1

2

Ο Καρυοθραύστης είναι ίσως το πιο Χριστουγεννιάτικο παραμύθι. Ένα παραμύθι μαγικό και μάλιστα ντυμένο και με την πιο ωραία μουσική. Έχουμε διαβάσει το παραμύθι, έχουμε δει το μπαλέτο, έχουμε ακούσει τη μουσική.

Καιρός να δώσουμε και την άποψή μας για την ιστορία. Όχι αυτή που μετέφερε ο Α. Δουμάς, αλλά αυτή πάνω στην οποία έχουμε εμπειρία! Η Κλάρα πήγε με τον πρίγκιπα Καρυοθραύστη στη Χώρα των Γλυκών, όμως τι γλυκά συνάντησε εκεί;;;

Εδώ θα βρείτε τις 24 ιστορίες-συνταγές που εμπνεύστηκαν οι φίλοι μας.Διαβάστε το παραμύθι, βάλτε να παίζει η μουσική από πίσω και φυσικά δοκιμάστε τις συνταγές αυτές, για να μεταφερθείτε ακόμα περισσότερο μέσα στον μαγικό κόσμο του Καρυοθραύστη!

Η ΚΛΑΡΑ ΣΤΗ ΧΩΡΑ ΤΩΝ ΓΛΥΚΩΝ

Υλικά

Γλειφιτζούρια σοκολάτας

10 γλειφιτζούρια 25'

70 γρ. μαύρη σοκολάτα130 γρ. σοκολάτα γάλακτος10 ξυλάκια για γλειφιτζούρια ή καλαμάκια για σουβλάκιαΖαχαρωτά για τη διακόσμηση(smarties, m&m's, πέρλες, τρούφα...)

Ismini

Όταν η Κλάρα πήγε με τον πρίγκιπα Καρυοθραύστη στη Χώρα των Γλυκών, συνάντησε λαχταριστά γλειφιτζούρια με σοκολάτα γάλακτος και μαύρη και φυσικά ζαχαρωτά λουλούδια και καρδούλες κι ό,τι άλλο βάζει ο νους σας...

Εκτέλεση1. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα κι αν χρησιμοποιήσουμε

καλαμάκια για σουβλάκια, τους κόβουμε τη μύτη.2. Κόβουμε σε κομμάτια τις σοκολάτες και τις λιώνουμε σε ένα

κατσαρολάκι, με τη μέθοδο του bain marie. (Δηλ. Βυθίζοντάς το κατσαρολάκι μας ελαφρώς, σε μεγαλύτερη κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει. Φροντίζουμε ο πάτος του να μην ακουμπάει στο νερό, ώστε να μην κάψουμε τις σοκολάτες. Ο ατμός του νερού είναι αρκετός για να λιώσει η σοκολάτα, χωρίς να χάσει τη γυαλάδα της). Ανακατεύουμε με ένα σύρμα.

3. Μόλις λιώσει η σοκολάτα, με τη βοήθεια ενός κουταλιού, σχηματίζουμε κύκλους πάνω στη λαδόκολλα και τοποθετούμε τα ξυλάκια πριν κρυώσει η σοκολάτα. (Το χειμώνα, καλύτερα να κάνετε σταδιακά τη διαδικασία, επιστρέφοντας το κατσαρολάκι σας στο ζεστό νερό ώστε να προλαβαίνετε να διακοσμήσετε πριν στεγνώσει η σοκολάτα).

4. Διακοσμούμε όπως επιθυμούμε, αφήνουμε μερικά λεπτά να στεγνώσει κι απολαμβάνουμε.

Υλικά

Ganache με ζαχαρωμένα καρύδια

500 gr κουβερτούρα (55%)500 gr κρέμα γάλακτος (36%)30 gr κονιάκ (εγώ έβαλα καλούα)

για τα καραμελωμένα καρύδια80 gr καρύδια χοντροκομμένα90 gr ζάχαρη60 gr νερό

Eftihia Kokota

Εδώ έχουμε την Κλαρα και τον πρίγκιπα Καρυοθραύστη να φεύγουν στο δάσος και να βρίσκονται στην χώρα των ζαχαρωτών

Εκτέλεση1. Βάζουμε το νερό να βράσει με την ζάχαρη και όταν αρχίσει

να ξανθαινει το χρώμα της ρίχνουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε για να μην καούν. Όταν πάρουν ένα φυσιολογικό καφετί χρώμα τα αδειάζουμε και τα απλώνουμε σε μια λαδόκολλα.

2. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα σπάμε.3. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και πριν αρχίσει να βράζει

την κατεβάζουμε και την ρίχνουμε πάνω στην κομματιασμένη κουβερτούρα.Αφήνουμε 5-6 λεπτά και μετά με μια μαρίζ, ανακατεύουμε για να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα και ρίχνουμε και το κονιάκ.

4. Το μεταφέρουμε σε μια φόρμα και το βάζουμε για τουλάχιστον 2 ώρες στην κατάψυξη. Όταν το βγάλουμε για να το σερβίρουμε, γαρνίρουμε με τα ζαχαρωμενα καρύδια.

Υλικά

Σοκολατάκια από φλούδες χωρίς ζάχαρη

15 τεμάχια 30 λεπτά

Φλούδες από 6 μανταρίνιαΦλούδες από 2 πορτοκάλιαΦλούδα από 1 λεμόνι3 κ.σ μέλι50 περίπου γραμμάρια φρυγανιά τριμμένη1 κουβερτούρα των 125 γρ

Sasso

Όταν η Κλάρα ξύπνησε, εκτός από τον καρυοθραύστη, κρατούσε στα χέρια της και ένα κουτί σοκολατάκια που της είχε χαρίσει στο όνειρο η νεράιδα Ζαχαρένια. Όνειρο ή πραγματικότητα; Δεν θα το μάθουμε ποτέ. Χαμογέλασε, έφαγε από τα σοκολατάκια, κέρασε και στην οικογένειά της και κράτησε το μυστικό δικό της για πάντα...

Εκτέλεση1. Αρχικά αφαιρούμε τα κοτσάνια και βάζουμε τις φλούδες σε

ένα κατσαρολάκι με νερό βραστό να τις σκεπάζει. Βράζουμε για 5 λεπτά και πετάμε το νερό. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία άλλες 2 φορές.

2. Στραγγίζουμε τις φλούδες και πατάμε λίγο με το χέρι να φύγουν τα πολλά υγρά, μεταφέρουμε στο multi ή στο blender και αλέθουμε να διαλυθούν. Μετράμε την ποσότητα με μια κούπα και βάζουμε ίση ποσότητα νερού πάλι πίσω στο κατσαρολάκι. Τα βράζουμε λίγο ώσπου να εξατμιστεί το νερό.

3. Μόλις το βγάλουμε από την φωτιά, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε. Το αφήνουμε να κρυώσει καλά και μετά ρίχνουμε σε δόσεις την φρυγανιά, ζυμώνουμε λίγο με το χέρι μέχρι να έχουμε ένα μείγμα που δεν κολλάει, αν χρειαστεί προσθέτουμε φρυγανιά.

4. Πλάθουμε σε μπαλάκια και αν θέλουμε βάζουμε στο ψυγείο για λίγο να σφίξουν. Λιώνουμε την κουβερτούρα και βουτάμε μέσα τα σοκολατάκια, τα βγάζουμε σε λαδόκολλα και όταν κρυώσουν τα βάζουμε σε πιατέλα.

5. Καλή επιτυχία και απόλαυση 💖

Υλικά

Ραβδάκια γκρέιπφρουτ με σοκολάτα

1/2 κιλό γκρέιπφρουτ φλούδα2 φλιτζάνια ζάχαρη1 κ.σ. γλυκόζη (προαιρετικά)7-8 σταγόνες εσάνς βανίλιαςχυμό από μισό λεμόνι

Επικάλυψη200 γρ κουβερτούρα1 κ.σ. λάδι

ouraniaxira

Η Κλάρα με τον Καρυοθραύστη συνάντησαν ένα τραπέζι με πολλά σοκολατάκια. Έφαγαν όσα μπόρεσαν και πήραν και μαζί τους για το δρόμο.

Εκτέλεση1. Ξύνουμε εξωτερικά τα γκρέιπφρουτ. Κόβουμε σε ραβδάκια

τη φλούδα, περίπου ένα δάχτυλο πάχος.2. Τοποθετούμε τα ραβδάκια σε μια λεκανίτσα με νερό και τα

αφήνουμε μερικές ώρες, αλλάζοντας το νερό μια δυο φορές.3. Στη συνέχεια βάζουμε τις φλούδες σε κατσαρόλα με νερό

και βράζουμε δύο φορές από πέντε λεπτά. Θέλουμε να μαλακώσουν λίγο. Στραγγίζουμε και αφήνουμε σε κρύο νερό, αλλάζοντας ανά διαστήματα όλη νύχτα.

4. Την επόμενη στραγγίζουμε, πιέζοντας καλά τις φλούδες να βγάλουν όσο το δυνατόν το περισσότερο νερό που έχουν απορροφήσει.

5. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα ένα φλιτζάνι νερό με τη ζάχαρη να βράσει. Μόλις λιώσει η ζάχαρη ρίχνουμε τις φλούδες. Βράζουμε μέχρι να απορροφηθεί το σιρόπι. Λίγο πριν το τέλος ρίχνουμε τη γλυκόζη, αν δεν θέλουμε την παραλείπουμε, τη βανίλια και το χυμό λεμονιού. Αφήνουμε να κρυώσουν.

6. Λιώνουμε τη σοκολάτα με το λάδι σε μπεν μαρί. Δουλεύουμε λίγο τη σοκολάτα να πέσει η θερμοκρασία και βουτάμε το μισό ραβδάκι στη σοκολάτα. Ακουμπάμε σε δίσκο στρωμένο με λαδόκολλα. Βάζουμε για μισή ώρα στην κατάψυξη.

7. Αφού τα βγάλουμε από την κατάψυξη τα φυλάμε στο ψυγείο σε δοχείο που κλείνει καλά.

Υλικά

Σπιτικά twix!

20 μπισκότα πτι μπερ2 κουβερτούρες1 κουτί έτοιμη καραμέλα ή ένα κουτί ζαχαρούχο

Στέλλα

Η Κλάρα με τον Καρυοθραύστη συνάντησαν λαχταριστά και σπιτικά twix! Τους άρεσαν πάρα πολύ γιατί ένα από τους πιο ωραίους συνδυασμούς είναι αυτός της σοκολάτας, καραμέλα, μπισκότο!!!

Εκτέλεση1. Αν επιλέξετε το κουτί ζαχαρούχο τότε θα πρέπει να το

βράσετε να γίνει καραμέλα. Στην κατσαρόλα θέλει πολύ ώρα. Εγώ το έβαλα στη χύτρα ταχύτητας και έγινε σε μισή ώρα. Θα βάλω στο ένα μπισκότο καραμέλα και θα το κλείσω με το άλλο πιέζοντας τα λίγο.

2. Θα λιώσω τις κουβερτούρες σε μπεν μαρί. Θα βουτάω ένα ένα τα διπλωμένα μπισκότα μέσα στην σοκολάτα και μετά θα τα τοποθετώ σε ταψί με λαδόκολλα. Θα τα αφήσω να κρυώσουν. Εγώ τα έβαλα στο ψυγείο για πιο γρήγορα.

3. Αφού κρυώσουν είναι έτοιμα ! Αν σας περισσέψει σοκολάτα κάντε σοκολατάκια!!!

Υλικά

Πανεύκολα λουκουμαδάκια με μήλο 👩‍🍳🍎

2-3 μερίδες

1 μεγάλο μήλο καθαρισμένο και τριμμένο στο χοντρό μέρος του τρίφτη1 πρέζα αλάτι2 κ.σ. ούζο ή λικέρ μήλο1 βανίλια1 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κ.γ. μπέικιν3/4 κούπας νερόΕλαιόλαδο για το τηγάνισμαΚαλό μέλι και κανέλα για πασπάλισμα

nitsa

...Μόλις είχαν βγει ζεστά ζεστά από την φωτιά κι έφαγαν η Κλάρα με το Καρυοθραύστη βάζοντας μπόλικο μέλι και κανέλα.

Εκτέλεση1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά έως ότου ομογενοποιηθούν.2. Βάζουμε μπόλικο λάδι σε μία κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί

καλά, παίρνουμε κουταλιές-κουταλιές από το μείγμα και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

3. Τους ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί να τραβήξει το περίσσιο λάδι και μετά βάζουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με κανέλα και μέλι.

Υλικά

Μηλόπιτα στην κούπα

1 κούπα περίπου 3 λεπτά

1 /3 κούπας μήλο κομμένο σε κυβάκια1/2 κ.γλ μαύρη ζάχαρη1/2 κ.γλ. κανέλα1 κσ. ανάλατο βούτυρο2 κ.σ γάλα1 κ.σ. μαύρη ζάχαρη1/4 κ.γλ. βανίλια3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1/4 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

Rena13

Η Κλάρα πηγαίνει με τον πρίγκιπα Καρυοθραύστη στη Χώρα των Γλυκών και δεν ξέρει τι να πρωτοδιαλέξει. Εκεί που προχωράει βλέπει μια κούπα, διψασμένη όπως είναι την σηκώνει για να πιει και τι βλέπει μέσα στην κούπα;;;; είναι μια πίτα φτιαγμένη με τον απαγορευμένο καρπό! 🍎 Αμέσως μπήκε στον πειρασμό την άρπαξε και την καταβρόχθισε! 🤤...

Εκτέλεση1. Τοποθετούμε σε κούπα τα 3 πρώτα υλικά και τα

μαγειρεύουμε στα μικροκύματα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και πάλι στα μικροκύματα για 1.30 λεπτό, ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα να δούμε αν είναι έτοιμο. Αν όχι το ξαναβάζουμε για άλλο 1 λεπτό. Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο παγωτό βανίλια και το απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

Υλικά

Μελομακάρονα

80 τεμάχια Χρόνος: Αρκετός

Σιρόπι500 γρ. νερό800 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική150 γρ. μέλι3 στικ κανέλα3 γαρίφαλα1 πορτοκάλι, κομμένο στη μέση

Μελομακάρονα - Μείγμα 1400 γρ. χυμό πορτοκαλιού400 γρ. σπορέλαιο180 γρ. ελαιόλαδο50 γρ. ζάχαρη άχνη1/2 κ.γ. γαρίφαλο2-3 κ.γ. κανέλα1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο1 κ.γ. σόδα μαγειρικήξύσμα πορτοκαλιού, από 2 πορτοκάλια

Μελομακάρονα - Μείγμα 21 κιλό αλεύρι γ.ο.χ200 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό

Σερβίρισμαμέλικαρύδια

Σταυρούλα

Η Κλάρα πηγαίνει με τον πρίγκιπα Καρυοθραύστη στη Χώρα των Γλυκών. Πρώτα από όλα αντίκρισαν τα υπέροχα ελληνικά μελομακάρονα!! Αχ φώναξε να είναι η ζωή όλων των παιδιών γλυκιά σαν μέλι!

Εκτέλεση1. 3-4 ώρες πριν αρχίσουμε να φτιάχνουμε τα μελομακάρονα

ξεκινάω με το σιρόπι ώστε να έχει κρυώσει, όταν ξεφουρνίσουμε τα μελομακάρονα

2. Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι, εκτός από το μέλι, να βράσουν.

3. Μόλις το σιρόπι πάρει μία βράση αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.

4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190ο C στον αέρα.5. Βάζουμε στη συνέχεια όλα τα υλικά του μείγματος 1 σε ένα

μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε με ένα καλό σύρμα.6. Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τα υλικά του μείγματος

2. 7. Προσθέτουμε το μείγμα με τα υγρά συστατικά στο μείγμα με

τα στερεά και ανακατεύουμε πολύ απαλά με τα χέρια, για πολύ λίγο (το πολύ για 10 δευτερόλεπτα) για να μην κόψει το μείγμα.

8. Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε ομοιόμορφο σχήμα (3-4 εκ. διάμετρο, 30 γρ. το κάθε ένα) και ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά και να πάρουν ωραίο χρώμα.

9. Μόλις είναι έτοιμα, ρίχνουμε τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι και αφήνουμε για 10-15 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια τα σουρώνουμε και τα πασπαλίζουμε με μέλι και καρύδια.

Υλικά

Μελομακάρονα

45 τεμάχια

1 1/2 κούπα λάδι1/2 κούπα μαργαρίνη1 κούπα ζάχαρη3/4 κούπας χυμό πορτοκάλι1/4 κούπας κονιάκ2 κ.γλ. ξύσμα πορτοκαλιού2 κ.γλ. μπέικιν1 κ.γλ. σόδα8 κούπες περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Σιρόπι2 κούπες μέλι2 κούπες ζάχαρη2 κούπες νερό

Γαρνίρισμα1/2 κούπα καρύδια1 κ.γλ. κανέλα1/2 κ.γλ. γαρύφαλλο τριμμένο

alexandra gian

Ήταν παραμονή Χριστουγέννων όταν η Κλάρα έλαβε δώρο τον Καρυοθραύστη τον οποίο και λάτρεψε. Ο αδερφός της όμως κατά λάθος έσπασε το σαγόνι του. Η Κλάρα όμως το έδεσε και τον πήρε μαζί της στο δωμάτιο της. Την νύχτα λοιπόν έγινε κάτι μαγικό. Ο Καρυοθραύστης την πήρε με μία ασημένια βάρκα σε ένα μαγικό νησί. Το ζαχαρωτό νησί. Όταν έφτασαν στο νησί η Κλάρα δεν πίστευε στα μάτια της. Έβλεπε πύργους σοκολατένιους σπίτια με μάρσιπαν, ποτάμια με σιρόπια. Ξαφνικά είδε ένα δάσος με μελομακάρονα που μοσχοβολούσε κανέλα και γαρύφαλλο. Δοκίμασε της λέει ο Καρυοθραύστης. Η Κλάρα δεν μπόρεσε να αντισταθεί. Ήταν τα πιο νόστιμα μελομακάρονα που έφαγε μέχρι τώρα. ...

Εκτέλεση1. Χτυπάμε το λάδι με την μαργαρίνη λιωμένη, τον χυμό, το

κονιάκ, τη ζάχαρη και το ξύσμα. Σε μία λεκάνη ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν και την σόδα και κάνουμε μία λακκούβα. Στην μέση ρίχνουμε το μείγμα των υγρών και ζυμώνουμε ελαφρά. Προσοχή δεν θέλει πολύ ζύμωμα.

2. Πλάθουμε τα μελομακάρονα ή κόβουμε την ζύμη με κουπ πατ και τα τοποθετούμε στο ταψί με λαδόκολλα.

3. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν.

4. Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 5 λεπτά, από την στιγμή που ξεκινάει ο βρασμός ξαφρίζουμε συνέχεια.

5. Μόλις ψηθούν τα μελομακάρονα βγάζουμε την λαδόκολλα και περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι. Και τα δύο ζεστά. Τα αφήνουμε καμιά ώρα και μετά τα αναποδογυρίζουμε να ρουφήξουν σιρόπι και από την άλλη.

6. Μόλις μελώσουν και από την άλλη τα αναποδογυρίζουμε και τα βάζουμε σε πιατέλα και τα περιχύνουμε με το μείγμα

7. καρυδιού κανέλας και γαρούφαλλου. Καλή επιτυχία!!!

Υλικά

Παραμυθένιοι Κουραμπιέδες !!!

50 περίπου 60 λεπτά

625 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις80 γραμμάρια ζάχαρη άχνη225 γραμμάρια βούτυρο225 γραμμάρια μαγειρικο λίπος150 γραμμάρια αμύγδαλα ασπρισμένα καβουρδισμένα χοντροκομμέναΛιγη βανίλιαΖάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Ματίνα Θ.

Γιατί όταν η Κλάρα εφτασε στην χώρα των γλυκών ήταν Χριστούγεννα και όλα ήταν κατάλευκα σκεπασμένα από υπέροχους μυρωδάτους κουραμπιέδες!!!

Εκτέλεση1. Χτυπάμε τα δύο βούτυρα με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να

αφρατέψουν και να ασπρίσουν.2. Έπειτα αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτουμε

σιγά-σιγά το αλεύρι τη βανίλια και τα αμύγδαλα μέχρι να πετύχουμε μία μαλακιά και αφράτη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια ανακατεύουμε απαλά τα υλικά χωρίς παραζυμώσουμε γιατί οι κουραμπιέδες μας δεν θα γίνουν αφράτοι αλλά σφιχτοί.

3. Η ζύμη μπορεί να μας φαίνεται ότι δεν έχει συνοχή και δεν είναι τόσο πολύ ενωμένα τα υλικά αλλά έτσι ακριβώς πρέπει να είναι κόβουμε τη ζύμη μας με τη βοήθεια ενός ποτηριού σε μισοφέγγαρα η με κουπατ σε ότι σχήμα θέλουμε με ύψος περίπου δυόμισι εκατοστά οι κουραμπιέδες δεν φουσκώνουν στο ψήσιμο.

4. Ψήνουμε τους κουραμπιέδες στους 175 βαθμούς 30 λεπτά περίπου να ροδίσουν ελαφρά μόλις ψηθούν τους βγάζουμε από το φούρνο προσεκτικά για να μη σπάσουν περιμένουμε να κρυώσουν λίγο και κοσκινίζουμε από πάνω τους αρκετή ζάχαρη άχνη μέχρι να καλυφθούν εντελώς.

5. Όταν κρυώσουν τους τοποθετούμε σε ένα κουτί για μπισκότα καλή επιτυχία και καλές γιορτές με υγεία και ευτυχία!!!🌲🌲😊

Υλικά

Κουραμπιέδες ⛄🎄

400 γρμ αλεύρι για όλες τις χρήσεις250 γραμμάρια βούτυρο100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη2 βανίλιες

για το πασπάλισμα1 σακουλάκι ζάχαρη άχνη

Γιάννα

Καθώς λοιπόν η Κλάρα ταξίδευε στη χώρα των γλυκών 🍭 σταμάτησε μπροστά σε ένα σπιτάκι φτιαγμένο από χιόνι.❄ Εκεί την υποδέχτηκε ένας χιονάνθρωπος⛄ της πρόσφερε να δοκιμάσει τα χιονισμένα κουραμπιεδάκια του,που μοσχοβολούσαν βούτυρο, και της ευχήθηκε χρόνια πολλά και γλυκά !!😋🎄🌠

Εκτέλεση1. Αφήνουμε το βούτυρο για λίγες ώρες εκτός ψυγείου να

έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.2. Χτυπάμε Το βούτυρο στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι

να ασπρίσει και να αφρατέψει. Προσθέτουμε τη ζάχαρη τις βανίλιες συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγο και σταματάμε με το μίξερ.

3. Προσθέτουμε διαδοχικά το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά με τα χέρια μας μέχρι να απορροφηθεί όλο.

4. Στο ταψί της κουζίνας στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί και ξεκινάμε να τους πλάθουμε.

5. Θα τους ψήσουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.Θα τους δείτε μόλις αρχίσουν να παίρνουν χρώμα είναι έτοιμοι.

6. Αφού τους βγάλουμε θα τους αφήσουμε ένα δεκάλεπτο να κρυώσουν λίγο, και μετά θα τους πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη άχνη !!🎄🌠🎅

Υλικά

Τρουφάκια με άρωμα Χριστουγέννων🎄🌠

30 μερίδες 10'

400 γρ. Μελομακάρονα ή κουραμπιέδες ή ανάμεικτα100 γρ. Κουβερτούρα50 γρ. Βούτυρο50 γρ. Κακάο1-2 κ.σ. λικέρ (προαιρετικά)Λίγο γάλα αν χρειαστείΤριμμένη κουβερτούρα η τρούφα για επικάλυψη

alsi

Όπως περπατούσαν λοιπόν η Κλάρα με τον Καρυοθραύστη, κοιτάζουν στο βάθος και βλέπουν ένα μέρος μαγικό, γεμάτο χρώματα και το μεθυστικό άρωμα της σοκολάτας τους μαγεύει.. Καταλαβαίνουν ότι εφτάσαν επιτέλους στην χώρα των γλυκών! Το βήμα τους αρχίζει να γίνεται πιο γοργό ώσπου φτάνουν και αντικρίζουν πολλά εργαστήρια τα οποία βγάζουν χρωματιστούς καπνούς και το κάθε ένα φτιάχνει και διαφορετικά γλυκά, θα τα δοκιμάσουμε όλα είπαν και ξεκίνησαν από τα σοκολατένια τρουφάκια που μύριζαν σοκολάτα, κανέλα και γαρίφαλο!!!

Εκτέλεση1. Θρυμματίζουμε με τα χέρια μας τα γλυκά σε ένα μπολ.

Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε καλά.2. Σε ένα κατσαρολάκι σε πολύ χαμηλή φωτιά λιώνουμε το

βούτυρο και προσθέτουμε την κουβερτούρα. Ανακατεύουμε να λιώσει η κουβερτούρα και προσθέτουμε το ποτό(προαιρετικά).

3. Αδειάζουμε την κουβερτούρα στα θρυμματισμένα γλυκά και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν. Τοποθετούμε στην κατάψυξη λίγο να κρυώσει και να σφίξει.

4. Αφαιρούμε από το ψυγείο και πλάθουμε σε μπαλάκια(το μείγμα πρέπει να είναι λίγο μαλακό). Τα κυλάμε σε ξύσμα σοκολάτας, τρούφα η ότι άλλο θέλουμε και σερβίρουμε.

Υλικά

Πορτοκαλόπιτα

10 αυγά500 γραμ.γιαούρτι στραγγιστό180 γραμ. ζάχαρη40 γραμ. μπέικιν480 γραμ. καλαμποκέλαιοξύσμα από 6 πορτοκάλια15 φύλλα κρούστας

Για το σιρόπι3 ποτήρια ζάχαρη4 ποτήρια νερό1/2 λεμόνι (χυμό και φλούδα)

Ρούλα Μίγκα

Η Κλάρα και ο πρίγκιπας Καρυοθραύστης στο μαγικό τους ταξίδι συναντούν στην χώρα των Ζαχαρωτών την νεράιδα Ζαχαρένια και την νεράιδα Πορτοκαλένια ενώ "μαγείρευαν" το νέο τους σχέδιο για #γλυκά

Εκτέλεση1. Βουτυρώνω καλά το ταψί του φούρνου.2. Ετοιμάζω την κρέμα. Χτυπάω τα αυγά με τη ζάχαρη,

προσθέτω καλαμποκέλαιο και στη συνέχεια ξύσμα, μπέικιν και βανίλιες. Στο τέλος ανακατεύω και το γιαούρτι.

3. Παίρνω ένα ένα τα φύλλα κρούστας, τα σουρώνω στα χέρια μου, τα βουτάω στην κρέμα και στη συνέχεια τα αραδιάζω στο ταψί το ένα δίπλα στο άλλο.

4. Αν περισσέψει κρέμα, περιχύνω στο γλυκό. Αν μου λείψει, βάζω το φύλλο ανάμεσα στα άλλα, θα ρουφήξει από την κρέμα που υπάρχει.

5. Ψήνω στους 180° για 30' περίπου.6. Αφήνω να κρυώσει και ετοιμάζω το σιρόπι. Στο μεταξύ,

τρυπάω την επιφάνεια του γλυκού με ένα πιρούνι σε αρκετά κοντινές αποστάσεις.

7. Μπορώ να το συνοδεύσω με γλάσο σοκολάτας ή σοκολάτα γκανάζ ή παγωτό ή απλά γιαούρτι (αντί για μέλι στο πρωινό)

Υλικά

Τσιζκέικ με πραλίνα σοκολάτας

300 γρ. μπισκότα digestive100 γρ. βούτυρο1 μικρή συσκευασία πουράκια πραλίνα σοκολάτας450 γρ. Nutela100 γρ. φουντούκια600 γρ. τυρί κρέμα50 γρ. άχνη ζάχαρη

Sofia Psarogianni

Η Κλάρα και ο Καρυοθραύστης περπατούσαν αμέριμνα στο δάσος για να πάνε στο κάστρο. Ξαφνικά συνάντησε μια.... νεράιδα, πανέμορφη και γλυκιά που κρατούσε ένα cheesecake με πραλίνα. Είπε η νεράιδα "θα το πάτε στο βασιλιά σας" και εξαφανίστηκε. Η Κλάρα κουβαλούσε το cheesecake και ο καρυοθραύστης είπε "μα είναι λαχταριστό και τόσο νόστιμο. Πάμε να το δοκιμάσουμε το κέικ" καταχαρούμενος και αποφασισμένος πήγαν στο παλάτι... Αχ πεντανόστιμο cheesecake! Θα σε φάω! Είπε ο καρυοθραύστης!!!

Εκτέλεση1. Αραδιάζουμε τα φουντούκια σε ταψάκι και τα ψήνουμε

στους 200° βαθμούς κελσίου για 10 λεπτά.2. Αφήνουμε να κρυώσουν. Τα ψιλοκόβουμε. Σπάμε με τα

χέρια τα μισά πουρακια.3. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα και τα βάζουμε σε μπολ.

Λιώνουμε σε σιγανή φωτιά το βούτυρο. Το ρίχνουμε στα μπισκότα

4. Προσθέτουμε 1 πρέζα αλάτι, 2 κουτ.της σούπας νουτέλα και τα πουράκια.

5. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.6. Βάζουμε λαδόκολλα σε φόρμα δαχτυλίδι με 23 εκ. διάμετρο.

Πιέζουμε την βάση μπισκότου στην φόρμα. Βάζουμε κατάψυξη για 10.

7. Σε μπολ βάζουμε το τυρί κρέμας και την άχνη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε.

8. Προσθέτουμε την nutela και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε το μείγμα (τυρί κρέμας και άχνη ζάχαρη) στην παγωμένη βάση και τα ανακατεύουμε

9. Πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα φουντούκια.10. Παγώνουμε για μερικές ώρες, ώστε να σφίξει και να κόβεται.11. Την ώρα που σερβίρουμε γαρνίρουμε με τα υπόλοιπα

σπασμένα πουράκια

Υλικά

Cheesecake κάστανο με γλάσο σοκολάτας

8-10 μερίδες 45' κ' 4-5 ώρες

Για τη βάση250 γρ μπισκότα τύπου digestive100 γρ βούτυρο ανάλατο αγελαδινό75 γρ κρέμα κάστανουΓια την κρέμα500 γρ τυρί κρέμα200 γρ κρέμα κάστανου200 γρ κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)200 γρ γάλα ζαχαρούχο1 βανίλια σε σκόνηΧυμό από μισό λεμόνι 🍋10 γρ φύλλα ζελατίνης

Για το γλάσο100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (55% περιεκτικότητα σε κακάο)100 γρ. κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)20 γρ. μέλιΓια το γαρνίρισμα5-6 μαρόν γλασέ ολόκληρα

YIOTA261

Το κάστανο πάντα μου θύμιζε Χριστούγεννα και τι άλλο θα μπορούσε να βρει η Κλάρα εκτός από τα Χριστουγεννιάτικα γλυκά???

Εκτέλεση1. Ξεκινάμε με τη βάση. Σε μία μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε το

βούτυρο και την κρέμα κάστανου και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσουν τελείως.

2. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν σκόνη.

3. Αδειάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το μείγμα βουτύρου και ανακατεύουμε καλά με σπάτουλα σιλικόνης.

4. Τοποθετούμε το μείγμα σε φόρμα ζαχαροπλαστικής ανοιγόμενη και πιέζουμε με τη σπάτουλα για να λειάνουμε την επιφάνεια του.

5. Τοποθετούμε στην κατάψυξη.6. Γεμίζουμε με κρύο νερό ένα μπολ και βάζουμε τα φύλλα

ζελατίνης να μαλακώσουν για 15 λεπτά7. Στο κάδο του μίξερ ρίχνουμε το τυρί κρέμα, την κρέμα

κάστανου, 130γρ κρέμα γάλακτος, το ζαχαρούχο γάλα, τη βανίλια και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα.

8. Ταυτόχρονα σε μία μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε 70 ml κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά.

9. Αποσύρουμε προσθέτουμε τα φύλλα ζελατίνης αφού τα έχουμε στραγγίσει καλά με τα χέρια μας και ανακατεύουμε με αυγοδάρτη για να διαλυθούν.

10. Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το μείγμα της ζελατίνης και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μία παχύρρευστη κρέμα.

Cheesecake κάστανο με γλάσο σοκολάτας

8-10 μερίδες 45' κ' 4-5 ώρες

YIOTA261

Εκτέλεση11. Βγάζουμε τη φόρμα από την κατάψυξη αδειάζουμε την κρέμα επάνω στη βάση και

λειαίνουμε την επιφάνειά της με μία σπάτουλα σιλικόνης.12. Βάζουμε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες13. Σε ένα μεσαίο μπολ ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα.14. Βάζουμε την κρέμα γάλακτος με το μέλι σε μικρή κατσαρόλα και αφήνουμε σε χαμηλή

φωτιά μέχρι να πάρουν βράση.15. Περιχύνουμε με το ζεστό μείγμα την ψιλοκομμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε με μία

σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να λιώσει τελείως και να έχουμε ένα ομοιογενές γλάσο.16. Βγάζουμε το cheesecake από την κατάψυξη, ξεφορμάρουμε, το τοποθετούμε σε

πιατέλα και το περιχύνουμε με το γλάσο σοκολάτας.17. Γαρνίρουμε με το μαρόν γλασέ και βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες ώστε να δέσει.18. Κόβουμε σε κομμάτια και απολαμβάνουμε...

Υλικά

Βίγκαν πρωινό κεκάκι σοκολάτας με γλάσο τζίντζερ

150 γραμμάρια βρώμη, αλεσμένη3 κουταλιές κακάο σκόνη1 κουταλιά λιναρόσπορο σπασμένο, αλεσμένο στο μπλέντερ1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ1 πρέζα αλάτι225 μιλιλίτρ γάλα αμυγδάλου4 κουταλιές σιρόπι αγαύης1 και 1/2 κουταλιές λάδι καρύδας, λιωμένο1 βανίλια

Για το γλάσο τζίντζερ100 γραμμάρια γιαούρτι καρύδας1/2 κουταλάκι τζίντζερ τριμμένο1 κουταλάκι ζάχαρη καρύδας

Για το στόλισμαΠολύχρωμα ζαχαρωτά πέρλες για διακόσμηση

Αικατερίνη🎈

Αυτό το κεκάκι θυμίζει παραμύθι, αυτός ήταν ο λόγος που διάλεξα αυτή τη συνταγή για τον Καρυοθραύστη. Τα ζαχαρωτά θυμίζουν Χριστούγεννα, παιδικά γέλια και χαρές...

Εκτέλεση1. Προθερμαίνω τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου.2. Ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί, μεταφέρω σε μια μικρή

φόρμα για κέικ και ψήνω για 30 λεπτά.3. Για το γλάσο τζίντζερ: ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί,

περιχύνω πάνω στο κεκάκι και πασπαλίζω τα ζαχαρωτά.

Υλικά

Muffin σε ποντικο-κυβάκια λαδόκολλας!

3 muffins μεσαίου μεγέθους (κύβοι ακμής 4 εκατ.)

5' + 20' + 25' (πλέον 3' για κάθε φόρμα)

1 κτυπημένο αυγό50 ζάχαρη άχνη50 γρ αλεύρι50 γρ φρέσκο βούτυρο, λιωμένο1 κ.γ. baking powder1/4 κ.γ. απόσταγμα βανίλιας (ή 1 σωληνάριο σκόνη βανίλιας)

ggr

...Σε αυτήν, ο βασιλιάς ποντικός θυσιάζει το στρατό του και στο τέλος και τον ίδιο του τον εαυτό, στην προσπάθεια να κερδίσει για τον εαυτό του το κοριτσάκι με τα όμορφα μάτια, την Κλάρα. Αλλά δεν τον αφήνουν... Απλά επειδή δεν είναι σαν και αυτούς... απλά επειδή είναι διαφορετικός... Και η διαφορετικότητα, δεν έχει θέση στα παραμύθια...

Εκτέλεση1. Πριν ξεκινήσουμε να ετοιμάζουμε το μείγμα για τα muffins,

θα πρέπει να φτιάξουμε τις φόρμες. Γιατί αυτή τη φορά οι φόρμες θα είναι...ξεχωριστές. Για να ταιριάζουν με το θέμα του Καρυοθραύστη (αλλά του δικού μου Καρυοθραύστη, με πρωταγωνιστές τον βασιλιά των ποντικών και τα ποντικάκια του) θα θυμίζουν τα μικρά αυτά τρωκτικά που όλες εσείς οι γυναίκες...τόσο λατρεύετε!

2. Οι φόρμες με τα συμπαθέστατα αυτά ποντικάκια, φτιαγμένες από απλή λαδόκολλα, είναι πολύ απλές στη κατασκευή τους (ειδικά μετά την πρώτη-δεύτερη φορά, ο χρόνος για την κάθε μία είναι μικρότερος από 3 λεπτά). Εάν μάλιστα το δουλέψετε λίγο, μπορείτε να δώσετε και χρώμα και ζωή στις φόρμες σας, κάνοντας τες να μοιάζουν ακόμη περισσότερο σε “αληθινά” ποντικάκια. Οδηγίες θα βρείτε εδώ

3. Ναι, αλλά τι θα ήταν μία συνταγή που θα περιοριζόταν στο...περιτύλιγμα; Έτσι, αφού ετοιμάσουμε τις φόρμες θα τις γεμίσουμε προσεκτικά με το μείγμα μας και θα φτιάξουμε αυτά τα πολύ αφράτα και υγρά muffins, ιδανικά για παιδικά πάρτυ και όχι μόνο. Μπορούν να δουλέψουν το ίδιο καλά και με άλλα μείγματα για muffins ή και για κέικς, με την προϋπόθεση ότι δεν θα φουσκώνουν πολύ. Το τελικό σχήμα τους θα είναι ένα κυβάκι (δεν θα έχουν, φυσικά, τα αυτάκια), αφράτο σαν...πουπουλένιο μαξιλάρι!

4. Ξεκινούμε λοιπόν: Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, την baking powder, τη σκόνη βανίλιας και την άχνη ζάχαρη. Εάν χρησιμοποιήσουμε εσάνς (απόσταγμα) βανίλιας, θα το αναμείξουμε αργότερα, με τα υγρά υλικά.

5. Προσθέτουμε το φρέσκο βούτυρο που έχουμε προηγουμένως λιώσει. Ανακατεύουμε με σύρμα, να δεσμεύσει το αλεύρι.

6. Προσθέτουμε το αυγό, καλά κτυπημένο (εδώ θα προσθέσουμε και τη βανίλια, εάν αντί για σκόνη χρησιμοποιήσουμε εσάνς (απόσταγμα).

Muffin σε ποντικο-κυβάκια λαδόκολλας!

3 muffins μεσαίου μεγέθους (κύβοι ακμής 4 εκατ.)

5' + 20' + 25' (πλέον 3' για κάθε φόρμα)

ggr

Εκτέλεση7. Ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα να πάρουμε ένα λείο μείγμα.8. Γεμίζουμε με το μείγμα μία sac à poche ή ένα δοχείο με πολύ λεπτό στόμιο (εάν υπάρχει ένα

άδειο δοχείο ketchup ή κάτι ανάλογο, είναι πολύ καλό για αυτή τη δουλειά). Γενικά, οποιοδήποτε δοχείο μπορεί να συμπιεσθεί και να βγάλει το περιεχόμενό του από ένα μικρό στόμιο, μας κάνει.

9. Εφαρμόζουμε το στόμιο του δοχείου στην τρυπούλα που έχουμε ζωγραφίσει το πρόσωπο του ποντικιού και πιέζουμε το μείγμα να βγει στο εσωτερικό της “φόρμας” μέχρι να γεμίσει μέχρι το μισό του εσωτερικού χώρου. Είναι σαν να ταΐζουμε το ποντικάκι με μπιμπερόν... Προσοχή μόνο μη χυθεί μείγμα απ’ έξω, εάν γίνουν λεκέδες πάνω στη λαδόκολλα, όταν βγουν από το φούρνο θα έχουν σκουρύνει και θα είναι πολύ εμφανείς.

10. (θα πρότεινα, εάν δεν έχετε πρόγραμμα να ετοιμάσετε αρκετά τέτοια muffins (που θα δικαιολογούσαν να ανάψετε το φούρνο για αυτά μόνο) να τα συνδυάσετε με κάτι άλλο που να θέλει ίδια θερμοκρασία. Επίσης, η πρότασή μου είναι να γεμίσετε τα "ποντικάκια" έχοντάς τα ξαπλωμένα με το πρόσωπο (άρα και το στοματάκι τους) προς τα πάνω. Και σε αυτήν τη θέση να τα ψήσετε. Με τον τρόπο αυτό δεν κινδυνεύουμε να χυθεί το μείγμα εκτός του κύβου, πριν ακόμη τα βάλουμε στο φούρνο να ψηθούν).

11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 160 βαθμούς φούρνο για 25 λεπτά για ποντικάκια από χαρτί 21x21 εκατοστών (τα κυβάκια θα έχουν ακμή 5 εκατοστά). Εάν κάνετε πιο μικρά, υπολογίστε αντίστοιχα, 20 λεπτά εκείνα με χαρτί 16x16 εκ. (για κυβάκια με ακμή 4 εκ.) και μόλις 15 λεπτά εάν φτιάξετε ακόμη πιο μικρά, με χαρτί 12x12 εκ. (για μικρά-μικρά κυβάκια, 3 εκ.). Σε κάθε περίπτωση, καλόν είναι να είναι ίδια τα μεγέθη, ώστε να είναι έτοιμα, ψημένα, ταυτόχρονα. Εδώ βλέπετε το μεσαίο μέγεθος (ακμή 4 εκ.).

12. Εάν τα γεμίσουμε περισσότερο από τη μέση, υπάρχει ενδεχόμενο, φουσκώνοντας, ακόμη και έτσι τοποθετημένα, να βγει μέρος από το μείγμα, να χυθεί από το "στοματάκι" της φόρμας. Δεν υπάρχει πρόβλημα, στερεοποιείται αμέσως και, αντίθετα από τους λεκέδες που σας έλεγα πιο πάνω, αυτό αφαιρείται εύκολα και χωρίς να αφήσει σημάδια.

13. Τα ποντικάκια-muffins, εκτός από χαριτωμένα, είναι αφράτα, υγρά και πολύ νόστιμα.14. Και αποκαθιστούν την αλήθεια για το τί έγινε στον "Καρυοθραύστη" και τι θα απολάμβανε η

Κλάρα εάν είχαν υπερισχύσει τα ποντικάκια και πήγαινε στη Χώρα των Γλυκών παρέα με το βασιλιά τους, αντί για αυτόν τον αντιπαθέστατο Πρίγκιπα-Καρυοθραύστη. Άκου Καρυοθραύστη...

15. Ανοίγουμε τη λαδόκολλα και βρίσκουμε μέσα τα muffins μας, αφράτα και ευωδιαστά, σε σχήμα μικρών κύβων

Υλικά

Gingerbread Κέικ ή Μάφινς

10-12 μερίδες 25-55 λεπτά

1 3/4 κούπας αλεύρι1 κγ μαγειρική σόδα2 κγ σκόνη τζίντζερ1 κγ γαρύφαλλο τριμμένο1 κγ μοσχοκάρυδο1 κγ κανέλα1 πρέζα αλάτι2 αυγά1/4 κούπας καστανή ζάχαρη1/4 κούπας μελάσα1/2 κούπα πουρές μήλου3/4 κούπας βουτυρόγαλα ή γάλα χαμηλό σε λιπαρά1 κγ εκχύλισμα βανίλιας

Katerina Stergiopoulou

...Το Gingerbread είναι πολύ κλασική χριστουγεννιάτικη γεύση οπότε θα κεράσω την Κλάρα γλυκάκι της εποχής

Εκτέλεση1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς και

λαδώνουμε μια φόρμα για κέικ μακρόστενη ή για μάφινς.2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τα μπαχαρικά καλά

με αυγοδάρτη.3. Σε άλλο μεγαλύτερο μπολ χτυπάμε ελαφρώς τα αυγά και

προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.

4. Προσθέτουμε το αλεύρι στο υγρό μείγμα και αναμειγνύουμε καλά. Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα ή χωρίζουμε σε φορμάκια για μάφιν.

5. Ψήνουμε για 45-55 λεπτά αν είναι στην φόρμα του κέικ ή 25 λεπτά αν είναι στη φόρμα για μάφινς.

6. Αφού κρυώσει μπορούμε να πασπαλίσουμε με άχνη ζάχαρη ή να φτιάξουμε ένα απλό ρευστό γλάσο από άχνη και χυμό μήλου (ή γάλα ή νερό).

7. Αν το φτιάξουμε σε φόρμα για κέικ βγαίνουν 10 φέτες κέικ αλλιώς 12 μάφινς.

Υλικά

Τούρτα κάστανο

10 -12 μερίδες 40 για την παρασκευη,

30 ψησιμο

500 γρ. κρέμα κάστανου200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομμάτια200 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη + 20 γγρ. για τη φόρμα6 αβγά, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια100 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα και αλεσμένα σε πούδρα, ελαφρά ψημενα3 κουτ. σούπας αλεύρι γοχ

Για το γλάσο100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα τριμμένη50 ml κρέμα γάλακτος2 κουτ. σούπας μαργαρίνη μαλακωμένη2 κουτ. σούπας ρούμι (προαιρετικό)

Elisabeth Paramythiotou

Τα δύο παιδιά μπήκαν στο δωμάτιο με τα γλυκά και έμεινα άναυδα! Πόσες επιλογές είχαν μπροστά τους! Αρχισαν να δοκιμάζουν από όλα, χωρίς να ξέρουν ποιο να πρωτοδιαλέξουν! Σε ένα όμορφα στολισμένο τραπεζάκι ωστόσο, είδαν ένα παραξενο γλυκό, που δεν θύμιζε τα άλλα. Ένα γλυκό φτιαγμένο με κάστανα από τη μεγάλη καστανιά που είχαν βρει στο δρόμο τους! "Το θέλω " είπε η Κλαρα στον Καρυοθραύστη, και προχώρησαν για να το δοκιμάσουν!

Εκτέλεση1. Ανακατεύετε το αλεύρι με την πούδρα της αμυγδαλόψιχας.

Λιώνετε τη σοκολάτα ψιλοκομμένη ή τριμμένη μαζί με τη μαργαρίνη σε μπεν μαρί. Χτυπάτε στο μίξερ τους κρόκους και ρίχνετε μέσα τη λιωμένη σοκολάτα, την κρέμα κάστανου και την πούδρα αμυγδάλου. Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και την προσθέτετε ανακατεύοντας κυκλικά, με απαλές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω.

2. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μια φόρμα με διάμετρο 22-23 εκ. και ρίχνετε μέσα το μείγμα. Ψήνετε το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 30 λεπτά. Το αφήνετε να κρυώσει εντελώς και το μεταφέρετε σε γυάλινη πιατέλα αφού το αναποδογυρίσετε με τη βοήθεια μιας πλαστικής πιατέλας.

3. Ετοιμάζετε το γλάσο: ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος και τη ρίχνετε στην τριμμένη σοκολάτα μαζί με τη μαργαρίνη. Ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και προσθέτετε το ρούμι. Το ρίχνετε με προσοχή πάνω στο γλυκό και το απλώνετε. Διακοσμείτε με ό,τι θέλετε!

Υλικά

Κορμός κατσαρόλας - τούρτα!

1 ζαχαρούχο γάλα (397 gr)600 ml γάλα φρέσκο250 gr κουβερτούρα σοκολάτα250 gr βούτυρο γάλακτος8 κ.σ. corn flour1/2-2 φλ. αμύγδαλο φιλέ400 gr μπισκότα τύπου πτι μπερΚρέμα γάλακτος και άχνη ζάχαρη για να κάνουμε σαντιγί (προαιρετικά)

Stacy

Σίγουρα η Κλάρα τρώει #γλυκά όπως ο κορμός! 🤪🍫🍰

Εκτέλεση1. Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά βάζω το ζαχαρούχο

γάλα, το γάλα φρέσκο γάλα, την κουβερτούρα, το βούτυρο και το corn flour μέχρι να γίνει μια «λεπτή» κρέμα.

2. Στην συνέχεια προσθέτω τα μπισκότα θρυμματισμένα και το αμύγδαλο. Ανακατεύω καλά με μια σπάτουλα.

3. Σε μεταλλικό σκεύος βάζω κάτω μεμβράνη να πιάσει και τα τοιχώματα και μετά βάζω πάνω το μείγμα μου. Το τοποθετώ στην κατάψυξη αν βιάζομαι ή στο ψυγείο μέχρι να παγώσει.

4. Παίρνω την κρέμα γάλακτος και λίγο άχνη ζάχαρη την χτυπάω στο μίξερ για 2 λεπτά μέχρι να γίνει σαντιγί! Δεν γράφω αναλογίες ανάλογα σε τι σκεύος θα το κάνετε. Εμένα μου περίσσεψε λίγο και τύλιξα το κορμό κανονικά και το έβαλα κατάψυξη για μελλοντική χρήση!

5. Καλή απόλαυση & happy birthday! 🎂

Υλικά

Κορμός της Κλάρας

Για το ρολό4 αυγά200 γρ ζάχαρη250 αλεύρι γ.ο.χ.1 κ.γ. μπέικινΞύσμα λεμονιού

Για τη γέμισηΜερέντα

Για διακόσμηση1 πακέτο σαντιγύ garni400 γρ γάλα1 χούφτα αμύγδαλο ψημένοΛίγο ξύσμα κουβερτούρας

Hakouna Matata

Αυτόν τον κορμό είδε η Κλάρα και σκαρφάλωσε πάνω του και τον έτρωγε χωρίς τύψεις γιατί τον ονόμασε μαρούλι.

Εκτέλεση1. Για το ρόλο βλέπουμε τη συνταγή "ρόλο με μαρμελάδα" της

kimwlos2. Φτιάχνουμε το ρόλο όπως λέει η συνταγή

(https://cookpad.com/gr/sintages/6167822-rolo-me-marmelada), αλλά το γεμίζουμε με μερέντα

3. Χτυπάω τη σαντιγύ με το γάλα όπως γράφει το κουτί της garni

4. Απλώνω τη σαντιγί πάνω στο ρόλο μου και κάνω σχέδια αν θέλω με ένα πιρούνι

5. Παίρνω 1 χούφτα αμύγδαλα τα οποία τα βράζω πέντε λεπτά σε ένα μπρίκι, τα ξεφλουδίζω και μετά τα τα ψήνω στους 180 βαθμούς στο φούρνο μέχρι να ψιλοροδίσουν.

6. Ρίχνω τα αμύγδαλα πάνω στο κορμό, τρίβω και τη κουβερτούρα και καλή όρεξη 🌲💕

Υλικά

Χριστουγεννιάτικος κορμός με κρέμα αμυγδάλου

4 κρόκοι αυγών4 ασπράδια αυγών120 γρ ζάχαρη κρυσταλλική120 γρ αλεύρι κοσκινισμένο

Υλικά για τη γέμιση2 αυγά2 κρόκοι αυγών750 γρ γάλα100 γρ ζάχαρη60 γρ αλεύρι100 γρ αμύγδαλα30 γρ λικέρ Amaretto ή κονιάκαμύγδαλο φιλέ καβουρδισμένο για επικάλυψη

Giota

Η Κλάρα με τον Καρυοθραύστη βρέθηκαν στην Χώρα των Γλυκών. Σε μία χώρα που όλοι θα θέλαμε να ζήσουμε!! Καθώς περπατούσαν έβλεπαν αμέτρητα γλυκά να πέφτουν από τον ουρανό, άλλα ήταν κρυμμένα στα λουλούδια, άλλα στόλιζαν το Χριστουγεννιάτικο δέντρο, ενώ από πολλές βρυσούλες έτρεχε σοκολάτα. Εκείνοι όμως στο τέλος του μονοπατιού συνάντησαν ένα υπέροχο γλυκό που τους κοίταζε επίμονα. Αυτό το γλυκό δεν ήταν άλλο από έναν χριστουγεννιάτικο κορμό με αμύγδαλα! Το πήραν αμέσως και ανυπομονούσαν να το απολαύσουν! ...

Εκτέλεση1. Για τη βάση: Χτυπάμε τους κρόκους και 90 γρ από τη ζάχαρη

στο μίξερ, μέχρι να ασπρίσει. Με την υπόλοιπη ζάχαρη χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα. Ρίχνουμε την μισή από την μαρέγκα στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε προσεχτικά. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά. Τέλος, προσθέτουμε και την υπόλοιπη μαρέγκα που μας έχει μείνει και ανακατεύουμε απαλά.

2. Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί διαστάσεων 25x40 εκ και απλώνουμε το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180oC για 12-15 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει.

1. Για την κρέμα: Ρίχνουμε το γάλα σε μία κατσαρόλα και την βάζουμε στην φωτιά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, την σκόνη αμυγδάλου και τα αυγά.

2. Όταν το γάλα πάρει βράση, ρίχνουμε το 1/3 από το γάλα στο μείγμα των αυγών. Ανακατεύουμε και το ξαναρίχνουμε στο μείγμα του γάλακτος. Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα. Όταν αρχίσει να βράζει αποσύρουμε και μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το λικέρ ή το κονιάκ και ανακατεύουμε λίγο.

3. Μόλις η κρέμα χλιαρύνει την βάζουμε μέσα στο παντεσπάνι μας, κρατώντας λίγη για επάλειψη. Τυλίγουμε ρολό το παντεσπάνι μας, με την κρέμα μέσα κρατώντας σφιχτά τις άκρες της λαδόκολλας. Καλύπτουμε με την κρέμα που έχουμε κρατήσει και διακοσμούμε με τα αμύγδαλα φιλέ που έχουμε καβουρδίσει.

4. Καλή επιτυχία και χρόνια πολλά🎄

Υλικά

Τούρτα Χριστουγεννιάτικο δέντρο με άσπρη κρέμα

12 μερίδες περίπου 1 ώρα περίπου

1 παντεσπάνι σοκολάτα έτοιμο2 κουτιά τυρί κρέμα Φιλαδέλφεια το μεγάλο μέγεθος1 κουτί κρέμα γάλακτος100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη

Για το σιρόπι: 1 1/2 κούπα νερό 1 1/2 κούπα ζάχαρη 3 σταγόνες λεμόνι3 κ.σ. λικέρ της αρεσκείας μας.

Για την διακόσμηση: Μύρτιλα φρέσκα, τρουφάκια άσπρα, κλαδάκια δεντρολίβανο, κομμάτια από άσπρη σοκολάταΛίγη άχνη για το πασπάλισμα

Nέλλη Καρδαρά

Το βράδυ της παραμονής των Χριστουγέννων τα παιχνίδια που ζωντάνεψαν κάτω από το Χριστουγεννιάτικο δέντρο σχημάτισαν μια ονειρεμένη εικόνα. Τα στρατιωτάκια, ο καρυοθραύστης, οι μπαλαρίνες έκαναν επίδειξη των δυνατοτήτων τους. Τα γλυκά που είχε φτιάξει η οικοδέσποινα έβλεπαν την Κλάρα την μπαλαρίνα με τον πρίγκιπα Καρυοθραύστη να χορεύουν. Το Χριστουγεννιάτικο δεντράκι τούρτα ήθελε κι αυτό να τους κάνει πιο ευτυχισμένους με την παρουσία του...

Εκτέλεση1. Σχεδιάζουμε ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο σε ένα κομμάτι

χαρτί και το κόβουμε. Έτσι φτιάχνουμε το πατρόν2. Παίρνουμε το παντεσπάνι, τοποθετούσε το πατρόν και

χαράζουμε. Έτσι έχουμε το σχήμα χριστουγεννιάτικο δέντρο που θέλουμε. Αν το θέλουμε πιο μεγάλο προσθέτουμε κομμάτια από το παντεσπάνι που θα περισσέψει.

3. Φτιάχνουν την κρέμα: Χτυπάμε τα τυριά κρέμα με την κρέμα γάλακτος και την άχνη μέχρι να αφρατέψουν.

4. Παίρνουμε τα τρία κομμάτια από το παντεσπάνι τα ραντίζουμε με το σιρόπι (Βράζουμε 3 λεπτά και μετά αρωματίζουμε με το λικέρ) και στρώνουμε ποσότητα κρέμας ενδιάμεσα. Ρίχνουμε κρέμα στην επιφάνεια και στολίζουμε με τα υλικά της διακόσμησης. Την βάζουμε στο ψυγείο. Καλύτερα να μείνει ένα βράδυ.

Υλικά

Τούρτα Medovic by my sis with a twist

8 μερίδες 12 ώρες

Για τη βάση170 γρ βούτυρο150 γρ μέλι100 γρ ζάχαρη4 αυγά2 βανίλιες ή 1 κουτ.γλ. Υγρή βανίλια1 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα650 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο

Για την κρέμα250 γρ τυρί μασκαρπόνε (my sis’ twist κατίκι Δομοκού)500 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά (παγωμένη)40 γρ μέλι50 γρ ζάχαρη άχνη

kimwlos

Μια φορά κι έναν καιρό η όμορφη Κλάρα πήρε ως δώρο Χριστουγέννων από τον νονό της έναν όμορφο και ξύλινο στρατιώτη τον Καρυοθραύστη... η γιορτή τελειώνει και το ρολόι χτυπά μεσάνυχτα ο Καρυοθραυστης ζωντανεύει και παρέα με την Κλάρα ζουν μια νύχτα μαγική σε ένα κόσμο γεμάτο γλυκά. Από οοολα τα #γλυκά της παραμυθένιας χώρας η Κλάρα και ο Καρυοθραυστης θα φάνε μια τούρτα Medovic υπό τους ήχους του Τσαϊκόφσκι. Όμως όπως όλα τα παραμύθια έτσι κι αυτό τελειώνει με την μικρή Κλάρα να ξυπνά γλυκαμένη και απόλυτα χαρούμενη και ικανοποιημένη.

Εκτέλεση1. Βάζουμε το βούτυρο, το μέλι και τη ζάχαρη σε μια

κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.2. Μόλις αρχίσει να σιγοβράζει και να κάνει φυσαλίδες

προσθέτουμε την μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε συνεχώς. Το μείγμα θα αρχίσει να ασπρίζει και να αφρίζει ελαφρώς. Ξεκινάμε να ανακατεύουμε έντονα.

3. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε ως το μείγμα να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα σαν ανοιχτόχρωμη καραμέλα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει για 5 – 6 λεπτά.

4. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη βανίλια.5. Στο μείγμα της κατσαρόλας προσθέτουμε τα χτυπημένα

αυγά με αργή και σταθερή ροή ανακατεύοντας έντονα ως τα αυγά να ομογενοποιηθούν και να μην ψηθούν.

6. Προσθέτουμε και το κοσκινισμένο αλεύρι, σε 3 δόσεις, ανακατεύοντας με κυκλικές κινήσεις ως να ομογενοποιηθεί όλο. Η ζύμη θα είναι μαλακή σε αυτό το σημείο. Αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 20 λεπτά για να κρυώσει και να σφίξει.

7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Τούρτα Medovic by my sis with a twist

8 μερίδες 12 ώρες

kimwlos

Εκτέλεση8. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 ίσα μέρη. Αλευρώνουμε τον πάγκο μας και με έναν πλαστή

ανοίγουμε τη ζύμη σε στρογγυλούς δίσκους διαμέτρου 18 εκ και πάχος λιγότερο από μισό εκατοστό.

9. Με ένα τσέρκι 18εκ ή ένα πιάτο κόβουμε σε ομοιόμορφους δίσκους. Την ζύμη που περισσεύει την κρατάμε καθώς θα την χρειαστούμε.

10. Βάζουμε σε λαδόκολλα τη ζύμη ανά δύο δίσκους τρυπάμε με πιρούνι πολλές φορές και ψήνουμε για 5-6 λεπτά. Βγάζουμε από το ταψί και αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Η ζύμη πρέπει να είναι εύκαμπτη. Ψήνουμε όλους τους διάκους με τον ίδιο τρόπο. Ψήνουμε και τα περισσεύματα της ζύμης.

11. Ετοιμάζουμε την κρέμα χτυπώντας το κατίκι (ή το μασκαρπόνε) με την κρέμα γάλακτος σε μέτρια ταχύτητα ως να αφρατέψει καλά. Προσθέτουμε το μέλι και την άχνη και ομογενοποιούμε.

12. Σε ένα μεγάλο πιάτο προσθέτουμε λίγο γάλα και μουλιάζουμε τις βάσεις για 1” από την κάθε πλευρά.

13. Στήνουμε την τούρτα σε πιατέλα. Βάζοντας μια μια τις βάσεις απλώνοντας μέρος της κρέμας ομοιόμορφα. Μέχρι να τελειώσουν οι βάσεις.

14. Με την κρέμα που θα περισσέψει καλύπτουμε την τούρτα ενώ τρίβουμε τα κομμάτια ζύμης που είχαν περισσέψει και είχαμε ψήσει και στολίζουμε την τούρτα.

15. Αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει πριν την σερβίρουμε ιδανικά εως 12 ώρες, διαφορετικά 2 ώρες οπωσδηποτε!

Η Cookpad είναι η μεγαλύτερη μαγειρική κοινότητα

παγκοσμίως, με πάνω από 100 εκατομμύρια χρήστες το μήνα σε

70 χώρες και 25 γλώσσες!

Η αποστολή μας είναι να βελτιώσουμε τις ζωές των ανθρώπων

κάνοντας το καθημερινό μαγείρεμα κάτι εύκολο. Τα οφέλη του

σπιτικού φαγητού για την υγεία μας, αλλά και το περιβάλλον

είναι μια πραγματικότητα. Ας κερδίσουμε ακόμα περισσότερα,

περνώντας καλά, μαγειρεύοντας και τρώγοντας με όσους

αγαπάμε!

Έλα κι εσύ στην παρέα μας:

Συνταγές: cookpad.gr

Facebook: facebook.com/cookpadgreece

Instagram: instagram.com/cookpad_greece

Κατέβασε την εφαρμογή μας:

30