PLAN DE MARKETING

Clara Chafloque Anchante

Muchik es un restaurante temático que brinda una experiencia divertida e innovadora a sus clientes, al transportarlos a el destino de Lambayeque , donde probarán platos tradicionales, bebidas y postres.

Visión • Convertirnos en el mejor

restaurante temático en Lima para el 2016.  

Misión• Brindar a nuestros clientes el mejor

servicio, basado en la calidad de los platos y en el acercamiento a una cultura.

Valores • Calidad• Responsabilidad • Buen servicio • Calidez • Trabajo en equipo

Objetivos

Primer año:Recuperar el 25% de la inversión en la ambientación

del localLograr alcanzar nuestro punto de equilibrio. Segundo año:Mejorar los productos (innovar) y el servicio.Incrementar las ventas en un 50%. Tercer año:Marca del restaurante totalmente posicionada como

el mejor lugar en donde comerInvertir un 25 % en cambios en el restaurante.

FortalezasIniciarnos como un restaurante temático y utilizar productos del norte del PerúLos limeños en su gran mayoría optan por la comida del norte del Perú por ser Lambayeque un destino posicionado.

DebilidadesEl iniciarnos como un restaurante temático produce fuertes costos al inicio, ya que se tiene que invertir en la ambientación del local.Existencia de varios restaurantes que ofrecen platos del norte.Falta de experiencia en el rubro de restaurantes (servicio).

AmenazasIncremento de los costos de los insumos que vamos a utilizar.

Foda

Estrategia de diferenciación

El restaurante temático Muchik ofrece a sus clientes un ambiente innovador, que propone ambientar el local con destinos como el Bosque de Pomac y la Reserva Privada Chaparrí. En el cual le brindamos la mejor comida de Lambayeque, además de un ambiente cómodo que permita crear sensaciones en el cliente.

Análisis del Mercado

P.O 1: Personas que vive en los Olivos

-Se encuentran en las edades de 25 a 44 años

-El 12% tiene cuenta bancaria -El 50% sale a realizar compras

y a comer los fines de semana-El 46% cuentan con un trabajo

independiente Los gustos de comida de estepúblico objetivo segúnen nivel socioeconómico son lacomida típica regionaly los pescados y mariscos.

Publico Objetivo

P.O 1: Personas que viven en el distrito de los Olivos

- Se encuentran en las edades de 25 a 44 años

- Estilo de Vida: Afortunados y Progresistas

- Personas que son innovadoras y analizan muy bien el costo – beneficio.

- Nivel Socioeconómico B/C - Capacidad de gasto en un fin

de semana 250 soles. Fuente: -Arellano Marketing – Estilos de Vida - Municipalidad de los Olivos- planeamiento y organización

Publico Objetivo

P.O 2 : Turista interno que visita la ciudad de Lima

- Se encuentra en las edades de 25 a 54 años

- Nivel socioeconómico B Y C- El P.O busca descansar y relajarse - Capacidad de gasto 100 soles por

persona - Permanecen 3 noches como máximo.

Análisis de la Competencia Restaurante Breve

Descripción Precio por plato Número de

establecimientos Segmento

Competencia Directa:Kilimanjaro

Competencia directa por ser un restaurante temático, ya que es un bosque tropical con animales de África.

El plato varía de acuerdo a lo que contenga, por ejemplo ensaladas: s/ 9.00Plato a la carta s/16,00Menú normal s/25 soles. (Precios Mega Plaza los de Surco aumentan en 5 o 10 soles.

Este restaurante temático tienen 3 establecimientos:- Mega Plaza- Chacarilla- Arequipa

Dos tipos de público Objetivo:El primero de un nivel Socioeconómico A y B, mientras que el segundo publico pertenece a la categoría C.Se dirigen en general a todas las edades, ya que uno de los restaurantes tiene bar pero los otros dos captan más a los niños por el ambiente del lugar.

Competencia Indirecta: El Mero Chiclayano

Tiene más de 20 años de experiencia y es muy conocida en el mercado y recomendada por Gastón Acurio.

El precio por plato es de 24 soles aunque puede variar.

Solo tiene un establecimiento que se encuentra en La Victoria- Lima

Plan de Marketing

Producto- Lugar: Frente al Centro Comercial Mega Plaza - La comida será tradicional de Lambayeque - Ambiente: El restaurante proyectará los dos

destinos el Bosque de Pomac y la Reserva Chaparrí, las mesas y sillas serán de tejidos y artesanales.

Servicios:Muestra de la artesanía de las regiones de Túcume

y Chongoyape. Presentaciones en vivo

Precio Basados en la

Competencia - Kilimanjaro: S/ 16.00 –

25.00- El Mero Chiclayano: - S/ 24.00 - Muchik: - S/ 16. 00 entradas S/ 24 soles platos de

fondo

Plan de Marketing

Plaza- Venta Directa- Crear una pagina web que permita la

relación con los dos P.O : reservaciones.

Plan de Marketing

PromociónPromocionar la marca de la empresa en puntosestratégicos, expandir nuestra comunicación

porpáginas webs y redes sociales. Creación de un logo y pagina web oficial

del restaurante que sea de fácil accesibilidad al público y amigable a los buscadores.

Gestionar volantes para ser repartidos en los centros comerciales como Mega plaza y Plaza Norte

Colocar un aviso publicitario en el mismo centro comercial

Posicionarnos en las redes sociales como Facebook y Twitter, para poder comunicar nuestras promociones y fotos de nuestros nuevos platos.

Establecernos en directorios webs de restaurantes por ejemplo, páginas amarillas, Perú reds.

Plan de Marketing

Branding

Naming: Muchik es una lengua que se hablaba en el norte del Perú y es conocido por los Lambayecanos como identidad cultural.

Identidad Corporativa:- Colores:- Marrón: Tranquilidad, Profundidad, Tierra, Natural,

Simplicidad, Seriedad, Madera.- Verde: Frescura, Medio ambiente, Armonía, Salud,

Curación, Naturaleza, Renovación.- Amarillo: Alegría, Curiosidad, Felicidad, Cálido.- Rojo: Aventura, Energía, Emoción, Amor. - Tenedores: por la razón de ser un restaurante

Branding

Gama Cromática Pantone: - Marrón 4635 U - Verde 359 U - Amarillo 8 pts. Pantone yellow 50.0 8 pts. Pantone Trans. WT. 50.0- Rojo 1935 U Logotipo Isotipo