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Citation preview
Vortrag von Klaus Kobjoll
am Beispiel
20. November 2018
anlässlich des
ANWR Zukunfts-Forum
am 20. November 2018
Passion statt Pension!
Dieses Dokument ist Teil einer Präsentationund ohne mündliche Erläuterungen nicht vollständig!
Schaffung eines Treibhausklimas für SpitzenleistungenAufbau einer starken Arbeitgebermarke
1984
h o t e l @ s c h i n d l e r h o f . d e
DenkArt 1998
Schindlerhof 1984
KomKo 2009
Ryokan 2000 Kreativzentrum 1990
DankBar2013
BORDEAUX-
LOUNGE
Hof 2018
Stadel
Weinhaus
6–12
Gesamtinvestition ohne AFA: € 17,7 Mio.
Netto Umsatz 2018 ca. € 7 Mio.
Rabatt ist nur ein anderes Wort für Verzweiflung!
Marken führen, - sie folgen nicht!
Nur tote Fische schwimmen mit der Strömung…
Kaufentscheidungen werden maßgeblich durchdrei Kriterien beeinflusst:
Kundennutzen ergibt sich aus diesen drei Komponenten!
Preis
Performance Emotion!
Kundenbegeisterung entsteht
1. durch die Summegut balancierter Detailsim Ambiente(=Erlebnisse; gehört zur Performance)
Erlebnisse & Emotionen
Klaus Kobjoll
Relaunch allesieben Jahre!
Vinothekmit 8 m begehbaren Weinklimaschränkenund Dach-Lounge mit beheiztem Sofa fürunsere rauchenden Gäste + Weinlehrpfad
Schindlerhof Wein Online Shop ab 2019/20
WEIN GEWÜRZE GESCHENKPAKETE
Ebis auda quia doloreped que suntureium volo core, ut mil ipiet que etur aperibus reptam, as re sum adipsam amusdaerro qui ium velenis aut modit occus maximusam et ute suntur saepe neseres eum sinvenitio ex eum,
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Die Menschen werden immer digitaler.Sie wollen aber vor Ort analog berührtwerden.
Sofort zur Stelle...
Details matter!
Stets gut informiert...
Staumeldungendtto.
Radarfallenauf I-Pad
Monatliche Auswertung von Kundenzufriedenheit-Gesprächen
Kundenbegeisterung entsteht
1. durch die Summegut balancierter Detailsim Ambiente(Erlebnisse)
2. und im Verhalten
der MitarbeiterInnen! (Emotionen)
Erlebnisse & Emotionen
Klaus Kobjoll
...
Büffelhautknochen & Geburtstagskarte für den Hund
„Stellt Euch vor, ihr seid Gast im Schindlerhof.- ihr seid Kunde in unserem Schuhgeschäft.
An welchen konkreten Verhaltenvon Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern,die Euch über den Weg laufenkönnt Ihr erkennen, dass Ihr als einganz besonderer Kunde wirklichherzlich willkommen seid?“
Bilderbuch der Herzlichkeit statt Service-Design
Überlisten Sie Ihr Gehirn…… durch Satzergänzungsübungen
Eine effiziente Methode wenn es darum geht,sich selbst und die eigene Entwicklungverstehen zu lernen.
Dabei ist es fast so, als wäre die zweite Hälfteder Sätze mit unsichtbarer Tinte geschrieben,die Sie JETZT sichtbar machen!
Die folgenden Fragen sollen Euch dabeihelfen:
Herzlichkeit bedeutet für mich vor allem...
Herzlichkeit am Empfang heißt zum Beispiel...
Herzlichkeit am Telefon ist, wenn...
Herzlichkeit in Situationen, bei denen etwas schief läuft,zeigt sich durch...
Das schönste Herzlichkeitserlebnis, an das ich mich erinnereist...
Herzlichkeit an der Kasse heißt...
Herzlichkeit bedeutet bei unserer Begrüßung, bei unsererVerabschiedung und „für zwischendurch“ folgendes...
... Begrüßungdurch Händedruck
Menschen wollenauf charmante Weise
verführt werden;
am liebsten von Personen,die von ihrer Sache
begeistert sind
und dafür wirklich brennen!
Bei jedem Mini-Video: Clicks im 5-stelligen Bereich - shares im hohen dreistelligen Bereich
seit 2017: eigenes TV-Studio
SSchindlerhof SpielArt gültig ab 01. Februar 2018 771 Mitarbeiter 50Profis - davon 9 TZ, 20 Azubis, 1 Praktikant) A Z U B I S Yannik Chlechowitz (an UNI) Erklärung der Abkürzungen:
Anna Kochannek SBA = Sicherheitsbeauftragter DSB = Datenschutzbeauftragter
Dominique Verheugen QM = QualitätsmanagementAnna-Sophie Horka QMB = QM Beauftragte Julia Weichlein Miriam Wittmann UB= UmweltbeauftragterWiebke Bayer AS = Azubisprecher , LB = LeistungsbereichFriedericke Ixkes ASS = AS Stellvertreter - A=Ausbilder
Nils Piotrowski Tina Brunner Philipp Höf Adrian Heck EH = Ersthelfer - H = Herzlichkeitsbeauftragt
GGastgeber im LB GGastgeber im LB GGastgeber im LB GGastgeber im LB GGastgeber im LB LLeistungsbereich
HHOTEL 608 HHOUSEKEEPING 618 KKÜCHE TTAGUNG GGLOW & TINGLE 630
Nicole Kobjoll (624)Receptionisten: Z(S)auberfrauen: Max Thomas (EH) H Chef de rang F&B Küchenhilfen: Vorträge zu den Themen
Sinnan Varatharajah ALC InnovationLisa Scholz Chef de rang F&B Mahadevan Selvalingam ALC Kundenzufriedenheit
Stefan Trapp Angelika Rudolph Varatharajan Kulasingam Unternehmenskultur Angelina Dietel Renate Luber UUB H Chef de rang F&B Sathiyaseelan Thirunavakarasu MitarbeiterorientierungSabine Pfaffenritter UB (TZ) Susann Lentzsch (TZ) Chef de rang F&B Selvarasa SivaraparajhJana Odraskova Chef de rang F&B Komal Javed Klaus Kobjoll (613)Liubov Lacheva (TZ) Veronika Zehnter (TZ) Chef de rang F&B Jessica Broy BKT Tagungsassistenten: Vorträge und SeminareBianca Schröpfer (TZ) Marcelo Vallejo Arroyo chef de rang F&B - TQM und seine
Buchhaltung (halbtags): Ramona Limba (TZ) Weiterentwicklungen
Andrea McAnarney (601)(TZ) Monika Grudzien (TZ) Chef de rang F&B - Schwerpunkt BAR Mitarbeiterorientierung
Lucica Scaunasu (TZ) Köche: BKT Saskia Neubauer (TZ) inkl. MAX und FührungNatalia Kaminska Lena Hiesinger ALC TUNE
Arjan van der Riid ALC ServicequalitätHausmeister Assistent: Walter Springer (EEH) (A) Chef de service & Sommelier Pascal Dubrikow ALC Strategische Planung
Augusto Fernandes (617) Axel Auer BKT Meike Wilmowicz
Silvio Dölze Organisation,Planung, Kaufeinladungen,Assistenz KK
Sous - Chefs Andrea Mc Anarney Stellvertreter: Assistentin: Stellvertreter: Stephanie Palme AL Stellvertreter: RechnungswesenChristina Herbst Theresa Obermeier Tobias Popp BKT Don Karin Lurdu Schneider
Jasmin Langer "Valido - die Ideenwerkstattim Schindlerhof (300)
Teamleader: Teamleader: Tamleader: Teamleader: Teamleader und Küchenchef: Küchenchef: Teamleader: Dr. Marcel Setzer Caroline Deeg QM (EH) (H) Tel a la carte 603 Tel Produktion BKT FST 607 Zita Lettenmeier (A) Wolfram Babiuch (618) (EH) (A)Sascha van Tilburg (A) Dennis Kober - Back-Stage Volker Stein A + EH Lasse Thomson (EH)(A) - Produktion Carsten JobmannHotelleitung, Teambüro Sauberkeit und Behag- Generalintendanz Bühne Generalintendanz Bühne Qualitätskontrolle, Qualitätskontrolle, DrucksachenDienstplanung lichkeit im ganzen Anwesen Restaurant Bankett Einkauf, Einkauf, Verkauf, Einkauf,Controlling Abrechnungen Controlling, Dienstplanung Verkauf, Controlling Verkauf, Controlling Verkaufsförderung, Verkaufsförderung, Abrechnung, Kreditorenerstellung SSBA 1 Abrechnung, Dienstplanung (628) Dienstplanung Dienstplanung Dienstplan
Nicole Kobjoll (624)(A) Renate Kobjoll (602)Geschäftsführerin, UFÜ Geschäftsführerin,Teambüro Unternehmensleitung,Trendscouting/Innovation Mitarbeiterbetreuung,Controlling, Kosten MangelerkennungMarketingVorträge & Seminare - ca 50 Tage / Jahr
Lisa Maria ReinbergerJannik Steinmüller (EH) Steffen Kruckenberg (EH) Francesco PeschlaMarcel Rudolph
Klaus Kobjoll (613) UFÜ, Unternehmensentwicklung
Vorträge und Seminare - 140 Tage / Jahr "Markenbotschafter"
RRESTAURANT/BANKETT
Leiter der Küchen: Marco Neubauer Tel 644 (A)
Jeweils über 300 Bewerbungenfür Ausbildungsplätze 2017 und auch für 2018
ENGAGEMENT INDEX DEUTSCHLAND 2016
15% 70% 15%
hohe geringe keine
emotionale Bindung zum Arbeitgeber
Quelle: Gallup
Die große Gruppe der BewerberInnen mit
„freizeitorientierter Schonhaltung“nicht einstellen!
Der 1. Arbeitstag...
Rituale der Wertschätzung &teambildende Massnahmen!
Azubi-Welcome-PartyOktoberfest...
Azubi-Welcome-Party 2019Fete en blanc…
Einkaufsgutschein über € 100,-für ein ModehausGutschein über Frisurberatungeinschl. Haarschnittbei „Mod‘s Hair“Seminar: Frisuren „Doityourself“
20% Preisnachlass während der Dauerder Ausbildung in der Szenebar„ZeitundRaum“Seminar: Farb- und StilberatungManagement-LiteraturSeminar: Make-Up mit Visagistin
Im Scheckkartenformat
Hotel Oberjoch im AllgäuJanuar 2018
Hausführung - Gourmet-Menu - Übernachtung - Wellness-AnwendungenSchneeschuhwanderung
29.-31-Okt.: im weltberühmten Weissen Rössl am Wolfgangsee
Urlaubsbrief 2017
… mit individuellem Geschenk
Rückkehrbrief
Urlaub 2017:
Jedes Teammitglied wird zum Geburtstag angerufen!
Weitere Leistungen:
* zinsfreie Darlehen(bis zur gesetzlichen Höchstgrenze)
* Bürgschaften beim Kaufvon EigentumswohnungenDenkmals-AFA;nur bei Führungskräften, frühestens ab dem 2. Jahr
Preise & Auszeichnungen schaffen Stolz-Kultur!
European Excellence Award4x Ludwig Erhard Preis9x Bestes Tagungshotel2x Deutscher Marketingpreis HSMA
Jährlich: eine Fanbefragung durchführen!
1. Frage:Würden Sie uns weiterempfehlen?
2. Frage:Was ist denn bei uns anders, - als bei den anderen?(Haupt-Berührungspunkte herausfinden!)
Kunden versus Fans:Kunden musst Du erst für Dich gewinnen,Fans kommen von allein.
Kunden investieren Ihr Geld,FANS investieren Ihre Herzen.
Kunden fragen nach Rabatten,Fans verlangen TOP Performance.
Kunden beschweren sich,Fans vergeben Dir.
Kunden kritisieren,Fans werben für Dich.
Kunden gehen auch mal fremd…Fans bleiben Dir treu!
Wer es schafft, seine Kunden zu FANS zu machen,dem ist der Erfolg (fast) sicher!
Hohe Service-QualitäterfordertbegeisterteTeammitglieder!
Ende keynote 1
Die „generation Y“ oder die „digital natives“ ticken anders
Kommunikation 3.0
früher: pigeon-holesheute: nahezu papierloses Büro…
2 0 1 5Jahresmotto
keep
s th
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away
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An APPle a day …
Jahresmotto 2015
Mitarbeiter APP
SchindlerhofAkademie
45 verschiedeneSeminarthemen an 65Terminenimmer in der Freizeit!
Imkerschulung
für unsere eigenenBienenstöcke
KVPkontinuierlicher VerbesserungProzess
1036 eingereicht im Jahr2017 784 Ideen genehmigtUmsetzungsquote 75,7%
Verfasser
Team-AppTeam-App-A
KVP
Chatroomsanalog Facebook & What’sAPP
BildklinkeBildklinkkee
Ende keynote 2
Menschen sind entweder bestrebt …
… Arbeitsaufwand zu vermeiden,sind grundsätzlich träge und faul,erwarten Belohnung bzw. Bestrafung.(= Motivierung/Reiz gesteuert)
Reiz
… oder suchen die Verantwortung,haben Interesse an einer sinnvollen Betätigungund lieben den Leistungswettbewerb.(= Motivation/Trieb gesteuert)
Douglas Mc Gregor
Team-Building
SUP - Stand-Up-Paddling im Team
XXXXX
Prof. Colin RothArbeitgebermarke regelmässig bewerten lassenund daraus Verbesserungen ableiten!
18Schindlerhof:1. Platz in Deutschlandin der Kategorie 50-250 Mitarbeiter(15. März in Berlin)
15. Platz in Europain der Kategorie 50-500 Mitarbeiter(15. Juni in Athen)
1. Platz in der Hospitality Industry in Europa!bereits zum 6. Mal!
Wer sich eineschwierige Aufgabe stellt,braucht keineAngst zu haben,dass er viel Konkurrenzbekommt.
Klaus Kobjoll
Download Handouts
www.kobjoll.de (Teilnehmerbereich)
Online: Mobil: Kobjoll App
Benutzername:ANWR
Passwort:schindlerhof
Viel Freude auf Ihrem Wegzu einer starken Arbeitgebermarke…
...wünscht von Herzen Klaus Kobjoll
