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蜜糖可說是滋潤的代名詞， 遇上喉嚨痛，聲沙等等的情況，一杯蜜糖，就有大大的幫助。蜜糖一直被譽為液態黃金，可見世人對它的重視程度。不過前段時間的大災難，令蜜蜂的數量大減，不過澳洲幸運地因為地理環境的關係，避免了不少生態問題。所以，澳洲的蜜糖，還是保持了其得天獨厚之處。
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10426OCT12
甜
蜜甜 蜜
104 Cover.indd 1 19/10/12 9:30 PM
Untitled-16 1 19/10/12 11:51 AM
www.petalingst.com.auwww.petalingst.com.au
馬來特式海鮮 M
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Sea
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XO 蟹脆麵XO Crab with Noodle
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馬拉式娘惹魚Malaysian Style
Nyonya Fish
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乾燒蜆Clams with Malaysian
Sweet and Spicy Sauce
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薑蔥蟹脆麵Ginger and Spring
Onion Crab with Noodle
$ 13.80
甘香炒蜆Clams with Kam
Heong Sauce
$ 12.80
111 Kingsway, Glen WaverleyTel: (03) 9561 1388OPEN 7 DAYS 11AM - LATE
*不設外賣只限堂食 Dine-in only No Takeaway*以上菜式只限Glen Waverley分店
XO 油條炒蜆Clams with XO Sauce
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茨廠街招牌煎封魚
Petaling Street Style Deep Fried Fish
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PS_GlenW Clam&Crab 20121016.indd 3 17/10/12 11:45 AM
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104 AD City.indd 1 18/10/12 6:36 PM
All editorials or advertisements are protected by copyright and used for Melon Magazine only. The publisher will not be liable for damage or loss caused by late publication, error or failure of advertisement to appear, or any misunderstanding or misleading information.
COVER PHOTOGRAPHY | HENRY COVER DESIGN | DOLP
PUBLISHING COMPANY
Melon Publishing Pty Ltd
ABN: 28 148 150 074
PO Box 303 Kerrimuir VIC 3129
T/ F: (03) 9899 8427
www.melonmagazine.com
BUSINESSDEVELOPMENT DIRECTORTangent WONG
OPERATION MANGERXu MENG
INTERNATIONAL BUSINESSDEVELOPMENT MANAGERHerbert SO
SALES ACCOUNT MANAGEREleanor CHONG
ADVERSTING SALESDarren WANG
Publication Deadline
Vol.105 09/11/12 31/10/12
Vol.106 23/11/12 14/11/12
Vol.107 07/12/12 28/11/12
Vol.108 21/12/12 12/12/12
011 Food News： Oaks Day Ladies Lunch at Stokehouse012 Eatery： 網上評分 未能盡信 Shyun014 Eatery： 南區扒王 Squires Loft016 Blog: Glen Waverley的新血 The Black Toro019 Cover Story: 甜甜蜜蜜032 Ingredient： 廚師法寶：味精與雞粉034 Beverage： Heathcote的 Greenstone Vineyard036 Kitchen： 絕非瑣事的廚櫃038 Healthy Facts: 豐營悅秀 無花果乾
042 Travel： 喚醒夢想 夢想之旅 Paronella Park044 Camera： 兩種不一樣的星星拍攝攻略046 Gadget： Store Your Magazine, Nicely050 Fashion： The Perfect Match052 Pet： Sleep in Style!054 Psy Quiz： 當你和一個陌生人第一次見面時， 你最反感的是？059 News & Events： 參加今年的市議會選舉投票061 Movie： 南方小羊牧場
墨爾本MELON雜誌
2 6 O C T 12ISSUE104
PHOTOGRAPHERLouis LAU / Tony CHOY @ XI Productions
ART DIRECTORHenry LEE
GRAPHIC DESIGNERInty CHENG / Dolp LAU
MANAGING EDITORSunny YIP
EDITORBarry / Pinkey / 瑜騫 / Victoria / Jay / Vincent / Nikky
FOOD & BEVERAGE
LIFE STYLE
104 Content.indd 1 20/10/12 12:20 AM
Untitled-2 1 19/10/12 8:14 PM
SpringvaleMasterlink 萬事耹
金輝海鮮大酒樓
美化圖書工藝品公司
頭啖湯
glen Waverley香港點心
糖樓
茨廠街
醉瓊樓
榮發公司
大人餐廳(總店)
大人餐廳(分店)
群星茶餐廳
金龍海鮮燒臘酒家
皇國酒家
FootScray巴國布衣
集文圖書文具
榮發公司
頭啖湯
ForeSt Hill金寶海鮮酒家 (FOREST HILL)
敦煌 (FOREST HILL)
KeW/ HaWtHorn寶和 (KEW)
翡翠雅苑 (KEW)
鯉魚門海鮮酒家 (HAWTHORN)
otHerCathay Pacific Lounge (Tullamarine)
采蝶軒 (HIGH POINT)
金輝海鮮大酒樓 (Docklands)
陳記海鮮酒家 (SOUTH BANK)
誼宛酒家 (DANDENONG)
金輝海鮮大酒樓 (SUNSHINE)
達成食品 (St Albans)
UniverSityMONASH UNIVERSITY (CLAYTON)
RMIT University (City)
MONASH UNIVERSITY (Caulfield)
The University of Melbourne (Saigon Noodle)
120DistributionPoints
ReadingPoints
city永隆酒家
正斗粥粉麵飯
喜旺
Tokyonono Mall
十大書坊
榮發公司
新潮樓
糖樓
長青旅遊
運時食品
茨廠街
翡翠小廚
榮昌
影城錄影專門店
Today Fashion Party
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China Bar Shabu Shabu
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鳴發超市
明新
利士門超級市場
doncaSter認真棧
金龍宮 (LOWER TEMPLESTONE)
全聚德 (EAST DONCASTER)
廣東小廚 (EAST DONCASTER)
東本食品 (EAST DONCASTER)
BoxHill/BUrWood/vermontHSBC
鴻圖燒臘
翡翠茶餐廳
富瑤
香港茶餐廳
茨廠街
糖樓
富臨門酒家
新世界圖書
寶康圖書
會德豐電訊
Ferris Tree
Holiday Xperience
Melon Studio
2 Future
金漢宮 (VERMONT SOUTH)
鴻星燒臘海鮮酒家 (BURWOOD EAST)
China Bar Signature (BURWOOD EAST)
金輝海鮮大酒樓 (BURWOOD)
preSton新光酒家
金輝海鮮大酒樓
八達旅行社
clayton香港雜貨店
強記
city首藝
糖樓
愛德
Nu 5
蘇豪
Glamaz
(Paramount Centre)
doncaSterFresh Beauty
BoxHill首藝
糖樓
張牙醫務所
名匠
君豪
otHerAmusic
網上版：www.melonmagazine.com
的編話輯
話說雖然筆者放假歸來只有不足三個月的短時間，不過回
來之後一直忙碌到現在，假期時所發生的事好像都開始淡
忘起來。不過看到身邊的朋友一個一個地回去放假，自己
的心也跟著飛了回去，真想放假啊！
前陣子一直忙到現在，甚至連自己已經加入了 Melon 整
整一年的日子也差點忘了。對比起當初進來時的日子，雖
然現在的自己還未算很完美，但感覺還是成長了不少的。
剛剛進來時為自己訂下了不少目標，不過在各種原因之下，
有很多都還未實現，似乎自己還要努力點呢⋯
Sunny
104 Content.indd 2 22/10/12 10:49 AM
Easy Way 104.indd 1 19/10/12 5:17 PM
Design•Inty
0 1 1
FOOD & BEVERAGEfood news
STOKEHOUSE 現正邀請所有女
士，去風景如畫的 ST KILDA 餐
廳慶祝 OAKS DAY。
即使在星期四，STOKEHOUSE
還是認為各位女士應該為漫長的
一週而好好對待自己。所以就應該與朋友穿上漂亮的衣服，品嚐
著 VEUVE CLICQUOT ROSÉ 和生蠔，眺望著 PORT PHILLIP
BAY，然後坐下來享受大廚為各位精心製作的兩道菜色。
不過別以為你不是出席 MELBOURNE CUP，就令對你的衣著
掉以輕心，因為現場還會有衣著大獎等著各位，讓馬場上的一
舉一動，在你眼前直播。
Stokehouse30 Jacka Boulevard, St. Kilda VIC 3182
(03)9525 5555
8 NOV 2012, noon
$110
http://www.stokehouse.com.au/
OAKS DAY LADIES LUNCH AT STOKEHOUSE
有營養師指出，薯蓉以澱粉
質為主，能為身體提供能量，
還含有極豐富的維他命 B1，
乃蘋果含量的十倍。它亦蘊
含少量礦物質，例如鐵、鈣
及磷質等。薯蓉本為低脂肪
食品，不過不少餐廳和食店為了增加薯蓉的口感和提升食味，
於製作時多會加入牛油、全脂奶及鹽分等幫助調味，令薯蓉
的熱量大增。一杯約 250ml 的薯蓉，其熱量已等如一碗白飯，
故不宜常吃，以免增加致胖風險。
日常可偶爾將薯蓉作為午餐，但因其屬高升糖指數食品，故
進食時宜選配含適量蛋白質的食材，例如魚肉及雞肉等，以
及與含有豐富膳食纖維的蔬果、沙津或雜菜湯等，一併食用，
以助減低血糖急升的速度。
薯蓉宜配蔬果同吃
肥b主編
換領日期敬請留意M
ELON
《墨爾本味道》
雜誌第五期
即將亮麗登場
對 一 式 一 樣 的 萬 聖 節
服 裝 和 派 對 感 到 無
聊？ 今 年， 就 將 黑 色
和 橙 色 收 起 來，POST
O F F I C E H O T E L
RESTAURANT， 體 驗
一 個 與 別 不 同 的 萬 聖
節吧！
在 一 年 一 度 的 神 秘 晚 餐 之 中， 被 中 東 風 格 深 深 感 染 的 這
裡， 承 諾 讓 你 有 個 晚 上 充 滿 驚 喜 的 晚 上！ 因 為 客 人 直 到 他
們到達為止，都不會知道菜單的內容。晚會的主題或娛樂節
目？敬請期待。過去的節目由中世紀晚宴到野生動物燒烤都
有。在這個神秘的一晚，肯定的是 POST OFFICE HOTEL
RESTAURANT 只會提供 TREAT，而不是 TRICK。
The Post Office Hotel Restaurant
231 Sydney Road, Coburg VIC 3058
(03) 9386 5300
31 OCT 2012, 7pm
$80
http://www.thepostofficehotel.com.au/
POST OFFICE HOTEL'S MYSTERY DINNER
104 Food News.indd 1 19/10/12 11:26 PM
104 TVB MMCP.indd 1 17/10/12 3:59 PM
難找位置，所以希望各位要有心理準備在泊車方面。店舖內面積細小，
只有大約十張桌子，每張都是二至四人，而四人以上的話就要到店舖
後的另一個位置，備有另外的十張桌子左右。菜式方面，與一般日本
餐館相若，筆者希望有更好介紹，所以由侍應推介。
Chirashi
chir ashi 是指由不同的剌身放在上面加上一碗飯作底的菜式，賣
相相當不錯，包括三文魚剌身、吞拿魚剌身、章魚、蝦等等。材料之
多令味道十分豐富，用意上不錯，仿效日本傳統的多樣性，值得一讚。
可惜是澳洲不允許用上新鮮的海鮮，或當天材料不佳，剌身不夠鮮味，
肉汁欠奉，十分乾身，令到整體口感變得欠佳，對於在香港長大的筆
者來說對此十分失望。筆者相信是前因驅使如此情況，因為日本人本
身理應是對任何事物都力求完美，所以才下如此定斷。
Tempura udon
筆者素來都是一位麵食愛好者，曾經有一次回港差不多每天都是吃麵，
所以對麵食有一定的要求。烏冬麵總算不錯，口感上滿足，但是對於
一位亞洲人來說，沒有把天婦羅分開上菜已經是一個大問題，另外湯
底只是一般的味精湯，讓整個菜色失敗，再一次讓筆者失望。筆者嘗
試過用多種方法安慰自己，但都真的想不出有甚麼理由可以為他們辯
護了，因為錯得太過份，即使老外愛吃炸物，也不會希望不是脆皮的。
Chawan mushi
正當 筆 者 十 分 失 望 之 際， 即 將 到 谷 底 時， 最 後 一 道 菜 chawan
MUshi 呈上，讓筆者感到一絲絲希望的微光。chawan MUshi 是
指上湯燉蛋。賣相上十分平俗，但燉盅與底碟的配合，加上用料方面
就包括蝦、雞肉、四季豆、蛋和上湯，就可見廚師的用心。味道上，湯
味十足，質感上也十分平滑，一流之作，難怪評論上被極力推介。只
可惜是味道對於筆者來說有點過鹹。
後記
整體而言，有點兒的名不符實，可能只是網站上評分過高，讓筆者
抱有一定的希望才會以上的意見，所以以上純粹個人意見，只供參
考，或許還有更好的菜式，只是筆者未遇上，希望各位親自品嘗後，
再作定斷。
shyun
126 koornang road, carnegie Vic 3163
(03) 9563 0063
sun 12pm-4pm, 4pm-8:30pm
Tue-Thu 12pm-4pm, 5pm-9pm
Fri 12pm-4pm, 5-9:30pm
sat 12pm-4pm, 4-9:30pm
http://www.shyun.net.au
Text & Photo•Nikky Design•Inty
0 1 3
FOOD & BEVERAGEeatery
chirashi /$ask
TeMpUra UdOn /$11.2
chawan MUshi /$8.2
shyUn 的會員眾多
104 Eatery Nikky.indd 1 19/10/12 11:28 PM
Shyun
網上評分 未能盡信
室內裝修，擁有十足的日式風格
一直以來，不論出外用餐或家中做 飯，都是我與室友或朋
友每天煩惱的一環，吃甚麼和到哪裡吃。直至最近筆者發
現澳洲原來有一個網站與香港的 Openrice 一樣介紹當
地的 餐 廳， 稱 為 UrbanspOOn， 到外出用餐 時的 選 擇
煩惱得以減輕，而且具有 iphOne 版，相當方便。事實上，
UrbanspOOn 在 iphOne 上另一功能才是讓筆者最興奮
的，就連筆者的選擇困難症都解決掉，就是抽籤功能，只要
選擇菜式，地點和價錢的其中一項或全部，該軟件就會作出
抽籤！由於筆者開車，地點不成問題，所以只要選擇菜式和
價錢就成了，最後得出的結果是 shyUn，再看一看 apps
中的評論，分數都有 94 ﹪ like，以及評語都不錯，所以決
定就去嘗一嘗 shyUn。
carnegie 對於筆者總算陌生，所以在附近停泊好就走過
去，發現店舖的門口都不算大，又不算光亮，因為筆者不小心
地走過了，而且幸好沒有堅持要泊在店舖門口，否則會十分
Text & Photo•Nikky Design•Inty
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FOOD & BEVERAGEeatery
104 Eatery Nikky.indd 2 19/10/12 11:28 PM
Baked MushrooM & Fetta with herB Butter
雖然當晚大夥兒 6 時許便抵達，但眼見不少食客比小女子還要
早到，深知大廚炮製牛扒需時，腹子經已打鼓的小妹當然不會
守株待扒，故除了牛扒以外還多點了一客烤蘑菇先行醫肚。熱騰
騰的前菜上桌，小女子已急不及待舉叉大快朵頤－蘑菇咬落鮮甜
多汁，香草牛油與羊奶芝士香氣濃而鹹味重，光吃它似乎若有
所缺。嗯，一於點杯味道同樣濃厚的 shir a z 相襯，向來不好
杯中物的 a 子淺嚐一口再吃菇菇，也立即豎起姆指大讚一流！
Porterhouse with Black PePPer sauce
等了好一陣子，望穿秋水的「佳 麗」們終於現身。先來的一客
p o r t er h o u s e，剛好烹 至五成的靚扒表面略焦而內裡 鮮
嫩，因此肉香四溢之餘咬落肉汁豐富。為試真牛扒原始樸實的
鮮味，小女子建議大家在澆上黑椒汁前嚐幾口原味，先清後濃，
包你回味無窮。至於 伴碟的粗身薯條，也炸得甘香鬆脆，自行
撒上適量鹽花吊吊味，已是不可挑剔的絕配。
scotch with MushrooM sauce
隨 之而來 的 scotch， 正正 是小女子的至 愛。 手起 刀落， 牛
柳 一 分為 二， 全 程 不 費 吹灰 之 力， 足 見 肉 質 嫩 滑。 一 小塊 原
味 牛 肉 入口， 分布 均 勻 的 脂 肪 令 肉 味 濃 郁 而 啖 啖 滲 著 香 氣，
WonderfuL ！再澆上蘑菇汁一試，香濃的田園氣息夾雜著蜻
蜓點水般的微酸，令人吃光 300g 肉味十足的牛柳再吃下伴碟的
一大個焗薯依然意猶未盡，確實是畫龍點睛的調味示範。
Pork sPare riBs
雖然兩道牛扒經已令姐妹們舔脷讚好，但論驚喜卻還是不及 B
子點的烤豬肋，皆因大廚烤得豬肋骨焦香兼多汁，除完全不覺有
半點豬肉的腥膻外，鮮甜之味更是到肉入骨，醃肉落足功夫，教
人吃得津津有味。淺嚐過後，眾姐妹已不顧儀態，乾脆棄刀叉用
手執著豬肋細意品嚐。吃得興起時，就連沾在指頭的肉汁也不放
過，現在想起來也實在失儀兼失禮。
squires loft (Yarra)
166 toorak road, south Yarra Vic 3141
(03) 9824 0999
Mon-fri 12pm-3pm, 6pm-11pm
sat-sun 6pm-11pm
Text & Photo•Jay Design•Inty
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FOOD & BEVERAGEeatery
Baked MushrooM & fetta With herB Butter /$13.50
porterhouse With BLack pepper sauce /$25.50 (200g)
scotch fiLLet With MushrooM sauce /$33.00 (300g)
pork spare riBs /$36.00 (500g)
104 Eatery Jay.indd 1 19/10/12 10:20 PM
SquireS Loft
南區扒王
內裡裝潢仍保留舊日的日子 低調的門面
相信有讀過小女子食評的朋友，必定清楚小妹為食成性不
能自拔。不過，正所謂一山還有一山高，同是好食之人的一
眾好姐妹們絕對比小女子有過之而無不及。早前姐妹團茶
敘，大家本來正在熱烈談論迎接春日的修身大計，誰料未有
出席的 Y 子突然 Whatsapp 提議晚上齊齊鋸扒。結果？
當然是大票數贊成暫時擱置修身大業，浩浩蕩蕩出動勁刷
一餐啦！
既然破壞得大夥兒的修身大計，肯定好姐妹經已想到搵食
好去處，即時發短信問問 Y 子今晚鋸扒地點，哦！原來是
south Yarra 的扒房老大哥 squires Loft。
近年墨市新開食肆多不勝數，貪新忘舊的小女子差點已忘
掉這家鋸扒老店。推開店門，老店裝潢還是老樣子，餐前
端來的麵包依然是外脆內軟，不過未知扒房大廚到底是否
還寶刀未老？想多無謂，一於點幾個招牌美食試他一試吧！
Text & Photo•Jay Design•Inty
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FOOD & BEVERAGEeatery
104 Eatery Jay.indd 2 19/10/12 10:20 PM
這裡的水吧不是有太多選擇，所以我們當晚都沒有點雞尾酒，但這裡的菜式，雖
然也是選擇不多，不過就有點像市中心的 MaMasita。
幾道菜迅速出現在我們面前，而我最期待的，就是 slow cooked pork
belly with chickpeas, chorizo and toMato。裡面的豬腩肉皮脆
嫩滑，雖然我希望豬皮能再脆一點，不過以慢火去煮的豬皮，一般都不會那樣吧。
雖然醃得很美味，不過如果再多小小的鹽就更好了。這道菜的份量以 tapas 來
說有點大，所以其實是主菜的一部份。
我 的 第 二 選 擇 是 wagyu beef sliders with onion, toMatillo
relish and jack cheese。我只是點了一個來試試，不過似乎是個正確的
決定呢。因為雖然它是個美味的小漢堡，不過 7 元似乎略有點貴，而且即使醃得
剛剛好，肉質又嫩滑，也不太能「和牛」這名字。
另外我還點了 MushrooM sope with corn truffle & ricotta
salad。corn truffle 是什麼，我也是在事後翻查才知道，不過當我嘗試
這道菜時，我預期蘑菇的味道會與松露相似，可惜事實並非如此。由此可以想
像得到，接下來，將會迎來失望了吧。不過，大大朵的蘑菇仍然令我非常享受，
只是不值 5 玩罷了。
接下來的是 crispy cuttlefish with spicy aioli。這道菜的份量，相
對於 tapas 來說，大得令人驚喜。面前端出來的，是嫩滑多汁的炸魷魚山。不
過我們都覺得這道菜和一般的魷魚圈沒什麼分別，不足以令我們有「wow」的
感覺。隨碟附上的 aioli（蛋黃醬）有點太鹹了，令我們最後都沒點太多。
我們這一晚最後的一道菜，就是 Mezcal cured salMon, avocado
puree and sMashed coriander Meringue。這道菜大概是我們當
晚最喜歡的一道了，甚至比豬腩肉還要好！ Mezcal 是墨西哥的蒸餾酒，但除
了有趣的味道之外，那三文魚吃起來一點也沒有酒味。不過無論如何，這道菜的
賣相和味道、口感綜合起來，都令我們十分喜歡。我不太能吃出香菜的味道，不
過非常喜歡裡面那些三文魚籽， 為這道菜加入一點突如奇來的鹹味。 脆脆的紫
菜，亦帶來了一些不同的口感。
我與朋友光臨 the black toro 時，它們只開業了約一星期，所以有些菜色
可能還未做得完美，不過它絕對有很大潛力！依我個人來看，如果它們能引入更
多龍舌蘭酒就更好了。如果你在 glen waverly 附近，又不想吃亞洲菜的話，
不妨試試 the black toro。
The Black Toro
79 kingsway, glen waverley vic 3150
(03) 9561 9696
http://www.theblacktoro.com.au/
Mon-wed 5:30pm-10:30pm
thu-sun 12pm-3pm, 5:30pm-10:30pm
詳情：http://www.ichigoshortcake.com/2012/08/the-black-toro-glen-waverley.html
wagyu beef sliders with onion, toMatillo relish
and jack cheese /$7
MushrooM sope with corn truffle & ricotta
salad /$5
crispy cuttlefish with spicy aioli /$16
slow cooked pork belly with chickpeas, chorizo
and toMato /$27
Text & Photo•Jenny Ge Design•Dolp
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FOOD & BEVERAGEfood blogger
104 Blog.indd 1 19/10/12 11:30 PM
THE BLACK TORO
GLEN WAVERLEY 的新血
Mezcal cured salMon,
avocado puree and sMashed
coriander Meringue /$16
令人 難以 置信！在已經擠滿了食肆的 glen waverley
kingsway，竟然又注入新血。不過至少這次新開的店與
之前所見的完全不同，是一間墨／西式的 tapas。
這間 the black toro 在繁忙街道的終點處只是開業了
幾個月， 黑色的門面令我很容易就錯過它。裡面非常有情調
的燈光， 摸摸杯底享受美酒和小食非常合適，不過同時亦代
表了非．常．差的照片。
與老闆小談了一會之後，知道原來他們留意著這個地段已經
一段時間，之後才有建立這間餐廳的念頭。他們的目標是希
望建立一間 glen waverley 前所未有，而且會受本地食
客歡迎的餐廳。我個人來看，glen waverley 最近已經
變成了亞洲／馬拉食物的天堂，雖然愛好馬拉菜的我覺得不
是一件壞事，不過多元化的食肆絕對是好事。
有關 ICHIGO SHORTCAKE
blog 主 jenny， 出 身於上 海， 從小 就 隨 父 母 來 到 澳 洲。 喜 愛 美 食 及旅 遊， 喜 歡 四 處 拍 攝。2010 年 起 將自己 的 飲 食、 旅 遊 及 烹 飪 等 種 種 生活 經 歷和喜悅在 blog 上 與 人分享。ht tp : / /www. i ch igosho r t cake .com/
Text & Photo•Jenny Ge Design•Dolp
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FOOD & BEVERAGEfood blogger
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Text•Sunny Photo•Henry Design•Dolp
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FOOD & BEVERAGEcover story
甜
蜜甜 蜜
蜜糖可說是滋潤的代名詞，遇上喉嚨
痛，聲沙等等的情況，一杯蜜糖，就有
大大的幫助。蜜糖一直被譽為液態黃
金，可見世人對它的重視程度。不過前
段時間的大災難，令蜜蜂的數量大減，
不過澳洲幸運地因為地理環境的關係，
避免了不少生態問題。所以，澳洲的蜜
糖，還是保持了其得天獨厚之處。
104 p.19 cover story.indd 1 19/10/12 10:11 PM
www.goldleafrestaurant.com.au
*售完即止，只限堂食
*Docklands Steam Boat火鍋分店不設此優惠
金輝集團
Springvale
9540 3933
1/F, 46-58 Buckingham AveSpringvale 3171
Sunshine
9311 1863
491 Ballarat RdSunshine 3020
Preston
9470 2882
1/F, shop 7417-419 High St
Preston 3072
Burwood
9802 3788
155 Burwood HwyBurwood East 3151
Docklands(Harbour Town)
9670 1128
Lv 1, Shop 10-11Star Circus, Harbour Town
Docklands 3008
Docklands Steam Boat 火鍋(Water Front City)
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Shop 14G, 427 Docklands DrWaterfront CityDocklands 3008
紅燒春雞香蒜炸春雞/
紅燒春雞香蒜炸春雞/
《春雞與羊扒》
8$. 00
一隻一隻
蜜汁燒羊扒蜜汁燒羊扒
2$. 00
一件一件
（每次order 4件以上）
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Text•Sunny Photo•Henry Design•Dolp
0 2 1
FOOD & BEVERAGEcover story
蜜
三 四糖
事
蜜糖一直被視為有益健康的食品。從成份上看，它基
本上是糖與其他化合物的混合體。一般來說，蜜糖有
高達8
0%
的碳水化合物（3
8.5
%
為果糖，3
1%
為葡
萄糖）和1
7%
的水份與少量蛋白質，但就不含脂肪。
蜜糖含有的營養亦不算太多，而且非常取決於花蜜的
來源。
蜜糖不單能滋潤我們，還能增強我們的抵抗力。它能
增加我們體內的抗氧化劑水平，幫助我們對抗疾病，
特別是減低患上心臟病和癌症的風險。另外有研究認
為，蜜糖是甜味劑的健康替代品。
金屬與蜜糖不是個良好的配搭，因為蜜糖（除
了生蜜）是酸性食品，所以會腐蝕金屬。用木
製的H
on
ey
Dip
pe
r
吧！
蜜糖於4
2
度以上就會失去其功效，所以不應溶
於熱水之中。
如果要加進茶或咖啡中，那就要注意份量，因
為甜味在熱水中並不明顯。
要分辨蜜糖的真假，放進茶中即可，如果在紅
茶裡變成黑色，或在綠茶中變成紫色，那就是
真蜜糖了。
蜜糖得濃度比水高， 1
L
的蜜糖，重量是1
.36
kg
。
金屬與蜜糖是不是個良好的配搭，因為蜜糖（除了生蜜）是酸性
食品，所以會腐蝕金屬。用木製的 Honey Dipper 吧！
蜜糖於 42 度以上就會失去其功效，所以不應溶於熱水之中。
如果要加進茶或咖啡中，那就要注意份量，因為甜味在熱水中並不明顯。
要分辨蜜糖的真假，放進茶中即可，如果在紅茶裡變成
黑色，或在綠茶中變成紫色，那就是真蜜糖了。
蜜糖得濃度比水高，1L 的蜜糖，重量是 1.34kg。
蜜
健糖 與
康
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0 2 0
FOOD & BEVERAGEcover story
Text•Sunny Photo•Henry Design•Dolp
液 體
蜜 糖黃 金
這些漂亮的黃金液體，都是整群蜜蜂
的努力成果。眾所周知，一個蜜蜂的
社區之中，分為蜂后、雄蜂和工蜂。
而沒有生育能力的雌性蜜蜂，就是工
蜂了。工蜂的工作繁多，是蜂群中最
忙，但又地位最低的階層，由小至大，
分別要育嬰、築巢和採蜜。
簡單來說，蜂蜜的形成過程是由採蜜蜂外出尋找和採
集植物的分泌物，儲存於自己的體內發酵。回到蜂巢
時，就會吐出，交給築巢蜂儲存和加熱蜂巢，於蜂巢
內的蜂蜜會不停蒸發水份，到一定程度時，就會用蜂
臘封存起來，作為休業期的食物。春季與秋季都是蜜
蜂採蜜的高峰期，不同時段有不同的花蜜來源，於是
乎亦對蜜糖的味道有影響。不過辛勞的工蜂，即使每
次採集達1
00
朵花的花蜜，但牠花盡其一生，都只能
造成1
/12
茶匙的蜜糖，所以一個蜂巢中會有多達4
0
萬隻工蜂。
人類與蜜糖的歷史，
能追溯至8
-90
00
年前的史前時
期，當時已有證據人類會採集野蜂蜜。除了作為食物
之外，古埃及和中東更以蜜糖作屍體的防腐劑。而中
國早在春秋時期前，已有養殖蜜蜂的歷史，甚至已經
有對蜜糖質素的研究。
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Text•Sunny Photo•Henry Design•Dolp
0 2 3
FOOD & BEVERAGEcover story
液態蜜糖
液態蜜糖是最普遍，最常見的蜜糖。以離心力將蜂巢
中的蜜糖過濾乾淨，將裡面的雜質及空氣清除，最後
形成這種色澤金黃透明蜜糖。它能夠輕易與其他食物
配合，用途廣泛，可以用作班戟和威化的糖漿，也可
以用作燒烤、烤焗等各方面，用途數之不盡。
生蜜
顧名思義，
生蜜（r
aw
ho
ne
y
）就是最原始的蜜糖。
它沒有經過任何的處理，直接從工蜂「手中」取得，
是濃縮的花蜜，顏色與常見的蜜糖大有不同。它是眾
多種類的蜜糖之中營養和能量都最豐富的一種。生蜜
是鹼性食物，含鹼量極高，對消化不良有很大幫助。
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FOOD & BEVERAGEcover story
Text•Sunny Photo•Henry Design•Dolp
蜜 糖
類種
風味蜜糖
這種蜜糖不屬於以上的蜜糖分類方式，不過卻是一種
能夠體現出獨特風味的蜜糖。大部份蜜糖都是由花蜜
轉化而成的，不過因地區和季節而異，工蜂們未必每
次都採集同樣的花蜜，於是有些養殖場會誘導工蜂採
集指定的花蜜，製成有指定花香風味的蜜糖。
奶油蜜糖
如果你覺得液態蜜糖用起來黏黏的太麻煩，那就要試
試奶油蜜糖（C
re
am
ho
ne
y
）了。它不會像液態
蜜糖一樣呈液體狀，可以像牛油一樣塗在麵包上。使
用特別的工序，令蜜糖產生微小的晶體結構，結果就
令奶油蜜糖非常幼滑。在溫度較為冷的地方，奶油蜜
糖會呈奶白色，不過在氣溫較高的地方，奶油蜜糖就
可能變回液體狀，並呈黃色或較深的顏色。圖中這種
蜜糖，亦同時以人工方式混入其他味道，令蜜糖的味
道為複雜。
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Text•Sunny Photo•Lachie, Robyn & 有關機構 Design•Dolp
0 2 5
FOOD & BEVERAGEcover story
Rooftop Honey
http://rooftophoney.com.au/
Mat
和Vanessa
的工作就是幫助蜜蜂們找尋新的
居所，不論是免費「領養」，還是商業贊助，他們都
無任歡迎。現時有數十個不同機構參與他們這個計
劃，涵蓋不同行業，包括餐廳、酒店、食品商店，甚
至是設計公司等等。不過仍然有不少機構希望參與，
已經有過百個機構在等候名單之中。蜂巢的安裝和管
理的工作，R
ooftopH
oney
都會一手包辦。野
生的蜂巢和蜜蜂群，一向被視為害蟲後被人清除，直
至最近才被人發現牠們的重要性。當牠們出現時，
RooftopHoney
就會主動「領養」牠們。這種做法，
其實亦可以令牠們對疾病有更好抵坑力。
不過蜂蜜對他們來說都只是養殖健康蜜蜂的副產品，
所以他們就只會拿走多餘的蜂蜜，令蜜蜂們仍會有足
夠的蜜糖過活。而他們所取得的蜜糖，就會先分發給
他們的贊助商，之後才在市場出售。蜜蜂一般都會在
它們巢穴的3
-5
公里範圍內採蜜，所以在墨爾本市中
心的天台養殖蜜蜂的話，你大概能想像到，b
otanic
GaRdens
自然地就成為了蜂蜜的熱滿採集地了！有
一個不得不提的重點，是R
ooftopHoney
的蜂蜜
會盡量在採集地附近的本地市場出售，所以食客吃到
的，都是來自工蜂們辛辛苦苦收集回來的本地味道！
說到未來大計，雖然他們還未有計劃衝出墨爾本，但
就希望可以在每個地區都有他們的養殖場，讓更多人
能接觸天然蜜糖。
「開心舞」
「開心舞」
「開心舞」
「開心舞」
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FOOD & BEVERAGEcover story
Text•Sunny Photo•Lachie, Robyn & 有關機構 Design•Dolp
在
蜜 蜂天 台 養
！當你在辦公室努力工作
的時候，小小的工蜂們
可能也在附近，默默地
為你努力採集花蜜中。
因為，現在墨爾本的天
台，已經成為新的蜂蜜
採集場！
前段時間的大規模事件，令全球的蜜蜂產業都
受到影響，不過同時亦令M
at
和Vanessa
帶來機會，讓人對蜜蜂有更深入的認識，從而
幫助為人類貢獻良多的蜜蜂。而他們的方法，
就是將蜜蜂與我們的距離大大拉近，就近在你
的天台之上。在天台養殖蜜蜂的做法，在歐美
現時非常之流行。這樣做的好處與天台農莊一
樣，令人類的發展與自然生態得以共存，從而
增加發展的持續性（s
ustainability
）。雖
然這種做法的好處不能一一細數，不過M
at
和Vanessa
旗下的3
百萬隻蜜蜂，絕對對
市區的天然生態有很大的貢獻。
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Text•Sunny Photo•Henry Design•Dolp
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FOOD & BEVERAGEcover story
蜜糖還能增加風味
除了蜜糖酒，現時市面上也有很多加入了蜜糖味道的
葡萄酒、白蘭地等的酒精飲品。而蜜糖在手工啤酒之
中，亦是非常受歡迎的材料之一，甚至連白宮現在也
有自釀的蜜糖啤酒。它能令啤酒產生出更多的香味及
更複雜的口味。不過加熱後的蜜糖會失去獨特的香味，
也會停止酶的運作，大幅增加發酵時間，所以要造出
好的蜜糖啤酒，一點也不容易。一般來說，釀製蜜糖
啤酒只需2
-10%
的蜜糖就足夠，放入過多蜜糖不單會
令啤酒發酵時間增加，也會令釀出來的啤酒與M
ead
過於相似。
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Text•Sunny Photo•Henry Design•Dolp
甜
令 人甜
心
蜜
醉
蜜
這是一個傳說，是新婚夫婦與蜜糖的生活。相
傳古時的歐洲有一個傳統，新婚夫婦婚後的第
一個月，都會飲用蜜糖酒，代表快樂及活力，
做婚姻生活更加美滿。雖然因為沒有被文獻記
載而不被納正史，但歐洲還有些地方保留著這
種甜蜜蜜的過蜜月方式。
而這裡所說的蜜糖酒，就是M
ead
，人類最古
老的酒精飲品之一。M
ead
最早被發現的證
據，源於公元前7
000
年前在中國北部發現的
陶器之中，與米和水果一起被發酵；而歐洲則
於公元前1
000
多年時被發現。而古希臘時期，
Mead
更是大受歡迎，甚至在中世紀時期在日
耳曼人中的地位，等同啤酒。
傳統的M
ead
，材料非常簡單，只用蜜糖和水
發酵而成。不同的花會對蜂蜜的味道有影響，
而這種影響，亦會反映在釀製出來的M
ead
之中，所以不同地區不同時間出產的M
ead
，
味道都會有所不同。
渡蜜月，可說是新婚夫婦們的指定動
作。蜜月︵H
ON
EY
MO
ON
︶最早於
15
46
年以H
ON
Y M
OO
NE
的形態
出現在英國，意思就是夫婦二人新婚
之後的一段甜蜜時間，亦是二人安頓
於新居前的旅行時間。
不過有否想
過，H
ON
EY
MO
ON
這詞，真的與
蜜糖有關？
液態蜜糖
液態蜜糖是最普遍，最常見的蜜糖。它經過多重過濾，
色澤透明。除了超市中常見的普通蜜糖，市場上還有
指定一種花蜜的蜜糖。大部份蜜糖都是由花蜜轉化而
成的，不過工蜂們未必每次都採集同樣的花蜜，於是
有些養殖場會誘導工蜂採集指定的花蜜，令製成的蜜
糖更有風味。
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Text•Sunny Photo•Sunny & Henry Design•Dolp
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FOOD & BEVERAGEcover story
食
蜜
用
糖康健
蜜糖除了飲用之外，當然也有能當作食物，特別是
零食。香港那些黃色包裝，簡單畫上一隻蜜蜂，寫
上「Honey」大字的蜜蜂糖，相信都是不少人的
兒時回憶。拿蜜糖當作食物的材料也是個好選擇，
特別是早餐， 清甜的味道令人格外醒神， 又有營養。
Comb Honey
其實，蜂巢還可以拿來食用的。雖然現在有蜂
巢的蜜糖不是經常能見到，不過其實在人工採
取機發明前，蜜糖多數是以這個形式發售的。
在一排排六角形的巢脾之中，充滿了未經人工
處理的蜜糖，它們的水份被蒸發後，就未曾與
外界接觸，所以非常清純。它可以作為糖果般
吃，也可以沖水飲用。在蔬菜店也可以找到，
不過價錢一般會比普通蜜糖貴。
Creamy porridge with banana & honey /$8
另一種早餐很受歡迎的食品－燕麥粥，與牛奶和小麥片一起
煮至糊狀，吃起來奶香味十足，牙齒還因為小麥片而開始一
天的工作。雖然直接吃已經非常有營養，不過加入成熟的香
蕉和甜入心的蜜糖，就令整個早餐更有朝氣。
Trunk Restaurant and Bar
275 Exhibition Street, Melbourne VIC 3000
(03) 9663 7994
http://www.trunktown.com.au/
Mon-Sun 8am-12am
Coconut crumpets, creamed rooftop honey, berry jam, myrtleford butter /$9.5
早餐常見的鬆餅，自家製作，出爐時非常鬆軟。裡面有豐富
的椰絲，做出另類的口感。從中間切開，塗上牛油、蜜糖和
果醬，蜜糖的甜味非常突出，還混有果醬清甜的味道和軟滑
的牛油，令人有個清新的早上。
Red Door Corner Store
70 Mitchell Street, Northcote VIC 3070
(03) 9489 8040
http://www.reddoorcornerstore.com.au/
Mon-Fri 7am-4pm, Sat-Sun 8am-4pm
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NEW QUAY INTERNATIONAL BUFFET & BAR
NEW QUAY
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LUNCH PRICES
Monday - Friday $29.50Children under eight $14.7512:00pm - 03:00pm
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DINNER PRICES
Monday - Thursday $58.00Children under eight $29.006:00pm - 10:00pm
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芝士焗蠔酥炸軟殼蟹一至日午市無限量供應
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當西京麵豉遇上達爾文港鱈魚時，就成為了這道西京汁
燒鱈魚。沾上西京麵豉汁的鱈魚，被燒至金黃鬆脆。內
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西京汁燒鱈魚BLACK COD WITH SAIKYO MISO
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燒壽司拼盤GRILL NIGIRI PLATTER
104 Maguro.indd 1 18/10/12 2:04 PM
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Village Cinema
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Telephone 03 9560 6774
Time Mon (月) ~ Thur (木) 5pm - 2am
Fri (金) ~ Sun (日) 11:30am - 2am
居酒
屋 /
Iza
kaya
清酒
/ S
akeグランドオープン
Grand Opening!
和菓子 / Wagashi
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Text•Barry Design•Dolp
0 3 3
FOOD & BEVERAGEingredient
「很多人從小吃便味精長大，但很少人會發現味精會在健康上帶給他
們顯著不好的影響，當然對味精敏感者除外。因此當大家開始響應保
護健康不吃味精之後，我也停止使用味精將近 10 年以上。」
「但是當我學會做菜之後，知道食物本身經過烹煮之後，不添加任何
調味所呈現的原味，跟在餐館強調不加味精的味道比較，差勁得多。
因此我相信，它們某些程度上，廚師還是會加入一些調味料，只是我
們不知道這些調味料是什麼而已，自此之後，我覺得還是吃味精比較
安心。因為，完全拒絕用味精，還不如知道如何適當正確的使用才是。」
事實上，味精在調味食品中的安全使用時間，亦已經超過了 100 年。
在這段期間有關方面，曾進行大量研究，旨在澄清味精的作用、益處
及安全性。在這方面，美國食品和藥品管理局把 MSG 歸入為一般認
為安全（GraS）之列，而歐盟則視其為一種食品添加劑。
池菊田 1908 年申請專利
好了，且讓我們認識甚麼是味精。味棈（MSG），是一種麩胺酸的鈉鹽，
屬於自然形成，最豐富的非必需胺基酸之一。味精的麩胺酸鹽與其他
食品來源的麩胺酸鹽均具有相同鮮味。
人體能夠體驗到的基本味道之中，有一種叫做「鮮」。亞洲人很早就
用各種濃湯作為調味品，來增加食物的「鮮味」，比如雞湯、骨頭湯、
海帶湯等等。1866 年，一個德國化學家發現了其中的「谷氨酸鹽」。
到了 1908 年，日本人池田菊苗教授蒸發大量海帶湯之後得到了「谷
氨酸鈉」，發現這個東西嘗起來像許多食物中的鮮味。這個就是我們
現在說的味精了。池田教授隨即為生產 MSG 申請專利。1909 年，鈴
木兄弟開始了商業化生產 MSG，名稱為 aJI-NO-MOTO，意即日本
風味之精華，這也是世界上首次製成麩胺酸鈉。
自從味精在市場上出現後，其生產方法有以下三種：（1）採用鹽酸水
解植物蛋白，使肽鍵斷開（1909 年－ 1962 年）；（2）採用丙烯腈進
行直接化學合成（1962 年－ 1973 年）及（3）目前的細菌發酵。
「中餐館並發症」
無論如何，味精自面世後，雖然出現「MSG 綜合症狀」，亦有人對
味精敏感。所謂「MSG 綜合症狀」，是一名叫做 HO MaN K wOK
在《新英格蘭醫學雜誌》上發表了一篇文章，描述了自己吃中餐之後
20 分鐘，後頸開始麻木，並開始擴散到雙臂和後背，一般持續兩個
小時左右。這篇文章引發了世界性的對於味精的恐慌， 被稱之為 「中
餐館並發症」。
雖然後來的科學研究沒有證實「中餐館並發症」的存在，但有關味精
安全性的爭論， 卻也就一直沒有停息。但味精仍繼續被飲食界廣泛使
用，繼而又興起使用雞粉取代味精，那麼雞粉又究竟是甚麼呢？
雞粉，雖然有人標榜雞粉主要採用雞肉為原料，但其實它與味精的主
要成份相若，是烹飪常用的雞肉口味味精。不過由於雞粉是由雞肉經
過工業加工而來的，其中的「谷氨酸鈉」含量較低，而來自於雞肉的
成分較高。這也是為什麼雞粉的生產成本要高一些的原因。
好了，無論是味精又或者是雞粉，其實都是一種調味料，主要用作增
加食物的鮮味，至今其安全性爭論，仍在沒完沒了，但有營養學家在
談及有朋友問他使用雞粉是否比較用鹽好時指出，根據美國心臟協會
建議要保持心臟健康，減少患上高血壓及心臟病除了要減少進食高脂
食物外，還要控制鈉質（SOdIuM）攝取量。
健康飲食在於控制份量
這個協會建議成人每日不應進食超過 2400mg 鈉質（即約 1 茶匙鹽）。
而多吃鈉質亦會增加水腫及患腎病機會。而日常用的調味品包括鹽、
雞粉、豉油、蠔油、魚露均是鈉質的來源。故此他認為市民無論用哪
一種調味品都應作出適當的份量控制和交換。
他又建議烹調時可多選其他含低鈉質的食材，例如薑、蔥、蒜頭、胡
椒粉、醋、酒和香草（如芫荽、迷迭香、紫蘇葉）、辣椒、洋蔥和咖哩
粉等。亦可嘗試用橙汁、蘋果汁和檸檬汁等醃肉，一樣可口。最後他
總括來說，不管產品的好與壞，份量控制才是最健康的飲食之道！
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「無遮無扇、神仙難變」，魔術師變戲法，
要有遮有扇，而廚師呢，要煮好味道的
菜餚，除了真材實料，以及烹調造詣外，
很多時都要依賴一樣煮食法寶，早前主
要是味精，現在講究點的還有雞粉，那
麼味精究竟是甚麼東西，而雞粉是否全
由雞隻提取呢？
味精，一向被食品工業生產廠商視它為
一種增味劑來進行銷售和使用，因為它
可以平衡、融合和使其他味覺的整體感
受變得豐富。經歷百載，它亦廣泛被飲
食界使用，但隨著人們愈來愈講求健康，
有些人認為多吃味精會影響健康，我們
亦經常聽到人說「出外吃飯味精多，會
家吃飯健康得多呢！」
不過雖然如此，有人認為「堅持完全不
用味精只是在自已屋企，一但外出進食，
理論上還是避免不了的。」
然而，如果味精真的影響健康，為甚麼
還能在飲食業使用了愈百年呢？因此，在
進一步介紹味精前，且先看看一位對食
家對味精的評價，或許可以讓大家參考。
B a r r y
2000 年開始撰寫食稿
墨爾本味道雜誌主編
歡迎讀者聯絡我
食之源
Text•Barry Design•Dolp
0 3 2
FOOD & BEVERAGEingredient
廚師法寶：味精與雞粉
104 Ingredient.indd 2 19/10/12 10:37 PM
Text•Vincent Design•Dolp
0 3 5
FOOD & BEVERAGEwine
Greenstone Vineyard
CnrHeathcote-RochesterandMcManus
Roads,ColbinabbinVIC3559
(03)57271434
http://www.greenstoneofheathcote.com
這 個 酒 園 是 由 經 驗 豐 富 的 前 BRown
BRotHeRs 酒莊葡萄栽培專家 MaRk
walpole、 意 大 利 釀 酒 師 alBeRto
antInoRI 和英國著名葡萄酒大師 DaVID
GleaVeMw 共同創立，己有差不多十年
的歷史，釀製的酒都以 sHIRaz 為主。
本年推出的GReenstoneVIneyaRDHeatHCote
sHIRaz2010（$30）擁有一般 HeatHCote
sHIRaz 的濃郁紫羅蘭和甘草香氣配以成熟的梅子
和黑櫻桃味道。酒身較一般同區的 sHIRaz 輕巧，
果味很清澈還帶點泥土和皮革的味道。丹靈成熟而
輕巧，雖然餘味略短了一些，但適中的酸性令整體
的口感很紮實，結構優雅。
sanGIoVese 是 HeatHCote 酒區內近年開
始被受注重的葡萄品種。源自意大利 tusCany
酒區，適合如 HeatHCote 一般較和暖的內
陸 性 氣 候 生 長。GReenstoneVIneyaRD
sanGIoVese2010（$30）風格近似 CHIantI
ClassICo，酒身較為輕巧。酒香芬芳，帶有酸
櫻桃、香草、月桂葉和肉桂的香氣。丹靈幼細而成
熟，餘味適中。
104 Beverage.indd 1 19/10/12 5:05 PM
頭號酒鬼
林俊傑 VinCent LaM
F winedevotion
考 獲 英 國 wIne & spIRIt
eDuCat Ion tRust (wset )
aDVanCeCeRtIFICate， 網 上 酒
商 www.winedevotion.com.au 創 辦
人。 對 澳 洲 的 BoutIQuewIne 情
有 獨鍾，致力推廣非主流佳釀。
HEATHCOTEÐ
GREENSTONE VINEYARD
Text•Vincent Design•Dolp
0 3 4
FOOD & BEVERAGEwine
位於維州的 HeatHCote，是眾所
周知的著名酒區。它特別之處，是它
擁有全澳洲獨有的 CaMBrian 土
壤。據說這土壤是經過數百萬年的風
化而成。這種呈深紅色的土壤，含大
量的礦物質而且有良好的排水能力，
適合葡萄樹的生長。區內的泥土中藏
有一些含銅量甚高的青銅色小石，所
以 Greenstone Vineyard 亦
因此而命名。
104 Beverage.indd 2 19/10/12 5:05 PM
Text•Barry Design•Inty
0 3 7
FOOD & BEVERAGEkitchen
絕非瑣事的廚櫃
何謂整體廚櫃
現代廚房的整體櫥櫃設計，是根據人們烹飪的習慣與程式，
將櫥櫃、電器、燃氣具、廚房功能用具四位元一體組成的櫥
櫃組合。其特點是將櫥櫃與操作臺以及廚房電器和各種功能
部件有機結合在一起，並按照消費者家中廚房結構、面積、
以及家庭成員的個性化需求，通過整體配置、整體設計、整
體施工，最後形成成套產品；實現廚房工作每一道工序的整
體協調，並營造出良好的家庭氣氛、濃厚的生活氣息。
櫃體：按空間結構包括吊櫃、地櫃、裝飾櫃、中高立櫃等；
櫥門：選擇較大，按材料組成又包括木類門、鋁合金門、捲
簾門等；
裝飾板件：包括隔板、頂板、頂線板、背牆飾等；
檯面：包括人造石、防火板、人造石英石、不銹鋼檯面，天
然石檯面等；
地腳：包括地腳板、調整地腳和連接件。調整地腳常用地有
塑膠和鋁合金地腳；
五金配件：包括門鉸、導軌、拉手、吊碼、其他結構配件、
裝飾配件等；
功能配件：包括星盆（人造石盆和不銹鋼盆）、龍頭、上下
水器、皂液器、各種拉籃、拉架、置物架、米箱、垃圾桶等；
燈具：層板燈、頂板燈、各種內置，外置式櫥櫃專用燈。
櫥櫃設計流行趨勢
從櫥櫃色彩來看，沉穩大氣的黑灰、深咖啡將已為近櫥櫃流
行的色調。同時，單色高光材料，如白色、光材料，如白色、
紅色、橄欖綠、香草等將繼續流行。在單色背景下，局部進
行木紋的點綴或自然的木紋的櫥櫃將會受歡迎，木紋色回歸。
古典風格的櫥櫃多為實木材質，框架和門板都是手工雕刻而
成的，再加上手工塗漆和打磨，體現返古風格。現代風格的
櫥櫃也在跟上這股潮流，仿木紋的櫥櫃將大量出現，從視覺
上營造木質的溫暖感。此外，櫥櫃勢必朝著設備化、集成化
方向發展，如洗碗櫃、水槽、抽油煙機、爐灶、消毒櫃一體
的集成設備。
櫥櫃樣式選擇
1.
一字形櫥櫃：選擇了一字形櫥櫃就意味著廚房面積有限，櫥櫃也缺少了
轉角後的靈活以及圍合式的方便。可以想像一下，當你在廚房操作時，都是
從一頭到另一頭，而沒有迴旋的餘地。所以說這種一字形的櫥櫃雖然帶來了
一種開放感並節省空間，但同時也需要你在收納以及操作上有精心的安排。
2. L
形櫥櫃別看只是多了一個轉角，利用這個櫥櫃上的轉折，能給廚房的
生活增添很多樂趣，實現很多新的功能。
3. U
形櫥櫃是在歐美很常見的櫥櫃模式，以它為基礎打造出的廚房對於活
動區域的要求很高而且要求有很大的面積。
4.
島型櫥櫃常出現在別墅中，以中島最為常見。島台做為洗滌區域或者烹
飪區域，使別墅廚房的空間安排更加恰當！
5.
二字型櫥櫃是另一種在歐美非常普遍的，二字型櫥櫃可以把廚房功能區
分為兩部分，一部分是清洗處理材料，一部分是烹飪和擺放，兩部分成「二」
字型分佈。即使在烹飪過程中需要添加其它材料，只需轉個身即可，使用
起來得心應手。
安全使用櫃體、門板
1.
不要讓櫃體、門板受水浸淋，要經常用幹布擦試，以免板材膨脹變形；
2.
不要與化學物品接觸，易揮發的化學物品不要存放在櫃內，以免板材變
色和金屬件受到腐蝕；
3.
不要將清選過的餐具直接存入櫃內，應抹幹後再存入存內，以免櫃體受
潮變形；
4.
不要將過重的物品放置在上櫃內，應放置在底櫃的底層，以免櫃體受力
過大變形；
5.
不要讓兒童靠近廚櫃的銳面，玻璃和金屬部件等處，以免不慎
造成傷害。
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Text•Barry Design•Inty
0 3 6
FOOD & BEVERAGEkitchen
廚房瑣事
B a r r y
2000 年開始撰寫食稿
墨爾本味道雜誌主編
歡迎讀者聯絡我
絕非瑣事的廚櫃
現代廚房，在設計上，層出不窮，五花百
門，但基上講求溫馨化、便利化及系統化，
一個完美的廚房設計，將帶給人們和諧、
感性的空間。廚房的傢俱有很多，如雪櫃、
焗爐、洗碗機等等，但一般來說，廚櫃更
是佔最大空間的一部份。
櫥櫃（c
up
bo
ar
d
），是家庭廚房內集
燒、洗、儲物、吸油煙等綜合功於一身的
設施，是現代整體廚房的主體。在某種意
義上甚至可以把整體廚房的設計等同於整
體櫥櫃的的設計。櫥櫃由吊櫃、地櫃、檯
面和各類功能五金配件組成。
整體廚櫃概念起源於歐美，在上世紀約
80
年代傳至香港等亞洲地區，再傳入中
國。而隨著人民群眾經濟收入生活水準的
提高，生活方式的改變，現代家庭廚櫃這
一新生事物，迅速蓬勃發展，並形成了一
個龐大市場。
目前，世界上最著名的櫥櫃主要出自德國
和意大利，其中德國以工藝見長，而意大
利則以設計取勝，兩者均以好、美、佳著稱，
對於現代生活來說有著明顯的風格。以下
是德國及意大利的著名品牌：
意大利：S
na
ide
ro
、ro
SS
an
a
、
Va
re
nn
a
、Va
lc
uc
in
e
、
To
nc
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li8
、ef
fe
Ti
；
德國：p
og
ge
np
oh
l
、bu
lT
ha
up
、
Ze
yk
o
、 aio
o
、al
no
、le
ich
T
等。
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桂圓小記
★
由於無花果乾
含鉀質較高，若腎
功能較差的朋友，
應避免經常進食，
以免加重負擔
★
喜歡吃無花果
乾的朋友，不宜同
時加入其他含的果
糖高的乾果，方為
健怡
★
每天進食2
個
無花果乾約2
59
g
，
所含葡萄糖和果糖
已等同一份水果的
糖份及纖維
★
請留神，無花
果乾性偏涼，若有
外感或發燒的時
候，均不宜食用無
花果乾
木瓜無花果乾湯
﹁悅﹂健
現時不少新媽媽都會明白母
乳對嬰兒有多大益處，那就
要多飲些有催乳作用的湯水
來作調理，先把2
50
g
的雞
肉氽水、生薑3
片及2
0
粒
南杏，放入2
L
沸水中，以大
火煮2
0
分鐘，再放下1
個
去皮切件小木瓜及無花果乾
4
顆，並轉用小火熬1
小時，
並灑上點點海鹽即成，此湯
有補虛潤肺功效，很適合新
媽媽享用。
4
桂圓無花果乾粥
﹁悅﹂神
食物的清單永遠是決定體重
的關鍵一環，要常保美態，
那麼就該做一鍋無花果乾保
健粥吧。將4
顆無花果乾和
各10
0g
薏仁及糙米，洗淨
後泡水3
小時，瀝乾後放入
鍋中，並加入1
0
粒桂圓肉
1.5
L
沸水，煮沸後再以小火
煮50
分鐘，加上適量的蜂
蜜或海鹽；便可闔家一起品
嘗，無花果乾所含之果膠和
纖維，起淨化腸道，促進有
益菌類增殖，平時該多吃這
粥品作佐餐，特別對有小福
袋的朋友，有明顯的效果呢。
2
豆漿無花果乾飲
﹁悅﹂舒
不時要話不停工作的朋友，
難免容易喉涸咽乾很不自
在，就不妨以2
顆無花果乾
配上3
00
ml
的豆漿，於攪
絆機裡打至均勻成漿即可食
用。建議每天早晚餐前半小
時兩次分飲用；這飲品有清
熱潤肺、潤喉解渴、化痰養
聲、兼降火寧心安之效，飲
上幾天後，就仿佛如甘露般
滋潤到每一處感官。
1
女無花果乾茶
﹁悅﹂樂
在春日明媚的下午和知己們
笑顏飄送，享受一杯清甜中
透著微妙的果香茶，實樂得
消遙，只簡單的把3
顆無花
果乾剪成幼條、1個蘋果切
塊、1
0
粒杞枸子及2個紅茶
包，用1
L
沸水於茶壼裡煮，
當10
分鐘後；蓋一開，芳香
撲鼻的美顏茶便泡出來，是
美人們不可錯過的美顏妙茶。3
diyText• 瑜騫 Design•Henry
0 3 9
FOOD & BEVERAGEhealthy facts
104 Healthy Facts.indd 1 19/10/12 11:47 PM
由許多無花果樹同時重疊生長而構成，千根百縷，蔚為奇觀的﹁窗簾樹﹂是澳洲國寶級
的巨樹。然而那無花果的名字總給人有點點莫明感，原來無花果皆因花小，藏於花托內，
必須依靠榕果小蜂進入授粉或產卵，在完成授粉之前，著生於中空的肉質花托裡面外觀，
已經宛如一個完整的果實，因只見果而不見花故名。無花果無花果含有豐富的氨基酸，乾
果較鮮果更多出4
倍；於日常作煮湯時加數顆無花果乾，是十分有飲食的智慧。無花果
乾所製成的果醬，做餡料、甜點、沙律、煲粥、麥皮均可應用，而較特別的食法是將無花
果煮溶成液體，成為牛肉的伴醬美味極了。此外不妨每天食2
顆無花果當下午茶，吃起
來就像法式軟糖，裡頭細小種籽沙沙的口感，吃起來很令人愉悅，勝飽過吃幾包餅，即
高纖維亦可延長飽肚感！無花果雖然曬乾了，維他命C
含量會較新鮮的遜色，但不影響
其花青素含量花青素是另一種抗氧化物，對保護眼睛很有幫助。
﹁無意苦爭春，但為果之王﹂；早前香港大學在一項老鼠實驗中，發現無花果含有天然抗氧
化物質﹁蛇麻醇酯﹂︵L
UP
EO
L
︶，具有很高防癌抗癌作用，能有助對抗頭頸鱗狀細胞癌；
無花果中更含有一種特殊酵素為無花果朊酶︵F
ICIN
︶，能溶解血液中的毒素及含抗癌藥劑
苯甲醛，這可抑癌物質協同作用，有抑制並破壞癌細胞蛋白酶的增生，使癌細胞失去營養
而死亡，但卻對人體健康細胞無任何副作用，促進血液之氧化，增強細胞的新陳代謝，是
很好的抗癌輔助食品。當中所含的奧米加3
、6
及胡蘿蔔素、維他命A
、B6
、C
、D
、E
、K
，
更可強化腦血管，維持神經系統及正常腦機能，並防止頭腦老化；而其豐富的酶類及對人
體有益的多糖和果膠等，是有效降低患冠心病的風險。然而無花果的多種脂肪酸，豐富的
水溶性食物纖維及1
8
種氨基酸，能促進有益菌類增殖，使腸道各種有害物質被吸附，起
著排毒的作用，兼且防止結腸癌；而它包含人體所需的鉀、鈣、燐、鐵、銅、鋅、錳、硼、
無機鹽等和1
9種微量元素，及3
0
多種脂類物質，並大部份為中性脂和糖脂；可有效補充
及增強機體抗病能力；只於在1
顆無花果乾裡的身上便找到，怪不得成為眾乾果之首。
︽本草綱目︾記載：無花果乾能開胃止瀉，治咽喉痛。性味：甘；性涼、無毒、主開胃、止
瀉痢、治五痔、咽喉痛。能妥善運用無花果乾可讓食療效果加倍，其清熱生津；有健脾開
胃清腸及抗炎消腫之功效，更有利咽消腫；於產後體虛，乳汁稀少之新媽媽，療傚極好；
且減緩哮喘發作的症狀。現有些醫藥成品上，無花果被用於製成消炎藥來治療關節炎等
炎症，也可做成助消化藥。
豐營悅秀
無花果乾Dried Fig
食識勝也瑜 騫
香港公開大學自在人生自學計劃
飲食與健康及儀容之道課程導師
讀者電郵可透過：
與我聯絡
Text• 瑜騫 Design•Henry
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FOOD & BEVERAGEhealthy facts
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Untitled-1 1 19/10/12 6:45 PM
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Text & Photo•Nikky Design•Dolp
0 4 3
life styletravel
公園的歷史簡介
在19
13
年Jo
sé
Pa
ro
ne
ll
a
從西班牙來到
澳洲，當時的他帶著幼時就已經立志要興建一
個屬於自已的城堡的決心。為了夢想，他到當
地非常興旺的甘蔗田當一名甘蔗切割手，努力工
作，賺取第一桶金後就買下一塊甘蔗田，重新整
理後再出售，從中賺取利潤，重覆的交易讓他
花了1
1
年時間就賺得第二桶金。同年，他衣錦
還鄉並娶M
ar
ga
rit
a
為妻。1
92
5
年在他與
Ma
rg
ar
ita
在歐洲蜜月後就再次來到澳洲，準
備一起實現夢想。
終於在1
92
9
年，J
os
é P
ar
on
el
la
找到一個
理想位置創建城堡，並且一步一步地向夢想接近。
在Me
na
Cr
ee
k
（美納畔溪）買了1
3
英畝的土
地，而且花上6
年時間在一片荒野土地上興建城
堡及花園，一切都是由J
os
é P
ar
on
el
la
親身
徒手把城堡蓋起來，利用他用廢棄的鐵軌作為建
築的支撐，再拿取湖底下的沙礫作為主要建築材
料。夢想的雛型就此建成，其後更不斷地為這個
城堡增添多項設施，令城堡變得完善之餘，還能
夠開放成為大眾的娛樂場所，目的當然是希望與
眾人分享到J
os
é P
ar
on
el
la
的夢。
從此可見，夢想並非一天的努力，為此是需要走
上許多的路，園內的一切就是見證這一切的証明，
相信每位人士只要曾到過P
ar
on
el
la
Pa
rk
都
定必感受得到。
園內景點攻略
Pa
ro
ne
ll
a P
ar
k
具有1
3
英畝之大，畢竟只
是一個公園，相信不會錯過任何一個景點，可是
有些重點是要注意的。首先是時間，開放時間為
早上九時至晚上七時二十分，分別有日間與晚間
導賞團，而且設有多國語言提供，相當細心。事
實上日間與晚間導賞內容大致相同，但看到的就
天壤之別，所以筆者的溫馨提示是在日落前一至
兩小時前到達，並且參加晚間導賞團，所以可以
在有陽光時自己到處走走，到晚上再跟導賞團看
看晚間的景象。
另外是景點，園內多個景點，相信最注目都莫過
於是瀑布了。旅客可以在三個不同的位置都會看
到瀑布，由於J
os
é P
ar
on
el
la
選址於此的其
中一個原因就是條瀑布。第一可以在瀑布前，第
二是在城堡後，第三就是在樹林中，各位在拍攝
上或欣賞上先作出更好的角度。最後最特別是園
內有2
個地方都非常適合情侶到訪，當中有1
條
情人路可供行走，晚上行的話，更有意景，第二
條已經不可行了，就是在城堡前的噴泉。
後記
每個人有著獨特的夢想，如果你沒有夢想就如星
爺所說，「沒有夢想的人，同條咸魚有什麼分別？」
可能你說出來會遭人嘲笑，但千萬不要放棄，其
實這公園的精神也希望喚醒各位的夢想，著名的
動畫作家「宮崎駿」創作天空之城的靈感來源，
因此而舉世聞名，那麼你的夢想是什麼？
104 Travel.indd 1 19/10/12 4:03 PM
Text & Photo•Nikky Design•Dolp
0 4 2
life styletravel
夢想，每個人都必然有想過，甚至有些
人不惜一切，用盡一生精神及時間去
追求它，那麼你的夢想是什麼？在談及
你的夢想之前，在Q
ue
en
sl
an
d
省
內，離上兩期曾提及的開恩茲僅1
20
公里就有一座由一位對夢想努力不懈，
窮追不捨的西班牙男人無視旁人嘲笑，
含辛茹苦地所建成的城堡，現被稱為
Pa
ro
ne
ll
a P
ar
k
（帕羅尼拉公
園）。在園內各處都可以感受到原園主
Jo
sé P
ar
on
el
la
為自己的夢想所
花上畢生的用心，精神與時間，就正如
許志安的名曲《羅馬》中的一句歌詞「羅
馬非一天建造，行過幾多的路。」，與羅
馬城相比，P
ar
on
el
la
Pa
rk
全
是單靠J
osé P
ar
on
el
la
一人的
努力，可見J
osé P
ar
on
el
la
是
比羅馬城的建造行上多困難的路！這一
切的感動驅使筆者透過今期為大家介紹
Pa
ro
ne
ll
a P
ar
k
！
喚醒夢想 夢想之旅
Paronella Park
104 Travel.indd 2 19/10/12 4:03 PM
Text & Photo•Nikky Design•Inty
0 4 5
LIFE STYLECamera
星軌拍攝是指拍攝因地球轉動而引導的星星移動時
的軌跡。拍攝方式相當容易，主要是要用上慢快門。
拍攝攻略如下：
★ 用上全手動模式，光圈大約 F.9-13，快門用上
B 快 門（ 即 是 自 訂 快 門 ），ISO 用 上 大 約 800-
1600，才可以拍攝到星的微光。
★ 配件上需要腳架及快門線，有助配合 B 快門。
★ 鏡頭上視乎構圖，因為不需要用上大光圈，所以
為 求 方 便 的 話， 天 涯 鏡（18-105、18-200 等 ）
都可以，但對焦時記緊要用上無極遠，如有前景，
就可以以前景為對焦點。
★ 構圖上最好留下方的三分一位置，不要太集中於
星軌，否則圖都會變得很「齋」。那麼就需要先
拍一張下方曝光完美的照片，才開始拍攝星軌，
能有助後期製作。
★ B 快門主要是讓曝光有最少 30 分鐘至兩小時的
時間。注意：現時的 DSLR 不如以往的 SLR 那
麼合適拍攝星軌，因為 DSLR 的用電比 SLR 多
很多，要注意電池量。另外，DSLR 用的是感光
元件，B 快門會令感光元件長時間通電，所以會
對感光元件造成一定的傷害。
星軌拍攝在技巧上並不困難，但所需要花上的時間與
心機卻不少。如果要一個比較好的取景，那就可能要
到一些郊野地區；甚至要在當地露營，所以除了拍攝
上的準備外，遠足及露營方面也要作好準備。
星
軌
拍
攝
星空拍攝與星軌拍攝截然不同，並不是要拍下星軌道，反而
要拍下整個星空的美麗，所以快門也不要太慢，攻略如下：
★ 同樣用上全手動模式，光圈要縮小，大約 F.4-8，快門
就不可以超過 10 秒，5-10 是最佳，否則星星就不能被
固定，出現小量的星軌。
★ ISO 3200 或以上是必須，因為星光微弱，加上可以配
合較快的快門。
★ 配件，鏡頭與構圖方面是同上。
為求有更好的效果，筆者會建議各位去處漆黑一點的地方，
嘗試尋找星河，因為這個拍攝手法配合星河會更一流。由於
澳洲本身是全球唯一未受光污染所影響的地方，能夠看到星
河的機會較多，筆者會建議到 GREAT OCEAN ROAD，約
晚上十一點到凌晨兩點的時間會較好，星河會較接近水平線；
另外，如若能用上 ISO 6400 或以上會讓星河突出。
星
空
拍
攝
1&2. 由澳洲攝影師 LINCOLN HARRISON 所拍攝，總共花
上 15 小時的曝光，可謂舉世無雙！
3. 筆者略略一試 30 分鐘的效果，可見都有小量效果，但
相對 HARRISON 的相片，這照片就當然是小兒科！
4&5. 這張照片就是欠缺星河的效果。
1 2
4
3
5
後 記最後，筆者希望與各位對攝影有興趣的
讀 者 拉 近 距 離， 希 望 更 清 楚 了 解 各 位
對 攝 影 方 面 的 疑 問 和 意 見， 有 需 要 可
E-MAIL 到 LOVEPHOTOGRAPHIC@
GMAIL.COM 發表問題與意見。
104 Camera.indd 1 19/10/12 11:10 PM
Text & Photo•Nikky Design•Inty
0 4 4
LIFE STYLECamera
隨著數碼化的拍攝年代，拍攝方式變得更加靈活，將拍
攝方式推進另一層面，利用不一樣的手法把同樣的主體
呈現於觀眾眼前，總可以叫人眼前一亮。過往的星空大
多數都是被拍成由一條條的星軌組成的大圓形，已經相
當壯觀，但是在現今科技的幫助下，釀成另一種的星空
拍攝手法，叫人更嘆為觀止，令觀眾看到時都會想起這
個世界多麼美麗，多麼感到驕傲。在此筆者會為大家簡
介兩種手法的拍攝手法。
兩 種 不 一 樣 的星 星 拍 攝 攻 略
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Text•Sunny Design•Inty
0 4 7
life stylegadget
Floor caSe Magazine holder由 Mikko laakkonen 設 計 的 這 個 書
架，設計深深被建築學所影響，擁有兩個
版本，分別是可以掛在牆身的和可以獨立
站在地面上的。它的設計令書籍可以靜靜
地隱藏起來，配合得宜，還能完美地融入
家中。如果將數個書架一起使用，就能產
生出建築群效果了！
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Strap簡 簡 單 單 的 三 條 矽 膠， 就 成 為 了 一 個 時
髦的書架！這個由 nl aRchitectS 設
計的 StRap，本身是設計給位於巴黎的
MandaRina dUck 旗 艦 店 使 用。 每 一
條膠條長 72cM，還可以因個人需要而拉
長一點點。與多條 StRap 一起使用，就
可以做出彈性更大的書架了。
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oMero一個有趣的三腳設計，以鋁和不銹鋼製作，
還 打 磨 成 鏡 面 的 書 架， 就 是 oMeRo。
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品 或 者 太 空 船 一 樣。 由 GoMez 設 計 的
oMeRo，將你的報紙雜誌，完美地置於
每個環之中。放滿了書籍之後，它就會像
一朵大型的紙花一樣漂亮。
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Text•Sunny Design•Inty
0 4 6
life stylegadget
Store Your Magazine, nicelY
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就 了 Replica Giotto Stoppino
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成年人甚至是長者也好，都有人個聚集的
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Text•Victoria Design•Henry
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是比利時時裝舉足輕重的人物之一，擅長解
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H&M X MMM 系列，仍不難找到他的精神
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2001 推出以來，深受各方人士愛戴，無論用
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PENDLETON，一直紮根於美國 OREGON。
而英國品牌 DR. MARTENS 於 90 年代亦把
美國的 OPERATIONS 設於此地。基於此等巧
合，DR. MARTENS 便邀請了 PENDLETON
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把 PENDLETON 生產的第安圖騰的羊毛布注
入 8-HOLE BOOTS 的鞋側及鞋管，為 DR.
MARTENS 的鞋履增添了民俗色彩。
104 Fashion 02.indd 2 19/10/12 11:33 PM
另一令筆者感到意外的 CROSSOVER，莫過於
VANS 與 KENZO 的合作。一個 SNEAKERS
& SKATEBOARD 板 仔 BRAND， 另一 個 是
HIGH END FASHION。世事就是這麼奇妙，
將 KENZO 的 SIGNATURE STRIPES 作
PATTERN 放上去 VANS AUTHENTIC，或者
將黑白底色的紅／青葡提子作為 PATTERN，感
覺實在是一種 EXPLOSIVES，感覺 CASUAL
得來，卻不會嫌俗氣。
從 飾 物 到 鞋 履， 你 可能 想不 到 兩 者可以有
甚 麼 樣 的 牽 連。 但 今 次 PAMELA LOVE
FOR NINE WEST，就這麼一對 COWBOY
BOOTS。 在 鞋 尖 和 鞋 踭 加 上 的 金 屬
DETAIL，粗獷得來亦不乏細緻，可以讓你看
到 ACCESSORIES DESIGNER PAMELA
LOVE 的個性是多麼的 CONSISTENT，設
計不再局限於某類物件上，依然是充滿她的
粗線條。
PAMELA LOVE for NINE WEST
VANS X KENZO
每 個 成 功 的 品 牌， 其 實 都
樹 立 了 一 個 深 入 民 心 的 風 格 或
路 線， 像 VIVIENNE WESTWOOD
的 英 式 ROCK，CHANEL 的 獨 特 優 雅，
ALEXANDER MCQUEEN 的高貴邪氣，CK 的
簡潔性感。想深一層，每種獨特氣質都非一字一句足
以形容，卻一看便知。近年出現的，卻是許許多多的聯乘／
CROSSOVER 企劃，可能是兩個截然不同的風格，終於有互相
交錯或走在一起的機會。其實這些企劃，的而且確是十分讓人期待（至
少筆者是這麼想），因為 COLLABORATION 的意義，就是讓設計和創意超
越自我和跳出框框，就好像要把雙方最好的基因都揉合了，創造最好的一個新意
念，可以擦出的花火，遠遠超乎想像。
THE
PERFECT
MATCH
Text•Victoria Design•Henry
0 5 0
LIFE STYLEfashion
104 Fashion 02.indd 3 19/10/12 11:33 PM
Text•Sunny Design•Inty
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life stylepet
我們人類吃早餐為了醒神，不過這個 BreAkfASt Set
卻令你的寵物且得更入神。方包、煎蛋和香腸都是軟綿
綿的材料製作，令貓貓狗狗都更喜歡。在冬天的時候，
香腸更能打開當被子使用，瞬間變成果醬多士，為你的
寵物保暖。能摺疊的設計，讓你可以帶它四處走動。
售價：AU $68（運費另計）
Breakfast Set Autumn Log Home
跟你生活了這麼久，你的寵物可能都想去渡一下假的。
那麼就用這間 AUtUmn log Home，讓牠們每晚都在
你家裡面去渡假吧！有了這間以手工製作的美麗小屋，
你的寵物就能有間私狗（或貓）的別墅，還可以在那個
小小的前園，每朝都跟你 SAy Hi。除了可以摺疊收藏，
特別的塗層更可以讓係方在陽光底下，就能消毒殺菌，
自我清洗，那麼你的寵物就有個更健康的渡假環境了。
售價：AU $145（運費另計）
造型經典而且可愛的心形寵物屋，由澳洲的 CoCo &
pUd 設計，並以耐用物料製作。它的大小適合小型的狗
隻或貓，用高級物料製作，由內到外都讓它們能舒適地
睡一覺。除了耐用之外它還能乾洗。備有多種顏色選擇，
盡顯主人的愛心。
售價：AU $89（運費另計）
Heart Shaped Pet House
一張舒服的 BeAn BAg，你的狗狗（或貓貓）絕對值
得擁有。這張不論室內室外都合用的 pet loUnger
BeAn BAg， 上 面 毛 茸 茸 的 軟 墊， 絕 對 能 讓 你 的 寵
物 陶 醉 於 其 中。 更 不 用 說 那 本 身 就 軟 綿 綿 的 BeAn
BAg。它有防水防咬的設計，所以不用擔心你心愛的
寵物哪天突然想測試一下它的耐用程度。
售價：AU $139-$159（運費另計）
Pet Lounger Bean Bag
104 Pet.indd 1 16/10/12 5:12 PM
Text•Sunny Design•Inty
0 5 4
life stylepet
它不是簡單的一張寵物床、一個寵物籃或者一個汽車
坐墊，它更是一個全新的生活方式！ Sleepypod 這
個新穎的設計，讓你的寵物有一個獨特的私人空間。
它的三合一耐用設計，足以讓一隻重達 7 公斤的寵物，
無論何時何地，都在裡面安心休息。
售價：AU $249（運費另計）
Sleepypod
Z
ZZ
ZSleepin
Style!
104 Pet.indd 2 16/10/12 5:12 PM
富於夢想是雙魚座的特點。如果一份工作今
天就可以預知明天做什麼，那麼雙魚的工作
熱情可就要慢慢消逝了。編織夢想是他們的
特點，所以具體的職業並不關鍵，關鍵在於，
這個職位要留有很多未開發的領域，可以讓
他們大膽的用夢想去填滿。雙 魚 座2 月 20 日 - 3 月 20 日
如果有保家衛國的需要，勇敢的白羊座絕對
是衝在最前面的先鋒力量。即使在和平年代，
一個剛剛創業的公司或者大公司的新業務部
門，也需要白羊座這種不畏艱險、勇於開拓
的性格類型。所以，身為白羊座，不去尋求
挑戰，真是浪費了。牡 羊 座3 月 21 日 - 4 月 20 日
金牛座的人天生對金錢或者美麗而且有價值
的 東 西 有 敏 銳 的 嗅 覺， 比 如 藝 術 品、 雕 塑、
美食。所以如果能夠從事藝術創造或經營工
作，並且借此獲得豐厚的利潤，那簡直是再
適合不過了。
金 牛 座4 月 21 日 - 5 月 20 日
水瓶座是一群理想主義者，他們渴望獨特的
創意以及帶領一個團隊向著共同目標邁進。
而在當今社會，政治家和高科技工作者中間，
不乏水瓶座的身影。凡是能夠體驗個性的團
隊，都是他們理想的目標。
水 瓶 座1 月 20 日 - 2 月 19 日
喜歡溫馨家園環境的巨蟹座，其實最最理想
的是不要離開自己的家，做個 soho 一族。
當然，鋻於目前 soho 的巨大不穩定性，出
門找一個溫馨而且具有濃厚人情味兒的公司
也 是 個 不 錯 的 選 擇。 其 實 做 什 麼 並 不 重 要，
關鍵是工作氣氛最重要。巨 蟹 座6 月 22 日 - 7 月 22 日
雙子座不僅反應機敏，而且喜歡用滔滔不絕
的語言來表達自己的想法。還有什麼比一個
能讓他們不斷「說」出來的職業更適合他們
呢？做銷售、市場推廣等工作，絕對不浪費。
雙 子 座5 月 21 日 - 6 月 21 日
★12星座的職業方向★典型的獅子座是充滿創造力和展示慾望的，
能夠秀他們的舞臺最好能充滿了閃光燈、霓
虹燈等發亮的東西。不用專業培訓，他們就
有戲劇表演的天賦，而在一個團隊中，他們
也絕對是發光發熱的領導者。能夠發揮他們
領導力或者表現力的地方，能夠被更多人看
到的崗位，是第一選擇。獅 子 座7 月 23 日 - 8 月 22 日
處女座最喜歡的是去精確計算或者準確規劃一
些事情，他們並不懼怕細，反而擔心從事太過
宏觀的職業讓他們找不到做事的樂趣。所以，
一些算計類的，例如會計財務工作；一些文字
類的，例如撰稿、編排工作；以及整理規劃類
的，例如檔案管理等都是他們發揮的地方。做
具體而有規律的事情，讓自己安心。處 女 座8 月 23 日 - 9 月 22 日
天秤座是為了美和合作而生的星座。而且大
多數都具有天生的美感以及良好的風度。所
以，從事一些設計工作去創造美感，或者憑
藉良好的溝通技巧尋求市場合作，都是他們
所擅長的。
天 秤 座9 月 23 日 - 10 月 22 日
敏銳是描述天蠍的最好詞彙。他們善於洞察
別人的動機，善於利用資源來創造更大的資
源。天蠍座是天生的投資家，如果他們不去
參與一些商業運作或是乾脆進入投資領域，
簡直是浪費了他們獨特的天賦。
天 蠍 座10 月 23 日 - 11 月 21 日
思維開闊、作風散漫，往往是射手座的最大
特點。但是只要是有一項可以讓射手們不斷
領會的新東西，獲得更高見識的工作，那麼
足可以留住射手的心。要不然四海踏破的探
險家、記者隊伍，以及高等學問的研究者裡
面，總是不乏射手的背影呢！射 手 座11 月 21 日 - 12 月 21 日
善於規劃與管理，並且能夠從日常時候中總
結一般規律並形成固定規範，是山羊座的特
長。良好的管理與架構能力，以及嚴謹務實
的態度，讓山羊們特別適合在一個架構清晰、
層級明確的大型公司裡面做好自己的超級齒
輪的作用。山 羊 座12 月 22 日 - 1 月 19 日
Design•Dolp
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Life sty Lehoroscope
104 Horoscope & Quiz.indd 1 19/10/12 11:45 PM
解析
Ａ 鼻子
婚姻是你的人生目標之一，達成後你就會將它擱在一旁，再去追逐其他成就。因
為你更重視自己的事業與成就，常會忽略經營婚姻的重要性，回家後的話題，也
常繞著工作打轉，很少注意另一半的想法，很可能會因此亮起紅燈哦！
Ｂ 嘴唇
你很擅長經營兩人世界，不管有沒有孩子加入，一直可以維持新婚生活的甜蜜感，
因為你懂得在適當時機加溫。這實在不太容易，因為大部份的人會漸漸失去新鮮
感，其他人都很羨慕你的婚姻生活，始終能保有百分百的熱力和濃度。
Ｃ 眉眼
你的個性活潑，開朗健談，婚後還是有不少誘惑圍繞在身邊，有的更賴著不走。
而你也不會表現強硬的態度，總讓人覺得還有趁虛而入的機會，這對婚姻是很大
的致命傷，你的另一半也很擔心，還是少惹些桃花吧。
D 臉型
你很愛家，一有了歸屬後，便會以家庭為重，收起玩心。你能帶給家人安頓的感
覺，也認為這是自己的責任。所以心甘情願為家人做牛做馬，把最好的一切都留
給家人，是好丈夫 / 好妻子的楷模。
解析
A 跟你很疏遠，不夠大方
你是一個看似沉靜，但心底又有很強企圖心的人。你希望能有一個圓滿的人際關
係。可是，你總認為主動去跟別人搭訕會很傷你的尊嚴，而且你認為自己有很高
的人際魅力，但這只是你的個人期待，所以，一旦遇到那些不能滿足你心理期待
的人，你就會對對方產生反感。因此，你的這種主觀期待很容易得罪人，所以，
當你有敵人出現時，你最好反省一下，是不是又得罪人了。
B 主動靠近你，拍你的肩膀，跟你稱兄道弟
自我保護心理比較強的你，對於陌生人會不自覺地想要保持距離，因為你對於自
己和別人的信心都不夠，所以，你下意識地會拒絕別人一開始就侵入你的私人領
域。因此，你會開始對他產生反感，下意識認為他不尊重你的想法和觀念，在你
的心目中會很自然地把他列為異類。你的敵人通常都是那種有自大傾向、不尊重
你的人。有時候你不要反應太過分，也許人家不是懷有惡意的。
C 搶著講話，油腔滑調，把你當聽眾
人際互動是你最不喜歡的，因為你老是處於被動的狀態。我們常說，一個人的說
話主動權和長度，暗示著這個人的氣勢強弱。如果這個人一見面把你當聽眾，那
就是表示這個人是想把你當一個情緒發洩工具，不然就是期望一開始就把你壓住，
讓你知道他的厲害。你會對這種人反感，表明你在氣勢上不想被人壓過，不希望
別人不尊重你的發言權。所以，你的敵人就是這些有著強烈表現慾望，類似於演
講狂的人，或者是不讓你發表意見的人。尤其是油腔滑調的人，更讓你覺得不值
得信賴。
D 不停地問你個人的問題，像身家調查一樣
你有輕微的自我封閉，想保有多一點個人隱私。面對這種想控制你的人，你會覺
得壓力很大。其實這種人只是想進一步認識你，並且希望在很短的時間內對你有
更深入的了解。不過，如果他只是一味地問，而不說明自己的背景，或是不讓你
反問，這就暗示他是一個很有控制慾的人。
婚後你會否乖乖？
在你的想法裡，你認為一張絕美有吸引力
的臉孔，最關鍵的部位是哪裡？
A 鼻子
B 嘴唇
C 眉眼
D 臉型
與陌生人相處反映你個性 ?
當你和一個陌生人第一次見面時，你最反
感的是？
A 跟你很疏遠，不夠大方
B 主動靠近你，拍你的肩膀，跟你稱兄道弟
C 搶著講話，油腔滑調，把你當聽眾
D 不停地問你個人的問題，像身家調查一樣
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Life styLepersonality quiz
104 Horoscope & Quiz.indd 2 19/10/12 11:45 PM
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建立於 1994 年的 The Bead SocieTy of VicToria，今年再次
於 KingSTon ciTy hall 舉辦 MelBourne Bead expo。
這個展覽提供一個機會去欣賞、並購入獨特的珠寶和創意首飾。
客人可以欣賞到這些穿在身上的藝術品和其他由協會成員製作
的作品。獨特的創意被注入到珠寶之中，並達至世界級水平。
現場更有種類多元化的珠寶出售。
Melbourne Bead Expo 2012
Kingston City Hall & Arts Centre
979 nepean highway, Moorabbin Vic 3189
9-10 noV 2012, 10am-5pm
11 noV 2012, 10am-4pm
Free Admission
http://www.melbournebeadexpo.com.au/
一個全部展覽系列的開端，arTiSTS’ proof #1，由九位當代藝
術家探討當代藝術目前的境況。
arTiSTS’ proof 建立的目的，是向當代藝術家提供策展性的支
持， 幫助他們發展出雄心勃勃的新創作。 以創新、實驗和實習為基
礎，藝術家能展示出特別有趣新穎的作品，充分體現出新的藝術趨
勢和實踐方式。arTiSTS’ proof 提供一個機會給參與的藝術家
開發和測試新的作品，MuMa 觀眾能夠體驗到各種不同的藝術境況。
Artist's Proof Exhibition
Monash University Museum of Art
ground floor, Building f, 900 dandenong road, caulfield east Vic 3145
until 15 dec 2012
Tue-fri 10am-5pm, Sat 12pm-5pm
http://www.monash.edu.au/muma
Melbourne bead expo 2012
artist's proof exhibition
Ev En tsText & Photo• 有關機構 Design•Dolp
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life stylenews & events
本月，所有合資格的維州居民均必須透過郵遞或親自前往投票
站方式參加自己所屬的地方市議會選舉投票。
列入 Banyule、glen eira、greaTer dandenong、
Knox、Moreland、porT phillip、STonningTon 和
yarra 市議會選舉名冊的選民必須於 10 月 27 日星期六選舉
日上午 8 時至下午 6 時，親自前往自己所屬的地方政府管轄區
的投票站投票。
希 望 在 選 舉 日 之 前 投 票 的 選 民 可 以 提 前 投 票。 請 登 入
VicTorian elecToral coMMiSSion 網站查詢提前投票
的地點和時間。選民亦可申請透過郵遞進行投票。
列入所有其他市議會（BriMBanK 市議會除外）選舉名冊的選
民，將從 10 月 10 日星期三開始陸續收到郵寄的選票資料袋。
選民應首先認真閱讀隨選票附寄的指引。之後，選民需要遵照
指引填妥選票，並用已付回函郵資的信封將選票郵寄回來。
所有郵遞選票均必須於 10 月 26 日星期五下午 6 時或之前寄達
您所屬的地方市議會選舉辦公室，否則選票將作廢。
對於大多數 70 歲以下的選民來說，參加地方市議會選舉投票是
強制性的。不參加投票的選民或會被罰款。
如 需 查 詢 更 多 有 關 投 票 的 資 訊， 請 登 入 VicTorian
elecToral coMMiSSion 網站或致電尋求傳譯員協助。
Victorian Electoral Commission
http://www.vec.vic.gov.au
(03) 9209 0101
n Ews
參加今年的市議會選舉投票
104 News.indd 2 19/10/12 11:39 PM
Untitled-16 1 19/10/12 11:55 AM
Design•Inty
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life stylemovie
香港警隊報案中心接收到宗匿名電話來電，報告一輛前線衝鋒車
被脅持。車內5
位警務人員及武器裝備成為了賊人的談判籌碼。
適逢警隊警務處處長外訪未返，下任處長的兩大熱門：兩位副處
長─
鷹派李文彬（梁家輝飾）與及另一副處長劉傑輝（郭富城飾）
指揮營救，行動最先由李文彬負責，並且將此次行動代號名為「寒
戰」。可是賊人對警隊內部一切瞭如指掌及洞悉先機，警隊精英盡
出，行動依然無功而返，處處受到制肘，眾同袍均開始懷疑他的
決策，遂推舉劉傑輝接手整個行動，危急時刻，二虎相爭，劉傑
輝毫不示弱，不同與李的激進手法，他選擇主動與賊人溝通，並
且答應交予賊人贖金。整個交收贖金的過程中，劉設法令到贖金
留下線索，以方便其後追查賊人的位置。可惜道高一尺，魔高一
丈，劉非但找不著賊人蹤跡，還將巨額贖金失卻，香港警隊陷入
前所未有的危急與威脅。整場行動令到香港政府庫房失卻了8
000
萬港元現金，兩位警員殉職。
事件不但驚動了政府內部，也驚動了廉政公署，因為廉政公署收
到匿名人士舉報，懷疑兩位副處長其中一人在此危急關頭以權謀
私。香港的安全瞬時淪陷，警隊及香港的管治漏洞被抖出，威脅
直逼警隊內部，矛頭直指警隊高層。原來，香港被稱為「最安全
的城市」的原因，只是未遇上真正的敵人。
一個在南陽街的影印店工作的年輕店員，平常工作就是不停地影
印街上所有補習班考卷。有一天，考卷的背面突然出現了一隻充
滿溫情小語、激勵人心的小綿羊！小綿羊原來是補習班助教的傑
作，她嚮往成為插畫家，卻只能暫時窩在補習班，學生們對她的
小羊毫無反應，直到某天考卷上的畫引起了大騷動，但卻是因為
影印男孩在小羊旁邊畫了隻像是來踢館的大野狼！
小羊和狼不吵不相識，學生們迴響熱烈議論紛紛，也驚動了南陽
街裡臥虎藏龍的各種人物。愈來愈多人加入畫動物的行列，儼然
把考卷變成為一個真正的「南方小羊牧場！」整條補習街也一起
捲入了狼與羊的魔幻愛情故事⋯
。但影印店的男孩最終可以完成
他的小小心願嗎？
導演： 梁樂民 |陸劍青
演員： 郭富城 |梁家輝 |劉德華 |楊采妮 |彭于晏
上演日期：8NOV2012(HotysMelbourneCentral
&Chadstone)
寒戰 02ACtiON
導演： 侯季然
演員： 柯震東 |簡嫚書 |蔡振南| 郭書瑤 |林慶台 |
聶雲 |陸廷威
上演日期：8NOV2012(CinemaNova)
南方小羊牧場 01DrAMA
104 movie.indd 1 19/10/12 9:28 PM
Untitled-1 1 19/10/12 8:55 PM
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life stylemovie
本全球最高收入作家熱銷超過一億七千萬本，驚悚艾利克斯．克
羅斯系列小說首部曲。
《神鬼傳奇3
》、《玩命關頭》名導羅伯柯漢親自改編電影劇本，
找來影壇多位硬裡子演員如法國名導盧貝松愛將尚雷諾，與能
編能導的黑人全才演員泰勒裴里等人共同演出。
一名來自台灣的女孩在一棟豪宅內遭受性愛虐殺，連同她的私人
保鑣也都無一倖免。故事主人翁─
警探艾力克斯抽絲剝繭慢慢
靠近謀殺案的真相時，重要的涉案關係人卻一一遭到殺害。最
後艾力克斯發現，涉案人的政商關係好到簡直令人難以想像的
地步，如果案情爆開來世界將為之震動。隨著主角艾力克斯一
次次的揭開陰謀、一步步的靠近真相，緊湊的劇情將讓觀眾捨
不得喘息！
由真人真事改編，約翰霍克斯、海倫杭特主演。
第一次永遠不嫌遲。馬克六歲時罹患小兒痲痺，四肢再也無法移
動，人生多半在醫療床上度過。但身體沒有困住他，馬克終於成
為詩人與記者，三十八歲的他就要體驗人生大事，和別人發生第
一次。教區神父來幫忙，性輔導師雪若親身指導，面對性的焦慮、
身體的羞怯，原來要解放肉體，先要釋放靈魂，靈與肉從不是對
立，身體都圓滿了，何況是人生。
根據美國加州記者兼詩人馬克歐布萊恩動人故事所改編。檢視生
命必需要件，不只觸碰身心障礙者深層需求，也點出性義工、身
體自主等議題。奧斯卡影后海倫杭特是性輔導師，也是人生幸福
導師，克服萬難，愛要怎麼做？伴隨高潮解放的，還包括壓抑的
過往記憶、以及陰暗內縮的自信。
導演： robCohen
演員： tylerPerry|MatthewFox|rachelNichols
上演日期：8NOV2012(Hotys&Village)
alex cross 06DrAMA
導演： BenLewin
演員： JohnHawkes|HelenHunt|WilliamH.Macy
上演日期：8NOV2012(Hotys&Village)
the sessioNs 05DrAMA
104 movie.indd 2 19/10/12 9:28 PM
Design•Inty
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life stylemovie
日舞影展觀摩單元，享譽國際的坎城影后克莉斯汀鄧斯特爆笑演
出。三個朋友受邀當伴娘，而新娘是高中時被他們嘲弄的女孩。
三個高中時期的未婚死黨，某天突然接到邀請她們策劃婚禮跟當
伴娘的通知，沒想到新娘竟是她們在高中時稱作「豬頭」的女孩。
而在婚禮前一晚的彩排，複雜的愛情關係將讓這晚一切失序⋯
每個警務人員就職時都會宣誓盡其所能執行職務，以維持治安及
保護市民為己任，兩名傑出的洛杉磯警察拜恩（積克格寧賀
飾）
及米克（米高皮拿
飾）亦不例外，他倆情如手足，每日行孖咇出
更巡邏，合作無間。無論情況有多危急，他們都會以最高的效率
執行職務，同時兼顧拍檔的安全，確保對方每天都能安全「落更」
回家。但作為警察，他們都深知工作的危險性，沒有人可以保證
下一秒是安是危，他們唯一可肯定的，就是在洛杉磯街頭，甚麼
事情都有可能發生。
拜恩和米克每日駕警車四出巡邏，最鍾意互寸互窒消磨時間，但
一遇上事故，他們都能憑智勇及默契迅速破案。他們「出更」時
是最佳拍檔，是警界傑出新秀；「落更」後是摯友，是別人的好
老公好爸爸。但他們萬萬沒有想到，在一次例行巡邏中，意外地
發現並充公了一批不名來歷的槍械後，竟成為了黑幫江湖追殺令
的目標人物，捲入一場又一場亡命追逐及槍戰之中。拜恩和米克
身陷前所未見的險境，面對生死一刻，他們要憑堅定的意志並肩
作戰，只為最終能結束這次漫長的值班，安全回家⋯
導演： LeslyeHeadland
演員： Christianroberts|LizzyCaplan|
KirstenDunst|islaFisher|AdamScott
上演日期：1NOV2012(Hotys&Village)
Bachelorette 04COMeDy
導演： DavidAyer
演員： JakeGyllenhaal|MichaelPeña|AnnaKendrick
上演日期：1NOV2012(Hotys&Village)
eND oF Watch 03DrAMA
104 movie.indd 3 19/10/12 9:28 PM
肥 b手記
column Pla
tform
《群星》拜拜！
GLEN WAVERLEY 的《群星》日前正式結業，
從此之後，在這區要喝一杯港式奶茶，食番
個菠蘿油，就難上加難了！
還記得約十年前，第一次為《群星》撰寫食稿，
認識了 JOE，他與肥 B 一樣，來自香港，加
上當年的港式茶餐廳，絕無僅有，故我們兩人，
有點酒逢知己千杯少之感（這是我個人感覺，
未有事先徵詢他本人，如有不屬實之處，敬請
JOE 哥海量汪涵）。
幾年前，《群星》擴充，眼見老友大展鴻圖，
份外開心，但日前獲悉哥結束業務，心情冷
了一截，而在《群星》最後營業兩、三日，
去到《群星》，但見很多老顧客光臨，希望可
以把握機會，再品嚐一吓這裡的出品，尋找
在墨爾本陪伴他們渡過十年時光的點點滴滴。
JOE 哥自然忙過不亦樂乎，肥 B 沒有機會
與他詳談，不過相信今次《群星》結業，與
香港很多茶餐廳結業的情況不一樣，主要是
因為經營一間茶餐廳，事事要親力親為，付
出不少精神與體力，而 JOE 哥年紀亦非輕，
因有需要休養生息，有機會便暫時退下來。
在此，僅希望 JOE 哥好好休息，儘快另起
爐灶，好讓一班老友，能夠再品嚐 JOE 哥
的出品。
環顧現時墨爾本餐飲業，競爭愈來愈激烈，
加上全球經濟壓力，要經營一間食肆，殊不
容易。然而，相對香港，由於租金比較穩定，
只要用心去做，出品有保證，營運起來，仍
然較有把握。
香港租金高昂
日前香港有報導稱，以魚蛋粉馳名的《南記》，
位 於 銅 鑼 灣 的 店 舖， 由 於 租 金 驟 然 由 廿 十
萬加至六十萬（港幣，下同），換言之剩租
金每日要兩萬蚊，當每碗粉賣 $30，即係要
用「零成本」賣 666 碗先足夠交租，仲未計
人工同燈油火蠟，一係加價，一係走人。可
見 香 港 地 價 的 可 怕， 大 大 影 響 到 平 民 大 眾
的生活。
其實，香港一直以來，寸金尺土，除了市民
要自置物業，非常艱難外，做生意的店舖租
金，更可能是天文數字，早年位於《SOGO》
對面一間售賣涼茶的小小店舖，已創下全球
最貴租金的紀錄，但都屬很個別事件，而目
前卻已擴及全個香港，其中一個原因，是某
些國際名牌在港開設店舖，只要地點適合，
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便不會計較租金，純因有見來自中國的顧客，
他們花得起錢，羊毛出在羊身上嘛，苦了的，
只不過是香港的升斗市民吧了！
香港有一位出名的專欄作家，年前對寫食評
忽有興趣大濃，因而走訪了很多食肆，做出
採訪報導，但今日他又撰文，透露他近期發
覺，在眾多他已採訪的食肆中，文章未出街
前，竟已結業，令他傷感不已。而據他了解，
這些結業食肆，並非經營不善，而「執笠」
原因，主要是應付不了突然高漲的租金。
他更指出，這些結業的食肆，又以服務普羅
大眾的茶餐廳為多，現時全港約有三分一的
茶餐廳結業，都是因為應付不了高昂的租金。
雖然有茶餐廳愈做愈大，大到可以搞上市，
但如果租金長此下去不合理的增長，他擔心
真能代表香港飲食文化的茶餐廳不再興旺，
那些道地的「菠蘿油、鴛鴦 .......」的特色
茶餐廳食物，廉價不再了。
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嵐嵐自語
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沒有流麗的文筆，只是順心而寫，希望你們會有窩心的共嗚，一同長大，現在講拍拖，將來一同討論育兒心得。
要電視劇經常都有女追男的情節，就連香香
公主這類美女，都一樣要對一個算不上英俊
的男主角窮追不捨，甚麼世界來的？這類電
視劇真是教壞人，相信令不少男性以為自己
是多麼的至高無上，全天候等女仔追。
再者，男人把口一般講到天花龍鳳，在兄弟
面前，講到自己泡女幾叻幾勁，其實他們每
一次把妹時內心不知多麼顫抖，最怕「食檸
檬」，尤其來自心儀女生的大檸檬。如今女
多男少，女生為覓得情郎，都變得挺主動，
男生開如不必主動覓食，獵人的本性漸漸安
喪失，不如等女仔追，避免要食檸檬嘛！
女多男少，已經衍生出很多剩女，現在男人
還要如此被動，你說女生還有甚麼地位？如
果再坐低等男人追？分分鐘成世做剩女。所
以，女生好像變得愈來愈主動。
見過不少女追男的故事，織頸巾、約睇戲、
找原因求教，方法層出不窮，基本上跟男追
女大同小異。不過，男追女就叫溝女，女追
男就叫發姣，很不公平！男人有狩獵的天性，
都可以叫犯賤，只珍惜自己辛苦追回來的女
生，那些不請自來的，永遠都是次等。
因此女生必須，技術性主動！
假若遇到心儀男生，請保持鎮定，不要發浪
狂攻，也不要太 COOL。前者讓人覺得你是
女色狼，後者就太拒人於千里。心態就當多
識一個朋友，閒話家常時事，最好談近期哪
套戲好看，這類輕鬆話題。記住要保持笑容，
無論你是否美女，笑的女生一定有分加，看
落較 SWEET 啊！
之後，通知朋友有活動都預自己，首先朋友
會把你加入 WHATSAPP GROUP，那麼你
可以得到他的電話，有機會一班人傾談，又
不 需 無 端 HI 對 方， 令 人 覺 得 你 太 過 唐 突。
同時又可以爭取到見他多幾次的機會，不過
記得不要他到你才到，他不到你便找藉口推
約會，這樣太明顯，也太勢利了吧！
其餘下次再講！若你現在急需一兩招追男生
的話，提議你 CLICK 入 YAHOO，那兒有
很多教你追男生的文章，有趣又實際，應該
幫到你！
技術性溝仔（上）
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