外能夠得到「皇家認證」同時亦代表此品牌的產品

在文化上能夠完完全全地代表了英國。除了傳統一

面，亦吸引了眾多國際時裝品牌合作特別版，如

coMMe des Garcons，PauL sMiTh，Ted

Baker，香港知名時裝店 Lane craWford，

無不因為品牌的背景、歷史、品質而協商合作。

美國老牌經典 aLden來自美國 n e W e n G L a n d 地區的 a L d e n 創立於 1884 年，以優質禮服皮鞋起

家，非大眾市場的一般皮鞋可比，其鞋品深受世界各地用家推崇，當中以其首創的

TasseL Loafer 最為有名和經典，於 1952 年推出的 TasseL Loafer，可稱得

上是 ivy sTyLe 的經典代表，是當時美國常春藤聯盟的八所名牌大學的學生的喜愛

款式，因此當他們畢業投身社會時亦把這款當時是休閑鞋的鞋款帶到成為可於正式

埸合穿著的款式。另一款經典款式原名為 aLden 405，經 1981 年電影「奪寶奇兵」

內主角 harrison ford 一穿，立刻飛聲國際，名字更乾脆以電影主角名字命名為

indy BooTs，此 BooTs 十分易於搭配，不論是搭配休閑或比較正統的服飾均可。

其他受歡迎的鞋款還包括 Tanker BooTs，LonG WinG BLucher shoes。

皮質方面使用芝加哥百年皮革生產商 horWeen 的產品，當中包括使用其註冊配方

chroMexceL 皮革和享負盛名的 sheLL cordovan 馬臀皮革，當中使用它家

的 sheLL cordovan 的鞋品更是各粉絲的夢幻逸品，包括比較常見的黑色，酒紅

色的 8 號色，還有產量極少的 Whisksy 威士忌色和 ciGar 雪茄色，由於十分珍貴，

此兩色在部份經銷商更需預訂超過兩年。

Tricker's 的王牌系列

counTry BooT

aLden 代表作 TasseL Loafer

aLden 經典款式 indy BooTs

Tricker's 的每對鞋內均印有「皇家認證」徽章

114 fashion.indd 1 12/04/13 8:28 PM

0 4 2

life stylefashion

Text• 冬不噹咚 Design•Dolp

英國王室指定皮鞋製造商 LoakeLoake 是其中一家擁有百年歷史的英國鞋廠，雖然上百年的

品牌在英美等地不計其數，每個都是鼎鼎大名，其特點大都

只是憑單一個經典產品便能名揚於世。而 L o a k e 便是憑其

出色的鞋品使其傳承百年，亦是英國王室的指定皮鞋製做商，

雖然並不能算得上是最頂尖鞋廠，但作為英國傳統皮鞋入門

是必然首選。

廠商目標是生產優雅、舒適、耐用的紳仕鞋，而且有部份系

列更依舊保持英國生產，血統純正，加上定價合理不難吸引

一眾愛鞋之士。1880 系列是其最高級產品，其中使用的製鞋

技術可以追溯到品牌成立之初，使用最優質的手工磨光小牛

皮作鞋面、以及皮革中底，鞋履及鞋墊。

我不老成

一對亮麗而吸引視覺的皮鞋，絕對好比一輛

停在路邊的名廠跑車般吸引目光，以下推介

幾個一流的入門級皮鞋品牌給讀者認識。

Loake 1880 系列

堅持英國全手工製造

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另一本另一半

一本全新的免费中文杂，《寻墨》 i . n . k M a g a z i n e 将於五月份生，为身处墨尔本的

华人搜罗本地最贴身的住屋以及生活资讯，敬请拭目以待。

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life stylefashion

NortherN

Lights series

BLue MooN series

ecLipse series

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KAREN WALKER破格「潮婆」Ｘ太陽眼鏡系列

K a r e N W a L K e r 的眼鏡一向比較誇張大膽，而筆者今

次最欣賞的，是品牌找來四位潮婆，年齡由 65 至 92 歲不

等，為新 c a M p a i g N M o D e L L i N g。每位婆婆都各具特

色，M o D e L L i N g 對於她們簡直是 e a s Y J o B，非常勝任

於 c a r r Y 這些懷舊鏡款，十分有型有味道。在 K a r e N

WaLKer 網站上有記載每位靚婆的簡短文字訪問，說說她們自

己的 BacKgrouND，頗有趣，筆者推！

母親節即將來臨，可以考慮送一副給媽媽喔！

價格約 $280 auD /ea

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life stylenews & events

《毒戰》Drug War 是香港著名導演杜琪峯執導的第一部中國內

地公安警匪題材的緝毒電影，它是杜琪峰執導的第 50 部電影。

由韋家輝、游乃海、陳偉斌、余曦編劇、孫紅雷、古天樂領銜主演。

本片進入第七屆羅馬電影節和 2013 荷蘭鹿特丹國際電影節競賽

單元，也是 2013 年大阪國際電影節的開幕電影。

上演日期：5 月 2 日 (Hoyts)

《鋼鐵俠 3》Iron Man 3，是一部改編自驚奇漫畫的超級英雄電

影。沙恩·布萊克執導，由小勞勃·道尼和葛妮絲·派特洛等

原班人馬主演，班·金斯利主演反派角色滿大人（Mandarin）。

該片是第一部由中美兩國聯手合拍的超級英雄電影。

上演日期：4 月 24 日 (Hoyts&Village)

鋼鐵俠 3 Iron Man3 毒戰 Drug War

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DOCKLANDS VIC 3008

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LUNCH PRICES

Monday - Friday $29.50Children under eight $14.7512:00pm - 03:00pm

Saturday - Sunday $36.00Children under eight $18.0012:00pm - 03:00pm

DINNER PRICES

Monday - Thursday $58.00Children under eight $29.006:00pm - 10:00pm

Friday - Sunday $63.00Children under eight $31.50Section1 6:00pm - 8:00pmSection2 8:15pm - 10:15pm

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芝士焗蟹蓋薑蔥炒蟹一至日午市無限量供應

DINNER

鮑魚仔薑蔥炒蟹一至日晚市無限量供應

綠茶雪糕黑芝麻雪糕一至日晚市午市無限量供應

DINNER星期五，六，日

紅燒鵪鶉

113 New Quay.indd 1 20/03/13 5:51 PM114 News & Events.indd 1 12/04/13 8:32 PM

Text•Derek Photo• 有關機構 Design•Henry

0 4 6

life stylenews & events

寶馬為其備受讚譽的 3 系車款再添新力，推出同類多功能車中

領先的 2013 年 3 系 Touring，其後將於年中再上市全新的 3 系

Gran Turismo。

寶馬澳洲公司的董事總經理 Phil Horton 表示：「澳洲的客戶

一直都很欣賞寶馬 3 系的時尚風格、豪華配置、先進技術，以

及跑車般的強勁動力。有了 3 系 Touring 和即將上市的 Gran

Turismo，我們現在可以向客戶提供更靈活也更多的選擇，適應

客戶的生活方式。」

寶馬 3 系轎車的最新款自 2012 年 2 月投入市場以來，一直因

其在同類車中的性能與價值最佳而廣受歡迎。此款轎車比先前

的老款更輕也更大，更有唯美的跑車風格設計，可裝配強勁省

油的汽油或柴油雙渦管渦輪引擎，以及一系列物超所值的先進

技術。

全新的寶馬 3 系 Touring 具有轎車款中你樂享的一切配置，還

有同類車中首屈一指的大空間及實用的行李廂，方便靈活。擴

大且多用的內部空間令您能輕鬆直接地放入與取出行李。全新

寶馬 3 系 Gran Turismo 將於年中上市，給成功的寶馬 3 系添

加了新概念。此車款為 3 系當前車款中的第三個變體款，集結

了轎車的動力、跑車風格及 Touring 的務實與多功能，明顯增

加了空間與駕駛的舒適感。

2013 年寶馬 3 系的每個車款都將創新的高性能、前沿的設計以

及寶馬特色的高效動力組件完美地融為一體，能以更少燃料實

現更大快感。借助 2013 年寶馬 3 系車款，您會樂享一切盡在掌

握的感覺、會樂享鮮活的旅程、會樂享新式的駕駛風範、會樂

享寬敞的車內空間。瞭解更多 2013 年全新寶馬 3 系車款的資訊，

請蒞臨您鍾愛的寶馬車行或瀏覽 bmw.com.au。

由蕭氏機構舉辦，王力宏「火力全開」澳洲演唱會已於今年 4

月 9 日隆重舉行。在演唱會之前，有關方面特別於 Melbourne

Midcity Centre 舉辦一場簽名會，讓粉絲們能與王力宏提早近

距離見面。

4 月 8 日，在市中心 Melbourne Midcity Centre，過百位粉絲

早已在商場內等候力宏的出現。雖然因為交通問題而令簽名會

延遲開始，但也不減粉絲們的期待。力宏一出現，粉絲們的熱

情瞬間達到高峰，尖叫聲不斷，讓力宏也感受到墨爾本的熱烈

歡迎。面對粉絲的熱情，力宏也不甘示弱，向粉絲們展示親民

形象，不單只主動要求在場攝影師為領取簽名的粉絲與自己合

照，更即席在現場高歌一曲，「冧」足全場。在接受現場媒體

訪問時，力宏表示雖然這是第一次來澳洲舉行演唱會，但優美

的環境令自己唱歌毫不費勁，非常通暢，力宏更籍此機會，與

家人同遊澳洲。而是次演唱會，力宏希望借此機會向世界展示

華語音樂，更在是次演唱會的佈置和編曲上添加不少電影元素，

將自己的想法和構思，展現在演唱會之中。

寶馬激情推介 2013 年寶馬 3 系車款王力宏「火力全開」墨爾本簽名會

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肥 b手記

column Pl

atform

承蒙錯愛！

愚人節又過去了，為何突然提到愚人節呢？

原因是上一期撰寫這欄時，一時忘了香港著

名歌星張國榮在 10 年前這一日，相信因為

抑鬱症而在中環《文華酒店》一躍而下，了

卻他如夢的人生。因而讓我在這篇手記，補

說一聲「懷念你，哥哥！」

當了 30 多年記者，在撰寫稿件時，往往會

注重是否會牽涉到某一些重要節日，又或者

當年一些重要事情發生了，以增加稿件的可

讀性，而今次忘記了，很可能與 MELON 的

截稿事間有關，但更大部份是為了《墨爾本

味道雜誌》第六期趕稿。

《墨爾本味道雜誌》出刊到第六期，很多謝

每一位支持我的廣告客戶，不過今期是較困

難的一期，主要因為整個經濟環境不佳，所

以先藉著這一欄，向這班好朋友，說聲謝

謝。不過在爭取廣告期間，肥 B 亦遇到一些

難堪的遭遇，記得年前，一間日本食肆東主

聯絡我，希望我報導他食肆。有人主動找上

Tex

t•Ba

rry De

sign

•Do

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門，肥 B 自然開心到不得了，約好時間，便

登門拜訪。這位東主很客氣，他說他的食肆，

如何如何威水，曾被多間雜誌訪問云云，但

其後他告訴我，從未為這些以介紹形式的廣

告，付出分文。

肥 B 聽聞後，心情冷了一截，心想「老

友，我可不是那些如『AGE GOOD FOOD

GUIDE』那麼有後台，能出版味道雜誌，主

要是依賴廣告，沒有廣告，我又怎能生存

呢？」

但眼看對方盛意拳拳盛，而且蒙他看得起才

找我，一時間不知如何對答，只好再一次向

他詳細解釋我出版這本雜誌的背後，最後當

然不了了之了。

這一期我亦遇到類似情況，我再一次感謝他

們的錯愛，但我真的要說一聲：「《墨爾本味

道雜誌》，亦從未寫過一篇不收廣告的報導

呢！」

114 Column.indd 1 4/04/13 5:46 PM

嵐嵐自語

column Pl

atform

沒有流麗的文筆，只是順心而寫，希望你們會有窩心的共嗚，一同長大，現在講拍拖，將來一同討論育兒心得。

才四月而已，現在就談母親節，會不會早了

點？是啊，我們這些雜誌人，就是做甚麼也

早一點、快人一步。反正你們也可有多點時

間準備，今年如何與母親（越洋）過節嘛。

你可能又會覺得？「不是嘛，談母親節，好

像老套了點啊！」哼，你才老套！

大多數留學生都是隻身漂洋過海，媽媽不在

身邊，母親節好像沒有意義，想當年我都只

不過會打個電話向媽媽送上祝賀，就此。當

時覺得年年都有母親節，沒有甚麼大不了。

直到我完成學業，回港後發覺媽媽老了很

多，想法變得不一樣。

我在墨爾本逗留了五年多，每年回港兩三

次，但時間總不長，假期還要分給朋友，實

際上與家人共渡的時間不算很多。對於媽媽

的關心，確實不很充足。學成了，與母親同

屋共住，才赫然發現媽咪身體原來大不如

前。

膽固醇、骨痛、更年期痛症等，通通都是

媽咪的朋友，有時想與媽媽來個一天遠遊，

她都會因痛症困擾而推卻。看看我中學時

期與媽媽的合照，再把現在的她看真點，

她真是老了很多，白髮多了、面容滄桑了、

嘆氣多了、活力少了。

可能你媽媽身體很好，但人始終一天比一

天老，魄力總不及以前。悲觀點看，與媽

媽相處的光陰必定是一日比一日少，尤其

是留學生，幾年內都跟母親相隔異地，白

白流失了幾年的相處機會。

所以，要好好把握與媽媽一起的每一刻，

即使今個母親節不能與她共渡，你也可以

遙距表心意呀！網上訂花、在澳洲買份禮

物給她都可以呢！

雖不能跟媽媽吃母親節大餐，物質也不是

表達愛意的最好方法，但總算能表現到你

的小小心意。

及早著手籌備囉！祝大家母親節快樂！

母親節快樂

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