Click here to load reader
Upload
hotel-can-galvany
View
219
Download
3
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Nou any...nou menú diari !!
Citation preview
MENÚ DEGUSTACIÓ
Coca de salmó, foie i poma verda caramel·litzada
(Coca de salmón, foie y manzana verde caramelizada; Saumon savoured
pastry with foie and caramelized green apple)
Caputxino de ceps i avellana
(Capuchinno de setas y avellanas; Mushroom and hazelnut cappuccino)
Arrós cremós encamisat de gambes i untuós de romesco
(Arroz cremoso encamisado con gambas y romesco; Creamy rice jacketed
with shrimps and creamy romesco)
Llobarro salvatge amb mini verduretes, suc del seu rostit i farigola
(Lubina salvaje con verduritas, jugo de su asado y tomillo; Wild sea bass
with small vegetables, its roast juice and thyme )
Filet de vedella amb foie caramel·litzat, ratafia i moniato
(Filete de ternera con foie caramelizado, ratafia y boniato; Veal steak with
caramelized foie, ratafia and sweet potato)
Cacau, regalèssia i Bourbon
(Cacao, regaliz y Bourbon; Cocoa, licorice and bourbon whiskey
Buscant la tòfona tofonera...
(Buscando la trufa....; Looking for the truffle)
35,00€ (I.V.A inclòs)
Inclou begudes, cafè i pa
Aperitius
Olives arbequines
Llangonisseta Sauló amb pa de coca i tomàquet
Entrants
Crema de carbassa botifarra negra i taronja
Amanida Can Galvany
Cargols amb llagosta
Escudella amb terrina de col
Plat Principal
Civet de senglar amb DO Alella i verduretes
Entrecot de vedella amb salsa pebre verd
Suquet de lluç i rap
Terrina de cabrit amb pralinés de fruits secs
Llenguado a la planxa
Les Postres
Pastís Sacher
Carpaccio de pinya amb gelat de coco
Fruita natural amb gelat de cítrics
Brownie amb torró
18,00€ (I.V.A inclòs) Inclou begudes, cafè i pa