Práctica N°01-Jabón en Barra

7/23/2019 Práctica N°01-Jabón en Barra

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1

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBESFACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA DE AGROINDUSTRIAS

“OBTENCIÓN DE JABÓN EN BARRA”

Asignatura : Procesamiento de Alimentos no Alimentarios

Do!nt! : Ing. Grettel Lizbeth Dios Castro

A"u#no : Jirón Domínguez Javier.

S!#!str! : !"#$I

TUMBES$%ER&

INTRODUCCIÓN



2

%l estudio realizado de los di&erentes usos 'ue se le (ueden dar a (roductos naturales

como obtención de colorantes )a 'ue ho) en dia usos usos ) a(licaciones en la industria

es de gran demanda. Gracias a los di&erentes m*todos de e+tracción llevó a cabo el

(oder e+traer el colorante bi+ina, (resente en la semilla del achiote, am(liamente utilizado

(or la industria alimentaria, como en embutidos, carnes, tintes (ara algodón, etc. %sto se

obtiene -ediante un tratamiento 'ue o&rezca adems de buenos rendimientos, un

(roducto libre de com(onentes tó+icos los cuales se (ueden encontrar en (roductos

naturales, Los colorantes alimentarios son un ti(o de aditivos alimentarios 'ue

(ro(orcionan color a los alimentos /en su ma)oría bebidas0, si estn (resentes en los

alimentos se consideran naturales ) si (or el contrario se a1aden a los alimentos durante

su (re(rocesado mediante la intervención humana se denominan arti&iciales. 2uelen

causar su e&ecto colorante en los alimentos )a en (e'ue1as cantidades /a(enas

concentraciones de centenas de ((m0. %n la actualidad la industria alimentaria em(lea los

colorantes alimentarios con el ob3eto de modi&icar las (re&erencias del consumidor ." %l

color es uno de los (rinci(ales atributos (ara la (re&erencia de un alimento. Los

Colorantes 4aturales se obtienen (or la e+tracción de materia de origen vegetal o animal

o son colorantes inorgnicos de (rocedencia mineral. Por ser (roductos de e+tracción en

general no son (roductos (uros sino 'ue se obtienen mezclados con otros com(onentes

del material de (artida 'ue (ueden ser grasas, carbohidratos o (roteínas5 sin embargo en

algunos casos se ha llegado al aislamiento del colorante (uro. De(endiendo del colorante

(uede (resentarse en &orma hidrosoluble, oleo soluble o en ambas.

http://www.monografias.com/trabajos5/colarq/colarq.shtml

http://www.monografias.com/trabajos7/alim/alim.shtml


http://www.monografias.com/trabajos16/industria-ingenieria/industria-ingenieria.shtml

http://www.monografias.com/trabajos5/comco/comco.shtml#aspe

http://www.monografias.com/trabajos10/lamateri/lamateri.shtml

http://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtml

http://www.monografias.com/trabajos28/grasas-en-la-alimentaciom/grasas-en-la-alimentaciom.shtml


http://www.monografias.com/trabajos15/carbohidratos/carbohidratos.shtml

http://www.monografias.com/trabajos10/compo/compo.shtml



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http://www.monografias.com/trabajos15/carbohidratos/carbohidratos.shtml


http://www.monografias.com/trabajos5/colarq/colarq.shtml



3

OBJETIVOS GENERALES

• 6btener el colorantes naturales a (artir del Achiote

• Determinar los (armetros del (roceso (ara su obtención

FUNDAMENTOS TEORICOS

2e entiende (or colorante a a'uellas sustancias 'uímicas 'ue &i3adas a di&erentes

materiales les proporcionan color. Colorantes naturales serían, por tanto, sustancias

coloreadas susceptibles de ser usadas como tintes o pigmentos obtenidos de minerales,

plantas o animales y que pueden ser de naturaleza inorgánica u orgánica, como son por

ejemplo el Tio o Rojo Carmín, respectiamente.

La (rimera característica de los alimentos 'ue se nota es su color ) esto (redetermina

nuestra e+(ectativa de sabor ) calidad. Calidad de los alimentos es 3uzgado (or (rimera

vez en la base de color ) evitamos verduras marchitas, &ruta magullada, carne (odrida )

hecha comida. 4umerosas (ruebas han demostrado lo im(ortante 'ue es el color

/colorantes naturales0 de nuestra a(reciación de los alimentos.

Cuando los alimentos son de colorantes naturales (ara 'ue el color ) el sabor se

corres(ondan, (or e3em(lo amarillo (ara limón, verde a la cal, el sabor se identi&ica

correctamente en la ma)oría de las ocasiones. 2in embargo, si el sabor no se

corres(onde con el color de los alimentos /colorantes naturales0, entonces es (oco

(robable 'ue se identi&i'uen correctamente.

%l nivel de color tambi*n a&ecta el nivel a(arente de dulzura5 en un estudio mostró 'ue la

dulzura (areció aumentar entre ) " 7 con el aumento de color de una bebida de sabor

de &resa /usando colorantes naturales0. Por lo tanto, el color de un alimento in&luir no sólo

la (erce(ción del sabor, sino tambi*n la de dulzor ) calidad. La me3or comida con un(er&ecto e'uilibrio de nutrientes es in8til si no se consume. Por lo tanto, la comida tiene

'ue ser atractivo. Cocina dom*stica ha intentado tradicionalmente (ara me3orar o

conservar el color de alimentos. Pies son de cristal con los huevos batidos ) 3ugo de limón

se utiliza (ara (revenir el (ardeamiento de la &ruta. 9ecientemente, nuevas variedades de

(imientos de di&erentes colores, amarillo ) (8r(ura, se han convertido en dis(onible.



!

Los alimentos naturales tienen su (ro(io color, (or lo 'ue en (rinci(io (arecería como

ideal su mantenimiento a lo largo del (roceso de trans&ormación. 2in embargo, los

consumidores (re&ieren en determinados alimentos un color constante, 'ue no varíe entre

los di&erentes lotes de &abricación de un (roducto. La variabilidad natural de las materias

(rimas hace 'ue este color normalizado solo (ueda obtenerse modi&icndolo de &orma

arti&icial. Por otra (arte, muchas sustancias colorantes naturales de los alimentos son mu)

sensibles a los tratamientos utilizados en el (roceso /calor, acidez, luz, conservantes,

etc.0, destru)*ndose, (or lo 'ue deben substituirse (or otras ms estables. 6tros

alimentos, como los caramelos, o como los (roductos de alta tecnología a(arecidos

recientemente en el mercado como imitaciones de mariscos, no tienen ning8n color

(ro(io, ), (ara hacerlos ms atractivos deben colorearse arti&icialmente. %l coloreado

tambi*n contribu)e a la identi&icación visual del (roducto (or (arte del consumidor, ) en

muchos casos un buen (roceso de coloreado (uede condicionar el *+ito o &racaso

comercial de un (roducto. La (rctica de colorear los alimentos tiene una larga tradición,

)a 'ue algunos (roductos naturales como el aza&rn o la cochinilla eran )a conocidos (or

las civilizaciones antiguas. ambi*n data de antiguo el uso incorrecto de sustancias

colorantes (er3udiciales (ara la salud, ) su denuncia (8blica.

-A%9IAL%2 ; %<=IP62

• ermómetro

• Cacerolas

• Colador o (a(el &ilttro

• Jarra medidora

• Guantes



"

• >asos de (reci(itados

I42=-62

• C8rcuma

• Achiote

ADII>62

• Alumbre en (olvo

• 2al

• limón

• >inagre

• ?icarbonato de sodio





$





&

La manu&actura del 3abón es una de la síntesis 'uímica ms antigua, datade cuando las tribus germanas de la *(oca de Cesar hervían sebo de cabracon (otasa 'ue obtenían (or li+iviación de las cenizas del &uego de le1a.%&ectuaban la misma reacción 'uímica 'ue la 'ue realizan los &abricantes

de 3abón modernos a gran escala: La hidrólisis de los glic*ridos 'ue(roduce sales de cidos carbo+ílicos ) glicerol.

Desde a'uellos inicios el (roducto llegó a ser ms re&inado como tambi*nse usaron me3ores (roductos en su &abricación.

%l uso general del 3abón como medio de lim(ieza data (robablemente dehace unos mil a1os o a(ro+imadamente cuando los (aíses alrededor delmediterrneo (roducían modestas cantidades de 3abón, usando unavariedad de grasas dis(onibles en su región. ambi*n (odían ser utilizados

aceites vegetales como el aceite de olivas adicionadas a las grasasanimales.

%sta limitada (roducción continuó sin modi&icaciones signi&icativas hasta elsiglo BIB en la cual el 'uímico &ranc*s Le ?lanc inventó el (roceso (araconvertir sal com8n en sosa, el mismo material 'ue se derivaba de lascenizas de los rboles.

%l desarrollo (or el 'uímico belga 2olva), de un (roceso de amonia redu3oa8n ms el costo de la sosa ) al mismo tiem(o me3oró tanto la calidad como

la cantidad de este material el cual &ue vital (ara el crecimiento de laindustria del 3abón.

A trav*s del siglo BIB la manu&actura del 3abón &ue me3or entendida con eldescubrimiento de di&erentes cidos grasos los cuales dieron el &undamentode los (rocesos modernos 'ue relacionan le sa(oni&icación de grasaneutras o cidos grasos con un material custico a(ro(iado. La sosacustica (roduciría un 3abón de sodio de los ms &uertes, mientras 'ue conel uso de (otasa 6 se obtendría uno de los 3abones ms suaves.

Adems, la distinta selección de aceites o grasas nos (ueden dar un 3abón

lí'uido.

,')' EL JABÓN EN BARRA





11

) son mu) hidratantes ) suaves. Adems el aceite de almendra (oseeagradable aroma.

%+iste una gran variedad de aditivos 'ue se

(ueden &ormular (ara los 3abones de barra,entre estos tenemos: los cidos grasos libreslos cuales se asocian con el 3abón &ormandocristales cidos de 3abón, 'ue cambian late+tura, (lasticidad ) &ormación de es(uma dela barra, adems a)udan a me3orar el ( dela barra (or'ue (ermiten 'ue reaccione labase remanente5 el glicerol /glicerina0 es uningrediente com8n (ara el cuidado de la (ieldebido a sus (ro(iedades hidratantes5 los colorantes, tintes ) (igmentos ,

a)udan a modi&icar la a(ariencia ) est*tica de la barra del 3abón5 la&ragancia es una clave (ara atra(ar al consumidor ) tambi*n sirve (araenmascarar el olor base de la grasa del 3abón5 los 'uelantes ) antio+idantesme3oran el olor ) la estabilidad del color5 aditivos (ara la (iel ) agentesantimicrobianos.

,')'*' JABÓN DE SOSA CON MANTECA

%n la actualidad se (uede encontrar 3abón de sosa (roducido a nivel

industrial, algunos &abricantes lo elaboran de &orma artesanal ) tambi*nha) 'ui*n lo sigue &abricando en su (ro(io hogar. 4o e+iste una recetauniversal, sino 'ue e+isten tantas como regiones en el (laneta.

%n la &orma tradicional de 3abón de sosa de manteca de cerdo secalentaba el agua ) la manteca hasta 'ue ambas estaban mezcladas )entonces se iba a1adiendo la sosa custica (oco a (oco sin de3ar demover. %n el caso de utilizar aceites lí'uidos, se suele disolver la sosacustica en el agua com(letamente ) luego se va a1adiendo el aceitemoviendo continuamente. %n cual'uier caso, la mezcla se va

movimiento hasta 'ue ad'uiere una consistencia es(esa, se1al de 'ueel (roceso de sa(oni&icación ha concluido. %ntonces se de3a secar hasta 'ue (uede ser cortado en (orciones.





13

La manteca de cerdo se obtiene a (artir de la grasa re&inada de loscerdos. La ma)oría de nosotros no entendemos con claridad ladistinción entre los di&erentes ti(os de manteca de cerdo, aun'ue lascaracterísticas de los 3abones 'ue cada uno de ellos (roduce son lo

su&icientemente di&erentes como (ara 'ue valga la (ena (restar un(oco de atención. %s ms di&ícil encargar grasas ) aceites si noentendemos bien cómo &unciona cada uno de ellos en mis &órmulasde 3abones.

Ti3os(

". Con manteca de cerdo comestible: Las categorías su(erioresde la manteca de cerdo son comestibles. La me3or manteca decerdo se obtiene de la grasa 'ue rodea los ri1ones ) tiene unolor suave.

. Con manteca de cerdo no comestible, son las ms ba3as. Lamanteca de cerdo no comestible se utiliza (ara elaborar

3abones, (ero no de gran calidad, del ti(o 'ue se hace (ara el

cuidado de la (iel. 2e elabora a (artir de restos de (roductos )(uede contener manteca de cerdo o sebo. 2u contenido encidos grasos libres es mucho ma)or 'ue en el caso de lamanteca de cerdo comestible, (or lo 'ue se suelen a1adir conservantes 'uímicos (ara evitar 'ue se (onga ranciaenseguida.

Para elaborar 3abón se utilizan ambos ti(os, aun'ue se utiliza

ms la manteca de cerdo no comestible. Las categorías deambos ti(os de manteca de cerdo han de3ado de estar claras,)a 'ue cada em(resa utiliza sus (ro(ios criterios )denominaciones (ara clasi&icar su (roducto



1!

La ma)oría de los distribuidores de grasa ) aceites 'ue cuentancon sebo entre sus (roductos, tiene tambi*n manteca de cerdo.

Algunas em(resas de carne venden tambi*n manteca de cerdo

,')'*')' -i.r14i.o D! So.io

%l hidró+ido sódico, o hidró+ido de sodio, es una sustanciageneralmente conocida como sosa custica. %s una sustancia'uímica com(uesta (or sodio, hidrógeno ) o+ígeno altamentecorrosiva cu)a &órmula es 4a6. 2us (ro(iedades hacen 'ue seutilice (ara muchos ) variados (ro(ósitos, desde la &abricación de(roductos de lim(ieza, como el 3abón, a la (otabilización de agua(asando (or la &abricación de lodos de (er&oración en la industria(etrolera.

%n su &orma (ura ) a tem(eratura ambiente, el hidró+ido de sodio esun sólido de color blanco ) sin olor. %s mu) higroscó(ico (or lo 'ueabsorbe &cilmente la humedad del aire ) (or ello ha de almacenarsecon la menor cantidad de aire (osible ) en lugares secos. %s unasustancia con mu) alcalina con alta solubilidad en agua,característica 'ue la hace a(ro(iada (ara muchos (roductos lí'uidos.

Usos

La sosa custica se utiliza en muchos (roductos habituales encual'uier hogar, (or e3em(lo en la &abricación industrial de (a(el,te3idos ) detergentes. %n la industria 'uímica ) &armac*utica se utilizaam(liamente como materia (rima en muchas reacciones de síntesiso (ara a3ustar el ( de soluciones. %n minería es una im(ortantesustancia utilizada en la e+tracción de muchos minerales, (or ele3em(lo en la e+tracción de Aluminio (or el m*todo ?a)er.

Probablemente los (roductos dom*sticos ms comunes (ara cu)a&abricación se utiliza hidró+ido sódico son los 3abones ) detergentes,como el 3abón de ba1o, el lavava3illas o el detergente (ara lalavadora. -uchos otros (roductos de lim(ieza tambi*n contienenhidró+ido sódico, aun'ue en (e'ue1as cantidades. %n su &orma (urao en disoluciones de alta concentración se utiliza (ara desatacar tuberías. Algunos (roductos dom*sticos contienen altas cantidades







1$

2i se hace con aceite de oliva, es /a01n .! Casti""a5 se le (uede agregar alcohol, (ara hacerlo trans(arente5 se le (ueden a1adir (er&umes,colorantes, etc.5 sin embargo, 'uímicamente, es siem(re lo mismo ) cum(le

su &unción en todos los casos.

,'5' FUNCIONES

La ma)oría de los 3abones eliminan la grasa ) otras suciedades debido a'ue algunos de sus com(onentes son agentes activos en su(er&icie oagentes tenso activos. %stos agentes tienen una estructura molecular 'ueact8a como un enlace entre el agua ) las (artículas de suciedad, soltando

las (artículas de las &ibras sub)acentes o de cual'uier otra su(er&icie 'ue selim(ie.

La mol*cula (roduce este e&ecto (or'ue uno de sus e+tremos es hidró&ilo/atrae el agua0 ) el otro es hidró&ugo /atraído (or las sustancias no solublesen agua0. %l e+tremo hidró&ilo es similar en su estructura a las salessolubles en agua. La (arte hidró&uga de la mol*cula est &ormada (or logeneral (or una cadena de hidrocarburos, 'ue es similar en su estructura alaceite ) a muchas grasas. %l resultado global de esta (eculiar estructura(ermite al 3abón reducir la tensión su(er&icial del agua /incrementando la

humectación0 ) adherir ) hacer solubles en agua sustancias 'uenormalmente no lo son.

%l 3abón en (olvo es una mezcla hidratada de 3abón ) carbonato de

sodio.

%l 3abón lí'uido es una solución de 3abón blando de (otasio disuelto en

agua.

A &inales de la d*cada de "E!, debido al aumento de la (reocu(ación (or

la contaminación del agua, se (uso en entredicho la inclusión decom(uestos 'uímicos da1inos, como los &os&atos, en los detergentes. %n sulugar se usan ma)oritariamente agentes biodegradables, 'ue se eliminancon &acilidad ) (ueden ser asimilados (or algunas bacterias.





1&

%l 3abón obtenido se de(osita en la su(er&icie en &orma de grnulos.Para 'ue cua3e de una manera com(leta se le a1ade sal com8n/4aCl0.%sta o(eración recibe el nombre de sangra.o o sa"a.o5 con ella seconsigue la se(aración total del 3abón /'ue &lotar sobre la disolución

de glicerina0, de sosa /'ue no ha reaccionado0 ) de agua.

,' Mo".!a.o

;a habiendo realizado el sangrado, el 3abón se (asa a otro reci(iente ovasi3a donde se le (ueden a1adir (er&umes, colorantes, (roductosmedicinales, etc. %ntonces, todavía caliente, se vierte en moldes, sede3a en&riar ) se corta en (edazos.

%n la actualidad ha) dos m*todos de obtención del 3abón, ambos

basados en la sa(oni&icación.

%ri#!r #<to.o

%n el (rimer m*todo se (roduce la sa(oni&icación directamente sobrela grasa, se hace reaccionar el lcali con la grasa, ) se obtiene el

3abón ) glicerina. %ste m*todo tiene como desventa3a 'ue es msdi&ícil la se(aración de la glicerina ) el 3abón.

S!gun.o #<to.o

%n este m*todo (rimero se (roduce la ru(tura 'uímica de la grasa, )se obtiene la glicerina ) los cidos grasos5 *stos se se(aran antes.Luego se (roduce la sal del cido graso ) los alcalinos.

→ Variant!s

ambi*n se le suele agregar colorantes ) (er&umes , cargas /(araabaratar el costo0, glicerina, etc.

→ Far#a<utia

%n &armac*utica se (uede utilizar amoníaco u otro alcalino, oun ó+ido metlico, sobre aceites, grasas o resinas, ) se mezcla aveces con otras sustancias 'ue no (roducen sa(oni&icación.

http://es.wikipedia.org/wiki/Sal_com%C3%BAn

http://es.wikipedia.org/wiki/Glicerina

http://es.wikipedia.org/wiki/Saponificaci%C3%B3n

http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Colorantes_y_perfumes&action=edit&redlink=1


http://es.wikipedia.org/wiki/Amon%C3%ADaco

http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%93xido

http://es.wikipedia.org/wiki/Resina

http://es.wikipedia.org/wiki/Sustancia


http://es.wikipedia.org/wiki/Sal_com%C3%BAn



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http://es.wikipedia.org/wiki/Resina

http://es.wikipedia.org/wiki/Sustancia




2'

,'=' FABRICACIÓN INDUSTRIAL

Las materias (rimas se mezclan con agua hasta 'ue &orman una (asta.Des(u*s se realiza la atomización, 'ue consiste en trans&ormar la (asta en(olvo:

". La (asta (asa (or un tubo a (resión ) entra en una gran torre, dondees NrociadaN con aire caliente a contracorriente.

. %l aire eva(ora el agua de la (asta ) se &orma el (olvo /es ms omenos &ino seg8n la (resión con la 'ue ha salido del tubo ) eldimetro de los ori&icios del NrociadorN0.

. Algunos de los ingredientes, 'ue no (ueden resistir la tem(eratura delaire caliente o la humedad, se a1aden al (olvo obtenido des(u*s de la

atomización.

O. A continuación, el (olvo se revuelve en un tambor giratorio.

#. @inalmente, (asa (or un cedazo 'ue se(ara las (artículas demasiado&inas o gruesas, esto hace un contraste en los di&erentes ti(os de

3abones 'ue (odemos encontrar en los mercados.

III' %ARTE E>%ERIMENTAL

5'*' Mat!ria"!s 2 E?ui3os

Guantes a(aboca

Cuchillos 6lla



21

moldes Jarra medidora

Cuchara de madera " balde

" cuchara de metal ermómetro

?alanza







V' RESULTADOS

Cuando hemos disuelto la sosa 'ue estaba en estado sólido en el agua,hemos observado 'ue ha tenido lugar una reacción e+ot*rmica )a 'ue ladisolución del agua con 4a6 se calienta al des(render calor.

Al mezclar el aceite con 4a6 obtenemos una mezcla de color amarillento$marrón, ) cuando mezclamos la grasa con 4a6 obtenemosuna mezcla de color ms blan'uecino.

A veces ocurre 'ue (or mucho 'ue removamos, la mezcla est siem(relí'uida, este &ue nuestro caso, este resultado (uede ser (or'ue no se &iltróbien la manteca (ues (rcticamente se nos 'uemó ) la manteca 'ue

aviamos escogido no &ue la adecuada.

%n conclusión no hubo resultados ó(timos (ues no se &ormó laconsistencia en el lí'uido causando la no &ormación de 3abón en barra.

VI' DISCUSIÓN

Ca1amero A., en el libro @abricando 3abón, mani&estó 'ue: La obtención de 3abón es una de las síntesis 'uímicas ms antiguas. @enicios, griegos )romanos )a usaban un ti(o de 3abón 'ue obtenía hirviendo sebo de cabracon una (asta &ormada (or cenizas de &uego de le1a ) agua /(otasa0. =n

3abón es una mezcla de sales de cidos grasos de cadenas largas. Puedevariar en su com(osición ) en el m*todo de su (rocesamiento.

?elinda C ) Ana vives /!"0 en su obra SLos Jabones de ?elinda: JA?4D% -A4%CAT, (lantea 'ue hablar de las (ro(iedades cosm*ticas de lamanteca de cerdo sería entrar en otra discusión sin sentido, seg8n vaivenesde la moda. Lo 'ue si es cierto, es 'ue con&iere al 3abónblancura, cremosidad ) dureza. Desde hace siglos es lo 8nico 'ue se hatenido (ara elaborar 3abón ) ungUentos.

$ Aceite de Coco: O,O7 de las grasas.$ Aceite de 6liva: ","7 de las grasas.



$ Aceite de 9icino: ","7 de las grasas.$ -anteca de Cerdo: O#,O7 de las grasas. /en este lote tuve la suerte de

tener manteca natural, regalo 'ue le hizo un carnicero de ?arco de Kvila,(recioso (ueblo de Kvila a mi hermano0.

-anuel Iz'uierdo, mani&iesta 'ue el 3abón de sosa es un (roducto delim(ieza tradicional 'ue se &abrica con #ant!a .! !r.o@ agua ! i.r14i.os1.io sosa ustia. %n muchas zonas de %s(a1a se &abricasustitu)endo la manteca de cerdo (or a!it! .! o"ia, conoci*ndose como

/a01n .! Casti""a. %s el 3abón 'ue se utilizaba en todo el mundo antes de'ue el 3abón se (rodu3era comercialmente ) estuviera com8nmentedis(onible ) era &abricado en muchos hogares de &orma artesanal. odavía esmu) utilizado debido a sus (otenciales bene&icios (ara la (iel ) (or su receta

0io.!gra.a0"!. %ste 3abón se (uede utilizar (ara la igi!n! 3!rsona" )tambi*n, con ligeras variaciones, (ara la o"a.a 2 "i#3i!a g!n!ra" .!"ogar .

VIII' RECOMENDACIONES

→ Cuando el 3abón se ha cortado, es decir 'ue (or ms 'ue uno lo

remueva sigue estando en una consistencia lí'uida, se recomienda notirarlo, si no (asar la mezcla a una cacerola ) calentarla a &uego de la

cocina. 9emoviendo de nuevo a(arecer al &in el 3abón.

→ @abricar 3abón es un (roceso 'ue e+ige tener el m+imo cuidado con

los reactivos 'ue se utilizan. La sosa o la (otasa (ueden (roducir 'uemaduras.

→ La sosa custica es mu) corrosiva ) debes evitar 'ue entre en contacto

con la ro(a o con la (iel. %n caso de mancharte lvate inmediatamentecon agua abundante ) 3abón.



→ a) 'ue tener cuidado en la selección de los insumos, debido a 'ue

e+isten aceites aromticos adulterados. a) &abricantes o distribuidores'ue a1aden aceites ms baratos (ara aumentar sus bene&icios.

→ La (ersona 'ue desee elaborar 3abones debe conocer las (ro(iedades

) las limitaciones relacionadas con los aceites ) las grasas 'ue se hanutilizado en su elaboración cada uno de ellos (ara (oder determinar 'uecombinaciones son ms &ciles de realizar ) ms e&icaces.



CONCLUSIONES

". La obtención de 3abón es una de las síntesis 'uímicas ms antiguas.@enicios, griegos ) romanos )a usaban un ti(o de 3abón 'ue obteníahirviendo sebo de cabra con una (asta &ormada (or cenizas de &uego de le1a) agua /(otasa0.

. %l (roceso de elaboración de 3abón casero, se realiza usando la grasa/manteca, tocino, sebo0 (reviamente se calienta (ara 'ue sea mshomog*nea ) no tenga grumos. Para 'ue el 3abón &uera de me3or calidad,mezclaban la manteca de cerdo con el sebo a (artes iguales.

. Actualmente no se ha (erdido esta costumbre de elaborar 3abón casero.Cuando se hace, se suele mezclar con alg8n detergente moderno ) con un(oco de suavizante, (ara 'ue se im(regne de un olor agradable.

O. La manteca de cerdo, con&iere al 3abón blancura, cremosidad, dureza,(roduce una es(uma duradera ) a1ade (ro(iedades )a 'ue es suavizante )lim(ia en (ro&undidad, son blandos ) no se disuelven &cilmente en agua &ríaDesde hace siglos es lo 8nico 'ue se ha tenido (ara elaborar 3abón )ungUentos.

#. o) en día, el 3abón es (roducido en masa (or una variedad de em(resas.2in embargo, esto no signi&ica 'ue no (uedas hacer tu (ro(io 3abón en casa.La grasa de cerdo o manteca de cerdo, es un ingrediente com8n 'ue se(uede encontrar en una tienda de comestibles ) utilizar (ara hacer 3abón.

Las conclusiones a las que hemos llegado tras la realización de la práctica son:

#. (os jabones se )orman mediante una reacci*n denominada +saponi)icaci*n. -sta

reacci*n consiste en una idr*lisis en medio básica de las grasas, que, de este modo,

se descomponen en sales de potasio o sodio /jabones0 y glicerina.



REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

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Práctica N°01-Jabón en Barra