I N O S T R I A n t i p a s t i

Tavolozza marina delle saline 20131) Capasanta pancettata con misticanza e aceto di mele2) Sarde ripiene su fagiolini al balsamico 3) Gamberone su cialda al sale dolce di Cervia 4) Spiedino di di triglie all’arancio su soncino 5) Sgombro in carpione croccante su giardiniera fresca,

bicchierino di pomodoro al basilico e piada al nero € 12,00

Tonno in Tataki con timballo di riso Venere, Basmati econcassè di verdure alla soia € 16,00 Selezione di salumi di mora romagnola, squacquerone e gnocco fritto € 12,00

Composizione di crostini di terra € 8,50

Guazzetto di cozze e vongole dell’Adriaticocon pomodoro, timo e cipolla rossa € 9,00

D o l c i t e n t a z i o n i

Creme brulèe al caffégratinata in tazza € 5,00

Semifreddo con sedano elime in poche di frutti di bosco € 5,00

Cestino di wafer con frutta di stagione e spuma al mascarpone € 6,00

Piramide di cioccolato e amarene con cremoso al cioccolato bianco e cioccosal € 5,00

Sorbetti € 3,50

Ananas fresco al naturale € 4,00

Fonduta fresca di yogourt magro con frutta di stagione € 5,00

G r a z i e a m a m m a s a u r a

l e n o s t r e p a s t e s o n o t u t t e p r o d o t t e

a l m at ta r e l l o c o m e u n a v o lta

P r i m i p i a t t i

Tagliatelle al sugo matto: € 9,00

Tagliolini di mare Don Diego:cozze e vongole sgusciate, gamberi, seppie e calamari € 12,00

Cannellone di merluzzo e crostacei con sugo di canocchie,vongoline e cipollotto € 12,00

Strozzapreti caserecci con vitello, sfiandrine, maggiorana€ 8,00

Spaghettoni integrali al pesto rosso e melanzane € 7,00

Coperto € 1,50

Tutt i i cibi sono preparati con prodotti freschi o surgelati in base alla disponibilità di mercato

S e c o n d i p i a t t i T R A D I Z I O N A L I E N O N . . .

Spiedo di mare in panure di salicornia e sarde in pergamena: sgombro, branzino, triglia, gamberone, calamaro con ciuffo e capasanta corallata € 15,00

Tempura di gamberoni everdure croccanti in salsa agrodolce € 16,00

Il fritto Don Diego: gamberi, calamari, omini nudi converdure del nostro orto

€ 14,00

Filetto di manzo estivo su verdure variopinte in salsa verde € 21,00

Tagliata di manzo al rosmarino con ristretto di Sangiovese€ 16,00

Galletto ruspante alla griglia con timballo pancettato di zucchine, timo e rametto di pomodori pachino € 13,50

Fantasia di verdure del nostro orto alla griglia

C o n t o r n iInsalata verde o mista € 4,00

Patate al rosmarino e sale dolce di Cervia € 4,00

Patate fritte € 3,50

Biete e spinaci all’uso di Romagna € 4,00

€ 6,00

salsiccia, scalogno e polpa di pomodoro fresco

e coriandoli di pancetta

e porri fritti

G r a z i e a m a m m a s a u r a

l e n o s t r e p a s t e s o n o t u t t e p r o d o t t e

a l m at ta r e l l o c o m e u n a v o lta

P r i m i p i a t t i

Tagliatelle al sugo matto: € 9,00

Tagliolini di mare Don Diego:cozze e vongole sgusciate, gamberi, seppie e calamari € 12,00

Cannellone di merluzzo e crostacei con sugo di canocchie,vongoline e cipollotto € 12,00

Strozzapreti caserecci con vitello, sfiandrine, maggiorana€ 8,00

Spaghettoni integrali al pesto rosso e melanzane € 7,00

Coperto € 1,50

Tutt i i cibi sono preparati con prodotti freschi o surgelati in base alla disponibilità di mercato

S e c o n d i p i a t t i T R A D I Z I O N A L I E N O N . . .

Spiedo di mare in panure di salicornia e sarde in pergamena: sgombro, branzino, triglia, gamberone, calamaro con ciuffo e capasanta corallata € 15,00

Tempura di gamberoni everdure croccanti in salsa agrodolce € 16,00

Il fritto Don Diego: gamberi, calamari, omini nudi converdure del nostro orto

€ 14,00

Filetto di manzo estivo su verdure variopinte in salsa verde € 21,00

Tagliata di manzo al rosmarino con ristretto di Sangiovese€ 16,00

Galletto ruspante alla griglia con timballo pancettato di zucchine, timo e rametto di pomodori pachino € 13,50

Fantasia di verdure del nostro orto alla griglia

C o n t o r n iInsalata verde o mista € 4,00

Patate al rosmarino e sale dolce di Cervia € 4,00

Patate fritte € 3,50

Biete e spinaci all’uso di Romagna € 4,00

€ 6,00

salsiccia, scalogno e polpa di pomodoro fresco

e coriandoli di pancetta

e porri fritti

I N O S T R I A n t i p a s t i

Tavolozza marina delle saline 20131) Capasanta pancettata con misticanza e aceto di mele2) Sarde ripiene su fagiolini al balsamico 3) Gamberone su cialda al sale dolce di Cervia 4) Spiedino di di triglie all’arancio su soncino 5) Sgombro in carpione croccante su giardiniera fresca,

bicchierino di pomodoro al basilico e piada al nero € 12,00

Tonno in Tataki con timballo di riso Venere, Basmati econcassè di verdure alla soia € 16,00 Selezione di salumi di mora romagnola, squacquerone e gnocco fritto € 12,00

Composizione di crostini di terra € 8,50

Guazzetto di cozze e vongole dell’Adriaticocon pomodoro, timo e cipolla rossa € 9,00

D o l c i t e n t a z i o n i

Creme brulèe al caffégratinata in tazza € 5,00

Semifreddo con sedano elime in poche di frutti di bosco € 5,00

Cestino di wafer con frutta di stagione e spuma al mascarpone € 6,00

Piramide di cioccolato e amarene con cremoso al cioccolato bianco e cioccosal € 5,00

Sorbetti € 3,50

Ananas fresco al naturale € 4,00

Fonduta fresca di yogourt magro con frutta di stagione € 5,00

B O L L I C I N E

Cuvèe Promosso “Montelvini” € 10,00

Pignoletto “Ronchi” € 10,00

Prosecco Trevigiano D.O.C. “Soligo” € 10,00

Prosecco di Valdobbiadene brut “Nino Franco” € 20,00

Franciacorta Brut “Bersi Serlini” € 26,00

Franciacorta Brut “Bellavista” € 35,00

Franciacorta Saten Brut “Conti Bettoni” € 28,00

Franciaciorta Rosè Brut “Contadi Castaldi” € 32,00

B I R R E

La Viola Bionda 0,751 lt. € 12,00

La Viola Rossa 0,751 lt. € 14,00

Menabrea 0,33 lt. € 3,50

B I A N C H I

R O M A G N A

Sburoun bianco “Braschi” € 12,00

Pagadebit di Romagna Campi del Lago “Celli” € 12,00

Albana secco I Croppi “Celli” € 12,00

Chardonnay Bron e Ruseval “Celli” € 16,00

E M I L I A

Lambrusco Terre Verdiane secco “Ceci” € 12,00

A LT O A D I G E

Chardonnay “Tramin” € 15,00

Müller-Thurgau “St. Michael Eppan” € 14,00

Gewürztraminer St. Justina “St. Pauls” € 17,00

Sauvignon Winkl “Terlano” € 22,00

P I E M O N T E

Arneis Blangè “Ceretto” € 23,00

C h i e d i a l c a m e r i e r e

l a n o s t r a d i s p o n i b i l i tA' d i v i n i a l c a l i c e . . . .

F R I U L I V E N E Z I A G I U L I A

Ribolla gialla “Luisa” € 16,00

V E N E T O

Soave classico “Inama” € 17,00

C A M P A N I A

Falanghina “Macchialupa” € 12,00

Greco di Tufo "Macchialupa" € 16,00

M A R C H E

Verdicchio dei Castelli di Jesi Macrina “Garofoli” € 12,00

S I C I L I A

Chardonnay La Fuga “Donna Fugata” € 22,00

Segreta bianco “Planeta” € 14,00

Bouquet “Rapitalà” € 16,00

S A R D E G N A

Vermentino Costamolino “Argiolas” € 14,00

R O S S I

R O M A G N A

Grillaie Superiore “Celli Bertinoro” € 12,00

Grillaie Riserva “Celli Bertinoro” € 15,00

Domus Caia Sangiovese Riserva “Ferrucci” € 30,00

Bron e Roseval anteprima Bertinoro € 15,00

V E N E T O

Amarone della Valpolicella “Zenato” € 46,00

T O S C A N A

Morellino di Scansano “Rocca delle Macìe” € 14,00

Chianti classico “Volpaia” € 22,00

Brunello di Montalcino “Collemattoni” € 40,00

P U G L I A

Primitivo di Manduria Mondus “Pietrapura € 14,00

P A S S I T I

Albana passita Solara “Celli Bertinoro” € 18,00

Passito di Pantelleria Ben Rye "Donna Fugata” € 22,00