Nicolas Siino Conseil · 2014-03-26 · Nicolas Siino Conseil 2 Porteurs de projet : Un concept clUn concept cléééés en mains en main Le partenariat d’’’’enseigneenseigne

20/03/2013 NSC – 12 bis rue de Bréban, 51200 EPERNAY – 03 26 32 04 07 - RCS REIMS : 449 693 555

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Nicolas Siino Nicolas Siino Nicolas Siino Nicolas Siino

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Nicolas Siino ConseilNicolas Siino ConseilNicolas Siino ConseilNicolas Siino Conseil1111

Porteurs de projet :Porteurs de projet :Porteurs de projet :Porteurs de projet :LLLL’’’’accompagnement et laccompagnement et laccompagnement et laccompagnement et l’’’’assistance au assistance au assistance au assistance au montage de votre projet/conceptmontage de votre projet/conceptmontage de votre projet/conceptmontage de votre projet/concept



QuQuQuQu’’’’estestestest----ce quce quce quce qu’’’’un concept de restauration ?un concept de restauration ?un concept de restauration ?un concept de restauration ?

Une histoire dUne histoire dUne histoire dUne histoire d’’’’hommes et de femmes responsableshommes et de femmes responsableshommes et de femmes responsableshommes et de femmes responsables



• Une formule de restauration doit être homogUne formule de restauration doit être homogUne formule de restauration doit être homogUne formule de restauration doit être homogèèèène. ne. ne. ne.

• QuQuQuQu’’’’elle soit thelle soit thelle soit thelle soit théééématique ou traditionnelle, rapide ou classique, gastronomique matique ou traditionnelle, rapide ou classique, gastronomique matique ou traditionnelle, rapide ou classique, gastronomique matique ou traditionnelle, rapide ou classique, gastronomique ou ou ou ou snackingsnackingsnackingsnacking, le produit doit être r, le produit doit être r, le produit doit être r, le produit doit être rééééflflflflééééchi en termes : chi en termes : chi en termes : chi en termes :

» DDDD’’’’imageimageimageimage» De formuleDe formuleDe formuleDe formule» De PrixDe PrixDe PrixDe Prix» De dDe dDe dDe déééécorumcorumcorumcorum» De niveau de compDe niveau de compDe niveau de compDe niveau de compéééétence de ses acteurstence de ses acteurstence de ses acteurstence de ses acteurs

• Il est essentiel de dIl est essentiel de dIl est essentiel de dIl est essentiel de dééééfinir un PRODUIT face finir un PRODUIT face finir un PRODUIT face finir un PRODUIT face àààà un MARCHEun MARCHEun MARCHEun MARCHE



Les fondations dLes fondations dLes fondations dLes fondations d’’’’un conceptun conceptun conceptun conceptCONCEPTCONCEPTCONCEPTCONCEPT

OffreOffreOffreOffre CadreCadreCadreCadreAccueilAccueilAccueilAccueilServiceServiceServiceService

DiversitDiversitDiversitDiversitééééQualitQualitQualitQualitéééé produitproduitproduitproduit

FormationFormationFormationFormationMotivationMotivationMotivationMotivationPrix Prix Prix Prix «««« justesjustesjustesjustes »»»» LLLL’’’’attention portattention portattention portattention portééééeeee

aux convivesaux convivesaux convivesaux convives

CrCrCrCrééééativitativitativitativitéééé

HonnêtetHonnêtetHonnêtetHonnêtetéééé ProfessionnalismeProfessionnalismeProfessionnalismeProfessionnalisme

ConvivialitConvivialitConvivialitConvivialitéééé



Le marchLe marchLe marchLe marchéééé de la restauration rapide (1)de la restauration rapide (1)de la restauration rapide (1)de la restauration rapide (1)Depuis les années 70, la restauration « hors-foyer » a connu une forte croissance. Plusieurs facteurs expliquent cette évolution :

- des facteurs sociauxdes facteurs sociauxdes facteurs sociauxdes facteurs sociaux : féminisation de l’activité professionnelle, allongement de la durée des études.

- des facteurs lides facteurs lides facteurs lides facteurs liéééés au mode ds au mode ds au mode ds au mode d’’’’urbanisationurbanisationurbanisationurbanisation : le développement des quartiers résidentiels en périphérie des aqqlomérations tend à généraliser la journée continue avec déjeuner pris à l’extérieur du domicile.

- Des facteurs liDes facteurs liDes facteurs liDes facteurs liéééés s s s àààà llll’’’’activitactivitactivitactivitéééé professionnelleprofessionnelleprofessionnelleprofessionnelle : les nouvelles organisations du travail et la flexibilité des horaires amènent salariés et dirigeants à gagner du temps sur la pause déjeuner.

Toutes ces évolutions ont eu une incidence positive sur le marché de la restauration rapide.



Cette augmentation régulière du volume d’activité du secteur de la restauration rapide s’accompagne de mutations liées au comportement des consommateurs :---- le cadre devient de plus en plus le cadre devient de plus en plus le cadre devient de plus en plus le cadre devient de plus en plus «««« cosycosycosycosy »»»» : les clients sont habitués au confort, même en restauration rapide. Les points de vente doivent donner envie aux clients de s’installer, et doivent montrer, par leur apparence, la tonalité de leur concept (côté « naturel », retour aux produits simples et de qualité, côté « tendance » avec un agencement et une décoration modernes, etc …)

Le marchLe marchLe marchLe marchéééé de la restauration rapide (2)de la restauration rapide (2)de la restauration rapide (2)de la restauration rapide (2)



llll’’’’offre est de plus en plus diversifioffre est de plus en plus diversifioffre est de plus en plus diversifioffre est de plus en plus diversifiééééeeee : les clients attendent de la nouveauté, des produits innovants et qui suivent les tendances de la société (produits « bio » ou simples mais qualitatifs, aliments santé, respect de l’équilibre alimentaire, etc…)- La rLa rLa rLa rééééduction du temps de pauseduction du temps de pauseduction du temps de pauseduction du temps de pause à favorisé le «««« nomadismenomadismenomadismenomadisme »»»»---- le prix doit être calculle prix doit être calculle prix doit être calculle prix doit être calculéééé au plus justeau plus justeau plus justeau plus juste : même positionné sur un créneau haut de gamme, les enseignes doivent proposer un prix attractif, s’intégrant dans le budget de plus en plus en serré des consommateurs.

Le marchLe marchLe marchLe marchéééé de la restauration rapide (3)de la restauration rapide (3)de la restauration rapide (3)de la restauration rapide (3)



Un marchUn marchUn marchUn marchéééé de plus en plus concurrentielde plus en plus concurrentielde plus en plus concurrentielde plus en plus concurrentiel

Cet essor de la restauration rapide en volume d’activité a pour conséquence de susciter des vocations comme en témoigne l’évolution du nombre de point de vente depuis le début de la décennie (+45%).

Aussi, les boulangeries ont pénétré ce marché en proposant à leur tour des produits « nomades ».

Dans un contexte, certes favorable, mais de plus en plus concurrentiel, il faut, pour existerexisterexisterexister et perdurerperdurerperdurerperdurer, se démarquer et avoir comme objectif principal :

LA QUALITELA QUALITELA QUALITELA QUALITE





La culture de la qualité

• Le succès d’un concept est étroitement lié à la mise en place, dès l’ouverture, d’une politique qualité rigoureuse.

• Pour atteindre ses objectifs en matière de satisfaction clients, chaque concept doit définir une charte interne qui comprend des objectifs concernant les 5 branches suivantes :



La charte qualité

EnvironnementEnvironnementEnvironnementEnvironnementCadreCadreCadreCadre

MatMatMatMatéééérielrielrielriel MMMMééééthodesthodesthodesthodes

Main Main Main Main DDDD’œ’œ’œ’œuvreuvreuvreuvre

MatiMatiMatiMatièèèèresresresresPremiPremiPremiPremièèèèresresresres

Charte Charte Charte Charte QualitQualitQualitQualitéééé



PRODUITS

CLIENT

SERVICE

ENVIRONNEMENT

LES AXES DE LA PERFORMANCE



Le processus de la qualité



Chiffre dChiffre dChiffre dChiffre d’’’’affaires de la Restauration rapide (2)affaires de la Restauration rapide (2)affaires de la Restauration rapide (2)affaires de la Restauration rapide (2)

0,00%

1,00%

2,00%

3,00%

4,00%

5,00%

6,00%

7,00%

8,00%

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

200020012002200320042005200620072008



• Variée, car « c’est la variété qui crée la fidélité »• En constante évolution, car les consommateurs aujourd’hui veulent du changement. Il faut ainsi avoir la capacité à faire évoluer l’offre en fonction des tendances.

• Proposer un rapport Qualité/Prix permettant de se différencier de la concurrence.

LLLL’’’’offre produitoffre produitoffre produitoffre produit



Conclusion

R

Permanenter Wandel

( Gestion du projet, listes de contrôle...)

Service et support, formation, consultance

Construction

du projet

Conception

généraleRéalisation

Préparation

du démarrage

Mise en

production

et support

Feuille de route

Changement en continu

Planification de la mise en œuvre

Construction

du projetConception

généraleRéalisation

Préparation

du démarrage Mise en production

et support

Changement

en continu



A définir

Assistance au montage du dossier administratifAssistance et accompagnement à la maitrise d’œuvre

Phase 4

A définir

Recherche du financement auprès des établissements spécialisés.

Recherche éventuelle de subventionPhase 3

A définir

Elaboration du budget projet.Intégration du budget dans le compte d’exploitationRéalisation du nouveau prévisionnel sur 3 ansRédaction du business plan et du dossier projetPrésentation à la directionValidation.

Phase 2

A définir

Diagnostic, analyse du projetObjectifsOrganisation du projet avec mise en place d’un comité de

pilotage en fonction des porteurs de projetAppel d’offre auprès des fournisseurs en fonction du cahier des

charges produits/prestations définisValidation des choix

Phase 1

DUREEACTIONSPHASES

NSC vous accompagneNSC vous accompagneNSC vous accompagneNSC vous accompagne




Porteurs de projet :Porteurs de projet :Porteurs de projet :Porteurs de projet :Un concept clUn concept clUn concept clUn concept cléééés en mains en mains en mains en mainLe partenariat dLe partenariat dLe partenariat dLe partenariat d’’’’enseigneenseigneenseigneenseigne



PrPrPrPréééésentation de lsentation de lsentation de lsentation de l’’’’entrepriseentrepriseentrepriseentreprise• La sociLa sociLa sociLa sociééééttttéééé NSC avec la marque dNSC avec la marque dNSC avec la marque dNSC avec la marque dééééposposposposéééée e e e «««« Tout en saveur Tout en saveur Tout en saveur Tout en saveur »»»» dont le mdont le mdont le mdont le méééétier et le tier et le tier et le tier et le savoir faire ssavoir faire ssavoir faire ssavoir faire s’’’’exercent dans le domaine de la sandwicherie exercent dans le domaine de la sandwicherie exercent dans le domaine de la sandwicherie exercent dans le domaine de la sandwicherie àààà emporter, domaine emporter, domaine emporter, domaine emporter, domaine de la VAE (vente de la VAE (vente de la VAE (vente de la VAE (vente àààà emporter) est aujourdemporter) est aujourdemporter) est aujourdemporter) est aujourd’’’’hui dirighui dirighui dirighui dirigéééée par Monsieur SIINO, issu e par Monsieur SIINO, issu e par Monsieur SIINO, issu e par Monsieur SIINO, issu dddd’’’’une expune expune expune expéééérience professionnelle dans les domaines de la restauration, de rience professionnelle dans les domaines de la restauration, de rience professionnelle dans les domaines de la restauration, de rience professionnelle dans les domaines de la restauration, de la la la la gestion et dans la conduite de projet.gestion et dans la conduite de projet.gestion et dans la conduite de projet.gestion et dans la conduite de projet.

• Tout en Saveur, enseigne de restauration rapide Tout en Saveur, enseigne de restauration rapide Tout en Saveur, enseigne de restauration rapide Tout en Saveur, enseigne de restauration rapide àààà la franla franla franla franççççaise a aise a aise a aise a ééééttttéééé crcrcrcréééééééée en e en e en e en aoaoaoaoûûûût 2003. Cette marque a fait lt 2003. Cette marque a fait lt 2003. Cette marque a fait lt 2003. Cette marque a fait l’’’’objet dobjet dobjet dobjet d’’’’un dun dun dun déééépôt auprpôt auprpôt auprpôt auprèèèès de ls de ls de ls de l’’’’INPI sous le INPI sous le INPI sous le INPI sous le nnnn°03 3 256 390 du 3 novembre 2003, modifi03 3 256 390 du 3 novembre 2003, modifi03 3 256 390 du 3 novembre 2003, modifi03 3 256 390 du 3 novembre 2003, modifiéééé le 30 septembre 2009.le 30 septembre 2009.le 30 septembre 2009.le 30 septembre 2009.

• PositionnPositionnPositionnPositionnéééée sur un cre sur un cre sur un cre sur un crééééneau haut de gamme, elle a pour objet la vente de neau haut de gamme, elle a pour objet la vente de neau haut de gamme, elle a pour objet la vente de neau haut de gamme, elle a pour objet la vente de sandwiches, salades, soupes, boissons chaudes et froides, sandwiches, salades, soupes, boissons chaudes et froides, sandwiches, salades, soupes, boissons chaudes et froides, sandwiches, salades, soupes, boissons chaudes et froides, àààà consommer sur place consommer sur place consommer sur place consommer sur place ou ou ou ou àààà emporter, avec possibilitemporter, avec possibilitemporter, avec possibilitemporter, avec possibilitéééé de livraison en entreprise.de livraison en entreprise.de livraison en entreprise.de livraison en entreprise.

• A ce jour, trois magasins existent en partenariat dA ce jour, trois magasins existent en partenariat dA ce jour, trois magasins existent en partenariat dA ce jour, trois magasins existent en partenariat d’’’’enseigne :enseigne :enseigne :enseigne :Tout en saveur, 22 rue du GTout en saveur, 22 rue du GTout en saveur, 22 rue du GTout en saveur, 22 rue du Géééénnnnééééral Leclerc, 51200 EPERNAYral Leclerc, 51200 EPERNAYral Leclerc, 51200 EPERNAYral Leclerc, 51200 EPERNAYTout en Saveur, C/C carrefour, 13 quai de la Marne, 51200 EPERNATout en Saveur, C/C carrefour, 13 quai de la Marne, 51200 EPERNATout en Saveur, C/C carrefour, 13 quai de la Marne, 51200 EPERNATout en Saveur, C/C carrefour, 13 quai de la Marne, 51200 EPERNAYYYYTout en Saveur, GHV, 51000 CHALONS EN CHAMPAGNETout en Saveur, GHV, 51000 CHALONS EN CHAMPAGNETout en Saveur, GHV, 51000 CHALONS EN CHAMPAGNETout en Saveur, GHV, 51000 CHALONS EN CHAMPAGNE

•



Un objectifUn objectifUn objectifUn objectif

• LLLL’’’’objectif de la sociobjectif de la sociobjectif de la sociobjectif de la sociééééttttéééé «««« NSCNSCNSCNSC »»»» est de trouver un plan de dest de trouver un plan de dest de trouver un plan de dest de trouver un plan de dééééveloppement veloppement veloppement veloppement simple et pragmatique visant simple et pragmatique visant simple et pragmatique visant simple et pragmatique visant àààà devenir dans un premier temps le numdevenir dans un premier temps le numdevenir dans un premier temps le numdevenir dans un premier temps le numééééro 1 ro 1 ro 1 ro 1 rrrréééégional de la sandwicherie.gional de la sandwicherie.gional de la sandwicherie.gional de la sandwicherie.

• Sa stratSa stratSa stratSa stratéééégie mise en gie mise en gie mise en gie mise en œœœœuvre permettra uvre permettra uvre permettra uvre permettra àààà «««« NSC NSC NSC NSC »»»» de devenir le leader rde devenir le leader rde devenir le leader rde devenir le leader réééégional gional gional gional «««« Tout en saveur Tout en saveur Tout en saveur Tout en saveur »»»» sur ce marchsur ce marchsur ce marchsur ce marchéééé en utilisant son savoir faire, afin den utilisant son savoir faire, afin den utilisant son savoir faire, afin den utilisant son savoir faire, afin d’’’’en faire en faire en faire en faire profiter de futurs porteurs de projet.profiter de futurs porteurs de projet.profiter de futurs porteurs de projet.profiter de futurs porteurs de projet.



Les produitsLes produitsLes produitsLes produits………….en constante .en constante .en constante .en constante éééévolutionvolutionvolutionvolution

• Des produits hauts de gammes avec Des produits hauts de gammes avec Des produits hauts de gammes avec Des produits hauts de gammes avec des ingrdes ingrdes ingrdes ingréééédients rigoureusement dients rigoureusement dients rigoureusement dients rigoureusement sssséééélectionnlectionnlectionnlectionnééééssss

• Le concept Tout en Saveur est basésur un créneau haut de gamme. Cela implique : l’utilisation de pains spéciaux aux goûts originaux, la grande diversité de produits, la fraîcheur, la saveur et la qualité des ingrédients.

On y trouve ainsi à la carte• Des sandwichs dans des pains spéciaux : pain multi céréales, pain ciabatta, pain aux herbes de Provence, pain au sésame, pain au pavot, …

• Des salades composées, des soupes de légumes fraîches

• Des desserts variés : fondant au chocolat, salade de fruits, tartes, brownies, flans, vaches à boire …

• De la viennoiserie,• des boissons chaudes ou froides.







Assistance Assistance Assistance Assistance àààà llll’é’é’é’élaboration des plans projetlaboration des plans projetlaboration des plans projetlaboration des plans projet









L‘analyse des données chiffrées



Les chiffres de la restauration rapide( Source : © FCGA-ANPRECEGA-2007)

2163414494683231797Nbre Entreprises

49 51328 62622 86716 69711 17823 455Résultat Courant €

13,515,418,519,720,616,5Résultat Courant %

14,316,319,520,821,617,5Résultat Exploitation %

16,418,221,823,725,119,8EBE %

49,347,145,944,542,946,9Valeur ajoutée %

68,066,766,967,468,367,4Marge brute %

367 779186 117123 83884 75754 372142 314CA HT €

5,22,71,81,41,12,2Effectif moyen exploitant inclus

Tranche 5 ˂ 826 542

Tranche 4 ˂ 237 974

Tranche 3 ˂ 149 163

Tranche 2 ˂ 101 823

Tranche 1 ˂ 68 731GlobalRépartition selon CA



• L’enseigne Tout en Saveur est une entreprise qui présente des atouts non négligeables sur son secteur d’activité :– GGGGéééérant exprant exprant exprant expéééérimentrimentrimentrimentéééé dans ce secteur, rigoureux, gestionnaire, – Manager dynamique, Manager dynamique, Manager dynamique, Manager dynamique, entrepreneur et très impliqué, disposant d’une expérience et de compétences avérés dans son domaine, toujours à la recherche de nouveautés,

– Gestion quotidienneGestion quotidienneGestion quotidienneGestion quotidienne, pilotage permanent de l’entreprise, avec analyse des résultats réel,

– MarchMarchMarchMarchéééé porteurporteurporteurporteur, – Choix dChoix dChoix dChoix d’’’’emplacements stratemplacements stratemplacements stratemplacements stratéééégiquesgiquesgiquesgiques, – Partie technique maPartie technique maPartie technique maPartie technique maîîîîtristristristrisééééeeee,– RRRRéééésultats dsultats dsultats dsultats d’’’’activitactivitactivitactivitéééé en hausse constanteen hausse constanteen hausse constanteen hausse constante– Innovation constanteInnovation constanteInnovation constanteInnovation constante d’un point de vue des produits,– Recherche permanenteRecherche permanenteRecherche permanenteRecherche permanente de la satisfaction des clients.



Evolution du CA TTC TES

0 €

100 000 €

200 000 €

300 000 €

400 000 €

500 000 €

600 000 €

700 000 €

800 000 €

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

CA €Linéaire (CA €)

• L’évolution en matière de C.A. est intéressante et conforme à la progression du secteur, mais ce qui est également important ce sont les principaux ratios comptables qui confirme la bonne position du concept sur le marché. Ces chiffres peuvent s’expliquer par divers points forts :– fortes exigences internes en matifortes exigences internes en matifortes exigences internes en matifortes exigences internes en matièèèère de qualitre de qualitre de qualitre de qualitéééé produit, service, environnementproduit, service, environnementproduit, service, environnementproduit, service, environnement– gestion rigoureusegestion rigoureusegestion rigoureusegestion rigoureuse– capacitcapacitcapacitcapacitéééé dddd’’’’innovation et dynamismeinnovation et dynamismeinnovation et dynamismeinnovation et dynamisme



Une nouvelle approche du développement

• L’objectif de départ, en 2003, était d’ouvrir 4 ou 5 points en propre et de réfléchir par la suite à un développement en franchise.

• En 2008, cette approche à évoluer avec la reprise du site de carrefour Epernay en franchise (contrat de partenariat d’enseigne) et la création de l’entreprise N.S.C. (Nicolas Siino Conseil)

• Aujourd’hui, l’objectif de développement avoué de l’enseigne Tout en Saveur est la franchise.



Porteur de projet :Les clés pour réussir….



Petites entreprises, porteurs de projet…

L’isolementnuit gravement

à la santéde vos affaires !



AujourdAujourdAujourdAujourd’’’’hui, pour crhui, pour crhui, pour crhui, pour crééééer seul son entreprise, il faut être :er seul son entreprise, il faut être :er seul son entreprise, il faut être :er seul son entreprise, il faut être :

ARCHITECTEARCHITECTEARCHITECTEARCHITECTE

JURISTEJURISTEJURISTEJURISTE

FINANCIERFINANCIERFINANCIERFINANCIER COMPTABLECOMPTABLECOMPTABLECOMPTABLE

GESTIONNAIREGESTIONNAIREGESTIONNAIREGESTIONNAIRE

PROFESSIONNELPROFESSIONNELPROFESSIONNELPROFESSIONNELTECHNIQUETECHNIQUETECHNIQUETECHNIQUEMETIERMETIERMETIERMETIER

AGENT AGENT AGENT AGENT IMMOBILIERIMMOBILIERIMMOBILIERIMMOBILIER

CHEFCHEFCHEFCHEFDDDD’’’’ENTREPRISEENTREPRISEENTREPRISEENTREPRISEPORTEUR PORTEUR PORTEUR PORTEUR DE PROJETDE PROJETDE PROJETDE PROJET

GRHGRHGRHGRH

MARKETINGMARKETINGMARKETINGMARKETING

COMMERCIALCOMMERCIALCOMMERCIALCOMMERCIAL PRODUCTIONPRODUCTIONPRODUCTIONPRODUCTION

STOCKSTOCKSTOCKSTOCK

ACHATSACHATSACHATSACHATS

PRODUITPRODUITPRODUITPRODUIT

PROFESSIONNELPROFESSIONNELPROFESSIONNELPROFESSIONNELTECHNIQUETECHNIQUETECHNIQUETECHNIQUEMETIERMETIERMETIERMETIER



OUVRIR UN CENTRE DE PROFITOUVRIR UN CENTRE DE PROFITOUVRIR UN CENTRE DE PROFITOUVRIR UN CENTRE DE PROFIT EN EN EN EN PARTENARIAT DPARTENARIAT DPARTENARIAT DPARTENARIAT D’’’’ENSEIGNEENSEIGNEENSEIGNEENSEIGNE

• L’enseigne « Tout en Saveur », avec ses deux points de vente sur Epernay, est devenu incontournable dans le paysage sparnacien.

• L’enseigne « Tout en Saveur » est indispensable pour :– identifier clairement le commerce, et assurer aux clients la fourniture de produits de qualité, frais et savoureux,

– valoriser la spécificité qualitative du point de vente.– Bénéficier de l’expérience et du savoir faire de son créateur



Le double objectif du partenariatPOUR LE PARTENAIREPOUR LE PARTENAIREPOUR LE PARTENAIREPOUR LE PARTENAIRE

- Bénéficie de l’image de l’enseigne- Bénéficie de l’apport de conseils du

créateur- Bénéficie de tout ce qui a déjà été fait

(élaboration de projet, validation d’emplacement, analyse des plans et validation par les services officiels, recherche du matériel, conseil travaux, ouverture, assistance au recrutement du personnel, développement commercial et marketing, référencement produits et fournisseurs…..

- Assure son exploitation par la transparence de la marque vis-à-vis des clients

POUR LE CREATEUR DU CONCEPTPOUR LE CREATEUR DU CONCEPTPOUR LE CREATEUR DU CONCEPTPOUR LE CREATEUR DU CONCEPT

- Assurer une croissance du nombre de points de vente sous la marque « Tout en Saveur »

- Bénéficie d’une force de négociation plus forte vis-à-vis des fournisseurs et des partenaires économiques

RELATION GAGNANT / GAGNANTRELATION GAGNANT / GAGNANTRELATION GAGNANT / GAGNANTRELATION GAGNANT / GAGNANT



Le suivi du partenaire

OBJECTIFS

Dynamiser et accroîtrele potentiel du site

Motiver et développerles compétenceset l’efficacitédu personnel

Définir une méthodologiede travail et

d’organisation pouroptimiser lesperformances

Définir une méthodologiede gestion au jour le jour

Vision globale Pilotage de L’entreprise

Prise de décisionrapide



Mettre en place un projet d’organisation, c’est :



Moyens permettant d’assurer le suivi

Moyens du suivi

Formation continueAnimation sur le lieu

de vente(fréquence à définir)

Evaluation des performances

Proposition de pland’actions,

recommandations,suivi.

A la demande :Conseils en gestion

Participation à l’élaborationdes tableaux de bord



Plan d’investissementsPRIX HT EN EUROSPOSTES

TOTAL

Emprunt bancaire

Apport personnel

Financement

COUT TOTAL

Besoin en fond de Roulement

TOTAL INVESTISSEMENT

Droit d’entrée de l’enseigne

Droit au bail, agencement du point de vente

Coût total du projet



Carrefour % Carrefour % Carrefour %

6% 4%

CA TTC TOTAL 210 000 222 600 231 504

TVA 5,5 % 9 853,08 4,92% 9 283,79 4,35% 10 258,59 4,64%TVA 19,6 % 3 441,47 1,67% 7 295,92 3,39% 5 690,82 2,52%TVA TOTAL 13 294,55 6,76% 16 579,71 8,05% 15 949,41 7,40%

CA HT TOTAL 196 705,45 100,00% 206 020,29 100,00% 215 55 4,59 100,00%

ACHATS MATIERE 60 979 31,00% 63 866 31,00% 66 822 31,00%ACHATS EMBALLAGE 5 901 3,00% 6 181 3,00% 6 467 3,00%COUT MATIERE 66 880 34,00% 70 047 34,00% 73 289 34,00%Energie 2 800 1,42% 3 000 1,46% 3 000 1,39%Pt mat/pdt entretien 1 200 0,61% 1 200 0,58% 1 500 0,70%Réparations, entretien 500 0,25% 750 0,36% 1 000 0,46%Fournitures adm 300 0,15% 300 0,15% 450 0,21%Téléphone, Poste 1 250 0,64% 1 250 0,61% 1 300 0,60%Assurance 1 300 0,66% 1 300 0,63% 1 300 0,60%Frais sur CRT 800 0,41% 800 0,39% 1 000 0,46%Contrat Madelin 0,00% 0,00% 0,00%Vêtement de travail 0,00% 0,00% 0,00%Honoraires 3 500 1,78% 3 500 1,70% 3 500 1,62%Publicité 1 500 0,76% 1 500 0,73% 2 000 0,93%Services bancaire 800 0,41% 800 0,39% 800 0,37%Divers 1 000 0,51% 1 000 0,49% 1 000 0,46%Impôts, Taxes, Vers Ass 0,00% 0,00% 0,00%Loyer 24 500 12,46% 25 000 12,13% 25 000 11,60%Charges communes 4 000 2,03% 4 000 1,94% 4 000 1,86%Redevance 8 852 4,50% 9 271 4,50% 9 700 4,50%

0,00% 0,00% 0,00%TOTAL CH EXT 52 302 26,59% 53 671 26,05% 55 550 25,77%Rémunération Gérant 0,00% 0,00% 0,00%Charges sociales Gérant 0 0,00% 0,00% 0,00%Salaires 24000 12,20% 24000 11,65% 24000 11,13%Charges sociales salariés 6000 3,05% 6000 2,91% 6000 2,78%FRAIS DE PERSONNEL 30 000 15,25% 30 000 14,56% 30 000 13,92%AMORTISSEMENTS 15803,01 8,03% 15803,01 7,67% 15803,01 7,33%

TOTAL CHARGES EXPL 164 985 83,87% 169 521 82,28% 174 642 81,02%

RESULTAT D'EXPLOIT 31 721 16,13% 36 499 17,72% 40 913 18, 98%

CHARGES FINANCIERES 4500 2,29% 4100 1,99% 3700 1,72%

EXEMPLE COMPTE D'EXPLOITATION

Année 1 Année 2 Année 3



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Nicolas Siino Conseil · 2014-03-26 · Nicolas Siino Conseil 2 Porteurs de projet : Un concept clUn concept cléééés en mains en main Le partenariat d’’’’enseigneenseigne