i

i

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

PENINGKATAN PENGETAHUAN GIZI ANAK USIA SEKOLAH

MELALUI PENGOPTIMALAN PENDIDIKAN JASMANI DAN

KESEHATAN (PENJASKES) MENGGUNAKAN MEDIA ULAR TANGGA

BIDANG KEGIATAN

PKM-GT

Diusulkan oleh:

Anita Lusiya Dewi I14070039/2007

Sumi Arrofi I14070030/2007

Erwin Angga Setya N I14090077/2009

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

BOGOR

2011

ii

ii

HALAMAN PENGESAHAN USUL

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

1. Judul Kegiatan : Peningkatan Pengetahuan Gizi Anak Usia Sekolah melalui

Pendidikan Jasmani dan Kesehatan (Penjaskes)

Menggunakan Media Ular Tangga

2. Bidang Kegiatan : PKM-GT

3. Ketua Peaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Anita Lusiya Dewi b. NIM : I14070039 c. Jurusan : Gizi Masyarakat d. Perguruan Tinggi : Institut Pertanian Bogor (IPB) e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Pondok Jaika No:90A RT: 02 Rw:06

Babakan Doneng Darmaga, Bogor,

Jawa Barat 16680 / 085742287999

f. Email : angelmakara393@yahoo.com 4. Anggota Pelaksana : 2 orang

5. Dosen Pembimbing

a. Nama Lengkap dan Gelar : Prof. Dr. Ir. Siti Madanijah, MS b. NIP : 19491130 197603 2 001 c. Alamat Rumah dan No.Telp/HP : Jl. Wijaya Kususma 5 No.19 Taman

Yasmin Sektor I Kota Bogor 16310 /

(0251) 8342481 / 08128070209

Bogor, 4 Maret 2011

Menyetujui

Ketua Jurusan Gizi Masyarakat Ketua Pelaksana Kegiatan

(Dr. Ir. Budi Setiawan, MS) (Anita Lusiya Dewi)

NIP. 19621218 198703 1 001 NIM. I14070039

Wakil Rektor Bidang Akademik

dan Kemahasiswaan Dosen Pembimbing

(Prof. Dr. Ir.Yonny Koesmaryono, MS) (Prof. Dr. Ir. Siti Madanijah, MS)

NIP. 19581228 198503 1 003 NIP. 19491130 197603 2 001

iii

iii

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan atas kehadirat Allah SWT karena atas limpahan

rahmat-Nya kami dapat menyelesaikan penyusunan PKM-GT yang berjudul

Peningkatan Pengetahua Gizi Anak Usia Sekolah melalui Pengoptimalan Pendidikan Jasmani dan Kesehatan (Penjaskes) Menggunakan Media Ular Tangga. Penyusunan Program PKM-GT ini disusun berdasarkan masih kurangnya pendidikan gizi terutama

bagi anak usia sekolah dasar di Indonesia, mengingat pentingnya peranan gizi bagi

perkembangan dan pertumbuhan anak. Kekurangan zat gizi dapat menyebabkan perkembangan dan pertumbuhan anak menjadi kurang maksimal. Inovasi pendidikan

gizi dengan media yang menarik berupa ular tangga dengan menggunakan konsep

bermain sambil belajar sejalan dengan Kompetensi Dasar (KD) yang tercantum dalam mata pelajaran Pendidikan Jasmani dan Kesehatan (Penjaskes) yakni membentuk siswa

yang sehat jasmani dan rohani serta dapat berpikir kritis. Oleh karena itu, disusun

program ini untuk memberikan pengetahuan gizi sekaligus sebagai sarana meningkatkan

kemampuan psikomotorik bagi anak Sekolah Dasar melalui Pendidikan Jasmani dan Kesehatan.

Kami mengucapkan terima kasih kepada Prof. Dr. Siti Madanijah, MS selaku

Dosen Pembimbing serta pihak-pihak yang secara tidak langsung telah membantu dalam penyusunan PKM-GT ini. Kami menyadari bahwa penulisan PKM-GT ini masih kurang

sempurna. Oleh karena itu, kami mengharapkan kritik dan saran yang bersifat

membangun dari pembaca untuk perbaikan dan penyempurnaan penyusunan. Semoga

PKM-GT ini dapat memberikan informasi dan bermanfaat bagi pengembangan ilmu pengetahuan kita semua.

Tim Penyusun

Maret 2011

iv

iv

DAFTAR ISI

Halaman Judul ............................................................................................ i

Halaman Pengesahan Usul .......................................................................... ii

Kata Pengantar ........................................................................................... iii

Daftar Isi .................................................................................................... iv

Ringkasan ................................................................................................... v

Pendahuluan ............................................................................................... 1

Latar Belakang ..................................................................................... 1

Tujuan dan Manfaat ............................................................................. 2

Gagasan ...................................................................................................... 3

Kesimpulan ................................................................................................ 10

Daftar Pustaka ............................................................................................ 11

Daftar Riwayat Hidup ................................................................................. vi

Lampiran .................................................................................................... vii

v

v

RINGKASAN

Pembangunan nasional merupakan landasan kemajuan suatu bangsa.

Pembangunan nasional tidak terlepas dari sumber daya manusia (SDM) yang

berkualitas. SDM berkualitas menjadi hal yang penting agar mampu bersaing di

dunia internasional. Kelompok usia yang memiliki potensi besar untuk menjadi

sumber daya manusia yang berkualitas adalah anak dan remaja. Pertumbuhan dan

perkembangan anak secara langsung dipengaruhi oleh kecukupan asupan gizinya.

Akan tetapi, diketahui bahwa asupan gizi pada anak usia sekolah masih belum

diperhatikan dengan seksama. Hasil analisis data Riskesdas tahun 2007

menunjukkan secara nasional masih rendahnya kualitas kesehatan dan perilaku

tidak sehat pada anak sekolah usia dasar (AUS) (6-14 tahun). Rata-rata status gizi

kurus pada AUS adalah 13.3% laki-laki dan 10.9% perempuan. Prevalensi anemia

pada anak-anak (5-14 tahun) sebesar 9.4%. Sebaliknya kelebihan berat badan dan

obesitas juga mulai menjadi masalah kesehatan masyarakat. Perilaku hidup bersih

juga masih rendah, yaitu perilaku buang air besar 68.2%, dan cuci tangan hanya

17.2%. AUS (10-14 tahun) mengkonsumsi makanan yang mengandung penyedap

75.4% dan makanan/minuman manis 63.1% (Depkes 2008).

Pendidikan gizi diperlukan oleh anak usia sekolah sebagai sarana dalam

menunjang status kesehatan anak. Yaitu, digunakan sebagai upaya peningkatan

kemandirian dan sikap kritis anak dalam menjaga kesehatannya. Permainan

edukatif terkait pendidikan gizi telah banyak dikembangkan di negara maju.

Misalnya, US Department of Agricultural (USDA) mengembangkan permainan

edukatif untuk memperbaiki status gizi anak. Permainan ini dinamakan My

Pyramid for Kids yang menggunakan konsep Membantu Anak untuk Makan dengan Baik, Melakukan Olahraga, dan Mendapatkan Kesenangan(French et al. 2006). Colby dan Haldeman (2007) yang menggunakan media teater anak sebagai

media pendidikan gizi terbukti efektif dalam meningkatkan pengetahuan dan

perubahan perilaku, kepercayaan, dan kebiasaan anak. Intervensi melalui kelas

dapat menjadi benteng bagi anak untuk meningkatkan keamanan dan sanitasi anak

dalam makan di rumah (Sherman & Muehlhoff 2007).

Oleh karena itu, melalui Pekan Kreativitas Mahasiswa Gagasan Tertulis

ini, diusulkan gagasan inovatif tentang pendidikan gizi yang diharapkan dapat

meningkatkan pengetahuan gizi anak-anak. Gagasan tersebut melalui

pengoptimalan mata pelajaran Pendidikan Jasmani dan Kesehatan (Penjaskes)

menggunakan media ular tangga. Ular tangga dipilih dikarenakan dapat digunakan

sebagai media belajar sambil bermain. Selain itu, sifat ular tangga yang dimainkan

oleh setidaknya dua orang, akan mengajarkan siswa untuk bersosialisasi dengan

teman dan fairplay. Materi yang dicantumkan dalam permainan ular tangga

adalah pengetahuan umum tentang gizi dan kesehatan serta perilaku hidup bersih

dan sehat. Diharapkan dengan menggunakan media yang menyenangkan, anak

akan mudah memahami sesuatu. Menurut Hendriyantini (2009 diacu

dalamYuwanisa 2010), permainan edukatif dapat meningkatkan kemampuan

berfikir, berbahasa, serta bergaul dengan orang lain. Selain itu anak dapat

menguatkan anggota badan, menjadi lebih terampil dan menumbuhkan serta

mengembangkan kepribadiannya. Ular tangga dikemas dalam dua ukuran, yaitu

ukuran besar (10 x 10 meter) dengan anak sebagai bidaknya dan ukuran kecil (30

x 30 cm persegi) yang dapat mudah dibawa dan dimainkan.

1

1

PENDAHULUAN

Latar Belakang

Pembangunan nasional sebagai landasan kemajuan suatu bangsa.

Pembangunan nasional tidak terlepas dari sumber daya manusia (SDM) yang

berkualitas. Sumber daya manusia yang berkualitas menjadi hal yang penting agar

mampu bersaing di dunia internasional. Sumber daya manusia yang berkualitas

sebaiknya dipersiapkan sejak usia dini sebagaimana dinyatakan bahwa Belajar di waktu kecil bagaikan mengukir di atas batu, belajar setelah dewasa bagai

mengukir di atas air. Hal ini dikarenakan otak anak berkembang dengan cepat sejak lahir dan menurun seiring perkembangan usianya mengikuti teori kurva bell.

Anak sudah mengembangkan kapasitas intelektualnya pada usia 4 tahun dan

ketika usia 8 tahun sudah mencapai 80% dibandingkan dengan kapasitas orang

dewasa. Demikian juga daya serapnya. Anak sampai usia 8 tahun mampu

menyerap informasi 100%. Tapi lebih dari 8 tahun, kapasitas tersebut turun

menjadi 20% saja. Jadi, pendidikan pada anak usia dini baik dan efektif untuk

dilakukan (Alam 2007).

Namun, pendidikan pada anak usia dini tidak akan berjalan dengan

optimal, jika asupan gizi tidak tercukupi. Hal ini dikarenakan, gizi merupakan

salah satu penentu perkembangan dan pertumbuhan otak dan fisik anak.

Pertumbuhan dan perkembangan secara biologis, kognitif, dan psikososial

mencapai pacu tumbuh yang pesat pada fase ini meskipun dalam waktu yang

terbatas (Departemen Gizi dan Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia

2009). Akan tetapi, diketahui bahwa asupan gizi pada anak usia sekolah masih

belum diperhatikan dengan seksama. Hasil analisis data Riskesdas tahun 2007

menunjukkan secara nasional masih rendahnya kualitas kesehatan dan perilaku

tidak sehat pada anak sekolah usia dasar (AUS) (6-14 tahun). Rata-rata status gizi

kurus (IMT

2

2

keamanan dan sanitasi anak dalam makan di rumah (Sherman & Muehlhoff

2007).

Kurikulum pendidikan dasar di Indonesia belum mengajarkan ilmu gizi

secara profesional. Sejak kecil anak-anak di negara maju telah mendapatkan

pendidikan gizi secara teratur. Melalui pembelajaran di kelas dan program makan

siang di sekolah (school lunch), anak-anak dididik supaya memahami dan

mempraktikkan pedoman gizi seimbang. Adanya pedoman tersebut, hampir setiap

hari mereka diingatkan agar menyukai beragam jenis makanan, terutama jenis

sayur dan buah-buahan. Mereka juga diajarkan menjaga kebersihan dan

memperhatikan label pembungkus atau kaleng makanan untuk menghindari

makanan tercemar ataupun kadaluwarsa (Nuryati 2010).

Tetapi saat ini di Indonesia, pengetahuan dan pendidikan tentang

kesehatan masih terbatas pada pendidikan jasmani dan kesehatan (penjaskes).

Pendidikan Jasmani dan Kesehatan merupakan bagian integral dari pendidikan

keseluruhan yang bertujuan untuk mengembangkan aspek kebugaran jasmani,

ketrampilan gerak, ketrampilan berpikir kritis, ketrampilan sosial, penalaran,

stabilitas emosional, tindakan moral, aspek pola hidup sehat dan pengenalan

lingkungan bersih melalui aktivitas jasmani, olah raga dan kesehatan terpilih yang

direncanakan secara sistematis dalam rangka mencapai tujuan pendidikan nasional

(Sutrisna 2008 diacu dalam Mardiya 2010). Namun, belum secara khusus

menyentuh tentang pendidikan gizi secara professional.

Pernyataan di atas melatarbelakangi perlunya pendidikan gizi bagi anak

usia sekolah. Media yang dipilih haruslah media yang menarik dan

menyenangkan agar mudah untuk diserap oleh anak. Salah satu media yang telah

dikembangkan oleh USDA dalam mendesain permainan edukatif untuk anak

melalui instrumen My Pyramid for Kids. Permainan ini menerapkan konsep yaitu

membantu anak untuk makan baik dan olahraga yang menyenangkan. Tujuan dari

permainan ini adalah memperkenalkan kepada anak cara makan yang sehat dan

mengajarkannya cara makan yang baik serta aktifitas fisik seperti olahraga teratur

(French et al. 2006).

Gagasan baru untuk permainan edukatif anak dengan metode tradisional

tanpa perangkat komputer menjadi keunggulan tersendiri. Permainan yang mudah,

bermanfaat, dan menyenangkan merupakan kunci terpenting dalam mendesain

permainan anak. Media yang dipilih dan mudah diterapkan kepada anak usia

sekolah yaitu menggunakan ular tangga, dikarenakan anak usia sekolah masih

tertarik pada permainan. Konsep ini merujuk pada konsep Bermain Sambil Belajar.

Tujuan dan Manfaat

Tujuan penyusunan gagasan Peningkatan Pengetahuan Gizi Anak Usia Sekolah Melalui Pengoptimalan Pendidikan Jasmani dan Kesehatan

Menggunakan Media Ular Tangga adalah untuk meningkatkan pengetahuan gizi pada anak usia sekolah melalui permainan edukatif sebagai media belajar yang

menarik dan menyenangkan. Harapannya dengan menggunakan media yang

menarik dan meyenangkan, anak-anak dapat tertarik untuk belajar tentang gizi

dan kesehatan. Kemudian mengimplementasikan dalam kehidupan sehari-hari

3

3

sebagai kebiasaan untuk hidup sehat, sehingga anak-anak dapat secara mandiri

hati-hati dan kritis dalam memilih pangan dan berperilaku hidup bersih dan sehat.

Manfaat yang dapat dipetik dari gagasan penggunaan media ular tangga

sebagai permainan edukatif untuk anak adalah sebagai media pembelajaran anak

dalam melatih kompetisi yang sehat (fairplay), bersosialisasi dengan teman

sebaya, serta bermain sambil belajar, khususnya tentang gizi, kesehatan, dan

perilaku hidup bersih dan sehat. Bagi pihak sekolah manfaat yang dapat diperoleh

adalah sebagai alternatif media pembelajaran. Bagi pemerintah dapat digunakan

sebagai salah satu program peningkatan kualitas sumber daya manusia sejak dini.

GAGASAN

Kasus gizi buruk di Indonesia semakin berkembang pasca krisis ekonomi

tahun 1998, dan hingga kini kasus tersebut masih menjadi masalah yang tak

kunjung tuntas. Kasus gizi buruk membawa dampak yang sangat besar bagi

perkembangan dan kemajuan bangsa Indonesia, khususnya dalam pembangunan

nasional bangsa tersebut. Salah satu indikator bagi pembangunan suatu bangsa,

khususnya bangsa Indonesia adalah konsumsi pangan yang mengandung zat gizi.

Hal ini disebabkan antara konsumsi gizi dengan status kesehatan manusia

sangatlah erat hubungannya (Tawaf 2009).

Kelompok usia yang memiliki potensi besar untuk menjadi sumber daya

manusia yang berkualitas adalah anak dan remaja. Pertumbuhan dan

perkembangan secara biologis, kognitif, dan psikososial mencapai pacu tumbuh

yang pesat pada fase ini meskipun dalam waktu yang terbatas (Departemen Gizi

dan Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia 2009). Kasus kematian pada

lebih dari setengah anak-anak di seluruh dunia secara tidak langsung disebabkan

oleh kekurangan gizi. Menurut Hardinsyah (2007), terdapat tiga contoh sederhana

yang sering dianggap benar padahal tidak, yaitu masalah ketersediaan pangan

menjadi penyebab tunggal dalam masalah gizi kurang, pertumbuhan ekonomi

yang signifikan dapat menyelesaikan masalah gizi kurang, dan penyelenggaraan

program gizi yang sulit direalisasikan dengan alasan dana yang mahal.

Status gizi seorang anak sangat ditentukan oleh konsumsi pangan dan pola pengasuhan yang didapatnya. Semakin baik kondisi pangan yang

dikonsumsi, baik secara kualitas maupun kuantitas, dan semakin baik pula

pengasuhan yang didapat semakin baik status gizi anak. (Hardinsyah 2007).

Semakin bertambah umur anak, maka kemampuan kognitifnya semakin

mengalami kesenjangan (Hardinsyah 2007). Penyelenggaraan program gizi yang

baik akan membawa manfaat yang luar biasa menguntungkan bagi perkembangan

ekonomi dalam rangka meningkatkan pembangunan nasional. Beberapa manfaat

dari program-program gizi tersebut adalah menurunkan angka kesakitan

penduduk, meningkatkan pendapatan penduduk, meningkatkan kesehatan dan

kemampuan ibu-ibu dalam memelihara anak-anak, dan meningkatkan kemampuan

sumber daya manusia pada umumnya (Suhardjo 2008).

4

4

Anak usia sekolah adalah investasi bangsa, karena mereka adalah generasi

penerus bangsa. Kualitas bangsa di masa depan ditentukan oleh kualitas anak-

anak saat ini. Upaya peningkatan kualitas sumber daya manusia harus dilakukan

sejak dini, sistematis, dan berkesinambungan. Tumbuh dan berkembangnya anak

usia sekolah yang optimal tergantung pemberian nutrisi dengan kualitas dan

kuanttas yang baik serta benar. Pemberian nutrisi atau asupan makanan pada anak

dalam masa tumbuh kembang tersebut tidak selalu dapat dilaksanakan dengan

sempurna. Sering timbul masalah terutama dalam pemberian makanan yang tidak

benar dan menyimpang. Penyimpangan ini mengakibatkan gangguan pada banyak

organ-organ dan sistem tubuh anak. Food borne diseases atau penyakit bawaan

makanan merupakan masalah kesehatan masyarakat yang utama di banyak negara.

Penyakit ini dianggap bukan termasuk penyakit yang serius, sehingga seringkali

kurang diperhatikan (Khumaidi 1994).

Pendidikan gizi diperlukan oleh anak usia sekolah sebagai sarana dalam

menunjang status kesehatan anak. Hal ini dikarenakan pendidikan gizi dapat

digunakan sebagai salah satu upaya peningkatan kemandirian, sikap kritis, dan

kehati-hatian terkait pola makan dan pola hidup bersih dan sehat. Saat ini

pendidikan gizi belum menjadi fokus utama dalam kurikulum pembelajaran siswa.

Menurut Soekirman (2000 diacu dalam Nuryati 2010), pada umumnya sikap kritis

dan hati-hati dalam soal makan belum dimiliki anak Indonesia. Kurikulum

pendidikan dasar di Indonesia belum mengajarkan ilmu gizi secara profesional. Di

negara maju, sejak kecil anak-anak telah mendapatkan pendidikan gizi secara

teratur. Melalui pembelajaran di kelas dan program makan siang di sekolah

(school lunch), anak-anak dididik supaya memahami dan mempraktikkan

pedoman gizi seimbang. Dengan pedoman tersebut, hampir setiap hari mereka

diingatkan agar menyukai beragam jenis makanan, terutama jenis sayur dan buah-

buahan. Mereka juga diajarkan menjaga kebersihan dan memperhatikan label

pembungkus atau kaleng makanan untuk menghindari makanan tercemar ataupun

kadaluwarsa (Nuryati 2010).

Pendidikan pada hakikatnya adalah proses komunikasi yang bertujuan

untuk penyampaian pesan atau infomasi sehingga dapat merangsang pikiran,

perasaan, dan minat serta perhatian peserta didik (Haryoko 2009). Orang yang

berpendidikan diharapkan bisa menggunakan pemikiran-pemikirannya yang

berorientasi jangka panjang. Pendidikan merupakan salah satu sarana untuk

meningkatkan kualitas sumber daya manusia (SDM). Pendidikan merupakan salah

satu alat untuk menghasilkan perubahan pada diri manusia, karena melalui

pendidikan manusia akan dapat mengetahui segala sesuatu yang tidak dia ketahui

sebelumnya (Bastian 2006). Pendidikan gizi atau penyuluhan gizi selalu

dimaksudkan agar anak didik mengubah perilaku konsumsi pangan menuju

perilaku yang lebih baik. Pendidikan gizi sangat diperlukan untuk meningkatkan

pengetahuan gizi murid, membentuk sikap positif terhadap makanan bergizi

dalam rangka membentuk kebiasan makan yang baik (Khomsan 2000).

Pendidikan gizi hendaknya dimulai sejak dini. Pendidikan gizi dan

kesehatan mulai diarahkan pada murid TK dan SD, mengingat kelompok usia ini

memiliki kebiasaan sikap yang relatif mudah dibentuk (Khomsan 2002).

Pendidikan gizi pada anak mempunyai beberapa keuntungan antara lain anak-

anak mempunyai pemikiran yang terbuka dibandingkan orang dewasa dan

pengetahuan yang diterima merupakan dasar bagi pembinaan kebiasaan

5

5

makannya. Anak-anak umumnya mempunyai hasrat yang besar untuk ingin tahu

dan mempelajarinya lebih jauh. Program di tingkat sekolah dasar sebaiknya

ditujukan agar anak dapat memilih dan menikmati beragam makanan yang

mengandung zat-zat gizi yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan

anak secara baik dan sehat (Suhardjo 2003). Menurut Suhardjo (2003), salah satu

tujuan umum dari pendidikan gizi adalah mengembangkan pengetahuan dan sikap

tentang peranan makanan yang bergizi bagi kesehatan manusia.

Masalah gizi timbul karena ketidaktahuan atau kurang informasi tentang

gizi yang memadai (Syafiq et al. 2007). Pengetahuan merupakan hasil dari tahu.

Hal ini terjadi seteleh orang melakukan penginderaan terhadap suatu objek

tertentu, yang terjadi melalui pancar indera manusia, yakni penglihatan,

pendengaran, penciuman, rasa, dan raba. Sebagian besar pengetahuan diperoleh

melalui mata dan telinga. Pengetahuan gizi dan kesehatan adalah pengetahuan

tentang peran makanan dan gizi, sumber-sumber zat gizi pada makanan, makanan

yang aman dimakan sehingga tidak menimbulkan penyakit dan cara mengolah

makanan yang baik agar zat gizi dalam makanan tidak hilang, serta bagaimana

cara hidup sehat (Notoatmodjo 1997).

Upaya pendidikan gizi di sekolah berpeluang besar untuk berhasil

meningkatkan pengetahuan tentang gizi di kalangan masyarakat karena siswa

sekolah diharapkan dapat menjadi jembatan bagi guru dalam menjangkau orang

tuanya. Guru sebagai tenaga pendidik dalam proses belajar-mengajar mempunyai

pengaruh terhadap anak-anak didiknya yang kadang-kadang lebih dituruti

daripada orang tua. Materi pelajaran gizi yang diberikan harus menyajikan

kenyataan atau masalah yang dibutuhkan murid. Informasi gizi perlu dinyatakan

dalam istilah-istilah sederhana dan mudah dikenal pula sehingga mampu

menggunakan pengetahuan tersebut secara efektif (Nuryati 2010).

Penanaman pengetahuan merupakan salah satu tujuan utama pendidikan

kesehatan. Melalui penanaman pengetahuan diharapkan pengetahuan tersebut

dapat membentuk sikap yang pada gilirannya kan mempengaruhi perilaku. Upaya

pendidikan kesehatan yang didesain dengan baik dapat meningkatkan status gizi

dan memperbaiki perilaku hidup sehat seseorang (Pickett & Hanlon 2009).

Menurut Gibney et al. (2009), suatu program yang komprehensif dapat

berpengaruh penting terhadap pengetahuan gizi dan kebiasaan makan anak

sekolah dasar, yang juga dapat memengaruhi anggota keluarga lain.

Solusi yang pernah ada dalam rangka memperbaiki status gizi anak usia

sekolah adalah melalui pendidikan gizi yang dilakukan oleh mahasiswa yaitu

dengan menggunakan media seperti leaflet, wayang, dan komik. Hanya saja upaya

tersebut masih sebatas tugas kuliah, pengabdian masyarakat, serta penelitian

dalam rangka pembuatan skripsi dan belum terealisasikan secara menyeluruh dan

intensif. Selain itu, pendidikan gizi di sekolah belum menjadi perhatian khusus

dalam kurikulum pembelajaran siswa. Kalaupun ada kurikulum pembelajaran

siswa yang sedikit terkait dengan pendidikan gizi seperti mata pelajaran IPA

(Ilmu Pengetahuan Alam), Penjaskes (Pendidikan Jasmani dan Kesehatan),

Agama Islam, dan PPKn (Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan) hanya

sebatas pengenalan tentang pangan, olahraga dan kebersihan untuk kesehatan.

Namun, belum secara professional mengajarkan tentang pola makan dan perilaku

hidup bersih dan sehat terkait dengan gizi.

6

6

Ada juga permainan edukatif yang telah dikembangkan oleh USDA untuk

memperbaiki status gizi anak. Permainan ini dinamakan My Pyramid for Kids

yang menggunakan konsep Membantu Anak untuk Makan dengan Baik, Melakukan Olahraga, dan Mendapatkan Kesenangan. Permainan tersebut hanya dapat dilakukan jika terdapat akses internet dan belum dapat menjangkau anak-

anak Indonesia secara keseluruhan. Perlu dikembangkan permainan edukatif

dalam rangka memberikan pendidikan gizi kepada anak yang mudah diakses dan

diterapkan oleh anak usia sekolah.

Gagasan terbaru dalam memberikan pendidikan gizi kepada anak usia

sekolah perlu dikembangkan secara terus menerus dan intensif. Intervensi

pendidikan gizi kepada anak usia sekolah diharapkan mampu memberikan anak

pengetahuan tentang gizi pangan, perilaku makan anak, dan kebiasaan makan

anak agar tercapai status gizi yang baik. Status gizi yang baik pada anak dapat

mendukung aktivitas dan kemampuan kognitif anak sehingga peningkatan kualitas

sumber daya manusia dapat tercapai.

Dalam proses pendidikan, pengembangan materi atau bahan ajar dapat

melalui berbagai cara, salah satunya adalah pengembangan bahan pengajaran

dengan optimalisasi media. Media yang digunakan untuk memperlancar

komunikasi dalam proses pendidikan sering diistilahkan media pendidikan

(Haryoko 2009). Media cetakan dan grafis di dalam pendidikan paling banyak dan

paling sering digunakan. Menurut Contento (2007), media visual diyakini dapat

lebih meningkatkan motivasi anak dalam proses pendidikan. Berdasarkan kajian

Laboratorium Kurtekpend UPI (2010), media cetakan dan grafis termasuk

kategori media visual non proyeksi yang berfungsi untuk menyalurkan pesan dari

pemberi ke penerima pesan. Pesan yang dituangkan dalam benuk tulisan, huruf-

huruf, gambar-gambar, simbol-simbol, yang mengandung arti, disebut media

grafis. Media grafis termasuk media visual diam sebagaimana halnya dengan

media lain, media grafis mempunyai fungsi untuk menyalurkan pesan dari guru

kepada siswa. Saluran yng dipakai menyangkut indera penglihatan yang

dituangkan ke dalam simbol-simbol yang menarik dan jelas. Media ini termasuk

media yang relatif murah dalam pengadaannya bila ditimbang dari segi biaya.

Macam-macam media grafis adalah gambar atau foto, diagram, bagan grafik,

poster, media cetak, dan buku.

Program Kreativitas Mahasiswa Gagasan Tertulis ini memberikan suatu

inovasi pembelajaran gizi melalui media bermain ular tangga yang di intervensi melalui mata pelajaran Penjaskes pada siswa. Ular tangga adalah permainan

papan untuk anak-anak yang dimainkan oleh 2 orang atau lebih. Papan permainan

dibagi dalam kotakkotak kecil dan di beberapa kotak digambar sejumlah "tangga"

atau "ular" yang menghubungkannya dengan kotak lain. Permainan ini diciptakan

pada tahun 1870. Tidak ada papan permainan standar dalam ular tangga, setiap

orang dapat menciptakan papan mereka sendiri dengan jumlah kotak, ular dan

tangga yang berlainan. Setiap pemain mulai dengan bidaknya di kotak pertama

(biasanya kotak di sudut kiri bawah) dan secara bergiliran melemparkan dadu.

Bidak dijalankan sesuai dengan jumlah mata dadu yang muncul. Bila pemain

mendarat di ujung bawah sebuah tangga, mereka dapat langsung pergi ke ujung

tangga yang lain. Bila mendarat di kotak dengan ular, mereka harus turun ke

kotak di ujung bawah ular. Pemenang adalah pemain pertama yang mencapai

kotak terakhir (Shaleh 2009).

7

7

Shaleh (2009) menyatakan bahwa permainan ini adalah permainan hindu

yang berasal dari India dan merupakan permaian moralitas, yang disimbolkan

dalam bentuk ular dan tangga. Tangga dianggap mewakili berbagai jenis sifat

kebaikan sedangkan ular mewakili jenis sifat kejahatan. Kotak-kotak yang bersifat

kebaikan antara lain adalah Faith atau Keyakinan (kotak 12), Reliability atau

Kepercayaan (kotak 51), Generosity atau Dermawan (kotak 57), Knowledge atau

Pengetahuan (kotak 76), Asceticism atau Pertapaan (kotak 78). Sedangkan kotak-

kotak yang bersifat kejahatan antara lain Discobedience/Ketidaktaatan (kotak 41),

Vanity atau Kesombongan (kotak 44), Vulgarity atau Ketidaksopanan (kotak 49),

Theft/Pencurian (kotak 52), Lying/Kebohongan (kotak 58), Drunkenness/Mabuk

(kotak 62), Debt atau Hutang (kotak 69), Rage atau Kemarahan (kotak 84), Greed

atau Ketamakan (kotak 92), Pride atau Kebanggaan (kotak 95),

Murder/Pembunuhan (kotak 73) dan Lust/Nafsu (kotak 99). Permainan ini

digunakan untuk memberikan pengertian kepada anak-anak tentang agama.

Kebaikan akan membawa pemain ke tingkat lebih tinggi, sedangkan kejahatan

akan membawa pemain turun ke tingkat yang rendah dalam kehidupan. Kotak

yang berjumlah 100 mewakili tingkat Nirwana.

Seperti yang dinyatakan oleh Sutrisna (2008 diacu dalam Mardiya 2010)

bahwa tujuan Penjaskes yang merupakan bagian integral dari pendidikan

keseluruhan adalah untuk mengembangkan aspek kebugaran jasmani, ketrampilan

gerak, ketrampilan berpikir kritis, ketrampilan sosial, penalaran, stabilitas

emosional, tindakan moral, aspek pola hidup sehat dan pengenalan lingkungan

bersih melalui aktivitas jasmani, olah raga dan kesehatan terpilih yang

direncanakan secara sistematis dalam rangka mencapai tujuan pendidikan

nasional. Namun, disayangkan bahwa Penjaskes yang diterapkan di dalam

pembelajaran sekolah dasar hanya sebatas aktivitas fisik (olahraga) dan belum

menyentuh pengetahuan gizi anak dalam rangka meningkatkan kesadaran

membiasakan hidup sehat. Oleh karena itu, kami memberikan gagasan untuk

membuat ular tangga sebagai media peningkatan pengetahuan gizi tanpa

meninggalkan aktivitas fisik yang menjadi keunggulan dalam mata pelajaran

Penjaskes. Hal ini juga didasari pada kesenangan anak-anak akan olahraga dan

bermain dikarenakan dilakukan dengan cara menyenangkan dan di luar kelas.

Inovasi pendidikan gizi melalui permainan edukatif ular tangga memiliki alternatif pembelajaran yang mengajak anak bermain dalam areal petak ular

tangga yang cukup besar. Bentuk dan cara permainannya serupa dengan

permainan ular tangga pada umumnya, hanya ada beberapa modifikasi dalam

teknik permainannya. Terdapat dua bentuk ular tangga sebagai alternatif

pembelajaran, yaitu ular tangga berukuran besar dengan anak-anak sebagai bidak.

Permainan ini selain mengasah kemampuan psikomotor anak juga dapat

mengasah kemampuan kognitif dan afektif anak.

Ukuran ular tangga besar ini adalah 10 x 10 meter persegi dengan ukuran

per kotaknya adalah 1 x 1 meter persegi. Permainan ini menggunakan anak

sebagai bidaknya. Bidak-bidak yang biasa terdapat di permainan ular tangga

diganti dengan siswa. Siswa akan berjalan dari satu petak ke petak yang lain

sesuai dengan instruksi yang diberikan oleh lemparan dadu dan pernyataan atau

pertanyaan yang ada di dalam petak tersebut. Instruksi berupa pernyataan dan

pertanyaan yang terdapat pada petak ular tangga berisi tentang pengetahuan gizi

dan perilaku sehat anak. Hal tersebut diharapkan dapat menjadi sarana anak untuk

8

8

mengenal gizi dan kesehatan sejak dini sehingga dapat diterapkan dengan mudah

dalam kehidupan sehari-hari. Selain ular tangga berukuran besar, ular tangga juga

dibuat dalam ukuran kecil yaitu 30 x 30 cm persegi dengan harapan dapat

dimainkan di rumah bersama dengan kawan-kawannya.

Materi pendidikan gizi yang ingin disampaikan dalam pembuatan ular

tangga ini meliputi pedoman umum gizi seimbang (PUGS) dan Perilaku Hidup

Bersih dan Sehat (PHBS). PUGS adalah dietary guideline yang berisi petunjuk-

petunjuk terperinci tentang cara memperbaiki pola konsumsi pangan. Pola itu

akan membuat seseorang terhindar dari masalah gizi lebih atau kurang. Sementara

itu, 4 sehat 5 sempurna adalah petunjuk umum tentang ragam makanan yang

sebaiknya dikonsumsi (Khomsan & Anwar 2008).

Adapun 13 pesan gizi yang terdapat dalam PUGS adalah (1). Makanlah

aneka ragam makanan, (2). Makanlah makanan untuk memenuhi kecukupan

energi, (3). Makanlah makanan sumber karbohidrat setengah dari kebutuhan, (4).

Batasi konsumsi lemak dan minyak sampai seperempat dari kecukupan energi,

(5). Gunakan garam beryodium, (6). Makanlah makanan sumber zat besi, (7).

Berikan ASI saja pada bayi sampai umur 6 bulan, (8). Biasakan sarapan pagi, (9).

Minumlah air bersih, aman, dan cukup jumlahnya, (10). Lakukan kegiatan fisik

dan olahraga secara teratur, (11). Hindari minum minuman beralkohol, (12).

Makanlah makanan yang aman bagi kesehatan, dan (13). Bacalah label pada

makanan yang dikemas (Depkes 1994).

Pesan-pesan tersebut disusun oleh pakar-pakar gizi Indonesia dibantu oleh

seorang konsultan dari Cornell University (Prof. Latham). Dengan memerhatikan

jenis dan besaran masalah gizi di Indonesia dan memerhatikan dietary guidelines

dari berbagai Negara, lahirlah konsep PUGS. PUGS dikembangkan dengan

maksud untuk mencegah dan mengatasi masalah gizi ganda (Khomasan & Anwar

2008).

PHBS merupakan salah satu upaya untuk mewujudkan perilaku hidup

bersih dan sehat pada setiap tatanan. Mengacu pada pegertian perilaku sehat,

indikator ditetapkan berdasarkan area/wilayah, yaitu: (1). Indikator nasional, (2).

Indikator lokal spesifik, (3). Indikator di tiap tatanan, terdiri dari indikator

perilaku dan indikator lingkungan yang meliputi tatanan rumah tangga, tempat

kerja, tempat umum, sekolah, dan sarana kesehatan. Indikator nasional meliputi

presentase penduduk tidak merokok, penduduk yang mengonsumsi sayuran dan

buah-buahan, serta presentase penduduk yang melakukan aktifias fisik/olahraga.

Ditambahkan indikator secara spesifik yang sesuai dengan perilaku anak meliputi

mencuci tangan memakai sabun, gosok gigi sebelum tidur, tidak menggunakan

napza, membuang sampah pada tempatnya dan menjaga kebersihan lingkungan,

serta menjaga kebersihan kamar mandi (Effendi 2009).

Perilaku Hidup Bersih dan Sehat (PHBS) menurut Dinas Kesehatan

Provinsi Sulawesi Selatan (2006) merupakan salah satu upaya untuk memberikan

pengalaman belajar atau menciptakan suatu kondisi bagi perorangan, keluarga,

kelompok dan masyarakat, dengan membuka jalur komunikasi, memberikan

informasi dan melakukan edukasi untuk meningkatkan pengetahuan, sikap dan

perilaku melalui pendekatan pimpinan (advocacy), binasuasana (social support)

dan pemberdayaan masyarakat (empowerment) sebagai suatu upaya untuk

membantu masyarakat mengenali dan mengetahui masalahnya sendiri, dalam

9

9

tatanan rumah tangga, agar dapat menerapkan cara-cara hidup sehat dalam rangka

menjaga, memelihara dan meningkatkan kesehatannya.

Adapun program PHBS terdiri dari dua jenis, yaitu PHBS di dalam tatanan

rumah tangga dan PHBS di dalam tatanan instansi rumah tangga. PHBS di dalam

tatanan rumah tangga adalah upaya untuk memberdayakan anggota rumah tangga

agar sadar, mau dan mampu melakukan PHBS untuk memelihara dan

meningkatkan kesehatannya, mencegah resiko terjadinya penyakit dan melindungi

diri dari ancaman penyakit serta berperan aktif dalam gerakan kesehatan

masyarakat. Sasaran utamadari PHBS di rumah tangga adalah anggota keluarga

yang bermasalah (individu dalam keluarga yang bermasalah). PHBS di dalam

tatanan instansi pendidikan adalah upaya pemberdayaan dan peningkatan

kemampuan untuk berperilaku hidup bersih dan sehat di tatanan institusi

pendidikan. Sasaran utama program PHBS tersebut adalah murid dan guru yang

bermasalah (individu/kelompok dalam institusi pendidikan yang bermasalah).

Gagasan tertulis yang diajukan ini merupakan salah satu upaya program

PHBS pada siswa khususnya anak usia sekolah untuk merubah perilaku dan

pengetahuan anak dalam rangka promosi kesehatan serta gizi. Strategi yang

digunakan adalah Binasuasana. Binasuasana adalah upaya menciptakan

lingkungan sosial yang mendorong individu anggota masyarakat untuk mau

melakukan perilaku yang diperkenalkan. Seseorang akan terdorong untuk mau

melakukan sesuatu apabila lingkungan sosial dimana pun ia berada (keluarga di

rumah, orang-orang yang menjadi panutan/idolanya, kelompok bermain, teman

sebaya, dan lain-lain) menyetujui atau mendukung perilaku tersebut (Dinas

Kesehatan Provinsi Sulawesi Selatan 2006). Oleh karena itu, untuk mendukung

proses pemberdayaan masyarakat, khususnya dalam upaya meningkatkan para

individu dari fase tahu ke fase mau, perlu dilakukan Bina Suasana. Terdapat tiga

pendekatan dalam Binasuasana, yaitu (a). Pendekatan Individu, (b). Pendekatan

Kelompok, dan (c). Pendekatan Masyarakat Umum

Permainan edukatif berupa ular tangga ini merupakan salah satu bentuk

strategis dari PHBS di dalam tatanan instansi pendidikann. Harapannya dengan

strategi ini perilaku anak usia sekolah dapat mengarah kepada pola hidup bersih

dan sehat. Pesan-pesan PHBS yang disampaikan melalui setiap petak ular tangga

dapat menjadi suatu bentuk pendidikan bagi anak dalam rangka promosi hidup

bersih dan sehat. Pendidikan yang dikemas dengan cara yang menyenangkan

melalui permainan ular tangga lebih dapat diserap dan diterapkan oleh anak.

Sehingga perilaku yang diinginkan dari permainan ini dapat berubah ke arah yang

lebih baik.

Menurut Hendriyantini (2009) dalamYuwanisa (2010), permainan edukatif

dapat meningkatkan kemampuan berfikir, berbahasa, serta bergaul dengan orang

lain. Selain itu anak dapat menguatkan anggota badan, menjadi lebih terampil dan

menumbuhkan serta mengembangkan kepribadiannya. Permainan edukatif

merupakan permainan yang dirancang dan dibuat untuk merangsang daya pikir

anak termasuk meningkatkan kemampuan berkonsentrasi dan memecahkan

masalah. Permainan ular tangga ini dapat menjadi sebuah terobosan dalam

permainan edukatif bagi anak usia sekolah. Kemampuan anak dalam bersosialisasi

dengan teman sebaya atau teman sepermainan menjadi meningkat. Berdasarkan

penelitian yang dilakukan Colby dan Haldeman (2007) yang menggunakan media

teater anak sebagai pendidikan gizi diperoleh data bahwa hubungan dan

10

10

komunikasi anak dengan sesamanya (peer to peer) terbukti efektif dalam

meningkatkan pengetahuan dan perubahan perilaku, kepercayaan, dan kebiasaan

anak. Pendidikan gizi dengan variasi metode dapat diberikan anak di lingkungan

sekolah, keluarga, dan masyarakat dalam rangka mempromosikan perubahan

konsumsi (makan) untuk kesehatan. Ular tangga merupakan gagasan permainan

edukatif yang memberikan sarana kepada anak untuk mengembangkan hubungan

dan komunikasi dengan teman sebaya dalam permainan edukatif. Anak dilatih

untuk mampu bermain secara jujur dan adil.

Permainan edukatif ini dapat dimanfaatkan oleh masyarakat, pemerintah,

dan pelaku pendidikan sebagai sarana dalam memberikan pengetahuan gizi

kepada anak usia sekolah. Bagi masyarakat dapat dimanfaatkan sebagai

pendidikan kesehatan pada anak, bagi pemerintah dapat dimanfaatkan sebagai

alternatif dalam meningkatkan kualitas sumber daya manusia, dan bagi pelaku

pendidikan dapat dimanfaatkan sebagai alternatif dalam meningkatkan

kemampuan kognitif, afektif, dan psikomotorik anak khususnya dalam hal yang

terkait gizi, kesehatan, serta perilaku hidup bersih dan sehat.

Diharapkan dalam rangka merealisasikan permainan ular tangga sebagai

media pembelajaran gizi dan kesehatan dapat didukung oleh pihak-pihak terkait

mulai dari lingkup terkecil, yaitu keluarga. Orang tua atau orang dewasa lainnya

dalam keluarga diharapkan dapat membantu memandu permainan ini. Ular tangga

juga diharapkan dapat mengurangi kebiasaan anak untuk menonton televisi dan

bermain video game yang terkadang membuat anak malas belajar. Perkembangan

teknologi juga terkadang membuat anak individualis karena semua kegiatan dapat

dilakukan sendiri di kamar atau rumah. Melalui permainan ini, selain anak-anak

merasa diajak bermain juga secara tidak langsung mereka sebenarnya sedang

diajak belajar. Tentunya permainan ini akan lebih menarik dan menyenangkan

setidaknya dimainkan oleh dua orang bahkan lebih, sehingga anak juga dapat

bersosialisasi dengan teman sebayanya juga meningkatkan jiwa kompetisi yang

sehat (fairplay).

Peran serta pihak sekolah dalam hal ini adalah sebagai penyelenggara dan

pendukung permainan ini. Guru dapat berperan sebagai instruktur dan pemandu

permainan. Tentunya sebagai tempat bertanya jawaban-jawaban terkait gizi dan

kesehatan apabila siswa belum mengerti dengan baik. Pemerintah diharapkan

dapat ikut serta dalam penyedian media permainan ini ke sekolah-sekolah sebagai

salah satu materi mata pelajaran penjaskes sebagai upaya peningkatan kompetensi

berpikir kritis bagi siswa sesuai dengan kompetensi dasar mata pelajaran

penjaskes.

KESIMPULAN

Pendidikan gizi merupakan salah satu upaya untuk meningkatkan

kesadaran akan pentingnya memperhatikan asupan makanan. Sikap kritis dan hati-

hati dalam pemilihan pangan belum dimiliki oleh anak di Indonesia dikarenakan

beum terdapatnya pendidikan gizi yang dikemas secara professional seperti yang

dilakukan di Negara maju. Sosialisasi pendidikan gizi dapat dimulai dengan cara

11

11

permainan edukatif yang menarik dan menyenangkan, yaitu misalnya ular tangga.

Ular tangga gizi dan perilaku hidup bersih dan sehat ini dikemas dalam dua

bentuk, yaitu papan besar (10 x 10 meter persegi) dengan anak sebagai pionnya

dan papan kecil (30 x 30 cm persegi) yang mudah dibawa dan dimainkan di mana

saja.

Teknik implementasi yang dilakukan pada tahap awal adalah melakukan

kerja sama dengan pihak sekolah untuk memasukkan permainan ular tangga besar

pada salah satu subyek pelajaran di Pendidikan Jasmani dan Kesehatan

(Penjaskes). Selanjutnya, papan kecil dapat dijual di koperasi sekolah atau toko-

toko buku agar mudah didapatkan siswa dan dimainkan di rumah dengan teman

sebayannya melalui panduan orang tua atau orang dewasa lainnya.

Permainan edukatif ini dapat dimanfaatkan oleh masyarakat, pemerintah,

dan pelaku pendidikan sebagai sarana dalam memberikan pengetahuan gizi

kepada anak usia sekolah. Bagi masyarakat dapat dimanfaatkan sebagai

pendidikan kesehatan pada anak, bagi pemerintah dapat dimanfaatkan sebagai

alternatif dalam meningkatkan kualitas sumber daya manusia, dan bagi pelaku

pendidikan dapat dimanfaatkan sebagai alternatif dalam meningkatkan

kemampuan kognitif, afektif, dan psikomotorik anak khususnya dalam hal yang

terkait gizi, kesehatan, serta perilaku hidup bersih dan sehat.

Melalui permainan edukatif, diharapkan anak-anak dapat dengan mudah

mengerti dan mengimplementasikan pengetahuan gizi dan perilaku hidup bersih

dan sehat dalam kesehariannya. Selanjutnya dapat meningkatkan sikap kritis dan

kehati-hatian siswa terkait pangan dan menjaga kesehatannya.

DAFTAR PUSTAKA

Alam GRN. 2007. Cara cepat belajar membaca dengan metode Cantol Roudhoh.

http://gumilar.edublogs.org/2009/08/13/menumbuhkan-minat-membaca-

sejak-dini/ [24 Februari 2011]

Bastian I. 2006. Akuntasi Pendidikan. Jakarta: Erlangga.

Contento IR. 2007. Nutrition Education: Linking Research, Theory, and Practice.

Sudbury: Jones and Bartlett Publishers.

Colby SE dan Haldeman L. 2007. Peer-led theater as a nutrition education

strategy. Journal Nutrition Education and Behaviour. Vol: 39: 48-49.

http://download.journals.elsevierhealth.com/pdfs/journals/1499-

4046/PIIS1499404606006816.pdf [2 Maret 2011].

Departemen Gizi dan Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia. 2009. Gizi

dan Kesehatan Masyarakat Edisi I. Jakarta: Rajawali Pers.

[Depkes RI] Departemen Kesehatan RI. 1994. Pedoman umum gizi seimbang.

http://www.gizi.net [5 Maret 2011]

12

12

________________________________. 2008. Pedoman Umum Gizi Seimbang.

Jakarta: Depkes RI

Dinas Kesehatan Provinsi Sulawesi Selatan. 2006. Pedoman pengembangan

kabupaten/kota percontohan program perilaku hidup bersih dan

sehat(PHBS). http://dinkes-

sulsel.go.id/pdf/Perilaku_hidup_bersih_&_sehat.pdf [5 Maret 2011].

Effendi YH. 2009. Manajemen PHBS Menuju Kabupaten/Kota Sehat [diktat].

Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia, Institut

Pertanian Bogor.

French L, Howell G, Haven J, Britten P. 2006. Designing MyPyramid for Kids

materials to help children eat right, exercise, have fun. Journal Nutrition

Education and Behaviour. Vol. 38:S158-S159.

http://download.journals.elsevierhealth.com/pdfs/journals/1499-4046

/PIIS1499404606005999.pdf [2 Maret 2011].

Gybney MJ, Margaretts BM, Kearney JM, Arab L. 2009. Gizi Kesehatan

Masyarakat. Jakarta: Penerbit Kedokteran EGC.

Hardinsyah. 2007. Review faktor determinan keragaman konsumsi pangan. Jurnal

Gizi dan Pangan, Juli 2007 2(2): 55 74.

Haryoko S. 2009. Efektifitas Pemanfaatan Media Audio-Visual sebagai Alternatif

Optimalisasi Model Pembelajaran. Jurnal Edukasi Elektro, 5(1):1-10.

http://journal.uny.ac.id [5 Maret 2011]

Khomsan A. 2000. Teknik Pengukuran Pengetahuan Gizi [diktat]. Bogor:

Fakultas Ekologi Manusia Institut Pertanian Bogor.

__________. 2002. Pangan dan Gizi dalam Dimensi Kesejahteraan. Bogor:

Jurusan Gizi Mayarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian,

Institut Pertanian Bogor.

Khomsan A, Anwar F. 2008. Sehat itu Mudah. Jakarta: Hikmah.

Khumaidi M. 1994. Gizi Masyarakat. Jakarta: BPK Gunung Mulya.

Laboratorium Kurtekpend UPI. 2010. Media visual tidak diproyeksikan.

http://kurtek.upi.edu/media/sources/8-non%20proyeksi.pdf [5 Maret

2011]

Mardiya. 2010. Mengoptimalkan peran pendidikan jasmani olahraga dan

kesehatan dalam pertumbuhan dan perkembangan anak didik di sekolah

dasar oleh Dr. Mardiya. http://mardiya.wordpress.com/2010/11/29/

mengoptimalkan-peran-pendidikan-jasmani-olahraga-dan-kesehatan-

dalam-pertumbuhan-dan-perkembangan-anak-didik-di-sekolah-dasar-

oleh-drs-mardiya/ [24 Februari 2011]

Notoatmodjo S. 1997. Pengembangan Sumberdaya Manusia. Jakarta: Penerbit

Rineka.

13

13

Nuryati S. 2010. Pentingnya Pendidikan Gizi Bagi Anak. http://www/Pentingnya

Pendidikan Gizi Bagi Anak Sang Profesor.htm [24 Februari 2011]

Pickett G, Hanlon JJ. 2009. Kesehatan Masyarakat: Administrasi dan Praktik

(Edisi 9). Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC.

Shaleh MM. 2009. Rancangan bangun game edukasi ular tangga pada aplikasi

mobile [skripsi]. Surabaya: Jurusan Teknik Informatika, Politekbik

Elektronika Negeri Surabaya, Institut Teknologi Sepuluh Nopember.

Sherman J dan Muehlhoff E. 2007. Developing a nutrition and health education

program for primary schools in Zambia. Journal Nutrition Education and

Behaviour. Vol. 39: 335-342. http://download. journals.

elsevierhealth.com/pdfs/journals/1499-4046/PIIS1499404607009207 .pdf

[2 Maret 2011].

Suhardjo. 2003. Berbagai Cara Pendidikan Gizi. Jakarta: Bumi Aksara.

_______. 2008. Perencanaan pangan dan Gizi Edisi 1 Cetakan Kelima. Jakarta:

Bumi Aksara.

Syafiq A, et al. 2007. Gizi dan Kesehatan Masyarakat. Jakarta: PT Raja Grafindo

Persada.

Tawaf Rochadi. 2009. Mengukir prestasi dengan gizi dari sapi.

www.sribd_mengukirprestasidengangizidarisapi [29 Desember 2010].

Yuwanisa A. 2010. Permainan edukatif. http://ainiyuwanisa.wordpress.

com/2010/03/11/permainan-edukatif/ [26 Februari 2011].

vi

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

1. Ketua Pelaksana Kelompok a. Nama Lengkap : Anita Lusiya Dewi

b. NIM : I14070039

c. Fakultas/Departemen : Ekologi Manusia/Ilmu Gizi

d. Perguruan Tinggi : Institut Pertanian Bogor

e. Karya ilmiah yang pernah dibuat:

- Karya Tulis Al-Qur`an, hubungan antara ilmu pengetahuan dan Al-Qur`an

Musabaqoh Tilawatil Quran (2009)

- Karya Tulis Al-Qur`an, hubungan antara kebijakan pemberian ASI dan Al-

Qur`an, Fakultas Teknologi Pertanian (2009)

- Inovasi Minuman Jeli Daun Kelor (Moringa oleifera Lamk)Aneka Rasa

sebagai Sumber Vitamin C dan -Karoten dalam rangka lomba duta kesehatan, Jogjakarta

f. Penghargaan ilmiah yang pernah didapatkan:

- Mendapatkan dana hibah Indofood Riset Nugraha (IRN) 2010/2011

- Mendapatkan Dana DIKTI Pekan Kreativitas Mahasiswa bidang

Kewirausahaan (2008)

2. Anggota Pelaksana 1 a. Nama Lengkap : Sumi Arrofi

b. NIM : I14070030

c. Fakultas/Departemen : Ekologi Manusia/Ilmu Gizi

d. Perguruan Tinggi : Institut Pertanian Bogor

3. Anggota Pelaksana 2

a. Nama Lengkap : Erwin Angga Setya Nugraha

b. NIM : I14090077

c. Fakultas/Departemen : Ekologi Manusia/Ilmu Gizi

d. Perguruan Tinggi : Institut Pertanian Bogor

4. Nama dan Biodata Dosen Pendamping

1. Nama Lengkap dan Gelar : Prof. Dr. Ir. Siti Madanijah, MS

2. Golongan Pangkat dan NIP : Pembina Tk. I IVd dan 19491130 197630 2 001

3. Jabatan Fungsional : Guru Besar

4. Jabatan Struktural : Dosen / Komisi Pendidikan

5. Fakultas/Departemen : Ekologi Manusia/Gizi Masyarakat

6. Perguruan Tinggi : Institut Pertanian Bogor

7. Bidang Keahlian : Ilmu Gizi Masyarakat dan

Sumberdaya Keluarga

vi

99 98 97 Kurang minum air 96 Minum air putih 8 gelas sehari dapat menghindari kehausan

95 94 93

Badan jadi Bugar & Sehat

92 91

81 82 83 84 85 86 Push Up 10 kali, lalu maju 4

langkah

87

88 89

Jajan Sembarangan

90

80 79 Makan yang berlebihan dapat menyebabkan kegemukan sedangkan makan yang terlalu sedikit dapat menyebabkan badan kurus.

78 77 76 OLAHRAGA TERATUR = TIDAK GAMPANG SAKIT

75 74 Makan beraneka ragaman makanan saat sarapan menjadikan semangat belajar di sekolah

73 72

71

61

62 63

64

65 Kurang yodium menyebabkan

penyakit gondok dan konsentrasi menurun

66 67

68 69 70 Selalu menjaga kebersihan kamar mandi (menguras seminggu sekali)

60 59 58 57 Mandi 2 kali sehari, yaitu pada pagi hari (setelah bangin tidur) dan sore hari

56 55 Cucilah kaki dan tangan serta gosoklah gigi sebelum tidur!

54 53 Sarapan

52 51

41 AYO KITA GEMAR MAKAN IKAN!!!

42 43 Makan pangan hewani dapat mempercepat pertumbuhan tubuh

44 45 46 47 Kekurangan vitamin C

48 49

50

40 39 38 Lompat di tempat sebanyak 5 kali, kemudian maju sebanyak 5 langkah

37 36 35 Apa yang kamu lakukan

sebelum tidur?

34 33 32

31 Makan buah sumber vitamin C seperti jeruk, mangga, dan jambu biji dapat mencegah sariawan

21 22

23 Makanlah beraneka ragam makanan!

24 Tangan harus selalu bersih sebelum makan

25 26

27 Merokok dapat menyebabkan paru-paru rusak

28 29 30 Kamu jarang gosok gigi

20 19

18 17 Lompat sambil tepuk tangan 3 kali, kemudian maju 3 langkah

16 15

14 Makan buah setiap hari agar tubuh menjadi sehat

13 12 Tulang dan gigi menjadi kuat sehat serta kuat

11

2 3 4 Sampah menumpuk, sarang

lalat, tikus, dan sumber penyakit lainnya

5

6 7 8 9 10

vii

vii