Pera 1

PeraSe denomina pera al fruto de distintas especies del gnero Pyrus,integrado por rboles caducifolios conocidos comnmente comoperales. Sin embargo, cuando se trata del fruto comestible, se hacereferencia mayormente al producido por el llamado peral comn(Pyrus communis). La pera es una fruta jugosa, carnosa, y una de lasms importantes producidas en las regiones templadas.Existen cerca de 30 variedades de peras; de diferentes colores, texturasy sabores.

Propiedad

Muy apreciada por sus propiedades nutritivas y su delicado sabor. Serecomienda en regmenes por su bajo contenido calrico, cerca de 53caloras por cada 100 gramos. Contiene vitaminas B1, B2 y niacina o B3, todas del Complejo B, que regulan elsistema nervioso y el aparato digestivo; fortifican el msculo cardaco; protegen la piel y el cabello y son esencialespara el crecimiento. Tambin vitaminas A y C, es rica en minerales como calcio, fsforo, magnesio, cobre y potasio,adems de taninos, cidos oleico, palmtico, glutamnico. cafeico, linoleico, asprtico, cido flico y ascrbico. Sucontenido de fibra mejora la digestin. Tiene propiedades astringentes.

En Espaa tienen denominacin de origen las peras de Jumilla (Murcia)[1] y las de Rincn de Soto (La Rioja).[2]

Tambin tienen denominacin de origen las peras de Lrida (Catalua)[3]

En Sudamrica, uno de los principales productores es Argentina, especialmente en la zona del Valle del Ro Negro,en la provincia homnima, junto a la produccin de manzanas.

Pera cruda(valor nutritivo por cada 100g)

Agua: 83,71 g restos totales: 0,33 g fibra: 3,1 g valor energtico: 58 kcal

azcar simple: 9,80 g glcidos: 15,46 g protenas: 0,38 g lpidos: 0,12 g

Oligoelementos

potasio: 119 mg fsforo: 11 mg calcio: 9 mg magnesio: 7 mg

sodio: 1 mg hierro: 170 g cobre: 82 g zinc: 100 g

Vitaminas

vitamina C: 4,2 mg vitamina B1: 12 g vitamina B2: 25 g vitamina B3: 157 g

vitamina B5: 48 g vitamina B6: 28 g vitamina B9: 0 g vitamina B12: 0 g

vitamina A: 23 UI retinol: 0 g vitamina E: 0,12 g vitamina K: 4,5 g

Grasas

grasas saturadas: 6 mg grasas monoinsaturadas: 26 mg grasas poliinsaturadas: 29 mg colesterol: 0 mg

Pera 2

La pera asitica, que cambia de color segn laestacin del ao, desde el verde hasta el

naranja; pasando por el rojo.

Etimologa

El nombre de pera proviene del latn vulgar pera (plural del sustantivoneutro pirum- i de la segunda declinacin) palabra que se ha adoptadocasi sin modificacin hasta nuestros das, en otros idiomas como elingls (pear) el origen proviene de las Lenguas germnicas occidentalespera. En algunos pases de Hispanoamrica se le dice perejea o kualiortayumma (se traduce como "testculo verde"), forma en la que losindgenas Paeces, de Colombia, llaman a esta fruta.

ConservacinPara su conservacin industrial, las peras en estado fresco requieren temperaturas prximas a 0C, con humedadrelativa de 90-95%, suplementadas con atmsferas controladas u otras tecnologas. El 1-metilciclopropeno prolongalos niveles elevados de firmeza del fruto, pero no siempre la pera reasume apropiadamente la maduracin hastaalcanzar una textura fundente, por lo cual la aplicacin de esta tecnologa se encuentra en experimentacin.En cmara fra, la vida de estos frutos puede extenderse entre 2 y 7 meses, dependiendo de las variedades cultivadas.En general, las de menor duracin en postcosecha son las llamadas peras de verano ('Clapp's Favourite', 'Bartlett',etc.) mientras que las de mayor duracin son las denominadas peras de invierno ('Beurr d'Anjou', 'Beurr Bosc','Doyenn du Comice', 'Winter Nellis' y Packham's Triumph, entre otras) que requieren bajas temperaturas durantems tiempo para su maduracin.

UsosEl principal uso del fruto es gastronmico, se emplea frecuentemente como fruta de postre y en la industriaconservera para elaborar compotas y mermeladas. En Europa se emplea la pera en la elaboracin de perada (sidra depera), muy popular en Gran Bretaa particularmente en el oeste y Gales. En Francia especialmente en Normanda yAnjou.

Referencias[1] Denominacin de origen "Pera de Jumilla". (http:/ / www. cerespain. com/ pera_de_jumilla. html)[2] Denominacin de origen "Pera de Rincn de Soto". (http:/ / www. perasderincondesoto. com/ )[3] Denominacin de origen "Pera de Lleida". (http:/ / www. peradelleida. es/ )

Enlaces externos Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Pera. Commons Ms informacin sobre la pera (http:/ / www. solovegetales. com/ ver-articulo. asp?id=46)

Fuentes y contribuyentes del artculo 3

Fuentes y contribuyentes del artculoPera Fuente: http://es.wikipedia.org/w/index.php?oldid=73966627 Contribuyentes: Agarciagrower, Andreasmperu, Andrs Cortina, Antn Francho, Aracne, Are 16, Avaliano, AwAy0,Aipni-Lovrij, Banfield, Cobalttempest, Comae, ConnieGB, Cookie, Creosota, David0811, Diegusjaimes, Digigalos, Dodo, Dosflores, Dreitmen, DumLoco, EBRO30, Edmenb, Fixertool,Flakinho, Flemas, Foundling, Furrykef, Gonzlez del Valle, Guadalupe.montanoa, Gustronico, HONNER2007, Humberto, Ich bin ich, Igna, Ileana n, Interwiki, Isha, J.M.Domingo, Jarisleif,Javier martin, Jjhc992, Jjm, Jkbw, Jonlasheras, Jorge c2010, Josueflopez, Kaornega, Kokoo, Lampine, Lin linao, Lokithow, Luchoxc, Luliita Love's, MILEPRI, MadriCR, Manuelt15, Manw,Marcelo, MarisaLR, Matdrodes, MiguelAngelCaballero, Mister, Molta, Montgomery, Moriel, Morini, Mortadelo, Netito777, Ninovolador, Nixn, Obelix83, Oblongo, Orgullomoore, Ortisa,Oscar ., Pamado1, Pati, Pedro&paco, Petronas, Pexego, PhJ, Poromiami, Plux, Ricardogpn, Roberto Fiadone, Rosarinagazo, Rubpe19, Rge, Samvall11, Sanbec, Sarmona, Savh, Segedano,Sms, Ssthormess, SuperBraulio13, Superzerocool, Tamorlan, Tano4595, Technopat, Titopotito, Titus Flavius, Tomatejc, Travelour, Triku, UA31, Vic Fede, Vitamine, Waka Waka, Wiki-medialogin, Wikipe-tan Planvand Covervisit Sofree Resped CG...LMLM, Yilku1, Zamuthustra, 247 ediciones annimas

Fuentes de imagen, Licencias y contribuyentesArchivo:Owoce Gruszka.jpg Fuente: http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Archivo:Owoce_Gruszka.jpg Licencia: GNU Free Documentation License Contribuyentes:Williamsbirne_durch_die_Mitte_aufgeschnitten.jpg: Staycoolandbegood Conference_pear1.jpg: Glysiak PearPhoto.jpg: User:FoeNyx Comice.JPG: Original uploader was Snoop at nl.wikipediaderivative work: Nova (talk)Archivo:Asian pear CDC.jpg Fuente: http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Archivo:Asian_pear_CDC.jpg Licencia: Public Domain Contribuyentes: AlbertCahalan, Opponent, QuadellArchivo:Commons-logo.svg Fuente: http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Archivo:Commons-logo.svg Licencia: Public Domain Contribuyentes: SVG version was created by User:Gruntand cleaned up by 3247, based on the earlier PNG version, created by Reidab.

LicenciaCreative Commons Attribution-Share Alike 3.0//creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/

PeraPropiedad Etimologa Conservacin Usos Referencias Enlaces externos

Licencia