＜報道関係各位＞ 2019年 1月 7日

株式会社ドンク

News Release

神戸生まれの老舗ベーカリー「ドンク」

日本一の生産量を誇る、青森県産りんごを味わい尽くす

「青森りんごフェア」開催！

2019年 1月 12日（土）～1月 31日（木）

1905 年創業、職人が粉から生地を仕込み、焼き上げるスクラッチ製法に一貫してこだわった神戸

生まれの老舗ベーカリー、株式会社ドンク（本社：兵庫県神戸市、代表取締役社長執行役員：中土忠）

は、2019 年 1 月 12 日（土）から 1 月 31 日（木）の期間、日本一の生産量を誇る、青森県産りんご

を味わい尽す「青森りんごフェア」を全国の「ドンク」、「ミニワン」で実施いたします。この企画は「青

森りんごの魅力をもっと消費者に知っていただきたい」という一般社団法人 青森県りんご対策協議会

の想いと、パンを通して日本各地の地場産食材をより多くの人にお届けしたい、というドンクの想いが

合致した取り組みで、今年で７回目の開催となります。

本フェアでは、主に流通している約 40 品種の青森県産りんごの中で、とくにパンとの相性が良い「ふ

じ」と「紅玉（こうぎょく）」、「王林（おうりん）」を使用し、タルトやブレッド、ヴィエノワズリーな

ど、バラエティ豊かな商品を提供いたします。濃厚なチーズクリームにみずみずしい「ふじ」をトッピ

ングし、こんがりと焼きあげた「青森りんごのチーズケーキ」や、バニラの香りが漂う「紅玉」とフワ

ッとしたマスカルポーネチーズ風味のクリームが相性の良い「フワッと青森りんご」が登場。その他に

も、「王林」とはちみつの優しい甘みをぎゅっと閉じ込めた「青森りんごハニー」など、ドンクのパン

職人がそれぞれの品種の特徴を活かした商品をご用意いたします。

青森りんごは、1 月に出荷の最盛期を迎えます。1 年間のほとんどを生産者の手作業により大切に育

てられたりんごは、色がよく、甘みがあり、しっかりとした食感が魅力です。ドンクでは、青森りんご

の特徴のひとつである“皮まで食べられる”ことを活かした商品を取りそろえ、青森県産りんごのおいし

さをお伝えしてまいります。

■青森りんごフェア商品（ドンク） ※価格は税込みです

●青森りんごのブリオッシュ

～はちみつバター仕立て～（260 円）

ふんわり口どけの良いパンにシュガークリームチーズと

「ふじ」とシナモンシュガーをトッピングし、

はちみつバターで仕上げました。

●シナモン香る青森りんごブレッド

（1 本 821 円、1/2 本 411円）

りんごと相性の良いシナモンを中に入れ、

シロップ漬けの「ふじ」をトッピングし、

こんがりと焼き上げました。

●サクッと青森りんご（281円）

シナモン風味のりんごを包んだ、

「ふじ」のサクッとした食感が楽しい一品です。

●青森りんごのチーズケーキ（260 円）

濃厚なチーズクリームにみずみずしい「ふじ」を

トッピングし、こんがりと焼き上げました。

●フワッと青森りんご（270円）

バニラの香り漂う紅玉りんごと

ふわっしたマスカルポーネチーズ風味のクリームが

相性のよい、ケーキ感覚でお召し上がりいただける

青森りんごのスイーツです。「紅玉」を使用。

●王林のチーズクリームタルト（281 円）

クリームチーズ入りのカスタークリームに

甘みの強い青森県産の「王林」をのせて焼き上げた

青りんごのタルトです。

●青森りんごハニー（226 円）

「王林」とはちみつの優しい甘みを、

ぎゅっととじこめた一品です。

●りんごとはちみつバターのグランデ

（1/8 カット 292 円）【時間限定商品】

「ふじ」を入れた焼き立てのパンに

はちみつバターを塗りました。りんごの爽やかさと、

はちみつのバターの優しい甘みが相性抜群です。

実 施 期 間： 2019 年 1 月 12 日（土）～1 月 31 日（木）

対 象 店 舗： 全国のドンク、ドンクエディテ、ミニワン

内 容： 青森県産りんごを使ったタルトやブレッド、ヴィエノワズリーなど

さまざまな新商品が登場します。豊かな自然の中ですくすくと育った

青森りんごのおいしさを、パンにぎゅっと閉じ込めました。

1947 年 10 月に発足し、現在では青森りんご産業の振興発展を目的に組織されている協議機関です。

青森県内の出荷、生産、加工、輸出等生産から流通までの全てのりんご関係団体及び全国主要青果会社で組織される

各地区青森りんごの会により構成されています。

本州の最北端に位置する青森県は、岩木山のふもとに広がる

津軽平野で栽培が盛んな日本一のりんごの産地として知られています。

現在生産量は約 45 万トンと全国生産量の約 60％を占めています。

「ふじ」が全体の約 50％を占め、次いで「王林」「つがる」「ジョナゴールド」を

中心に 40 種類ほどのりんごを市場に提供しています。また、収穫時の鮮度を

長期間保つ事が出来る「CA 貯蔵庫（Controlled Atmosphere Storage）」を

取り入れ、一年中おいしいりんごを提供しています。

1905 年、神戸で創業。日本で本格的なフランスパンを神戸・三宮で販売を始めて 50 余年、

フランスパンブームを起こすなど、創業当時から本場の製パン技術の習得やヨーロッパの食文化の紹介に力を入れ、

日本のパン業界をリードし続けてきました。総店舗数が海外を含め約 200 店舗まで広く展開している今でも、

粉から生地を仕込み、成形して焼き上げるまでの全工程を一貫して行う「スクラッチ製法」にこだわり、

各店舗で職人がパンを焼き上げます。海外への職人派遣や海外からの講師を招いた技術研修も

積極的に実施し、パンのワールドカップ“クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリー”へは

過去 6 回職人を輩出するなど、日本トップクラスの高い製パン技術を誇ります。

グループブランドはバラエティ豊かに展開し、お客様のニーズに広くお応えします。

【主なブランド】

ドンク ジョアン ミニワン 松蔵ポテト ル・ブーランジェ・ドゥ・モンジュ

「青森りんごフェア」概要

株式会社ドンク

■青森りんごフェア商品（ミニワン） ※価格は税込みです

●青森アップルリボン（281円 4～5 個／100g）

かわいいリボンの形をイメージした、

「ふじ」が入ったミニクロワッサンです。

手土産などにもおすすめです。

一般社団法人 青森県りんご対策協議会

青森県産りんごについて