ПРОГРАММА ОСНОВНОГО ОБЩЕГО ОБРАЗОВАНИЯ ... · 2014-07-18 · тации, измерения параметров в технологии и продукте

3

ПРОГРАММА ОСНОВНОГО ОБЩЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «Технология. Обслуживающий труд»

Автор О. А. Кожина, кандидат педагогических наук

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

СТАТУС ДОКУМЕНТА

Рабочая программа к учебникам «Технология. Об�служивающий труд» под редакцией О. А. Кожиной состав�лена на основе фундаментального ядра содержания предмета«Технология» в рамках направления «Технология ведениядома» общего образования и Требований к результатам обу�чения, представленных в Стандарте основного общегообразования. Программа позволяет всем участникам образо�вательного процесса получить представление о целях, содер�жании, общей стратегии обучения, воспитания и развитияучащихся средствами данного учебного предмета, конкрети�зирует содержание сюжетных линий образовательного стан�дарта, дает примерное распределение учебных часов по раз�делам курса и вариант последовательности изучения блоков,разделов и тем учебного предмета с учетом межпредметныхи внутрипредметных связей, логики учебного процесса, воз�растных особенностей учащихся.

Программа содействует сохранению единого образова�тельного пространства России, не сковывая творческой ини�циативы учителей, предоставляя им широкие возможностидля реализации различных подходов к построению учебногокурса с учетом позиции педагога, индивидуальных способ�ностей и потребностей учащихся, материальной базы образо�вательных учреждений, местных социально�экономическихусловий, национальных традиций и характера рынка труда.Программа может использоваться в общеобразовательныхучебных заведениях разного профиля.

Программа включает: пояснительную записку; основноесодержание с перечнем разделов и примерным распределе�нием учебных часов; требования к результатам освоения со�держания примерной программы; примерное тематическоепланирование; рекомендации по оснащению учебного про�цесса.

4

Программа составлена с учетом технологических знанийи опыта трудовой деятельности, полученных учащимисяпри обучении в начальной школе.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА УЧЕБНОГО ПРЕДМЕТА

Особенностью предмета «Технология» является вве�дение учащихся в мир духовной и материальной культуры.Если с духовной культурой учащиеся знакомятся на урокахлитературы, истории, МХК и др., то мир материальнойкультуры, в котором существует современный человек, дру�гими школьными предметами не рассматривается, что за�трудняет адаптацию школьников в современном социуме.Материальная культура, в отличие от духовной, охватываетвсю сферу человеческой деятельности и его развития. Этоорудия труда, жилище, предметы повседневного обихода,одежда, пища и т. д. Материальная и духовная культура тес�но взаимодействуют и влияют друг на друга, являясь важ�ной составляющей человеческого бытия.

Технология формирует у учащихся осознанную потреб�ность в сохранении своего здоровья путем организации здо�рового питания, обустройства удобного жилища и т. п.

К задачам учебного предмета «Технология» в системе об�щего образования относятся формирование трудовой и тех�нологической культуры школьника, системы технологиче�ских знаний и умений, воспитание трудовых, гражданскихи патриотических качеств его личности, их профессиональ�ное самоопределение в условиях рынка труда, формирова�ние гуманистически и прагматически ориентированногомировоззрения. Предмет «Технология» является необхо�димым компонентом общего образования школьников, предо�ставляя им возможность овладеть основами ручного и меха�низированного труда, управления техникой, применитьв практической деятельности полученные знания.

Обучение школьников технологии ведения дома строитсяна основе освоения конкретных процессов преобразования ииспользования материалов, энергии, информации, объектовприродной и социальной среды.

Инвариантными образовательными целями технологиче�ской подготовки молодежи в учреждениях общего образова�ния на этапе основной школы являются: формирование уучащихся технологической грамотности, технологическойкультуры, культуры труда, этики деловых межличностныхотношений, развитие творческой созидательной деятель�

5

ности, подготовка к профессиональному самоопределениюи последующей социально�трудовой адаптации в обществе.Соответственно, независимо от вида изучаемых технологий,содержанием учебной программы по направлению «Техно�логия. Обслуживающий труд» предусматривается изуче�ние материала по следующим сквозным образовательнымлиниям:

� технологическая культура;� распространенные технологии современного производ�

ства;� культура и эстетика труда;� получение, обработка, хранение и использование техни�

ческой информации;� основы черчения, графики, дизайна;� знакомство с миром профессий, построение планов про�

фессионального образования и трудоустройства;� влияние технологических процессов на окружающую

среду и здоровье человека;� декоративно�прикладное творчество, проектная де�

ятельность;� история, перспективы и социальные последствия разви�

тия технологии и техники.Учащиеся познакомятся со следующими общетрудовыми

понятиями:— потребности, предметы потребления, потребительская

стоимость продукта труда, материальное изделие или нема�териальная услуга, дизайн, проект, конструкция;

— устройство, сборка, управление и обслуживание до�ступных и посильных технико�технологических средствпроизводства (приборов, машин, механизмов);

— механизация труда и автоматизация производства;технологическая культура производства; научная организа�ция труда, средства и методы обеспечения применения без�опасных приемов труда; технологическая дисциплина; эти�ка общения;

— информационные технологии в производстве и сфереуслуг; перспективные технологии;

— функциональные стоимостные характеристики пред�метов труда и технологий; себестоимость продукции; эконо�мия сырья, энергии, труда; производительность труда;

— экологические последствия производственной деятель�ности, безотходные технологии, утилизация и рациональноеиспользование отходов.

В процессе обучения технологии учащиеся овладеют:— навыками по подготовке, организации трудовой де�

ятельности на рабочем месте; соблюдения культуры труда;

6

— навыками созидательной, преобразующей, творческойдеятельности;

— навыками чтения и составления технической докумен�тации, измерения параметров в технологии и продукте тру�да; выбора способа моделирования, конструирования, про�ектирования объекта труда и технологии с использованиемкомпьютера, художественного оформления;

— основными методами и средствами преобразования ииспользования материалов, энергии и информации, объек�тов социальной и природной среды;

— умением распознавать и оценивать свойства конструк�ционных и природных поделочных материалов;

— умением ориентироваться в назначении, примененииручных инструментов и приспособлений;

— навыками организации рабочего места;— умением соотносить с личными потребностями и осо�

бенностями требования к подготовке и личным качествамчеловека, предъявляемые различными массовыми профес�сиями.

Основой учебной программы «Технология. Обслуживаю�щий труд» являются разделы «Кулинария», «Создание изде�лий из текстильных и поделочных материалов», «Рукоде�лие. Художественные ремесла». Программа включает в себятакже разделы «Оформление интерьера», «Электротехни�ка», «Современное производство и профессиональное образо�вание», «Проектные и творческие работы».

В зависимости от потребностей личности школьника, егосемьи и общества, достижений педагогической науки конк�ретный учебный материал для включения в программу отби�рался с учетом следующих положений:

� возможность познавательного, интеллектуального, твор�ческого, духовно�нравственного, эстетического и физическо�го развития учащихся;

� распространенность изучаемых технологий и орудийтруда в сфере производства, сервиса и домашнего хозяйстваи отражение в них современных научно�технических дости�жений и художественного стиля;

� возможность освоения содержания на основе включе�ния учащихся в разнообразные виды технологической де�ятельности, имеющих практическую направленность;

� выбор объектов созидательной и преобразовательной де�ятельности на основе изучения общественных, групповыхили индивидуальных потребностей;

� возможность реализации общетрудовой, доступной, без�опасной практической направленности обучения, наглядно�

7

го представления методов и средств осуществления техноло�гических процессов.

Каждый компонент учебной программы включает в себяосновные теоретические сведения, практические работыи рекомендуемые объекты труда (в обобщенном виде).При этом предполагается, что изучение материала, связан�ного с практическими работами, должно предваряться осво�ением учащимися необходимого минимума теоретическихсведений.

В программе предусмотрено выполнение школьникамитворческих работ с элементами проектной деятельности. Со�ответствующая тема по учебному плану программы можетдаваться в конце каждого года обучения. Вместе с тем мето�дически возможно построение годового учебного плана заня�тий с введением элементов творческой проектной деятель�ности в учебный процесс с начала или с середины учебногогода, не заменяя этим системное обучение.

Основным дидактическим средством обучения техноло�гии в основной школе является творческая учебно�практиче�ская деятельность учащихся. Приоритетными методамиявляются упражнения, лабораторно�практические, учеб�но�практические работы, выполнение творческих работ.

Для практических работ учитель в соответствии с имею�щимися возможностями выбирает такой объект, процессили тему творческой работы для учащихся, чтобы охватитьвсю совокупность рекомендуемых в программе технологиче�ских операций. При этом он должен учитывать посильностьобъекта труда для школьников соответствующего возраста,а также его общественную или личную значимость.

Интегративный характер содержания обучения техноло�гии предполагает построение образовательного процесса наоснове использования межпредметных связей. При этом воз�можно проведение интегральных занятий, создание инте�гральных курсов или отдельных разделов.

МЕСТО ПРЕДМЕТА В УЧЕБНОМ ПЛАНЕ

В основной школе технология изучается с 5 по8 класс. Учебный план составляет 280 учебных часов. В томчисле в 5, 6, 7 и 8 классах по 70 учебных часов из расчета2 учебных часа в неделю.

В соответствии с учебным планом курсу технологии ос�новной школы предшествует курс технологии начальнойшколы.

8

РЕЗУЛЬТАТЫ ИЗУЧЕНИЯ ПРЕДМЕТА

Изучение технологии в основной школе по направле�нию технология дома, реализуемая в учебниках «Техноло�гия. Обслуживающий труд», обеспечивает достижение сле�дующих результатов.

Личностные результаты1. Проявление познавательных интересов и творческой

активности в данной области предметной технологическойдеятельности.

2. Выражение желания учиться и трудиться на производ�стве для удовлетворения текущих и перспективных потреб�ностей.

3. Развитие трудолюбия и ответственности за качествосвоей деятельности.

4. Овладение установками, нормами и правилами науч�ной организации умственного и физического труда.

5. Самооценка своих умственных и физических способ�ностей для труда в различных сферах с позиций будущей со�циализации.

6. Планирование образовательной и профессиональнойкарьеры.

7. Осознание необходимости общественно полезного трудакак условия безопасной и эффективной социализации.

8. Бережное отношение к природным и хозяйственнымресурсам.

9. Готовность к рациональному ведению домашнего хо�зяйства.

10. Проявление технико�технологического и экономиче�ского мышления при организации своей деятельности.

Метапредметные результаты1. Планирование процесса познавательной деятельности.2. Ответственное отношение к выбору питания, соответст�

вующего нормам здорового образа жизни.3. Определение адекватных условиям способов решения

учебной или трудовой задачи на основе заданных алго�ритмов.

4. Проявление нестандартного подхода к решению учеб�ных и практических задач в процессе моделирования изде�лия или технологического процесса.

5. Самостоятельное выполнение различных творческихработ по созданию оригинальных изделий декоративно�при�кладного искусства.

9

6. Виртуальное и натурное моделирование художествен�ных и технологических процессов и объектов.

7. Аргументированная защита в устной или письменнойформе результатов своей деятельности.

8. Выявление потребностей, проектирование и созданиеобъектов, имеющих потребительную или социальную значи�мость.

9. Выбор различных источников информации для реше�ния познавательных и коммуникативных задач, включаяэнциклопедии, словари, интернет�ресурсы и другие базыданных.

10. Использование дополнительной информации при про�ектировании и создании объектов, имеющих личностнуюили общественно значимую потребительную стоимость.

11. Согласование и координация совместной познаватель�но�трудовой деятельности с другими ее участниками.

12. Объективная оценка своего вклада в решение общихзадач коллектива.

13. Оценка своей познавательно�трудовой деятельности сточки зрения нравственных, правовых норм, эстетическихценностей по принятым в обществе и коллективе требовани�ям и принципам.

14. Обоснование путей и средств устранения ошибок илиразрешения противоречий в выполняемых технологическихпроцессах.

15. Соблюдение норм и правил культуры труда в соответ�ствии с технологической культурой производства.

16. Соблюдение безопасных приемов познавательно�трудо�вой деятельности и созидательного труда.

Предметные результатыВ познавательной сфере:1) рациональное использование учебной и дополнитель�

ной технической и технологической информации для проек�тирования и создания объектов труда;

2) оценка технологических свойств материалов и областейих применения;

3) ориентация в имеющихся и возможных техническихсредствах и технологиях создания объектов труда;

4) владение алгоритмами и методами решения техниче�ских и технологических задач;

5) распознавание видов инструментов, приспособленийи оборудования и их технологических возможностей;

6) владение методами чтения и способами графическогопредставления технической и технологической информа�ции;

10

7) применение общенаучных знаний в процессе осуществ�ления рациональной технологической деятельности;

8) владение способами научной организации труда, фор�мами деятельности, соответствующими культуре труда и тех�нологической культуре производства;

9) применение элементов прикладной экономики при обо�сновании технологий и проектов.

В трудовой сфере:1) планирование технологического процесса и процесса

труда;2) организация рабочего места с учетом требований эрго�

номики и научной организации труда;3) подбор материалов с учетом характера объекта труда

и технологии;4) проведение необходимых опытов и исследований при

подборе материалов и проектировании объекта труда;5) подбор инструментов и оборудования с учетом требова�

ний технологии и материально�энергетических ресурсов;6) планирование последовательности операций и состав�

ление технологической карты;7) выполнение технологических операций с соблюдением

установленных норм, стандартов и ограничений;8) определение качества сырья и пищевых продуктов ор�

ганолептическими и лабораторными методами;9) приготовление кулинарных блюд из молока, овощей,

рыбы, мяса, птицы, круп и др. с учетом требований здорово�го образа жизни;

10) формирование ответственного отношения к сохране�нию своего здоровья;

11) составление меню для подростка, отвечающего требо�ванию сохранения здоровья;

12) заготовка продуктов для длительного хранения с мак�симальным сохранением их пищевой ценности;

13) соблюдение безопасных приемов труда, правил по�жарной безопасности, санитарии и гигиены;

14) соблюдение трудовой и технологической дисциплины;15) выбор и использование кодов и средств представления

технической и технологической информации и знаковыхсистем (текст, таблица, схема, чертеж, эскиз, технологиче�ская карта и др.) в соответствии с коммуникативной зада�чей, сферой и ситуацией общения;

16) контроль промежуточных и конечных результатовтруда по установленным критериям и показателям с исполь�зованием контрольных и мерительных инструментов и картпооперационного контроля;

11

17) выявление допущенных ошибок в процессе труда и обо�снование способов их исправления;

18) документирование результатов труда и проектной де�ятельности;

19) расчет себестоимости продукта труда.В мотивационной сфере:1) оценка своей способности и готовности к труду в конк�

ретной предметной деятельности;2) выбор профиля технологической подготовки в старших

классах полной средней школы или профессии в учреждени�ях начального профессионального или среднего специально�го обучения;

3) выраженная готовность к труду в сфере материальногопроизводства;

4) согласование своих потребностей и требований с други�ми участниками познавательно�трудовой деятельности;

5) осознание ответственности за качество результатов тру�да;

6) наличие экологической культуры при обосновании объ�екта труда и выполнении работ;

7) стремление к экономии и бережливости в расходованиивремени, материалов, денежных средств и труда.

В эстетической сфере:1) дизайнерское конструирование изделия;2) применение различных технологий декоративно�при�

кладного искусства (роспись ткани, ткачество, войлок, вы�шивка, шитье и др.) в создании изделий материальной куль�туры;

3) моделирование художественного оформления объектатруда;

4) способность выбрать свой стиль одежды с учетом осо�бенности своей фигуры;

5) эстетическое оформление рабочего места и рабочейодежды;

6) сочетание образного и логического мышления в процес�се творческой деятельности;

7) создание художественного образа и воплощение его вматериале;

8) развитие пространственного художественного вообра�жения;

9) развитие композиционного мышления;10) развитие чувства цвета, гармонии и контраста;11) развитие чувства пропорции, ритма, стиля, формы;12) понимание роли света в образовании формы и цвета;

12

13) решение художественного образа средствами фактурыматериалов;

14) использование природных элементов в создании орна�ментов, художественных образов моделей;

15) сохранение и развитие традиций декоративно�при�кладного искусства и народных промыслов в современномтворчестве;

16) применение художественного проектирования воформлении интерьера жилого дома, школы, детского садаи др.;

17) применение методов художественного проектирова�ния одежды;

18) художественное оформление кулинарных блюд и сер�вировка стола;

19) соблюдение правил этикета.В коммуникативной сфере:1) умение быть лидером и рядовым членом коллектива;2) формирование рабочей группы с учетом общности инте�

ресов и возможностей будущих членов трудового коллекти�ва;

3) выбор знаковых систем и средств для кодированияи оформления информации в процессе коммуникации;

4) публичная презентация и защита идеи, варианта изде�лия, выбранной технологии и др.;

5) способность к коллективному решению творческих за�дач;

6) способность объективно и доброжелательно оцениватьидеи и художественные достоинства работ членов коллек�тива;

7) способность прийти на помощь товарищу;8) способность бесконфликтного общения в коллективе.В физической сфере:1) развитие моторики и координации движений рук при

работе с ручными инструментами и приспособлениями;2) достижение необходимой точности движений и ритма

при выполнении различных технологических операций;3) соблюдение требуемой величины усилия, приклады�

ваемого к инструменту с учетом технологических тре�бований;

4) развитие глазомера;5) развитие осязания, вкуса, обоняния.В результате обучения по данной программе учащиеся

должны овладеть:� трудовыми и технологическими знаниями и умениями

по преобразованию и использованию материалов, энергии,

13

информации, необходимыми для создания продуктов трудав соответствии с предполагаемыми функциональными и эс�тетическими свойствами;

� умениями ориентироваться в мире профессий, оцени�вать свои профессиональные интересы и склонности к изу�чаемым видам трудовой деятельности, составлять жизнен�ные и профессиональные планы;

� навыками самостоятельного планирования и ведениядомашнего хозяйства; культуры труда, уважительного отно�шения к труду и результатам труда;

� ответственным отношением к сохранению своего здо�ровья и ведению здорового образа жизни, основой которогоявляется здоровое питание.

СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ

5 КЛАСС

Раздел 1. Кулинария (20 ч)

Тема 1. ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ (2 ч)

Основные теоретические сведенияПонятие о процессе пищеварения и усвояемости пищи.

Условия, способствующие лучшему пищеварению. Общиесведения о питательных веществах.

Современные данные о роли витаминов, минеральных со�лей и микроэлементов в обмене веществ, их содержание впищевых продуктах; суточная потребность в витаминах, со�лях и микроэлементах.

Практические работы1. Составление меню, отвечающего здоровому образу жиз�

ни.2. Определение количества и состава продуктов, обеспечи�

вающих суточную потребность человека в витаминах.

Тема 2. САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА (2 ч)

Основные теоретические сведенияОбщие правила безопасных приемов труда, санитарии и

гигиены. Санитарные требования к помещению кухни и сто�ловой, к посуде и кухонному инвентарю. Соблюдение сани�тарных правил и личной гигиены при кулинарной обработкепродуктов для сохранения их качества и предупрежденияпищевых отравлений.

14

Правила мытья посуды. Применение моющих и дезинфи�цирующих средств для мытья посуды.

Безопасные приемы работы с кухонным оборудованием,колющими и режущими инструментами, горячими жид�костями.

Практическая работаОпределение безопасных для здоровья моющих средств

для посуды и кабинета.

Тема 3. ИНТЕРЬЕР КУХНИ, СТОЛОВОЙ (4 ч)

Краткие сведения из истории архитектуры и ин�терьера. Национальные традиции, связь архитектуры с при�родой. Интерьер жилых помещений и их комфортность.Современные стили в интерьере.

Рациональное размещение оборудования кухни и уход заним. Создание интерьера кухни с учетом запросов и потреб�ностей семьи и санитарно�гигиенических требований. Разде�ление кухни на зону для приготовления пищи и зону столо�вой. Отделка интерьера тканями, росписью, резьбой по дере�ву. Декоративное украшение кухни изделиями собственногоизготовления.

Практические работы1. Выполнение эскиза интерьера кухни.2. Выполнение эскизов прихваток, полотенец и др.

Тема 4. СЕРВИРОВКА СТОЛА (2 ч)

Составление меню на завтрак. Оформление готовыхблюд и правила их подачи к столу. Правила подачи горячихнапитков. Столовые приборы и правила пользования ими.Способы складывания салфеток. Эстетическое оформлениестола. Правила поведения за столом.

Практические работы1. Выполнение эскизов художественного украшения сто�

ла к завтраку.2. Складывание тканевых и бумажных салфеток различ�

ными способами.

Тема 5. БУТЕРБРОДЫ, ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ (2 ч)

Основные теоретические сведенияБутерброды. Продукты, используемые для приготовле�

ния бутербродов. Значение хлеба в питании человека. Спосо�бы обработки продуктов для приготовления бутербродов.

15

Способы нарезки продуктов для бутербродов, инструментыи приспособления для нарезки. Использование обрезков.Толщина хлеба в бутербродах.

Виды бутербродов: открытые, ассорти на хлебе, закрытые(дорожные, сандвичи), закусочные (канапе). Особенноститехнологии приготовления разных видов бутербродов. До�полнительные продукты для украшения открытых бутер�бродов. Сочетание по вкусу и цвету продуктов в бутербродахассорти на хлебе.

Требования к качеству готовых бутербродов. Условияи сроки хранения бутербродов и подача их к столу.

Горячие напитки. Виды горячих напитков (чай, кофе, ка�као). Сорта чая, их вкусовые достоинства. Способы заварива�ния чая и трав. Сорта кофе. Кофе молотый и в зернах. Уст�ройства для размола зерен кофе. Технология приготовлениякофе. Кофеварки.

Правила хранения чая, кофе, какао. Требования к качест�ву готовых напитков.

Практические работы1. Выполнение эскизов художественного оформления бу�

тербродов.2. Приготовление бутербродов и горячих напитков к зав�

траку.

Примерный перечень блюд1. Бутерброд со сливочным маслом и твердым сыром.2. Бутерброд с вареной или копченой колбасой.3. Бутерброд с мясными продуктами (корейка, грудинка,

окорок и др.).4. Бутерброд с сельдью и маслом.5. Ассорти с окороком и жареной говядиной на хлебе.6. Закрытый бутерброд с сыром или со свининой.7. Сандвичи из ветчины или колбасы со сливочным мас�

лом и горчицей.8. Сандвичи из филе жареной курицы со сливочным

маслом.9. Бутерброд канапе с сыром или с копченой колбасой.

Тема 6. БЛЮДА ИЗ ЯИЦ (2 ч)

Основные теоретические сведенияЗначение яиц в питании человека. Использование яиц в

кулинарии. Строение яйца. Способы определения свежестияиц. Способы длительного хранения яиц. Технология приго�товления блюд из яиц. Приспособления и оборудование для

16

взбивания и приготовления блюд из яиц. Способы определе�ния готовности блюд из яиц. Оформление готовых блюд.

Практические работы1. Выполнение эскизов художественной росписи яиц.2. Приготовление блюда из яиц.

Примерный перечень блюд1. Яйца всмятку, в мешочек, вкрутую, выпускные, фар�

шированные.2. Яичница�глазунья.3. Яичница на сковороде с черным хлебом и ветчиной.4. Омлет с зеленым луком, сыром, картофелем, яблоками,

шпинатом и др.

Тема 7. БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ (4 ч)

Основные теоретические сведенияПонятие о пищевой ценности овощей. Виды овощей, ис�

пользуемых в кулинарии.Содержание в овощах минеральных веществ, белков, жи�

ров, углеводов, витаминов. Сохранность этих веществ в пи�щевых продуктах в процессе хранения и кулинарной обра�ботки. Содержание влаги в продуктах. Ее влияние на качест�во и сохранность продуктов.

Свежемороженые овощи. Условия и сроки их хранения,способы кулинарного использования.

Механическая обработка овощейСанитарные условия механической обработки овощей.

Назначение и правила механической обработки овощей (сор�тировка, мойка, очистка, промывание, нарезка).

Способы и формы нарезки. Назначение и кулинарное ис�пользование различных форм нарезки овощей. Инструмен�ты и приспособления для нарезки овощей. Правила обработ�ки, обеспечивающие сохранение цвета овощей и содержанияв них витаминов.

Приготовление блюд из свежих овощейВиды салатов. Использование салатов в качестве само�

стоятельных блюд и дополнительных гарниров к мясным ирыбным блюдам. Технология приготовления салатов из све�жих овощей. Заправка овощных салатов растительным мас�лом, столовым уксусом, майонезом, сметаной.

Оформление салатов продуктами, входящими в состав са�латов и имеющими яркую окраску (помидоры, перец, огур�цы, редис, морковь), и листьями зелени.

Приготовление блюд из вареных овощейЗначение и виды тепловой обработки продуктов (варка,

жаренье, тушение, запекание, припускание). Вспомогатель�

17

ные приемы тепловой обработки (пассерование, бланширо�вание). Способы варки овощей (в воде, на пару, при повы�шенном давлении, при пониженной температуре, в молоке, врастительных соках и др.). Преимущества и недостатки раз�личных способов варки. Оборудование, посуда, инвентарьдля варки овощей.

Время варки овощей. Способы определения готовности.Охлаждение овощей после варки или припускания. Измене�ние содержания витаминов и минеральных веществ в зави�симости от условий кулинарной обработки. Технология при�готовления блюд из отварных овощей. Принципы подбораовощных гарниров к мясу, рыбе. Требования к качествуи оформлению готовых блюд.

Практические работы1. Определение доброкачественности овощей по внешне�

му виду.2. Определение количества нитратов в овощах при помо�

щи индикаторов.3. Приготовление салата из сырых овощей.4. Фигурная нарезка овощей для художественного оформ�

ления салатов.5. Приготовление одного блюда из вареных овощей.6. Органолептическая оценка готовых блюд (вкус, цвет,

запах, консистенция, внешний вид).7. Выполнение эскизов оформления салатов для раз�

личной формы салатниц: круглой, овальной, квадратной.

Примерный перечень блюд1. Салат из зеленого лука и редиса с яйцом.2. Салат из белокочанной капусты с помидорами и сельде�

реем.3. Салат из редьки с огурцами и сметаной.4. Салат из отварной свеклы с изюмом.5. Винегрет зимний постный.6. Картофель отварной с маслом и зеленью.7. Картофель, сваренный в молоке.8. Картофель, сваренный на пару.9. Тыква, запеченная в духовом шкафу.10. Кукуруза в початках отварная.

Тема 8. ЗАГОТОВКА ПРОДУКТОВ (2 ч)

Роль продовольственных запасов в экономном веде�нии домашнего хозяйства. Способы приготовления домаш�них запасов. Хранение запасов из свежих овощей, фруктов,ягод. Температура и влажность в хранилище овощей и фрук�тов.

18

Правила сбора ягод, овощей и фруктов для закладки нахранение. Сбор и заготовка ягод, грибов, лекарственныхтрав. Сушка фруктов, ягод, овощей, зелени, грибов. Условияи сроки хранения сушеных продуктов.

Замораживание овощей и фруктов. Использование до�машнего холодильника для замораживания и хранения ово�щей и фруктов.

Практические работы1. Закладка яблок на хранение.2. Сушка фруктов, ягод, грибов, кореньев, зелени, лекар�

ственных трав.3. Замораживание ягод, фруктов, овощей и зелени в до�

машнем холодильнике.

Раздел 2. Создание изделий из текстильных и поделочных материалов (38 ч)

Тема 1. РУКОДЕЛИЕ. ХУДОЖЕСТВЕННЫЕ РЕМЕСЛА (8 ч)

Вышивка. Традиционные виды рукоделия и декора�тивно�прикладного творчества.

Применение вышивки в народном и современном костю�ме. Знакомство с видами вышивки. Композиция, ритм, ор�намент, раппорт в вышивке. Построение узора в художест�венной отделке вышивкой. Определение места и размераузора на изделии. Холодные, теплые, хроматические и ахро�матические цвета. Цветовые контрасты.

Организация рабочего места для ручного шитья. Способыперевода рисунка на ткань, увеличения и уменьшения ри�сунка. Правила заправки изделия в пяльцы. Технология вы�полнения простейших ручных вышивальных швов: стебель�чатого, тамбурного, «вперед иголку», «назад иголку», пе�тельного, «козлик». Способы безузлового закреплениярабочей нити. Свободная вышивка по рисованному контуруузора.

Узелковый батик. Виды росписи по ткани. Материалы икрасители. Способы завязывания узелков и складыванияткани. Технология крашения.

Практические работы1. Зарисовка традиционных орнаментов, определение

традиционного колорита и материалов для вышивки.2. Вышивание метки, монограммы стебельчатым швом.3. Выполнение эскизов композиции вышивки для отдел�

ки фартука или салфетки.

19

4. Отделка вышивкой скатерти, салфетки, фартука, носо�вого платка.

5. Оформление салфеток в технике «узелковый батик».

Тема 2. ЭЛЕМЕНТЫ МАТЕРИАЛОВЕДЕНИЯ (4 ч)

Классификация текстильных волокон. Натураль�ные растительные волокна. Изготовление нитей и тканейв условиях прядильного и ткацкого производства и в домаш�них условиях. Основная и утîчная нити, кромка и ширинаткани. Полотняное переплетение. Лицевая и изнаночнаястороны ткани. Свойства тканей из натуральных раститель�ных волокон. Краткие сведения об ассортименте хлопчато�бумажных и льняных тканей. Материалы, применяемыев декоративно�прикладном искусстве.

Практические работы1. Изучение свойств нитей основы и уткà.2. Определение направления долевой нити в ткани.3. Определение лицевой и изнаночной сторон ткани.4. Выполнение образца полотняного переплетения.

Тема 3. ЭЛЕМЕНТЫ МАШИНОВЕДЕНИЯ (6 ч)

Виды передач вращательного движения. Виды ма�шин, применяемых в швейной промышленности. Бытоваяуниверсальная швейная машина, ее технические характе�ристики. Назначение основных узлов. Виды приводов швей�ной машины, их устройство, преимущества и недостатки.

Организация рабочего места для работы на швейной ма�шине. Правила подготовки универсальной бытовой швейноймашины к работе, заправка верхней и нижней нитей, выпол�нение машинных строчек, регулировка длины стежка. Пра�вила безопасного труда при работе на швейной машине.

Практические работы1. Намотка нитки на шпульку.2. Заправка верхней и нижней нитей.3. Выполнение машинных строчек на ткани по намечен�

ным линиям.

Тема 4. РУЧНЫЕ РАБОТЫ (2 ч)

Прямые стежки. Строчки, выполняемые прямымистежками: сметочная, заметочная, наметочная, копироваль�ная, строчки для образования сборок. Шов, строчка, стежок,длина стежка, ширина шва.

20

Правила безопасной работы с колющим и режущим инст�рументом.

Практическая работаВыполнение ручных стежков, строчек и швов.

Тема 5. КОНСТРУИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ РАБОЧЕЙ ОДЕЖДЫ (6 ч)

Виды фартуков. Фартуки в национальном костюме.Общие правила построения и оформления чертежей швей�ных изделий. Типы линий в системе ЕСКД. Правила пользо�вания чертежными инструментами и принадлежностями.Понятие о масштабе, чертеже, эскизе. Фигура человека и ееизмерение. Правила снятия мерок, необходимых для по�строения чертежа фартука. Построение чертежа фартука вмасштабе 1 : 4 и в натуральную величину по своим меркам.

Моделирование фартука (форма, симметрия, асимметрия,цвет, контраст, фактура материала, отделка). Подготовкавыкройки к раскрою.

Практические работы1. Снятие мерок и запись результатов измерений.2. Построение чертежа фартука в масштабе 1 : 4 и в нату�

ральную величину по своим меркам.3. Моделирование фартука выбранного фасона.

Тема 6. ТЕХНОЛОГИЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ РАБОЧЕЙ ОДЕЖДЫ (12 ч)

Конструкция машинного шва. Длина стежка, ши�рина шва. Назначение и конструкция соединительных икраевых швов, их условные графические обозначения и тех�нология выполнения.

Подготовка ткани к раскрою. Способы рациональной рас�кладки выкройки в зависимости от ширины ткани. Обмелов�ка и раскрой ткани. Способы переноса контурных и конт�рольных линий выкройки на ткань. Обработка нагрудника инижней части фартука швом в подгибку с закрытым срезомили тесьмой. Обработка накладных карманов, пояса и брете�лей. Сборка изделия. Художественная отделка изделия.

Влажно�тепловая обработка и ее значение при изготовле�нии швейных изделий. Особенности влажно�тепловой обра�ботки тканей из растительных волокон. Контроль и оценкакачества готового изделия.

21

Практические работы1. Раскладка выкройки фартука и головного убора и рас�

крой ткани.2. Прокладывание контурных и контрольных линий и то�

чек на деталях кроя.3. Обработка деталей кроя.4. Соединение деталей изделия машинными швами.5. Отделка и влажно�тепловая обработка изделия.

Творческие проекты (10 ч)

1. Блюда национальной кухни для традиционныхпраздников.

2. Отделка швейного изделия вышивкой.

Резервное время (2 ч)

6 КЛАСС



Минеральные соли и микроэлементы, их содержаниев пищевых продуктах. Роль минеральных веществ в жизне�деятельности организма человека.

Значение солей кальция, калия, натрия, железа, йода дляорганизма человека. Суточная потребность в солях. Методысохранения минеральных солей в продуктах при их кули�нарной обработке.

Обмен веществ, пищевые продукты как источник белков,жиров и углеводов; калорийность пищи; факторы, влияю�щие на обмен веществ.

Понятие о микроорганизмах, полезное и вредное воздей�ствие микроорганизмов на пищевые продукты, органолепти�ческие и лабораторные экспресс�методы определения каче�ства пищевых продуктов; первая помощь при пищевых от�равлениях.

Тема 2. БЛЮДА ИЗ МОЛОКА И КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ (4 ч)

Основные теоретические сведенияМолоко. Значение молока и молочных продуктов в пита�

нии человека. Кулинарное значение молока и молочныхпродуктов. Питательная ценность молока.

22

Домашние животные, молоко которых используется в пи�ще человека (коровы, козы, овцы, буйволицы, кобылицы,верблюдицы, самки яка, важенки (северный олень), сам�ки зебу).

Способы определения качества молока. Способы очисткимолока (процеживание, фильтрация, сепарация). Условияи сроки хранения свежего молока.

Обеззараживание молока с помощью тепловой обработки(кипячение, пастеризация).

Приготовление топленого молока. Технология приготов�ления молочных супов и каш из обыкновенного и консерви�рованного (сухого или сгущенного) молока. Посуда для вар�ки молочных блюд. Оценка качества готовых блюд, подачаих к столу.

Кисломолочные продукты. Значение кисломолочныхпродуктов в питании человека. Ассортимент кисломолоч�ных продуктов (простокваша, кефир, творог, сметана, варе�нец, ряженка, кумыс, йогурт, мацони и др.).

Виды бактериальных культур для приготовления кисло�молочных продуктов. Приготовление заквасок из чистыхбактериальных культур. Применение заквасок для приго�товления простокваши в домашних условиях. Заквашива�ние молока с помощью простокваши. Соблюдение техноло�гических условий приготовления простокваши (предвари�тельное кипячение молока, соблюдение температурногорежима сквашивания, соблюдение правил гигиены). Усло�вия и сроки хранения простокваши.

Технология приготовления творога из простокваши безподогрева и с подогревом. Способы удаления сыворотки.

Ассортимент творожных изделий. Употребление творога,приготовленного в домашних условиях. Кулинарные блюдаиз творога, технология их приготовления.

Практические работы

1. Кипячение и пастеризация молока.2. Приготовление молочного супа или молочной каши.3. Приготовление творога из простокваши.4. Приготовление блюда из творога.

Примерный перечень блюд

1. Суп молочный рисовый.2. Молочная лапша.3. Манная каша.

23

4. Каша из овсяных хлопьев «геркулес».5. Каша пшенная молочная с тыквой.6. Сырники со сметаной.7. Пудинг творожный со шпинатом, цукатами, орехами.8. Запеканка творожная.9. Макароны, запеченные с творогом.

Тема 3. БЛЮДА ИЗ КРУП, БОБОВЫХ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ (2 ч)

Основные теоретические сведенияПодготовка к варке круп, бобовых и макаронных изде�

лий. Правила варки крупяных рассыпных, вязких и жид�ких каш (гречневой, перловой, пшенной, овсяной и др.).Блюда из каш: запеканки, крупеники, котлеты, биточкии др. Технология приготовления котлет и биточков (варкавязкой каши, заправка каши сырыми яйцами, разделка иобжарка). Время тепловой обработки и способы определенияготовности.

Правила приготовления блюд из бобовых. Кулинарныеприемы, обеспечивающие сохранение в бобовых витаминовгруппы В.

Способы варки макаронных изделий. Причины увеличе�ния веса и объема при варке.

Соотношение крупы, бобовых и макаронных изделий ижидкости при варке каш различной консистенции и гарни�ров.

Посуда и инвентарь, применяемые при варке каш, бобо�вых и макаронных изделий. Способы определения готовнос�ти блюд. Подача готовых блюд к столу.


1. Приготовление рассыпной, вязкой или жидкой каши(по выбору).

2. Приготовление гарнира из макаронных изделий.

Примерный перечень блюд

1. Каша гречневая из поджаренной крупы с маслом.2. Пшенная каша с тыквой.3. Овсяная каша.4. Рисовая каша с маслом.5. Биточки пшенные.6. Гарнир из макаронных изделий к мясу.7. Пюре из гороха или чечевицы.

24

Тема 4. БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И НЕРЫБНЫХ ПРОДУКТОВ МОРЯ (2 ч)

Основные теоретические сведенияПонятие о пищевой ценности рыбы и нерыбных продук�

тов моря для организма человека. Пищевая ценность речнойрыбы в зависимости от времени года. Содержание в рыбе бел�ков, жиров, углеводов, витаминов. Изменение их содержа�ния в процессе хранения и кулинарной обработки.

Возможности кулинарного использования рыбы разныхпород, рыбной икры и нерыбных продуктов моря. Рыбныеполуфабрикаты. Условия и сроки хранения живой, свежей,мороженой, копченой, вяленой, соленой рыбы и рыб�ных консервов. Органолептические и лабораторные экс�пресс�методы определения качества рыбы. Шифр на кон�сервных банках.

Механическая обработка рыбыСанитарные условия механической обработки рыбы и

рыбных продуктов. Краткая характеристика сырья: живая,свежая, мороженая, соленая рыба. Правила оттаивания мо�роженой рыбы. Обработка рыбы с костным скелетом. Спосо�бы разделки рыбы в зависимости от породы рыбы, размерови кулинарного использования (очистка, отрубание плавни�ков, отрезание головы, потрошение, снятие кожи или удале�ние чешуи, промывка).

Разделка соленой рыбы (вымачивание, потрошение, сня�тие кожи, удаление костей, пластование на чистое филе).

Краткая характеристика оборудования, инвентаря, инст�рументов, посуды, применяемых при механической обработ�ке рыбы и приготовлении рыбных полуфабрикатов.

Сбор, обработка, хранение и использование рыбных отхо�дов.

Блюда из вареной и жареной рыбы и нерыбных продук&тов моря. Способы тепловой обработки рыбы. Правила вар�ки рыбы в целом виде, звеньями, порционными кусками.

Знакомство с видами жарения: обжаривание, поджарива�ние, пассерование, пряжение, жарение во фритюре, жарениев парах масла, на углях.

Виды растительных масел и кулинарных жиров. Перека�ливание масла и его роль в процессе жарения. Оборудование,посуда, инвентарь для жарения. Способы жарения рыбы ирыбных полуфабрикатов. Роль панировки в процессе жаре�

25

ния. Приготовление панировки (мучной, красной, белой, су�харной) и льезона.

Время приготовления блюд из рыбы. Способы определе�ния готовности. Требования к качеству готовых блюд. Пра�вила подачи рыбных блюд к столу.

Практические работы1. Определение свежести рыбы органолептическим мето�

дом.2. Определение срока годности рыбных консервов.3. Оттаивание и механическая обработка свежемороже�

ной рыбы.4. Механическая обработка чешуйчатой рыбы.5. Разделка соленой рыбы.6. Приготовление блюд из рыбы и нерыбных продуктов

моря.

Примерный перечень блюд1. Треска отварная с картофелем.2. Лещ вареный цельный.3. Суп рыбный.4. Крупные ерши в кляре.5. Вареные раки (креветки).6. Камбала, жаренная во фритюре.7. Караси, жаренные со сметаной.8. Котлеты из судака, щуки, хека, минтая и др.9. Салат из крабов или кальмаров.10. Сельдь с овощами.

Тема 5. СЕРВИРОВКА СТОЛА. ЭТИКЕТ (2 ч)

Правила сервировки стола к обеду и ужину. Празд�ничный стол. Украшение стола. Способы подачи блюд. «Се�зонный стол». Правила этикета.

Практическая работаПриготовление блюд для праздничного стола.

Тема 6. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОБЕДА В ПОХОДНЫХ УСЛОВИЯХ (2 ч)

Основные теоретические сведенияРасчет количества и состава продуктов для похода. Обес�

печение сохранности продуктов. Соблюдение правил санита�рии и гигиены в походных условиях. Посуда для приготов�ления пищи в походных условиях.

26

Природные источники воды. Способы обеззараживанияводы. Способы разогрева и приготовления пищи в походныхусловиях. Соблюдение мер противопожарной безопасности.

Практическая работаРасчет количества и состава продуктов для похода.


Квашение капусты. Процессы, происходящие присолении и квашении. Консервирующая роль молочной кис�лоты. Необходимые условия жизнедеятельности молочно�кислых бактерий (наличие сахара в овощах, температура,стерильность тары и инвентаря). Сохранность витаминовв соленых и квашеных овощах.

Механическая обработка капусты перед квашением (сор�тировка, очистка, удаление кочерыжек, шинкование). Под�готовка тары для квашения. Укладка шинкованной капус�ты, соли и приправ в тару. Пропорции соли и приправ приквашении капусты. Время ферментации (брожения) до го�товности. Условия и сроки хранения квашеной капусты.

Особенности засолки томатов разной степени зрелости.Условия ферментации. Хранение соленых огурцов и тома�тов, средства борьбы с плесенью на поверхности рассола.

Консервирование и маринование овощей. Особенностиконсервирования овощей в производственных и домашнихусловиях. Маринование без стерилизации (острые мари�нады).

Пастеризованные и стерилизованные слабокислые мари�нады. Состав маринадной заливки (вода, уксусная кислота,соль, сахар). Пряности для приготовления маринадов (ду�шистый и красный перец, укроп, лавровый лист, корица,гвоздика, чеснок и др.).

Механическая обработка овощей и пряностей. Укладкаих в банки. Время стерилизации (или пастеризации). Требо�вания к крышкам для укупорки банок. Приготовление сме�си маринованных овощей (ассорти).

Условия и сроки хранения консервированных ово�щей. Кулинарное применение маринованных овощей и са�латов.

Практические работы1. Засолка огурцов или томатов.2. Квашение капусты с клюквой.

27



Натуральные волокна животного происхождения,Получение нитей из этих волокон в условиях прядильногопроизводства и в домашних условиях. Свойства натураль�ных волокон животного происхождения, а также нитейи тканей на их основе.

Саржевые и атласные переплетения нитей в тканях. По�нятие о раппорте переплетения. Влияние вида переплетенияна драпируемость ткани.

Дефекты ткани. Сравнительные характеристики свойствхлопчатобумажных, льняных, шелковых и шерстяныхтканей.

Практические работы1. Распознавание в тканях волокон и нитей из хлопка,

льна, шелка, шерсти.2. Определение лицевой и изнаночной сторон тканей сар�

жевого и атласного переплетений.


История швейной машины. Назначение, устройствои принцип действия регуляторов бытовой универсальнойшвейной машины. Регулировка качества машинной строч�ки. Установка иглы в швейную машину. Подбор толщиныиглы и нитей в зависимости от вида ткани. Неполадки в ра�боте швейной машины, вызываемые дефектами машиннойиглы или неправильной ее установкой. Уход за швейной ма�шиной, чистка и смазка.

Практические работы1. Регулировка качества машинной строчки для различ�

ных видов тканей.2. Замена иглы в швейной машине.3. Чистка и смазка швейной машины.

Тема 3. КОНСТРУИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПОЯСНЫХ ШВЕЙНЫХ ИЗДЕЛИЙ (8 ч)

Эксплуатационные, гигиенические и эстетическиетребования к легкому женскому платью. Ткани и отделки,применяемые для изготовления юбок. Конструкции юбок.

28

Мерки, необходимые для построения основы чертежа кони�ческой и клиньевой юбок. Правила снятия мерок. Прибавкик меркам на свободу облегания.

Выбор числа клиньев в клиньевой юбке или модели кони�ческой юбки. Построение основы чертежа юбки в масштабе1 : 4 и в натуральную величину. Условные графические изо�бражения деталей и изделий на рисунках, эскизах, черте�жах, схемах. Чертежный шрифт. Правила нанесения разме�ров на чертеже. Построение лекальных кривых. Способы мо�делирования конических и клиньевых юбок. Форма, силуэт,стиль. Выбор индивидуального стиля в одежде.

Практические работы1. Снятие мерок и запись результатов измерений.2. Построение основы чертежа юбки в масштабе 1 : 4

и в натуральную величину по своим меркам.3. Выбор модели юбки в зависимости от особенностей фи�

гуры.4. Моделирование юбки выбранного фасона.5. Подготовка выкройки юбки.

Тема 4. ТЕХНОЛОГИЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПОЯСНЫХ ШВЕЙНЫХ ИЗДЕЛИЙ (14 ч)

Особенности раскладки выкройки на ткани в клеткуи в полоску. Обмеловка и раскрой ткани. Перенос на тканьконтурных и контрольных линий. Обработка деталей кроя.Подготовка юбки к примерке. Примерка юбки, выравнива�ние низа изделия, выявление и исправление дефектов, под�гонка изделия по фигуре. Стачивание деталей юбки. Обра�ботка застежки. Способы обработки нижнего среза юбки.Способы обработки верхнего среза юбки. Художественноеоформление изделия. Особенности влажно�тепловой обра�ботки шерстяных и шелковых тканей. Контроль и оценкакачества готового изделия.

Практические работы1. Раскладка выкройки и раскрой ткани.2. Прокладывание контурных и контрольных линий и то�

чек на деталях кроя.3. Обработка деталей кроя.4. Скалывание и сметывание деталей кроя.5. Проведение примерки, исправление дефектов.6. Стачивание деталей изделия.7. Окончательная отделка и влажно�тепловая обработка

изделия.

29

Тема 5. РУКОДЕЛИЕ. ХУДОЖЕСТВЕННЫЕ РЕМЕСЛА (10 ч)

Лоскутное шитье. Краткие сведения из историисоздания изделий из лоскута. Орнамент в декоративно�при�кладном искусстве. Симметрия и асимметрия в композиции.Геометрический орнамент. Возможности лоскутного шитья,его связь с направлениями современной моды. Материалыдля лоскутного шитья, подготовка их к работе. Инструмен�ты, приспособления, шаблоны для выкраивания элементоворнамента. Технология соединения деталей между собойи с подкладкой. Использование прокладочных материалов.

Свободная роспись по ткани. Приемы стилизации реаль�ных форм. Элементы декоративного решения реально су�ществующих форм. Художественные особенности свободнойросписи тканей: построение композиции, цветовое решениерисунка.

Инструменты и приспособления для свободной росписи.Подбор тканей и красителей. Приемы выполнения свобод�ной росписи. Свободная роспись с применением солевогораствора. Закрепление рисунка на ткани. Роспись тканис применением масляных красок.

Практические работы1. Изготовление шаблонов из картона или плотной бума�

ги.2. Изготовление швейного изделия в технике лоскутного

шитья.3. Выполнение статичной, динамичной, симметричной

и асимметричной композиций.4. Зарисовка природных мотивов с натуры и их стилиза�

ция.5. Создание композиции с изображением пейзажа для

панно или платка в технике свободной росписи по ткани.

Раздел 3. Технология ведения дома (2 ч)

УХОД ЗА ОДЕЖДОЙ И ОБУВЬЮ (2 ч)

Выбор и использование современных средств уходаза бельевыми изделиями, одеждой и обувью. Способы удале�ния пятен с одежды. Способы ремонта одежды декоратив�ными отделочными заплатами ручным и машинным спо�собами.

Выбор технологий и средств для длительного храненияобуви, шерстяных и меховых изделий.

Влажная уборка дома.

30

Практические работы1. Выполнение ремонта накладной заплатой.2. Удаление пятен с одежды.3. Штопка с применением швейной машины.

Раздел 4. Электротехнические работы (2 ч)

БЫТОВЫЕ ЭЛЕКТРОПРИБОРЫ (2 ч)

Общее понятие об электрическом токе. Виды источ�ников тока и потребителей электрической энергии. Правилаэлектробезопасности и эксплуатации бытовых электропри�боров.

Технические характеристики ламп накаливания и люми�несцентных ламп дневного света. Их преимущества, не�достатки и особенности эксплуатации. Общие сведенияо принципе работы, видах и правилах эксплуатации быто�вых холодильников. Пути экономии энергии в быту.

Практические работы1. Организация рабочего места, использование инстру�

ментов и приспособлений для выполнения электромонтаж�ных работ.

2. Выполнение механического оконцевания, соединенияи ответвления проводов. Подключение проводов к патронуэлектрической лампы, выключателю, вилке, розетке.


1. Сбор коллекции образцов декоративно�прикладно�го искусства края.

2. Изготовление сувенира.3. Изготовление изделия в технике лоскутного шитья.


7 КЛАСС



Понятие о микроорганизмах. Полезное и вредноевоздействие микроорганизмов на пищевые продуты. Источ�ники и пути проникновения болезнетворных микробов в ор�

31

ганизм человека. Понятие о пищевых инфекциях. Заболева�ния, передающиеся через пищу. Профилактика инфекций.Первая помощь при пищевых отравлениях.

Тема 2. ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА (8 ч)

Изделия из дрожжевого и песочного, бисквитного ислоеного теста. Виды теста. Рецептура и технология приго�товления теста с различными видами разрыхлителей. Влия�ние соотношения компонентов теста на качество готовых из�делий. Выпечка изделий из дрожжевого, песочного, биск�витного и слоеного теста. Виды начинок и украшений дляизделий из теста.

Пельмени и вареники. Состав теста для пельменей и варе�ников и способы его приготовления. Инструменты для рас�катки теста. Способы защипывания краев пельменей и варе�ников. Инструменты и приспособления для защипываниякраев. Правила варки. Оформление готовых блюд и подачаих к столу.


1. Выполнение эскизов художественного оформленияпраздничных пирогов, тортов, пряников, пирожных.

2. Выпечка и оформление изделий из теста (по вы�бору).

3. Приготовление вареников.

Тема 3. СЛАДКИЕ БЛЮДА И ДЕСЕРТЫ (4 ч)

Сахар, его роль в кулинарии и питании человека.Роль десерта в праздничном обеде. Технология приготовле�ния желе и муссов. Желирующие вещества. Особенностиприготовления пудингов, шарлоток, суфле, воздушных пи�рогов. Технология приготовления компота из свежих, суше�ных, мороженых фруктов и ягод. Украшение десертныхблюд свежими или консервированными ягодами и фрукта�ми. Исходные продукты, желирующие и ароматические ве�щества, используемые для приготовления кремов и мороже�ного. Технология приготовления мороженого в домашнихусловиях. Подача десерта к столу.


Приготовление и художественное оформление сладкихи десертных блюд.

32


Приготовление варенья, повидла, джема, мармела�да, цукатов, конфитюра в зависимости от предварительнойподготовки плодов и способа варки. Сортировка, нарезка ибланширование плодов перед варкой. Значение количествасахара или сахарного сиропа для сохранности и качества ва�ренья. Способы определения готовности варенья. Правилаперекладывания варенья на хранение.

Технология приготовления пастеризованного вареньяи джема. Условия и сроки их хранения.

Хранение свежих кислых плодов и ягод с сахаром без сте�рилизации (лимонные кружки в сахаре, черная смородинас сахаром).

Практические работы1. Приготовление варенья из ягод.2. Приготовление джема из малины, красной и белой смо�

родины.3. Приготовление повидла и мармелада из слив, яблок,

груш, персиков, абрикосов.4. Приготовление цукатов апельсиновых корок.5. Черная смородина с сахаром без стерилизации.



Химические волокна. Технология производства исвойства искусственных волокон. Свойства тканей из искус�ственных волокон. Использование тканей из искусственныхволокон при производстве одежды. Сложные переплетениянитей в тканях. Зависимость свойств ткани от вида перепле�тения. Уход за изделиями из искусственных волокон.

Практические работы1. Изучение свойств тканей из искусственных волокон.2. Определение раппорта в сложных переплетениях.


Виды соединений деталей в узлах механизмов и ма�шин. Наладка и уход за швейной машиной.

Устройство качающегося челнока универсальной швей�ной машины. Принцип образования двухниточного машин�

33

ного стежка. Назначение и принцип получения простой исложной зигзагообразной строчки. Применение зигзагооб�разной строчки для художественного оформления изделий.

Практические работы1. Разборка и сборка челнока универсальной швейной ма�

шины.2. Обработка срезов зигзагообразной строчкой.3. Устранение неполадок в работе швейной машины.

Тема 3. КОНСТРУИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПЛЕЧЕВОГО ИЗДЕЛИЯ С ЦЕЛЬНОКРОЕНЫМ РУКАВОМ (8 ч)

Виды женского легкого платья и спортивной одеж�ды. Правила снятия мерок, необходимых для построениячертежа плечевого изделия с цельнокроеным рукавом. По�следовательность построения основы чертежа в масштабе1 : 4 и в натуральную величину по своим меркам. Особеннос�ти моделирования плечевых изделий. Муляжный метод кон�струирования. Зрительные иллюзии в одежде. Выполнениеэскизов спортивной одежды на основе цветовых контрастов.

Практические работы1. Снятие мерок и запись результатов измерений.2. Построение основы чертежа.3. Эскизная разработка модели швейного изделия.4. Моделирование изделия выбранного фасона.5. Подготовка выкройки.

Тема 4. ТЕХНОЛОГИЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПЛЕЧЕВОГО ИЗДЕЛИЯ (14 ч)

Способы обработки проймы, горловины, застежек.Обработка плечевых срезов тесьмой, притачивание кулиски.Особенности раскладки выкройки на ткани с направленнымрисунком. Выкраивание подкройной обтачки. Перенос кон�турных и контрольных линий выкройки на ткань. Обработ�ка деталей кроя. Сборка изделия. Порядок проведения при�мерки, выявление и исправление дефектов изделия. Обра�ботка выреза горловины подкройной обтачкой. Отделка ивлажно�тепловая обработка изделия. Контроль и оценка ка�чества готового изделия.

Практические работы1. Раскладка выкройки на ткани с направленным рисун�

ком.

34

2. Прокладывание контурных и контрольных линий и то�чек на деталях кроя.

3. Обработка деталей кроя.4. Скалывание и сметывание деталей кроя.5. Проведение примерки, исправление дефектов.6. Стачивание деталей и выполнение отделочных работ.7. Влажно�тепловая обработка изделия.Примерный перечень изделий: ветровка, ночная сорочка,

блузка с цельнокроеным рукавом, платье, халат.

Тема 5. РУКОДЕЛИЕ (10 ч)

Вязание крючком. Инструменты и материалы длявязания крючком. Подготовка материалов к работе. Услов�ные обозначения, применяемые при вязании крючком. Вы�бор крючка в зависимости от ниток и узора. Определение ко�личества петель и ниток. Технология выполнения различ�ных петель. Набор петель крючком.

Раппорт узора и его запись. Работа с журналами мод.


1. Заготовка современных и старинных узоров и орнамен�тов.

2. Изготовление образцов вязания крючком.3. Изготовление простых изделий в технике плетения.Макраме. Виды узлов макраме. Способы плетения. Тех�

нология ткачества поясов на дощечках и бердышке. Отделкапояса кистями, бисером, стеклярусом и т. п.


1. Изготовление пояса, тесьмы, шнура и др. способом пле�тения.

2. Изготовление пояса или фрагмента методом ткачествана дощечках или бердышке.

Раздел 3. Технологии ведения дома (4 ч)

ЭСТЕТИКА И ЭКОЛОГИЯ ЖИЛИЩА (4 ч)

Общие сведения из истории интерьера, националь�ные традиции. Требования к интерьеру прихожей, детскойкомнаты. Способы оформления интерьера. Использованиев интерьере декоративных изделий собственного изготов�ления. Роль освещения в интерьере. Использование ком�

35

натных растений в интерьере, их влияние на микроклиматпомещения.

Подбор на основе рекламной информации современнойбытовой техники с учетом потребностей и доходов семьи.Правила пользования бытовой техникой.


1. Подбор и посадка декоративных комнатных расте�ний.

2. Выполнение эскиза интерьера детской комнаты, прихо�жей.


Тема 1. ЭЛЕКТРООСВЕТИТЕЛЬНЫЕ И ЭЛЕКТРОНАГРЕВАТЕЛЬНЫЕ ПРИБОРЫ.ЭЛЕКТРОПРИВОДЫ (2 ч)

Электроосветительные и электронагревательныеприборы, их безопасная эксплуатация. Пути экономииэлектрической энергии. Гальванические источники тока,их сравнительные характеристики и область применения.

Электродвигатели постоянного и переменного тока, ихустройство и области применения. Использование коллек�торных электродвигателей в бытовой технике. Схемы под�ключения коллекторного двигателя к источнику тока.


1. Подбор бытовых приборов по их мощности.2. Замена гальванических элементов питания.3. Изучение зависимости направления и скорости враще�

ния коллекторного электродвигателя от приложенного на�пряжения.


1. Изготовление изделий декоративно�прикладногоискусства для украшения интерьера.

2. Оформление интерьера декоративными растениями.3. Изготовление ажурного воротника.4. Организация и проведение праздника (юбилей, день

рождения, Масленица и др.).


36

8 КЛАСС



Общие понятия об обмене веществ. Виды питания.Пищевые продукты как источник белков, жиров и углево�дов. Факторы, влияющие на обмен веществ. Калорийностьпищи. Вредное влияние курения и алкоголя на организм че�ловека.

Практические работы1. Расчет калорийности блюд.2. Составление суточного меню.

Тема 2. БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ (4 ч)

Виды домашней птицы и их кулинарное употребле�ние. Способы определения качества птицы. Первичная обра�ботка птицы. Виды тепловой обработки, применяемые приприготовлении блюд из домашней птицы. Время приготов�ления и способы определения готовности кулинарных блюд.Разрезание птицы на части и оформление готовых блюд приподаче к столу. Изготовление папильоток.

Практические работы1. Первичная обработка птицы.2. Приготовление двух блюд из домашней птицы.

Тема 3. БЛЮДА НАЦИОНАЛЬНОЙ КУХНИ (2 ч)

Выбор блюд национальной кухни в соответствии страдициями данного региона и желаниями учителя и уча�щихся.

Тема 4. СЕРВИРОВКА СТОЛА (2 ч)

Приготовление закусок, десерта и пр. Требованияк качеству и оформлению готовых блюд. Сервировка столак обеду. Способы подачи готовых блюд к столу, правилапользования столовыми приборами. Аранжировка столацветами. Оформление стола салфетками. Правила поведе�ния за столом и приема гостей. Как дарить и принимать цве�ты и подарки. Время и продолжительность визита.

37

Практические работы1. Сервировка стола к обеду.2. Составление меню, расчет количества и стоимости про�

дуктов.3. Изготовление приглашений.

Тема 5. ЗАГОТОВКА ПРОДУКТОВ. УПАКОВКАПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ (4 ч)

Способы консервирования фруктов и ягод. Пре�имущества и недостатки консервирования стерилизациейи пастеризацией. Значение кислотности плодов для кон�сервации. Стерилизация в промышленных и домашнихусловиях.

Первичная обработка фруктов и ягод. Влияние на консер�вы воздуха, остающегося в банках. Бланширование фруктовперед консервированием (цель и правила выполнения).

Способы закупорки банок и бутылок. Технология приго�товления и стерилизации консервов из фруктов и ягод. При�готовление сахарного сиропа. Время стерилизации. Условиямаксимального сохранения витаминов в компотах. Условияи сроки хранения компотов.

Особенности упаковки пищевых продуктов. Штриховойкод. Правила его чтения.

Практические работы1. Первичная обработка яблок или груш для компота.2. Подготовка банок и крышек для консервирования.3. Приготовление сиропа.4. Стерилизация и укупорка банок с компотом.5. Чтение информации на этикетке упакованного това�

ра.


Тема 1. КОНСТРУИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПОЯСНОГО ИЗДЕЛИЯ (8 ч)

Юбка и брюки в народном костюме. Основные на�правления современной моды. Чтение чертежа прямой юбкии брюк. Правила снятия мерок, необходимых для постро�ения чертежа поясного изделия. Условные обозначения ме�рок. Прибавки на свободу облегания.

38

Последовательность построения основы чертежа поясногоизделия в масштабе 1 : 4 и в натуральную величину по своиммеркам. Конструктивные особенности деталей в зависимос�ти от фасона. Способы моделирования поясных изделий. Ви�ды художественного оформления изделия. Выбор модели сучетом особенностей фигуры и моделирование юбки, брюк.Зрительные иллюзии в одежде.

Практические работы1. Снятие мерок и запись результатов измерений.2. Построение основы чертежа юбки или брюк в масштабе

1 : 4 по своим меркам.3. Построение основы чертежа в натуральную величину

или копирование чертежа готовой выкройки из журналамод, его проверка и коррекция по снятым меркам.

4. Моделирование юбки или брюк выбранного фасона.5. Выбор художественного оформления.6. Подготовка выкройки.

Тема 2. ТЕХНОЛОГИЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПОЯСНОГО ИЗДЕЛИЯ (14 ч)

Применение складок в швейных изделиях. Правилаобработки кокеток с глухим и отлетным краем. Виды стро�чек для отделки кокетки и их расположение. Технология об�работки вытачек. Обработка карманов, поясов, шлевок, за�стежки тесьмой «молния», разреза (шлицы).

Обработка деталей кроя. Сборка швейного изделия. Обра�ботка верхнего края притачным поясом. Проведение при�мерки, выявление и исправление дефектов посадки изделияна фигуре. Выравнивание низа изделия. Окончательнаяотделка изделия. Режимы влажно�тепловой обработки из�делий из тканей с синтетическими волокнами. Контрольи оценка качества готового изделия.

Практические работы1. Изготовление образцов поузловой обработки поясных

швейных изделий.2. Раскладка выкройки на ворсовой ткани и раскрой.3. Прокладывание контурных и контрольных линий и то�

чек на деталях кроя.4. Обработка деталей кроя.5. Скалывание и сметывание деталей кроя.6. Проведение примерки, выявление и исправление де�

фектов.

39

7. Стачивание деталей и выполнение отделочных работ.8. Обработка низа потайными подшивочными стежками.Примерный перечень изделий: юбка, брюки, юбка�брю�

ки, шорты.

Тема 3. РУКОДЕЛИЕ (10 ч)

Вязание на спицах. Ассортимент изделий, выпол�няемых в технике вязания на спицах. Материалы и инстру�менты для вязания. Характеристика шерстяных, пухо�вых, хлопчатобумажных и шелковых нитей. Правила под�бора спиц в зависимости от качества и толщины нити.Правила начала вязания на двух и пяти спицах. Наборпетель. Условные обозначения, применяемые при вязаниина спицах.

Технология выполнения простых петель различнымиспособами. Воздушная петля. Убавление и прибавление пе�тель. Закрывание петель. Соединение петель по лицевойи изнаночной сторонам. Вязание двумя нитками разнойтолщины.

Валяние. История валяния. Выполнение работ в техникеваляния. Инструменты, оборудование и материалы для ва�ляния.

Практические работы1. Выполнение образцов и изделий в технике вязания на

спицах.2. Выполнение эскизов вязаных декоративных элементов

для платьев.3. Изготовление изделия в технике валяния.Примерный перечень изделий: носки, варежки, перчат�

ки, салфетка, шарф, сумка, декоративное панно, подушка,шторы.

Раздел 3. Технологии ведения дома (8 ч)

Тема 1. БЮДЖЕТ СЕМЬИ. РАЦИОНАЛЬНОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ РАСХОДОВ (4 ч)

Рациональное планирование расходов на основе ак�туальных потребностей семьи. Бюджет семьи. Анализ потре�бительских качеств товаров и услуг. Права потребителя и ихзащита.

40

Практические работы1. Изучение цен на рынке товаров и услуг с целью мини�

мизации расходов в бюджете семьи. Выбор способа соверше�ния покупки.

2. Расчет минимальной стоимости потребительской кор�зины.

3. Оценка возможностей предпринимательской деятель�ности для пополнения семейного бюджета.

Тема 2. РЕМОНТ ПОМЕЩЕНИЙ (4 ч)

Характеристика распространенных технологий ре�монта и отделки жилых помещений. Инструменты для ре�монтно�отделочных работ.

Подготовка поверхностей стен помещений под окраскуили оклейку. Технология нанесения на подготовленные по�верхности водорастворимых красок, наклейка обоев, пле�нок, плинтусов, элементов декоративных украшений.

Экологическая безопасность материалов и технологий вы�полнения ремонтно�отделочных работ. Профессии, связан�ные с выполнением санитарно�технических и ремонтно�отде�лочных работ.

Практическая работаВыполнение эскиза жилой комнаты (гостиной, спальни).

Подбор строительно�отделочных материалов по каталогам.Определение гармоничного соответствия вида плинтусов,карнизов и т. п. стилю интерьера.


Тема 1. ЭЛЕКТРОТЕХНИЧЕСКИЕ УСТРОЙСТВА (2 ч)

Бытовые электрические обогреватели. Электродви�гатели. Двигатели постоянного и переменного тока.

Виды и назначение автоматических устройств. Автомати�ческие устройства в бытовых электроприборах.

Источники света, светодиоды. Использование электро�магнитных волн для передачи информации. Устройства ото�бражения информации, телевизор.

Практические работы1. Подбор бытовых электроприборов по их мощности.2. Выбор телевизора: с электронно�лучевой трубкой,

с плазменной или жидкокристаллической панелью.

41

Раздел 5. Современное производство и профессиональное образование (6 ч)

Тема 1. СФЕРЫ ПРОИЗВОДСТВА И РАЗДЕЛЕНИЕ ТРУДА (6 ч)

Сферы и отрасли современного производства. Основ�ные структурные подразделения производственного пред�приятия. Разделение труда. Приоритетные направленияразвития техники и технологий в легкой и пищевой про�мышленности. Влияние техники и технологии на виды и со�держание труда. Понятие о профессии, специальности и ква�лификации работника. Факторы, влияющие на уровень оп�латы труда.


1. Анализ структуры предприятия легкой промышлен�ности.

2. Анализ профессионального деления работников пред�приятия.

3. Ознакомление с деятельностью производственногопредприятия или предприятия сервиса.

4. Экскурсия на предприятие швейной промышленнос�ти.


1. Сервировка праздничного стола.2. Изготовление сувенира в технике валяния.3. Выполнение эскиза жилой комнаты.


ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ УСВОЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ПРОГРАММЫ

В результате изучения курса технологии учащиесядолжны

� знать: основные технологические понятия и характе�ристики; назначение и технологические свойства материа�лов; назначение и устройство применяемых ручных инстру�ментов, приспособлений, машин и оборудования; виды,приемы и последовательность выполнения технологических

42

операций, влияние различных технологий обработки мате�риалов и получения продукции на окружающую среду и здо�ровье человека; профессии и специальности, связанные с об�работкой материалов, созданием изделий из них, получени�ем продукции; значение здорового питания для сохранениясвоего здоровья;

� уметь: рационально организовать рабочее место; нахо�дить необходимую информацию в различных источниках;применять конструкторскую и технологическую документа�цию; составлять последовательность выполнения технологи�ческих операций для изготовления изделия или приготов�ления кулинарного блюда; выбирать сырье, материалы,пищевые продукты, инструменты и оборудование для вы�полнения работ; готовить различные кулинарные блюда сучетом принципов здорового питания; конструировать, мо�делировать, изготавливать в материале швейные изделия иизделия декоративно�прикладного искусства; выполнять позаданным критериям технологические операции с использо�ванием ручных инструментов, приспособлений, машин, обо�рудования, электроприборов; соблюдать безопасные при�емы труда и правила пользования ручными инструментами,машинами и электрооборудованием; осуществлять доступ�ными мерительными средствами, измерительными прибора�ми и визуально контроль качества изготавливаемого изде�лия (детали); находить и устранять допущенные дефекты;проводить разработку творческого проекта изготовления из�делия или получения продукта с использованием освоенныхтехнологий и доступных материалов; планировать работы сучетом имеющихся ресурсов и условий; распределять работупри коллективной деятельности;

� использовать приобретенные знания и умения в прак"тической деятельности и повседневной жизни для: понима�ния ценностей материальной культуры для жизни и разви�тия человека, формирования эстетической среды бытия;развития творческих способностей и достижения высокихрезультатов преобразующей творческой деятельности че�ловека, результатов слияния духовной и материальнойкультуры; получения технико�технологических сведений изразнообразных источников информации; организации инди�видуальной и коллективной трудовой деятельности; органи�зации питания, обеспечивающего сохранение здоровья; при�готовления и оформления кулинарных блюд здорового пита�ния; сервировки стола и соблюдения правил поведения за

43

столом; организации праздников и юбилеев; изготовленияизделий декоративно�прикладного искусства для оформле�ния интерьера; изготовления или ремонта изделий из текс�тильных и поделочных материалов с использованием руч�ных инструментов, приспособлений, машин, оборудования;измерения фигуры человека для определения размерныхпризнаков одежды; выбора собственного стиля в одеждес учетом особенностей своей фигуры; контроля качества вы�полняемых работ с применением мерительных, контроль�ных и разметочных инструментов; выполнения безопасныхприемов труда и правил электробезопасности, санитариии гигиены; оценки затрат, необходимых для создания объек�та или услуги; построения планов профессионального обра�зования и трудоустройства.

44

ТЕ

МА

ТИ

ЧЕ

СК

ОЕ

ПЛ

АН

ИР

ОВ

АН

ИЕ

Тем

а и

но

ме

р

ур

ок

аО

сно

вн

ое

со

де

рж

ан

ие

Осн

ов

ны

е в

ид

ы д

ея

тел

ьн

ост

и у

ча

щи

хся

5 К

ЛА

СС

Кул

ин

ар

ия

(2

0 ч

)

Фи

зиол

оги

я

пи

тан

ия

(1

—2

)

Пон

яти

е о

пр

оцес

се п

ищ

евар

ени

я,

об у

своя

� ем

ости

пи

щи

; у

слов

ия

, сп

особ

ству

ющ

ие

лу

чш

ему

пи

щев

арен

ию

; р

оль

слю

ны

, к

и�

шеч

ног

о со

ка

и ж

елч

и в

пи

щев

арен

ии

; об

�щ

ие

свед

ени

я о

пи

тате

льн

ых

вещ

еств

ах.

Сов

рем

енн

ые

дан

ны

е о

рол

и в

ита

ми

нов

в

обм

ене

вещ

еств

, и

х с

одер

жан

ие

в п

ищ

евы

х

пр

оду

кта

х;

суто

чн

ая п

отр

ебн

ость

в

ви

там

ин

ах

Изу

чен

ие

осн

ов ф

изи

олог

ии

пи

тан

ия

чел

о�ве

ка.

Пои

ск и

пр

езен

тац

ия

ин

фор

мац

ии

о с

одер

�ж

ани

и в

пи

щев

ых

пр

оду

кта

х в

ита

ми

нов

.П

одго

тов

ка

и п

рез

ента

ци

я с

ообщ

ени

я

о п

осл

едст

вия

х д

ля

зд

оров

ья ч

елов

ека

нех

ватк

и в

ита

ми

нов

Сан

ита

ри

я и

ги

гиен

а (3

—4

)

Общ

ие

пр

ави

ла

безо

пас

ны

х п

ри

емов

тр

у�

да,

сан

ита

ри

и и

ги

гиен

ы.

Сан

ита

рн

ые

тре�

бова

ни

я к

пом

ещен

ию

ку

хн

и и

сто

лов

ой,

к

пос

уд

е и

ку

хон

ном

у и

нве

нта

рю

. С

обл

юд

е�н

ие

сан

ита

рн

ых

пр

ави

л и

ли

чн

ой г

иги

ены

п

ри

ку

ли

нар

ной

обр

абот

ке

пр

оду

кто

в д

ля

со

хр

анен

ия

их

кач

еств

а и

пр

еду

пр

ежд

ени

я

пи

щев

ых

отр

авл

ени

й.

Пр

ави

ла

мы

тья

по�

суд

ы р

уч

ны

м с

пос

обом

и в

пос

уд

омое

чн

ых

м

аши

нах

. П

ри

мен

ени

е м

оющ

их

и д

ези

нф

и�

ци

ру

ющ

их

ср

едст

в д

ля

мы

тья

пос

уд

ы.

Соб

лю

ден

ие

ли

чн

ой г

иги

ены

пр

и п

ри

гото

в�л

ени

и п

ищ

и.

Ор

ган

иза

ци

я р

абоч

его

мес

та.

Под

гото

вк

а к

ух

онн

ого

ин

вен

тар

я с

по�

мощ

ью б

езоп

асн

ых

мою

щи

х с

ред

ств.

Ан

а�л

из

треб

ован

ий

к с

обл

юд

ени

ю т

ехн

олог

и�

чес

ки

х п

роц

ессо

в п

ри

гото

влен

ия

пи

щи

.О

свое

ни

е бе

зоп

асн

ых

пр

ием

ов р

абот

ы

ку

хон

ны

м о

бор

уд

ован

ием

, к

олю

щи

ми

и

реж

ущ

им

и и

нст

ру

мен

там

и,

гор

яч

им

и

жи

дк

остя

ми

45

Тр

ебов

ани

я к

точ

нос

ти с

обл

юд

ени

я т

ехн

о�л

оги

чес

ког

о п

роц

есса

пр

иго

товл

ени

я п

ищ

и.

Сан

ита

рн

ое з

нач

ени

е со

блю

ден

ия

тем

пер

а�ту

рн

ого

реж

им

а и

дл

ите

льн

ости

теп

лов

ой

обр

абот

ки

пр

оду

кто

в д

ля

пр

еду

пр

ежд

ени

я

пи

щев

ых

отр

авл

ени

й и

ин

фек

ци

й.

Без

о�п

асн

ые

пр

ием

ы р

абот

ы с

ку

хон

ны

м о

бор

у�

дов

ани

ем,

кол

ющ

им

и и

реж

ущ

им

и и

нст

ру

�м

ента

ми

, гор

яч

им

и ж

ид

кос

тям

и. О

каз

ани

е п

ерво

й п

омощ

и п

ри

ож

огах

и п

орез

ах

Осв

оен

ие

безо

пас

ны

х п

ри

емов

мы

тья

пос

у�

ды

и к

ух

онн

ого

ин

вен

тар

я

Ин

тер

ьер

к

ух

ни

, ст

оло�

вой

(5

—6

, 7

—8

)

Общ

ие

свед

ени

я и

з и

стор

ии

ар

хи

тек

тур

ы и

и

нте

рье

ра,

св

язь

ар

хи

тек

тур

ы с

пр

ир

одой

. И

нте

рье

р ж

ил

ых

пом

ещен

ий

и

их

ком

фор

тнос

ть.

Сов

рем

енн

ые

сти

ли

в

ин

тер

ьер

е.С

озд

ани

е и

нте

рье

ра

ку

хн

и.

Соз

дан

ие

ин

�те

рье

ра

ку

хн

и с

уч

етом

зап

рос

ов и

пот

реб

�н

осте

й с

емьи

и с

ани

тар

но�

гиги

ени

чес

ки

х

треб

ован

ий

. Р

азд

елен

ие

ку

хн

и н

а зо

ну

дл

я

пр

иго

тов

лен

ия

пи

щи

и з

ону

сто

лов

ой.

Обо

ру

дов

ани

е к

ух

ни

и е

го р

аци

онал

ьное

р

азм

ещен

ие

в и

нте

рье

ре.

Исп

ольз

ован

ие

в и

нте

рье

ре

ку

хн

и о

тки

д�

ны

х р

азд

елоч

ны

х д

осок

, п

олоч

ек,

скам

еек

. П

осу

да,

пр

ибо

ры

дл

я с

ерв

ир

овк

и с

тол

а.

Пр

ин

адл

ежн

ости

обе

ден

ног

о и

чай

ног

о ст

ола.

Чи

стк

а п

осу

ды

из

мет

алл

а, с

тек

ла,

к

ерам

ик

и,

дер

ева.

Пои

ск и

пр

езен

тац

ия

ин

фор

мац

ии

по

ист

о�р

ии

ин

тер

ьер

а н

арод

ов м

ир

а.В

ып

олн

ени

е эс

ки

за и

нте

рье

ра

ку

хн

и,

сто�

лов

ой,

ку

хн

и�с

тол

овой

.В

ып

олн

ени

е эс

ки

зов

эл

емен

тов

дек

орат

ив�

ног

о оф

орм

лен

ия

сто

лов

ой

46

Про

дол

жен

ие

та

бл.

Тем

а и

но

ме

р

ур

ок

аО

сно

вн

ое

со

де

рж

ан

ие

Осн

ов

ны

е в

ид

ы д

ея

тел

ьн

ост

и у

ча

щи

хся

Отд

елк

а и

нте

рье

ра

ткан

ям

и,

рос

пи

сью

, р

езьб

ой п

о д

ерев

у.

Дек

орат

ивн

ое у

кр

аше�

ни

е к

ух

ни

изд

ели

ям

и с

обст

вен

ног

о и

зго�

товл

ени

я;

пр

их

ватк

ами

, п

олот

енц

ами

, р

аз�

дел

очн

ым

и д

оск

ами

, п

одст

авк

ами

и д

р.

Сан

ита

рн

ое с

осто

ян

ие

ку

хн

и.

Нал

ич

ие

вен

�ти

ля

ци

и,

пр

им

енен

ие

воз

ду

хоо

чи

сти

тел

я.

Мер

ы п

о бо

рьб

е с

нас

еком

ым

и и

гр

ызу

нам

и

Сер

вир

овк

а ст

ола

(9—

10

)О

собе

нн

ости

сер

ви

ров

ки

сто

ла

к з

автр

аку

. Н

абор

сто

лов

ых

пр

ибо

ров

и п

осу

ды

. С

пос

о�бы

ск

лад

ыв

ани

я с

алф

еток

. П

рав

ил

а п

оль�

зов

ани

я с

тол

овы

ми

пр

ибо

рам

и.

Под

ача

гото

вых

бл

юд

к с

тол

у.

Под

ача

гор

я�

чи

х н

апи

тков

Сер

ви

ров

ка

стол

а к

зав

трак

у.

Ск

лад

ыва

ни

е са

лф

еток

раз

ли

чн

ым

и с

пос

обам

и.

Раб

ота

в г

ру

пп

е

Бу

тер

брод

ы,

гор

яч

ие

на�

пи

тки

(1

1—

12

)

Пр

оду

кты

, у

пот

реб

ля

емы

е д

ля

пр

иго

товл

е�н

ия

бу

тер

брод

ов.

Зн

ачен

ие

хл

еба

в п

ита

�н

ии

чел

овек

а. С

пос

обы

обр

абот

ки

пр

оду

к�

тов

дл

я п

ри

гото

вл

ени

я б

уте

рбр

одов

. С

пос

о�бы

нар

езк

и п

род

ук

тов

дл

я б

уте

рбр

одов

, и

нст

ру

мен

ты и

пр

исп

особ

лен

ия

дл

я н

арез

�к

и.

Исп

ольз

ован

ие

обр

езк

ов.

Тол

щи

на

хл

е�ба

в б

уте

рбр

одах

. В

ид

ы б

уте

рбр

одов

: от

�к

ры

тые,

асс

орти

на

хл

ебе,

зак

ры

тые

(до�

Вы

пол

нен

ие

эск

изо

в х

уд

ожес

твен

ног

о оф

орм

лен

ия

бу

тер

брод

ов.

Пр

иго

товл

ени

е и

оф

орм

лен

ие

буте

рбр

одов

.П

одсу

ши

ван

ие

хл

еба

дл

я б

уте

рбр

одов

к

анап

е в

жар

очн

ом ш

каф

у

ил

и т

осте

ре.

Оп

ред

елен

ие

вку

совы

х с

очет

ани

й

по

вк

усу

и ц

вет

у п

род

ук

тов

в бу

тер

брод

ах а

ссор

ти н

а х

леб

е.

47

рож

ны

е, с

анд

вич

и),

зак

усо

чн

ые

(кан

апе)

. О

собе

нн

ости

тех

нол

оги

и п

ри

гото

влен

ия

р

азн

ых

ви

дов

бу

тер

брод

ов.

Доп

олн

ите

льн

ые

пр

оду

кты

дл

я у

кр

аше�

ни

я о

ткр

ыты

х б

уте

рбр

одов

. С

очет

ани

е п

о вк

усу

и ц

вету

пр

оду

кто

в в

бу

тер

брод

ах а

с�со

рти

на

хл

ебе.

Пр

им

енен

ие

кон

ди

тер

ског

о м

ешоч

ка

дл

я

ук

лад

ыва

ни

я м

асл

ян

ых

см

есей

на

буте

р�

брод

ы.

Под

суш

ива

ни

е х

леб

а д

ля

бу

тер

брод

ов

кан

апе

в ж

ароч

ном

шк

афу

ил

и т

осте

ре.

И

спол

ьзов

ани

е вм

есто

хл

еба

вып

ечк

и

из

слое

ног

о те

ста.

Пр

им

енен

ие

пл

астм

ассо

�вы

х в

ил

очек

и ш

паж

ек в

бу

тер

брод

ах

кан

апе.

Тр

ебов

ани

я к

кач

еств

у г

отов

ых

бу

тер

бро�

дов

. У

слов

ия

и с

рок

и х

ран

ени

я б

уте

рбр

о�д

ов.

Под

ача

к с

тол

у.

Ви

ды

гор

яч

их

нап

итк

ов (

чай

, к

офе,

как

ао).

С

орта

чая

, и

х в

ку

совы

е д

осто

ин

ства

. Ч

ай�

ны

й с

бор

(м

ята

, ч

абр

ец,

ли

па

и д

р.)

.С

пос

обы

зав

ари

ван

ия

чая

и т

рав

.С

орта

коф

е. К

офе

мол

оты

й и

в з

ерн

ах.

Пр

и�

спос

обл

ени

я д

ля

раз

мол

а зе

рен

коф

е. Т

ех�

нол

оги

я п

ри

гото

влен

ия

коф

е. К

офев

арк

и.

Пр

ави

ла

хр

анен

ия

чая

, к

офе,

как

ао.

Тр

ебо�

ван

ия

к к

ачес

тву

гот

овы

х н

апи

тков

Пр

иго

товл

ени

е го

ря

чи

х н

апи

тков

.С

рав

ни

тел

ьны

й а

нал

из

вк

усо

вы

х к

ачес

тв

раз

ли

чн

ых

ви

дов

чая

и к

офе.

Р

абот

а в

гр

уп

пе

48

Про

дол

жен

ие

та

бл.

Тем

а и

но

ме

р

ур

ок

аО

сно

вн

ое

со

де

рж

ан

ие

Осн

ов

ны

е в

ид

ы д

ея

тел

ьн

ост

и у

ча

щи

хся

Бл

юд

а и

з я

иц

(1

3—

14

)З

нач

ени

е я

иц

в п

ита

ни

и ч

елов

ека.

Исп

оль�

зов

ани

е я

иц

в к

ул

ин

ари

и.

Стр

оен

ие

яй

ца.

С

пос

обы

оп

ред

елен

ия

све

жес

ти я

иц

. С

пос

о�бы

дл

ите

льн

ого

хр

анен

ия

яи

ц.

Тех

нол

оги

я

пр

иго

тов

лен

ия

бл

юд

из

яи

ц.

Пр

исп

особ

ле�

ни

я и

обо

ру

дов

ани

е д

ля

взб

ива

ни

я и

пр

иго

�то

влен

ия

бл

юд

из

яи

ц.

Осо

бен

нос

ти к

ул

и�

нар

ног

о и

спол

ьзов

ани

я я

иц

вод

опл

аваю

�щ

их

пти

ц (

гусе

й,

уто

к и

др

.).

Сп

особ

ы

опр

едел

ени

я г

отов

нос

ти.

Оф

орм

лен

ие

гото

�вы

х б

лю

д.

Сп

особ

ы к

раш

ени

я я

иц

(в

шел

у�

хе

от л

ук

ови

ц,

в л

ист

ьях

мол

одой

бер

езы

,

в л

оск

утк

ах л

ин

яю

щей

тк

ани

, х

им

ич

еск

и�

ми

кр

аси

тел

ям

и).

Под

гото

вка

яи

ц к

пок

ра�

ске.

Вр

емя

кр

ашен

ия

Уч

асти

е в

обсу

жд

ени

и с

пос

обов

оп

ред

еле�

ни

я с

веж

ести

яи

ц.

Пр

иго

товл

ени

е бл

юд

а и

з я

иц

. Х

уд

ожес

т�ве

нн

ое о

фор

мл

ени

е я

иц

к н

арод

ны

м п

раз

д�

ни

кам

. Р

абот

а в

гру

пп

е

Бл

юд

а и

з ов

ощей

(1

5—

16

, 1

7—

18

)

Пон

яти

е о

пи

щев

ой ц

енн

ости

ово

щей

. В

и�

ды

ово

щей

, и

спол

ьзу

емы

х в

ку

ли

нар

ии

. К

лас

сиф

ик

аци

я о

вощ

ей:

кл

убн

епл

оды

, к

орн

епл

оды

, к

апу

стн

ые,

ли

стов

ые,

пр

я�

ны

е, л

ук

овы

е, т

ык

вен

ны

е, т

омат

ны

е,

бобо

вы

е, г

ри

бы.

Сод

ерж

ани

е в

овощ

ах м

ин

ерал

ьны

х в

е�щ

еств

, бе

лк

ов,

жи

ров

, у

глев

одов

, ви

там

и�

нов

. С

охр

анн

ость

эти

х в

ещес

тв в

пи

щев

ых

Оп

ред

елен

ие

доб

рок

ачес

твен

нос

ти о

вощ

ей

по

вн

ешн

ему

ви

ду

. О

пр

едел

ени

е к

оли

чес

тва

ни

трат

ов в

ово

�щ

ах п

ри

пом

ощи

ин

ди

кат

оров

. В

ып

олн

е�н

ие

сор

тир

овк

и,

мой

ки

, оч

ист

ки

, п

ром

ыва

ни

я о

вощ

ей.

Обс

уж

ден

ие

спос

обов

эк

оном

ног

о р

асх

одо�

ван

ия

пр

оду

кто

в.

Вы

пол

нен

ие

нар

езк

и

овощ

ей с

олом

кой

, ку

бик

ами

, кр

уж

очк

ами

,

49

пр

оду

кта

х в

пр

оцес

се х

ран

ени

я и

ку

ли

нар

�н

ой о

браб

отк

и.

Сод

ерж

ани

е в

лаг

и в

пр

о�д

ук

тах

. В

ли

ян

ие

ее н

а к

ачес

тво

и с

охр

ан�

нос

ть п

род

ук

тов

. С

веж

емор

ожен

ые

овощ

и.

Усл

ови

я и

ср

оки

их

хр

анен

ия

, сп

особ

ы

ку

ли

нар

ног

о и

спол

ьзов

ани

я.

Вл

ия

ни

е эк

олог

ии

ок

ру

жаю

щей

ср

еды

на

кач

еств

о ов

ощей

. М

етод

ы о

пр

едел

ени

я к

а�ч

еств

а ов

ощей

. О

пр

едел

ени

е к

оли

чес

тва

ни

трат

ов в

ово

щах

с п

омощ

ью и

змер

ите

ль�

ны

х п

ри

бор

ов,

в х

им

ич

еск

их

лаб

орат

ори

�я

х,

пр

и п

омощ

и б

ум

ажн

ых

ин

ди

кат

оров

в д

омаш

ни

х у

слов

ия

х.

Мех

ан

ич

еск

ая

об

ра

бо

тк

а о

во

щей

С

ани

тар

ны

е у

слов

ия

мех

ани

чес

кой

обр

а�бо

тки

ово

щей

. Н

азн

ачен

ие

и п

рав

ил

а м

еха�

ни

чес

кой

обр

абот

ки

ов

ощей

(со

рти

ров

ка,

м

ойк

а, о

чи

стк

а, п

ром

ыва

ни

е, н

арез

ка)

. С

пос

обы

раз

мор

ажи

ван

ия

бы

стр

о за

мор

о�ж

енн

ых

ово

щн

ых

пол

уф

абр

ик

атов

. П

ри

чи

�н

ы п

отем

нен

ия

кар

тоф

еля

и с

пос

обы

его

п

ред

отвр

ащен

ия

. М

ехан

ич

еск

ая о

браб

отк

а л

ист

овы

х,

лу

ков

ых

и п

ря

ны

х о

вощ

ей (

пе�

реб

орк

а, з

ачи

стк

а, у

дал

ени

е к

ореш

ков

, за

�гн

ивш

их

и ж

елты

х л

ист

ьев

, п

ром

ыв

ка,

на�

рез

ка)

. О

собе

нн

ости

мех

ани

чес

кой

обр

абот

�к

и т

ык

вен

ны

х,

том

атн

ых

и к

апу

стн

ых

ов

ощей

. С

пос

обы

и б

езоп

асн

ые

пр

ием

ы

ши

нк

ован

ия

кап

уст

ы.

Сп

особ

ы и

фор

мы

дол

ькам

и,

кол

ьцам

и и

др

.В

ып

олн

ени

е ф

игу

рн

ой н

арез

ки

ово

щей

дл

я

ху

дож

еств

енн

ого

офор

мл

ени

я с

алат

ов.

Отр

абот

ка

точ

нос

ти и

коо

рд

ин

аци

и д

ви

же�

ни

й п

ри

вы

пол

нен

ии

пр

ием

ов н

арез

ки

.Ч

тен

ие

тех

нол

оги

чес

кой

док

ум

ента

ци

и.

Обс

уж

ден

ие

пос

лед

оват

ельн

ости

пр

иго

тов

�л

ени

я б

лю

д п

о и

нст

ру

кц

ион

ной

кар

те.

Пр

иго

товл

ени

е са

лат

а и

з сы

ры

х о

вощ

ей.

Осв

оен

ие

безо

пас

ны

х п

ри

емов

теп

лов

ой о

б�р

абот

ки

ово

щей

(в

арк

а, ж

арк

а, т

уш

ени

е,

зап

екан

ие,

пас

сер

ован

ие,

пр

ип

уск

ани

е и

др

.).

Пр

иго

товл

ени

е га

рн

ир

ов и

бл

юд

из

вар

е�н

ых

ово

щей

.О

рга

нол

епти

чес

кая

оц

енк

а го

товы

х б

лю

д

(вк

ус,

цв

ет,

зап

ах,

кон

сист

енц

ия

, в

неш

ни

й

вид

).

Вы

пол

нен

ие

эск

изо

в о

фор

мл

ени

я с

алат

ов

дл

я р

азл

ич

ной

фор

мы

сал

атн

иц

. О

свое

ни

е бе

зоп

асн

ых

пр

ием

ов м

ыть

я п

осу

ды

и к

у�

хон

ног

о и

нве

нта

ря

. Р

асч

ет к

алор

ий

нос

ти

пр

иго

товл

енн

ых

бл

юд

. Р

абот

а в

гру

пп

е.Ф

орм

ир

ован

ие

дел

овы

х у

важ

ите

льн

ых

к

ул

ьту

рн

ых

отн

ошен

ий

со

все

ми

чл

енам

и

бри

гад

ы

50

Про

дол

жен

ие

та

бл.

Тем

а и

но

ме

р

ур

ок

аО

сно

вн

ое

со

де

рж

ан

ие

Осн

ов

ны

е в

ид

ы д

ея

тел

ьн

ост

и у

ча

щи

хся

нар

езк

и.

Наз

нач

ени

е и

ку

ли

нар

ное

исп

оль�

зов

ани

е р

азл

ич

ны

х ф

орм

нар

езк

и о

вощ

ей.

Ин

стр

ум

енты

и п

ри

спос

обл

ени

я д

ля

нар

ез�

ки

ов

ощей

. П

рав

ил

а об

раб

отк

и,

обес

печ

и�

ваю

щи

е со

хр

анен

ие

цве

та о

вощ

ей

и с

одер

жан

ия

в н

их

ви

там

ин

ов.

Пр

иго

то

вл

ени

е б

лю

д и

з св

ежи

х о

во

�щ

ейВ

ид

ы с

алат

ов.

Исп

ольз

ован

ие

сал

атов

в к

а�ч

еств

е са

мос

тоя

тел

ьны

х б

лю

д и

доп

олн

и�

тел

ьны

х г

арн

ир

ов к

мя

сны

м и

ры

бны

м

блю

дам

. Т

ехн

олог

ия

пр

иго

товл

ени

я с

ала�

тов

из

свеж

их

ово

щей

. З

апр

авк

а ов

ощн

ых

са

лат

ов р

асти

тел

ьны

м м

асл

ом,

стол

овы

м

ук

сусо

м,

май

онез

ом,

смет

аной

. О

фор

мл

е�н

ие

сал

атов

пр

оду

кта

ми

, вх

одя

щи

ми

в с

о�ст

ав с

алат

ов и

им

еющ

им

и я

рк

ую

ок

рас

ку

(п

оми

дор

ы,

пер

ец,

огу

рц

ы,

ред

ис,

мор

�к

овь)

, и

ли

стья

ми

зел

ени

. И

згот

овл

ени

е ц

вето

в и

др

уги

х у

кр

ашен

ий

из

овощ

ей.

Пр

иго

то

вл

ени

е б

лю

д и

з в

ар

ены

х о

во

�щ

ейЗ

нач

ени

е и

ви

ды

теп

лов

ой о

браб

отк

и п

ро�

ду

кто

в (

вар

ка,

жар

енье

, ту

шен

ие,

зап

ека�

ни

е, п

ри

пу

скан

ие)

. В

спом

огат

ельн

ые

пр

и�

51

емы

теп

лов

ой о

браб

отк

и (

пас

сер

ован

ие,

бл

анш

ир

ован

ие)

. С

пос

обы

вар

ки

ов

ощей

(в

вод

е, н

а п

ару

, п

ри

пов

ыш

енн

ом д

авл

е�н

ии

, п

ри

пон

иж

енн

ой т

емп

ерат

ур

е, в

мол

о�к

е, в

рас

тите

льн

ых

сок

ах и

др

.).

Пр

еим

у�

щес

тва

и н

едос

татк

и р

азл

ич

ны

х с

пос

обов

ва

рк

и.

Обо

ру

дов

ани

е, п

осу

да,

ин

вен

тар

ь д

ля

вар

ки

ово

щей

. В

рем

я в

арк

и о

вощ

ей.

Сп

особ

ы о

пр

едел

ени

я г

отов

нос

ти.

Ох

лаж

�д

ени

е ов

ощей

пос

ле

вар

ки

ил

и п

ри

пу

ска�

ни

я.

Изм

енен

ие

сод

ерж

ани

я в

ита

ми

нов

и

ми

нер

альн

ых

вещ

еств

в з

ави

сим

ости

от

ус�

лов

ий

ку

ли

нар

ной

обр

абот

ки

. Т

ехн

олог

ия

п

ри

гото

вл

ени

я б

лю

д и

з от

вар

ны

х о

вощ

ей.

Пр

ин

ци

пы

под

бор

а ов

ощн

ых

гар

ни

ров

к

мя

су,

ры

бе.

Тр

ебов

ани

я к

кач

еств

у

и о

фор

мл

ени

ю г

отов

ых

бл

юд

Заг

отов

ка

пр

оду

кто

в (1

9—

20

)

Рол

ь за

пас

ов в

эк

оном

ном

вед

ени

и д

омаш

�н

его

хоз

яй

ств

а. С

пос

обы

пр

иго

товл

ени

я д

о�м

ашн

их

зап

асов

(к

онсе

рви

ров

ани

е, м

ари

�н

ован

ие,

су

шк

а, с

олен

ие,

ква

шен

ие,

зам

о�р

ажи

ван

ие,

коп

чен

ие,

вя

лен

ие

и д

р.)

.С

пос

обы

хр

анен

ия

зап

асов

из

свеж

их

ово

�щ

ей,

фр

ук

тов,

яго

д.

Тем

пер

ату

ра

и в

лаж

�н

ость

в х

ран

ил

ищ

е ов

ощей

и ф

ру

кто

в. П

ро�

цес

сы д

озр

еван

ия

ово

щей

и ф

ру

кто

в во

вр

е�м

я х

ран

ени

я.

Уп

аков

очн

ые

мат

ери

алы

дл

я

хр

анен

ия

зап

асов

. У

стр

ойст

во

пог

реб

а.

Хр

анен

ие

кар

тоф

еля

и з

им

ни

х к

орн

епл

о�

Обс

уж

ден

ие

спос

обов

мех

ани

чес

кой

об

раб

отк

и о

вощ

ей,

фр

ук

тов

, я

год

.В

ыбо

р с

пос

обов

хр

анен

ия

пи

щев

ых

пр

о�д

ук

тов,

обе

спеч

ив

ающ

ий

ми

ни

мал

ьны

е п

отер

и и

х в

ку

совы

х к

ачес

тв и

пи

щев

ой

цен

нос

ти.

Обс

уж

ден

ие

спос

обов

зак

лад

ки

ябл

ок н

а х

ран

ени

е. С

уш

ка

фр

ук

тов,

яго

д,

кор

енье

в,

зел

ени

, л

екар

ств

енн

ых

тр

ав.

Зам

ораж

ива

�н

ие

фр

ук

тов

в д

омаш

нем

хол

оди

льн

ик

е

52

Про

дол

жен

ие

та

бл.

Тем

а и

но

ме

р

ур

ок

аО

сно

вн

ое

со

де

рж

ан

ие

ур

ок

аО

сно

вн

ые

ви

ды

де

яте

ль

но

сти

уч

ащ

их

ся

дов

(св

екл

а, м

орк

овь,

ред

ька)

в я

мах

, тр

ан�

шея

х,

бур

тах

ит.

п.

Пр

ави

ла

сбор

а я

год

д

ля

зак

лад

ки

на

хр

анен

ие.

Пр

ин

ци

п к

он�

сер

вац

ии

пу

тем

бы

стр

ой з

амор

озк

и.

Ис�

пол

ьзов

ани

е д

омаш

нег

о х

олод

ил

ьни

ка

д

ля

зам

ораж

ива

ни

я и

хр

анен

ия

ово

щей

и ф

ру

кто

в

Рук

одел

ие.

Худ

ожес

твен

ны

е р

емес

ла

(8

ч)

Вы

ши

вк

а (2

1—

22

, 2

3—

24

, 2

5—

26

)

Тр

ади

ци

онн

ые

ви

ды

ру

код

ели

я и

дек

ора�

тивн

о�п

ри

кл

адн

ого

твор

чес

тва.

Тр

ади

ци

и

кр

ая в

вы

ши

вке.

Отд

елк

а и

здел

ий

вы

ши

вкой

.В

ид

ы о

рн

амен

тов.

Ор

нам

ент

в к

ру

ге,

в п

о�л

осе,

в к

вад

рат

е.З

акон

ы в

осп

ри

яти

я ц

вета

. Я

рк

ость

и н

асы

�щ

енн

ость

цв

ета.

Хол

одн

ые,

теп

лы

е, х

ром

а�ти

чес

ки

е и

ах

ром

ати

чес

ки

е ц

вета

.П

ри

мен

ени

е в

ыш

ивк

и в

нар

одн

ом и

сов

ре�

мен

ном

кос

тюм

е. З

нак

омст

во

с р

азн

ообр

аз�

ны

ми

ви

дам

и в

ыш

ивк

и.

Ком

поз

иц

ия

, р

итм

, ор

нам

ент,

рап

пор

т в

выш

ивк

е. П

остр

оен

ие

узо

ра

в х

уд

ожес

т�

Ан

али

з ос

обен

нос

тей

дек

орат

ив

ног

о и

ску

с�ст

ва

нар

одов

Рос

сии

. П

оиск

и п

рез

ента

ци

я

ин

фор

мац

ии

о в

ид

ах н

арод

ны

х п

ром

ысл

ов

дан

ног

о р

еги

она.

Зар

исо

вк

а и

фот

огр

афи

ров

ани

е н

аибо

лее

и

нте

рес

ны

х о

браз

цов

ру

код

ели

я.

Ср

авн

ите

льн

ый

ан

али

з те

хн

олог

ич

еск

их

и

эст

ети

чес

ки

х в

озм

ожн

осте

й р

азл

ич

ны

х

мат

ери

алов

, п

ри

мен

яем

ых

в д

екор

ати

вно�

п

ри

кл

адн

ом и

ску

сств

е. К

олл

екти

вное

обсу

жд

ени

е тв

орч

еск

их

раб

от.

Соз

дан

ие

ком

поз

иц

ии

с и

зобр

ажен

ием

пей

�за

жа

дл

я п

анн

о и

ли

шар

фа

по

пр

ир

одн

ым

м

оти

вам

.

53

вен

ной

отд

елк

е в

ыш

ив

кой

. О

пр

едел

ени

е м

еста

и р

азм

ера

узо

ра

на

изд

ели

и.

Сп

особ

ы

изм

енен

ия

раз

мер

а р

ису

нк

а. Р

азм

етк

а р

и�

сун

ка

и с

пос

обы

пер

евод

а р

ису

нк

а н

а тк

ань

в за

виси

мос

ти о

т ст

ру

кту

ры

тк

ани

.П

одбо

р и

гл и

ни

ток

. П

рав

ил

а от

рез

ани

я

ни

тки

от

кат

уш

ки

, вд

еван

ия

ни

тки

в и

гол

�к

у,

зап

рав

ки

изд

ели

я в

пя

льц

ы.

Сп

особ

ы

зак

реп

лен

ия

раб

очей

ни

тки

на

ткан

и б

ез

узл

а. П

одго

тов

ка

пас

мы

му

ли

не

к р

абот

е.Т

ехн

олог

ия

вы

пол

нен

ия

пр

осте

йш

их

р

уч

ны

х ш

вов

, ст

ачн

ых

шво

в, с

вобо

дн

ой

выш

ивк

и п

о р

исо

ван

ном

у к

онту

ру

узо

ра.

Ор

ган

иза

ци

я р

абоч

его

мес

та д

ля

ру

чн

ого

ши

тья

. П

рав

ил

ьная

пос

адк

а и

пос

тан

овк

а р

ук

во

врем

я р

абот

ы.

Пр

ави

ла

раб

оты

с н

ожн

иц

ами

, и

глам

и,

бул

авк

ами

Оп

ред

елен

ие

рег

ион

альн

ого

сти

ля

вы

ши

в�к

и п

о р

епр

оду

кц

ия

м и

кол

лек

ци

ям

.О

пр

едел

ени

е об

щи

х и

зобр

ази

тел

ьны

х м

о�ти

вов

и и

х р

азл

ич

ие

в в

ыш

ивк

е се

вер

ны

х,

юж

ны

х и

цен

трал

ьны

х р

еги

онов

Рос

сии

. Р

азр

абот

ка

эск

иза

, вы

ши

ван

ие

мет

ки

, м

оног

рам

мы

сте

бел

ьчат

ым

шво

м.

Изг

отов

лен

ие

обр

азц

ов с

чет

ны

х ш

вов,

вы

ши

вки

по

ри

сова

нн

ому

кон

тур

у.

Под

бор

ри

сун

ков

дл

я о

тдел

ки

вы

ши

вкой

ф

арту

ка,

ск

атер

ти,

сал

фет

ки

.П

ерев

од р

ису

нк

а н

а тк

ань

раз

ли

чн

ым

и

спос

обам

и.

Изг

отов

лен

ие

суве

ни

ров

с

пр

им

енен

ием

раз

ли

чн

ых

тех

ни

к в

ыш

ив�

ки

. Р

абот

а в

гр

уп

пе

Узе

лк

овы

й

бати

к (

27

—2

8)

Ист

ори

я п

оявл

ени

я т

ехн

ик

и «

узе

лк

овы

й

бати

к»

. М

атер

иал

ы и

кр

аси

тел

и.

Под

гото

в�к

а тк

ани

к о

кр

аши

ван

ию

. С

пос

обы

зав

язы

�ва

ни

я у

зел

ков

и с

кл

ады

ван

ия

тк

ани

. М

ате�

ри

алы

и и

нст

ру

мен

ты,

исп

ольз

уем

ые

дл

я

вып

олн

ени

я у

зел

ков

ого

бати

ка.

Ор

ган

иза

�ц

ия

раб

очег

о м

еста

, к

ул

ьту

ра

тру

да.

Под

�бо

р к

рас

ите

ля

к т

кан

и.

Зав

иси

мос

ть р

ису

н�

ка

от с

пос

оба

зав

язы

ван

ия

, си

лы

зак

ру

чи

�ва

ни

я,

тол

щи

ны

тк

ани

, те

мп

ерат

ур

ы

кр

ася

щег

о р

аств

ора

и в

рем

ени

ок

раш

ива

�

Ср

авн

ени

е те

хн

олог

ий

раз

ли

чн

ых

ви

дов

р

осп

иси

тк

аней

: у

зел

ков

ый

, «

хол

одн

ый

».

«го

ря

чи

й»

бат

ик

и д

р.

Оф

орм

лен

ие

сал

фет

ок в

тех

ни

ке

«у

зел

ко�

вый

бат

ик

».

Раб

ота

в гр

уп

пе

54

Про

дол

жен

ие

та

бл.

Тем

а и

но

ме

р

ур

ок

аО

сно

вн

ое

со

де

рж

ан

ие

Осн

ов

ны

е в

ид

ы д

ея

тел

ьн

ост

и у

ча

щи

хся

ни

я.

Осо

бен

нос

ти п

остр

оен

ия

ком

поз

иц

ии

в

узе

лк

овом

бат

ик

е

Эл

емен

ты м

ате

ри

ал

овед

ени

я (

4ч

)

Эл

емен

ты

мат

ери

алов

е�д

ени

я (

29

—3

0,

31

—3

2)

Кл

асси

фи

кац

ия

тек

сти

льн

ых

вол

окон

. Н

а�ту

рал

ьны

е р

асти

тел

ьны

е во

лок

на

(хл

опок

, л

ен).

Сп

особ

ы и

х п

олу

чен

ия

и с

вой

ства

н

ату

рал

ьны

х в

олок

он.

Пол

уч

ени

е н

ите

й

из

эти

х в

олок

он в

усл

ови

ях

пр

яд

ил

ьног

о п

рои

звод

ств

а и

в д

омаш

ни

х у

слов

ия

х.

Осн

овн

ая и

утî

чн

ая н

ити

в т

кан

и.

Ли

цев

ая

и и

знан

очн

ая с

тор

оны

тк

ани

. В

ид

ы п

ере�

пл

етен

ий

ни

тей

в т

кан

ях

Ср

авн

ени

е р

азл

ич

ны

х в

ид

ов в

олок

он и

тк

а�н

ей п

о к

олл

екц

ия

м.

Оп

ред

елен

ие

вид

а п

ереп

лет

ени

я н

ите

й

в тк

ани

.И

ссл

едов

ани

е св

ойст

в д

олев

ой и

утî

чн

ой

ни

тей

в т

кан

и.

Вы

пол

нен

ие

пр

осте

йш

их

п

ереп

лет

ени

й.

Оп

ред

елен

ие

ли

цев

ой и

из�

нан

очн

ой с

тор

он т

кан

и.

Оп

ред

елен

ие

на�

пр

авл

ени

я д

олев

ой н

ити

в т

кан

и.

Раб

ота

в гр

уп

пе

Оф

орм

лен

ие

рез

ул

ьтат

ов и

ссл

едов

ани

й

Эл

емен

ты м

аш

ин

овед

ени

я (

6 ч

)

Мех

ани

змы

те

хн

олог

ич

е�ск

их

маш

ин

(3

3—

34

, 3

5—

36

, 3

7—

38

)

Ви

ды

пер

едач

вр

ащат

ельн

ого

дви

жен

ия

. В

ид

ы з

убч

аты

х п

еред

ач.

Кл

асси

фи

кац

ия

маш

ин

шве

йн

ого

пр

оиз�

вод

ства

по

наз

нач

ени

ю,

степ

ени

мех

ани

за�

ци

и и

авт

омат

иза

ци

и.

Бы

това

я у

ни

вер

сал

ьная

шв

ейн

ая м

аши

на,

ее

тех

ни

чес

ки

е х

арак

тер

ист

ик

и,

наз

нач

е�

Вы

явл

ени

е ви

дов

пер

едач

вр

ащат

ельн

ого

дви

жен

ия

, п

ри

мен

яем

ых

в ш

вей

ны

х

маш

ин

ах.

Пои

ск и

нф

орм

аци

и о

тех

ни

чес

ки

х х

арак

�те

ри

сти

ках

и т

ехн

олог

ич

еск

их

воз

мож

�н

остя

х с

овр

емен

ны

х ш

вей

ны

х м

аши

н.

Изу

чен

ие

уст

рой

ства

сов

рем

енн

ой б

ыто

вой

55

ни

е ос

нов

ны

х у

злов

. В

ид

ы п

ри

вод

ов ш

вей

�н

ой м

аши

ны

, их

уст

рой

ство

, пр

еим

ущ

еств

а и

нед

оста

тки

. О

рга

ни

зац

ия

раб

очег

о м

еста

д

ля

вы

пол

нен

ия

маш

ин

ны

х р

абот

. П

рав

и�

ла

безо

пас

ной

раб

оты

на

ун

иве

рса

льн

ой

быто

вой

шве

йн

ой м

аши

не.

Пр

ави

ла

под

го�

товк

и ш

вей

ной

маш

ин

ы к

раб

оте.

Вк

лю

че�

ни

е и

вы

кл

юч

ени

е м

ехан

изм

а м

ахов

ого

ко�

лес

а. У

стр

ойст

во м

отал

ки

. З

апр

авк

а ве

рх

�н

ей и

ни

жн

ей н

ите

й.

Зап

уск

маш

ин

ы

и

рег

ул

ир

овк

а ск

орос

ти.

Фор

ми

ров

ани

е п

ерво

нач

альн

ых

нав

ык

ов

раб

оты

на

шве

йн

ой м

аши

не:

вы

пол

нен

ие

маш

ин

ны

х с

троч

ек (

по

пр

ям

ой,

по

кр

ив

ой,

с п

овор

отом

на

опр

едел

енн

ый

уго

л с

под

ъ�

емом

пр

иж

им

ной

лап

ки

). Р

егу

ли

ров

ка

дл

ин

ы с

теж

ка.

Пр

иём

ы з

акр

епл

ени

я

стр

очк

и о

брат

ны

м х

одом

шве

йн

ой м

аши

ны

. В

кл

юч

ени

е и

вы

кл

юч

е�н

ие

мах

овог

о к

олес

а. Н

амот

ка

ни

тки

на

шп

ул

ьку

. З

апр

авк

а ве

рх

ней

и н

иж

ней

н

ите

й.

Отр

абот

ка

точ

нос

ти д

виж

ени

й и

коо

р�

ди

нац

ии

пр

и в

ып

олн

ени

и м

аши

нн

ых

ст

роч

ек н

а тк

ани

по

нам

ечен

ны

м л

ин

ия

м.

Вы

пол

нен

ие

маш

ин

ны

х с

троч

ек с

раз

ли

ч�

ной

дл

ин

ой с

теж

ка,

зак

реп

лен

ие

стр

очк

и

обр

атн

ым

ход

ом м

аши

ны

Руч

ны

е р

або

ты (

2 ч

)

Ру

чн

ые

раб

о�ты

(3

9—

40

)П

ря

мы

е ст

ежк

и.

Стр

очк

и,

вып

олн

яем

ые

пр

ям

ым

и с

теж

кам

и:

смер

точ

ная

, за

мет

оч�

ная

, н

амет

очн

ая,

кап

ир

овал

ьная

и д

р.

Пр

ави

ла

безо

пас

ной

раб

оты

с к

олю

щи

м

ин

стр

ум

енто

м

Вы

пол

нен

ие

ру

чн

ых

и м

аши

нн

ых

ст

ежк

ов.

Изг

отов

лен

ие

сал

фет

ки

с п

омощ

ью с

теж

�к

ов.

Отр

абот

ка

нав

ык

ов в

ып

олн

ени

я н

овы

х

тех

нол

оги

чес

ки

х о

пер

аци

й.

Ан

али

з д

опу

щен

ны

х о

ши

бок

56

Про

дол

жен

ие

та

бл.

Тем

а и

но

ме

р

ур

ок

аО

сно

вн

ое

со

де

рж

ан

ие

Осн

ов

ны

е в

ид

ы д

ея

тел

ьн

ост

и у

ча

щи

хся

Кон

стр

уир

ова

ни

е и

мод

ели

ров

ан

ие

ра

боч

ей о

деж

ды (

6 ч

)

Кон

стр

уи

ро�

ван

ие

шв

ей�

ны

х и

здел

ий

(4

1—

42

, 4

3—

44

, 4

5—

46

)

Ви

ды

фар

тук

ов.

Фар

тук

и в

нац

ион

альн

ом

кос

тюм

е.О

бщи

е п

рав

ил

а п

остр

оен

ия

чер

теж

ей

шве

йн

ых

изд

ели

й.

Фи

гур

а ч

елов

ека

и е

е и

змер

ени

е.

Общ

ие

свед

ени

я о

стр

оен

ии

фи

гур

ы

чел

овек

а.

Осо

бен

нос

ти с

трое

ни

я ж

енск

ой и

дет

ской

ф

игу

ры

. О

снов

ны

е то

чк

и и

ли

ни

и и

змер

ени

я.

Мер

�к

и,

нео

бход

им

ые

дл

я п

остр

оен

ия

чер

теж

а ос

нов

ы ш

вей

ног

о и

здел

ия

(п

леч

евог

о, п

ояс�

ног

о, в

орот

ни

ка,

ру

кав

а),

пр

ави

ла

их

изм

е�р

ени

я и

усл

овн

ые

обоз

нач

ени

я.

Зав

иси

мос

ть в

ели

чи

ны

пр

иба

вок

на

своб

оду

об

лег

ани

я о

т си

лу

эта

изд

ели

я и

сво

йст

в тк

ани

.П

осл

едов

ател

ьнос

ть п

остр

оен

ия

чер

теж

а ф

арту

ка

в р

абоч

ей т

етр

ади

в м

асш

табе

1:

4

и в

нат

ур

альн

ую

вел

ич

ин

у п

о св

оим

мер

�к

ам и

ли

по

зад

анн

ым

раз

мер

ам.

Мод

ели

ров

ани

е ф

арту

ка.

Под

гото

вка

вы�

кр

ойк

и к

рас

кр

ою

Ан

али

з ос

нов

ны

х н

апр

авл

ени

й м

оды

.П

одбо

р м

одел

и ф

арту

ка

с у

чёт

ом

особ

енн

осте

й ф

игу

ры

и н

азн

ачен

ия

и

здел

ия

.С

ня

тие

мер

ок с

фи

гур

ы ч

елов

ека

и з

апи

сь

рез

ул

ьтат

ов и

змер

ени

й.

Пос

трое

ни

е ч

ерте

�ж

а ф

арту

ка

в м

асш

табе

1:

4 и

в н

ату

рал

ь�н

ую

вел

ич

ин

у п

о св

оим

мер

кам

ил

и п

о за

�д

анн

ым

раз

мер

ам.

Рас

чет

кол

ич

еств

а тк

ани

на

изд

ели

е.К

орр

екц

ия

вы

кр

ойк

и с

уч

етом

св

оих

мер

ок

и о

собе

нн

осте

й ф

игу

ры

.П

одго

товк

а вы

кр

ойк

и к

рас

кр

ою

57

Тех

нол

оги

я и

згот

овл

ени

я р

або

чей

оде

жды

(1

2 ч

)

Тех

нол

оги

я

изг

отов

ле�

ни

я ш

вей

ны

х

изд

ели

й

(47

—4

8,

49

—5

0,

51

—5

2,

53

—5

4,

55

—5

6,

57

—5

8)

Кон

стр

ук

ци

я м

аши

нн

ых

шво

в, и

х у

слов

�н

ые

граф

ич

еск

ие

обоз

нач

ени

я.

Дл

ин

а ст

ежк

а, ш

ир

ин

а ш

ва.

Наз

нач

ени

е и

тех

но�

лог

ия

вы

пол

нен

ия

сое

ди

ни

тел

ьны

х,

кр

ае�

вых

и о

тдел

очн

ых

шв

ов.

Зав

иси

мос

ть ш

и�

ри

ны

шва

от

свой

ств

мат

ери

алов

, от

мод

ели

и

здел

ия

. С

пос

обы

рас

пу

скан

ия

шво

в.П

одго

тов

ка

ткан

и к

рас

кр

ою (

дек

ати

ров

ка,

вы

яв

лен

ие

деф

екто

в, о

пр

едел

ени

е н

апр

ав�

лен

ия

дол

евой

ни

ти,

ли

цев

ой и

изн

аноч

ной

ст

орон

). Р

аск

лад

ка

вы

кр

ойк

и н

а тк

ани

с

уч

етом

пр

ип

уск

ов н

а ш

вы

. С

пос

обы

рас

�к

лад

ки

вы

кр

ойк

и в

зав

иси

мос

ти о

т ш

ир

и�

ны

тк

ани

, н

апр

авл

ени

я р

ису

нк

а и

ли

вор

са.

Осо

бен

нос

ти р

аск

лад

ки

вы

кр

ойк

и н

а тк

а�н

ях

с к

ру

пн

ым

ри

сун

ком

, в

кл

етк

у и

в п

о�л

оск

у.

Ин

стр

ум

енты

и п

ри

спос

обл

ени

я д

ля

р

аск

роя

. О

бмел

овк

а и

рас

кр

ой т

кан

и.

Сп

о�со

бы п

ерен

оса

кон

тур

ны

х и

кон

трол

ьны

х

ли

ни

й в

ык

рой

ки

на

ткан

ь.П

рав

ил

а об

раб

отк

и д

етал

ей к

роя

(об

раб

от�

ка

выта

чек

, р

елье

фов

, ск

лад

ок,

обм

еты

ва�

ни

е ср

езов

); о

браб

отк

а к

арм

анов

нак

лад

�н

ых

, п

ояса

и б

рет

елей

; сб

орк

а и

здел

ия

; об

раб

отк

а во

рот

ни

ков

раз

ли

чн

ой к

онст

�р

ук

ци

и (

дв

ойн

ого

с ос

тры

ми

кон

цам

и,

дв

ойн

ого

кр

угл

ого,

од

ин

арн

ого,

сто

йк

и,

цел

ьнок

рое

ног

о с

пол

очк

ами

и д

р.)

.

Вы

пол

нен

ие

обр

азц

ов р

уч

ны

х и

маш

ин

ны

х

стеж

ков

, ст

роч

ек и

шво

в. О

траб

отк

а то

ч�

нос

ти д

виж

ени

й,

коо

рд

ин

аци

и и

гл

азом

ера

пр

и в

ып

олн

ени

и ш

вов.

Под

ши

ван

ие

ни

за

изд

ели

я п

отай

ны

ми

под

ши

воч

ны

ми

ст

ежк

ами

.О

босн

ован

ие

выбо

ра

вид

а со

еди

ни

тел

ь�н

ых

, к

рае

вых

и о

тдел

очн

ых

шво

в д

ля

дан

�

ног

о и

здел

ия

в з

ави

сим

ости

от

его

кон

ст�

ру

кц

ии

, те

хн

олог

ии

изг

отов

лен

ия

, св

ойст

в тк

ани

и н

али

чи

я н

еобх

оди

мог

о об

ору

дов

ани

я.

Вы

бор

сп

особ

а п

одго

товк

и д

анн

ого

вид

а тк

ани

к р

аск

рою

.П

лан

ир

ован

ие

врем

ени

и п

осл

едов

ател

ь�н

ости

вы

пол

нен

ия

отд

ельн

ых

оп

ерац

ий

и

раб

оты

в ц

елом

.В

ып

олн

ени

е р

аск

лад

ки

вы

кр

оек

на

ткан

и.

Пер

евод

кон

тур

ны

х и

кон

трол

ьны

х л

ин

ий

вы

кр

ойк

и н

а п

арн

ые

дет

али

кр

оя.

Чте

ни

е те

хн

олог

ич

еск

ой д

оку

мен

тац

ии

и

вып

олн

ени

е об

раз

цов

поу

злов

ой о

браб

отк

и

шве

йн

ых

изд

ели

й.

Под

гото

вка

и п

ров

еден

ие

пр

им

ерк

и,

ис�

пр

авл

ени

е д

ефек

тов

. С

тач

ива

ни

е д

етал

ейи

вы

пол

нен

ие

отд

елоч

ны

х р

абот

. В

ып

олн

е�н

ие

безо

пас

ны

х п

ри

емов

тр

уд

а.В

ыбо

р р

ежи

ма

и в

ып

олн

ени

е вл

ажн

о�

58

Про

дол

жен

ие

та

бл.

Тем

а и

но

ме

р

ур

ок

аО

сно

вн

ое

со

де

рж

ан

ие

Осн

ов

ны

е в

ид

ы д

ея

тел

ьн

ост

и у

ча

щи

хся

Сбо

рк

а и

здел

ия

(ск

алы

ван

ие,

см

еты

ван

ие)

. Х

уд

ожес

твен

ная

отд

елк

а и

здел

ия

.П

ри

емы

вл

ажн

о�те

пл

овой

обр

абот

ки

и

ее

знач

ени

е п

ри

изг

отов

лен

ии

шве

йн

ых

и

здел

ий

. О

бор

уд

ован

ие

раб

очег

о м

еста

д

ля

вл

ажн

о�те

пл

овой

обр

абот

ки

.К

онтр

оль

кач

еств

а и

здел

ия

теп

лов

ой о

браб

отк

и и

здел

ия

.С

амок

онтр

оль

и о

цен

ка

кач

еств

а го

тово

го

изд

ели

я,

анал

из

оши

бок

Тво

рч

еск

ие

пр

оек

ты (

10

ч)

Тв

орч

еск

ие

пр

оек

ты

(59

—6

0,

61

—6

2,

63

—6

4,

65

—6

6,

67

—6

8)

Изг

отов

лен

ие

изд

ели

я в

тех

ни

ке

узе

лк

ово�

го б

ати

ка.

Изг

отов

лен

ие

под

арк

а и

з те

кст

ил

ьны

х

мат

ери

алов

.П

ров

еден

ие

пр

азд

ни

ка

Пои

ск и

дей

реш

ени

я п

оста

влен

ной

зад

ачи

.Р

асч

ет з

атр

ат н

а и

згот

овл

ени

е ш

вей

ног

о и

здел

ия

.В

ыбо

р о

пти

мал

ьног

о в

ари

анта

вы

пол

нен

ия

п

рое

кта

. И

згот

овл

ени

е и

здел

ия

сам

осто

я�

тел

ьно

и п

од р

ук

овод

ство

м у

чи

тел

я.

Кон

т�р

оль

дея

тел

ьнос

ти н

а к

ажд

ом э

тап

е и

зго�

товл

ени

я и

здел

ия

. П

одсч

ет м

атер

иал

ьны

х

затр

ат н

а и

згот

овл

ени

е и

здел

ия

6 К

ЛА

СС

Кул

ин

ар

ия

(1

6 ч

)

Фи

зиол

оги

я

пи

тан

ия

(1

—2

)

Пон

яти

е о

ми

кр

оор

ган

изм

ах;

пол

езн

ое

и в

ред

ное

воз

дей

стви

е м

ик

роо

рга

ни

змов

н

а п

ищ

евы

е п

род

ук

ты;

орга

нол

епти

чес

ки

е

Пои

ск и

пр

езен

тац

ия

ин

фор

мац

ии

о с

одер

�ж

ани

и в

пи

щев

ых

пр

оду

кта

х м

ик

роэ

ле�

мен

тов.

59

и л

абор

атор

ны

е эк

спр

есс�

мет

оды

оп

ред

еле�

ни

я к

ачес

тва

пи

щев

ых

пр

оду

кто

в;

пер

вая

п

омощ

ь п

ри

пи

щев

ых

отр

авл

ени

ях

Пр

ин

ци

пы

под

бор

а ов

ощн

ых

гар

ни

ров

к

мя

су,

ры

бе.

Тр

ебов

ани

я к

кач

еств

у

и о

фор

мл

ени

ю г

отов

ых

бл

юд

Бл

юд

а и

з м

о�л

ока

и к

исл

о�м

олоч

ны

х

пр

оду

кто

в (3

—4

, 5

—6

)

Зн

ачен

ие

мол

ока

и м

олоч

ны

х п

род

ук

тов

в п

ита

ни

и ч

елов

ека.

Ку

ли

нар

ное

зн

ачен

ие

мол

ока

и м

олоч

ны

х п

род

ук

тов.

Пи

тате

ль�

ная

цен

нос

ть м

олок

а. Х

им

ич

еск

ий

сос

тав

мол

ока

(жи

ры

, бе

лк

и,

мол

очн

ый

сах

ар,

вита

ми

ны

).Д

омаш

ни

е ж

иво

тны

е, м

олок

о к

отор

ых

ис�

пол

ьзу

ется

в п

ищ

е ч

елов

ека

(кор

овы

, к

озы

, ов

цы

, бу

йво

ли

цы

, к

обы

ли

цы

, ве

рбл

юд

и�

цы

, са

мк

и я

ка,

важ

енк

и (

сев

ерн

ый

ол

ень)

, са

мк

и з

ебу

). С

пос

обы

оп

ред

елен

ия

кач

ест�

ва

мол

ока.

Сп

особ

ы о

чи

стк

и м

олок

а (п

ро�

цеж

ива

ни

е, ф

ил

ьтр

аци

я,

сеп

арац

ия

). У

с�л

ови

я и

ср

оки

хр

анен

ия

све

жег

о м

олок

а.

Обе

ззар

ажи

ван

ие

мол

ока

с п

омощ

ью т

еп�

лов

ой о

браб

отк

и (

ки

пя

чен

ие,

пас

тер

иза

�ц

ия

). И

змен

ени

е со

став

а м

олок

а п

ри

наг

рев

ани

и.

Тех

нол

оги

я п

ри

гото

влен

ия

мол

очн

ых

су

�п

ов и

каш

из

обы

кн

овен

ног

о и

кон

сер

вир

о�в

анн

ого

(су

хог

о и

ли

сгу

щен

ног

о) м

олок

а.

Пос

уд

а д

ля

вар

ки

мол

очн

ых

бл

юд

. О

цен

ка

кач

еств

а го

товы

х б

лю

д,

под

ача

их

к с

тол

у.

Оп

ред

елен

ие

кач

еств

а м

олок

а ор

ган

олеп

ти�

чес

ки

ми

и л

абор

атор

ны

ми

мет

одам

и.

Ки

пя

чен

ие

и п

асте

ри

зац

ия

мол

ока.

Пр

иго

товл

ени

е м

олоч

ног

о су

па

ил

и м

олоч

�н

ой к

аши

. О

рга

нол

епти

чес

кая

оц

енк

а к

а�ч

еств

а к

исл

омол

очн

ых

пр

оду

кто

в.

Пр

иго

�то

влен

ие

твор

ога

из

пр

осто

кв

аши

.П

ри

гото

влен

ие

блю

да

из

твор

ога.

Раб

ота

в гр

уп

пе.

Оп

ред

елен

ие

срок

ов х

ран

ени

я м

олок

аи

ки

слом

олоч

ны

х п

род

ук

тов

в р

азн

ых

усл

ови

ях

60

Про

дол

жен

ие

та

бл.

Тем

а и

но

ме

р

ур

ок

аО

сно

вн

ое

со

де

рж

ан

ие

Осн

ов

ны

е в

ид

ы д

ея

тел

ьн

ост

и у

ча

щи

хся

Зн

ачен

ие

ки

слом

олоч

ны

х п

род

ук

тов

в п

и�

тан

ии

чел

овек

а. А

ссор

тим

ент

ки

слом

олоч

�н

ых

пр

оду

кто

в (п

рос

ток

ваш

а, к

ефи

р,

тво�

рог

, см

етан

а, в

арен

ец,

ря

жен

ка,

ку

мы

с,

йог

ур

т, м

ацон

и и

др

.).

Ви

ды

бак

тер

иал

ь�н

ых

ку

льт

ур

дл

я п

ри

гото

вл

ени

я к

исл

омо�

лоч

ны

х п

род

ук

тов.

Пр

иго

товл

ени

е за

кв

а�со

к и

з ч

ист

ых

бак

тер

иал

ьны

х к

ул

ьту

р.

Пр

им

енен

ие

зак

васо

к д

ля

пр

иго

товл

ени

я

пр

осто

кв

аши

в д

омаш

ни

х у

слов

ия

х.

Зак

ва�

ши

ван

ие

мол

ока

с п

омощ

ью п

рос

ток

ваш

и.

Соб

лю

ден

ие

тех

нол

оги

чес

ки

х у

слов

ий

пр

и�

гото

влен

ия

пр

осто

кв

аши

(п

ред

вар

ите

ль�

ное

ки

пя

чен

ие

мол

ока,

соб

лю

ден

ие

тем

пе�

рат

ур

ног

о р

ежи

ма

скв

аши

ван

ия

, со

блю

де�

ни

е п

рав

ил

ги

гиен

ы).

Усл

ови

я и

ср

оки

х

ран

ени

я п

рос

ток

ваш

и.

Пр

оцес

сы,

пр

оис�

ход

ящ

ие

в м

олок

е п

од д

ейст

вием

кеф

ир

�н

ых

гр

ибк

ов.

Тех

нол

оги

я п

ри

гото

влен

ия

к

ефи

рн

ой з

аква

ски

и к

ефи

ра.

Асс

орти

мен

т тв

орож

ны

х и

здел

ий

. У

по�

треб

лен

ие

твор

ога,

пр

иго

товл

енн

ого

в д

о�м

ашн

их

усл

ови

ях

. К

ул

ин

арн

ые

блю

да

из

твор

ога,

тех

нол

оги

я и

х п

ри

гото

влен

ия

. С

пос

обы

обр

абот

ки

тв

орог

а д

ля

пр

иго

тов

�л

ени

я п

асх

и

61

Бл

юд

а и

з к

ру

п,

бобо

�в

ых

и м

ака�

рон

ны

х и

зде�

ли

й (

7—

8)

Ви

ды

кр

уп

и м

акар

онн

ых

изд

ели

й.

Под

го�

товк

а к

вар

ке

кр

уп

, бо

бовы

х и

мак

арон

ны

х

изд

ели

й.

Пр

ави

ла

вар

ки

кр

уп

ян

ых

рас

сып

ны

х,

вя

з�к

их

и ж

ид

ки

х к

аш (

греч

нев

ой,

пер

лов

ой,

пш

енн

ой,

овся

ной

и д

р.)

. Б

лю

да

из

каш

: за

пек

анк

и,

кр

уп

ени

ки

, к

отл

еты

, би

точ

ки

и д

р.

Тех

нол

оги

я п

ри

го�

товл

ени

я к

отл

ет и

би

точ

ков

(в

арк

а вя

зкой

к

аши

, за

пр

авк

а к

аши

сы

ры

ми

яй

цам

и,

раз

дел

ка

и о

бжар

ка)

. В

рем

я т

епл

овой

обр

абот

ки

и с

пос

обы

оп

ре�

дел

ени

я г

отов

нос

ти.

Пр

ави

ла

пр

иго

товл

ени

я б

лю

д и

з бо

бов

ых

. К

ул

ин

арн

ые

пр

ием

ы,

обес

печ

ива

ющ

ие

со�

хр

анен

ие

в н

их

ви

там

ин

ов г

ру

пп

ы В

. С

пос

обы

вар

ки

мак

арон

ны

х и

здел

ий

. П

роц

ессы

, п

рои

сход

ящ

ие

пр

и в

арк

е к

ру

п,

бобо

вы

х и

мак

арон

ны

х и

здел

ий

.П

ри

чи

ны

уве

ли

чен

ия

вес

а и

объ

ема

пр

и в

арк

е.С

оотн

ошен

ие

кр

уп

ы,

бобо

вых

и м

акар

он�

ны

х и

здел

ий

и ж

ид

кос

ти п

ри

вар

ке

каш

р

азл

ич

ной

кон

сист

енц

ии

и г

арн

ир

ов.

Пос

уд

а и

ин

вен

тар

ь, п

ри

мен

яем

ые

пр

и в

арк

е к

аш,

бобо

вых

и м

акар

онн

ых

и

здел

ий

. С

пос

обы

оп

ред

елен

ия

гот

овн

ости

. П

одач

а го

тов

ых

бл

юд

к с

тол

у

Эк

спер

им

ента

льн

ое о

пр

едел

ени

е оп

ти�

мал

ьног

о со

отн

ошен

ия

кр

уп

ы и

жи

дк

ости

п

ри

вар

ке

гар

ни

ра

из

кр

уп

ы.

Вы

бор

оп

тим

альн

ых

реж

им

ов р

абот

ы

элек

трон

агр

еват

ельн

ых

пр

ибо

ров

.П

ри

гото

влен

ие

рас

сып

ной

, вя

зкой

ил

и

жи

дк

ой к

аши

. П

ри

гото

вл

ени

е га

рн

ир

а и

з м

акар

онн

ых

изд

ели

й.

Пр

иго

товл

ени

е и

оф

орм

лен

ие

блю

д

из

кр

уп

ы и

мак

арон

ны

х и

здел

ий

.О

пр

едел

ени

е к

онси

стен

ци

и б

лю

да.

Раб

ота

в гр

уп

пе.

Соб

лю

ден

ие

безо

пас

ны

х п

ри

емов

тр

уд

а с

гор

яч

им

и ж

ид

кос

тям

и

62

Про

дол

жен

ие

та

бл.

Тем

а и

но

ме

р

ур

ок

аО

сно

вн

ое

со

де

рж

ан

ие

Осн

ов

ны

е в

ид

ы д

ея

тел

ьн

ост

и у

ча

щи

хся

Бл

юд

а и

з р

ы�

бы и

нер

ыб�

ны

х п

род

ук

�то

в м

оря

(9

—1

0)

Пон

яти

е о

пи

щев

ой ц

енн

ости

ры

бы и

не�

ры

бны

х п

род

ук

тов

мор

я д

ля

ор

ган

изм

а ч

е�л

овек

а. П

ищ

евая

цен

нос

ть р

ечн

ой р

ыбы

в

зави

сим

ости

от

врем

ени

год

а. С

одер

жан

ие

в р

ыбе

бел

ков

, ж

ир

ов,

угл

евод

ов,

вита

ми

�

нов

. И

змен

ени

е со

дер

жан

ия

эти

х в

ещес

тв

в п

роц

ессе

хр

анен

ия

и к

ул

ин

арн

ой о

бра�

ботк

и.

Воз

мож

нос

ти к

ул

ин

арн

ого

исп

оль�

зов

ани

я р

ыбы

раз

ны

х п

ород

, р

ыбн

ой и

кр

ы

и н

еры

бны

х п

род

ук

тов

мор

я.

Ры

бны

е п

олу

�ф

абр

ик

аты

. У

слов

ия

и с

рок

и х

ран

ени

я ж

и�

вой

, св

ежей

, м

орож

еной

, к

опч

еной

, вя

ле�

ной

, со

лен

ой р

ыбы

и р

ыбн

ых

кон

сер

вов.

О

рга

�нол

епти

чес

ки

е и

лаб

орат

орн

ые

экс�

пр

есс�

мет

оды

оп

ред

елен

ия

кач

еств

а р

ыбы

.М

еха

ни

чес

ка

я о

бра

бот

ка

ры

бы. С

ани

тар

�н

ые

усл

ови

я м

ехан

ич

еск

ой о

браб

отк

и

ры

бы и

ры

бны

х п

род

ук

тов

. К

рат

кая

х

арак

тер

ист

ик

а сы

рья

: ж

ив

ая,

свеж

ая,

мор

ожен

ая,

сол

еная

ры

ба.

Сп

особ

ы р

азд

елк

и в

зав

иси

мос

ти о

т п

ород

ы

ры

бы,

ее р

азм

еров

и к

ул

ин

арн

ого

исп

оль�

зов

ани

я (

очи

стк

а, о

тру

бан

ие

пл

авн

ик

ов,

отр

езан

ие

гол

овы

, п

отр

ошен

ие,

сн

яти

е к

ожи

ил

и у

дал

ени

е ч

ешу

и,

пр

омы

вка)

.П

ри

гото

влен

ие

ры

бной

кот

лет

ной

мас

сы

Оп

ред

елен

ие

свеж

ести

ры

бы о

рга

нол

епти

�ч

еск

им

и и

лаб

орат

орн

ым

и м

етод

ами

. О

пр

е�д

елен

ие

срок

а го

дн

ости

ры

бны

х к

онсе

рво

в.П

одбо

р и

нст

ру

мен

тов

и п

ри

спос

обл

ени

й

дл

я м

ехан

ич

еск

ой о

браб

отк

и р

ыбы

.П

лан

ир

ован

ие

пос

лед

оват

ельн

ости

тех

но�

лог

ич

еск

их

оп

ерац

ий

.О

ттаи

ван

ие

и м

ехан

ич

еск

ая о

браб

отк

а св

ежем

орож

еной

ры

бы.

Мех

ани

чес

кая

об

раб

отк

а ч

ешу

йч

атой

ры

бы.

Осв

оен

ие

безо

пас

ны

х п

ри

емов

тр

уд

а.В

ыбо

р и

пр

иго

тов

лен

ие

блю

д и

з р

ыбы

и

нер

ыбн

ых

пр

оду

кто

в м

оря

. Р

абот

а в

гру

пп

е

63

с п

омощ

ью м

ясо

ру

бки

. К

рат

кая

хар

акте

�р

ист

ик

а об

ору

дов

ани

я,

ин

вен

тар

я,

ин

стр

у�

мен

тов,

пос

уд

ы,

пр

им

еня

емы

х п

ри

мех

ани

�ч

еск

ой о

браб

отк

е р

ыбы

и п

ри

гото

влен

ии

р

ыбн

ых

пол

уф

абр

ик

атов

.Б

лю

да и

з ва

рен

ой и

жа

рен

ой р

ыбы

и н

еры

б&н

ых

про

дук

тов

мор

я.

Сп

особ

ы т

епл

овой

об�

раб

отк

и р

ыбы

. Пр

ави

ла

вар

ки

ры

бы в

цел

ом

вид

е, з

вен

ьям

и,

пор

ци

онн

ым

и к

уск

ами

.

Зн

аком

ство

с в

ид

ами

жар

ени

я:

обж

ари

ва�

н

ие,

под

жар

ива

ни

е, п

ассе

ров

ани

е, п

ря

же�

ни

е, ж

арен

ие

во

фр

итю

ре,

жар

ени

е в

пар

ах

мас

ла,

на

угл

ях

. В

ид

ы р

асти

тел

ьны

х м

асел

и к

ул

ин

арн

ых

ж

ир

ов.

Пер

екал

ив

ани

е м

асл

а и

его

рол

ь в

пр

оцес

се ж

арен

ия

. О

бор

уд

ован

ие,

пос

уд

а,

ин

вен

тар

ь д

ля

жар

ени

я.

Сп

особ

ы ж

арен

ия

р

ыбы

и р

ыбн

ых

пол

уф

абр

ик

атов

. Р

оль

па�

ни

ров

ки

в п

роц

ессе

жар

ени

я.

Пр

иго

товл

е�н

ие

пан

ир

овк

и (

му

чн

ой,

кр

асн

ой,

бел

ой,

сух

арн

ой)

и л

ьезо

на.

Бл

юд

а и

з р

ыбн

ой к

отл

етн

ой м

ассы

: к

отл

е�ты

, те

фте

ли

, би

точ

ки

. П

ри

емы

вы

бив

ани

я

кот

лет

ной

мас

сы,

фор

мов

ани

я и

з н

ее п

олу

�ф

абр

ик

атов

и и

х п

ани

ров

ани

я.

Ку

ли

нар

ное

исп

ольз

ован

ие

нер

ыбн

ых

пр

о�д

ук

тов

мор

я:

кр

евет

ок,

кал

ьмар

ов,

бел

ко�

вой

пас

ты «

Ок

еан

» и

др

. В

рем

я п

ри

гото

вле�

ни

я б

лю

д и

з р

ыбы

. С

пос

обы

оп

ред

елен

ия

го�

товн

ости

. Т

реб

ован

ия

к к

ачес

тву

гот

овы

х

блю

д.

Пр

ави

ла

под

ачи

ры

бны

х б

лю

д к

сто

лу

64

Про

дол

жен

ие

та

бл.

Тем

а и

но

ме

р

ур

ок

аО

сно

вн

ое

со

де

рж

ан

ие

Осн

ов

ны

е в

ид

ы д

ея

тел

ьн

ост

и у

ча

щи

хся

Сер

вир

овк

а ст

ола.

Эти

кет

(1

1—

12

)

Пр

ави

ла

сер

вир

овк

и с

тол

а к

уж

ин

у и

обе

�д

у.

Пр

азд

ни

чн

ый

сто

л.

Ук

раш

ени

е ст

ола.

С

пос

обы

под

ачи

гор

яч

их

бл

юд

. П

рав

ил

а эт

ик

ета

Обс

уж

ден

ие

вар

иан

тов

сер

ви

ров

ок с

тол

а к

обе

ду

, у

жи

ну

. О

бсу

жд

ени

е ва

ри

анто

в се

рв

ир

овк

ип

раз

дн

ич

ног

о ст

ола

(по

пр

ибо

рам

).

Раб

ота

в г

ру

пп

еВ

ып

олн

ени

е п

рое

кта

« П

раз

дн

ич

ны

й

стол

»

Пр

иго

тов

ле�

ни

е об

еда

в п

оход

ны

х у

с�л

ови

ях

(1

3—

14

)

Рас

чет

кол

ич

еств

а и

сос

тава

пр

оду

кто

в д

ля

п

оход

а.

Обе

спеч

ени

е со

хр

анн

ости

пр

оду

кто

в.

Соб

лю

ден

ие

пр

ави

л с

ани

тар

ии

и

ги

гиен

ы в

пох

одн

ых

усл

ови

ях

. К

ух

онн

ый

и с

тол

овы

й и

нве

нта

рь,

пос

уд

а д

ля

пр

иго

товл

ени

я п

ищ

и в

пох

одн

ых

у

слов

ия

х.

Пр

ир

одн

ые

ист

очн

ик

и в

оды

. С

пос

обы

обе

з�за

раж

ива

ни

я в

оды

. С

пос

обы

раз

огр

ева

и п

ри

гото

вл

ени

я п

ищ

и в

пох

одн

ых

у

слов

ия

х.

Эк

олог

ич

еск

ие

мер

опр

ия

тия

. И

нд

ик

атор

ы з

агр

язн

ени

я о

кр

уж

ающ

ей

сред

ы

Рас

чет

кол

ич

еств

а и

сос

тава

пр

оду

кто

в д

ля

пох

ода.

Обс

уж

ден

ие

спос

обов

кон

трол

я

кач

еств

а п

ри

род

ной

вод

ы.

Обс

уж

ден

ие

спос

обов

под

гото

вки

пр

ир

од�

ной

вод

ы к

уп

отр

ебл

ени

ю.

Обс

уж

ден

ие

спос

обов

пр

иго

товл

ени

яп

ищ

и в

пох

одн

ых

усл

ови

ях

.О

бсу

жд

ени

е м

ер п

рот

ив

опож

арн

ой

безо

пас

нос

ти и

бер

ежн

ого

отн

ошен

ия

к

пр

ир

оде

Заг

отов

ка

пр

оду

кто

в (1

5—

16

)

Рол

ь за

пас

ов в

эк

оном

ном

вед

ени

и д

омаш

�н

его

хоз

яй

ств

а. С

пос

обы

пр

иго

товл

ени

я д

о�м

ашн

их

зап

асов

(к

онсе

рви

ров

ани

е, м

ари

�н

oван

ие,

су

шк

а, с

олен

ие,

ква

шен

ие,

Вы

бор

сп

особ

ов х

ран

ени

я п

ищ

евы

х п

ро�

ду

кто

в,

обес

печ

ив

ающ

их

ми

ни

мал

ьны

е п

отер

и и

х в

ку

совы

х к

ачес

тв и

пи

щев

ой

цен

нос

ти.

65

зам

ораж

ива

ни

е, к

опч

ени

е, в

ял

ени

е и

др

.).

Ква

шен

ие

ка

пу

сты

Мех

ани

чес

кая

обр

абот

ка

кап

уст

ы п

еред

к

ваш

ени

ем (с

орти

ров

ка,

оч

ист

ка,

уд

ален

ие

коч

еры

жек

, ш

ин

ков

ани

е).

Под

гото

вк

а та

ры

дл

я к

ваш

ени

я.

Ук

лад

ка

ши

нк

ован

ной

кап

уст

ы,

сол

и и

пр

ип

рав

в

тар

у.

Пр

опор

ци

и с

оли

и п

ри

пр

ав п

ри

ква

шен

ии

к

апу

сты

. В

рем

я ф

ерм

ента

ци

и (

брож

ени

я)

до

гото

внос

ти.

Усл

ови

я и

ср

оки

хр

анен

ия

к

ваш

еной

кап

уст

ы.

За

сол

ка

огу

рцов

и т

ома

тов

М

ехан

ич

еск

ая о

браб

отк

а ог

ур

цов

и т

омат

ов

пер

ед з

асол

кой

(со

рти

ров

ка,

мой

ка)

.П

ря

нос

ти и

тр

авы

, п

ри

мен

яем

ые

пр

и з

а�со

лк

е (у

кр

оп,

чес

нок

, л

ист

ья х

рен

а, ч

ерн

ой

смор

оди

ны

, в

иш

ни

, ст

ру

чк

овы

й и

ду

ши

с�ты

й п

ерец

, п

етр

уш

ка,

сел

ьдер

ей,

кор

иан

др

, ба

зил

ик

и д

р.)

. П

одго

тов

ка

тар

ы д

ля

зас

олк

и.

Пр

иго

товл

е�н

ие

рас

сол

а, у

кл

адк

а и

зал

ивк

а ог

ур

цов

и

том

атов

. О

собе

нн

ости

зас

олк

и т

омат

ов р

аз�

ной

сте

пен

и з

рел

ости

. У

слов

ия

фер

мен

та�

ци

и.

Хр

анен

ие

сол

ены

х о

гур

цов

и т

омат

ов,

сред

ств

а бо

рьб

ы с

пл

есен

ью н

а п

овер

хн

ости

р

ассо

ла

Зас

олк

а ог

ур

цов

и т

омат

ов.

Ква

шен

ие

кап

уст

ы.

Раб

ота

в гр

уп

пе

66

Про

дол

жен

ие

та

бл.

Тем

а и

но

ме

р

ур

ок

аО

сно

вн

ое

со

де

рж

ан

ие

Осн

ов

ны

е в

ид

ы д

ея

тел

ьн

ост

и у

ча

щи

хся

Эл

емен

ты м

ате

ри

ал

овед

ени

я (

2 ч

)

Эл

емен

ты

мат

ери

алов

е�д

ени

я (

17

—1

8)

Кл

асси

фи

кац

ия

тек

сти

льн

ых

вол

окон

. Н

ату

рал

ьны

е в

олок

на

жи

вот

ног

о п

рои

с�х

ожд

ени

я (

шел

к,

шер

сть,

пу

х).

С

пос

обы

их

пол

уч

ени

я и

св

ойст

ва

нат

у�

рал

ьны

х в

олок

он.

Пол

уч

ени

е н

ите

й и

з эт

их

вол

окон

в у

слов

и�

ях

пр

яд

ил

ьног

о п

рои

звод

ств

а и

в д

омаш

�н

их

усл

ови

ях

.И

ску

сств

енн

ые

и с

ин

тети

чес

ки

е во

лок

на,

те

хн

олог

ия

их

пр

оизв

одст

ва

и э

ксп

лу

атац

ион

ны

е св

ойст

ва.

К

рат

ки

е св

еден

ия

о п

ря

ди

льн

ых

и т

кац

ки

х

маш

ин

ах.

Изг

отов

лен

ие

ни

тей

и т

кан

ей

в у

слов

ия

х п

ря

ди

льн

ого

и т

кац

ког

о п

рои

звод

ств

а и

в д

омаш

ни

х

усл

ови

ях

.С

арж

евы

е и

атл

асн

ые

пер

епл

етен

ия

ни

тей

в

ткан

ях

. П

оня

тие

о р

апп

орте

пер

епл

етен

ия

. З

ави

си�

мос

ть с

вой

ств

ткан

ей о

т ви

да

пер

епл

ете�

Исс

лед

ован

ие

свой

ств

ткан

ей и

з н

ату

рал

ь�н

ых

вол

окон

.П

оиск

и п

рез

ента

ци

яи

нф

орм

аци

и о

нов

ых

св

ойст

вах

сов

рем

енн

ых

тк

аней

. Р

асп

озн

аван

ие

вид

ов т

кан

и.

Оп

ред

елен

ие

вид

а п

ереп

лет

ени

я н

ите

й

в тк

ани

.В

ып

олн

ени

е п

рос

тей

ши

х п

ереп

лет

ени

й.

Раб

ота

в г

ру

пп

е.О

фор

мл

ени

е р

езу

льт

атов

исс

лед

ован

ий

67

ни

я.

Отд

елк

а тк

аней

в у

слов

ия

х т

кац

ког

о п

рои

звод

ств

а.

Деф

екты

тк

аней

. С

вой

ств

а тк

аней

(м

ехан

ич

еск

ие,

фи

зич

е�ск

ие,

тех

нол

оги

чес

ки

е, э

ксп

лу

атац

ион

�н

ые)

. С

рав

ни

тел

ьны

е х

арак

тер

ист

ик

и т

кан

ей

из

нат

ур

альн

ых

, и

ску

сств

енн

ых

, си

нте

ти�

чес

ки

х и

см

есов

ых

вол

окон

. С

пос

обы

обн

ару

жен

ия

иск

усс

твен

ны

х

и с

ин

тети

чес

ки

х в

олок

он в

тк

аня

х

Эл

емен

ты м

аш

ин

овед

ени

я (

4 ч

)

Эл

емен

ты

маш

ин

овед

е�н

ия

(1

9—

20

, 2

1—

22

)

Ист

ори

я ш

вей

ной

маш

ин

ы.

Мех

ани

змы

пр

еобр

азов

ани

я д

виж

ени

я.

Пр

им

енен

ие

ку

лач

ков

ых

кр

иво

ши

пн

о�ш

ату

нн

ых

и р

ыч

ажн

ых

мех

ани

змов

в

маш

ин

ах.

Наз

нач

ени

е, у

стр

ойст

во и

пр

ин

ци

п

дей

стви

я р

егу

ля

тор

ов у

ни

вер

сал

ьной

ш

вей

ной

маш

ин

ы.

Рег

ул

ир

овк

а к

ачес

тва

маш

ин

ной

стр

очк

и.

Уст

рой

ство

маш

ин

ной

игл

ы.

Уст

анов

ка

игл

ы в

шве

йн

ую

маш

ин

у.

Под

бор

тол

щи

ны

игл

ы и

ни

тей

в

зави

сим

ости

от

ви

да

ткан

и.

Ух

од з

а ш

вей

ной

маш

ин

ой,

чи

стк

аи

см

азк

а

Пои

ск и

пр

езен

тац

ия

ин

фор

мац

ии

об

ист

ори

и р

азви

тия

шве

йн

ых

маш

ин

.А

нал

из

кон

стр

ук

ци

и б

ыто

вой

шве

йн

ой

маш

ин

ы.

вы

явл

ени

е в

ней

мех

ани

змов

п

рео

браз

ован

ия

дви

жен

ия

.О

пр

едел

ени

е во

змож

нос

тей

пр

едел

ов

рег

ул

ир

ован

ия

в б

ыто

вой

шв

ейн

ой м

аши

не

дл

ин

ы с

теж

ка,

ши

ри

ны

зи

гзаг

а, в

ысо

ты

под

ъем

а и

пр

иж

им

ной

си

лы

лап

ки

и д

р.

Зам

ена

игл

ы в

шве

йн

ой м

аши

не.

Под

бор

то

лщ

ин

ы и

глы

и н

ите

й в

зав

иси

мос

ти о

т ви

да

сши

вае

мой

тк

ани

.В

ыбо

р с

маз

очн

ых

мат

ери

алов

, ч

ист

ка

и с

маз

ка

шве

йн

ой м

аши

ны

.В

ып

олн

ени

е бе

зоп

асн

ых

пр

ием

ов т

ру

да

68

Про

дол

жен

ие

та

бл.

Тем

а и

но

ме

р

ур

ок

аО

сно

вн

ое

со

де

рж

ан

ие

Осн

ов

ны

е в

ид

ы д

ея

тел

ьн

ост

и у

ча

щи

хся

Кон

стр

уир

ова

ни

е и

мод

ели

ров

ан

ие

поя

сны

х ш

вей

ны

х и

здел

ий

(8

ч)

Кон

стр

уи

ро�

ван

ие

и м

оде�

ли

ров

ани

е ш

вей

ны

х и

з�д

ели

й (

23

—2

4,

25

—2

6,

27

—2

8,

29

—3

0)

Кл

ассо

во�с

оци

альн

ое п

олож

ени

е ч

елов

ека

в об

щес

тве

и о

траж

ени

е эт

ого

в к

остю

ме.

К

рат

ки

е св

еден

ия

из

ист

ори

и о

деж

ды

. Ю

бки

в н

аци

онал

ьном

кос

тюм

е. И

стор

ия

п

оявл

ени

я ю

бки

.С

тил

ь в

од

ежд

е.П

оня

тие

о к

омп

ози

ци

и и

сти

ле

в од

ежд

е (м

атер

иал

, цв

ет, с

ил

уэт

, пр

опор

ци

и, р

итм

).

Зр

ите

льн

ые

ил

лю

зии

в о

деж

де.

Р

азн

ови

дн

ости

юбо

к п

о си

лу

эту

(п

ря

мы

е,

зау

жен

ны

е и

ли

рас

ши

рен

ны

е к

ни

зу,

дл

ин

�н

ые

ил

и к

орот

ки

е, в

фор

ме

кол

окол

а и

др

.).

Вы

бор

чи

сла

кл

ин

ьев

в к

ли

нье

вой

юбк

е и

ли

мод

ели

кон

ич

еск

ой ю

бки

. С

пос

обы

м

одел

ир

ован

ия

кон

ич

еск

их

и к

ли

нье

вых

ю

бок

(го

ри

зон

тал

ьны

е р

азр

езы

, р

асш

ир

е�н

ие

ил

и с

уж

ени

е к

ли

на

от л

ин

ии

бед

ер,

рас

ши

рен

ие

кл

ин

а от

ли

ни

и т

али

и,

рас

ши

�р

ени

е д

опол

ни

тел

ьны

ми

кл

ин

ьям

и и

др

.).

Кон

стр

ук

тивн

ые

особ

енн

ости

дет

алей

юбо

к

в за

виси

мос

ти о

т ф

асон

а (ю

бки

со

скл

адк

а�м

и,

с д

вум

я и

бол

ее в

ыта

чк

ами

по

тал

ии

и

др

.).

Сп

особ

ы м

одел

ир

ован

ия

пр

ям

ой

Ан

али

з ос

обен

нос

тей

фи

гур

ы ч

елов

ека

раз

�л

ич

ны

х т

ип

ов.

Сн

яти

е м

ерок

с ф

игу

ры

че�

лов

ека

и з

апи

сь р

езу

льт

атов

изм

ерен

ий

. П

остр

оен

ие

чер

теж

а ю

бки

в м

асш

табе

1:

4

и в

нат

ур

альн

ую

вел

ич

ин

у п

о св

оим

мер

�к

ам и

ли

по

зад

анн

ым

раз

мер

ам.

Раб

ота

в гр

уп

пе.

Рас

чет

по

фор

му

лам

отд

ельн

ых

эл

емен

тов

чер

теж

ей ш

вей

ны

х и

здел

ий

.Р

асч

ет к

оли

чес

тва

ткан

и н

а и

здел

ие.

Кор

рек

ци

я в

ык

рой

ки

с у

чет

ом с

вои

х м

ерок

и

осо

бен

нос

тей

фи

гур

ы.

Под

гото

вка

вык

рой

ки

к р

аск

рою

.В

ып

олн

ени

е эс

ки

зны

х з

ари

сово

к н

аци

о�н

альн

ых

кос

тюм

ов.

Пои

ск и

нф

орм

аци

и о

со

вр

емен

ны

х н

апр

авл

ени

ях

мод

ы.

Раз

ра�

ботк

а эс

ки

зов

раз

ли

чн

ых

мод

елей

жен

ской

од

ежд

ы.

Мод

ели

ров

ани

е вы

бран

ног

о ф

асон

а ш

вей

�н

ого

изд

ели

я.

Исп

ольз

ован

ие

зри

тел

ьны

х и

лл

юзи

й д

ля

п

одч

ерк

ива

ни

я д

осто

ин

ств

и м

аск

ир

овк

и

нед

оста

тков

фи

гур

ы.

69

юбк

и (

суж

ени

е и

ли

рас

ши

рен

ие

пер

едн

его

и з

адн

его

пол

отн

ищ

по

ли

ни

и н

иза

, вк

лю

�ч

ени

е в

кон

стр

ук

ци

ю ю

бки

раз

ли

чн

ых

ск

лад

ок,

кок

еток

, к

арм

анов

, р

асш

ир

ени

е д

опол

ни

тел

ьны

ми

кл

ин

ьям

и и

др

.)

Под

бор

цве

тов

ой г

амм

ы в

кос

тюм

е с

уч

етом

и

нд

иви

ду

альн

ых

осо

бен

нос

тей

чел

овек

а

Тех

нол

оги

я и

згот

овл

ени

я п

оясн

ых

шве

йн

ых

изд

ели

й (

14

ч)

Тех

нол

оги

я

изг

отов

ле�

ни

я ш

вей

ны

х

изд

ели

й

(31

—3

2,

33

—3

4,

35

—3

6,

37

—3

8,

39

—4

0,

41

—4

2,

43

—4

4)

Кон

стр

ук

ци

я м

аши

нн

ых

шво

в, и

х у

слов

�н

ые

граф

ич

еск

ие

обоз

нач

ени

я.

Дл

ин

а ст

ежк

а, ш

ир

ин

а ш

ва.

Наз

нач

ени

е и

тех

но�

лог

ия

вы

пол

нен

ия

сое

ди

ни

тел

ьны

х,

кр

ае�

вых

и о

тдел

очн

ых

шв

ов.

Зав

иси

мос

ть ш

и�

ри

ны

шва

от

свой

ств

мат

ери

ала,

от

мод

ели

и

здел

ия

. С

пос

обы

рас

пу

скан

ия

шво

в.П

одго

тов

ка

ткан

и к

рас

кр

ою (

дек

ати

ров

ка,

вы

яв

лен

ие

деф

екто

в, о

пр

едел

ени

е н

апр

ав�

лен

ия

дол

евой

ни

ти,

ли

цев

ой и

изн

аноч

ной

ст

орон

). Р

аск

лад

ка

вы

кр

ойк

и н

а тк

ани

с

уч

етом

пр

ип

уск

ов н

а ш

вы

. С

пос

обы

рас

��к

лад

ки

вы

кр

ойк

и в

зав

иси

мос

ти о

т ш

ир

и�

ны

тк

ани

, н

апр

авл

ени

я р

ису

нк

а и

ли

вор

са.

Осо

бен

нос

ти р

аск

лад

ки

вы

кр

ойк

и н

а тк

а�н

ях

с к

ру

пн

ым

ри

сун

ком

, в

кл

етк

у и

в п

о�л

оск

у.

Ин

стр

ум

енты

и п

ри

спос

обл

ени

я д

ля

р

аск

роя

. О

бмел

овк

а и

рас

кр

ой т

кан

и.

Сп

о�со

бы п

ерен

оса

кон

тур

ны

х и

кон

трол

ьны

х

ли

ни

й в

ык

рой

ки

на

ткан

ь.П

рав

ил

а об

раб

отк

и д

етал

ей к

роя

(вы

тач

ек,

Вы

пол

нен

ие

обр

азц

ов м

аши

нн

ых

сте

жк

ов,

стр

очек

и ш

вов.

Отр

абот

ка

точ

нос

ти

дви

жен

ий

, к

оор

ди

нац

ии

и г

лаз

омер

а п

ри

вы

пол

нен

ии

шво

в.О

босн

ован

ие

выбо

ра

вид

а со

еди

ни

тел

ь�н

ых

, к

рае

вых

и о

тдел

очн

ых

шво

в д

ля

дан

�н

ого

изд

ели

я в

зав

иси

мос

ти о

т ег

о к

онст

�р

ук

ци

и,

тех

нол

оги

и и

згот

овл

ени

я,

свой

ств

ткан

и и

нал

ич

ия

нео

бход

им

ого

обор

уд

ован

ия

. О

пр

едел

ени

е сп

особ

а п

одго

товк

и д

анн

ого

вид

а тк

ани

к р

аск

рою

.П

лан

ир

ован

ие

врем

ени

и п

осл

едов

ател

ь�н

ости

вы

пол

нен

ия

отд

ельн

ых

оп

ерац

ий

и

раб

оты

в ц

елом

.В

ып

олн

ени

е р

аск

лад

ки

вы

кр

оек

на

ткан

и.

Пер

евод

кон

тур

ны

х и

кон

трол

ьны

х л

ин

ий

вы

кр

ойк

и н

а п

арн

ые

дет

али

кр

оя.

Чте

ни

е те

хн

олог

ич

еск

ой д

оку

мен

тац

ии

и

вы

пол

нен

ие

обр

азц

ов п

оузл

овой

об

раб

отк

и ш

вей

ны

х и

здел

ий

.

70

Про

дол

жен

ие

та

бл.

Тем

а и

но

ме

р

ур

ок

аО

сно

вн

ое

со

де

рж

ан

ие

Осн

ов

ны

е в

ид

ы д

ея

тел

ьн

ост

и у

ча

щи

хся

рел

ьеф

ов,

скл

адок

, об

мет

ыва

ни

е ср

езов

);

обр

абот

ки

зас

теж

ки

на

кр

юч

ки

и п

етл

и;

об�

раб

отк

и з

асте

жк

и т

есьм

ой�м

олн

ией

; об

ра�

ботк

и з

асте

жк

и п

лан

кой

; р

азм

етк

и и

пр

и�

ши

ван

ия

пу

гови

ц в

ру

чн

ую

ил

и н

а ш

вей

ной

м

аши

не.

Сбо

рк

а и

здел

ия

(ск

алы

ван

ие,

см

еты

ван

ие)

. П

ров

еден

ие

пр

им

ерк

и (

уто

чн

ени

е ба

лан

са,

пол

ожен

ия

дек

орат

ив

ны

х л

ин

ий

; вы

рав

ни

�ва

ни

е н

иза

изд

ели

я;

выя

влен

ие

и и

спр

ав�

лен

ие

деф

екто

в, п

одго

нк

а и

здел

ия

по

фи

гу�

ре)

. С

тач

ива

ни

е м

аши

нн

ым

и ш

вам

и и

ок

онч

ател

ьная

отд

елк

а и

здел

ия

. П

ри

емы

вл

ажн

о�те

пл

овой

обр

абот

ки

и е

е зн

ачен

ие

пр

и и

згот

овл

ени

и ш

вей

ны

х и

здел

ий

. О

бо�

ру

дов

ани

е р

абоч

его

мес

та д

ля

вл

ажн

о�те

п�

лов

ой о

браб

отк

и.

Осо

бен

нос

ти в

лаж

но�

теп

�л

овой

обр

абот

ки

тк

аней

из

нат

ур

альн

ых

и

хи

ми

чес

ки

х в

олок

он.

Кон

трол

ь к

ачес

тва

гото

вого

изд

ели

я

Под

гото

вка

и п

ров

еден

ие

пр

им

ерк

и,

ис�

пр

авл

ени

е д

ефек

тов

. С

тач

ива

ни

е д

етал

ей

и в

ып

олн

ени

е от

дел

очн

ых

раб

от.

Вы

пол

не�

ни

е бе

зоп

асн

ых

пр

ием

ов т

ру

да.

Вы

бор

реж

им

а и

вы

пол

нен

ие

влаж

но�

теп

ло�

вой

обр

абот

ки

изд

ели

я.

Сам

окон

трол

ь и

оц

енк

а к

ачес

тва

гото

вого

и

здел

ия

, ан

али

з ош

ибо

к

Рук

одел

ие.

Худ

ожес

твен

ны

е р

емес

ла

(1

0 ч

)

Ху

дож

ест�

вен

ны

е р

е�м

есл

а (4

5—

Лос

ку

тн

ое ш

ит

ье. К

рат

ки

е св

еден

ия

из

ист

ори

и с

озд

ани

я и

здел

ий

из

лос

ку

та.

Воз

�м

ожн

ости

лос

ку

тной

пл

асти

ки

, ее

свя

зь

Обс

уж

ден

ие

раз

ли

чн

ых

ви

дов

тех

ни

ки

л

оск

утн

ого

ши

тья

. С

оста

влен

ие

орн

амен

�то

в н

а к

омп

ьюте

ре

дл

я л

оск

утн

ого

ши

тья

71

46

, 4

7—

48

, 4

9—

50

, 5

1—

52

, 5

3—

54

)

с н

апр

авл

ени

ям

и с

овр

емен

ной

мод

ы.

Ор

на�

мен

т в

дек

орат

ивн

о�п

ри

кл

адн

ом и

ску

сств

е.

Си

мм

етр

ия

и а

сим

мет

ри

я в

ком

поз

иц

ии

. Г

еом

етр

ич

еск

ий

ор

нам

ент.

Мат

ери

алы

дл

я

лос

ку

тной

пл

асти

ки

: тк

ани

, те

сьм

а, о

тде�

лоч

ны

е ш

ну

ры

, л

енты

, кр

уж

ева,

тю

ль

и д

р.

Под

гото

вк

а м

атер

иал

ов к

раб

оте

(оп

ред

еле�

ни

е п

роч

нос

ти о

кр

аск

и,

сти

рк

а, н

акр

ахм

а�л

ива

ни

е, п

одбо

р п

о ц

вету

, ф

акту

ре

и р

ису

н�

ку

). И

нст

ру

мен

ты,

пр

исп

особ

лен

ия

, ш

абл

оны

дл

я в

ык

раи

ван

ия

эл

емен

тов

орн

амен

та.

Тех

нол

оги

я с

оед

ин

ени

я д

ета�

лей

меж

ду

соб

ой и

с п

одк

лад

кой

. И

спол

ьзо�

ван

ие

пр

окл

адоч

ны

х м

атер

иал

овС

вобо

дн

ая

рос

пи

сь т

ка

ни

. Ху

дож

еств

ен�

ны

е ос

обен

нос

ти с

воб

одн

ой р

осп

иси

тк

а�н

ей:

пос

трое

ни

е к

омп

ози

ци

и,

кол

ори

тное

р

ешен

ие

ри

сун

ка.

Ин

стр

ум

енты

и п

ри

спо�

собл

ени

я д

ля

сво

бод

ной

рос

пи

си.

Под

бор

тк

аней

и к

рас

ите

лей

. П

ри

емы

вы

пол

нен

ия

св

обод

ной

рос

пи

си.

Сво

бод

ная

рос

пи

сьс

пр

им

енен

ием

сол

евог

о р

аств

ора.

З

акр

епл

ени

е р

ису

нк

а н

а тк

ани

.С

воб

одн

ая р

осп

ись

тк

ани

с п

ри

мен

ени

ем

мас

ля

ны

х к

рас

окВ

ыш

ивк

а б

исе

ром

и б

лес

тк

ам

и. П

одбо

р

фу

рн

иту

ры

по

цве

ту,

раз

мер

у,

фак

тур

е в

зави

сим

ости

от

наз

нач

ени

я,

мод

ели

и т

ка�

ни

изд

ели

я.

Раз

ли

чн

ые

спос

обы

пр

ик

реп

�л

ени

я б

исе

ра

и б

лес

ток

. С

очет

ани

е би

сер

а

с п

омощ

ью г

раф

ич

еск

ого

ред

акто

ра.

Изг

отов

лен

ие

шаб

лон

ов и

з к

арто

на

ил

и

пл

отн

ой б

ум

аги

. П

одбо

р л

оск

уто

в т

кан

и,

соот

ветс

тву

ющ

их

по

цве

ту,

фак

тур

е, к

аче�

ств

у в

олок

ни

стог

о со

став

а. И

згот

овл

ени

е и

здел

ия

в т

ехн

ик

е л

оск

утн

ого

ши

тья

. О

бсу

жд

ени

е н

аибо

лее

уд

ачн

ых

раб

от.

Раб

ота

в г

ру

пп

е.П

остр

оен

ие

стат

ич

ной

, д

ин

ами

чн

ой,

сим

�м

етр

ич

ной

и а

сим

мет

ри

чн

ой к

омп

ози

ци

й.

Зар

исо

вк

а п

ри

род

ны

х м

оти

вов

с н

ату

ры

и

их

сти

ли

зац

ия

. О

рга

ни

зац

ия

раб

очег

о м

ес�

та.

Соз

дан

ие

ком

поз

иц

ии

с и

зобр

ажен

ием

п

ейза

жа

дл

я п

анн

о и

ли

пл

атк

а в

тех

ни

ке

своб

одн

ой р

осп

иси

по

ткан

и.

Вы

пол

нен

ие

эск

изо

в к

остю

ма,

пл

атья

, бл

узк

и,

в х

уд

ожес

твен

ном

оф

орм

лен

ии

ко�

тор

ых

пр

ису

тств

ую

т би

сер

и б

лес

тки

. Х

уд

ожес

твен

ная

вы

ши

вк

а бл

узк

и б

исе

ром

и

бл

естк

ами

. О

рга

ни

зац

ия

вы

став

ки

, об

суж

ден

ие

лу

чш

их

раб

от.

Раб

ота

в гр

уп

пе

72

Про

дол

жен

ие

та

бл.

Тем

а и

но

ме

р

ур

ок

аО

сно

вн

ое

со

де

рж

ан

ие

Осн

ов

ны

е в

ид

ы д

ея

тел

ьн

ост

и у

ча

щи

хся

и б

лес

ток

с д

ру

гим

и в

ид

ами

вы

ши

вки

, п

о�зв

оля

ющ

ее с

озд

ать

раз

ноо

браз

ну

ю ф

акту

ру

у

зор

а и

все

го и

здел

ия

.О

браб

отк

а и

здел

ия

пос

ле

вы

ши

вк

и.

Осо

�бе

нн

ости

ок

онч

ател

ьной

отд

елк

и и

здел

ий

и

з р

азн

ых

тк

аней

: л

ен,

хл

опок

, к

реп

де�

ши

н,

виск

оза

и д

р.

Ух

од з

а и

здел

ия

ми

с о

т�д

елк

ой в

ыш

ивк

ой,

блес

ткам

и и

би

сер

ом

Тех

нол

оги

я в

еден

ия

дом

а (

2 ч

)

Ух

од з

а од

ежд

ой

и о

бувь

ю

(55

—5

6)

Вы

бор

и и

спол

ьзов

ани

е со

врем

енн

ых

ср

едст

в у

ход

а за

бел

ьевы

ми

изд

ели

ям

и,

одеж

дой

и о

бувь

ю. С

пос

обы

уд

ален

ия

пя

тен

с

одеж

ды

. С

пос

обы

рем

онта

од

ежд

ы д

екор

а�ти

вны

ми

зап

лат

ами

, ап

пл

ик

аци

ей.

Чи

стк

а к

ожан

ой о

буви

. В

лаж

ная

убо

рк

а д

ома

Рем

онт

одеж

ды

нак

лад

ной

зап

лат

ой.

Уд

ален

ие

пя

тен

с о

деж

ды

Эл

ектр

отех

ни

ка

(2

ч)

Бы

товы

е эл

ектр

опр

и�

бор

ы (

57

—5

8)

Тех

ни

чес

ки

е х

арак

тер

ист

ик

и л

амп

нак

а�л

ива

ни

я и

лю

ми

нес

цен

тны

х л

амп

дн

евн

ого

свет

а.

Их

пр

еим

ущ

еств

а, н

едос

татк

и и

осо

бен

нос

�ти

эк

спл

уат

аци

и.

Общ

ие

свед

ени

я о

пр

ин

ци

пе

раб

оты

, ви

дах

Обс

уж

ден

ие

рол

и э

лек

три

чес

кой

эн

ерги

и

в ж

изн

и ч

елов

ека

и н

еобх

оди

мос

ти

ее э

кон

оми

и.

Ан

али

з те

хн

ич

еск

их

хар

акте

ри

сти

к

энер

госб

ерег

ающ

их

осв

ети

тел

ьны

х

пр

ибо

ров

.

73

и п

рав

ил

ах э

ксп

лу

атац

ии

бы

тов

ых

хол

о�д

ил

ьни

ков

.П

ути

эк

оном

ии

эл

ектр

оэн

ерги

и в

бы

ту

Рас

чет

доп

уст

им

ой с

ум

мар

ной

мощ

нос

ти

элек

троп

ри

бор

ов.

Изу

чен

ие

пр

ин

ци

пов

д

ейст

вия

и п

рав

ил

эк

спл

уат

аци

и м

ик

ро�

вол

нов

ой п

ечи

и б

ыто

вого

хол

оди

льн

ик

а

Тво

рч

еск

ие

пр

оек

ты (

10

ч)

Тв

орч

еск

ие

пр

оек

ты

(59

—6

8)

Раб

ота

над

пр

оек

том

Под

бор

и п

рез

ента

ци

я п

рое

кта

7 К

ЛА

СС

Кул

ин

ар

ия

(1

6 ч

)

Фи

зиол

оги

я

пи

тан

ия

(1

—2

)

Пон

яти

е о

ми

кр

оор

ган

изм

ах;

пол

езн

ое

и в

ред

ное

воз

дей

стви

е м

ик

роо

рга

ни

змов

н

а п

ищ

евы

е п

род

ук

ты;

орга

нол

епти

чес

ки

е и

лаб

орат

орн

ые

эксп

рес

с�м

етод

ы о

пр

едел

е�н

ия

кач

еств

а п

ищ

евы

х п

род

ук

тов

; п

ерва

я

пом

ощь

пр

и п

ищ

евы

х о

трав

лен

ия

х

Пои

ск и

пр

езен

тац

ия

ин

фор

мац

ии

о с

одер

�ж

ани

и в

пи

щев

ых

пр

оду

кта

х в

ита

ми

нов

, м

ин

ерал

ьны

х с

олей

и м

ик

роэ

лем

енто

в.

Изд

ели

я и

з те

ста

(3—

4,

5—

6,

7—

8,

9—

10

)

Пел

ьмен

и и

ва

рен

ик

иС

оста

в те

ста

дл

я п

ельм

еней

и в

арен

ик

ов и

сп

особ

ы е

го п

ри

гото

вл

ени

я.

Ин

стр

ум

енты

д

ля

рас

кат

ки

тес

та.

Сп

особ

ы з

ащи

пы

ва�

ни

я к

рае

в п

ельм

еней

и в

арен

ик

ов.

Ин

стр

у�

мен

ты и

пр

исп

особ

лен

ия

дл

я з

ащи

пы

ван

ия

к

рае

в. О

снов

ны

е у

слов

ия

пл

отн

ой з

ащи

пк

и

тест

а. И

змен

ени

я в

ку

совы

х к

ачес

тв к

ул

и�

нар

ны

х и

здел

ий

пу

тем

вн

есен

ия

в т

есто

Ан

али

з р

ецеп

тур

ы и

ку

ли

нар

ног

о и

спол

ьзов

ани

я р

азл

ич

ны

х в

ид

ов

тест

а.М

ехан

ич

еск

ая о

браб

отк

а м

ук

и.

Пр

иго

товл

ени

е те

ста

и н

ачи

нк

и д

ля

пел

ь�м

еней

ил

и в

арен

ик

ов.

Пр

иго

товл

ени

е ва

рен

ик

ов с

нач

ин

кой

.П

ри

гото

влен

ие

тест

а д

ля

бл

ин

ов.

Вы

печ

ка

бли

нов

.

74

Про

дол

жен

ие

та

бл.

Тем

а и

но

ме

р

ур

ок

аО

сно

вн

ое

со

де

рж

ан

ие

Осн

ов

ны

е в

ид

ы д

ея

тел

ьн

ост

и у

ча

щи

хся

раз

ли

чн

ых

доб

авок

(р

жан

ой,

ри

сов

ой

ил

ик

арто

фел

ьной

му

ки

, см

етан

ы,

сыв

орот

�к

и,

под

сол

неч

ног

о м

асл

а, о

вощ

ног

о и

ли

фр

ук

тов

ого

сок

а и

др

.).

Пр

ави

ла

вар

ки

пел

ьмен

ей и

вар

ени

ков

. С

пос

обы

оп

ред

елен

ия

гот

овн

ости

. О

фор

мл

ени

е го

тов

ых

бл

юд

и п

одач

а и

х к

сто

лу

.Б

ли

ны

, ол

ад

ьи, б

ли

нч

ик

иМ

ехан

ич

еск

ая о

браб

отк

а м

ук

и.

Сп

особ

ы

пр

иго

тов

лен

ия

тес

та д

ля

бл

ин

ов,

олад

ий

и

бли

нч

ик

ов.

Пи

щев

ые

раз

ры

хл

ите

ли

тес

та,

их

рол

ь в

ку

ли

нар

ии

. Б

ли

ны

на

опар

е.

Бл

ин

ы с

кор

осп

елы

е.

Тех

нол

оги

я в

ып

ечк

и б

ли

нов

, ол

ади

й и

бл

ин

чи

ков

. Б

ли

ны

с п

ри

пр

авам

и.

Обо

ру

до�

ван

ие,

пос

уд

а и

ин

вен

тар

ь д

ля

зам

еши

ва�

ни

я т

еста

и в

ып

ечк

и б

ли

нов

. П

одач

а бл

ин

ов к

сто

лу

.И

здел

ия

из

дро

жж

евог

о бе

зоп

арн

ого

тес

та

Ви

ды

др

ожж

евог

о те

ста.

Рец

епту

ра

др

ож�

жев

ого

безо

пар

ног

о те

ста.

Кон

трол

ь к

аче�

ства

му

ки

. А

ссор

тим

ент

и с

ортн

ость

му

ки

. О

пр

едел

ени

е к

ачес

тва

др

ожж

ей.

Ар

омат

и�

Пр

иго

товл

ени

е д

рож

жев

ого

безо

пар

ног

о те

ста

и н

ачи

нок

. Р

аск

атк

а те

ста

и ф

орм

ова�

ни

е и

здел

ий

.Х

уд

ожес

твен

ное

оф

орм

лен

ие

вер

хн

ей ч

ас�

ти п

ир

ога.

Вы

печ

ка

изд

ели

й и

з д

рож

жев

о�го

тес

та.

Пр

иго

товл

ени

е п

рес

ног

о сл

оен

ого

тест

а.В

ып

ечк

а к

онд

ите

рск

их

изд

ели

й и

з п

рес

но�

го с

лое

ног

о те

ста.

П

ри

гото

влен

ие

пес

очн

ого

тест

а.

Вы

печ

ка

изд

ели

й и

з п

есоч

ног

о те

ста.

Сер

ви

ров

ка

стол

а и

дег

уст

аци

я г

отов

ых

бл

юд

. Р

абот

а в

гру

пп

е.С

оста

вл

ени

е р

ецеп

тур

ног

о ал

ьбом

а бл

юд

и

з те

ста

75

чес

ки

е ве

щес

тва,

доб

авл

яем

ые

в д

рож

же�

вое

тест

о. В

ид

ы н

ачи

нк

и д

ля

пи

рож

ков

и

з д

рож

жев

ого

тест

а.Т

ехн

олог

ия

пр

иго

товл

ени

я т

еста

. У

слов

ия

бр

ожен

ия

. З

ави

сим

ость

пр

одол

жи

тел

ьнос

�ти

бр

ожен

ия

от

тем

пер

ату

ры

, к

оли

чес

тва

др

ожж

ей,

сол

и,

сах

ара,

вод

ы и

др

. В

ли

ян

ие

соот

нош

ени

я к

омп

онен

тов

тест

а н

а к

ачес

тво

гото

вы

х и

здел

ий

. Р

азд

елк

а и

р

асст

ойк

а те

ста.

Сп

особ

ы з

ащи

пы

ван

ия

п

ир

ожк

ов.

Отд

елк

а са

хар

ной

пу

др

ой,

оре�

хам

и,

глаз

ир

ован

ие

пом

адой

, са

хар

ны

м

сир

опом

.С

маз

ка

и в

ып

ечк

а и

здел

ий

.А

ссор

тим

ент

изд

ели

й и

з д

рож

жев

ого

тест

а (б

ул

очк

и,

ват

ру

шк

и,

сай

ки

, п

онч

ик

и,

пи

�р

ожк

и,

рас

стег

аи,

ру

лет

ы и

др

.).

Осо

бен

�н

ости

пр

иго

тов

лен

ия

отк

ры

того

и п

олу

от�

кр

ыто

го п

ир

ога.

Ху

дож

еств

енн

ое о

фор

мл

е�н

ие

вер

хн

ей ч

асти

пи

рог

а. Ф

игу

рн

ые

изд

ели

я и

з те

ста.

Т

реб

ован

ия

к к

ачес

тву

гот

овы

х и

здел

ий

и

з д

рож

жев

ого

тест

а.

Под

ача

к с

тол

у.

Изд

ели

я и

з п

ресн

ого

слое

ног

о т

ест

аР

ецеп

тур

а п

рес

ног

о сл

оен

ого

тест

а. В

ли

я�

ни

е к

оли

чес

тва

яи

ц,

сол

и,

ки

слот

ы,

мас

ла

на

кон

сист

енц

ию

тес

та и

кач

еств

о го

товы

х

изд

ели

й.

76

Про

дол

жен

ие

та

бл.

Тем

а и

но

ме

р

ур

ок

аО

сно

вн

ое

со

де

рж

ан

ие

Осн

ов

ны

е в

ид

ы д

ея

тел

ьн

ост

и у

ча

щи

хся

Тех

нол

оги

я з

амеш

ива

ни

я т

еста

. П

одго

тов�

ка

тест

а и

мас

ла

к р

аск

атк

е. П

осл

едов

а�те

льн

ая р

аск

атк

а и

ск

лад

ыва

ни

е те

ста

дл

я

пол

уч

ени

я с

лои

стой

стр

ук

тур

ы.

Тем

пер

а�ту

ра

тест

а п

ри

рас

кат

ке.

Зн

ачен

ие

стр

огог

о со

блю

ден

ия

тех

нол

оги

и п

ри

гото

вл

ени

я

пр

есн

ого

слое

ног

о те

ста.

Нож

и и

вы

емк

и

дл

я ф

орм

ован

ия

тес

та.

Усл

ови

я в

ып

екан

ия

и

здел

ий

из

пр

есн

ого

слое

ног

о те

ста,

сп

особ

ы о

пр

едел

ени

я г

отов

нос

ти.

Изд

ели

я и

з п

есоч

ног

о т

ест

аР

ецеп

тур

а и

тех

нол

оги

я п

ри

гото

влен

ия

пе�

соч

ног

о те

ста.

Вл

ия

ни

е к

оли

чес

тва

жи

ров

и

яи

ц н

а п

лас

тич

нос

ть т

еста

и р

ассы

пч

а�то

сть

гото

вых

изд

ели

й.

Пр

ави

ла

рас

кат

ки

п

есоч

ног

о те

ста

(тем

пер

ату

ра

тест

а, к

онеч

�н

ая т

олщ

ин

а п

лас

та).

Ин

стр

ум

ент

дл

я р

ас�

кат

ки

и р

азд

елк

и т

еста

. Ф

ру

кто

вые

нач

ин

�к

и и

кр

емы

дл

я т

орто

в и

пи

рож

ны

х и

з п

е�со

чн

ого

тест

а. А

ром

ати

зир

ован

ие

пес

очн

ого

тест

а ва

ни

лью

, л

им

онн

ой ц

ед�

рой

, л

им

онн

ым

сок

ом,

шок

олад

ом и

др

. Р

оль

пи

щев

ой с

оды

в а

ром

ати

зир

ован

ном

п

есоч

ном

тес

те.

Фор

мов

ани

е п

ечен

ья и

з ар

омат

изи

ров

анн

ого

пес

очн

ого

тест

а р

езц

а�

77

ми

, вы

емк

ами

, р

иф

лен

ым

и с

кал

кам

и,

спе�

ци

альн

ым

и н

асад

кам

и к

мя

сор

убк

е.

Вы

печ

ка

изд

ели

й и

з ар

омат

изи

ров

анн

ого

пес

очн

ого

тест

а (т

емп

ерат

ур

а в

ып

ечк

и,

опр

едел

ени

е го

товн

ости

)

Сл

адк

ие

блю

�д

а и

дес

ерты

(1

1—

12

, 1

3—

14

)

Ви

ды

фр

ук

тов

и я

год

, и

спол

ьзу

емы

х в

ку

�л

ин

ари

и.

Сод

ерж

ани

е во

фр

ук

тах

и я

год

ах м

ин

е�р

альн

ых

вещ

еств

, у

глев

одов

, ви

там

ин

ов.

Сох

ран

яем

ость

эти

х в

ещес

тв в

пр

оцес

се

хр

анен

ия

и к

ул

ин

арн

ой о

браб

отк

и.

Мех

ан

ич

еск

ая

обр

або

тк

а ф

рук

тов

и я

год

Наз

нач

ени

е и

пр

ави

ла

мех

ани

чес

кой

обр

а�бо

тки

фр

ук

тов

и я

год

(со

рти

ров

ка,

мой

ка,

оч

ист

ка,

пр

омы

ван

ие,

нар

езк

а, у

дал

ени

е к

осто

чек

и д

р.)

.П

осу

да,

ин

стр

ум

енты

и п

ри

спос

обл

ени

я

дл

я м

ехан

ич

еск

ой о

браб

отк

и ф

ру

кто

в

и я

год

.М

усс

ы и

жел

еП

род

ук

ты,

нео

бход

им

ые

дл

я п

ри

гото

вле�

ни

я м

усс

ов и

жел

е (с

веж

ие

яго

ды

и ф

ру

к�

ты,

фр

ук

тово

�яго

дн

ые

сок

и,

фр

ук

товы

е п

юр

е, с

ир

опы

, в

арен

ье и

др

.).

Жел

ир

ую

щи

е ве

щес

тва.

Тех

нол

оги

я п

ри

�го

товл

ени

я ж

еле

и м

усс

ов.

Обо

ру

дов

ани

е, и

нст

ру

мен

ты,

пос

уд

а (м

ик

сер

, со

ков

ыж

им

алк

а, с

бив

алк

а

Оп

ред

елен

ие

доб

рок

ачес

твен

нос

ти ф

ру

кто

в и

яго

д п

о вн

ешн

ему

ви

ду

.П

оиск

рец

епто

в п

ри

гото

влен

ия

дес

ерта

без

са

хар

а. М

ехан

ич

еск

ая о

браб

отк

а ф

ру

кто

в и

яго

д.

Пр

иго

товл

ени

е м

усс

а и

ли

жел

е. П

одбо

р п

о�су

ды

дл

я п

ри

гото

влен

ия

бл

юд

из

ки

слы

х

яго

д.

Пр

иго

товл

ени

е к

омп

ота

ил

и к

исе

ля

. Р

абот

а в

гр

уп

пе.

Соб

лю

ден

ие

безо

пас

ны

х п

ри

емов

тр

уд

а с

кол

ющ

им

и и

реж

ущ

им

и и

нст

ру

мен

там

и

и п

ри

спос

обл

ени

ям

и,

ку

хон

ны

м о

бор

уд

о�ва

ни

ем,

с го

ря

чи

ми

жи

дк

остя

ми

, с

элек

�тр

опр

ибо

рам

и.

Оф

орм

лен

ие

дес

ертн

ых

бл

юд

78

Про

дол

жен

ие

та

бл.

Тем

а и

но

ме

р

ур

ок

аО

сно

вн

ое

со

де

рж

ан

ие

Осн

ов

ны

е в

ид

ы д

ея

тел

ьн

ост

и у

ча

щи

хся

и д

р.)

. У

кр

ашен

ие

дес

ертн

ых

бл

юд

све

жи

�м

и и

ли

кон

сер

вир

ован

ны

ми

яго

дам

и

и ф

ру

кта

ми

.К

омп

оты

и к

исе

ли

Сах

ар,

его

рол

ь в

ку

ли

нар

ии

и в

пи

тан

ии

ч

елов

ека.

Тех

нол

оги

я п

ри

гото

влен

ия

ком

�п

ота

из

свеж

их

, су

шен

ых

, м

орож

ены

х

фр

ук

тов

и я

год

. В

ид

ы к

рах

мал

а (к

арто

�ф

ельн

ый

, к

ук

ур

узн

ый

, п

шен

ич

ны

й,

ри

со�

вый

) и

его

св

ойст

ва.

Пр

иго

товл

ени

е к

исе

�л

ей р

азл

ич

ны

х к

онси

стен

ци

й.

Усл

ови

я с

о�х

ран

ени

я в

ита

ми

нов

пр

и м

ехан

ич

еск

ой

и т

епл

овой

обр

абот

ке

фр

ук

тов

и я

год

Заг

отов

ка

пр

оду

кто

в (1

5—

16

)

Ва

рен

ье, д

жем

, пов

ид

ло.

ма

рмел

ад

, ц

ук

ат

ыП

ри

гото

влен

ие

вар

енья

, п

ови

дл

а, д

жем

а,

мар

мел

ада,

цу

кат

ов в

зав

иси

мос

ти о

т п

ред

�ва

ри

тел

ьной

под

гото

вки

пл

одов

и с

пос

оба

вар

ки

.Х

арак

тер

ны

е св

ойст

ва г

отов

ого

вар

енья

(ц

елы

е, к

усо

чк

ами

ил

и д

ольк

ами

пл

оды

, п

роз

рач

ны

й с

ир

оп).

Соб

лю

ден

ие

рек

омен

ду

емы

х р

ежи

мов

и п

ри

емов

ва

рк

и в

арен

ья.

Оп

ред

елен

ие

врем

ени

сбо

ра

фр

ук

тов

и я

год

.О

пр

едел

ени

е к

ачес

тва

пи

щев

ых

пр

оду

кто

в д

ля

дл

ите

льн

ого

хр

анен

ия

.Р

асч

ёт к

оли

чес

тва

сах

ара

в за

виси

мос

ти

от в

ид

а ф

ру

кто

в и

яго

дО

свое

ни

е н

овы

х т

ехн

олог

ич

еск

их

оп

ерац

ий

заг

отов

ки

пр

оду

кто

в.С

обл

юд

ени

е са

ни

тар

но�

гиги

ени

чес

ки

х

пр

ави

л.

79

Пр

ави

ла

и с

рок

и с

бор

а, п

ерев

озк

и и

хр

ане�

ни

я п

лод

ов и

яго

д д

ля

вар

енья

. П

ред

вар

и�

тел

ьная

сор

тир

овк

а, н

арез

ка

и б

лан

ши

ров

�к

а п

лод

ов п

еред

вар

кой

. П

одго

тов

ка

тар

ы.

Зн

ачен

ие

кол

ич

еств

а са

хар

а и

ли

сах

арн

ого

сир

опа

дл

я с

охр

анн

ости

и к

ачес

тва

вар

е�н

ья.

Кон

цен

трац

ия

сах

ара,

нео

бход

им

ая

дл

я к

онсе

рва

ци

и п

лод

ов и

яго

д.

Сп

особ

ы

опр

едел

ени

я г

отов

нос

ти в

арен

ья (

по

сост

о�я

ни

ю п

енк

и,

по

рас

пр

едел

ени

ю я

год

в с

ир

о�п

е, п

о р

асте

кан

ию

кап

ли

си

роп

а, п

о те

мп

е�р

ату

ре

ки

пен

ия

вар

енья

).

Пр

ави

ла

пер

екл

ады

ван

ия

вар

енья

на

хр

а�н

ени

е. И

спр

авл

ени

е п

рок

исш

его

вар

енья

.Т

ехн

олог

ия

пр

иго

товл

ени

я д

жем

а, п

ови

д�

ла,

жел

е, ц

ук

атов

. П

лод

ы и

яго

ды

, р

еко�

мен

ду

емы

е д

ля

их

пр

иго

товл

ени

я.

Тех

но�

лог

ия

пр

иго

тов

лен

ия

пас

тер

изо

ван

ног

о ва

рен

ья и

дж

ема.

Усл

ови

я и

ср

оки

их

х

ран

ени

я.

Хр

анен

ие

свеж

их

ки

слы

х

пл

одов

и я

год

с с

ахар

ом б

ез с

тер

ил

иза

ци

и

(ли

мон

ны

е к

ру

жк

и в

сах

аре,

чер

ная

см

ород

ин

а с

сах

аром

).П

осу

да

и п

ри

спос

обл

ени

я д

ля

мех

ани

че�

ской

обр

абот

ки

яго

д и

фр

ук

тов,

пр

иго

тов

�л

ени

я в

арен

ья,

пов

ид

ла

и д

ля

зак

лад

ки

и

х н

а х

ран

ени

е

Вы

пол

нен

ие

безо

пас

ны

х п

ри

ёмов

раб

оты

с

гор

яч

им

и ж

ид

кос

тям

и

80

Про

дол

жен

ие

та

бл.

Тем

а и

но

ме

р

ур

ок

аО

сно

вн

ое

со

де

рж

ан

ие

Осн

ов

ны

е в

ид

ы д

ея

тел

ьн

ост

и у

ча

щи

хся

Эл

емен

ты м

ате

ри

ал

овед

ени

я (

2 ч

)

Эл

емен

ты

мат

ери

алов

е�д

ени

я (

17

—1

8)

Иск

усс

твен

ны

е и

си

нте

тич

еск

ие

вол

окн

а,

тех

нол

оги

я и

х п

рои

звод

ств

а и

эк

спл

уат

а�ц

ион

ны

е св

ойст

ва.

Ср

авн

ите

льн

ые

хар

акте

ри

сти

ки

тк

аней

из

нат

ур

альн

ых

, и

ску

сств

енн

ых

, си

нте

тич

е�ск

их

и с

мес

овы

х в

олок

он.

Сп

особ

ы о

бнар

у�

жен

ия

иск

усс

твен

ны

х и

си

нте

тич

еск

их

во�

лок

он в

тк

аня

х.

Пр

еим

ущ

еств

а и

нед

оста

тки

раз

ли

чн

ых

сп

особ

ов с

оед

ин

ени

я д

етал

ей.

Си

нте

тич

ес�

ки

е н

итк

и (

кап

рон

овы

е, л

авса

нов

ые

и д

р.)

, ос

обен

нос

ти и

х и

спол

ьзов

ани

я в

шве

йн

ых

м

аши

нах

.Х

им

ич

еск

ие

и н

ату

рал

ьны

е к

рас

ите

ли

Ср

авн

ени

е х

арак

тер

ист

ик

раз

ли

чн

ых

ви

дов

вол

окон

и т

кан

ей п

о к

олл

екц

ия

м.

Исс

лед

ован

ие

свой

ств

ткан

ей и

з си

нте

ти�

чес

ки

х в

олок

он.

Пои

ск и

пр

езен

тац

ия

ин

фор

мац

ии

о н

овы

х

свой

ства

х с

овр

емен

ны

х т

кан

ей.

Рас

поз

на�

ван

ие

вид

ов т

кан

и.

Ср

авн

ите

льн

ый

ан

али

з п

роч

нос

ти о

кр

аск

и

раз

ли

чн

ых

тк

аней

. О

фор

мл

ени

е р

езу

льт

а�то

в и

ссл

едов

ани

й

Эл

емен

ты м

аш

ин

овед

ени

я (

2 ч

)

Эл

емен

ты

маш

ин

овед

е�н

ия

(1

9—

20

)

Ви

ды

сое

ди

нен

ий

дет

алей

в у

злах

мех

ани

з�м

ов и

маш

ин

.У

стр

ойст

во

кач

ающ

егос

я ч

елн

ока

ун

ив

ер�

сал

ьной

шве

йн

ой м

аши

ны

. П

ри

нц

ип

обр

а�

Раз

бор

ка

и с

бор

ка

чел

нок

а у

ни

вер

сал

ьной

ш

вей

ной

маш

ин

ы.

Вы

пол

нен

ие

зигз

агоо

б�р

азн

ой с

троч

ки

. О

браб

отк

а ср

езов

зи

гзаг

о�об

раз

ной

стр

очк

ой.

Ан

али

з п

ри

чи

н в

оз�

81

зов

ани

я д

ву

хн

ито

чн

ого

маш

ин

ног

о ст

еж�

ка.

Пор

яд

ок р

азбо

рк

и и

сбо

рк

и ч

елн

ока.

У

стр

ойст

во и

раб

ота

мех

ани

зма

дви

гате

ля

тк

ани

. Н

азн

ачен

ие

и п

ри

нц

ип

пол

уч

ени

я

пр

осто

й и

сл

ожн

ой з

игз

агоо

браз

ной

стр

оч�

ки

. О

бмет

ыва

ни

е ср

езов

дет

алей

в с

тач

ном

ш

ве и

в ш

ве в

под

гибк

у с

отк

ры

тым

ср

езом

зи

гзаг

ообр

азн

ой с

троч

кой

. О

браб

отк

а п

е�те

ль.

Наз

нач

ени

е и

кон

стр

ук

ци

я р

азл

ич

ны

х п

ри

�сп

особ

лен

ий

к ш

вей

ной

маш

ин

е. И

х р

оль

в у

лу

чш

ени

и к

ачес

тва

изд

ели

й и

пов

ыш

ени

и

пр

оизв

оди

тел

ьнос

ти т

ру

да.

Ви

ды

неп

олад

ок

в р

абот

е ш

вей

ной

маш

ин

ы (

пет

ля

ни

е,

обр

ывы

ни

ток

и д

р.)

. П

ри

чи

ны

неп

олад

ок

и с

пос

обы

их

уст

ран

ени

я

ни

кн

овен

ия

деф

екто

в м

аши

нн

ой с

троч

ки

и

сп

особ

ы и

х у

стр

анен

ия

. П

ри

мен

ени

е п

ри

спос

обл

ени

й м

алой

мех

ани

зац

ии

пр

и

обр

абот

ке

шв

ейн

ых

изд

ели

й.

Обр

абот

ка

срез

ов т

кан

и н

а за

пр

авл

енн

ой

кр

аеоб

мет

очн

ой м

аши

не.

Вы

пол

нен

ие

безо

пас

ны

х п

ри

емов

тр

уд

а

Кон

стр

уир

ова

ни

е и

мод

ели

ров

ан

ие

пл

ечев

ого

изд

ели

я с

цел

ьнок

рое

ны

м р

ука

вом

(8

ч)

Кон

стр

уи

ро�

ван

ие

и м

оде�

ли

ров

ани

е ш

вей

ны

х и

з�д

ели

й (

21

—2

2,

23

—2

4,

25

—2

6,

27

—2

8)

Кр

атк

ие

свед

ени

я и

з и

стор

ии

од

ежд

ы.

Сов

рем

енн

ые

нап

рав

лен

ия

мод

ы.

Ти

пов

ые

фи

гур

ы,

раз

мер

ны

е п

ри

знак

и,

пр

опор

ци

и ф

игу

ры

чел

овек

а. У

слов

но�

нор

�м

альн

ая ф

игу

ра.

Отк

лон

ени

я о

т у

слов

�н

о�н

орм

альн

ой ф

игу

ры

. А

нал

из

особ

енн

ос�

тей

фи

гур

ы ч

елов

ека

раз

ли

чн

ых

ти

пов

(су

�ту

лая

, п

ерег

иби

стая

, п

олн

ая,

ху

дая

т.

д).

З

ри

тел

ьная

ил

лю

зия

. И

нд

иви

ду

альн

ый

Изу

чен

ие

осн

ов к

омп

ози

ци

и к

остю

ма.

Пр

иём

ы в

ып

олн

ени

я р

азл

ич

ны

х в

ид

ов

эск

изо

в. Р

азр

абот

ка

эск

изо

в м

одел

ей

сов

рем

енн

ой о

деж

ды

с и

спол

ьзов

ани

ем

элем

енто

в н

арод

ног

о к

остю

ма.

Пои

ск и

нф

орм

аци

и о

сов

рем

енн

ых

нап

рав

�л

ени

ях

мод

ы.

Раз

раб

отк

а эс

ки

зов

раз

ли

чн

ых

мод

елей

ж

енск

ой о

деж

ды

.

82

Про

дол

жен

ие

та

бл.

Тем

а и

но

ме

р

ур

ок

аО

сно

вн

ое

со

де

рж

ан

ие

Осн

ов

ны

е в

ид

ы д

ея

тел

ьн

ост

и у

ча

щи

хся

и м

ассо

вый

пош

ив

од

ежд

ы.

Пр

еим

ущ

еств

а и

нед

оста

тки

ин

ди

ви

ду

альн

ого

пош

ив

а од

ежд

ы.

Рас

чет

ны

е ф

орм

ул

ы,

нео

бход

им

ые

дл

я п

о�ст

рое

ни

я ч

ерте

жей

осн

овы

шв

ейн

ых

изд

е�л

ий

(п

оясн

ых

и п

леч

евы

х).

Пос

трое

ни

е ч

ерте

жей

од

нош

овн

ого

и д

вух

шов

ног

о вт

ачн

ых

ру

кав

ов и

вор

отн

ик

ов р

азл

ич

ны

х

кон

стр

ук

ци

й (

отл

ожн

ого,

сто

йк

и,

апаш

и д

р.)

.О

собе

нн

ости

мод

ели

ров

ани

я п

леч

евы

х и

з�д

ели

и.

Мод

ели

ров

ани

е п

лат

ья п

уте

м и

зме�

нен

ия

фор

мы

вы

рез

а го

рл

ови

ны

, ф

орм

ы

ру

кав

а, д

ли

ны

изд

ели

я.

Вы

бор

тк

ани

и о

т�д

елк

и и

здел

ия

. О

пр

едел

ени

е р

асх

ода

тка�

ни

. В

ыбо

р м

одел

и и

здел

ия

из

жу

рн

ала

мод

с

уч

етом

ин

ди

ви

ду

альн

ых

осо

бен

нос

тей

ф

игу

ры

. С

пос

обы

коп

ир

ован

ия

вы

кр

ойк

и

из

жу

рн

альн

ой в

кл

адк

и в

нат

ур

альн

ую

ве�

ли

чи

ну

. П

остр

оен

ие

чер

теж

а вы

кр

ойк

и в

н

ату

рал

ьну

ю в

ели

чи

ну

с ч

ерте

жа

выбр

ан�

ной

мод

ели

ум

еньш

енн

ого

мас

шта

ба.

Пр

о�ве

рк

а ос

нов

ны

х р

азм

еров

вы

кр

ойк

и п

о св

о�и

м м

ерк

ам и

кор

рек

ци

я ч

ерте

жа

вык

рой

�к

и.

Мод

ели

ров

ани

е п

леч

евог

о и

здел

ия

сп

особ

ом п

ерен

оса

осн

овн

ой в

ыта

чк

и.

Мод

ели

ров

ани

е вы

бран

ног

о ф

асон

а ш

вей

�н

ого

изд

ели

я.

Вы

бор

ви

да

ху

дож

еств

енн

ой о

тдел

ки

шв

ей�

ног

о и

здел

ия

в з

ави

сим

ости

от

его

наз

нач

е�н

ия

, м

одел

и и

сво

йст

в тк

ани

. И

спол

ьзов

а�н

ие

зри

тел

ьны

х и

лл

юзи

й д

ля

кор

рек

ци

и

под

чер

ки

ван

ия

дос

тои

нст

в и

мас

ки

ров

ки

н

едос

татк

ов ф

игу

ры

.П

одбо

р ц

вето

вой

гам

мы

в к

остю

ме

с у

чет

ом

ин

ди

вид

уал

ьны

х о

собе

нн

осте

й ч

елов

ека.

Ан

али

з ос

обен

нос

тей

фи

гур

ы ч

елов

ека

раз

�л

ич

ны

х т

ип

ов.

Сн

яти

е м

ерок

с ф

игу

ры

чел

овек

а и

зап

ись

р

езу

льт

атов

изм

ерен

ий

. П

остр

оен

ие

чер

теж

а ш

вей

ног

о и

здел

ия

в

мас

шта

бе 1

:4

и в

нат

ур

альн

ую

вел

ич

ин

у

по

свои

м м

ерк

ам и

ли

по

зад

анн

ым

р

азм

ерам

.П

остр

оен

ие

чер

теж

ей в

орот

ни

ков

, од

но�

шов

ног

о и

дву

хш

овн

ого

ру

кав

ов в

мас

шта

� бе

1:

4 и

в н

ату

рал

ьну

ю в

ели

чи

ну

по

свои

м

мер

кам

.Р

асч

ет к

оли

чес

тва

ткан

и н

а и

здел

ие.

Кор

рек

ци

я в

ык

рой

ки

с у

чет

ом с

вои

х м

ерок

и

осо

бен

нос

тей

фи

гур

ы.

Раб

ота

в г

ру

пп

е.

83

Сп

особ

ы м

одел

ир

ован

ия

ру

кав

ов и

цел

ьно�

кр

оен

ых

вор

отн

ик

ов.

Ви

ды

ру

кав

ов и

во�

рот

ни

ков

в з

ави

сим

ости

от

сил

уэт

а и

пр

о�п

орц

ии

в о

деж

де.

Соз

дан

ие

нов

ых

фор

м р

у�

кав

ов и

вор

отн

ик

ов н

а ос

нов

е и

х ч

ерте

жей

.П

одбо

р ц

вето

вой

гам

мы

в к

остю

ме

с у

чет

ом

ин

ди

вид

уал

ьны

х о

собе

нн

осте

й ч

елов

ека

(цве

т во

лос

, гл

аз,

кож

и и

т.

д.)

.В

ыбо

р т

кан

и и

ху

дож

еств

енн

ой о

тдел

ки

из�

дел

ия

. О

фор

мл

ени

е во

рот

ни

ка

и р

ук

авов

в

нар

одн

ой о

деж

де.

Свя

зь х

уд

ожес

твен

ног

о оф

орм

лен

ия

сов

рем

енн

ой о

деж

ды

с т

рад

и�

ци

ям

и н

арод

ног

о к

остю

ма.

Оп

ред

елен

ие

кол

ич

еств

а тк

ани

на

изд

ели

е

Рас

чет

пар

амет

ров

и п

остр

оен

ие

вык

рой

ки

с

пом

ощью

ком

пью

тер

а (п

ри

нал

ич

ии

сп

е�ц

иал

ьног

о п

рог

рам

мн

ого

обес

печ

ени

я)

Тех

нол

оги

я и

згот

овл

ени

я п

леч

евог

о и

здел

ия

(1

4 ч

)

Тех

нол

оги

я

изг

отов

ле�

ни

я ш

вей

ны

х

изд

ели

й

(29

—3

1,

31

—3

2,

33

—3

4,

35

—3

6,

37

—3

8,

39

—4

0,

41

—4

2)

Под

гото

вк

а тк

ани

к р

аск

рою

(д

екат

ир

овк

а,

выя

вл

ени

е д

ефек

тов,

оп

ред

елен

ие

нап

рав

�л

ени

я д

олев

ой н

ити

, л

иц

евой

и и

знан

очн

ой

стор

он).

Рас

кл

адк

а в

ык

рой

ки

на

ткан

и с

у

чет

ом п

ри

пу

сков

на

шв

ы.

Сп

особ

ы р

ас�

кл

адк

и в

ык

рой

ки

в з

ави

сим

ости

от

ши

ри

�н

ы т

кан

и,

нап

рав

лен

ия

ри

сун

ка

ил

и в

орса

.И

нст

ру

мен

ты и

пр

исп

особ

лен

ия

дл

я р

ас�

кр

оя.

Обм

елов

ка

и р

аск

рой

тк

ани

. С

пос

обы

п

ерен

оса

кон

тур

ны

х и

кон

трол

ьны

х л

ин

ий

вы

кр

ойк

и н

а тк

ань.

Пр

ави

ла

обр

абот

ки

дет

алей

кр

оя (

обр

абот

� к

а вы

тач

ек,

рел

ьеф

ов,

скл

адок

, об

мет

ыва

�

Обо

снов

ани

е вы

бор

а ви

да

соед

ин

ите

ль�

ны

х,

кр

аевы

х и

отд

елоч

ны

х ш

вов

дл

я д

ан�

ног

о и

здел

ия

в з

ави

сим

ости

от

его

кон

ст�

ру

кц

ии

, те

хн

олог

ии

изг

отов

лен

ия

, св

ойст

в тк

ани

и н

али

чи

я н

еобх

оди

мог

о об

ору

дов

а�н

ия

. О

пр

едел

ени

е сп

особ

а п

одго

товк

и

дан

ног

о в

ид

а тк

ани

к р

аск

рою

.П

лан

ир

ован

ие

врем

ени

и п

осл

едов

ател

ь�н

ости

вы

пол

нен

ия

отд

ельн

ых

оп

ерац

ий

и

раб

оты

в ц

елом

.В

ып

олн

ени

е р

аск

лад

ки

вы

кр

оек

на

ткан

и.

Пер

евод

кон

тур

ны

х и

кон

трол

ьны

х л

ин

ий

вы

кр

ойк

и н

а п

арн

ые

дет

али

кр

оя.

84

Про

дол

жен

ие

та

бл.

Тем

а и

но

ме

р

ур

ок

аО

сно

вн

ое

со

де

рж

ан

ие

Осн

ов

ны

е в

ид

ы д

ея

тел

ьн

ост

и у

ча

щи

хся

ни

е ср

езов

); о

браб

отк

и з

асте

жк

и н

а к

рю

чк

и

и п

етл

и;

обр

абот

ки

зас

теж

ки

тес

ьмой

�мол

�н

ией

; об

раб

отк

и з

асте

жк

и п

лан

кой

; об

ра�

ботк

и п

рор

езн

ых

пет

ель;

обр

абот

ки

обт

ач�

ны

х п

етел

ь в

рам

ку

, од

ной

ил

и д

вум

я о

б�та

чк

ами

, и

з вы

тач

ног

о и

пл

етен

ого

шн

у�

ров

; р

азм

етк

и и

пр

иш

ив

ани

я п

уго

виц

вр

уч

�н

ую

ил

и н

а ш

вей

ной

маш

ин

е; о

браб

отк

и

пр

ойм

ы и

гор

лов

ин

ы т

есьм

ой,

кос

ой б

ей�

кой

, п

одк

рой

ной

обт

ачк

ой,

кр

уж

евом

;об

раб

отк

и п

леч

евы

х с

рез

ов т

есьм

ой;

обр

абот

ки

поя

сов,

бр

етел

ей и

шл

евок

;об

раб

отк

и п

ря

мы

х,

овал

ьны

х и

фи

гур

ны

х

кок

еток

с г

лу

хи

м и

отл

етн

ым

кр

аям

и;

об�

раб

отк

а в

ыта

чек

с у

чет

ом р

асп

олож

ени

я и

х

на

дет

аля

х и

здел

ия

, ви

да,

сво

йст

в и

ри

сун

�к

а тк

ани

; об

раб

отк

и в

ерх

нег

о к

рая

поя

сно�

го и

здел

ия

пр

ита

чн

ым

поя

сом

; об

раб

отк

и

ни

за ш

вей

ног

о и

здел

ия

ру

чн

ым

и м

аши

н�

ны

м с

пос

обам

и;

обр

абот

ки

бор

тов

(п

ри

та�

чи

ван

ие

над

став

ок к

под

бор

там

, об

тач

ива

�н

ие

бор

тов;

вы

вер

тыва

ни

е и

вы

мет

ыва

ни

е п

одбо

рто

в, в

лаж

но�

теп

лов

ая о

браб

отк

а бо

рто

в);

обр

абот

ки

вор

отн

ик

ов р

азл

ич

ной

к

онст

ру

кц

ии

(д

вой

ног

о с

остр

ым

и к

онц

а�

м

и,

дв

ойн

ого

кр

угл

ого,

од

ин

арн

ого,

сто

й�

Чте

ни

е те

хн

олог

ич

еск

ой д

оку

мен

тац

ии

и

вы

пол

нен

ие

обр

азц

ов п

оузл

овой

об

раб

отк

и ш

вей

ны

х и

здел

ий

.П

одго

товк

а и

пр

овед

ени

е п

ри

мер

ки

, и

с�п

рав

лен

ие

деф

екто

в.

Ста

чи

ван

ие

дет

алей

и

вы

пол

нен

ие

отд

елоч

ны

х р

абот

. В

ып

олн

е�н

ие

безо

пас

ны

х п

ри

емов

тр

уд

а.В

ыбо

р р

ежи

ма

и в

ып

олн

ени

е вл

ажн

о�те

пл

о�во

й о

браб

отк

и и

здел

ия

.С

амок

онтр

оль

и о

цен

ка

кач

еств

а го

тово

го

изд

ели

я,

анал

из

оши

бок

85

ки

, ц

ельн

окр

оен

ого

с п

олоч

кам

и и

др

.);

обр

абот

ки

вта

чн

ых

ру

кав

ов (

одн

ошов

ног

о и

дву

хш

овн

ого)

;об

раб

отк

и м

анж

еты

и с

оед

ин

ени

е ее

с р

ук

а�во

м;

втач

ива

ни

я в

орот

ни

ка

в го

рл

ови

ну

; вт

ачи

ван

ия

ру

кав

а в

пр

ойм

у;

обр

абот

ки

за�

стеж

ек н

а во

рот

ни

ках

и м

анж

етах

.С

бор

ка

изд

ели

я (с

кал

ыва

ни

е, с

мет

ыва

ни

е).

Пр

овед

ени

е п

ри

мер

ки

(у

точ

нен

ие

бал

анса

, л

ин

ий

пр

ойм

ы и

гор

лов

ин

ы,

пол

ожен

ия

д

екор

ати

вны

х л

ин

ий

; вк

алы

ван

ие

ру

кав

а в

пр

ойм

у;

выр

авн

ива

ни

е н

иза

изд

ели

я;

вы�

яв

лен

ие

и и

спр

авл

ени

е д

ефек

тов,

под

гон

ка

изд

ели

я п

о ф

игу

ре)

. С

тач

ива

ни

е м

аши

нн

ы�

ми

шв

ами

и о

кон

чат

ельн

ая о

тдел

ка

изд

е�л

ия

. П

ри

емы

вл

ажн

о�те

пл

овой

обр

абот

ки

и

ее

знач

ени

е п

ри

изг

отов

лен

ии

шве

йн

ых

и

здел

ий

. О

бор

уд

ован

ие

раб

очег

о м

еста

дл

я

влаж

но�

теп

лов

ой о

браб

отк

и.

Осо

бен

нос

ти

влаж

но�

теп

лов

ой о

браб

отк

и т

кан

ей

из

нат

ур

альн

ых

и х

им

ич

еск

их

вол

окон

. К

онтр

оль

кач

еств

а го

тово

го и

здел

ия

Рук

одел

ие

(10

ч)

Вя

зан

ие

кр

юч

ком

(4

3—

44

, 4

5—

46

, 4

7—

48

)

Кр

атк

ие

свед

ени

я и

з и

стор

ии

ру

код

ели

я.

Мат

ери

алы

и и

нст

ру

мен

ты д

ля

вя

зан

ия

к

рю

чк

ом.

Пр

ави

ла

вя

зан

ия

кр

юч

ком

. В

ы�

бор

кр

юч

ка,

пр

яж

и и

ни

ток

. Т

ип

ы п

етел

ь.

Тех

нол

оги

я в

ып

олн

ени

я п

етел

ь. В

яза

ни

е п

о к

ру

гу

Изг

отов

лен

ие

обр

азц

ов,

свя

зан

ны

х

кр

юч

ком

. Р

абот

а с

жу

рн

алам

и м

од

86

Про

дол

жен

ие

та

бл.

Тем

а и

но

ме

р

ур

ок

аО

сно

вн

ое

со

де

рж

ан

ие

Осн

ов

ны

е в

ид

ы д

ея

тел

ьн

ост

и у

ча

щи

хся

Пл

етен

ие

мак

рам

е (4

4—

50

, 5

1—

52

)

Кр

атк

ие

свед

ени

я и

з и

стор

ии

мак

рам

е.

Зн

аком

ство

с в

озм

ожн

остя

ми

дан

ной

тех

�н

ик

и.

Ин

стр

ум

енты

, п

ри

спос

обл

ени

я,

мат

ери

алы

дл

я п

лет

ени

я.

Кон

стр

ук

тивн

ые

дет

али

, п

озво

ля

ющ

ие

со�

хр

аня

ть ф

орм

у п

лет

еног

о п

олот

на

в аб

ажу

�р

ах,

каш

по,

су

моч

ках

, и

гру

шк

ах и

т.п

. Д

екор

ати

вн

ые

элем

енты

, вп

лет

аем

ые

в и

здел

ия

: д

ерев

о, к

ерам

ик

а, с

езал

ь и

др

.П

ри

емы

пл

етен

ия

узл

ов и

узо

ров

. К

реп

ле�

ни

е н

ити

на

осн

ове

раз

ли

чн

ым

и с

пос

обам

и.

Осн

овн

ые

узл

ы и

узо

ры

. Т

ехн

олог

ия

вы

�п

олн

ени

я о

снов

ны

х у

злов

. О

пр

едел

ени

е д

ли

ны

ни

ти.

Отд

елк

а го

тово

го и

здел

ия

Вы

пол

нен

ие

твор

чес

ки

х п

рое

кто

в

Пои

ск и

пр

езен

тац

ия

ин

фор

мац

ии

о с

та�

ри

нн

ых

ру

код

ели

ях

.И

згот

овл

ени

е об

раз

цов

пл

етен

ия

с п

ри

ме�

нен

ием

раз

ли

чн

ых

узл

ов.

Вы

пол

нен

ие

эск

иза

изд

ели

я д

ля

пл

етен

ия

.П

одбо

р м

атер

иал

а и

кон

стр

ук

тивн

ых

дет

а�л

ей.

Под

бор

узо

ра

и д

екор

ати

вн

ых

эл

емен

тов.

Рас

чет

кол

ич

еств

а и

дл

ин

ы н

ите

й

по

обр

азц

у.

Изг

отов

лен

ие

дек

орат

ивн

ого

изд

ели

я в

те

хн

ик

е м

акр

аме.

Вы

пол

нен

ие

эск

изо

в ск

атер

ти с

бах

ром

ой,

што

р и

аба

жу

ра

в те

хн

ик

е м

акр

аме

Тех

нол

оги

я в

еден

ия

дом

а (

4 ч

)

Эст

ети

ка

и

экол

оги

я

жи

ли

ща

(53

—5

4,

55

—5

6)

Рол

ь к

омн

атн

ых

рас

тен

ии

в и

нте

рье

ре.

С

очет

ани

е ц

вет

а и

фор

мы

ли

стье

в и

цв

етов

к

омн

атн

ых

рас

тен

ий

с м

ебел

ью,

обоя

ми

, об

щи

м ц

вето

вым

реш

ени

ем к

омн

аты

. Р

аз�

мещ

ени

е к

омн

атн

ых

рас

тен

ий

на

под

окон

�н

ик

ах,

пол

ках

, п

олу

, в

под

весн

ых

каш

по,

н

а п

ерен

осн

ых

под

став

ках

, д

екор

ати

вны

х

реш

етк

ах и

т.п

.

Вы

пол

нен

ие

эск

иза

раз

мещ

ени

я

ком

нат

ны

х р

асте

ни

й в

ин

тер

ьер

е.П

одбо

р и

пос

адк

а д

екор

ати

вн

ых

к

омн

атн

ых

рас

тен

ий

.Р

азр

абот

ка

эск

иза

пр

иу

сад

ебн

ого

уч

астк

а с

дек

орат

ив

ны

ми

рас

тен

ия

ми

87

Сол

нц

елю

бивы

е и

тен

евы

нос

ли

вые

рас

те�

ни

я.

Ком

нат

ны

е п

лод

овы

е ве

чн

озел

ены

е р

асте

ни

я (

ли

мон

, ап

ельс

ин

, м

анд

ари

н,

гран

ат).

Вл

ия

ни

е к

омн

атн

ых

рас

тен

ий

на

ми

кр

о�к

ли

мат

пом

ещен

ия

. П

роб

лем

а ч

ист

ого

возд

ух

а.О

фор

мл

ени

е ба

лк

онов

, л

одж

ий

, п

ри

уса

деб

�н

ых

уч

астк

ов.

Дек

орат

ивн

ое ц

вет

овод

ство

.Э

стет

ич

еск

ие

треб

ован

ия

к с

оста

влен

ию

бу

кет

а. П

оэти

чес

кое

зн

ачен

ие

цве

тов

и р

ас�

тен

ий

. У

ход

за

ком

нат

ны

ми

рас

тен

ия

ми

Эл

ектр

отех

ни

чес

ки

е р

або

ты (

2 ч

)

Эл

ектр

оосв

е�ти

тел

ьны

е и

эл

ектр

она�

грев

ател

ьны

е п

ри

бор

ы

(57

—5

8)

Эл

ектр

оосв

ети

тел

ьны

е и

эл

ектр

онаг

рев

а�те

льн

ые

пр

ибо

ры

, и

х б

езоп

асн

ая э

ксп

лу

�ат

аци

я.

Пу

ти э

кон

оми

и э

лек

три

чес

кой

эн

ерги

и.

Тех

ни

чес

ки

е х

арак

тер

ист

ик

и

лам

п н

акал

ив

ани

я и

лю

ми

нес

цен

тны

х

лам

п д

нев

ног

о св

ета.

Их

пр

еим

ущ

еств

а,

нед

оста

тки

и о

собе

нн

ости

эк

спл

уат

аци

и.

Гал

ьван

ич

еск

ие

ист

очн

ик

и т

ока,

и

х х

арак

тер

ист

ик

и,

обл

асть

пр

им

енен

ия

Пои

ск и

нф

орм

аци

и и

ан

али

з те

хн

ич

еск

их

х

арак

тер

ист

ик

эн

ерго

сбер

егаю

щи

х о

свет

и�

тел

ьны

х п

ри

бор

ов.

Пр

овер

ка

и з

амен

а га

льв

ани

чес

ки

х э

лем

ен�

тов

в п

ерен

осн

ой р

ади

оап

пар

ату

ре

Тво

рч

еск

ие

пр

оек

ты (

10

ч)

Тв

орч

еск

ие

пр

оек

ты

(59

—6

0,

61

—6

2,

63

—6

4,

65

—6

6,

67

—6

8)

Раб

ота

над

пр

оек

том

Под

гото

вка

и п

рез

ента

ци

я п

рое

кта

88

Про

дол

жен

ие

та

бл.

Тем

а и

но

ме

р

ур

ок

аО

сно

вн

ое

со

де

рж

ан

ие

Осн

ов

ны

е в

ид

ы д

ея

тел

ьн

ост

и у

ча

щи

хся

8 К

ЛА

СС

Кул

ин

ар

ия

(1

4 ч

)

Фи

зиол

оги

я

пи

тан

ия

(1

—2

)

Обм

ен в

ещес

тв,

пи

щев

ые

пр

оду

кты

как

ис�

точ

ни

к б

елк

ов,

жи

ров

и у

глев

одов

; к

алор

ий

нос

ть п

ищ

и;

фак

тор

ы,

вли

яю

щи

е н

а об

мен

вещ

еств

.Ф

изи

олог

ич

еск

ие

осн

овы

ди

ети

чес

ког

о п

и�

тан

ия

. В

ли

ян

ие

хар

акте

ра

пи

щи

на

теч

е�н

ие

раз

ли

чн

ых

бол

езн

ей.

Осо

бен

нос

ти т

ех�

нол

оги

и п

ри

гото

вл

ени

я д

иет

ич

еск

их

бл

юд

Пои

ск и

пр

езен

тац

ия

ин

фор

мац

ии

об

осн

овн

ых

пр

ин

ци

пах

ди

ети

чес

ког

о п

ита

ни

я,

его

нео

бход

им

ости

пр

и л

ечен

ии

р

азл

ич

ны

х з

абол

еван

ий

.С

оста

вл

ени

е м

еню

ди

ети

чес

ког

о п

ита

ни

я.

Пр

иго

товл

ени

е д

иет

ич

еск

их

бл

юд

Бл

юд

а и

з п

тиц

ы (

3—

4,

5—

6)

Ви

ды

дом

ашн

ей п

тиц

ы и

их

ку

ли

нар

ное

у

пот

реб

лен

ие.

Сод

ерж

ани

е ж

ир

ов в

мя

се

дом

ашн

ей п

тиц

ы.

Сп

особ

ы о

пр

едел

ени

я

кач

еств

а п

тиц

ы (

по

сост

оян

ию

и ц

вету

ко�

жи

, ц

вету

жи

ра,

зап

аху

и д

р.)

. К

ул

ин

арн

ое

исп

ольз

ован

ие

пти

чьи

х п

отр

охов

. К

отл

еты

из

пти

цы

.М

еха

ни

чес

ка

я о

бра

бот

ка

пт

иц

ыО

бор

уд

ован

ие

и и

нве

нта

рь,

пр

им

еня

емы

е п

ри

мех

ани

чес

кой

обр

абот

ке

дом

ашн

ей

пти

цы

. С

пос

обы

ощ

ип

ыва

ни

я к

ур

, гу

сей

, у

ток

. Ц

ель

и с

пос

обы

оп

али

ван

ия

пти

цы

. В

ыд

ерж

ив

ани

е п

тиц

ы п

осл

е у

боя

.

Под

бор

ин

стр

ум

енто

в и

пр

исп

особ

лен

ий

д

ля

мех

ани

чес

кой

обр

абот

ки

пти

цы

. П

ла�

ни

ров

ани

е п

осл

едов

ател

ьнос

ти т

ехн

олог

и�

чес

ки

х о

пер

аци

й.

Мех

ани

чес

кая

обр

абот

ка

пти

цы

. П

ри

гото

в�л

ени

е бл

юд

а и

з д

омаш

ней

пти

цы

.О

фор

мл

ени

е го

тово

го б

лю

да

из

пти

цы

и

под

ача

его

к с

тол

у.

Сер

вир

овк

а ст

ола.

Р

абот

а в

гр

уп

пе.

Соб

лю

ден

ие

безо

пас

ны

х п

ри

емов

раб

оты

с

ку

хон

ны

м о

бор

уд

ован

ием

, и

нст

ру

мен

там

и

и п

ри

спос

обл

ени

ям

и. Р

асч

ет к

алор

ий

нос

ти

пр

иго

товл

енн

ых

бл

юд

89

Тех

нол

оги

я п

риго

тов

лен

ия

бл

юд

и

з д

ома

шн

ей п

ти

цы

Ви

ды

теп

лов

ой о

браб

отк

и,

пр

им

еня

емы

е п

ри

пр

иго

товл

ени

и б

лю

д и

з д

омаш

ней

пти

�ц

ы.

Вр

емя

пр

иго

тов

лен

ия

бл

юд

из

пти

цы

и

сп

особ

ы о

пр

едел

ени

я г

отов

нос

ти.

Пос

уд

а и

обо

ру

дов

ани

е д

ля

теп

лов

ой о

браб

отк

и

пти

цы

. С

пос

обы

раз

рез

ани

я п

тиц

ы

на

час

ти и

оф

орм

лен

ие

гото

вых

бл

юд

п

ри

под

аче

к с

тол

у

Бл

юд

а н

аци

о�н

альн

ой к

ух

�н

и (н

а п

ри

ме�

р

е п

ервы

х

блю

д)

(7—

8)

Фак

тор

ы,

вли

яю

щи

е н

а ос

обен

нос

ть н

аци

о�н

альн

ой к

ух

ни

. О

собе

нн

ости

ру

сск

ой к

ух

�н

и.

Кав

каз

ская

ку

хн

я

Пр

иго

товл

ени

е бо

рщ

а. П

ри

гото

влен

ие

щей

с

кар

тоф

елем

. Р

абот

а в

гру

пп

е.

Пои

ск р

ецеп

тов

блю

д р

усс

кой

ку

хн

и

и к

ух

ни

нар

одов

ми

ра

с и

спол

ьзов

ани

ем

Ин

тер

нет

а

Сер

вир

овк

а ст

ола.

Пр

а�в

ил

а эт

ик

ета

(9—

10

)

Сер

ви

ров

ка

стол

а к

обе

ду

. С

тол

овы

е п

ри

бо�

ры

. О

фор

мл

ени

е ст

ола

Оф

орм

лен

ие

обед

енн

ого

стол

а. У

кр

ашен

ие

блю

д.

Ук

раш

ени

е ст

ола

(са

лф

етк

ами

, ц

вета

ми

и д

р.)

. В

ып

олн

ени

е эс

ки

зов

оф

орм

лен

ия

сто

ла

к о

бед

у.

Заг

отов

ка

пр

оду

кто

в (1

1—

12

)

Кон

сер

вир

ован

ие

пл

одов

и я

год

. П

реи

му

�щ

еств

а и

нед

оста

тки

кон

сер

ви

ров

ани

я с

те�

ри

ли

зац

ией

и п

асте

ри

зац

ией

. З

нач

ени

е к

исл

отн

ости

пл

одов

дл

я к

онсе

рва

ци

и.

Сте

�р

ил

иза

ци

я в

пр

омы

шл

енн

ых

и д

омаш

ни

х

усл

ови

ях

.М

ехан

ич

еск

ая о

браб

отк

а ф

ру

кто

в и

яго

д

(чи

стк

а, н

арез

ка,

мой

ка,

ук

лад

ка

в ба

нк

и).

Под

гото

вка

пл

одов

и я

год

к

кон

сер

вир

ован

ию

.С

рав

ни

тел

ьны

й а

нал

из

пр

омы

шл

енн

ой

и д

омаш

ней

тех

нол

оги

й к

онсе

рви

ров

ани

я

90

Про

дол

жен

ие

та

бл.

Тем

а и

но

ме

р

ур

ок

аО

сно

вн

ое

со

де

рж

ан

ие

Осн

ов

ны

е в

ид

ы д

ея

тел

ьн

ост

и у

ча

щи

хся

Вл

ия

ни

е н

а к

онсе

рвы

воз

ду

ха,

ост

ающ

его�

ся в

бан

ках

. Б

лан

ши

ров

ка

фр

ук

тов

пер

ед

кон

сер

вир

ован

ием

, ее

цел

ь и

пр

ави

ла

вып

олн

ени

я.

Пос

уд

а и

обо

ру

дов

ани

е д

ля

кон

сер

ви

ров

а�н

ия

. Т

ехн

олог

ия

пр

иго

товл

ени

я и

сте

ри

ли

�за

ци

и к

онсе

рво

в и

з ф

ру

кто

в и

яго

д.

Пр

иго

�то

влен

ие

сах

арн

ого

сир

опа.

Вр

емя

сте

ри

�л

иза

ци

и.

Усл

ови

я м

акси

мал

ьног

о со

хр

анен

ия

ви

там

ин

ов в

ком

пот

ах.

Ком

пот

из

сли

в бе

з са

хар

а. У

слов

ия

и с

ро�

ки

хр

анен

ия

ком

пот

ов.

Ви

ды

бр

ака

и п

ор�

чи

кон

сер

ви

ров

анн

ых

ком

пот

ов.

Воз

мож

�н

ости

их

исп

ольз

ован

ия

в п

ищ

у

Под

гото

вка

пос

уд

ы и

обо

ру

дов

ани

я

дл

я к

онсе

рв

ир

ован

ия

.Р

асч

ёт к

оли

чес

тва

сах

ара.

Ан

али

з в

озм

ожн

ых

пр

ич

ин

бр

ака

и п

орч

и

кон

сер

вир

ован

ых

ком

пот

ов

Уп

аков

ка

и к

ачес

тво

пи

щев

ых

п

род

ук

тов

и т

овар

ов

(13

—1

4)

Осо

бен

нос

ти у

пак

овк

и п

ищ

евы

х п

род

ук

�то

в. С

одер

жан

ие

ин

фор

мац

ии

на

эти

кет

ке

пр

оду

кто

в (

наи

мен

ован

ие,

оп

иса

ни

е, п

ита

�те

льн

ая ц

енн

ость

, и

нгр

еди

енты

, п

ищ

евы

е д

обав

ки

). Ш

три

хов

ой к

од.

Пр

ави

ла

его

чте

�н

ия

. Э

ком

арк

ир

овк

а, э

кол

оги

чес

ки

е зн

аки

Изу

чен

ие

под

ли

нн

ости

тов

ара

по

штр

их

о�во

му

код

у.

Чте

ни

е и

нф

орм

аци

и н

а эт

ик

етк

е у

пак

ован

�н

ого

тов

ара

Кон

стр

уир

ова

ни

е и

мод

ели

ров

ан

ие

поя

сног

о и

здел

ия

(8

ч)

Кон

стр

уи

ро�

ван

ие

и м

оде�

Кр

атк

ие

свед

ени

я и

з и

стор

ии

од

ежд

ы.

Мод

а X

IX—

XX

вв.

Сов

рем

енн

ые

нап

рав

ле�

Ан

али

з ос

обен

нос

тей

фи

гур

ы ч

елов

ека

раз

�л

ич

ны

х т

ип

ов.

91

ли

ров

ани

е ш

вей

ны

х и

з�д

ели

й (

15

—1

6,

17

—1

8,

19

—2

0,

21

—2

2)

ни

я м

оды

. Н

арод

ны

й к

остю

м к

ак о

снов

а в

пос

трое

ни

и с

овр

емен

ны

х ф

орм

од

ежд

ы.

Рол

ь к

онст

ру

ир

ован

ия

в в

ып

олн

ени

и о

с�н

овн

ых

тр

ебов

ани

й к

од

ежд

е (у

тил

ита

р�

ны

х,

гиги

ени

чес

ки

х,

эсте

тич

еск

их

, эк

оном

ич

еск

их

).Д

елен

ие

одеж

ды

по

пол

овоз

рас

тны

м п

ри

�зн

акам

и р

азм

ерам

. Т

ип

овы

е ф

игу

ры

, р

аз�

мер

ны

е п

ри

знак

и,

пр

опор

ци

и ф

игу

ры

че�

лов

ека.

Усл

овн

о�н

орм

альн

ая ф

игу

ра.

От�

кл

онен

ия

от

усл

овн

о�н

орм

альн

ой ф

игу

ры

. А

нал

из

особ

енн

осте

й ф

игу

ры

чел

овек

а р

азл

ич

ны

х т

ип

ов (

суту

лая

, п

ерег

иби

стая

, п

олн

ая,

ху

дая

ит.

д.)

. И

нд

иви

ду

альн

ый

и м

ассо

вый

пош

ив

одеж

�д

ы.

Си

стем

ы к

онст

ру

ир

ован

ия

од

ежд

ы.

Кр

ат�

кая

хар

акте

ри

сти

ка

рас

чет

но�

граф

ич

еск

ой

сист

емы

кон

стр

уи

ров

ани

я.

Пр

еим

ущ

еств

а и

нед

оста

тки

ин

ди

вид

уал

ь�н

ого

пош

ив

а од

ежд

ы.

Фи

гур

а ч

елов

ека

и е

е и

змер

ени

е. О

бщи

е св

еден

ия

о с

трое

ни

и ф

и�

гур

ы ч

елов

ека.

Осо

бен

нос

ти с

трое

ни

я ж

ен�

ской

и д

етск

ой ф

игу

ры

. О

снов

ны

е то

чк

и

и л

ин

ии

изм

ерен

ия

. М

ерк

и,

нео

бход

им

ые

дл

я п

остр

оен

ия

чер

теж

а п

леч

евог

о и

зде�

ли

я,

пр

ави

ла

их

изм

ерен

ия

и у

слов

ны

е об

о�зн

ачен

ия

. Зав

иси

мос

ть в

ели

чи

ны

пр

иба

вок

н

а св

обод

у о

блег

ани

я о

т си

лу

эта

изд

ели

я

и с

вой

ств

ткан

и.

Сн

яти

е м

ерок

с ф

игу

ры

чел

овек

а и

зап

ись

р

езу

льт

атов

изм

ерен

ий

. П

остр

оен

ие

чер

те�

жа

шве

йн

ого

изд

ели

я в

мас

шта

бе 1

:4

и в

н

ату

рал

ьну

ю в

ели

чи

ну

по

свои

м м

ерк

ам

ил

и п

о за

дан

ны

м р

азм

ерам

.Р

асч

ет п

о ф

орм

ул

ам о

тдел

ьны

х э

лем

енто

в ч

ерте

жей

шве

йн

ых

изд

ели

й.

Мод

ели

ров

ани

е во

рот

ни

ков

и р

ук

авов

.В

ып

олн

ени

е эс

ки

зов

оф

орм

лен

ия

ш

вей

ног

о и

здел

ия

.И

зуч

ени

е тр

ади

ци

й о

фор

мл

ени

я о

деж

ды

св

оего

рег

ион

а.Р

асч

ет к

оли

чес

тва

ткан

и н

а и

здел

ие.

Кор

рек

ци

я в

ык

рой

ки

с у

чет

ом с

вои

х м

ерок

и

осо

бен

нос

тей

фи

гур

ы.

Под

гото

вка

вык

рой

ки

к р

аск

рою

.Р

асч

ет п

арам

етр

ов и

пос

трое

ни

е вы

кр

ойк

и

с п

омощ

ью к

омп

ьюте

ра

(пр

и н

али

чи

и с

пе�

ци

альн

ого

пр

огр

амм

ног

о об

есп

ечен

ия

)

92

Про

дол

жен

ие

та

бл.

Тем

а и

но

ме

р

ур

ок

аО

сно

вн

ое

со

де

рж

ан

ие

Осн

ов

ны

е в

ид

ы д

ея

тел

ьн

ост

и у

ча

щи

хся

Пос

лед

оват

ельн

ость

пос

трое

ни

я ч

ерте

жа

осн

овы

шве

йн

ого

изд

ели

я в

раб

очей

тет

ра�

ди

в м

асш

табе

1:

4 и

в н

ату

рал

ьну

ю в

ели

�ч

ин

у п

о св

оим

мер

кам

ил

и п

о за

дан

ны

м

раз

мер

ам.

Рас

чет

ны

е ф

орм

ул

ы,

нео

бход

и�

мы

е д

ля

пос

трое

ни

я ч

ерте

жей

осн

овы

ш

вей

ны

х и

здел

ий

(п

леч

евы

х).

Пос

трое

ни

е ч

ерте

жей

од

нош

овн

ого

и д

вух

шов

ног

о вт

ач�

ны

х р

ук

авов

и в

орот

ни

ков

раз

ли

чн

ых

кон

�ст

ру

кц

ий

(от

лож

ног

о, с

той

ки

, ап

аш и

др

.).

Сп

особ

ы м

одел

ир

ован

ия

ру

кав

ов и

цел

ьно�

кр

оен

ых

вор

отн

ик

ов.

Ви

ды

ру

кав

ов и

во�

рот

ни

ков

в з

ави

сим

ости

от

сил

уэт

а и

пр

о�п

орц

ии

в о

деж

де.

Соз

дан

ие

нов

ых

фор

м р

у�

кав

ов и

вор

отн

ик

ов н

а ос

нов

е и

х ч

ерте

жей

.В

ыбо

р т

кан

и и

ху

дож

еств

енн

ой о

тдел

ки

из�

дел

ия

. О

фор

мл

ени

е во

рот

ни

ка

и р

ук

авов

в

нар

одн

ой о

деж

де.

Свя

зь х

уд

ожес

твен

ног

о оф

орм

лен

ия

сов

рем

енн

ой о

деж

ды

с т

рад

и�

ци

ям

и н

арод

ног

о к

остю

ма.

Оп

ред

елен

ие

кол

ич

еств

а тк

ани

на

изд

ели

е

Тех

нол

оги

я и

згот

овл

ени

я п

оясн

ого

изд

ели

я (

14

ч)

Тех

нол

оги

я

изг

отов

ле�

Рас

кл

адк

а вы

кр

ойк

и н

а тк

ани

с у

чет

ом

пр

ип

уск

ов н

а ш

вы

. С

пос

обы

рас

кл

адк

и в

ы�

Оп

ред

елен

ие

спос

оба

под

гото

вки

дан

ног

о ви

да

ткан

и к

рас

кр

ою.

93

ни

я ш

вей

ны

х

изд

ели

й

(23

—2

4,

25

—2

6,

27

—2

8,

29

—3

0,

31

—3

2,

33

—3

4,

35

—3

6)

кр

ойк

и в

зав

иси

мос

ти о

т ш

ир

ин

ы т

кан

и,

нап

рав

лен

ия

ри

сун

ка

ил

и в

орса

. О

собе

нн

ости

рас

кл

адк

и в

ык

рой

ки

на

тка�

ня

х с

кр

уп

ны

м р

ису

нк

ом,

в к

лет

ку

и в

по�

лос

ку

. И

нст

ру

мен

ты и

пр

исп

особ

лен

ия

д

ля

рас

кр

оя.

Обм

елов

ка

и р

аск

рой

тк

ани

. С

пос

обы

пер

енос

а к

онту

рн

ых

и к

онтр

оль�

ны

х л

ин

ий

вы

кр

ойк

и н

а тк

ань.

Пр

ави

ла

вы

пол

нен

ия

сл

еду

ющ

их

тех

нол

о�ги

чес

ки

х о

пер

аци

й:

обр

абот

ка

дет

алей

к

роя

(об

раб

отк

а в

ыта

чек

, р

елье

фов

, ск

ла�

док

, об

мет

ыв

ани

е ср

езов

); о

браб

отк

а за

�ст

ежк

и н

а к

рю

чк

и и

пет

ли

;об

раб

отк

а за

стеж

ки

тес

ьмой

�мол

ни

ей;

обр

абот

ка

заст

ежк

и п

лан

кой

; об

раб

отк

а п

рор

езн

ых

пет

ель;

обр

абот

ка

обта

чн

ых

пе�

тел

ь в

рам

ку

, од

ной

ил

и д

вум

я о

бтач

кам

и,

из

вы

тач

ног

о и

пл

етен

ого

шн

ур

ов;

раз

мет

�к

а и

пр

иш

ив

ани

е п

уго

виц

вр

уч

ну

ю и

ли

на

шве

йн

ой м

аши

не;

обм

еты

ван

ие

шво

в р

уч

�н

ым

и м

аши

нн

ым

сп

особ

ами

; об

раб

отк

а п

рой

мы

и г

орл

ови

ны

тес

ьмой

, к

осой

бей

�к

ой,

под

кр

ойн

ой о

бтач

кой

, к

ру

жев

ом;

об�

раб

отк

а п

леч

евы

х с

рез

ов т

есьм

ой;

обр

абот

�к

а к

арм

анов

нак

лад

ны

х,

под

кр

ойн

ых

и в

ш

вах

сое

ди

нен

ия

осн

овн

ых

дет

алей

изд

е�л

ия

; об

раб

отк

а п

оясо

в,

брет

елей

и ш

лев

ок;

обр

абот

ка

раз

рез

а (ш

ли

цы

); о

браб

отк

а п

ря

�

Пл

ани

ров

ани

е вр

емен

и и

пос

лед

оват

ель�

нос

ти в

ып

олн

ени

я о

тдел

ьны

х о

пер

аци

й

ир

абот

ы в

цел

ом.

Вы

пол

нен

ие

рас

кл

адк

и в

ык

рое

к н

а тк

ани

.П

ерев

од к

онту

рн

ых

и к

онтр

ольн

ых

ли

ни

й

вык

рой

ки

на

пар

ны

е д

етал

и к

роя

.Ч

тен

ие

тех

нол

оги

чес

кой

док

ум

ента

ци

и и

вы

пол

нен

ие

обр

азц

ов п

оузл

овой

обр

абот

ки

ш

вей

ны

х и

здел

ий

.П

одго

товк

а и

пр

овед

ени

е п

ри

мер

ки

, и

с�п

рав

лен

ие

деф

екто

в.

Ста

чи

ван

ие

дет

алей

и

вы

пол

нен

ие

отд

елоч

ны

х р

абот

. В

ып

олн

е�н

ие

безо

пас

ны

х п

ри

емов

тр

уд

а.В

ыбо

р р

ежи

ма

и в

ып

олн

ени

е вл

ажн

о�те

пл

о�во

й о

браб

отк

и и

здел

ия

.С

амок

онтр

оль

и о

цен

ка

кач

еств

а го

тово

го

изд

ели

я,

анал

из

оши

бок

94

Про

дол

жен

ие

та

бл.

Тем

а и

но

ме

р

ур

ок

аО

сно

вн

ое

со

де

рж

ан

ие

Осн

ов

ны

е в

ид

ы д

ея

тел

ьн

ост

и у

ча

щи

хся

мы

х,

овал

ьны

х и

фи

гур

ны

х к

окет

ок с

гл

у�

хи

м и

отл

етн

ым

кр

аям

и;

обр

абот

ка

выта

�ч

ек с

уч

етом

рас

пол

ожен

ия

их

на

дет

аля

х

изд

ели

я,

вид

а, с

вой

ств

и р

ису

нк

а тк

ани

; об

раб

отк

а н

иза

шв

ейн

ого

изд

ели

я р

уч

ны

м

и м

аши

нн

ым

сп

особ

ами

; об

раб

отк

а бо

рто

в

(пр

ита

чи

ван

ие

над

став

ок к

под

бор

там

, об

�та

чи

ван

ие

бор

тов;

вы

вер

тыва

ни

е и

вы

ме�

тыва

ни

е п

одбо

рто

в,

вл

ажн

о�те

пл

овая

обр

а�бо

тка

бор

тов)

; об

раб

отк

а во

рот

ни

ков

раз

�л

ич

ной

кон

стр

ук

ци

и (

дво

йн

ого

с ос

тры

ми

к

онц

ами

, д

вой

ног

о к

ру

глог

о, о

ди

нар

ног

о,

стой

ки

, ц

ельн

окр

оен

ого

с п

олоч

кам

и и

д

р.)

; об

раб

отк

а вт

ачн

ых

ру

кав

ов (

одн

ошов

�н

ого

и д

вух

шов

ног

о);

обр

абот

ка

ман

жет

ы и

сое

ди

нен

ие

ее с

ру

кав

ом;

втач

ива

ни

е во

рот

ни

ка

в г

орл

ови

ну

;вт

ачи

ван

ие

ру

кав

а в

пр

ойм

у;

обр

абот

ка

заст

ежек

на

вор

отн

ик

ах и

ман

жет

ах.

Сбо

рк

а и

здел

ия

(ск

алы

ван

ие,

см

еты

ва�

н

ие)

. П

ров

еден

ие

пр

им

ерк

и (

уто

чн

ени

е ба

лан

са,

ли

ни

й п

рой

мы

и г

орл

ови

ны

, п

олож

ени

я д

екор

ати

вны

х л

ин

ий

; вк

алы

ва�

ни

е р

ук

ава

в п

рой

му

; вы

рав

ни

ван

ие

ни

за

95

изд

ели

я;

выя

влен

ие

и и

спр

авл

ени

е д

ефек

�то

в, п

одго

нк

а и

здел

ия

по

фи

гур

е).

Ста

чи

ва�

ни

е м

аши

нн

ым

и ш

вам

и и

ок

онч

ател

ьная

от

дел

ка

изд

ели

я.

Пр

ием

ы в

лаж

но�

теп

лов

ой о

браб

отк

и

и е

е зн

ачен

ие

пр

и и

згот

овл

ени

и ш

вей

ны

х

изд

ели

й.

Обо

ру

дов

ани

е р

абоч

его

мес

та

дл

я в

лаж

но�

теп

лов

ой о

браб

отк

и.

Осо

бен

нос

ти в

лаж

но�

теп

лов

ой о

браб

отк

и

ткан

ей и

з н

ату

рал

ьны

х и

хи

ми

чес

ки

х в

о�л

окон

. К

онтр

оль

кач

еств

а го

тово

го и

здел

ия

Рук

одел

ие

(10

ч)

Вал

ян

ие

(37

—3

8,

39

—4

0,

41

—4

2,

43

—4

4,

45

—4

6)

Ист

ори

я в

аля

ни

я.

Вы

пол

нен

ие

раб

от в

тех

�н

ик

е ва

ля

ни

я.

Оф

орм

лен

ие

ин

тер

ьер

а д

ет�

ской

ком

нат

ы

Пои

ск и

пр

езен

тац

ия

ин

фор

мац

ии

об

ист

ори

и в

аля

ни

я.

Ор

ган

иза

ци

я

раб

очег

о м

еста

. В

ып

олн

ени

е эс

ки

за

изд

ели

я.

Изг

отов

лен

ие

изд

ели

я

в те

хн

ик

е ва

ля

ни

я.

Вы

пол

нен

ие

безо

пас

ны

х п

ри

ёмов

тр

уд

а

Тех

нол

оги

я в

еден

ия

дом

а (

8 ч

)

Бю

дж

ет

сем

ьи.

Ра�

ци

онал

ьное

п

лан

ир

ован

ие

рас

ход

ов

(51

—5

2,

53

—5

4)

Рац

ион

альн

ое п

лан

ир

ован

ие

рас

ход

ов.

Бю

дж

ет с

емьи

. П

рав

о п

отр

еби

тел

яР

асч

ет м

ин

им

альн

ой с

тои

мос

ти

пот

реб

ите

льс

кой

кор

зин

ы.

Ан

али

з р

асх

одов

сво

ей с

емьи

96

Ок

онч

ан

ие

та

бл.

Тем

а и

но

ме

р

ур

ок

аО

сно

вн

ое

со

де

рж

ан

ие

Осн

ов

ны

е в

ид

ы д

ея

тел

ьн

ост

и у

ча

щи

хся

Рем

онт

пом

е�щ

ени

й (

47

—4

8,

49

—5

0)

Осн

овн

ая т

ехн

олог

ия

рем

онта

и о

тдел

ка

пом

ещен

ий

.И

нст

ру

мен

ты д

ля

рем

онта

Под

бор

стр

оите

льн

о�от

дел

очн

ых

м

атер

иал

ов п

о к

атал

огам

Эл

ектр

отех

ни

чес

ки

е р

або

ты (

2 ч

)

Эл

ектр

отех

�н

ич

еск

ие

уст

рой

ства

(5

5—

56

)

Бы

товы

е эл

ектр

ич

еск

ие

обог

рев

ател

и.

Эл

ектр

одви

гате

ли

. Д

вига

тел

и п

осто

ян

ног

о и

пер

емен

ног

о то

ка.

Ви

ды

и н

азн

ачен

ие

авто

мат

ич

еск

их

уст

рой

ств.

Ист

очн

ик

и

свет

а, с

вето

ди

оды

. И

спол

ьзов

ани

е эл

ектр

омаг

ни

тны

х в

олн

дл

я п

еред

ачи

и

нф

орм

аци

и.

Уст

рой

ства

ото

браж

ени

я

ин

фор

мац

ии

Под

бор

бы

товы

х э

лек

троп

ри

бор

ов п

о и

х

мощ

нос

ти.

Вы

бор

тел

еви

зор

а: с

эл

ектр

он�

но�

лу

чев

ой т

ру

бкой

, с

пл

азм

енн

ой и

ли

ж

ид

кок

ри

стал

ли

чес

кой

пан

елью

.С

рав

ни

тел

ьны

й а

нал

из

пот

реб

лен

ия

эл

ектр

оэн

ерги

и и

си

лы

све

та с

овр

емен

ны

х

осв

ети

тел

ьны

х п

ри

бор

ов

Сов

рем

енн

ое п

рои

звод

ство

и п

роф

есси

она

льн

ое о

бра

зова

ни

е (6

ч)

Сф

еры

пр

оиз�

вод

ств

а и

р

азд

елен

ие

тру

да

(57

—5

8)

Сф

еры

и о

трас

ли

сов

рем

енн

ого

пр

оизв

одст

�ва

. О

снов

ны

е со

став

ля

ющ

ие

пр

оизв

одст

ва.

Раз

дел

ени

е тр

уд

а н

а п

рои

звод

ств

е. П

ри

�ор

ите

тны

е н

апр

авл

ени

я р

азви

тия

тех

ни

ки

и

тех

нол

оги

й.

Вл

ия

ни

е те

хн

ик

и и

нов

ых

те

хн

олог

ий

на

ви

ды

и с

одер

жан

ие

тру

да.

П

оня

тие

о сп

еци

альн

ости

и к

вал

иф

ик

аци

и

раб

отн

ик

а. Ф

акто

ры

, вл

ия

ющ

ие

на

ур

овен

ь оп

лат

ы т

ру

да

Ан

али

з ти

пов

ых

стр

ук

тур

пр

едп

ри

яти

я и

п

роф

есси

онал

ьног

о д

елен

ия

раб

отн

ик

ов.

97

Пр

офес

сио�

нал

ьное

обр

а�зо

ван

ие

и

пр

офес

сио�

нал

ьная

к

арье

ра

(59

—6

0)

Ан

али

з п

роф

есси

онал

ьны

х в

озм

ожн

осте

й

ли

чн

ости

шк

ольн

ик

а. С

амоо

пр

едел

ени

е ш

кол

ьни

ков

, зн

аком

ств

о с

пр

офес

сия

ми

р

абот

ни

ков

, за

ня

тых

пол

уч

ени

ем и

обр

а�бо

ткой

пи

щев

ых

пр

оду

кто

в. П

роф

есси

и,

свя

зан

ны

е с

тех

нол

оги

ям

и о

браб

отк

и т

екс�

тил

ьны

х м

атер

иал

ов и

изг

отов

лен

ием

ш

вей

ны

х и

здел

ий

. В

ид

ы у

чр

ежд

ени

й п

ро�

ф

есси

онал

ьног

о об

раз

ован

ия

. Р

еги

онал

ь�н

ый

ры

нок

тр

уд

а и

обр

азов

ател

ьны

х у

слу

г.П

роф

есси

онал

ьны

й о

тбор

кад

ров

. Д

иаг

нос

�ти

ка

и с

амод

иаг

нос

тик

а п

роф

есси

онал

ьной

п

ри

год

нос

ти.

Эк

ску

рси

я н

а п

ред

пр

ия

тие

шве

йн

ой

пр

омы

шл

енн

ости

Пои

ск и

пр

езен

тац

ия

ин

фор

мац

ии

о п

утя

х

пол

уч

ени

я п

роф

есси

онал

ьног

о об

раз

ова�

ни

я и

тр

уд

оуст

рой

ств

а.Р

абот

а со

сп

рав

очн

ик

ом п

роф

есси

й.

Ан

а�л

из

пр

едл

ожен

ий

раб

отод

ател

ей н

а р

еги

�он

альн

ом р

ын

ке

тру

да.

Ди

агн

ости

ка

скл

онн

осте

й и

кач

еств

ли

ч�

нос

ти.

Пос

трое

ни

е п

лан

ов п

роф

есси

онал

ьног

о об

раз

ован

ия

и т

ру

доу

стр

ойст

ва

Тво

рч

еск

ие

пр

оек

ты (

8 ч

)

Тв

орч

еск

ие

пр

оек

ты

(61

—6

2,

63

—6

4,

65

—6

6,

67

—6

8)

Раб

ота

над

пр

оек

том

Пои

ск и

ан

али

з п

роб

лем

ы.

Вы

бор

тем

ы т

вор

чес

ког

о п

рое

кта

.С

бор

, и

зуч

ени

е и

обр

абот

ка

ин

фор

мац

ии

п

о те

ме

пр

оек

та.

Вы

бор

лу

чш

его

вар

иан

та

реш

ени

я п

роб

лем

ы.

Эк

олог

ич

еск

ая и

эк

оном

ич

еск

ая о

цен

ка

пр

оек

та.

Под

бор

нео

бход

им

ых

мат

ери

алов

и

обо

ру

дов

ани

я.

Вы

пол

нен

ие

тех

нол

оги

чес

ки

х о

пер

аци

й.

Ан

али

з р

езу

льт

атов

вы

пол

нен

ия

пр

оек

та.

Под

гото

вка

и п

рез

ента

ци

я п

рое

кта

. Р

абот

а в

гр

уп

пе

98

МАТЕРИАЛЬНО�ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ УЧЕБНОГО ПРОЦЕССА

Программа курса «Технология. Обслуживающийтруд» для 5—8 классов общеобразовательных учреждений(автор О. А. Кожина)

УМК « Технология. Обслуживающий труд. 5 класс»1. Технология. Обслуживающий труд. 5 класс. Учебник

(авторы О. А. Кожина, Е. Н. Кудакова, С. Э. Маркуцкая).2. Технология. Обслуживающий труд. 5 класс. Рабочая

тетрадь (авторы О. А. Кожина, С. Э. Маркуцкая).3. Технология. Обслуживающий труд. 5 класс. Методиче�

ское пособие (авторы О. А. Кожина, Е. Н. Кудакова).

УМК «Технология. Обслуживающий труд. 6 класс»1. Технология. Обслуживающий труд. 6 класс. Учебник


тетрадь (авторы О. А. Кожина, Е. Н. Кудакова).3. Технология. Обслуживающий труд. 6 класс. Методиче�

ское пособие (авторы О. А. Кожина, С. Э. Маркуцкая).



тетрадь (авторы О. А. Кожина, Е. Н. Кудакова, С. Э. Мар�куцкая).

3. Технология. Обслуживающий труд. 7 класс. Методи�ческое пособие (авторы О. А. Кожина, Е. Н. Кудакова,С. Э. Маркуцкая).


(авторы О. А. Кожина, Е. Н. Кудакова, Н. Б. Рыкова,Л. Э. Новикова, А. А. Карачев, С. Э. Маркуцкая).

2. Технология. Обслуживающий труд. 8 класс. Рабочаятетрадь (авторы О. А. Кожина, Е. Н. Кудакова, С. Э. Мар�куцкая).

3. Технология. Обслуживающий труд. 8 класс. Методи�ческое пособие (авторы О. А. Кожина, Е. Н. Кудакова,С. Э. Маркуцкая).

99

Занятия по курсу «Технология. Обслуживающий труд»проводятся на базе кабинета кулинарии и мастерских по об�работке ткани или комбинированных мастерских. Онидолжны иметь рекомендованный Министерством образова�ния и науки РФ набор инструментов, электроприборов, ма�шин и оборудования согласно утвержденному Перечнюсредств обучения и учебного оборудования.

Большое внимание при работе в мастерских должно бытьобращено на соблюдение правил санитарии и гигиены,электро� и пожаробезопасности, безопасных приемов трудапри выполнении технологических операций. Для этого мас�терские оборудуются соответствующими приспособлениямии оснащаются наглядной информацией.

Не допускается применение на занятиях самодельныхэлектромеханических инструментов. Также не разрешаетсяприменять на практических занятиях самодельные электри�фицированные приборы, аппараты или лабораторное обору�дование, которое рассчитано на напряжение более 42 В.

При отсутствии оборудования для проведения лаборатор�ных работ и работ по моделированию, выпущенного центра�лизованно для школ, на практических занятиях со школь�никами можно готовить соответствующие комплекты какобъекты труда в процессе практических работ: наборы раз�даточного материала, конструкторы, коллекции, наборызаготовок из различных материалов и др.

СПИСОК НАГЛЯДНЫХ ПОСОБИЙ

1. Зеленецкая Е. Ю., Шишкова О. Е.

Пирамида правильного питания. Не�правильное питание.


Сервировка стола. Приемы склады�вания салфеток.


Столовые приборы. Кухонная посу�да.


Правила поведения за столом. Спо�собы оформления праздничного сто�ла.


Виды бутербродов. Нарезка овощей. Наглядное пособие.

100

Продолжение табл.


Разделка рыбы на филе. Оформле�ние рыбных блюд.


Формы и инвентарь для выпечки. Продукты и пряности для приготов�ления теста.


Разделка пирогов из дрожжевого теста. Разделка пирогов из слоеного теста.


Инвентарь и посуда для консервиро�вания. Пряности для консервирова�ния.


Схема приготовления борща. Приго�товление и лепка пельменей.

11. Кожина О. А., Шишкова О. Е.

1. Машинные швы. 2. Дефекты в из�делиях и способы их устранения.


1. Обработка фартука. 2. Раскрой швейных изделий.


1. Обработка фартука цельноскроен�ного с нагрудником. 2. Отделка дета�лей изделия.


1. Обработка блузы с цельноскроен�нымы рукавами. 2. Соединение во�ротника с горловиной.


1. Обработка юбки. 2. Обработка во�ротников.


1. Обработка верхнего среза юбки. 2. Обработка застежки до низа дета�ли изделия.


1. Обработка нижнего среза юбки. 2. Отделка деталей изделия.

18. Кожина О. А„ Шишкова О. Е.

1. Обработка застежек. 2. Обработка горловины и пройм в изделии без во�ротника и рукавов.


1. Обработка застежки тесьмой�молния. 2. Подготовка и проведение первой примерки юбки.

101

Окончание табл.

20. Костецкая Л. Я. Классификация одежды. Постро�ение фартука.

21. Крутова Ю. Н., Мерабова Н. А.

1. Классификация продуктов расти�тельного происхождения. 2. Класси�фикация продуктов животного про�исхождения.

22. Крутова Ю. Н., Мерабова Н. А.

1. Способы первичной обработки продуктов растительного происхож�дения. 2. Способы первичной обра�ботки продуктов животного проис�хождения.

23. Максимкина И. В. Рабочие органы швейной машины. Регулировка качества машинной строчки.

24. Сапего И. П., Кос�тецкая Л. Я., Мак�симкина И. В.

1. Правила безопасной работы на швейной машине. 2. Виды ткацких переплетений.

25. Сапего И. П., Тю�менева О. Л.

1. Техника безопасности и организа�ция рабочего места при выполнении ручных работ. 2. Классификация текстильных волокон и нитей.

26. Тюменева О. Л. Ручные работы. Машинные работы.

Documents

ПРОГРАММА ОСНОВНОГО ОБЩЕГО ОБРАЗОВАНИЯ ... · 2014-07-18 · тации, измерения параметров в технологии и продукте