2

. כפר בצפון וויטנאם קרוב לגבול עם סין

הכפרי המרחב4.1 מאז שבני האדם עברו מציד –תחילתם של היישובים הכפריים מקבילה לתחילתה של החקלאות

וזוהי תחילתו של –ולקט לעיבוד שדות וגידול בעלי חיים הם הפסיקו לנדוד ועברו למגורי קבע

. (עוד על כך ראו בפרק על המהפכות החקלאיות)היישוב הכפרי

התפרנסו, כפריים ביישובים העולם תושבי רוב התגוררו ההיסטוריות התקופות מרבית במשך

האחרונות השנים 200 אולם במהלך.בערים חיו מיעוטם רק, כפרי חיים אורח וניהלו מחקלאות

. החלו תנועות אוכלוסייה בין היישובים הכפריים והיישובים העירוניים–חל שינוי משמעותי

מקורות אחר בחיפוש הערים אל הכפרים תושבי של גדולה הגירה - עיור תהליך החל, תחילה

תושבים תנועת חזרה של גם, בעיקר במדינות המפותחות החלה יותר ומאוחר, ומגורים תעסוקה

. הכפריים היישובים אל מהערים עירוניים

של אופיו את שבין הכפרים לערים והתפתחות התחבורה והתקשורת שינו האוכלוסייה תנועות

הכפריים היישובים בין ההבדלים את ובמקומות רבים בעולם הם טשטשו הכפרי המרחב

כפריים ליישובים משותפים בסיסיים מאפיינים למצוא אפשר זאת למרות .העירוניים ליישובים

. בעולם שונים במקומות הכפרי במרחב דומים שינוי בתהליכי להבחין גם אפשר, מכך יותר. בעולם

בעולם הכפריים היישובים לעומת המפותח בעולם הכפריים היישובים במאפייני נעסוק זה בפרק

השינוי ובתהליכי; במקום הפיזיים והתנאים החקלאי העיסוק, הכפר מבנה בין בקשר; המתפתח

. הכפרי המרחב שעובר

הכפריים היישובים מאפייני

שונים זה הם נראים. בעולם שונים במקומות כפריים נופים בפנינו מצטיירים הבאות התמונות מן

הטבע תנאי של ההשפעות את מהם אחד בכל לראות אפשר – המרחבית מזה מבחינה התפרוסת

, משותפים מאפיינים כמה בהם לראות גם אפשר. המקומית והתרבות של ההיסטוריה והמקומיים

.הכפרי החיים ובאורח הקרקע בשימושי, שלהם במבנה, היישובים בגודל ביטוי לידי הבאים

כתבו מה הם ?

המאפיינים המשותפים לכל הכפרים שבתמונות

ומה , בעמודים אלהמייחד כל אחד מן

והסבירו מה , הכפריםהגורמים לייחודיות

.זאת

3

.כפר בגרינלנד סמוך לחוף הים

צפיפות המבנים , מערב אפריקה, כפר של שבט דוגון במאלי

. ומן הצורך בהתגוננות, נובעת מתנאי האקלים הקשים

כפרים בצרפת בקרבת העיר אביניון

בארצות הברית, חווה של בני כת האימיש

4

: נאמר'( פרק א, מסכת מגילה)בספרות המשנה

. כל שיש בה עשרה בטלנים? איזו היא עיר גדולה"

כלומר בתקופה זאת ". פחות מכאן הרי זה כפר

באמצעות " עיר"ל" כפר"מבחינים בבירור בין

הכוונה היא שעיר היא ". עשרה בטלנים"המונח

וכפר הוא יישוב . מקום שיש בו מניין בעת הצורך

קטן שכל תושביו עוסקים בעבודה והם אינם

. זמינים לתפילה בבית הכנסת

מספר התושבים המרבי ביישובים

כפריים במדינות שונות

גודל היישוב הכפרי שם המדינה

2000 אתיופיה

10,000 סנגל

1,000 קנדה

200 גרנלנד

2,500 ב"ארה

2,000 בוליביה

100 פרו

5,000 הודו

50,000 יפן

כפר בעמק הדאדס בדרום מרוקו

ושירותים, מבנה, גודל

התושבים במספר כל קודם ביטוי ידיל בא הכפר גודל

עירוני מיישוב להבדיל, כפרי ביישוב .בו המתגוררים

שבהם כפריים יישובים יש. תושבים מעט מתגוררים

.חקלאית חווה, לדוגמה – אחת משפחה רק מתגוררת

כפרים ויש, בודדות משפחות חיות שבהם יישובים יש

מהו מספר התושבים . אדם בני אלפי מתגוררים שבהם

החלטה אין? כפרי כיישוב היישוב המרבי שלפיו מוגדר

נתון והוא – הכפרי היישוב גודל בעניין משמעית חד

בנורווגיה, לדוגמה כך. ומדינה מדינה כל של להחלטה

200 עד בהם שחיים כיישובים מוגדרים כפריים יישובים

ליישובים נחשבים תושבים 50,000 עד בהם שחיים יישובים, זאת לעומת וביפן, ומטה תושבים

. כפרי ליישוב נחשב תושבים2,000עד מונה שאוכלוסייתו יישוב בישראל .כפריים

פי על, משתרעים הכפר של החקלאות שטחי

. הבנוי מהשטח גדול שהוא שטח פני על, רוב

בריכות ,המרעה, המטעים, השדות שטחי

אלפי ואף למאות להגיע עשויים' וכו הדגים

שטח את מגדילים אלה שטחים. דונמים

.היישוב

לגודל הוא אף קשור היישוב מבנה

מספר בגלל .הכפרי ביישוב האוכלוסייה

המגורים לרוב צפיפות המועט התושבים

מבני מספר. נמוכה הבנייה צפיפות וגם, מעטים אנשים מתגוררים שטח יחידת כל על – נמוכה

פי על והם, קטן המגורים

, קרקע צמודי בתים רוב

שתיים או אחת קומה בני

במרחק הבנויים, בלבד

בכפרים .מזה זה ניכר

קירות הבתים בעולם רבים

עשויים וגגותיהם

טבעיים מחומרים

, טיט – בסביבתם המצויים

– וכדומה אבן, עץ, קש

כחלק נראים הם לפיכך

. מהנוף נפרד בלתי

5

מספר - סף כניסה* צרכנים מינימאלי הדרוש בכדי לקיים מוצר מסוים

.ברווחיות

שיעור החקלאים בהשוואה לשיעור הכפריים במבחר

מדינות

שיעור החקלאים המדינה מכלל באחוזים)

(במדינה סקיםמועה

שיעור הכפריים מכלל באחוזים) (במדינה תושביםה

90.3 93.6 (אפריקה)בורונדי

83.3 90.0 (אפריקה)ר 'ניז

80.9 75.0 (אסיה)קמבודיה

71.5 60.0 (אסיה)הודו

11 3.6 אוסטרליה

18 3.0 הולנד

10 2.7 קנדה

18 1.6 ב "ארה

CIA-The World Factbook, 2007; Human Development Report,

2007

?

במדינות הפחות : "הסברו את הקטע הבא .אמפותחות מרבית תושבי הכפרים עוסקים

באופן כללי אפשר לומר שבעולם . בחקלאותכולו מרבית החקלאים חיים ביישובים

המחש זאת באמצעות נתונים מן ." כפריים . הטבלה

שימו לב ליחס שבין שיעור החקלאים .ב –ושיעור בכפריים במדינות המפותחות

? כיצד ניתן להסביר נתונים אלה

ביישובים. ביישוב השירותים מגוון את גם מכתיב האוכלוסייה גודל

של כניסה כלכלית שתצדיק אוכלוסייה מספיק אין קטנים כפריים

חנויות בכפרים יימצאו לא למשל כך. גבוה *כניסה סף עם שירותים

ספר בית, קולנוע בית או בנק סניף, רהיטים או חשמל מוצרי לממכר

יותר רחב ממגוון ליהנות כדי הקרובה לעיר לנסוע נאלצים הקטנים הכפרים תושבי. ועוד תיכון

אפשר כלל בדרך .מצומצם בכפרים הציבור מבני מספר גם לכן. בילוי ומקומות שירותים של

להתכנסות ומקום תפילה מקום, קטן מסחרי מרכז או שוק, מינהלי מרכז בכפרים למצוא

. חברתית

בחקלאות העיסוק

רוב תושבי הכפרים התפרנסו בעבר

כבר החקלאות, ואילו כיום, מחקלאות

אוכלוסיית של העיקרי העיסוק איננה

. בעיקר במדינות מפותחות, הכפרים

במדינות הפחות מפותחות מרבית

. תושבי הכפרים עוסקים בחקלאות

באופן כללי אפשר לומר שבעולם כולו

מרבית החקלאים חיים ביישובים

של המזון רוב את כפריים ומספקים

. העולם אוכלוסיית

נוסף העיסוק בחקלאות קשור למאפיין

של עירוב- כפריים ה היישובים של

הפרדה אין- השונים הקרקע שימושי

המשק למבני המגורים מבני בין

רבים כפריים ביישובים. החקלאי

חקלאיים משק ומבני, היישוב לבתי נושקים השדות

המגורים למבני סמוכים( ועוד לולים רפתות, מחסנים)

פחות במדינות. (יוצא דופן הם הקיבוצים בישראל)

לאחסנת כמקום גם המגורים מבנה משמש רבות מפותחות

.החיים בעלי וללינת תוצרת

.זה בסעיף כתוב עליהם כפריים יישובים של מאפיינים 4נסחו . א?

? 2בתמונות שבעמוד לביטוי שניסחתם באים מהמאפיינים אילו. ב

6

כפר בצרפת הבנוי על גדת נהר לוט

או יישוב מקובץ* - יישוב מכונס

יישוב כפרית צורתשבה בתי המגורים

מקובצים יחדיווהם סמוכים זה

. לזה

- יישוב מפוזר* יישוב כפרית צורת

שבה בתי המגורים , מרוחקים זה מזה

פני מפוזרים עלו .שטח נרחב

כפריים יישובים של ודגמים, מיקום גורמי

ממוקמים הם. חקלאי לפיתוח מתאימים התנאים בהם במקומות מצויים הכפריים רוב היישובים

למצוא אפשר לכן. מספקת וכמותם, זמינים המים, מתאימה יש מספיק קרקע בהם במקומות

. נהרות עמקי ולאורך במישורים כפריים יישובים של גדולים ריכוזים

הכפר מוקם - חקלאי לעיבוד המתאימה קרקע" לבזבז" לא כדי וגם ביטחון מטעמי, לעיתים

מיעוט יש בהם במקומות .שלרגליהם בעמק או במישור מצויים והשדות, הר או גבעה בראש

.בסביבה אחר מים למקור או למעיין סמוך ממוקם הכפר, משקעים

או הררי )השטח תנאי :ביניהם, שונים מגורמים מושפע הכפרי היישוב מבנה

ראשי או למסילת לכביש ,לדרך קירבה, האקלים, מים למקורות קירבה(, מישורי

.החברתי והמבנה, החקלאי העיסוק סוג, ברזל

הבתים בנויים בין השדות . כפר בוויטנאם

. הפעיל בעונת הקיץ בהרים הגבוהים, כפר בטורקיה

בעלי החיים חיים בחצרות הצמודות לכל בית

7

שבו בתי הכפר מפוזרים על פני שטח –יישוב מפוזר

. וחלקות החקלאות מפרידות בין הבתים, נרחב כפר בטנזניה–בתמונה

, יישוב כפרי קטן –כפריר המונה מספר מצומצם של

בתים ומספר קטן של . תפקודים

( היררכיה )מדרג יישובים/ ברמות סידור היישובים –

דרגות שונות על פי גודלם . ותפקודיהם

בתמונה יישוב מקובץ בתי הכפר מצויים במרכז .והשדות מצויים מעבר לבתי המגורים

. כפר במחוז בוואריה שבגרמניה–בתמונה

הכפריים היישובים דגמי בין. הגורמים הרבים האלה יוצרים דגמים שונים של יישובים כפריים

החלקות בתוך מפוזרים הכפר בתי שבו – *מפוזר יישוב של דגם: עיקריים להבחין בשניים אפשר

לזה זה סמוכים הכפר בתי שבו – *מקובץ יישוב של דגם; מזה זה ומרוחקים החקלאיות

לעיתים ההתקבצות היא במרכז . החקלאי מבית מרוחקות החקלאיות בדרך כלל והחלקות

. נהר וכדומה, ולעיתים ההתקבצות היא לאורך כביש

לחלקה קרוב של החקלאי נמצא המגורים הוא שמקום –המפוזר היישוב היתרון של דגם

מסוים מרחק ללכת נאלצים הכפר במרכז המתגוררים החקלאים המקובץ בדגם. החקלאית

. לשדותיהם אולם יתרונו של דגם זה בכך שקל יותר לנהל ולארגן את חיי התושבים

מדגמי אחד של להתפתחותו שהביאו הגורמים או הגורם לזהות את אפשר רבים במקרים

, גדולות החקלאיות והחלקות בשפע מצויה הקרקע בו במקום, למשל כך. היישובים שהוזכרו

לעומת .מפוזר כפר יתפתח וכך החקלאי השטח בלב מגוריהם מקום את לבנות החקלאים יעדיפו

במשך .מתפתחים לרוב יישובים כפריים מקובצים - או נהר, ראשי כביש לאורך, הררי באזור זאת

כך . תהליכי שינויעוברים– זה של היישוב המקובץ וזה של היישוב המפוזר –שני הדגמים , הזמן

יהיה צורך לשאת שלא כדי( מעיין, בור )למקם יישוב בקרבת מקור מים צורך היה בעבר, למשל

המים במקור מהצורך משחררת צינורות ברשת המים העברת כיום. רב את מכלי המים למרחק

לכפר מקובץ היה יתרון שונים בעולם במקומות, דוגמה נוספת. קרוב והכפר יכול להיות מפוזר

משתנה דגם הכפר והופך , תקף וכיום במקומות בהם הגורם הביטחוני כבר אינו בטחוני חשוב

.להיות כפר מפוזר

תפרוסת ומדרג היישובים במרחב הכפרי

שונים ברחבי במקומותבמרחב הכפרי שונה , והמדרג של היישובים התפרוסת

ובעיקר , בודדים מפוזרים על פני המרחב הכפרי ובאחרים כפריםלעתים .העולם

.מרכזית עיר קטנים סביב כפריים של יישובים יש מקבץ, במדינות המפותחות

הקשרים את ותארו זה בפרק המופיעות מהתמונות שתיים בחרו?, הכפר דגם, מבנהו, מיקומו: הכפר מאפייני לבין הטבע תנאי שבין

. התושבים ועיסוקי

8

, כפר, כפריר, חווה: של יישובים ברמות שונות (היררכיה)במרחב הכפרי אפשר להבחין גם במדרג

תיאוריות שונות ניסו להסביר מה יוצר . גם המדרג היישובי שונה ממקום למקום. ועיירת מסחר

ובמדרג היישובים התיאוריות העיקריות שעסקו בתפרוסת. את התפרוסת והמדרג השונה במרחב

. נסביר אותן בקצרה ונבדוק האם הן רלוונטיות גם לימינו, 19-במרחב קיימות מאז המאה ה

תיאוריית שימושי הקרקע של פון תינן

J.H. von)פיתח סוציולוג ואדריכל גרמני בשם פון תינן (1826 )19- כבר בראשית המאה ה

Thunen)פון . תיאוריה המסבירה את תפרוסת היישובים במרחב על פי הפעילות הכלכלית שלהם

תינן טען ששימושי הקרקע החקלאיים נוטים להסתדר במעגלים סביב העיר המהווה את השוק

של העיבוד תהאינטנסיביו מידת ולכן, עולה הקרקע מחיר העיר אל שמתקרבים ככל. המרכזי

העיבוד של האינטנסיביות רמת החיצוניות הטבעות לכיוון מהעיר שמתרחקים וככל- עולה

. ופוחתת הולכת החקלאי

:בהתאם לכך מסתדרות טבעות הייצור החקלאי

ופירות טריים שהם ירקות משקים של גידולי בעיקר יהיו- לעיר הקרובה, הראשונה בטבעת

והובלת )השקיה, דישון )רבה הון יחסית להשקעת קטן לשטח הזקוקים אינטנסיביים גידולים

. ובקר לחלב עופות מיני בעיקריהיו :השנייה בטבעת. למרחק קצר יחסית התוצרת החקלאית

: הרביעית בטבעת .ושעורה חיטה- בולטים ביניהם הדגנים , יהיו גידולי שדה: השלישית בטבעת

הון בהשקעת, וזולים גדולים שטחים הדורשים , גידולים אקסטנסיביים–לבקר שטחי מרעה

.נמוכה

התיאוריה של פון תינן לקחה בחשבון את משתנה המרחק אך לא שיקולים נוספים כמו פני

,ועוד זאת. טיב הקרקע ועוד, תנאי אקלים, השטחלתקופה , התיאוריה של פון תינן התאימה לזמנה

שבה הערים היו קשורות ישירות לפעילות

הייתה " מרחק"ועל כן למרכיב ה, החקלאית

חשיבות גדולה ביותר באשר לשיווק התוצרת

כיום התיאוריה איבדה את . החקלאית ומחירה

, בעקבות ההתפתחויות בתחבורה, משמעותה

ובאחסון של התוצרת (כולל הובלה בקירור)בהובלה

. החקלאית

תיאוריית המקומות המרכזיים של קריסטלר

, תיאוריה נוספת היא זאת של ולטר קריסטלר

של 30- שפיתח בשנות ה, גיאוגרף וכלכלן גרמני

". תיאוריית המקומות המרכזיים" את 20- המאה ה

התיאוריה מבוססת על הקשרים הכלכליים שבין

. לבין היישובים האחרים במרחב, מתן שירותיםו מסחרהמהוות מקומות מרכזיים ל, הערים

9

מזרח אנגליה על פי אולמן–המדרג היישובי בצפון

התושבים' מס מספר המקומות המרכזיים מדרג

בירת האזור 1

12,500 – 4,500 יישובים מרכזיים5 2 מבוגרים

4,500 – 900 מרכזי מסחר גדולים- יישובים 23 3 מבוגרים

מבוגרים 900- 411 מרכזי מסחר בינוניים- יישובים 33 4

מבוגרים 411-164 מרכזים חקלאיים56 5

מבוגרים90-164 כפרים 58 6

מבורים89- 36 כפרירים130 7

36- פחות מ חוות 8 מבוגרים

צרכנים מספר - כניסה סף* לקיים בכדי הדרוש מינימאלי

.ברווחיות מסוים מוצר

המרבי המרחק- טווח מוצר* כדי לעבור אותו מוכן אדם

. מסוים שירות או מוצר להשיג

את קיומם של יישובים בסדר . 1: קריסטלר יצא מתוך הנחה שישנם עקרונות כלכליים הקובעים

את רמת . 3; את מספרם של היישובים בכל סדר גודל. 2; גודל שונה

הוא . ואת המרחק בין היישובים השונים. 4; השירותים בכל יישוב לפי גודלו

. *"וטווח מוצר* סף כניסה: ביסס את התיאוריה על שני עקרונות כלכליים

מינימאלית אוכלוסייה יש צורך בכמות, כלומר" - סף כניסה"לכל מוצר יש

ללחם שהוא מוצר , כך למשל. זה מוצר מבחינה כלכלית למכור שצורכת אותו כדי שיהיה כדאי

והוא יימכר בכל יישוב אפילו הקטן –" סף כניסה נמוך"יש , שנצרך כל יום

סף כניסה "לעומת זאת לרהיטים שנצרכים אחת לכמה שנים יש . ביותר

. שיש בו מספיק צרכנים למוצר זה, והם יימכרו רק במקום גדול" - גבוה

כלומר מרחק שאותו אנשים מוכנים לעבור –" טווח מוצר"לכל מוצר יש גם

. כדי לרכוש אותו

אנשים יהיו מוכנים לעבור מרחק רב כדי לרכוש - גבוה " טווח מוצר"כך לדוגמה למכוניות יש

טווח "אבל הם לא יהיו מוכנים לנסוע רחוק כדי לקנות מוצרי חלב ש. מכונית בעיר הגדולה

. שלהם נמוך" המוצר

טווח "נמוך ו" סף כניסה"ביישובים קטנים לרוב יימכרו מוצרים בעלי . 1: מכאן המסקנות שלו הן

. גבוה" טווח מוצר"גבוה ו" סף כניסה"וביישובים גדולים יימכרו מוצרים בעלי , נמוך" מוצר

מספר מועט יותר של ערים בינוניות ועוד פחות , בכל מדינה יהיו מספר גדול של ערים קטנות. 2

למרכזים עירוניים גדולים יהיה מרחב מסחרי גדול יותר מאשר ליישובים . 3. מזה ערים גדולות

גבוה ושמוכנה לעבור " סף כניסה" הם זקוקים ליותר אוכלוסייה שצורכת מוצרים בעלי –קטנים

- ראו לדוגמה את מדרג היישובים שמצא אדווארד אולמן בצפון). מרחק רב כדי לרכוש אותם

. (מזרח אנגליה

. התיאוריה של קריסטלר הוסיפה משתנים שיש להתחשב בהם מעבר לתיאוריה של פון תינן

בהולנד , ובעבר היא היוותה בסיס לתכנון של מערכות יישוביות ומרחבי מסחר חדשים בבריטניה

. עדולם ולכיש, פיתוח חבלי תענך–וגם בישראל

אבל גם התיאוריה הזאת כמו התיאוריה של של פון

בעקבות , כיום. תינן הייתה טובה לתקופתה

התחבורה , ההתפתחות העצומה של הטכנולוגיה

והתקשורת ובעקבות תהליכי הגלובליזציה השתנו

הגורמים המשפיעים על מיקומם של יישובים ועל

מוצרים רבים שבעבר היו : נציג כמה דוגמאות. גודלם

בעלי סף כניסה גבוה וטווח מוצר גבוה ונמצאו רק

אפשר - בערים גדולות כמו למשל מקרר או טלוויזיה

היום למצוא במרכז מסחרי שנמצא בליבו של יישוב

גורמי משיכה חזקים לתיירות יכולים להביא ; כפרי

להתפתחותו המהירה של יישוב קטן למרות שהוא

מפעל גדול שיוקם ביישוב על ; נמצא בקרבת עיר גדולה

10

הקטנת מספר העובדים והגדלת מאפשר –מכון חליבה אוטומטי

. התפוקה של החלב

. לאומית יכול להביא לגידולו של היישוב באלפי משפחות-ידי חברה בין

תמורות במרחב הכפרי בעולם המפותח

שאת תוצאותיו המיידיות אפשר , ענף החקלאות נתון בעשורים האחרונים במשבר כלכלי מתמשך

.לראות בתמורות החלות במרחב הכפרי

משבר ענף החקלאות

לשינויים במדיניות התמיכה , ת טכנולוגיותלהתפתחויוהמשבר בענף החקלאות קשור

האצה בהתפתחויות הטכנולוגיות החקלאיות . וגם לתהליכים כלכליים גלובליים, הממשלתית

לעליית התפוקה וליצירת עודפים של , הביאו להתייעלות הייצור החקלאי, בעשורים האחרונים

הגדילה את כמויות התוצרת , התייעלות הייצור: כך נוצר מעין מעגל קסמים. תוצרת חקלאית

אבל הכמות הרבה , החקלאית

. והעודפים גרמו לירידת מחירים

, כדי להגדיל את הרווחים

החקלאים מזרימים לשוק תוצרת

בכמות גדולה יותר אשר גורמת

, לירידה נוספת של המחירים

. וחוזר חלילה

המשבר בחקלאות התעצם

עם שיפור 80-מאמצע שנות ה

הימי , המערך התחבורתי

חקלאים רבים ברחבי העולם . פתיחת השוק למדינות חדשות והפיכתו לשוק גלובאלי, והאווירי

במקביל החלו מרבית מדינות המערב . ונטשו את משקיהם, התקשו לעמוד בתחרות בתנאים אלה

הייתה צמצום עודפי הייצור תוך הפחתה מתמדת של להנהיג רפורמה כלכלית אשר מטרתה

הרפורמה לא השיגה את . הממשלתית שניתנה בעבר לייצור החקלאי (תמיכה כספית)הסובסידיה

. הייצור החקלאי המשיכה להצטמצםתורווחיו, היא הביאה לירידת מחירים, מטרתה

: אפשר להבחין כיום בשתי מגמות, כתוצאה מכל התהליכים האלה

ירידה במספר החקלאים הפעילים

שהתבססו על ניצול יתרונות הגודל באמצעות – חקלאים גדולים שלהתחזקות כלכלית

. ריכוז משאבים והגדלת שטחי המשקים

מוצר וטווח נמוך כניסה סף בעלי לדעתכם שהם מוצרים 10של רשימה ערכו ? .א . גבוה מוצר וטווח גבוה כניסה סף בעלי שהם מוצרים 10 של רשימה וכן, נמוך

? באילו דרכים אפשר להכניס ליישוב קטן מוצרים ושירותים בעלי סף כניסה גבוה .ב

מצאו עוד דוגמה אחת לפחות של יישוב שאינו מתאים למסקנות מהתיאוריה של .ג . הסבירו. קריסטלר

11

השתמשו. המפותחות במדינות בחקלאות המשבר של תוצאותיו את המתאר זרימה תרשים הכינו? , חקלאיות ולא חקלאיות תעסוקות שילוב ,חקלאיים משקים נטישת ,החקלאות משבר: הבאים בהיגדים

, שילוב תעסוקות, לחקלאות נלווית תעסוקה ,עירונית זחילה ,חקלאית התמחות, חקלאיים משקים הגדלת .אוכלוסייה לא חקלאית כניסת

לאורך השנים שיעור המועסקים בחקלאות מכלל תושבי

. במגמת ירידה חדה- המרחב הכפרי בישראל ס "הלמ: מקור

- הכפר למשאבי חדשים ביקושים המפותח בעולם החלו ,של החקלאות ברווחיות לירידה במקביל

כפועל יוצא מכך ניתן להבחין .ונופש פנאי ולמטרות, חקלאיות לא כלכליות לפעילויות, למגורים

.בשינויים מרחיקי לכת בתוך המרחב הכפרי בתחומים שונים

תנועות אוכלוסייה במרחב הכפרי

החלה הגירה של חקלאים מהכפר אל העיר , בעקבות המשבר בחקלאות, במחצית המאה הקודמת

, חלק מהמשקים נרכשו על ידי חקלאים מאותו אזור. תוך מכירת המשקים במחירים נמוכים

ההגירה השלילית בתקופה זו הביאה לירידה במספר האוכלוסין . שהגדילו את נחלותיהם

.ביישובים הכפריים

החלה תנועת . במרבית המדינות המפותחות, חל שינוי בכיוון ההגירה, החל מסוף המאה שעברה

" גילתה"אוכלוסייה זאת . הגירה של אנשים מהמעמד הבינוני והמעמד הגבוה אל המרחב הכפרי

היא גם .את הסביבה הירוקה והקהילה הקטנה שהכפר מציע לתושביו, את איכות החיים שבכפר

תושבי ". חלום המעמד הבינוני הקלאסי- "את האפשרות להגיע לבית פרטי עם גינה " גילתה"

משקים חקלאיים שנעזבו כאשר , יכלו לרכוש במחירים זולים, העיר שהיו מעוניינים במעבר לכפר

המרחק מהעיר –שיפור התחבורה תרם אף הוא לקידום מגמה זאת . יושביהם עברו העירה

תנועת אוכלוסייה זאת הביאה למצב של ההגירה חיובית אל המרחב . ואפשר יוממות" התקצר"

. מספר המהגרים מהעיר אל הכפר הוא גדול יותר מאשר מספר המהגרים העירה, כלומר–הכפרי

גרמו לשינוי , יחד עם עזיבת האוכלוסייה הכפרית הוותיקה, כניסתה של אוכלוסייה חדשה זאת

במבנה החברתי וגם בנוף של המרחב , בדגם התעסוקתי, במבנה המסורתי של היישוב הכפרי

. הכפרי

שינוי התעסוקה במרחב הכפרי

המשבר הכלכלי של ענף החקלאות הביא

תושבי כפרים רבים לעזיבת העיסוקים

ולחיפוש אחר מקורות פרנסה , החקלאיים

תושבים רבים אחרים המשיכו . חלופיים

לעסוק בחקלאות אך חיפשו גם מקורות

. להשלמת ההכנסה, פרנסה נוספים

כתוצאה מכך ירד מאוד שיעור

. המועסקים בחקלאות במרחב הכפרי

12

ן בשרון"חקלאים ממושב גבעת ח- משפחת לוטרינגר

2000- בוטנים וגזר על שטח של כ, בטטות, א"מגדלים תפו . דונם באזור השרון

מגוון רחב של תעסוקות–הכניסה למושב רשפון

בעקבות השינוי בתעסוקה מתאפיין

המרחב הכפרי בשלושה סוגים של

סוג אחד הוא משק חקלאי קטן : משקים

סוג נוסף הוא , המשלב מגוון תעסוקות

משק חקלאי גדול המתמחה בחקלאות חד

ענפית והסוג השלישי הוא משק חקלאי

.נטוש

שכיחה התופעה של , כיום, במרחב הכפרי

משק בית חקלאי הנשען על מספר מקורות

שהן למעשה שילוב של –הכנסה

תעסוקות חקלאיות בנוסף לתעסוקות לא

ובנוסף לזה חלק מבני הבית , משק בית שממשיך לעבד ולטפל בפרדס או לול, לדוגמה. חקלאיות

.או כולם עובדים כשכירים מחוץ לכפר

חקלאיות אל היא המגמה של כניסת תעסוקות שאינן, המתגברת בעשור האחרון, תופעה אחרת

השכרת החל תהליך של, במיוחד באלה הסמוכים לערים, ביישובים כפריים רבים. המרחב הכפרי

מכיוון . לתושבים מחוץ לכפר לצורכי אחסון (לולים בתי אריזה ועוד, מחסנים)מבני משק קיימים

שעלויות האחסון בכפר היו זולות מאלה שבעיר העדיפו סוחרים רבים להעביר את המחסנים

בעקבות המחסנים החלו הסוחרים ובעלי מלאכה זעירים לפתוח בכפר בתי עסק . שלהם אל הכפר

בדרך זאת מנצלים אנשי הכפר את . קטנים

משאבי המשק והקרקע העומדים לרשותם

.ומרחיבים את מקורות הפרנסה שלהם

בתמונה זאת שצולמה במושב רישפון

ניתן ,בכניסה לאחד המשקים, בשרון

לראות את כמות השלטים המעידים על

מספר העסקים החנויות ובתי קפה

.שנמצאים בשטחו של משק חקלאי זה

המחסנים ליישובים " חדירת"בעקבות

הכפריים החלה כניסה של אוכלוסייה

חדשה שאינה חקלאית אל אותם

התפתחות של עיסוקים חקלאיים שיש להם - מגמה זאת הביאה בעקבותיה שינוי נוסף .היישובים

יקבים של מגדלי , מחלבות לייצור גבינות, לדוגמה. גם עיסוק משני הקשור לגידול החקלאי

לעתים העיסוק המשני הופך .וגם חנויות לממכר ירקות אורגניים מהיבול המקומי, הכרמים

. לעיסוק המרכזי

13

לכניסת הפעילויות המסחריות במקביל

ענף של החל להתפתח, למרחב הכפרי

ענף זה כולל פעילויות של . תיירות כפרית

כמו למשל סיורים המדגימים , פנאי ונופש

כך לדוגמה במקביל. החקלאי הייצור את

לכניסת הפעילויות המסחריות למרחב

ענף של תיירות החל להתפתח, הכפרי

. החקלאי הייצור כמו למשל סיורים המדגימים את, ענף זה כולל פעילויות של פנאי ונופש. כפרית

להשתתף בקטיף או אסיף של יבולים , ולולים רפתות, כך לדוגמה אפשר לערוך סיורים במכוורות

התפתחות ענף התיירות הכפרית הביאה גם לשיפוץ מבנים ישנים ומחסנים שהפכו למקומות . ועוד

באירופה ביותר המפותחת היא הכפרית התיירות בהן המדינות. (צימרים)לתיירים אירוח ולינה

משקים עשרות אלפי אלו במדינות. וספרד איטליה, אוסטריה, גרמניה, בריטניה, צרפת הן

התיירות ממפעלי 80% -מ יותר מייצגות המדינות שש. תיירותיות ופעילויות תשתיות מציעים

.הכפרית באירופה

המבנה שבתמונה היה בעבר מקום מגורי העובדים בחווה

המבנה שופץ והוא משמש . חקלאית שבחבל טוסקנה שבאיטליה . כמקום אירוח לתיירים הבאים מרחבי איטליה ומחוצה לה

סוגי תעסוקות חלופיות במרחב הכפרי בישראל

14

בצרפת הכפרית התיירות

המרחבים . והיא גם מדינה בעלת אופי כפרי, באירופה ביותר המתוירת המדינה היא צרפת

והתיירות הכפרית לוקחת חלק נכבד בכלל , צרפת של משטחה80% -הכפריים משתרעים על כ

הטבע שטחי את ,כפרי חמנצלים את המבנים החקלאיים לאירו החקלאים. התיירות הצרפתית

בכפר בילוי. וגם את המסורות הגסטרונומיות והתרבותיות לקידום התיירות, באזור הוההיסטורי

אחרי - הבילויים התיירותיים בכפר הם במקום שני . בצרפת שנים רבת מסורת בעל בילוי הוא

תורמת לשיפור תדמיתו וגם , האזור את כלכלית מקדמת הכפרית התיירות. הבילויים בחוף הים

תיירים ויותר ויותר, התיירות הכפרית בצרפת נמצאת בתאוצה. עוזרת לפרנסת החקלאים

לסוג זה של ופונים לצרפת מגיעים( וגרמנים הולנדים, אנגלים בעיקר )כאחד וזרים צרפתים

.אירוח

תהליך חיובי המשפר את מצבם , רואים בתהליך הזה של כניסת ענפי תעסוקה חדשים, כיום

. כפי שהיה בעבר, הכלכלי של התושבים ומאפשר להם פרנסה מבלי לנטוש את הכפר ולהגר העירה

תומכות בשילובם של פעילויות כלכליות מגוונות במרחב , תכניות סיוע באיחוד האירופי למשל

. הכפרי במטרה להחיות את המרחב הכפרי

תמורות חברתיות

. תנועות האוכלוסייה בין המרחב הכפרי למרחב העירוני הביאה לשינויים חברתיים מרחיקי לכת

השתנה ההרכב , "וותיקה"לכפרים ועזיבת האוכלוסייה ה" החדשה "העם כניסת האוכלוסיי

וכוללת , האוכלוסייה החדשה היא ברובה צעירה, שכן. הדמוגרפי והמבנה החברתי של הכפר

. וגם גמלאים רבים שעוברים לכפר לאחר פרישתם ממקום עבודתם, משפחות רבות עם ילדים

האוכלוסייה החדשה מורגלת לרמת שירותים גבוהה ועל כן עם כניסתה למרחב הכפרי החלה

מצד התושבים החדשים לפיתוח של שירותים חברתיים ופעילויות פנאי לילדים " דרישה"

. ולמבוגרים כאחד

15

?מדוע עברה משפחת גולדסמית לכפר סיזינג במחוז נורפולק שבאנגליה

הדירה אך. נורפוק מחוז של הבירה עיר', בנוריץ קטנה בדירהמשפחת גולדסמיט גרה

ברור להם היה. משלהם בית לרכוש החליטו והם הזוג בני של צורכיהם את סיפקה לא

כן ממנה שמתרחקים וככל גבוהים בה הבתים מחירי שכן, מהעיר לצאת שיצטרכו

במיוחד משך ,הכפרי צביונו על ששמר, נורפוק דרום אזור. יותר נמוכים הבתים מחירי

גולדסמיט ון'ג .בסיזינג התגוררעבור לל השניים החליטו כך. גולדסמית הזוג בני את

וחוזר לעבודתו נוסע הוא יום בכל. העיר של הטבע אוןיבמוז' – בנוריץ לעבוד ממשיך

לאנשים מחשב שירותי מספקת היא – בבית עובדתגולדסמיט סו. ערב לעת לכפר

השקטים החיים את המעדיפים תושבים עוד בסיזינג יש וסו ון'ג כמו .שונים ולמוסדות

למקומות אף או הסביבה לערי ויוממים בו המתגוררים אלה גם ובכללם – בכפר

בעבור, מ"ק 120 במרחק, בלונדון העובד זוג, לדוגמה, מתגורר בכפר. יותר מרוחקים

בדירה גרים הם ובה, בלונדון בשבוע ימים 4 שוהים הזוג בני .BBC השידור רשת

משכה הכפר שלוות .סיזינג שבכפר בביתם מבלים הם השבוע סוף ימי 3 ואת, קטנה

לבני בכך התקרבו מהם חלק – עובדים אינם וכבר לגמלאות שפרשו אנשים גם לסיזינג

. הסמוכים הכפרים באחד או עצמו בכפר המתגוררים משפחותיהם

והפך לבית משפחת גולדסמיט. ששופץ שנה כמאה בן משפחתי דו' קוטג

, אבל מקורות התעסוקה שלו נשארו בעיר, עבר להתגורר בכפר" חדשה"חלק ניכר מהאוכלוסייה ה

, לכן כפרים רבים. מצב זה מחייב יוממות קבועה של התושבים אל הערים לצורכי תעסוקה

" - ליישובי שינה"הפכו במרוצת העשורים האחרונים , במיוחד אלה הסמוכים לערים גדולות

ואילו תעסוקה נמצאת בערים , יישובים בהם המגורים והפעילות החברתית מצויים ביישוב

. הסמוכות

16

)

בכפר סיזינג 11-ה מהמאה, מרגרט סנט כנסייתכשעברה הכנסייה שיפוץ היו בני הכפר . שבאנגליה

- '"תאץ "הנקרא מהודק מקשחייבים לעשות את הגג , הישן המבנה של הארכיטקטוני האופי על לשמור כדי .הבריטי החוק שדורש כפי

המבנים המקוריים נשארו ושופצו ונפתחו בהם עסקים של , כפר קטן בפולין

בכיכר השוק הישן יש . מסעדה וכדומה, חנות גלידה, אינטרנט קפה–היום רוב התושבים הם צעירים העובדים באזור ומיעוטם . היום פארק גדול

.חקלאים

תמורות בנוף הכפרי

החברתיות והתרבותיות שעברו היישובים הכפריים הביאו לשינויים ניכרים , התמורות הכלכליות

מבנים ישנים , כפרים בני מאות שנים הולכים ומשנים את צורתם. בנוף הפיזי של המרחב הכפרי

רבים רואים באובדן הנוף . נהרסים ואחרים עוברים שינויים שאינם משאירים זכר למבנה הקודם

הכפרי אובדן חלק מהמורשת התרבותית של המדינה ומנסים בדרכים שונות לשמר את הנוף

. הכפרי

במדינות רבות באירופה ישנן הוראות המגבילות את

כך למשל בחבל טוסקנה . הבנייה במרחב הכפרי

שבאיטליה חל איסור על הוספת מבנים חדשים או

. שינוי חזיתות הטירות הישנות

מצאו, בישראל הכפריים מהיישובים אחד בחרו. א ? פנייה באמצעות, היישוב באתר )אודותיו מידע

שעוברים השינוי תהליכי את ותארו( וכדומה ליישוב . האחרונות בשנים היישוב על

השינוי לתהליכי דומים אלה שינוי מתהליכי אילו. ב ואילו המפותחות המדינות כלל על העוברים . שבחרתם ליישוב ייחודיים

17

. חקלאיות מכונות הביאה הירוקה המהפכה מאזורי בחלק רק בשימוש נמצאות אלה

פיין צביה צילמה. המדינה

המוצרים שבה חקלאות - קיום חקלאות*

של לצריכה בעיקר משמשים החקלאיים

םעודפי כמעט בה ואין ומשפחתו החקלאי

.לשיווק

?

הטענה את ובדקו הספר שבסוף המדינות בטבלת היעזרו רוב נמוכה שלהן הפיתוח שרמת במדינות: הבאה

שרמת במדינות ולהיפך בכפרים מתגוררים התושבים. בערים מתגוררים התושבים רוב גבוהה שלהן הפיתוח

להוכחת נתונים והביאו הבדיקה מן מסקנות הסיקו .מסקנותיכם

המדגימות תמונות שונים במקורות מצאו?

הפחות המדינות של הקבוצות שלוש את

.מפותחות והסבירו, ציינו את שם המקום תמונה לצד כל

המאפיינים של קבוצת את מדגימה היא במה

.המדינות

הפחות במדינות החקלאות ובענף הכפרי במרחב תמורות מפותחות

שזוהי בגלל מפותחות הפחות המדינות של הכפרי במרחב התמורות של כללית בהצגה קושי קיים

שונות קיימת, לכך בנוסף(. 2007-ל נכון )אדם בני מיליארד 2-כ המונה עצומה אנשים קבוצת

בין עצומים פערים וישנם, מפותחות הפחות המדינות בקבוצת הנכללות המדינות בין גדולה

המצויות מפותחות-התת המדינות לבין הפיתוח טבלת שבראש מעבר בכלכלת המצויות המדינות

שיעור הוא העולם מדינות של הפיתוח ממדדי אחד – לדוגמה כך. הפיתוח טבלת בתחתית

הפחות המדינות רשימת בראש הנמצאת )לוב מתושבי %15-כ 2004 ובשנת, בכפרים המתגוררים

הנמצאת )ר'ניז מתושבי %85-וכ, בכפרים חיו (מפותחות

הכפר מצב את נתאר. בכפרים חיו( הרשימה בתחתית

: מפותחות הפחות מדינות של הקבוצות 3-ב והחקלאות

החיים אלה במדינות – מפותחות-התת המדינות קבוצת

ולעיתים, עוני, אבטלה של במצוקה ומלווים קשים בכפר

. רעב חרפת ושל תזונה-תת של תופעות בהן יש קרובות

ואין מסורתית *קיום בחקלאות עוסקים התושבים רוב

זאת בקבוצה .בהישגי הטכנולוגיה להיעזר כלכלית יכולת להם

אסיה יבשת ממדינות כמה וכן אפריקה מדינות מרבית נכללות

(. ואפגניסטן פקיסטן ביניהן)

מורגשת אלה במדינות – מפותחות הפחות המדינות קבוצת

איטי מעבר ומתקיים(, 00' עמ ראה )הירוקה המהפכה של ההשפעה

סובלים הכפריים האזורים אלה במדינות גם. מסחרית לחקלאות

בקבוצה. מפותחות-התת במדינות מאשר פחות חמור כי אם מעוני

, אסיה מזרח דרום, אמריקה דרום של המדינות רוב נכללות זאת

. וצפונה אפריקה דרום, אסיה מרכז

בכלכלת המדינות קבוצת

מדינות הן אלה – מעבר

במעבר נמצאת שכלכלתן

באופן המנוהלת מכלכלה

יש שבה שוק לכלכלת ריכוזי

ליזמים מרכזי מקום

אלה במדינות. פרטיים

מהיר מעבר מתקיים

, מסחריים לגידולים

ערך להם שאין וגידולים

: ועוד. נעלמים מסחרי

מסחר לצורכי טבק ועיבוד גידול(. אסיה )בסרילנקה משפחתי במשק פיין צביה צילמה

18

בהפקת שלהן התחרות כושר את מאבדות הן כן ועל, בעלייה נמצא העבודה שכר אלה במדינות

מדינות וכמה, אירופה ומרכז מזרח מדינות: הן זאת קבוצה על הנמנות המדינות. חקלאית תוצרת

. וויטנאם קמבודיה, הודו, סין כמו באסיה

סכום כסף מסוים שנקבע כקו הגבול בין אלה שהכנסתם החודשית נמוכה מסכום זה והם נחשבים : קו העוני- מושג

. קו העוני מתעדכן מדי שנה. לעניים לבין אחלה שהכנסתם החודשית גבוהה ממנו

מפותחות והפחות מפותחות-התת במדינות הכפרי המרחב

הפחות במדינות ונתמקד מעבר בכלכלת המצויות במדינות נעסוק ולא כמעט זאת בסקירה

, ליום דולר 2-מ פחות של הכנסה עם כיום חיים איש מיליון 800-כ .מפותחות והתת מפותחות

העיקריים הקשיים שלושת. מפותחות והפחות מפותחות-התת במדינות בכפרים חי הגדול רובם

והם ;נקיים למים להם נגישות אין ;לקיומם בטוח מזון להם אין: הם זאת אנשים קבוצת של

ובעקבות השינויים המתחוללים כתוצאה, בעקבות אסונות טבע ביותר הפגיעה האוכלוסייה

אין אלה במדינות הכפרים לתושבי. המדבור תהליכי ומהתפשטות הגלובלית מההתחממות

חיי גובה פגיעתם, בצורות או שיטפונות כמו טבע אסונות עם להתמודדות מתאימים אמצעים

. פרנסתם מקור ואת ביתם את מאבדים ורבים, אדם

והמרכזית הדרומית אמריקה

כפריים באזורים חיים* המצויים מתחת לקו העוני מהאנשים %37 2005 בשנת

– פרו, פאראגוואי, ניקארגווה, הונדורס, גואטמלה, בוליביה במדינות הכפרים מתושבי 70 2005% בשנת

העוני לקו מתחת חיו

נקיים למים גישה הייתה, בערים מהמשפחות 94-%ול, בכפרים מהמשפחות 65-%ל 2000 בשנת

http://go.worldbank.org/4KRANSCVA0: מקור

השירותים רמת סרילנקה שבצפון בכפר צביה צילמה. נמוכה

19

?הכפרים במרחבים לקשיים הגורמים התהליכים מהם

משפחה בכל הילדים מספר שכן, וקטנות הולכות החקלאים שברשות הקרקע חלקות

. יורשים של גדול מספר בין מתחלקת חלקה כל ,ההורים של מותם לאחר, ולעתים, גדול

. ולמחייה חקלאי לעיבוד בשטחים מחסור נוצר כך

מן המדינות יוצאו מסורתי שבאופן ,טרופיים בעיקר של מוצרים ,החקלאי ביצוא ירידה

הן לכך הסיבות. לבשר בקר בגידול פגיעה ישנה וכן אננס, קקאו, קפה האלה כמו

וכן, נמוכים יבולים המניבה אלה במדינות הבית במשקי הנהוגה המסורתית החקלאות

ואת, הגלובליזציה לתהליכי מנוגדים אלה. השווקים אל הגבוהות ההובלה הוצאות

. לאומיים-בין תאגידים בידי הנשלטות ענק חוות תופסות הבית משקי של מקומם

. פרנסתם מקור את מאבדים הקטנים שהאיכרים היא התוצאה

בכוח הצורך את מצמצם וקטפות טרקטורים כמו חקלאיות במכונות הגובר השימוש

רבים כפריים, חשוב פרנסה מקור היא החקלאות שעדיין ומכיוון. בחקלאות אדם

. פרנסה מקור ללא נשארים

מאיימת 20-ה המאה אמצע מאז מהיר ובקצב גדולים בממדים לעיר מהכפר הגירה

להבטיח שעשוי מוצא העיר אל במעבר רואים הכפריים. הכפריים המרחבים את לרוקן

מתפרקות רבות משפחות. יותר טובים לחיים ותקווה השכלה לילדיהם ולתת, קיומם את

.משפחתם ללא יוצאים הצעירים הגברים לעתים שכן אלה הגירה מתהליכי כתוצאה

לערים מרחיקים אחרים רבים אך, לכפריהם הסמוכות בערים לעבודה יוצאים חלקם

בכפרים הנשארת האוכלוסייה .ארוכה לתקופה אחת רק שבכפר לביתם ומגיעים רחוקות

. בילדים המטופלות ונשים מבוגרים של חלשה אוכלוסייה היא

גברים ובה " הגירה סיבובית"אין זו הגירה של קבע לעיר אלא מה שמכונה לעיתים

פעילות אין שבה לעונה רק ולעיתים, מסוימת לתקופה הכפרים את צעירים עוזבים

בכפרים נפוצה העיר אל מהכפר עונתית הגירה. לכפריהם מכן לאחר וחוזרים, חקלאית

. באפריקה רבים

את היא אף תורמת המפותחות המדינות מכפרים במדינות הפחות מפותחות אל ההגירה

כפריהם את עוזבים מהמהגרים ניכר חלק. הכפריים המרחבים בהתרוקנות חלקה

הגדולות בערים בדרכם עוצרים ואחרים, המפותחות המדינות אל ישירות ועוברים

(.00עוד על כך ראו ב. )המפותחות המדינות אל ממשיכים ואז במדינתם

כפריים – הפוך בכיוון הגירה גם מתקיימת מעבר בכלכלת הנמצאות במדינות כי לציין יש

מאז, לדוגמה בסין. בעיר מהחיים שהתאכזבו לאחר לכפרם חוזרים העירה שהיגרו

. הכפר אל החוזרים מהגרים הם פנימית בהגירה מהמהגרים כשליש 21-ה המאה ראשית

מאז – חקלאיות לא לתעסוקות מעבר ומתקיים המרכזי מקומה את מאבדת החקלאות

אמריקה, אסיה במדינות החקלאות של המרכזי מקומה יורד 20-ה המאה של 70-ה שנות

ממדינות גדול בחלק וגם אפריקה יבשת של המדינות ברוב, זאת עם )ואפריקה הדרומית

להביא יכול היה בתעסוקה הגיוון(. בכלכלה מרכזי מרכיב עדיין מהווה החקלאות אסיה

שכן המשפחתית בהכנסה התנודות את ולהפחית, הכפרים לפיתוח חדשות הזדמנויות

שנים גשומות )הרווחים מהחקלאות נתונים לתנודות הן בגלל שינויים במזג האוויר

20

את המדגימות תמונות שונים במקורות מצאו?

מפותחות הפחות המדינות של הקבוצות שלוש . והסבירו, ציינו את שם המקום תמונה לצד כל

המאפיינים של קבוצת את מדגימה היא במה

.המדינות

ברד שמכלה את היבול או )ואסונות טבע , (ושחונות

אלה שבמדינות אלא. (מזיקים שתוקפים את היבולים

גורם הזה והשינוי מועטים הנוספים התעסוקה מקורות

בקרב לרעב ואף העוני להתגברות קרובות לעיתים

זאת. לחקלאות תחליף מצאו שלא גדולות אוכלוסיות

את מפרקות כפריהם את הגברים עזיבת ובעיקר, חקלאית הלא התעסוקה, ועוד

בין הפערים גדלים וכן הכפר בחיי מרכזי מאפיין שהייתה המשפחתיות ואת הקהילתיות

.קטנה בכך שהצלחתם אלה לבין חקלאית לא תעסוקה שמצאו הכפרים תושבי

לגברים מאשר הזדמנויות פחות יש שלהן מכיוון יותר עוד נחלש הנשים של מעמדן

מלאכה דברי בייצור עוסקות חלקן. ולילדים לבית כבולות הן כי חליפית תעסוקה למצוא

אחרת תעסוקה להשיג מצליחות אינן רבות נשים אך. כסף ומשתכרות ביתיים אמנות או

. עליה אחראיות היו שהן החקלאית החלקה נטישת בשל יותר עוד יורד מעמדן ואז

במרחב הכפרי של אזורים נבחרים חקלאיות שאינן בתעסוקות המועסקים של ממוצע שיעור

)באחוזים )2007 בעולם בשנת

30% אפריקה

%60 אסיה דרום

50% הדרומית אמריקה

:World bank 2007: מקור

אזור. המשפחתית ההכנסה להשלמת העציצים את ומוכרת מכינה שבתמונה האישה

צביה צילמה. בסרילנקה התה מטעי

?

. לזו זו קשורות מפותחות הפחות במדינות הכפריים במרחבים המתחוללות התמורות .א

. התמורות בין הקשר מהו הסבירו דוגמה בכל. לפחות דוגמאות 3-ב הזה ההיגד את הדגימו

נמקו ? מפותחות הפחות במדינות הכפר אזורי את העלו מגוון אפשרויות כיצד ניתן לפתח .ב

.את הצעותיכם

21

אפריקה ביבשת החקלאות של מקומה

הממוצע ג"מהתל %20 מהווה החקלאות

בחקלאות עוסק העבודה מכוח 70% מדינות 20-ב

בחקלאות במרחב הכפרי מקורה הבית משקי של החודשית מההכנסה 90%

(2004-ל נכון )חקלאות מוצרי הם מייצאת שאפריקה מהסחורות 20%

August 2007 Africa Review Report on Agriculture and Rural Development (Summary):מקור

באפריקה החקלאות של הקשיים

-ב ירד 2001-1990 בשנים. ביותר העניים העולם אזורי את מהווים אפריקה של הכפריים האזורים

גידול בגלל %19- ב עלה המוחלט מספרם אך ,אפריקה בכפרי תזונה-מתת הסובלים מספר %2

שהולכת אוכלוסייה מצפיפות סובלות לסהרה שמדרום אפריקה מדינות רוב .המהיר האוכלוסייה

יש ,זאת עם .יעיל שאינו מושחת ומשלטון האיידס ממחלת, מתקדמים מדבור מתהליכי, וגדלה

והרעב העוני שיעורי את להוריד שהצליחו, ומוזמביק גאנה, אתיופיה וביניהן באפריקה מדינות

. החקלאות מוצרי בייצור מרשימה עלייה תוך כלכלית צמיחה הוא להן והמשותף בתחומן

(באחוזים)בעולם אזורים בכמה 2000-1980 השנים בין הדגנים ביבולי שנתית עלייה

%0.7 אפריקה

2.1%התיכון המזרח

9.1% הלטינית אמריקה

3.2% אסיה

Africa Review Report on Agriculture and Rural Development :מקור

August 2007

גידול שיעור האחרונות השנים 40-בו מסורתית קיום חקלאות היא באפריקה החקלאות של רובה

ייצור ועוד זאת. האוכלוסייה גידול משיעור יותר נמוך בשיעור עלה המדינות ברוב המזון ייצור

מול במשקעים החקלאים רוב של המוחלטת התלות בגלל מתנודתיות סובל ביבשת המזון

( יחסית )גבוהים היבולים שבהן בשנים גם. הרבות הבצורת שנות ומול בכמותם השנתיות התנודות

. הרעועות התחבורה מערכות בגלל השווקים אל התוצרת בהעברת קושי ישנו

יבולי. ואורז סורגום, תירס, סוכר קנה, קסווה הם באפריקה העיקריים החקלאות גידולי

התלות הן לכך והסיבות, אסיה של אלה או הדרומית אמריקה של מאלה נמוכים הללו הגידולים

מועט שימוש, ירודה מאיכות בזרעים שימוש, הדלה הקרקע, הגשם ידי על בהשקיה הגבוהה

של מועטה ותמיכה, נמוכה ברמה מיכון, קרקעות פיצול של גבוהה מידה, הדברה ובחומרי בדשנים

רק -השקיה מערכותב המחסור היא הנמוכים ליבולים נוספת מרכזית סיבה. בחקלאים המדינה

הם למחצה צחיחים או צחיחים אזורים שבה ביבשת(. 2007 בשנת )מושקה החקלאי מהשטח 4%

בהם צפויה הקרוב ובעתיד, השקיה מערכות ללא הייצור להגדלת אפשרות כל אין רבים כה

22

תהום מי מאגרי יש אפריקה ביבשת שונים באזורים כי לציין יש .המים מקורות על חריפה תחרות

. ניצולם דרכי על מידע החקלאים בידי ואין, עדיין נוצלו שלא

ביבשת הקיום חקלאות את המדגימים באפריקה וחקלאות חקלאים של תמונות

23

חקלאות המונח מקור

במילה היא בעברית

" חקל "הארמית

". שדה "שפירושה

– חקלאית מהפכה* משמעותי שינוי של תהליך

בתקופה שמתרחש לשליטה ומביא מסוימת החברה של מוגברת

מזון ייצור על האנושית . ואספקתו

חיים התושבים ורוב חקלאות מתקיימת גיני ניו בפפואה בציד התושבים עוסקים המרוחקים באזורים אבל ביישובים

. ביערות, מרפא וצמחי מאכל צמחי, צמחים של ובלקט . ונאספו שניצודו בר חזירי של לסת עצמות – בתמונה

החקלאיות המהפכות 4.2 מגזר של השפעתו אך, האדם לבני ואספקתו מזון ייצור הוא, החקלאות של העיקרי תפקידה

. מזון ואספקת לייצור מעברוהיא גדולה האנושית החברה על זה כלכלי

בהתפתחות חשובות דרך אבני היוו החקלאות של בהתפתחותה התחנות

תרבויות צמיחת כמו חשובות לתמורות הדרך נפתחה ובהן ,האנושית

מסחר פיתוח, התיישבותית מערכת התפתחות, חברתי ארגון בעלות

. ועוד טכנולוגית התקדמות, מלאכה וענפי

*חקלאיות במהפכות מלווה הייתה השנים לאורך החקלאות התפתחות

נסקור שאותן וחברתיות אנושיות, טכנולוגיות להתפתחויות שהביאו

. זה בפרק

הראשונה החקלאית המהפכה

מהטבע צמחי מזון ליקוט על האנושית החברה התבססה מראשיתה

הם, המזון למקורות להגיע כדי .ודייג חיים-בעלי של צייד(, ואגוזים שורשים, פירות, גרגירים)

ומחסה מים בדרכם ולחפש בנדודים להרבות נאלצו

. וביערות במערות זמני

ובה החקלאית המהפכה החלה שנה 10,000-כ לפני

קבע ליישובי וציד ליקוט, מנוודות מעבר התחולל

קציר, זריעה, עיבוד) החקלאיות הפעילויות. ולחקלאות

. האדם בני של חייהם באורח לשינוי הביאוש הם'( וכו

* תרבתל למדו האדם בני החקלאית המהפכה במשך

הקרקעות את ולהכשיר חיים בעלי* ביתל, בר צמחי

טבעי באופן שגדלו עצים שריפת ידי על חקלאי לעיבוד

שנת )יותר או שנה למשך לשדה מנוחה מתן ידי על או

דוגמה היא המקרא בתקופת נהוגה שהייתה השמיטה

(. לכך

האדם בני את חייב בשדה יומיומית בשהות הצורך

החקלאית המהפכה גרמה כך. קבע ליישובי לעבור

, םיישובי תומערכ של להתפתחות הראשונה

האנשים של קשר וליצירת אישי רכוש של להצטברות

. לנחלותיהם

לחיות בר חיות של הפיכתן המאפשר תהליך -ביות* כולל הביות תהליך. האדם בקרבת לחיות המסוגלות

המבויתות מהחיות להפיק לאדם המאפשר אילוף של ישיר ייצור לצורך, החקלאי ובמשק בבית ערך העבודה לייעול או( וכדומה ומוצריו חלב, בשר )מזון

הובלת, השדות עיבוד )ובעיבודו המזון בייצור (. וכדומה התוצרת

תרבות לצמחי בר צמחי הפיכת, צמחים תרבות* .האדם לתועלת

24

כלי לטחינת גרעיני החיטה

תקופת )הניאוליתית מהתקופה עבודה כלי, גרזנים ראשי(: הראשונה החקלאית המהפכה

וכדומה והחלקה לסיתות םכלי

והביאה לכן קודם קיימים היו שלא בכלים שימוש חייבה הראשונה החקלאית המהפכה כמו קשות אבנים: בטבע זמינים מחומרים עשויים היו הכלים. שונים כלים של ולייצור להמצאה

.ועוד חזקים וסיבים ענפים, חיים בעלי עצמות, צור אבני

בעולם שונים במקומות חיים בעלי ביות

תאריך מין( ס"לפנה)

הביותמקום

זאב( כלב)

, אסיה מערב דרום 10,000 אמריקה צפון

/ כבש עז

דרום מערב אסיה 8,000

, אסיה מערב דרום 6,000 פרה אפריקה צפון

/ סוס חמור

/ אוקראינה 4,000 מצרים

בכפר בית פנים של בשטח הממצאים פי על שחזור בסקוטלנד יתהניאולי

מחיי במעבר התושבים של החיים באורח שינויים שלושה ציינוו בתמונות תבוננוה ?

.אלו בתמונות ביטוי לידי הבאים, קבע לחיי נדודים

25

החיטה אם תרבות

צמחה הבר חיטת". החיטה אם "שנקרא בר בצמח מקורה הבסיסיים המזון מרכיבימ אחד את המהווה החיטה

כאחד המתורבתת החיטה מוזכרת המקרא בתקופת. שנה 10,000- כ לפני תורבתה והיא התיכון הים באזור

מתורבתת חיטה של רבים מינים ישנם כיום(. 8 ח דברים )ישראל ארץ התברכה שבהם המינים משבעת

. מהם ניזונה העולם מאוכלוסיית ניכר וחלק, הבר מחיטת שהתפתחו

ליישוב בסמוך" החיטה אם "הבר חיטת צמח את אהרונסון אהרון והאגרונום הבוטנאי מצא שנה 100- כ לפני

חלק איבדה היא החיטה של התרבות שבמהלך מתברר. רבה חשיבות יש אהרונוסון של זה לגילויו. פינה ראש

את להשביח כדי הבר חיטת של מסוימים בגנים להשתמש חזון היה אהרונסון ולאהרון, המקוריים מהגנים

הם. אלה בימים ממש הזה החזון את לממש הצליח חיפה באוניברסיטת לאבולוציה המכון. התרבותית החיטה

של בדרך או הכלאות באמצעות. התרבותית בחיטה והמינרלים החלבונים כמות את לשפר שיכול גן בודדו

חלבונים יותר אחוז 20 – 10 מכילים שגרעיניו זן ולקבל לחיטה הזה הגן את להוסיף אפשר גנטית הנדסה

% 60- כ מהווה החיטה שבהן, מפותחות הפחות במדינות במיוחד, עולמית חשיבות יש זאת לתגלית. ומינרלים

. המזונות מכלל

הבר חיטת

תפשטות המהפכה החקלאית ותוצאותיה ה

התפתחו, בעולם שונים במקומות, ובמהלכה שנים אלפי נמשכה הראשונה החקלאית המהפכה

המהפכה של ראשיתה. שונים גידולים לגדל החלו האדם ובני ומגוונים שונים חיים דפוסי

.מהם חלק הם שלו והדלתה הנילוס ועמק" הפורה סהר"ה אזורכש מוקדים בכמה החקלאית

בחלקים, סין בצפון(, האינדוס עמק )הודו מערב-בצפון גם נמצאו קדומות חקלאיות חברות

(. מפה ראו )הדרומית ובאמריקה המרכזית ובאמריקה הברית-ארצות של מערבים-הדרום

זן חיטה מתורבת

26

אזור במפת התבוננו ? ובמפה, הפורה הסהר

.שבאטלס הפיזית האזור את הגדירו. א

המאפיינים את וציינו ציינו. ב שלו הפיזיים

מהמאפיינים אילו את אפשרו שציינתם

החקלאות התפתחות .הפורה הסהר באזור

במפת התבוננו ?

הגידולים של התפרוסת. א. בעולם הראשונים

מלבד )אזורים 3 בחרו ורכזו( הפורה הסהר

הנתונים את בטבלה האזור שם: הבאים

הגידול, ומיקומו התנאים, בו שהתפתח את שאפשרו הפיזיים

הגידול התפתחות .אזור בכל החקלאי

פיזיים תנאים 2 זהו. ב יכלו אשר משותפים

התפתחות את לעודד באזורים החקלאות

.האלה

מפת תפרוסת הגידולים הראשונים בעולם

: לכת מרחיקות תוצאות היו הראשונה החקלאית למהפכה

הטבע במשאבי תלוי פחות היה ולכן המזון ייצור את ולכוון לשלוט היה יכול האדם .

קבע ביישובי להתגורר לעבור החלו האדם בני.

מעטיםמזון עודפי ליצירת והביא התפוקה את הגדיל טכנולוגיים אמצעים פיתוח

.ולאגירתם

משבר של בתקופות או השדות את לעבד היה אפשר אי שבהן בעונות שימשו המזון עודפי .

התזונה לשיפור ומכאן חקלאית בתוצרת חליפין סחר יצרה מזון עודפי של צבירה ,

. והבריאות

בדים אריגת, חוטים טווית: כגון חקלאיים לא לעיסוקים זמן להקצות אפשרו המזון עודפי ,

. ועוד דת שירותי מתן, שונים חרס כלי ייצור, בגדים תפירת

המזון מוצרי את קיבלו אשר ערים - חקלאיים לא יישובים הכפרים בין קמו הזמן במשך

. שנה 5000-7000- כ לפני החל זה תהליך. שבסביבתם מהכפרים

אוכלוסייה של וקבוע מתון גידול אפשרו מזון של וגדלות הולכות כמויות ייצור.

וכלכליים חברתיים שינויים אילו והסבירו הראשונה החקלאית המהפכה של תוצאות 3 בחרו. א ? . מהם אחת כל בעקבות נגרמו

.החיים אורחותב רבים כה םיישינו גרר האדם ידי על מזון עודפי ייצור הסבירו מדוע. ב

שחלו והשינויים המזון עודפי, בתפוקה הגידול בין הקשרים את המראה זרימה תרשים שרטטו. ג .האדם בחיי

27

מכונות הכנסת – חקלאי מיכון* החליפו אשר החקלאיות לעבודות

בני של בכוחם משימוש גדול חלק כמו פעולות מביצוע חיים ובעלי אדם

.וכדומה דיש, קציר, זריעה, חריש

חקלאית שיטה - זרעים מחזור* בסדר שונים גידולים זריעת שעיקרה גידול כל. שדה חלקת באותה מחזורי

הקרקע מן שונים חומרים צורך פוריות על שומר הגידולים ומחזור . הקרקע

.במקביל וזריעה תלמים שני פתיחת מאפשרת המכונה – זריעה מכונת

– קיום חקלאות, מחיה חקלאותהחקלאית התוצרת שבה חקלאות

החקלאי של לצריכה בעיקר תמשמש מייצרים ואינם כמעטש ומשפחתו

נפוצים קיום משקי .לשיווק עודפים הפחות המתפתח בעולם בעיקר . מפותח

– שיווקית /מסחרית חקלאות בעיקר מיועדת שתוצרתה חקלאות

או מקומיים בשווקים) לשיווק לצריכה ולא( למדינה מחוץ לייצוא

.תעצמי

השנייה החקלאית המהפכה

החקלאות בענף תמורות התרחשו הראשונה החקלאית המהפכה מאז

17- ה במאה שראשיתה התקופה, באירופה. בעולם שונים במקומות

בתקופה. השנייה החקלאית כמהפכה מוגדרת, 19- ה במאה וסופה

; למזון בביקוש לעלייה שהביא אוכלוסייה של מואץ גידול החל זאת

מזון עודפי ונוצרו החקלאית ובתפוקה בייצור גדולה עלייה התרחשה

חקלאים של המוני מעבר של תהליך החל; בעבר מאשר יותר גדולים

המהפכה בעקבות והתחזק שהלך( עיורה תהליך )לערים מהכפרים

קיום מחקלאות - החקלאות ענף של ואופיוהשתנה ; תהתעשייתי

בתקופה .מסחרית חקלאות – שיווקית נטייה עם לחקלאות בלבד

המהפכה של התפשטותה את אפשרש מה, העולם חלקי כל בין רצוף קשר כבר היה זאת

. העולם ברחבי במהירות התפשטו באירופה שפותחו והמצאות חידושים -החקלאית

לבעלות מעבר החל 17-ה במאה: זאת בתקופה החקלאות של העיקריים המאפיינים את נבחן

לשדות והפכו חולקו המשותפות הקרקע חלקות. קרקע חלקות על פרטית

באירופה נוצרו כך .קירות או מחיצות, שיחים גדרות באמצעות מגודרים

הנפוץ החקלאי המשק דגם להיות שהפכו משפחתיים חקלאיים משקים

, הפרטית היוזמה את עודדמשפחתי המשק דגם.רבות שנים במשך ביותר

שאינם לעיסוקים אדם כוח שיחרר, מזון ובעודפי ביבולים לעלייה הביא

בנוסף(. שיווקית )מסחרית חקלאות*ל החקלאות את והפך, חקלאיים

ותורת החקלאי המדע בתחומי גדולה התפתחות חלה תקופה באותה לכך

זורעים שבה הזרעים מחזור בשיטת* להשתמש החלו והחקלאים, הקרקע

מינרלים צורך גידול כל - שונים גידולים קרקע שטח אותו על, בסבב

את ביטלה הזרעים מחזור שיטת .פוריותה על הקרקע שומרת וכך, אחרים מזון וחומרי

היבולים כמות את משמעותית בכך והגדילה(, עיבוד ללא )מובר שדה בהשארת הצורך

. שטח יחידת מכל המיוצרת

התפוקה הגדלת: ועוד

גם התאפשרה החקלאית

מיכון* של מהיר פיתוח בגלל

המכונות בין. חקלאי

לשימוש שהוכנסו הראשונות

היו באירופה 18- ה במאה

. ודיש חריש, לזריעה מכונות

שהניבו זניםהושבחו כן כמו

ליחידת יותר גבוהים יבולים

. שטח

28

3-כ( 21- ה המאה )ב"בארה כיום ?

לכל מזון מספקים חקלאים מיליון

ועוד(, מיליון 270-כ )האוכלוסייה בכמות עודפים להם נשארים

כל עם לסחור להם המאפשרת למצב החקלאים הגיעו כיצד. העולם

?זה

החריש –חיים עלבל רתומה במחרשה חריש .יעיל לא ובאופן באיטיות, אחד בתלם נעשה

של הגדולים היתרונות אחד -מודרני חריש כמה בפתיחת רק לא הוא האלה החריש מכונות ביכולת גם אלא ובמהירות במקביל תלמים. חריש כדי תוך האדמה את להפוך

ותוצאותיה החקלאית המהפכה התפשטות

גרמו( 18- ה המאה באמצע שהחלה )התעשייתית המהפכהעם בשילוב החקלאות ענףהתפתחות

וחיה חקלאיים שאינם בענפים מועסקת האוכלוסייה רוב 21-ה במאהש העיור ולכך הליךלת

(.העיור תהליך )בערים

החקלאות של העיקרי לדגם הפך המשפחתי המשק השנייה החקלאית המהפכה במהלך אמנם

, להתיישבות חדשים מקומות הפתח, אירופה מדינות של הקולוניאלית ההתפשטותאך , המסחרית

שונים במקומות - בקולוניות גדולות חקלאיות אחוזות של להתפתחותן גם הביאוו -ווקישלו

מהמשקים רבים חיסלה אך, המזון של המסחרי הייצור את הגדילה זאת התפתחות .בעולם

והפכו פרנסתם את איבדו קטנים מלאכה ובעלי איכרים. אלה במקומות המסורתיים המשפחתיים

.הגדולות בחוות שכירים להיות

השלישית המהפכה

20-ה המאה במהלך התרחשה השלישית החקלאית המהפכה

המסורתית החקלאות את שהפכו לכת מרחיקי שינוייםל והביאה

החקלאות". תעשייתית חקלאות – "מודרנית לחקלאות

ליחידת המזון יבולי של גדולה בעלייה מאופיינת התעשייתית

, ואנרגיה ידע עתירות מתקדמות בטכנולוגיות בשימוש, שטח

לאומי-בין במסחר, גדולות הון בהשקעות, העבודה כוח בצמצום

. החקלאית התוצרת במחירי ובירידה, מגוונת חקלאית בתוצרת, נרחב

:התעשייתית החקלאות של העיקריים המאפיינים מן כמה נבחן

ואנרגיה ידע עתירת בטכנולוגיה שימוש

השימוש .וגז נפט, בפחם שמקורה אנרגיה על המבוססות חקלאיות מכונות לשימוש הוכנסו

ומצמצם, התפוקה את מגדיל, קצר בזמן רחבים שטחים עיבוד מאפשר משוכלל חקלאי מיכוןב

, נפשות 2.5-ל שהספיק מזון ייצר אחד איכר, 20- ה המאה בתחילת. הנדרש העבודה כוח את

. נפש 130-ל מזון סיפק אחד איכר – בסופה ואילו

29

.בחקלאות החדשות טכנולוגיותב ובשימוש בפיתוח הכרוכים קשיים 2-ו יתרונות 2 ציינו?

. באמצעותו מתגברים מגבלות אלו על נוצייו בחקלאות החדשים הטכנולוגיים האמצעים באחד ובחר ?

המספק, ומדויק מבוקר ובאופן קרקע ללא - במלזיה תותים של בחממות הידרופוני גידול: מימין . וכדומה מחלות מונעי חומרים, ומים מזון חומרי אספקת – לצמח הדרושים התנאים כל .את

ממוחשבת בקרה – אקלים-מיקרו יצירת מאפשרות החממות. ישראל, יהב בעין חממות: משמאל זמן, ולחות טמפרטורה על פיקוח, החלטות קבלת לשם הצמחים מצב על נתונים קבלת המאפשרת

.ועוד מים כמויות, אוורור, תאורה

: ועוד זאת

, משאיות: החקלאית תוצרתם לשינוע מתקדמים תחבורה אמצעיב כיום משתמשים החקלאים

יחסית קצר זמן תוך להגיע החקלאות למוצרי מאפשרים אלה אמצעים. ומטוסים אוניות, רכבות

כיום המיושמות מים ואגירת מים מחזור, ניקוז, השקיה של שיטות: ועוד. רחוקים לשווקים גם

החקלאית התפוקה והגדלת, החקלאים לרשות העומדים המים של יותר יעיל ניצול מאפשרות

- כ מספק זה שטח( – 2003 )כיום מושקה בעולם המעובד השטח מכלל% 18- כ. שטח מיחידת

. בעולם המזון מתצרוכת% 40

לצמיחה רבים גידולים של מעבר שמשמעותה "הלבנה המהפכה "מתחוללת, האחרונים בעשורים

תנאי על פיקוח מאפשרותו (לייםאאופטימ )ביותר נוחים גידול תנאי המספקות מבוקרות חממותב

. השונים לגידולים להם המתאימים מים וכמויות, קרקע סוג איכות(, וטמפרטורות לחות )אקלים

30

– הירוקה המהפכה* הכולל, בינלאומי מאמץ

, והדרכה הון השקעות התפוקה את להגדיל שנועד

בסיסיים מזון גידולי של .מפותחות הפחות במדינות

בשל, בעולם והאורז התירס, החיטה ביבולי העלייה הזנים השבחת

,Worldwatch Institute, Washington DC: המקור

United States

מזיקים להדברת בחומריםו בדשנים נרחב שימוש

הכוללים לקרקע כימיים דישון חומרי הוספת הוא שלישית החקלאית המהפכה של נוסף מאפיין

את ייקרו אבל משמעותי באופן היבולים את הגדילו אשרו להם זקוקים שהצמחים מינרלים

, חנקן המכילים, כימיים דישון בחומרי השימוש את יפסיקו אם, לדוגמה ב"בארה. הגידול עלויות

%. 16- ב ומחיטה% 19- ב – משעורה%, 40- ב התירס מגידולי היבולים ירדו

חיים ובעלי חרקים )מזיקים נגד כימית הדברה בחומרי להשתמש מרבים בימינו החלקאים

ההדברה חומרי את המרססים במטוסים השימוש עם השתכלל ההדברה תהליך(. אחרים

גורמים ההדברה וחומרי הדשנים. ההשקיה במי ההדברה חומרי מהילת ועם, מהאוויר

. (וסביבה חקלאות בפרק קראו כך על עוד )ולסביבה לבריאות לנזקים

זנים השבחת

השבחתב גם מתאפיינת השלישית החקלאית המהפכה

כך. חיים ובעלי צמחים של חדשים זנים יצירתבו זנים

זנים המדענים פיתחו שנים עשרות כמה לפני, למשל

3- 2 פי נותנים אשר ואורז תירס, חיטה של חדשים

אחר תחום. הקודמים מהזנים שטח ליחידת יבול

למחלות עמידים זנים פיתוח הוא זנים בהשבחת

להפחתת, הדברה בחומרי השימוש לצמצום תורםה

ולאספקת, הסביבה הוםיז להפחתת, הגידול הוצאות

.הדברה חומרי של משיירים נקייה חקלאית תוצרת

*הירוקה המהפכה

ובעקבותיו נוצרו מפותחות הפחות במדינות מהיר אוכלוסייה גידול חל 20-ה במאה

הון של גדולה השקעה שכלל לאומי-בין מאמץ. ורעב במזון מחסור של בעיות בהן

אך המזון גידולי כל של התפוקה ולהגדלת החקלאות לקידום הביא הדרכה ושל

. מפותחות הפחות במדינות( ותירס חיטה, אורז בעיקר )הבסיסיים אלה בעיקר

". הירוקה המהפכה "לכינוי זכה, זה מתמשך מאמץ

מתן וכן, האיכרים של לבעלותם והעברתן קרקעות של מחדש חלוקה גם כללה הירוקה המהפכה

.לשימוש החדשים הטכנולוגיים האמצעים של הכנסתם את לממן שיוכלו כדי, לאיכרים הלוואות

31

ובפיליפינים במכסיקו הירוקה המהפכה

יבול לשיפור בטכניקות שהתמקדו, למכסיקו חקלאיים מומחים רוקפלר קרן שלחה 1943 בשנת

זן ויצרו אחרים ממקומות חיטה עם המקומית החיטה את הכליאו רוקפלר מקרן המומחים. החיטה

. וקצר עבה וגבעול גרגרים שופע גדול ראש בעל חיטה של חדש

ייצור גדל, 20- ה המאה של 60- ה בשנות כבר – במכסיקו רבה הצלחה נחלה הירוקה המהפכה תכנית

לשוק מהחיטה חלק ייצאה ואף, לצריכתה החיטה ייצור בין הפער את סגרה מכסיקו. 3 פי החיטה

. הבינלאומי

שהוא היה זה זן של הייחוד. אורז של חדש זן שנים באותן פיתח( IRR )האורז לחקר הבינלאומי המכון

היבול את להכפיל יכלו, החדש האורז זן את שהכניסו בפיליפינים החקלאים. מהיר בקצב והבשיל צמח

. אדמה חלקת אותה על בשנה מחזורים בשני האורז את גידלו כאשר

.הם מה שערו – קשיים בפני החקלאים את העמידה במכסיקו החדש החיטה זן הכנסת?

שזכה היחיד החקלאי המדען, בורלאג נורמן חקלאי של בשדה מבקר, לשלום נובל בפרס .הירוקה המהפכה של מפירותיה הנהנה הודי

של החיוביות תוצאותיה ? חשובות הירוקה המהפכה

היה מה להעריך נסו. ביותר הייתה לא אם בעולם קורה

הירוקה המהפכה מתרחשת המזון לכמויות התייחסו ולהשפעות ולמחירו

החברתיות, הדמוגרפיות . והסביבתיות

החקלאיים השטחים הרחבת ללא – 6 פי אף ולעיתים 4-3 פי גדלו היבולים מפעולות כתוצאה

שהספיקה יבולים כמות להפיק הצליחו רעב מוכי בעבר שהיו אזורים. העבודה כוח הגדלת וללא

% 2- ב אלה בשנים עלתה העולם שאוכלוסיית בעוד .שיווק לצורכי עודפים הותירה ואף לקיומם

. הוכפל הגלובלי המזון ייצור שנה 35 ותוך, לשנה% 4- ב עלה והחיטה האורז ייצור לשנה

במקומות אמנם. לכולם פלא תרופת איננה הירוקה המהפכה כי התברר הזמן שבמשך אלא

. בה שתלו הרבות התקוות התגשמו לא אחרים במקומות אך, הצליחה היא מסוימים

של הידע רבים במקומות: לכישלונות סיבות כמה למנות אפשר

הייצור הוצאות; קטנות היו הקרקע חלקות; מדי מועט היה החקלאים

ואת ונעלמו שהלכו הקטנים החקלאים של ליכולתם מעבר גבוהות היו

רגישים היו החדשים הזנים; גדולות החוות בעלי תפסו מקומם

זקוקים היו הם כך בשל, המקומיים מהזנים יותר ומחלות למזיקים

, הייצור עלויות את שהעלו הדברה חומרי של יותר גדולות לכמויות

אלה לכל בנוסף. המקומיים הזנים לעומת מוגבל היה התזונתי ערכם

משבר. אותה לממן קשה היה מפותחות פחות ולמדינות גבוהות הירוקה המהפכה עלויות היו

; עלו בעולם והדלק הדשנים מחירי: המימון לקשיי הוא אף תרם 1973 בשנת שפרץ האנרגיה

שהעניקו הכספי הסיוע את צמצם, בעקבותיו שבא המפותחות בארצות עולמי הכלכלי המשבר

. מפותחות הפחות למדינות אלה מדינות

CGAIR כמו אחרים מחקר מכוני ושל ם"האו של מפרסומים זאת םע

(Consultative Group on International Agriculture research )

. הכישלונות על ותעול המהפכה של החיוביות שהתוצאות עולה

32

מסגרת

הקוריאני האי בחצי השנייה המהפכה החקלאית

באסיה חקלאיות מהפכות: הקדמה

באשר למהפכה החקלאות בתחום העולם ברחבי שהתרחשו תהליכים בין רב דמיון למצוא אפשר

השנים 10,000 במשך אבל. הירוקה ולמהפכה השלישית למהפכה ובאשר. הראשונה החקלאית

אנו. בעולם שונים במקומות מגוונים תהליכים התרחשו לשלישית הראשונה המהפכה שבין

-ה במאות שהתרחשה הקוריאני האי בחצי השנייה החקלאית למהפכה( דוגמה לשם )כאן נתייחס

.19-ה עד 15

קוריאה בדרום השנייה החקלאית המהפכה

רבות שתרמה שושלת, וסאון'ג המלכים שושלת הקוריאני האי בחצי שלטה 19-15 במאות

הנמצא הקוריאני האלפבית המצאת הוא שלה החשובים ההישגים ואחד האי חצי של לפיתוחו

שאפשר, החקלאות של לכת מרחיק קידום הוא השושלת מלכי של נוסף הישג. היום עד בשימוש

כבסיס החקלאות וסואן את'ג מלכי ראו שלטונם מראשית כבר". חקלאית מהפכה "לכנותו

ומעמד בחקלאות זאת בתקופה עסקה קוריאה מאוכלוסיית% 80 .הממלכה של הכלכלה

החקלאים .התקופה באותה אחרות במדינות החקלאים למעמד בהשוואהגבוה היה החקלאים

, ציבור לעובדי קבלה מבחן שהוא" גואגו"באמצעות וממלכתיות ציבוריות למשרות להתקבל יכלו

. בקוריאה השליטים מעמד" יאנגבאן"ה למעמד עד להתקדם הצליחו וחלקם אף

וייבוא הגידול על בהודו הירוקה המהפכה של השפעתה

הדגניים

] אחת כל של הייחודי ואת לשלושתן המשותף את במטרה למצוא החקלאיות המהפכות שלוש בין השוו ?

.מסקנות המדדים הללו והסיקו בעזרת השוו, מתאימים מדדים בחרו.מהן

33

שתילי העברת של עתיק ציור לשדה אורז

בדרום דיש של עתיק ציור

קוריאה

הממונים על של המרכזיים התפקידים ואחד למחוזות מחולקת הייתה קוריאה 15-ה במאה

תקופה באותה. לתקופתם חדישות עיבוד בשיטות החקלאים את להדריך היה השונים המחוזות

התאמתן ואת, סין של המתקדמות החקלאות טכניקות שהציגו את הדרכה ספרי לאור הוצאו

מרשימה להגדלה אלה והביאו פעולות.הקוריאני האי חצי של והטופוגרפיה האקלים למאפייני

.החקלאות יבולי תפוקת של

האורז שדות בעיבוד מהפכה

, ביבולים עצום לגידול הביא זאת בתקופה העיבוד בשיטות נוסף חידוש

האורז זרעי מרץ נזרעו בחודש. בשנה יבולים שני חלקה מכל להפיק וליכולת

מוגנים ובתנאים בצפיפות וצמחו נבטו הם ושם עצמו לשדה מחוץ במשתלה

)במים מוצפים בשדות אותם ושתלו אותם העבירו אז. מאי חודש עד

(paddy fields .מחלות מפני עליהם הגנה הבוגרים השתילים העברת

שהם מאי-מרץ בחודשים,ובנוסף. היבולים להגדלת הביאה וכך ומזיקים

שהיא שעורה לגידול,מהם נקצר שהאורז, בשדות השתמשו קרים חודשים

לעקור הצורך את מהחקלאים מנע השעורה גידול, ועוד זאת.לקור עמידה

. האורז שתילת לקראת אותן השדה ולהכין בחלקות הבר עשבי את

בידי 17-ה במאה החלה לשדות השתילים העברת שיטת של רחבה הפצה

כפר בכל מים לאגירת קטנים מתקנים בנו החקלאים! עצמם החקלאים

הם הבא ובאביב במאגרים מים נאגרו הגשומים הקיץ בחודשי. וכפר

נוכחו הממלכה עובדי כאשר. האורז שדות להצפת המאגרים במי השתמשו

המאגרים ולהרחבת נוספים מאגרים לבניית פעלו הם השיטה של ביעילותה

גידולים הוכנסו וגם השעורה, האורז של התפוקה גדלה וכך.הקיימים

לגידולם מהרה עד שהפכו וטבק תבלינים וביניהם הגידולים למחזור נוספים

. גבוה המסחרי שערכם

המסחר בפיתוח והתעצמה האורז לשדות שתילים בהעברת שהחלה החקלאית המהפכה, כך אם

. וסאון'ג ממלכת של מוביל כלכלי לכוח הייתה

1. Estimating Population

Year 1406 1432 1649 1657 1669 1717 1753

Persons 5,869,000 6,512,000 10,860,000 11,226,000 13,192,000 16,347,000 18,656,000

2. Cultivated acreage

*gyeol(land unit: 10.809㎡)

Year 15C 1591 1611 1768 1806

gyeol 1,650,000 1,510,000 540,000 1,410,000 1,450,000

34

הפיתוח ורמת החקלאות סוגי בין הקשר

ההרים אזורי דרך, הטרופיים האזורים של הגשם מיערות החל העולם קצווי בכל מצויים חקלאים

, דגים הם שאותו מזון על חקלאים המתקיימים ישנם. עולמית המדבריות לרצועת ועד הגבוהים

ישנם. שלהם החי למשק מרעה אחר בחיפוש למקום ממקום נודדים אחרים, צדים או מלקטים

תוצרת עודפי מייצרים ואחרים, בלבד משפחתם וקיום מחיה צורךל יבולים גדליםמה חקלאים

הדוגמאות פי על .התוצרת את ולייצא לשווק במטרה אחד חקלאי בענף מתמחים או חקלאית

מסחרית וחקלאות( קיום )מחיה חקלאות: עיקריות קבוצות בשתי להבחין אפשר האלה

סוג בין הקשר את ונבין הקבוצות משתי חקלאות טיפוסי של מגוון נכיר זה בפרק(. שיווקית)

.לקיומה הנדרשת הפיתוח רמת לבין החקלאות

( קיום חקלאות )מחיה חקלאות

, חקלאיים בית משקי של גדולה לקבוצה מתייחסת( קיום חקלאות גם הנקראת )מחיה חקלאות

מספקת אינה הקיום חקלאות לעתים. בלבד בחקלאות לפרנסתם תלויים והם נמוכה שהכנסתם

. הכנסה להשלים מנת על סיבובית הגירה של למחזור מצטרף יותר או אחד בית משק וחבר

; קטנים משפחתיים במשקים ומאופיינת מפותחות הפחות במדינות נפוצה המחיה חקלאות

עשרות לכמה עדבודדים מדונמים )קטנים קרקעשטחי של חוכריםה או הבעלים הם החקלאים

; וזול זמין עבודה כוח מוסיף הגבוה הילודה ושיעור, העיקרי העבודה כוח הם המשפחה בני; (דונם

ומיועדים נמוכים היבולים כן על; הדברה מועטה וחומרי דשנים ובהוספת במיכון ההשקעה

חקלאות "או" מחיה חקלאות "השם מכאן -משווק מהם קטן חלק ורק, המשפחה לקיום ברובם

שוב שחולקה הקטנה השדה חלקת, בעצמם משפחות ומקימים מתבגרים הצעירים כאשר. קיום

במשקי. לערים מהגרים מהם ורבים החקלאות את עוזבים הם כן ועל, לפרנסתם מספיקה אינה

לעיתים, גידולים כמה מגדלים החקלאים. בלבד אחד גידול בסוג התמחות אין קיום חקלאות

בעולם החקלאות יסוג מפת

187 – 186' בעמ The World Economy בספר בעולם החקלאות סוגי כל של מפה יש

35

?

המאפשרים התנאים הם מה .א ? נדודים חקלאות קיום

אינה הנדודים חקלאות מדוע .ב ? גדולה אוכלוסייה מתאימה

צומח ענפי על מבוסס כלל בדרך המחיה משק. שנים של במחזוריות ולעיתים לשני אחד בסמיכות

. חיים ובעלי

.האורז וחקלאות נוודים חקלאות, נדודים חקלאות: מחיה חקלאות של טיפוסים בשלושה נתמקד

-Shifting cultivation נדודים חקלאות

באזור – אמריקה בדרום. 1: טרופיים יערות של אזורים בשלושה בעיקר קיימת נדודים חקלאות

בדרום. 3, אפריקה במרכז. 2, האמזונס

האוקיינוס ובאיי אינדונזיה, אסיה מזרח

. השקט

את החקלאים מעבדים זה חקלאות בסוג

הכפרים תושבי. מחזורית בדרך השדות

שדה מכשירים, אלה באזורים החיים

הצמחייה את כורתים הם. לכפר סמוך

גזעי.וסכינים גרזנים באמצעות, הטבעית

ואת, בניה כחומר משמשים העצים

כלל בדרך הם שימוש להן שאין השאריות

לתוך הגשם ידי על נשטף האפר.שורפים

Slash-and-Burn ) ושריפה כריתה חקלאות גם נקראת זאת שיטה לכן אותה ומדשן הקרקע

agriculture .)שתילת או הזריעה,היער כולל כריתת בעיקרה ידנית היא החקלאים עבודת

שפוריותו עד שנים מספר במשך מנוצל השדה. לקרקע דשנים מוסיפים ולא כמעט הם, הצמחים

הישן השדה בשטח.חדש שדה שם ומכשירים, אחרת יער לחלקת הכפר אנשי נודדים ואז, יורדת

פוריות מתחדשת ביולוגיים תהליכים ובאמצעות, ומשתלטת חוזרת הטבעית הצמחייה - הנטוש

שנת של ביחס - עיבוד מחזוריות נוצרת זאת בדרך. אותה לעבד התושבים חוזרים ואז, הקרקע

(. עיבוד ללא )הוברה ושנתיים עיבוד

של מהירה התחדשות המאפשרים, הלחים הטרופיים באזורים להתקיים יכול זה חקלאות סוג

לקיימה כל עוד שאפשר מחיה חקלאות היא נדודים חקלאות. השדה נטישת לאחר הטבעי הצומח

עלייה ויש גדלה האוכלוסייה כאשר. קטנה האוכלוסייה

, שטח ליחידת החקלאית בתפוקה עלייה אין אך בצרכיה

רזרבות אין כאשר. הגידול שטח את להגדיל צורך נוצר

אין הארוך בטווח. העיבוד את מחזור מקצרים קרקעיות

מספיקה אינה הנטוש בשדה שהקרקע משום פתרון בזה

מאפשרים את אינם היבולים קטנים והם, לפוריותה לחזור

.עליהם החיה האוכלוסייה של קיומה

36

מפיקים שלו שמהשורש צמח )וקסאווה תירס:הם הנדודים בחקלאות העיקריים הגידולים

גם המשמשים דגניים צמחים )ודוחן סורגום; אסיה מזרח בדרום אורז; אמריקה בדרום –( עמילן

. השקט האוקיינוס באיי( ובטטות טאפיוקה, יאם ) שורש וגידולי, באפריקה –( בהמות למאכל

זה בקטע לנתונים המקור , )בעולם החקלאית הקרקע משטח% 25- כ תופסת הנדודים חקלאות

מענף ומתפרנסת חיה העולם מאוכלוסיית% 5 - כ רק אבל ( the world economy הספר הוא

, האחרונות בשנים. בצפיפות המאוכלסים אזורים אינם הטרופיים שהאזורים משום - זה חקלאות

הפחות במדינות הממשלות ורווחית מסחרית שאינה משום-בירידה הנדודים חקלאות נמצאת

מסחריות לחברות - נדודים לחקלאות נוצלו שבעבר קרקעות מחכירות או מפותחות מוכרות

חקלאות. הרהיטים לתעשיית שיווקם לצורכי הגשם מיערות עצים כורתות לרוב אלה חברות

כיום המתבצעת המסיבית היערות כריתת ואילו, לטבע האדם שבין האיזון על שמרה הנדודים

XX בעמ קראו כך על עוד )האזור ובקרקעות בסביבה, חוזרת בלתי קרובות לעיתים, לפגיעה גורמת

חקלאות לפתח בניסיון מתערבים בינלאומיים כיום מדינות וארגונים(. וסביבה חקלאות –

. המסיבית כריתתם את למנוע כדי הגשם יערות יותר באזורי מודרנית

קבע לחקלאות הנדודים חקלאות את מעבירים – תאילנד

מזרח צפון מהשטח של% 42 ב בעבר. תאילנד מתושבי% 36- כ חיים, הגבוהה הרמה באזור תאילנד מזרח בצפון

סלילת, בניה למטרות מהיערות גדול חלק נכרת האחרונות השנים בעשרות כיום. יערות השתרעו תאילנד

מועט לא חלק באזור לחקלאים גם. האזור עתיד לגבי כבדים חששות והתעוררו ועוד סכרים הקמת, כבישים

.נדודים לחקלאות ניצולו לשם וזאת, היער בהשמדת

, שימור הייתה שמטרתה תכנית יזמו( FAO )ם"האו של והחקלאות המזון ארגון עם בשיתוף תאילנד ממשלת

גידולי והוכנסו, קבע ליישובי הועברו החקלאים. החקלאית הסביבה שימור עם ביחד היערות וניהול שיקום

הזה הפרויקט של החשובות התוצאות אחת. בסביבה פגיעה ללא סביר קיום להם שמאפשרים מגוונים חקלאות

פוריות קרקעות על בעלות של תחושה לראשונה לפתח האפשרות לחקלאים ניתנה הכלכלי הרווח שבצד הייתה

.הקיומי הביטחון את אצלם המחזקות

A farm pond in shifting cultivation

land use, Ban Du Village, Phetchabun, Thailand http://image28.webshots.com/28/3/6/62/235530662VtcUYt_ph.jpg

37

הפרק שבתחילת סוגי החקלאות מצאו במפת? נפוצה שבהם בעולם שונים באזורים מדינות

.נוודים חקלאות

הם מה – וציינו המתאימות במפות באטלס חפשו ( ואקלים טופוגרפיה תנאי )הפיזיים התנאים

הם וכיצד ומדוע, אלה למדינות המשותפים. הנוודים מתאימים לחקלאות

שטח ליחידת והעבודה ההון השקעות שבה חקלאות– אקסטנסיבית חקלאות

ליבולים יחסית קטנה שטח ליחידת המתקבלת היבולים כמות. נמוכות הן .אינטנסיבית מחקלאות המתקבלים

נוודית רעייה עדרי עם ונדידה מרעיה המתקיימת החקלאים בקבוצת לראות אפשר מחיה חקלאות של נוסף סוג

סין במזרח הרמה אזורי, התיכון המזרח, אפריקה בצפון נפוצה הנוודים חקלאות.ובקר צאן

- כ רק- כ בעולם כיום יש. אפריקה ובמזרח, אירופה מזרח צפון של הטונדרה באזורי, אסיה ומרכז

הרועים מרבית. הארץ כדור של היבשתי מהשטח% 20- כ תופסים הם אבל ,נוודים מיליון 15

לקיים אפשרות אין בהם צחיחים או הרריים באזורים, מפותחות הפחות במדינות חיים הנוודים

.ייחודי חיים ואורח לתרבות הפרנסה מקור בין משלבת המרעה נוודות . אחרים חקלאות ענפי

מספקים הצאן עדרי. משפחות של מצומצם מספר ובהם(שבטים )בקבוצות מאורגנים הנוודים

עבור מקבלים הם לעיתים. למגורים אוהלים ואף הנעלה, לבוש, מזון: המצרכים מרבית את להם

את. שלהם המרעה אזורי שבשולי קבע יושבי מחקלאים אחרים מוצרים, מוכרים שהם הבשר

לתנאים שלהם העמידות פי על בוחרים הם החיים בעלי

שהם המצרכים פי על וגם, הנדודים של הקשים

הוא כי הנוודים בין פופולארי הגמל למשל כך. מספקים

מים במעט מסתפק הוא- קיצוניים יובש לתנאי עמיד

היא אבל יותר רגישה לעומתו הכבשה, שבועות במשך

. ובשר צמר מספקת

חלק. דורות מדורי קבוע נדודים דגם יש הנוודים לרועים

הקרקע כאשר או, היבשה בעונה. השנה עונות פי על נודדים ואחרים השנה כל במהלך נודדים מהם

רק הקודם למקומם וחוזרים, החיים לבעלי מזון למצוא סמוכים לאזורים נודדים הם, קופאת

לתקופות מדבר לנאות סמוכים שטחים המעבדים נוודים ישנם. משתפרים האקלים תנאי כאשר

.השנה במהלך קצרות

וחידושים מידע העבירו הם – במדבר התקשורת סוכני הנוודים היו והטלגרף הרכבות עידן לפני

. נמוכה חיים ברמת חיים הנודדים הרועים, בירידה נמצאת המרעה נוודות כיום. למקום ממקום

ומצאו המדבר בשולי קבע ליושבי הפכו מהם חלק הממשל ידי על הוגבל שלהם התנועה חופש

לתושבים הפכו ואחרים(, בישראל הבדואים, למשל )החקלאית הפעילות מלבד נוספת תעסוקה

.עירוניים

חקלאות היא הנוודית הרעייה

על משתרעת היא – אקסטנסיבית

את לפרנס מצליחה בקושי והיא ,אדם וכוח הון של גבוהות השקעה בה אין, נרחבים שטחים פני

. אחרת כלכלית פעילות בהם לקיים אפשרות שאין קשים באזורים שרדה המרעה נוודות. הנוודים

הבכטיארים נדודי

נוודים הם הקבוצה מאנשי חלק - בכטיארים בשם אתנית קבוצה חיה, אירן במערב הזגרוס בהרי

חייהם אורח את שקובעת קשה ההררית בסביבה חיים הם. וכבשים עזים בגידול שעוסקים

אצל . ולבושם, מזונם, עדריהם נדידת את להם מכתיבים הטבע תנאי.אופיים את ומעצבת

על ורכושם אוהליהם את מעמיסים הם בסתיו:בשנה עונתיות נדידות שתי מתקיימות הבכטיארים

; העדרים עבור עשב מצוי שם, במערב עיראק עם הגובלים החמימים למישורים ונודדים, חמורים

מתחדש שבהם ההרים אזורי אל הבכטיארים שבים, במישורים המרעה כרי כשמתייבשים באביב

מונה מהן אחת שכל, לקבוצות הבכטיארים מתפצלים המפרך המסע בעת. העדרים למרעה העשב

.חיים-בעלי אלפי ועשרות נפשות אלפי כמה

38

ההשוואה את ערכו, להשוואה קריטריונים קבעו: נוודית לחקלאות נדודים חקלאות בין השוואה ערכו ?

, החקלאי המשק גודל, העבודה שיטת: ל"במד ינתנו הבאים הקריטריונים: לקוראים )מסקנות והסיקו

. החקלאי הכנסת, התוצרת יעדי, החקלאי הציוד, העבודה כוח

להשאיר מציעות ולכן ונוודות נדודים. חקל בין בלבול יש – נאווה הערת: מתקבלות לא ל"הנ ההערות שתי

. לתלמידים מדי ההשוואה גבוה מדדי לפירוט כאן שהוצע הניסוח וכן. הפעילות את כאן גם

הון בהשקעת מאופיינת -אינטנסיבית חקלאות

שטח ליחידת היבול.שטח ביחידת יםרב עבודהו

באזורים .אקסטנסיבית לחקלאות יחסית גדול

- עבודה עתירת היא מחייה חקלאות נהוגה שבהם

ללא וכמעט חיים בעלי עבודת מעט, כפיים עבודת

. חקלאי מיכון

היא מסחרית חקלאות נהוגה שבהם באזורים אופיינית. ומיכון הון של רבה בהשקעה מאופיינת המרכזים בקרבת במיוחד המפותחות למדינות

. גבוה הקרקע מחיר שם – העירוניים

האורז חקלאות

מדינות ישנן אך )מחייה חקלאות מתקיימת שבהם במקומות בעיקר נפוצה האורז חקלאות

חקלאות כמו שלא אבל(, מסחריות בשיטות אורז המגדלות ואוסטרליה ב"ארה וביניהן מפותחות

חקלאות, אקסטנסיביות שהן הנוודים וחקלאות הנדודים

באה האינטנסיביות. אינטנסיבית חקלאות *של היא סוג האורז

ליחידת( יחסית )גדול וביבול, העבודה כוח בריבוי ביטוי לידי

אם גם -מנוצלת הכפר בסביבת קרקע פיסת כל כמעט. שטח

והשדה(, במדרגות אורז גידול ראו )לעיבוד לא נוחות החלקות

הן באזור העוברות הדרכים אפילו, קטנים לטלאים מחולק

.קרקע חלקת אף לבזבז לא כדי, מאוד צרות

בקיץ מושבם למקום בחורף מושבם ממקום במעבר נוודים בכטיארים

39

סוגי במפת היעזרו )האורז חקלאות נפוצה שבהם בעולם שונים באזורים מדינות 3 אתרו ?

(. הפרק שבתחילת החקלאות

מתאימים הם מדוע והסבירו, אלה למדינות המשותפים והאנושיים הפיזיים התנאים הם מה ציינו

. באטלס שונות במפות היעזרו.האורז לגידול

מתבצעת האורז בשדות העבודה רוב - אינטנסיבי הוא לכן, כפיים עבודת עתיר הוא האורז גידול

מכונות אין לרוב. ושור תאו כמו חיים בעלי גם בעבודה מעורבים לעיתים. המשפחה בני ידי על

. קטנים שהשטחים בגלל או מימון מחוסר חקלאיות

– שטח ליחידת גבוה ביבול כך על מפצה הוא אבל, ומאומצת רבה עבודה דורש אמנם האורז גידול

מזון בחומרי ועשיר שטח ליחידת גבוה יבול הנותן גידול היותו בשל. אחר גידול מכל יותר

גידול מהווה הוא. האוכלוסין צפופי באזורים המועדף הגידול סוג הוא( וחלבונים פחמימות)

מזרח ודרום סין, הודו.אמריקה ובדרום במרכז; אסיה מזרח ובדרום, בדרום, במזרח מרכזי

פחות בארצות קטנים חקלאים ידי-על גודלו מרביתם,בעולם מהאורז% 90 מייצרים אסיה

כשליש מהווה והוא, אורז בעיקר צורכים בעולם אנשים מיליארד 2- כ. הכנסה ומעוטותמפותחות

. שלהם המזון מתצרוכת חצי עד

עמקי הם גדל הוא שבהם העיקריים האזורים כן ועל, הגידול בעת גבוהה ללחות זקוק האורז

. במים שבהם אין מחסור באזורים נמוכים ומישורים נהרות

40

גידול האורז

לשור רתומה עץ מחרשת באמצעות נחרש השדה .1

האורז שתילי .2

המשתלות מן נעקרים

כדי לבית הסמוכות

הלשד להעבירם

.ידנית בו נשתלים אורז ושתילי במים מוצף השדה .3

שעבר נקצר אחרי בוגר אורז. .4 .למים מתחת מחייו רבעים שלושה

קרקע פני על אותם חובטים - הצמחים האורז מן גרגרי להפרדת .5

מתוך אותם מנפים ולבסוף .6 משאר הזרעים( הפרדת )ניפוי - הערימה

את נושאת הרוח –( המוץ )האורז חלקי רק במקום ונשארים, הקלים החלקים

.האורז גרגרי

לייצור, מקומית לתעשייה גלם כחומרי משמשים הצמח חלקי ושאר, למאכל משמשים האורז זרעי .7

ומוצרי בירה, יין, אורז נייר, מחצלות, חבלים

. קוסמטיקה

41

יצרניות את מצאו: שלפניכם בדיאגראמות היעזרו?

? הגדולות היצואניות גם הן האם – הגדולות האורז .הסבירו

, אורז של גדולות היצרניות בין הן ובנגלדש אינדונזיה להסביר אפשר איך – אורז מייבאות הן זאת ובכל ?זאת

זאת ובכל הגדולות היצרניות בין שאינן מדינות מצאו ?זאת להסביר אפשר איך – אורז של יצואניות הן

מחזורי בשני אורז מגדלים כלומר – בשנה יבולים שני גם, לקבל אפשר גשומים טרופיים באזורים

הגידול -חלקה אותה שונים על גידולים שני מגדלים אחרים במקומות.חלקה אותה על גידול

מקומותב .היבשה בעונה מים פחות שצורך אחר גידול, והשני, אורז הוא הלחה בעונה, הראשון

אדמה תפוחי מגדלים חלקה אותה על מכן-ולאחר בקיץ אורז מגדלים, לדוגמה סיןב אחדים

כך. סוכר קנהו אורז השלישית ובשנה סויהו אדמה אגוזיו אורז מגדלים יההשני שנהב .חיטהו

הקרקע איכות את משפרים, היבול את מגדילים, המצומצם השטח את מיטבית בצורה מנצלים

. השנה ימות כל במהלך לאוכלוסייה תעסוקה ומספקים

המגדלים החקלאים של חייהם ורמת, מפותחות הפחות במדינות בעיקר נפוצה האורז חקלאות

כמעט )הקרקע באיכות תלויה הזאת החקלאות: סיבות מכמה נובעת זאת עובדה. נמוכה אורז

להשתנות יכולים המשקעים ירידת וזמן הגשם כמויות – המים בזמינות(; אותה מדשנים שלא

לזה בנוסף. אדם חיי לסכן ואף האורז לייצור להזיק לעיתים שיכולים טבע בתנאי; לשנה משנה

שפותח ומיכון, זרעים של בהכלאות, חקלאי וציוד בכלים ממחסור סובלת האורז חקלאות

לקיום בקושי מספיק היבול אלה גורמים בשל. האחרונות השנים במאה המפותחות במדינות

, מעדיפות המתפתחות במדינות הממשלות. רבים דורות במשך עלו לא היבול ועודפי, המשפחות

טבק, כותנה, תה, קפה כמו - העולמי בשוק המבוקשים מסחריים גידולים לפתח, רבות פעמים

, וצבא ציבוריים שירותים, בתשתיות משקיעות הן אלה מוצרים של רווחי הייצוא את. סוכר וקנה

רבות במדינות מדוע, למשל מסביר הדבר. נמוך עדיפות בסדר מצוי החקלאים של מצבם ואילו

. כך כל רבים תזונה-ותת רעב מקרי קיימים, בה נפוצה האינטנסיבית המחיה שחקלאות, באפריקה

42

:מקור

FAO Rice Conference Rome 12-13 feb. 2004

( שיווק חקלאות) מסחרית חקלאות

לשיווק מיועדת כולה אף ולעיתים, התוצרת שמרבית לומר מסחרית מתכוונים קלאותח במונח

היבולים להגדלת הביא, החקלאיות הטכנולוגיות שיפור. המגדלים של עצמית לצריכה ולא

( התוצרת כל צריכת )מחיה מחקלאות לעבור לחקלאים אפשרו אלה עודפים. עודפים וליצירת

(. שיווק חקלאות )מסחרית לחקלאות

:הם המסחרית החקלאות של עיקריים המאפיינים

בוחרים השיווק במשקי החקלאים למשל כך-למקסימום עד החקלאי הרווח הגדלת

או. גבוה יבול קבלת שמאפשרים בתנאים אותם ומגדלים בשוק מבוקשים בגידולים

המשקים בעלי לדוגמה כך – הייצור עלויות את להקטין דרכים מחפשים שהם

העבודה כוח שם, מפותחות במדינות הפחות הפעילות את מעדיפים הגדולים המסחריים

. רווחיהם את מגדיל הזול

רווחיהם את החקלאים מגדילים המפותחות במדינות - בייצור ואנרגיה הון עתירת

היבול הגדלת מאפשרים אשר, מתקדמים מיכוןו דישון ,השקיה, עיבוד שיטות באמצעות

. לדונם

חקלאים ופחות פחות- אדם כוח להקטנת מביאה החקלאי בייצור היעילות הגדלת

. חקלאית שאינה גדולה אוכלוסייה עבור מייצרים

קריטריונים הציבו. האורז וחקלאות הנוודית הרעייה, הנדודים חקלאות בין השוו?

. מסקנות והסיקו, ההבדלים ואת המשותף את מצאו, להשוואה

43

עצי בין במטע רועה העדר בסרילנקה מעורב במשק

הקוקוס

הכולל משק – מעורב חקלאי משק*

כולל הוא לעיתים . גידולים מספר

.החי מן וגם הצומח מן גידולים

( -קולטורה מונו )ענפי-חד משק*

חקלאי בענף המתמחה חקלאי משק

. נרחב שטח פני על כלל בדרך, אחד

להגדלת המסחרית החקלאות של במשקים נטייה קיימת - החקלאיות החלקות הגדלת

. הרווח את ולמקסם לגודל יתרון ליצור כדי, הזמן עם החקלאיות החלקות

מזון עיבוד, אריזה, הובלה: כמו נוספות בפעילויות משולב החקלאי הייצור ,

. ושיווק, אחסון

שיווק משקי של שונים בטיפוסים להבחין אפשר המסחרית חקלאות על המבוססים המשקים בין

, המקומית והתרבות האופי, המדינה של הפיתוח רמת, הפיזיים לתנאים בהתאם שהתפתחו

משקי; וחי צומח של מעורב משק :זו חקלאות של עיקריים טיפוסים: ההיסטוריים ותהליכים

ופרחים פרות ,ירקות ומשקי, תעשייתיים גידולים משקי ;דגנים משקי ;מרעה – בשר משקי; חלב

המפותח בעולם, המסחרית החקלאות את המאפיינים שיווקיים משקים של דוגמאות כמה נבחן

. מפותח הפחות ובעולם

מפותח הפחות בעולם מסחרית חקלאות

עתירת כלל בדרך היא מפותח הפחות בעולם המסחרית החקלאות

החל: חקלאיים משקים של שונים סוגים כוללת היא. ידיים עבודת

של ענקיות חוות ועד קטנים משפחתיים מעורבים ממשקים*

. ענפיים חד – מתמחים משקים*

מעורב – משפחתי משק

פחות במדינות מאוד נפוצים מעורבים משקים

: משותפים מאפיינים כמה להם יש.רבות מפותחות

יותר בהם מגדלים; קטנים משקים כלל בדרך הם

אחד וסוג חיים בעלי כלל בדרך – אחד חקלאי מענף

כשמגדלים. שונים חקלאיים גידולים של שניים או

, מקומיים בשווקים למכירה מיועדות הן תבואות

המשקים. הבית בני ושל החיים בעלי של לצריכה

,הון עתירי מפותחות אינם הפחות במדינות המעורבים

המיכון ורמת מסורתיות עבודה שיטות בהם ונהוגים

. נמוכה

, ופתוח חופשי המרעה -לדוגמה, הגשומים באזורים

שמספקים החיים בעלי להאכלת מנוצל והוא

דשנים, צמר, חלב, בשר, עבודה כוח, בתמורה

. בעירה וחומרי

הטבע במשאבי השימוש שבהם המעורבים המשקים

החקלאיים הגידולים סוגי בחירת(, והמים הקרקע)

השני את האחד ומחזקים משתלבים, החיים ובעלי

של את ההפרשות מנצלים אפריקה בדרום מעורב במשק . בבריכות לדגים מזון המשמשות אצות לגידול התרנגולות

44

פסולת טיפת כל מנצלים – בתאילנד מעורב משק

בהפרשות. בבריכות ודגים ירקות, תרנגולות, חזירים מגדלים, בתאילנד מעורב משפחתי במשק

בפסולת, החיים בעלי בהפרשות. הדגים ולהאכלת, הירקות גן לדישון משתמשים החיים בעלי של

להפקת המשמש אורגני גז גם ליצירת משתמשיםהירק גן של ובשאריות, האדם בני שיוצרים

כך – מחזורי באופן מקומם את מחליפים הדגים ובריכת הירקות גן. גנרטור באמצעות חשמל

ניצול יש כזה מעורב במשק. ולהיפך, לדגים מזון כחומרי משמשות הירקות גן של שהשאריות

.ביותר מועטה פסולתה ויצירת החומרים של מכסימלי

חלוקת – לגודל יתרון הייצור הוצאות

יחידת פני על הקבועות כלומר. יותר גדולה ייצור של ייצורו שבו מצב

כלשהו שירות או מוצר שהוא ככל יותר יעיל

גדול בהיקף מתבצעההוצאות : לדוגמה.יותר

על מתחלקות הקבועות גדולות שטח יחידות פני

. קטן שיעורן ואז, יותר

אותה – הקרקע של אינטנסיבי ניצול למרות שיש, מכך יותר. טובים כלכליים להישגים מגיעים –

מועטה בסביבה הפגיעה - החיים בעלי של ולמרעה חקלאיים לגידולים משמשת שטח יחידת

. ניכרת ואינה וכמעט

משתמשים, דגים ובריכות בעלי חיים, תבואות מגדלים שבהם באסיה רבים מעורבים במשקים

או, השדות לדישון חיים בעלי של בהפרשות שימוש לדוגמה –משנהו לטובת אחד מענף בחומרים

.ועוד חריש במקום המשמשת הקרקע על העדר דריכת

- יתרונות מספר יש מפותחות הפחות במדינות המעורבים למשקים

את מקטין שונים במשאבים והשימוש החקלאיים הענפים מגוון

בגלל המשק את למוטט שיכול אחד בענף התמחות אין. הסיכונים

פני על התעסוקה פיזור יש; ועוד מחלות, כלכליים משברים, טבע פגעי

. עבודה ללא עונות ואין, השנה כל

אין קטנים שבהיותם הוא המעורבים המשקים של העיקרי החיסרון

.בנפרד חקלאי כל על חלות הייצור הוצאות –לגודל יתרון* להם

מכונות לרכוש חקלאי כל צריך, השדה את לעבד כדי לדוגמה

ידע וניסיון לרכוש צריכים החקלאים לזה בנוסף. יקרות חקלאיות

עם יחד. הכלכלית ומהתועלת המקצועיות מרמת שמוריד דבר -שונים בענפים פעילויות בכמה

.השנים עם מקצועי שיפור יש, ענפים של מצומצם במספר היא ההתמחות שבהם במקומות זאת

(קולטורה מונו )ענפי-חד - מתמחה משק

האקלים לתנאי המותאם(, ענפיים-חד )אחד חקלאי גידול על מבוססים, המתמחים המשקים

הפחות במדינות הנפוצות ,מטעים בחוות לראות אפשר לכך דוגמה. גידולו במקום והקרקע

. המפותחות במדינות המבוקשים גלם חומרי או מזון מוצרי כלל בדרך בהן מגדלים. מפותחות

מן אחד מגדלים שבהן(דונם אלפי של בשטח )ענקיות מטעים חוות למצוא אפשר זאת בקבוצה

גידולים רובם- ועוד כותנה, בשר, סוכר קנה, גומי, תה, טבק, קפה, קקאו: הבאים הגידולים

. המפותחות למדינות לייצוא מיועדת, כולה אף ולעיתים, התוצרת מרבית.תעשייתיים

, קטנים משקים בעלי של אדמתם את שרכשו, גדולות אחוזות בעלי לעיתים הם החוות בעלי

גידול, לדוגמה )המוצר בייצור וגם החקלאי בגידול העוסקות מסחריות חברות בעלי הם ולעיתים

מועסקים ובאפריקה אמריקה בדרום, באסיה המטעים בחוות(.הקפה ייצור וגם הקפה צמחי

45

.בלבד זעום ושכר לינה מקום, מזון הם מקבלים, הקשה עבודתם תמורת אשר, מקומיים שכירים

התנאים את ניצלו אירופאיות מדינות-הקולוניאלית בתקופה להתפתח החלו האלה החוות

החקלאיים המוצרים את לייצר כדי הזול העבודה כוח ואת, לגידול המתאימים הפיזיים

הייצור, הניהול, הבעלות על זרות מסחריות חברות השתלטו,כיום. בארצותיהם המבוקשים

תלויה כלכלתן כל מפותחות אשר הפחות מהמדינות יש .המטעים חוות של התוצרת ושיווק

.הזרות בחברות המסחריות

רווח למקסימום להגיע להם המאפשר, לגודל יתרון להן נותן וזה הוא המתמחות החוות של שטחן

שבהם באזורים החוות, מיקום לעיתים.ושיווק ייצור, גידול של יעילות בשיטות שימוש באמצעות

המתקבלים הגבוהים היבולים בשל הרווחים להגדלת הם מביאים אף מיטביים הפיזיים התנאים

הן בודדות במדינות או אחת שבמדינה החוות בידי נשלט מסוים גידול כאשר. שטח יחידת מכל

. השוק מחירי ויכולות להשפיע על למונופול הופכות

- הסיכון רמת את מעלה זאת עובדה. ענפיים-חד בהיותם הוא מתמחים משקים של החסרון

, העולמי בשוק מחירים תנודות, מחלות של התפרצות, טבע ידי פגעי על להיפגע היחיד עלול הגידול

זאת.עליו להישען חלופי שאפשר גידול להם אין כאלה במקרים. וכלכליים פוליטיים משברים

שכירים או, מובטלים הפועלים בהן" מתות "עונות יש -יעיל אינו בחוות האדם כוח ניצול,ועוד

מפותחות שבהן הפחות המדינות, בנוסף.אדם בכוח מחסור יש בהן" בוערות "ועונות, עונתיים

חשבון על בא זה אבל, לתושביהן ותעסוקה זר מטבע אמנם מרוויחות, המטעים חוות נפוצות

. העובדים של חייהם רמת חשבון על וגם אחרים חקלאות ענפי פיתוח

המפותח בעולם מסחרית חקלאות

החקלאות של העיקריים המאפיינים אחד הוא, בחקלאות המועסקים של המועט המספר

נובעת החקלאים במספר הירידה. האוכלוסייה מכלל% 5- מ פחות - המפותח בעולם המסחרית

עלות, ברווחיות מירידה הנובעת בהכנסה ירידה, נמוכים התוצרת מחירי: כמו דחיפה מגורמי

של היתרונות כמו משיכה מגורמי וגם. ההדברה וחומרי הדשנים, החקלאי הציוד של גבוהה

החקלאים את הדוחף מרכזי הגורם, לכל מעל(. ועוד תרבות, תעסוקה, חינוך )בעיר החיים

.מטרופולין באזורי הכפרי השטח אל העירונית הזחילה / ההתפשטות מאדמתם הוא

דלק הצורך, יקר חקלאי מיכון עתירת בהיותה גם מאופיינת המפותח בעולם המסחרית החקלאות

ועתירי חסינים - מושבחים בזנים בשימוש; ריסוס וחומרי דשנים של אינטנסיבי בשימוש; רב

הן סרילנקה של התה חוות

החוות עובדי. זרה בבעלות

קבוצת את מהווים

ביותר החלשה האוכלוסייה

. זאת במדינה

בקרבת תה חוות בתמונה

. נאורליה העיר

46

מספיק לייצר מועטים לחקלאים ומאפשרים שטח ליחידת גבוהים יבולים נותנים אלה כל. יבול

מחיה לספק יכול חקלאי משק, כיום ב"בארה, למשל כך. אחרים רבים עבור חקלאים תוצרת

.בממוצע משפחות 70ולעוד לעצמו

:החקלאים עבור קשות בעיות יצרה המפותח בעולם המסחרית החקלאות של התפתחותה

במחירי לירידה מביאים ואלה חקלאית תוצרת עודפי ליצירת הביאה המתקדמת הטכנולוגיה

כדי. ניכרים הפסדים כדי עד יורד החקלאים של הרווח דבר של ובסופו, החקלאיים המוצרים

וכך. יותר גדולים עודפים בכך ויוצרים, היבולים את להגדיל החקלאים מנסים הרווח את להעלות

מחזיקים לא מהם שרבים עד לחקלאים והפסדים, במחירים ירידה, עודפים של מעגל מעין נוצר

למחיר התשומות מחיר בין היחס שינוי, נוצרה נוספת בעיה.החקלאות את ונוטשים מעמד

לייצר שעולה המחיר. התפוקות *ממחיר יותר גבוה בשיעור עולה התשומות *מחיר. התפוקות

מקטינה זאת עובדה. העגבנייה ממחיר יותר גבוה בשיעור עולה, למשל עגבנייה כמו חקלאי מוצר

. החקלאי של הרווח את

: המפותח בעולם המסחריים החקלאיים המשקים של השונים הסוגים מבין שניים נבחן

מעורב חקלאי משק המשק. מעורב שיווקי משק הוא כיום וגם בעבר, המפותחות במדינות ביותר הנפוץ המשק טיפוס

או , ב"בארה והבשר התירס ברצועת החקלאיים המשקים: לדוגמה. גידולים כמה משלב המעורב

. באוסטרליה חיטה-כבשים רצועת

החקלאיות והשיטות, גבוהה בו המיכון רמת, מתקדמות חקלאיות בטכנולוגיות משופע כזה משק

השקעות דורשים הם – הון עתירי הם המעורבים המשקים(. השקיה, הדברה, דישון )מתקדמות

ומערכות, דישון, הדברה חומרי(, תחזוק גם הדורשות )יקרות חקלאיות מכונות ברכישת, גדולות

לצמצום שני ומצד, התפוקה את מעלים המודרניות העיבוד ושיטות המיכון. מתקדמות השקיה

הם והעובדים הקרקע בעלי ידי על מנוהלים רבים מעורבים משקים. הנדרש העבודה בכוח

".הבוערות עונות"ב –קצרה לתקופה נשכרים הם שלעיתים, שכירים

או מחירים לתנודות, טבע לנזקי פגיעים פחות בהיותם הם המעורבים המשקים של היתרונות

הענפים באחד כלכלי משבר בעת הנגרמים ההפסדים את למזער אפשר שכן.כלכליים למשברים

ענפי כל את המשמש החקלאי בציוד יעיל שימוש הוא נוסף יתרון.אחר מענף הרווחים באמצעות

יכול אחד בגידול עבודה פחות דרושה שבה בעונה –השנה פני על טובה עבודה וחלוקת, המשק

על לאורך להשתמש יכול הוא חקלאי ציוד ובאותו, האחר בגידול לתעסוקה להתפנות החקלאי

מפותחים והם, המפותחות המדינות בכל מצויים מפותחים מסחריים מעורבים משקים. השנה

. האירופי האיחוד במדינות במיוחד

47

(כזאת תמונה למצוא) אדמה תפוחי שדה עיבוד

באנגליה – מעורב חקלאי משק

מתמחה תעשייתית – מסחרית חקלאות

במדינות השיווקית החקלאות התפתחות

המשקים הרס של תהליך יצרה המפותחות

משקים של והתפתחותם הקטנים המשפחתיים

במיוחד בולטת התופעה. גדולים חקלאיים

החקלאיים המשקים מספר ירד שם - ב"בארה

% 30-ב 20- ה המאה של השנייה במחצית

הממוצע החקלאי השטח מאוד גדל זה ולעומת

עם לגבול סמוך )טויד נהר גדות על, אנגליה בצפון מעורב משפחתי חקלאי משק הוא Letham Shank משק

בחורף )חיטת(, ובאביב בחורף )שעורה: בו מגדלים. דונם 1650- כ של שטח על משתרע המשק(. סקוטלנד

עדר היה זה למשק. הכבשים עבור למרעה עשב מגדלים מהשטח ובחלק(, לשמן גרעינים )קנולה(, ובאביב

לא שעוד למרות. העדר כל את לחסל נאלצו הם( 2001 )והטלפיים הפה מחלת בעקבות אבל, טלאים 300 של

בשטחים לרעות השכנים של לעדרים מאפשרים הם ובינתיים, בקרוב זאת לעשות מקווים הם אותו חידשו

. שלהם

העבודה רוב, החקלאיות למכונות תודות, כיום ואילו, עובדים 13 במשק עבדו, 20- ה המאה באמצע, בעבר

גיזום כמו, המיוחדות העבודות ואת,לעזרה אדם עוד שוכרים האסיף בעונת. אחד אדם ידי על נעשית

כדי, למשל כך. הסביבה על שומרים Letham Shankבמשק . חיצוני לקבלן מעבירים – סיד פיזור, הגדרות

נזק גרימת תוך וזריעה שמאפשרת חריש מיוחדת מכונה רכשו הם, ואובדנה הקרקע סחיפת את למזער

http://lethamshank.co.uk/index.htm .בלבד מזערי

במשק ביטוי לידי באים המעורב המסחרי המשק ממאפייני אילו: וכתבו Lethan Shank משק על קראו? . זה

48

הוצאות את מייקרים חדיש מיכון והכנסת המודרניות החקלאיות הטכנולוגיות. משק ליחידת

הייצור הוצאות. הגדולים החקלאיים המשקים של* לגודל יתרון נובע ומכאן, החקלאי הייצור

יותר יעיל גדולות חקלאיות במכונות השימוש. יותר גדולה שטח יחידת פני על מתחלקות הגדולות

הגדילו כן על.וסויה שעורה, חיטה, תירס: כמו בגידולים מדובר כאשר במיוחד, גדולים בשטחים

בהוצאות עמדו שלא אחרים חוות מבעלי קרקעות רכישת ידי על שטחם את אחדים חוות בעלי

. הגבוהות הייצור

עסקיות חברות של מעורבותן גם מאוד התרחבה החקלאיות היחידות של שטחן להגדלת במקביל

המכונה תאגידית חקלאות והתפתחה הלכה האלה התהליכים מן כתוצאה. בחקלאות גדולות

מבעלי התוצרת את או השטח את רוכשות גדולות כלכליות חברות". ביזנס אגרו "גם לעיתים

התוצרת איסוף, גידולם, הזנים פיתוח -המזון ייצור תהליךכל את מבצעות והן הקטנים המשק

. העולם ברחבי לצרכנים ושיווקו תוהפצ גם ולבסוף, המזון עיבוד, ואחסונה

חברות של להשתלטות היא כשהכוונה שלילי במובן" ביזנס אגרו "במונח משתמשים לעיתים

זה מצב. המשפחתיים החקלאיים המשקים של" ודריסה דחיקה "כדי תוך החקלאות על גדולות

ידי על מונופול יצירת של סכנה יש זאת בהשתלטות.ב"בארה החקלאות את במיוחד מאפיין

. בחקלאים פגיעה תוך הגדולות המזון חברות

ADM - Archer Daniels Midland תאגידית חקלאית חברה -ב "בארה

והפכה לאחת, 20- ה המאה בתחילת, פשתה מזרעי שמן שייצר קטן חקלאי ממשק צמחה ADM חברת

אוספים תוצרת הם. איש 27,000 בחברה עובדים כיום. הגדולות בעולם העסקיות החקלאיות החברות

החלק ואת למסחר מיועד מהתוצרת חלק. העולם רחבי מכל וקקאו חיטה, שמן זרעי, תירס כמו חקלאית

ברחבי מדינות 60- כ פני על הפזורים,שבבעלותם חקלאית תוצרת לעיבוד למפעלים הם מעבירים הנוסף

אנרגיה חומרי,חיים לבעלי מזון, לאדם מזון מצרכי: ומפיקים מייצרים הם אלה במפעלים.העולם

. והובלה, החקלאית אחסון לתוצרת, זרעים אספקת: כמו שירותים גם מספקת החברה. לתעשייה וחומרים

ספינות או ודוברות רכבת קרונות, משאיות אלפי באמצעות נעשית המעובדים והמוצרים התבואות הובלת

הן שלה הגדולים הלקוחות כאשר והשווקים הבינלאומיים החקלאים בין מקשרת החברה.החברה של

. גדולות בינלאומיות מזון חברות

המפעלים 230-כ מפוזרים העולם וברחבי ב"שבארה באילינוי נמצאות החברה של הראשיות ההנהלות

. השיווק בתהליכי העוסקים והמשרדים

http://www.adm.com/en-US/Pages/default.aspx: מקור

49

http://www.adm.com/company/Documents/ADM_and_Food_Brochure_lores.pdf

50

קיימא-בת חקלאות*

על תהמבוסס חקלאות– צורכי את המשלבת גישה

צורכי עם והחברה הפיתוח כל, זאת גישה לפי הסביבה

בהווה ופעילות פיתוח תוך להתבצע כיםצרי

האוכלוסייה צורכי ראיית

.ובעתיד בהווה–

שחשיבותם פתוחים שטחים ביחד יוצרים הטבעי והנוף החקלאות שטחי – ביוון בפלופונס אזור גדולה

וסביבה חקלאות 4.4 שהחקלאות ככל, ההיסטוריה ובמשך, הטבעית הסביבה על השפעה יש לסוגיו החקלאי לעיבוד

ידי על לסביבה הנגרמים מהשינויים מבוטל לא חלק. הסביבה על השפעתה גדלה גם כך התפתחה

ובעיקר החקלאות של החשובים תפקידיה אולם. קשים ומפגעים נזקים הם החקלאי העיבוד

- הוא נהפוך, החקלאי הייצור את לצמצם מאפשרים אינם האנושי למין המזון כמקור תפקידה

. מזון ועוד עוד נחוץ וגדלה ההולכת העולם לאוכלוסיית

של להיותם קשורות שבהם והעיקריות – לסביבה חשובות תרומות גם לחקלאות יש זאת עם יחד

ביותר חשוב שקיומם פתוחים שטחים החקלאיים השטחים

לסביבה החקלאות של לתרומות אם. הארץ כדור פני על לחיים

חקלאות שנקבל הרי וידידותיות מושכלות עיבוד דרכי יתווספו

שאינו מושכל עיבוד, בטבע הפגיעה מזעור שמטרתה *קיימא-בת

, אוויר – הסביבה זיהום מניעת, האקולוגי האיזון להפרת גורם

המשאבים את ומטפחת משמרת קיימא-בת חקלאות. קרקע, מים

החיים בעלי ומגוון אוויר, םמי, קרקע )נשענת היא עליהם

.הבאים בדורות וגם בימינו ערך להם שיהיה מנת על (והצמחים

. זה פרק בתת נדון אלה נושאים

51

הקרקע באיכות ירידה -הקרקע הידלדלות. פוריותה ואובדן סחיפתה בשל הכלכלי ובערכה

פעילות בשל כלל בדרך נגרמת הקרקע הידלדלות . האדם

בשולי בעיקר, אזורים שבה תופעה - מדבור* שלהם שהקרקע לאזורים הופכים, מדבריות

. בסיסי קיום מאפשרת ואינה מפוריותה מאבדת שחלקם ונראה, גורמים מכמה נובעת זאת תופעה וגדל הולך ביקוש – האדם לפעילות קשור הגדול

במקורות יתר שימוש, חקלאיים שטחים של נרחב שימוש, קרקעות של יתר ניצול, המים

לשינויים גם. ועוד והדברה דישון בחומרי בתהליכי חלק יש בימינו המתחוללים האקלימיים

. המדבור

הקרקע עיבוד - יתר עיבוד* יחידת באותה( חריש בעיקר)

ללא,גבוהה בתכיפות שטח מה בין איזונים על שמירה ומה מהקרקע שנלקח להרס גורם – לה שמושב

ולירידה הקרקע מבנה .בפוריותה

- עילי נגר* המים

הזורמים על( ניגרים)

השטח פני ירידת לאחר

. המשקעים

חקלאי מעיבוד כתוצאה לסביבה הנגרמים הנזקים

הולכים נזקים יוצרים, החקלאות שטחי את להרחיב שנועדו ופעולות אינטנסיבי חקלאי עיבוד

. בהם נדון. הטבע ולמשאבי לסביבה וגדלים

עיבוד יתר של הקרקע .1

הביאה וזו, מזון לאספקת גוברת דרישה יצר בעולם האוכלוסייה גידול

העיבוד של האינטנסיביות ולהגברת וגדלים הולכים שטחים לעיבוד

וגידול(, עונה אחרי עונה - תכוף עיבוד )הקרקעות של* יתר עיבוד. החקלאי

הקרקעות להרס גורמים – שטח יחידת אותה על גידולים סוגי אותם

עד, בפוריותן ירידהול( ועוד המלחה, סחיפה בתהליכי)

-ולבעלי צמחיםל, אדם בניל יהימח לספק ןביכולת שאין

גם מכונים הקרקע הידלדלות *של אלה תהליכים. חיים

באזורים מתרחשים הם כאשר* מדבור תהליכי בשם

מן מחצית שכמעט לציין יש. למחצה וצחיחים צחיחים

כשליש בהם וחיה אלה באזורים מצויות בעולם הקרקעות

כיום. דלה אוכלוסייה ברובה שהיא, העולם מאוכלוסיית

בתהליכי אלה באזורים מהשטחים% %20 - 10 מצויים

המשאבים של יתר ניצול של תהליכים בשל בעיקר מדבור

(. ומים קרקע)

לעיבוד כקרקע ערכה ולאובדן הקרקע להידלדלות שגורמות חקלאיות פעולות כמה לדוגמה הנה

לנוח לקרקע לתת בלי, חלקה אותה על גידול אחר גידול אינטנסיבי באופן מגדלים כאשר. חקלאי

פוריות וכך, לגדול כדי לצמח הדרושים בקרקע המצויים המזון חומרי כמויות פוחתות - ולהתחדש

היא אין שבו למצב מגיעה הקרקע קרובות לעתים. יבולים פחות מניבה והיא יורדת הקרקע

. חקלאי לעיבוד יותר כשירה

הטבעית הצמחייה כיסוי את מצמצמים חקלאי לעיבוד חדשים שטחים מכשירים כאשר

נסחפת מלוכדים אינם שגרגריה קרקע – קרקעה לכידותב ופוגעים

.רוח ידי על וגם מים ידי על יותר רבה בקלות

קרקע לסחף וגם לבליה, הקרקע של להידוק גורם החקלאי העיבוד

בפעולות הצומח הסרת, לדוגמה כך*. עיליה נגרב מגידול כתוצאה

הגשם מי לטיפות הקרקע את חושפת, וקציר חריש כמו חקלאיות

על מקשה הזה הקרום. פניה על קשה קרום ויוצרות, אותה מהדקות, ישירות בה הפוגעות

. הקרקע של הסחיפה תהליכי ולהגברת העילי הנגר להגברת גורם וגם, הגשם מי חלחול

52

, בישראל: הרוח ידי על סחיפה – קרקע אובדן הקרקע של הקטנים החלקיקים -הגשם לפני חריש

. השדה מן ונסחפים הרוח ידי על נישאים

, השדה בשולי: המים ידי על סחיפה – קרקע אובדן . לסחיפה הגורם עילי מתפתח נגר החשופה בקרקע

.

בעולם הקרקעות אובדן

הרוח מפעילות כתוצאה קרקעות אובדן – הירוקים הסימונים

מים מפעילות כתוצאה קרקעות אובדן – הצהובים הסימונים

המזון חומרי עיקר מצויים שבה הקרקע של העליונה השכבה להסרת מביאה הסחיפה

. הקרקע בפוריות היא גם ופוגעת לצמח הזמינים

53

מצב- יתר רעיית* על העשב צריכת שבו, צאן )החיים בעלי ידי

על עולה'( וכו בקר – העשב ייצור יכולת

בשדות או בר בשטחי . חקלאיים

בעקבות לסביבה הנגרמים הנזקים את המתאר זרימה תרשים והכינו הבאים בהיגדים השתמשו ?

:היתר רעיית

, הצמחי הכיסוי צמצום, יתר רעיית, מזון חומרי אובדן, הסחיפה התגברות, העילי הנגר התגברות . השטח פני חשיפת, הקרקע פני הידוק, העליונה הקרקע שכבת אובדן

אד'עדר עיזים כחושות רועה בצ

. יתר עיבוד בעקבות לסביבה הנגרמים הנזקים את המתאר זרימה תרשים הכינו ?

רעיית יתר .2

באופן נוצלו, אחרים גידולים בהם לגדל ניתן שלא משקעים מעוטי אזורים

וכן הצחיחים באזורים השטח ממחצית יותר. וצאן כבשים עדרי לרעיית מסורתי

הפכו, אחרים חקלאות גידולי בהם לגדל שקשה, התלולים ההרים מדרונות

, וחלב בשר למוצרי הדרישה והתגברות בעולם האוכלוסייה גידול. מרעה לאזורי

והבקר הצאן עדרי* - יתר רעיית של ולתהליך והבקר הצאן עדרי להגדלת הביאו

שאינו מהיר בקצב הצומח את ומחסלים פעם אחר פעם שטח אותו על עולים

. התחדשותו את מאפשר

? כיצד. יתר בעיבוד שקורה למה בדומה לסחיפתה וגורמת הקרקע בפוריות פוגעת יתר רעיית

לזה בנוסף. מצמחייה לחשיפתה אף ולעיתים הקרקע של הצמחי הכיסוי לצמצום גורמת הרעייה

הנגר להגברת גורמים והידוקה הקרקע חשיפת. הקרקע פני להידוק החיים בעלי דריכת גורמת

. העליונה הקרקע בשכבת המצויים המזון חומרי ולאובדן, המים ידי על הסחיפה להגברת, העילי

הן ולעיתים נאותים יבולים של תפוקה מאפשרות שאינן ירודות קרקעות נשארות דבר של בסופו

.ננטשות

54

הסאהל אזור – מקרה חקר

הולך, "סאהל" םבש הידוע ,סהרה מדברל מדרום הארץ חבל של גדולים חלקים פני-על משתרע זה אזור. ימדבר אזורל והופך

, אד'צ, סודאן, קניה, אתיופיה, סומליה: באפריקה מדינות כמה

השם פירושו .וסנגל וריטניהאמ, פסו בורקינה, מאלי ,ר'ניז הסאהל אזור: סמלית משמעותוו", חוף" הוא בערבית סאהל

.לו הסמוך רההס מדבר של הרחב "החולות ים"ל חוף כעין הוא

שאורח, ודלה קטנה אוכלוסייה בסאהל חיה 20-ה מאהל עד .הקשים הטבע לתנאי מותאמים היו פרנסתה ומקורות חייה

בגידול שעסקו איכרים ומיעוטם, צאן רועי ברובם היו התושבי בעונתו באזור הטבעית הצמחייה את ניצלו הרועים. תבואה

המרעה מן העדרים ניזונו שם, צפונה עדריהם עם נדדו הגשמים

שבו לאזור, דרומה נדדו הם היובש ובעונת, נהאהסוו של הטבעי לאחר. האזור איכרי שעיבדו החקלאיים השטחים השתרעו

ניזונו שם, השדות על עדריהם את הרועים העלו התבואה קציר השדות את ודישנו בהם שנותר מהקש החיים-בעלי

הסאהל אוכלוסיית גדלה ארוכה תקופה במשך . בהפרשותיהם לבין האוכלוסייה של גודלה בין איזוןה נשמר וכך, רבה באיטיות המאה במהלך. שעמדו לרשותה המעטים יהיהמח מקורות, ותברואה רפואה שירותי מעט לאזור הוכנסו העשרים

של התמותה בשיעורי משמעותית ירידה חלה שבעקבותיהם את לספק שיוכלו כדי. האוכלוסייה גידול קצב והואץ תושביו

את ויותר יותר לנצל הסאהל תושבי החלו, המתרבים צורכיהם להשתמש כדי בארות חפרו הם: לרשותם העומדים המשאבים

הרחיבו והאיכרים, העדרים את הגדילו הרועים, התהום-במי .החקלאות שטחי את

תרחשה 20-ה המאה של 60- ה משנות החל, שנים שלאחר אלא באזור והתרבו לכוה שבמהלכו, מדבור של תהליך בסאהל ורצופות רבות בצורת שנות. למדבריות האופייניות טבע תופעות ההולכות יובש של לתופעות רמוג, האזור את שפקדו

, מצטמקים אגמים, מתייבשים נהרות: הנוף על ומשתלטות ממדבר מתפשטות( דיונות )וחוליות, במהירות נעלמת הצמחייה

.מיושבים שטחים ומכסות הולכות הסאהל לכיוון רההס

בין שילוב של תוצאה הוא בסאהל המדבור שתהליך נראה של הגידול, האוכלוסייה של החיים באורח שחלו השינויים

שינוייםו המשאבים של האינטנסיבי הניצול, האזור אוכלוסיית ולמצוקה רב לסבל גורמות המדבור תופעות. האזור באקלים

-בני המוני הרבות הבצורת בשנות: האזור לאוכלוסיית קשה את עוזבים רבים, ומצמא מרעב סובלים חיים-ובעלי אדם

או קשות במחלות חולים ורבים, לפליטים והופכים האזור . והמחסור הרעב בגלל מתים

המדבור תהליך את לצמצם דרכים למצוא ניסיונות נעשו החוליות את לעצור כדי עצים נטיעת למשל, הסאהל על המאיים

לתלהגב פעולות נעשו כן כמו. הסאהל אזור לעבר המתפשטות את למנוע כדי, הטבעית הצמחייה באזורי העדרים רעיית

, קטנות הן שננקטו הפעולות כה עד. המהירה הכחדתה . קשה להיות ממשיך באזור והמצב, מועטות ההצלחות

קשה חול סופת בעת במאלי במקו העיר

לכסותו מאיימים שהחולות מאוריטניה בדרום כפר

לתושביו מזון וללא תשתיות ללא, ר'בניז כפר המעטים

לתהליכי הגורמים את מנו. א ? ומיינו, בסאהל המתרחשים המדבור

לאדם הקשורים לגורמים אותם .הטבע לתנאי הקשורים ולגורמים

צריך היה האם– בשאלה דונו. ב להגיע המודרניזציה מתהליכי למנוע

. תשובתכם את הסבירו. לסאהל

55

הנזקים את מנו? כתוצאה הנגרמים

. יתר מהשקיית

.

שפכים – קולחים* טיהור תהליך שעברו

להשקיית ומשמשים חקלאיים גידולים

. ולתעשייה

מים- שפירים מים* והם טובה שאיכותם

ולכל לשתייה ראויים . אחר שימוש

בעולם שונים במקומות המושקים השטחים גודל

אזורבמיליוני )שטח

(דונמים

695 אפריקה

המזרח התיכון והמזרח הקרוב

531

אסיה והמזרח הרחוק

195

594 אמריקה הלטינית

847 אוסטרליה

160 אמריקה הצפונית

207 אירופה

השקיה והמלחת קרקעות .3

שלא בעל גידולי בעיקר לגדל נהגו המסורתית בחקלאות. החקלאות לקיום חיוני משאב הם המים מקורות

באופן וגדלים השלחין גידולי ומתרחבים הולכים המודרנית בחקלאות. מלאכותיים השקיה לאמצעי נזקקו

אולם, היבולים להגדלת תורמת ההשקיה. חדישות השקיה טכנולוגיות באמצעות המושקים השדות ניכר

: קשים לנזקים לגרום עלולה השדות של מרובה השקיה, ההישגים בצד

במים מחסור

לספק כדי(. תעשייתי, ציבורי, ביתי שימוש )האחרים הצרכנים כל מבין הגדול המים צרכן היא החקלאות

גדלה בחקלאות המים צריכת כן ועל המעובדים השטחים את מגדילים הגדלה העולם אוכלוסיית צורכי את

. בעולם רבים באזורים במים מחסור נוצר וכך

המים מקורות של וזיהום המלחה

( הביוב מי )שפכיםה של הרבות הכמויות בעיית את לפתור והצורך במים המחסור

השפכים את המטהרים תהליכים של לפיתוח הביאו, תעשייה ובמפעלי בבתים שנוצרים

מתאימה היא טובה הקולחים של הטיהור רמת כאשר*. לקולחים אותם והופכים

או, עבה קליפה בעל הוא שפריים כאלה, למשל )מסוימים חקלאיים גידולים להשקיית

כמות את מקטין בקולחים השימוש(. הקרקע עם במגע נמצאים אינם שפרותיהם כאלה

הזמינה המים כמות את ומגדיל האדמה אל מחלחלת או הים אל הזורמת הביוב מי

התהום מי אל מחלחל מהם נכבד שחלק, אלה במים מתמשך שימוש אולם .לחקלאות

. החשובים* השפירים מיםה ממקורות אחד את המהווים התהום מי של באיכותם לפגוע יכול

קרקעות המלחת

, רבים במקרים לגרום יכול בהשקיה הנרחב השימוש

קרקע או מזוהמת קרקע. הקרקע של ולזיהום להמלחה

.להתפתח לצמחים מאפשרת אינה, גבוהה מליחות ברמת

מבוקרת לא מהשקיה בעיקר נובעת *הקרקע המלחת

תנאי כאשר בעיקר בעיה ומהווה, במים מופרז ומשימוש

נאגרים, מהשטח מתנקזים שלא המים. גרועים הניקוז

הם וכאשר, השטח פני ועל העליונה הקרקע בשכבת

. ובתוכה הקרקע פני על ומצטבר נשאר המלח ,מתאדים

צחיחים באזורים בעיקר נפוץ קרקעות המלחת תהליך

כמויות שם( ערבתיים )למחצה צחיחים או( מדבריים)

חקלאות היא החקלאות מרבית ולכן, מוגבלות הגשם

מקור בהם במקומות במיוחד חמורה התופעה. שלחין

המכילים תהום-מי או נהר מי הוא להשקיה המים

משתמשים אלה במקומות. מלחים של גדולות כמויות

56

חומרי לפיזור לגרום עשוי ריסוס במטוסי השימוש סמוכים ליישובים גם ההדברה

הקרקע והמלחת בהצפה השקיה

כבר מוכרת הייתה, והחידקל הפרת, הנילוס נהרות לאורך, התיכון-במזרח קרקעות המלחת של התופעה

לחקלאות אלה באזורים החקלאות הפכה כאשר האחרונות השנים בעשרות התחזקה והיא, בעבר

לעיבוד עוד ראויים אינם רבים ששטחים כך כדי עד החריפה הקרקעות המלחת בעיית. יותר אינטנסיבית

של מהקרקעות% 60 במצרים. קרקעות המלחת בשל ננטשו בעיראק המושקות מהאדמות% 25-כ. חקלאי

לבעיות העיקרית הסיבה. המלחה של בבעיות פגועות הדלתה דרום מקרקעות% 20 ועוד, הנילוס דלתת צפון

גרמה התהום מי של יתר שאיבת. השדות והשקיית עיבוד של לקוי תכנון היא אלה באזורים ההמלחה

, לים הקרובות הקרקעות את מציפים הם השטח פני אל עולים וכשאלה, האקוויפרים לתוך ים מי לחדירת

. הקרקע להמלחת גורמים הם התאדות כדי ותוך

השדות מן המים התאדות אחרי שנשארו קרומי המלח נראים הבית סביב בחלקות. בעיראק חקלאית חוה .בהצפה המושקים

(. מסגרת ראו )עולה בקרקע המלחים שיעור ואז במים השדות הצפת של בשיטה קרובות לעתים

שהכמויות מפני נפוצה אינה הקרקעות המלחת של התופעה( הטרופיים האזורים כמו )גשומים באזורים

. המלחים את שוטפות ובדרכן הקרקע עומק אל מחלחלות הגשמים מי של הגדולות

שימוש בחומרי הדברה ודישון .4

אחד הוא והדברה דישון בחומרי השימוש

החקלאות בהתפתחות החשובים המרכיבים

. המודרנית

עם ובהתמודדות היבולים בהגדלת הצורך

להתפתחות הביאו בר ועשבי מחלות, מזיקים

ושל, כימיים ודישון הדברה אמצעי של רחבה

(. אנטיביוטיים חומרים )סינטטיים גדילה זרזי

היבולים כמות את מעלה אלה בחומרים השימוש

שימוש, זאת עם יחד. איכותם ואת החקלאיים

57

לאובדן הגורם שבהם אזורים 2 ציינו(. 3 בעמוד )בעולם הקרקעות אובדן במפת עיינו ? לבין שבחרתם באזורים האקלים תנאי בין הקשר מהו: והסבירו בדקו. דומה קרקעות

.הקרקע לאובדן הגורם

כריתה - יערות בירוא* יער עצי של שריפה או

שטחי לפנות במטרה לחקלאות קרקע

הפקת לאפשר, ולמרעה המצויים מחצבים

עצי ולנצל, היער בשטח גלם כחומר יער

.ועוד ולבניין לתעשייה

לתוך ההשקיה ומי, הגשמים מי עם מחלחלים הם - והמים הקרקע באיכות פוגע, אלה בחומרים יתר

.אותם גם ומזהמים התהום מי אל מגיעים הם רבים ובמקרים, אותה ומזהמים הקרקע

את הצורכים החיים ולבעלי האדם לבני וגם, עצמם לחקלאים בריאותית סכנה מהווים ההדברה חומרי

שלא הדברה חומרי של שאריות החקלאות במוצרי מצטברים קרובות שלעתים מכיוון, חקלאות מוצרי

צורך ויש הקיימים ההדברה חומרי בפני לעמידים רבים מזיקים הופכים הזמן עם, ועוד זאת. התפרקו

. יותר רעילים חדשים הדברה חומרי לפתח

בירוא יערות .5

תעשיית, ריהוט לצורכי עצים לאספקת מעבר רבים תפקידים יש ליערות

שמירת, המינים מגוון לשימור תורמים היערות השאר בין, ועוד הנייר

לאטמוספרה חמצן של ופליטה חמצני הדו הפחמן קליטת, והמים הקרקע

. מבוקשים נופש אזורי מהווים הם וכן

. רבות סביבתיות וסכנות בעיות ויוצר היער בתפקודי פוגע היערות בירוא

חדשים שטחים יצירת הן היערות לבירוא עיקריותה סיבותה שתי

נייר לייצור גלם כחומר המשמשים עציםב הנרחב והשימוש ,לחקלאות

.וכדומה רהיטים

יערות באזורי במיוחד חמורה הבעיה. כאחד ועולמית מקומית בעיה להיות הפך מיוערים אזורים בירוא

הפחות מדינותה של בתחומן, המשווה לקו סמוך בעיקר, גדולים שטחים פני על משתרעיםה הגשם

10. ביערות עדיין מכוסה בעולם היבשתי מהשטח% 30- כ. אמריקה ובדרום באפריקה, באסיה מפותחות

, אינדונזיה, קונגו, סין, קנדה, ברזיל, אוסטרליה: בעולם היערות משטחי שליש בשני מחזיקות מדינות

שטח העולמי הבנק לדברי - מזורז בקצב ונעלמים הולכים הגשם יערות אבל. ב"וארה, רוסיה, פרו, הודו

.ר"קמ 90,000-כ כלומר פורטוגל של לשטחה המשתווה בגודל הם שנה מדי המבוראים יערותה

58

מאפשר באמזונס העד ביערות אזור אל האוויר מן מבט הם והיום ביערות מכוסים שהיו המרחבים את לראות

. לגמרי חשופים

2005-2000לשנים הממוצע השטח גודל - שונות במדינות יערות בירוא

יערות בירוא של תמונות 2 חפשו. גוגל החיפוש לאתר היכנסו. היערות לבירוא סיבות 2 ציינו. א ? .שציינתם הסיבות את שידגימו

.בחירתכם את נמקו. גורם היערות שבירוא הנזקים על המעידות( יותר או )תמונות 2 חפשו.ב

ענק חברות. במהירות נעלמים, אפריקה, בגאבון העד יערות מודרניות ובתשתיות רב בציוד משתמשות וממלזיה מסין

.היערות של מהיר לחיסול

59

קלנטן במחוז היערות מבירוא כתוצאה קרקע גלישת עוד מתרחשות, הגשומה העונה לאחר, שנה מדי. במלזיה

.זה במחוז קרקע גלישות ועוד

– הביולוגי המגוון* כל את הכולל רחב מושג כל של המינים מגוון

את, החיים היצורים בהם הגידול בתי מגוון

מגוון, מתקיימים הם והשונות, הגידול צורות

היצורים כל של הגנטית .החיים

:בעולם הטבע ולמשאבי לסביבה הקשורות בעיות וכמה לכמה גורם היערות בירוא

הטרופיים באזורים הקרקע בפוריות פגיעה

החלקות" - נדודים חקלאות "של בשיטה הטרופיים באזורים החקלאים נקטו רבים דורות במשך

גידול בעקבות, כיום ואילו.הקרקע פוריות והתחדשות משני יער צמיחת אפשרו שננטשו

שטחים פני-על מסחריים גידולים של לעיבוד מעבר התרחש הגשם יערות באזורי האוכלוסייה

כדי יער לחלקת שניתן השנים ומספר ,רוגוב הולך היערות בירוא קצב מכך כתוצאה .גדולים

שלעתים, מכאן. לחקלאות ערך לחסרות והופכות מידלדלות קרקעותה. ויורד הולך, להתחדש

.מטרתו את משיג איננו העיבוד שטחי הגדלת לשם היער בירוא, קרובות

קרקע של וגלישה סחיפה

, מרובים הגשמים היערות באזורי

להידוק גורמים אינם הם אבל

גורמת המגוונת הצמחייה כי הקרקע

אל המים טיפות של בתנועה להאטה

את מגדילה הצמחייה כך. הקרקע פני

לתוך לחלחל המים של האפשרות

הנגר מי כמות את ומקטינה, הקרקע

עצי את כורתים כאשר אבל. העילי

ומתהדקת נחשפת הקרקע, היער

, המרובים הגשמים בגלל במהירות

איתו שסוחף העילי הנגר גם גובר ואז

הקרקע, מאוד גדולה המשקעים כמות בהם, הטרופיים באזורים, מכך יותר. הקרקע מן ניכר חלק

קרקע גלישות פעם לא מתרחשות מכך וכתוצאה, רוויה כדי עד גדולה מים כמות סופגת החשופה

.הנהרות אפיקי של חסימה או לזיהום וגם, אדם חיי לאובדן, שלמים יישובים להרס שגורמות

הביולוגי במגוון פגיעה

צמחים של רבים מינים ונכחדים הולכים, בעולם המהיר הפיתוח קצב בגלל

חוקרים יש. בעולם *הביולוגי המגוון את מצמצמת הכחדתם. חיים ובעלי

ממספר כמחצית העולם יאבד הנוכחי הפיתוח קצב יתמיד שאם הסבורים

הגורמים. 21- ה המאה סוף עד הארץ כדור פני על כיום הקיימים המינים

להכחדתם העיקרי הגורם רבים לדעת אבל, רבים הם המינים מגוון לצמצום

פיתוח מתהליכי כתוצאה שלהם הגידול בתי הרס הוא וצמחים חיים בעלי של

.מזורזים

גידול בתי להרס האכזריות הדוגמאות אחת הוא היערות בירוא תהליך

םמיני - הפיך בלתי הוא זאת הכחדה של הנזק. וצמחים חיים-בעלי של רבים מינים של והכחדתם

מידע לאיבוד הולך איתם יחד .העולם מן ונעלמים הולכים וצמחים חיים בעלי של רבים

האפשרויות מן נכבד חלק, שכן - שונים מדע תחומי על אור לשפוך שעשוי מחקר ואפשרויות

60

לפילים חקלאים בין מאבק

בין המחייה שטחי על ומאבק עימות קיים, ואפריקה באסיה, אחדים במקומות חקלאיים באזורים

מקורות להם מחפשים והפילים אותם ומעבדים יער שטחי מבראים החקלאים. הפילים לבין החקלאים

מצד. האדם לבני וגם ליבול סכנה מהווה המעובדים לשטחים הפילים התפרצות. אלה בשטחים מזון

נערכים רבים מחקרים. הפילים את בסכנה מעמידה הפילים התנהגות מול האדם בני התגוננות שני

מעניינת דרך מצאו בתאילנד. איתה להתמודד דרכים ולמצוא הבעיה גודל על לעמוד כדי אלה באזורים

מסתובבים תקליטורים תולים הם. בהם לפגוע מבלי, היבול של השמדה למנוע ו הפילים את להבריח

אף יעילה אחרת דרך. הפילים את המבריחים לפידים של רושם ויוצרים בלילה מנצנצים אשר, ופנסים

. הפילים של המחיה לשטחי המעובדים השטחים בין גדר בניית היא יותר יקרה אך, יותר

(Naoko Irie: צילום) ynet- ב כתבה מתוך הצילום

טרם שם המתקיימים והצמחים החיים-בעלי של רבים מיניםו, מוכר לא עדיין ביערות הטמונות

שנכחדו במינים הטמון המידע יאבד אחרינו הבאים לדורות שגם פירושה זאת פגיעה. נחקרו

למשל כמו, גדולות כלכליות אפשרויות של לאובדן גם גורם היער של מבוקר לא בירוא. ביערות

.התרופות תעשיית

החקלאים בין מאבק – בקטע המוזכר למאבק דומה מאבק יש החולה אגמון באזור ?

. לעגורים

:וכתבו הזה המאבק על מידע מצאו

?האגמון באזור הבעיה היא מה. א

?הבעיה של לפתרונה הדרכים מהם. ב

61

של משפחה -חממה גזי* גזי במצב כימיות תרכובות

בריכוזים נמצאות אשר מאוד נמוכים

הוא ייחודן .באטמוספרה לבלוע הגבוה בכושרן אדומה-תת קרינה

. הארץ מכדור המוחזרת אשר הראשיים החממה גזי

התפקיד את ממלאים, החממה באפקט המרכזי

והפחמן המים אדי הם .חמצני-הדו

היערות כריתת את שיפסיקו למדינות כספי פיצוי

באזור מדינות העולמי הבנק יפצה, אקלים בשינויי למלחמה תוכנית במסגרת

יערות בירוא את להפסיק יתחייבו אשר (וקונגו ברזיל, אינדונזיה) הטרופי

מהמדינות בכמה חממה גזי לפליטת משמעותי גורם הוא היערות בירוא. הגשם

, בעולם חמצני הדו הפחמן מפליטות% 20-כל גורם הוא. מפותחות הפחות

בגלל וגם, השטח ניקוי כדי תוך ביערות המוצתות שריפותה בשל בעיקר

. הפוטוסינתזה בתהליך השינויים

מאת", גשם יערות יכרתו שלא למדינות ישלם העולמי הבנק "המאמר פי על מעובד

.Online הארץכל הזכויות שמורות ל© . 16.6.09, הידיעות סוכנויות

האמזונס יערות ובירוא חמצני-דו פחמן פליטת בין הקשר

דונם10= הקטר * unep 1999, La Rovere 2000, Kramer 2004: מקור

בין הקשר את הסבירו ?

חמצני- הדו הפחמן פליטת האמזונס יערות בירוא לבין בגרף מצטייר שהוא כפי

. הזה

באטמוספרה הגזים מאזן הפרת

על בשמירה חשוב תפקיד ממלאים יערותה

הארץ-כדור של באטמוספרה הגזים מאזן

היער צמחיית ההפוטוסינתז תהליךב. כולו

, מהאטמוספרה (CO2) חמצני-דו פחמן קולטת

הגשם יערות. (O2)ןחמצ לאטמוספרה ופולטת

-הדו הפחמן בקליטת משמעותי גורם מהווים

הגורמים* החממה גזימ אחד שהוא, חמצני

מפריע היערות בירוא. הארץ כדור להתחממות

שטחי צמצום בעקבות - זה חיוני לתהליך

ריכוזוו, גדל חמצני-הדו הפחמן ריכוז ותהיער

. קטן באטמוספרה החמצן של

רחוק הגשם ביערות הטבע שמירת נושא

, רבות עניות מדינות של הקיומיות מבעיותיהן

מזון ולמוצרי עץ למוצרי הדרישות עולות המפותחות במדינות זאת ולעומת

תיוזכוה את מוכרות רבות מפותחות פחות מדינות. ביערות שמקורם שונים

נכנסים המכירות רווחי. לאומיות רב מסחריות לחברות יערותה אורילב

החברות בעלי הם הבירוא מרווחי העיקריים הנהנים אך, המדינות לקופות

. הגשם יערות נמצאים שבשטחן המדינות תושבי ולא לאומיות הרב

פעולות תנעשו, בעולם הגשם ביערות הגדול שהוא, האמזונס ביער: לדוגמה

בלבד זו שלא, אחדים אינדיאנים שבטים חיים זה ביער. נרחבות בירוא

נאלצים הם. רב נזק מכך ניזוקים הם אלא, הבירוא מפעולות נהנים שאינם

אחת לא. אחר למקום לעקור נאלצים חלקםו, חייהם אורחות את לשנות

.חיים הם שבתוכה השבטית המסגרת כך בשל מתרופפת

62

אקולוגיים מסדרונות* המקשרים שטחים הינם

ושטחים טבע אזורי בין יצירת מטרתם. פתוחים

פתוחים שטחים של רצף ההשפעה את להקטין כדי הפיצול תופעת של

מערכות על והקיטוע .אקולוגיות

ובשבילים שדות בתוך צומחים בר פרחי כמסדרונות המשמשים השדות בין

.אקולוגיים

לסביבה החקלאות של תרומתה

האדם של המזון ספק להיותה מעבר, לסביבה המזיק גורם רק מהווה אינה החקלאות כאמור

בשמירה תרומה לחקלאות יש(, ועץ סיבים כמו )תעשייתיים גלם חומרי של וספק, החיים ובעלי

כשטחים מתפקדים החקלאיים השטחים. האנושי המין של החיים איכות ועל הסביבה על ובהגנה

מן כמה נמנה. ותרבותיים חברתיים, אקולוגיים בתחומים תרומה להם יש כן ועל, פתוחים

:החקלאות של התרומות

אקולוגיותה תרומותה

הביולוגי למגוון תרומה

של הראשונה התרומה

נמצאת לסביבה החקלאות

פני על התפרשותה בעצם

, ידיים רחבי שטחים

ושימור קיום המאפשרים

. והצומח החי עולם של

*אקולוגיים כמסדרונות מתפקדים אלה שטחים

של רצף ויוצרים, טבעייםה השטחים בין המקשרים

של ומעבר תנועה מאפשר זה רצף. פתוחים שטחים

כן כמו. שונים ממינים צמחים של וזרעים, חיים בעלי

להגדלת לתרום עשויים ידיים רחבי חקלאיים שטחים

השטחים שבין התפר באזורי בעיקר, הביולוגי המגוון

.הטבעיים והשטחים החקלאיים

הגשמים מי לחלחול תרומה

מפלסי אל עילי ונגר גשם מי של חידור מתקיים ,בכלל פתוחים לשטחים בדומה ,החקלאי בשטח

לסוג בהתאם משתנה תהום מי להעשרת התרומה. שפירים במים מועשרים הם וכך התהום מי

חול אבן או, דולומיט ,גיר בסלעי שמקורן בקרקעות, לדוגמה וכך, החקלאי הגידול ולסוג הקרקע

החידור חרסית בסלעי שמקורן בקרקעות ואילו, תהום מי של והעשרה חלחול תהליכי מתקיימים

היא גשמים מי לחלחול התרומה השקיה ללא שדה בגידולי: לגידולים ובאשר. נמוך התהום למי

. יותר נמוכה התרומה – פתוח בשטח וירקות שדה ובגידולי, במטעים ואילו, מקסימאלית

63

ושימור במיפוי עוסקות בבריטניה שונות עמותות מחוץ שלווים אזורים היותם בשל הכפריים המרחבים

.הערים להמולת

חמצני דו פחמן של קליטה

, חמצני דו פחמן וקולטת חמצן פולטת ,הטבעי לצומח בדומה ,החקלאיים בשטחים הצמחייה

ובכך מסוימים מזהמים קולט גם החקלאי הצומח .חממה כגז לאוויר נפלט היה בהעדרה אשר

.ורעש אבק, אוויר זיהום מפני מחסום מהווה והוא ,הסביבה על השפעתם את מקטין

פחותה התרומה נשירים למטעים. האוויר איכות לשיפור מקסימאלית תרומה עד ירוקי למטעים

יותר עוד פחותה תרומה שדה לגידולי. CO2 קולטים ואינם, עלווה נעדרי הם מהשנה בחלק שכן

לשיפור אפסית תרומה חיים בעלי ולמשקי דגים לבריכות. עונתיים היותם מעצם, זה בנושא

.אוויר זיהום יוצרים אף חיים בעלי משקי. האוויר איכות

רעשים הפחתת

הדבר נכון בעיקר. סביבתיים רעשים לקלוט מסוגלת בהיותה, אקוסטי מחסום מהווה הצמחייה

, תעשייה ממוקדי רעש או סואנים כבישים דוגמת ,רעש מוקדי סביב פרי מטעי. עצים לגבי

חלק יקלטו העירוני המרחב בתוך ובוסתנים מטעים בדמות שקט איי ,הרעש כמות את יפחיתו

.הרעש עומס את בה ויפחיתו העיר משאון

עירונית פסולת קליטת

הפסולת של ניכר לחלק פתרון מהווים, בפרט החקלאיים והשטחים, בכלל הפתוחים השטחים

, גזם, להשקיה קולחין במי שימוש, טיהור ממתקני בוצות: העירוני המגזר של והמוצקה הנוזלית

להשקות נהוג כיום. החקלאי הייצור בתהליך לתשומות הופכים אלה כל, 'וכו אורגנית פסולת

קולחין למי החלופה. בינונית היא להם הנדרשת הטיהור רמת אשר בקולחים חקלאיים שטחים

המים שחרור לצורך אבל, לנחלים הזרמה הינה לחקלאות משמשים אינם הם כאשר, אלו

ק"מ מליון -400,000 כ כיום מופקים בישראל. יותר גבוהה הנדרשת הטיהור רמת לנחלים

מגבלות בשל, מהגידולים החקלאיים לחלק מוגבלת בקולחים השקיה כי לציין יש. בשנה קולחים

.כותנה דוגמת ולסיבים, הדרים דוגמת קליפה בעלי לפירות מתאימה היא בריאות

החברתיות התרומות

החקלאי הנוף חיים אנו שבו העירוני בעולם

שלווה תחושות היוצר, רוגע של כמקום נתפס

מקום המהווה העיר לעומת וזאת, והרמוניה

לחץ ,קרובות לעיתים, המשרה, ודחוס רועש

שבו מקום הוא חקלאי נוף, ועוד זאת. ומצוקה

השינויים. לטבע קשר לחוש יכול האדם

ישיר באופן קשורים חקלאי בשטח המתרחשים

צמיחה ,זריעה, חריש עונות - השנה לעונות

וחוזר והקציר הפרות קטיף ,פריחה, ולבלוב

64

. מידע עליו להשיג שניתן אחר אזור כל או שערכתם מטיול, מגוריכם מאזור לכם המוכר חקלאי אזור בחרו ? חברתיות, סביבתיות לתרומות השונות התרומות את מיינו. זה האזור של המיוחדות התרומות את פרטו

. ותרבותיות

שבתמונה באזור. רוח טחנות 1,000-כ יש בהולנד

. 18-ה מהמאה טחנות 19 לעבודה והוחזרו שוחזרו הכפרים ברוח התושבים חיים מסביב מהכפרים בחלק

גאווה והן תיירותית אטרקציה הן ומהווים פעם של .להולנדים רבה

הערים לתושבי. החיים המשכיות ואת המחזוריות את מייצגות הללו החקלאיות הפעולות. חלילה

הגובלים העיר בשולי אזורים, ואכן. חקלאי-הכפרי הנוף עם במגע להיות גוברת כמיהה ישנה

מגורים לאזורי הפכו והם גבוהה חייהם שאיכות למקומות נחשבים ,החקלאיים בנופים

מרכזית מטרה מהווה לעיר הסמוך החקלאי הנוף טיפוח רבים במקומות לפיכך. מבוקשים

.עצמו העירוני בתכנון

למקומות רבים במקרים הופכים הם, החקלאיים השטחים שמשרים והרוגע השלווה תכונות בשל

כפרית תיירות של ענף האחרונות בשנים התפתח זה רקע על. הפנאי שעות ובילוי לנופש מועדפים

(. XX' בעמ קראו כך על עוד)

התרבותיות התרומות

המסוימת לחברה האופייני ייחודי מקום של תחושה יוצר החקלאי הנוף תרבותית מבחינה

מאפייניה על ללמוד ניתן ממנו .אותו שיצרה

מורשתה ועל ,החברה של חייה ואורחות

. ההיסטורית

הרוח טחנות את לשמר החליטו, לדוגמה בהולנד

החקלאיים האזורים ברחבי פזורות שהיו

טחנות את משקמים כיום. הולנד של והכפריים

לחם טחינת לצורך ןאות מפעילים, הרוח

. תיירותית וכאטרקציה

מאז ישראל לארץ הראשונות העליות בתקופת

ענף החקלאות הייתה לא, 19-ה המאה סוף

בהתיישבות מרכזי עניין אלא בלבד כלכלי

אם. "הציונות ובהגשמת ישראל בארץ היהודית

חיים אורח בחקלאות שראו המתיישבים של תפיסתם הייתה זו –" כאן מולדת כאן חקלאות

נשמרים שם, בישראל, ערביים ביישובים לראות אפשר נוספת דוגמה. פרנסה רק ולא אידיאלי

.הערבית מהמורשת כחלק הזית עצי חלקות

נוצר הסביבה נזקי את להקטין וכדי, התחומים בכל החקלאות של הרבה ותרומתה חשיבותה בשל

מענה לתת יכולה קיימא – בת חקלאות של התפתחותה.הזה הענף על לשמור דחוף צורך כיום

. יחד גם האקולוגי ולאיזון הייצור לצרכי

65

: הקרקע סחיפת את המצמצם חקלאי עיבוד הקרקע פני על הקודם הגידול מן שאריות משאירים

זאת שאריות שכבת(. תירס שאריות זה במקרה) הגשם טיפות של לכוחן החשיפה מפני עליה מגינה

מפני הקרקע לחות על שומרת גם היא. ולסחיפה .מהירה התאדות

קיימא-בת חקלאות

מזון לאספקת הדרישה בין לאיזון דרכים מציאת היא החקלאות בפני כיום הניצבת הבעיה

הנוכחי לדור הטבע משאבי ושימור בסביבה הפגיעה מזעור לבין, וגדלה הולכת לאוכלוסייה

. קיימא-בת חקלאות מכונה כאלה בדרכים הנוקטת חקלאות - הבאים ולדורות

ליישם. א: מישורים בשני לפעול צורך יש הסביבה נזקי את ולהקטין החקלאות על לשמור כדי

לשמר. ב והאוויר המים הקרקע זיהום את המקטינות שיטות – לסביבה ידידותיות עיבוד שיטות

שטחי את יינטשו שלא כדי, בחקלאים תמיכה ידי על, פתוחים כשטחים חקלאיים שטחים

" הכפרי המרחב ופיתוח תכנון "בפרק קראו כך על עוד )מבונים לשטחים ייהפכו העיבוד והם

.XX' בעמ

. קיימא בת לחקלאות החקלאות את שהופכות העיבוד משיטות כמה נבחן

לסביבה ידידותיות עיבוד שיטות

קרקעות לסחיפת, כאמור גורם הקרקע של יתר עיבוד

כאשר במיוחד מחמירים אלה תהליכים. פוריותן ולאובדן

החריש ולאחר, היבול איסוף לאחר מצומח נחשפת הקרקע

הקרקע חשיפת את למנוע כדי. מחדש לזריעה השדה והכנת

עיבוד שיטת ב"בארה בעיקר כיום מקובלת הידוקה ואת

הקרקע שעיבוד הנזקים את שאפשר כמה עד שממזערת

הצומח שאריות את בשדה משאירים זאת בשיטה. גורם

המים התאדות ומפני סחיפה מפני שיגן כדי, הקציר לאחר

מכונה לשטח מכניסים הזריעה בעונת. הקרקע מפני

נגד וריסוס התלמים סגירת, זריעה, דישון, חריש – אחת בבת הפעולות כל את שעושה( טרקטור)

כלים ידי על השטח הידוק ומצטמצם, רב זמן חשופה הקרקע נשארת לא זאת בדרך. מזיקים

. רבים חקלאיים

(, 2 )מהמכלים משוחרר הדשן(, 1 )הגלגלים ידי על נפתחים התלמים

(. 4 )האחוריים הגלגלים באמצעות נסגר והתלם( 3 )משוחררים הזרעים, אחד כלי ידי על נעשים ולעיבודו לזריעתו, השדה להכנת הפעולות כל, כך

.התלמים של הצר לרוחב מעבר בקרקע לפגוע ומבלי אחת פעם

(3)

(2)

(4) (1)

66

כימיים בחומרים השימוש את מגביל האירופי האיחוד

המיובאים כימיקלים 30,000- כ רישום המחייב חוק האירופי באיחוד התקבל 2005 בשנת

הכימיקלים תכולת לדווח על חייב האירופי לאיחוד שמייצא מפעל כל. האירופי האיחוד למדינות

מפני האיחוד תושבי על להגן נועד החוק. במוצר לשימוש והיתר אישור ולקבל, שבמוצריו

כימיים חומרים המכילים במוצרים השימוש של תוצאה שהם וסביבתיות בריאותיות השפעות

. רעילים

במזיקים נלחמים באינדונזיה החקלאים

רבות שנים במשך נלחמו באינדונזיה האורז מגדלי

נרחב שימוש ידי על, מודרניות בשיטות במזיקים

שגרם החרק הזמן במשך אבל. הדברה בחומרי

עמידות פיתח האורז בשדות ביותר הכבדים לנזקים

הטורפים ואילו להתרבות והמשיך, ההדברה לחומרי

ודווקא, כזאת עמידות פיתחו לא המזיק של הטבעיים

הממשלה החליטה 1986 בשנת. ההדברה מן נפגעו הם

השימוש את ואסרה הגישה את לשנות האינדונזית

המזון ארגון עם ובשיתוף הכימית ההדברה חומרי ברוב

. משולבת הדברה תכנית יישמו( FAO )העולמי

באופן להשתמש החלו הדרכה שעברו, החקלאים

המלחמה להצלחת בכך ותרמו ההדברה בחומרי מבוקר

שנועדו רבים וכספים, עלה האורז יבול -במזיקים

.נחסכו הדברה חומרי לרכישת

הינה – ביולוגית הדברה* אדםה של יזומה התערבות

תאקולוגי מערכתב שליטה להשיג שמטרתה

המזיק של אוכלוסייתו על אקולוגיים באמצעים .תביולוגיו ובשיטות

לסביבה ידידותיות הדברה שיטות פיתוח

את להקטין וכדי, ובריאותית זיהומית סכנה מהווה הדברה בחומרי הנרחב השימוש, כאמור

:להדברה חדשות גישות כיום ומתפתחות הולכות, נזקיו

רבות מפותחות מדינות מנסות חקיקה באמצעות – הדברה בחומרי השימוש הגבלת

את המגבילים חוקים קיימים אלה במדינות. הדברה בחומרי השימוש את להפחית

הדברה בחומרי השימוש את אוסרים וגם ולהדברה לדישון כימיים במוצרים השימוש

.רעילים

ועל, המזיק של הטבעיים באויביו גם פוגעים הכימיים ההדברה חומרי - משולבת הדברה

חומרי של וגדלות הולכות ובכמויות תכופים בריסוסים להשתמש נאלצים החקלאים כן

על. משולבת הדברה שנקראת חדשה גישה האחרונות התפתחה בשנים .כימיים הדברה

אלא החקלאיים לגידולים המזיקים החרקים כל את להשמיד צריך לא, זאת גישה פי

. לגידולים כלכלי נזק תגרום שלא כזאת מזיקים רמת על ולשמור ההדברה את לבקר

באמצעות מזיקים להדברת גישה היא –* ביולוגית הדברה

הביולוגית היא ההדברה של הדרכים אחת. ביולוגיים גורמים

זו שיטה .טבעייםה הםבאויבי שימוש ידי על המזיקים חיסול

של הטבעי האויב של האוכלוסייהטיפוח על מבוססת

אויב. אותה ויקטין המזיק באוכלוסיית שיפגע כדי, המזיק

במיליוני )האורז ויבול כימית בהדברה שימוש באינדונזיה( טון

67

מכרסמים של ביולוגי כמדביר התנשמת

מטרת - ביולוגית הדברה של ניסיונית בתכנית החלו שאן בית בעמק

רב נזק הגורמים( נברנים )מכרסמים בעיית עם להתמודד היא התכנית

הדורסים העופות אוכלוסיית הגדלת באמצעות, החקלאיים לגידולים

בשטחים יפוזרו התכנית במסגרת. מהם שניזונים( ובזים תנשמות)

ואת, הדורסים העופות של רבייה שיעודדו קינון תיבות החקלאיים

.אוכלוסייתם הגדלת

נמצא, שאן בית עמק של החקלאיים בשטחים שנערכו, תצפיות פי על

הם מהם% 90. בשנה מזון פרטי 1000- כ בממוצע צדה שתנשמת

אוכלוסיית הקטנת(. ועוד חולדות עכברים, נברנים )מכרסמים

אשר כימיים הדברה בחומרי בשימוש הצורך את תפחית המכרסמים

.העופות של וגם המכרסמים של לתמותה גרמו בעבר

תיכוני הים הזבוב – מסגרת

בחומרי ריסוס שיטת לאחרונה עד מקובלת הייתה להשמידו וכדי, הפירות בגידולי פוגע התיכון הים זבוב

ריסוס המגבילות תקנות קיימות, האדם ובבני בסביבה הפגיעה את להקטין מנת על. רעילים הדברה

ובגלל אלה מגבלות בשל. אורגניים גידולים ולשטחי, מים למקורות, טבע לשמורות, מגורים לבתי בסמיכות

לסביבה והדרך ידידותית חלופית דרך במציאת צורך היה האדם ובבריאות בסביבה מפגיעה החשש

(, בערבה התיכון הים זבוב להכחדת )ב"הזה בפרויקט השיטה את יישמו בארץ. הזכרים היא עיקור שנמצאה

אותם מעבירים, מעוקרים זבובים אליהו שדה בקיבוץ במפעל מגדלים, כיום. ולירדן לישראל המשותף

המעוקרים הזבובים. והירדנית הישראלית בערבה קלים מטוסים באמצעות אותם המפזר הפצה למרכז

זבוב אוכלוסיית וקטנה הולכת וכך, פוריות אינן מטילות שהן הביצים אבל, הפוריות הנקבות עם מזדווגים

נתקל אחרים באזורים השיטה יישום אבל, המטרה להשגת אמנם הביא בערבה השיטה יישום. התיכון הים

העובר הרב הזמן ומשך, נרחב אזורי בשיתוף הצורך, גדולה כספית בהשקעה הצורך, ביניהם רבים בקשיים

. המטרה להשגת עד

את מיישמת היא כיצד והסבירו לסביבה הידידותיות ההדברה משיטות אחת את בחרו?

. קיימא בת חקלאות של העקרונות

או, ההדר לפרי המזיקות בכנימות שנלחמות חיפושיות או צרעות להיות כולי טבעי

.השדה לגידולי המזיקים המכרסמים את שטורפים דורסים עופות

מחלה גורמי הפצת, למשל כמו, אחרות בשיטות ביולוגית בהדברה נוקטים לעיתים

המכילות מלכודות לתוך המזיקים משיכת או; המזיק באוכלוסיית בלעדי באופן הפוגעים

. המזיקים את הדוחים בחומרים שימוש או(; הורמון – פורמונים )מושכים חומרים

ראמיר עז: צילום. תנשמת וטרפה

68

חקלאות – אורגנית חקלאות * תוצרת בייצור שעוסקת בערכי התחשבות תוך חקלאית

היא. הקרקע ושימור טבע, בכימיקלים משימוש נמנעת

שלבי בכל מלאכותיים וחומרים זירוז, הדברה, דישון )הגידול

בעיבוד(, הבשלה תהליכי . התוצרת ובשינוע

שיטות מכלול - גנטית הנדסה* כלומר, הגנטי המערך לשינוי של, תורשתיות תכונות לשינוי

(. ח"ובע צמחים )אורגניזמים אורגניזם של גן אלה בשיטות

אחר לאורגניזם מועבר אחד הגן הנחיות את מבצע והוא

. החדש

מדינת של זה סמל משרדו ישראל

להופיע חייב, החקלאות על אורגני מוצר כל על

שהוא להבטיח מנת .פיקוח תחת נמצא

במדינות החקלאי השטח כ"מסה האורגני השטח אחוז בעולם שונות

Willer and Yussefi 2007:מקור

אורגנית חקלאות פיתוח

עיבוד שיטות בין המשלבת חקלאית גישה היא* האורגנית החקלאות

גישה. מודרנית חקלאות של וטכנולוגיות, הסביבה שימור, מסורתיות

כימיים הדברה בחומרי, בדשנים שימוש לחלוטין זאת שוללת

של בעיות על בגישה זאת מתגברים איך. מלאכותיים גדילה ובמזרזי

? ועוד דישון, בר עשבי, מזיקים

טבעיים בחומרים הקרקע את מדשנים החקלאים אורגנית בחקלאות

המזיקים על. החיים בעלי של אורגני זבל שנגזמו או ירוקים כמו ענפים

הגידולים סוגי החלפת, ביולוגית הדברה באמצעות מתגברים

באמצעות מושמדים בר עשבי. הגידולים מגוון והגדלת, במחזוריות

שעברו בגידולים משתמשים לא האורגנית החקלאות בשיטת.חריש

משתמשים לא האורגני המזון מוצרי עיבוד ובתהליך*, גנטית הנדסה

פחות )הון עתירת פחות היא האורגנית שהחקלאות לציין חשוב.לשימור מלאכותיים בחומרים

. אורגנית שאינה לחקלאות בהשוואה הייצור בתהליך( אינטנסיבית

. האורגנית החקלאות גישת את לפתח המפותחות במדינות חקלאים החלו עשורים שני לפני

במהירות מזון אורגניים גדל שמחפשים מוצרי הצרכנים שמספר משום במהירות מתפתח התחום

אורגניים למוצרים הביקוש. סביבתית מודעות לבריאות ומתוך חשש בשל וזאת

בעולם רבות ממשלות הביאו הזאת לחקלאות שיש הסביבתיים והיתרונות

.האורגנית בחקלאות לתמוך המפותח

69

מבוקרת בהשקיה שימוש

המים כמויות את המקטינות שונות השקיה שיטות מביאה לפיתוח קיימא בת חקלאות

בין. תהום מי ושל קרקעות של ולזיהום להמלחה הסכנה את ומצמצמות להשקיה המשמשים

כמות המספקות!( בישראל שראשיתו )בטפטפות השימוש את למנות אפשר האלה השיטות

- ההשקיה מחשבי פיתוח ואת; הצמח לשורשי ישירות דישון וחומרי מים של ומדויקת מבוקרת

לתנאי, הגידול לסוג ביותר המתאים באופן ההשקיה זמן ואת המים כמויות את המנתבים

במים השימוש וגובר הולך, הקרקע המלחת בעיית את להקטין כדי, לכך בנוסף'. וכדו האקלים

בעת שנאגרים גשמים ומי; גבוהות טיהור לרמות המטוהרים קולחין מי: טובה באיכות חלופיים

.היובש בעונות לשימוש שיטפונות

פעילויות סיכום

הסבירו. בסביבה הפגיעה את להפחית כדי לנקוט חקלאי שיכול השונות הפעולות את מנו .1

פגיעה להפחית כדי התכנון ורשויות המדינה רשויות לנקוט שיכולות השונות הפעולות את

.זאת

של הפתרונות לבין לסביבה גורמת שהחקלאות הנזקים בין –השוואה טבלת הכינו .2

חקלאות של הגישה שמציעה המתאים הפתרון את נזק כל מול רשמו. קיימא-בת חקלאות

.נזק לכל אחד מפתרון יותר להיות יכול, לב שימו. קיימא-בת

גם התייחסו. לסביבה פחות המזיקים לגידולים לעבור חקלאים לעודד דרכים הציעו .3

.וכדומה הרחב הקהל את, השונות הרשויות את בתשובתכם כללו. לעונשים וגם להטבות

יש כי טוענים, קטן הוא בחקלאות המועסקים מספר שבהם, שונות במדינות תושבים .4

ולהשתמש חקלאות מוצרי לייבא יש לדעתם. בתחומן החקלאות את למינימום לצמצם

בעד טיעונים העלו(. וכדומה הבנייה הרחבת כמו )אחרים לייעודים החקלאיות בקרקעות

. בנושא דעתכם את הביעו. זאת טענה נגד וטיעונים

מסתמכת מה על – מים של ייצוא למעשה הוא מישראל חקלאי ייצוא כי טענה נשמעת .5

. הטענה ונגד בעד נימוקים העלו – לטענה המתנגדים יש? זאת טענה

70

המפותחות במדינות הכפרי המרחב ופיתוח תכנון

וגוברת הולכת הכרה כיום וישנה, כולו בעולם המדינות של שטחן רוב את תופס הכפרי המרחב

הכוללות החקלאות בענף החלות התמורות שני מצד. לשמרו ובצורך הזה המרחב של בחשיבותו

מסכנות – עסקית לחקלאות והמעבר הכפריים המשקים נטישת, החקלאים מספר הצטמצמות

של מדיניות בפיתוח אינטנסיבי עיסוק כיום יש המערב שבמדינות היא התוצאה. הזה המרחב את

. הכפרי המרחב ופיתוח תכנון

:לקוראים הערה

ותכנון לפיתוח המבוא בפרק הספר בתחילת יוצב הבא הקטע השלם בספר

?מהי מדיניות פיתוח ותכנון

החוקיםו, התקנות, התוכניות, ההחלטות, היעדים לכלל מתכוונים ותכנון פיתוח של במדיניות

הכלים, הצעדים ועל היעדים על ההחלטות. מסוים מרחב של פיתוח להשיג כדי שמתקבלים

או האירופי באיחוד כשמדובר- )מדינות בקבוצת או במדינות מתקבלות ליישומם והאמצעים

, הפרטי מגזרה של ערה פעילות רבות במדינות קיימת, לכך בנוסף(. ב"ארה של הפדרציה במדינות

והתכנון הפיתוח של המדיניות על להשפיע כדי פועלים שונים פרטיים וארגונים ויזמים

הפרטיים והיזמים השלטון מוסדות לעיתים. שלהם והאינטרסים עולמם להשקפות ולהתאימה

. בזה זה נאבקים הם ולעיתים בתיאום פועלים

ראשית: סיבות מכמה גדולים יתרונות יש פרטית ביזמות לתמיכה כי ההכרה וגוברת הולכת, כיום

הכי יודעים הם קרובות ולעיתים שלו הייחודיות ואת שלהם האזור את מכירים הפרטיים היזמים

יותר גבוהה קרובות לעיתים היא פרטיים יזמים של המוטיבציה ושנית; בו לפתח מתאים מה טוב

למדינה שלרוב לזכור יש, זאת עם. גבוהים שלהם ההצלחה סיכויי כן ועל הממסד של זאת מאשר

. צרכיו ושל המרחב של יותר כוללת ראייה ומוסדותיה

המפותחות במדינות הכפרי המרחב פיתוח מדיניות של העיקריים היעדים

: עיקריים יעדים בשלושה כיום מתמקדת, המפותח בעולם הכפרית המדיניות

יעיל מזון כספק החקלאות בענף תמיכה על המבוסס פיתוח - הכפרי האזור של כלכלי פיתוח .1

. כלכליות ופעילויות תעסוקות מגוון פיתוח ובמקביל, הגלובלאלית בתחרות לעמוד המסוגל

וצמצום הכפרי המרחב תושבי של החיים איכות שיפור ידי על – הכפריות הקהילות חיזוק .2

. העירונית האוכלוסייה לעומת שלהם הרווחה ברמת הפערים

פיתוח באמצעות( הכפרי במרחב מצויים שרובם )הטבע ומשאבי הפתוחים השטחים שימור .3

. קיימא-בר

71

האירופי האיחוד במדינות הכפר ופיתוח תכנון מדיניות

להשקעה הסיבה. הכפרי המרחב ופיתוח בתכנון להשקעה מצוינת דוגמה הוא האירופי האיחוד

כפריים באזורים מתגוררת האירופי האיחוד מדינות מאוכלוסיית 56-% שכ העובדה היא הזאת

האיחוד ידי על הוקמו המדיניות יישום לשם. אלה מדינות של משטחן% 91 על משתרעים ואלה

. באירופה הכפרי המרחב פיתוח של המטרות בהשגת המסייעות קרנות 4 האירופי

: צירים שלושה על בנויה באיחוד והפיתוח התכנון מדיניות

האירופית החקלאות של התחרות וכושר היעילות את להגביר וראשונה בראש נועד הכלכלי הציר

ומודרנזציה טכנולוגיים שיכלולים בהכנסת משאבים משקיעים כך לשם. הגלובלי בעולם

לדוגמה. לחקלאות הנדרשות התשתיות ובשיפור החקלאים של ואימון בהדרכה, לחקלאות

בטכנולוגיות ההתנסות את להגביר במטרה וחוקרים חקלאים בין תקשורת רשת נפתחה בהולנד

. חדשות חקלאיות

הקטנת הנזקים של , דגש הוא על שימור המגוון הביולוגי ועל נופים בעלי ערךהציר הסביבתי שם

במדינות האיחוד האירופי חקלאים החותמים על .התחממות הגלובלית ומציאת אנרגיות חלופיות

מקבלים פיצוי כספי עבור ההוצאות - שנים 5למשך " חקלאות סביבתית"התחייבות לקיים

לדוגמה בסלובניה באזורים ההרריים שבהם יש כך קורה . הנגרמות להם ועבור אובדן הכנסותיהם

צאן )לבין חקלאים המגדלים בעלי חיים ( כמו הדוב החום)ניגוד אינטרנסים בין בעלי חיים בטבע

. לכל בעלי החיים" קיום-דו"התוכנית בסלובניה מבטיחה (. ובקר

אלה במיוחד, באירופה רבים במקומות - בכפרים התעסוקה וגיוון החיים איכות שיפור של הציר

לבין הכפריים האזורים בין הפרט ורווחת החיים ברמת גדול פער יש( פרירפיה )בשוליים המצויים

, תקשורת, תחבורה כולל )התשתיות שיפור באמצעות מתבצע הפער צמצום. העירוניים האזורים

בריאותיים כלכליים, חינוכיים, החברתיים )לתושבים השירותים רמת בהעלאת(, ועוד ביוב חשמל

לא תעסוקות לפיתוח מוקדשים רבים משאבים. החקלאי המשפחתי במשק יזמות ובעידוד(, ועוד

עסקים או ותקשורת מידע טכנולוגיות של בנושאים( קטנים ועסקים שירותים )חקלאיות

לפיתוח שנתי תקציב מקבלת פולין לדוגמה כך. וגבינות יין כמו – החקלאות למוצרי הקשורים

בתכניות מושקעים הפיתוח תקציבי בצרפת ואילו. פסולת וסילוק ביוב, מים של בסיסיות תשתיות

.תיירות ופיתוח, המינים מגוון שימור עם חקלאות המשלבים כפריים אזורים לפיתוח

והיקף המגוון את מגדיל, רבים תעסוקה מקומות יוצר חקלאי המשפחתי במשק היזמות עידוד

. הרווחה ברמת לעלייה ומביא, אלה לשירותים התושבים של המוצר טווח את מקטין, השירותים

72

הצירים3חלוקת התקציב לפי

היעדים להשגת והאמצעים הכלים

שימור את לקדם כדי המערב בארצות בשימוש הנמצאים העיקריים ובכלים באמצעים נדון

. החקלאות ענף ואת הכפרי המרחב

אזוריות מתאר תכניות באמצעות הכפרי המרחב של הקרקע שימושי תכנון. 1

לאזורים המכוונת במדיניות תפנית20 -ה המאה של התשעים משנות חלה המערב במדינות

ומאז, בכללו החקלאות ענף של ובפיתוח בתכנון בעיקר עסקו המדינות רוב אז עד. הכפריים

המתקיימות הפעילויות מכלול ועל הייחודיים משאביו על האזור עומד והפיתוח התכנון במוקד

פיתוח של שונות ברמות אזורים בין הבחנה ישנה האזורים בפיתוח(. החקלאות ענף וביניהן)

.ביניהם הפערים לצמצום ושאיפה

תוך שלהן האזוריות המתאר תכניות את מעדכנות רבות מדינות האזורי הפיתוח את לממש כדי

".קיימא–בר פיתוח "של בגישה נעשות המודרניות המתאר תוכניות. העתידיות למגמות התאמתן

מיסוי מול, וסובסידיות תמיכה – כספי תמרוץ . 2

משקיעות רבות מדינות. הכפרי במרחב רבים משאבים כיום משקיעות המפותחות המדינות

עוד למשוך מנת על גבוהה חיים איכות שיאפשרו תשתית ומערכות ציבור מוסדות שדרוגב

לצורכי בקרקע השימוש לעידוד כספי תמריץ מעניקות רבות מדינות. הכפרי למרחב תושבים

הסביבה על המגן עיבודים משטר על השומרים לחקלאים כלכלי סיוע מעניקות ואחרות חקלאות

73

החקלאיים השטחים על לשמור שמטרתה תכנית מפעילה האמריקאית היערות רשות. מנזקים

אם מופחתים במסים או, בכסף כלכלית הטבה מקבלים החקלאיים הבעלים. עירוני פיתוח מפני

להם אסור אך. לחקלאות מבנים וכן המשפחה עבור בתים לבנות, הקרקע את לעבד ממשיכים הם

. הקרקע על עירוניות פעילויות פיתוח לבצע

פיתוח קורסים והשתלמויות .3

קורסים של רחב מגוון הכפרי המרחב לתושבי מציעים פרטיים יזמים וגם רבות מדינות

הדרכות: וביניהם. החיים איכות על לשמירה כלים בידיהם לתת שעשויים והשתלמויות

והמשק היישוב ניהול של בנושא הדרכה; ותיירותי כלכלי פיתוח, ארגוניים בנושאים מקצועיות

הקורסים רשימת. הפרנסה מקורות בגיוון סיוע; קיימא-בר פיתוח מדיניות הטמעת; המשפחתי

סביבה לאיכות, כפרי ופיתוח ליזמות, קהילה ומנהלי למזכירים קורסים, השאר בין, כוללת

.דמוגרפית וצמיחה קהילתי לפיתוח, לתיירות, קיימא-בר ופיתוח

וחקלאית פיתוח תיירות כפרית .4

. לתיירים משיכה גורם מהווים, הפירות והבשלת הפריחה בעונת במיוחד, חקלאיים נופים

את לקיים שימשיכו כדי לחקלאים משלמים תיירותיים עסקים של בעלים למשל באוסטריה

הכפרית התיירות בפיתוח שתומכות מדינות יש. לתיירים משיכה מקור המהווה החקלאי המשק

יקבים, שמן המייצרים בד בתי בפיתוח המתאימים האזורים לתושבי תמריצים באמצעות

סיורים מעודדים כן כמו; גבינות לייצור מפעלים או, ייחודיים יינות המייצרים משפחתיים

(; ועוד דיג, קטיף )החקלאית התוצרת לאיסוף סיורים או ייצור תהליכי הממחישים לימודיים

. בכפר אירוח חדרי בפיתוח כספית ותומכים

מורשת לשימור אתרים הקמת: כולל חקלאית-הכפרית התיירות לפיתוח" הכלים ארגז"

אדם כוח להכשרת תיירות חממות הקמת; וביישובים הכפרי במרחב הכפרית והקהילה החקלאות

; תיירות כפרי הקמת; מכירות לקידום סיוע; חקלאית תיירות לפיתוח סיוע; וניהולי מקצועי

הליכה שבילי, ביקור מוקדי, ויישוביים אזוריים מבקרים מרכזי: כגון ציבוריים מיזמים הקמת

. אופניים ושבילי

והנוף הסביבה את המשמרת חקלאית פעילות עבור הכפרים לתושבי ממשלתית תמיכה .5

האזורים של והתכנון הפיתוח מדיניות של ראשי יעד הוא והסביבה הטבע משאבי שימור

באה זאת מדיניות. פתוח ירוק כשטח הכפרי המרחב את לשמר הרצון את המשקף יעד, הכפריים

העירוני הפיתוח הגבלת; בסביבה הפוגעים שימושים על מגבלות הטלת: שונים באמצעים לביטוי

הידידותי החקלאי הייצור עידוד(; הערים בשולי ומסחר תעשייה, מגורים )הכפריים במרחבים

עצי נטיעת: לדוגמה, חקלאיים בשטחים נוף ערכי המעשירות לפעולות במיסוי הקלות; לסביבה

לשם, ממשלתיים גופים וכן, וקרנות עמותות ידי על קרקע רכישת; חקלאיות חלקות לאורך נוי

השטח קניית; המסורתי החקלאי והעיבוד החקלאית התיירות ובעידוד חקלאית כקרקע שימורה

תוך, החקלאים לידי בחזרה השטח של להחכרה שיפעל ציבורי גוף ידי על מהחקלאים החקלאי

. מסוים באופן לעיבודו דרישה

74

http://www.flickr.com/photos/23833838@N06/3104697301/

חקלאות מסורתית בהולנד

מפותחות הפחות במדינות ותכנון פיתוח

אך, הכפרי המרחב ובפיתוח בתכנון לצורך מודעות מפותחות הפחות במדינות ישנה כיום

70-לכ מגיע אלה למדינות לאומי-בין הסיוע. גדולים אינם זה לצורך המוקצים המשאבים

המדינות של הגדולים לצרכים בהשוואה נמוך סכום זהו אבל(, 2007 בשנת )בשנה דולר מיליארד

באשר ומחלוקות דיונים ישנם. הכפרי המרחב לפיתוח מוקדש ממנו חלק ורק, מפותחות הפחות

האם לשאלה נוגעת מרכזית דילמה. להשקיע יש שבהם לתחומים ובאשר המועדפים הסיוע לסוגי

בפיתוח דווקא להשקיע או, הכפרי במרחב המרכזי מקומה את לחקלאות ולהחזיר לנסות יש

2005 בשנת אמריקה דרום במדינות העולמי הבנק של מחקר. חקלאיות שאינן חליפיות תעסוקות

ועל, העוני הורדת על, הלאומית הצמיחה על הכפרי המרחב של הפיתוח השפעת את בדק

שפיתוח כך על מורים המחקר של המרכזיים הממצאים. אלה באזורים הסביבה של ההתדרדרות

ובכך, אלה באזורים העוני רמת בהורדת מכל יותר יסייע מודרניות עיבוד ושיטות חקלאי מידע

במדינות. החקלאי במרחב הסביבה על להגנה יביא ואף כולה המדינה של כלכלית לצמיחה יתרום

כמה הנה, החקלאות בתחום לאומיים-בין סיוע מפעלי מתקיימים העולם ברחבי מפותחות הפחות

: דוגמאות

שלהם התוצרת ממכירת הקפה מגדלי הכנסת ירדה האחרונים העשורים בשלושת, באתיופיה

סוחרי הם הקפה מחירי מעליית שמרוויח מי. בעלייה דווקא נמצאות מקפה שההכנסות למרות

את ולתת הסוחרים עם ומתן משא לנהל החקלאים את לימד לאומיים-בין מארגונים סיוע. הקפה

בשר המייצאות האפריקניות המדינות למדו דומה בדרך. במחיר למרבים הקפה למכירת הזיכיון

משאבים להשקיע(, לתחומן המיובא הבשר מן בדרישותיהן המחמירות )האירופי האיחוד למדינות

- העולמי בשוק הגדולות היצואניות עם בתחרות יותר להצליח כדי ובעיבודו הבשר בגידול

. וברזיל ארגנטינה

פעולות לתכנן כיום מנסים אפריקה למדינות הניתנות לאומיות-הבין הסיוע פעולות במסגרת

– במוזביק, לדוגמה. השנתית הגשם כמות של הישירה מההשפעה החקלאות קיום את שינתקו

האוויר מזג על אינפורמציה החקלאים בין מפיצים - ובמאלי, שיטפונות לוויסות מערכת בונים

.לכך בהתאם עושים שהם ההחלטות קבלת את ומלווים

?

כדי המערב במדינות הננקטים לאמצעים הכפרי המרחב פיתוח מדיניות של היעדים את השוו .ג . ליישמה

. להשיג מתכוון הוא מטרות או מטרה איזה אמצעי כל לגבי כתבו .ד

? לדעתכם היא דווקא מדוע. ליישומה האמצעים על במיוחד חזק גיבוי מקבלת מהמטרות איזו .ה

75

חינוך. הכפריים באזורים דווקא החינוך בתחום הסיוע ליעילות באשר דעים תמימות כיום ישנה

במרחב העוני רמת בהורדת יעיל לאמצעי נחשב לתושבים תעסוקה כישורי הקניית בצד פורמאלי

לפעילות יביא שלהן שוטפת ואחזקה התשתיות פיתוח. התשתיות תחום הוא שני תחום. הכפרי

, התושבים של הניידות כושר והגדלת, אינפורמציה של זרימה זירוז, בשווקים יותר אקטיבית

ולמשקי ליחידים הלוואות מתן הוא יעילותו על הסכמה שיש תחום עוד. והמוצרים המשאבים

, רווח מטרות ללא מארגונים מגיעים ההלוואות כספי רוב, כיום. פרנסה מקורות פיתוח לשם בית

למתן שיפעלו אזוריים פנים ארגונים יקימו השונות המדינות אם תגדל שהיעילות נראה אך

את שתעודד מדיניות בפיתוח סיוע הוא נוסף תחום. ברורים בנקאיים קריטריונים לפי הלוואות

המקומיים השלטונות קרובות לעיתים. עצמאיים פרנסה מקורות ליזום הכפריים האזור תושבי

נציין ולבסוף. באזורם הפיתוח אפשרויות את סוגרים הם ובכך יזמים בפני קשיים מערימים

בעלי אנשים, קשישים – הכפרי באזור החלשות האוכלוסיות זיהוי והוא נוסף מוסכם תחום

סיוע וארגוני חירום למצבי פגיעות הן אלה קבוצות. וכדומה קרקע חסרי אנשים, מיוחדים צרכים

אלה מלבד לסיוע דרכים קיימות. הצורך בשעת להם לסייע כדי מועד מבעוד אותם מאתרים

ממוקד וסיוע, יזמות של עידוד, לחקלאים הלוואות מתן, תשתיות, חינוך )כאן שנסקרו

(. חלשות לאוכלוסיות

סיכום משימת

לתכנון המלצות שעניינו מחקר של סיכום המביא שלפניכם המאמר את נתחו

. הקטע נושא את המסכמת כותרת במאמר קטע לכל כתבו .א

, האחרות המפותחות המדינות כמו נוהגת ישראל נושאים באילו - המאמר לפי כתבו .ב

. כמותן נוהגת אינה היא נושאים ובאילו

, הביקורת את תארו – ישראל של והתכנון הפיתוח מדיניות על ביקורת מביע המאמר .ג

את לשנות כדי לעשות לישראל כדאי מה מוצדקת הביקורת אם – דעתכם את והביעו

. המצב

והחקלאות הכפרי המרחב בפני העומדים מהקשיים חלק להבין אפשר המאמר מתוך .ד

.הללו הקשיים את פרטו. בישראל

?

ובאילו, עני כפרי למרחב לסייע עשויות הן במה ציינו: אותן ונתחו כאן שהוצגו הסיוע מדרכי 3 בחרו. להיתקל יכולות הן קשיים

. שהצעתם לסיוע הדרכים יתרונות את ציינו. עני כפרי למרחב נוספות סיוע דרכי 2 לפחות הציעו .א הפחות במדינות והתכנון הפיתוח לבין המפותחות במדינות והתכנון הפיתוח בין העיקרי ההבדל מהו. ב

. מפותחות

76

בישראל הכפר

קיימא-בר מרחב

קדמון כהן מרדכי ר"ד אפלבום לביאה ר"ד לפי מעובד

הכפר פרויקט במסגרת שנערכו והחקלאות הכפר על מחקרים סדרת מתוך והמלצות מסכם ח"דו

2007 מרץ – ז"תשס אדר, ספיר פנחס ש"ע הפיס מפעל קרן של בישראל

ממרחב האחרונות בשנים הופך ,המערב במדינות הכפרי למרחב בדומה, בישראל הכפרי המרחב

ביקוש ובכללם הציבור של מגוונים לביקושים מענה הנותן תפקודי רב למרחב יצרני- חקלאי

היה בישראל הכפר פיתוח של המקורי היעד .סביבתיים ולשירותים פנאי לפעילויות, למגורים

היעדים כיום אבל. ישראל בארץ היהודי העם של הלאומי הבית להקמת מכשיר לשמש

העולם של לאלה הדומים וסביבתיים חברתיים ,כלכליים הם הכפרי המרחב של העיקריים

. המפותח

נבדקים אזור בכל. האזור עומד המרחבי והתכנון הפיתוח במוקד המערב במדינות, כיום

שהם חדשניים כלכליים בענפים להשתלב ויכולתו שלו היחסיים היתרונות, הייחודיים מאפייניו

החשיבות גוברת כן כמו. החופשי והסחר הגלובליזציה בעידן הקיימת לתחרות הכרחיים תנאים

הקהילות וכן, העסקי המגזר ,הציבורי הממסד )עצמם מהאזורים הבאות ליוזמות המיוחסת

להגן החובה המדינה על מוטלת במקביל. פיתוח תכניות לגיבוש כמנוף (,המקומיים התושביםו

.עניין קבוצות של לחצים מפני הפתוחים השטחים ועל החקלאות על

להיבטים נפרדת התייחסות אלא , הכפרי למגזר כוללת מדיניות כיום אין אצלנו? בישראל ומה

החקלאות משרדי )אחר ממשלתי משרד ידי על מופעל היבט כשכל, בכפרים הפעילות של שונים

"חזון "אין. ביניהם תיאום ללא לעתים, (ועוד התיירות משרד, התשתיות משרד, ל"קק , האוצר

על המופקד מרכזי גוף גם ואין המדיניות קובעי את להנחות יכול אשר הכפר עתיד לגבי משותף

על המתחרות "ירוקות"ו עירוניות ,שונות עניין קבוצות ישנן זאת לעומת . הכפרי המרחב פיתוח

התוצאה כאשר ,לה הרצוי בכיוון אחת כל ,המדיניות קובעי על לחצים ומפעילות הכפר משאבי

מיוקרה בעבר שנהנה,,החקלאי המגזר,,מזאת יתרה . מבוקר-לא פיתוח רבים במקרים היא

המנצל כמגזר פעם לא ומוצג גרועה ציבורית מתדמית היום סובל ,ממלכתית ותמיכה ציבורית

ומתחרה המים מקורות את מזהם , חקלאיים לצרכים לו שניתנו המדינה קרקעות את לטובתו

אינו הוא זאת לעומת .ממסים וההכנסות התעסוקה מקורות על הערים עם הוגנת לא בצורה

.ולחברה לסביבה ,לכלכלה תרומתו על הראויה להערכה זוכה

פיתוח בנושא שעוסקים שונים מחקרים מסקירת הנובעים וההמלצות המסקנות עיקרי להלן

:בישראל הכפר

77

הקרקע את לעבד החקלאים של זכותם על להגן, החקלאית הקרקע עיבוד את להבטיח יש .א

לאכיפת לפעול יש במקביל. וסביבתיים ציבוריים לערכים תרומתם על לחקלאים תגמול ולתת

, המדינה קרקעות של חכירה בחוזי שמחזיקים מי ידי-על החקלאית הקרקע של העיבוד חובת

. ישראל מקרקעי מנהל של פעילותו הרחבת באמצעות

שתשתית הכרה מתוך הכפרים תושבי של הכלכלית הפעילות גיוון את לקדם יש במקביל . ב

לפיתוח אפשרויות ליצור יש כך לשם .והתפתחותו הכפר להישרדות המנוף היא מגוונת כלכלית

לא האחר ומהצד התושבים לצרכי מענה יתנו אחד מצד אשר חקלאיות-לא פעילויות

הכפריים ליישובים חדשות מתאר תכניות של הכנה היא המשמעות . ובתושבים בסביבה יפגעו

ביישובים חקלאיים-לא עסקים של החוקי מעמדם את יסדירו אשר ,האזוריות ולמועצות

. כחוק עסקיהם את להסדיר יכולים אינם אבל כעבריינים היום נחשבים מהם שרבים,,הכפריים

הכפר תושבי של החיים באיכות , הכפרית בסביבה פגיעה למניעת כללים לקבוע יש שני מצד

.הכללים את תואמות שאינן פעילויות על אכיפה מנגנוני להפעיל ויש, בכלל הכפרי ובצביון

יזמות ובעיקר ,הכפרי במרחב כלכלית יזמות לעידוד תחומית-רב תמך מערכת להקים יש. ג

משקים ולבעלי בכלל הכפר לתושבי חלופיים פרנסה מקורות ליצירת כמקור ,מקומית

קיימות שבהם העירוניים המרכזים מן ריחוקו בשל סובל הכפרי במרחב היזם .בפרט חקלאיים

כמו ,הכלכלי במישור מיוחד לסיוע זקוק הוא ולכן ,עסקית יזמות לעידוד מתאימות תשתיות

וייעוץ הדרכה באמצעות המקצועי ובמישור , ושווקי פיננסי וייעוץ הון מקורות בגיוס סיוע

.העסק וניהול לתכנון

העירוני המרחב בין המקומי השלטון במערכות הקיימת ההפרדה את להבא גם לקיים יש .ד

פיתוח על המופקדים שלטוניים כגופים האזוריות המועצות את ולחזק הכפרי למרחב

באמצעים עצמאותם את לשמר הכפריים ליישובים לסייע יש שני מצד .אופיו ושימור הכפר

-כלכלית -הארגונית ליכולת בהתאם האזורית המועצה מצד סמכויות האצלת ובאמצעות חוקיים

הרוצים ביישובים הקבלה מנגנוני את לשמר ראוי , לדוגמה .עצמו בפני יישוב כל של חברתית

.הדדית ואחריות שיתוף ,חברתית לכידות של ראויה מידה ומקיימים בכך

עיקר שם ,המרכז אזורי בין הבחנה דרושה בעיקר. אזורית פיתוח למדיניות לעבור יש. ה

לבין,,פיתוח לחצי מפני הפתוחים והשטחים הכפרי המרחב על להגנה מכוון להיות צריך המאמץ

וחברתיות כלכליות הזדמנויות יצירת היא העיקרית המטרה בהם,,יותר מרוחקים אזורים

כי לציין יש..ותיקה אוכלוסייה של נטישה ומניעת חדשה אוכלוסייה למשיכת כאמצעי לתושבים

למדינה הייחודית ותרומתם חיוניות לאומיות משימות ממלאים בישראל הפריפריה אזורי

.אלה לאזורים המגיע הממלכתי בסיוע העדפה מתן מצדיקה

חדשנות באמצעות העולמי בשוק להתחרות המסוגל כענף החקלאות פיתוח את לעודד יש .ו

תוכנית להכין מוצע .ועוד צעירים חקלאים הכשרת ,ומוצרים ענפים גיוון,,ומקצועית טכנולוגית

78

את לצמצם במטרה זאת . בחקלאות לעסוק שימשיכו כדי "חלקית משרה"ב לחקלאים סיוע

.הכפר וערכי החקלאית הקהילה חוסן על ולשמור בחקלאות העוסקים במספר הירידה

נוף תוכניות"כ שיוגדרו חקלאיים לשטחים משרדיות בין מיוחדות תוכניות להכין מוצע .ז

עצים שדרות כגון הרחב לציבור סביבתית תרומה להן שיש לתוכניות הכוונה ". וסביבה

תוכניות .וכדומה ,סביבתיים מפגעים הסתרת , וטיול תיור שבילי ,תחבורה קווי לאורך וחורשות

יזכו אלה

לתוכניות מיוחדים מענקים יינתנו, כן כמו .בחקלאות להשקעות הניתנים לאלה בדומה למענקים

גזי פליטת להפחתת טכנולוגיות ,חקלאי לשימוש בוצה ניצול :כגון ,הסביבה לאיכות התורמות

החדרת יכולת שיפור ,??בפסדים טיפול ,נקייה אנרגיה לייצור חקלאית בפסולת שימוש ,חממה

.ועוד חקלאית בקרקע התהום מי

בחשיבות להכיר יש .בחקלאות לשימוש והזרמתם שפכים מי טיהור של המדיניות תימשך .ח

במפעלי ולהשקיע להמשיך יש ולכן ,וכלכלי סביבתי ,מועדף כפתרון הקולחין מי קליטת

.חקלאי לשימוש ,לסוגיהם ,השוליים המים את לסבסד וכן הולכה ומתקני טיהור