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 · MOLECULAR Aplicación de técnicas a cocina, pastelería y mixología TEMARIO: Técnicas: Sferificación directa e inversa Gelificación Aires y emulsificación Espumas en sifón

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Page 1:  · MOLECULAR Aplicación de técnicas a cocina, pastelería y mixología TEMARIO: Técnicas: Sferificación directa e inversa Gelificación Aires y emulsificación Espumas en sifón