PENGARUH USAHA PETERNAKAN SAPI PERAH …repository.unair.ac.id/2973/1/2973.pdf · Rakyat Dalam Pembangunan Ekonomi..... 18 1* Pengertian Pembangunan Ekonomi..... 18 2* Pembangunan

SKRIPSI

SnSang fiurw aningsih

PENGARUH USAHA PETERNAKAN SAPI PERAH RAKYAT TERHADAP PENDAPATAN PETANI

PETERNAK DI KABUPATEN DAERAH TINGKAT II PASURUAN

FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS AIRLANGGA1985

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH USAHA PETERNAKAN.... ENDANG PURWANINGSIH

T£flr\AK ry\p\

PENGAHUH USAHA PETERNAKAN SAPI PERAH RAKYAT

TERHADAP PENDAPATAN PETANI PETERNAK

DI KAHJPATEN DAERAH TINGKAT I Ia . A fS / ir

PASURUAN ' 'A * Z6

SKRIPSI

Diajukan untuk Memperlen^capi Syarat-syarat

dalam memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi

Jurusan Studi Pembangunan

Oleht

ENDANG PURffANINGSIH No. Pokok : 047710433

M 'U K .P E RP I j j IA KA AN

' U N I V E R S I T A S A l R L A N O G A '

S U R A B A Y A

FAKUI/TAS EKONOMI UNIVERSITAS AIRLANGGA

1985



Surabaya, . .................%................

D isetu ju i dan diterima baik oleht

n Pembimbing, Ketua Jurusan



Kupersembahkan t

Kepada

Almamater

Ayahnda, ibunda dan adik-

adikku serta Suamiku Yang

Tercinta



KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadlirat Allah .

SWT. atas segala lirapahan rahmat, ta u fiq dan hidayahNya

sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan sk r ip s i-

in i .

Penulisan skripsi in i dapat diselesaikan berkat-

adanya bimbingan, dorongan, dan bantuan dari berbagai

pihak. Oleh karena itu sepatutnyalah apabila pada kesem

pat an in i penulis menyampaikan terima kasih yang s e b e

sar - besarnya antara la in kepada :

1# Bapak Drs.Ec. Soedjono Abipraja, sebagai dosen pem-

bimbing yang telah menyediakan waktu serta tenaga da

lam memberikan petunjuk-petunjuk yang berguna bagi -

penyusunan skripsi in i hingga penulisan skripsi da^

pat d iselesaikan.

2* Bapak-bapak dan Ibu-ibu s ta f pengajar Fakultas Ekono

mi U niversitas Airlangga Surabaya.

3. Bapak Drh. Edhi R. Prasetyo, Kepala Bagi an Bina Usa

ha Tani Dinas Peternakan Propinsi Daerah Tingkat I

Jawa Timur di Surabaya.

4. Bapak Ir* Permadi Rastiko, Kepala Cabang Dinas Peter

nakan Propinsi Jawa Timur di Pasuruan.

5. Bapak Zainal Abidin, Ketua Koperasi Suka Makmur d i -

i



Kecamatan Grati dan Bapak Soebagio, Ketua Koperasi Se

t i a Kawan di Kecamatan Nongkojajar Kabupaten Pasuruan

6. Rekan-rekan yang telah memberikan sumbangan pemikiran

dan dorongan selama penulisan sk ripsi.

Dengan kerendahan hati penulis menyadari bahwa p£

nulisan skripsi in i masih jauh dari sempurna, karena te r

batasnya waktu, kemampuan dan pengetahuan yang penulis -

m ilik i.

Akhirnya, harapan penulis semoga sk ripsi in i dan

pat bermanfaat / memberikan sed ik it sumbangan bagi k it a

semua. Amien.

Surabaya, September 1985

Penyusun,

i i



Kecamatan Grati dan Bapak Soebagio, Ketua Koperasi S<5

t ia Kawan di Kecamatan Nongkojajar Kabupaten Pasuruan

6. Rekan-rekan yang telah memberikan sumbangan pemikiran

dan dorongan selama penulisan sk rip s i.

Dengan kerendahan hati penulis menyadari bahwa p£

nulisan skripsi in i masih jauh dari sempurna, karena ter

batasnya waktu, kemampuan dan pengetahuan yang penulis -

m ilik i.

Akhirnya, harapan penulis semoga sk ripsi in i da

pat bermanfaat / memberikan sed ik it sumbangan bagi k ita

semua. Amien.

Surabaya, September 1985

Penyusun.

i i



DAFTAR ISI

Hal am an

KATA FENC5ANTAR........... ..................................... * ................ i

DAFTARISI ....................................................... ....................... i i i

DAFTAR GAMBAR................................ .................. .................. v i i

DAFTAR TABE1 ........................................................................ v i i i«

B A B :

I . PKNDAHULUAN............................................................. 1

1* Pandangan Umum............................... . .............. 1

2. Penjelasan Judul ........................................ .. 7

3. Alasan Pemilihan J u d u l............... ; .............. 9

4. Tujuan Penyusunan Skripsi ......................... 10

5* Sistematika Skripsi ...................................... 10

6. Metodologi ..........................*............................. 12

6*1. Permasalahan , ............. ** ..* ...• • *• • 12

6 .2 . Hipotesa K e r ja ...................................... 12

6 .3 . Scope Analisa *...................................... 12

6 .4 . Met ode Pengumpulan Dan Pengolahan-

D a ta ........................................................... 13

II* Peranan Usaha Peternakan Sapi Perah -

Rakyat Dalam Pembangunan Ekonomi................. 18

1* Pengertian Pembangunan Ekonomi............... 18

2* Pembangunan P erta n ia n .................................. 21

3. Usaha Peternakan ........................................... 29

i i i



Halaraan

3*1. Jenis Peternakan * .♦ . . * . .......... *.*• 29

3 .2 . Tujuan Peternakan................................ ...... 30

3*3* Sarana Pendukung Usaha Peternakan. 30

4* Panca Usaha T ernak ............... ............................... 33

5* R entabilitas Usaha Tani *..................................42

6. Koperasi Di In d o n e s ia ............. ..........................43

6*1* Koperasi-Sebagai Dasar Pembangunan

Ekonomi d i Indonesia * . . .* * . . . .* • • 44

6 .2 . Azas Koperasi In d o n e s ia ............. ...........45

6 .3 . J e n is -jen is Koperasi Menurut lapa*-

ngan Usaha .....................................................45

6 .4 . Koperasi Peternakan................................. 46

6 .5 . Peranan Dan Tugas Koperasi Di Indj)

n e s i a ......................................................... ..... 47

III* GAIvlBARAN 1MM TENTANG USAHA PETERNAKAN SA

PI PERAH RAKYAT DI KABUPATEN DAERAH TINGKAT

II PASURUAN............................................................. .....49

1. Keadaan Daerah *............... .* *. *..........................49

. 1*1. Geografis * . . . , * . ....................................... 49

1*2* Perkembangan Penduduk.............................52

1.3* Keadaan Perekonomian...........* .......... * 54

1*4* Sektor Peternakan . * . . * * . * ........... .........56

2* Pola Pengusahaan Peternakan Sapi Perah-

R akyat......................................................... ...........57

iv



B A

IV.

Halaman

2 .1 . Pemeliharaan B adan ............. * .................*. 59

2.2* Pemberian Makanan Untuk Sapi Persia -

r$kyet Tang Sedang Berproduksi ........... ......... 59

2.3* Pemerahan......................"................ ...........................62

3. Keadaan S os ia l Ekonomi Petani Peternak . . . 63

4 . P otensi Peternakan Sapi Perah Rakyat Di Ka

bupaten P asuru an .................................................... ..........64*

5* Masalah-masalah Yang Dihadapi Petani Peter

nak Sapi P e r a h ............. * .......................* .........................76

USAHA PETERNAKAN SAPI PERAH RAKYAT SEBAGAI SA

BANA PENINGKATAN PENDAPATAN PETANI PETERNAK -

DI KABUPATEN PASURUAN ................................................ 83

1* Usaha-usaha Peningkatan H asil ProdukBi Pe-

tem akan Sapi Perah Rakyat .............................. 84*

1 . Meningkatkan Ketrampilan Petani Peter -

nak Sapi Perah R a k y a t.................. 84-

2. Perbeiken Makanan T e rn a k ........... .. 96

3* Meningkatkan Sumber Hijauan Sebagai Ma-4

kanan Ternak .......................................................

............................ .................. .................................. 91

4-. Cara Pencegahen Dan Pemberantesan D eri-

Berbagai Penyakit Yang Meabahayakan Sa

p i Perah ............... 101

5* Meningkatkan Pengembangan Biakan Sapi

v



B A B : Halamon

Perah M elalui Inseminasi Buotan/IB . . 103

2. Masalah Permodalan ................... <>.•.«.......... 106

3. Pembentukan Koperasi Peternakan Sapi Pe

rah Rakyat .......................................................... 113

3*1. Perkembangan Jumlah Anggota Kopere

s i Di Kecamatan Grati Dan Kecamat

an N o n g k o ja ja r ....................................... 118

4 . Pola Kebijaksanaan Pemerintah Di Bidang

Pengembangan Produksi Dan Pembinaan Pak

to r P r o d u k s i.................................................. 119

5. Prospek Usaha Peternakan Sapi Perah R8k

yet .......................................................................... 123

5.1* Peningkatan Pendapatan Peternak S8

p i Perah .................................................... 124

6 * Perhitungen Pendapatan Petani Peternak-

Sapi P e r a h ........................................................... 12?

V. KESIMPULAN DAK SARAN ........................................... 142

1 . Kesimpulan .................................................... . .. 142

2. S a r a n ............................................* ....................... 143

DAFTAR PUSTAKA.

LAMPIRAN-LAMP33UN.



DAFI’AP LAMP I RAN

1♦ Skema Pengambilan Sample Secara Purposive Random

Sampling Dan Stratified Random Sampling*2* Beaya Pata-rata Untuk Satu ^kor Sapi Perah Yang

Dikeluarkan Petani Peternak Yang Melaksanakan PUT

dan Yang Tidak Melaksanakan PUT Selama Tahun 1984

Di Kabupaten Dati IX Pasuruanc

3. Hasil Pata-rata Satu Ekor Sapi Perah Yang D iteri

ma Oleh Petani Peternak Selama Tahun 1984 Di Ka

bupaten Dati II Pasuruan.

4* Pendapatan Kata-rata Petani Peternak Yang Melak -

sanakan PUT Dan Yang Tidak Melaksanakan PUT Pada

Masing-masing Stratum Pemilikan Selama Tahun 1984

Di Kabupaten Dati II Pasuruan.

% N ilai Dan IComponen Paket. PUSP (Dalam Rupiah).

6. Bagan Pola Kredit, Pola Pemasaran/Produksi Serta

Pola Pembinaan Pengembangan Usaha Sapi Perah.

v ii



DAFTAR TABKL

Nomor : Halaman

1. Luas Daerah Kabupaten Dati II Pasuruan Dike lompokkan Dalam Pola Penggunaan Tanah TahuE1983 dan 1984 ........................................................... 51

2. Perkembangan Penduduk Menurut Jenis Kelamin di Kabupaten Dati II Pasuruan Tahun 1979 -1984 53

3* Jumlah Penduduk Kabupaten Dati II Pasuruan-Menurut Mata Pencaharian Tahun 1980-1982**. 55

4. Banyaknya Ternak Di Wilayah Kabupaten D ati-II Pasuruan Selama Tahun 1979 - 1984 ......... 58

5* Kandungan Bahan Kering, Protein Dapat Dicer na Dan Martabat Pati Pada Beberapa Bahan rfa k an an ..........................................................................7 61

6. Beberapa Jenis Sapi Perah, Berat Badannya, -Dan Produksi Yang D ihasilkannya........................ 65

7. Komjjosisi Air Susu Dari Berbagai Jenis Sapi- P e ra h .............................................. .................. .. 66

8. Harga Air Susu Menurut Kadar Lemak............... 68

9. Populasi Dan Produksi Sapi Perah Di Kabupa -ten Dati I I Pasuruan............................................... 69

10. Jumlah Petani Peternak Di Kabupaten Dati I I - Pasuruan........................................................................ 70

11. Banyaknya Sapi Perah di Kabupaten Dati II Pa suruan Selama Tahun 1983 - 1984 Terperinci - Menurut Kecamatan..................................................... 72

12. Banyaknya Produksi Air Susu Sapi Perah Rak - yat R ii l Di Kabupaten Dati I I Pasuruan Tahun 1984, Terperinci Menurut Kecamatan................. 74

13. K la s ifik a s i Pemilikan Sapi Perah Petani Pe - temalc Sample Di.Kecamatau Grati Dan Nongko- j a j a r .............................................................................. 75

v i i i



Nomor : Hal am an

14. Rata-rata Pemilikan Sapi Perah Berdasarkan Stratum Dan Pengelolaannya............................. 76

15. Masalah-Uasalah Yang Dihadapi Petani Petern a k ............................* .............................................7 77

16. Jumlah Petani Peternak Sapi Perah Dan Popu Ia s i Sapi Perah di Wilayah Pengembangan, - Kabupaten Dati I I Pasuruan................................' 78

17. Perkembangan Jumlah Anggota Koperasi Sapi- Perah Rakyat Di Kabupaten Dati II âsuruan 81

18. Bantuan Permodalan Beruna Kredit Lunak Se- lkna Tahun 1979 - 1983 ...................................... 93

19. Perkembangan Produksi Yang Tertampung di - Koperasi Suka Makmur dan Setia Kawan Sela^-raa Tahun 1979 - 1984 .......................................... 95

20. Beaya Rat a*-Rat a Untuk Satu Eker Sapi Perah Yang Dikeluarkan Petani Peternak Dengan - Panca Usaha Ternak d i Kabupaten Pasuruan - Tahun 1984 ............................................................... 110

21. Beaya Rat&-Rata Untuk Satu Ekor Sapi Perah Yang Dikeluarkan Petani Peternak Non Panca Usaha Ternak Di Kabupaten Pasuruan, Tahun.1984 116

22. Hasil Rata^Rata Dari Satu Ekor Sapi Perah- Rakyat di Katoipaten Dati II Pasuruan Sela^ma Tahun 1984 (rupiah)........................................ 129

23. Pendapatan Rata^-Rata Petani Peternak Dengpn Panca Usaha Ternak Pada Masing-Masing Ska- la Pemilikan Tahun 1984 di Kabupaten Dati-II Pasuruan (rupiah )............................................ 131

24. Pendapatan Ratar-Rata Petani Peternak Non - Panca Usaha Ternak Pada Masing-masing Ska- la Pemilikan Selama Tahun 1984 di Kabupa -ten Dati I I Pasuruan ( r u p ia h ) . . . . ................. 133

25. Perhitungan Perbedaan Rata-Rata Pendapatan Petani Peternak Sapi Perah Dengan Panca - Usaha Ternak Selama Tahun 1984 di Kabupa -ten Dati II Pasuruan.......................................... 136

ix



B A B I

P B N D A H U L U A N

1, Pandan#an Umum

Dalam G aris-garis Besar Haluan Negara telah d ise-

butkan bahwa setiap tahapan Repelita ditujukan untuk me

ningkatkan usaha perturnbuhan produksi, usaha memeratakan

penjebaran. hasil produksi serta usaha meraperluas kesem -

patan kerja yang harus berjalan bersaraa dan seimbaag.,

Berdasarkan penggarisan ini. , maka Pembangunan EkonomJL

harus berdasarkan kepada hal-hal sebagai- berikut :

. #..b a g ia n terbesar penduduk Indonesia adalah petani yang bermata pencaharian dalam pertanian pangan, per kebunan'rakyat, peternakan rakyat dan perikanan rakyat merupakan yang terendah pendapatannya.. . . penin$catan produksi per keluarga petani dan pen dapatan petani merupakan usaha yang sangat penting.7 • •

Oleh karena itu setiap tahap Pelaksanaan Pembangi

nan Ekonomi diarahkan untuk meningkatkan ta ra f hidup rak

yat dan kesejahteraan rakyat Indonesia*

Peternakan sapi perah rakyat, adalah salah satu

je n is usaha peternakan yang h asil produksinya berupa a ir

Departemen Penerangan Republik Indonesia, Renca- na Pembangunan Lima Tahun I I , Buku II 1974/1975 - T§7B~/ 1^Y9T Bepatfcemen Penerangan Republik Indonesia, Jakarta,

'h a l. 17.- “ <



2

susu . Usaha peternakaa, sapi. perah tersebut merupakaa -

salah sptu unsur Pembangjinen memberikan sumbangan yang sa

ngat penting artinya , d it in ja u dari seg i ekonomi.

Sejareh perkembangan sapi perah.

Di Indonesia, mula-mula s ir -susu hanya dikonsumir-

o leh orang-orang Belanda den orang Arab, sedangkan orang-mporang Indie leb ih suka s ir susu kambing. Perkembangan le

bih lan ju t bukgn hanya terbatas pada orsng-orgng asing sg

ja yang senang a ir susu, melainkan orang Indonesiapun me-

nyukpinya. Karena a ir susu merupakan salah satu bahan make

nan yang le z a t , mudah dicerna dan b e rg iz i cukup t in g g i.

Semula a ir susu d i Indonesia hanya terbetas bagi mereka

yang tin gga l d i kota-kota sa ja , te ta p i sekarang a ir susu

sudah tersebar sampai pelosok -pelosok pedesaan. Hal in i

disebabkankarena semakin berkembangnya penguesaan menu-

sia terhadap ilmu pengetahuan, khususnya ilmu g iz i dan se

makin meningkatnya ta ra f hidup manusia.

Sedangkan mengenai pemerahan s ir susu, d i Indonesia

dim ulei sejak abad ke 17 yekni bersamaan dengan masuk

nya Belanda ke Indonesia. Pada saat itu la h didetangkan ss

2Aksi Agraris Kanisius, Beternak Sgpi Perah, Yeyas

an K anisius, Yogyakarta, 1983» halamen 79.



3

pi perah ke Indonesia guna memenuhi kebutuhan a ir susu.

Kemudian pada abad 19, kebutuhan a ir susu meningkat.

Dan untuk memenuhi kebutuhan tersebut didatangkan sapi

perah dari A ustralia dan Eropa, Karena kebutuhan a ir su

6U makin lama semak. dn menin^cat, selanjutnya pada -

abad 20 oleh Pemerintah diusahakan b ib it sapi perah yang

diternakkan di daerah pegunungan. Tetapi karena sebagi-

an besar konsumen berada d i kota, maka sap i perah itu -

pun d ipelih ara d i pinggiran kota^-kota besar saja .

Sampai saat ini. perkembangan sapi perah semakin mening

kat, mem baik dan meluas. Konsumen bukan la g i terbatas -

di kotsu-kota besar sa ja , tetap i sudah meluas sampai ke -

kota^kota k e c il dan bahkan sampai ke pelosok-pelosok de

sa.

Usaha peternakan sapi perah rakyat in i su lit pe-

ngelolaannya, sebab h asil produksinya mudah rusak.Oleh-

karenanya usaha peternakan tersebut hanya dapat diusaha

kan di daerah-daerah tertentu.

Penyebaran sapi perah di Indonesia ditentukan -

oleh beberapa faktor, antara la in ialah :

a . Tempera tur suatu daerah.

Pada umumnya sapi perah yang dipelihara di Indo

nesia ia lah jen is Pries Holland (FH) dan Per anak

an Fries Holland (PFH). Sapi tersebut berasal da



4

r i daratan Eropa yang memiliki lingkungan hidup -

dengan temperatur kurang dari 22^C. Sehingga usa

ha peternakan sapi perah di daerah Kabupaten Pasu

ruan berkembang baik terutama di wilayah pe gunung

annya,

Daerah Konsumen.a

Yang dimaksud daerah konsumen yaitu j a lu r -ja lu r -

konsumen. Sebab betapapun keadaan temperatur itu

memungkinkan, tetapi apabila produksinya su lit di

pasarkan, maka usaha tersebut akan raacet, karena

a ir susu tidak bisa disimpan lama.

<&. Komunikasi.

Dimaksudkan di s in i adalah transportasi, dimana -

faktor in i ikut menentukan usaha peternakan sapi

perah tersebut. Sebab jik a ja lu r yang ditempuh su

lit/memakan waktu lama, kwalitas a ir susu akan me

nurun* Hal in i tak lepas dari s i fa t a ir susu yang

mudah ruaak.

Hal la in yang ikut menunjang usaha peternakan sa -

p i perah rakyat adalah tersedianya makanan yang mudah di

peroleh. Adanya h asil ikutan usaha sektor pertanian se -

p erti bekatul, dedak, bungkil kelapa, bungkil kacang ta

nah dan la in sebagainya akan menunjang pencukupan kebutu

han makanan penguat. Juga areal tanah yang Iuas, berarti



5

memberikan kemun^cinan untuk memproduksi hi j auan/rumput

yang mutlak diperlukan oleh sapi perah.

Kabupaten Daerah Tingkat II Pasuruan sebagai ssu-

lah satu Kabupaten d i Jawa Timur, mempunyai potensi yang

cukup baik bagi usaha pengembangan peternakan, khusus -

nya peternakan sapi perah rakyat* Masyarakat di bebera*-

pa desa di Kabupaten Dati II Pasuruan. telah menjadikarv-

usaha peternakan sapi perah rakyat in i sebagai mata pen

caharian pokok maupun mata pencaharian sampingan.

Usaha pengembangan sapi perah ra&yat in i diraung-

kinkan karena iklim serta lingkungan alam yang cukup -

baik dan sangat mendukung, misalnya terdapatnya sumbeiv

hijauan yang mudah didapat, dan faktor pendukung yang

tidak kalah pentingnya yaitu masyarakatnya yang memang-

gemar memelihara sapi perah.

Adapun usaha pengembangan in i masih dapat dilaku

kan dengan menggunakan cara^-cara yang memperbaiki pola

peternakan sapi perah rakyat karena sampai saat in i ma-

sih banyak di gun akan pola peternakan dengan sistim trau-

d is io n a l. Dan juga pola p ik ir petani petemaknya masih

sederhana, sehingga sukar bagi mereka untuk menerima me

toda-metoda baru. Di samping itu masalah terbatasnya mo

dal usaha dan kurangnya ketrampilan petani peternak da*-

lam hal pemeliharaan temaknya, mengakibatkan petani pe_



6

ternak tersebut sukar mengembangkan usaha peternakannya.

Untuk mengatasi hal in i semua, maka diadakan pro

gram-program peternakan yang merabantu petani peternak -

dalam usahanya untuk mengembangkan peternakannya, diraa-

na petani peternak yang kurang trampil diberikan penyu-

luhan, pembinaan dan media la in dalam upaya memindahkan

a lih teh n olog i, sedangkan untuk petani yang dalam meng-

embanyan usahanya terbentur pada terbatasnya modal d i

berikan bantuan k r e d it , baik berupa uang maupun dalam -

bentuk ternak.

Disamping itu , juga diberikan Barana dan f a s i l i -

tas tehnis (ya itu mis, bagaimana cara meningkatkan pe-

nyediaan makanan MjjaUigl^rumput), obat-obatan dan pening

katan mutu genetik melalui cara kawin sunt i k / i nseminasi

buatan ( IB ).

Di bidang ta ta niaga, agaknya petani peternak sa

pi perah rakyat tidak dapat secara langsung berhubungan

dengan konsumen pemakai a ir susu h asil pemerahannya, me

lainkan melalui Koperasi, sehingga peranan Koperasi dar-

lam hubungan tata niaga hasil peternakan sapi perah rak

yat in i sangat besar sekali karena Koperasilah yang ber

wenang sebagai penampung dan yang memasarkan h asil pro

duksi a ir susu peternakan sapi perah rakyat in i .

Berdasarkan kenyataarv-kenyataan yang ada, maka dalam ~



7

rangka usaha pengembangan peternakan sapi perah rakyat,

apabila petani petemaknya mengelola usaha peternakan^-

nya secara tehnis yang baik (berdasarkan Panca Usaha -

Ternak) dan disertaidengan usaha peningkatan pelayanan

yang baik kepada setiap anggota Koperasi peternakan sa -

pi Perah Rakyat, maka akan membuahkan dua hasil sek a li-

gus yaitu disatu pihak adanya peningkatan produksi a ir -

susu sapi perah rakyat sedangkan dipihak la in akan me

ningkatkan pendapatan petani peternak sapi perah rakyat

2« Penjelasan Judul

Judul skripsi in i adalah i"PENGARUH USAHA PETER-

NAKAN SAPI PERAH RAKYAT TERHADAP PENDAPATAN PETANI PE

TERNAK DI KABUPATEN DAERAH TINGKAT II PASURUAN” .

1. Pengaruh yaitu keikut sertaan suatu keadaan dalam su

tu a k tiv ita s yang sedang dijalankan.

2. Ucaha yaitu merupakan upaya dengan tujuan untuk men

capai suatu h asil seperti yang diharapkan.

3. Peternakan yaitu usaha raanusia untuk mengembang biak

kan dan memelihara je n is -je n is ternak guna mendapat

kan keuntungan sosia l ekonomi s seperti daging, te lu r

tenaga, a ir susu pupuk dan la in sebagainya.

4. Sapi perah rakyat adalah jen is ternak yang dipelihara

o leh manusia dan sebagian besar dari kehidupannya di



8

atur dan diawasi serta dipelihara secara seksama de

ngan tujuan untuk diambil manfaatnya, berupa a ir -

susu.

5. Terhadap yaitu adanya k a it an/pert a lian langsung pada

suatu hal yang dibahas,

6. Pendapatan adalah h a sil bersih yang diperoleh dari -

usaha peternakan sapi perah rakyat, yaitu sumber pe-

nerimaan dikurangi dengan beaya^beaya usaha.

7. Petani peternak yaitu orang-orang yang hidup dan be-

kerja di sektor peternakan, dalam hal in i peternak -

sapi perah rakyat.

8. Di Kabupaten Daerah Tingkat II Pasuruan meneran^can-

suatu daerah/wilayah dimana usaha peternakan sapi pe

rah rakyat tersebut dikembangkan, dan sebagian besar

masih d ik e lo la secara tra d is io n il yang sekaligus men

jad i ruang lingkup dalam pembahasan skripsi in i .

Jadi secara keseluruhan a rti judul dari t nPENGARUH USA

HA PETERNAKAN SAPI PERAH RAKYAT TERHADAP PENDAPATAN PE

TANI PETERNAK DI KABUPATEN DAERAH TINGKAT II PASURUAN*1,

adalah { melalui usaha-usaha pengelolaan peternakan ssu-

pi perah rakyat yang leb ih baik (Panca Usaha Ternak ) ,

akan meningkatkan pendapatan petani peternak di Kabupap-

ten Daerah Tingkat II Pasuruan.



9

3. Alasan Pemilihan Judul

Peternakan sapi perah rakyat adalah sebagai sum

ber usaha bagi petani peternak, baik sebagai usaha pokok

maupun sebagai usaha sampingan. Oleh sebab itu usaha pe

ternakan sapi perah rakyat in i dapat mempunyai peranan -

yang cukup berarti dalam menambah penghasilan para peta~

ni peternak. Di samping itu , usaha peternakan sapi perah

in i akan menambah/ mem buka kesempatan kerja yang sangat-

berarti bagi masyarakat tani di pedesaan.

Di Kabupaten Dati I I Pasuruan, mempunyai p oten si-

yang cukup baik dalam peternakan sapi perah rakyat namun

tidak d ik e lo la secara tehnis yang baik, yaitu petani pe

ternak tidak melaksanakan Panca Usaha Ternak. Sebagian -

besar petani peternak sapi perah tersebut masih mengelo

l a udaha peternakannya secara tra d is ion a l.

Oleh karena i tu f ikut membantu mengembangan usaha

peternakan sapi perah rakyat dengan berusaha memberikan^

pemecahan terhadap masalah-masalah yang dihadapi para pjs

tani peternak, maka dimungkinkan dapat le b ih meningkat -

kan pendapatan para petani peternak sapi perah rakyat, -

yang sekaligus akan mendorong le b ih pesatnya pengembang

an usaha peternakan sapi perah rakyat di Kabupaten Dae -

rah Tingkat II Pasuruan.



10

4. Tujuan Penyusunan Skripsi

Tujuan penyusunan skripsi in i adalah untuk memper

oleh gaipbaran-gambaran di dalam usaha peningkatan penda

patan petani peternak yang m eliputi :

- Memberikan gam bar an tentang keadaan peternakan sa

pi perah rakyat di Kabupaten Dati I I Pasuruan pada

umumnya.

- Memberikan petunjuk tentang carsu-cara untuk rnening

katkan h asil (produksi a ir susu) dari usaha peter

nakan sapi perah rakyat, dan usaha-usaha yang da

pat dilakukan dalam mengatasi hambatan-hambatan -

yang te r ja d i dalam rangka usaha pengembangan peter

nakan sapi perah rakyat.

- Memberikan gaqjbaran mengenai usaha pengembangan pe_

ternak an sapi perah rakyat melalui IB /insem inasi-

Buatan dan perkavdnan alam, serta usaha menghimpun

modal guna m erea lisir 'usaha pengembangan peterna

kan tersebut.

5* Sistematika Skripsi

Sistematika dari pada skripsi in i adalah sebagai-

berikut i

Bab 1 : Penda&uluan.

Pada bab in i diuraikan gambaran-gambaran menge-



11

nai i s i dari sk ripsi in i secara garis besar yang

m eliputi t Pandangan uraum, penjelasan judul, alaj

san pemilihan judul tujuan penyusunan, sistematjl

ka sk r ip s i, dan metodologi yang m eliputi permasa

lahan, h ipotesa, scope analisa serta metode pe-

ngumpulan data dan pengolahan data,

Bab II t Peranan usaha peternakan sapi perah rakyat -

dalam pembangunan ekonomi. Dalam bab in i menca -

kup land a san te o r i tentang t Pembangunan ekonomi

pembangunan pertanian, usaha peternakan, rentabi

l i t a s usaha tan i, Panca Usaha ternak dan menge *-

nai koperasi di Indonesia.

Bab I I I j Gam bar an umum tentang usaha peternakan sap i pe

rah rakyat d i Kabupaten Daerah Tingkat I I Pasuru

an yang m eliputi t keadaan dtaerah, pola pengusa-

haan peternakan sapi perah, kedaan sosia l ekono

mi petani peternak, potensi peternakan sapi pe ~

rah rakyat serta masalah-masalah yang dihadapi -

petani peternak.

Bab IV t Pada bab in i merupakan pembahasan mengenai usaha

peternakan sapi perah rakyat sebagai sarana pe -

ningkatan pendapatan petani peternak di Kabupa -

ten Dati I I Pasuruan yang meliputi t usaha-usaha

penin^catan h asil produksi sapi perah rakyat, po



12

la kebi jaksanaan Pemerintah d i bidang pengemba*-

ngan produksi dan pembinaan faktor produksi, -

prospek peternakan sapi perah rakyat, dan perhi

tungan pendapatan peternak sapi perah*

Bab V t Kesimpulan dan Saran.

B erisi kesimpulan dari keseluruhan i s i sk r ip s i-

dan d iakhiri dengan saran yang bisa disumbang -

kan oleh penulis,

6. Metodologj

6*1*. Permasalahan

Pendapataai petami peternak sapi. perafe rakyat, dil—

Kabupaten Daerah] Tingkat II Pasuru'aa sukar untuk diltiiag;—

katkan * hal in i disebabkani karema "sebagian/ besar petaudi

peternak masih mengelola usaha peternakan&ya secara tradi sional atau- tidak m.elaksanakam Panca Usaha Termak »

Hipotesa Kerja .Jika usaha peternakami sapi. perah rakyat ddl Kabtti -

paten Daerah Tingkat IX Paeiuruiatu d ikelola meoiiipruit Pamca -

Usaha Ternak » maka pendapattani petani. peier&ak akam me -

ningkat ►

6*3* Scope Analisa.

Analisa akan dibatasi pada masalah-masalah ekono

mi yang timfcul dalam usaha peningkatan produksi h a sil -

usaha peternakan sapi perah rakyat, serta keikut sertaan

— -— ■— --------------------------------M I L I K

PE RPU STA KAA N ' U N I V E R S I T A S A J R L A N G G A '

S U K A B A Y A



13

Koperasi Peternakan Sapi Perah Rakyat (Koperasi Suka Mak

rnur dan Setia Kawan) yang dapat memberikan dorongan kepa

da petani peternak dalam memperbaiki tara f hidupnya. Da

lam pembahasan in i d i bat a s i pula pada masalah-maealah -

yang ter ja d i di Kabupaten Dati I I Pasuruan,

6 .4 . Metode Pengumpulan dan ipengolahan^p^ta.

Pengumpulan data yang dipergunakan dalam penu lis-

an skripsi in i adalah :

1. Studi kepustakaan, dilakukan dengan cara membaca buku

buku, majalah, serta tu lisa n -tu lisa n yang berkaitan -

dengan pembahasan skripsi in i .

2. Studi lapangan, yaitu meneliti/mengamati secara langu.

sung para petani peternak dalam mengelola usaha peter

nakannya dan mengadakan wawancara langsung dengan pe

tani peternak baik yang mengelola usahanya menurut -

Panca Usaha Ternak maupun yang masih tr a d is io n a l/ tak

melaksanakan Panca Usaha Ternak.

Selain dari pada itu untuk melen^capi data terse

but didapat pula data sekunder yang berasal dari :

1. Kant or Dinas Peternakan Propinsi Dati I Jawa Timur

2. Kantor Dinas Peternakan Kabupaten Pasuruan

3. Kantor Koperasi Dati II Kabupaten Pasuruan

4. Koperasi Suka Maksur dan Koperasi Setia Kawan d i -

Kecamatan Grati dan Kecamatan Ilongkojajar, Kabupa



ten Pasuruah.

5. Kantor S ta t is t ik Kabupaten Pasuruan.

6 . Kantor Sub Balai P en elitia n Ternak d i Kabupaten

Pasuruan.$

Sedangkan tehnik pengambilan sampel desa didasarkan pe

da metode Purposive Random Sampling, ya itu sampel diam-

b i l berdasarkan kelompok dee- yang memiliki jumlah te r -2nak dan petani peternak yang terbanyak.

Untuk in i dari seluruh Kabupaten Dati I I Pasuru-

en hanya ada 2 (dua) Kecamatan yang cukup p oten sia l da-

lam usaha pengembangan peternakan sapi perah, ya itu Ke-

camaten Kongkojajar (12 desa) dan Kecamatan G rati (15 -

d esa ).

D ipilihnya Kecamatan G rati dan Nongkojajar dengan a las-

en j

1. Kedua Kecamatan tersebut termasuk sebagai daerah-dae

rah pusat pengembangan peternakan sapi perah rskyet-

d i Kabupaten Dati I I Psuruan.

2. Di due Kecamatan in i terdapat Koperasi peternakan sa

p i perah rakyat.

5- Di dua Kecamatan in i terdapat jumlah petani peternak

dan ternak sap i'perah terb esa r.

Dari 12 desa d i Kecamatan Nongkojajar diam bil 3 desa se

bagai desa sampel ya itu :

14-

2Sutrisno Hadi, M etodologj Research I , Yayasan - Penerbitan Fakultas P s ik o lo g i U niversitas Gajah Made, - Yogyakarta, 1981, halaman 82.



15

1. Desa HI orang

2. Desa Kayubebek

3. Desa Gendro

Dari 15 desa di Kecamatan Grati diambil 3 desa sebagai -

desa sampel yaitu t

1* Desa Sumber A gong *

2* Desa Gratitunon

3* Desa Rebalas

Dipilihnya 6 (enam) desa tersebut diatas sebagai desa -Jsampel dengan kriteria sebagai berikut t

1. Jumlah petani peternak sapi perah rakyat di enam desa

tersebut paling banyak.'

2. Belum semua petani peternak sapi perah rakyat di ke -

enam desa tersebut melaksanakan Panca Usaha Ternak*

Kemudian sampel peternak digunakan metode Stratified Ran

dom Sampling yaitu dari seluruh petani peternak di enam-

dosa tersebut diambil 10 jt seoara random, kemudian dike*

lompokkan atas dasar pemilikan ternak. Sehingga diper -

oleh tiga macam stratum yaitu t4

- Stratum I « petani peternak yang memiliki 1 - 3

ekor sapi perah betina.

^ sariarii B^di. * la c edit -



16

- Stratum II i Peteni peternak yang memiliki 4 - 6

ekor sapi perah betin a .

- Stratum I I I : Petani peternak yang memiliki leb ih

Lengkeh selan jutnye, dari masing-masing kelompok sempel

dibadakan menjadi 2 golongsn yaitu kelompok petani pe

ternak yang melaksanakan Panca Usaha T*ernak den kelom

pok peten i peternak yang tidak melaksanakan Pence Usehe

Ternak. Dengan hipotesa bahwa kolompok peten i peternek

yang melaksanakan Panca ITsahs Ternak akan berpend8pet -

an leb ih t in g g i d eri pada kelompok petani peternek yeng

tidak melaksanaken Pence Usehe Terngk, untuk itu eken

d iu j i kebenarannya dengan analisa s t a t is t ik . Analisa d i

lakukan secara kw entitatip dengan membandingken r e te -re

ta pendapatan petani peternak dari mssing-masing kelom

pok, kemudian d iu j i dengan u j i rata-rata*

Rumus u j i ra ta -ra ta untuk sampel leb ih dari \ 30

en H esil Peternakan, Sampling Performonoe Sapi Pereh Use ha Tani Sapi Perah dan lâta NifTga Susu, t ir e k to ra t . Jen d re l teêrnalcen, Jakarta, 1963*

Ânto'. Dayan, Pengantar Metode S t a t is t ik , J i l id - I I Penerbit LP3ES, Jakarta 1^73, halaman ^ 5 *

besar dari 7 ekor sapi perah betin s



17

Keterangan :

= rata-rata pendapatan petani peternak sapi pe

rah yang melaksanakan Panca Usaha Ternak dari

usaha peternakannya pada pemilikan masing- ma

sing kelompok.

» rata -rata pendapatan petani peternak sapi pe

rah yang tidak melaksanakan Panca Usaha Ter -

nak dari usaha peternakannya pada p.emilikan -

masing-masing kelompok.2 = standard deviasi rata-rata pendapatan petani ~

peternak yang melaksanakan Panca Usaha Ternak2Sg standard deviasi rata-rata pendapatan petani-*

peternak yang tidak melaksanakan Panca Usaha -

Ternak.

n-j = jumlah sampel petani peternak yang melaksanau-

kan Panca Usaha Ternak.

= jumlah sampel petani peternak yang tidak melak

sanakan Panca Usaha Ternak.

Zq = Z observasi (ra ta -rata parameter).



B A B r i

PKRANAN USAHA PETERNAKAN SAPI PERAH RAKYAT

DALAM PEMBANGUNAN EKONOMI

1 * Pengertian Pembangunan. Ekonomi

Mengenai pengertian Pembangunan Ekonomi , dibawah

in i penulis cantumkan pendapat dari beb.erapa ahli ekono- -

mi dimana antara ahli ekono mi yang satu, dengan yang. la -

innya telah memberikan d e fin is i yang berbeda • Diantara- nya , Prof*Dr. Sumitro Djojohadikusumo mengatakan bah -

nwa Pembangunan Ekonomi adalah u'saha memperbesar pen

dapatan per kapita dan menaikkan produktivitas per kapi -

ta dengan jalan menambah peralatan modal dan menambahn i

s k i l l s *. Sedangkan G.M*. Meier dan R.E* Baldwin mengatai i

kan bahwa pembangunan Ekonomi adalah suatu proses de

ngan proses maaa pendapatan nasional r i i l suatu pereko -it 2nomian bertambah selama periode waktu. yang. panj;ang. . Dan

itmenurut Sadono Sukirno Pembangunan Ekonomi adalah. seb-a-

gai proses yang menyebabkan pendapatan per kapita pendu -

^Sumitro Djohadikusumo , Ekonomi Pembanflunani P*.*E Pembangunan , Jakarta , 1981 » halaman 19 •

2Cx, M* Meier dan R*E. 3aldv/in Pembangunan Ekonomi

]j*T* Bharafcy Torjcmaban Paul Sitohang; / Jakarta * I , halftinan .6 * ;

IS



19

3duk sesuatu masyarakat meningkat dalam periode panjang*

B ila d itin jau d e f in is i -d e f in is i tersebut d ia ta e ,-

maka penulis mengambil kesimpulan bahwa terdapat perbeda

an antara d e f in is i yang satu dengan yang la in , dim ana d i

satu pihak yang mengalami perubahan adalah pendapatan na

sion a l r i i l , sedang d ila in pihak pendapatan per kapita .

Jadi ada perbedaan a lat pengukur pembangunan yang d igu-

nakan dalam d e f in is i tersebut d ia tas, yaitu pendapatan

nas ional r i i l dan pendapatan r i i l per kapita* Sedangkan

yang dimaksud dengan pendapatan nasional r i i l adalah out

put to ta l suatu negara yang berupa barang-barang akh ir-

dan ja sa -ja e a , yang dinyatakan dalam a r t i r i i l . A lat pe

ngukur yang relevan adalah produk nasional n etto ,

sebab kalau produk nasional brutto tidak memperhitungkan

penyusutan - penyusutan Capital* Jadi kalau dikatakan -

bahwa suatu negara mengalami pembangunan jik a pendapatan

nasional r iiln y a naik selama periode panjang, maka pen

dapatan nasional r i i l d is in i sama dengan produk nasional

netto yang telah disesuaikan dengan perubahan-perubahan

harga*

Ada pen dapat pula bahwa pembangunan itu tidak hanya me-

nambah output t o ta l , te ta p i juga menaikkan tara f hidup*

3Sadono Sukirno, Ekonomi Pembangunan, Borta Goratf Medan, 1981, halaman 13#



20

Oleh karena itu pembangunan ekonomi adalah suatu proses

dengan proses mana pendapatan r i i l per kapita suatu ne-

gara bertambah selama periode panjang. Jadi pembangunan

ekonomi sekaligus bertujuan untuk menghilangkan kemiskin

an, sehingga ukuran yang digunakan adalah pendapatan r i

i l per kapita* Alasan penggunaan pendapatan r i i l per ka

p ita in i karena b i la yang digunakan pendapatan nasional

r i i l akan te r ja d i kemungkinan suatu keadaan dimana pen

dapatan nasional r i i l naik, te ta p i ta ra f hidup tidak men

ja d i leb ih baik*^

Keadaan in i akan te r ja d i b i la pertambahan penduduk mele-

b ih i pertambahan output nasional, sehingga pendapatan -

r i i l per kapita turun.

Untuk menaikkan pendapatan secara kontinue dan-

r i i l sebagai mana tujuan dari pembangunan ekonomi, maka

haruslah diambil kebijaksanaan agar tujuan itu dapat ber

h a s il dilaksanakan oleh Pemerintah. Dalam hal in i dapat

ditempuh m elalui kebijaksanaan dalam negeri dan kebijak

sanaan luar n egeri. Kebijaksanaan dalam negeri antara -

la in perbaikan pertanian, kebijaksanaan f i s c a l , kebijak

sanaan moneter, kebijaksanaan pendidikan, kebijaksana

an kesehatan dan la in - la in .

4.^Soedjono A bipraja, Bkonomi Pembangunan, Lembaga

Penerbitan U niversitas Airlangga, Surabaya, 1962, hal 3.



21

Oleh karena itu , yang harus diperhatikan ia la h -

masalah ekonomi serta kondisi negara yang bersangkutan -

yaitu dengan kemungkinan pemakaian kebijakeanaan itu b i

sa e fe k t if untuk memecahkan masalah dan tujuan.

2. Pembangunan Pertanian

Negara Indonesia merupakan negara yang sangat po-

ten s ia l dibidang pertanian* Didalam proses pembangunan -

nya berusaha dengan cara bertahap untuk memanfaatkan po-

ten si yang d im ilik i itu agar dapat memberikan h a s il se

besar-be sarny a bagi penduduknya dengan melaksanakan pem-

bangunan d i bidang pertanian.

Menurut A.T. Mosher d e fin is i pertanian adalah sebagai-

berikut i

Pertanian adalah se jen is proses produksi khas yang didasarkan atas proses perturnbuhan tanaman dan hewan, para petani mengatur dan menggiatkan perturnbuhan ta naman dan hewan itu dalam usaha taninya (farm ). Kegiatan produksi dalam setiap usaha tan i merupakan su atu kegiatan usaha (busines), dimana beaya dan penerimaan merupakan aspek-aspek penting.*

Dengan memperhatikan d e fin is i tersebut d ia tas, maka pe-

tanilah/manusialah yang mempunyai peranan dalam menjalan

kan usaha taninya, apakah itu d isektor pertanian atau-

sub sektor peternakan* Peranan tersebut yaitu mulai dari

A.T. Mosher, Menggerakkan dan Membangun Pertani- an, disadur oleh S. Krisnandhi dan Bahrln Samad, C.V. - Yasaguna, Cetakan ke 6, Jakarta, 1978, halaman 19.



22

proses memproduksi sampai memasarkannya, D ilihat dari s e -

g i produksi, kegiatan petani tersebut dapat dikatakan se

bagai kegiatan menjalankan suatu perusahaan. Oleh sebab-

itu beaya yang dikeluarkan dan h a sil yang diterimanya se -

la lu dipertimbangkan. Oleh karena itu setiap input pro

duksi baru, petani dengan cepat tidak hanya menanyakan -

"Apakah usaha ta n i itu e fe k t if , te ta p i juga apakah itu me

nguntungkan bagiku".

Jadi d is in i je la s bahwa petani menginginkan keun-

tungan bagi usaha taninya dan keuntungan in i dapat d iper-

o leh melalui peningkatan produksi yang pada gilirannya me

ningkatkan pendapatannya* " Untuk meningkatkan pendapatan-

petani tersebut, perlu kebijaksanaan yaitu m elalui perba- 11 7ikan pertanian. Dimana tujuan kebijaksanaan in i adalah -

untuk meningkatkan output pertanian, yaitu menambah h a sil

per hektar. Sebab jumlah tenaga kerja disektor pertanian-

le b ih besar b ila dibandingkan dengan jumlah kapita l yang

ada, maka tujuan kebijaksanaan in i adalah keharusan menam

bah output per hektar, bukanlah output per tenaga kerja*

Pertanian d ibagi menjadi dua yaitu pertanian dalam a r t i

Iuas dan pertanian dalam a r t i sempit. Pertanian dalam ar

t i Iuas mencakup :

6Ib id . hal. 74.7' Soedjono Abipraja, op c i t , hal 70.



23

- Pertanian rakyat

- Kehntanan

- Perkebunan

- perkebunan rakyat.

- perkebunan besar/kom ersial.

- Perikanan

- perikanan rakyat

- perikanan komeraial

- Peternakan.

Sesuai dengan maaalah yang akan dibahas dalam penulis an in i

yaitu masalah peternakan, maka penulis leb ih jauh akan mem-

bahas tentang peternakan.

Peternakan yaitu usaha manusia untuk mengembang b i -

akkan dan memelihara jen is ternak tertentu guna mendapatkan

keuntungan eos ia l ekonomi, misalnya daging, a ir susu, te lu r

pupuk, tenaga dan la in sebagainya*

Peternakan dibagi menjadi t ig a yaitu :

1 * Peternakan rakyat tr a d ie io n il, yaitu ketrampilan pe

tan i peternak masih sederhana dengan cara pemeliharaan yang

seadanya dan tidak menggunakan tehnologi maju/modern. Tuju-

annya untuk d iju a l

2* Peternakan rakyat semi kom ersial, yaitu ketrampilan

yang d im ilik i petani peternak cukup baik* Mereka sudah me-

ngenal b ib i t unggul, menggunakan obat-obatan dan sudah mem

berikan makanan ternak sebagaimana meskinya walaupun lam -



24

ban/berangsur-angaur* Tujuan utam anya adalah untuk: menam-

bah pendapatan keluarga dan konsumai sendiri*

3* Peternakan rakyat komersial, yaitu usaha peternak-

kan yang dijalankan oleh golongan ekonomi yang mempunyai-

kemampuan dalam aegi modal, sarana produksi dengan tehno-

l o g i yang modem dan ketrampilan petani peternaknya sudah

baik. Semua tenaga kerja dibayar dan makanan ternak d ib e -

l i * Tujuan utamanya adalah mengejar keuntungan sebesar-be

saraya.

Dalam melaksanakan pembangunan pertanian, khusus -

nya sub sektor peternakan, petani peternak tidak dapat me

laksanakan send iri, sebab untuk melaksanakan produktivitas

peternakannya sangat tergantung kepada sumber-sumber d i -

luar lingkungannya, misalnya b ib it unggul, obat-obatan -

dan sebagainya*

Menurut A*T* Mosher ada lima macam syarat mutlak-

yang harus tersed ia bagi petani jik a hendak memajukan usa

ha pertaniannya yaitu s

1* Pa saran untuk h a sil usaha taninya*2* Tehnologi yang se la lu berubah*3* Tersedianya sarana produksi dan peralatan secara -

lokal*4* Perangsang produkai bagi petani.5* Pengangkutan*8

®A*T* Mosher, op c i t . hal 77.



25

ad. 1. Pasaran untuk h a s il usaha taninya.

Salah satu faktor yang mempengaruhi berhaeilnya usa

ha peningkatan produksi adalah ter;) am in ny a pemasaran h a s il

produksi tersebut. Apabila peningkatan produksi tidak d i i -

kuti dengan cara-cara pemasaran yang leb ih memadai maka-

kenaikan produksi yang ter ja d i tidak akan mampu menaikkan-

tingkat pendapatan petani, yang pada gilirannya akan mem -

bawa pengaruh terhadap usaha-usaha untuk meningkatkan pro

duksi itu sendiri* Seperti diketahui, kegiatan pemasaran -

tidak hanya merupakan kegiatan yang bertujuan untuk menya-

lurkan h a s il-h a s il produksi dari petani peternak hingga s -

sampai ke Koperasi Peternakan Sapi perah, te ta p i melibat -

kan pula pada kegiatan pembelian, penjualan pengangkutan -

penyimpanan dan la in sebagainya*

Kegiatan-kegiatan tersebut dapatlah d iperjelas se -

bagai berikut :

Kegiatan pembelian dimaksudkan d ie in i adalah t pembelian -

b ib it unggul yang berkwalitas baik, hingga akan mengurangi

tingkat kemajiran nan tin y a. Kegiatan pembelian in i menyang

kut pula tentang persediaan makanan ternak, obat penoegah-

an penyakit serta persediaan bahan-bahan lainnya yang per

lu guna usaha peningkatan produksi.

Sedang kegiatan penjualan mempunyai peranan agar produksi

a ir susu yang dipasarkan dapat secepatnya te r ju a l sebelum-

mutu dari pada produksi tersebut turun.



26

Dan kegiatan pengangkutan dan penyimpanan adalah kegiatan

kegiatan untuk mempercepat pemasaran h a sil produksi dari

petani peternak ketempat pemasaran/penjualan. Dalam pe

ngangkutan perlu adanya cara pengaturan penyimpanan se -

suai dengan persyaratan-persyaratan supaya kwalitas a ir -

susu tidak turun. Dimana kegiatan tersebut diatas tidak

dapat dipisah-pisahkan dan sa ling berkaitan*

ad. 2* Tehnologi yang sela lu berubah.

Meningkatnya produktivitas pertanian/peternakan -

adalah akibat pemakaian tehnik-tehnik/metode d i dalam usa

ha tani* Memang tidaklah mungkin untuk memperoleh h a sil -

yang banyak dengan hanya menggunakan tanaman dan hewan -

yang i tu - i tu juga dengan cara-cara yang tetap .

"Tehnologi11 usaha tani berarti bagaimana cara me-

lakukan pekerjaan usaha tani* Didalamnya termasuk cara-ca

ra bagaimana petani menyebarkan benih, memelihara tanaman

dan memungut h a s il serta memelihara ternak, termaeuk dida-Q

lamnya memberikan obat-obatan serta makanan ternak.

ad* lersedianya sarana produksi dan peralatan secara-

lo k a l.

Umumnya me to da baru yang dapat meningkatkan produk

s i peternakan memerlukan penggunaan bahan-bahan dan a la t -

9Ib id , hal 93.



27

alat produksi khusus oleh petani.

Diantaranya termasuk penggunaan b ib it unggul, makanan dan

obat-obatan untuk ternak. Pembangunan/pertanian, peternak

an menghendaki semuanya itu tersed ia setempat d i atau de-

kat pedesaan dalam jumlah yang cukup banyak untuk meraenuhi

keperluan tiap petani/peternak yang mau menggunakan*

Buatan dalam negeri atau lu ar negeri : Umumnya sarana pro

duksi pertanian/peternakan d i buat dikilang atau d i pa

brik. Banyak makanan ternak b era sal dari tanaman hijauan,

Disajmping itu ada pula makanan yang diperlukan untuk pe-

meliharaan ternak yang in tensify yang harue dibuat secara

khusus. Memang petani dapat juga mencampur send iri bahan-

bahan makanan in i te tap i sering k a li leb ih e ffe s ie n untuk

membuat makananyang demikian itu di pabrik. ânyak makan

an ternak yang sebagian besar dibuat dari bahan-bahan se-

p e rti bekatul, dedak, bungkil kelapa dan la in -la in .

Kebutuhan yang besar akan sarana dan peralatan pro

duksi yang harus dibuat dalam pabrik-pabrik, bagi pemba -

ngunan pertanian/peternakan memberikan petunjuk bahwa pern

buatan pabrik semacam itu harue d ib eri p r io r ita s tin gg i.

Sebab kadang-kadang leb ih ekonomis untuk mengimpor suatu -

barang input tertentu dari pada membuatnya sen d iri.

ad. 4* Perangsang Produksi bagi petani.

Cara^cara kerja usaha.tani yang leb ih baik, pasar

yang mud ah dicapai dan tersedianya sarana dan alat pro-



28

duksi in i semuanya memberi kesempatan kepada petani untuk

menaikkan produksi* Petani adalah seseorang yang mengelo-

la sebuah perusahaan. Sebagai manusia ia ingin agar ke-

luarganya dapat hidup dengan layak dan meng ingink an tern-

pat terhormat baginya sekeluarga didalam masyarakat*

Untuk mencapai tujuan in i m elalui perusahaannya petani -

tersebut harus benar-benar memperhitungkan pengeluaran -

dan penerimaan, yaitu men ju a l h a sil produksinya dengan -

harga yang leb ih tin gg i dari pada biaya produksi hasil-ha

s i l itu . S e lis ih antara penerimaan dan pengeluaran adalah

pendapatan bersih* Usaha tan i harus terus naik agar dapat

meningkatkan ta ra f hidup keluarganya.

Jadi perangsang yang dapat secara e fe k t if mendorong

petani peternak untuk menaikkan produksinya ia lah :

a. Perbandingan harga yang menguntungkan.

b. Bagi h a s il yang wajar*

c* Tersedianya barang dan jasa yang ingin d ib e l i o leh

petani untuk keluarganya*^

Kbmbinasi d a r i kesemuanya in i merupakan perangsang ekonomis

yang paling kuat bagi petani/peternak.

ad* 5* Pengangkutan

Seperti telah diuraikan pada ad 1 , yaitu pengangkut

an adalah suatu kegiatan untuk mempercepat pemasaran h a sil

produksi dari petani peternak ketempat pemasaran/penjualan,

10IT)id, hal 124.



29

Sedangkan fak tor-fak tor yang mempengaruhi biaya pengang -

kutan adalah jarak pengangkutan barang, banyaknya barang

sek a li angkutr je n is alat pengangkutan yang dipergunakan-

dan s ifa t barang yang diangkut, misalnya apakah memerlu -

kan perlakuan h a ti-h a ti atau pengepakan khusus yaitu un

tuk mencegah kerusakan. Dengan adanya perbedaan dalam hal

biaya pengangkutan, maka menimbulkan pula a lte rn a t if usa

ha tan i apa yang paling menguntungkan, misalnya je n is ha

s i l usaha tan i yang tak mudah busuk.

Syarat kelima in i penting bagi pembangunan pertani

an, sebab tanpa pengangkutan yang e ffe s ien keempat syarat

pokok lainnya tidak dapat diadakan secara e ffe k t if* Selan

jutnya agar menjadi perangsang yang menarik bagi petani t

maka ongkos pengangkutan haruslah diusahakan semurah mung

kin# Sebab ongkos pengangkutan in i mempengaruhi besar ke-

c iln ya pendapatan bersih yang diterim a oleh petani*

3# Usaha Peternakan

3*1. Jenis Peternakan

Di Indonesia pada umumnya usaha peternakan digo -

longkan menjadi 4 golongan yaitu :

1 * Peternakan unggas s ayam, i t ik , burung dan sebagai

nya,

2* Peternakan ikan :



30

a. Dikolam (a ir tawar) : Gurami, karper, mujaher,-

tawes dan la in -la in .

b* Di sawah : mujaher, tawes dan la in -

lain*

c . Di empang (a ir payau) : bandeng, udang d ll*

3* Peternakan hewan menyusui : sapi, kerbau, kambing,

kuda, babi dan la in -la in *

4# Peternakan serangga : lebah* u lat sutera d ll*

3.2* Tujuan Peternakan

Tel ah k ita ketahui bahwa usaha peternakan ada yang

merupakan usaha pokok maupun usaha sampingan, dimana tu

juan dari peternakan itu adalah untuk mendapatkan keun -

tungan sebesar-besarnya, baik yang berupa h asil produksi-

sep erti a ir susu, daging te lu r dan tenaga atanpun yang -

berwujud uang d a r i h a sil pen ju a l an produk-produknya*

3*3* Sarana Pendukung Usaha Peternakan

Sarana pendukung usaha peternakan banyak sekali*

Tetapi sarana pendukung yang terpenting menurut Pengasuh-

Aksi Agraris Kanisius yaitu :

A . Sumber bahan makanan*

Perlu sekali untuk daerah sektor peternakan adanya

sumber-sumber yang mendukung penyediaan makanan -

ternak misalnya padang rumput untuk ternak sap i,

penggilingan padi yang menghasilkan bekatul untuk



31

ternak ay am dan sebagainya.

Iklim

Berpengaruh besar pada usaha peternakan, karena de

ngan Iklim yang tidak sesuai dengan kebiasaan h i-

dup ternak maka su lit bagi ternak tersebut untuk

berkembang.

d '. Pemasaran

Dengan adanya pemasaran h a s il produksi yang baik ,

lancar dan menguntungkan akan membawa pengaruh be

sar terhadap majunya usaha peternakan*

Petani peternak.

Petani peternak merupakan kunci berhasil tidaknya

ueaha peternakan, sebab fak tor-fak tor seperti i -

kliJn, sumber bahan makanan, pemasaran dan sebagai-

nya sampai batas-batas tertentu dapat d ia ta si . me-

nurut kemampuan petani peternak**'1

Dalam rangka pembangunan in i , khususnya dunia peternakan,

maka peranan Pemerintah sangat besar dalam memajukan usa

ha peternakan. Sebab dengan usaha peternakan in i akan b i -

sa memberikan keuntungan yang sangat bermanfaat bagi ma -

syarakat, diantaranya te r lih a t dari Panca Program Departe

men Pertanian yaitu :

^ A k s i Agraris Kanisius, Kawan Beternak, Y ay as an Kanisius, Yogyakarta, 1978, hal 10.



32

1. Menambah dan menghemat devisa negara.

2. Pencukupan pangan, g iz i

3. Memelihara kekayaan alam

4* I-lenambah lapangan kerja125. Menambah income per cap ita .

Sedangkan tujuan Pembangunan Peternakan dirumuskan dalam

Panca Dharma Pembangunan Peternakan yaitu :

1. >ieningkatkan pendapatan dan pemerataan kesempatan-

kerja/berusaha melalui peningkatan produksi ternak

dan h a sil ternak.

2. êningkatkan populasi dan produksi ternak un tuk-

swaswmbada protein hewani.

3. Mencukupi kebutuhan tenaga kerja ternak untuk eks-

te n s if ik a s i d an in te n s ifik a s i pertanian termasuk

pengembangan daerah transm igrasi.

4. Meningkatkan jumlah dan produktivitas ternak a s l i

tanpa mengabaikan usaha untuk mempertahankan ke-

le sta r ia n dan kemurnian bangsa ternak a s l i secara

s e le k t i f .

5. toengembangkan daya dukung wilayah secara terpadu

dengan sub sektor la in , khususnya dalam meningkat

kan jumlah dan mutu hijauan makanan ternak serta -

12Dinas Peternakan Daerah Propinsi Dati I Jawa T imur, Pokok-pokok Operasional R epelita IV dan Persiapan Pe laksanaan Pembangunan, 1984/1985> Dinas Peternakan Daerah Propinsi Dati I Jatim, Surabaya, 1984, hal (12.



33

memperbaiki daya alam dan lingkungan hidup.

Disamping itu untuk meningkatkan produktivitas ternak, ma

ka ditetapkan Panca Usaha Temak/Peternakan yaitu ;

1 . Menggunakan b ih it yang baik, unggul

2. Memberikan makanan yang baik dan mencukupi.

3. ivienerapkan cara pemelihara&n yang baik dan sehat

4. Memberantas penyakit yang membahayakan ternak,

5. Menciptakan pemasaran h asil yang menguntungkan pe*14tan i peternak.

4. Panca Usaha Ternak

Sebelum penulis menguraikan le b ih lan ju t b u tir -b u -

t i r Panca Usaha Ternak, maka penulis leb ih dulu m enjelas-

kan apa yang dimaksud dengan Panca Usaha Ternak tersebut.

Panca Usaha Ternak adalah suatu sistim penyuluhan-

in te n s if dan d ise rta i dengan kebijaksanaan untuk mendekat

kan sarana produksi (b ib it ternak, makanan ternak dan

obat-obatan) serta k red it (dengan suku bunga rendah).

Dengan singkat dapat dikatakan bahwa Panca Usaha Ternak

13 Dinas Peternakan Daerah Propinsi Dati I Jawa T imur, Pola Da gar Dan Pola Umum Kebijaksanaan Operas ional Pembangunan Peternakan Jawa Timur fl-epelita IV. Dinas Peternakan Daerah Propinsi Uati I Jawa Timur, Surabaya, 1984, hal 5.

14Dinas Peternakan Daerah Propinsi Dati I Jawa T imur, Inform asl Tehnis Pembangunan Peternakan, Dinas Peter nakan Daerah Propinsi Dati I Jawa Timur, Surabaya, 1980 , hal 21.

13



34

( sapi perah ) adalah suatu bimbingan usaha peternakan sa

p i perah sampai b erh a sil. Sedangkan Panca Usaha Ternak me-

l ip u t i :

adl* Menggunakan b ib it yang baik, yaitu b ib it unggul.

Penggunaan b ib it sapi perah unggul dalam usaha peternakan-

sapi perah rakyat dimaksudkan untuk memperoleh kwantitas -

dan kwalitas produksi a ir susu yang memenuhi standart. Se-

bab m elalui b ib it unggul tersebut dimungkinkan dapat diper

oleh produksi a ir susu maupun kadar lemak yang tin g g i.

Adapun jen is sapi perah unggul tersebut ada 2 yaitu "ada-

jen is sap i perah unggul yang berasal dari daerah subtropish 15dan ada yang berasal dari daerah tro p is .

a . Jen is sapi perah yang berasal d a ri daerah subtropis ya

itu :

- P ries Holland ; berasal dari negeri Belanda. Sapi pe

rah in i mempunyai s i fa t yang jinak , tenang pem

bawaannya mudah dikuasai te ta p i agak lambat de

wasanya. Produksi a ir susu yang dihasilkannya

sebanyak + 4500 - 5000 l i t e r dalam satu .. masa-

la k ta s i.

- Sapi Guernsey : berasal dari In ggris, mempunyai s ifa t

tenang, cepat menjadi dewasa dan produksi a ir -

susu yang dihasilkannya + 27 50 l i t e r dalam sa

tu masa la k ta s i.

Âksi Agraris Kanisius, Betemak Sapi Perah. Yaya- san Kanisius, Yogyakarta, Tahun 1983» hal 15.



35

- Sapi Jersey : berasal dari Inggris Selatan, agak l i

ar pembawaannya, dan mudah terganggu oleh ke-

adaan sekitam ya, Produksi a ir susu yang d i -

hasilkannya + 2500 l i t e r dalam satu masa lak

ta s i . Bentuk badan jen is in i paling baik, dan

pertumbuhannya sepat dewasa.

- Sapi Brown Swiss : berasal dari Switzerland, s i fa t -

nya jinak dan mudah d ipelihara, produksi a ir

susunya + 400 - 4500 l i t e r dalam satu masa

la k ta s i.

- Sapi Ayr hire : berasal d a ri Scotlandia Selatan, pem-

bawaannya tenang, mudah dewasa, dan produksi-

a ir susunya + 3*250 l i t e r dalam satu masa lak

tasi* Sapi perah je n is in i mempunyai keistime

waan yaitu dapat merumput sen d iri didaerah pe

rumputan yang kurang subur.

b . Jenis sapi perah yang berasal dari daerah trop is ya itu :

- pera&akam Pries Holland (PFH) jen is Uni berasal da

r i Grati Jawa Timur ( persilangan sapi perah P ries -

Holland dengan sapi lo k a l dari Grati ) .

- Bed Sindhi berasal d a r i India. Jenis in i banyak d i

pelihara d i Malaysia dan Thailand, kadar lemaknya -

3,7 * - 4 $>.

J e n is -je n is sapi perah yang tersebut diatas pada umumnya-

mempunyai produksi a ir susu dan kadar lemak yang tin g g i.



36

Sehingga untuk memperoleh hal tersebut diatas maka peme

rintah mendatangkan je n is - je n is sapi perah tersebut ke-

mudian dikembang biakkan m elalui perkawinan silang/kawin

suntik dengan sa p i perah lo k a l.

ad 2. Memberikan makanan yang baik dan mencukupi*

Berhasilnya suatu usaha peternakan sapi perah antara la

in dari seg i pemberian makanannya* Dimana pemberian ma-

kan in i merupakan faktor yang sangat penting dan meme -

gang peranan yang sangat dominan. Sebab produksi a ir su

su yang dihasilkannya tergantung dari pemberian jen is /

mac am makanannya* Faktor-faktor yang perlu diperhatikan-

dalam penyusunan ransum sapi perah adalah :

- T erd ir i dari makanan kasar dan makanan penguat

- Makanan harus cukup mengandung p rote in , karbohi -

drat dan lemak

- Makanan ter bus un dari berbagai macam bahan makanan

dan harus diperhatikan bahwa perbandingan antara-

martabat pati dan protein dapat dicerna harus se -

banding/harus ada keseimbangan*

Kebutuhan za t-za t makanan bagi sapi perah in i penggunaan

nya yaitu : Untuk kebutuhan pokok hidup, kebutuhan untuk

produksi a ir susu, dan kebutuhan untuk meningkatkan be-

rat bad an* Disamping itu kebutuhan z&t-zat makanan terse

but didasarkan pada bahan kering (BK), protein dapat d i -

cem a (Prdd) dan martabat p a ti (MP).



37

Dengan memperhatikan hal-hal tersebut d iatas, maka

faktor yang menentukan suksesnya usaha peternakan sapi pe

rah lalah pemberian makanan. Sebab sapi yang berproduksi

tinggipun, apabila sapi tersebut tak mendapatkan rnakanan-

yang baik dan cukup, juga tak akan menghasilkan a ir susu

sebagaimana mestinya. Kesalahan dalam memberikan makanan

juga dapat mengakibatkan gangguan kesehatan. Berdasarkan

hal-hal tersebut, maka syarat pemberian makanan harus d i -

per hat ikan*

ad % Menetrapkan cara pemeliharaan yang baik dan sehat.

Pemeliharaan sapi perah yang baik dan sehat m eliputi per-

kandangannya, perawatan sapi dan pemerahannya. Masalah -

perkandangan merupakan sal ah satu bagian yang terpenting-

dalam usaha peternakan sapi perah rakyat. Hal-hal yang -

harus dipe rhatikan dalam pembuatan kan dang yaitu :

- Letak kandang : le ta k kan dang dengan bangunan la in

sep erti tempat penyimpanan makanan, tempat penyir?-

panan a ir susu harus berjauhan* Disamping itu l e

tak kandang juga harus jauh dari rumah.

- Konstruksi kandang : harus ada v e r t i la s i (ja lan ke

lu a r masuknya udara bersih dan k o to r ) , kandang ha

rus kering dan tata ruangnya harus diatur sedemiki

an rupa, sehingga semua pekerjaan dapat dilakeana-

kan dengan praktis, misalnya untuk pemberian makan,

tempat pembuangan kotoran dan pemerahan d l l .



38

Sedangkan mengenai perawatan sapi perah hal in i juga sa

ngat penting. Sebab tujuan perawatan sapi perah in i untuk

menjaga kesehatan sapi karena dengan menjaga kesehatan -

tersebut maka bakteri/parasit tak mudah berjan gk it, d i -

samp ing itu untuk menjaga agar produksi a ir susu tetap -

stabil* ^ e ia lu i perawatan sapi yang kontinue dan menjaga-

kebersihannya, maka dapat dihindarkan pengotoran a ir susu.

Jadi pemeliharaan/perawatan sapi perah penting sek a li.

Sebab berh asil tidaknya usaha peternakan in i sangat t e r -

gantung pada kesuksesan pemeliharaannya.

Begitu juga mengenai pemerahannya. Seperti te lah diketa -

hui, bahwa h a sil utama yang diperoleh dari peternakan sa

p i perah adalah produksi a ir susu. Untuk memperoleh a ir

susu yang segar, maka sebelum sapi diperah, harus diperik

sa leb ih dulu. Apakah sapi perah tersebut sak it atau t i

dak. Selain sapinya, juga orang-orang yang akan melakukan

pemerahan harus sehat dan b ers ih . Adapun a ir susu dikata~

kan tidak segar jik a s

a. A ir susu sapi s isa perahan yang kemudian direbus -

dan dicampurkan dengan a ir susu perahan selanjut -

nya. Maka a ir susu campuran in i bukanlah merupakan

a ir susu segar la g i .

b* Dari sapi yang sehat, namun kalau salah satu pu-

tin g sapi itu kena m a stitis , maka h a sil pemerahan-

a ir susu tersebut tidak dapat dikatakan segar lagju



39

c* Kontinue dan sekaligus* Pemerahan seekor sapi harus

dilakukan secara sempurna. Jika produksi a ir susu

pagi hari dari sapi itu tidak diperas dengan sempur

na dan dalam ambing masih ada s is any a, maka kemung-

kinan terdapat bakteri* 'iBila sudah ada bakteri dan

sore hari diperah la g i maka hasil perahan itupun buit 16kan la g i b isa dikatakan susu segar*

Pemerahan a ir susu yang baik adalah 15 hari sebelum mela -

hirkan dan 7 hari setelah melahirkan. Ban pemerahan dilaku

kan jam-jam yang sudah ditentukan. Kebersihan a ir susu ha

rus dijaga betu l, sebab harga a ir susu ditentukan oleh ku-f

a litasnya, berdasarkan atas komposisi za t-zat yang ada d i

dalemnya maupun kebersihannya. Kesehatan ataupun kebersih

an a ir susu dipengaruhi oleh proses pemerahan kebersihan -

lingkungan, dan sa n ita s i a la t-a la t* Sedangkan komposisinya

ditentukan oleh ternak, lingkungan dan makanan*

a(j 4* Member&ntas penyakit yang membahayakan ternak*

Untuk menjaga kelangsungan usaha peternakan sap i perah rak

yat, maka petani peternak harus memperhatikan kesehatan -

□a piny a* Ada pun macam-macam penyakit yang sering menyerang

sapi perah yaitu antara la in 1

- (tuberculosis (TBC)

Gejalanya : Akan te r lih a t jik a ada pembentukan bung

16 Wahyu Muljdn^, Pemeliharaan dan Kegunaan Ternak Sapi Perah C.V. Aneka, Semarang, f^hal 67



40

kul-bungkul pada a la t-a la t dimana kuman-kuman te r

sebut berada dan berkembang biak. Gejala yang la in

ya itu nafsu rnakan ber kurang akibatnya sapi menjadi

kurus, bulu kusam, kering dan tidak mengkilat, ser

ta sapi sukar bernafas.

- Bloat ( Xembung Perut )

Gejalanya : Lambung pada s i s i k i r i bagian atas mem

be sax, dan menjadi kencang, pernafasannya sukar/be

r a t . Penyebabnya yaitu gangguan pencernaan, karena

gas didalam perut tertimbun tak b isa keluar. Hal

in i te r ja d i karena sapi perah tersebut lapar kemu-

dian makan bahan makanan yang banyak jen is legum i-

nosenya yang masih baeah akibat embun pagi atau -

a ir hujan.

- M astitis (Radang Kelenjar Susu)

Gejalanya : a ir susu menjadi encer dan lama kelama

an sekresi a ir susu berhenti sama sek a li, nafsu me

nurun, bulu nampak kasar, kusam dan tubuh sapi pa-

nas.

- Apthae fip izootico (Penyakit mulut dan kuku)

Gejalanya ; Tubuh sapi panas, pada selaput le n d ir -

mulut te r ja d i lepuh/bengkak yang b e r is i cairan je r

n ih . Lama-lama cairan tersebut menjadi keruh kepu-

tih -putihan , akhirnya pecah dan menjadi luka-luka,

sapi tak mau makan dan bagian-bagian yang terse -

rang menjadi bengkak.



41

Dengan memperhatikan g e ja la -g e ja la dari berbagai macam pe

nyakit tersebut diatas, maka petani peternak hendaknya me-

ngambil tindakan cepat untuk mengatasi apabila sapinya tim

bul g e ja la -g e ja la penyakit seperti yang tersebut diatas*

Tindakan in i perlu sebab untuk mencegah jangan sampai sapi

itu mati karena keterlambatan petani peternak untuk meme -

riksakan kesehatan sapi perahnya*

Sebab j ik a sapi mati, maka kematian sapi tersebut sangat -

merugikan petani peternak itu sendiri karena h a sil yang d i

harapkan dari sapi perah tersebut tak ada*

ad 5* Menciptakan pemasaran h asil yang menguntungkan pe

tan i peternak*

Dalam Panca Dharma Pembangunan Peternakan telah dirumuskan

bahwa ealah satu tujuan Pembangunan Peternakan yaitu me-

ningkatkan produksi h asil usaha tani* Untuk h a sil produksi

tersebut maka perlu d i pasarkand-enganharga yang tin gg i gu-

na membayar kembali biaya-biaya dan daya upaya yang telah

dikeluarkan oleh petani peternak, yaitu selama pemelihara

an sampai berproduksi. Untuk itu diperlukan tig a hal ya itu

- Perlu ada permintaan (demand) terhadap h a sil produk

s i sapi perah maksudnya yaitu selama produksi a ir -

susu sapi perah rakyat masih dibutuhkan oleh masya-

rakat, maka usaha peternakan sapi perah tersebut -

tak sia -sia*



42

_ Perlu ada sistim tata niaga yaitu bagaimana sistim

tata niaga yang effesien dan bagaimana cara me-

ngembangkannya agar dapat memenuhi kebutuhan yang

semakin meningkat dari hasil sub sektor peternakan

itu*

- Perlu ada kepercayaan petani peternak pada kelan -

caran sistim tata niaga itu*

Dalam pemasaran produksi air susu Bapi perah rakyat, peta

ni peternak memasarkannya ke Koperasi Peternakan Sapi Pe

rah. Melalui Koperasi tersebut setoran air susu dari pe

tani peternak dalam berbagai jumlah dan kadar lemak ditam

pung, kemudian diproses dan selanjutnya dipasarkan ke Pa

brik êngolahan Air Susu. Sedangkan mengenai harga air su

su, sudah ditetapkan berdasarkan prosentase kadar lemak*

Makin tinggi kadar lemaknya, maka makin tinggi pula harga

nya* Mengenai prosentase kadar lemak ini harus diciptakanit

agar petani peternak tidak dirug ikan. Untuk ini diadakan-

pengujian kadar lemak dengan metode Gerber, yaitu menggu” 17nakan 2 macam pipet untuk pengambilan sampel.

5* R entabilitas Usaha Tanip

A.T. Mosher member ikan pendapat bahwa yang dimaksud

kan dengan usaha tani adalah sebagai berikut :------------------ ------------------------

'Djojowidagdo, Kualitas Air Susu Rakyat B oyolali dan Kemungkinan Pemalsuannya, Proceeding Seminar Reuni Faku.lt as Kedokteran Hewan U.G.M. Yogyakarta, 1981, hal 5*



43

H Usaha tani itu merupakan perusahaan, karena tujuan tiap

petani bersifat ekonomis memproduksi hasil-hasil apakah :

untuk dijual aitaupun untuk digunakan oleh keluarganya sen

d iri " . 18

Oleh karena itu dalam hal Pembangunan Pertanian fiakyat

aspek yang sangat penting yaitu bagaimana meningkatkan' se

cara kontlnue produksi usaha tani yang senantiaaa mengun-i

tungkan, sehingga kesejahtetfaan untuk petani maupun masya

rakat luas terus meningkat*

Menurut Prof* Dr. Ir* Moeljadi Banoewldjojo, menye

butkan bahwa dalam setiap usaha produksi seperti usaha-

tani maka seseorang petani untuk mengetahui untung rugi -

nya, secara garis besar perlu mengetahui tiga unsur yaitus

a • harga/nilai hasil

b , Semua pengeluaran dalam usaha19c * Rente yang dipungut dan berbagai pengeluaran#

6* Koperasi Di Indonesia

Definisi koperasi adalah sebagai berikut s

Koperasi adalah suatu perkumpulan yang ber anggotakan- orar^-o rang atau badan-badan yang memberikan kebebas- an masuk dan keluar sebagai anggotat dengan bekerja - sama secara kekeluargaan menjalankan usaha, untuk mem

------------ *ns------ 1------------A.T* Mosher, op c lt , hal 65*

^Moejadi Banoewidjojo, Pembangunan Pertanian* P*T Bina ,Ilmu, Surabaya, 1979# hal 30



44

pertinggi kesejahteraan jasmani para anggota,

D efin is i tersebut me ngan dung unsur-unsur bahwa :

a * Perkumpulan koperasi bukan merupakan modal, akan

te ta p i persekutuan sosia l*

b* Suka re la menjadi anggota, netral terhadap a lira n -

dan agama*

c* Tujuannya mempertinggi kesejahteraan jasmani ang-

gotanya dengan kerja sama secara kekeluargaan*

Pengertian Koperasi d i Indonesia*

Koperasi d i Indonesia menu.rat Undang-undang No. 12/

1967 adalah sebagai berikut : "Organisaei ekonomi rakyat-

yang berwatak s o s ia l , beranggotakan orang atau badan - ba

dan hnkum koperasi yang merupakan tata susunan ekonomi bq

bagai usaha bersama berdasarkan azas kekeluargaan*M

Sedangkan dalam Undang-Undang Dasar 1945 pasal 33 ayat -

(1 ) , sudah digariskan bahwa ; Perekonomian Indonesia d i -

susun secara bersama dan berdasarkan atas azas kekeluarga

an* Dan bangun perusahaan yang sesuai dengan itu adalah -

Koperasi*

6*1* Koperasi sebagai dasar Pembangunan Ekonomi d i Indone

sia*

Koperasi dalam Pembangunan JSkonomi menurut Moh* Ha

tta berfungsi : M Untuk mempersatukan, menggerakkan, mem-

20A rifin a l Chaniago, dkk* Pendidikan Perkoperasian Indonesia, Angkasa, Bandung, 1973, hal Tl

20



45

bina dan mengembangkan daya kreasi, day a Usaha rakyat, dan

untuk meningkatkan produksi serta mewujudkan tercapainya -21pendapatan yang me rata M.

6,2* Azas Koperasi Indonesia

Azas koperasi Indonesia meliputi :

Kekeluargaan, yaitu mencerminkan adanya kesadaran-

dan budi h ati nurani mamsia, bekerja sama dalam -

koperasi o leh semua dan untuk semua.

Kegotong royongan, bahwa pada koperasi terdapat ke

insyafan dan semangat bekerja sama, bertanggung ja

wab bersama tanpa memikirkan d ir i sen d iri melain -

kan untuk kesejahtere&n bersama.

Jadi je la s la h bahwa azas kekeluargaan dan kegotong royong

an itu haruslah dinamis, yaitu dalam a r t i bantu memb an tu

be rda Barkan keadilan*

6,3 . Jeni&-jenia Koperasi menurut lapangan usaha

% ear penjenisan koperasi Indonesia adalah berda -

earkan kebu ouhan* Baik itu kebutuhan karena kesamaan' ak —

tiv ita fl kepentingan ekonomi, atau lapangan usaha atau tem

pat tin ggal para anggota.

21M. Hatta, Menin.jau Masai ah Koperasi. P*T. Pembangunan, Jakarta, 19*74, hal 7o.



46

Jenis - jen is koperasi :

1* Koperasi desa

2« Koperasi Unit Desae

3* Koperasi Konsumsi.

4. Koperasi Pertanian.

5. Koperasi Peternakan*

6* Koperasi Perikanan.

7. Koperasi K erajinan /lndustri.

8* Koperasi simpan Pinjam/Kredit.

Mengenai je n is - je n is Koperasi in i , maka penulis hanya me-

nguraikan le b ih la n ju t mengenai koperasi peternakan sebab

koperasi peternakan tersebut ada hubungannya dengan i s i -

skripsi*

6 .4 . Koperasi Peternakan

Koperasi peternakan yaitu koperasi yang anggotanya-

t e r d ir i dari pengusaha dan bur ah peternakan yang mempunyai

kepentingan serta mata pencahariannya langsung berhubungan

dengan peternakan. Koperasi peternakan dapat d id irikan se -

suai dengan jen is temaknya seperti : Koperasi peternakan-

sapi perah, koperasi peternakan ay am, dan sebagainya*

Koperasi peternakan dapat diusahakan bersama dengan

usaha pertanian yang masih berhubungan dengan jen is usaha-

nya*

Lapangan usaha koperasi peternakan m eliputi :



47

1* Mengusahakan pembelian bahan-bahan/alat-alat peter

nakan atau bibit ternak.

2. Mengelola atau memasarkan hasil peternakan* misal-

nya penampungan dan memasarkan air susu, telur dan

daging.

3. Menyediakan kredit bagi para anggota.

4. Memberikan pendidikan tehnik peternakan.

6 .5 . Peranan dan Tugas Koperasi d i Indonesia«>

Dalam rangka pembangunan ekonomi dan perkembangan-

kese jahteraan anggo ta pada khusuenya dan masyarakat pada

umumnya peranan dan tugas koperasi Indonesia menurut Un-

dang-Undang No. 12/1967 ialah untuk :

a . Mempersatukan, m eng arahkan, membina dan mengembang

kan potenai, daya kreasi, daya usaha rakyat untuk

meningkatkan produksi dan mewujudkan tercapainya -

pendapatan yang adil dan makmur yang me rata,

b * Mempertinggi taraf hidup dan tingkat kecerdasan *

rakyat.

c • êmbina kelangsungan dan perkembangan demokrasi -

ekonomi*

Untuk mendukung pelakaanaan peran dan tugas dari pada ko

perasi Indonesia Beperti yang telah disebutkan dalam Un-

dang-Undang No. 12 / 19 6?-, maka koperasi Indonesia dapat



48

beker;}a sama dengan Pemerintah dan Perusahaan-perusahaan

Pemerintah atau badan-badan usaha Swasta lainnya, selama

tidak mengorbankan prin sip -prin sip dasar perekonomian -

Indonesia#



B A B III

GAMBARAN UMUM TENTANG USAHA PETERNAKAN SAPI PERAH

RAKYAT DI KABUPATEN DAERAH TINGKAT II

PASURUAN

1. Keedaan Daerah

1.1* G eografis.

1 .1 .1 . Letak wilayah.

Kabupaten Daerah Tingkat II Pasuruan adalah salah

satu wilayah dari Propinsi Daerah Tingkat I Jawa

Timur yang terletak pada 112.30° sampai 113*30°

bujur timur dan 7*30° sampai 8. 30° lintang selatan

1. 1. 2 . Luas wilayah.

Kurang lebih 1395 km2.

T erd iri dari 46,55 % dataran rendah dan 53,45 % da

taran tin gg i yang dapat digambarkan sebagai beri -

kut :

Bagian barat daerah pegunungan di man8 terdapat -

Gunung Penanggungan dan Gunung Welirang, dan dae -

rah in i merupakan daerah pertanian.

Bagian timur merupakan dataran rendah yang mempu-

nyai sumber-sumber a ir berupa danau-danau k e c il ,

49



seperti danau Ranu dan danau Umbulan, daerah in i

merupakan daerah pertanian*

Daerah selatan daerah pegunungan yaitu pegunungan

Tengger dengan puncaknya Gunung Bromo.

Di daerah in i pertanian dan peternakan berkerabang

dengan pesat karena cocok untuk mengembangkan usa

ha tersebut.

Daerah utara daerah p e s is ir yang berhadapan de

ngan se la t Madura, daerah in i mempunyai...hasil uta

ma ikan laut yang banyak dipasarkan ke daerah

lainnya di Jawa Timur. Di samping itu daerah in i

mempunyai potensi ternak seperti sapi perah, karo

bing dan sebagainya.

Pola penggunaan tanah di Daerah Kabupaten Pasuru

an dapat d ilih a t pada tabel 1 dihalamajl .51, d i-

mana Jumlah terbesar penggunaan tanahnya adalah -

untuk te g a l, kebun dan ladang yaitu seluas

43.683,029 ha.

Penggunaan tanah untuk hutan negara/swasta seluas

25.789,50 Ha., sedangkan untuk bangunan

17.215,982 h a ., dan padang rumput 4.000 ha.

bo



TABEL 1

LUAS DAERAH KABUPATEN PASURUAN DIKELOMPOKKAN

DALAM POLA PENGGUNAAN TANAH TAHUN

1983 - 1984

51

Penggunaan TanahLuas (ha)

1983 1984

1♦ Tanah bangunan 17. 215,982 17.215,982

2. Tegal, kebun, l 8dang 43.683,029 43.683,982

3. Padang rumput 4.000 4.000

4* Tambak 2. 861,876 2. 861,876

5 . Kolam, tebat, empang 202,565 202,565

6 . Tanah sementara tak

digunakan 58,845 58,845

7* Tanah kayu-kayuan 219,798 219,798

8 . Hutan negara/swasta 25.789,502 25.789,502

9- Kebun negara 1.408,153 1.408,153

10. Tanah lainnya 4.213,834 4.213,834

■EBBKfeciereRzss&esisessceceacc^ CCSCCCKSCCSC - e e . e - s - - > e __________

Sumber : Kantor S ta t is t ik Kabupaten Dati II Pasuruan, Pasuruan Dalam Angka, Tahun 1984, halaman 29.



1.2. Perkembangan Penduduk.

Jumlah penduduk Kabupaten Dati II Pasuruan sampai

akhir tahun 1984 adslah 1. 018,852 jiwa, yang te r d ir i da

r i : 491. 594. jiwa la k i-la k i dan 527.258 jiwa perempuan.2

A p a b ila dibandingkan dengan iuas w ilayahnya yatig 1395 km2 2 maka tingkat kepadatan penduauk/km adalah 730 jiwa/km

sedangkan tingkat kepadatan penduduk di Jawa Timur ada—p

lah 635 jiwa/km * Jadi jelaslah di s in i bahwa tingkat

kepadatan penduduk di Kabupaten pasuruan leb ih t in g g i-

dari tingkat kepadatan penduduk di Jawa Timur, Dengan me

lih a t tingkat kepadatan penduduk d i Kabupaten Pasuruan -

tersebut, maka apabila pemerintah setempat tidak meng-

ambil kebijaksanaan untuk menekan la ju pertumbuhan pen

duduk, misalnya dengan program Keluarga Berencana, trans

migrasi dan sebagainya, kemungkinan nantinya akan s u lit

bagi pemerintah setempat untuk menyediakan lapangan pe-

kerjaan bagi penduduknya dalam rangka peningkatan tara f

hidup masyarakat.

Dengan demikian dapat dikatakan bahwa perkembang-

an penduduk suatu daerah akan mempengaruhi perekonomian-

daerah, oleh karena itu kiranya sangat penting untuk-

mengetahui perkembangan penduduk suatu daerah, dalam hal

in i daerah Kabupaten Pasuruan. Tabel 2 berikut in i menun

jukkan jumlah dan komposisi penduduk Kabupaten Da:ti XI

Pasuruan.

■ —■ 1 ■"■ MI L I K

PERPL’STA KAA N 'U N IV E R M PAS A 1R L A N G O A '

S U R A B A Y A

be



53

TABEL 2

PERKEMBANGAN PENDUDUK MENURUT JENIS KELAMIN

DI KABUPATEN DATI II PASURUAN SELAMA

TAHUN 1979 - 1984

Tahun Jumlah Penduduk Jumlah KenaikanL ak i-lak i Perempuan

1979 469.920 511.302 981.222 -

1980 494.573 529*150 1*023.723 4,.3 3%

1981 496.850 533.071 1 . 029.921 0 , 61%

1982 500.960 537.568 1.038.528 0,84%

1983 466.444 523.336 1.009.780 2 .16% ( turun;

1984C 3B2C2SE cs: s «:

491.594c«iet:scccs=c=:

527.258: ts=ss ee £==: s: x. *= *==

1.018.825 0 ,70%

Sumber ; Kantor S ta t is t ik Kabupaten Dati I I pasuruan,. Pa suruan Dalam Anglia, Tahun 1984,. halaman 98 „

Dari data tersebut di atas te r l ih a t bahwa pertam-

bahan penduduk terus meningkat,. hanya pada tahun 1982 /

1985 jumlah penduduk berkurang. Hal in i disebabkan kare

na adanya penarikan 15 desa masuk ke wilayah Kota MadyaA

Pasuruan pada awal bulan Maret 1983»

Wawancara dengan Bapak Soetarto,, W.H.; Kepala - Kantor S ta t is t ik Kabupaten Pasuruan,. tanggal 13-8 -1985*



54

Jsai pada dasbrnya perkembangan penduduk c i Ka-

bupsten Dati II Pasuruan terus meningkat, dan peningkat

an tersebut cukup berarti dalam mempengaruhi* pertumbuh-

an perekonomian daerah tersebut. Mengenai jjertumbuhan

penduduk itu sen d iri, menurut Drs. Irawan MBA. dan Drs.

Suparmoko menyatakan sebagai berikut ; "Penduduk yang

sela lu berkembang memerlukan adanya perkembangan ekono

mi yang terus menerus, in i semua memerlukan banyak in -2vesta s i” .

1*3. Keadaan Perekonomian.

Jumlah penduduk di Kabupaten Dati II Fasuruan -

yang te r lih a t langsung di dalam proses perkembangan per

ekonomian adalah para petani dan buruh tani di mana ke

lompok in i menduduki jumlah terbesar, kemudian pedagang

pegawai negeri/swasta/ABRI, pedagang dan nelayan pada

urutan berikutnya. Pada tabel 3 dihalaman 55 petani dan

buruh tani jumlah meningkat secara nyata antara tahun

1980 sampai tahun 1982. Pada tahun 1982 jumlah penduduk

dengan pekerjaan sebagai petani, buruh tani dan nelayan

berjumlah 414.379 jiwa. (atau 39, 90% dari jumlah pen

duduk 1. 038.528 orang).

Angka-angka yang tercantum pada tabel 3 tentang-

Îrawan dan Suparmoko, akonomi Pembangunan, Fh* U niversitas Gajah Mada, Yogyakarta, 1579, h a l.79*



55

TABEL 3

JTJMLAH PLUDUDUK KABUPATEN DAT I I I PASURUAi? MJSNUKUI

MATA PENCAHARIAK TAHUN 1980 - 1982

I’ahunJenis pekerjaan

Pegawai n e g e r i/ Swasta/ABRI Buruh tan i Petan i Pedagang Helayan

1980 30.628 97.892 103*713 94.453 5.450

1981 59.838 195.685 202.379 184.355 10.7111982 61.158 198.871 204.500 186.450 11.008

Sumber : Kantor S t a t is t ik Kabupaten Pasuruan, Pasuruan Dalam Angka. Tahun 1982, halaman



56

mata pencaharian penduduk hanya sampai tahun 1982 saja ,

sedangkan angka-angka tahun 1983 dan selanjutnya tidak

ada. Hal in i disebabkan karena berdasarkan keputusan

Presiden Mo, 52 tahun 1977 yang menyatakan bahwa k la s i-3fik a s i penduduk menurut mata pencaharian dihapuskan,

1.4. Sektor Peternakan,

Kabupaten Dati I I Pasuruan sudah sejak lama te r -

kenal akan h a sil peternakannya terutama ternak-ternak be

sar sep erti sapi potong, sapi perah, kerbau, kambing dan

la in sebagainya,

Ternak-ternak tersebut diusahakan secara perorangan yang

umumnya disebut sebagai peternakan rakyat, dan peternak

an rakyat in i merupakan pekerjaan sampingan bagi petani

sebab usaha pokoknya adalah petani penghasil bahan makan

an pokok sep erti beras, jagung, dan la in sebagainya,

Usaha peternakan tersebut mempunyai peranan yang

tidak k e c i l dalam menambah pendapatan petani peternak,

Karena h a s il dari peternakan tersebut dapat diambil da-

gingnya, a ir susu dan kotorannya dapat dimanfaatkan se

bagai pupuk kandang, Di samping itu tenaga ternak seper

t i kerbau, sapi potong dapat dimanfaatkan pula untuk

3Wawancara dengan Bapak tiartono i3,A., Kepala -dagi

an Kependudukan Kabupaten Pasuruan, tanggal 14-8-1985,



57

raenggarap sawah atau sebagai a lat angkutan h a sil - h a sil

pertaniannya,

Pada tabel 4 dihaleman 58dapat d iik u ti jumlah populasi -

ternak, dimana sapi perah jumlahnya terus meningkat,

Tahun 1979 populasi sapi perah adalah 7.451 ekor dan pa

da tahun 1984 meningkat menjadi 29*187 ekor, Sedangkan -

ternak sapi potong pernah mengalami penurunan jumlah,

yaitu 82.283 ekor pada tahun 1982 menjadi 81.278 pada

tahun 1983 dan 81,265 ekor pada tahun 1984, walaupun se-

belumnya jumlahnya meningkat antara tahun 1979 - 1982.

Hal in i disebabkan karena masyarakat petani banyak yang4

beralih ke peternakan sapi perah.

2. Pola Pengusahaan Peternakan Sapi Perah Rakyat

Cara beternak sapi perah rakyat di daerah Kabupa

ten Dati I I Pasuruan dapat dikatakan masih sederhana di

mana petani peternak dalam memelihara ternak tersebut ma

sih dilakukan secara tra d ision a l. Cara pemeliharaan sapi

perah itu dilakukan secara turun temurun dari orang tua-

nya atau ada yang hanya meniru orang-orang yang sudah

berpengalaman dalam memelihara sapi perahnya* Dalam hal

âwancara dengan Bapak Ir* Permadi Rastiko, Kepa la Cabang Dinas Peternakan Propinsi Jawa Timur d i Pasuru an, tanggal 14 Agustus 1985*



58

TABEL +

BAifYAKilYA TERNAK DI WILAYAH KABUPATEN DAERAH TINGKAT I I

PAbURUAN SELAMA TAHUM 1979 - 1984

( EKOR )

TahunJen is Ternak

Xuda Sapi potong Sapi perah Kerbau Xambing Do mb a Babi Unggas

1979 4.159 79.409 7.451 198 4-6.773 38.183 1.311 906.760

1980 4.433 80.632 8.419 253 49.781 41.262 2.568 991.0791981 5.950 81.333 12.861 206 50.819 41.667 2.143 1.064 . 6 6 4

1982 6.036 82.283 20.275 313 55.809 43.285 2.639 1.525.8651983 6.054 81.278 22.829 315 55.866 43.506 2.480 1.556.3491984 6.102 81.265 29.187 327 55.883 43.705 2.465 1.570.407

n— u n it ii ii n ii ii__

____

____

ii n ii ii it ii ii 1L_ ii n n ii ii ii n ii ii n it it ii___

____

____

____

____

: = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = ii ii it it ii ti ii U— iinii»nniinii =^ = _ ====:===:=

Sumber : Kantor Cabang Dinas Peternakan P ro p in s i Jawa Timur d i Pasuruan.



59

in i petani peternak belum mengetahui bagaimana merawat/

memelihara sapi perah tersebut secara betul (menurut pe

tunjuk dari Dinas Peternakan)* Petani peternak pada

umumnya belum dapat membedakan bagaimana merawat sapi »

perah pedet, sapi perah dara dan sapi perah dewasa, apa

la g i sapi perah yang sedang bunting,

Sehingga dengan cara beternak yang trad ision a l -

in i , maka h a sil yang diperoleh kurang memuaskan. Di sam

ping itu sebagian besar petani peternak kurang memperha

tikan kesehatan ternaknya* Karena tak mengetahui gejala

geja la penyakitnya sapi perah dan bagaimana cara pence-

gahannya.

2*1* Pemeliharaan Badan.

Pada umumnya petani peternak masih kurang memper

hatikan dalam hal pemeliharaan badan, misalnya ternak -

hanya dimandikan dua sampai empat hari sek a li, d i mana

seharusnya dimandikan setiap h ari. Hal in i karena para

peternak kurang menyadari a r t i kebersihan untuk kes.ehat

an ternaknya,

2*2. Pemberian Makanan tfntuk Sapi P;>erah Rakyat ^?ang S'e-

dang Berproduksi.

Pemberian makanan pada ternak, untuk jen is sapi

perah perlu diperhatikan* Sebab produksi a ir susu sa-



60

ngat dipengaruhi oleh makanan yang diberlkan. Mengenai

pemberian makanan in i petani peternak tidak memberikan-

nya sebagaimana mestinya, yaitu makanan hijauan/makanan

kasar dan makanan penguat, Pada umumnya sapi perah te r

sebut d ib er i makanan trad ision a l untuk makanan penguat-

nya (sebagai jamu) misalnya bubur merah, jenang, te lu r ,

bubur fracang h ijau , rujak dan lain-lainnya d i samping -

makanan pokok berupa hijauan. Menurut kepercayaan mere-

ka bahwa pemberian jamu tersebut di atas dapat mening -

katkan kwantitas a ir susu. pada hal yang diperlukan bu-

kanlah kwantitasnya sa ja f tetap i juga kwalitas produksi

a ir susu itu sen d ir i.

Z at-zat makanan yang diperlukan oleh ternak sapi

perah harus mengandung ;

1. Bahan kering ( BK )♦

2. P rotein dapat dicerna ( Prdd ) .

3m Martabat p a ti ( MP ) .

Tabel 5 dihalaman 6i menunjukkan zat-zat makanan

yang terkandung dalam beberapa jenis makanan ternak.



61

TABEL 5

KAMDUUGAN BAHAS XERBCG, PROTEI* DAPAT DICERJfA

DAI MARTABAT PATI PADA BEBERAPA BAHAN

WAKANAK

Bahan Makanani

= 33as==a=saB23Bahan kering

(# )

cBsss^tc:Prdd

(%)

H “

fl ______________________________

1. Hijauan segar. 1. Alang-alang 24,3 1,0 112. Batang pisang 9,6 0,0.3 23. Daun kol 12,1 1.3 154. Daun nangka 32,1 4 ,8 145. Daun pisang 25,6 2,9 126. Daun tebu 23,6 0,5 107. Hijauan jagung 22,8 0,4 108m, Hijauan kacang panjang 15,5 1,5 169. Hijauan kacang kedele 21,2 3,6 14

10. Hijauan kacang tanah 27,5 1,8 1311. Hijauan lamtoro 23,9 6,5 1312. Hijauan tu ri 18,3 4,0 1013. Hijauan ubi ja la r 17,0 1,6 714. K ulit pisang 16,6 0,1 515. Rumput gunung 29,7 0 ,8 1416. Rumput lapangan 23,7 0,5 9

2, Makanan Penguat. 1. Ampas kecap 26,6 3,6 172. Ampas tahu 14,6 3,1 73. Bekatul 88,6 6,9 524. Bungkil kacang tanah 90,4 35,5 575. Bungkil kelapa 88,5 11,9 556. Bungkil kelapa sawlt 89,4 16,0 577. Bungkil wijen 92,2 27,6 57

bersambung » . . .



62

8. Dedak jagung 87,8 5 ,8 619. Dedak halus 87,5 6,8 69

10* Jagung 86,6 5,9 5411* Tetes 80,6 0,6 6812. Onggok 84,2 0,7 6113. Singkong 38,0 0,4 2614. Ubi ja la r . 31,9 0,4 26

iBiKssacaataesaaasaiss saarzaaasssB:IX33S333C=XItS: aaenKSiKeterangan :

Prdd : Protein, dapat dicerna MP : Martabat Pati

Sumber : Kantor Dinas Peternakan P ropinsi Jawa Timur*

Selein jen is makanan kasar dan makanan penguat,t “ t

masih ada za t-za t laira yang harus dipenuhi dalam rangsum

ternak yaitu vitamin dan mineral, vitamin dan mineral -

tersebut sangat berguna untuk memenuhi kebutuhan-kebutuh

an :

a . Pokok hidup

b. Pertumbuhan

c# Reproduksi

Pemberian a ir minum untuk sapi perah biasanya d i

berikan d i dalam kandang, tidak diberikan d i tempat petig

gembalaan# S e l8in a ir , dalam a ir minum in i dicampur de

ngan dedak dan sed ik it garam.

2*3. Pemerahan.

Sapi perah yang sedang berproduksi sangat sensi ~



S3

t i f terhadap keadaan sekelilingnya terutama dalam hal

kebersihannya, baik kebersihan kandang, tubuh ternak,

tangan pemerah, ember penampung susu (milk can) dan lain

lainnya. Pada saat dilakukan pemerahan, kebersihan akan

hal-hal tersebut mutlak dipenuhi. Sebab kelalaian aitan

faktor kebersihan in i tidak jarang mengakibatkan in fek -

s i pada puting (m a stitis ) yang sangat berpengaruh te r

hadap penurunan produksi a ir susu. bela in itu s i fa t a ir

susu sen d iri yang mudah dicemari oleh kuman-kum.'affi: dan

mudah menyerap bahan bau-bauan, akan menurunkan kwali -

tas a ir susu.

Akan hal-hal yang telah diuraikan di atas, masih

banyak petani peternak yang belum melaksanakan, baik

oleh karena ketidak-tahuan mereka atau karena kebiasaan

kebiasaan mereka dengan hidup yang kurang memperhatikan

kebersihan.

3* Keadaan S os ia l Ekonomi Petani Beternak

Pada umumnya petani peternak adalah peternak ke

c i l dan ternak yang dipeliharanya adalah m ilik orang la

in , di samping miliknya sendiri dengan jumlah yang di -

pelihara berkisar antara 1 sampai 3 ekor, dan pekerjaan

beternak in i adalah pekerjaan sambilan saja di samping

usaha pokoknya yaitu bertan i. Karena hanya usaha sambil



64

an maka dalara pemeliharaan ternak biasanya juga sambil

la lu sa ja , tanpa sungguh-sungguh memperhitungkan n ila i

ekonomisnya.

Tingkat pendidikan petani peternak pada umuranya

masih rendah, sehingga s u lit bagi mereka untuk menerima

teknologi yang lebih maju dalam usaha memperbaiki cara

cara pemeliharaan sapi perah.

4* Potensi Peternakan Sapi Perah Rakyat d i Kabupaten Pa

suruan

Di daerah Kabupaten Dati II Pasuruan terdapat -

daerah-daerah tertentu yang sejak jaman Belanda sudah

dikenal dengan usaha peternakan sapi perah dan sampai

k in i daerah-daerah in i masih tetap dengan usaha peter -

nakan sapi perah rakyat, walaupun sebenarnya usaha in i

hanya usaha sampingan sa ja .

Daerah-daerah yang terkenal dengan usaha sapi pe

rah rakyat adalah daerah Kecamatan Grati dan Kecamatan-

Nongkojajar, namun Kecamatan lainnya pada tahun - tahun

terakhir in i juga mulai banyak yang mengembangkan usaha

peternakan sapi perah, sesuai dengan daya dukung alam -

oya yang bisa menyediakan hijauan yang cukup sebagai ma

kanan utama ternak sapi perah.

B ib it sapi perah yang terdapat d i Kecamatan Gra-



65

t i dan Nongkojajar adalah turunan persilangan sapi pe

rah jen is FH ( Fries Hollands ) yang diimport oleh pe

merintah Belanda dulu dengan sapi lok a l, namun pada ta -

hun-tahun terakhir in i sudah banyak yang diimport lang-

sung dari Eropa b ib it unggul jen is FH maupun dari Aus *■

tra lia b ib it unggul jen is AIS ( Australian Illawara

Sharton ) , serta sap i-sap i h a sil kawin suntik dari mani

beku jen is luar negeri dengan sapi lok a l. Dalam tabel 6

d i bawah in i te r lih a t bahwa jen is sapi perah Fries Hol

land jumlah produksi a ir susu adalah yang terbanyak di

antara je n is -je n is sapi perah import yang la in , yaitu

sebanyak kurang leb ih 5.000 l i t e r dalam satu maas lak -

ta s i .

TABEL 6

BEBERAPA JENIS SAPI PERAH, BERAT BADAMYA DAN

PRODUKSI AIR SUSU YANG DIHASILKANMAtssasBssscBSzascsaxt!Jenis Sapi Perah

M=-Eerat=Ba5an EewIIf” *Pro5uEsIa!su su/masa lak t a s i ( l i t e r )Ja titan

(kg)Betiaa

(kg)1. Fries Hollands 800-1000 500-800 + 50002. Brown Swiss 800-1200 600-700 + 40003. Aysshire 800-1150 + 625 + 4000Am Tersey 600-800 400-500 + 40005. Guerrusey + 850 400-650 + 40006# Milking Shorton 1200-1200 700-900 2700-40007. Red S idhi 450-550 300-350 + 18008. SahiwaliX3=Baeasn3xs====x=3ax

450-550 400-500 + 2250

Sumber : Kantor Dinas Peternakan Propinsi Jawa Timur.



66

Dari tabel 6 d i atas te r lih a t bahwa sapi perah -

jen is Brown Swiss, Aysshire, Yersey dan Guerrusey mem-

punyai jumlah produksi yang sama untuk satu masa lakta

s i , yaitu + 4.000 l i t e r . Sedangkan sapi perah jenis

Fries Hollands mempunyai jumlah produksi + 5*000 l i t e r ,

dan di Indonesia jen is in ilah yang banyak dikembangkan.

Di samping itu sapi jen is Fries Hollands maupun h a sil

persilangannya, mempunyai kadar lemak yang tin gg i diban

dingkan dengan jen is sapi perah yang la in . Pada tabel 7

dibawah in i memperlihatkan kandungan bahan-bahan yang

terdapat pada beberapa jen is a i r susu sapi perah.

TABEL 7

KOMPOSISI AIR SUSU DARI BERBAGAl JENIS SAPI EERAH

( dalam % )

Jenis sapi perah Mineral Lactose Protein Lemak Air

1. Yersey 0,70 5,00 3,79 4,37 85,14

2, Brown Swiss 0,74 4,90 3,52 3,97 86,87

3. Aysshire 0,68 4,81 3,51 4,05 86,95

4. Guerrusey 0,74 4,97 3*90 4,90 85,49

5. Fries Hollands 0,70 5,00 3,79 5,37 85,14exsass»s3«s3s5ssss: IIIIIt11IIMII isee&ssssssicscasss stsssaassa

Sumber : Kantor Dinas Peternakan Propinsi Jawa Timur,



67

Kadar lemak a ir susu sapi perah jen is Fries Hol

lands dapat mencapai 5,37 %, kemudian jen is Yersey da-

pat mencapai 4,37 % sedangkan jen is Brown bwiss kadar

lemak yang d icapai paling rendah yaitu 3,97 %* Harga

a ir susu ditentukan oleh kadar lemak yang ada didalam -

nya, makin tin gg i kadar lemaknya, maka makin tin ggi har

ga a ir susu tersebut, seperti yang ditunjukkan pada ta

bel 8 dihalaman 68 in i . le ta p i akhir-akhir in i juga di

l ih a t kadar a ir susu dan kebersihan dari pada a ir susu,

B ila dua hal yang disebutkan terakhir in i tidak meme-*

nuhi standard, yang ditentukan, maka akan d ib eri harga -

dibawah harga atas dasar perhitungan kadar lemak.

Dengan adanya persilangan antara sapi perah import de

ngan sapi perah lok a l, diharapkan produksi a ir susu-

sap i-sap i b ib it baru in i akan leb ih tin ggi, apabila di

ik u ti dengan pemeliharaan yang leb ih in te n s if. Di sam-

ping itu h a s il - h a sil yang dapat dimanfaatkan se la in

a ir susu adalah k u lit untuk industri sehingga melalui

h a s il tersebut diharapkan dapat meningkat pendapatan -

petani peternak dari h a s il usaha peternakan sapi perah.

Potensi peternakan sapi perah d i Kabupaten D ati-

I I Pasuruan dapat d ilih a t dihalaman 69 pada tabel 9 in i



68

TABEL 8

HARGA AIR SUSU MENURUT KADAR LiiMAK ( RUPIAH )

Tahun 2,7% 2 , 8% 2,9% 3,0# 3,1% 3,2% 3,3% 3,4% 3,5% 3,6% '3,7% 3,8% 3,9%p« = 3= = =

4,0%

1981 127 132 137 142 147 152 157 162 167 172 177 182 187 1921982 180 185 190 195 200 205 210 215 220 225 230 235 240 2451983 225 230 235 240 245 250 255 260 265 270 275 280 285 290

1984 270 315 360 405 450 495 540 585 630 675 720 765 810 855

dumber ; K operasi Peternakan Sapi Perah Rakyat dan Penampungan Susu Suka Makmur dan S e tia Kawan Kabupaten D ati I I Pasuruan*



69

POPULASI DAU PRODUKSI SAPI PERAH SI KABUPATEV DATI I I PASURUAH

TABEL 9

SS3S3SSS

£ a h u nP opu lasi Dewasa P opu lasi Produksi Susu

Jantan B etina T ota l L t ./h a r i L t./tah u n

1979 R 747 4*491 7.451 3.774 1. 358.618P 12 203 307 1,000 442.892

1980 R 824 5*313 8*419 6.893 2. 481.611P 12 189 276 1.038 373*580

1981 R 1.657 5.132 12.861 16.867 6.072.294P 3 40 53 169 64.961

1982 R 227 10*202 20.275 35.143 12.651.614P 7 201 302 1.212 435.361

1983 R 539 11.500 22.829 60.847 21.905.039P 12 234 321 1.321 346.250

1984 R 336 15.335 29.187 74.092 26.673.228P 9 243 329 964 346.980

Sumber : Kantor Cabang Dinas Peternakan Daerah P rop in si Jawa Timur d i Pasuruan. Xeterangan : P = Perusahaan; R * Rakyat ( lo k a l + k r e d it ) :



70

Pads tahun 1979 jumlah populasi sapi perah rakyat 7*451

ekor dengan produksinya 1. 358.618 liter /ta h u n , sedang

kan sapi perah perusahaan ada 307 ekor dengan produksi

nya 442.892 liter /ta h u n . Antara tahun 1981 sampai tahun

1984 jumlah populasi sapi perah rakyat meningkat dengan

pesat, sehingga mencapai jumlah 29.187 ekor, begitu ju

ga produksinya meningkat mencapai 26,673.228 l i t e r / ta

hun pada tahun 1984. Sedangkan perkembangan sapi perah

perusahaan tidak s ta b il , naik turun, bahkan pada tahun

1981 populasinya hanya 53 ekor dengan produksinya

60.961 liter /ta h u n ,

Perkembangan jumlah populasi sapi perah rakyat

meningkat dengan pesat tentunya tidak lepas dari keada-

an pemasaran yang baik, sehingga jumlah petani peternak

f \terus meningkat. Lihat tabel 10 dibawah in i .

TABEL 10

JUMLAH PSTANI KsTtiRHAK PJ IILIK (ORANG)DI KABUPATEN DATI I I PASURUAN

Tahun Sapi perah rakyat Sapi perah perusahaan

1979 2*759 121980 3.118 121981 4.763 121982 7.509 111983 80455 111984 10.631 11

Sumber : Kantor Cabang Dinas Peternakan Propinsi Jawa Timur d i Pasuruan, diolah oleh penulis.

Ml 1 1 K. p e r p u ^ i a k a a n

'UNIVERSITAS A 1R L A N G G A ' S U R A B A Y A _



71

Pada tahun 1979 jumlah petani peternak sapi perah rak

yat 2*759 orang dan menjadi 10.631 orang pada tahun -

1984. Faktor la in yang menyebabkan populasi sapi perah

rakyat meningkat karena selama P e lita I I I Pemerintah -

memberi bantuan kredit sapi perah kepada petani peter

nak melalui kredit Banpres ( Bantuan Presiden ) , PUSP

( Pengembangan Sapi Perah ) , dan Krekop (Kredit Kopera

s i ) .

Di Kabupaten Dati I I pasuruan jumlah petani pe

ternak yang terbesar adalah d i Kecamatan Grati dan Ke

camatan Kongkojajar begitu juga jumlah sapi perahnya.

Pada tahun 1983, jumlah populasi sapi perah d i Kecamat

an Grati sebanyak 3.550 ekor, kemudian pada tahun 1984

meningkat menjadi 3*620 ekor. Sedangkan d i Kecamatan

tfongkojajar jumlah populasi sapi perah sebanyak 11.645

ekor pada tahun 1983, kemudian pada tahun 1984 mening

kat menjadi 12.081 ekor ( l ih a t tabel 11) .



72

BANYAKNYA SAPI PERAH DI KABUPATEN DAT I I I PASURUAN SELAMA

TAHUN 1983 - 1984 TERPERINCI MENURUT KECAMATAN

TABEL 11

KecamatanTahun 1983 * Tahun 1984

18 *=s »ae

Dewasa Muda Jumlah Dewasa Muda Jumlah

jantan betina j antan betina jantan betina jantan betina

1. Kraton * _ — - - — 1 — 3 42 . Kejayan 8 6 - 22 3$ - 48 15 14 753* Pohjentrek - - - - - - - - - -4 . G rati 200 1750 15 1550 3550 15 1000 305 2300 3620 •5 . Lumbang - - - - - 56 971 127 698 18526. Nguling 62 208 2 494 768 5 566 62 237 8707 . Lekok 44 1032 30 1550 2246 30 1140 44 832 20468 . Reôso 9 22 - 167 198 - 385 33 151 5759 . B angil - 8 4 44 56 1 50 - 8 59

10. Be j i - - - - - - 2 - - 211, Rembang - - - - - - - - -• -12. Wonorejo 1 2 - 6 8 - 5 3 1 913. Gondang Wetan 44 22 2 280 348 2 349 164 124 63914. Winongan 33 458 - 75 563 2 370 117 137 62615. Puspo 98 167 24 741 1017 39 461 98 67 68516. Pasrepan - 1 - 1 2 - - - - -

17. Gempol - 31 - 53 84 1 42 2 38 8318. Prigen 13 16 4 329 364 4 334 17 37 39219. Pandaan 3 26 1 167 217 1 127 24 43 19520* Sukoreô - - - - - \ _

V- - -

21 • Purwosari - - - - - - — * 2 - 3 5t

22. purwodadi 194 164 - .449 807 - 571 146 118 83523. Nongkojajar 1158 2515 125 5318 11645 453 6028 1160 4440 12081

Jumlah 1864 9200 203 10737 21 $67 613 12472 2315 9250 24651

Sumber ; Kantor Cabang Dinas Peternakan Propinsi Jawa Timur d i Pasuruan.



73

Pada tabel 12 dihalaman 7k in i te r lih a t bahwa

produksi a ir susu sapi perah rakyat yang terbanyak ju

ga d i Kecamatan Grati dan Kecamatan Nongkojajar.

pada tahun 1984 produksi a ir susu d i Kecamatan Grati

238.098 lite r /b u la n dan di Kecamatan Nongkojajar

1*079.715 lite r /b u la n . Banyaknya produksi a ir susu d i -

dua Kecamatan tersebut d i atas karena usaha peternakan

sapi perah rakyat memang berpusat d i dua Kecamatan ter

sebut, dan sampai sekarang terus berkembang.

Hal in i dimungkinkan karena iklimnya cukup baik, l in g -

kungan alamnya mendukung serta tersedianya hijauan ma

kanan ternak, d i samping itu masyarakatnya memang ge-

mart memelihara sapi perah. Pada tahun - tahun te r -

akhir in i usaha peternakan sapi perah sudah berkembang

d i Kecamaten-kecamatan Hguling, Puspo, Lekok dan Pur-

wodadi, namun belum sepesat perkembangannya seperti -

di Kecamatan Grati dan Kecamatan Hongkojajar.

Sesuai dengan kegiatan usaha peternakan sapi

perah d i daerah - daerah tersebut d i atasf maka Peme

rintah Daerah Kabupaten Pasuruan telah menetapkan dae

rah - daerah tersebut sebagai daerah khusus pengembang

an sapi perah rakyatc

Jumlah petani peternak di Kecamatan Grati dan

Kecamatan Nongkojajar sebanyak 1.996 orang. Dari jum-



74

BANYAKNYA PRODUKSI AIR SUSU bAPI PERAH RAKYAT RIlL

DI WILAYAH KABUPATEN DATI II PASURUAN TAHUN 1984

TERPERINCI MENURUT KECAMATAN

TABKL 12

Produksi a ir susu r i i l ( l i t e r )

MCtaUial/dnper bulan per tahun

1, Kejayan 1.960,42 23.525

2, Grati 238.097,67 2.857.172

3. Nguling 54.303,33 651.640

4* Lekok 105.900 1. 270.800

5* Rejoso 4.860,83 58.330

6. Gondang Wetan 16.249,58 194.9957. Winongan 9.119,66 109.4368. puspo 80. 851,58 970.2199. Pasrepan 77,17 92610. Prigen 7.958,33 95.50011. Pandaan 10.166,67 122.000 •12. Purwodadi 41.678 500.13613* Nongkojajar 1.079.715,33 12.956.584

Sumber : Kantor Cabang Dinas Peternakan Propinsi Jawa Timur d i Pasuruan.



75

lah tersebut yang ada dienam desa sebanyak 1,220 petani

peternak, yang sebagian besar dari peternak hanya memi

l i k i 1 sampai 3 ekor, sedangkan sebagian k e c il saja

yang memiliki sapi perah leb ih dari 7 ekor.

Untuk mengetahui tentang bagaimana sebenarnya -

pendapatan petani peternak sapi perah, maka pen u lis-

mengambil 10 % dari populasi petani peternak sapi perah

sehingga jumlah petani peternak sampel sebesar 122

orang dengan k la s if ik a s i pemilikan seperti pada tabel

13 dibawah in i.

TABEL 13

KLASIFIKASI PEMILIKASf YANG DIMILIKI OLKH PKTAftI

PETERNAK SAMPKL DI KDCAMATAN GRATI DAH

KuCARATAU NOUGKOJAJAR

K la s ifik a s i Pemilikan Jumlah Peternak Prosentase

1 - 3 ekor 75 61,88

4 - 6 ekor 34 27,96

y 7 ekor 13 10,26

Jumlah 122 100

Sumber : Wawancara dengan responden dan diolah oleh pen u lis .



76

Sedangkan rata-rata pemilikan sapi perah yang

d ikelo la menurut Panca Usaha Ternak dan yang tidak da

pat d ilih a t pada tabel 14*

TABEL 14

RATA-RATA Pj!;MIIiIKA1» SAPI PjCiKAn B-fcRDASAfUAN

SIRSIUM DAN PiJtfGKEOIiAANNYA

1Stratum Rata-rata pemilik

an ternakdikelola secara

P U T non P U T

I

II

III

=: s : ac zz ar s sa » ^ =

2,56 ekor

4,32 ekor

7,49 ekor^

iiitnitiiO

CM O

11

CM 11 II 11

3512

3

Sumber : Wav/ancara dengan responden dan diolah oleh penu lis .

6. Masalah-masalah Yang Dihadapi Petani Peternak Sapi

Perah

Dalam pengembangan usaha peternakan sapi perah

rakyat di Kabupaten Dati II pasuruan, kesulitan yang ma

sih dihadapi oleh petani peternak antare la in :

a . Dangkanya sumber hijauan.

Sapi perah yang diusahakan oleh petani peternak-

adalah dalam sistim kandang, tidak digembalakan. Oleh

5Dinas Peternakan Daerah Propinsi Dati I Jawa Ti

mur, op. c l t . t hal. 217.



77

karena itu untuk mendapatkan sumber hijauan petani pe

ternak harus mengurapulkan send iri dengan jalan merutn-

put atau membeli. Kesulitan akan hal in i sangat ter -

asa pada musim kemarau, terutama di daerah kecamatan -

yaitu Grati karena sempitnya lahan untuk padang rumput

populasi ternaknya cukup padat, Untuk mengurangi ke-

su litan in i maka Koperasi peternakan sapi perah rakyat

telah mencoba mengembangkan tanaman C lir ic id e a . Kopera

s i tersebut menyediakan b ib it tanaman kemudian d ibag i-

kan kepada petani peternak untuk ditanam* Tanaman in i

mempunyai keunggulan, yaitu kandungan protein dapat

mencapai 27%, tahan kekeringan dan mudah bertunas.

TABEL 15

MASALAH-MASALAH YANG LIHADAPI

PETANI PETliiHiJAK

Jenis Masalah Jumlah petani Peternak Prosentase

Mendapatkan rumput 63 51,63

Mengawinkan sapi 39 31,96 •

Memasarkan a ir susu 20 16,39

Jumlah 122 100,00

Sumber : Wawancara dengan responden dan diolah oleh pe n u lis .



78

Dalam tabel tersebut te r lih a t bahwa kesulitan yang d i

hadapi petani peternak sapi perah rakyat yaitu menda -

patkan rumput 51,63 mengawinkan sapi 31#96 % dan -

memasarkan a ir susu sebesar 16,39 %•

TAB j£L 16

JUMLAH P 'JOANI P TuRftAK SAPI PMIAH BAN POPULASI

SAPI PitftAH RAKYAT DI WILAYAH PiiNGriiMBANGrAN

KABUPATEN DATI I I PASURUAN

TKecamatan Jumlah Petani Peternak Jumlah

Ternak

Grati 827 3.620

Nguling 436 1.852

Lekok 642 2.046

Puspo 145 685

Purwodadi 225 835

Nongko ja ja r 1169 12* 081

Jumlah 3.444 21.119sssssssas&iassssssAs: srtsssrzs sssrczs — zssss —s =: it n n it n ii ii u » n J

L-

Sumber ; Kantor Caban# Dinas Peternakan P ropinsi Jawa Timur d i Pasuruan,

Sedangkan pada tabel 16 menggambarkan besarnya jumlah

petani peternak dan jumlah populasi sapi perah rakyat

diwilayah pengembangan peternakan sapi perah, d i mana



79

jumlah petani peternak dan populasi yang terbesar ada

lah d i Kecamatan Grati dan Kecamatan Nongkojajar.

Hu Kesulitan dalam mengawinkan sapi perah.

Agar usaha peternakan sapi perah rakyat berhasil

baik, yaitu menurunkan b ib it sapi perah unggul, maka da

lam mengawinkan sapi perah betina harus dicarikan pe -

jantan yang baik, sehingga pedet yang dihasilkan juga

akan menjadi sapi yang baik pula.

Kesulitan yang dihadapi petani peternak dalam hal in i

adalah jumlah pejantan yang baik tidaklah banyak.

Oleh karena itu sering te r ja d i keterlambatan dalam me

ngawinkan sapi perah betina yang sedang b ira h i. Di sam-

ping itu keterlambatan dalam mengawinkan sapi tersebut

juga akibat dari kurangnya pengetahuan petani peternak-

tentang masa kesuburan sapi perah betina, sehingga hal

in i mengakibatkan tertundanya kebuntingan, bahkan dapat

menyebabkan kemajiran/mandul yang akibat selanjutnya -

yaitu produktivitas usaha peternakannya juga menurun.

Paktor penyebab lainnya yaitu kurangnya petugas Insemi-

nasi Buatan sehingga sering te r ja d i keterlambatan dalam

mengawinkannya.

Walaupun sekarang sudah ada fa s i l i t a s untuk inse

minasi buatan (IB ), namun jumlah petugasnya masih d i-

rasakan belum memenuhi kebutuhan.



80

ci;, Belum semua petani peternak sapi perah rakyat -

menjadi anggota Koperasi.

Hal in i terutama dialami oleh petani peternak -

yang rumahnya jauh dari pusat penampungan a ir susu ya

itu Koperasi atau pusat-pusat penampungan a ir susu

yang la in . Karena ruraah petani peternak yang jauh dari

pusat penampungan a ir susu tersebut, maka dalam mema -

sarkan h a sil produksi peternakannya (a ir susu) biasa -

oya jatuh ketangan tengkulak. Di mana para tengkulak

in i memiliki sarana transport dan besar modalnya. Har

ga satu l i t e r a ir susu ditengkulak leb ih murah dari pa

da harga d i Koperasi* Dengan adanya tengkulak maka je -

las petani peternak eapi perah rakyat dirugikan.

Dalam tabel 15 menggambarkan masalah-masalah -

yang dihadapi petani peternak sapi perah d i Kecamatan

Grati dan Kecamatan Nongkojajar. Dari tabel tersebut -

te r lih a t bahwa sebagian besar masalah yang dihadapi -

petani peternak adalah mendapatkan rumput ( 51, 63%)*

Sedangkan pada tabel 17 dihalaman berikut in i

te r lih a t bahwa jumlah anggota Koperasi Sapi Perah Rak

yat di Kabupaten Dati I I Pasuruan adalah d i Kecamatan-

Nongkojajar sebanyak 3.645 orang pada tahun 1984, ke -

mudian d i Kecamatan Grati sebanyak 1*804 orang. Memang

di dua daerah Kecamatan tersebut jumlah populasinya pa



81

IABEL 17

PjrfOLEMB.AiiG.AJi' JTJKLAri ANGGOTA KOPERASI SAP! PERAH RAKYAT

DI KABUPAIEN DATI I I PASURUAN SELAMA

TAHUli 1979 - 1984

Koperasi/KUD Kecamatan 1979 1980 1981 1982 1983 1984

S etia Kawan K ongkojajar 528 1155 1485 2524 2584 3645

Suka Fiakmur G rati 289 967 1229 1701 1804 1804Sembada Puspo - - - 476 926 926

Sehat Sempurna Pandaan - - - 230 420 420

Jaya Makmur Goudang Wetan - - - 292 392 392

Brama Winongaa - - - 460 460 460

Dadi Jaya Purwodadi - - - 440 440 440

Jumlah 817 ^2122= = = :s t* 3 s

27U " 6123 7026 8087

Sumber : Cabang Dinas Peternakan P ro p in s i Jawa Timur d i Pasuruan,



lin g besar, dan Koperasi yang ada yaitu êtia Kawan di

Kecamatan riongko ja jar dan buka Hakmur di Kecamatan G-ra-

t i , di raana kedua koperasi tersebut sudah b erd ir i sejak

tahun 1979. Di Kecambtan la in Koperasi bapi Perah in i

baru berkembang dan rata-rata baru berd ir i tahun 1982

dengan jumlah anggota leb ih k e c il dan agak lambat per -

kembangannya, Seluruh anggota Koperasi Sapi Perah di

Kabupaten Dati II pasuruan berjumlah 26,889 orang baik

yang a k tif maupun yang tidak a k t if , di mana sebenarnya

keaktifan anggota sangat menunjang perkembangan dari

Koperasi itu sen d iri.

Dari apa yang diuraikan tersebut di atas, masih

ada hambatan-hambatan yang dihadapi petani peternak sa

p i perah baik dari dirinya sendiri misalnya ketrampilan

modal dan sebagainya maupun dari luar petani peternak -

misalnya harga hijauan makanan ternak/rumput yang mahal

harganya, sehingga perlu kiranya untuk diciptakan usaha

usaha/kebijaksanaan untuk mengatasinya guna meningkat -

kan pendapatan petani peternak sejalan dengan usaha pe

ngembangan peternakan sapi perah rakyat d i Jawa Timur,

8 k



B A B XV

USAHA Pj^K H A K aN SA PI P±,KAii KAKYAT SEBAGAI

SAHARA P±,NINGKATAH PaiiDAPA'JJjih PETANI

PiiT iM A K D I KA BUPA M PASURUAtf

Seperti telah penulis sebutkan dimuka, bahwa usa

ha peternakan sapi perah rakyat sebagian besar sampai

saat in i masih dilaksanakan secara tra d ision a l, sehing

ga kwantitas produksi dan kwalitas kadar lemak yang d i

hasilkannya dibawah standard yang ditentukan* Hambatan

pengelolaan tersebut disebabkan karena : kurang trampil

nya petani peternak dalam merawat sapinya, pengetahuan-

tentang ran sum yang harus diberikan juga tak diketahui

perlunya menggunakan b ib it unggul juga kurang, cara pem

berantasan penyakit banyak petani peternak yang tak me

ngetahui serta kurangnya memanfaatkan tanah pekarangan-

yang kosong untuk ditanami hijauan makanan ternak/ rum

put.

Masalah-masalah tersebut merupakan masalah pokok

yang menyebabkan p rodu k tifitas sapi perah betina rendah

dan kadar lemak dibawah standard yang telah ditentukan,

d i mana pendapatan petani peternak tersebut sangat di

tentukan oleh hal tersebut d i atas. Oleh karena itu da

lam usaha untuk meningkatkan pendapatan petani peternak

83p e r p l s t a k a a n *

“ UNIVERSITAS A iR L AN O O A* __ S U R A B A Y A 1



84

harus d ica r i bagaimana usaha-usaha peningkatan produksi-

my a*

1, Usaha-Usaha Peningkatan Hasil Produksi Peternakan Sa

p i Perah Rakyat

1. 1. Meningkatkan ketrampilan petani peternak sapi pexah

rakyat.

Di Kecamatan G rati, tepatnya d i desa Sumber Agung

desa Rebalas dan desa Gratitunon serta d i Kecamatan Nong-

k o ja ja r tepatnya d i desa Kayubebek, desa Gendro dan desa«

Blorang adalah desa-desa tempat tinggal petani peternak

sapi perah.

Penduduk keenam desa tersebut sebagian besar bekerja se

bagai petani dan buruh tan i. Petani-petani tersebut pada

umumnya sudah biasa memelihara sapi perah.

Kegemaran petani in ilah yang merupakan salah satu pen -

dorong perkembangan populasi sapi perah d i Kabupaten Da

t i I I Pasuruan.

Akan te ta p i kegemaran petani tersebut untuk meme-

liliara sapi perah tersebut belum d iik u ti ketrampilan ca

ra beternaknya. Kurangnya ketrampilan tersebut mengaki -

batkan produktivitas h a sil peternakannya rendah (kwali -

tas kadar lemak dan kwantitas produksi a ir eusu). Kurang

nya ketrampilan petani peternak tersebut dapat diketahui



85

dari pGrkandangan dan perav/atan/pemeliharaan sapi pe -

rah.

Dalam Usaha peternakan sapi perah, yang perlu di

perhatikan adalah pembuatan kandang. Sebab dengan se

makin baiknya persyaratan kandang akan semakin sehat•i

pula sap i-sap i yang d ipelihara. Adapun syarat perabuat-

an kandang yang baik dan memenuhi syarat kandang sehat

harus memperhatikan :

- Letak kandang : harus jauh dari rumah, sebab j i

ka dekat dengan rumah maka tak memenuhi syarat -

kesehatan.

- Bangunan kandang ; harus mengusahakan agar sinar

matahari dapat masuk kedalam kandang, harus ada

lobang angin yang fungsinya sebagai jalan untuk

masuknya udara segar dan mengeluarkan udara ko-

to r , d i samping itu kandang harus kering dan ber

sih sehingga dapat menjamin kesehatan sapi perah

yang d ipelihara . Lantai yang umumnya masih te r

d ir i dari tanah dan atap daduk akan mengakibat -

kan bau kandang tidak enak karena resapan ken-

oing sapi kedalam tanah, yang selanjutnya bau

kencing in i akan mempengaruhi kwalitas a ir susu.

^Wahyu Mulyana, Pemeliharaan dan Kegunaan Ternak Sapi Perah, CY. Aneka, Semarang, 1982, halV 33.

I b id . , h a l .36.



86

- Ukuran kandang ; ukuran kandang yang normal untuk3

setiap ekor sapi seluas 2,25 x 1,5 meter.

Di samping harus memperhatikan pembuatan kandang, petani

peternak juga harus memperhatikan perawatan/pemeliharaan

ternaknya. Sebab berhasil tidaknya usaha peternakan in i

sangat tergantung pada kesuksesan dari pemeliharaannya*

Dalam hal in i perawatan terhadap sapi perah dilakukan -

dalam 3 tahap yaitu :

a. perawatan pedet

b. perawatan sapi perah dara

c. perawatan sapi perah dewasa

ad. a. Perawatan pedet (anak sapi perah yang baru la h ir

sampai umur 8 bulan) terutama yang betina harus baik, -

sebab pemeliharaan sapi perah semasa pedet sangat mem-

pengaruhi pertumbuhan selanjutnya* Hal in i kurang men-

dapat perhatian petani peternak* Perawatan pedet adalah

sebagai berikut ; sesudah pedet la h ir d ib eri colostrum -

selama 5 - 7 hari. Kemudian pada umur 2 minggu pedet

mulai d ia ja r i makan rumput* bedangkan makanan penguat

diberikan pada waktu pedet berumur 3 - 4 minggu* Jumlah

makanan penguat sebanyak 0,25 kg/ekor/hari*

Kemudian pada umur 2 bulan makanan penguat bertambah -

3r b id . , h a l .38



87

menjadi 0,5 kg/hari/ekor* belanjutnya setelah pedet -

mencapai umur 3,5 bulan pedet sudah memperoleh makanan

penguat dan hijauan sep erti pada sapi perah dewasa, ha

nya volumenya berbeda. Makanan penguat yang diberikan-

pada pedet adalah sebegai pjengganti a ir susu. oetelah

pedet mencapai umur 4 - 8 bulan jumlah makanan peng-

uatnya 2 - 2,5 kg /h ari/ekor.

ad. b. Perawatan sapi perah betina dara/remaja.

Pertumbuhan dari sapi perah betina remaja in i sangat -

tergantung dari cara pemeliharaan dan pemberian makan

nya, B ila pemberian makan dan minum baik dan teratur,

maka sapi tersebut akan tumbuh baik dan bisa tumbuh -

mencapai umur 4 - 5 tahun. Pada umur 15 - 18 bulan sa

p i perah dara in i sudah dapat dikatakan dewasa, se -

hingga pada umur tersebut sudah mulai dapat dikawin -

kan.^ Hal in i penting supaya sapi perah betina cepat -

beranak pada umur 2,5 tahun, sebab petani peternak pa

da umumnya kurang mengetahui kapan sapi tersebut di

kawinkan. Untuk pertumbuhan sapi perah dara perlu • di

sediakan padang pengembalaan yang baik, sebab pemeliha

raan dipadang pengembalian akan leb ih ekonomis dari pa

Âksi Agraris Kanisius, Beternak kapi Perah, Yayasan Kanisius, 1983, h al. 40.



88

da pemeliharaan yang dilakukan di dalam kandang terus -

menerus. Jika sapi dara kurang baik perawatannya pada

masa perturnbuhan maka akan mengakibatkan sapi perah ter

sebut :

* sukar menjadi bunting kalau dikawinkan

- sering te r ja d i kesulitan dalam kelahiran yang

pertama k a li (d istoch ia )

- pedet yang dilahirkan k e c il dan lemah

- produksi a ir susu rendah.

Oleh karena itulah perhatian harus cukup banyak dicurah

kan pada perturnbuhan sapi dara dengan memperhatikan

kwantitas dan kwalitas makanan sesuai dengan kebutuhan.

ad. c. Perawatan sapi perah dewasa.

Perawatan sapi perah dewasa yang perlu diperhatikan

oleh petani peternak adalah pemeliharaan badan, kuku

dan pemerahan. Karena apabila kebersihan kulitnya ter -

jaga dengan baik maka bakteri tidak mudah berjangkit, -

demikian pula pengaturan suhu tubuh dan peredaran darah

tak terganggu, sehingga produksi a ir susu tetap st& bil.

bedangkan mengenai pemerahan petani peternak banyak

yang tidak memperhatikan kebersihan lingkungan dan per-

alatan. Sebab kebersihan a ir susu sangat tergantung pa

da hal tersebut d i atas. Oleh karena itu sebelum sapi

diperah, petani peternak harus memperhatikan :



89

• kebersihan kandang, kotoran sisa makanan harus

dibersihkan sebab a ir susu mudah menyerap bau-

bauan baik yang berasal dari kotoran sapi itu

sen d iri maupun dari makanan hijauan yang berbau

Karena bau itu send iri dapat mempengaruhi kwa-*

l it a s a ir susu*

- jam pemerahan harus tetap, tidak berubah-ubah,

Misalnya hari in i jam 5 pagi diperah maka besuk

jam 5 pagi juga harus diperah.

Faktor la in yang perlu diperhatikan oleh petani peter

nak yaitu sebelum sapi akan diperah d ib eri makanan pe

nguat leb ih dahulu supaya keadaan sapi tersebut tenang

Petani peternak harus mengetes a ir sueu itu , sebab un9

tuk mengetahui apakah a ir susu itu normal/tidak. Cara-

nya ialah memakai cangkir yang berwarna hitam kemudian

diperas dua atau tiga tetes a ir susu dari tiap puting5ambing.

Untuk memperoleh a ir susu yang sehat, makp pe

tani peternak harus memeriksakan sapinya terhadap ada

tidaknya penyakit menular, sebab penyakit menular pada

sapi sangat berbahaya baik pada sapinya sendiri maupun

■’ i b i d . , ha l. 59.



90

pada manusia.

Oleh eebah itu sebelum sapi diperah perlu diperiksa te r -

hadap kemungkinan terdapatnya penyakit menular. Kemudian

kesehatan para pekerja/pemerah dan semua orang yang ber

hubungan dengan pengelolaan a ir susu harus betul - betul

bersih dan pemerahnya tak boleh gan ti-ganti. Dan selan -

jutnya adalah kebersihan sapi yang diperah. Semua kotor-

an yang menceraari a ir susu mengakibatkan a ir susu terse

but mudah rusak atau asam. Oleh sebab itu sapi yang hen-

dak diperah harus bersih , dan pemerahan harus dilakukan

dua k a li sehari.

Dengan memperhatikan fak tor-fak tor tersebut d i-

atas, maka ketrampilan petani peternak sapi sangat mempe

ngaruhi h a sil produksi a ir susu* Untuk mengatasi hal ter '

sebut terutama dalam hal peningkatan ketrampilan petani

peternak, maka perlu diupayakan adanya penyuluhan dan la

tihan untuk mengenalkan tehnologi baru.

Tehnologi yang diperlukan dalam Pembangunan Peter

nakan yaitu pola a lih tehnologi tepat guna. Pola a lih di

dalam pembangunan peternakan ditempuh dengan cara :

- pola a lih tehnologi melalui penyuluhan dari Pe-

tugas Peternakan Lapangan/PPL dan selanjutnya ke-

pada petani peternak.

- pola a lih tehnologi melalui unit pelaksana proyek



91

dalam pola pengerabangan produksi yang berbentuk

peternakaa in t i rakyat,

- pola a lih tehnologi melalui kerja sama latihan-g

diperusahaan-perusahaan peternakaa.

kela in dari pada itu perlu diciptakan iklim

yang dapat mendorong swadaya masyarakat untuk mengha -

silkan peralatan peternakan.

Jadi penyuluhan dilakukan terhadap kelompok- kelompok

petani peternak. maupun perorangan dan dilaksanakan

oleh Petugas Peternakan Lapangan bekerja sama dengan

Fakultas Peternakan, antare la in mengenai penanggulang

an a ir susu agar tidak mudah rusak serta sebagaimana -

peningkatan hygine a ir susu sapi perah rakyat.

Selain perawatan sapi perah pedet, dara dan de-

wasa betina yang memerlukan ketrampilan petani peter -

nak dalam pemeliharaannya masih ada perawatan yang di

rasakan oleh petani peternak paling sukar adalah per

awatan sapi bunting* Sebab sapi perah yang sedang bun

ting memerlukan perhatian khusus. Makanan perlu diperha

tikan sebab keadaan f i s ik sapi bunting sangat mempenga

cDinas Peternakan Propinsi Dati I Jawa Timur, Po

la Pasar dan Pola Umum Pembangunan peternakan Jawa Ti - mur R epelita IV. Dinas peternakan Propinsi D aii 1 Jawa Timur, Surabaya, 1984, hal.21.



92

ruhi produksi a ir susu selama inasa la k ta s i.

i>api perah betina yang bunting tua perlu dilepas dilapa

ngan rumput secara teratur, sehingga mereka menaapat ke

sempatan bergerak badan yang dapat menjamin kesehatan -*

tubuh dan memperlancar janin pada saat melahirkan. Ku~

rang leb ih 1, 5 - 2 bulan eebelum sapi perah betina me

lahirkan, pemerahsn harus dihentikan. Hal in i dimaksud-

kan untuk member! istirah at pada induk, agar produksi -

nya tetap t in g g i. Menjelang induk beranak, harus d ib eri

kan makanan yang cukup dan ditambah dengan makanan pe-

nguat yang kandungan protein dapat dicerna (Prdd) seba-

nyak 13,8% dan jumlahnya 2 - 3 kg/ekor/hari* protein -

yang dapat dicerna in i gunanya untuk membantu pembentuk

an ambing, terutama pada sapi perah dara serta untuk -

membantu pembentukan colostrum. Protein pada jumlah ter

sebut perlu diperhatikan karena aapi perah yang keku-

rangan makan akan berpengaruh besar pada tubuhnya.

Keadaan tubuh . sapi bunting akan menentukan produksi a ir

susu selema masa la k ta si mendatang*

Masa lak tasi adalah masa dimana pada minggu per-

tama sesudah sapi beranak, sapi mengeluarkan colostrum

yang sangat berlainan susunannya dengan a ir susu biasa.

Colostrum in i tidak baik untuk konsumsi manusia karena



mengandung zat laksantia.

Dibawah in i dapat diperhatikan susunan zat-zat pada co los

trum dan a ir susu biasa.

TABEL 18

SUSUNAN ZAT - ZAT PADA COLOSTRUM DhN AIR SUSU

( dalam % )

93

7

Unsur zat yang terkandung Colostrum (%) Susu biasa(%)

Bahan kering 28,30 12,86

Protein seluruhnya 21,32 3,34

Lemak 12,00 4,00

Mineral 1,58 0,72

Laktosa 2,50 4,80

Globulin 15,06 -

Casein 4.76 2,80

*

Sumber : Kantor Cabang Dinas Peternakan Propinsi Jawa T imur d i Pasuruan.

Dari susunan zat-zat antara colostrum dan a ir susu biasa-

te r lih a t bahwa colostrum mempunyai kadar lemak 12 %.

Dimana kadar lemak yang cukup tin ggi in i mempunyai s ifa t

7Dinas Peternakan Propinsi Dati I Jawa Timur, In - formasl Teknis Pembangunan Peternakan, Dinas Peternakan - frop i'nsi Dati 1 Jawa Timur ,~Surabaya, 1982, halaman 113.



94

laxantia/pencahar, sehingga tak baik dikonsumsi manusia.

Pada masa lak tasi ada beberapa faktor yang mempengaruhi-

produksi a ir eusu yaitu faktor genetis, makanan yang di

berikan dan manajemen. Kesanggupan dari sapi perah b e t i

na untuk menghasilkan a ir susu sangat tergantung dari ge

netik hewan yang bersangkutan, artinya faktor in i yang

menentukan jumlah/besarnya produksi a ir susu serta kom-

p o s is i a ir susu setlap k a li masa la k ta si. Sedangkan fak

tor makanan yaitu apabila menyediakan makanan tak mencu-

kupi mengakibatkan sekresi a ir susu terbatas/sed ik it«

Oleh sebab itu sapi perah betina pada masa lak tasi akan

mengorbankan berat badannya untuk keperluan berproduksi.

JCemudian faktor la in yang mempengaruhi produksi a ir susu

adalah manajemennya. Jika raanajeraeu baik dan sempurna ma

ka merupakan kunci suksesnya bagi usaha peternakan sapi

perah rakyat* Tang dimaksud dengan manajemen yaitu te r -

masuk perlakuan petani peternak terhadap :

- rangsangan pemerahan

- lamanya kering kandang

- pencegahan penyakit dan

- frekwensi pemerahan.

Menurut I r . Wahyuning Kusumo S e ja t i , jika petani peter -

nak akan memelihara sapi perah dengan benar dan in ten sif

maka harus mempunyai waktu yang f u l l timer untuk mengu -



95

rusnya, Sebab dalam satu hari saja memerlukan waktu 6-

jam, sep erti yang te r lih a t dalam tabel dibawah in i .

TA Bijh 19

MACAM PftKERJAAtf DAN WAKTU YA1VG DIPji&LUKAN /

EFFISIMSI KERJA 1 HARI

Macam Pekerjaan Dalam 1 (satu ) Hari

Waktu yang diper lukan ( Menit ) ”

- pembersihan kotoran sapi laktasi

dan non: lak tasi (pagi) 15

- pembersihan kotoran sapi dara(pagi) 15

~ memandikan sapi lak tasi 20

- memandikan sapi non lak tasi 10

- memandikan sapi dara 30

- pembuangan kotoran 45

- memompa a ir 50

- pembersihan sapi laktasi 25

- pembersihan kandang sapi dara 35

- pembersihan palung makanan 25

- pemberian konsentrat 35

- pemberian hijau-hijauan 25

- pemberian a ir susu 30

Sumber : Wahju Muljana, Sapi Perah, kertas laporan Fa - kultas Peternakan Undip, Semarang 1982, hal 8.



96

1. 2. Perbaikan makanan ternak,

Bahan makanan sapi perah te rd ir i dari makanan ka-

sar dan makanan penguat. Makanan kasar adalah bahan ma

kanan yang mempunyai kadar serat kasar sangat tin g g i.

Bahan in i umumnya te r d ir i dari makanan hijauan yang be-

rupa rumput baik dalam bentuk yang masih segar maupun -

yang sudah diawetkan. Hakanan kasar in i merupakan bahan-

makanan utama sapi perah. Sedangkan makanan penguat/kon-

sentrat yaitu bahan makanan yang kadar serat kasarnya -

rendah .dan mudah dicerna. Makanan penguat in i bagi sapi

perah hanyalah merupakan makanan tambahan yang berfungsi

untuk memenuhi za t-za t makanan yang terdapat dalam makan

an kasar.

Didalam penyusunan rangsum sapi perah, kebutuhan

zat makanan yang diperlukan didasarkan atas bahan kering

(EK)« Secara umum za t-za t makanan itu te r d ir i dari dua

unsur yaitu :

- bahan organis : protein , karbohidrat, lemak*

- bahan an organis : mineral.

Untuk sapi perah betina dewasa, bahan kering yang

dibutuhkan adalah 112f 3$* Apabila bahan kering itu 112,3

fit maka yang 23, 7# berasal dari bahan makanan kasar dan

yang 88, 6% dari makanan penguat. ( l ih a t tabel 5, hal 61)

makanan kasar d is in i adalah rumput lapangan dan makanan-



97

penguat adalah bekatul. Prosentase in i sangat besar dan

meskipun hanya sebagai makanan tambshan tapi mempunyai

efek meninggikan kadar iemak. Sedangkan yang dimaksud

dengan protein yang dapat.jdicerna (Prdd) adalah h a sil -

pencernaan protein kasar yang terdapat dalam suatu ba-

han makanan yang dapat d iabsorsi oleh dinding usus.

Martabat p a ti (MP) yaitu angka yang menunjukkan jumlah

p a ti murni yang sama dayanya dengan 100 kg bahan makan

an untuk membentuk lemak yang sama banyaknya didalam tu

buh. Misalnya diketahui n ila i martabat p a ti suatu bahan

makanan 75 berarti 100 kg bahan makanan tersebut mempu

nyai daya cerna yang sama dengan 75 kg p ati murni untuk

membentuk lemak badan, dimana 1 kg p a ti murni dapat mem

bentuk 24-8 gram lemak badan.

Martabat p a ti juga dinyatakan dalam k a lor i energi

n etto . Kebutuhan zat -z a t organis yang dapat dicerna di

nyatakan dalam satuan martabat p a ti dan protein yang da

pat dicerna. Karena martabat p a ti merupakan energi maka

antara martabat dan protein yang dapat dicerna harus se

imbang. Zat-zat makanan tadi dipergunakan untuk kebutuh

an hidup, pertumbuhan dan reproduksii* Pada setiap ekor

sapi perah kebutuhan tersebut sangat bervariasi. Hal -

in i sangat tergantung dari beberapa faktor antara la in

berat badan, produksi a ir susu dan kadar lemak a ir susu



98

Karena faktor makanan in i sangat mempengaruhi pro

duksi a ir susu maka setiap petani peternak harus mengeta-

hui susunan rensum sapi perah, terutama sapi perah yang

sedang berproduksi. Sebab tin gg i rendahnya h a sil produksi

yang dihasilkannya merupakan penghasilan petani peternak

yang diperoleh dari penjualan a ir susu. ( l ih a t tabel 9-

halaman 69 ) Produktivitas sapi perah betina menurun

yang pada tahun 1983 produktivitasnya 5,29 JLiter/ekor dan

pada tahun 1984 menurun sebanyak 4,83 l it e r /e k o r .

Penurunan produksi a ir susu in ilah sebagai penyebab peta

n i peternak ti-dals melaksanakan salah satu dari b u tir - bu-

t i r PUT.

Contoh susunan ransum sapi perah yang sedang berproduksi:

Seekor sapi perah yang berat badannya 300 kg, pro

duksi susunya rata-rata 10 l i t e r sehari dengan kadar le

mak 3# maka dibutuhkan makanan sebagai berikut :

- susunan ransumnya te r d ir i dari bekatul 1,69 kg,

bungkil kelapa 3,15 kg dan rumpgt lapangan sebanyak

25 kg.

- untuk kebutuhan pokok hidup yaitu dibutuhkan bahan

kering ( ) 27,2 % setara dengan 35 kg rumput ba

sah, dan protein dapat dicerna (Prdd) 98# setara

dengan 5kg bekatul.

- untuk kebutuhan memproduksi a ir susu 10 l it e r /h a r i



99

dengan kadar lemak 3 % masih dibutuhkan tambahan

bahan kering (BK) 6,05%; setara dengan 8 kg rum-

put basah dan protein dapat dicerna (Prdd) se-Q

banyak 49 % setara dengan 25 kg bekatul.

Kadar bahan kering tersebut akan mempengaruhi t in g g i-

rendahnya kadar lemak a ir susu. Kadar lemak a ir susu

menjadi rendah b ila kadar bahan keringnya (BK) turun

atau berkurang.

Agar menu makanan sapi perah tersebut dapat bervariasi,

maka dapat ditambahkan bungkil kelapa, d i mana bahan

makanan in i mempunyai kandungan Prdd 11,9%* Dengan demi

kian jumlah bekatul tidak terla lu banyak sehingga sapi

tidak bosan.

Untuk sapi perah jantan kebutuhan zat-zat makan

an leb ih SLedikit dibandingkan dengan sapi perah betina.

bebab apabila sapi jantan terla lu gemuk maka sapi ter -

sebut justru tidak a k tif akibatnya kurang baik sebagai-

pejantan. Misalnya sapi jantan yang beratnya 500 kg.

Ransum yang dibutuhkan adalah bahan kering 5 kg, rumput

basah 21 kg dan makanan penguat 2,5 kg*

1.3* Meningkatkan sumber hijauan sebagai makanan ternak

Peningkatan sumber hijauan sebagai makanan te r -

oAksi Agraris Kanisius, l o c * c i t * , hal.81*



100

nak adalah perlu , sebab masalah yang dihadapi petani pe

ternak adalah langkanya sumber hijauan tersebut. Dalam

tabel 15 halaman 77 , te r lih a t bahwa kesulitan petani pe

ternak akan hal in i adalah paling besar (51,63%). Lang

kanya sumber hijauan in i disebabkan karena lahan untuk

tanaman hijauan tetap, sedangkan jumlah populasi sapi pe

rah terus meningkat (tabe l 9 ).

Dari tabel 9 tersebut dapat dihitung bahwa populasi sapi

perah rakyat pada tahun 1980 sampai 1984* mengalami p er-

kembangan, yaitu pada tahun 1980 sebesar 12,99 %, tahun

1981 sebesar 52,76 %9 tahun 1982 57*76 %9 tahun 1983

12,59 % dan pada tahun 1984 mengalami perkembangan sebe

sar 27,85 %.

Dengan melihat perkembangan populasi tersebut, kalau pe-

nyediaan sumber hijauan tetap, niscaya petani peternak

akan mengurangi ransum sapi perahnya yang akibat selan -

jutnya produksi a ir susu yang dihaailkan berkurang.

Cara untuk meningkatkan sumber hijauan dapat di

tempuh melalui in te n s ifik a s i dan ek stea s ifik a s i penanam-

an rumput gajah. In ten sifik a s i dan ek sten sifik asi in i

merupakan faktor terpenting yang dibutuhkan untuk menun-

jang usaha peternakan sapi perah rakyat. Untuk meningkat

kan sumber hijauan tersebut para petani peternak ditekan

kan dan diarahkan untuk menanam rumput gajah/rumput ung-

gul, memanfaatkan limbah pertanian dan penanaman lamtoro



101

gung d isetiap lahan yang memungkinkan untuk ditanami,

Di saraping itu perlu diusahakan pengerobangan pembibitan

hijauan makanan ternak di daerah-daerah tertentu mela -

lu i pusat pembibitan, kemudian disebarkan kepada peter

nak yang memerlukan dan dikembangkan lebih lanjut* Ke

mudian manfaat dari in ten sifik a si dan ek sten sifik asi -

tersebut dapat memenuhi kebutuhan sumber hijauan seba

gai makanan ternak sehingga dengan melimpahnya sumber

hijauan in i diharapkan harga dari makanan ternak dapat

ditekan.

Manfaat yang dapat diambil dari penanaman rumput

gajah in i yaitu dapat menambah penghasilan anak - anak

atau penduduk yang menganggur* bebab melalui penanaman-

rumput in i petani peternak dapat mempekerjakan anak- -

anak/penduduk yang belum mendapat pekerjaan*

1*4* Cara pencegahan dan pemberantasan dari berbagai pe

nyakit yang membahayakan sapi perah*

Berbagai macam penyakit yang sering menyerang sapi pe -

rah telah penulis sebutkan pada Bab I I , maka untuk mem

bantu petani peternak agar penyakit tersebut tak menu-

la r pada sapi perah yang la in maka cara pencegahannya -

adalah sebagai berikut :

a. Penyakit Tuberculosis (XBC)# penyakit in i sangat

membahayakan sap i-sap i la in dan manusia yang minum a ir

susu sapi perah yang tercemar kuman tersebut* Usai p pen



102

cegahannya yaitu dengan mengadakan tes tuberkulinasi se

cara berkala setiap tahun. Jika sapi tersebut menunjuk-

kan tes p o s it ip , maka sapi tersebut harus segera d iis o -

l i r , dan apabila penyakitnya sudah parah, maka sapi

tersebut harus dimusnahkan. Pemberantasannya yaitu sapi

d ib eri an tib iotik a .

b. B loat (kembung peru t), jika sapi kena penyakit -

jen is in i jangan sek a li-sek a li d iberi makanan legumina-

se yang masih basah. Jika sapi lapar hendaknya d iberi

makanan jerami kering dulu, karena jerami in i akan mem-

pertahankan kontraksi r e f le s i rumen (organ perut) seca-

ra normal. Oleh sebab itu sapi yang sedang lapar tidak

boleh langsung digembalakan dipadang rumput. Dan sapi

yang kena penyakit tersebut, gas yang ada d i dalam pe

rut harus segera dikeluarkan, misalnya dengan memasuk -

kan selang kedalam mulut. Dan pemberantasannya yaitu

dengan a n tib io tik p e n ic illin *

c . M astitis (radang kelenjar susu) cara pencegahan-

dan pemberantasannya yaitu pada waktu memerah harus di

perhatikan cara pemerahannya. Sebelum diperah sapi di

persihkan dulu dan cara memerahnya harus betul - betu l-

h ig ien is , juga harus dihindarkan ha l-ha l yang menyebab-

kan luka pada ambing baik melalui pemerahan maupun lan -

ta i kandang yang dapat menyebabkan luka (harus dijaga -



103

kebersihan kandang dan peralctan pemerahan). Pemberan-

tasannya dengan suntikan protein p in is i l in ,

d. Apthae E pizootica (penyakit mulut dan kuku).

Apabila sapi perah menderita penyakit tersebut, maka

pencegahannya yaitu agar sapi yang sehat tidak berkon

tak dengan sapi yang sakit atau sapi yang baru sembuh.

Benda-benda yang telah berkontak dengan sapi yang sa

k it hendaknya d isterilkan lebih dulu. bsp i yang penya.-

kitnya sudah kronis harus dibunuh/dibakar, te tap i a ir

susu dari sapi perah yang menderita penyakit tersebut

masih dapat diminum asal dimasak dulu.

Dengan adanya cara pencegahan dan pemberantasan

dari berbagai penyakit, sep erti yang tersebut d i atas

maka dapat membantu petani peternak untuk mengatasi -

apabila mengetahui sapinya terdapat gejala-geâla pe

nyakit sep erti tersebut d i atas.

1.5» Meningkatkan pengembangan-biakan sapi perah mela-

lu i inseminasi buatan/IB.

Setiap petani peternak dituntut untuk bisa meng

amati dan memperlakukan ternaknya sesuai dengan per-

kembangannya, sehingga para petani peternak dapat rne-

lakukan pengembangbiakan secara benar, Untuk bisa me-

ngamati hal tersebut d i atas, maka petani peternak har

rus mempunyai pengetahuan dalam hal :



104

- perkawinan pertains yaitu sapi perah dara mulai-

dikawiakan untuk pertama kalinya pada umur

15 - 18 bu lan .

- masa b irah i dan tanda-tanda b ira h i. Masa birahi

sapi berlangsung selama 6-36 jam, tanda-tanda -

nya sapi naifipak gelisah sering mengibas-ngibas-

kan ekornya dan produksi a ir susu menurun.

- lama bunting yaitu 280 hari*

- perkawinan kembali sehabis beranak* Sapi perah

betina dewasa yang habis beranak baru bisa di

kawinkan kembali sesudah 60-90 hari.

- cara-cara perkawinan dapat dilakukan dengan dua

cara yaitu perkawinan alam dan perkawinan buat-

an*

Dalam hal pengembangbiakan tersebut petani peternak -

te r lih a t masih kurang dapat mengamatinya. Sehingga pa

da waktu sapi menunjukkan tanda-tanda minta kawin, pe

tan i peternak tidak segera mengawinkan akibatnya se

ring terlambat karena masa/waktu untuk mengawinkan sa

p i yang paling tepat adalah 9-10 jam setelah tanda b i -9

rahi muncul sampai 6 jam setelah tanda b irah i hilang.

Dalam hal in i petani peternak masih banyak yang kurang

9,Itod hal 33



105

mengetahuinya, sehingga sering terla lu cepat atau bah-

kan terlambat mengawinkan* bela in itu keterlarabatan me

ngawinkan sapi tersebut aklbat sukarnya mencari tenaga

inseminator, karena jumlahnya yang kurang memadai*

Untuk mengatasl hal tersebut di atas maka perlu

kepada petani peternak d lberi penyuluhan mengenai masa

masa reproduksi sapi perah, Kemudian leb ih lan ju t da

pat diupayakan oleh Dinas Peternakan bekerja sama de

ngan Koperasi Peternakan Sapi perah Rakyat agar mendi-

dik para pemuda untuk menjadi tenaga inseminator. Ada-

pun keuntungan dan kerugiannya menggunakan perkawinan-

melalui perkawinan buatan/kawin suntik yaitu ;

Keuntungannya ; petani peternak tidak perlu la -

g i meraelihara pejantan sebagai pemacek. In i ber

a r t i mengurangi beaya pemeliharaan untuk pejan-

tan. Dan h a sil dari inseminasi buatan in i dapat

diperoleh b ib it -b ib it yang kwalitasnya leb ih ba

ik , karena berasal dari mani beku pejantan

yang unggul. Di samping itu penyebaran b ib it ung

gul dapat berlangsung leb ih cepat*

b:, Kerugiannya : dapat menyebar-luaskan keturunan-

pedet yang je lek jika mani beku/sperma tersebut

yang digunakan rusak dan mengandung b ib it penya

k it karena pengawasannya tak terkon trol.



106

bedangkan perkawinan alatn yaitu perkawinan di raana se -

ekor pejantan memancarkan sperma langsung ke dalam alat

reproduksi betina.

Cara perkawinan in i dilakukan pada suatu tempat/kandang

khusus, Kerugiannya sering te r ja d i kegagalan dan b iaya-

nya lebih mahal jika dibandingkan dengan biaya perkawin

an buatan/kawin suntik. Oleh sebab itu petani peternak-

yang sudah maju kalau mengerabangbiakan sapinya melalui

kawin suntik.

2. Masalah Perroodalan

Pada uraumnya peternak sapi perah rakyat adalah

peternak k e c il dan tra d ision a l. Dan biasanya sapi yang

dipelihara adalah m ilik orang la in , sedangkan jumlah

sapi yang dipelihara berkisar antara 1 - 3 ekor*

Bagi petani peternak yang rata-rata bermodal k e c il in i

merupakan hambatan untuk membeli seekor sapi perah,

yang apabila d ik e lo la secara in ten s if dengan melaksana-

kan Panca Usaha lernak, maka sapi perah tersebut akan-

menghasilkan produksi a ir susu dengan jumlah yang tin g -

g i , sehingga pendapatan yang diperoleh petani peternak-

juga tin gg i pula. Untuk memelihara seekor sapi perah -

agar menghasilkan produksi air susu yang tin gg i, membu-

tuhkan beaya pengelolaan yang besar. Bagi peternak bea-



107

ya yang besar tersebut merupakan beban yang berat sebab

beaya pemeltharaan seekor sapi perah raembutuhkan modal

yang besar, karena menyangkut beaya pemeliharaan sehari

hari dan beaya perawatan lainnya yang harus dikeluarkan

oleh petani peternak.

Di samping itu b ila petani peternak ingin membe-

l i p e d e t /b ib it sapi perah dalam usaha ingin mengembang-

kan peternakannya maka untuk mendapatkan modal mereka

meminjam dari orang dengan bunga yang r e la t i f t in gg i.

Hal-hal tersebut sangat tidak mungkin bagi petani pe—

ternak untuk memperoleh modal dengan cara meminjam/hu -

tang ditambah bunga pinjaman yang tin g g i. Dengan meli -

hat hambatan-hambatan yang ada in i, maka akibatnya usa

ha untuk mengembangkan peternakan sapi perah rakyat men

jad i tidak lancar.

Untuk mengatasi masalah in i maka perlu memberi -

kan bantuan permodalan dengan syarat lunak yang dapat

dijangkau oleh petani peternak. Untuk pengembangan usa

ha peternakannya Pemerintah memberikan bantuan dalam -

bentuk kredit sapi perah*

,fPemberian kred it in i telah dilaksanakan sejak

tahun 1979, dan yang dimaksudkan dengan kredit sapi pe

rah adalah semua kred it untuk program pengembangan sapi

perah yang m eliputi Kredit Koperasi. Kredit PU3P (Pe -



108

ngembangan Usaha Sopi Perah), dan Kredit Banpres/Bantuan

Presiden,

Bantuan-bantuan permodalan yang bersyarat lunak yang te -

lah diberikan oleh Pemerintah ada yang diserahkan lang

sung kepada petani peternak dan ada yang disalurkan me-

la lu i Koperasi Koperasi Peternakan Sapi Perah Rakyat -??

yaitu te r d ir i dari :

a- Kredit Bentuan Presiden (Banpres).

Kredit in i hanya diberikan kepada peternak yang mempu -

nyai pengalaman beternak sapi perah, tetap i belum mempu-

nyai sapi perah sen d iri. Di s in i nasabah/peternak hanya

d ib eri kredit dalam bentuk sapi perah yang siap untuk di

usahakan. Sedangkan prosedur untuk memperoleh kred it

Banpres ialah dengan mengajukan perraohonan dengan syarat

syarat dan rekomendasi dari koperasi untuk diteruskan ke

pada Dinas Peternakan Daerah, namun setelah menerima pa-

ket kred it in i maka nasabah harus masuk menjadi anggota-

koperasi dan pengembalian kredit juga melalui koperasi.

-b* Kredit koperasi (Krekop).

Kredit koperasi in i adalah kred it berbunga lunaK yang

diberikan koperasi peternakan sapi perah kepada anggota-

10Direktur J'endral Peternakan, Pedoman Xentang Pe ngendalian Kredit Sapi Perah Melalui Koperasi, D irektorat Jendra1 Peternakan, 1983, hal. 7.

Ml LI K. |perpustakaan ^

'UNIVERSITAS AlKLANGQA S U R A B A Y A



109

koperasi karena adanya dana pada koperasi sebagai sisa

h a sil usaha. Dalam hal in i kredit bisa berupa paket se

p e r t i sapi perah b ib it unggul, perlengkapan penunjang -

seperti kandang sapi, biaya bahan makanan dan sebagai -

nya yang nantinya kred it in i harus diangsur dengan se-

toran a ir susu minimal tiga l i t e r per hari pada masa

la k ta si atau pada waktu sapi perah menghasilkan a ir su

su.

c> Kredit Pengembangan Usaha Sapi Perah (PUSP),

Kredit PUSP in i disalurkan dalam bentuk KIK (Kre

d it Investasi K ecil) pada petani peternak yang sudah

mempunyai ternak sapi perah betina sedikitnya dua ekor

dengan mendapat jaminan dari Dinas Peternakan. Sedang -

kan prosedur untuk memperoleh kredit PUS±> yaitu petani

peternak mengajukan permohonan pada Dinas Peternakan -

yang meneruskannya pada BKI untuk d ir e a lis ir dan pengera

baliannya juga harus melalui Koperasi Peternakan Sapi

Perah Rakyat. Mengenai permodalan yang sudah diberikan-

kepada petani peternak sapi perah dapat d ilih a t pada ta

be l 20 dihalaman 110.



110

lABEL 20

KiALIbAhil BANTUAN PERMODALAN BERUPA KRKDII LUNAX

DI KABUPAIEN DA1I I I PASURUAN SELAMA TAHUN

1979 - 1983

TahunBAfoPR±5 KREKOP PUSP

Nasabah(orang)

Ternak(ek or)

Nasabah(orang)

Ternak(ek or)

Nasabah(orang)

Ternak(ek or)

1979 141 141 - - -

1980 213 21 $ 620 620 343 686

1981 - - 1*085 1.085 36 721982 20 20 1.650 1.650 184 3681983 * — 450 450 224 448

Jumlah 374 374 3.805 3.805 787 1.574

dumber : Kantor Cabang Dinas Peternakan P rop in si Jawa Timur d i Kabupaten D ati I I Pasuruan. —



111

Dalam tabel 20 dapat dihitun# bahwc Kredit Banpres se la -

ma tahun 1979 sampai tahun 1982 yang disaiurkan kepada

nasabah sebanyak 374 ekor sapir perah, dan selama tahun

1980 sampai dengan tahun 1983 jurnlah kredit Bankop dan

PUSP yang disaiurkan kepada nas&bah sebanyak 3*085 sapi

perah Krekop dan 787 buah paket kredit PUSP, yang setiap

paketnya b e r is i dua ekor sapi perah betina. bedangkan me

ngenai jumlah nasabah untuk kredit Banpres pada tahun

1979 sebanyak 141 orang pada tahun 1980 berkembang sebe

sar 51,06 % dan pada tahun 1982 nasabah Benpres menurun

sebesar 90,6.1 %. bejak tahun tersebut kredit Banpres di

tiadakan dan sebagai gantinya nasabah dapat raerainjam kre

d it melalui Krekop. Selama tahun 1981 sampai dengan ta

hun 1982 nasabah Krekop menunjukkan perkembangannya y a i

tu sebesar 75% pada tahun 1981 dan pada tahun 1982 ber -

kembang sebesar 52,07 %, kemudian pada tahun 1983 "^jura

lah nasabah Krekop menurun sebesar 72,72

Penurunan jumlah nasabah in i karena adanya kred it PUbP

yang dirasakan oleh nasabah lebih menguntungkan dari- pa

da kred it Koperasi.

Kredit PUSP b e r is i 2 ekor sapi perah betina, ban-

tuan kandang, peralatan, makanan konsentrat, dana pera -

watan dan dana kemajiran, yang kesemuanya itu diberikan-

dalam bentuk uang tunai. Pada tahun 1980 nasabah Ptk>P se



112

banyak 343 orang, pada tahun *1981 menurun sebesar 89,50*>

pada tahun 1982 berkembang sebesar 411 >11% dengan paket-

yang beredar 184 buah, tahun 1983 nasabah PUSP berkera -

bang la g i sebesar 21,73 % dengan paket sebanyak 224 buah

Melihat perkembangan nasabah kredit in i , maka ban

tuan permodalan yang telah diberikan oleh Pemerintah da

pat membantu nasabah yang membutuhkan. bebab melalui ban

tuan in i petani peternak yang lemah modalnya mempunyai

kesempatan untuk mengembangkan usaha peternakannya. Dan

usaha tersebut akan leb ih baik apabila d iik u ti dengan pe

ningkatan pengetahuan dan ketrampilan petani peternak-

dalam hal pemeliharaan sapi perah, sehingga diperoleh ha

s i l produksi a ir susu yang lebih tin gg i yang pada akhir-

nya dapat meningkatkan pendapatan petani peternak yang

diperolehnya dari h a s il penjualan a ir susu,

Adapun keuntungan dan kelemahan dari bantuan per

modalan yang diberikan oleh Pemerintah kepada petani pe

ternak yaitu :

a. Keuntungannya :

- dengan adanya bantuan modal bagi petani peternak,

maka dapat melepaskan para peternak dari cengke -

raman para pemilik modal yang memberikan pinjaman

dengan bunga yang tinggi* Di mana pinjaman terse -

but menyulitkan petani peternak untuk memupuk mo-



dal bagi peningkatan pendapatannya.

- bagi petani peternak yang mempunyai ketrampilan-

dalara hal peraeliharaan dan berkeinginan untuk ma

ju, tetapi belum mempunyai sapi perah send iri -

(tak mempunyai modal untuk membeli sapi sen d irij

akhirnya dapat memiliki sen d iri melalui bantuan-

permodalan.

Kelemahannya ;

- bantuan permodalan yang diberikan Isepada petan i-

peternak akan menjadi beban peternak apabila pe-

meliharaan ternaknya kurang baik. 6ebab kalau

pemeliharaannya kurang baik menyebabkan ternak

tersebut tsapi perah) mudah terserang penyakit, -

yang akibat selanjutnya turunnya kwantitas dan -

kwalitas produksi a ir susu yang dihasilkan. De

ngan turunnya kwantitas dan kwalitas tersebut ma

ka penghasilan yang diperoleh petani peternak da

r i h a s il penjualan a ir susu sapi perah rakyat

akan berkurang pula, Hal in ilah yang menjadi. be

ban bagi petani peternak dalam perlunasan jumlah

hutang kreditnya yang harus dibayar,

Pembentukan Koperasi Peternakan bapi Perah Rakyat

belah satu faktor penyebab yang menghambat pengem



114

bangan usaha peternakan sapi perah rakyat adalah konddsi

so s ia l ekonomi peternak yang sebagian besar golongan eko

nomi lemah. Menyadari keadaan yang demikian in i maka-

Pemerintah merabantu mencari jalan keluar bagi petani pe

ternak yaitu dengan jalan menganjurkan untuk membentuk

wadah koperasi (hal in i sesuai dengan d e fin is i dari ko

perasi l ih a t Bab II halaman 43).

Di Kabupaten Dati II Pasuruan khususnya di daerah

pengembangan sapi perah yaitu d i Kecamatan Grati dan i£e-

camatan Nongkojajar sudah terdapat Koperasi yang berge -

rak d i bidang penampungan dan pemasaran a ir susu sapi pe

rah rakyat. Tetapi karena keterbatasan sarana usaha, ma

ka belum semua daerah bisa terjangkau untuk dilayani ko

p erasi. Koperasi Suka Makmur d i Kecamatan Grati dan Ko

perasi Setia Kawan di Kecamatan Nongkojajar apabila d i

tingkatkan peranannya, kedua koperasi tersebut akan ba -

nyak membantu meningkatkan kesejahteraan para anggotanya

dari pemasaran produksi a ir susu h a sil sapi perahnya.

Dalam usahanya untuk menambah kesejahteraan ■ ang

gotanya maka kegiatan-kegiatan kedua koperasi tersebut -

agar terus ditingkatkan khususnya masalah penampungan -

dan pemasaran a ir susu dari petani peternak anggota ko

perasi* Adapun kegiatan koperasi d i kedua Kecamatan te r

sebut dalam usaha penampungan dan pemasaran produksi a ir



115

susu sapi perah rakyat adalah sebagai berikut :

a. Produksi a ir susu setoran dari petani peternak dikum-

pulkan di pos-pos penampungan a ir susu/sub coolin g -

un it.

ft* Di pusat penampungan a ir susu in i terdapat tangki

tangki yang dapat mendinginkan a ir susu sehingga bisa

disimpan beberapa waktu lamanya tanpa mengurangi kese

garannya dan mutu a ir susu yang disimpan,

c. Setelah terkumpul cukup banyak lalu diangkut dengan

mobil tangki khusus untuk ke konsumen (pabrik susu).

Karena luas dan banyaknya desa-desa yang secara

.tradisional maupun potensia l daerahnya sudah mengusaha -

kan sapi perah, namun karena di tempat-teropat tersebut -

penampungan dan pemasaran a ir susunya belum dapat dijang

kau oleh kedua koperasi tersebut d i atas, maka banyak-

h a s il produksi petani peternak yang ,ja.tuh ke tangan teng

kulak susu atau pengurapul a ir susu dengan harga yang t i

dak wajar, Dalam hal in i s e lis ih harga a ir susu tersebut

cukup besar dibandingkan dengan harga di Koperasi. Harga

a ir susu di tengkulak Rp.2Q0,- per l i t e r (wawancara de-

ngan P. Ahmad, tengkulak susu dari Gra.titunon), Harga

tersebut tanpa melihat kadar lemaknya. Hal in ilah yang

merugikan petani peternak, sebab harga a ir susu d itentu-

kan olen tin gg i rentiahnya kadar lemak, Sedangkan harga

di Koperasi ( l ih a t tabel 8 halamen 68 ) tiap satuan ka-



116

dar lemak mempunyai harga sendiri/sudah ditentukan. Kadar

lemak terendah yaitu sebesar 2,7ft dan kadar lemak terting

g i adalah 4%. Dari tabel tersebut dapat dihitung bahwa-

setiap kenaikan ataupun penurunan kadar lemak 0 , 1ft harga-

nya Rp*5,~ pada tahun 1981, 1982 dan 1983. Kemudian naik

menjadi R p .45 ,- pada tahun 1984. Kenaikan kadar lemak

yang d iik u ti dengan kenaikan harga per satuan liternya -

in i dimaksudkan merangsang petani peternak untuk mening -

katkan kwalitas produksi a ir susu, sehingga diperoleh ka

dar lemak yang tin gg i dan selanjutnya penghasilan petani

peternak yang berasal dari penjualan a ir susu meningkat.

Mengenai jumlah produksi yang tertampung di koperasi Suka

Makmur dan betia Kawan adalah sebagai berikut ;

TAiteL 21

PiJR}LbMBANGAft PRODUKbl XAH'G MIAMPUtfG DI KOPBRAbI bUKA

MAKMUR DAN bÎIA KAWAN bjSLAMA TAHUN 1979 - 1984

TahunJumlah Produksi Yang Tertampung

Jumlah R ata-rata/hari

1979 191•031*5 l i t e r 525 l i t e r1980 743*790,0 l i t e r 2.000 l i t e r1981 1*458.789,5 l i t e r 4*800 l i t e r1982 3*652*758,0 l i t e r 10.000 l i t e r1983 6*763*520,0 l i t e r 18*500 l i t e r1984 6*816*519,0 l i t e r 18.700 l i t e r

bumber : Koperasi buka Makmur dan betia Kawan, diolah oleh penulis*



117

Bari tabel 21 tersebut dapat dihitung bahwa p ro -

duke i a ir susu rata-rata perhari yang tertampung meng-

alami perkembangan yaitu pada tahun 1980 mengalami per

kembangan sebesar 280,95 % tahun 1981 sebesar 14096, ta

hun 1982 108,33% dan tahun 1983 sebesar 85%, sedangkan

tahun 1984 hanya mengalami perkembangan sebesar 1,08%.

Hal in i dieebabkan karena kurangnya sub centre yang se -

tor ke koperasi, sehingga petani peternak menyetorkan -

h a s il produksi sapi perahnya ketengkulak. Untuk meng-

a tasi hal in i maka perlu didirikan pos penampungan susu/

sub ’co llectin g* Untuk pendirian sub co lle c t in g tersebut

perlu diperhatikan, agar terjamin kelancaran arus penye

toran a ir susu h a sil produksi petani peternak pada pos- '

pos penampungan a ir susu tersebut diantaranya :

a . Daya tampung, adalah kapasitas penampungan yang

tersedia pada masing-masing pos penampungan. Hal in i

perlu diperhatikan mengingat a ir susu merupakan barang

yang cepat rusak.

b . Letak pos penampungan, agar lokasi pos penampung

an in i mudah dicapai dari lok a s i-lok a si usaha peternak

an sapi perah, sehingga menambah gairah petani peternak

untuk mengangkut dan menyetorkan produksi a ir susu ter

naknya pada pos-pos yang disediakan.



118

3*1. Perkembangan jumlah anggota koperasi di Kecametan-

Grati dan Kecamatan Nongkojajar.

Jumlah anggota koperasi peternakan sapi perah -

rakyat mengalami perkembangan tiap tahunnya. hal in i da

pat d ilih a t pada tabel 17 halaman 81 . Dalam tabel te r

sebut dapat dihitung bahwa pada tahun 1980 jumlah ang

gota koperasi mengalami perkembangan sebesar 234, 6%, pa

da tahun 1981 mengalami perkembangan sebesar 27,09 %,

dan pada tahun 1982 mengalami perkembangan sebesar 38,4%

kemudian pada tahun 1983 mengalami perkembangan sebesar

27,28 %, sedangkan tahun 1984 hanya mengalami perkemba

ngan sebesar 15,01 %. Helihat perkembangan jumlah anggo

ta Koperasi Peternakan Sapi Perah Rakyat dan ikut serta

nya Koperasi tersebut untuk memberikan kredit dan me-

ningkatkan ketrampilan anggotanya (memberikan penyuluh-

an PU£ dan bagaimana penanganannya produksi a ir susu

supaya tak mudah rusak), serta berbagai fa s i l i t a s anta-

ra la in Koperasi menyediakan b ib it tanaman G lir ic id e a e -

kemudian dibagikan kepada petani peternak untuk ditanam/

dikembangkan. Hal in i sangat membantu peternak mengingat

dimusim kemarau harga makanan ternak mahal* Di samping-

itu koperasi tersebut sebagai sarana penampung dan seka

ligu s memasarkan a ir susu sapi perah rakyat m ilik anggo

ta koperasi.



119

Dengan memperhatikan hal tersebut di 8tas, maka

Pembentukan Koperasi Peternakan Sapi Perah Rakyat me-

mang dirasakan manfaatnya oleh petani peternak sapi pe

rah rakyat.

4. Pola Kebijaksanaan Pemerintah di Bidang Pengembangan

Produksi dan Pembinaan Paktor Produksi

Usaha untuk mengembangkan peternakan sapi perah

rakyat baik dari seg i kwalitas maupun kwantitas tidak -

lah terlepas dari beberapa hal yang menunjang terutama

kebijaksanaan Pemerintah d i bidang peternakan. Sesuai

dengan kondisi lok a lita s dan kewiraswastaan peternak, -

maka di dalam pengembangan produksi peternakan ditempuh

tiga pola pengembangan produksi yaitu :

1* Pola usaha tani terpadu.

2. to la perusahaan peternakan*113* Pola perusahaan in t i rakyat.

ad* 1. Pola usaha tani terpadu.

Yaitu bentuk usaha pembinaan dan pengembangan -

produksi peternakan melalui usaha berkelompok atau * ko-

perative*

11Dinas Peternakan Daerah P ropinsi Dati I Jawa Timur, PQla Dasar Dam? Pola Umum KobijaJLsanaan Operasiontal

Pembangunan Peternakam Jawa Timur Repelita IV.Dinas Pe - taraakan Daerah Propinsi Dati I Jawa Timur, Surabaya , - W8/f ,taal 16*



120

ad* 2. Pola perusahaan peternakan.

Yaitu bentuk usaha pembinaan swadaya mesyarakat -

untuk berwiraswasta d i dalam peternakan*

ad. 3. Pola perusahaan in t i rakyat.

Yaitu usaha kerja sama yang saling membutuhkan

dan sa lin g menguntungkan antara perusahaan in t i dengan

usaha in t i ternak/JCoperasi Unit Desa,

Sedangkan kebijaksanaan Pemerintah d i bidang pem

binaan Faktor Produksi yaitu :

1. Pola pembinaan b ib it ternak.

2* pola pengadaan mani beku.

3* Pola pembinaan makanan ternak*

4# Pola pengadaan vaksin dan obat-obatan.125. 'I'eknologi dan ketrampilan peternak.

ad. 1. Pola pembinaan b ib it ternak m eliputi pola v illa g e

breeding centre, pola breeding farm, dan pola pembinaan-

pembibitan ternak pemerintah.

Yang dimaksud dengan v illa g e breeding centre yaitu bentuk

usaha pembinaan dan pengembangan produksi b ib it ternak

melalui pengetrapan teknologi pengembang-biakan yang

tepat. IDujuan pembinaan in i agar diperoleh kesatuan mutu

dan bentuk dalam jumlah tertentu untuk memenuhi perminta

12I b ld . . h a l .17.



121

an kredit ternak unggul dari daerah la in di Indonesia.

Pola breeding farm yaitu bentuk usaha pembibitan ternak

yang dihasilkan oleh perusahaan pembibitan untuk mening-

katkan mutu dan jumlan penyediaan b ib it melalui perusaha

an peternakan pembibitan.

Pola pembinaan pembibitan ternak Pemerintah yaitu bentuk

usaha pemerintah untuk mengisi usaha pembibitan ternak

yang belum dapat diusahakan oleh masyarakat.

ad* 2. Pola pengadaan mani beku, yaitu pola in i d ika it -

kan dengan pola pembinaan ternak. Pola in i dilaksanakan-

oleh Pemerintah dan Koperasi, Dalam hal in i pemerintah

bertanggung jawab dalam pengadaan mani beku untuk kepen-

tingan peningkatan mutu b ib it . Sedangkan koperasi mem

bantu pembeayaan selanjutnya.

ad* 3* Pola pembinaan makanan ternak,

Yaitu m eliputi pembinaan hijauan makanan ternak

dan pembinaan makanan konsentrat,

Yang dimaksud dengan pola pembinaan hijauan makanan te r

nak yaitu usaha pembinaan peternak dalam menghasilkan -

atau meningkatkan h a sil produksi hijauan makanan ternak

serta pengawetannya.

Yang dimaksud dengan pola pembinaan makanan konsentrat -

yaitu bentuk usaha pembinaan di dalam penyimpanan, pro

duksi dan d is tr ib u si makanan ternak konsentrat untuk men



122

jamin mutu dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan. Pola

pembinaan makanan konsentrat meliputi :

a. Pada tingkat peternak, dilakukan penyuluhan ten-

tang cara-cara memilih bahan, mencampur, menyim-

pan dan cara memberikannya kepada ternak.

b. Pada tingkat penyalur, dilakukan pemeriksaan mutu

dan jumlah.

c . Pada tingkat produsen, dilakukan pembinaan secara

terpadu dengan instansi yang terk a it.

ad. 4. Pola pengadaan vaksin dan obat-obatan.

Vaksin dan obat-obatan yang sudah dapat diproduk-

s i d i dalam negeri akan terue dibina dan ditingkatkan mu

tunya.

ad* Teknologi dan ketrampilan peternak.

Teknologi yang diperlukan di dalam pembangunan pe

ternakan adalah teknologi tepat guna* Dalam bidang pro -

duksi peternakan diperlukan teknologi padat karya yang

b era rti menuntut ketrampilan yang cukup memadai. Untuk

mengembangkan teknologi tersebut, penyuluhan, pendidikan

dan penelitian merupakan tritunggal yang sa lin g menun -

jang d i dalam pembangunan peternakan. M elalui kebijaksa

naan Pemerintah d i bidang Pengembangan Produksi dan Pem

binaan Faktor Produksi in i dengan harapan dapat memper -

ba ik i tara f hidup petani peternak sapi perah rakyat.



123

5. Prospek Usaha Peternctkan Sapi Perah Rakyat

Dari progrem-program pengembangan usaha peternakan

sapi perah rakyat yang telah dijalankan oleh Pemerintah

pada saat in i , sea ik it demi sed ik it pemilikan sapi perah

rakyat menjadi meningkat, karena jumlah setiap proyek ser

tiap tahunnya bertambah (proyek bantuan modal)* Berdasar-

kan populasi sapi perah menurut Kecamatan di Kabupaten -

Pasuruan (l ih a t tabel 11 halaman 72) menunjukkan bahwa-

pada tahun 1984 mengalami perkembangan* Di Kecamatan Ke-

jayan populasinya menunjukkan peningkatan sebanyak

108,33 %, d i Kecamatan Grati peningkatannya sebesar 3,4%,

di Kecamatan Nguling 1,56%, di Kecamatan Lekok te r ja d i

penurunan jumlah populasi sebesar 8 ,9 %, Kecamatan Rejoso

meningkat sebanyak 190%, Kecamatan Gondang Wetan mening**-

kat 83,62% dan Kecamatan Winongan meningkat 11,15 %, di

Kecamatan Prigen meningkat sebesar 7,69%, Pandaan mening

kat 10,12%, Purwod8di meningkat 3,64% dan Kecamatan Nong-

k o ja ja r meningkat 3,74%* Dengan melihat perkembangan popu

Ia s i yang terdapat di hampir seluruh Kecamatan di Kabupa

ten Dati II Pasuruan dan d iik u ti dengan pola kebijaksana-

an Pemerintah dalam pengembangan peternakan sapi perah

ditujukan untuk memperbaiki pola pengusahaan peternakan -



124

pada akhirnya adalah memperbaiki tara f hidup peternak.

Dan dari angka-angka yang menunjukkan adanya peningkatan

populasi tersebut diharapkan prospek usaha peternakan sa

pi perah di Kabupaten Pasuruan di masa-masa yang akan da

tang leb ih baik.

5.1* Peningkatan Pendapatan Peternak Sapi Perah,

Pada saat sebelum dilaksanakan program Panca Usa

ha Ternak produktivitas peternakan sapi perah rakyat pa

da umumnya rendah*

Tetapi setelah program tersebut dilaksanakan maka produk

t iv ita s sapi perah meningkat, sehingga h a sil produksinya

meningkat pula* Dengan meningkatnya h a sil produksi a ir

susu tersebut berarti penghasilan peternak sapi perah

yang d iperoleh dari h a s il penjualan a ir susu bertambah -

pula.

Dan dengan adanya bantuan permodalaft yang telah

diberikan oleh Pemerintah sendiri maupun melalui kopera-

s i-k operasi peternakan sapi perah maka golongan ekonomi

lemah raempunyai kesempatan memiliki ternak sendiri yang

sebelumnya hanya memelihara sapi perah m ilik orang la in

ataupun m ilik Pemerintah.

Dengan memiliki sapi perah sen d iri, maka petani peternak

dapat leluasa mengembangkan usaha peternakannya* Hal in i



125

berarti petani peternak tersebut dapat menikmeti h asil -

penjualan produksi a ir susu dari h a sil usaha peternakan -

nya. Makin tin gg i kadar lemak maka makin besar pula pen-

dapatan yang ditenm anya, di mana harga kadar lemak a ir

susu tersebut pada setiap 6 (enam) bulan disesuaikan de

ngan perkembangan harga ju a l kadar lemak a ir susu ke In -

dustri Pengolahan Susu/lPS.1^

Selain itu ada fa k tor-fa k tor yang mempengaruhi be-

sarnya pendapatan petani peternak yaitu :

a. Jumlah produksi a ir susu.

to,. Tingkat f e r t i l i t a s sapi,

C. Beaya pemeliharaan.

d. Harga ju a l susu.

ad. a* Jumlah produksi a ir susu.

Pendapatan petani peternak sapi perah terutama di

peroleh d a ria ir susu h a sil perahan setiap hari. Tingkat

produksi yang dihasilkannya antara sapi perah satu dengan

lainnya tidak sama. Hal in i tergantung dari kondisi f i s ik

ternak, mutu makanan dan sudah berapa bulan masa laktasi

i A-'Direktorat Jendral Peternakan, Pedoman Bersama - D irjen Peternakan D irjen Bina Usaha Koperasi dan" DinTE" - BRI, frirektorat Jendral Peternakan, Tanun 1983, haleman 7



126

nya, sertc umur sapi perah yang bersan£kut<:n. Semakin —

tinggi tingkat produktivitas setiap ekor sapi perah be

tina akan semakin tinggi pula tingkat pendypatan yang

diperoleh.

ad. t>". Tingkat fe r t i l i t a s sapi.

Setiap kali sapi perah betina bunting tepat pada

waktunya, maka produktivitas dari sapi perah tersebut

juga tin ggi. Kegagalan dalam hal in i dapat disebabkan -

oleh faktor sapinya sendiri yaitu memang kurang s u b u r , -

atau faktor peternaknya yang kurang trampil dalam penge-

lolaannya, atau karena faktor lain misalnya sulitnya men

cari tenaga inseminator. Jadi dengan tertundanya kebun -

tingan sapi perah betina, maka tertunda pula penerimaan-

petani peternak dari hasil penjualan a ir susu.

ad. (v. Beaya pemeliharaan.

Beaya pemeliharaan terd ir i dari beaya tetap dan

beaya tidak tetap ( fixed cost dan variable cost ) , ‘ di

mana kedua beaya tersebut berbeda antara petani peternak

yang satu dengan petani peternak lainnya, Bagi petani

peternak yang melaksanakan Fanca Usaha Ternak pos untuk

perabuatan kandang makanan ternak, dan tenaga kerja lebih

besar dari pada petani peternak yang belum melaksanakan-



127

Panca Usaha Ternak. Tetapi biaya yang bes^r itu belum

proauktif jika penggunaannya tak e ffis ie n . Jadi pada

prinsipnya semakin k ecil beaya pemeliharaan yang dikelu-

arkan, maka semakin besar pendapatan yang diterimanya.

ad. d.. Harga ju a l a ir susu.

Tinggi rendahnya harga jual produksi a ir susu, di

tentukan oleh tinggi rendahnya kadar lemak yang d ih asil-

kan oleh setiap ekor sapi perah (lih a t tabel 8 halaraan -

68 ) . Semakin tinggi kadar lemak yang dihasilkannya, ma

ka semakin tinggi pula pendapatan yang diterima oleh pe

tani peternak.

Jadi dengan adanya faktor-faktor tersebut di atas

maka untuk mengusahakan agar pendapatan para petani pe

ternak meningkat, maka hal-hal tersebut perlu mendapat

perhatian baik oleh peternak sendiri maupun oleh pihak

pihak yang berkepentingan dalam usaha peternakan sapi pe

rah rakyat.

6. Perhltungan Pendapatan Petani Peternak Sapi Perah

Untuk menghitung pendapatan petani peternak sebe-

lumnya perlu diketahui beberapa batasan agar tidak ter -

jadi kekaburan pengertian.



128

- Pendapatan (pendapatan bersih) adalah penerlmaan -

to ta l dari usaha peternakan sapi perah y^ng berupa h asil

penjualan susu, pedet dan kompos dari kotoran ternak, di

kurangi beaya-beaya (tetap dan berubah), baik peternak -

dengan Panea Usaha Ternak ( PUT ) maupun peternak yang

tidak menjalankan Panca Usaha Ternak ( Non PUT )•

- Dimaksud dengan peternak PUT (Panca Usaha Ternak )

adalah para peternak yang menjalankan usaha peternakannya

dengan menggunakan cara - cara :

- menggunakan b ib it yang baik, unggul

- memberikan makanan yang baik dan cukup

- menerapkan cara pemeliharaan yang baik dan sehat

- ntemberantas penyakit yang membahayakan ternak

- menciptakan pemasaran h a sil yang menguntungkan pe-

ternak,

Sedangkan Peternak Non Panca Usaha Ternak ( NOn PUT ) ada

lah petani peternak yang tidak atau hanya menjalankan se -

bagian k e c i l saja dari kaidah tersebut d i atas.

Lebih lan ju t marilah kita ik u ti tabel berikut ini*



129

BIAYA RATk-RAT;, UNTUK 5~TU KKC’R SAPI Pc.’RaH YaKG DIKHLU .RKAN

TAB:-;L 22

I"'-;-iUi"Ui’v Y.“. i''kj ’ilj-XnA U1 iv. iDUr D_-»Ti i i r- wU i\.U.r-N rlT :

T.-iHUI'; 1934 ( dalam rupish )

Bleys r e t v - ekor

r?ta/xr-hun/ 3iaya ra ts -ra t a /h a r i /e k o r

PUT ( X1 ) Non FUT (X2) PUT Non FUT

I . Variable Cost :

a* Makanan ternak 5 5 6 .6 2 5 , - 5 2 8 .5 0 0 , - 1 .5 2 5 , - 9 0 0 , -

b. Tenaga kerja 1 8 2 .5 0 0 , - 1 2 7 .7 5 0 , - 5 0 0 , - 3 5 0 , -

c . A la t -a la t 2 0 .7 5 0 , - 3 .3 76 ,2 5 56 ,84 9 ,25

d* Ferawatan kandang 26 . 900 y - 1 0 .8 5 0 , - 73 ,69 29 ,72

e . Ooat-obatan 15. 750, - 2 5 .798 ,20 43,15 7 0 ,6 8

I I . Fixed Cost ;

a . Penyusutan kandang 1 3 .4 0 0 , - 5 .5 1 1 ,5 0 36,84 15 ,10

b. Penyusutan ternak 1 5 .0 0 0 , - 1 7 .246 ,25 41,09 47 ,25

c . Penyusutan a la t 1 2 .2 5 0 , - 2 .8 2 8 ,7 5 33,56 7 ,7 5

d. Pajak ternak 91*250*- 9 1 .2 5 0 , - 2 5 0 , - 2 5 0 , -

Jtunlah= 3 = = C B S = S E S = S E C = S

9 3 4 .4 7 5 , - - 613 .110 ,95 2 .5 6 0 ,1 7 1*679 ,75

Summer : wavancara dengan 72 petani peternak .yang melaksanakan PUT dan 40 petani peternak yang tidak melaksana kan PUT, dan d iolah kembali o leh p en u lis . Mengenai perhitungannya l ih a t lampiran 2.



130

Dari tabel tersebut di atas te r lih a t bahwa biaya rata

rata /per hari untuk satu ekor sapi perah yang dikeluar -

kan oleh petani peternak yang melaksanakan PUT

( Rp.2.560,17 ) leb ih besar dari pada biaya yang d ikelu -

arkan oleh petani peternak yang tidak melaksanakan PUT

( Rp. 1.679,75 ) .

Perbedaan beaya yang dikeluarkan oleh kedua kelompok

tersebut karena petani peternak dari kelompok PUT dalam

mengelola usaha petemakannya menggunakan cara-cara yang

leb ih baik, yaitu baik dari segi b ib it sapinya, perawat

an kesehatan sapi, makanan maupun perkandangannya,

Sedangkan kelompok petani peternak yang tidak me

laksanakan PUT adalah biaya obat-obatan dan biaya penyu-

sutan ternak yang leb ih besar yang dimaksudkan biaya

obat-obatan adalah beaya untuk pembelian jamu, sebab pe-

temaknya adalah peternak tradisional* Makanan yang di

berikan bukanlah makanan kasar dan makanan penguat tapi

serupa jamu yaitu te lo r , kopi, beras ketan dan empon-em-

pon (tanaman obat). Dan pemberian jamu in i diberikan se

tiap dua sampai tiga bulan sekali* Sedangkan yang dimak

sudkan dengan biaya penyusutan ternak ad : petani peter

nak kelompok yang tidak melaksanakan PUT tidak mengguna

kan b ib it sapi unggu, ketrampilan merawat kurang dan t i

dak memperhatikan jumlah makanan yang seharusnya d iberi



131

kan. Akibatnya sapi tersebut mudah terserang penyakit,

sehingga biaya penyusuten sapinya yang ditanggung juga be

sar.

Untuk mengetahui h asil rata-rata satu ekor sapi

perah/per hari yang diterima oleh kedua kelompok petani

peternak yang melaksanakan dan yang tidak melaksanakan

P U: T dapat d ilih a t pada tabel 23 dibawah in i .

TABEL 23

HASIL RATA-RATA SATU EKOR SAPI PERAH YANG DITERIMA\

OLEH PETANI PETERNAK BAIK YANG MELAKSANAKAN PUTpMAUPUN YANG TIDAK DI KABUPATEN DATI II PASU-

RUAN SELAMA TAHUN 1984 (rupiah)

Sumberpenerimaan

Petani peternak PUT ( X., )

Petani Peternak non PUT ( X2 )

1 th /ekor 1 h a ri/ ekor

1 th /ek or 1 h a r i/ ekor

Penjualan a ir susu

Penjualan pedet

Penjualan pupuk

1.478.250

175.000

14.950

3.645

479,46

40,95

804.825

125.000

14,950

2.205

342,46

40,95

Jumlah— tS CiSSIBKKSKSSfeCS

1.668.200 4.570,41scscckscssc;

944.775 2.588,41:scs=££eee=es

Sumber s Wawancara dengan 72 petani peternak yang melaksanakan PUT dan 40 petani peternak yang tidak melaksanakan -PUT, mengenai perhitungannya lih a t lampiran 3.



Begitu juga pada tabel 23 tersebut di etas te r lih a t

bahwa h a sil rata-rata satu ekor/perhari yang diterima pe

tani peternak yang melaksanakan PUT (Rp.4*370,41) lebih be

sar dari pada h a sil yang diterima oleh petani peternak

yang tidak melaksanakan FUT (Rp.2.588,41)* Perbeaaan h asil

in i juga disebabkan karena petani peternak dikelompok PUT

dalam mengelola usaha peternakannya sudah melaksanakan PUT

sehingga rata-rata produksi a ir susu satu ekor sapi perah

dari kelompok PUT adalah 11 l it e r /h a r i dengan kadar lemak

yang dihasilkannya di atas standard yang dibutuhkan dengan

harga ju a l rata-rata selama tahun 1984 sebesar Rp« 4 5 0 ,-.

Sedangkan petani peternak dari kelompok yang tidak melaksa

nakan PUT dalam mengelola usaha peternakannya tidak menggu

nakan cara-cara seperti apa yang sudah dilaksanakan oleh

petani peternak kelompok PUT. Hasil produksinya rata- rata

satu ekor sapi perah 7 l it e r /h a r i dengan kadar lemak 2 ,8#-

dengan harga ju a l rata-rata Rp.315,-

Begitu juga harga jual pedet, di mana pedet dari -

peternak PUT leb ih tin gg i sebab pada umumnya induknya ada

lah sapi perah jen is unggul.

S e lis ih h a s il yang diterima antara kedua kelompok tersebut

adalah sebesar R p.2 .082 ,- untuk mengetahui pendapatan ber-

sih yang diterima oleh petani peternak dari kelompok PUT

dan yang tidak melaksanakan PUT dapat d ilih a t pada tabel 24.

132



PENDAPATAN RATA-RATA PETANI PETERNAK YANG MELAKSANAKAN PANCA USAHA TERNAK PADA MASINC

HASING STRATUM PEMILIKAN DI KABUPATEN DATI II PA'SURUAN 5SLAMA TAHUN 1984

( Rupiah )

TABEL 241-32

Straturnj -

! Pendapatan Kotor perhari

Pendapatan Kotor perhari/

xper peternak

Beaya yang di keluarkan per

hari

Beaya yang di keluarkan per hari/per peternak

Pendapatan ber sih yang d i te - rioa peternak/

hariC X1 )

I : 2 .56 40 4 6 6 .0 0 3 ,9 3 11 .700 ,24 26 2 .16 1 ,4 0 6 .5 5 4 ,0 3 5 .1 4 6 ,1 9I I ' . : 4 ,32 22 43 4 .37 1 ,7 6 19 .744 ,17 243 .318 ,55 1 1 .059 ,9 3 8 .6 6 4 ,1 9

I I I : 7 ,^ 9 10 34 2 .3 2 3 ,7 0 34 .232 ,37 191 .756 ,73 1 .9 1 7 .5 6 7 ,3 0 15. 056,62

72 1 .2 4 4 .7 0 4 ,4 4 65 .676 ,78 69 7 .23 6 ,6 8 ' 1 .9 3 5 .1 8 1 ,2 6 28 .887 . |

Suciber : diolah oleh penulis dari tabel 20 dan tabel 21 mengenai psrhitungannya lih at lamoirsn 4.

PENDAPATAN RATA-RATA PETANI PETERNAK YANG TIDAK MELAKSANAKAN PANCA USAHA TERNAK PADA

MASINC-MASING STRATUM FEMILIKAN DI KA3UFATEK DATI II PASURUAN SELAFA TAMUN 1984

( Rupiah )

Stratum rendapati.in kotor per hari

IPendapatan kotor per h a r i / per peternak

Beaya yang di keluarkan per

hari

36aya yang d i - keluarkan per h a ri /p e r pe

te rna.k

Pendapatan ber sih yang xtt- s aiterisia ' 2 ' peternak/hari

I : 2,56 » i 23 1 .92 1 ,5 3 6.626,32 150-5 0 5,60 4 „300, 16 2. 326,16II t 4 .3 2 12 134 .18 3 ,17 11 .181 ,93 8 7 .0 7 8 ,2 4 7 .2 5 6 ,5 2 • 3 .925 ,41

I I I : 7 ,4 9 3 5 8 .1 6 1 ,5 7 19 .387 ,19 37 -743 ,98 12 .581 ,32 6 .8 0 5 ,8 7

50 4 2 4 .2 6 6 ,2 7 37 .195 ,44 275 .327 ,82 24 .138 13 .057 ,44

Sumber : diolah oleh penulis dari tabel 20 dan tabel 21, sedangkan mengenai perhitungan l ih a t lempiran 4



Dari tabel 21 halaman 116 dan tabel 22 halaman129

akhimya dapat dihitung bahwa pendapatan bersih yang di

terima oleh kelompok petani peternak yang melaksanakan PUT

(Tabel 24) pada masing-masing stratum pemilikan sapi pe -

rah tidak sama yaitu pada stratum I sebesar Rp.5.146,19 -

kemudian pada stratum II sebesar Rp.8 ,684,19 dan pada

stratum I II sebesar Rp.15.056,62.

Sedangkan untuk kelompok petani peternak yang t i

dak melaksanakan PUT pendapatan bersih yang diterima per

masing-masing pemilikan sapi perah juga tidak sama, yaitu

pada stratum I sebesar Rp.2.326,16. Stratum II sebesar

Rp.3.925,41 dan Stratum I II sebesar Rp.6 .805,87.

Dengan memperhatikan pendapatan bersih yang diterima oleh

ma sing—masing kedua kelompok tersebut d i atas pada masing

masing pemilikan sapi perah (Stratum) dapat diambil kesim

pulan bahwa semakin besar jumlah sapi perah yang dipeliha

ra, maka semakin beser pula pendapatan yang diterimanya,

tanpa melihat apakah petani peternak tersebut melaksana

kan PUT ataupun tidak . Sedangkan pada tabel 25 adalah -

perbedaan pendapatan rata-rata antara kedua kelompok ter

sebut.



PSRHITUNC’AN PSRBEDAAN RATA-rata PEN Da PA TAK PETANI PETERNAK

SAPI PERAK YANG MELAKSANAKAN PANCA USAHA. TERNAK DI

. KABUPATEN DAT I II PASURUAN 5ELAKA TH. 1984

TABEL 25 135

Stratum

. . . . . . . .

X1= 5= xs tx.s

/1 * Xi X1 ’ ^ X1 ( xn - Cfx^ )2 c x., - <px,>2.y.

I 40 5 .1 4 6 ,1 9 2 0 5 .8 4 7 ,5 -2 .4 5 7 ,5 0 6 .0 3 9 .3 0 6 ,2 5 24 1 .57 2 .2 50

I I ' 22 S .6 8 4,19 191 .052 ,18 +1. 080,5 0 1 .1 6 7 ,4 8 0 ,2 5 2 5 .6 3 4 .565,50

I I I10 15. 056,62 150 .566 ,20 + 7 .4 52 ,93 5 5 .5 4 6 .165,58 5 5 5 .4 6 1 .6 5 5 ,8

72

c « ae c= s

26 .887 547.465>98 6 .0 7 5 ,9 3 6 2 .7 5 2 .9 5 2 ,0 8 8 2 2 .7 1 8 .4 7 1 ,3 0

PERHITUKGAK PERBEDAAN RATA-RATA PENDAPATAN PETANI PETERNAK SAPI PERAH YANG TIDAK

PAKCa USAHA TERKAK DI KABU PATEN DAT I I.I PASURUAN SSLAMA

TAHUN 1984

Stratumv * 1 X2 r x

J - 2 ‘ 2 x2- (J?X2 ( X2 - ( f x z ) 2 ( y.z-(f>*2 )2.J ,

I

I I

I I I

35

12

3

2 .3 2 6 ,1 6

3 .925 ,41

6 .8 9 5 ,8 7

8 1 .4 1 5 .6 0

4 7 .104 ,92

20 .417 .61

- 1.397. 419,34 ♦ 201,96+ 3 .0 82 ,42

1 .9 5 2 .4 1 9 ,3 4

4 0 .7 8 7 ,8 4

9 .5 0 1 .3 1 3 ,0 5

6 8 .3 3 4 .6 7 6 ,9 0

4 8 9 .4 5 4 ,0 8

28 .5 0 3 .9 3 9 ,1 5

i=£Ik*ncE£SI

40 13-057 ,44 148.938 ,13 1 .8 87 ,0 9 1 1 .4 9 4 .5 2 0 ,2 4I

9 7 .3 2 8 .0 7 0 ,1 3

dumber : diolah oleh riennlis tabe l 2h



Keteranaan :

X1 : jiumlah petani peternak yang melaksanakan P U T ,

Xj : rata-rata hitiang; sampel pendapatan bersih yang -

diterima petani peternak yang melaksanakan P U T

: rata-rata hitung populasi pendapatan ber sih yang,

diterima petani. peternak yang tidak melaksanakan

P U T

^ f i ♦ xi ) = 54.7.465,98 _ 7 .603,69 •72

S’ ~ V -(| X- - (| ^ } ' fl =Vl 1.426..645,43 = 3.380,33.

^2 t jumlafr petani peternak yang tidak melaksanakan -

P U T .

X2 : rata -rata hitung; sampel pendapatan ber sih yang -

diterima petani peternak yang, melaksanakan P U T .

X2 : rata -rata hitung; populasi. pendapatan ber sih yang-

diterima petani peternak yang tidak melaksanakan

P U T *

*2 = <( % - \ ) = 148.958.13 = 3.723,%5

<*Z k°

sz \[i( *2~ f i - =1/2.433.20U75 = 1.559,87 .

136



137

Dari kedua tabel tersebut di atas te r lih a t ada

nya perbedaan rata-rata baik pendapatan bersih. yang, d i t e

rima petani peternak yang melaksanakan P tT T raaupun yang

ti-dak melaksanakan P U T * .

Untuk menguji kebenaran data yang, te l ah disajikan

di atas agar di peroleh kesimpulan yang benar , maka akan

d iu ji dengan UQji s ta t is t ik , dengan asumsi bahwa :

- tidak terj.adi penyimpangan dalam meng1uij)i ~

kwalitas a ir susu maupun pengukuran volume -

nya serta perhitungan harga-harganya •

- terjaminnya kelangsungan pemasaran a ir susu

dari petani peternak ke Koperasi dan ke Kon-

sumen ( Pabrik ) *



138

TJ.ii Hipotesa

Untuk pengu jiannya digunakan rumus :

Dengaa hlpotesa : HQ : - x2

Hi : X1 7/ x2

H diterima b ila : Zm ( Z^ o ® \ tditerima b ila : Z^J/ Z

K Pendapatan bersih petani peternak rata-rata yang ntelak-

sanakan P U T yaitu

t= 72

(f x, = 7.603,69

s, = 3*380,33

2* Pemdapatan bersih petani. peternak rata -rata yang tidak-

melaksanakan! P U T yaitu

ni£ = kO

q>x2 = 3»723^/f5

e2 = 1.559,87



139

3. Level o f s ig n ifica n t : 95

Z . : + 1, 65

4* Perhitungannya :

7.603,69 - 3*723,45

(3 .3 8 0 .3 3 )2+ (1 .5 5 9 .8 7 )2

z o =

72

3.880.24

40

i f219*533,06

2q = 8,28

Gambar :

Hq d itolak sebab 2q * 8,28 ^ = 1, 65

Hq d ito lah berarti diterima*

Keslmpulannya : ada perbedaan yang s ig n ifica n t tentang -

pendapatan bersih petani peternak yang

melaksanakan PUT leb ih besar dari pada

pendapatan bersih petani peternak yang -

tidak melaksanakan PUT*



140

Jadi dengan diterimanya hipotesa a lte rn a tif , maka te r -

jawqblah hipotesa yang telah disebutkan pada Bab I yaitu

bahwa jika usaha peternakan sapi perah rakyat d ikelo la -

menurut PUT, maka dapat raeningkatkan pendapatan petani

peternak. Untuk leb ih jelasnya dapat dikatakan bahwa usa

ha peternakan sapi perah rakyat yang d ikelola secara

intensip dengan melaksanakan PUT akan meningkatkan pro

duksi a ir susu, yang pada gilirannya akan meningkatkan -

pendapatan,

Selanjutnya jika diperhatikan kembali tabel 21 -

halaman 116, dapat diketahui bahwa naiknya produksi yang

tertampung di Koperasi Peternakan Sapi Perah Rakyat t i -

daklah semata-mata disebabkan oleh naiknya produksi, te -

tapi juga dipengaruhi oleh kemampuan dari petani peter -

nak yang sudah melaksanakan PUT untuk menjual h a sil pro-

duksinya dengan harga yang leb ih baik.

Kemampuan petani peternak yang melaksanakan PUT

in ila h yang mempengaruhi harga yang leb ih jik a dibanding

kan dengan harga yang diperoleh petani peternak yang t i

dak melaksanakan PUT hal in i disebabkan karena petani -

peternak dari kelompok PUT dalam memasarkan h a sil produk

sinya mempunyai kadar lemak yang memenuhi standar d ( l e

bih tin gg i ) dari pada kelompok petani peternak yang



141

tidak melaksanakan FUT, Jadi karena kadar lemak yang ting

gi inilah yang menyebabkan harga yang diterimanya lebih

tinggi (lih a t tabel 8 halaman 68 , makin tinggi kadar le -

mak, makin tinggi pula harganya). Tingginya kadar lemak

tersebut karena kelompok PUT sudah ; menggunakan b ib it

yang baik (unggul), memberikan makanan yang mencukupi, me

nerapkan cara pemeliharaan yang sehat serta pengetahuan -

tentang bagaimana mencegah penyakit supaya tidak menular

ke sapi perah yang la in . Karena hal in ilah , maka pendapat

an bersih yang diterima oleh kelompok PUT lebih besar da

r i pada pendapatan bersih yang diterima oleh kelompok

yang tidak melaksanakan PUT,

M 1 L 1 K IP E R P U a fA K A A N

"U N IV E R S IT A S A lR t-A N G Q A '

S U R A D A Y A _J



B A B V

KESIMPULAN DAN SARAN

1 * Kesimpulan

1 * Dari pembuktian h lpotesa ternyata bahwa ada perbeda

an yang sangat s i gnifik a n antara petani peternak yang me -

n gelo la usaha peternakannya menurut Panca Usaha Ternak(PUT),

dengan petani peternak yang mengelola usaha peternakannya-

tanpa melaksanakan Panca Usaha Ternak (non PUT). Perbedaan

tersebut menyangkut masalah pendapatan. Dengan mengelola -

usaha peternakan sapi perah rakyat menurut Panca Usaha Ter•

nak, maka pendapatan petani peternak leb ih besar dibanding

kan dengan yang tidak melaksanakan Panca Usaha Ternak (non

PUT).

2. Usaha peternakan sapi perah Rakyat d i Kabupaten Da-

erah Tingkat II Pasurahan yang dikembangkan d i Kecamatan -

Grati dan Kecamatan Nongkojajar, pada umumnya peternaknya-

adalah peternak k e c il (bermodal k e c il )* Hal in i te r l ih a t -

bahwa sebagian besar peternak ( 61/3896) memiliki sapi perah

1 - 3 ekor, ke mud i an 27,96# memiliki sapi perah 4 - 6 ekor

dan yang memiliki leb ih 7 ekor hanya 10; 26 %.

3. Petani peternak dalam memelihara sapi perahnya pada

umumnya masih menggunakan sistem beternak yang tra d is io n a l,

dan usaha peternakan sapi perah tersebut adalah usaha sam-

142



143

pingan sedang pekerjaan utamanya adalah bertani*

4. Pada umumnya Koperasi Peternakan Sapi Perah Rakyat yang ada di Kabupaten Dati II Pasuruan mempunyai peranan

yang cukup besar dalam pengembangan usaha peternakan sapi -

perah rakyat, terutama dalam hal pehyuluhan PUT dan pemasaran hasil produksi air susu dari petani peternak *

5. Dalam usaha pengembangan peternakan sapi perah -

d i daerah Kabupaten Pasuruhnv terdapat beberapa hambat-

an yang masih dihadapi diantaranya adalah masalah lang-

kanya sumber hijauan makanan ternak dan kurangnya petu-

gas insem inasi buatan.

6 . Dari program-program pengembangan usaha peterna

kan sapi perah yang telah dijalanân oleh pemerintah pa

da eaat in i* maka banyak petani peternak yang pendapat-

annya meningkat,

2 . Saran

1. Koperasi-kopefrasi peternakan sapi perah rakyat

(Suka Makmur dan Setia Kawan) hendaknya terus berusaha-

meningkatkan kemampuannya untuk meningkatkan kesejahtera

an para anggotanya maupun memperluas keanggotaan dan -

Jangkauan usahanya*

2. Diperlukan tenaga-tenaga penyuluh yang teram pil-

yang dapat member!kan penyuluhan dan bimbingan lab ih ba



IV*

ik dalam rangka meningkatkan ketrampilan para petani peter-

naknya, karena dalam hal in i petani peternak perlu menda -

pat penyuluhan dan bimbingan secara in ten sif tentang cara -I

pemeliharaan ternak sapi perah yang lebih maju .

3. Hendaknya Dinas Peternakan bekerja sama dengan Di -

nas Perkebunan, Kehutanan dan Tanaman Pangan ikut memecah -

kan mnsalah langkanya sumber hijauan sebagai makanan ter

nak dan menyertakari dalam pembinaan petani peternak dalam - kaitannya dengan penggunaan b ib it sapi perah impor * Untuk

in i diperlukan penyuluhan secara terpadu antara Dinas Pe - ternakan dan Koperasi Peternakan Sapi Perah Rakyat .

if. Diperlukan pula pengembangan sarana pemasaran se - perti angkutan, cooling unit dan sebagainya , serta diper -

lukan partisipasi aktif dalam kaitahnya dengan pembuatan -

Inseminasi Buatan. yaitu dengan membantu pengadaan pos-pos

Inseminasi Buatan, Container serta pembinaan kepada insem i-'

nator yang ada agar daya kerjanya lebih,ditingkatkan .



DAFTAR PUSTAKA

Aksi Agraris Kanisius. , Kawan. Be ternak , Yayasan Kani — sius , Yogyakarta , 1978 •

________ ________ , Be.ternak Sapi Perah r Yayasan —fca n ism s> Yogyakarta f 1983 *

Ante. Daian Pen&antar Metode S tatistik J il id II , - Penerbit LP3ES , Jakarta , 1978 *

Ari final Chaniago , dkk , Pendldikafl Perkoperaslan In - donesia » Angkara » Bandung , 1973 •

Departemen Penerangan Republlk Indonesia > Repell.ta II Buku. II 1974/1975 - 1978/1979- , Departemen Pe- - nerangan R .I . , Jakarta , ( t p th ) .

Dinas Peternakan Daerah* Propinsi Dati. I Jawa Tlmmr rInfortnasi Tehnis. Peabanguaani Peternakan , Dinas Peternakan Daerah Propinsi Dati I Jawa Timuar r- Surabaya , 1980 *

________ ___________________ , Pokok-Pokok Operaslonaili Re -pelita IV Dan. Persiapan Pelaksanaan Pembangun. - an ~i 98471985 » Dinas Peternakan Daerah Propinisl Dati I Jawa Timur * Surabaya Y 19^4 ->

___________________________ _ Pola Dasar Dan Pola Umum. Ke-bi.iaksanaan Qperasional Pembangunan Peternakan Jatim Repelita IV , Dinas Peternakan Daerah Pro pinsi Dat.i I Jawa Timor , Surabaya » 1§84 *

Direktorat Bina Usaha Petani Ternak Dan Pengolahan Ha. ~ s i l Peternakan , Sampling, Performance Sapi Pe - rah Usaha Tani Dan Tata Niaga Air Susa > Direktorat Jendral Peternakan , Jakarta , 1983 *

Direktorat Jendral Peternakan, Pedoman Bersama Dirlen - Bina Usaha Koperasi Dan Dlrut B.R»I. , Direk - torat Jendral Peternakan , Jakarta , 1983

Direktorat Jendral Peternakan t Pedoman Bersama Dir.len, Peternakan .. Dir.1en Bina Usaha Koperasi Dan - Dirut B .R .I, , Direktorat Jendral Peternakan , Jakarta „ 1983 *



Direktur Jendral Peternakan , Pedoman._Tentang Pengemba - lia a Kredit Sapi Perah- Melalui Koperasi , Direk- torat Jendral Peternakan , Jakarta » 1983 •*

Djojowidagdo , Kualitas Air Susu Rakyat Boyolali Dan Ke- mungklnan Pemalsuannva , Proseeding, Seminar Re - uni Fakultas Kedokteran Hewan U.G'.M* , Yogyakarta1981 *

Hatta , M*. , Meninjau Masalafr Koperasi , P*T.* Pembangun an , Jakarta , 1974 •

Irawan , M. , Soeparmoko , Ekonomi Pembangunan * Bagiam Penerbitan F.E.. Universitas Gajah Mada , Yogya -karta , 1979 -

Meier , G.M. dan: R.E. Baldwin; , Economic Development f - terjemahan Paul Sitohang t P.T*. Bharata , Jakarta , 1963 *•

Moejadi Banowidjo j j,o , Pembangunatt Pertanian , P,T. Bina Ilmu , Surabaya , 1979 *

Mosher > A.T. * (fretting. .Agriculture Moving * terjemahan S.. Krisnandhi dan Bahrin Samad , C*V. Yasaguna — Cetakan ke 6 , Jakarta , 1978 *.

Sadono Sukirno , Ekonomi Fembangunan ■« Borta Borat , Medan » 198l I

Soedjono Abipraja , Ekonomi Pembangunan * Lembaga Pener - bitan Universitas Airlangga » Surabaya „ 1982 •

Suraitro Djo johadlkusumo , Ekonomi Pembanguman , P.T.* Pem bangunan , Jakarta , 1981 «

Sutrlsno Hadi , Metodologi Research' I , Yayasan. Penerbitr an Fakultas Psikologi Universitas Gajah Mada , - Yogyakarta , 1981 •

Wahju Muljana ♦ Pemeliharaan Dan Kegunaan T.ernak Sani — Perah , C-V. Aneka , Semarang. , 1982 •



SKEMA PENGAMBILAN SAMPEL SECARA PURPOSIVE RANDOM

SAMPLING DAN STRATIFIED RANDOM SAMPLING

Lampiran* 1

pber-

%xng

Rebalaa G rati-

tunon

kayu~

bebek

“V "

Strata I

j

10#

Strata I I

Gendro HLorang

Strata I I I

PUT

10

NPUT

3

ECeterangan t

HJT I Peternak dengan Panca Usaha Ternak

NHJT I Peternak Non Panca Usaha Ternak



to

M

£>

•IH

i£

g §

a h

a 5 s

nm

r

£ti•H

«

/S .5

Vu»T*

2S

3n a w

fV

»8» u&SHa

aa*

ea •»..4

SJ|3.u JSc

<tf i>

i •

a e

-• *4 ■ *4

«. • w

•Si"

2*U

(M

«

It

<f\&

5iti2

$ tA

•

£

ft

S'ft

sa

ftM

g$

fcR

4c

lA*

rviftA

fu*

u>ru

rf

ftt*

a

M£

p«3

2&

•

2$

1

»(VR(V

irtP

-*

1A#

89t\r*

mr~Nr

rC'

ftO'

£0

ft

..«■

ftft

Jk

a.

gse-*:S

.J*

n

8S

8a

8»

8*

uP

*5

*&S

ftfm**

2JH■b

•B0-

«l0

U•d



Lampiren 3HASH RATA-RATA SATU EKOR SAPI PERAH YANG DITERIMA OLEH

PETANI PETERNAK 8ELAMA TAHUN 1984- DI KAB0PATEN

DAT I II PASURUM-

Sumber Penerimaan Petani Peternak yang melaksanakan PUT Petani Peternak yang tidak me - laksanakan PUQ?.

Per tehun/per ekor Per h sri/p er ekor Pertahun/per ekor Perhari/P|go-

Penjuelan air susu

Pen^jualan Pedet

Penjualan pupuk/ Kompos.

Rp 1. 478.250

Rp 175.000

Rp 14 • 950

SB J. 2^QrP3 .645 365

Rp -175.000 Rp479.46 365

g£ n ^ O Rp 40,95365

Rp 804.825

Rp 125.000

Rp \ W . 9 5 9

RP 8Q»>82?hp 2205 365

RP J.2£ iQP°rp 342,46 365

rZ.1.4.«9£qrp 40,95 365

Jumlah. Rp 1 . 668.200 Rp 4 . 570,4-1 Rp 944.775 Rp 2 .5 8 8 ,4 '



La®piran ^

P E N D A P A T A N R A T A -R A T A P E T A N I P E T E R N A K YAN G M E LAK SAN AK AN P O T P A D A

M A S IN G -M A S IN G S T R A T U M P E M IL IK A N S E L A M A TAHUN 1 9 8 4 D I K AB U PA TE N D A T I I I P A 3U R U A N

( R U P IA H )

S t r a t u m f 1P e n d a p a t a n k o t o r p e r h a r i

( 4 0 p e t a n i p e t e r n a k )P e n d a p a t a n k o t o r p e r h a r i

p e r p e t e r n a k ( r u p i a h )B eaya y a n g d l k e l u a r k a n p e r h a r i / ( 4 0 p e t a n i

p e t e r n a k )

B eya y a n g d l k e l u a r k a n p e r h a r l / p e t a n i p e t e r

n a k / ( r u p i a h )

P e n d a p a t a n b e r s i h y a n g d i t e r i m a p e t a n i p e t e r n a k p e r

h a r i

I : 2 , 5 6 4 0 2 , 5 6 x 4 0 x lb 4 . 5 7 0 , 4 1 Rp 4 6 8 . 0 0 8 f 98 2$6 x 4 0 x to 2 5 6 0 1 7 to 2 6 2 . '1 6 1 . 4 0 to 1 1 , 7 0 0 , 2 4 - to 6 . 5 5 4 , 0 3= ^ 6 8 . 00a r 98 4 0 - to 2 6 2 . 1 6 1 , 4 0 40 * to 5 . 1 4 6 , 1 9

= to H . 7 0 0 , 2 4 = to 6 . 5 5 4 , 0 3

I I : 4 , 3 2 22 4 , 3 2 x 22 x % 4 , 5 7 0 , 4 1 to 4 3 4 . 3 7 0 . 8 1 4 , 3 2 x 22 x * 2 . 5 6 0 , 1 7 to 2 4 3 . 3 1 8 , 5 5 to 1 9 . 7 4 4 ,1 2 - to 1 1 . 05 9,9 3-= Hr 4 3 4 , 3 7 1 , 7 6 22 - to 2 4 3 , 3 1 8 , 5 5 22 = to 8 . 6 8 4 , 1 9

= to 1 9 . 7 4 4 , 1 7 - to 1 1 . 0 5 9 , 9 3I I I : 7 , 4 9 10 7 , 4 9 x 10 x Rp 4 . 5 7 0 , 4 1 to 3 4 2 . 3 2 2 , 7 0 7 , 4 9 x 1 0 x to 2 . 5 6 0 , 1 7 to 1 9 1 . 7 5 6 . 7 3 to 3 4 . 2 3 2 , 2 9 - to 1 9 . 1 7 5 , 6 7

= to 3 4 2 , 3 2 3 * 7 0 10 = to 1 9 1 . 7 5 6 , 7 3 10 = fp 1 5 . 0 5 6 , 6 2. . _ . . —

- Rp 3 4 . 2 3 2 , 3 7 - - to 1 . 9 1 7 . 5 6 7 , 3 0

: 1 4 , 3 7 72 = to 1 - 2 4 4 . 7 0 4 , 4 4 - to 6 5 . 6 7 6 , 7 8 = Sc 6 9 7 . 2 3 6 , 6 0 - to 1 .935 .181 , 2 6 = to 2 8 . 8 8 7

PENDAPATAN HATA-Â'i’A PETiiHSAK YA:iG TI UVfC MELAKSANAKAN PUT PADA KASING-

i . A 0 J. N G STRATU “4 PcJKILli'.AN SELA;Jl igtiit L'l ?Afii?PAT£N JAT3 I I PA3U3UAN (RUPIAH)

S t r a t V N f 2 P e n d a p a t a n k o t o r p e r h a r i P e n d a p a t a n k o t o r p e r h a r i Beaya-. y a n g d l k e l u a r k a n Beaya y a n g d i k e l u a r k a n p e n d a p a t a n b e r s i h y a n g d i( r u p i a h ) p e r p e t e r n a k ( r u p i a h ) p e r h a r i ( r u p i a h ) p e r h a r i p e r p e t e r n a k t e r l m a p e t a n i p e t e r n a k p e r

h a r i

I : 2 , 5 6 35 2 , 5 6 x 35 x R p . 2 . 5 8 8 , 4 1 to 231 . 9 2 1 , 5 3 2 , 5 6 t 35 x 1 . 6 7 9 , 7 5 to 1 5 0 . 5 0 5 . 6 0 to 6 . 6 2 6 , 3 2 - to 4 . 3 0 0 , 1 635 35

= to 2 3 1 . 9 2 1 , 5 3 e i!p 6 . 626,32 = to 1 5 0 . 5 0 5 , 6 0 • to 4 . 3 0 0 , 1 6 = to 2 . 3 2 6 , 1 6I I : 4 , 3 2 12 4 , 3 2 x 12 x to 2 . 5 8 8 , 4 1 to 1 3 4 . 1 8 3 , 1 7 4 , 3 2 x 12 x to 1 . 6 7 9 , 7 5 to 8 7 . 0 7 8 . 2 4 to 1 1 . 1 8 1 . 9 3 - to 7 . 2 5 6 , 5 2

12 12= to 1 3 4 . 1 8 3 , 1 7 * to 1 1 . 1 8 1 , 9 3 = to 8 7 . 0 7 8 , 2 4 » to 7 . 2 5 6 , 5 2 * to 3 . 9 2 5 , 4 1

I I I : 7 , 4 9 3 7 , 4 9 x 3 x to 2 . 5 8 8 , 4 1 to 5 6 . 1 6 1 . 5 7 7 , 4 9 X 3 x to 1 . 6 7 9 , 7 5 to 3 7 . 7 4 3 . 9 8 to 1 9 . 3 3 7 , 1 9 - to 1 2 . 5 8 1 , 3 2

* to 5 0 . 1 6 1 , 57.3

= 1 9 . 3 8 7 , 1 9 = 3 7 . 7 4 3 , 9 83

- 1 2 1 5 8 1 , 32 - 6 . 8 0 5 , 8 7

: 1 4 , 37 50 - to 4 2 4 . 2 6 6 , 2 7 - to 3 7 * 1 9 5 , 4 4 to 2 7 5 . 3 2 7 , 8 2 2 4 . 1 3 8 - to 1 3 . 0 5 7 , 4 4



Lsmpiran 5

NILAI DAN KOMPONEN PAKET PUSP

(Dalam Rupiah)

Komponen 19|0 1981 1981/1983

Sapi perah betina 2 £dua) ekor. 1.020.298 1.041.260 1.376.158

Kandang & Peraletan 100.000 120.000 120.000

Makanan konsentrat 45.000 50*000 120.000

Dane perawetan ke- seheten (2 tahun) 14.000 15.000 20.000

Dana kemajiran 15.000 26.000 30.000

Lain-1a in 5.702 7.740 15.000

N ilai paket 1 .200.000 1.260.000 1 .682.158

Sumber : Buku petunjuk pelaksanaen pengembangan usaha sapi-

perah, Direktorat Jemdral Peternakan Jakarta.



Laapiran. 6

BAGAN POLA KREDIT; POLA P EMASARAN/PRO DUK5ISERTA

POLA PEMBIKAAN PEttffEMBANGAN USAHA SAPI PERAR

KOORDINASI KOORDINASI

Sumber: Buku Peitunjuk Pelaksanaan Proyek Pengembangan. UsahaSapi Perah, JOLrektorat Jendral Peternakan. Tahua 1983/

Jakarta •



Documents

PENGARUH USAHA PETERNAKAN SAPI PERAH …repository.unair.ac.id/2973/1/2973.pdf · Rakyat Dalam Pembangunan Ekonomi..... 18 1* Pengertian Pembangunan Ekonomi..... 18 2* Pembangunan