OSUNČANI DŽEM · papirom za pečenje veličine 40x30 cm. Biskvit pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 15-20 minuta. 3 Biskvit ohladite i po dužini izrežite na tri dijela. 14

OSUNČANI DŽEMRazveselite sebe i svoje ukućane palačinkama, biskvitom ili

nekom drugom cool slasticom sa savršenim i prirodnimkraljevskim džemom od marelica.

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATAwww.coolinarika.com/coolerica/28225

http://www.coolinarika.com/coolerica/28225

Kazalo

3Zvjezdice

4Cupcakes s kremom od marelica

6Londoner ploške

8Čupava pita

10Sočni kolač s marelicama

12Pita od badema s ledenom fantazijom

14Ploške s bademima

16Palačinke u umaku od marelica

18Palačinke u umaku od marelica

20Sacher torta

22Kraljevska šarlota

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

coolinarika

ZVJEZDICESkinuti zvijezde s neba možete i na ovaj simboličan način, priredite fine zvjezdice s džemom od

marelica i uživajte s najdražima.

SASTOJCI PRIPREMA1 Mješavina za prhko tijesto

Dolcela1 jaje

1 žumanjak200 g margarina (ili maslaca)

1 Vanilin šećer Dolcela1 Džem od marelica Podravka

ZA UKRAŠAVANJE:šećer u prahu

1 Mješavini za prhko tijesto dodajte jaje, žumanjak,margarin, vanilin šećer i zamijesite glatko tijesto.Tijesto ostavite odmarati u hladnjaku 30 minuta.

2 Tijesto tanko razvaljajte, kalupom izrežite zvjezdice(u pola njih utisnite rupu u sredini). Složite ih napapirom obloženu tepsiju i pecite u pećnicizagrijanoj na 180 °C oko 15 minuta (da ostanusvijetli) i ohladite.

3 Cijele zvjezdice premažite džemom i zalijepite ones rupicama.

POSLUŽIVANJE Pospite ih šećerom u prahu i poslužite.

3


VRIJEME PRIPREME30 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

CUPCAKES S KREMOM ODMARELICA

Jednostavno brzu slasticu s čokoladnim biskvitom, šlagom i džemom od marelica ukrasitena svoj način i podijelite ukuse s najdražim gostima.

SASTOJCI PRIPREMA

1 Čokoladni Muffins Dolcela1 jaje

100 ml ulja150 ml vode

ZA KREMU:1 Šlag krema okus vanilija

Dolcela150 ml mlijeka

100 g Džema marelicaPodravka

1 Mješavinu za kolač uspite u posudu i dodajte jaje,ulje i vodu. Sve zajedno miješajte električnommiješalicom (na srednjoj brzini) 3-4 minute dok nedobijete glatko tijesto.

2 U 24 kalupa, koje ste prethodno posložili napladanj za pečenje žlicom ravnomjerno rasporeditetijesto tako da kalupi budu ispunjeni do četvrtine.

3 Pecite oko 15-20 minuta u pećnici zagrijanoj na200 °C. Pečene cupcakese maknite s pladnja zapečenje i ostavite da se ohlade u kalupima.

4

4 U mlijeko dodajte šlag kremu, promiješajte inastavite miješati električnom miješalicom 3-4minute. Umiješajte džem od marelica i kratkopromiješajte.

5 Dobivenu kremu pomoću slastičarske vrećicenanesite na cupcakese.

POSLUŽIVANJE Ukrasite ih ukrasima po želji.

SAVJET Do posluživanja cupcake držite u hladnjaku.

5



AUTOR RECEPTA

coolinarika

LONDONER PLOŠKEOrasi i džem od marelica inspirirat će vas za ovu nadaleko poznatu slasticu idealnu za

putnu torbu vašeg studenta.

SASTOJCI PRIPREMA

ZA TIJESTO:100 g Glatkog brašna

Podravka100 g Oštrog brašna Podravka

150 g maslaca2 žumanjka

1 Vanilin šećer Dolcela1-2 žlice kiselog vrhnja

ZA NADJEV:80 g Džema marelica

Podravka3 bjelanjka

150 g mljevenih oraha

1 Od brašna, maslaca, žumanjaka i malo kiselogvrhnja zamijesite tijesto. Razvaljajte ga i stavite utepsiju (30x18 cm) pa pecite u pećnici zagrijanoj na180 °C oko 15 minuta. Zatim tijesto malo ohladite ipremažite džemom od marelica.

2 Bjelanjke istucite u čvrst snijeg, umiješajte šećer imljevene orahe. Smjesu ravnomjerno rasporeditepo džemu od marelica. Ponovo stavite u pećnicuda se zapeče još oko 15 minuta.

6

100 g šećera

POSLUŽIVANJE Orahe možete grubo nasjeckati ili koristiti bademe,lješnjake...

7



AUTOR RECEPTA

coolinarika

ČUPAVA PITADžem od marelica lako je uskladiti s cijelim plodovima marelice, a još jednostavnije je te

dvije komponente uklopiti u jednostavnu čupavu pitu za ugodno druženje uposlijepodnevnim satima.

SASTOJCI PRIPREMA

1 Mješavina za prhko tijestoDolcela

100 g oguljenih mljevenihbadema

1 Vanilin šećera Dolcela180 g maslaca

2 žlice kiselog vrhnja3 žumanjka


200 g svježih marelica

1 Mješavini za kolače dodajte mljevene bademe,vanilin šećer, hladan maslac narezan na listiće irazradite u mrvičastu strukturu koristeći električnumiješalicu.

2 Zatim dodajte žumanjke, kiselo vrhnje pa još kratkopromiješajte električnom miješalicom. Trećinutijesta odvojite.

3 Tijesto stavite u tepsiju (35x20 cm) obloženpapirom za pečenje i utisnite da dobijete podlogu.Preko tijesta stavite džem, lagano premažite irasporedite narezane marelice.

8

4 Tijesto (1/3) hladno razmrvite preko voća. Pitupecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 30minuta, odnosno do zlatne boje. Pečeni kolačohladite i narežite.

SAVJET Umjesto svježih marelica možete koristiti mareliceiz kompota.

9



AUTOR RECEPTA

coolinarika

SOČNI KOLAČ S MARELICAMASpoj marelice i čokolade pretvorite u ukusni desert koji će vam pružiti zadovoljstvo kraja

finog nedjeljnog ručka.

SASTOJCI PRIPREMA

ZA BISKVIT:130 g šećera100 ml ulja


220 g Glatkog brašnaPodravka

1 jaje1 Prašak za pecivo Dolcela

1 Vanilin šećera Dolcela200 ml mlijeka

200 ml slatkog vrhnja

40 g maslaca

1 Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i vanilin šećer.Izmiješajte šećer, ulje i džem.

2 U smjesu od brašna dodajte pripremljenu smjesu sdžemom te mlijeko pomiješano sa slatkim vrhnjemi jaje.

3 Sve dobro promiješajte i izlijte u kalup(10×25×7cm) obložen papirom za pečenje. Kolačpecite u pećnici zagrijanoj na 180° oko 45 minuta.Ohlađen kolač izvadite iz kalupa.

4 U otopljeni maslac dodajte čokoladu, miješajućiotopite te dobivenom glazurom prelijte kolač.

10

100 g bijele čokolade

POSLUŽIVANJE Ohlađeni kolač narežite na ploške i poslužite.

11

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno


AUTOR RECEPTA

coolinarika

PITA OD BADEMA S LEDENOMFANTAZIJOM

Pita nadjevena mljevenim bademima i đumbirom poslužena s ledenim dodatkom ostatće u vašem kulinarskom repertuaru zauvijek.

SASTOJCI PRIPREMA

ZA PRHKO TIJESTO:250 g Oštrog brašna Podravka

1 žličica Praška za pecivoDolcela

1 žumanjak1 žlica šećera

140 g maslaca

2 žlice Džema marelicaPodravka

ZA NADJEV:

1 Brašnu dodajte prašak za pecivo, šećer, maslacsobne temperature i žumanjak. Zamijesite tijesto(po potrebi dodajte vode) i stavite u hladnjak na 1sat.

2 Tijesto razvaljajte, pa ga prenesite u kalup za pite(Ø 24 cm) tako da njime pokrijete dno i rubove(obod). Pecite u pećnici zagrijanoj na 190 °C oko12 minuta. Ohlađeno prhko tijesto premažitedžemom.

3 Maslac (sobne temperature) i šećer pjenasto

12

120 g maslaca100 g šećera u prahu

2 jaja1 bjelanjak

120 g mljevenih badema2 žlice Glatkog brašna

Podravka2 Limun šećera Dolcela

½ žličice đumbira u prahu1 žličica Cimeta u prahu

Podravka1-2 jabuke

1 Ledena fantazija vanilijaDolcela

200 ml mlijeka

izmiješajte, dodajte uz miješanje jedno po jednojaje i bjelanjak, a zatim limun šećer, cimet, đumbir ibrašno. Na kraju umiješajte bademe. Nadjevstavite preko prhkog tijesta.

4 Jabuke ogulite, narežite na ploške i nakapajtelimunom. Posložite ih po površini nadjeva u oblikulepeze.

5 Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 35minuta.

6 Dok se pita peče pripremite ledeni desert. U 200ml hladnog mlijeka dodajte sadržaj vrećiceledenog deserta. Kratko promiješajte električnommiješalicom najmanjom brzinom, a zatim nastavitemiješati najvećom brzinom 3 minute.

7 Pripremljenu kremu izlijte u odgovarajuću posudu izamrznite do željene čvrstoće

POSLUŽIVANJE Kolač dobro ohladite i poslužite s voćem i ledenomfantazijom (sladoledom).

SAVJET Kremu koju dobijete miksanjem ledene fantazije nemorate smrzavati. Ukusna je i kao krema.

13



AUTOR RECEPTA

coolinarika

PLOŠKE S BADEMIMABademi i krema od čokolade dobitna su kombinacija za slasticu u vrijeme blagdana,

uživajte u kolaču koji će prizvati prve pahulje.

SASTOJCI PRIPREMA

ZA BISKVIT:8 bjelanjaka150 g šećera

1 Limun šećer Dolcela100 g maslaca

100 g oguljenih badema75 g Pšenično oštro brašno

Podravka75 g Pšenično glatko brašno

Podravka½ Praška za pecivo Dolcela

ZA KREMU:500 ml mlijeka

1 Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Šećer, limun šećer iomekšali maslac stavite u posudu i dobroizmiješajte pomoću električne miješalice. Zajednopomiješajte mljevene bademe, oštro i glatkobrašno i prašak za pecivo i izmiješajte s razrađenimmaslacem. Kuhačom lagano umiješajte snijeg odbjelanjaka.

2 Pripremljenu smjesu stavite na pleh obloženpapirom za pečenje veličine 40x30 cm. Biskvitpecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 15-20 minuta.

3 Biskvit ohladite i po dužini izrežite na tri dijela.

14

1 Krema za kolače čokoladaDolcela

100 g maslaca100 g oguljenih badema2 žlice Džem marelica

Podravka

4 U posudu ulijte mlijeko, dodajte sadržaj vrećice zakreme i miješajte električnom miješalicomsrednjom brzinom 2 - 3 minute. Dodajte omekšalimaslac i mljevene bademe.

5 Svaki list biskvita premažite marmeladom iravnomjerno nanesite pripremljenu kremu.

6 Kremom premažite površinu i stranice kolača.Stavite u hladnjak nekoliko sati.

POSLUŽIVANJE Dobro ohlađeni kolač narežite na ploške iposlužite.

SAVJET Kolač obložite grubo mljevenim bademima ilipoprženim listićima badema.

15


AUTOR RECEPTA

coolinarika

PALAČINKE U UMAKU ODMARELICA

Omiljenu i jednostavnu slasticu začinite cimetom, bademom i marelicama, a voćni likerdat će svoj štih slavljeničkog raspoloženja u običnom danu.

SASTOJCIZa 45 osoba

PRIPREMA

400 g Mješavine za palačinkePodravka

200 ml slatkog vrhnja½ žličice Cimeta u prahu

Podravka500 ml vode

ulje za pečenje200 g Džema od marelica

Podravka2 žlice voćnog likera

1 Mješavini za palačinke dodajte vodu, slatko vrhnje,cimet i izmiješajte glatko tekuće tijesto. Tijestoostavite neka odstoji 10 – 20 minuta.

2 Dobro zagrijte tavu premazanu uljem i odpripremljenog tijesta ispecite palačinke (Ø 20 cm).

3 U međuvremenu džem od marelica rastopite,dodajte voćni liker i vode po potrebi da dobijeteumak.

4 Palačinke nadjenite bademima,presavijte na

16

(maraskina)100 g grubo mljevenih badema

ZA POSLUŽIVANJE:Šlag 5 + Dolcela

četvrtine i prelijte umakom.

POSLUŽIVANJE Uz palačinke s umakom od marelica poslužite šlag.

17



AUTOR RECEPTA

coolinarika

PALAČINKE U UMAKU ODMARELICA

Za ugodno čavrljanje s najboljim prijateljima ove palačinke s džemom od marelica,Maraskinom i narančom savršen su odabir.

SASTOJCI PRIPREMA

400 g Mješavine za palačinkePodravka

700-750 ml vode150 ml ulja

400 g Džema od marelicaPodravka

250 ml soka naranče1 Limun šećer Dolcela

1 žličica anisa100 ml Maraskina1 Šlag 5+ (200 ml)

100 g pistacija

1 Mješavini za palačinke dodajte vodu i izmiješajteglatko tekuće tijesto. Tijesto ostavite neka odstoji10 – 15 minuta. Dobro zagrijte tavu premazanuuljem i od pripremljenog tijesta ispecite palačinke.

2 U međuvremenu džem od marelica rastopite natavi, dodajte sok od naranče, limun šećer i anis teostavite da kratko kuha.

3 Palačinke presavijte na četvrtine i stavite u umak.Poškropite ih maraskinom i zapalite.

18

60 g čokolade 4 Šlag 5 + istucite do željene čvrstoće. Uz palačinkeu umaku od marelica poslužite šlag, pospitenasjeckanim pistacijama i po želji rastopljenomčokoladom.

SAVJET Palačinke flambirajte neposredno prijeposluživanja.

19


AUTOR RECEPTA

coolinarika

SACHER TORTAUživajte u torti koja je već odavno osvojila mnoge ukuse, osvježite sjećanje i uživajte u

tajanstvenom namazu Džema marelice.

SASTOJCI PRIPREMA

ZA BISKVIT:150 g maslaca

1 vrećica Vanilin šećer Dolcela200 g čokolade za kuhanje

(70 % kakaa)125 g šećera

8 jajaprstohvat soli

125 g Glatkog brašnaPodravka

1 žličica Praška za pecivoDolcela

ZA PREMAZ:

1 Maslac sobne temperature dobro razradite,dodajte vanilin šećer i rastopljenu čokoladu.

2 Bjelanjke odvojite od žumanjaka i istucite u čvrstsnijeg te dodajte prstohvat soli.

3 Žumanjke jedan po jedan umiješajte u smjesu smaslacem.

4 Trećinu snijega kuhačom lagano umiješajte upripremljenu smjesu, a u ostatak snijega lagano, alitemeljito umiješajte brašno pomijšano s praškomza pecivo, pa i njega lagano umiješajte u smjesu.

20


ZA GLAZURU:60 g maslaca

250 g čokolade za kuhanje

5 Izlijte u kalup za tortu (Ø 20 cm) koji ste obložilipapirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na180 °C oko 60 minuta.

6 Pečenu tortu pustite da se ohladi u kalupu, a zatimprerežite na 2 dijela. Premažite tankim slojemdžema i poklopite drugim dijelom.

7 Cijelu tortu premažite ostatkom džema i prelijteglazurom od čokolade.

21



AUTOR RECEPTA

coolinarika

KRALJEVSKA ŠARLOTAŠarlote su slastice kojih ima više verzija. Sastavljene od biskvita i keksa i krema ili voća,mogu biti pečene ili nepečene. Pripremite i vi svoju Charlotte Royal koja je svakako

vrijedna pažnje.

SASTOJCI PRIPREMA

ZA BISKVIT:8 jaja

140 g šećera120 g Pšeničnog oštrog brašna

Podravka1 Prašak za pecivo Dolcela

ZA PREMAZ BISKVITA:300 g Džema marelica

Podravka

ZA KREMU:3 jaja

Za biskvit:1 U veću posudu stavite jaja, šećer i dobro

izmiješajte električnom miješalicom. Brašnopomiješajte s praškom za pecivo i žlicompostepeno umiješajte u jaja.

2 Dva lima za pečenje (40x31 cm) obložite papiromza pečenje i u njih ravnomjerno rasporedite smjesu.Pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C.

3 Pečene biskvite zarolajte u papir za pečenje ipustite da se ohladi 20-30 minuta.

22

150 g šećera1 Vanilin šećer Dolcela

100 g maslaca2 vrećice Želatine Dolcela

100 ml hladne vode350 g krem sira

200 ml slatkog vrhnja1 limenka Kompota od

marelica light Podravka

4 Odmotajte biskvite, premažite ih džemom,ponovo zarolajte u papir i stavite u hladnjaknajmanje 2 sata.

5 Ohlađene rolade narežite na kolutove debljine do1 cm.

6 Okruglu zdjelu promjera 22 cm obložiteprianjajućom folijom i u nju u krug posložitenarezane rolade.

7 Kremu ulijte u posudu s roladom. Na kremuposložite ocijeđene marelice iz kompota, a namarelice preostalu roladu. Šarlotu stavite uhladnjak na nekoliko sati da se krema dobro stisne.

Za kremu:1 U posudu stavite 3 žumanjka, šećer, vanilin šećer i

na pari kuhajte 4-5 minuta neprekidno miješajući.Dodajte maslac i lagano miješajući kuhajte jošnekoliko minuta i uklonite s pare.

2 Želatinu pomiješajte s vodom i pustite da odstoji 5minuta. Želatinu lagano zagrijavajte na vatri da seotopi pa ju umiješajte u jaja.

3 Krem sir promiješajte i lagano umiješajte u smjesu.

4 Slatko vrhnje pomoću električne miješalice istuciteu šlag, a bjelanjke istucite u čvrsti snijeg.

5 U jaja prvo umiješajte šlag, a zatim snijeg odbjelanjaka.

POSLUŽIVANJE Ohlađenu šarlotu okrenite na tanjur, ukloniteposudu, prozirnu foliju i poslužite.

SAVJET Ovu šarlotu možete iskombinirati s više vrstamarmelade i kompota.

23

24

Documents

OSUNČANI DŽEM · papirom za pečenje veličine 40x30 cm. Biskvit pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 15-20 minuta. 3 Biskvit ohladite i po dužini izrežite na tri dijela. 14