Organizzato da:

sigep.it

RIMINI 21-25.01

2017

CAMPIONATI ITALIANI BARISTI ED ALTRI EVENTI

DEDICATI AL CAFFÈ

in collaborazione con:con il patrocinio di:

Gam

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ORGANIZZATO DA

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BREW BAR & ESPRESSO BAR Tutti i giorni

SPECIALE BARISTA & FARMERHALL SUD

PADD1

FINALI ITALIANE VALIDE PER IL CIRCUITO WCE (WORLD COFFEE EVENT)A SIGEP dal 21 al 25 gennaio, in calendario tutte le finali delle competizioni del Campionato Italiano con i grandi professionisti:

CAMPIONATI ITALIANI BARISTI ED ALTRI EVENTI DEDICATI AL CAFFÈ

Baristi 21-22 gennaio Ibrik 22 gennaio Latte Art 23 gennaioBrewers Cup 24 gennaioCoffee In Good Spirits 24 gennaio

AEREA CAMPIONATI ITALIANI BARISTI

Coffee Roasting 21- 23 gennaioCup Tasting 24 gennaio

AEREA CAMPIONATI ITALIANI CAFFÈ

DIRETTA STREAMING

CIBCIBRIK CILABREWERS CUPCICS

BREW BAR & ESPRESSO BAR

COFFEEROASTING

CUP TASTING

SIGEP CAFFÈ Padiglioni A1 - D1- HALL SUD

A RIMINI I MIGLIORI BARISTI ED ESPERTI DI CAFFÈ

SI CONTENDONO IL TITOLO DI CAMPIONE NAZIONALE

PER RAPPRESENTARE L’ITALIA NEL MONDO

L’aroma di caffè invaderà il 38° Sigep. In esposizione il meglio delle produzioni mondiali della preziosa materia prima, insieme ai professioni-sti del settore. Sarà il contesto ideale per lo svolgimento di tutte le finali delle competizioni che vedono al centro il caffè e che sono riconducibili al prestigioso circuito internazionale del WCE (World Coffee Events), promosso dalle Associazioni SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) e SCAA (Speciality Coffee Association of America). A Rimini decine di baristi selezionati su tutta la penisola si contenderanno il titolo di campione per il Campionato Italiano Baristi, Campionato Italiano Latte Art, Campionato Italiano Coffee In Good Spirits, Campionato Italiano Brewers Cup, Campionato Italiano Cup Tasting, Campionato Italiano Ibrik e Campionato Italiano Coffee Roasting.

INGRESSO SUD

C3C1

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CENTROSERVIZI

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Stazione Ferr

oviaria-Riminifiera

INGRESSO EST

CAMPIONATI ITALIANI BARISTI

E CAFFÉ

BREW BAR

& ESPRESSO BAR

21/25.01

PAD. D1

TUTTI I GIORNIIMPERDIBILI DEGUSTAZIONI

NEW! BREW BAR & ESPRESSO BARA SIGEP, nell’area BREW BAR & ESPRESSO BAR, si potranno de-gustare caffè espresso e caffè estratti secondo i sistemi pourover, che-mex, aeropress, french press, che corrispondono ai rispettivi strumenti di preparazione della amatissima bevanda. In programma incontri e con-ferenze con gli opnion leader della Coffee Community internazionale.

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CAMPIONATI ITALIANI BARISTI ED ALTRI EVENTI DEDICATI AL CAFFÈ

CIBC:21/22.01

PAD. D1

CIBC Campionato Italiano Baristi Caffetteria valido per il WBC (World Barista Championship) La gara consiste nel preparare, in un tempo massimo di 15 minuti, 4 espressi, 4 bevande a base di caffè e latte caldo e 4 bevande analcoliche personalizzate a base espresso, da servire ad una giuria formata da esperti giudici degustatori. Le regole della gara sono le stesse del WBC (World Barista Championship - Campionato Mondiale Baristi), una vera e propria “Olimpiade del Barista”.

SELEZIONI: Sabato 21 FINALI e PREMIAZIONI:Domenica 22

Campionato Italiano Ibrikvalido per il WCIC (World Cezve/Ibrik Championship)La gara mette in mostra la preparazione del caffè per mezzo dell’Ibrik, un pentolino ideato appositamente per preparare un particolare tipo di caffè ampiamente consumato in alcune zone dell’Europa orientale, del Medio Oriente e del Nord Africa. Il pentolino, che può essere in metallo, ottone, rame o ceramica, è dotato di un lungo manico e di un orlo progettato apposi-tamente per servire il caffè.FINALI

e PREMIAZIONI:Mercoledì 25

CAMPIONATOITALIANOIBRIK

25.01 PAD. D1FINALI e PREMIAZIONI:Domenica 22

CAMPIONATOITALIANOIBRIK 22.01

PAD. D1 AREACIBCIBRIK CILABREWERS CUPCICS

CILA Campionato italiano Latte Art valido per il WLAC (World Latte Art Championship)In questo tipo di gara i concorrenti dovranno dare prova della loro abilità ma-nuale e del loro spirito artistico. I partecipanti dovranno superare varie fasi fino alla finale, dove giungeranno i sei migliori concorrenti. Qui, nel tempo massimo di 10 minuti si dovranno preparare 4 bevande artistiche a base di caffè e latte, uguali a due a due. Possono essere utilizzate tec-niche diverse: la decorazione e il “free pour”, inoltre devono essere preparati due espressi macchiati con la tecnica “free pour” identici nel disegno, da presentare a 2 giudici visual, 1 giudice tecnico ed un capo giuria.

CILA:23.01

CICS Campionato Italiano di Coffee in Good Spirits valido per il WCIGS(World Coffee in Good Spirits Championship)

Il Coffee in Good Spirits è una disciplina affascinante che coniuga il mondo del caffè e quello del bartending, per creare delle bevande classiche o di fantasia. In questo tipo di gara i concorrenti avranno 10 minuti per preparare due irish coffee e due cocktail, caldi o freddi, a base di caffè caldo e alcolici.

ITALIAN CUP TASTING CHAMPIONSHIP

HALL D1

CICS:24.01FINALI e PREMIAZIONI:Martedì 24

PAD. D1

PAD. D1

HALL D1

BREWERS CUP24.01FINALI e PREMIAZIONI:Martedì 24

PAD. D1

Campionato italiano BREWERS CUP valido per il WBrCMetodo di preparazione diffuso nei paesi nordici, negli Stati Uniti e nei pa-esi asiatici e che sta incontrando interesse anche in Italia. I caffè saranno erogati dai concorrenti con i cosiddetti metodi manuali di ‘pourover’, ovvero con sistemi di filtrazione dove il barista verserà l’acqua calda sulla polvere di caffè che sarà trattenuta da un filtro. I parte-cipanti, che prepareranno 3 bevande a testa da servire a 3 giudici sensoriali, dovranno cercare di ottenere non solo un buon caffè ma anche preparar-lo correttamente con un valore di solidi che sarà misurato dai giudici con il ‘refrattometro’.

SELEZIONI: LUNEDÌ 23FINALI e PREMIAZIONI:Lunedì 23

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Campionato Italiano Cup Tastingvalido per il WCTC (World Cup Tasting Championship)In questa competizione i concorrenti daranno prova della loro abilità nel distinguere le differenze di gusto tra diverse tazze di Specialty Coffee. Utilizzando gusto ed olfatto ed applicando tutta la propria attenzione ed esperienza, i concorrenti dovranno identificare nel più breve tempo possi-bile la tazza contenente un caffè dal gusto differente all’interno di un set composto da 3 tazze. Per ogni round saranno posti sul tavolo 8 set da 3 tazze l’uno.

FINALI e PREMIAZIONI:Martedì 24

CAMPIONATOITALIANOCUP TASTING

24.01

PAD. D1

COFFEE ROASTING: 21/23.01

CAMPIONATOITALIANO

SELEZIONI:Sabato 21Domenica 22 FINALI e PREMIAZIONI:Lunedì 23

PAD. D1

Campionato Italiano Coffee Roasting valido per WCRC (World Coffee Roasting Championship)

La gara di tostatura, che ha visto il suo debutto internazionale nel 2013 a Nizza, si sviluppa su un fitto programma della durata complessiva di tre giorni su: classificazione del caffè verde, tostatura ed assaggio del caffè tostato. La giuria tecnica, sotto la supervisione di un giudice in-ternazionale, avrà il compito di supervisionare ed attribuire al termine dei tre giorni il punteggio totale ai concorrenti.

COFFEEROASTINGCUP TASTING

AREA

BARISTA & FARMER Svelato a SIGEP il paese ospite della quarta edizione di Barista & Farmer

BARISTA& FARMER

INSTALLAZIONEHALL SUD

21/25.01

Barista & Farmer è il primo talent show internazionale dedicato interamente al mondo del caffè di eccellenza. Un progetto di education & competition unico e innovativo per la promozione della cultura del caffè, dalla raccolta in piantagione nei paesi di origine, attraverso tutte le fasi della sua lavorazione, con l’utilizzo delle diverse tecnologie, sino all’esperienza della degustazione e a tutte le opportunità di consumo.

Per dieci giorni, dieci appassionati del mondo del caffè potranno provare l’emozio-ne di vivere come un picker, un contadino, lavorando presso un’azienda caffeicola. I concorrenti si sveglieranno all’alba per passare la mattinata all’interno della pian-tagione, raccogliendo chicchi di caffè, e nel pomeriggio frequenteranno l’Accade-mia di Barista & Farmer, una specialissima scuola multidisciplinare, avente per professori solo i più grandi professionisti del settore. I protagonisti avranno l’op-portunità di ricevere una formazione a tutto tondo con i migliori esperti del settore, sui diversi aspetti che compongono la complessa filiera del caffè, attraverso il fitto programma didattico dell’Accademia, che riprende i moduli SCAE.

A Sigep andranno in scena le immagini delle piantagioni in cui ha avuto luogo la terza edizione di Barista & Farmer Brasile e verrà presentata la quarta edizione del talent.

HALL SUD

AREA

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SEGUICI SU:www.baristafarmer.com

ITALIAN EXHIBITION GROUP SpAVia Emilia,155 - 47921 Rimini - Italy

CAMPIONATI ITALIANI BARISTI E CAFFÈ

Partner Ufficiale CIBC Partner Ufficiale CILA e CICS Partner CUP TASTING

Main Sponsor CIBC - CILA

Main sponsor CIBC - CILA - BREWERS CUP - COFFEE ROASTING Main sponsor CICS

Event Sponsor COFFEE ROASTING

Azzurro Process cyan

Blu Pantone 287C

font logo: Pump mediumfont claim: Annifont (handwritten)

nota: il lettering della I e della Wè stato modificato

Event Sponsor CILA

Giorgia MaioliTel.0541 744220 giorgia.maioli@iegexpo.it

Vanessa RinaldiniTel.0541 744815 vanessa.rinaldini@iegexpo.it

Simonetta MarianiTel.0541 744521simonetta.mariani@iegexpo.it

Lucrezia BolognaTel.0541 744466 lucrezia.bologna@iegexpo.it

BRAND MANAGER UFF. COMMERCIALE

Main Sponsor CICS - BREWERS CUP - CUP TASTING - COFFEE ROASTING

logo completo monocolore: Pantone 432

Event Sponsor

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