Upload
lathifah-nurul
View
267
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
7/21/2019 Metodologi Pembuatan Tepung Ketan Hitam
http://slidepdf.com/reader/full/metodologi-pembuatan-tepung-ketan-hitam 1/9
Metodologi Pembuatan Tepung Ketan Hitam
Metodologi Pembuatan Tepung Ubi Ungu dan Ubi Jalar Merah
7/21/2019 Metodologi Pembuatan Tepung Ketan Hitam
http://slidepdf.com/reader/full/metodologi-pembuatan-tepung-ketan-hitam 2/9
Metodologi Pembuatan Pati Singkong
Metodologi Pembuatan Pati Kacang Hijau
7/21/2019 Metodologi Pembuatan Tepung Ketan Hitam
http://slidepdf.com/reader/full/metodologi-pembuatan-tepung-ketan-hitam 3/9
Metodologi Pembuatan Pati Ganyong
Pembahasan
Pati merupakan bagian dari karbohidrat. Pati merupakan sumber utama penghasil
energi dari pangan yang dikonsumsi oleh manusia. Sumber-sumber pati di dunia berasal dari
tanaman sereal, legume, umbi-umbian, serta beberapa dari tanaman palm seperti sagu. 60-
70% dari berat biji-bijian sereal mengandung pati dan menyediakan 70-80% kebutuhan kalori
bagi penduduk dunia. Pati murni atau pati yang dimodifikasi banyak digunakan dalam
industri pangan atau non pangan. alam penggunaan sebagai pangan pun dapat diklasifikasin
sebagai penggunaan primer atau sekunder. Penggunaan pati sebagai sumber pangan primer
misalnya dijadikan sebagai bahan makanan pokok untuk memenuhi kebutuhan energy harian
manusia, sedangkan jika digunakan sebagai bahan pangan sekunder, pati dapat dijadikan
sebagai bahan pengisi, pembentukan gel atau pengental, moisture-retention, pembentukan
tekstur dan lain sebagainya. Sedangkan jika digunakan sebagai bahan industri non pangan
pati banyak digunakan dalam industri kertas dan tekstil. Sifat karakteristik kimia dan fisik
dari pati inilah yang membedakan pati dengan sumber karbohidrat lainnya !"lenno# $00&
'epung adalah partikel padat yang berbentuk butiran halus atau sangat halus tergantung
pemakaiannya. "iasanya digunakan untuk keperluan penelitian, rumah tangga, dan bahan
baku industri. 'epung bisa berasal dari bahan nabati misalnya tepung terigu dari gandum,
tapioka dari singkong, mai(ena dari jagung atau he#ani misalnya tepung tulang dan tepungikan. 'epung juga mempunyai sifat gluten, dimana yang dimaksud dengan gluten yaitu suatu
7/21/2019 Metodologi Pembuatan Tepung Ketan Hitam
http://slidepdf.com/reader/full/metodologi-pembuatan-tepung-ketan-hitam 4/9
senya#a protein yang terdapat pada tepung terigu yang bersifat kenyal
dan elastis yang diperlukan dalam pembuatan roti agar dapat mengembang dengan sempurna.
)mumnya kandungan gluten menentukan kadar protein tepung terigu. Semakin tinggi
kandungan glutennya, semakin tinggi kadar protein tepung terigu.
*luten juga mempunyai sifat menyerap air, elastis dan plastis. 'epung banyak dijadikan
bahan baku utama pembuatan berbagai jenis makanan, antara lain roti, kue bolu, donat, dan
biskuit. Sedangkan pati merupakan polimer -glukosa yang ditemukan sebagai karbohidrat
yang tersimpan dalam tumbuhan dan merupakan salah satu jenis polisakarida yang tersebar
luas di alam. Pada pembuatan tepung, seluruh komponen yang terkandung di dalam bahan
pangan dipertahankan keberadaannya, ke+uali air. Sedangkan pada pembuatan pati, pada
prinsipnya hanya mengekstrak kandungan pati saja.
Pembuatan Tepung Ketan Hitam
etan merupakan salah satu arietas dari padi yang merupakan tumbuhan semusim.
elaian daun berbentuk garis dengan panjang / sampai 0 +m. Pada #aktu masak, buahnya
yang ber#arna ada yang rontok dan ada yang tidak. "uah yang dihasilkan dari tanaman ini
berbeda ada yang kaya pati dan ini disebut beras, sedangkan buah kaya perekat disebut ketan
!asanah, $008&. "eras ketan hitam mempunyai #arna ungu kehitaman bila sudah dimasak
beras kehitaman #arnanya benar-benar hitam pekat. "agian terbesar beras didominasi oleh
pati !sekitar 80-8%&. "eras juga mengandung protein, itamin !terutama pada bagian
aleuron&, mineral, dan air. Pati beras tersusun dari dua polimer karbohidrat yaitu amilosa dan
amilopektin. Perbandingan komposisi kedua golongan pati ini sangat menentukan #arna
!transparan atau tidak& dan tekstur nasi !lengket, lunak, keras, atau pera&. etan hampir
sepenuhnya didominasi oleh /$ amilopektin sehingga sangat lekat, sementara beras pera
memiliki kandungan amilosa melebihi $0% yang membuat butiran nasinya terpen+ar-pen+ar
!tidak berlekatan& dan keras. 'epung ketan memiliki amilopektin yang lebih besar
dibandingkan dengan tepung- tepung lain. 1milopektin inilah yang / meyebabkan tepung
ketan !beras ketan& lebih pulen dibandingkan dengan tepung lainnya. 2akin tinggi
kandungan amiloktin pada pati maka makin pulen pati tersebut. Proses pembuatan tepung
ketan +ukup sederhana dan dapat dilakukan dalam skala rumah tangga maupun industri ke+il.
Pembuatan tepung ketan dapat dilakukan melaui beberapa tahap yaitu pertama pembersihan
ketan hitam dari kotoran untuk memastikan biji yang dipilih merupakan biji yang baik dan
tidak mengandung bahan lain. Setelah dibersihkan kemudian direndam untuk proses
steeping. Proses steeping adalah perendaman bahan baku !ketan hitam& dengan menggunakan
pelarut yang telah disiapkan. 'ahapan selanjutnya yaitu penggilingan ketan hitam dengan
menggunakan #ering blender. 3ering "lender adalah salah satu alat yang digunakan untuk preparasi sample di laboratorium. Selain 4aboratory blender, bisa juga digunakan stoma+her
atau homogeni(er.'ahapan terakhir yaitu pengayakan dengan menggunakan saringan
berukuran 80 mesh.
Pembuatan Tepung Ubi Ungu dan Ubi Jalar Merah
)mbi-umbian merupakan sumber karbohidrat yang mempunyai potensi untuk
dikembangkan sebagai bahan pangan pengganti beras !bahan baku industri pangan maupun
non pangan&. 'anaman umbi-umbian umumnya ditanam dilahan semi kering sebagai tanaman
sela. Produksi umbi-umbian di daerah sentra produksi pada saat panen raya sangat melimpah.
adar air saat umbi-umbi dipanen biasanya men+apai 56%. )bi jalar merupakan tanamanyang sangat familiar bagi kita, banyak ditemukan di pasar dengan harga relatif murah. ita
7/21/2019 Metodologi Pembuatan Tepung Ketan Hitam
http://slidepdf.com/reader/full/metodologi-pembuatan-tepung-ketan-hitam 5/9
mengenal ada beberapa jenis ubi jalar. enis yang paling umum adalah ubi jalar putih, merah,
ungu,kuning atau orange. )bi jalar yang akan ditepungkan adalah ubi jalar dengan daging
ber#arna ungu. enis ubi jalar ini mempunyai kandungan antosianin tinggi. 1ntosianin
merupakan pigmen pembentuk #arna ungu dan adanya antosianin membuat tepung ubi jalar.
)bi jalar memiliki prospek dan peluang yang +ukup besar sebagai bahan baku industri
pangan. "entuk agroindustri ubi jalar yang sudah berkembang adalah sebagai bahan
+ampuran pada pembuatan saos tomat. ndustri lain yang mempunyai prospek untuk
dikembangkan adalah pengolahan tepung ubi jalar. 'epung ubi jalar mempunyai banyak
kelebihan antara lain lebih lu#es untuk pengembangan produk pangan dan nilai gi(i, lebih
tahan disimpan sehingga penting sebagai penyedia bahan baku industri dan harga lebih stabil,
serta memberi nilai tambah pendapatan produsen dan men+iptakan industri pedesaan serta
meningkatkan mutu produk !"eynum /8&.
9ara pembuatan tepung ubi jalar se+ara garis besar adalah sebagai berikut pertama
sortasi umbi yaitu bagian yang busuk dan terkena serangan hama boleng dibuang kemudian
ubi di+u+i, dikupas, diiris tipis atau disa#ut se+ara manual atau menggunakan alat. asilnyadijemur:dikeringkan menggunakan alat pengering pada suhu 0 o9 hingga kering kemudian
digiling dan dikemas dengan kantong plastik atau disimpan dalam toples atau kaleng yang
ditutup rapat. )ntuk menghasilkan tepung ubi jalar yang baik, irisan umbi direndam terlebih
dahulu didalam larutan ;a metabisulfit sebelum dijemur atau dikeringkan. Penyimpanan
tepung ubi jalar dapat dilakukan hingga 56 bulan. ;atrium 2etabisulfit dipergunakan sebagai
bahan penga#et dan antioksidan dalam makanan. ;atrium metabisulfit dikenal dengan istilah
<$$=. "entuk efektifnya sebagai penga#et adalah asam sulfit yang tidak terdisosiasi dan
biasanya terbentuk pada tingkat keasaman !p& > =. alam proses pengolahan bahan pangan,
natrium metabisulfit ditambahkan pada bahan pangan untuk men+egah proses pen+oklatan
!bro#ning& yang en(imatis pada buah sebelum diolah, menghilangkan bau dan rasa getir padaubi kayu, selain itu untuk mempertahankan #arna agar tetap menarik.Pemakaian ;atrium
metabisulfit pada bahan pangan dapat dilakukan dengan melarutkannya bersama dengan
bahan pangan atau dapat juga dengan diasapkan. engan diasapkan, natrium metabisulfit
akan mengalirkan gas S?$ ke dalam bahan sebelum melaului proses pengeringan !os#ara
$006&.
al yang perlu diperhatikan sdalam proses pembuatan tepung adalah Proses
pengeringannya sehingga dapat menghasilkan tepung yang berkualitas.Proses pembuatan
tepung dapat dikatakan relatif sederhana, mudah dan murah. Proses ini dapat dilakukan oleh
industri rumah tangga sampai ke industri besar. andungan pati di dalam tepung +ukup
penting, sehingga semakin tinggi kandungan pati semakin dikehendakikonsumen. andungan pati didalam bahan bakunya akan dipengaruhi oleh umur tanaman dan
lama penyimpanan setelah panen. )mur optimal ubi jalar ter+apai apabila kandungan patinya
maksimum dan kandungan seratnya rendah. ?leh karena itu pada pembuatan tepung ubi jalar
apabila dikehendaki kandungan patinya maksimum, maka ubi jalar hasil panen sebaiknya
segera diolah dan tidak dilakukan penyimpanan, toleransi penyimpanan setelah panen dapat
dilakukan. Perlakuan tersebut dapat menurunkan kandungan patinya. ;amun demikian,
toleransi penyimpanan setelah panen dapat dilakukan hingga maksimum tujuh hari.
euntungan pembuatan tepung ubi jalar antara lain memiliki daya simpan yang lebih lama
bila dibandingkan dengan ubi jalar segar. erugian yang ditimbulkan dari proses tersebut
adalah kandungan gi(i dalam ubi jalar menurun atau rusak dan pigmen #arna memudar.
7/21/2019 Metodologi Pembuatan Tepung Ketan Hitam
http://slidepdf.com/reader/full/metodologi-pembuatan-tepung-ketan-hitam 6/9
Pembuatan Pati Singkong
Singkong merupakan salah satu arietas umbi-umbian yang tidak asing bagi penduduk
ndonesia, hal ini dikarenakan keberadaannya dapat disejajarkan dengan beras dan jagung
yang merupakan bahan pokok sebagian besar masyarakat ndonesia. 2asyarakat ndonesia
biasa mengolah singkong menjadi berbagai makanan olahan seperti ti#ul, utri, kerupuk, tape
dan gethuk. isamping itu, singkong juga dapat diolah menjadi tepung tapioka atau pati,
yang nantinya dapat dimanfaatkan pada berbagai industri pangan dan industri kimia lainnya.
Singkong yang juga dikenal sebagai ketela pohon atau ubi kayu, dalam bahasa inggris
bernama +assaa, adalah pohon dari keluarga <uphorbia+eae dan merupakan tanaman
tahunan dari negara tropis dan subtropis. etela pohon !2anihot )tillisima& mempunyai
kemampuan untuk membentuk gel melalui proses pemanasan !0o9 atau lebih& sebagai akibat
pe+ahnya struktur amilosa dan amilopektin. engan terbentuknya gel ini, ketela mampu
menjebak udara dan air bebas. Peme+ahan ikatan amilosa dan amolopektin akan
menyebabkan terjadinya perubahan lebih lanjut seperti peningkatan molekul air sehingga
terjadi penggelembungan molekul, pelelehan kristal, dan terjadi peningkatan iskositas
!eman /=&.
'epung tapioka berbentuk butiran pati yang banyak terdapat dalam sel umbi singkong.
1dapun urutan pengerjaan proses pembuatan pati singkong adalah sebagai berikut Pertama
siapkan singkong sebanyak / kg. Selanjutnya lakukan pengupasan dan pen+u+ian singkong
terlebih dahulu dari kulitnya. Pen+u+ian dilakukan untuk menghilangkan lendir di ba#ah
kulit. Pen+u+ian dilakukan dalam bak permanen dan pen+u+ian yang baik adalah air selalu
mengalir terus menerus, dengan demikian air selalu diganti. Selesai pen+u+ian, singkong
dimasukkan dalam mesin pemarut untuk diparut menjadi bagian singkon yang sudah halus.Parutan yang banyak mengandung gum sebaiknya di+u+i terlebih dahulu dengan ;a9l 0,$ 2
dan dalam air pen+u+inya ditambahkan ;a? 0,= % kemudian baru di+u+i berulang dengan
air bersih. al ini dilakukan untuk memisahkan gum yang melekat pada singkong. *um
dapat mempengaruhi rendemen pati yaitu dapat menghambat proses penyaringan, juga
menghambat pengendapan pati serta dapat menyebabkan #arna pati tidak putih bersih karena
pati dikelilingi oleh getah. Selanjutnya dilakukan pemerasan dan penyaringan. Pemerasan
dan penyaringan dilakukan dengan menggunakan kain saring. asil parutan singkong
ditambahkan air untuk membentuk bubur singkong. Penambahan air dilakukan berulang
hingga mendapatkan perasan yang benar-benar jernih. al ini dilakukan untuk memastikan
tidak ada pati yang tertinggal pada ampas singkong sehingga didaptkan jumlah pati yangmaksimal. 1mpas singkong akan tertahan di kain saring, sementara air yang mengandung pati
ditampung dalam #adah pengendapan. 'ahap selanjutnya yaitu pengendapan. Pengendapan
dimaksudkan untuk memisahkan pati murni dari bagian lain seperti ampas dan unsur-unsur
lainnya. Pada pengendapan ini akan terdapat butiran pati termasuk protein, lemak, dan
komponen lain yang stabil dan kompleks. adi akan sulit memisahkan butiran pati dengan
komponen lainnya. "ahkan ini terdapat berbagai senya#a sehingga dapat menimbulkan bau
yang khas. e+epatan endapan sangat ditentukan oleh besarnya butiran pati, keasaman air
rendaman, kandungan protein yang ikut, ditambah (at koloidal lainnya. Pengendapan butiran
!granula& umumnya berlangsung selama $ jam.
'ahapan akhir adalah peneringan sebelum nantinya bobot pati yang dihasilkanditimbang. Pengeringan disini dimaksudkan untuk menguapkan kandungan air sehingga
7/21/2019 Metodologi Pembuatan Tepung Ketan Hitam
http://slidepdf.com/reader/full/metodologi-pembuatan-tepung-ketan-hitam 7/9
diperoleh tepung tapioka yang kering. )ntuk itu endapan pati harus segera dikeringkan.
Pengeringan bisa menggunakan sinar matahari, atau pengeringan buatan. Pengeringan buatan
yang sering digunakan adalah bat+h drier, oen drier, +abinet drier, dan drum drier. Pada
praktikum ini pengeringan dilakukan dengan menggunakan oen drier. <ndapan pati yang
terbentuk semi +air ini mempunyai kandungan air sekitar 0 % dan dengan pengeringan
langsung akan bisa turun sampai /7%. alam pengeringan harus diperhatikan faktor suhu
terutama yang menggunakan panas buatan. Suhu jangan melebihi 70 - 80 o9. *umpalan-
gumpalan pati setelah keluar dari pengeringan langsung dihan+urkan guna mendapatkan
tepung yang diinginkan. Penghan+uran dapat melalui rol atau disingrator. asil dari
penghan+uran ini masih berupa tepung kasar. )ntuk memperoleh tepung yang halus maka
perlu disaring atau diayak !1n#ar $00&.
Pembuatan Pati Kacang Hijau
a+ang hijau adalah sejenis tanaman budidaya dan pala#ija yang dikenal luas di
daerah tropika. 'umbuhan yang termasuk suku polongpolongan !@aba+eae& ini memiliki
banyak manfaat dalam kehidupan sehari-hari sebagai sumber bahan pangan berprotein nabati
tinggi. a+ang hijau di ndonesia menempati urutan ketiga terpenting sebagai tanaman
pangan legum, setelah kedelai dan ka+ang tanah. a+ang hijau memiliki kandungan protein
yang +ukup tinggi sebesar $$% dan merupakan sumber mineral penting, antara lain kalsium
dan fosfor. Sedangkan kandungan lemaknya merupakan asam lemak tak jenuh. andungan
kalsium dan fosfor pada ka+ang hijau bermanfaat untuk memperkuat tulang. a+ang hijau
juga mengandung rendah lemak yang sangat baik bagi mereka yang ingin menghindari
konsumsi lemak tinggi. adar lemak yang rendah dalam ka+ang hijau menyebabkan bahan
makanan atau minuman yang terbuat dari ka+ang hijau tidak mudah berbau. Salah satu +ara
meningkatkan nilai tambah ka+ang hijau adalah dengan mengolahnya menjadi berbagai
produk olahan yang tahan lebih lama. a+ang hijau diolah dengan digiling atau dihaluskan
menjadi tepung, digunakan sebagai bahan subtitusi tepung terigu dalam pembuatan produk
patiseri.
'eknik pembuatan pati ka+ang hijau dimulai dari perendaman sebanyak $00 g ka+ang
hijau dalam / l larutan ;a? pada suhu kamar selama / malam. al ini bertujuan agar biji
ka+ang hijau lebih mudah mengelupas dari kulitnya. Setelah perendaman, sebaiknya
dilakukan pembersihan kembali biji ka+ang hijau dari kulitnya dengan pengupasan se+ara
manual. Selanjutnya yaitu giling biji ka+ang hijau dengan menggunakan blender selama =
menit bertujuan agar diperoleh bentuk ka+ang hijau yang halus. asil blender kemudian
disaring sehingga mendapatkan residu. Aesidu ini kemudian digiling dan disaring kembaliuntuk mendapatkan pati dalam jumlah yang maksimal. Selanjutnya proses dekantasi yaitu
suatu +ara pemisahan antara larutan dan padatan yang paling sederhana yaitu dengan
menuangkan +airan perahan-lahan sehingga endapan tertinggal dibagian dasar bejana !#i
$0/=&. 9ara ini dapat dilakukan jika endapan mempunyai ukuran partkel yang besar dan
massa jenisnyapun besar, sehingga dapat terpisah dengan baik terhadap +airannya. asil
endapan yang diperoleh kemudian di+u+i kembali sebanyak $ kali. Setelah itu diamkan
hingga mengendap kemudian keringkan pada oen dengan suhu 0o9. Setelah kering, bobot
pati yang diperoleh ditimbang untuk mengetahui bobot pati yang dihasilkan kemudian
dilakukan perhitungan nera+a massa dari keseluruhan bahan.
Pembuatan Pati Ganyong
7/21/2019 Metodologi Pembuatan Tepung Ketan Hitam
http://slidepdf.com/reader/full/metodologi-pembuatan-tepung-ketan-hitam 8/9
*anyong termasuk ke dalam tanaman yang tumbuh dalam jangka #aktu d#i tahunan
!dua musim& atau sampai beberapa tahun. anya saja setelah masa aktifnya, tanaman ini akan
mengalami masa istirahat, ditandai dengan daunnya yang mengering, kemudian tanamannya
hilang sama sekali dari permukaan tanah !tidak tumbuh&. 'anaman umbi ganyong memang
tidak sepopuler jika dibandingkan dengan ubi kayu atau ubi jalar, yang selama ini
pemanfaatannya juga hanya sebatas direbus atau digoreng. Proses pengolahan umbi ganyong
yang sudah mulai dikembangkan sekarang ini adalah tepung dan pati ganyong.
1dapun proses pembuatan pati ganyong yaitu dimulai dari penyortiran dan pen+u+ian
sortasi dilakukan untuk memilih umbi ganyong yang utuh, masih segar, tidak busuk.
Pen+u+ian dilakukan untuk membersihkan sisa kotoran !tanah& yang masih tertinggal dan
membuang akar-akar yang terdapat pada permukaan kulit ganyong. Selanjutnya, dilakukan
penimbangan.
*anyong yang telah dibersihkan kemudian ditimbang untuk mengetahui berat yang
diinginkan yaitu sebanyak $ kg. Setelah didapatkan bobot yang diinginkan, kupaslah kulit
ganyong untuk mengetahui bobot dari dagig umbi ganyong. )ntuk menghindari perubahan#arna pada ganyong masukan kedalam larutan sodium metabisulfit 0,$% dan rendam selama
/ menit. 'ahapan selanjutnya yaitu pemarutan. Pemarutan bertujuan untuk memperke+il
ukuran sehingga mempermudah proses pemisahan. Proses ekstraksi selanjutnya dilakukan
dengan penambahan air. Pemisahan dilakukan dengan penyaringan menggunakan kain saring
sampai diperoleh ampas dan +airan !suspensi pati&. 1mpas yang diperoleh dari proses
penyaringan diekstraksi kembali dengan penambahan air, kemudian disaring kembali untuk
mendapatkan susu pati. 9airan berupa susu pati yang diperoleh dari penyaringan / dan $
di+ampur dan diendapkan, kemudian air hasil pengendapan dibuang sehingga diperoleh pati
basah. Pati basah dikeringkan menggunakan mesin pengering yaitu oen untuk mengurangi
kadar air bahan sehingga diperoleh produk yang kering. ika diperlukan ayak hasil pati yangtelah di oen untuk mendpatkan hasil pati terhalus. Setelah hasil diperoleh, timbang bobotnya
dan lakukan perhitungan terhadap rendemen dan buat nera+a massa ekstraksi pati dari seluruh
bahan.
Simpulan
Pembuatan tepung dapat dilakukan dengan menggunakan bahan-bahan yang berasal dari
serealia seperti ketan hitam dan juga dari umbi-umbian seperti ubi ungu dan ubi jalar merah.
)ntuk membuatnya diperlukan beberapa tahapan seperti pembersihan, penggilingan dan
pengeringan. Penambahan natrium bisulfit dan kapur diperlukan untuk pemutihan #arna pati.
)ntuk memperoleh hasil yang lebih halus dapat dilakukan pengayakan. 'epung yang
diperoleh dari masing-masing bahan yaitu ................................
Pati juga dapat diperoleh dari beberapa bahan seperti singkong, ganyong dan juga ka+ang
hijau. )ntuk mendapatkannya diproses dengan perlakuan yang berbeda. Pada bahan yang
mengandun gum dapat dibersihkan dengan penambahan ;a9l dan ;a?. asil pati yang
diperoleh dari masing-masing bahan yaitu ......................................
Datar Pustaka
7/21/2019 Metodologi Pembuatan Tepung Ketan Hitam
http://slidepdf.com/reader/full/metodologi-pembuatan-tepung-ketan-hitam 9/9
1n#ar <. $00. Pemanfaatan 2altodekstrin Pati 'erigu Sebagai <ksipien dalam @ormula
Sediaan 'ablet dan ;iosom. akarta !& B epartemen @armasi, @2P1 )niersitas
ndonesia
"eynum *21 dan Aoels 1. /8. Starch Convertion Technology. Applied Science Publ .
4ondon !)&
"lenno# 1. $00. Starch bioenginerring dalam <lliason 19. Starch in Food. Structure,
Function and Application. 4ondon !)&B 3oodhead Publishing 4imited, 9ambridge.
#i . $0/=. Pemisahan 9ampuranB ekantasi. akarta !&
eman 2. /=. imia 2akanan. "andung !&B '" pp. /0-/
os#ara. $006. 'eknologi 2odifikasi Pati. <book Pangan
Sorry telat peh.. ini datanya g# gk ada.. jadi gk tau berapa hsil$nya.. gk bisa ngasi data. 'hC