restaurante

Jardíncarta

Jardínrestaurante

- Para comenzar -

Crema de Calabaza con toques de Curry Madrás, Cremoso de Yogurt-Mascarpone y Aceite de Albahaca 11,00 €

Sopa de Cebolla con Pan rústico y Queso Gruyer gratinado

Ensalada de Queso Fresco Canario, Aguacate, Tomate y Vinagreta de Tomillo limón

Ensalada de Bogavante con Papa Negra confitada en Aceite de Oliva Virgen Extra,

Cebolla morada de Guayonge ligeramente encurtida y Mahonesa de Mojo cilantro

Chipirones a la Andaluza con Ajo Blanco de Pistachos y Alioli de Mango

Pastel de Salmón ligeramente ahumado, Tartar de Pepino, Yogurt-Remolacha, Germinado y Cebollino

Foie Gras Micuit Caramelizado con Azúcar Moscobado, Higos confitados, Pimienta de Jamaica

y Reducción de Listan negro

Salmón Ahumado de Uga, Pan Nórdico y Salsa de Rábano Picante

Habitas Baby salteadas, Papa Fluida, Jamón Ibérico de Bellota,

Huevo y Aceite de Trufa Blanca

8,00 €

12,00 €

22,00 €

14,00 €

15,00 €

19,50 €

21,00 €

17,00 €

- Principales -

Cuscus de Verduras y Legumbres, Dátiles de Israel, Menta, Cilantro y Especias de Marrakach

Fiocci Relleno de Calabaza con Salsa de Ricota, Nueces y Albahaca

Arroz Carnaroli cremoso con Vieiras, Verduritas de temporada, Aromas de Hierbas de Campo y Azafrán

Pastel de Berenjenas con Salsa de Tomate Rústico, Infusión de Parmesano y Albahaca

Bacalao confitado a baja temperatura en Aceite Aromático, Pisto de Verduritas de temporada con Pimienta Palmera

y Espuma de Papa Negra

Cherne a la Plancha con Ajetes y Papa Bonita

Cherne de las Costas Canarias a la Sartén, Encebollado Meloso con Tomillo Limón y Crema de Chipirón

Salmón Marinado con Sake, Salsa de Soja y Miel de Palma, Crudite de Verduras y Vinagreta de Jengibre y Lima

Paletilla de Cordero Deshuesada con Couscous y Salsa especiada de Rasel Hanout

Pollito Tomatero asado con Brandy y Hierbas, Cebollitas glaseada, Compota de Manzana asada y Jengibre Dulce

Tournedo de Buey a la parrilla con Salsa de Setas, Foie Gras e Higos

Carrilladas de Cerdo Ibérico con Curry Tikka Masala, Plátano canario y Cilantro

14,50 €

18,00 €

8,00 €

18,00 €

19,50 €

21,00 €

17,50 €

21,00 €

16,00 €

23,00 €

18,00 €

11,00 €

- Postres -

Culant de Chocolate Negro de Guayaquil 64%, Especias de India y Coco

Quesillo Canario con Aroma a Vainilla de Madagascar, Miel de Palma y Café

Fresa Cru-Mandarina con Toffee de Azúcar Moscobado de Islas Mauricio y Galleta de Mantequilla

Nube de Frambuesa, Granizado de Piña con Ron Añejo y Fruta de Temporada

13,50 €

13,50 €

13,50 €

13,50 €

restaurante

www.royalgardenvillas.com