i

PERILAKU KEWIRAUSAHAAN PADA RUMAH MAKAN

SOTO SEGER MBOK GIYEM BOYOLALI

Oleh :

DESSY SINTHIA ARIYANI

212014036

TUGAS AKHIR

Diajukan Kepada Fakultas Ekonomika dan Bisnis

Guna Memenuhi Sebagian dari

Persyaratan-Persyaratan untuk Mencapai

Gelar Sarjana Ekonomi

FAKULTAS EKONOMIKA DAN BISNIS

UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA

SALATIGA

2019

ii

PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT

iii

PERNYATAAN PERSETUJUAN AKSES

iv

DISETUJUI UNTUK DIUJI

v

PERNYATAAN KEASLIAN TUGAS AKHIR

vi

LEMBAR PENGESAHAN

vii

MOTTO

❖ Kadang Kita Patah Semangat, namun jangan Pernah Putus Asa, karena

Matahari selalu terbenam setiap malam, namun terbit kembali di Esok

Hari – Henry Van Dyke

❖ Sesuatu yang belum dikerjakan, seringkali tampak mustahil; kita baru

yakin kalau kita telah berhasil melakukannya dengan baik – Evelyn

Underhill

❖ Kebanggan kita yang terbesar adalah bukan tidak pernah gagal, tetapi

bangkit kembali setiap kali kita jatuh – Confusius

viii

ABSTRACT

A descriptive qualitative study conducted to analyze the entrepreneurial

behavior in Soto Soto Seger Mbok Giyem Boyolali restaurant. The focus of this

research was to elaborate and describe an entrepreneurial behaviors to achieve

business goals or needs. There were four entrepreneurial behaviors dimensions

to be studied, namely independent, innovative, hard work, and dare to take risks.

The primary data in this research were obtained by using semi-structured

interview method. The four dimensions of entrepreneurial behavior are proven to

be strong in the subjects of this study. Each dimension of those entrepreneurial

behaviors was shown in several stages of entrepreneurial process, namely

pioneering, developing, running, and building business cooperation.

Keywords: Entrepreneurial Behavior, Independent, Innovative, Hard Work, Dare

to take risks.

ix

SARIPATI

Penelitian ini merupakan penelitian kualitatif deskriptif untuk meneliti

perilaku kewirausahaan pada rumah makan Soto Seger Mbok Giyem Boyolali.

Fokus penelitian ini adalah untuk menjelaskan dan menggambarkan tentang

perilaku kewirausahaan dalam proses untuk mencapai tujuan atau kebutuhan

bisnis. Terdapat empat dimensi perilaku kewirausahaan yang diteliti, yaitu

mandiri, inovatif, kerja keras dan berani mengambi risiko. Penelitian ini

menggunakan data primer yang dilakukan dengan menggunakan metode

wawancara semi terstruktur. Ke-empat dimensi perilaku kewirausahaan terbukti

kuat dimiliki oleh subyek penelitian. Tiap-tiap dimensi dari perilaku

kewirausahaan tersebut ditunjukkan dalam beberapa tahapan proses

kewirausahaan, yaitu dalam merintis, mengembangkan, menjalankan, dan

menjalin kerjasama bisnis.

Kata Kunci: Perilaku Kewirausahaan, Mandiri, Inovatif, Kerja keras, Berani

mengambil risiko.

x

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena atas

karunia-Nya penulis dapat menyusun dan menyelesaikan tugas akhir ini dengan

judul “Perilaku Kewirausahaan Pada Rumah Makan Soto Seger Mbok Giyem

Boyolali” tanpa suatu kendala apapun. Tugas akhir ini dibuat untuk memenuhi

sebagian dari persyaratan untuk mencapai gelar Sarjana Ekonomi Program Studi

Manajemen Fakultas Ekonomika dan Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana

Salatiga.

Penulis berharap semoga tugas akhir ini dapat memberi manfaat kepada

banyak orang. Penulis juga menyadari bahwa tugas akhir ini masih jauh dari

kesempurnaan, oleh karena itu kritik dan saran yang membangun berbagai pihak

sangat penulis harapkan demi perbaikan-perbaikan penelitian kedepan.

Salatiga, 7 Juni 2019

Penulis

xi

UCAPAN TERIMA KASIH

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas anugrah-

Nya tugas akhir ini dapat selesai dengan baik dan tepat pada waktu. Selain itu,

penulis juga mengucapkan terima kasih kepada berbagai pihak yang telah

memberikan dukungan dan doa kepada penulis dalam menyelesaikan tugas akhir.

Secara khusus penulis mengucapkan terima kasih kepada:

1. Bapak Djoko Hendratmadja dan Ibu Sri Wahyuni, selaku kedua orang tua

yang selalu memberikan do’a, semangat, motivasi, dan dukungan tiada

hentinya kepada penulis.

2. Ibu Dr. Sri Sulandjari, S.E., MSIE, selaku dosen pembimbing yang

memberikan bimbingan, arahan, dan saran bagi penulis sejak awal hingga

terlaksananya tugas akhir ini.

3. Ibu Roos Kities Andadari, S.E., MBA., Ph.D, selaku Dekan Fakultas

Ekonomika dan Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana.

4. Bapak Dr. Agus Sugiarto, S.Pd, MM, selaku Ketua Program Studi

Manajemen.

5. Ibu Ocky Sundari, S.Pd, MA, selaku wali studi yang telah memberikan

dukungan kepada penulis.

6. Selaku pemilik usaha yang telah memberikan jawaban atas pertanyaan

wawancara penelitian.

7. Segenap staff pengajar Fakultas Ekonomika dan Bisnis yang telah membekali

ilmu pengetahuan dan pengalaman selama penulis menempuh pendidikan di

Universitas Kristen Satya Wacana.

8. Keluarga besar penulis yang telah memberikan dukungan dan semangat tiada

hentinya.

9. Seluruh teman penulis yang tidak bisa disebutkan satu-persatu yang telah

memberikan semangat dan motivasi.

Salatiga, 7 Juni 2019

Penulis

xii

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ........................................................................................................... i

PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT .................................................................................. ii

PERNYATAAN PERSETUJUAN AKSES ...................................................................... iii

DISETUJUI UNTUK DIUJI .............................................................................................. iv

PERNYATAAN KEASLIAN TUGAS AKHIR ................................................................. v

LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................................... vi

MOTTO ............................................................................................................................ vii

ABSTRACT ....................................................................................................................... viii

KATA PENGANTAR ........................................................................................................ x

UCAPAN TERIMA KASIH .............................................................................................. xi

DAFTAR ISI ..................................................................................................................... xii

DAFTAR TABEL ............................................................................................................ xiv

DAFTAR BAGAN ........................................................................................................... xv

PENDAHULUAN .............................................................................................................. 1

Latar Belakang Penelitian ................................................................................... 1

Rumusan Masalah dan Persoalan Penelitian ....................................................... 5

Tujuan Penelitian ................................................................................................. 5

Manfaat Penelitian ............................................................................................... 6

TINJAUAN LITERATUR .................................................................................................. 7

Perilaku Kewirausahaan ...................................................................................... 8

Dimensi-dimensi Perilaku Kewirausahaan.......................................................... 9

1. Mandiri .............................................................................................................. 10

2. Inovatif .............................................................................................................. 11

3. Kerja Keras ....................................................................................................... 11

4. Berani Mengambil Risiko ................................................................................. 12

Indikator Empirik .............................................................................................. 13

METODE PENELITIAN .................................................................................................. 15

Jenis Penelitian .................................................................................................. 15

xiii

Sumber Data ...................................................................................................... 15

Objek dan Tempat Penelitian ............................................................................ 15

Metode Pengumpulan Data ............................................................................... 15

Teknik Analisis .................................................................................................. 16

HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASANNYA ........................................................ 17

Profil Subyek Penelitian .................................................................................... 17

Gambaran Objek Penelitian ............................................................................... 17

Analisis Perilaku Kewirausahaan ...................................................................... 20

1. Kemandirian dan Kerjasama Bisnis .................................................................. 20

2. Struktur Rantai Bisnis Soto Seger Mbok Giyem Secara Garis Besar ............... 24

3. Inovatif dalam Pengembangan Bisnis ............................................................... 26

4. Kerja Keras dalam Merintis & Mengembangkan Bisnis .................................. 28

5. Berani Mengambil Risiko dalam Bisnis ........................................................... 30

Pembahasan ....................................................................................................... 31

Keterbatasan Penelitian Dan Saran Untuk Penelitian Selanjutnya.................... 36

LAMPIRAN ......................................................................................................... 40

Lampiran 1 ........................................................................................................ 40

Lampiran 2 ........................................................................................................ 46

xiv

DAFTAR TABEL

Tabel 1 Dimensi, Definisi, dan Indikator Empirik ................................................ 13

Tabel 2 Lanjutan Tabel 1 ...................................................................................... 14

Tabel 3 Perilaku Kewirausahaan Berdasarkan Faktor-Faktor Yang

Melatarbelakangi ................................................................................................... 35

Tabel 4 lanjutan tabel 3 ......................................................................................... 36

xv

DAFTAR BAGAN

Bagan 1. Display Data Kemandirian dan Kerjasama Bisnis ................................. 23

Bagan 2. Display Data Struktur Rantai Bisnis Soto Seger Mbok Giyem ............. 25

Bagan 3. Display Data Inovatif dalam Pengembangan Bisnis .............................. 28

Bagan 4. Display Data Kerja Keras dalam Merintis & Mengembangkan Bisnis . 29

Bagan 5. Display Data Berani Mengambil Risiko dalam Bisnis .......................... 31