PASTACILIK ÜRÜNLERİ - pakmaya.compakmaya.com/Content/pdf/Pastacilik.pdf · İzmit’te faaliyet gösteren Pbio, maya özelinde çalışmaların yapıldığı, sektöre yenilik

PASTACILIK ÜRÜNLERİHünerinizi lezzete dönüştürür!

PASTACILIK ÜRÜNLERİHünerinizi lezzete dönüştürür!

32

İstanbul’da hizmet veren PUM, fırıncılık ve pastacılığın

hızla değişen yapı ve yenilikleriyle profesyonellerin tanışması,

uyum sağlaması amacını güdüyor. Pastane ve fırın işletmecileri, şefler, ustalar,

market satın alma yetkilileri işlerine değer katacak yenilikleri

PUM’da tanıyor. Ürünlerle ilgili çözümlere ulaşıyor, demolara katılıyor.

PUM yasalar, tebliğler ve yönetmelikler çerçevesinde doğru ürün ve doğru

üretim metotları hakkında bilgi sunuyor.

PUM - Pakmaya Uygulama Merkezi ̇

FAGEM Fırıncılık ve Pastacılık Ar-Ge Merkezi, ekmek ve ekmek geliştirici

maddeleri araştırmak ve yeni ürünler tasarlamak, işinin ustası “yeni nesil”

fırıncılar yetiştirmek için çalışıyor. Her yıl farklı ülkelerden yüzlerce un ve

ekmek üreticisi FAGEM’e gelerek toplantı ve seminerlere katılıyor,

bilgi ve deneyim paylaşıyor.

FAGEM uzmanları dünyanın her köşesindeki Pakmaya müşterilerini

ziyaret ederek yeni ürünlerin kullanımıyla ilgili uygulamalı bilgiler veriyor.

FAGEM- Firincilik ve PastacilikAr-Ge Merkezi ̇

İzmit’te faaliyet gösteren Pbio, maya özelinde çalışmaların yapıldığı,

sektöre yenilik katan projelerin geliştirildiği köklü bir Ar-Ge merkezidir.

Fırıncılık ve pastacılık sektörleri için daha kaliteli, dayanıklı, işlevsel

ürünler geliştirmeyi hedefleyen, ortak projeler üreten merkezde iki araştırma

laboratuvarı, pilot tesis ve çevre teknolojisi laboratuvarı yer alıyor.

Doçent, doktor ve yüksek lisanslı araştırmacılardan oluşan uzman kadro, kimya,

bilgisayar, makine, elektrik elektronik ve çevre mühendisliği, mikrobiyoloji,

biyokimya ve moleküler biyoloji gibi farklı disiplinlerden geliyor.

Pbio Pak Biyoteknoloji Merkezi

40 yılı aşan tecrübemiz,

130’dan fazla ülkeye ihracatımızın güveniyle

pastacılık sektörü için kalite ve lezzet üretiyoruz.

Emeğinizin hakkını vermek,

ustalığınızı taçlandırmak için, ürünün de hizmetin de

en iyisiyle her zaman yanınızdayız.

Pişirme Yardımcıları ..................................................................................................12- 19

Kek Karışımları .............................................................................................................20-27

Pastacılık Ürün Geliştiricileri ..............................................................................28-31

Jöleler ............................................................................................................................... 32-39

Çikolatalar .......................................................................................................................40-51

Meyveli Dolgular ve Dolgu Kremaları ............................................................. 52-59

Bitkisel Sıvı Krem Şantiler ....................................................................................60-63

Toz Krem Şantiler ve Toz Kremalar ...................................................................64-67

Pudingler ........................................................................................................................ 68-75

Türk Tatlıları ..................................................................................................................76-81

Şarlot Karışımları ....................................................................................................... 82-87

Şeker Hamurları ..........................................................................................................88-95

İÇİNDEKİLER

1312

Vanilini, kabartma tozu, pudra şekeri ve kakaosuyla Pakmaya, şeflerimize vazgeçilmez lezzet yardımcıları sunar.

Muhafaza koşulları:

Serin, kuru ve kokusuz ortamda saklayınız.

Yarım kalan ürünün ambalajını sıkıca kapatınız.

Pişirme Yardımcıları

1514

Saf Vanilin Her türlü kek, kurabiye, tatlı çörek, süt ve hamur tatlılarında kullanılabilen koku verici aromadır. 100 Litre süt veya 50 kg süt için önerilen kullanım miktarı 15-20 gramdır.

Ambalaj : 500 g x 6 adetRaf ömrü : 24 ay

Hamur Kabartma Tozu Kek, kurabiye, hamur tatlıları, poğaça, pasta ve ekmeklerde kullanılır, mükemmel kabarma sağlar.

Ambalaj : 1 kg x 6 adet, 2 kg x 6 adetRaf ömrü : 24 ay

Şekerli VanilinHer türlü kek, kurabiye, tatlı çörek, süt ve hamur tatlılarında kullanılabilen koku verici aromadır. 100 Litre süt veya 50 kg süt için önerilen kulanım miktarı 500 gramdır.

Ambalaj : 500 g x 6 adetRaf ömrü : 24 ay

1716

Pirinç Unu Kazandibi, sütlaç, sakızlı muhallebi, tavukgöğsü, keşkül gibigeleneksel tariflerin hazırlanmasında kullanıldığı gibi,keklerde daha iyi bir kıvam yakalayabilmek için unun yanındaaz miktarda kullanılabilir.

Ambalaj : 1 kg x 10 adetRaf ömrü : 12 ay

Pudra Şekeri%100 şeker pancarından elde edilmiştir. Pasta, şekerleme, kek, kurabiye, hamur işleri, tatlılar, krema ve meyve salatalarının yapımı veya dekor amaçlı üst süslemelerde kullanılabilir.


Buğday Nişastası İnce granüllü, topaklanma yapmayan yapıdadır. Her türlü meyveli veya meyve suyu kullanılan peltelerin yapımında, su muhallebisi gibi geleneksel sütlü tatlılarda, meyveli kup hazırlanmasında ve ince yufka açımında kullanılabilir.


Mısır Nişastası İnce granüllü, topaklanma yapmayan yapıdadır. Puding, sütlaç, kazandibi, tavukgöğsü gibi geleneksel tatlıların ve dondurmaların hazırlanmasında kullanılabilir.


1918

Kakao Kolay eriyebilen, topaklanma yapmayan ve elenebilen, mükemmel rengi ve kokusuyla; her türlü kek, kurabiye, hamur ve süt tatlılarında, krema ve sıcak içeceklerin hazırlanmasında ve ayrıca dekor amaçlı üst süslemede kullanılabilir.


Dark Kakao Kolay eriyebilen, topaklanma yapmayan ve elenebilen, mükemmel koyu rengi ve kokusuyla; her türlü kek, kurabiye, hamur ve süt tatlılarında, krema ve sıcak içeceklerin hazırlanmasında ve ayrıca dekor amaçlı üst süslemede kullanılabilir.


2120

Muhteşem makaronlar mı hazırlamak istersiniz, pofuduk muffinler mi? Ya leziz suflelere, yumuşacık pandispanyalara ne dersiniz? Hazırlaması kolay, görünümü ve tadıyla baş döndüren lezzetler için tek ihtiyacınız Pakmaya Kek Karışımları.



Kek Karışımları

2322

Makaron Karışımı Kullanımı kolaydır, sadece su eklenerek hazırlanır. Yoğun badem içeriğiyle, dilediğiniz renkte hazırlayabileceğiniz ve standart formunu uzun süre koruyan makaron üretimi sağlar.


Pandispanya Kek Karışımı Mükemmel gözenek yapısı ve yumuşaklığı ile dolgun ve lezzetli pastalar yapabileceğiniz özel bir karışımdır.


Sufle Karışımı Yoğun çikolata lezzetine ve hazırlama kolaylığına sahiptir.İdeal kıvamı ve muhteşem lezzetiyle zor beğenenlerin bile övgüsünü alacak kalitededir.

Ambalaj : 1 kg x 10 adet Raf ömrü : 12 ay

Kakaolu Pandispanya Kek Karışımı Mükemmel gözenek yapısı ve yumuşaklığı ile dolgun ve lezzetli pastalar yapabileceğiniz özel bir karışımdır.


2524

Havuçlu Kek Karışımı Yoğun havuç içeriği ile standart havuçlu kek yapabileceğiniz özel bir karışımdır. Yumurta ilavesine ihtiyaç duyulmadan, sadece su ve yağ eklenerek hazırlanır.


Muffin Kek Karışımı Mükemmel kabarma ve üstünde çatlama elde edilen bu ürünün içerisine, isteğe göre kuruyemiş, meyve parçacıkları, çikolata vb. karıştırılabilir.


Kakaolu Muffin Kek Karışımı Mükemmel kabarma ve üstünde çatlama elde edilen bu ürününiçerisine, isteğe göre kuruyemiş, meyve parçacıkları, çikolata vb. karıştırılabilir.


Elmalı KekKarışımı Yoğun elma içeriği ile standart elmalı kek yapabileceğiniz özel bir karışımdır. Yumurta ilavesine ihtiyaç duyulmadan, sadece su ve yağ eklenerek hazırlanır.


2726

Brownie Kek Karışımı Islak ve mükemmel bir içyapıya sahip, yoğun kakaolu özel bir üründür.


Trileçe Karışımı Mükemmel iç yapısı ve özel aromalı bu ürüne isteğe göre kuru meyve, yaş meyve, kuruyemiş, çikolata vb. ilave edilerek çeşitli kekler yapılır.


Yeni

2928

Pastacılık Ürün Geliştiricileri

Şefin hünerini tamamlayan, ustalığının hakkını veren Pakmaya ürünleriyle sonuç her defasında tam istediğiniz gibi.

Muhafaza Koşulları:


3130

Kek Katkı Maddesi Pandispanya ve keklerin düzgün gözenek yapılı olmasını, uzun süre taze ve yumuşak kalmasını sağlar. Kullanım oranı % 5-10’dur.


3332

JölelerJöle mi dediniz? Tam da bizim işimiz! İster sade ister frambuazlı... İster kivili ister vişneli... Pakmaya’nın jöle çeşitleri saymakla bitmez.

Muhafaza Koşulları:


3534

Kakaolu Soğuk Jöle Kaplamaya ve sürmeye uygun kıvam, lezzet, parlaklık, yüksek su kaldırma özelliği ile pasta, tart, kek dekorasyonunda kullanılır. Meyve püreleri ile birlikte kullanımda hoş aroma ve renk verir.


Sade Soğuk JöleKaplamaya ve sürmeye uygun kıvam, lezzet, parlaklık,yüksek su kaldırma özelliği ile pasta, tart, kek dekorasyonunda kullanılır. Meyve püreleri ile birlikte kullanımda hoş aroma verir.


Karamel AromalıSoğuk Jöle Kaplamaya ve sürmeye uygun kıvam, lezzet, parlaklık, yüksek su kaldırma özelliği ile pasta, tart, kek dekorasyonunda kullanılır. Meyve püreleri ile birlikte kullanımda hoş aroma ve renk verir.


Frambuaz AromalıSoğuk Jöle Kaplamaya ve sürmeye uygun kıvam, lezzet, parlaklık, yüksek su kaldırma özelliği ile pasta, tart, kek dekorasyonunda kullanılır. Meyve püreleri ile birlikte kullanımda hoş aroma ve renk verir.


3736

Kivi AromalıSoğuk Jöle Kaplamaya ve sürmeye uygun kıvam, lezzet, parlaklık, yüksek su kaldırma özelliği ile pasta, tart, kek dekorasyonunda kullanılır. Meyve püreleri ile birlikte kullanımda hoş aroma ve renk verir.


BeyazSoğuk Jöle Kaplamaya ve sürmeye uygun kıvam, lezzet, parlaklık, yüksek su kaldırma özelliği ile pasta, tart, kek dekorasyonunda kullanılır. Meyve püreleri ile birlikte kullanımda hoş aroma ve renk verir.


Vişne AromalıSoğuk JöleKaplamaya ve sürmeye uygun kıvam, lezzet, parlaklık, yüksek su kaldırma özelliği ile pasta, tart, kek dekorasyonunda kullanılır. Meyve püreleri ile birlikte kullanımda hoş aroma ve renk verir.


Çilek AromalıSoğuk Jöle Kaplamaya ve sürmeye uygun kıvam, lezzet, parlaklık, yüksek su kaldırma özelliği ile pasta, tart, kek dekorasyonunda kullanılır. Meyve püreleri ile birlikte kullanımda hoş aroma ve renk verir.


3938

Limon AromalıSoğuk Jöle Kaplamaya ve sürmeye uygun kıvam, lezzet, parlaklık, yüksek su kaldırma özelliği ile pasta, tart, kek dekorasyonunda kullanılır. Meyve püreleri ile birlikte kullanımda hoş aroma ve renk verir.


Portakal AromalıSoğuk Jöle Kaplamaya ve sürmeye uygun kıvam, lezzet, parlaklık, yüksek su kaldırma özelliği ile pasta, tart, kek dekorasyonunda kullanılır. Meyve püreleri ile birlikte kullanımda hoş aroma ve renk verir.


4140

ÇikolatalarÇikolatanın kalitesi, ürünün de kalitesinde belirleyici rol oynar. En iyisinden şaşmayan şeflere üstün nitelikli çikolata serisi Pakmaya’dan.


15-20 0C (59-68 0F) arasında kokusuz

bir yerde muhafaza ediniz.

Işık, hava ve nemden koruyunuz.

Aşırı sıcaklık değişimlerinden kaçınınız.

Buzdolabına koymayınız.

4342

Yoğun Bitter Kuvertür Çikolata Mükemmel yapısı, kolay eritilebilmesi ve homojenliğisayesinde kazıma, rende ve kaplama için kullanımkolaylığı sağlar. Çikolata ve tüm çikolatalı krema vesosların yapımı için ideadir. Parlak rengi vemuhteşem tadı ile ürünlerinize lezzet katar.Daha yoğun çikolata tadı arayanlar için doğru tercihtir.

Ambalaj : 2,5 kg x 10 adetRaf ömrü : 22 ay

Sütlü KuvertürÇikolata Mükemmel yapısı, kolay eritilebilmesi ve homojenliği sayesinde kazıma, rende ve kaplama için kullanımkolaylığı sağlar. Çikolata ve tüm çikolatalı krema vesosların yapımı için ideadir. Parlak rengi vemuhteşem tadı ile ürünlerinize lezzet katar.


Beyaz Kuvertür Çikolata Mükemmel yapısı, kolay eritilebilmesi ve homojenliğisayesinde kazıma, rende ve kaplama için kullanımkolaylığı sağlar. Çikolata ve tüm çikolatalı krema vesosların yapımı için ideadir. Parlak rengi ve muhteşem tadı ile ürünlerinize lezzet katar.

Ambalaj : 2,5 kg x 10 adet

Raf ömrü : 12 ay

Bitter KuvertürÇikolata Mükemmel yapısı, kolay eritilebilmesi ve homojenliği sayesinde kazıma, rende ve kaplama için kullanımkolaylığı sağlar. Çikolata ve tüm çikolatalı krema vesosların yapımı için idealdir. Parlak rengi vemuhteşem tadı ile ürünlerinize lezzet katar.


4544

Bitter Konfiseri Dekor çalışmalarında kazıma, rende ve kaplamada ideal seçimdir. Muhteşem tadı ve parlak rengi pasta ve tatlılara ayrıcalık katar.


BeyazKonfiseri Dekor çalışmalarında kazıma, rende ve kaplamada ideal seçimdir. Muhteşem tadı ve parlak rengi pasta ve tatlılara ayrıcalık katar.


Bitter DamlaÇikolata Pasta çeşitleri, kekler ve dondurmalarda gerçek çikolata tadı verir. Mükemmel yapısı sayesinde matlaşma ve beyazlanma yapmaz. Blok kuvertür ile aynı lezzete sahiptir. Pişen ürün içinde çabuk erir, eridikten sonra çabuk donar. Kendine has formülü ilepasta içinde ideal kıvamda kalır.


Bitter ParlakParça Çikolata Pasta çeşitleri, kekler, bisküvi çeşitleri ve dondurmalarda gerçek çikolata lezzeti verir. Mükemmel yapısı sayesinde parlaktır, matlaşma ve beyazlaşma yapmaz. Üst süslemede kullanıldığında ürünün çekiciliğini arttırır.


4746

Sütlü ParlakParça Çikolata Pasta çeşitleri, kekler, bisküvi çeşitleri ve dondurmalarda gerçek çikolata lezzeti verir. Mükemmel yapısı sayesinde parlaktır, matlaşma ve beyazlaşma yapmaz. Üst süslemede kullanıldığında ürünün çekiciliğini arttırır. İdeal kıvamdadır.


Bitter Damla KokolinGerçek çikolata lezzetinde üretilmiş konfiseri çeşididir. Özel formülü sayesinde matlaşma ve beyazlanma yapmaz, homojen ve parlaktır. Spesiyal konfiseri çikolata üretimi için uygundur. Kaplama ve dekor çalışmaları için ideal kıvamdadır. Sıcak çalışma için uygundur, kullanım kolaylığı sağlar, eritme gerektirmez.


Sütlü Pul Çikolata Blok kuvertür ile aynı lezzette ve aynı yapıya sahiptir. Pasta, tatlı, kremalar, hamur işleri, dekor yapımı, kaplama ve soslarda mükemmel renk ve lezzet verir. Pul çikolata, kırma ve parçalama gerektirmez. Pratiktir, daha çabuk erir ve eritme esnasında çok rahat karıştırılır. Blok kuvertür kullandığınız tüm pastacılık çeşitlerinde kullanabilirsiniz.


Bitter Pul Çikolata Mükemmel yapısı, kolay eritilebilmesi ve homojenliği sayesinde kazıma, rende ve kaplama için kullanım kolaylığı sağlar. Çikolata ve tüm çikolatalı krema ve sosların yapımı için idealdir. Parlak rengi ve muhteşem tadı ile ürünlerinize lezzet katar.


4948

Pralin Mükemmel yapısı, kolay eritilebilmesi ve homojenliği sayesinde kazıma, rende ve kaplama için kullanım kolaylığı sağlar. Çikolata ve tüm çikolatalı krema ve sosların yapımı için idealdir. Parlak rengi ve muhteşem tadı ile ürünlerinize lezzet katar.

Ambalaj : 10 kg kovaRaf ömrü : 12 ay

Chef Bitter ParlakParça Çikolata Pasta çeşitleri, kekler, bisküvi çeşitleri ve dondurmalarda gerçek çikolata lezzeti verir. Mükemmel yapısı sayesinde parlaktır, matlaşma ve beyazlaşma yapmaz. Üst süslemede kullanıldığında ürünün çekiciliğini arttırır.


Chef Bitter DamlaÇikolata Pasta çeşitleri, kekler ve dondurmalarda gerçek çikolata tadı verir. Mükemmel yapısı sayesinde matlaşma ve beyazlanma yapmaz. Blok kuvertür ile aynı lezzete sahiptir. Pişen ürün içinde çabuk erir, eridikten sonra çabuk donar. Kendine has formülü ile pasta içinde ideal kıvamda kalır.


Chef Bitter KuvertürÇikolata Mükemmel yapısı, kolay eritilebilmesi ve homojenliği sayesinde kazıma, rende ve kaplama için kullanım kolaylığı sağlar. Çikolata ve tüm çikolatalı krema ve sosların yapımı için idealdir. Parlak rengi ve muhteşem tadı ile ürünlerinize lezzet katar.


5150

ChefFındık Aromalı Pralin Fındığın kendine özgü tadı ile hazırlanmış mükemmel bir üründür. Her türlü çikolata ve pastacılık dolgusu, dondurma üretiminde kullanıma göre hazırlanmıştır.

Ambalaj : 10 kg kovaRaf ömrü : 12 ay

ChefBitter Pul Çikolata Blok kuvertür ile aynı lezzette ve aynı yapıya sahiptir. Pasta, tatlı, kremalar, hamur işleri, dekor yapımı, kaplama ve soslarda mükemmel renk ve lezzet verir. Pul çikolata, kırma ve parçalama gerektirmez. Pratiktir, daha çabuk erir ve eritme esnasında çok rahat karıştırılır. Blok kuvertür kullandığınız tüm pastacılık çeşitlerinde kullanabilirsiniz.


5352

MeyveliDolgular veDolgu Kremaları

Pakmaya kullanıma hazır, yüksek meyve içeriği ve eşsiz lezzetiyle meyveli dolgular ve dolgu kremalarını sunuyor!


5-15 0C (ambalaj açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza ediniz).

5554

Vişne ParçacıklıMeyveli Dolgu Dolgularımız pasta, kek, tart, kruvasan gibi ürünlerde dolgu ve süsleme amaçlı kullanılır. Pişirme ve dondurma işlemlerine dayanıklıdır. Pişirildikten ve dondurulduktan sonra tazeliğini ve lezzetini korur. Kek, kurabiye, bisküvi, milföy pasta, kruvasan çöreği içinde pişirilerek veya dondurularak kullanılabilir.


Elma Parçacıklı Meyveli Dolgu Dolgularımız pasta, kek, tart, kruvasan gibi ürünlerde dolgu ve süsleme amaçlı kullanılır. Pişirme ve dondurma işlemlerine dayanıklıdır. Pişirildikten ve dondurulduktan sonra tazeliğini ve lezzetini korur. Kek, kurabiye, bisküvi, milföy pasta, kruvasan çöreği içinde pişirilerek veya dondurularak kullanılabilir.


Frambuaz ParçacıklıMeyveli Dolgu Dolgularımız pasta, kek, tart, kruvasan gibi ürünlerde dolgu ve süsleme amaçlı kullanılır. Pişirme ve dondurma işlemlerine dayanıklıdır. Pişirildikten ve dondurulduktan sonra tazeliğini ve lezzetini korur. Kek, kurabiye, bisküvi, milföy pasta, kruvasan

çöreği içinde pişirilerek veya dondurularak kullanılabilir.


Limon Parçacıklı Meyveli Dolgu Dolgularımız pasta, kek, tart, kruvasan gibi ürünlerde dolgu ve süsleme amaçlı kullanılır. Pişirme ve dondurma işlemlerine dayanıklıdır. Pişirildikten ve dondurulduktan sonra tazeliğini ve lezzetini korur. Kek, kurabiye, bisküvi, milföy pasta, kruvasan çöreği içinde pişirilerek veya dondurularak kullanılabilir.


Gerçek meyve

parçacıklı

Donuk üretime

uygundur

Donuk üretime

uygundur

Gerçek meyve

parçacıklı

k

Donuk üretime

uygundur

Gerçek meyve

parçacıklı

Gerçek meyve

parçacıklı

Donuk üretime

uygundur

5756

İncir ParçacıklıMeyveli Dolgu Dolgularımız pasta, kek, tart, kruvasan gibi ürünlerde dolgu ve süsleme amaçlı kullanılır. Pişirme ve dondurma işlemlerine dayanıklıdır. Pişirildikten ve dondurulduktan sonra tazeliğini ve lezzetini korur. Kek, kurabiye, bisküvi, milföy pasta, kruvasan çöreği içinde pişirilerek veya

dondurularak kullanılabilir.


Portakal ParçacıklıMeyveli Dolgu Dolgularımız pasta, kek, tart, kruvasan gibi ürünlerde dolgu ve süsleme amaçlı kullanılır. Pişirme ve dondurma işlemlerine dayanıklıdır. Pişirildikten ve dondurulduktan sonra tazeliğini ve lezzetini korur. Kek, kurabiye, bisküvi, milföy pasta, kruvasan çöreği içinde pişirilerek veya dondurularak kullanılabilir.


Vanilya AromalıDolgu Kreması Dolgularımız pasta, kek, tart, kruvasan gibi ürünlerde dolgu ve süsleme amaçlı kullanılır. Pişirme ve dondurma işlemlerine dayanıklıdır. Pişirildikten ve dondurulduktan sonra tazeliğini ve lezzetini korur. Kek, kurabiye, bisküvi, milföy pasta, kruvasan çöreği içinde pişirilerek veya dondurularak kullanılabilir.


Kakaolu Dolgu Kreması Dolgularımız pasta, kek, tart, kruvasan gibi ürünlerde dolgu ve süsleme amaçlı kullanılır. Pişirme ve dondurma işlemlerine dayanıklıdır. Pişirildikten ve dondurulduktan sonra tazeliğini ve lezzetini korur. Kek, kurabiye, bisküvi, milföy pasta, kruvasan çöreği içinde pişirilerek veya dondurularak kullanılabilir.


Donuk üretime

uygundur

Donuk üretime

uygundur

Donuk üretime

uygundur

Gerçek meyve

parçacıklı

Donuk üretime

uygundur

Gerçek meyve

parçacıklı

5958

Karamel AromalıDolgu Kreması Dolgularımız pasta, kek, tart, kruvasan gibi ürünlerde dolgu ve süsleme amaçlı kullanılır. Pişirme ve dondurma işlemlerine dayanıklıdır. Pişirildikten ve dondurulduktan sonra tazeliğini ve lezzetini korur. Kek, kurabiye, bisküvi, milföy pasta, kruvasan çöreği içinde pişirilerek veya dondurularak kullanılabilir.

Ambalaj : 5 kg x 4 adet

Raf ömrü : 12 ay

Donuk üretime

uygundur

6160

Bitkisel SıvıKrem Şantiler

Pastaların süsü, estetiği... Şefin sanatsal duygu ve yaratıcılığıyla birleşen Pakmaya Sıvı Krem Şantilerle pastalar dayanılmaz şekilde çekici.


2-20 0C arasında saklanmalıdır.

6362

Bitkisel SıvıKrem Şanti (Şekerli) Her türlü mandıra ve toz şantiye uyumluluk sağlayabilen, sürülebilirliği kolay, iyi kabaran bir üründür.

Ambalaj : 1 lt x 12 adetRaf ömrü : 12 ay

Bitkisel SıvıKrem Şanti (Şekersiz) Et yemekleri, makarna ve pastacılık soslarında kullanılan; sürülebilirliği kolay, iyi kabaran bir üründür.

Ambalaj : 1 lt x 12 adetRaf ömrü : 12 ay

Bitkisel SıvıKrem Şanti (Şekerli) Her türlü mandıra ve toz şantiye uyumluluk sağlayabilen, sürülebilirliği kolay, iyi kabaran bir üründür. 10lt’lik paketiyle sıvı şantiyi yoğun olarak tüketen yerlerde avantaj sağlar.

Ambalaj : 10 lt BaginBox (BIB)Raf ömrü : 12 ay

Chef Bitkisel SıvıKrem Şanti (Şekerli) Yağ miktarının az olmasından dolayı özellikle yaz aylarında pasta süslemede kolaylık sunar. 10lt’lik paketiyle sıvı şantiyi yoğun olarak tüketen yerlerde avantaj sağlar.

Ambalaj : 10 lt x BaginBox (BIB)Raf ömrü : 12 ay

6564

Toz Krem Şantiler ve Toz Kremalar

Pastaların albenisi nereden gelir? Şefin zevki ve tecrübesi Pakmaya’nın kalitesiyle birleşince bu tada kimse karşı koyamaz...



Yarım kalan ürünün ambalajını sıkıca kapatınız.

6766

Toz Krem Şanti Pastacılıkta, meyve salatalarında ve meyve tatlılarında sıvama ve süsleme amaçlı kullanılır.


Toz Krema Pişirmeye ve donmaya dayanıklı olan ürün; her türlü pasta, turta, tart, ekler ve profiterol gibi ürünlerde dolgu ve süsleme amaçlı kullanılır.


6968

Pudingler Muhteşem tatları, zengin, özgün çeşitleri, hafif ve serinletici özellikleriyle puding deyince akla Pakmaya gelir.



7170

Kakaolu PudingYoğun kakao lezzetine sahiptir. Kıvamı mükemmeldir, topaklanmaz, görünümüyle iştah açar. Kolayca hazırlanır ve her zaman standart sonuç sağlar.

Ambalaj : 1 kg x 10 adet, 3 kg x 4 adet Raf ömrü : 18 ay

Çilekli Puding Baharı çağrıştıran çilek lezzetindedir. Kıvamı mükemmeldir, topaklanmaz, görünümüyle iştah açar. Kolayca hazırlanır ve her zaman standart sonuç sağlar.


Muzlu Puding Tatlıların baş tacı muz lezzetindedir. Kıvamı mükemmeldir, topaklanmaz, görünümüyle iştah açar. Kolayca hazırlanır ve her zaman standart sonuç sağlar.

Ambalaj : 1 kg x 10 adet, 3 kg x 4 adet Raf ömrü : 18 ay

Vanilyalı PudingMis gibi vanilya aromasına sahiptir. Kıvamı mükemmeldir, topaklanmaz, görünümüyle iştah açar. Kolayca hazırlanır ve her zaman standart sonuç sağlar.

Ambalaj : 1 kg x 10 adet, 3kg x 4 adet Raf ömrü : 18 ay

7372

Güllü PudingTadını gerçek gül yapraklarından alan Güllü Puding topaklanmaz, görünümü, lezzetiyle mükemmeldir.Kolayca hazırlanır ve her zaman standart sonuç sağlar.


Türk Kahveli Puding Tadını gerçek Türk Kahvesi’nden alan Türk Kahveli Puding topaklanmaz, görünümü, lezzetiyle mükemmeldir.Kolayca hazırlanır ve her zaman standart sonuç sağlar.


Bal Bademli Tadını gerçek tatlı badem ve hakiki balın uyumundan alan Bal Bademli Puding topaklanmaz, görünümü, lezzetiyle mükemmeldir. Kolayca hazırlanır ve her zaman standart sonuç sağlar.


Vanilya TarçınlıPudingTadını gerçek vanilya ve tarçının uyumundan alan Vanilyalı Tarçınlı Puding topaklanmaz, görünümü, lezzetiyle mükemmeldir. Kolayca hazırlanır ve her zaman standart sonuç sağlar.


Raf ömrü : 18 ay

Yeni Yeni

YeniYeni

7574

Çikolatalı Portakallı PudingTadını gerçek portakal ve çikolatanın uyumundan alanÇikolatalı Portakallı Puding topaklanmaz, görünümü, lezzetiyle mükemmeldir. Kolayca hazırlanır ve her zaman standart sonuç sağlar.


Yeni

7776

Zengin içerikli, yoğun kıvamlı, görünüm ve lezzet açısından mükemmel geleneksel tatlılarımızın ustası Pakmaya’dır.



Türk Tatlıları

Yeni

7978

MuhallebiMis gibi kokusu, tam kıvamıyla geleneksel muhallebi tadındadır. Kolayca hazırlanır, topaklanmaz ve her zaman standart sonuç sağlar.


SütlaçGörünümü, kıvamı, lezzetiyle geleneksel sütlaç özelliğini taşır. Kolayca hazırlanır, topaklanmaz ve her zaman standart sonuç sağlar.


TavukgöğsüLezzeti, kıvamı, görünümüyle geleneksel tavukgöğsünü aratmaz. Kolayca hazırlanır, topaklanmaz ve her zaman standart sonuç sağlar.


AşureBol malzemesi, yerinde kıvamıyla geleneksel aşure lezzetini yaşatır. Kolayca hazırlanır, topaklanmaz ve her zaman standart sonuç sağlar.


8180

KeşkülAroması, kıvamı, lezzetiyle geleneksel keşkül özelliğindedir.Kolayca hazırlanır, topaklanmaz ve her zaman standart sonuç sağlar.


KazandibiGörünümü, kıvamıyla geleneksel kazandibi tadındadır.Kolayca hazırlanır, topaklanmaz ve her zaman standart sonuç sağlar.


SupangleYumuşacık kıvamı, lezzeti, pratikliğiyle nefis supangleler yapmayı mümkün kılar. Kolayca hazırlanır, topaklanmaz ve her zaman standart sonuç sağlar.


Raf ömrü : 18 ay

8382

Pakmaya Şarlot Tozları birbirinden hoş meyveli tatları, canlı renkleriyle pastalarına lezzet ve renk boyutları eklemek isteyenlerin birinci tercihi...


Kuru ve serin ortamda depolanmalı, doğrudan

güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır.

Şarlot Karışımları

Yeni

8584

Çilek AromalıŞarlot KarışımıPasta ve ganaj için idealdir, kullanımı çok kolaydır. Dondurulabilir, çilek aromasıyla pastalara renk ve lezzet katar.


Frambuaz AromalıŞarlot KarışımıPasta ve ganaj için idealdir, kullanımı çok kolaydır. Dondurulabilir, Frambuaz aromasıyla pastalara renk ve lezzet katar.


Karamel AromalıŞarlot KarışımıPasta ve ganaj için idealdir, kullanımı çok kolaydır. Dondurulabilir, Karamel aromasıyla pastalara renk ve lezzet katar.


Limon AromalıŞarlot KarışımıPasta ve ganaj için idealdir, kullanımı çok kolaydır. Dondurulabilir, Limon aromasıyla pastalara renk ve lezzet katar.


8786

Muz AromalıŞarlot KarışımıPasta ve ganaj için idealdir, kullanımı çok kolaydır. Dondurulabilir, Muz aromasıyla pastalara renk ve lezzet katar.


Portakal AromalıŞarlot KarışımıPasta ve ganaj için idealdir, kullanımı çok kolaydır. Dondurulabilir, Portakal aromasıyla pastalara renk ve lezzet katar.


Vişne AromalıŞarlot KarışımıPasta ve ganaj için idealdir, kullanımı çok kolaydır. Dondurulabilir, Vişne aromasıyla pastalara renk ve lezzet katar.


Tiramisu AromalıŞarlot KarışımıPasta ve ganaj için idealdir, kullanımı çok kolaydır. Dondurulabilir, Tiramisu aromasıyla pastalara renk ve lezzet katar.


8988

Pastaları birbirinden güzel ve farklı renklerle daha çekici kılmak hiç de zor değil. Kaplaması, süslemesi, figürleriyle sıra dışı pastalar için Pakmaya Şeker Hamurları güvenilir yardımcınız olacak.


Kuru ve serin ortamda depolanmalı, doğrudan

güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır.

Şeker Hamurları

Yeni

9190

BeyazŞeker HamuruŞeker hamuru ve marzipan hamuru kullanılan tüm pastalarda kullanılabilir. Rahat açılıma sahiptir, pastaya kaplandığında çatlama yapmaz, figür sanatına uygundur.

Ambalaj : 2,5 kg x 8 adet Raf ömrü : 12 ay

SiyahŞeker HamuruŞeker hamuru ve marzipan hamuru kullanılan tüm pastalarda kullanılabilir. Rahat açılıma sahiptir, pastaya kaplandığında çatlama yapmaz, figür sanatına uygundur.


KahverengiŞeker HamuruŞeker hamuru ve marzipan hamuru kullanılan tüm pastalarda kullanılabilir. Rahat açılıma sahiptir, pastaya kaplandığında çatlama yapmaz, figür sanatına uygundur.


Kırmızı Şeker HamuruŞeker hamuru ve marzipan hamuru kullanılan tüm pastalarda kullanılabilir. Rahat açılıma sahiptir, pastaya kaplandığında çatlama yapmaz, figür sanatına uygundur.


9392

Ten RengiŞeker HamuruŞeker hamuru ve marzipan hamuru kullanılan tüm pastalarda kullanılabilir. Rahat açılıma sahiptir, pastaya kaplandığında çatlama yapmaz, figür sanatına uygundur.


Sarı Şeker HamuruŞeker hamuru ve marzipan hamuru kullanılan tüm pastalarda kullanılabilir. Rahat açılıma sahiptir, pastaya kaplandığında çatlama yapmaz, figür sanatına uygundur.


Pembe Şeker HamuruŞeker hamuru ve marzipan hamuru kullanılan tüm pastalarda kullanılabilir. Rahat açılıma sahiptir, pastaya kaplandığında çatlama yapmaz, figür sanatına uygundur.


TuruncuŞeker HamuruŞeker hamuru ve marzipan hamuru kullanılan tüm pastalarda kullanılabilir. Rahat açılıma sahiptir, pastaya kaplandığında çatlama yapmaz, figür sanatına uygundur.


9594

YeşilŞeker HamuruŞeker hamuru ve marzipan hamuru kullanılan tüm pastalarda kullanılabilir. Rahat açılıma sahiptir, pastaya kaplandığında çatlama yapmaz, figür sanatına uygundur.


MorŞeker HamuruŞeker hamuru ve marzipan hamuru kullanılan tüm pastalarda kullanılabilir. Rahat açılıma sahiptir, pastaya kaplandığında çatlama yapmaz, figür sanatına uygundur.


MaviŞeker HamuruŞeker hamuru ve marzipan hamuru kullanılan tüm pastalarda kullanılabilir. Rahat açılıma sahiptir, pastaya kaplandığında çatlama yapmaz, figür sanatına uygundur.


Lacivert Şeker HamuruŞeker hamuru ve marzipan hamuru kullanılan tüm pastalarda kullanılabilir. Rahat açılıma sahiptir, pastaya kaplandığında çatlama yapmaz, figür sanatına uygundur.


96Ocak 2017

İÇ PİYASA MERKEZ VE BÖLGELERİN ADRES VE TELEFON NUMARALARI

MERKEZ Prof. Dr. Bülent Tarcan Cad. No: 5/4 Engin Pak İş Merkezi 34349 Gayrettepe/İSTANBULTel: (0212) 274 07 51 Faks: (0212) 275 79 55 GSM: (0533) 345 93 44-45-46

FAGEM FIRINCILIK VE PASTACILIK AR-GE MERKEZİHacı Halim MahallesiAnkara Caddesi, No: 277 41135Köseköy/KOCAELİTel: (0262) 317 00 40Faks: (0262) 317 00 44

PUMPAKMAYA UYGULAMA MERKEZİZincirlikuyu Cad. Matbuat Sokak. No: 3/1 Mecidiyeköy/İSTANBUL Tel: (0212) 266 35 81

İSTANBUL BÖLGE Halkalı Merkez Mah. Dereboyu Cad. No: 5634303 Küçükçekmece/İSTANBULİlgili Kişi: Ömer Özcan - Hakan ÖzanTel: (0212) 470 84 29 - 693 56 85Faks: (0212) 470 42 97B.Ş. Direkt: (0212) 698 56 30GSM: 0(533) 380 81 37-38

KADIKÖY BÖLGEDudullu Organize Sanayi Bölgesi 2. Cadde No: 14 Y.Dudullu/İSTANBULİlgili Kişi: Caner BaşeğmezTel: (0216) 415 88 59 - 420 49 10Faks: (0216) 415 91 46GSM: (0533) 380 81 35-36

DÜZCE BÖLGEÇevrik Mevkii Cumayeri/DÜZCEİlgili Kişi: Timuçin Başçınar – İbrahim Yaldız Tel: (0380) 731 35 64-65Faks: (0380) 731 35 63Merkez Dahili: 4240

İZMİR BÖLGEUlucak, Mustafa Kemal Atatürk Mah.Kemalpaşa Asfaltı Cad. No: 55 İZMİRİlgili Kişi: Cengiz Eren - Ercan ŞenTel: (0232) 877 02 23-24Faks: (0232) 877 07 36 GSM: (0533) 380 81 45-46Merkez Dahili: 5175

İZMİT BÖLGE Hacı Halim Mah. Ankara Cad. No: 272 Kartepe/KOCAELİİlgili Kişi: Cemil Vergili - İbrahim YılmazTel: (0262) 317 00 46-47Faks: (0262) 317 00 45Merkez Dahili: 1266

BURSA OFİSEvke Flex Office Binası, Panayır Mahallesi 505 Sk.No: 1/1 Ofis No: 22 Osmangazi/BURSAÖzer Öztürk: (0532) 368 05 56Fatih Şayan: (0533) 955 20 85Kurşat Salman: (0530) 926 70 13

ANKARA OFİSMacun Mah. Bağdat Cad. Ömer Kemik İş MerkeziNo: 95, B Blok, Daire: 103 Yenimahalle/ANKARAİlgili Kişi: Kutluay BoğazköyTel: (0312) 385 55 20-21Faks: (0312) 385 55 22B.Ş Direkt: (0312) 385 41 23 GSM: (0533) 739 14 17

ADANA OFİS Döşeme Mahallesi 60075 Sokak Baysan İş Merkezi 3/301 Seyhan/ADANAİlgili Kişi: Hüseyin ÇolakTel: (0322) 332 79 10-11Faks: (0322) 332 79 09B.Ş Direkt: (0322) 332 79 12 GSM: (0533) 380 81 47-48

ANTALYA OFİSTermesos Bulvarı Mehmetçik Mah. Ofis 24 İş Merkezi A:1 Blok K: 6 No:11Muratpaşa / ANTALYAİlgili Kişi: Haluk TaşkayaTel: (0242) 311 18 76GSM: (0533) 955 20 82

/pakmayapakmaya.com

Demo talepleriniz ve sorularınız için bizi arayabilirsiniz.

Documents

PASTACILIK ÜRÜNLERİ - pakmaya.compakmaya.com/Content/pdf/Pastacilik.pdf · İzmit’te faaliyet gösteren Pbio, maya özelinde çalışmaların yapıldığı, sektöre yenilik