PEMILIHAN LOKASI GUDANG PENYIMPANAN BARANG JADI ...eprints.umm.ac.id/36013/1/jiptummpp-gdl-haidarjama-49027-1... · pemilihan lokasi gudang penyimpanan barang jadi menggunakan metode

PEMILIHAN LOKASI GUDANG PENYIMPANAN

BARANG JADI MENGGUNAKAN METODE

ANALYTICAL HIERARCHY PROCESS (AHP) (Studi Kasus: UD. Mitra Pangan Sejahtera)

Skripsi

Diajukan Kepada Universitas Muhammadiyah Malang

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Akademik

Dalam Menyelesaikan Program Sarjana Teknik

Disusun Oleh :

HAIDAR JAMALUDDIN FIRSAN

201210140311090

JURUSAN TEKNIK INDUSTRI

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2017

LEMBAR PENGESAHAN SKRIPSI

PEMILIHAN LOKASI GUDANG PENYIMPANAN BARANG

JADI MENGGUNAKAN METODE ANALYTICAL HIERARCHY

PROCESS (AHP)

(Studi Kasus: UD. Mitra Pangan Sejahtera)

Disusun Oleh :

HAIDAR JAMALUDDIN FIRSAN

201210140311090

Menyetujui dan Mengesahkan :

Malang, September 2017

Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing II

Ilyas Mas’udin, S.T., M.Log., S.cm., Ph.D. Ir. Muhammad Lukman, M.T.

Mengetahui,

Ketua Jurusan Teknik Industri

Iliyas Mas’udin, S.T., M.Log., S.cm., Ph.D.

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr.Wb

Alhamdulllahirobbil ‘Alamin, puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah

melimpahkan rahmat, taufiq dan hidayah-Nya. Sholawat serta salam selalu tercurah

kepada Rosulullah Muhammad SAW, sehingga penyusun dapat menyelesaikan

tugas akhir dengan judul “Pemilihan Lokasi Gudang Penyimpanan Barang Jadi

Menggunakan Metode Analytical Hierarchy.” Sebagai syarat untuk memperoleh

gelar kesarjanaan Strata 1 Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas

Muhammadiyah Malang.

Dalam penyusunan laporan tugas akhir ini, tentunya tidak lepas dari bantuan

dan dukungan dari berbagai pihak. Untuk itu pada kesempatan ini penulis ingin

mengucapkan rasa terima kasih kepada :

1. Allah SWT, karena telah memberikan kesehatan, pengetahuan dan ilmu, serta

kekuatan mental dalam mengerjakan skripsi.

2. Bapak Ilyas Mas’udin, S.T.,M.Log.,S.cm.,Ph.D selaku Ketua Jurusan Teknik

Industri Universitas Muhammadiyah Malang sekaligus dosen pembimbing I.

Terimakasih sudah mau berbagi ilmu, dan selama ini sudah mau diganggu dan

direpotkan. Semoga ilmu yang penulis dapatkan menjadi barokah. Aamin.

3. Bapak Ir. Muhammad Lukman, M.T. selaku dosen pembimbing II yang

bersedia meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan dan arahan dalam

penyusunan Skripsi ini. Terimakasih atas ilmu ilmu yang telah diberikan.

4. Ibu Annisa Kessy Garside, S.T., M.T. selaku dosen penguji I dalam ujian

proposal telah memberikan saran dan masukannya. Terima kasih juga sudah

menjadi dosen praktikum yang baik bagi penulis, terima kasih atas ilmu, arahan

dan motivasinya. Maaf apabila penulis selama ini mempunyai banyak salah

terhadap ibu.

5. Bapak Dana Marsetya Utama, ST .,MT selaku dosen penguji II dalam ujian

proposal penulis. Terimakasih pak untuk saran dan masukan yang membangun

untuk perbaikan skripsi penulis.

i

6. Bapak Teguh Baroto, ST .,MT selaku dosen penguji II dalam ujian skripsi

penulis. Terimakasih pak untuk saran dan masukan yang membangun untuk

perbaikan skripsi penulis.

7. Bapak Dr. Ahmad Mubin, S.T., MT., selaku dosen wali sekaligus dosen

penguji I penulis. Terimakasih atas arahan dan bimbingannya pak.

8. Segenap Dosen Jurusan Teknik Industri Universitas Muhammadiyah Malang

atas segala bimbingan dan arahannya

9. Mas Alfin Azharie dan seluruh staff Gudang serta seluruh Manajemen UD.

Mitra Pangan Sejahtera yang telah memberikan kesempatan kepada penulis

untuk melakukan penelitian skripsi. Terima kasih atas waktu dan

pengarahannya.

10. Keluarga tercinta, Mama Sukaiyah, Ayah Yahya, Mbak Zahara, Mas Darul,

Queenza, Mareta dan seluruh keluarga di Gresik yang tiada henti-hentinya

selalu memberikan doa demi kelancaran menyelesaikan kuliah dan skripsi ini.

Memberi keyakinan sepenuhnya, perhatian, dukungan, nasehat dan kasih

sayang kepada penulis. InsyaAllah penulis sudah menjalankan proses dengan

sebaik mungkin, hasilnya tetap Allah yang menentukan.

11. Kepada Syafea Olivia Citra Paris yang selalu setia menemani, memberikan

dukungan, memberikan motivasi dan rela ditinggal selama proses pengerjaan

skripsi ini. Semoga cepat menyelesaikan tugasnya di Negara Paman Sam dan

meraih cita-cita bersama untuk kehidupan yang lebih baik.

12. Para squad apartemen 38 B, Rohmad Yulianto (Ateng), Rizky Darmawan

(Dinding). Terimakasih sudah memberikan semangat serta dukungannya

dalam mengerjakan skripsi dan sudah bersedia tinggal bersama di gubuk

tercinta serta kuat dalam menerima kekurangan yang sangat merepotkan dan

menyusahkan selama 3 tahun meskipun kita lulus di tahun yang sama tetapi

dengan periode yang berbeda tetapi tetap urut. Semoga bermanfaat gelar S.T.

yang telah kalian dapatkan lebih awal.

13. Penghuni kontrakan sektor selatan, Daus, Gaga, Hadyan, Abi, Agung, Zaenaal.

Terima kasih atas bantuan dan informasi-informasinya.

14. Penghuni kost belakang rumah sakit, Geni, Bayu, Sovi, Putra. Terima kasih

atas segala bantuan dan semangat dalam mengerjakan skripsi ini.

15. Penghuni rumah sektor utara, Dio, Nanang, Arga, Uchank, Riven. Terima kasih

bantuan dan semangatnya dalam mengerjakan skripsi ini, khusus untuk uchank

semoga cepet menyusul untuk yang sedang mengerjakan skripsi mendapat

gelar STnya.

16. Bos rejak yang dengan sabar mengajarkan nilai-nilai kehidupan meskipun tidak

dapat mengambil ilmu tersebut. Semoga cepat mendapatkan gelar STnya.

17. Kepada bos Dian Try dan Imron yang telah memberikan informasi selama di

kampus. Semoga tetap ingat dan memberikan informasi yang dianggap penting

selamanya.

18. Saudara sekaligus sahabat-sahabat tercinta Teknik Industri Universitas

Muhammadiyah Malang, khusunya Teknik Industri 2012 B yang telah

memberikan segalanya; saran, dukungan, doa, waktu dan tenaga dalam

penyusunan skripsi ini. Koen kabeh usa jesss !!!.

19. Kepada rekan kerja Mas Lana dan pemilik Petshop Mas Alfin serta Al-Ayyubi

yang telah memberikan semangat dan bantuan dalam mengerjakan skripsi.

20. Kepada Om Agus Baidi yang sabar dan rela menerima di kawasannya serta rela

menjadi teman selama hidup di Malang.

21. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah

membantu dalam penyelesaian Skripsi ini, Semoga amal kebaikannya

mendapat ridho dari Allah SWT. Aamiin.

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan Skripsi ini masih jauh dari

kesempurnaan. Untuk itu dengan segala kerendahan hati penulis menerima segala

saran dan kritik yang bersifat membangun.

Harapan penulis, semoga Skripsi ini dapat bermanfaat terutama bagi penulis

sendiri khususnya, serta memberika hikmah dan ide bagi pembacanya.

Wassalamu’alaikum Wr.Wb.

Malang, September 2017

Penulis

DAFTAR ISI

Halaman Judul .......................................................................................................

Lembar Pengesahan Skripsi ..................................................................................

Lembar Asistensi Skripsi ......................................................................................

Berita Acara Ujian.................................................................................................

Surat Pernyataan Keaslian.....................................................................................

Surat Keterangan Pengambilan Data Dari Perusahaan .........................................

Kata Pengantar ...................................................................................................... i

Abstrak .................................................................................................................. ii

Abstract ................................................................................................................. iii

Daftar Isi................................................................................................................ iv

Daftar Tabel .......................................................................................................... v

Daftar Gambar ....................................................................................................... vi

Daftar Lampiran .................................................................................................... vii

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ............................................................................................. 1

1.2 Rumusan Masalah ........................................................................................ 2

1.3 Tujuan Penelitian ......................................................................................... 2

1.4 Manfaat Penelitian ....................................................................................... 3

1.5 Batasan Masalah .......................................................................................... 3

BAB II LANDASAN TEORI

2.1 Gudang ......................................................................................................... 5

2.1.1 Definisi Gudang ............................................................................... 5

2.1.2 Kapasitas Gudang ............................................................................ 5

2.1.3 Gudang Produk Jadi ......................................................................... 6

2.1.4 Akrivitas Gudang ............................................................................. 6

2.2 Tujuan Gudang ............................................................................................ 8

2.3 Fungsi Yang Ada Dalam Pergudangan........................................................ 9

iv

2.4 Penyimpanan (Storage) ............................................................................... 9

2.5 Lokasi .......................................................................................................... 13

2.6 Analytical Hierarchy Process (AHP) .......................................................... 15

2.6.1 Definisi Analytical Hierarchy Process (AHP) ................................... 15

2.6.2 Prinsip Pemikiran Analitik Pada Analytical Hierarchy Process

(AHP) ................................................................................................. 16

2.6.3 Kelebihan AHP .................................................................................. 17

2.7 Penelitian Terdahulu .................................................................................... 21

BAB III METODOLOGI PENELITIAN

3.1 Metodologi Penelitian .................................................................................. 24

3.2 Diagram Alir Metodologi Penelitian ........................................................... 24

3.3 Deskripsi Metodoogi Penelitian .................................................................. 24

3.3.1 Tahap Identifikasi Masalah .............................................................. 24

3.3.2 Tahap Pengumpulan Data ................................................................ 26

3.3.2.1 Pengumpulan Data ............................................................... 26

3.3.2.2 Penentuan Kriteria ................................................................ 27

3.3.3 Tahap Pengolahan Data Menggunakan Metode AHP ..................... 30

3.3.3.1 Perhitungan Bobot Kriteria .................................................. 30

3.3.3.2 Pemilihan Lokasi Terbaik .................................................... 31

3.3.4 Tahap Analisa dan Pembahasan ...................................................... 34

3.3.5 Kesimpulan dan Saran ..................................................................... 34

BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA

4.1 Tinjauan Perusahaan .................................................................................... 35

4.2 Pengumpulan Data ........................................................................................ 35

4.2.1 Penentuan Kriteria .............................................................................. 35

4.2.2 Hasil Penyebaran Kuisioner ............................................................... 36

4.2.2.1 Hasil Penyebaran Kuisioner Kriteria ...................................... 36

4.2.2.2 Hasil Penyebaran Kuisioner Sub Kriteria .............................. 37

4.2.2.3 Hasil Penyebaran Kuisioner Alternatif Lokasi ....................... 39

4.3 Pengolahan Data............................................................................................ 45

4.3.1 Menyusun Struktur Hierarki............................................................... 45

4.3.2 Pembobotan Kriteria dan Sub Kriteria Dengan AHP......................... 48

4.3.2.1 Perhitungan Bobot Kriteria Dengan AHP .............................. 48

4.3.2.2 Perhitungan Eigen Value ........................................................ 48

4.3.2.3 Uji Konsistensi ....................................................................... 50

4.3.2.4 Hasil Pengolahan Dengan Menggunakan Expert Choice ....... 50

4.3.2.5 Perhitungan Bobot Sub Kriteria Dengan AHP ....................... 51

4.3.2.5.1 Perhitungan Sub Kriteria Jarak ............................ 51

4.3.2.5.2 Perhitungan Sub Kriteria Cost ............................. 54

4.3.2.5.3 Perhitungan Sub Kriteria Perijinan ...................... 57

4.3.2.5.4 Perhitungan Sub Kriteria Fasilitas ....................... 59

4.3.2.6 Penentuan Bobot Sub Kriteria Terbesar ................................. 63

4.3.3 Pemilihan Lokasi Pembangunan Gudang Baru Dengan Metode

AHP .................................................................................................... 65

4.3.3.1 Alternatif Lokasi Pembangunan Gudang Baru .................... 65

4.3.3.2 Pembobotan Alternatif Lokasi Gudang Baru ....................... 66

4.3.3.2.1 Perhitungan Alternatif Lokasi Dengan Jarak Dari

Gudang Ke Konsumen (J1) ................................. 67

4.3.3.2.2 Perhitungan Alternatif Lokasi Dengan Biaya

Pengiriman Dari Gudang Ke Konsumen (C1) ..... 69

4.3.3.2.3 Perhitungan Alternatif Lokasi Dengan Ijin

Pemerintah Daerah (P2) ...................................... 71

4.3.3.2.4 Perhitungan Alternatif Lokasi Dengan Akses

Transportasi (F1) ................................................. 74

4.3.3.3 Menentukan Bobot Prioritas Alternatif Lokasi Terbesar ..... 76

BAB V ANALISA PEMBAHASAN

5.1 Penentuan Prioritas Kriteria ......................................................................... 78

5.1.1 Hasil Uji Konsistensi ....................................................................... 78

5.1.2 Analisis Bobot Kriteria dan Sub Kriteria ......................................... 79

5.2 Pembobotan Alternatif Lokasi ..................................................................... 82

5.3 Pemilihan Lokasi Terbaik ............................................................................ 83

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN

6.1 Kesimpulan .................................................................................................. 86

6.2 Saran ............................................................................................................ 86

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 87

LAMPIRAN ......................................................................................................... 88

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Tingkat Kepentingan ............................................................................. 16

Tabel 2.2 Daftar Indeks Random Konsistensi RI.................................................. 21

Tabel 2.3 Review Jurnal Terdahulu ...................................................................... 21

Tabel 3.1 Kriteria Pemilihan Lokasi ..................................................................... 28

Tabel 3.2 Tingkat Kepentingan ............................................................................. 31

Tabel 3.3 Membuat Matrik Perbandingan Berpasangan ....................................... 31

Tabel 3.4 Membuat Matrik Nilai Kriteria ............................................................. 32

Tabel 3.5 Membuat Matrik Penjumlahan Setiap Baris ......................................... 32

Tabel 3.6 Penghitungan Rasio Konsistensi Jumlah/Baris Prioritas ...................... 32

Tabel 4.1 Kriteria dan Sub Kriteria ....................................................................... 36

Tabel 4.2 Penilaian Perbandingan Berpasangan Nilai Kepentingan Antar

Kriteria .................................................................................................................. 37

Tabel 4.3 Penilaian perbandingan Berpasangan Sub Kriteria Jarak ..................... 37

Tabel 4.4 Penilaian Perbandingan Berpasangan Sub Kriteria Cost ...................... 38

Tabel 4.5 Penilaian Perbandingan Berpasangan Sub Kriteria Perijinan ............... 38

Tabel 4.6 Penilaian Perbandingan Berpasangan Sub Kriteria Fasilitas ................ 39

Tabel 4.7 Penilaian Perbandingan Berpasangan Alternatif Lokasi Terhadap J1 .. 40

Tabel 4.8 Penilaian Perbandingan Berpasangan Alternatif Lokasi Terhadap J2 .. 40

Tabel 4.9 Penilaian Perbandingan Berpasangan Alternatif Lokasi Terhadap C1....40

Tabel 4.10 Penilaian Perbandingan Berpasangan Alternatif Lokasi Terhadap C2..41






Tabel 4.16 Penilaian Perbandingan Berpasangan Alternatif Lokasi Terhadap P1..43



Tabel 4.19 Penilaian Perbandingan Berpasangan Alternatif Lokasi Terhadap F1..44

v




Tabel 4.23 Matrik Perbandingan Kriteria ............................................................. 48

Tabel 4.24 Normalisasi MatrikBerpasangan Kriteria ........................................... 48

Tabel 4.25 Hasil Bobot Vektor Matrik ................................................................. 49

Tabel 4.26 Penentuan Eigen Value ....................................................................... 49

Tabel 4.27 Matrik Keputusan Sub Kriteria Jarak.................................................. 51

Tabel 4.28 Normalisasi Matrik Bobot ................................................................... 52

Tabel 4.29 Matrik Keputusan Sub Kriteria Cost .................................................. 54

Tabel 4.30 Normalisasi Matrik Bobot .................................................................. 54

Tabel 4.31 Matrik Keputusan Sub Kriteria Perijinan........................................... 57


Tabel 4.33 Matrik keputusan sub kriteria Fasilitas ............................................... 59


Tabel 4.35 Perbandingan Hitung manual dan Expert Choice ............................... 62

Tabel 4.36 Rekapitulasi Bobot Keseluruhan Sub Kriteria (Normalisasi) ............ 63

Tabel 4.37 Bobot Kriteria Dan Sub Kriteria ......................................................... 64

Tabel 4.38 Hasil Perhitungan Bobot Kriteria Dengan Sub Kriteria...................... 64

Tabel 4.39 Bobot Prioritas Terbesar Pada Masing-Masing Sub Kriteria.............. 64

Tabel 4.40 Bobot Sub Kriteria Terbesar ............................................................... 65

Tabel 4.41 Matrik Keputusan Alternatif Lokasi Dengan Sub Kriteria J1............ 67


Tabel 4.43 Matrik Keputusan Alternatif Lokasi Dengan Sub Kriteria C1 ........... 69


Tabel 4.45 Matrik Keputusan Alternatif Lokasi Dengan Sub Kriteria P2 ............ 72


Tabel 4.47 Matrik Keputusan Alternatif Lokasi Dengan Sub Kriteria F1 ............ 74


Tabel 4.49 Bobot Prioritas Alternatif Terbesar Pada Tiap Sub Kriteria ............... 76

Tabel 4.50 Hasil Perkalian Bobot Prioritas Alternatif Lokasi Dengan Bobot

Sub Kriteria ........................................................................................................... 77

Tabel 4.51 Hasil Perhitungan Bobot Prioritas Alternatif Lokasi .......................... 77

Tabel 5.1 Hasil Uji Konsistensi ............................................................................ 78

Tabel 5.2 Nilai Bobot Akhir (Normalisasi)........................................................... 79

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Fungsi Aliran Aktivitas Gudang ....................................................... 7

Gambar 2.2 Tumpukan Kunci Lima ..................................................................... 10

Gambar 2.3 Tumpukan Kunci Tujuh .................................................................... 11

Gambar 2.4 Tumpukan Kunci Delapan ................................................................ 11

Gambar 2.5 Tumpukan Bata Mati ......................................................................... 12

Gambar 2.6 Double Deep Rack ............................................................................. 12

Gambar 2.7 Struktur Hierarki ............................................................................... 23

Gambar 3.1 Flowchart Penelitian ......................................................................... 25

Gambar 3.2 Peta Alternatif Lokasi 1..................................................................... 33



Gambar 4.1 Struktur Hierarki ............................................................................... 47

Gambar 4.2 Bobot Prioritas Kriteria ..................................................................... 51

Gambar 4.3 Bobot Prioritas Sub Kriteria Jarak .................................................... 53

Gambar 4.4 Bobot Prioritas Sub Kriteria Cost...................................................... 56

Gambar 4.5 Bobot Prioritas Sub Kriteria Perijinan .............................................. 59

Gambar 4.6 Bobot Prioritas Sub Kriteria Fasilitas ............................................... 62




Gambar 4.10 Bobot Prioritas Alternatif Lokasi Terhadap J2 ............................... 69

Gambar 4.11 Bobot Prioritas Alternatif Lokasi Terhadap C1 .............................. 71

Gambar 4.12 Bobot Prioritas Alternatif Lokasi Terhadap P2 ............................... 73

Gambar 4.13 Bobot Prioritas Alternatif Lokasi Terhadap F1 ............................... 76




vi

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Lembar Kuisioner ............................................................................. 88

Lampiran 2. Peraturan Daerah Kota Malang Nomor 8 Tahun 2010 Tentang

Penyelenggaraan Usaha Perindustrian Dan Perdagangan ..................................... 99

vii

DAFTAR PUSTAKA

Ashrafzadeh, M., Rafiei, M. F., (2012). The Application of Fuzzy Analytic

Hierarchy Process Approach for the Selection of Warehouse Location: A

Case Study. Vol. 3. No. 4.

Boltürk, E., Onar, Ç. S., Öztayşi, B., Kahraman, C., Göztepe, K., (2016). Multi-

Attribute Warehouse Location Selection in Humanitarian Logistics Using

Hesitant Fuzzy AHP. Vol. 8. Issue 2.

Kusumadewi, S., Hartati, S., Harjoko, A., & Wardoyo, R. (2006). Fuzzy Multi-

Attribute Decision Making (Fuzzy MADM) (Edisi Pertama ed.). Yogyakarta:

Penerbit Graha Ilmu.

Marimin.(2005). Pengambilan Keputusan Kriteria Majemuk. Jakarta: PT

Grasindo.

Roh, S., Jang, H., Han, C., (2013). Warehouse Location Decision Factors in

Humanitarian Relief Logistics. Vol. 29. No.1: 103-120.

Saaty, T. L. (1986). Decision Making for Leader The Analytical Hierarchy Process

for Decision in Complex World. University of Pitsburgh.

Warman, J. (1971). Warehouse Management. London. William Heinemann Ltd.

87

Documents

PEMILIHAN LOKASI GUDANG PENYIMPANAN BARANG JADI ...eprints.umm.ac.id/36013/1/jiptummpp-gdl-haidarjama-49027-1... · pemilihan lokasi gudang penyimpanan barang jadi menggunakan metode