Upload
others
View
5
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Menús Nadal
Particulars 2016
Bola de Nadal Gaudeixi de l’aperitiu nadalenc més exclusiu de la ciutat del 15 de
desembre al 6 de gener en el nostre B∙24
Caviar, mini blinis i crema agre
Tartar de cranc reial, llima keffir, alvocat i cruixent d’algues
Foie entier, saltat de fruites del bosc i pa d’espècies
Celler
Copa de Cava Selecció del Sommelier
Menú Bola de Nadal Vol passar més temps amb la seva família o amics? La nostra Bola
de Nadal es converteix en menú amb un deliciós plat principal i un
exquisit postre, del 15 de desembre al 6 de gener en el nostre B∙24
Caviar, mini blinis i crema agre
Tartar de cranc reial, llima keffir, alvocat i cruixent d’algues
Foie entier, saltat de fruites del bosc i pa d’espècies
Llom de llubarro rostit, sofregit Mediterràni, carxofes,
cruixent d’ibèric i suc d’escalunyes
o
Espaldita de cordero confitada con patata panadera y
escalonias asadas
Macaró, gelat de torró i crema de caramel
Celler
Cava Selecció del Sommelier
Aigües minerals
Cafè o infusió
* Vàlid per a grups fins a 20 comensals
Menú Nit de Nadal– 24 de desembre
Copa de cava de benvinguda
Menú
Velouté de castanyes, foie i cruixent de pa d’espècies
Salmó lleugerament rostit, crema agre, tartar de poma i
alvocat, goma wakame i torrada d’alga
Tronc de rap, calamar de potera, lleugera parmentier de
cebeta tendra i patata ratte
Filet de vedella, cocotte d’espàrrecs, bolets de temporada i
suc de tòfona
Tronc de Nadal 2016 – xocolata, cítrics i cacau
Assortiment de dolços nadalencs
Celler
Vi blanc i vi negre Selecció del Sommelier
Aigües minerals
Cafè o infusió
Brunch Nadal – 25 de desembre
BUFFET FRED
Assortiment de formatges amb melmelades i miniatures de pa
Assortiment d’ibèrics (llom, xoriç, llonganissa i pernil)
Coca de pa, torrades de llenya i tomàquet de penjar, varietat
d’olis i sals
Racó de sucs de fruites i verdures, fruita fresca
Amanides verdes
Enciam, tomàquet, ruca, espinacs baby, canonges, cogombre,
escarola frissé, mezclum garden, ceba vermella, assortiment
d’olives i encurtits, salses i vinagretes
Amanides compostes
Amanida de quinoa, alvocat i llavors
Amanida de salmó fumat, créixens, nous i panses
Amanida caprese
Amanida de llentia Beluga, pernil ibèric, ceba tendra i tomàquet de
jardí
Mariscada
Llagostins, cloïsses, escamarlans, musclos i pop
Buffet de sushi i makis variats
Assortiment de carns fredes, patés i foie
Buffet de salmó
Salmó fumat, marinat, poché, ous de salmó i truita acompanyat de
torrades, crema agre, mantega i encurtits
BUFFET CALENT
Escudella amb galets
Panzerotti de carabassa, tallarines vegetals i pesto
Arròs de bolets i pollastre de pagès
Mignonettes de vedella, cebetes glacejades
i reducció de vi negre
Suquet de llubarro i llagostinsa la crema de safrà
Guarnicions:
Verdures de temporada rostides
Patata primor a la provençal
Buffet d’ous
Ous de corral i d’oca, salsitxes, bacó i patata roti
BUFFET DE POSTRES
Assortiment de rebosteria variada
Mini mousse de xocolata, crema catalana, sacher, tartaletes de
fruites, mini polos, bunyols de crema i tronquets de Nadal
Font de xocolata
Broquetes de fruites, núvols de sucre, panettone i xuxes
Xurros i Pancakes
Celler
Vi blanc i vi negre Selecció del Sommelier
Cava Selección del Sommelier
Aigües minerals
Cafè o infusió
Menú Sant Esteve – 26 de desembre
Copa de cava de benvinguda
Menú
Velouté de castanyes, foie i cruixent de pa d’espècies
Salmó lleugerament rostit, crema agre, tartar de poma i
alvocat, goma wakame i torrada d’alga
Tronc de rap, calamar de potera, lleugera parmentier de
cebeta tendra i patata ratte
Filet de vedella, cocotte d’espàrrecs, bolets de temporada i
suc de tòfona
Tronc de Nadal 2016 – xocolata, cítrics i cacau
Assortiment de dolços nadalencs
Celler
Vi blanc i vi negre Selecció del Sommelier
Aigües minerals
Cafè o infusió
Menú Any Nou – 1 de gener
Copa de cava de benvinguda
Menú
Velouté de castanyes, foie i cruixent de pa d’espècies
Salmó lleugerament rostit, crema agre, tartar de poma i
alvocat, goma wakame i torrada d’alga
Tronc de rap, calamar de potera, lleugera parmentier de
cebeta tendra i patata ratte
Filet de vedella, cocotte d’espàrrecs, bolets de temporada i
suc de tòfona
Tronc de Nadal 2016 – xocolata, cítrics i cacau
Assortiment de dolços nadalencs
Celler
Vi blanc i vi negre Selecció del Sommelier
Aigües minerals
Cafè o infusió
Menú Dia de Reis– 6 de gener
Copa de cava de benvinguda
Menú
Velouté de castanyes, foie i cruixent de pa d’espècies
Salmó lleugerament rostit, crema agre, tartar de poma i
alvocat, goma wakame i torrada d’alga
Tronc de rap, calamar de potera, lleugera parmentier de
cebeta tendra i patata ratte
Filet de vedella, cocotte d’espàrrecs, bolets de temporada i
suc de tòfona
Tronc de Nadal 2016 – xocolata, cítrics i cacau
Assortiment de dolços nadalencs
Celler
Vi blanc i vi negre Selecció del Sommelier
Aigües minerals
Cafè o infusió
Preus per persona:
Bola de Nadal 29,00€
Menú Bola de Nadal 45,00€
Sopar Nit de Nadal 79,00€
Brunch Nadal 85,00€
Dinar/Sopar Sant Esteve 79,00€
Dinar Any Nou 79,00€
Dinar Dia de Reis 79,00€
Iva inclòs
CONTACTE
+34 93 364 40 40
Avinguda Diagonal, 661-671
08028 Barcelona
www.fairmont.com/barcelona