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ES BUENO PARA TODOS
SUMARIOEl Mercado ActualRespuestas de las comuninadesrurales a
la crisis del café
El Sistema del Comercio JustoImpacto y logros del ComercioJusto
certificado
Hablando con la industriaGrupo Eroski
Desde el campoCooperativa de café Mut Vitz,Chiapas, México
Noticias
No 6 Tercer trimestre 2003
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El presente artículo es un extracto del documento “Lacrisis del
café: Causas, consecuencias y estrategias derespuesta” elaborado
por Víctor Pérez Grovas Garza yFernando Celis Callejas, del Grupo
Chorlaví, resultadode la conferencia electrónica que se efectuó
entre el 15de abril y el 3 de mayo de 2002 y en la que
participarondiversos grupos productores de café.
Algunas de las experiencias que aquí se apuntan sehan venido
desarrollando desde hace muchos años peropasaban desapercibidas.
Entre las experiencias másexitosas podemos señalar las
siguientes.
1. Comercialización directa a través de
cooperativascampesinas
La venta a través de cooperativas campesinas tuvomuy poco
desarrollo mientras duró el esquema delmercado controlado por medio
del sistema de cuotasy la comercialización directa por parte de los
organismosgubernamentales nacionales. En general, los
campesinosentregaban su café a las comercializadorasgubernamentales
o a las exportadoras privadas y elporcentaje de beneficios que se
quedaba en estasempresas era muy importante.
Pero desde 1990 el volumen de café comercializadodirectamente
por las cooperativas campesinas en todaAmérica Latina ha ido en
aumento y alguna de ellas haadquirido mucha importancia tanto en el
ámbito regionalcomo nacional. La importancia de esta estrategia
decomercialización directa no radica sólo en el controldel proceso
y en la retención de una mayor cantidadde beneficios, que son
distribuidos directamente a losproductores y a sus familias, sino
en el establecimientode estructuras permanentes de los mismos
productoresen los aspectos tecnológicos y comerciales.
2. Producción orgánicaDesde principios de la década de los
ochenta comenzó
en México el proceso de adaptación al sistema orgánicode
producción de café. Este proceso fue iniciado por laUnión de
Comunidades Indígenas de la Región del Istmo(UCIRI) y tuvo una
rápida réplica en los estados del surde México (Oaxaca, Chiapas y
Guerrero) y a partir delos noventa en Centroamérica y
Sudamérica.
EL MERCADO ACTUAL DEL CAFÉ
Cuando la crisis en el mercado grupos campesinos y
comunidade
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elbuen café
Ejemplos de comercialización directa a través de cooperativas
campesinasPaís Organización Exportación anualPerú COCLA 125.000
sacos
(agrupa 21 cooperativas) (4% de las exportaciones de café del
país)Nicaragua PRODECOOP 26.000 quintales
(agrupa 45 cooperativas) (casi la mitad al comercio justo, café
orgánico y gourmet)Costa Rica COOCAFÉ Importante participación en
mercados gourmet de Europa
(agrupa 9 cooperativas) y USAHonduras La Central de Cooperativas
118.000 quintales (4% de las exportaciones de café del país)
(agrupa 77 cooperativas)
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mundial del café provoca una severa caída en los precios, loss
rurales tienden a organizarse y a buscar estrategias de
respuesta.
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elbuen café
En México, el año 1996, había 19.040 hectáreascultivadas bajo
este sistema; en 1998 se pasó a 32.161hectáreas, y en el año 2000
la superficie certificada yen transición de café orgánico era de
56.263 hectáreas.La tasa de crecimiento anual del cultivo orgánico
enlos últimos años es del 19,5% y genera un ingreso dedivisas de
casi el 4% con respecto a las divisas por laexportación de café
convencional.
La producción orgánica se limita básicamente a lospequeños
productores debido a la necesidad deincrementar los jornales en
labores de cultivo pararealizar obras de conservación de suelos,
manejar eltejido productivo de los cafetos por medio de
podas,incrementar y diversificar los árboles de sombra yrealizar un
control natural y biológico de plagas yenfermedades. La producción
de café orgánico tiene laventaja de mantener alto el nivel de
productividad delos recursos de los campesinos gracias a la
utilizaciónde tecnología apropiada, además de obtener unsobreprecio
en el mercado internacional .
3. Venta de café bajo condiciones de Comercio JustoLa idea
fundamental del sistema de Comercio Justo
es ofrecer a los productores un precio mínimo quegarantice unas
condiciones de vida dignas para lasfamilias campesinas, precio
establecido en 121 dólarespor quintal. Además, los productores se
comprometena destinar un mínimo de 5 dólares por quintal
enproyectos de desarrollo social, a incorporar a las mujeresa los
procesos de toma de decisiones, a mantener unaestructura
democrática dentro de sus cooperativas y apromover la equidad en
sus organizaciones y regiones.Como contrapartida, los consumidores
tienen la garantíaque reciben un café de buena calidad y que el
precioadicional que pagan representa un mayor ingreso paralos
productores y sus familias.
Las cooperativas que participan en el sistema deComercio Justo
han logrado sobrevivir a la crisis conmás o menos éxito,
dependiendo del porcentaje de susventas destinadas al Comercio
Justo, pero en generalhan señalado que sus socios continúan
cultivando susparcelas, viviendo y trabajando para el desarrollo
desus comunidades y regiones.
4. Producción diversificadaLa producción de café fue
desarrollada como un
monocultivo, en donde sólo existían los cafetos y losárboles de
sombra. Todas las demás plantas eraneliminadas del sistema. Los
productores fueronabandonando incluso los cultivos alternos que
tenían enotras áreas, pasando a depender del café para la
obtencióndel total de ingresos familiares. En momentos de
preciosaltos se abrieron nuevas superficies para el
cafésacrificando superficies forestales, áreas de reserva de
las comunidades y cultivos agrícolas de consumo (maíz,frijol,
etc.). Asimismo, algunos productores decidieroneliminar hasta los
árboles de sombra aumentando laproductividad de sus cultivos pero
también sus exigenciasen nutrientes y control de plagas y
enfermedades. Cuandolos precios bajan, los productores que
decidieron dedicarsepor completo a la producción de café sienten
con mayorprofundidad los efectos de la crisis.
Sin embargo, muchos pequeños productores,principalmente de
grupos indígenas, mantuvieron ydiversificaron la cobertura de
árboles de sombra y laproducción de granos básicos tanto para su
propioconsumo como para la venta de excedentes, con lo quetambién
son apicultores, fruticultores, etc. En losmomentos de crisis,
estos productores son los que mejorresisten, continúan con sus
actividades y se mantienen,desarrollando el área rural.
5. Desarrollo del mercado internoEl desarrollo del mercado
interno de los países
latinoamericanos es una de las alternativas para lascooperativas
de pequeños productores. A excepción deBrasil y Costa Rica, el
resto de países del área tiene aúnun potencial importante de
aumento del consumointerno.
Los precios al consumidor final tienen un nivel defluctuación
mucho menor que el café comercializadoen el mercado internacional.
Existen además mayoresbeneficios en la medida en que se avanza en
la cadenade agregación de valor en el sistema-producto café.
Elloexplica que muchas cooperativas estén interesadas eningresar en
el mercado interno, tanto de café tostadoy molido como de los
solubles.
En México hay registradas 22 marcas de cooperativasen el
mercado, aunque su presencia en el ámbito nacionales todavía
marginal. Tan sólo ISMAM ha podido irrumpircon éxito relativo en
las grandes cadenas desupermercados y Unión de La Selva ha
establecido unacadena de cafeterías bajo el sistema de franquicias
envarias ciudades del país. Actualmente se trabaja en
elestablecimiento de un sello mexicano de Comercio Justoy de una
sola marca de los pequeños productores quepermita unificar los
esfuerzos de promoción comercialy una rápida identificación por
parte del consumidorde buen café. En otros países se están
realizandoesfuerzos con el mismo fin.
En México, un kilo de café oro queen el mercado internacional
vale1 dólar en el mercado nacional puedevenderse entre 6 y 10
dólares
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EL SISTEMA DEL COMERCIO JUSTO
El movimiento internacional del Comreducir el impacto que recae
sobre países en vías de desarrollo, impact
Siguiendo los estándares del Comercio Justo, definidos
ycertificados por FLO, estas personas aprenden a organizarsey a ser
autónomas. Conocen sus derechos y los defienden, yaprenden a
administrar una organización. Comercializan suspropios productos a
nivel internacional, adquiriendoexperiencia en exportación, y
gracias a la estrecha colaboracióncon los importadores de Comercio
Justo registrados puedenmejorar la calidad de sus productos.
Según las cifras indicadas en el cuadro que sigue, entre elaño
2001 y el 2002 las ventas de productos con el sello deComercio
Justo en el mundo aumentaron un 21,2%. Esteporcentaje, juntamente
con los registrados desde el año 1997,indica que en los últimos
años el crecimiento sostenido delComercio Justo se ha
acelerado.
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elbuen café
Reino Unido y Suiza son los mercadosmás importantes de Comercio
Justoen volumen de ventas
Asimismo, cifras estimadas del volumen de ventas deproductos con
el sello de Comercio Justo en el comerciominorista durante los dos
últimos años indican un crecimientode un 5%, es decir casi
260.000.000 euros en el año 2002.
Austria, Francia y Noruega son los mercados de ComercioJusto con
unos índices de crecimiento del volumen de ventasmás elevados
superando el 100% entre el año 2001 y 2002.Por su lado, los
mercados de Reino Unido y Suiza son los másimportantes de Comercio
Justo en volumen de ventas de estetipo de productos con una cifra
superior a las 33.630 toneladas.
Otras cifras indican que los suizos y los holandeses fueronlos
que más gastaron en productos de Comercio Justo elpasado año: 10,16
euros per cápita los primeros y 2,16 eurosper cápita los
segundos.
El café es el primerproducto certificadoque se comercializó
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mercio Justo y FLO International trabajan conjuntamente paralos
productores y trabajadores marginados que viven en loso entendido
tanto en términos económicos como humanos.
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elbuen café
Tal y como puede apreciarse en el gráfico quemostramos a
continuación relativo a los cinco últimosaños, las ventas de café
de Comercio Justo en lospaíses miembros de FLO aumentan año tras
año.
FLO colabora directamente conproductores,
comerciantes,mayoristas y minoristas
Como organización de certificación, FLOInternational crea los
estándares de Comercio Justoy certifica a organizaciones de
productores de café,té, cacao, azúcar, miel, banana y otras frutas,
jugos defruta, arroz y balones deportivos, y actualmente
estátrabajando en la creación de los estándares para
lacertificación de productores de frutas y otros
productostropicales y de la industria vinícola. Estos
estándaresdeben ser cumplidos por los productores,
comerciantes,manufactureros, mayoristas o minoristas para que
unproducto reciba el sello de Comercio Justo y son elloscon los que
colabora directamente FLO.
Desde junio de este año 2003 FLO está trabajandocon 315
organizaciones de productores certificadas,que representan casi 500
organizaciones deproductores de primer nivel, y,
aproximadamente,900.000 familias de productores y trabajadores
demás de 40 países en África, Asia y Latinoamérica.También colabora
directamente con 249 comerciantesregistrados, entre ellos
exportadores, importadores,procesadores y manufactureros
provenientes de 61países de todo el mundo. Finalmente trabaja
con443 personas que, autorizadas por las organizacionesafiliadas a
FLO, tienen licencia para utilizar el sellode Comercio Justo en los
productos que comercializana consumidores de 17 países en Europa,
Américadel Norte y Japón.
El café de Comercio Justo se comercializa en todoslos países
miembros de FLO, es decir Bélgica, Canadá,Francia, Dinamarca,
Alemania, Finlandia, Italia,Irlanda, Japón, Luxemburgo, Holanda,
Noruega,Suecia, Suiza, Reino Unido y Estados Unidos.
El café es el producto de Comercio Justo másconocido entre los
consumidores de Europa, Américadel Norte y Japón y es también el
primer productocertificado que se comercializó.
Otra cifra muestra que las ventas de productoscertificados por
el Comercio Justo originan unbeneficio añadido a las organizaciones
de productorescertificadas por FLO. Tomando como ejemplo
losproductores de café, en el año 2002 este beneficio,en
comparación con el precio del mercadointernacional -la cotización
de la Bolsa de NuevaYork para el café arábiga y la Bolsa de Londres
parael café robusta-, ascendió a más de 30 millones dedólares
norteamericanos.
Fuente: www.fairtrade.net
Tone
lada
s
Ventas de café tostado (1998-2002)
11.663
,8
+1,3%
11.819
,1
+8,5%
12.818
,0
+12,3%
14.397
,5 15.7
79,9
+9,7%
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¿Podría, para empezar, explicarnos brevemente lahistoria del
Grupo Eroski desde su fundación comoempresa cooperativa?
Es en la década de los años noventa cuando el proyectoGrupo
Eroski se va desarrollando en toda España. Estereto de crecimiento
geográfico ha venido siendo tambiénun reto en el modelo de hacer
empresa que la cooperativaEroski tenía desde el año de su
fundación:1969.Efectivamente, este reto se traduce en mantener
elcompromiso con el consumidor y con la sociedad,mantener la
propiedad y protagonismo de lostrabajadores del Grupo Eroski de
manera similar a comolo son en la cooperativa y, por último,
mantener el 50%de los consejeros del Grupo con carácter
independientey con la cualidad de consumidores.
¿Qué sociedades forman el Grupo Eroski y a quésectores
pertenecen?Todas pertenecen al sector de distribución. Ademásde los
negocios de distribución alimentaria, están losligados al deporte
(Forum y Sportland), perfumerías,cash&carry, viajes Eroski
…
¿Qué cobertura existe a nivelestatal?A través de variosformatos,
y en funciónd e l t i p o d ee s t a b l e c i m i e n t odirigido
a diferentesc o n s u m i d o r e s ,t e n e m o shipermercados
Eroskiy E r o s k i P r e s s ,s u p e r m e r c a d o sConsum y
autoserviciosCharter. Grupo Eroski
es la única empresade distribuciónpresente en 17c o m u n i d a
d e sautónomas concerca de unm i l l a r d eestablecimientos.
HABLANDO CON LA INDUSTRIA
Hablemos ahora de Fundación Grupo Eroski. ¿Podríadefinir sus
objetivos y su compromiso social?
Como decíamos al principio, Grupo Eroski hapretendido llevar su
compromiso con el consumidory la sociedad allí donde se ha venido
implantando.Este compromiso se materializa en el destino del 10%de
los beneficios anuales a su desarrollo. FundaciónGrupo Eroski
gestiona este compromiso,desarrollándolo a través de tres áreas de
actuación:información al consumidor, compromisomedioambiental y
sostenibilidad y responsabilidadsocial. La primera línea se trabaja
a partir de la propiaFundación de manera íntegra a través de un
equipomultidisciplinar de personas que, a través de
diversosformatos y canales, edita, por ejemplo, la revistaConsumer,
guías informativas monográficas, la webconsumer.es y desarrolla el
programa integral deinformación sobre alimentación y estilo de vida
“IdeaSana”. Las otras dos líneas se trabajan conjuntamentecon ONGs
expertas en sus respectivos ámbitos a finde sensibilizar a los
consumidores.
¿Cómo entiende Fundación Grupo Eroski su trabajoen
responsabilidad social?
Como un aspecto fundamental en el desarrollo delvalor
solidaridad, valor cooperativo por naturaleza yque en nuestro caso
tiene vertiente externa e interna.La externa se gestiona desde
Fundación Grupo Eroski(convocatoria de apoyo a intervenciones en
cooperacióninternacional, campañas a favor de la infancia,
campañasde emergencia humanitaria, becas de investigación,campañas
sobre alimentos ecológicos, exposicionessobre el agua como recurso
escaso…). La interna, no yaa través de Fundación Grupo Eroski sino
desde el propiodepartamento de Responsabilidad Social y del
ComitéEtico interno y pluriárea que controla el respeto a
losDerechos Humanos en el ámbito de trabajo de GrupoEroski y
gestiona el sistema SA 8000, certificaciónexterna que Grupo Eroski
obtuvo en abril de 2003.
¿En qué tipo de acciones sociales participa FundaciónGrupo
Eroski y de qué manera?
Son tres las áreas de específico apoyo desde laFundación, y ello
se debe a varios motivos: nos permiteconcentrar los recursos en
tres temas específicos, nospermite desarrollar y actualizar los
valores denaturaleza cooperativa que siguen siendo nuestrarazón de
ser y modo de hacer empresa. Estos trestemas son Comercio Justo,
Formación y Capacitaciónde población vulnerable y fomento del
cooperativismo.
Las formas de colaboración son diversas: desde la firmade
convenios a medio plazo con ONGs expertas en unasunto, las
constantes campañas de información ysensibilización que ponemos en
marcha con ONGs y enlas cuales participan medio millón de
consumidores cadaaño, el apoyo a proyectos de cooperación
internacionalconcretos a través de una convocatoria propia.
¿Cuál es el posicionamiento de Fundación GrupoEroski en el
movimiento del Comercio Justo?
Más que de Fundación es del propio Grupo Eroski,porque pone a
favor de este movimiento diversos
Grupo Eroski es la primera empresa de distribución queel año
1996 productos de Comercio Justo con condicion
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elbuen café
Marta Areizaga,directora deResponsabilidadSocial de
GrupoEroski
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DESDE EL CAMPO
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elbuen café
Comunidad de St. Andrés
e introduce en sus lineales ennes comerciales excepcionales.
medios y canales inusuales y que pretenden servirde efecto
altavoz. No en vano, Grupo Eroski es laprimera empresa de
distribución que introduce ensus lineales en el año 1996 productos
de ComercioJusto con condiciones comerciales excepcionales.
Setrataba del café y azúcar. La propia revista Consumerha tratado
en diversos reportajes acerca de lo que esel Comercio Justo, y
Fundación Grupo Eroski organizadesde hace varios años quincenas
monográficas deinformación al consumidor. Además, patrocinamos
larealización de publicaciones (el boletín El Buen Cafées un
ejemplo), Semanas y Días de Comercio Justoorganizadas por diversas
ONGs de prestigio reconocido.
¿Qué productos de comercio justo se puedenencontrar en los
supermercados de Grupo Eroski?
Fundamentalmente ocho referencias que hemos idoimplantando en
los diversos centros. El café y elazúcar son las de mayor
implantación, seguidas dechocolate de diversos sabores,
chocolatinas ymermeladas. Hemos hecho también campañas
deinformación al consumidor sobre productos de noalimentación
(artesanía y textil fundamentalmente)aunque las capacidades de
suministro logístico anuestros centros son aún limitadas en estas
referencias.
Las organizaciones de Comercio Justo de Españaestán actualmente
trabajando en la creación yestablecimiento de un sello de Comercio
Justo propio.¿Cuál es la opinión de la Fundación a este
respecto?¿Cree que ello puede ayudar a aumentar elconocimiento y el
consumo de este tipo de productos?
Nuestra opinión es totalmente favorable. Tantocomo organización
de consumidores como empresade distribución siempre hemos creído en
los grandescanales de distribución para estos productos y
estaopinión (no unánime en el año 1997) se ha demostradoacertada:
las ventas de estos productos se handuplicado en el último año, y
son las comunidadesproductoras las beneficiadas por ello.
La existencia de un sello es fundamental para podergarantizar a
los consumidores que efectivamente eseproducto (por el que llegan a
pagar hasta un 50%más) reúne esas condiciones. Un sello de
garantíaavala el valor que decimos tiene ese producto, y esalgo que
debemos ofrecer. Además, con criterios decomunicación nos va a
permitir unificar mensajes,asociarlos a esa imagen del sello y
conseguir llegar amás consumidores.
Grupo Eroski, al igual que hacen otras empresas dedistribución
europeas desde hace años, sobre todocon el café, tendría con toda
probabilidad productosde Comercio Justo con la marca propia
Consumer.
Para terminar ¿cuáles son los planes futuros de laFundación?
Ahondar en las líneas que hace años nos marcamos,porque estamos
convencidos que cuando trabajamostemas sociales la labor es a medio
plazo y debe sersostenida y constante a fin de conseguir ir
introduciendootro tipo de variables en la actuación empresarial,
asícomo en la valoración que la sociedad haga de ellas.
"Los coyotes se están haciendo ricosmientras nosotros somos cada
vez máspobres porque el precio es muy bajo".
"Los coyotes se están haciendo ricosmientras nosotros somos cada
vez máspobres porque el precio es muy bajo".
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NOTICIAS
El buen café es bueno para todoswww.buencafe.org
El bon cafè ésbo per a tothom
Programa de Comerç Just
La Organización Internacional del Café (OIC) celebrósu reunión
mundial anual durante la semana del 17al 19 de septiembre pasado en
Cartagena, Colombia,primera vez que se celebra fuera de su sede
habitual,Londres.Asistieron, también por primera vez, los
presidentes de losgobiernos de Brasil, Honduras y Colombia, Luiz
Inácio Lulada Silva, Alfredo Maduro y Alvaro Uribe,
respectivamente. Elsecretario general de la Organización de Estados
Americanos(OEA), el colombiano Cesar Gaviria, y representantes
dedelegaciones de la Unión Europea, la banca multilateral y delos
65 países miembros de la OIC, entre otras personas,participaron
también en esta reunión.
En la inauguración de la reunión los gobiernos de
Brasil,Honduras y Colombia propusieron a los países importadoresde
café y a la industria de tueste mecanismos de apoyo parasuperar la
crisis de este cultivo, una crisis que cumple yacuatro años y que
es consecuencia de los bajos precios delcafé verde, una oferta
excesiva y un consumo estancado. Unade las propuestas es el
establecimiento de un precio mínimopara el café que permitiría a
los productores ahorrar durantelas buenas épocas de grano y
solventar la crisis cuando elprecio del mercado esté por debajo de
este mínimo. Lapropuesta también incluye la eliminación de
aranceles deimportación en países consumidores y la creación de
unfondo de programas sociales cuando los precios del granoestén en
alza. Para ello instaron a la OIC a convocar unareunión de
productores, tostadores y representantes de lasgrandes cadenas
mundiales de alimentación para, entre todos,fijar un acuerdo
equitativo de precios.
El representante de la Federación Europea del Café, FranckJulius
Vanhorick, federación conformada por 13 países, manifestóque esta
propuesta no tiene mayor viabilidad para ser acogidapor parte de
los países consumidores y que la mejor solucióna la crisis es
lograr una sostenibilidad en la producción yavanzar en las
negociaciones para concertar nuevas alternativas.Palabras éstas que
decepcionaron a los tres mandatarioslatinoamericanos ya que,
después de Estados Unidos, la UniónEuropea es el segundo consumidor
de café con compras anualesde 40 millones de sacos y 220 millones
de consumidores.
Por su parte, el director ejecutivo de la OIC, Néstor Osorio
Londoño, celebró esta propuesta y anuncio el inicio de
lasgestiones pertinentes para convocar esta reunión.A este plato
fuerte le siguieron cuatro días de reunión dondese analizaron otras
soluciones prácticas y efectivas parasuperar la crisis de los
productores de café, así como laevaluación del programa de control
a las exportaciones decafés de mala calidad y el análisis de
diferentes planes paraaumentar el consumo de café.
Procter&Gamble (P&G), la mayor compañía cafetelerade
Estados Unidos, y una de las cuatro más grandes delmundo,
introducirá productos de café certificado deComercio Justo a través
de su división de café Millstone.Con el compromiso de crear una
significativa demandaconsumidora de café certificado de Comercio
Justo, la marcaMillstone de P&G suministrará este producto a
sus cuentasmayoristas, como universidades y restaurantes, entre
otras,así como a consumidores a través de su página
webwww.millstone.com. Este compromiso incluye asimismointroducir,
de aquí a finales del año 2004, café de comerciojusto en 15.000
supermercados de Estados Unidos, y dentrode dos años incrementar el
volumen de compra a 1.000 –1.500 toneladas por año, según
estimaciones actuales.
Esta decisión de P&G es la respuesta a un diálogo con
losaccionistas en referencia a las prácticas de la compañía,
asícomo la presión por parte de los consumidores, activistas delos
derechos humanos y organizaciones humanitarias.
Procter&Gamble se une así a una lista de 200
compañíascafeteleras que ofrecen café de Comercio Justo en
EstadosUnidos como Equal Exchange, Green Mountain Coffee
Roasters,Starbucks Coffee Company y Peet’s Coffee & Tea.
Asimismo,Dunkin’ Donuts introducirá próximamente una nueva líneade
café exprés elaborado con café de Comercio Justo.
Los clientes suizos de McDonald’s ya pueden bebercafé de
Comercio Justo.Desde el pasado mes de marzo de este año los 140
restaurantesMcDonald’s que se encuentran en Suiza ofrecen café
deComercio Justo de Max Havelaar en sus cinco variedades:
CaféCrème, Café Cool, Café Macchiato, Cappuccino y Espresso.
