Motivation● 47,4 % af danskerne er moderat eller svært overvægtig

● 2 % af danskernes fedtindtag kommer fra æg○ Æggeblommen er mere end 25 % fedt

● Livsstilssygdomme forårsaget af overvægt○ Hjerte-kar-sygdomme, Type 2 diabetes, blodpropper

Problemformulering: Hvordan kan vi fremstille et æg, der kun indeholder

umættede fedtsyrer? Hvilke muligheder er der for at markedsføre produktet, så det

ikke virker for kemisk?

Æggets komponenter● 10 % fedt

○ 28 % af æggets fedt er mættede fedtsyrer → hæver kolesteroltallet○ 38 % monoumættede fedtsyrer ○ Resten → polyumættede fedtsyrer

● 12,5 % protein○ Bevares

● Mineraler ○ Natrium, kalium, calcium, fosfor

● Vitaminer

Fedtets betydning● Mono- og flerumættede fedtsyrer

○ Vegetabilsk fedt → ikke skadeligt for kolesteroltallet

● Omega-3-fedtsyrer ○ Sidste dobbeltbinding i fedtsyrer - tredje sidste C-atom i kæden

○ Alfa-linolensyre, EPA og DHA

○ Vigtig for centralnervesystemet

○ Sænker fedtindhold i blodet, blodtryk og puls

● Omega-6-fedtsyrer ○ Sidste dobbeltbinding i fedtsyreren - sidste C-atom

i kæden○ Linolsyre, arachidonsyre

Hvordan udvindes fedtet?● Fedtsyrer og kolesterol indbygget i lipoproteiner● 1. Metode - lipoproteiner ekstraheres

○ pH ca 5 ○ Chelating agent tilsættes

■ Bindes til lipoproteiner○ Polysaccharid tilsættes

■ Sammenklumpning

● 2. Metode○ Æggemasse rystes med organisk opløsningsmiddel

■ Opdeles i 2 faser○ Heptan dampes af

● 2. Del○ Umættede og mættede fedtsyrer skilles ad ved temperaturforskel

Branding plan ● Fokus: Sundt alternativ ● Samarbejde med Hjerteforeningen

○ Øger fokus○ Ethos

● Samarbejde med TV-kokke ○ f.eks. Holm og Bitz○ Opmærksomhed og ethos

● Reklame○ Appellerer til målgruppen

● Produktets indpakning

Design

Reklamen - Storyboard● Setting: Lyst køkken-alrum● 40-50 årig mand - hjertestop● Levede et normalt liv

○ Identifikation med modtageren

● Sundere livsstil - uden at omlægge den→ kvalitetsmad ○ Ethos

● Familie → identifikation ● Laver mad

○ Integrerer produktet i reklamen○ Overskud

● Sort skærm med skrift● Produkt præsenteres

Feedback● Arne Sørensen

○ Direktør i Kvickly

● Nyt! ○ Information er vigtig

● Pris og konkurrence● Det kan sælges!

PerspektiveringAT - Sundhed

● Livsstilssygdomme pga. overvægt● Informerende kampagner/reklamer

AT - Innovation

● Fedme i USA ○ 69 % af den voksne befolkning i USA er overvægtige eller svært overvægtige.

● Potentielt marked

Konklusion● Fra start: anden bioteknologisk metode

○ Virkede ikke

● Endnu ikke færdigudviklet teknik○ Flere forskellige forslag

● Brandingsplan → merværdi○ Samarbejdspartnere○ Reklame