Upload
others
View
6
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
2019 - 2020
Premium QualityFood Supplier
Dankzij ons gedreven team, ons groot
kwaliteitsbesef en onze permanente honger
naar innovatie en kennis, is Lobster Fish uw
referentie in schaaldieren en fijne delicatessen
met de absolute focus op klantentevredenheid.
Lobster FishRoterijstraat 20 - 8540 Deerlijk
T +32 56 70 24 [email protected] - www.lobsterfish.be
Shop online - altijd goedkoper!
shop.lobsterfish.be
Hebt u vragen, opmerkingen of suggesties
over ons assortiment?
4
5
6
Schelvis
Zeebaars
Skrei
Tarbot/Griet
Zalm
Roodbaars
Kabeljauw
Zwaardvis
Pladijs
Koolvis
Tong
Staartvis
Tonijn
Zeewolf Pieterman
ALWAYS FRESH
7
Yellowfin tonijn
Tataki tonijnfilet
Kabeljauw
Black cod
Tongrolletjes Fish & Chips tenders
Tonijnporties
Tonijnblokjes
Hamachi
Goudbrasem Kabeljauwporties
Saku tonijn
Heilbot
Zeebaars
8
ROLLEN10x80g
9
Zalm 1500g
Langoustine500g
Gamba500g
Kreeft500g
Octopus750g
Coquilles500g
ZalmTonijn
Zalm/Heilbot
PORTIES10x80g
ROLLEN10x80g
10
11
Levend
Bisque
Canada Europa - blauwe kreeftBretoens - Oosterschelde - Schotland
Kreeftenhoofd
350-390g Baby Canner400-510g Small Chix 515-545g Regular Chix 550-645g Quarters 650-685g 650+ kreeft690-730g Small A halves
730-795g Large B halves800-900g Small select 900-1000g Medium select1-1,2kg Large select1,2kg + Large select
12
Divers
VleesCK - CKL - LEG
Olie250ml
Popsicle400g
RauwUHP
Boter500g
Netted cooked400g
1/2 kreeft rauw
Lobstar Gin50cl
Carpaccio500g
13
Rivierkreeften
Langousten
Rivierkreeft nage Spanje 20/30 - 500g
Rivierkreeftenvlees500g
Rivierkreeft levend10/20 - 20/30
Langoustestaarten+/- 200g
Mini langousten200/300g
Levende langoustemeerdere maten
14
15
White label1kg (+/- 33st)
Levend in schelp (seizoen)Frans & Noors
USA & Japan3,62kg (+/- 140st)
Mini coquilles Peru
Petonclesmet/zonder koraal
Coquilles Clearwater10/20 - 20/30
Lege schelpenalle maten verkrijgbaar
Carpaccio500g
16
17
Ongepeldegarnalen
Carabinerosgarnalen
Grijze handgepelde garnalen AA royal
500g
Grijze handgepeldegarnalen 500g
Koningsgarnalenvers + diepvries
alle maten
Roze garnalen
Grijze gepeldegarnalen
Garnaaldoppenvers + diepvries
Pandalusgarnalen
18
19
Tijgergarnaalstaarten
Nobashigarnaal
Freshwater garnalenZoetwater
BT Garnalen“WILDCATCH”
Scampi in blok
Gekookt + gepeldmet staart
Vannamei garnalenGepeld
Argentijnsescampi
Vannamei garnalenElite (fosfaatvrij)
20
21
BT Gamba16/20 - 13/15 - 8/12 -
6/8 - 4/6 - 2/4
Argentijnse gamba10/20
Wilde gamba rauw10/20 - refreshed
Mini spiesje gepelde wilde gamba’s
Carpaccio500g
Tartaar45 x 15g
Freshwater Gamba16/20 - 8/12 - 4/6
Gamba Bodypeeled13/15
22
23
Fines ClairesOléronaise Cuvée Prestige
Gillardeau
Plein Mer Eire Geay
Perle Blanche
Utah Beach IsignySaint Vaast
La Comtesse
Tia Maraa
24
Platte oesters
Cadoret
Grevelingen Zeeuwse creusen
BIO oesters Ostendaise oesters
Délices Malysse oesterSpecialeIdéale
Boudeuse Ronce Estivale
25
Ecailler OesterbarOestermesSchilferijsAlgen
Oestervlees rauw
DécouverteNormandie 4x3st
Trilogie Oléronnaise3x4st
Oesterboot96st
Oester Fine Champagne
26
27
Kingkrab
Levende krab(op bestelling)
KingkrabPropodus
Kingkrabclustersgekookt
Schoudervleeszonder schaal
Kingkrabcluster rauw4L - 5L - 6L
Kingkrabvleesgekookt
Split Alaska + Rusland
Kingkrab Meruszonder schaal
Kingkrab Merusgepeld - in schaal
Single poten
28
Snowkrab
Surimi chunksrood Viciunai
Levende krab(op bestelling)
Snowkrabsplit
Surimi chunksorange Viciunai
SnowkrabvleesChili
Snowkrabclusters 400-500g
Surimi chunksorange Seaboy
SnowkrabvleesCanada
Snowkrabpootjes
29
Noordzeekrab
Levende kraballe maten
Ierse krabgekookt
Krabbenpoten8/12 - 12/20
Krabbenvlees100%
Levende strandkrab(op bestelling)
Noordzeekrabpootjes décortiqué 500g
Soft shell krabmedium 24/kg - primes 12/kg
30
31
Vongole Tapijtschelpen
Kreukels(ook gekookt)
Clams Vernis
Scheermessen6/7 - 8/15 - 18/20cm
Kokkels AmandelschelpenWrattige venus
Franse Wulken
Witte venus
32
Wulkenvlees gekookt
Wulken in jus500g
Wulkengekookt - 3kg
Kreukelsgekookt
Witte venusrauw (Vietnam)
33
Mosselvlees Bouchot rauw UHP
Kokkelvlees rauwUHP
Seafood mix
Oestervlees rauwUHP
Mosselvlees gekookt40/60
Scheermessenvlees rauwUHP
UHP = Ultra High Pressure (1000bar)
Zeevruchten
34
35
Koraal zee-egel50g
Chuka Kuki Wakame250g
Zeebessen250g (+/- 400st)
Zee-eik500g
Roodhoorntjeswier500g
Zee-egel
Zeekraal1kg
Zeesla1kg
Zeewier salade500g
Edamame Hijiki1kg
Edamame quinoa1kg
Lamsoor1kg
36
37
Verse wilde palinggestroopt, gekuist, brut
(ook levend verkrijgbaar)
Gerookte rivierpalinggeheel 0,4/0,7kg
Gerookte Zeeuwse paling150g
Verse rauwe palingfiletsgraatloos
Gerookte palingDikke filets 4x200g
Gerookte gekweekte palingfilets250g
38
39
Noorse zalmgeheel of handgesneden
Schotse zalmlanggerookt
geheel of handgesneden
Noorse zalm ECOmachinaal gesneden
1kg fix
Noorse zalm KINGgeheel of machinaal
gesneden
Noorse zalmgemarineerd
geheel of handgesneden
Heilbotgeheel of gesneden
Tonijngeheel
Rooihout Padouk zalmgeheel
Noorse zalm traiteur plakjes - gesneden
1kg fix
Forelfilet
Makreelfilet - natuur of peper
Noorse zalm lang gesneden
40
Zalm in reepjesgemarineerd met dille
Zalm in sneetjesPADOUK Rooihout
Zalm Graved laxsneetjes
Zalm hangend gerooktficelle 125g
Tonijnsneetjes
Schotse zalmsneetjes
Noorse zalm sneetjes
Heilbotsneetjes
Noorse schotelassortiment
41
Royal Dutch SmokedKabeljauwlever
Royal Dutch SmokedMakreel
Royal Dutch SmokedZalm
Royal Dutch SmokedMeerval
42
43
Haringhapjes in dillesaus1,9kg
Haringhapjes in rode bietensaus1,85kg
Haringfilets in azijn50 stuks
Maatjes (diepvries altijd beschikbaar + vers
tijdens het seizoen)
Rolmops25st
Haringhapjes in dille vinaigrette1,9kg
Haringhapjes in currysaus1,85kg
44
45
Vers (dagvangst)16/20 - 13/15 - 8/12
6/9 - 4/7 - 3/5
Denemarken/Nederland17/20 - 13/16 - 8/12
Zuid Afrika - staarten12/15 - 9/12
Ijsland - staarten15/18 - 12/15 - 9/12 - 7/9
Ijsland16/20 - 10/15 - 8/10
6/7 - 4/5 - 3/4
Langoustinedoppen Carpaccio500g
Europa/Zuid Afrika vlees
70/90 - 30/45
Nieuw-Zeeland 9/12
Tartaar45 x 15g
46
47
Bouchot5kg - 10kg
Zeeuws1kg - 2kg
Mosseljus
Zeeuws10kg
Mosselvlees gekookt40/60
Gepaneerde mosselen
Nieuw Zeeland Greenshell
Zeeuws15kg
48
49
Vers
Tubes
Inkt
Octopus tentakels / geheelCalamares
Panko/ Loligo
Sepia/Illex
Carpaccio750g
Ringen - natuur
50
51
Scampi Kuro (= houtskool)
Scampi Red (= rode biet)
Scampi tempuraArgentijns
Scampi Beignet
Scampi Panko
Scampipeterselie + lookboter
Mini spiesje van gepelde wilde gamba
Scampi Twister (+ mini)
Scampi Tempura
CalamaresLoligo
MosselenGepaneerd
CalamaresPanko
52
53
Gemakkelijk & snel klaar te maken
1) Frituur de diepgevroren Crushi gedurende 3-4 minuten op 180°C
2) Laat 5 minuten rusten
3) Snij de Crushi in 6 gelijke stukken
4) Verdeel en dresseer op een bord
54
55
Amandel
Bouillabaisse
Kalfszwezerik Witloof & Ham
Aardappel
Kreeft
Garnalen (panko / paneer)26% - 37% - 50% Oud Brugge (panko / paneer)
56
Tapas - 30g
Apero - 16g
Kaas - Oud Brugge
Kip & Limoen
Serrano
Asperge
Garnaal
Fazant
Chorizo
Mossel & Witte wijn
57
58
Kreeftenbisque
Bouillabaisse
Garnalenbisque
Bisque van Noordzeevis
Verse soep
59
Diepvries soep
0,3L - 0,9L 2,5L - 5L
60
61
De Seapearl gin is een zilte gin op basis van zeekraal en zeebes.
Deze unieke gin zorgt voor een frisse smaaksensatie in de mond.
Lobster Fish heeft kosten noch moeite gespaard om een pareltje te ontwikkelen... in iedere ginfles
zit immers een echte parel!
62
63
Gold Label10g, 30g, 50g, 125g, 250g, 500g, 1kg
Platinum10g, 30g, 50g, 125g, 250g, 500g, 1kg
Osietra10g, 30g, 50g, 125g, 250g, 500g, 1kg
White Pearl30g, 50g, 125g
Parelmoerlepel
Beluga10g, 30g, 50g, 125g
Canapés Blinis160g
Zalmeitjes - Foreleitjes50g - 100g
Haringeitjes55g - 120g
64
65
Zomertruffelmei -> september (TOP: juni/juli)
Witte truffeloktober -> december (TOP: november)
Carpaccio85g - 180g
Tartufata
Herfsttruffeloktober -> december (TOP: november)
Wintertruffeldecember -> maart (TOP: januari/februari)
Jus
Olie
66
67
Ganzenlever - EendenleverVerse lobben
Ganzenlever - EendenleverParé prêt à cuire
EendenleverVerrine 12x55g
Escalope EendenleverRougie 25/40 - 40/60 - 60/80 (1kg)
Escalope EendenleverPalmilord 40/60 - 1kg
Ganzenlever - EendenleverBlok Upignac 0,6 - 1,3kg
Ganzenlever - EendenleverParé
Ganzenlever - EendenleverTerrine
68
EendenleverFicelle Rougie 230g - 400g
EendenleverGanache Rougie
Ganzenlever - EendenleverGerookt
EendenborstGerookt + gesneden - 100g
EendenborstGerookt geheel - 400g
(natuur, truffel, 3 pepers, rode vruchten)
Ganzenlever - EendenleverDoek Rougie
Ganzenlever - EendenleverBlok Rougie
EendenborstVers & rauw - 400g
69
Pluizig eendenvleesGekonfijt met eendenvet
EendenspiermaagjesGekonfijt - 300g
UienconfituurUpignac - 135g
Appel, peer & speculoos confituurUpignac - 135g
Vijg + Peperkoek confituurUpignac - 135g
EendenboutGekonfijt - 250g
GanzenvetGefilterd - 1kg
70
71
Escargots
Kikkerbillen
Gros gris & Petits gris Bourguignonne48st
Verse kikkerbillenTurkije
Kikkerbillen 6/8 - 8/12 SKB
VleesIndonesië
72
73
Tonijnstukken voor saladesTerrines
coquilles, zalm, vis, rivierkreeft, ....
RavioliGamba + Rucola
RavioliKrab + Koriander
RavioliKreeft, dragon en limoencress
RavioliEendenlever Rougie
Spuitzakgerookte zalm, eend +foie gras gans
74
75
Oesterschelp
Oester op voet
Large oesterbar
Oldtimer
Extra large oesterbar
Oesterkar
Oesterduivel
Medium oesterbar
Lobster Fish Roterijstraat 20
8540 DeerlijkT +32 56 70 24 00
[email protected]@lobsterfish.bewww.lobsterfish.be